CASAS DE HARO

SANTA MARÍA MAGDALENA: APUNTES HISTÓRICOS SOBRE SU FECHA

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sun, 26 Jul 2015 15:50:00 +0000

Casas de Haro siempre ha gozado de una idiosincrasia peculiar: en verano, las fiestas de Santa María Magdalena se celebran el último domingo de agosto. Pero, históricamente, la festividad de nuestra patrona ha tenido otras fechas. En este artículo queremos mostrar las fechas que ha tenido esta fiesta y ayudar a desentrañar las posibles dudas que se puedan tener.

Todos estamos de acuerdo en que la festividad de Santa María Magdalena es el 22 de julio. La celebración en esta fecha que establece el santoral católico es de todos conocida.

Mencionemos que el culto a Santa María Magdalena es muy antiguo, ya que la Iglesia siempre veneró de modo especial a los personajes evangélicos más cercanos a Jesús. La fecha del 22 de julio como su fiesta ya existía antes del siglo X en Oriente, pero en Occidente su culto no se difundió hasta el siglo XII, reuniendo en una sola persona a las tres mujeres que los Orientales consideraban distintas y veneraban en diversas fechas. A partir de la Contrarreforma, el culto a María Magdalena, "pecadora perdonada", adquiere aun más fuerza.

Sin embargo, en Casas de Haro se cree que nunca se ha celebrado en esa fecha. Al menos, no hay textos escritos que así lo corroboren. Es de suponer que cuando la iglesia de Santa María Magdalena se consagra en 1750, la festividad de Santa María Magdalena tuviera lugar en su día original, es decir, el 22 de julio. Esta idea no sería descabellada, porque en ese mismo lugar existía antes una ermita, con advocación a la abuela Santa Ana, y su festividad se celebraba el 26 de julio. Con el cambio de advocación, la nueva imagen, que llegó a Casas de Haro en la década de 1740-1750, se modificó la fiesta asimilándola a la nueva fecha.

Pero a lo largo de los años se pudo observar que las necesidades agrícolas, encaminadas a la siembra, hacían que el ciudadano no pudiera disfrutar como era debido de la festividad, dado que se hallaba inmerso en las labores propias de la época, esto es, la siega. En una fecha indeterminada, entre la inaguración de la Iglesia y el siglo XIX, se debió cambiar la festividad a una fecha más propicia para todos, es decir, el primer fin de semana de septiembre.

En 1863, el Ayuntamiento suspende una sesión ordinaria por la festividad de la patrona. En esos momentos, todas las semanas se celebraba una sesión ordinaria por ley en todos los Ayuntamientos, y en Casas de Haro se celebraba el domingo. En las actas de nuestro Ayuntamiento podemos ver una diligencia, que el Secretario del Ayuntamiento refleja en el libro de actas, para dar cuenta el porqué no se ha celebrado dicha sesión:

“DILIGENCIA.- La pongo, de que el día seis de septiembre, y año del sello, no se celebró sesión, por ser el día de función solemne de la Patrona del pueblo, Santa María Magdalena”.[1]

[1] Aquí tenemos la prueba que las fiestas de Santa María Magdalena, se celebraban el primer domingo de septiembre, puesto que el 6 de septiembre de 1863 caía en domingo. Como todos los domingos había sesión ordinaria, este domingo se tiene que suspender por oficio de la patrona.

De ahí que veamos que la festividad de la patrona siempre se ha ido celebrando el primer fin de semana de septiembre, por ser más propicio a los agricultores y a las labores del campo. Un siglo después, concretamente, en el año 1965, se sigue celebrando la festividad el primer domingo de septiembre. En el acta del Ayuntamiento de 31 de agosto de 1965, se acuerda lo siguiente:

“Los señores del Ayuntamiento quedan enterados por su Presidente de que los próximos días 5 y 6 de septiembre se celebra en esta localidad las fiestas en honor de su Excelsa Patrona Santa María Magdalena, en cuyos actos se celebran funciones religiosas y profanas, acordándose por los señores concejales que este consejo asista en Corporación a los expresados festejos, demostrando una vez más el respeto y amor de este Municipio a la Divina Señora"

Quizá porque eran demasiado tardías, porque coincidían con la del vecino pueblo de Minaya, que celebraba sus festividades en honor al Beato Alonso Pacheco, celebradas el día 7 de septiembre, el caso es que el año 1980 es el primer año en que nuestras fiestas se celebran en la fecha que ahora mismo se celebran, el último domingo de agosto. Pero no sólo hemos cambiado las fechas de nuestras fiestas. El vecino pueblo de Casas de Fernando Alonso también modificó las fechas del Cristo, del último domingo de septiembre, a finales de agosto, y muchos años coinciden con las nuestras.

En el año 1980 publicamos un cartel de los festejos taurinos, en los que podemos ver que las fiestas se habían modificado al último domingo de agosto, es decir, el día 31 de agosto, y el día 1 de septiembre.

Actualmente, ha habido ciertos atisbos de polémica por un lado, de debate por otro, en el sentido que habría que cambiar las fiestas de nuevo de fecha, dado que cada año la Cooperativa de nuestro pueblo comenta que hay que vendimiar antes. Y no sólo eso, sino que muchos de los turistas que nos acompañan en estas entrañables fechas, suelen tener que irse para el domingo de las fiestas, perdiéndose lo demás.

En opinión personal, las fiestas deberían dejarse como están; de los siete posibles calendarios que existen, hay dos posibles escenarios:

- LA FIESTA DE LOS TURISTAS. Más motivada hacia ellos, el último domingo de agosto coincide con el día 24 de agosto, y es más propicio para los turistas, dado que se adelantan.

- LA FIESTA DE LOS DEL PUEBLO. Peor motivada hacia el turismo y la agricultura, dado que la fecha de la celebración coincide con el 31 de agosto, y los dos últimos días de la fiesta, ya en septiembre, llevan aparejado a que sólo las disfrutemos los que residimos todo el año en el pueblo, dado que los turistas tienen que volver a trabajar, y no pueden quedarse esos últimos días.

Si bien los tiempos han cambiado, y nos hemos acostumbrado a esta fecha, podríamos probar a modificarlas a otras fechas más convenientes al turismo y a la agricultura, fuente de riqueza esencial de nuestro pueblo. Ahora bien, devolverlas a su festividad original sería un descabello. Normalmente, el turismo siempre viene para la segunda quincena de agosto, y devolverlas a finales de julio convertiría nuestra fiesta en una de las primeras del calendario festivo de la comarca.

Sin embargo, como todo en la vida, no estamos exentos de opiniones a favor y en contra. Lo importante es celebrar la festividad de Santa María Magdalena como mejor nos parezca, y e intentar contribuir un poco para que los festejos sean vistosos y podamos hacer gala de nuestra hospitalidad.

ADIÓS, CASAS DE HARO, ADIÓS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sat, 18 Jul 2015 14:10:00 +0000

¡Ay mísero de mí, y ay, infelice!

Apurar, cielos, pretendo,
ya que me tratáis así
qué delito cometí
contra vosotros naciendo;
aunque si nací, ya entiendo
qué delito he cometido.

Permítanme comenzar con estos versos del poeta Calderón, ya que soy carne de papel, o de utensilios, o de muebles. Y ahora con mayor motivo, porque después de unas elecciones, han decidido talarme. He oído decir que no estaba en este programa electoral, pero tantas cosas se mantienen ocultas para luego darse de bruces con la cruda realidad... Quizá el sonido en el viento de la motosierra avise a mis vecinos árboles que, uno u otro día, pueden amanecer en el suelo, por una decisión política.

Hace 60 años una mano primorosa, la que ahora me corta, me plantó en un lugar inhóspito del pueblo de Casas de Haro. Asistí a una modernización de este pueblo manchego y mis ojos vieron cómo se construía el consultorio médico en mi mismo tronco. Asistí orgulloso cómo aquellos médicos salvaban vidas, cómo el ajetreo de un pueblo se producía cerca de mí.

Cuántos enamorados sellaron su amor bajo mi copa, cuántos jóvenes hablaban de sus cosas bajo mis ramas. Vi cómo la Asociación Juvenil tenía su sede, cómo los jóvenes iban y venían, primero con las bicicletas, después con las motos y al final con sus coches. Hasta con el Club del Real Madrid de Casas de Haro he celebrado copas, ligas... y he asistido impotente cómo se han perdido grandes y reñidos encuentros.

Asistí lágrimas de despechadas, secretos que yo solo me he guardado, algún que otro primer cigarrillo, muchos primeros besos y también el mal llamado "botellón", tan de moda ahora, que servía como reunión a los jóvenes.

Sin embargo, la mano humana que me plantó, ahora, no sé si por el destino, o por la maldad, me ha talado.

Ya no podré dar sombra a las gentes de Casas de Haro, no volverán las oscuras golondrinas, como decía Bécquer, ni siquiera alguna que otra despistada ardilla podrá correr su maratón por mis ramas. El viento frío en invierno y el viento cálido en verano ya no podrá mecerse y balancearse por mi copa.

