Cantinho Vegetariano

Farfalle ao Molho "Bolonhesa" (vegana)

2013-06-06T19:40:00.000-03:00

Ingredientes

500 g de farfalle (gravatinha) de sêmola
1 1/2 xícara de PTS fina, escura
1 caixinha (520 g) de polpa de tomate
1 cebola média bem picadinha
150 ml de água (aproximadamente)
Azeitonas a gosto
Cheiro-verde a gosto

Preparo

Cozinhe o farfalle em água fervente até ficar al dente. Escorra a água e coloque um pouco de azeite para que o mesmo não grude. Reserve. Coloque a proteína de soja em um refratário e cubra com água, deixe hidratar por 10 minutos. Retire toda a água espremendo a proteína e reserve. Refogue a cebola picada em um pouco de azeite. Assim que começar a dourar, coloque a caixinha inteira de polpa de tomate e os 150 ml de água (se necessário coloque mais água). Depois que levantar fervura deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Passado os 10 minutos, acrescente as azeitonas picadas, a soja hidratada e acerte o sal, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, também em fogo baixo. Para finalizar coloque o cheiro-verde.

Nota - Existem dois tipos de proteína texturizada de soja: a clara e a escura. As duas são iguais, tanto no gosto quanto na textura, fica a critério da pessoa escolher qual prefere. Nesta receita costumo utilizar a escura, pois fica com uma aparência melhor.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

Charutos (vegana)

2013-06-06T11:00:00.000-03:00

Ingredientes

6 folhas de repolho
3 tomates grandes para o recheio
1 tomate grande para forrar a panela
1 xícara de PTS miúda e escura
1/2 xícara de arroz cru
3/4 de xícara de alho-poró
1/2 xícara de cheiro-verde
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
1/2 limão pequeno
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manjericão
Sal a gosto
Temperos a parte para o tomate que forra a panela e 1/2 xícara de água

Preparo

Retire as folhas do repolho e diminua a parte grossa pra ficar mais fácil pra enrolar. Coloque a proteína de soja de molho na água por dez minutos. Lave-a na peneira e aperte para tirar a água. Pique o alho-poró, o cheiro-verde e os tomates. Junte tudo, acrescentando o arroz e tempere com o óleo, o limão, o sal, o manjericão e a pimenta (é importante por o sal bem proporcional, eu polvilho por cima de cada item com bastante atenção). Misture. O segredinho é que fique com bastante tomate pra soltar bastante caldo, deixando saboroso e úmido.

Fervente as folhas do repolho até amolecer. Pique o tomate que vai forrar a panela e tempere com cheiro-verde, limão, sal e óleo. Coloque na panela. Divida o recheio em seis partes e faça os charutos fazendo uma dobra da folha por cima do recheio, depois virando as laterais para dentro e enrolando o restante. Coloque-os na panela em cima do tomate, e acrescente a 1/2 xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada até secar. Demora meia hora ou mais, pois solta bastante líquido.

Dica - Se for fazer o repolho todo, retire o centro fazendo um buraco e cozinhe até amolecer um pouco as folhas. Resfrie na água da torneira ou naturalmente e retire as folhas.

Veja fotos do passo a passo aqui.

Fonte: Receita e foto do blog Alquimia Veg

Brigadeiro de Café (vegana)

2013-06-05T22:10:00.000-03:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja
3 colheres (sopa) de creme vegetal ou 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara (chá) de café coado (sem açúcar)
200 g de chocolate amargo sem leite, picado
4 colheres (sopa) de creme de leite de soja

Preparo

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o creme vegetal, o café, o chocolate amargo picado e misture bem. O ponto ideal do brigadeiro é quando ele fica mais grosso, e também quando você passa a colher e aparece o fundo da panela com facilidade, como na foto. Desligue, acrescente o creme de leite e misture novamente. Está pronto! Fácil, né? Pode comer de colher, ou enrolar em confeitos à gosto.

