Cardápio Global

PAO DE CENOURAS E AMENDOAS

2020-04-28T11:37:00.000-03:00

Meus queridos. Em épocas tão difíceis não nos restam muitas alternativas para ocupar a mente.
Procuramos fazer de tudo em casa para nos entretermos e levar o pensamento longe do medo e da ansiedade. escrever, ler, estudar, ouvir musica, ver filmes e claro comer que é o que aplaca no momento a nossa ansiedade. Mas também não queremos ficar nos matando na cozinha. Estamos procurando comer melhor, assim algo substancioso e gostoso ao mesmo tempo, com pouco tempo de preparo, é sempre bem-vindo.Queria fazer um ão caseiro mas sem todo aquele tempo de fermentação etc e consegui uma receita que adaptei aos ingredientes que tinha na geladeira. O resultado foi bem gostoso.

INGREDIENTES

02 xic (cha) cenouras cruas raladas no ralo grosso

1\2 xic (cha) de leite

02 ovos

1\2 colh (cha) de sal

2 xic (cha) rasas de farinha de trigo

02 colh (cha) cheias fermento em pó quimico para bolos

1\4 colh (cha) noz moscada ralada (opc)

01 xic (cha) amendoas com casca passadas no processador

1\2 xic (cha) de oleo girassol mistudado com azeite

MODO DE FAZER

Em um bowl misture tudo se sovar, so misturando, Fica uma massa tipo um pouco grudenta,Esta ok não se preocupe. Unte uma forma de bolo ingles e enfarinhe. Se preferir forre a forma com papel manteiga, unte e enfarinhe. Isso te poupara de limpar a forma posteriormente.

leve ao forno médio até dourar.

Podera substituir as cenouras por:abobrinhas, abobora amarela, brocolis, couveflor, ervilhas, milho, couve, etc
A farinha de trigo podera ser substituido por farinha integral ou aveia, farinha de grao de bico ou outras farinhas
O oleo com azeite podera ser substituido por manteiga clarificada ou oleo de côco
As amendoas poderão ser substituidas por nozes, sementes de girassol, sementes de chia
Os temperos poderão ser alecrim, oregano, paprika doce ou picante.
Alem disso poderão usar tomates secos, azeitonas verdes ou pretas,

EM ÉPOCA DE CORONA VIRUS

2020-04-19T09:42:00.001-03:00

PELO MUNDO, TRABALHEI, FIZ NOVOS AMIGOS, BRIGUEI, SORRI, ME ENCANTEI, ME CHATEEI, YEHAAAAAAAA!!!!!! MUITO TEMPO AUSENTE!!! QUE SAUDADES!!!! FIZ TANTAS COISAS,VIAJEIEI, DESCOBRI NOVAS VERDADES E VOLTEI. ESTOU EM CASA. NESSA ÉPOCA DE CORONA VIRUS COMO TODO MUNDO. CHATEADA E ENTEDIADA RESOLVI VOLTAR A POSTAR, COISA QUE HAVIA DEIXADO DE LADO POR ABSOLUTA FALTA DE TEMPO,

SENTI SAUDADES E AGORA SINTO COMO SE TIVESSE REALMENTE VOLTADO PRA CASA. SENTIA FALTA DE POSTAR, DE ME COMUNICAR, DE ESTAR AQUI CONECTADA.
SENSAÇÃO ESTRANHA NÃO PODEMOS MAIS ABRAÇAR NINGUÉM, NEM NOS TOCAR, ESTAR JUNTOS REUNIDOS. QUANDO TUDO ISSO ACABAR SERÁ UMA FESTA GLOBAL. O MUNDO IRÁ REUNIDO FESTEJAR. E TODOS NO MUNDO COMEMORARÃO, ASSIM COMO COMEMORAMOS A PASSAGEM DO ANO.. IREMOS COMEMORAR NOSSA RESISTENCIA E NOSSA RESILIENCIA. SAIREMOS COM CERTEZA OUTROS. NÃO SEREMOS MAIS OS MESMOS, REPLANEJAREMOS, REPENSAREMOS NOSSAS PRIORIDADES, NOSSOS SENTIMENTOS E AÇÔES, O QUE REALMENTE IMPORTA.
E SEREMOS MELHORES CERTAMENTE,

TEMPO DE ESPERAR

KELLOGG'S EM NEW YORK

2016-11-15T12:53:00.000-02:00

A empresa norte-americana de alimentos, Kellogg, abriu um restaurante temático em Nova York que servirá apenas cerais.

O café chamado de Kellogg NYC localizado na Time Square é o primeiro restaurante permanente da marca

A Chef Chistina Tosi, fundadora e proprietaria da Momofuku Milk Bar ajudou a desenvolver as receitas. Anteriormente a Kellogg havia colaborado com ela, em 2014 quando ela criou receitas com cereais para uma loja pop-up em New York. Deu tão certo que a Kellogg viu ali uma nova forma de inovar e divulgar a marca.

“As pessoas ficaram tão impressionados com suas receitas que nós sentimos que estávamos no caminho certo", disse Noel Geoffroy, SVP do marketing e inovação da Kellogg. "Nós queríamos continuar essa parceria com ela."

Partindo do principio que hoje não se come cereais apenas no café da manhã, mas a qualquer hora, o Kellogg's NYC foi inaugurado no na Times Square para ser o primeiro restaurante fixo da marca.

O menu oferece dez pratos a partir de cereais como Raising Bran, special K e Froot Loops com preços entre US$ 6 e US$ 8. O horário de funcionamento vai das 8h às 23hs

Uma das opções, chamada de "Life in Color" (Vida em Cores em português), inclui tigela do cereal Froot Loops com raspas de limão, marshmallows e geléia de maracujá.

Já a "Honey Buzz" (zumbido de mel) é uma tigela do cereal Honey Smacks, com mel, nozes torradas e chips de banana.

1600 Broadway
New York, NY 10019

b/t 48th St & 49th St
Theater District, Midtown West

Telefone:+1 646-847-0055

Horas: das 08:00 - 23:00 hs

TIRAMISSU ALLE FRAGOLE

2016-10-07T20:32:00.003-03:00

O Tiramissú que todo mundo conhece é uma receita de origem italiana e é um doce a base de Mascarpone, café, chocolate e biscoitos Savoiardi.Que tal experimentar essa nova versão com morangos, mascarpone e chocolate. Você vai gostar muito desta versão também. Experimente!

INGREDIENTES

· 250 g de queijo mascarpone

· 4 ovos

· 50 g de açúcar

· 30 biscoitos champagne

· 800 g de morangos frescos médios

150 ml de creme de leite fresco batido em Chantilly

Chocolate em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador 150g de morangos, junte rum a gosto ( 1 colh sopa no

máximo) e um copo e meio de água. Corte em lâminas o restante dos morangos e reserve. Misture as gemas com o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado Adicione o mascarpone e misture até que o creme fique homogêneo Bata o creme de leite em Chantilly, adicione ao creme (mexa

delicadamente).

Prepare uma travessa com os biscoitos embebidos na mistura de morangos batidos e rum e intercale com os morangos laminados e o creme Finalize com a

camada de creme e decore polvilhando cacau em pó e distribuindo laminas de morangos Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas

Sirva com um Passito liquoroso.

GIK - NEM TUDO QUE RELUZ É OURO

2016-08-28T11:27:00.001-03:00

Novidade da vez...foi lançado o vinho azul...podia ser roxo, rosa para as mulheres, verde pra que está de péssimo humor, e assim vai. Adoro novidades mas essa invencionice não me agradou. Não sou conservadora, até mesmo porque sou aquariana, rarara... mas produzir um vinho para ser vendido pela Internet (garrafa de 750 mmi a 10 euros ou aproximadamente R$ 40) não me parece um vinho sério. Pronto falei!!

O fabricante informa no site que representam o lado inovador da vida, que acreditam na rebelião criativa e que querem romper com o passado e criar o futuro. Achei por demais!! O fabricante recomenda que o vinho seja servido frio devido a sua doçura.

Descrito como um vinho desenvolvido por um grupo jovem de espanhóis com a ajuda da Universidade do País Basco e Azti Tecnalia. Elaborado com uvas brancas e tintas oriundas da região de Bierzo. Até aí não promete nada. Em todas as regiões produtoras de vinho do planeta existem vinhos bons e ruins. O diferencial deste? Adicionaram uma cor através da combinação de antocianina (pigmento encontrado na pele da uva) e corante índigo,

Diz o texto: “Contendo apenas 11,5% de teor alcoólico, o Gik é voltado para os consumidores jovens, abertos à novas experiências e um pouco de revolução no diz respeito ao vinho.” Nós temos por aqui vinhos adocicados desse tipo e nem por isso são considerados uma sensação. Vamos colocar corante alimenticio em tudo, quem sabe não consigamos criar um produto festejado por aqui também?? É daquelas invencionices que daqui um tempo ninguém mais vai nem lembrar!