El jueves 16 de julio de 2015 respiré por última vez, di sombra por última vez, sentí la savia moverse por mi tronco y mis ramas por última vez. Ahora sólo puedo yacer inerte en el suelo. Unos señores me cortaron mis alas hacia el cielo; no podré volver a ver el sol, ni siquiera podré competir con mis vecinos para ver cuál de nosotros es el más alto. Y todo por la mano experta, que a este paso, no dejará árbol vivo en este pueblo.

He oído decir que era porque fastidiaba a los vecinos (hasta un árbol por existir puede fastidiar), otros porque amenazaba con caerme (ahora ya ni siquiera ponen carteles por ahí diciéndolo).

Sólo me queda la satisfacción de haber pertenecido a este pueblo, de haber vivido para sus habitantes y haber presenciado el crecimiento de muchos y cada uno de los casasdehareños. El jueves 16 de julio de 2015, el Ayuntamiento me condenó a la tala. Quizá ahora, mi alma, elevada al cielo, entienda el por qué una decisión política deja una estela de desolación y destrucción a su paso.

Adiós, Casas de Haro, adiós...

LOS QUINTOS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sat, 17 Jan 2015 03:10:00 +0000

Es complicado hablar del fenómeno de las quintas y de los quintos. En primer lugar, porque prácticamente todos nosotros hemos vivido en mayor o menor medida tal fenómeno; y por otro lado, porque en los tiempos que corren ha sido una tradición tan arraigada que sería difícil describirla con veracidad, puesto que cada uno tiene sus recuerdos sobre su quinta, su año. Todos los hombres de nuestro pueblo tendrán en la memoria la fecha mágica de su 18 cumpleaños, no sólo por cumplir su mayoría de edad, sino también porque antiguamente se celebraba una tradición que hoy en día se ha ido perdiendo. Nos referimos a los quintos.

Una quinta es un año de nacimiento. Y todos los nacidos durante ese año son quintos o quintas. De ahí que Casas de Haro celebre cuando llegan festividades señaladas comidas o cenas de quintos. Por tanto decir que Fulano es de la quinta de Petrano es decir que los dos nacieron el mismo año. También se suele saludar en ocasiones a la persona que nació en tu mismo año como "quinto" o "quinta".

Los quintos eran aquellos mozos que iban a ser alistados en el ejército. Y por tanto, celebraban una fiesta alrededor de estas fechas. Había dos momentos del año en que salían los quintos. En diciembre, ya sabiendo el destino al que se iban a realizar el servicio militar, que salían por navidades y que pedían para pagar los gastos del anterior enero (si lo había) y llevarse algo de dinero al destino que le habían encomendado y todos aquellos que iban a salir durante ese año, que también disfrutaban de una fiesta, pero que pagaban lo que consumían a escote o lo dejaban debiendo en comercios o bares hasta diciembre de ese año en curso.

Normalmente, siempre había uno de los quintos que era el capitán (por ejemplo, en el vecino pueblo de Benítez, Pascual Martínez Martínez en "Tradiciones y costumbres de Casas de Benítez", Excmo. Ayuntamiento de Casas de Benítez, 1996, cuenta que se le llamaba "maestro") que era el que iba dando órdenes a todos los demás quintos. También disponía de una correa para hacer cumplir sus órdenes. El capitán era el quinto mayor, el que había nacido primero del año. Luego estaba el benjamín de la cuadrilla, aquel que había nacido el último del año, que era el que hacía las cuentas. Antiguamente, se solía nombrar a uno de los quintos estudiantes. Su vestimenta era sencilla, todos ellos llevaban unas gorras militares que iban pasando de generación en generación y de año a año.

Esta costumbre tuvo raigambre en nuestro pueblo y la gente estaba acostumbrada a convivir con la juventud, llamada a quinta. Los quintos se reconocían por un típico sonido, el de la turuta, que no era otra cosa que una caracola grande de mar que hacían sonar por las calles. Antiguamente también manejaban un carro en el que iban recogiendo cualquier tipo de leña para conformar la hoguera de San Antón, en su plazuela. Por supuesto, era la hoguera mayor del pueblo, y cuando estaba en ascuas, era tradición que los mozos de la quinta la fueran saltando uno a uno, a veces obligados por los correazos del capitán.

La ermita de San Antón es prácticamente tan antigua como el pueblo mismo. San Antón siempre ha sido un santo muy arraigado en la cultura española, dado su carácter protector de los animales. Y como pueblo agrícola y creyente, todo el mundo tenía una especial devoción al santo. El día anterior a su festividad, los quintos de ese año realizaban una hoguera con gavillas de sarmientos, leña caída o robada en dicha plaza. También se tenía por costumbre invitar a las quintas -a las chicas que habían nacido en ese mismo año-, durante la celebración de San Antón, o los días anteriores.

No era extraño encontrar muchos vecinos que también hacían una pequeña luminaria en la puerta de sus casas, a modo de vecindad, en la que compartían patatas, buñuelos, vino, aguardiente y otro víveres para celebrar el santo. En estos tiempos, ninguna calle del pueblo estaba alquitranada y prácticamente era la única diversión en un pueblo en el que el tiempo no discurría a la velocidad que disfrutamos ahora. Antiguamente un chiquillo podía ver los montones de ceniza el día de San Antón en todas las calles del centro, cercanas a la ermita de San Antón.

Se tiene constancia en nuestro Ayuntamiento del reemplazo de las quintas. El 11 de abril de 1841 tenemos el primer testimonio escrito de reemplazo y de quintas. Se realizaba el sorteo en la casa del alcalde, por no disponer de salón de sesiones, ni de Ayuntamiento y se avisaba del sorteo con el repique de las campanas, que finalizaba cuando había sido realizado el sorteo. Pero la costumbre de celebrar los quintos durante la festividad de San Antón tendríamos que remontarla a principios del siglo XX, dado que los reemplazos de mozos y las quintas se realizaban cercano el día 17 de enero, que era el día en que se celebraba San Antón y normalmente los mozos ya sabían que iban a formar parte del actual reemplazo y, por tanto, dispuestos a cumplir con el servicio militar. Por ejemplo, el 11 de enero de 1903, el Ayuntamiento realiza el reemplazo de mozos que recibirán el servicio militar obligatorio.

Se trata de 13 personas que forman el reemplazo, sin embargo, seis de ellos han muerto, con lo cual 7 hombres son los que están alistados como quintos este año. El proceso de formación del alistamiento es el siguiente:

Formación del alistamiento (Ayuntamiento, encargado del Registro Civil: Isidoro Perona Giménez y el Cura Párroco: Ramón V. Martínez.)

Se alistan los mozos que vayan a cumplir 20 años desde el 1 de enero hasta el 31 de diciembre de 1903.

La quinta para el reemplazo ordinario del ejército se forma conformando el Padrón y confrontando éste con el libro de bautismo, el registro civil y las listas de declaraciones de mozos.

Esta quinta también la pueden formar personas entre 20-40 años, que no hayan sido incluidos en sorteos anteriores.

Las copias aparecen fijadas “en los sitios de costumbre” durante 10 días.

Recordemos que durante los días de Navidad los quintos se hinchaban a comer, a beber y a andar de pedigüeños por las calles. En unas casas les daban dinero, en otras una botella de vino, en otra un conejo; en ocasiones, hasta saltaban algún corral que otro y realizaban algún destrozo de chiquillos. La cooperativa siempre ha facilitado vino a los quintos, también como tradición, prácticamente desde su fundación en 1956. También alguna vez ha sido sonada alguna deuda que han mantenido con algún establecimiento al que se han negado a pagar, o a circular por la calle ebrios, con cánticos, etc...

Durante los años 90 del pasado siglo, ya a finales del siglo XX, se elimina el servicio militar obligatorio, la antigua "mili"; en unos casos sustituyéndola por trabajos a la comunidad (los llamados objetores de conciencia), y dejando fuera del reemplazo a estudiantes, etc... Esta tradición moría tras estar arraigada en nuestra población. Y como tal se fue uno de los momentos más esperados por los chicos jóvenes del pueblo, el momento en que abandonaban la juventud y volvían de la mili hechos unos hombres, dispuestos a casarse, a trabajar y a formar parte del tejido social de Casas de Haro.

LA CORPORACIÓN MUNICIPAL DURANTE LA GUERRA CIVIL (1936-1939)

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Tue, 30 Dec 2014 01:26:00 +0000

A modo de presentación, ilustraremos lo que el saber popular, que rara vez se equivoca, hacía de este fratricida conflicto.

Tengo un hermano en los rojos,
el otro está en regulares,
y los dos se pegan tiros
y la que llora es mi madre.

Hay en ocasiones en que las piezas del puzzle no terminar de casar. No sé si ustedes han tenido la ocasión de enfrentarse a un fenómeno en el cual había piezas que no ajustaban, quizá por falta de información o de un rigor científico del que adolecía dicho fenómeno.

En esta ocasión, ha pasado lo mismo. Han tenido que pasar años para que las piezas del puzzle, independientemente de lo que pasó antes, casaran. La tropelía que constituyó la Guerra Civil Española, a todos los niveles, nos dejó uno de los momentos más aciagos de nuestra historia actual. Son momentos que hoy en día tienen que movernos a la reflexión. Y no es mi intención autoerigirme juez: adolezco de los conocimientos y del ideario suficiente para contentar a unos y a otros.