Rendimento: 20 brigadeiros (em média)

Fonte: Receita e foto de Paula Lumi, do blog Presunto Vegetariano

Delícias para sua Festa Vegetariana

2013-06-05T21:30:00.000-03:00

72 páginas
Editora Europa
COMPRAR

Não importa o motivo da comemoração. Uma festa de aniversário, uma simples recepção com os amigos, sempre é possível preparar doces e salgados 100% vegetarianos, sem usar qualquer ingrediente de origem animal, tudo com muito sabor e requinte.

No livro Delícias para sua Festa Vegetariana, você vai encontrar 64 receitas que irão encantar seus convidados, vegetarianos ou não.

As sugestões de doces e salgados que estão neste livro são uma compilação com as melhores receitas publicadas ao longo de quase sete anos de vida da Revista dos Vegetarianos.

Bolos, docinhos, petiscos, patês... São opções para todos os tipos de comemoração e que irão tornar sua festa um grande sucesso e fazer seus convidados se encantarem com a culinária vegetariana.

Salada Caprese Quente (vegana)

2013-06-05T18:50:00.000-03:00

Ingredientes

1 tomate cortado em 6 pedaços
1/2 cebola cortada em rodelas
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de molho pesto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva

Preparo

Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite de oliva. Acrescente as cebolas e refogue por uns 2 minutinhos. Junte o tomate em pedaços grandes e refogue por mais uns 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o pesto e o aceto balsâmico. Deixe mais um minutinho e desligue o fogo. Sirva bem quentinho.

Fonte: Receita e foto do blog Tem Delícia na Cozinha

Tortilla com Cogumelos (vegana)

2013-06-05T11:00:00.000-03:00

Ingredientes

400 g de cogumelos mistos
2 batatas médias
1 xícara de leite vegetal ou água
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 dente de alho cortado em lâminas
Sal, salsa e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Preparo

Cozinhe as batatas com a casca (não deixe cozinhar muito para não desmancharem). Depois de cozidas, tire a casca e corte em fatias grossas. Reserve. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e salteie os cogumelos por alguns minutos. Retire e frite no mesmo azeite (se achar necessário, coloque mais) as lâminas de alho. Numa tigela grande, junte os cogumelos, as batatas e os demais ingredientes, verifique o sal e despeje em uma frigideira antiaderente com uma colher (sopa) de azeite. Leve ao fogo baixo-médio, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Usando um prato, vire a tortilha e doure do outro lado. Talvez seja necessário virar mais 1 ou 2 vezes, para ficar com a superfície dourada. Sirva em seguida.

Dicas

- Se preferir um prato mais consistente, frite as batatas ao invés de cozinhá-las.
- Essa tortilla também fica deliciosa à temperatura ambiente no dia seguinte.

Fonte: Receita e foto do blog El Delantal Verde

Tabule de Arroz (vegana)

2013-06-05T10:20:00.000-03:00

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido
1 1/2 xícara de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
2 pepinos cortados em cubos
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 maço de salsa picada

Preparo

Coloque o trigo em uma tigela e despeje água quente até cobri-lo. Deixe de molho nessa água durante 10 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o arroz, o trigo, a cebola, o tomate e o pepino. Tempere com o suco de limão, as raspas de limão, o sal, a pimenta, o azeite e a salsa. Deixe alguns minutos para pegar o gosto do tempero e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

Quentão (vegana)

2013-06-04T22:00:00.000-03:00

Ingredientes

1 litro de cachaça
3 xícaras de suco de laranja
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 maçã com casca
4 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
1 pedaço de gengibre em fatias

Preparo

Use uma panela antiaderente para fazer a calda com açúcar, cravos e canelas. Quando estiver bem morena, acrescente o suco de laranja, a maçã picadinha com casca e tudo e a água. Deixe ferver bem até que o líquido reduza um pouco e o gengibre esteja cozido, com o gosto acentuado. Retire do fogo, acrescente a cachaça e leve para ferver por cinco minutos. Coe a bebida e sirva quente.

