Calle Anglada

Plantation de chênes verts à la Gallinera

2022-11-23T08:37:00.005+01:00

Suite aux incendies de forêts de cet été qui se sont produits à la Marina Alta (hashtag IFVALLDEBO sur Twitter), Raül du bar Roca a lancé l'idée d'organiser une journée de plantation de chênes verts (carrasca en valencien) à la Vall de Gallinera. J'ai pris sa proposition très au sérieux et le jour même j'ai commencé à ramasser des glands dans la montagne. Ne sachant pas trop comment m'y prendre, j'ai demandé à l'ami Anscari quelques conseils pour semer. À la maison ? Sur place ? Avec des protections ? Il s'avère que c'est un peu plus compliqué que cela et nous sommes donnés rendez-vous au Mirador del Xap pour qu'il nous commente un peu les choses.

En plus de quelques graines de moutarde et de poivrons avec les lesquelles il est venu (pour éloigner les gourmands comme les sangliers et les chèvres sauvages), Anscari a cueilli des bulbes d'iris, accumulateurs d'eau qui la restitueront aux périodes sèches, des graines d’acacia et a choisi l'ombre d'un pin comme lieu de semi. Nous avons réalisé une petite marge de pierres pour éviter le ruissellement lors des prochaines pluies puis avons déposé une dizaine de glands et quelques bouts de branches qui serviront aussi d'accumulateurs d'humidité.

Comme autre répulsif, Anscari avait préparé un litre d'eau dynamisée à base d'un millilitre d'urine de loup. On y croit ou pas, il n'empêche que cette cérémonie impose le respect, sa présence semble indispensable lors de la journée que nous organiserons avec Raül cet hiver.

Transhumance dans les montagnes d'Alcala

2021-09-27T15:53:00.001+02:00

Le 16 septembre dernier, un troupeau de chèvres a quitté le parc de la Marjal de Pego (Communauté Valencienne en Espagne) pour une transhumance vers les montagnes intérieures d'Alicante jusqu'au village de Fageca (parcours sur Google Maps). Trois jours de marche en compagnie du berger José Tro qui a lancé un projet de fromage de montagne. Environ 52 kms au total.

Voici trois résumés de la marche en vidéos TikTok :

Salut Laguar, bonjour Gallinera !

2020-04-09T13:04:00.000+02:00

Benirrama, village de la Vall de Gallinera

Il s'en est fallu de peu avec le début du confinement en Espagne le 13 mars dû à la propagation du COVD-19 mais finalement Calle Anglada a pu changer de vallée et de village pour celui de Benirrama a la Vall de Gallinera, un peu plus au nord que la Vall de Laguar. La raison de ce déménagement est le lancement d'une structure de promotion et de distribution de vins naturels sans sulfites à la Marina Alta. La maison de Benirrama est idéale avec deux caves, la possibilité d'organiser des dégustation et de faire une boutique au rez-de-chaussée, sans oublier des chambres permettant à ceux qui pourraient abuser de dormir sur place.

Des vins rouges et blancs produits localement à partir de cépages autochtones par des vignerons indépendants constituent la cave de la Casa de Vi Natural qui sera ouverte dès la fin du confinement.

Vi Natural
Carrer Major, 13
Benirrama
03788 Vall de Gallinera

Les cadrans solaires du village de Otos

2019-09-16T15:25:00.001+02:00

Otos est un petit village de 400 habitants situé sur la comarque centrale de la Vall d'Albaida, entre Ontinyent et Gandia, au pied de la montagne du Benicadell. Cette municipalité résiste plutôt bien aux difficultés que l'on connait en milieu rural, grace notamment au tourisme et à l'agriculture.

L'un de ses attraits les plus sympathiques est la présence de nombreux cadrans solaires, publiques ou privées, dans les rues maisons du village, un projet initié en 2005. Au départ, la création de huit cadrans solaires par des artistes valenciens, Arcadi Blasco, Rafael Armengol, Manuel Boix, Toni Miró, Andreu Alfaro, Artur Heras, Elisa Martí et Rafael Amorós. Aujourd'hui, on compte trente horloges que l'on peut découvrir lors d'une visite guidée. Une application initiée par la mairie permet de suivre le parcours des cadrans en réalité augmentée et de découvrir leurs créateurs.