Ha caído en mis manos un documento del Archivo Histórico Nacional, alojado en el portal de archivos del Gobierno de España (página 115-117), que mucho tiene que ver con nuestro pueblo: se trata de un informe que el alcalde de Casas de Haro, Zoilo Jiménez, manda a la autoridad superior, una vez acabado el conflicto civil, en el que facilita los nombres y los cargos de los anteriores alcaldes republicanos, en el período de 1936-1939.

He tenido también ocasión de leer las disertaciones en estas mismas contestaciones que tienen alcaldes vecinos y llama la atención una cosa: lo magnánimo que llega a ser don Zoilo Jiménez con los anteriores en el cargo. Y es que nuestro pueblo no destacó por ser de los más cruentos en la Guerra Civil, cosa que nos honra, pero también depende de una personalidad como la del Alcalde Constitucional de Casas de Haro, Juan Cerdán.

De él se cuenta que llegó a interponerse ante un pelotón del ejército rojo que venían al pueblo desde el vecino Minaya a llevarse a los sospechosos de apoyar al movimiento nacional, y llegó a decirles que él era la máxima autoridad en el pueblo y que si venían a matar a alguien que lo hicieran, matándolo primero a él.

También se cuenta que dio connivencia al cobijo que muchas madres daban a sus hijos, prófugos, de tal modo que cuando venían a aprovisionarse de trigo, harina, entre otros, él iba avisando casa por casa para que escondieran a sus seres queridos.

No pudo evitar la quema de las imágenes y la profanación de las dos iglesias, si bien en documentación del Socorro Rojo Internacional, la pequeña ermita de San Antón quedó intacta. No participo ni directa ni indirectamente en ningún acto que sembrara el caos o el terror en la población. Vecinas poblaciones hablan de tropelías y asesinatos en los que participaron alcaldes y corporaciones. Sin embargo, en Casas de Haro, no ocurrió nada de eso, y fue por la impronta de este habitante, Juan Cerdán Pérez.

De Juan Cerdán Pérez poco se sabe acabado el conflicto: fue encarcelado, pero obtuvo gracia de todas aquellas familias que él salvó y lo recordaron. Emigró con su familia. Poco se sabe también de lo mucho o poco que hizo por el pueblo, porque su gestión, al igual que toda la republicana sucumbió pasto de las llamas, una vez acabado el conflicto. No participó en la posterior resistencia de los maquis, en este lugar, de la que ya hablamos en otra ocasión.

"Contestado su comunicación referente a las personas que han integrado esta Corporación Municipal en el lapso de tiempo comprendido entre el 18 de julio de 1936 al 29 de marzo de 1939 en que fue liberada Cuenca, esta Alcaldía informa:

En 18 de julio de 1936, regía una Gestora Municipal integrada por las siguientes personas: Acisclo Moya Montero, Gregorio Sánchez Bueno, Antonio Cuenca Galán, Moisés Sevilla Rubio y Valentín Martínez y Martínez. El día 7 de agosto del mismo año se constituyó un Comité de enlace que en realidad rigió la vida local hasta el 23 de febrero de 1937 en que apareció el primer Consejo municipal. Este Consejo lo integraron: Juan Cerdán Pérez, Patricio Carretero Toledo, Alejandro Martínez Jiménez, Juan Pedro Montero Rosillo, Antonio Cuenca Galán, Emilio Galán Jiménez y Alejandro Peinado Bueno. El 2 de julio de 1938 se formó un nuevo Consejo por Juan Cerdán Pérez, Rafael Fernández Pérez, Juan José Rosillo Perona, Salvador Ortega Perona, Ciriaco Ramírez Paños, Bienvenido López Degado y José Julián Buedo Delgado, siendo sustituido Ciriaco Ramírez Paños en 15 de enero de 1939 por José Barredo Bollines. Finalmente, otro Consejo nombre en 1º de marzo de 1939 y por el que fueron designados Bienvenido López Delgado, Melitón Simarro Fernández, Francisco Sáiz Aroca, Joaquín Ortega Perona y Timoteo Martínez Toledo, cesó el 30 del mismo mes en que la capital fue ocupada por las fuerzas liberadoras.

Sobre actuación y actividades de la Corporación, yo no sé nada; pero supongo que sería algo completamente gris y anodino.

Nada puedo decir sobre el paradero de sus componentes.

Todos pertenecieron a organizaciones marxistas ocupando puestos directivos, Acisclo Moya Montero, Gregorio Sánchez Bueno, Juan Pedro Montero Rosillo, Salvador Ortega Perona, Ciriaco Ramírez Paños, Bienvenido López Delgado, Joaquín Ortega Perona y Timoteo Martínez Toledo (UGT); Juan Cerdán Pérez, Moisés Sevilla Rubio, Particio Carretero Toledo, Emilio Galán Jiménez y Alejandro Peinado Buedo (CNT) y Alejandro Martínez Jiménez, Juan José Rosillo Perona y Melitón Simarro Fernández (Partido Comunista). Además, en representación de sus respectivos sindicatos, formaron parte del Comité de enalce, Cerdán, Gregorio, Acisclo, Alejandro Martínez Jiménez, Antonio Cuenca, Bienvenido y Alejandro Peinado, en unión de otros que se omiten por no haber pertenecido a la Corporación, a la cual se circunscribe el informe.

No hubo ninguna víctima. No intervinieron (las Corporaciones), ni directa ni indirectamente, en ningún otro desmán, aunque alguno de sus componentes aparezca complicado como miembro de las organizaciones referidas.

No hubo actos de participación en el GAN. (Grupo de Acción Nacionalista Republicana)

No sé lo que harían para adueñarse de la Corporación. Los nombraría el Gobernador o quien fuera, supongo yo.

Dios guarde a VS muchos años.

Casas de Haro a 13 de octubre de 1942

El alcalde, Zoilo Jiménez.

- Sr. Fiscal-Delegado de la Causa General. Cuenca.

SELLO DEL SIGLO XIX DE CASAS DE HARO

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sat, 27 Dec 2014 21:56:00 +0000

Cuando nos enfrentamos al fenómeno histórico de un hecho, hay en ocasiones en las que los detalles se nos escapan de las manos. Y no es término baladí encontrar pequeñas joyas que se conservan en el Archivo Histórico Nacional, alojado en el Portal de Archivos Españoles del Gobierno de España, y que podemos sacar a colación para ofrecerlas.

En 1874, en plena I República Española, el Ayuntamiento de Casas de Haro responde a una cuestión formulada desde altas instancias y que tiene que ver con su sello, el que usa para rubricar asuntos ordinarios de las sesiones, papeles varios, etc... Y ese sello tiene un doble sentido, puesto que al declararse Ayuntamiento Constitucional, da a entender que esta con el régimen establecido, dada la importancia que para la historia de España del siglo XIX tienen las sucesivas Constituciones.

Y nos hallamos con los sellos que se utilizaban en ese entonces y que, en ese momento, no tendrían la importancia que ahora tienen, como motivo histórico para entender la importancia de la Constitución en nuestro Ayuntamiento, que ya tratamos en otra ocasión. Casas de Haro se proclama constitucional; en el siglo XIX, hasta 1873, durante las siete Constituciones -y algún que otro proyecto- promulgados, nuestro pueblo se declara enteramente constitucional y dentro del poder establecido. En la sublevación contra la Corona, de varios años atrás, concretamente el 20 de junio de 1869, se provee de una nueva constitución, con el reinado de Amadeo I de Saboya, nuestro Ayuntamiento también participará:

“Seguidamente fue leída la Constitución sancionada por las Cortes Constituyentes, la que fue promulgada con el mayor entusiasmo, dándose varios vivas en la plaza mayor, se hallaba una bandera a la constitución a las cortes y al gobernador aplazando su juramento hasta que la superioridad lo disponga”.

De hecho, ante la pregunta, nuestro Ayuntamiento responde del siguiente modo, confirmando la historia de nuestros sellos.

"Viene usándose el precedente sello desde el año 1.835 y se desconoce su etimología por no haber antecedentes en este archivo municipal"

Por tanto, no es de extrañar que nuestro pueblo siempre haya sido constitucional, y se haya incluido en todos y cada uno de los momentos históricos de nuestro país, pasando por la I República, siguiendo por la etapa monárquica y alzándose en la Guerra Civil. Siempre ha abrazado el momento histórico.

Este sello que hoy presentamos fue modificado en pleno siglo XX, y posteriormente, durante la época republicana, modificado. Después, a partir de 1939, se usó otro sello, con la efigie del águila imperial (símbolo nacional) y, últimamente, con la llegada de la democracia, vemos el sello con el escudo de nuestra bandera.

FUENTE: PARES (Portal de Archivos Españoles), digitalizado por Archivo Histórico Nacional

LA PERRA GUARDIANA: ROMANCE TRADICIONAL DE CASAS DE HARO

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sat, 20 Dec 2014 15:56:00 +0000

El Romance surge en la España del siglo XV. Normalmente, en las poblaciones más o menos acomodadas, solía venir de vez en cuando un juglar que recitaba versos, así como ciegos y pillos en general que, por unas monedas, recitaban unos versos que se pierden en el albor de los tiempos.