Fonte: Globo Rural - Foto: Erica Takano

Canja Diferente (vegana)

2013-06-04T19:40:00.000-03:00

Ingredientes

1 abóbora comum, pequena, cortada em cubinhos
3 batatas cortadas em cubinhos
1 haste de alho-poró bem picadinho
1 xícara de arroz integral
4 espigas de milho
Água o quanto baste
1 berinjela pequena cortada em cubinhos
3 folhas de acelga picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates
Cheiro-verde picadinho

Preparo

Refogue o alho-poró. Acrescente o arroz e deixe refogar. Salgue. Acrescente a batata, a abóbora e a berinjela. Salgue novamente. Acrescente água até quase cobrir tudo. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o arroz esteja ao dente (mais para mole, quase totalmente cozido) e os legumes moles. Acrescente a acelga. Retire o milho das espigas e coloque no liquidificador junto com os tomates, água (veja a marca no liquidificador onde termina o milho e acrescente o dobro de água) e sal. Bata e coe. Despeje o liquido na panela com os demais ingredientes e cozinhe em fogo alto até engrossar o milho. Sirva com cheiro-verde picadinho.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

Leitura recomendada:

Ser Vegana traz mais de 70 receitas verdadeiramente vegetarianas para o dia-a-dia. São pratos simples, fáceis e deliciosos, que certamente impressionarão amigos e familiares. Algumas das receitas apresentadas no livro: Pão de "Queijo", Queijo Vegetal, Wrap de Pesto de Pimentão, Coxinha de Carne de Caju, Risoles de Shimeji, Taco (o melhor que você já comeu!), Lasanha de Abóbora, Bambulhoada de Forno, Molho à Bolonhesa e Bechamel, Flan de Chocolate, Pavê de Geleia de Morango com Beijinho, entre outras delícias. SAIBA MAIS

Brasileirinho de 3 anos se recusa a comer animais e vira fenômeno mundial

2013-06-04T18:30:00.000-03:00

Que com as palavras inocentes de Luiz Antonio, os corações enrijecidos pelo tempo possam voltar a amar os animais

Como quase toda mãe nos dias de hoje, Flavia Cavalcanti, de Brasília, resolveu filmar a reação de seu filho a um prato que ele nunca havia experimentado.

O pequeno Luiz Antonio, de apenas 3 aninhos, fez uma declaração tão convincente e pura sobre o por que não devemos comer os animais que pegou Flavia de surpresa. O vídeo termina com a mãe em lágrimas e a argumentação de Luiz aceita.

Com apenas 2 minutos e meio, o vídeo gravado precariamente com o celular e pouca luz está há apenas algumas semanas no ar e já rodou o mundo. Já traduzida em pelo menos 6 línguas, a argumentação de Luiz já ultrapassou 6 milhões de visualizações no Youtube e já rendeu citações em grandes sites como o “Não Salvo”, do Brasil e o “Ecorazzi”, dos Estados Unidos, além de uma matéria de uma página em um jornal impresso de Israel. O renomado jornal norte-americano “Huffington Post” destacou a história em seu site.

Luiz Antonio em um dos mais famosos programas dos EUA

Ellen DeGeneres, uma das mais influentes e queridas apresentadoras norte-americanas, elogiou Luiz Antonio e compartilhou o vídeo em sua página oficial do Facebook, que tem hoje mais de 10 milhões de seguidores. Ellen é vegana e considerou a declaração do pequeno brasileiro uma inspiração.

Na segunda-feira (03), uma matéria no programa “Balanço Geral”, da Rede Record, mostrou Luiz Antonio ao lado dos pais e comentou o caso. A equipe do programa escolheu um zoológico como cenário para a entrevista. Em alguns anos, certamente o Luiz vai argumentar muito bem sobre quão cruel é prender animais em um parque apenas para que humanos fiquem olhando.

A matéria mostra os pais orgulhosos e o garotinho feliz que traz a coerência sobre amar os animais e não comê-los de novo aos debates de família.

Matéria com Luiz Antonio na Record | Parte 1 | Site da Rede Record

Matéria com Luiz Antonio na Record | Parte 2 | Site da Rede Record

Se você pensa como o Luiz Antonio e gosta de ver os animais vivos, “de pé”, adote o veganismo. Aprenda os primeiros passos: www.sejavegano.com.br.