Fontes: https://gik.blue/

DIVERSÃO PARA OS OLHOS

2016-08-26T10:34:00.002-03:00

Sabe aquela brincadeira: "Voce sabe qual é o cúimulo da.....? Esse realmente é a resposta para o cúmulo da paciência. É certo que os olhos, sempre que veem o alimento, reagem de diferente modos. O indivíduo ou sente impulso de comer imediatamente, ou aprecia o prato pela beleza, ou pela textura e assim por diante. Neste caso a proposta é ser literal. Olharemos o alimento e daremos um grande sorriso, não de felicidade pelo alimento, mas de surpresa pelo inusitado.
O nome da Designer é Jessica Dance, Quando vi esses projetos mal acreditei que alguém jamais pudesse ou tivesse capacidade de imaginar e realizar algo assim. Achei irresistível...então....sorria!

FONTE: www.jessicadance.com

TARTAR & CO - ERICK JACQUIN E SEU "TOMPERO"

2016-08-21T18:07:00.000-03:00

O Erick Jacquin é conhecido no Master Chef Brasil por criticar os pratos de todos e suas críticas são sempre muito lembradas pelo forte acento francês. Um dos termos conhecidos dos participantes é sempre ouvir que falta "tômpero". Resolvi conhecer o restaurante, um pouco com receio de encontrar algo talvez embaraçoso como o personagem. Quando informei o nosso destino todo mundo vaiou. Surpresa!!

Na primeira vez que estive no Tartar & Co pedimos como entrada a Rillette de Pato e Porco ( espécie de patê R$ 41) estava um pouco seco e salgado e veio acompanhado de pequenas torradas transparentes. Ao tentar passar o patê nas torradas, estas se quebravam e esfarelavam sobre a roupa. Podiam ser um pouco mais grossas para evitar este problema

A Sugestão do Dia do Chef era a Bouillabaisse ( R$ 85). Uma das sopas mais famosas do mundo é a Bouillabaisse, originária de Marselha, cidade e porto do Mediterrâneo, consiste de uma sopa preparada à base de peixes brancos sortidos, camarões, vôngolis, filetes de peixe, vegetais e ervas aromáticas, acompanhada de arroz branco. Estava divina e o prato muito bem apresentado.

O Steak aux Poivres fugiu da invencionices e o molho veio em cumbuca à parte evitando que o molho se misturasse com os sucos da carne ao ponto, o que foi perfeito!. Optei por um acompanhamento de legumes salteados com um sabor delicioso, A sobremesa Panacotta com Coulis de Frutas Vermelhas podia ter uma belíssima apresentação em prato raso, mas veio em uma cumbuca coberta com o coulis e parecia que haviam servido uma sopa. O L'Ecolier era um sanduiche de biscoitos artesanais amanteigados e calda de chocolate. Estava muito bom, mas senti falta de um pouco mais de criatividade nas opções de sobremesas.

Na segunda vez optamos pelo Tartar. Experimentamos o Tartar de Boeuf na ponta da faca com Nozes e Figos. Carne muito bem temperada e finalizada com um fio de mel. Estava divina. Contrariando a tradição "que ninguém come carne crua", o restaurante estava cheio e os Tartar eram os pratos mais pedidos em todas as mesas. O outro Tartar pedido foi o Tartar de Atum e Salmão “Tompero”da Casa
( R$ 58) acompanhado de um mix de folhas frescas.Por fim experimentamos o Entrecôte Béarnaise com Fritas e Mix de folhas ( R$ 69). Excelente esse corte e o prato veio ao ponto certo como merece. Atendimento atencioso de uns e nem tanto de outros. Mas enfim no geral o saldo foi bem positivo. È preciso mencionar que todos os ingredientes eram fresquíssimos, principalmente os peixes. O Cardápio carece de um pouco mais de opções de escolhas. Preços saudáveis!

Endereço: Avenida Pedroso de Morais, 1003 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05419-000

Telefone: (11) 3031-1020

POLENTA CREMOSA COM BLUE CHEESE

2016-08-19T17:44:00.000-03:00

Entradinha para um jantar diferenciado. Polenta cremosa com Blue Cheese, F

ácil, rápido e delicioso. Principalmente em dias frios, abrindo o jantar com um Confort Food.

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de fubá pré cozido
4 xícaras (chá) de leite
1 xícaras (chá) de água
50g de manteiga sem sal
150g de queijo gorgonzola
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o leite misturado com a água em uma panela de inox e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, junte o fubá aos poucos,polvilhando sobre o leite com uma mão e misturando com a colher sem parar com a outra. Deixe nesse momento o fogo baixo e misture sem parar até que comece a engrossar. Assim que adquirir consistência cremosa desligue o fogo. Adicione a manteiga e o sal. Adicione 100 g do Blue Cheese esfarelado e deixe derreter com o calor da polenta. Distribua em cumbucas refratárias, distribua o restante do queijo em pedacinhos no centro da cumbuca. leve ao forno só para aquecer e sirva borbulhando

CALDO VERDE NO INVERNO

2016-07-24T20:34:00.001-03:00

Uma receita bem simples mas de sabor inigualável.Toda casa portuguesa tem no seu quintal uma hortinha com uma plantação de couves, entre cheiros verdes e outros. Em Portugal o Caldo Verde é uma paixão e você encontra em quase todos os restaurantes, explicado porque foi nomeada uma das
sete maravilha da gastronomia de Portugal. Devido à leveza pode ser servida como entrada ou à noite como refeição leve. Os portugueses são tradicionalistas e assim os ingredientes usados são o paio, o caldo, a couve em tirinhas bem fininhas e um pouco de batatas para engrossar o caldo. Pronto só isso. Mas o resultado é fantástico e no frio não dá para tomar um prato só. Fiz algumas adaptações e realmente não dá para tomar um prato só.

· 4 batatas médias descascadas

· 2 tablete de caldo de galinha

· 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

· 4 xícaras (chá) de água

· 2 xícaras (chá) de couve manteiga cortada em tiras fininhas

· 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas ou paio

MODO DE FAZER

Coloque uma panela alta no fogo com o azeite. Deixe aquecer, adicione as batatas cruas picadas, deixe refogar um pouco e adicione a água e o caldo de galinha.

Cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que as batatas estejam macias. Em seguida, bata tudo no liquidificador e despeje novamente na panela, quando abrir fervura novamente, adicione a couve e as linguiças inteiras. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos. Retire as linguiças, cortar em rodelas e adicionar ao caldo novamente.e deixe ferver mais 5 minutos

Na hora de servir, coloque um fio de azeite e uma fatias de baguete ligeiramente tostada no forninho elétrico.

NOTA

Na minha variante utilizei 1/2 xícara de fubá semi pronto adicionado ao caldo, em vez das batatas. Assim que o caldo abrir fervura adicione o fubá, polvilhando com os dedos aos poucos para não empelotar e misturando sem parar. Utilizei 2 linguiças calabresa frescas ( sou exagerada). Após o cozimento, retirei, fatiei e devolvi ao caldo. Tudo isso encurta o tempo de cozimento que deverá levar 15 min no máximo.Sirva bem quente, com um fio de azeite e a baguete tostada.Acompanhe com um vinho compatível com essa especialidade gastronômica,sirva com vinho verde tinto de boa qualidade, de preferencia português Pá!

TARTE TATIN À CAPRESE

2016-07-22T12:44:00.005-03:00

Uma das gastronomias que mais me atrai é a Fusion Food, um conceito inovador na gastronomia mundial resultante da globalização e do intercâmbio de ingredientes. Antes da globalização não havia essa troca de informações que há hoje, e por isso essa tendência surge como uma coisa natural e consequência de novos caminhos para a Gastronomia. Caracteriza-se pelo seu exotismo e por sua apresentação em pequenas porções, bastante colorida e cheia de sabores. Esse conceito novo busca utilizar o máximo do alimento, valorizando-o com sua apresentação em pequenas porções, bastante colorida e cheia de sabores. Menos agora é mais, antes grandes porções significavam fartura e devia ser assim, hoje o conceito é evitar desperdícios e valorizar o sabor e produto

Inspirada nesses conceitos me lembrei da Tarte Tatin, uma torta invertida de maçãs e resolvi dar uma releitura à italiana. O resultado foi uma Caprese `Torte Tatin. Enfim, o sabor ficou fantástico, da próxima vamos inovar com alici, azeitonas, cebolas carameladas, vamos inovando....