Estos juglares repetían varias veces el mismo romance y eso impregnaba en la memoria de nuestros antepasados, en muchas ocasiones, gente de campo que no sabía ni leer ni escribir, ágrafa en su mayoría, pero que aprendía estos romances y luego los ha ido transmitiendo de generación en generación.

Estos romances suelen tener una forma estilística en versos octosílabos y rimando en asonante en los versos pares.

Pues bien, hemos podido recopilar información de uno de los romances tradicionales que nuestros antepasados recitaban en Casas de Haro y que habían sido transmitidos de generación en generación. En muchas ocasiones, como en ésta, el paso de los años y la transmisión oral han ido deformado el sentido del romance original, en el que, por olvidos o por añadiduras propias, se crea un romance que en muchos casos no tiene nada que ver con el original. En Casas de Haro hay tradición de romances, como también podemos ver en el romance de Conde Olinos.

En Casas de Haro siempre se ha hablado del romance de La Perra Guardiana, cuando en el Romancero se la denomina "La Loba Parda" o "El Romance de la Loba", como podemos ver en las tres versiones sorianas que en la revista de la Fundación Jiménez Díaz se expone.

Según Luis Díaz Viana, el romance la loba tiene que ver con la trashumancia que en la provincia de Soria se dio en el siglo XV. Obviamente, nuestro pueblo tiene una tradición trashumante que se pierde en la formación de nuestro pueblo. Es evidente que nuestro pueblo surge en el siglo XVI a la sombra de un camino real, antigua calzada romana, de la que se tienen vestigios de ser usada por la trashumancia en este siglo. Dicha ruta de la trashumancia corría y corre por el monte de Villapardillo, o como se atestigua en documentos encontrados en San Clemente "Villa el Pardillo".

¿Podría ser una forma de llegar este romance a Casas de Haro? Imagínemonos una antigua heredad, propiedad de la familia Haro, en la que habían no más de 3 ó 4 familias de jornaleros. Imaginémonos que en esta propiedad, durante unos días al año, una ruta de pastores trashumantes atravesaran dicha finca y nutrieran a los aldeanos de historias. E imaginémonos que el romance de la perra guardiana no es otra cosa que el vestigio de aquellos pastores que en el siglo XVI contaban historias y que se ha transmitido generación a generación.

Ya puestos a terminar de imaginar, en muchos casos, estos romances se pierden. De ahí la importancia de conseguir sacar del olvido de nuestros mayores estos tesoros de nosotros mismos que se hallan muchas veces, perdidos en la memoria de nuestros abuelos y mayores.

Este romance se trataba de una canción que ha sido recogida por estudiosos de nuestro romancero. En el Cancionero Segoviano, de Agapito Marazuela, ya comenta que este romance le fue cantado con zambomba y con música de rabel en sus últimos versos. Asímismo, Ramón Menéndez Pidal, en su "Estudios sobre el Romancero" también observa que los pastores le cantaban esta melodía.

Estamos hablando de un romance que muy poco tiene que ver con gestas caballerosas, por su estructura más tiene que ver con una fábula en la que el tema de la historia está bien estructurado. Luis Díaz Viana, en el artículo más arriba comentado, lo expone así:

"Pero centrémonos en el argumento pastoril de la "Loba parda". Este tema, que utiliza recursos muy frecuentes en los cuentos populares y en las fábulas, presenta, a pesar de ello, rasgos ambientales perfectamente realistas. Los animales hablan entre sí, como en las narraciones fantásticas pero, en lo demás, el romance resulta enormemente verosímil, refiriéndose a hechos y objetos cotidianos para las gentes dedicadas al pastoreo"

En conclusión, nos hallamos con un romance pastoril, que entronca con nuestra historia y que nos hace pensar en las personas que, desinteresadamente, nos lo cantaron. Es más, hablamos de personas que, en muchos casos, ya no se encuentran entre nosotros, y nos ofrecen la grandiosa idea de rescatar un pedazo de nuestra inteligencia colectiva, pedazos de nosotros mismos. El tema pastoril y trashumante hace que este romance entronque con los primeros pobladores de estos campos, preñados de pinares y monte bajo, que tenían a la ganadería y al pastoreo como piedra determinante de la riqueza.

Éstas son las dos versiones de la Perra Guardiana, un romance tradicional de nuestro pueblo, de Casas de Haro, en la provincia de Cuenca.

LA PERRA GUARDIANA[1]

Estando en la mía choza

guardando la mía guitarra,

vi de bajar cuatro lobos

por encima de la cañada.

Venían echando a suerte

a ver a cuál le tocaba.

Le tocó a una pobre loba

manca, tuerta y jorobada.

Detente, loba, y no pases

que vas a salir cargada

que tengo cuatro cachorros

y una perra guardiana

y un perro con unos dientes

que Tatazuela se llama.

Ha dado la media vuelta

sacó la cordera blanca

la que quería el pastor

para hacer una zamarra:

las orejas pa unos guantes,

para guantes pa su dama

y el rabo pa una correa

para taparse las bragas,

la cabeza pa un zurrón

para guardar las cucharas.[2]

LA PERRA GUARDIANA (II)

Vi de venir tres zorras

por detrás de una cañada,
venían echando a suerte

a ver a cuál le tocaba.

Le tocó a una pobre zorra

tuerta, manca y jorobada:

le dio tres vueltas al corral

y no pudo sacar nada.

Le vuelve a dar otras tres,

sacó una borrega blanca,

hija de una negra,

nieta de una peludana.

Si me traes tu borrega blanca,

la cena tienes preparada:

siete cuartillos de leche

y otros siete de cuajada.

Yo no quiero tu borrega blanca

de tus dientes mascujada.

Yo quiero tu pellica

para hacer una zamarra;

de la zamarra un zurrón

para meter las cucharas;

de tus dientes, unos pendientes;

de tus colmillos, unos anillos

para las chicas del amo

que se lo pongan en los dedillos.[3]

[1] Esta copla formaba parte probablemente de un poema mucho más largo que deberían haber aprendido nuestros mayores en su niñez. He recolectado dos versiones de esta Perra Guardiana, la segunda de las cuales adolece de un vocabulario más antiguo que esta primera. Los dos informantes, Narciso Moya y Emiliano Cuenca observan que se debió tratar de una copla que iba de boca en boca, puesto que los dos la escucharon en una aldea en su niñez al orete de la lumbre. Según Narciso Moya, esta coplilla era de “cuando reinaba Carolo”. En mi opinión, tiene las características de una labradora, aunque la narración lleva emparejada la etiqueta de cuento; por lo tanto, es lógico que los mayores las enseñaran a sus hijos o a los más pequeños, cosa que ha hecho que llegue a nosotros. Es imprescindible consignar que he descubierto que se halla dentro de la tradición del romancero. Y que, como tal, tiene un origen pastoril altamente ligado a la trashumancia, aunque con sus toques de fábula. Su título original, “la loba parda”, no difiere de la temática de los dos que hemos recolectado en Casas de Haro, si bien están muy retocados los que hemos recogido. Desde Soria, pasando por Ávila o por León, podemos encontrar referencias a este romance en Menéndez Pidal, Romancero Hispánico, 1953, pág. 303 o en A. Marazuela en “Cancionero Segoviano”, pág. 333 y siguientes. Ya en Castilla-La Mancha, hallaremos documentación sobre este romance en “Cancionero Musical Manchego” de P. Echevarría Bravo, pág. 401.

[2] Ésta es la versión de Narciso Moya.

[3] Ésta es la versión de Emiliano Cuenca Santos. Como se puede observar, las dos versiones son muy distintas depende de la persona que las aprenda. De ahí la literatura popular es rica porque el único medio de transmisión es el oral, y como componente principal del mismo, cada quien pone lo que quiere o puede de su cosecha. Éste es un ejemplo claro de la ilustración de lo que hace la literatura popular. Seguro que si alguien sabe o ha oído este cantar podrá recitarlo o cantarlo de forma distinta a éstos.

TRADICIONES RELACIONADAS CON EL MATRIMONIO: CENCERRADAS Y PATENTE

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sat, 09 Aug 2014 11:23:00 +0000

Cencerrada

El sonido de una tradición castellana, que prendió a lo largo de los siglos en nuestros pueblos y que, por desgracia, ha ido desapareciendo a lo largo del siglo XX, nos ocupa este capítulo sobre nuestras tradiciones y nuestra historia. Castilla-La Mancha en general, y Cuenca en particular, jalonada de pueblos como el nuestro, ha tenido una tradición rica en manifestaciones sociales relacionadas con el noviazgo y las nupcias.

Hoy hablaremos de las cencerradas, una antigua manifestación popular que tiene mucho de rito nupcial. En algunos lugares a las cencerradas o cencerrás, se les ha llamado pandorga. Incluso en algunos sitios se les llama matraca, relacionado con "dar la matraca" en sentido de pesadez, que hoy en día aún se utiliza.

En el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) se define de la forma siguiente:

1. f. coloq. Ruido desapacible que se hace con cencerros, cuernos y otras cosas para burlarse de los viudos la primera noche de sus nuevas bodas. Dar cencerrada.