Fonte: ViSta-se - 04.06.2013

Reveja o vídeo da garotinha que também deu um exemplo, ao chorar pedindo para a mãe parar de comer animais.

Torta Viva de Banana e Morango (vegana)

2013-06-04T15:40:00.000-03:00

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de amêndoas orgânicas cruas
Tâmaras hidratadas o suficiente para dar o ponto
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitadinha de sal

Para o recheio:
1 1/2 xícara de castanhas-de-caju cruas
1/4 de xícara de agave ou melado
1/4 de xícara de óleo de coco ou creme vegetal
1/2 xícara de água filtrada
Sumo de meio limão
2 bananas médias
1 caixinha de morangos ou a gosto

Preparo

Massa:

Hidrate as tâmaras (usei aproximadamente 15 unidades). Processe as amêndoas até obter uma farofa grossa. Adicione as tâmaras uma a uma e continue processando. Por último coloque a baunilha. Processe tudo até que a massa fique bem homogênea. Se for necessário, acrescente um pouco de água filtrada para dar o ponto. Em um prato de torta coloque a massa processada e ajeite bem com as mãos para formar a base da torta. Se for necessário, molhe as mãos para poder espalhar melhor a massa no prato. Cubra com filme plastico e leve ao freezer enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Leve as castanhas ao liquidificador. Bata bem. Acrescente o agave, o óleo de coco e o sumo de limão. Adicione a água aos poucos e bata até obter um creme bem liso. Retire a crosta da torta do freezer e espalhe o creme. Reserve. Corte as bananas em rodelas não muito finas e espalhe-as sobre o creme pressionando levemente para que elas se acomodem bem. Corte os morangos em fatias e decore a torta a seu gosto. Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por 2 horas antes de servir.

Nota - Esta torta é simplesmente sensacional, eu fiquei tão feliz, mas tão feliz com o resultado que vocês não imaginam. É tão fácil e gostoso de fazer, mas o melhor de tudo é saborear esta delícia!

Veja fotos do passo a passo aqui.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana

Ervilha-Torta Assada (vegana)

2013-06-04T11:30:00.000-03:00

Ingredientes

Ervilhas-tortas
Azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de papel-manteiga

Preparo

Forre uma assadeira com papel-manteiga e coloque sobre ela as ervilhas-tortas. Tempere com sal, regue com azeite a gosto e misture. Leve ao forno médio, preaquecido, até que estejam assadas. Retire do forno, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Fogão Azul

Salada de Soja Preta com Brócolis e Manga (vegana)

2013-06-03T20:30:00.000-03:00

Ingredientes

200 g de soja preta
1 maço pequeno de brócolis
1 fatia de manga, cortada em pedaços
Sumo de 1/2 limão
Sal e azeite a gosto

Preparo

Cozinhe a soja, coe e deixe esfriar. Corte o brócolis em pedaços e cozinhe. Misture a soja, o brócolis e a manga e temperei com o limão, sal e azeite a gosto.

Nota - Eu gosto muito deste tipo de soja, ela é levemente adocicada, diferente do tipo tradicional.

Fonte: Receita e foto do blog Deli Art Cake Creations

Artigo relacionado: Benefícios da soja preta

Polpetini de Cenoura e Aveia (vegana)

2013-06-02T11:20:00.000-03:00

Ingredientes

Para o polpetini:
3 cenouras raladas
1 cebola roxa picada
1/2 xícara de aveia em flocos finos (aproximadamente)
Ervas frescas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Para o molho:
4 tomates sem pele, nem sementes, em cubos
2 dentes de alho picados
6 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Para o purê:
2 xícaras de mandioquinha cozida e espremida
1/2 xícara de leite vegetal
Sal e noz-moscada a gosto

Preparo

Polpetini:

Refogue a cebola e a cenoura, tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas e acrescente a aveia. Aguarde 5 minutos para que a aveia absorva a umidade e cheque se está no ponto de enrolar com as mãos. Se necessário, acrescente mais aveia. Unte as mãos com óleo, faça pequenas bolinhas, empane na farinha de rosca e frite em fogo baixo até dourar.