Pour se restaurer, direction Ca Les Senyoretes pour une cuisine de pays accompagné d'un vin naturel de la vallée. Ils ont même des chambres tout confort si vous souhaitez rester plus d'une journée, pour aller randonner à l'ombre du Benicadell par exemple, un itinéraire facile de moins de trois heures.

À quinze minutes de l'autoroute A7, avec deux bars, un boulanger, une pharmacie et une coiffeuse, le village de Otos ne manque de rien pour venir s'y installer, comme encore beaucoup de municipalités du pays valencien.

Le site de la marie d'Otos : www.otos.es

Figues séchées

2019-09-06T14:39:00.000+02:00

Une canisse faite par mon ami Benjamin, une récolte de figues à Benissa chez mon ami Estefano et il n'y a plus qu'à laisser le soleil faire son boulot. Simplement, penser à rentrer la canisse le soir pour ne pas que les figues souffrent de l'humidité. Une petite semaine et c'est prêt à mettre en bocal.

L'aiguar, l'eau à Laguar

2019-05-20T11:01:00.000+02:00

Après quelques années d'une rare sécheresse, la Vall de Laguar (Marina Alta, Alicante) a retrouvé quelques couleurs verdoyantes avec d'importantes pluies printanières. Les "barrancs" ruissellent jusqu'à leur assèchement naturel l'été prochain, tout comme la cascade de Fleix.

L'aiguar, jeu de mot entre "aigua" (eau en valencien) et Laguar, est une compilation de moments qui témoignent d’un cycle naturel dans une vallée précieuse des montagnes d'Alicante. Les images ont été enregistrées lors de mes dernières balades entre avril et mai 2019.

Maintenir cet équilibre essentiel, c'est privilégier une agriculture durable et diversifiée, entretenir les cours d'eau, les abords et les réservoirs d'irrigation.

Visite de Casa Agricola, bodega de Pepe Mendoza

2019-01-05T19:06:00.001+01:00

Première rencontre avec le vigneron Pepe Mendoza, qui après avoir fait ses armes durant vingt-cinq ans dans la bodega familiale Enrique Mendoza a décidé de prendre un nouveau chemin en élaborant un vin plus naturel.

C'est sur le plateau de Lliber, entre Xaló et Benissa (Marina Alta) que Pepe installe sa bodega en 2017, Casa Agricola. 14 hectares de vignes en Grenache et Muscat dont le cep le plus jeune a été planté dans les années 70.

Cuvée Pureza

Déjà trois vins sont présents au catalogue, deux blancs et un rouge. La cuvée Pureza élaborée avec le Muscat de Lliber est un vin blanc sec de grande qualité qui a fermenté en amphore durant deux mois puis cinq mois en barrique. C'est le fruit d'une élaboration qui tire de nouveau les vins d'Alicante vers le haut, nous ne pouvons que nous en réjouir.

Pepe est un homme généreux qui a des idées plein la tête, le lieu où il s'est installé ne manque pas de potentiel et les vignes du domaine sont aussi magnifiques que la terre rouge argileuse dont elles tirent les minéraux. Souhaitons-lui de nous produire des vins dignes de cet environnement.

Site web Casa Agricola : casaagricola.es
Instagram : www.instagram.com/pepe_mendoza_casa_agricola

Bien manger à la Marina Alta

2018-10-19T18:07:00.000+02:00

Alfred Martinez Llopis fait partie des vaillants qui s'impliquent dans la vie économique de la Marina Alta. Originaire d'Oliva, il dispose d'une longue et solide expérience d'éditeur dans les domaines du tourisme et de la table, il se présente aujourd'hui comme un expert de la communication gastronomique.

Nous nous sommes rencontrés une première fois lors de la transhumance du printemps dernier entre Sagra et Castell de Castells. Nous nous retrouvons aujourd'hui pour parler d'un projet de site web destiné à l'association du Riurau qui organise le marché de Jesus Pobre. À cette occasion, Alfred me présente son dernier ouvrage consacré au bien manger dans la comarque de la Marina Alta, le fruit de cinq mois de travail : un guide gastronomique qui compile recettes, articles, une sélection de restaurants, hôtels et glaciers (la glace artisanale est une gourmandise très appréciée dans la région), des producteurs de vins et pour terminer, quelques propositions de routes gastronomiques.