2. f. coloq. Ruido similar que se hacía cuando un forastero se casaba con una joven de un pueblo y no pagaba lo estipulado por los mozos de dicho pueblo.

3. f. coloq. Ruido similar que se hace con cencerros o con otros utensilios metálicos para realizar una protesta cualquiera o como burla.

Aún así, también encontramos definición en el Diccionario de Autoridades, definiéndose cencerrada de la forma siguiente:

"El son y el ruido desapacible que hacen los cencerros cuando andan las caballerías que los llevan. En los lugares cortos suelen los mozos las noches de los días festivos, andar haciendo ruido por las calles, y también cuando hai bodas de viejos o viudos, lo que llaman noche de cencerrada. Dar cencerrada o ir a la cencerrada".

En el Diccionario de Ayala (1693) se define la cencerrada de esta forma:

José Otero Abeledo. Cencerrada, 1950.

Aunque este vocablo en su sentido es castellano -dice de modo equívoco al artículo cencerrada- no lo es porque nació en otra parte. En el reyno de Valencia, quando un viejo se casa con una niña o un moço con una vieja, o dos sumamente viejos, o alguna, aunque no sea muy anciana, ha tenido muchos maridos y se casa tercera o quarta vez, la gente popular acostumbra darles chasco la noche de boda haziendo ruido con sartenes y hierro viejo o cencerros, de donde tomó el nombre y a esto llaman cencerrada.

Ramiro González Delgado ya explica los factores que llevan a esta manifestación social y popular, desgranando en su artículo el rito. Ya desde antiguo el rito de las segundas nupcias estaba mal visto. Los antiguos íberos no acompañaban en las segundas nupcias a las viudas. Se trata de una especie de oposición social a la reincidencia matrimonial de viudas o viudos -como si ellos tuvieran la culpa de haberse quedado en ese estado-.

Incluso la Iglesia primitiva estaba en contra de estos enlaces, que no veía con buenos ojos, y que llegó a denominar honestam fornicationem o speciosum adulterium. Julio Caro Baroja ya introduce el concepto de "desagravio" en las manifestaciones religiosas.

El concepto religioso, cristiano, de desagravio tiene siempre algo que ver con el espíritu de la cencerrada. El desagravio se lleva a cabo dentro de la Iglesia Católica y consiste en una función religiosa que tiene lugar cuando ha ocurrido algún acto ofensivo a la Divinidad, desde un gran sacrilegio a pecados públicos, comunes y corrientes y así se han solido hacer tales funciones de Carnaval. El desagravio popular entre en otro contexto que no es estrictamente laico, como pueden serlo algunas manifestaciones públicas de protesta -y las mismas cencerradas de política lo eran-. Pero tampoco entra dentro de lo religioso dogmático y sí en un sistema de concepciones públicas que queda a caballo entre la laicidad pura y la religiosidad interpretada de aquel modo. Esto mismo ocurre con otros aspectos de la vida popular de las comunidades campesinas europeas desde hace mucho.

Cecilio Mariano Guerrero Malagón. La Cencerrada

La reprobación tiene mucho que ver con el hecho de que se considere una traición al esposo o a la esposa difuntos, y se creía que el sonido de los cencerros espantaba el alma del finado, que se encontraba allí. Es más, la tradición de salir con los contrayentes en carro bajo palio, recuerda mucho al castigo inquisitorial y al escarnio público, como purga del pecado de casarse en segundas nupcias con alguien más joven.

Por tanto, las características de las cencerradas podremos observarlas de la forma siguiente:

Se trata de una manifestación cultural y social ligada al matrimonio, uno de los cambios más importantes de una persona a nivel social.
Por otro lado, las cencerradas sólo se hacían de cara a una pareja de recién casados en las que el novio o novia eran viudos, o entrado en años.
Solía existir el no hacer partícipe al pueblo de este estado, dado que los contrayentes entendían que habría burlas y jocosidad ante tal hecho.
Esta manifestación se realiza puesto que el pueblo entendía que había una unión que transgredía alguna norma o valor social.
Se consideraban "ilegales" estas uniones y todo ello se convertía en una ridiculización agresiva de los contrayentes, especialmente el entrado en años.

El sonido de la cencerrada es onomatopéyico. Es más, el propio sonido cencerro viene de zinc. Este sonido se ha considerado siempre molesto y grotesco. El propio Cervantes, en el Quijote, en el capítulo 46, de la segunda parte, ya habla de este sonido desapacible en varias ocasiones, refiriéndose a él como "espanto cencerril y gatuno" o "canalla gatesca, encantadora y cencerruna". De hecho, el sonido del cencerro se ha asimilado con el maullido de los gatos, y en lugares del norte se le llama "música de gatos".

Lo más característico de una cencerrada es el instrumento empleado, el cencerro que se trata de una campana pequeña y cilíndrica, tosca por lo común, hecha con chapa de hierro o de cobre, que se usa para el ganado y suele atarse al pescuezo de las reses.

De todos modos, desde tiempo inmemorial, se han usado para las cencerradas otro tipo de utensilios que hicieran ruido desagradable, como esquilas, turullos, tambores, pitos, cacerolas, sartenes, calderos, latas -algunas con piedras-, silbatos, cuernos, esquilones, etc... todo ello acompañado de voces y gritos de la gente.

Libro de las Fiestas. Santa María Magdalena, 2010.

José Luis Alonso Ponga ya estudia el desarrollo de la cencerrada. La víspera de la boda se llegaban la gente cargada de todos estos utensilios a la casa del viudo o de la viuda y allí se pasaban la noche armando escándalo, aderezando todo esto con coplas que destapaban los "trapos sucios" de los novios o acontecimientos en general por los que la gente del lugar se reía. Ejemplos tenemos muchos, hemos seleccionado varios:

«Casaron en Fuencarral
con un viejo de setenta,
mal sano de todas partes,
a una niña de perlas»

- ¿Quién se casa?
- Amparico.
- ¿Con quién?
- Con Pamplinas.
- ¿Por qué?
- Porque le cuide las gallinas.

Allí estaban hasta que el contrayente pagaba una cantidad de vino que fuera del agrado de los que iban a hacer la cencerrada. Hay testimonios de varios días rondando la casa del contrayente.

Libro de las Fiestas.
Santa María Magdalena, 2006.

Durante el día de la boda, los mozos enganchaban bueyes viejos y malos o las peores caballerizas que hubiere a un carro y en él incluían un palio hecho con sacos rotos o mantas viejas. En ella montaban a los contrayentes -muchas veces a regañadientes-, y abriendo el cortejo la juventud iba disfrazada de curas y sacristanes y a modo de incensario quemaban excrementos de gallina, de gato, de caballerizas.

De esta segunda parte, muchos de ellos se libraban porque contraían matrimonio a altas horas de la madrugada, en estricto secreto, sólo con el cura.

Aún así, también se les daba cencerrada en último caso a los forasteros de otro pueblo que querían casarse con alguna lugareña. Estos forasteros estaban obligados al pago de unos derechos para poder casarse con ella. Muchos de ellos fueron refrescados en algún pilón del ganado o el día de la boda cencerreados por el hecho de no haber pagado un convite que normalmente era alguna arroba de vino. A esto es lo que en nuestro pueblo se le llamaba "pagar la patente", puesto que si el forastero nada hacía por pagar, terminaba la noche en algún pilón cercano.

En 1901 se realizó un censo de las costumbres relacionadas con el ser humano desde su nacimiento, boda, vida y muerte. Entre otras costumbres, se habló de las cencerradas como parte de las bodas de viudos y viejos. En Castilla-La Mancha se extrajeron varias manifestaciones que han llegado hasta nosotros.

Libro de las Fiestas. Santa María Magdalena. 2010.

Ya en Castilla la Nueva, vemos que en Huete (Cuenca) también se acostumbraba a pasear en carro a los novios o a ir bajo el palio grotesco y que en Almorox (Toledo) existía la misma práctica lIevándolos en carro hasta la puerta de la iglesia desde su casa. En cambio, en Cabañas de Yepes, se representaba a los novios por muñecos. Lo del paseo en carro se repite en Miedes de Atienza (Guadalajara).

SI DIOS QUIERE... Y EL BORRICO NO SE MUERE

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Fri, 08 Aug 2014 20:55:00 +0000

Cuentan los lugareños más antiguos, aquellos que transmiten la sabiduría de generación en generación que la expresión "Si Dios quiere" que utilizamos al final de nuestras frases tiene una explicación muy concreta en uno de esos cuentos que se transmiten de boca en boca.

Libro de las fiestas Santa Mª Magdalena, 2006

Y es que utilizar la interjección "Si Dios quiere", cuando, por ejemplo, decimos: "nos vemos mañana, si Dios quiere" cuentan los lugareños que había dos amigos que se juntaron en el camino del molino. Era tiempo de siega y, por tanto, de acarreo de grano para conseguir harina. Hablando de cómo iba a ser la cosecha, de qué tal estaba el trabajo y otras menudencias varias, uno a otro le comentó:

-Mañana vendremos al molino, si Dios quiere-.