Molho:

Doure o alho no azeite, acrescente os tomates e o manjericão e tempere. Deixe o tomate amolecer mas não desmanchar por completo.

Purê:

Misture a mandioquinha espremida ainda quente com o leite vegetal e tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Fonte: Dia Dia - Receita de Mari Valentini

Revista dos Vegetarianos

2013-06-01T21:20:00.000-03:00

Edição 80 - Junho/2013
COMPRAR / ASSINAR

Nutricionistas garantem! Os carboidratos certos emagrecem
Macarrão, batatas, pães... são essenciais para a saúde do cérebro, dão garra, disposição e ajudam a perder peso. Aprenda com os especialistas quais carboidratos você deve evitar e quais deve comer.

8 receitas criativas sem glúten com deliciosos pratos salgados e doces.

Culinária ética e saborosa: Como substituir o ovo, o leite, a manteiga e a carne em todas as suas receitas.

Saúde e longevidade: Saiba quais são os hábitos que você precisa cultivar para viver melhor.

Guia de restaurantes: 220 endereços para você escolher e comer do bom e do melhor.

Médico ensina como ganhar Massa Muscular.

Conheça o Chá de Hibisco, bom para o coração e para a balança.

Você também pode ler a Revista dos Vegetarianos no iPad

EDIÇÕES ANTERIORES

Torta de Abobrinha Magnífica (vegana)

2013-06-01T15:40:00.000-03:00

Ingredientes

1 abobrinha italiana média, picada em cubinhos
3 tomates médios picados em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média bem picadinha
1 xícara de farinha de arroz
Água para dar o ponto (usamos aproximadamente 1/4 de xícara)
1 colher (sopa) de fermento químico
Sal, cheiro-verde e azeitonas a gosto
Fatias de tomate-cereja para decorar (opcional)

Preparo

Refogue a cebola e acrescente o tomate, a abobrinha, a azeitona e o cheiro-verde. Desligue. Acrescente a farinha, as 3 colheres de azeite e água, até a mistura ficar pastosa, tendendo para líquida. Unte uma forma com azeite e farinha de arroz, despeje a mistura, decore com os tomates-cereja e leve ao forno.

Nota - Usamos uma assadeira de pão bem pequena. Se quiser uma assadeira regular, dobre a receita.

Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

O pequeno Luiz Antonio dá uma lição de respeito aos animais

2013-06-01T13:30:00.000-03:00

Por Robson Fernando de Souza

Enquanto escritores de novelas vomitam pérolas de ignorância na internet, crianças brilham dando ensinamentos inesquecíveis aos adultos sobre uma compaixão que, em algum momento de suas vidas, eles perderam.

Oito meses depois de ter feito sucesso um vídeo de uma menininha que pedia, às lágrimas, para a mãe parar de comer animais, o pequeno Luiz Antonio diz por que não quer comer nhoque de polvo.

O menino deixa claro que não gosta que matem animais para consumo, ao perguntar várias vezes por que os animais vítimas da pecuária e da pesca morrem e recusar comer o nhoque de polvo. Em certo momento, emocionando sua mãe, ele diz: “Não gosto que eles morrem (sic). Eu gosto que eles ficam (sic) em pé. (…) Os animais, tem que cuidar deles, não comer.”

Abaixo, o vídeo do genial menino que dá a tantos adultos uma aula de compaixão e respeito pelos animais não humanos:

Fonte: Consciência.blog.br - 29.05.2013

Matéria relacionada: Brasileirinho de 3 anos se recusa a comer animais e vira fenômeno mundial

Refogado de Mandioquinha e Proteína de Soja (vegana)

2013-06-01T11:20:00.000-03:00

Ingredientes

3 mandioquinhas médias (cerca de 400 g)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara de PTS grande
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de vinagre branco
Sal e orégano a gosto

Preparo

Primeiramente coloque a proteína de soja para hidratar. Pode hidratar do jeito que você preferir, para proteína de tamanho grande eu costumo usar água quente, pois é bem mais rápido! Assim que ela estiver macia, escorra toda a água e reserve. Descasque e pique os ingredientes, procure picar a mandioquinha em pedaços com cerca de 0,5 cm para não demorar muito para cozinhar.