De très belles photos accompagnent la lecture, édité en deux langues, valencien et castillan, c'est un guide incontournable pour ceux qui souhaitent stimuler leurs papilles gustatives.

La promesa de menjar bé a la Marina Alta
Vins / Productes de proximitat / Plats tradicionals
Alfred Martinez Llopis marti3940@gmail.com
8 eur, disponible dans toutes les bonnes crèmeries de la Marina

Transhumance entre Sagra et Castell de Castells

2018-05-03T16:29:00.000+02:00

Le corral de Sagra

Le village de Sagra est situé à proximité de la Vall de Laguar, c'est là qu'est installé Patricio, l'un des derniers bergers "professionnel", à la tête d'un cheptel de plus de 400 chèvres et moutons.

Patricio, propriétaire du troupeau

Au printemps, son troupeau est déplacé vers un corral au dessus du village de Castell de Castells, à plus de 20 kms, c'est la transhumance.

Un troupeau de 400 animaux environ, brebis et chèvres

J'ai eu la chance d'être invité par mon amie Àgueda à participer à cette balade passant par les rivières Girona et Xalo, les villages d'Orba, Murla et Benigembla pour terminer sur les chemins escarpés menant au plateau du Pla d'Aialt.

Une partie des marcheurs, Juilo en second et Vicent 5e

Ce sont Julio et Vicent, habitués de cette transhumance, qui ouvre la voie et les invités se posent à la tête et à la queue du troupeau. Le parcours suit des chemins de randonnées, nous n'avons à traverser que deux routes principales. Nous faisons régulièrement des pauses pour laisser les bêtes se reposer, pendant ce temps, Patricio s'occupe de monter les animaux les plus jeunes et les plus fragiles avec son camion.

Passage de barranc

Les derniers kilomètres vers la plateau de Moragues (Pla d´en Moragues) où se trouve un aerodrome hors service offre un panorama complet de la Marina Alta du nord au sud, le temps clair nous a même permis de contempler l'île d'Ibiza dans toute sa longueur.

Panorama depuis le Pla d'en Moragues

Une journée de marche mais aussi d'échanges en langue valencienne avec pas moins de dix participants, plus ou moins impliqués dans la vie rurale de la comarca.

Quelques passages de la transhumance

Le berger : " Avec tous ces gens qui arrêtent de manger de la viande, les races autochtones risquent de disparaitre. "
Moi : " Tu sais, la viande que mangent les gens ne vient pas de ton troupeau, encore moins de races autochtones... "

Derniers kilomètres

Perpétuer la tradition de la transhumance n'a rien de folklorique, c'est un formidable outil pédagogique pour les futures générations, une façon de préserver des chemins de randonnées, une animation pour les villages traversés mais surtout un moyen de maintenir une activité en zone rurale. Comment ? En utilisant les mêmes leviers que la conservation de la vie sauvage et en faisant la promotion de productions locales et durables.

La route de la transhumance

Le village de Alpatró

2018-01-14T17:32:00.000+01:00

Quelques photos prises au village de Alpatró, à la vallée de La Gallinera.

Les vins de la Marina Alta

2017-11-29T17:04:00.000+01:00

Bancals de vi, que l'on pourrait traduire par « les terrasses à vin », est un collectif de viticulteurs de la Marina Alta en Espagne, plus précisément autour du village des Benissa et Poble Nou de Benitatxell. Son objectif est de promouvoir la culture vinicole locale et d'élaborer des vins de grande qualité dans le respect de la terre, en s'appuyant sur les qualités propres de la région. La jeune association permet de mutualiser les frais de communication et ambitionne de participer au développement local grâce au tourisme œnologique.

Les viticulteurs de l'association Bancals de vi

Ces viticulteurs jouent la carte de l'authenticité tant au niveau de la culture de la vigne que des méthodes de vinification. Ils sont pour le moment au nombre de six : Celler L'alter de Benimaquia, Celler Joan de la Casa, Celler Sa Font, Terra Civera, Proyecto Estreles et Vinyologia Canor. Les cépages Muscat et Grenache sont majoritaires mais on trouve également des variétés autochtones, Trapadell, Messeguera ou Planta Fina. Les qualités propres de la Marina Alta sont un micro-climat avec la proximité de la mer et des terres argileuses en altitude, jusqu'à 500 mètres, bien orientées.