El otro amigo, no muy creyente, le espetó al amigo con cierto desprecio:

-Yo vendré al molino quiera Dios o no quiera-.

Al día siguiente, después de la faena, como todas las tardes, el amigo temeroso se encontró con que su amigo no había ido al molino. Y busca que te busca, y pregunta que te preguntarás, se encontró con que a su buen amigo, poco temeroso de Dios, se le había muerto el burro, y, por tanto, no había podido ir al molino.

Fuente. Libro de las Fiestas Santa María Magdalena 2007.

La moraleja de esta historia es que seamos temerosos de los designios de Dios, puesto que nunca sabe lo que puede ocurrirnos. Esta historia ha llegado a mis manos y tal cual, la comparto con todos ustedes, temerosos, creyentes o no creyentes. ¿Tendrá todo esto que ver con aquel chascarrillo que se dice de "si Dios quiere, y el borrico no se muere"?

Libro de las Fiestas Santa María Magdalena, 2006.

EL VERANILLO DE LAS LILAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Mon, 21 Apr 2014 12:59:00 +0000

En nuestra región, la Mancha, no es raro ver en los antiguos corrales uno de estos arbustos que, por su tamaño, y especialmente, por sus flores, alegran el mes de abril en nuestro pueblo y en nuestra región. ¿Quién no ha olido unas lilas alguna vez? No es extraño encontrarse las tumbas de nuestros cementerios decoradas con esta flor olorosa.

El día 20 de abril, nuestros antepasados hablaban del veranillo de las lilas. Y es que en esta época se produce una subida de temperaturas que favorece el florecimiento de este arbusto. No es de extrañar que también haya refranes nombrando las lilas, como flor del mes de abril.

Aparte de otras cosas, en abril lilas y en mayo rosas.
En abril, lilas mil.

Esta planta, de la familia de las Oleaceae, igual que el olivo, crece en suelos arenosos y arcillosos, en lugares con mucha sombra, con fríos intensos, con suelos secos. Es una planta que necesita especialmente el frío en invierno para crecer. De ahí que en nuestra zona, con inviernos crudos, esta planta se haya aclimatado perfectamente.

En términos científicos, la lila tiene el nombre syringa vulgaris. Su etimología procede del griego "syrinx" (flauta), y es que su tronco y ramas se utilizaban en la antigua Grecia como instrumento para fabricar flautas. Y es que la madera de este arbusto es fina y responde bien al pulimentado.

Puede llegar a alcanzar de los 3 a los 7 metros de altura, y pasar a ser un árbol pequeño. Este arbusto también se le ha utilizado desde antiguo cercano a muros y paredes, dada su facilidad para crecer en terrenos de especial umbría. Incluso se la podría considerar una planta trepadora, porque su facilidad para crecer en espacios sombríos la hace especialmente indicada para patios y corrales.

El arbusto es de hojas caducas, lanceoladas, con el haz verde oscuro y el envés blanco lanoso. También son dentadas. Las flores pueden ser violetas, blancas o rosadas. Son pequeñas con los tubos de la corola anaranjado. Son muy atrayentes para las mariposas. El fruto es una cápsula seca, de color parduzco, de forma alargada, ovoide.

Las flores de esta planta, en infusión, se utilizaban como analgésico, para la fiebre y como anti-inflamatorio. Para ello, se cocinaba una tisana con 30 gramos de hojas y flor por cada litro de agua. También se ha utilizado desde antiguo como planta ornamental. Aunque en el siglo XVI se trajo a España, es en el siglo XIX cuando se desarrolla el interés por las flores y comienza a usarse como planta ornamental.

En nuestro pueblo, se le ha tenido mucho aprecio siempre. Los lilos de flor violeta o blanca son los más introducidos en nuestras casas, patios y cercados. Durante el mes de abril, y aunque este año se hayan adelantado, embargan de dulce olor las calles y lugares donde se encuentran. De hecho, sus flores son apreciadas por la industria del perfume por su agradable olor.

Blas de Otero, gran poeta del siglo XX español, retrata en uno de sus poemas la flor de la lila, en su libro "Las alas del lobo":

¿Cómo podríamos respirar y vivir,
si el espacio no estuviese
lleno de alegría y amor?

Si supieras de mi espanto. Oh
flor de la lila,
si tú supieras.

Si supieras de este frío que me embarga cuando pienso que no existes,
del miedo que engendra entender que hasta la nada
se olvida, de como tiemblan mis manos buscando
las huellas marchitas de un pétalo en la nieve,
o del dolor en mi pecho ahogándose en sí mismo,
o del gélido ataúd que llevo a las espaldas,
o de los pedazos de tumba, abierta,
adheridos en mis dientes, de las uñas sucias
creciendo, de mis caídas desde el fondo,
de mi lengua lamiendo el barro para nada.

Si tú supieras, oh flor
de la lila, si tú
supieras
que no hay dioses ni demonios a las puertas de mi alma,
si tú lo supieras temblarías
renaciendo de la nada
y uniendo tu hielo al frío –horror
que anidó en un sueño- arderías en mi adentro
arrancándome los miedos
que emponzoñan mis entrañas.

Si tú supieras que tengo, oh flor, sí, oh flor
de la lila,
que tengo un frío de muerte.

LOS ROLLETES DE SARTÉN

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Thu, 17 Apr 2014 21:20:00 +0000

Es difícil describir un postre de repostería tan típico, tan nuestro... Las palabras no me vienen a la mente para describir un sabor tan contundente, dulce y a la vez tan somero y puro como el clima de nuestra Mancha.

Los rolletes de sartén son llamados así porque se emplea una sartén para su confección. Se puede decir que este ejercicio de repostería pasa por conseguir extraer los frutos de la sartén, que no es otra cosa que los rolletes fritos. Se trata de un plato económico en demasía, puesto que aunque se gaste mucho aceite, éste se utiliza para otros menesteres: freír tortas, flores, orejetas, borrachos, etc... Y además, es económico, puesto que los elementos o ingredientes no son muy caros, y con poca cantidad se pueden hacer muchos de ellos.

En muchas ocasiones, la receta, y el modo de hacer (aquello que los estadounidenses llaman el know-how), han pasado de generación en generación. Las abuelas enseñaron a las madres, y en muchas ocasiones, las madres nos enseñan a nosotros. Investigando sobre este plato típico también hemos encontrado importantes referencias en lo ancho y largo de la Mancha. Lo encontramos en pueblos de Albacete (Munera, La Roda) y Cuenca (Villanueva de la Jara, El Pedernoso, San Clemente), aunque la tradición de hacer rolletes se puede encontrar en toda España. Sin embargo, la cocina tradicional de la que hablaremos aquí la referiremos al pueblo conquense de Casas de Haro.

Teudiselio Chacón Berruga, en su libro "El habla de la Roda de la Mancha", Instituto de Estudios Albacetenses, 1981, en la página 76 los describe así:

Los rolletes son rosquillas o rollos pequeños en general, pero con muchas variedades, así: Los rolletes de Semana Santa -o de sartén- están formados de tres huevos, tres jícaras de aceite frito, tres de azucar y tres de leche, una gaseosa por cada huevo, la raspadura de una corteza de limón y media tacita de anisado. Todo esto se mezcla con harina procurando dejar la masa blanda; finalmente se forman rosquillas con la masa y se fríen en una sartén. Después de fritos se les echa azúcar por encima. No damos más nombres de variedades de rolletes porque, al igual que los rollos, se elaboran de múltiples formas y composiciones, bautizándolos muchas veces con nombres personales o conocidos en ámbitos muy estrictos, familiares, etc.

No debemos dejar de entender el sentido que tiene este dulce típico de nuestra tierra e intentar llegar al origen del mismo. Este rico postre se elaboraba en los días de Jueves Lardero, tal como se comenta del vecino pueblo conquense de La Almarcha, de los autores Nuria Sánchez García y Rubén Guillén Serrano.

De postre típico que se juntasen las vecinas esa mañana o el día de antes para hacer los rolletes de sartén que todos se comerían juntos en el campo y que hoy todavía hay madres que siguen haciendo de la forma tradicional (...)

La comida de este día se ha convertido también en una tradición, y si bien ahora ya no suele marchar al campo la familia, se sigue comiendo lo mismo en la casa; esta comida consiste en una tortilla de patatas de primer plato, de segundo chorizo, y de postre se preparan hojuelas y rolletes de sartén.

El origen de jueves lardero no tiene otro sentido que evitar la Cuaresma. En el siglo XIX había vendedores de bulas en Casas de Haro. La venta de las bulas produjo algunos problemas, puesto que cobraban mucho más de la tarifa oficial y el bulero o vendedor de bulas sacaba un sobresueldo que no le correspondía. Este oficio prácticamente está extinguido, aunque habrá ciudadanos que todavía conserven recuerdos de aquellas épocas.

Entre las condiciones de la Cuaresma estaba la de abstenerse de comer carne, y también de comer huevos y lácteos. La compra de la bula de lacticinio permitía comer huevos y leche durante la Cuaresma. Por tanto, no es de extrañar que los rolletes de sartén se cocinen para el Carnaval en algunos pueblos de Cuenca. Sin embargo, en otros, como Casas de Haro, los rolletes de sartén se cocinaban en Semana Santa, una vez pasada la Cuaresma, y guardando la abstinencia y el ayuno, dadas las crudas directrices, en Viernes Santo.