Em uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar. Acrescente a proteína de soja, o vinagre e o sal, e refogue até ela dar uma leve tostadinha. Adicione a mandioquinha, tempere com mais um pouco de sal, e orégano a gosto, misture bem, tampe a panela e deixe refogar. Fique de olho, tomando cuidado para não queimar. Espete a mandioquinha com um garfo, e quando ela estiver macia, adicione o cheiro-verde, corrija o sal se necessário, e está pronto. Se quiser, regue com azeite ao servir, fica uma delícia!

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Presunto Vegetariano

Suco Pró-Intestino (vegana)

2013-06-01T09:20:00.000-03:00

Ingredientes

1/2 papaia
1 ameixa pequena
1 colher (chá) de aveia em flocos
1 colher (chá) de semente de linhaça

Preparo

Bata tudo no liquidificador com água e tome em seguida.

Rendimento: 1 copo (300 ml)

Fonte: Boa Forma

Artigo relacionado: Renda-se aos sucos naturais

Bolo de Espinafre (vegana)

2013-05-31T17:10:00.000-03:00

Ingredientes

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de extrato de soja
3 xícaras de espinafre lavado e picado grosseiramente
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de orégano
Sal a gosto

Preparo

Primeiramente bata a linhaça no liquidificador até triturar bem, em seguida acrescente 9 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos (a linhaça substitui o ovo nesta receita). Passados os 15 minutos, coloque no liquidificador a água, o óleo, o extrato de soja, o espinafre, a cebola, o alho, o orégano e tempere com sal a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo e despeje a massa, adicione o vinagre e misture até ficar uniforme. Para finalizar, coloque o fermento e misture novamente. Corrija o sal se necessário e distribua a massa em uma forma untada. Asse em forno médio, preaquecido, por meia hora ou até dourar.

Nota - Essa é uma receita bem prática, nutritiva e gostosa! Eu costumo servir só ele mesmo, mas se quiser recheá-lo com legumes temperados fica uma delícia também!

Rendimento: 1 assadeira de 20 x 30 cm

Fonte: Receita e foto do blog Presunto Vegetariano

Vitamina de Banana com Gergelim e Chia (vegana)

2013-05-31T16:40:00.000-03:00

Ingredientes

1 banana bem madura
1/2 xícara de sementes de gergelim germinadas
2 colheres (sopa) de sementes de chia hidratadas
1 tâmara (opcional)
1 colher (sopa) de goji berries hidratados (opcional)
1 copo de água filtrada

Preparo

Comece preparando as sementes na noite anterior. Lave as sementes de gergelim e coloque em um coador apoiado em uma bacia pequena onde a água possa escorrer. Tampe com um papel toalha e deixe germinar durante a noite fora da geladeira. Coloque as sementes de chia em um recipiente de vidro e adicione água filtrada mais ou menos medindo o dobro da quantidade de chia. As sementes de chia devem ser hidratadas antes de serem consumidas. Elas vão aumentar muito de volume neste processo. Tampe o recipiente e mantenha na geladeira até o dia seguinte. Se for usar as goji berries também coloque de molho com água filtrada de véspera em um recipiente de vidro tampado e conserve na geladeira. Pela manhã quando for preparar a vitamina, coloque no copo do liquidificador a banana, as sementes de chia e as sementes de gergelim germinadas. Acrescente uma colher (sopa) de goji berry e a tâmara sem caroço. Coloque um copo de água filtrada e bata bem até obter uma bebida cremosa. Sirva imediatamente.

Fonte: Receita e foto do blog de Lori Ellis, do blog Veganana

Projeto fotográfico comovente retrata o olhar de animais em cativeiro

2013-05-31T14:30:00.000-03:00

O trabalho do espanhol Oscar Ciutat é comovente e serve pra nos lembrar que a vida dos animais deve ser passada em liberdade, respeitando o seu habitat natural. “Caged” foca no olhar de diversos animais em cativeiro, onde pode-se sentir o vazio e a tristeza de estar preso.