À l'image du Sud-Ouest de la France *, certains viticulteurs de la région d'Alicante et de Valence ont pris conscience qu'un bon vin était plus gratifiant pour le producteur et se vendait mieux, même à des tarifs plus élevés. Ils se sont remis en question, ont remplacé les ceps et les tonneaux, amélioré les processus de vinification traditionnels et avec une communication qui leur ressemble, proposent aujourd'hui des vins rigoureux avec énormément de caractère, en rouge comme en blanc. Cependant, il leur faut encore construire une visibilité autour du tourisme vert et acquérir une reconnaissance des politiques pour garantir le succès qu'ils méritent.

Après une journée passée en compagnie de Juan Tárrega Ribes (Vinyologia Canor) qui produit des vins naturels, sans sulfites, je lui ai demandé si il avait un message pour les enfants du pays. Il m'a répondu " Planteu vinya i cuideu-la. es lúnic futur per al camp en la Marina, fora del turisme " (Plantez de la vigne et prenez-en soin, c'est l'unique futur pour la Marina en dehors du tourisme).

On peut trouver les vins du collectif Bancals de Vi sur les marchés de la région d'Alicante et de Valence et chez quelques caves à vins à des prix compris entre 6 et 10 eur.

* le chiffre d'affaire des viticulteurs des Côtes du Roussillon a progressé de 140% en dix ans.

Esquellana ou la valorisation de la laine Guirra

2017-11-13T23:14:00.002+01:00

La Guirra est une race de brebis présente sur les terres valenciennes en Espagne, similaire à celle que l'on peut trouver au Maghreb avec sa tête brune et une laine particulièrement riche en suint. Esquellana est un projet de récupération et de valorisation de la laine de Guirra initié par un groupe de personnes impliquées dans le développement rural.

Afin d'acquérir la laine et de la préparer à sa commercialisation, le collectif fait appel à un financement participatif sur la plateforme La teua terra, dédiée aux projets environnementaux autour de Valence. Des contre-parties sont proposées pour des dons entre 10 et 200 eur dont un week-end en transhumance sur les terres valenciennes.

Jesus est un berger de brebis Guirra dans la vallée d'Agres, au nord d'Alicante. Malgré des conditions économiques difficiles, il continue de maintenir son troupeau et cherche à se diversifier. Trouver une filière sans intermédiaire de sa laine serait une vraie opportunité pour son exploitation.

L'objectif à moyen terme du projet Esquellana est de réactiver les métiers autour du textile et ainsi recréer un cercle économique de proximité qui associe pastoralisme, artisanat et protection de environnement.

Participer au financement : www.lateuaterra.com/esquellana
La page Facebook de Esquellana : www.facebook.com/esquellana

Quartier de pêcheurs dans l'Albufera

2017-09-20T15:27:00.000+02:00

Un quartier de 27 maisons de pêcheurs a El Perellonet, au sud de València en Espagne, construit en 1950. Structures métalliques bétonnées.

Les vendanges à la Vall de Laguar

2017-09-07T11:33:00.003+02:00

A la Vall, les vendanges ont commencé dès la dernière semaine d'août. Contrairement à l'année passée, la récolte de 2017 s'annonce plutôt bonne. Voici quelques photos et une courte vidéo d'une journée passée avec mes amis de Laguar dans les vignes situées sous la montagne du Cavall Verd où nous avons vendangé du grenache et du syrah.

Le raisin est cueilli puis rapidement trituré pour ouvrir le grain et séparer les tiges, on le laisse reposer quelques jours dans une cuve puis il est pressé. Ensuite, le jus est mis en barrique, plastique, inox ou en bois pour le laisser fermenter, dans deux mois et demi nous pourrons le déguster.

Merci à Juanjo pour m'avoir invité à partager cette journée.

l'Herbero ou Herberet

2017-06-17T16:37:00.000+02:00

L'Herbero ou Herberet est une liqueur typique élaborée dans l'Alicante intérieur, en particulier dans la Sierra de Mariola, une chaine de montagne réputée pour son abondance en plantes médicinales et aromatiques. Ce sont les maures qui maitrisaient le processus de distillation qui ont crée cette boisson d'une teneur en alcool entre 22 et 40%.