TARTE TATIN À CAPRESE

Ingredientes:

Massa:
175g ou 1 1/2 xícara de farinha de trigo
80g de manteiga bem gelada e cortada em cubos
1 colher de chá de sal
1 gema
1 a 2 colheres de sopa de água fria

Recheio:
03 tomates médios maduros

300 grs de tomates cerejas

1 cebola roxa médias em rodelas bem finas
2 dentes de alho cortados em rodelas
5 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
1-2 colheres chá rasas de açúcar refinado

folhas frescas de manjericão e salsinha para decorar

250 grs de mussarela de búfala

Modo de Fazer a Massa:

No processador, coloque a farinha, o sal, a manteiga picada e bata até virar uma farofa fina. Adicione a gema e ainda batendo adicione a água lentamente. Formará uma bola imediatamente dentro do processador.

Cuidado para não bater em excesso, pois isso deixa a massa dura e seca.

Cubra a massa com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Modo de Fazer o Recheio:

1. Em uma panelinha com água, coloque os 3 tomates médios para dar uma fervida. Assim que a pele começar a criar fendas, escorra e retire a pele dos tomates. Deixe esfriar. Corte cada tomate em 6 gomos e reserve.

2. Em uma frigideira de inox (com cabo de inox também e que possa ir ao forno) coloque o azeite para aquecer. Adicione o alho e deixe dourar ligeiramente. Retire o alho do azeite e descarte. Cuidado para não dourar demais o alho, pois o azeite ficará amargo.

3. Adicione as cebolas fatiadas, os tomates cerejas. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Tempere com sal e pimenta moída. Arrume os gomos de tomates de forma decorativa e apague o fogo. Não deixe refogar demais, pois com o calor os tomates cereja começam a desmanchar. Polvilhe o açúcar e ajuste o sal

4. Abra a massa e cubra a torta com ela, cortando os excessos, mas deixando um pouco de borda para encaixar para dentro da forma. Com um garfo, fure a massa e com uma faquinha, faça um furo de quase 1cm de diâmetro no centro da massa Isso vai ajudar a evaporar o líquido que se forma quando o tomate e a cebola cozinham.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

7. Deixe a torta esfriar por 10 minutos. Com auxilio da tampa da frigideira posicionada por cima da torta, segure-a e incline um pouco a frigideira, deixe escorrer em um prato ou bowl o líquido do cozimento que pode ter sobrado.

8. Para desenformar, passe uma faca na borda da forma, coloque um prato em cima da torta, vire e retire a forma e depois o papel manteiga. Decore com as folhas de manjericão, salsinha e as mussarelas de búfalas cortadas ao meio com as mãos.

Experimente variar os recheios, pode usar azeitonas verdes com carciofini sott'olio e mussarela de bufala ou então alici e tomates com atum, enfim criatividade!!

ALMOÇO A CASA DE MICHELE

2016-07-17T19:15:00.000-03:00

Muitas vezes o almoço é mais leve, mas nem por isso menos gostoso...o polvo é bastante fácil de fazer e damos a receita para quem quiser experimentar

INGREDIENTES E MODO DE FAZER:

01 polvo

01 Cenoura

2-3 dentes de Alho

01 Cebola

01 punhado de Salsinha

Folhas Sálvia
Azeite para regar

01 kg de Batatas descascadas
creme de leite o suficiente para dar a consistência ( aprox. 1/2 xicara de chá)
1/2 xic. chá de queijo Parma ralado ( ou outro de boa qualidade)
1 colh sopa manteiga

Mix de Folhas de Alface Americana,Romana, lisa e rúcula

Tomates cereja

Cozer o polvo em meia panela de água fervente com a cenoura,o alho e a cebola por 45 min ou até o ponto de cozimento. Após isso escorrer, cortar em fatias grossas os tentáculos, a cabeça e o restante.Polvilhar salsinha e regar com um fio de azeite. Servir com o purê de batatas
Como contorno servir fatias de abobrinhas cozidas no forno com sal, fatias de alho e azeite.
Pode servir também, se quiser, com cenouras e pedaços de peixe cozidos no vapor temperados com sal e azeite. Tutto Mare!

PURÊ: Ferver as batatas em água (o suficiente para cobri-las) até que fiquem cozidas e escorrer. Passe-as pelo espremedor ainda quentes ou amasse-as com um garfo. Adicione creme de leite fresco, misturando até obter a consistência de purê. Adicione manteiga e queijo Parma ralado.

SALADA: Mix de folhas verdes, tomates cereja, fatias de mussarela de búfala.
Acompanhe se gostar com bruschetta italiana clássica: fatias de pão italiano, besuntadas com azeite, tomates picados por cima e folhas de manjericão. Leve ao forno por 10 minutos ou até ficarem ligeiramente crocantes.

Obs: O polvo pode também resfriado, cortado em laminas e temperado com azeite e limão como uma salada fria de mar no verão

Montando os pratos............

Salada Fresca com tomates cerejas, queijo pecorino e mussarella de búfala

Zucchini al forno como contorno

Verduras cozidas e peixe cozido

Para finalizar nada melhor que sorvete de frutas vermelhas, tiramissú e chocolate

sabores Tiramissú, Chocolate com Avelãs e Frutas Vermelhas

DIA DOS PAIS CARDÁPIO IMPRESSIONE SEU PAI

2016-07-09T00:58:00.001-03:00

CARDÁPIO COMPLETO PARA DIA DOS PAIS

Antepasto

SALADA ESPECIAL COM BATATA E AIPO

Prato Principal

FILÉ AO MOLHO POIVRE COM ARROZ AO CREME DE PARMESÃO

Dessert

FONDUE DE CHOCOLATE E FRUTAS

SALADA ESPECIAL COM BATATA E AIPO

Ingredientes:

350 grs. de batatas bolinhas com casca

1 cebola grande picadinha

1/4 xic de Azeite

1 colh sobremesa vinagre

1/2 colh café de sal

2 colh sopa salsinha picada

2-3 tiras de bacon

Folhas mistas (alface americana, alface romana, rúcula).

200 grs. de tomates cereja

4-5 rabanetes fatiados no mandolim

1-2 talos de aipo cortado em laminas

Molho:

suco de 1 limão

3 colh sopa de Azeite

Sal e pimenta em grão moída na hora

1 colh sopa de mostarda

Modo de Fazer:

Faça algumas horas antes de servir. Cozinhe as batatas bolinha com casca em uma panela com agua, até ficarem macias. Espete o garfo, se sair facilmente, esta no ponto. Escorra e deixe esfriar em uma tigela. À parte misture a cebola, o azeite, o vinagre, o sal e a salsinha picada e adicione às batatinhas. Misture e reserve.

Passar levemente em frigideira antiaderente as tiras de bacon para que fiquem um pouco crocante. Reserve

Misture as folhas lavadas e secas de alface americana, alface romana e rúcula e coloque em uma tigela funda. Adicione o aipo laminado, as fatias de rabanetes, os tomates cerejas cortados ao meio. Adicionar todos os ingredientes do molho e misturar bem. Por ultimo colocar as batatinhas previamente temperadas e fatiadas em fatias não muito finas e com casca. Não misture muito para as batatinhas não quebrarem

Arrumar em pratos próprios de servir, dividindo a salada em porções individuais. Decore com pedaços das tiras de bacon. Manter na geladeira ate a hora de servir.

FILÉ AO MOLHO POIVRE COM ARROZ AO CREME DE PARMESÃO

Para os filés, aconselhamos a prepara-lo na hora e servir imediatamente. Use o filé mignon sem traços de gordura

Ingredientes:

02 filés pequenos por pessoa

01 xicara chá de creme de leite fresco (ou em lata com soro)

1/2 vidro de poivre vert (encontrado em supermercados especializados)

Manteiga

Sal

Modo de Fazer:

Leve uma panela antiaderente ao fogo forte. Coloque a manteiga e deixe derreter sem queimar. Coloque os files e sele 2 -3 por vez, sem vira-los antes que estejam selados de cada lado. Se não fizer esse processo eles soltarão o suco da carne e ficarão duros. Assim que selar todos os filés, coloque-os todos juntos e adicione o poivre. Deixe um pouco no fogo e adicione o creme de leite fresco. Deixe o creme de leite ficar bem quente mas não deixe ferver. Sirva com o arroz imediatamente dividindo em porções individuais no prato de servir.

