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	<title>calme et cacao</title>
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	<description>Ricette senza tempo e senza glutine</description>
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		<title>Ricotta al forno con frutta secca, grano saraceno e scorzette di agrumi</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Nov 2025 13:42:07 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Novembre é arrivato e non ha chiesto permesso a nessuno, padrone del suo tempo e dei suoi luoghi. Si é già portato via quasi la metà delle foglie dei platani che ornano i boulevards e il lungo Senna, le camicette &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2025/11/03/ricotta-al-forno-con-frutta-secca-grano-saraceno-e-scorzette-di-agrumi/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Pane alle noci</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Oct 2025 20:26:35 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[gluten free]]></category>
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		<category><![CDATA[Autunno]]></category>
		<category><![CDATA[dolci senza glutine]]></category>
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					<description><![CDATA[Ottobre inoltrato. Inoltrato, che bella parola. La &#8220;o&#8221; si allarga e ti risucchia mentre la &#8220;l&#8221;, la &#8220;t&#8221; e la &#8220;r&#8221; sono una foresta di rami da scostare per poter avanzare e poi immergerti dove vuoi andare mentre ti curvi &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2025/10/23/pane-alle-noci/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Ciao,  dopo tanto tempo&#8230;</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Oct 2025 14:36:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[life]]></category>
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					<description><![CDATA[Riprendere queste pagine é come aprire una casa chiusa da tempo, un tempo che se contato farebbe nove anni, mese più mese meno, e quattro case, non tutte alla stessa latitudine. E di case potrei scrivere e parlare a lungo, &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2025/10/20/ciao-dopo-tanto-tempo/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Dolce di castagne (senza glutine)</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Jan 2017 17:15:18 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Buon anno cari amici, in fondo sono ancora in tempo per brindare con voi (rubo l&#8217;abitudine tutta francese di festeggiare il nuovo anno fino alla fine di gennaio, in modo da moltiplicare le coppe di champagne e i desideri da &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2017/01/16/dolce-di-castagne-senza-glutine/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>il Natale… e la ghirlanda di meringa</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Dec 2016 03:06:26 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Vigilia di Natale. Sfrutto il tempo, le distanze e il fuso orario che mi allontana dalla maggior parte di voi, così mi sembra di recuperare il ritardo accumulato in queste ore bagnate di una calma un po&#8217; folle. Prima di uscire &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/12/26/il-natale-e-la-ghirlanda-di-meringa/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Frollini al cacao e farina di teff</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Dec 2016 19:08:06 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[In cucina abbiamo un campanello, uno di quelli da portineria di hotel, che suoni due volte mentre aspetti il portiere dall&#8217;aria assonnata e spazzi via dall&#8217;impermeabile gocce di viaggio e di pioggia. Ogni sera, all&#8217;ora di cena, tintinna tre volta &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/12/22/frollini-al-cacao-e-farina-di-teff/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Sablés di Natale</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Dec 2016 18:49:34 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Aspettando il Natale&#8230; riempio gli angoli, le scatole, le ciotole e il cuore di un&#8217;atmosfera che coccola e avvolge. Lucine, ghirlande ( a breve alcune commestibili… ), candele, rami di abete, rametti di rosmarino, decorazioni che invecchiano con noi e &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/12/15/sables-di-natale/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Stelline alla cannella&#8230;</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Dec 2016 19:08:36 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[… e una piccola storia di Dicembre. C&#8217;era una volta una bambina di nome Greta, dalla pelle chiarissima e dagli occhi un po&#8217; tristi.  Sempre più spesso, la bambina dagli occhi tristi, invece di far girotondi e di volare in altalena, rimaneva &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/12/08/stelline-alla-cannella/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Cartolina di fine autunno</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Nov 2016 19:43:49 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un fermo immagine dal mio tavolo e dalla mia cucina per condividere questa calda luce autunnale e per serbarne il ricordo: come una conserva di luce, anziché di frutta. E poi,  oggi primo giorno di dicembre, vorrei rallentare un po&#8217; il &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/11/30/cartolina-di-fine-autunno/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>la Pecan Pie e i tanti thanks</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Nov 2016 18:58:53 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[gluten free]]></category>
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					<description><![CDATA[Due giorni fa si festeggiava il Thanksgiving. Le feste e le ricorrenze americane mi hanno sempre sorpresa alquanto distratta, come attraversata da una vena di impassibilità, forse di pigro distacco all&#8217;idea di un coinvolgimento mentale e manuale verso date che non fanno parte &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/11/26/la-pecan-pie-e-i-tanti-thanks/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Torta speziata alla zucca</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Nov 2016 02:42:36 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#160; &#8220;Estate fuori, autunno dentro&#8221; ripeto da giorni, mentre sposto le diverse zucche che ho seminato in giro per casa. D&#8217;oltreoceano mi arrivano quotidiani bollettini meteo che raccontano di temperature già rigide e cappottini color ocra di stagione, di prime &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/11/21/torta-speziata-alla-zucca/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Atmosfera Cucina</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Nov 2016 18:04:29 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ve lo ricordate quel fracasso di piatti rotti come di cocci sul pavimento e nel cuore? Ogni giorno azzero il conteggio dei danni, ogni giorno ricalcolo e peso nuovamente, e ogni giorno mi scopro a pensare che quello che ho perso &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/11/02/atmosfera-cucina/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Arrivederci glutine</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Sep 2016 18:47:42 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[La mia cucina, così come  la mia testa e la mia vita, é tutta un fermento. A suon di Vivaldi ho iniziato a metter ordine, in maniera rigorosa e scientifica, tra le farine e gli altri ospiti della mia dispensa. &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/09/30/arrivederci-glutine/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Madeleines al thé verde</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Sep 2016 18:13:23 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#160; Verde speranza, si dice così vero? Ho colorato e aromatizzato la gobba di queste signorine della pasticceria francese con la polvere di matcha con la non segreta speranza che qualcuno tra voi sia ancora li. Povero c&#38;c, inerme e senza voce. Come &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/09/12/madeleines-al-the-verde/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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		<title>Torta rovesciata di melograno</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Jan 2016 00:02:53 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8230;e poi a gennaio, con le lucine spente e le decorazioni natalizie messe vie, aspetteremo un anno prima di riaprire di nuovo quelle scatole che ogni anno ci fanno tornare bambini. Restano brillantini che vengono fuori da chissà dove come &#8230; <a href="http://calmeetcacao.com/2016/01/12/torta-rovesciata-di-melograno/">Continue reading <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
		
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