Suivant les mélanges, les plantes utilisées pour l'élaboration de l'Herbero sont la sauge, camomille, menthe pouliot et poivrée, verveine, racines de houx, fenouil, anis, mélisse, eupatoire, savoureux, feutrées germandrée, thym, romarin et lavande. On en utilise au moins quatre. La macération dure entre une et six semaine en fonction de la saveur et de la couleur désirée qui peut être transparente, jaune ou verte.

La production est protégée géographiquement (DG Herbero de la Sera de Mariola) comme l'anis coloma, le Cantueso et l'apéritif au café d'Alcoi.

En illustration une bouteille d'Hebero de la distillerie Juan Lorenzo Ferrero. A consommer avec modération.

Ca Pinet, le sanctuaire de Valence

2017-06-04T11:41:00.001+02:00

Tàrbena est un petit village de montagne espagnol situé à une trentaine de kilomètres de la cité bétonnée de Benidorm. C'est en 1974 que Jeroni Moncho "Pinet" et sa femme Anita y fondent le bar restaurant Ca Pinet (chez Pinet) qui va devenir en quelques années une institution de l'Alicante intérieur. Le "sanctuaire de Valence" comme l'a défini l'auteur Manuel Sanchis Guarner.

José Martorell Llorca "Pinet"

Jeroni est le petit fils de José Martorell Llorca "Pinet", l'un des derniers bandits de grand chemin de la région d'Alicante qui a toujours échappé aux autorités. Une légende qui va influencer son petit-fils en faisant de son restaurant un musée vivant de la gauche révolutionnaire. On y déguste des plats locaux au milieu d'affiches, drapeaux et portraits tout en écoutant des chants de lutte, l'Internationale étant programmée toutes les trois chansons. Devenu un véritable lieu de pèlerinage de la gauche valencienne, on découvre des photos de visiteurs célèbres et les autographes d'intellectuels, politiques ou membres des Brigades Internationales.

La nouvelle salle du restaurant

Les dernières années ont été difficiles avec une lutte contre la mairie de Tàrbena qui ne souhaitait pas renouveler le bail de location. Les pétitions et soutiens de grandes figures locales n'auront pas suffi et c'est donc au village de Alacali, de l'autre côté du Col de Rates, que Ca Pinet a trouvé refuge. C'est le fils de Jeroni et sa femme qui vous reçoivent désormais dans une battisse de 350m2, un mal pour un bien car le gain de place comparé au petit bar de Tàrbena va permettre d'organiser des évènements culturels. De gauche.

Bar restaurant Ca Pinet en Alcalali : www.capinet.es

Mas Arboleda, agriculture écologique

2017-03-18T20:01:00.000+01:00

Le Mas Arboleda est une propriété agricole de 30 ha située à proximité du village de Montaverner, en Pays Valencien. Maria et Pau y cultivent des fruits et légumes écologiques, produisent de l'huile d'olive et de la pansa, le raisin sec traditionnel valencien.

Le samedi matin, le mas est ouvert au public et l'on peut venir y acheter les produits de la ferme et des partenaires locaux. Des animations sont organisées, ce samedi il s'agissait d'un atelier de cuisine végétarienne autour de l'ail et des noix.

Le lieu est magnifique et reposant, les batiments datant du XVIe et XVIIe ont été construits sur un emplacement occupés par les maures et sont dans un assez bon état, des travaux de réformes étant régulièrement effectués. On y trouve une chapelle et plus intéressant encore, une cave disposant de près d'une vingtaine de cuves à vin encore en bon état.

Page Facebook

1er festival des herbes sauvages comestibles

2017-01-29T15:54:00.000+01:00

L'équipe du marché de Jesus Pobre a organisé ce week-end le premier festival des herbes d'hiver sauvages et comestibles. Dans le temps, ces herbes aux nombreuses vertus faisait partie de l'alimentation locale, aujourd'hui presque perdue. LLicso (famille des Sonchus), Borratja (bourrache), Ravanell (fausse roquette), Camaroja (chicorée sauvage) et bien d'autres encore.