PARA O ARROZ

Ingredientes:

Arroz cozido recém-cozido

Noz moscada ralada

2 colh sopa de manteiga

1 xic de queijo parmesão ralado

1 ½ xic chá de creme de leite fresco

Modo de Fazer:

Prepare o arroz como de costume. Calcule uma xicara de arroz cozido para cada pessoa. Nessa receita calculamos e separamos 4 xicaras. Manter o arroz aquecido. Em uma panelinha à parte coloque o creme de leite, a manteiga, a noz moscada e o queijo parmesão ralado. Leve ao fogo e deixe até abrir fervura. Retire imediatamente do fogo para não talhar. Coloque sobre o arroz e misture ligeiramente. Sirva imediatamente com o filé e o molho de poivre.

FONDUE DE CHOCOLATE E FRUTAS

Ingredientes:

300 grs de chocolate escuro de boa qualidade

½ lata de creme de leite sem soro

Frutas frescas: morangos inteiros, bananas em rodelas, maças fatiadas, uvas sem caroços, mangas fatiadas.

Pode também servir biscoitos como o Champanhe e pedaços de bolo

Modo de Fazer:

Dissolva no microondas o chocolate por alguns segundos. Adicione o creme de leite, misture e leve ao microondas mais alguns segundos. Com o bico pão duro transfira o composto para o aparelho de fondue para chocolate. Mantenha a vela acesa, leve o aparelho à mesa, arrume as frutas em volta, os biscoitos e os pedaços de bolo.

PEIXE À MODA DA LU CARDÁPIO COMPLETO

2016-07-04T10:18:00.001-03:00

Minha Amiga Lu....pessoa a quem muitas palavras serão poucas para expressar o qual especial ela é. Me recebeu com aquele carinho e carisma de sempre, uma anfitriã como poucas. Foi um almoço fantástico com um Cardápio feito com muito carinho, especialmente para esse nosso encontro que já deixou saudades!...

Quando cheguei o almoço já estava rolando no forno e o tira gosto também.... colocando a conversa em dia

Está tudo pronto, hora de ir à mesa rapidinho!

Mesa posta...é hora do ataque!!!

Excelente!! Fantástico!!Tudo muito caprichado!Vou repetir, mas será que a balança deixa??

A anfitriã cuidando dos minimos detalhes para que tudo fique perfeito...

PEIXE AO FORNO À MODA DA LU

Ingredientes:

01 Filé de Saint-Peter médio por pessoa

3 Batatas grandes

1 pimentão verde picado minúsculo

3 tomates picadinhos

1 Cebola grande picadinha

1 colh sopa de Alcaparras

Azeite

Suco de limão

Pimenta moída na hora

sal

Coloque os filés em um saquinho com fecho e junte dentro dele os temperos: sal, pimenta, suco de limão. deixe marinando de um dia para o outro.No dia seguinte besunte uma forma refratária com azeite. Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Faça uma cama de rodelas de batatas no fundo da forma.Sobre essa camada arrume os files de Saint-Peter. Por cima do peixe distribua uma camada de cebolas picadas em cubinhos bem pequenos,tomates,pimentões também picados em cubos pequenos e alcaparras.Regue com azeite e leve ao forno médio por 30 min ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada. Sirva imediatamente acompanhado de gomos de limão Tahity.

BATATAS COM BACON AO FORNO

Ingredientes:

600 grs de Batatas

300 ml creme de leite fresco

100 grs de bacon picadinho

1 colh sopa de manteiga

200 grs. queijo musarella ralado ( ou outro de sua preferencia)

Descasque as batatas e corte em rodelas de 1 cm de espessura ( ou rodelas grossas).Tempere com sal e pimenta moida na hora.Reserve.

Em uma frigideira anti-aderente pequena, coloque 1/2 colh de manteiga e o bacon picadinho para dar uma ligeira fritada e para soltar o sabor do bacon. Adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo. Não deixe ferver.

Besunte com 1/2 colh sopa de manteiga uma forma refretária. Arrume as rodelas de batata em camadas, alternadas com o queijo. Regue por cima o creme de leite com o bacon e leve ao forno para gratinar. Assim que der uma ligeira dourada sirva imediatamente.

ARROZ À GREGA

Ingredientes:

2 xic (chá) de arroz

4 xic(chá) de água quente

1 dente de alho

1 xic (chá) de vagem macarrão picadinha

1 lata de milho em conserva

sal à gosto

Azeite

Lave bem o arroz e coloque-o em um escorredor. Deixe escorrer bem a água para que o arroz fique quase seco.Em uma panela média, coloque o azeite e o alho esmagado. Refogue um pouco sem deixar dourar Junte o arroz bem escorrido e deixe refogar misturando sempre com uma colher. Assim que sentir que os grãos estão soltinhos, adicione a vagem e o milho. Misture novamente e adicione a água. Tampe e deixe em fogo médio até a água secar. Sirva quente.Acompanhe com uma salada de maionese.

DIA DOS PAIS CARDÁPIO RÁPIDO DO CHEF

2016-07-03T09:00:00.000-03:00

Dia dos Pais chegando e você naquela correria.....faculdade, estudos, estágio, namorado, família....tudo junto! Parece que você não vai conseguir!!!E eis que está aí, logo depois do dia das mães, o dia dos pais...presente é muito bom e todo mundo gosta, mas que tal dar um presente que ele guardará no coração com carinho para o resto da vida? Um almoço feito por você com todo o carinho especialmente para êle. Não há pai que resista. Melhor que qualquer restaurante que você o leve, por mais caro que seja.
Esse cardápio é de fácil execução, rápido, mas que ao servir irá impressioná-lo.

CARDÁPIO COMPLETO PARA DIA DOS PAIS

Antipasto

Cevice de Robalo e Salmão

Primo

Escondidinho de Peixe

Secondo

Mini Panquequinhas de Shytake Filetado e Molho Branco c/ Brie

Dessert

Mini Tortinhas de Chocolate e Mousse de Limão

Para o Cevice aconselhamos que compre o peixe fresco e não use os congelados. Prepare algumas horas antes de servir e mantenha na geladeira até o momento de servir

CEVICE DE ROBALO E SALMÃO

350 grs. salmão em cubos pequenos

350 grs. peixe branco (Robalo) em cubos pequenos

1 cebola roxa grande picadinha

1 colh chá de gengibre

200 grs. de tomates cereja

1-2 talos de aipo(salsão) picadinho

suco de 1 limão Tahity

1 pimenta dedo de moça picadinha

Faça algumas horas antes de servir. Misturar tudo em uma tigela e servir em taças próprias para cevice, Manter na geladeira ate a hora de servir.

ESCONDIDINHO DE PEIXE

Para o escondidinho, poderá fazer o molho com antecedência e mantê-lo na geladeira até o momento de utilizar. O purê será melhor fazer algumas horas antes de empregar.

02 filés pequenos de peixe por pessoa (pode ser pescadinha, linguado ou outro de carne branca).

01 concha (de servir sopa) de molho de tomate (receita abaixo)

Purê de tomate (receita abaixo)

Queijo ralado

Salsinha crespa para decorar

Montagem:

Besunte cumbucas que possam ir ao forno com azeite. Coloque em cada cumbuca 2 filezinhos de peixe fresco sem tempero algum, pois o molho já terá tempero suficiente. Espalhe a concha de molho vermelho por cima. Cuidadosamente cubra com o purê, mas cuidado para não encher a cumbuca até a borda, porque com o calor pode transbordar. Salpique com queijo parmesão de boa qualidade por cima e leve ao forno para gratinar. Decore com o raminho de salsinha crespa e sirva bem quente. Se quiser pode servir também com torradinhas de baquete (2 por pessoa)

Molho Vermelho:

½ kg de tomates frescos

1 latinha de tomates sem pele

2-3 colh sopa de Azeite

1 dente de alho inteiro

1 cenoura grande

1 talo salsão (opcional)

Sal a gosto

1 colh chá rasa de Açúcar

1 xícara de caldo de carne ou galinha (ou ½ cubo industrializado)

Modo de Fazer:

Bata os tomates no liquidificador juntamente com os tomates pelados em lata.

Coloque o azeite na panela com o alho. Assim que dourar o alho, retire do azeite e descarte.

Despeja com cuidados os tomates batidos. Adicione a cenoura e o talo de salsão inteiro (você irá descarta-los ao término do cozimento do molho). Adicione os temperos e deixe cozinhar em fogo brando por 1 hora. Se sentir que está encorpando muito junte um pouquinho de água na metade do cozimento. Mas não exagere nessa água (¼ de xícara de chá), pois ao término do cozimento o molho deve estar bem encorpado.

Purê de Batatas

Calcule uma batata grande por pessoa

Cozinhe-as em água até ficarem macias. Espete o garfo e ele deverá sair da batata com facilidade. Está no ponto.