A série foi captada no zoológico de Barcelona (onde Ciutat teve a ideia, depois de estar fotografando os animais como todo o mundo faz num zoo) e é um alerta para as alterações comportamentais que os animais sofrem nestes locais, por estarem fora do seu habitat.

“Caged” inclui burros, hipopótamos, elefantes, rinocerontes, ovelhas, zebras e outros animais bem diferentes entre si, mas em igual condição. E, neles como nos humanos, o olhar não deixa mentir.

[camelo]

[vaca]

[veado]

[burro]

[elefante]

[girafa]

[hipopótamo]

[rinoceronte]

[bisão]

[ovelha]

[zebra]

Fonte: Hypeness - Via: Vegamet - 31.05.2013

Purê de Abóbora em Mini Morangas (vegana)

2013-05-31T10:50:00.000-03:00

Ingredientes

2 mini morangas de aproximadamente 350 g cada
550 g de abóbora (use o tipo de sua preferência)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de creme de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Lave bem as mini morangas e envolva-as em papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que elas estejam macias, mas ainda mantenham a sua forma. Enquanto a mini-moranga assa, faça o purê. Descasque e corte em pequenos pedaços a abóbora e cozinhe em água fervente até que fiquem bem macias. Retire do fogo, escorra bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, amasse bem os pedaços de abóbora. Acrescente o azeite e o creme de soja e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire as mini morangas do forno, corte a tampa e retire as sementes do miolo. Na cavidade aberta, coloque o purê que acabou de preparar. Decore a gosto e sirva imediatamente.

Fonte: Receita e foto do blog Com Uma Pitada de Açúcar

El Mexicano - Chocolate Quente (vegana)

2013-05-30T22:50:00.000-03:00

Ingredientes

2 xícaras de leite de amêndoas
Chocolate 70% de cacau (sem leite) ou 3 colheres de achocolatado (sem leite)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de canela

Preparo

Coloque o leite, o chocolate e o amido de milho numa panela e leve ao fogo, mexendo, até que o chocolate derreta e a mistura engrosse. Acrescente canela a gosto e misture bem. Sirva.

Dica - Você pode acrescentar chantilly vegano por cima ou mesmo a canela em pó.

Fonte - Receita e foto do livro Ser Vegana - Receitas sem Dor

Macarrão com Cogumelos e Abobrinha (vegana)

2013-05-30T19:10:00.000-03:00

Ingredientes

250 g de macarrão grano duro, cozido al dente
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
1 xícara de cogumelos frescos fatiados
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Manjerona fresca a vontade
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 tomate pequeno, bem maduro, sem pele e sem semente, picado
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fiozinho de óleo. Escorra e reserve em lugar aquecido enquanto prepara o restante da receita. A preparação a seguir é muito rápida, em poucos minutos fica pronto o refogado que vai ser servido com a massa. Isto quer dizer que não tem problema nenhum em cozinhar a massa e reservar. Em uma frigideira grande, aqueça bem 2 colheres (sopa) de óleo e salteie os cogumelos temperando com um pouco de sal e pimenta e cobrindo-os com algumas folhinhas de manjerona fresca. Deixe os cogumelos no fogo baixo até secar a água e então remova da frigideira.

Na mesma frigideira coloque mais 1 colher (sopa) de óleo e deixe aquecer. Quando estiver bem quente acrescente a cebola picada, abaixe o fogo e tempere com sal a gosto. Deixe a cebola dourar tendo o cuidado de não queimar. Coloque a abobrinha e deixe apurar por mais ou menos 1 minuto. Acrescente o tomate, misture com delicadeza aos ingredientes anteriores e por último coloque a cebolinha picada. Verifique o sal, coloque um pouco de pimenta moída na hora, desligue o fogo e reserve.

Em uma travessa coloque o macarrão cozido previamente, adicione o refogado de abobrinha e os cogumelos, misturando delicadamente. Guarneça com folhas de manjerona fresca e sirva em seguida.

Rendimento: Serve bem 2 pessoas

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana