Camilla Bistro

Pão de mel

2010-12-01T18:09:00.001-08:00

Oi pessoal!

Bem o Natal esta chegando e para entrar no clima resolvi fazer Pão de mel!
Não poderiam deixar de mencionar a fonte... receita da Tia Ju
Esta receita é bem simples e deliciosa, portanto preparem-se....

Ingredientes
500 grs de farinha de trigo
500 grs de acucar mascavo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de cravo moído
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de leite.

Aqueça o leite e dissolva o acucar mascavo.
Num recipiente adicione os demais ingredientes, misturando-os.
Assim que o leite estiver frio adicione aos poucos e mexendo ate que a massa esteja homogenea.

Caso tenha forminhas para pão de mel unte-as com margarina e trigo, caso contrario utilize forma retangular também untada e leve ao forno pré-aquecido a 180o.
Asse por mais ou menos 30 minutos.

Depois de frio banhe no chocolate para cobertura e delicie-se!!

IMPORTANTÍSSIMO ESTES DESENHOS FORAM FEITOS COM CHOCOLATE BRANCO, TÉCNICA MUITO UTILIZADA POR BARISTAS. Eu aprendi com Sandro da SF Eventos, Professor de café do Senac e Consultor sobre o assunto, resumindo o cara é fera!!

O Cravo e a Rosa - Comentarios...

2010-11-24T15:41:00.000-08:00

Hoje levei os brigadeiros para que meus colegas da Turma ( Senac) e as professoras da escola do Gustavo provassem.
Iniciei com o discurso de que era de uma amiga que estava testando novas receitas para decidir se colocaria ou não em seu menu os novos sabores, de modo a não influenciar na opinião de cada um.

Dezenove pessoas provaram: sendo 4 homens e 15 mulheres

Os Resultados foram:
65 % preferiram o brigadeiro de Cravo
35% optaram pelo brigadeiro de Rosas

Todos os homens preferiram sabor cravo

Comentários diversos:

'Parece sabonete' ( homem referindo-se ao brigadeiro de rosas)
'Se eu soubesse antes de provar que era de rosas não provaria, mas esta delicioso'
'Nunca imaginei brigadeiro com perfume'
'O cravo acrescenta sabor levemente picante ao doce'

Por hoje e só! Amanha trarei novidades!

O Cravo e a Rosa

2010-11-23T15:51:00.000-08:00

Brigadeiro

O doce mais amado do Brasil surgiu após a Segunda Guerra Mundial. Na época, dada a dificuldade em se obter ingredientes frescos para a confecção de doces.
O nome foi uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, politico e candidato a Presidência da Republica. Inicialmente chamava-se negrinho em alusão a massa escura, nome este ainda utilizado pelos gaúchos.
O Brigadeiro e genuinamente brasileiro. Hoje, porem existem muitas versões do doce, com pimenta, menta, licores, etc.

Ontem participei de uma Palestra onde o Oriente Médio foi citado frequentemente pela cultura, poder económico e moda, então...resolvi elaborar um brigadeiro Líbano-brasileiro.

Sim! Líbano-brasileiro…

Escolhi ingredientes da culinária libanesa pela diversidade de sabores e aromas.

Sei que estão curiosos …. Portanto vamos ao que realmente interessa!

1- Brigadeiro Rosa; - Massa de chocolate com notas de Rosas Vermelhas
Resultado:
- Sabor: doce e delicado, com um leve buquê ao doce.
- Textura: perde a caracteristica do brigadeiro tradicional, a massa precisa ficar no fogo por mais tempo devido aos ingredientes utilizados

1- Brigadeiro Cravo - Massa de chocolate com notas de cravo.
Resultado:
- Sabor: E possivel identificar o sabor do brigadeiro acrescido do sabr marcante do cravo, deixando notas de cravo durante alguns minutos após a degustação.
- Textura: Mantem as caracteristicas do brigadeiro tradicional

Amanha levarei alguns brigadeiros para que colegas possam provar e trarei as opiniões para o blog confira!

Optei pela prova em colher para que mantive-se a caracteristica da massa sem que outros ingredientes pudessem interferir no paladar.

Cookies - Tradicional Receita Americana

2010-11-09T17:12:00.001-08:00

Como disse sou uma formiguinha assumida! Amo fazer e comer doces, bolos, sobremesas etc... E Depois de um dia cheio de tarefas... resolvi encerra-lo fazendo cookies! Sim, fechei meu dia comendo cookies acompanho de uma caneca de leite gelado, pra mim a combinacao perfeita!

A Receita que estou compartilhando e maravilhosa, requer um pouco de trabalho (como tudo na cozinha) mas o esforço vale a pena!