Ce sont plus de 150 personnes qui ont participé à l'excursion et à la cueillette matinale guidée par Antonio Orengo, auteur de libres sur les herbes comestibles (herbes mengívoles en valencien) et Vicent Morera, biologiste.

Une exposition était organisée au sein du marché avec des plantes en terre et des panneaux explicatifs. Enfin, nous avons pu déguster trois plats cuisinés, une paella, une tortilla et une coca, succulent !

L'idée est de ne pas en rester là et de constituer un groupe de d'amateurs afin de donner un prolongement à ce premier évènement.

Plus de photos sur la page Facebook du Mercat del Riurau.

Le chèvres remontent du Barranc

2017-01-25T17:40:00.000+01:00

Le chevrier Salva et son troupeau remontent du barranc (ravin en catalan) après une journée de pâturage. Après les récentes pluies, il y a de l'eau dans le Girona. Nous pouvons admirer en face la Juvea den mig et sur la droite la Serra del Migdia.

Échappées belles : le pays valencien

2016-12-20T14:20:00.000+01:00

L'émission Échappées belles de France 5 nous fait découvrir le pays Valencien en Espagne, ses villages et ses traditions, oubliées jusqu'à peu.

On y voit même l'ami Andreu de Jesus Pobre qui cultive du muscat écologique pour en faire du raisin sec, la pansa. Un reportage riche en découvertes d'une durée de 1h30.

Vendanges

2016-09-11T15:00:00.000+02:00

Une année pauvre en raisin causée par un manque de pluie. Deux photos des vendanges à la Juvea d'en mig.

Il a plu a la Vall

2016-07-14T11:14:00.000+02:00

Des semaines que la vallée de Laguar n'avait pas vu la pluie. Hier mercredi, une bonne averse matinale a laissé la place à un après-midi sous la bruine, la nature était aussi contente que belle.

Battage animal en pays valencien

2016-07-11T15:41:00.001+02:00

Jusqu'à il y a encore une cinquantaine d'années, les paysans du pays valencien battait le blé à l'aide d'animaux, principalement des ânes et des chevaux. Cette opération, le dépiquage, consiste a séparer le grain de la paille et se pratiquait sur un espace de terre battue circulaire ou rectangulaire réservé à cet effet, "la era de batre". Un attelage tractant un lourd rouleau en ciment tournait durant des heures avec de courtes pauses pour laisser les animaux se reposer.

La tradition voulait que des chanteurs, et chanteuses, accompagnent ce travail pénible tout au long de la journée (cants de batre). Des chansons en langue valencienne relatant des histoires du village ou de la comarque. On y vantait prosaïquement les attributs de sa fiancée de Castillon ou les coques de la Marina. C'est une part importante du patrimoine culturel rural valencien.

Aujourd'hui, quelques passionnés continuent de perpétrer le battage du blé à l'aide d'animaux. Au village de Jesus Pobre se déroule une fois par an lors du marché de la terre la fête du battage où des démonstrations sont effectuées, toujours en chansons. La fête rassemble toutes les couches de la population et c'est un évènement original pour les touristes.

Voici quelques photos de la 3e édition de la Festa del batre de Jesus Pobre.

Cants de batre

4e concours de chiens de berger de la vallée d'Agres

2016-05-29T19:50:00.001+02:00

C'est avec une joie non dissimulée que j'ai participé comme juré au 4e concours de chiens de berger de la vallée d'Agres en Espagne (Alicante intérieur). Les brebis sont comme à l'accoutumé de race autochtone Guirra.

C'est une nouvelle fois Xispa et son maître Juli Bayot qui ont remporté cette édition.

Bravo à toute l'équipe du collectif Equella pour l'organisation de cet évènement, merci à Elena Cebrián Calvo, conseillère chargée de l'agriculture, de l'environnement, du changement climatique et du développement rural de la communauté valencienne pour sa présence.

Site web : colectiulesquella.wordpress.com
Page Facebook : facebook.com/concurs.gossosagres

Muixeranga

2016-04-17T14:38:00.000+02:00

A l'occasion de la cinquième édition du festival Xalonia (Xalo), s'est déroulée une animation nommée muixeranga, une tradition populaire valancienne cousine des castells catalans qui consiste à créer des pyramides humaines.