Nesse momento escorra as batatas e passe-as ainda bem quente pelo espremedor diretamente na panela em que as cozinhou. Acrescente 1 colh. de sopa( bem cheia) de manteiga e leve a panela ao fogo baixo. Misturando sempre, adicione leite aos poucos até obter a consistência de purê desejada.

MINI PANQUEQUINHAS DE SHYTAKE FILETADO E MOLHO BRANCO C/BRIE

1 panqueca por pessoa

100 grs. de cogumelos Shytake por pessoa

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

Azeite

Talos inteiros de cebolinha

Para as panquecas:

2 ovos inteiros

1 copo de leite

1 copo de farinha de trigo

1 colh chá rasa de Sal (ou a gosto)

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquequinhas de aproximadamente 20-21 cm de diâmetro, utilizando uma frigideira antiaderente. Obterá umas 10-12 panquecas para essa receita. Reserve. Use apenas as que precisar. As restantes poderá congela-las para outra receita em outra ocasião.

Montagem:

Filete finamente os cogumelos Shytake. Calcule ½ bandeja de Cogumelos por panqueca (ou 100 grs. aproximadamente). Os cogumelos depois de cozidos encolhem bastante. Misture os cogumelos filetados com a salsinha picada na quantidade a gosto.

Passe os talos de cebolinha por água quente até observar que os talos ficaram flexíveis, mas não cozinhe exageradamente, senão ao amarrar as panquecas com eles, se romperão.

Coloque 2 colheres de sopa não muito cheias, de cogumelos, em cada panqueca e feche-as formando uma trouxinha. Use os talos de salsinha aferventados para fecha-las. Em vez de trouxinhas poderá fazer pacotinhos quadrados, amarrando-os da mesma forma com a salsinha.

Coloque cada trouxinha em um ramequim besuntado com manteiga e despeje o molho branco por cima. Raleo queijo Brie em ralo grosso e polvilhe as panquecas. Leve ao forno para dar uma ligeira gratinada. Assim que a borda das trouxinhas dourarem um pouco já está pronto para servir. Sirva imediatamente.

MINI TORTINHAS DE CHOCOLATE E CREME

01 lata leite condensado

01 lata de creme de leite

1 x a medida da lata usada de leite condensado cheia de suco de limão (aprox.3 limões)

250 grs. Biscoito doce de sua preferencia (leite, coco, nata).

½ xic de manteiga

Passe pelo liquidificador (ou processador) os biscoitos até obter uma farelo fino. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Forre com um pouco dessa farofa, forminhas redondas altas de fundo desmontável. Pressione a farofa no fundo das forminhas. Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite. Bata bem. Despeje o composto em uma tigela e adicione aos poucos o suco de limão, misturando com uma colher. Verá que o creme irá encorpar imediatamente, formando uma mousse. Derrame dentro de cada forminha, a mousse de limão até a borda, preenchendo as forminhas. Leve para a geladeira e deixe endurecer. Na hora de servir retire os aros e o fundo das forminhas Decore com um pouco de Chantilly e raspas de limão. Para essa receita use os limões verdes tipo Tahity, para obter uma consistência mais solida nas mousses, pois o limão Siciliano é menos ácido.

PIZZASTREUSSEL DE MORANGOS E BANANA

2016-06-29T22:58:00.001-03:00

Essa é uma massa doce super rápida que poderá ser servida à tarde com um chá, ou uma sobremesa rápida ou até mesmo após uma noite de pizzas como opção de sobremesa. Rápida, fácil sem trabalho algum e resultado fantástico!!

INGREDIENTES:

STREUSSEL

200 grs manteiga gelada

250 grs de açúcar

1 colh chá de baunilha ou 1 envelope de açúcar Vanille (Oetker)

300 grs de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó para bolos

MODO DE FAZER

Em uma tigela funda coloque todos os ingredientes e amasse lentamente com as mãos. Aperte a massa no centro da palma da mão, fechando a mão em um punho, ao abrir a mão obterá grumos para formar essa farofa. Forre uma forma de aro desmontável untada com papel manteiga. Distribua a farofa no fundo da forma formando os grumos, sempre apertando a massa aos poucos e deixando cair na forma de ca. 20 cm/diametro. Ao cobrir todo o fundo da forma leve ao forno médio 170ºC até que a farofa doure ligeiramente. Retire do forno e espalhe as frutas ( que podem ser congeladas ou frescas) sobre a farofa. leve ao forno novamente até que a fruta tenha soltado o suco sobre a farofa ao cozinhar. retire do forno e se quiser poderá servir quente (ou fria) com sorvete ou chantilly com uma pitada de canela.

Poderá usar frutas vermelhas, maçãs, ou bananas e regar com chocolate derretido na hora de servir.

STUTTGART HIRSCHPLATZ ou PLATZHIRSCH

2016-06-26T01:05:00.001-03:00

Na lingua alemã, para designar uma palavra, empregam-se duas de significados diferentes para formar uma terceira. Muitas vezes para entende-la nós precisamos dividir a palavra, traduzir e depois descobrir o significado das duas juntas. Quem estuda o idioma sabe o que estou falando. Nesse caso poderíamos perguntar se ficaria melhor Hirschplatz ( algo como a praça do cervo) ou Platzhirsch ((como cervo do local). É um Quiz rsrsrs algo para se pensar....

Desde janeiro de 2016 foi reaberto, após ter sido renovado e redesenhado, o restaurante está com novos proprietários Jan Schubert, Ari Tsiakmakis e Markus Heugel. A atmosfera ficou muito melhor e amigável com os jovens anfitriões. Multidão mista, mas aqui ninguém se sente fora do ambiente, ao contrário todas elas se sentem muito à vontade no local

Caminhando à esmo e com a fome, nós encontramos esse pequeno restaurante/pub com pratos tradicionais a preços muito razoáveis. Foi uma surpresa agradável e certamente retornaremos.
Diretamente ao lado da fonte Hans-im-Glück em Stuttgart, o Platzhirsch está localizada próxima da Königstrasse, essa praça meio escondida é uma surpresa e à noite lota rapidamente.

Ao redor da fonte, existem inúmeras outras cafés e restaurantes e há uma circulação animada de pessoas em volta do local.

Ambiente super agradável e equipe descontraída, a atmosfera é acolhedora e as bebidas e os alimentos tem um sabor e preço fantástico! Valores nada extratosféricos para turistas do hemisfério sul principalmente

Há uma grande variedade de bebidas e uma deliciosa cozinha da Suábia (in Baden-Württemberg) com pratos tradicionais reinterpretados.Ingredientes frescos diário. Boa variedade de cervejas. Há a extremamente saborosa pilsner Tcheca Staropramen diretamente do barril

Nos fins de semana costuma lotar, principalmente no verão na área externa. Encontramos ali desde o bom vivant ao lado de pessoas de terno (durante a semana), idosos ou descolados que se sentam para ver o mundo passar na movimentada Hans-im-Glück Plaz.

Possui uma área, no primeiro andar para não fumantes, que é quase como uma sala de estar. Se tiver a sorte de conseguir uma mesa ao lado da janela terá uma vista da Hans-im-Glück Plaz. A vista é linda e o lugar aconchegante! Não deixe de ir, vale a visita!

Geißstr. 12
70173 Stuttgart
Germany

Phone number +49 711 76162508

Business website: platzhirsch-stuttgart.de

Mon- Thu

11:00 am - 2:00 am

Fri-Sat

11:00 am - 3:00 am

Sun

4:00 pm - 1:00 am

LE DISTRICT NEW YORK

2016-06-19T16:24:00.001-03:00

O Le District fica na parte mais ao sul de Manhattan, no distrito financeiro da cidade dentro de um shopping à beira do rio Hudson, o Brookfield Place.

Do outro lado da rua fica o One World Trade Center, prédio erguido no local onde antes ficavam as torres gêmeas.
Ao lado do North Cove Harbor, Le District fica a poucos passos de alguns dos destinos mais aclamadas de Nova York: City Hall, a Estátua da Liberdade, Ferry, a New York Stock Exchange, o comércio mundial, o Brookfield Place.tem uma ligação interna direta com o Metrô

O fluxo de turistas é intenso ali, assim como o de funcionários dos escritórios do distrito financeiro. Na hora do almoço pode-se ver dezenas de homens e mulheres circulando com crachás pendurados como em qualquer Shopping Center em São Paulo no horário de pico do almoço. O Shopping conta também na parte posterior com um ring de patinação

O Le District é dividido em setores ou distritos: logo à entrada fica o do café, onde pode-se tomar um café bem quentinho (em um dia tão frio como o que estava), com uma pâtisserie clássica, crepes, uma loja de cafés(grãos) e uma loja de doces parisienses.