Cookies - Receita Tradicional Americana

Receita
1 xícara de Açúcar mascavo

1 xícara de Açúcar refinado
2 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 gramas de margarina ( tenho o habito de utilizar margarina para culinária que corresponde a 2 tabletes)
4 xícaras de trigo
2 1/2 xícaras de aveia liquidificada
1 colher de sopa de fermento e pó
1 colher de sopa de bicarbonato
1 1/2 xícara de nozes picadas
500 gramas de chocolate meio amargo picado
1/2 colher de sal

Modo de Fazer

NO LIQUIDIFICADOR
Bata a aveia e reserve.

NA BATEDEIRA
Bata o Açúcar mascavo, Açúcar refinado, ovos, manteiga e a baunilha durante 5 minutos ou ate que a mistura se torne um creme branco.

Após o creme atingir o ponto necessário, acrescente o trigo, a aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal mexendo com a espátula ate que todos os ingredientes estejam misturados a massa. Por ultimo acrescente as nozes e o chocolate.

Faça bolinhas com a massa e coloque para assar em formo pré-aquecido 230. C ate que estejam dourados.
Não precisa untar a forma.

Como esta receita rende aproximadamente 70 cookies eu costumo congela-los sem assar, assim quando bate aquela vontade basta coloca-los no forno e pronto!

Como os cookies crescem, deixe espaço entre eles para que não grudem um no outro.

Divirtam-se!!

Desculpem-me pelas palavras nao acentuadas, pois meu computador esta desconfigurado.

Recomeçar

2010-11-04T08:57:00.000-07:00

Desde criança gosto de cozinhar.
Sou de família italiana e durante a minha infância a programação de domingo era almoço na casa dos meus avós com direito a macarronada feita em casa.
Posso dizer que cresci em meio a farinha de trigo rsrsrs.

Minha mãe era uma excelente cozinheira, tinha um dom maravilhoso para doces e fez desse dom profissão por algum tempo.
Ela fazia bombons, tortas e bolos de aniversário e eu ainda pequena a ajudava, mas tenho que confessar: Comi muitos doces escundido… eram maravilhosos e eu não conseguia resistir, afinal, espelhados, camafeus, bombons… hummm só de lembrar da agua na boca!

Acredito que minha paixão por confeitaria surgiu ai …

Bem, eu cresci e a vida me afastou desse caminho …
Me formei em Administração, fiz pós-graduação em Planejamento Estratégico, trabalhei oito anos na área comercial em multinacional e depois num grande Banco de Varejo, gerenciei pessoas, fiz grandes negocios… enfim me dediquei muito ao mundo corporativo, mas um vazio ainda existia e precisava ser preenchido.

Parei de trabalhar, engravidei e minha vida mudou radicalmente. Aquela mulher independente, que dedicou quase uma década ao mundo corporativo não existia mais!
Queria me dedicar a família, cuidar do meu marido, ver meu filho crescer, ensina-lo a andar, falar, comer sozinho…

Enfim fazer o que realmente gosto…

Confesso que no inicio não foi fácil, afinal depois de anos fazendo a mesma coisa eu estava decidida a RECOMEÇAR!!

Foi então que lendo alguns textos encontrei algo muito especial que me fez compreender que Recomeçar não é abandonar ou esquecer o passado mas, se permitir construir um futuro melhor fora da zona de conforto em que vivía.

Decidi reencontrar as minhas raizes… voltei a estudar!

Quero me tornar Chef de Cozinha e tirar do papel o “ Camilla Bistro”

Estou indo em busca dos meus sonhos, e você?

Recomeçar 

Não importa onde você parou … em que momento da vida você cansou… o que importa é que sempre é possível e necessário “Recomeçar”.
Recomeçar é dar uma nova chance a si mesmo… é renovar as esperanças na vida e o mais importante… acreditar em você de novo… 
Sofreu muito nesse período? Foi aprendizado. 
Chorou muito? Foi limpeza da alma. 
Ficou com raiva das pessoas? Foi para perdoá-las um dia. 
Tem tanta gente esperando apenas um sorriso seu para “chegar” perto de você. 
Recomeçar… hoje é um bom dia para começar novos desafios. 
Onde você que chegar? Ir alto… sonhe alto… queira o melhor do melhor… pensando assim trazemos pra nós aquilo que desejamos… 
Se pensarmos pequeno coisas pequenas teremos …. Já se desejarmos fortemente o melhor e principalmente lutarmos pelo melhor, o melhor vai se instalar em nossa vida. “Porque sou do tamanho daquilo que vejo, e não do tamanho da minha altura.”

Carlos Drummond de Andrade