No es de extrañar que lo curioso de su amasado atrajera la atención de las más pequeñas de la casa que aprendían a cocinar y a hornear este delicioso dulce con sus abuelas y madres. Tampoco es de extrañar que vecindades enteras se reunieran ante la lumbre para cocinar los deliciosos rolletes, pero también las tortas, las orejetas, los pestiños, etc... Mientras se cocinaba para todas las casas, en una especie de comuna, en la que todas las componentes tenían un papel: preparar, amasar, cocinar, endulzar, etc... debemos retrotraernos a épocas en las que no existía estos avances.

Los rolletes de sartén se hacían en la lumbre, y las pocas pertenencias de las familias hacía que no existiera en una cocina manchega otra cosa en muchas ocasiones que una mesa o tablón grande, una silla y un fogón o chimenea, como ya hemos visto en algún otro sitio. Las tortas se hacían en una servilleta o paño que las madres y abuelas se ponían encima para amasar y darle esa textura redonda, y los rolletes se hacían como una especie de tiras que luego se unían. Hoy en día, muchas cocineras de nuestro pueblo meten el dedo en la masa y cocinan los rolletes como si fueran modernos donut; pero antiguamente, nuestras abuelas y madres cocinaban haciendo la masa una especie de palote tieso y juntándolo en sus extremos después dándole esa forma circular. Claro está que en muchas ocasiones estos rolletes salían abiertos.

Quizá una de las características principales de la cocina de este plato repostero es que es necesaria la intervención de muchas personas, como hemos dicho más arriba, y esto traía que se contaran historias, que hubiera algún vasete de vino moscatel, intercambio de recetas y, por qué no, confesiones y cotilleos varios del pueblo.

Actualmente, modernas cocinas han suplido la pericia de nuestras abuelas de conseguir freír los rolletes de sartén con la leña, y con ello ha ayudado a que este plato se haga en muchísimo menos tiempo. Pero con ello también se ha perdido la antigua predisposición al compañerismo, a reunirse en una casa y comentar historias, cuentos, cotilleos, etc...

Ahora daremos, como siempre, las indicaciones para poder cocinar este postre de repostería casera:

INGREDIENTES (Para la masa de varias raciones)

Medio vaso de azúcar

3 huevos

Vaso y medio de leche

Vaso con dos dedos de aceite

1 raspadura de naranja

1 sobre de levadura

3 sobres de gaseosa

Aproximadamente medio kg de harina (aunque buscamos que los rolletes estén trabados, por tanto, la que admita)

En primer lugar incluiremos en un bol grande el medio vaso de azúcar, los tres huevos, el vaso y medio de leche y la raspadura de naranja. Es importante que removamos bien la mezcla, puesto que posteriormente, añadiremos el aceite de oliva y puede ser que se corte el contenido con la leche.

Una vez añadido el aceite al contenido, batiremos bien a mano o a máquina para conseguir que el contenido se disuelva. Obsérvese lo líquido que aparece el contenido.

Una vez realizada esta operación, iremos añadiendo harina por tandas, a puñados, deshaciéndola a base de batir. Es importante que no quede ningún grumo en la mezcla, puesto que posteriormente, en los rolletes saldría reflejado. Seguiremos batiendo bien la mezcla; según vayamos añadiendo más y más harina, nuestra masa quedará hecha cuando veamos que haya espesado, y eso lo iremos notando conforme vayamos batiendo el contenido.

Añadiremos los sobres de levadura (hemos utilizado la marca Royal) y la gaseosa, y seguiremos amasando. La gaseosa y la levadura permitirá a nuestra masa subir cuando la echemos a la sartén. Hemos utilizado la conocida gaseosa El Tigre, que en 2015 habrá cumplido 100 años comercializando esta gaseosa en polvo que se usa ya por varias generaciones como refresco, corrector de la acidez en las comidas y como gasificante en repostería. No es de extrañar que en las antiguas tiendas de ultramarinos de nuestro pueblo, en sus expositores, se encontrara por estas fechas esta gaseosa, que se ha usado desde siempre para cocinar estos deliciosos dulces típicos de Semana Santa.

Una vez realizada esta tarea, espolvoreamos un poco de harina encima de la masa y tapamos 5 ó 10 minutos con un trapo de cocina el bol para dejar que la levadura y la gaseosa hagan su efecto y hagan subir la masa.

Después de ello, espolvoreamos harina en una mesa, tablero o lugar cercano donde vayamos a freír los rolletes, puede ser la típica mesa camilla redonda de la foto, o un tablero. Iremos realizando pequeñas, cuanto más pequeñas mejor, bolitas de masa, espolvoreándonos harina en las manos para darle mayor consistencia a la masa. Y las iremos dejando en el tablero que utilicemos.

Una vez hayamos llenado el tablero con la masa de los rolletes de sartén, añadiremos aceite de girasol en una sartén. Hay en otros lugares y casas que la realizan con aceite de oliva. El inconveniente es que este aceite es muy fuerte, con lo que el sabor del rollete es más fuerte, y también es más fácil que se quemen los rolletes. Sin embargo, se puede freír con el aceite que se quiera.

Una vez se haya llegado a una importante temperatura, mojaremos con aceite (de ahí el plato con aceite que se ve en la mesa de la fotografía de más arriba) nuestras manos, cogeremos una de las bolitas de masa, la extenderemos y le haremos el agujero, para, inmediatamente echarlas en la sartén.

Es normal que vaya haciéndose espuma, por el gasificante, en la sartén. Debemos estar pendientes para ir dando la vuelta a los rolletes, y que queden doraditos.

Una vez dada la vuelta de los rolletes, se sacan de la sartén. Antes de ello, debemos evitar que la masa de dentro quede líquida y lo de fuera dorado. En Casas de Haro se le llama a eso "tener los rolletes guacho". Por tanto, el truco es dejarlos cuanto más tiempo al fuego mejor, siendo el fuego lento el mejor para dorar los rolletes; y antes de sacar los rolletes, subirle el fuego aproximadamente 10-20 segundos, para conseguir matar el guacho. Antiguamente, con la leña, en muchas ocasiones se debía hacer gran acopio de la misma para poder cocinar estos deliciosos frutos de la sartén.

Después de sacarlos de la sartén y dejarlos reposar un minuto en un plato con una servilleta, para que suelten el aceite, llega el momento de pasarlos por un plato lleno de azúcar, para que impregnados de la misma, vayan a parar a la fuente de presentación. Ahora llega el momento de dejarlos enfriar y poder degustarlos. Hay gente que este plato típico lo acompaña con anís, con leche, con chocolate o incluso con vino moscatel. Lo importante es que este tipo de platos y tradiciones deben seguir vivas porque conforman la esencia de nuestras festividades, en especial la Semana Santa de Casas de Haro, y forman parte de nuestras abuelas, madres, hermanas e hijas.

Como en otras ocasiones, incluiremos un vídeo, esta vez del vecino pueblo de La Roda, en la que se nos cuenta cómo los obradores y panaderías del vecino pueblo, durante estas fechas, realizan un ejercicio de repostería para el turismo y los habitantes que tienen a bien comprar este manjar o fruto de sartén.

LOS CUBOS: Arquitectura en piedra seca

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Tue, 01 Apr 2014 01:08:00 +0000

Cubo Agustinillo.
"Situado al pie de la carretera que va desde Minaya a Casas de Fernando Alonso
y que con su enorme mole de más de 7 metros de altura y potente fábrica,
enseñorea el entorno en el que se halla".

Nuestro campo forma parte de nosotros mismos y, como tal, hay que procurar cuidarlo de cualquier tipo de intrusión externa. Es uno de los pocos reductos verdes que nos quedan, uno de los sitios en los que podemos pasear, caminar, avistar aves, cazar, etc...

Dentro de nuestro espacio agrícola, Casas de Haro siempre ha destacado por una ingente cantidad de piedra. Para acercarnos a las construcciones agrícolas, debemos hacerlo siempre desde una mentalidad abierta. Manifestaciones etnoculturales, eminentemente agrícolas y ganaderas, unidas a una geografía concreta, en la que podemos encontrar piedra forman el caldo de cultivo que nos servirá para estudiar el fenómeno de los cubos.

Para ello, describiremos brevemente cómo se trata nuestro suelo en obras dedicadas a este tipo de arquitectura, de la vecina provincia de Albacete (página 18), en la que se describe el suelo que da origen a estas construcciones como

Suelos pardos calizos con horizontes de humus muy poco desarrollados. Se suelen formar sobre materiales consolidados siendo delgados y fácilmente erosionables (Sierra de Chinchilla). Los formados sobre material no consolidado, ocupan los municipios de Villarrobledo y Minaya al noroeste en una zona (...)

Cubo Huerto Hormiguero, llamado por algunos Cubo Melao.