O Le District fez uma parceria com a parisiense La Cure Gourmande conhecida por chocolates, caramelos, madeleines e torrões. A loja foi criada em 1989 numa pequena cidade litorânea do sul da França chamada Balaruc-les-Bains, próxima a Montpellier, e rapidamente ganhou a preferência do público. A loja conta hoje com vários endereços, sobretudo nas regiões de Provence, Côte d'Azur, e Bélgica. Hoje NY tem tembém essa exclusividade.

Na loja você encontra bonitas embalagens já preparadas para presente de alguns dos principais produtos, mas você pode escolher uma das latas em estilo vintage de sua preferência e montá-la à sua maneira.

Em seguida, no meio do espaço, fica o distrito onde se concentra o comércio típico de bairro francês: estão ali a padaria, o açougue, a peixaria, a queijaria, o bar além de uma rotisserie. Tem até uma floricultura. Tudo pode ser levado para casa devidamente embalado para viagem ou provado no local, no mesmo conceito do Chelsea Markt. A padaria oferece pães e doces a preços realmente nada exagerados e os pães doces são uma tentação.

Na sequência, chega-se ao distrito do jardim. É ali que são vendidas verduras, leite e também alguns pequenos pratos prontos para levar. Ali também funciona um bar de saladas que depois das 16h vira bar.

Por fim, há o distrito dos restaurantes: o Beaubourg, com cardápio inspirado nas brasseries, mais simples mas repleta de sabores sofisticados

Experimente a Salada Beaubourg (folhas mistas, queijo de cabra de Vermont, presunto de pato, nozes, ervas de provence) ou Seared Scallops (Vieiras com shitake em consomê de frango e brunoise). Para sobremesa Profiteroles ou Napoleon.

PROFITEROLES

NAPOLEON

O Le Bar, com oferta de cervejas, drinques e ostras para um happy hour ou comemorações. O restaurante L’Appart, menor e com menu degustação oferece uma experiência de jantar íntimo e agradável com o chef. Com o menu que muda todas as noites, cada experiência é única.

Vale a pena visitar e conhecer

Le District

Liberty Street, 225, Nova York City

Tel.: (212) 981-8588

Market & Garden District:
Monday-Saturday: 8:30am-11pm
Sunday: 8:30am-10pm

Beaubourg:
Monday-Friday: 7:30am-10.30am & 11am-11pm
Saturday & Sunday: 11:30am-11pm

Le Bar:
Sunday-Wednesday: 11:30am-1am
Thursday-Saturday: 11:30am-2am

BOMBA DE CHOCOLATE IMPERDÍVEL

2016-06-19T00:18:00.003-03:00

Eua adoro as bombas que nada mais são do que pavês em forma de calotas invertidas, Alem da apresentação ficar muito mais refinada, também te permite rechear de maneira que ao cortar temos sempre o efeito surprêsa. Essa é fantástica. Experimente e verá que é impossivel comer apenas um pedaço!Ainda servi com biscoitos franceses sortidos da Biscuiterie de Montmartre. São fantásticos,

BOMBA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 ml de leite

125 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

01 colh de cha essência de baunilha

04 gemas

Recheio e Cobertura:

500 ml de creme de leite fresco para Chantilly

300 g de cerejas em calda

200 g de chocolate em barra

200 g de chocolate em lascas

400 g de massa de pão de ló cortado em 4 fatias finas

1 dose de Grand Marnier ou Vermouth branco

1 copo de agua

2 colh sopa cheia de açucar

1 tijela de 20 cm de diametro

MODO DE FAZER:

Bater o creme de leite para Chantilly que deverá estar bem gelado senão ele talha.Reserve

Creme:

Em uma panela bater bem as gemas com o açúcar até espumar. Adicionar a farinha aos poucos peneirada e misturar.Levar o leite ao fogo para ferver. Retire um pouco desse leite e misture no composto de gemas,mexendo sempara. Agregar este composto ao leite em ebulição mexendo constantemente até engrossar o creme..

Dividir o composto em 2 tijelas e deixe esfriar bem. Na primeira metade misture 250 ml de Chantilly batido. Na segunda metade do creme adicione 150 g de chocolate em barra derretido no microondas e 100 grs de Chantilly

Calda: Misture o Grand Marnier, a agua e o açúcar. Leve ao fogo para aquecer sem entrar em ebulição. Retire do fogo e deixe amornar.

MONTAGEM:

Em uma tijela de fundo arredondado ( como se fosse meia bola), coloque a primeira camada de pão de ló. Regue um pouco da calda com auxilio de uma colher para umedecer o pão de ló.

Espalhe uma camada de creme com Chantilly sobre a camada de pão de ló já umedecida. Cubra com uma segunda camada de pão de ló e umedeça com o licor.

Espalhe uma camada de creme de chocolate e cubra com a terceira camada de pão de ló umedecido

Misture as cerejas picadas (opcional, pode colocar avelãs moídas grosseiramente em substituição) ao creme de Chantilly restante da primeira tijela e espalhe sobre a terceira camada de pão de ló umedecido.

Cubra com outra camada de pão de ló umedecido com licor.e por fim a ultima camada de chocolate.

Feche com uma camada fina de pão de ló umedecido.

Leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme no prato de servir cubra com chantilly, enfeite com raspas de chocolate e cerejas ou fazer outra decoração à seu gôsto.

AUSTIN FRIED CHICKEN DE LUCY

2016-06-17T09:12:00.001-03:00

Um dos restaurantes caseiros favoritos de Austin, o Fried Chicken de Lucy, é dirigido pelo chef local James Holmes. O Cardápio oferece ostras frescas do golfo, uma inovação nas receitas clássicas do Confort Food. Nada mais típico no Texas como o Fried Chicken, por isso escolhemos o Fried Chicken da Lucy.

Estava frio, úmido e chovendo. Então não preciso dizer que amei a comida...pesada, gordurosa mas com aquele frio todo uma delícia! Amei o fato de que tudo veio com picles e jalapeños. A grande seleção de molhos de pimenta foi um plus.

Eu gostei de como eles distribuem os molhos de pimenta ao lado da janela, nas mesas e no balcão como decoração. Não preciso dizer que após a comilança eu estava com calor e me sentindo bem. Lá fora o fogareiro de um aquecedor a gás aquecia o ambiente. Mas ainda assim dentro estava melhor. Tinha muita gente sentada fora comendo na maior calma...brrrrr que coragem!

Rolos de papel toalha nas mesaspara limpar os dedos, achei muito prático

Tortas ao lado de saladas completam o menu, enquanto o bar oferece uma extensa lista de cocktails instigantes e muita cerveja gelada.

E lá fora continuava o frio e chuva e aqui dentro quentinho e jalapeños e cerveja pra rebater o frio

No bar você pode se servir de um Specials Bloody Mary ou tomar também cervejas locais sobre o balcão.

O prato que pedi foi cesta de frango frito com Jalapeños. Outra opção foi o balde de frango frito com purê de batatas e molho além das espigas de milho . O frango frito veio em pedaços enormes, mas com gosto caseiro delicioso. Tudo muito rústico. O Frango estava ótimo. Estava quente, crocante e suculento. Uma advertência, porém, a pimenta jalapeño é muito picante, evite as sementes, cheguei depois até suar um pouco.

A TV no bar passando filmes antigos, com a Audrey Hepburn dando um clima de nostalgia. Ah, e o jukebox maravilhoso!

Outras opções eram os ovos fritos cozidos, as batatas fritas crocantes e o quiabo ensopado.

O serviço foi rápido e atencioso e o estacionamento amplo. Apesar do frio e da chuva foi uma grande e nova experiência.

2218 College Ave
Austin, TX 78704

78704 (South Austin), Travis Heights, SoCo (S. Congress Ave.), Bouldin Creek

Phone number(512) 297-2423

Website: lucysfriedchicken.com

CHELSEA MARKET MERCADO GOURMET EM NOVA YORK

2016-06-14T15:34:00.003-03:00

O mercado fica no bairro Chelsea, entre as ruas 15th and 16th. O prédio antigo tem uma arquitetura bastante rica e ainda conserva detalhes de quando abrigava a fábrica de biscoitos Nabisco – National Biscoit Company, que produz o famoso biscoito Oreo. Em 1958, o prédio foi abandonado, com a mudança da fábrica para o Estado de New Jersey. Nos anos 90, o complexo foi revitalizado, sendo criado no andar térreo o Chelsea Market.

