Cardamomo

Cardamomus e Alquimia

2012-09-30T20:41:00.001-03:00

E voltamos à Alquimia

Onde os camarões se deixam acompanhar

Pelo maracujá para depois se encontrarem

Saborosamente com a pupunha,

E, como prato principal,

Baby rib e risotto

Delicadamente acompanhados

Pela manteiga Paris em farta rodela

E pelo molho de carne apurado.

E, como se não bastasse,

Frutas vermelhas em creme de gemas

Com nozes, macadâmia e castanhas de caju caramelizada.

O mais importante, no entanto,

Foi reviver o Cardamomo

A nos trazer momentos de descontração

Para refazer as energias.

E um viva para os anfitriões Lúcia e Toninho,

Que entre uma cozinha e outra,

Uma chuva aqui e outra acolá

Se revezaram para oferecer o que têm de melhor:

A amizade.

Conceição de Maria Couto Machado

Crumble de Frutas Vermelhas

2012-01-30T23:10:00.003-02:00

Há algum tempo fazemos o crumble de maçã aqui em casa, que é sempre sucesso garantido.

Agora, esse crumble do William Chen de frutas vermelhas, parece irresistível!
http://chitchatbabel.wordpress.com/2012/01/30/crumble-de-granola-com-frutas-vermelhas/

Receitas Vegetarianas

2011-10-30T17:36:00.000-02:00

Hoje, com vontade de comer saudável e a pedido do marido, a comida foi simples, saborosa e vegetariana.

Vagens francesas e ervilha tortas cozidas na água

Broto de trigo e cogumelos refogados com um pouco de sal e manteiga

Arroz integral cozido

Depois de refogar o broto e o cogumelo e cozinhar as vagens e ervilha, misture tudo. Coloque um pouco mais de manteiga. Finalize com tempero verde de sua preferência. Depois, acrescente o arroz integral cozido.

Fica delicioso. É saudável. E gostoso!

Quer curtir outras receitas e histórias culinárias, vão as dicas:

http://chefcordonvert.blogspot.com/

http://vegeterranean.com.au/

http://dahoraculinaria.blogspot.com/

Onde mais posso achar comidas bacanas vegetarianas? Tô achando que este será meu próximo hobby, pesquisar e testar receitas vegan, mesmo porque agora vou ser titia e a minha irmã é vegetariana. Então, tenho que agradá-la!

Convite de Aprendizes

2011-04-03T23:26:00.001-03:00

Faça sua reserva no Panelinha para Quarta-feira, 6/04

(61) 3041-5070

Via SHCN CL 316, bloco E, lojas 17 e 18,
Asa Norte - Zona Norte -

Crocante de Framboesa - Fácil e Irresistível

2011-03-13T12:02:00.001-03:00

Dessert! a photo by carlaarena on Flickr.

Teste essa receita. Imperdível.
Agrada toda família.

Trigo com Pasta de Tofu

2011-03-10T22:41:00.001-03:00

Day 68 - Healthy Tasty Dinner a photo by carlaarena on Flickr.

Saudável. Ótimo para a noite.

Simplesmente bata o tofu com azeitonas pretas e hortelã. Misture com o trigo previamente cozido e tomate picado. E para completar e adicionar suavidade ao gosto intenso do patê de tofu, o adocicado das ameixas secas dá um toque especial ao prato.

Bon appétit!

Cocada da Josy

2011-01-30T00:07:00.002-02:00

Day 29 Cocada da Josy

Originally uploaded by carlaarena

Casa de amigos, bom papo, lugar verde, comida baiana e o toque da cocada para finalizar. Realmente isso não tem preço!

Aspargos na Manteiga

2010-12-27T16:20:00.001-02:00

Cooking Asparagus at Mom's
Originally uploaded by carlaarena

Quer coisa mais simples e gostosa do que aspargo na manteiga com uma carne grelhada?

O segredo: colocar os aspargos por 2 minutos em água fervendo e depois passar na manteiga.

Bolo de Banana Mega Nutritivo

2010-11-06T12:17:00.000-02:00

Esse bolo é uma receita da nutricionista Maíra Attuch. No blog da Maíra, receitas vegetarianas deliciosas. Confira! http://dahoraculinaria.blogspot.com/

Testei o bolo de banana sugerido pela Maíra como o reforço do café da manhã. Aprovadíssimo. O gosto de fundo é o da canela e a combinação com a banana, não tem como errar.

Bolo de Banana
Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de acúcar mascavo
8 bananas prata maduras
2 ovos
1/2 de óleo (milho ou girassol)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela
8 castanhas do Pará

Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, bata os ovos com o óleo. Acrescente a banana (ou outra fruta de preferência). Deixe formar um creme e, em seguida, acrescente a aveia e o acúcar e bata até obter uma mistura homogênea. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, o fermento e a canela e acrescente a mistura do liquidificador, mexendo suavemente até homogeineizar a massa. Coloque numa forma untada, decore com as castanhas do Pará picadas e asse por 30 a 40 minutos.

Ana Toscano Tempera e Encanta

2009-08-02T18:53:00.002-03:00

Tenho frequentado alguns dos cursos da Escola de Gastronomia de Brasilia. E, ao final, tenho sempre a certeza de que escolhi o dia certo, em companhia agradável de amigos, e aprendendo algum truque culinário.

Estar em companhia de amigas, tia, irmã não poderia ser mais perfeito aliada à alegria e competência da chef Ana Toscano. Com muita animação, indo de um lado para o outro, entre molhos no fogo, barulho de faca picando vegetais, cheiros exalando e vozes alteradas, o público feminino empolgado aprendia, dava palpites, e receitas ligeiras, sempre atentas às mãos habilidosas da chef. E para completar um pequeno aprendiz, quietinho e comilão, no meio do turbilhão gastronômico.

Ao fim, a desgustação, os sabores inigualáveis e a certeza de que mais do que uma chef talentosa, Ana tempera nossas vidas com seu entusiasmo contagiante.

Já estamos combinando uma próxima rodada gastronômica...

Duca Lapenda - De Recife para Brasilia

2009-04-30T23:20:00.000-03:00

Aprender a curtir Filé Mignon, fazer pesto à la Brasileira. Chef Duca Lapenda, do Recife, deixou sua marca em breve passagem por Brasilia.

A volta do Cardamomus

2009-03-29T20:11:00.008-03:00

Depois de mudança, dois anos esquecido, aqui voltamos com nossas incursões gastronômicas. Mais desprentensiosas, sem muita direção, mas cheia de sabor e riqueza olfativa. Não, nada de amarras. Só a vontade de buscar a quintessência de uma boa comida, a reunião de amigos e as boas risadas. Além, é claro, do compartalhimento e enriquecimento do convívio em família em torno de um bom papo com comida que agrada.

Recomeçamos, Eu e Lúcia, em 26 de março na Escola de Gastronomia de Brasília sob o comando descontraído e profissional do Chef Willian Chen do Babel. Tudo e mais um pouco sobre salmão. A nossa receita favorita? Certamente o tartar de salmão servido em endívias. Combinação perfeita! E o Salmão grelhado com Teryaki. Ah, esse também tem seu valor.