No Chelsea Market você poderá fazer uma boa refeição, comprar produtos de casa ou simplesmente passear. È um mercadão com várias lojas, onde poderá encontrar vinhos, queijos, pães, acessórios de cozinha, confeitarias, restaurantes, sorvetes italianos e até roupas.

A primeira vez que fui não consegui comer direito porque era um sábado, estava lotado e ia acontecer um evento gastronômico. Os seguranças, em um determinado momento, começaram a evacuar as pessoas para fora do local e fechar o mercado em pleno horário de pico. Uma confusão. Voltei então em um outro sábado (sou persistente) e a mesma

coisa: Lotado! Isso acaba prejudicando um pouco a refeição porque é tamanha fila pra tudo e todo mundo se acotovelando que não sei dizer s

Basta caminhar pelos longos corredores para apreciar as guloseimas nas vitrines. Chelsea Wine Vault é a loja onde poderá comprar vinhos e a loja oferece frequentemente degustações.

Amy’s Bread, é a lojinha dos pães dos mais variados tipos. Para acompanhar, nada melhor que os queijos artesanais da Lucy Whey.

Os cookies da Eleni’s, os brownies da Fat Witch Bakery e as geléias da Sarabeth’s também são super famosos.

Para almoçar ou jantar, as opções são o The Green Table, a comida thailandesa no Chelsea Thai Wholesale, ou as cozinhas asian fusion do Buddakan e japonesa do Morimoto.

Não é necessário dizer que estavam todos lotados principalmente em um sábado no horário do almoço.

Friedman’s Lunch. A loja é bem conhecida pelos locais e turistas por seus lanches diferenciados. É onde poderá tomar o seu café da manhã também. Entre as opções, sanduíches com ovos mexidos e bacon (U$ 7), torradas com omeletes e pastrami (U$ 10) e coisinhas mais saudáveis, como Housemade Granola com iogurte (U$ 6) aveia com açúcar mascavo e passas (U$ 4,50). French Toast, com berry compote and vermont maple syrup (U$ 9,75), rabanada com frutas vermelhas e maple syrup. Em se tratando de EUA não precisamos dizer que os pratos são enormes.

Por fim a Anthropologie é a loja de roupas transadas e que você não deixará de visitar é claro

Endereço Chelsea Market: 75 9th Avenue entre 15th e 16th Streets.

Horário de funcionamento: Segunda a sábado de 7am a 9pm e domingos de 8am a 7pm. Alguns restaurantes, como o Morimoto e o Buddakan, têm entrada independente do mercado e funcionam em horários diferenciados ao do mercado..

NAMORADOS CARDÁPIO RAPIDO E FACIL DO CHEF

2016-06-10T18:09:00.004-03:00

CARDÁPIO COMPLETO PARA DIA DOS NAMORADOS

Antipasto

Melão com Camarões

Prato Principal

Bifes de Filé com Farofa de Ervas e Pappardelle

Dessert

Tiramissú

Entrada

Melão com camarões será o prato de entrada que irá impressionar de primeira.São poucos ingredientes, fácil execução e de efeito. Capriche na execução.

Prato Principal

A pasta vai sempre bem desde que não se coma em exagero. Por isso faça pouco, apenas para decorar o prato e acompanhar os bifes altos de filé mignon com capa de ervas. Acompanha Chalotas e toamtes cerejas.

Sobremesa

O classico Tiramisú e uma receita rápida, fácil, dos deuses e não há quem resista a ela. Por isso colocamos essa sobremesa, pela facilidade da execução

MELÃO COM CAMARÕES

INGREDIENTES

Para 2 pessoas

• 100 g Camarão grandes

• 1 melão pequeno Prince

• 3 4 folhas de hortelã

• 1 colher de sopa Óleo

• 2 colheres sopa de molho asiático ( em mercearias orientais )

• 1 colher de chá suco de limão

• 1 colher de chá de mostarda granulada

• sal

• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha

PREPARAÇÃO

20 minutos

Lave bem os camarões e escorra-os. Cortar o melão ao meio obtendo duas metades. Cortar em baixo de cada melão uma pequena calota para que eles parem em pé. Retire as sementes e corte a carne do melão com um boleador formando bolinhas de melão. Lave a hortelã e cortar 3-4 folhas em tiras finas. Lave e seque o camarão. Aqueça o óleo em uma panela anti-aderente e frite os camarões por 2-3 minutos misturando sem parar para que não grudem. . Adicione o molho Asiático, suco de limão e mostarda, tempere com sal e pimenta. Misture os camarões com as bolas de melão. Preencher as metades do melão e enfeite com folhas de hortelã. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

BIFES DE FILÉ COM FAROFA DE ERVAS E PAPPARDELLE

INGREDIENTES

Para 2 pessoas

• 4 galhinhos de salsa

• 6 galhinhos de manjericão

• 1 pedaço de gengibre do tamanho de uma avelã

• 20 g de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de rosca

• sal

• pimenta

• 100 g chalotas

• 250 g tomate cereja

• 2 bifes de filé mignon (200 g cada)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 150 g de macarrão tipo Pappardelle

• 1 colher de sopa açúca

• 200 ml de caldo de galinha ( pode ser feito com cubinhos prontos)

•1-2 colher rada de chá de farinha de trigo

PREPARAÇÃO

40 minutos

Lave as ervas, secar e reservar algumas folhinhas para enfeitar. Pique as folhas restantes bem fininbho. Descascar e ralar finamente o gengibre. Misturar a Manteiga, o pão ralado, as ervas picadas e o gengibre ralado. Amasse bem com as mãos

Tempere bem com sal e pimenta. Descasque e corte em fatias finas as Chalotas Limpe, lave e corte ao meio os Tomates. Lave a carne, seque e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma panela.

Selar a carne cerca de 2 minutos até que fiquem marrom dos dois lados. Distribuir a farofa com ervas em cada lado da carne. Leve para assar em forno pré-aquecido (forno elétrico: 250 ° C ) e cozinhe por 6-8 minutos.

Enquanto isso, prepare o macarrão. Coloque uma panela de agua no fogo e tempere com sal como para sopa. Assim que ferver despeje o macarrão e misture com garfo para que solte bem. Deixe cozinhar al dente.

Em uma frigideira anti-aderente caramelize o açúcar e adicionar a manteiga. Junte as . Chalotas e tomates cereja cortados e cozinhe por cerca de 3 minutos, misturando sem parar. Adicione o caldo preparado de galinha e assim que ferver adicione a farinha de trigo para dar uma ligeira engrossada no molho.

Escorra o macarrão e forme montinhos nos pratos de servir Sirva a carne ao lado do macarrão e os legumes em cima. Decore com folhas de manjericão.

TIRAMISU

Ingredientes para 8 pessoas:

• 4 gemas de ovos frescos

• 4 colheres de sopa Açúcar

• Mascarpone 500g

• raspas da casca de 1 limão orgânica

• 150 g de biscoitos champagne ( ou savoiardi)

• 200 ml de café expresso frio

• 4 colheres de sopa de Marsala (vinho licoroso italiano ) ou conhaque ou até mesmo um vinho licoroso do Porto

• 2 colheres de cacau em pó

Preparação do clássico Tiramisu

Bata por 5 minutos, as gemas de ovos com o açúcar, usando uma batedeira manual até obter um creme espesso e fofo. Adicione o Mascarpone e misture delicadamente o composto. Adicione as raspas de limão.

Espalhe metade dos biscoitos champanhe em uma forma quadrada de vidro (cerca de 25x18 cm). Misture o café Espresso com o vinho licoroso Marsala. Com ajuda de uma colher regue metade desse composto sobre a metade dos biscoitos na forma.

Espalhe uma camada de creme Mascarpone sobre os biscoitos já molhados .Faça por cima do creme mais uma camada de biscoitos e regue com o vinho licoroso. Cubra por fim com uma camada de creme e polvilhe o chocolate em pó

Leve à geladeira por três horas antes de servir, polvilhe com o cacau em pó novamente na hora de servir.

NAMORADOS CORAÇÕES ARDENTES

2016-06-10T11:36:00.002-03:00

Tudo começa com pequenas mensagens que são o porta voz do carinho que se sente pela pessoa amada. Presentes caros são bem vindos é clarao!!!! hahaha mas os pequenos gestos, que podem ser incorporados ao dia a dia, são melhores ainda. Isso faz com que a alegria de estar um com o outro se perpetue através dos anos. Desde um bilhetinho preso no saquinho do chá, que você levou na cama pra ele (ou ela), um recadinho preso na geladeira com um coração de origami, mil corações recheadinhos de algodão em feltro vermelho, que ela fará, pra demonstrar o tamanho do seu amor por êle, a caixa de bombons maravilhosa que ele dará a ela, um coração flutuando no leite feito com bala de goma recortada com cortador de biscoitos pequeno, corações na pizza ou corações verdes na bruschetta, recortada do abacate,biscoitinhos caseiros em formato coração recheados, etc...etc...etc...

PARIS BAGUETTE NEW YORK

2016-05-27T10:13:00.001-03:00

Para quem for a New York essa é uma ótima opção para café da manhã, junto a Broadway e Times Square. A Paris Baguette é uma rede com unidades em vários países e em NY tem três endereços. A melhor é a que está localizada na Lexigton Ave Neste local, você dispõe de 2 andares acima com mesas super confortáveis e local muito agradável. Um capricho, os doces e salgados são muito bem apresentados, vasta variedade de doces, a qualidade é incrível e os doces maravilhosos, impossível comer só um.

Para quem vive em São Paulo e adora uma padaria é o paraíso. Para quem é amante da confeitaria também. A perfeição dos doces chega a ser irritante! Mas é uma glória aos olhos e ao sabor.

Ficamos hospedados ao lado e eu adoro café com doces à tarde.Este é o lugar ideal para um lanche rápido e gostoso. Peça um croissant de amêndoas. É maravilhoso!

Paris Baguette

Padaria

567 7th Ave · +1 212-921-0404

Aberto até às 22:00

Paris Baguette

Padaria

591 Lexington Ave #12 · +1 212-838-0404

Aberto até às 22:00

Paris Baguette

Sanduíche

6 W 32nd St · +1 212-244-0404

Aberto até às 23:00

PASQUA CARDAPIO COMPLETO

2016-05-26T13:37:00.000-03:00

CARDÁPIO COMPLETO PARA A PÁSCOA

Antipasto

Camarões ao molho Rosê com Guacamole acompanhado de Mix de Folhas Verdes e Bluecheese

Primo

Raviolis de Espinafre e Ricota ao Sugo

Secondo

Filé de Frango ao Molho de Mostarda Dijon e Poivre com Pure e Zucchini

Dessert

Charlote al Limone, More e Savoiardi

Entrada

Camarões ao molho Rosê com Guacamole acompanhado de Mix de Folhas Verdes e Bluecheese

Rendimento- 04 pax

1/2 kg camarões grandes descascados e limpos

GUACAMOLE

1 abacate descascado e cortado em cubos

1 cebola roxa pequena picada

1/2 pimenta dedo de moça picadinha

1 tomate sem sementes picadinho

suco de meio limão

sal

pimenta preta moida na hora

Modo de Fazer:Misture tudo e reserve

MOLHO ROSÊ

1 xic creme de leite gelado

1/2 xic de maionese (tipo Hellmann's)

1 colh sopa de catchup

1 colh sopa de conhaque

Modo de Fazer:Misture tudo e reserve

MONTAGEM

Cozinhe os camarões por 4-5 min no vapor ou refogue pelo mesmo tempo na manteiga. Os camarões se cozinharem muito ficam duros.

Coloque um aro de metal no prato de servir. Preencha metade dele com a Guacamole.e complete o aro com os camarões. Retire o aro, espalhe de forma decorativa o molho e coloque uma folha de alface americana para decorar

Primo

Raviolis de Espinafre e Ricota ao Sugo

1 Pacote de massa fresca para lazanha

1 maço de espinafres

500 grs de ricota

1-Lave as folhas de espinafre com os talos. Coloque-os para cozinhar em uma panela com 3 copos de agua e sal o suficiente para a agua ficar com gosto de sopa.

Quando os talos estiverem macios, escorra e deixe esfriar. Aperte o espinafre entre as mãos para retirar o excesso de água formando uma bola entre as mãos.

Pique o espinafre e refogue em frigideira com manteiga e 1/2 cebola picada. Reserve

2- Amasse bem a ricota e tempere com um pouco de sal e pimenta preta e noz moscada moida na hora.

Misture ao espinafre. a NOZ MOSCADA É QUE DÁ UM SABOR DIFERENCIADO A ESSE PRATO.

MONTAGEM

Coloque uma tira de massa para lazanha sobre uma bancada de trabalho enfarinhada. Coloque montinhos de ricota sobre essa tira. Passe o dedo molhado com agua em volta desses montinhos. Cubra com uma segunda tira de massa e aperte nos lugares que você molhou com agua para que feche bem. Corte em quadradinhos formando os raviolis recheados.

Cozinhe em bastante agua e sal.Escorra e tempere com o sugo e bastante queijo parmesão ralado.Sirva imediatamente e bem quente.

SUGO

1/2 kg de tomates frescos

1 embalagem de molho pronto de tomates

3 colh sopa de Azeite

1 dente de alho

sal

açucar

folhas manjericão fresco

MODODE FAZER

Bata no liquidificador os tomates. Coloque o azeite em uma panela e o dente de alho. Deixe o dente de alho ficar dourado e descarte-o.Adicione os tomates batidos e a embalagem de molho pronto. Tempere com sal e açucar e 1 pequeno galhinho de manjericão fresco. Tampe e deixe cozer em fogo baixo por pelo menos 40 minutos, Misture de vez em quando e se necessário adicione um pouco de água até completar o tempo de cozimento. Mas ao terminar o molho deve estar encorpado e não liquido.

Secondo

Filé de Frango ao Molho de Mostarda Dijon e Poivre com Pure e Zucchini

4 files de peito de frango

1 xicara de creme de leite

1 colh de sopa cheia de poivre (pimenta verde)

1 colh de chá cheia de mostarda Dijon

manteiga

1 dente alho

MODO DE FAZER:

Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga e o dente de alho descascado. Deixe o dente refogar e descarte-o. Coloque os files ( 2 por vez) e refogue-os até que fiquem dourados.Nesse ponto coloque todos os filés na frigideira e adicione a mostarda, a pimenta verde. Deixe refogar um pouco e adicione o creme de leite.Mantenha aquecido até a hora de servir.

Acompanhe com um pure mas dê um toque diferenciado acrescentando um punhado de queijo ralado, um pouco de noz moscada ralada na hora e um pouco se salsinha fica(opc).Sirva bem quente.

Para as abobrinhas. Fatia-las no mandolim com casca e passar em panela anti-aderente com azeite e 1 dente de alho. Deixe as fatias dourarem de um lado e depois vire e doure do outro. Sirva imediatamente e bem quente.

Dessert

Charlote di Limone, More e Savoiardi

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina em pó(7g)

1/2 xic de amoras passadas no liquidificador e coadas

suco de 1 limão siciliano

2 pacotes de biscoitos champagne ou Savoiardi

MODO DE FAZER

Em cilindros pequenos com fundo desmontável

Dissolva a gelatina em uma xicaras com 5 colh sopa de água fria. Misture. Deixe geleificar. Coloque a xícara com a gelatina dissolvida em uma panelinha pequena com água. Leve ao fogo e deixe ferver. A geleia ira se liquidificar novamente.

Bata no liquidificador o creme de leite com o leite condensado, ainda com o motor do liquidificador ligado, adicione a gelatina de uma vez só. Divida esse composto em 2 bowls. Em uma metade adicione o suco do limão espremido. Na outra metade o suco de amoras.

MONTAGEM

Use cilindros pequenos com fundo desmontável. Corte cada biscoito ao meio e coloque quatro empé dentro dos cilindros, com a parte cortada apoiada no fundo do cilindro.

Coloque um pouco da mousse de limão em cada cilindro e procure então fixar as posições dos biscoitos. Coloque então um pouco da mousse de amoras para completar.Leve à geladeira para endurecer. Preencha o espaço que sobrou dentro dos biscoitos com amoras frescas. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva gelado

PASCOA MESA CAFE DA MANHA

2016-05-26T11:14:00.006-03:00

Para o cafe da Manhã de Páscoa, crie uma mesa agradável e adicione arranjos delicados .Cada detalhe colocado na mesa criará um ponto de atenção para as pessoas que estiverem sentadas nela. Cada detalhe dará um toque delicado, procure mesclar tons pasteis e floral, use peças mais sofisticadas com peças rústicas.Os cestos, a palha por exemplo,darão este toque de rusticidade Criará assim um efeito de contraste interessante junto a trasparencia dos vidros e dos cristais. Peças infantis como pássaros e coelhos de porcelana branca ou douradas darão o toque temático. Juntamente com os ovos pintados e os naturais mesclados com ovos metálicos, organizados em cores degradês, para não criar uma confusão visual de cores na mesa, fecharão essa composição de forma harmônica.