Sin embargo, un interesante estudio redactado en el vecino pueblo de Tébar sugiere que estas manifestaciones arquitectónicas típicas surgen al albor de un incesante tráfico ganadero. La Cañada Real, que también pasa por nuestro término municipal, y, asímismo, por la zona claramente influenciada en la que vemos construcciones como los cubos, nos hace a la idea de la importancia que tienen. La reflexión que vertebra esta teoría es que servían de refugio a la trashumancia que, desde antiguo, ha pasado por nuestro municipio.

Según el estudio de Vegas Mileto-Cristini (2009),
ésta es la distribución de construcciones de piedra seca en España

Ya en época prehistórica las fuentes consultadas apuntan a la presencia de lugares ampliamente poblados interpretados como sistios estratégicos de control de territorio y de paso. Pero es sobre todo en época romana cuando se cita a esta comarca como nodo importante en el trazado de la Vía Heraclea, que comunica Cartagena con el interior de la Manchuela y los territorios del Júcar a través de Pozoamargo, Segóbriga, Ercávia y Valeria.

No obstante, es a partir de la Reconquista cuando la comarca alcanza su mayor auge económico y estratégico (...) Así es como, en 1273, bajo el reinado de Alfonso X, se crea el Concejo de la Mesta, donde se establecen tanto la red de cañadas reales, como directrices, dimensiones y características. (...)

Y así, lo consideró la Mesta, como una tesela fundamental para el trato entre ganaderos, desvío de cabezas de ganado o descanso, así lo demuestra algunos indicios como son la presencia de restos de descansaderos en las proximidades de los chozos.

Pero intentemos formular un cuadro de características que nos puedan ayudar a entender el fenómeno de la arquitectura de la piedra seca y poder incluir nuestros cubos en el mismo:

Cubo situado cercano a la carretera de Minaya.

En la arquitectura de la piedra seca se establece como único elemento constructivo la piedra, sin ningún tipo de únión o argamasa. Las piedras se sostienen las unas a las otras por acción de su propio peso.
Se produce una integración de las construcciones con el entorno natural, el paisaje y el campo, junto con los cubos, forman un todo. Este "todo" se llama paisaje humanizado.
Se trata siempre de una arquitectura local, foránea. Se produce específicamente en lugares en los que abunda la piedra. Es decir, sólo se suele dar en lugares en los que la piedra sea muy abundante, dado que es difícil en lugares en los que la piedra deba ser transportada.
Es un tipo de arquitectura popular -denominada por muchos como pobre-, dado que los únicos elementos constructivos son el hombre y la piedra. Normalmente, por este motivo se suele dar en zonas de secano, dada la pobreza de este suelo; y con menor representatividad en las tierras de regadío, en las que se utilizará cal y arena.
El uso de la piedra suele ser poco trabajado y, en ocasiones, la piedra está tallada muy ligeramente. Al utilizarse la piedra como sujección de la tierra, las piedras que se utilizan suelen ser pequeñas, lo que ayuda a que un solo hombre sea capaz de manejarlas. Esto nos ayuda a reflexionar sobre una técnica constructiva individual, dado que el hombre se ayuda de herramientas muy rudimentarias. Se utilizan pocas herramientas, algunas para extraer, transportar o trabajar la piedra, pero serán la técnica y la pericia del hombre aquellas herramientas que ayudarán a que un cubo se ponga en pie.
Las construcciones de piedra seca son obras, en su mayoría, de construcción anómina, dado que no suele quedar para la posteridad el autor de la construcción. En nuestro pueblo, sí conocemos la autoría de familias en la construcción del cubo, y se denominan singularmente por el nombre de aquél que lo construyó, lo que nos ayuda a conocer o a determinar en muchos casos su autoría.
Existen unas necesidades del hombre que, gracias a a estas construcciones, se resuelven: pueden ser agrícolas, de división de tierras, domesticación de animales, refugio, etc.
El medio natural se convierte en el gran elemento a partir del cual el constructor toma sus ideas. El hombre creará este tipo de construcciones, de piedra seca, a imagen de lo que ha visto en la naturaleza: la erosión que da lugar a una cueva o abrigo, un muro de piedras, etc...

Cubos de la Huerta de Mangas. Obsérvese su carácter geminado.

Con estas características, podemos incluir a nuestro cubos dentro de la arquitectura popular de la piedra seca. Y, por tanto, debemos definir el fenómeno de la arquitectura popular, empleando estas palabras, de la revista Zahora, de Albacete, en su número 53:

Cubo Antolino.

Arquitectura popular es la arquitectura que hace el pueblo. Con mayor rigor se podría decir que es la arquitectura que hacen el pueblo y el tiempo.
Es el pasar anónimo de muchas gentes, con idiosincrasia común, con deseos y aspiraciones comunes, es el que ha hecho aflorar esa oculta singularidad de una colectividad social, aparentemente gregaria, que tiene, sin embargo, una acusada personalidad.
Si queremos desentrañar las profundas raíces de la arquitectura popular, nos encontramos siempre con dos factores esenciales: su condición artesana de lo hecho a mano y su lenta gestación. Y son esos dos factores los que le proporcionan esa realidad de permanencia, de inmutabilidad, de intemporalidad: porque la arquitectura popular no es de antes ni de ahora, sencillamente es. Por eso de una arquitectura popular en desuso no quedan ruinas, ni menos aún ruinas gloriosas, sino un montón de escombros.

En interesantes artículos, como éste de la revista "Gigantes de la Mancha", de Campo de Criptana, se localizan otras formas de denominar a los cubos, dependiendo del lugar en que la manifestación se haya producido.

Los nombres de este tipo de construcciones cambian en algunas regiones pero no varía su sistema constructivo. En el Rosellón francés se les llama "Boris", en Navarra "Cabañeras", "Arkoak" en Euskadi, "Castros" en Galicia, en La Rioja "Casillas", en Aragón "Casetas", "Cabanes" en Cataluña, "Cacherulos" en Levante y en el resto de la Península, en general, "Chozos", con matices localistas como en La Mancha donde también se les denomina "Cubos", "Cubillos", "Cucos " y "Bombos" por sus diferentes formas.

Planta y sección de los diferentes tipos de cubos, según los diferentes tipos

Adentrémonos en su peculiar forma de construcción de los cubos. Con la división de los nuevos entes provinciales de Javier del Burgo en 1833, y con nuestra asunción como pueblo en 1836, se produce en fechas sucesivas la desamortización de Madoz (1855) crea la división agraria posterior. Durante esos años, grandes explotaciones latifundistas se crean en nuestra población. Sin embargo, con el devenir de los años, se fueron vendiendo a los hacendados de estos territorios, lo que implicó que hubiera familias que pudieran disponer de una o varias porciones de tierra, llamados pedazos o rochos (de los que ya hablamos en alguna ocasión), que les sirvió como sustento.

Estos rochos y pedazos disponían de abundante piedra que debía ser retirada para poder ararse el campo. Esta piedra, amontonada en muchas ocasiones en la linde de los caminos o de los pedazos de tierra, dan lugar a divisiones o cercados. Grandes lindes delimitaban un terreno del otro. En otras ocasiones, ingentes cantidades de piedra formaban majanos que eran delimitados con hitos. Terrenos como "Los Corrales de la Tía Jacinta" o "Los Corrales de Santa Cruz" nos hacen idea de lo que estamos hablando. Estas corralizas se creaban utilizando la gran cantidad de piedra, con lo que se realizaban cercados que ayudaban a encerrar a los animales y reses.

Cubo Mangas, en las inmediaciones del paraje de la Casa don Pedro.

Este inicio derivó en la construcción de chozos y abrigos, construcciones rudimentarias las primeras, en las que se utilizaban ramas y palos usados como cobertizo.

Cubo Ventica, con su dintel en ángulo.

Por último, se utilizaron estas ingentes cantidades de piedra para construir los cubos. Más arriba hemos dicho que la necesidad del hombre incide en la construcción de este tipo de rudimentarias casas, abrigos o lugares de descanso. Antiguamente, la vida se hacía al "aire libre": los agricultores y ganaderos pasaban grandes cantidades de tiempo en el campo, y en muchas ocasiones, al hacérsele de noche, dormían en el propio pedazo o terreno. De hecho, aún en el pueblo, se podía ver en la puerta de la casa a la gente realizando labores en esparto, pleita, madera, etc... En ese momento, no se concebían los salones-comedores, propio de clases más pudientes, desarrollándose la vida en la cocina.

Por tanto, esa necesidad viene emparejada con un tipo de construcción que ya conocía el género humano desde la antigüedad. Así, siguiendo una línea esquemática, podemos hablar que esta técnica se ha transmitido de generación en generación, como podemos observar en este estudio de la arquitectura de piedra en seco como manifestación cultural.

La técnica de la piedra en seco utiliza un material de fácil acceso, inagotable y susceptible de un desarrollo sostenible. Esta técnica es fruto de la creatividad y de la experimentación de millones de personas, durante muchas generaciones, desde hace miles de años. El virtuosismo técnico que exhiben muchas construcciones es fruto de un Know-How, o saber hacer, cuya disminución sería una pérdida difícil de evaluar y un retroceso cultural. En nuestra sociedad la transmisión de los conocimientos no deben quedar al albur, sino que deben ser proyectados.

Cubo de María Galindo, con enlucido exterior e interior, para evitar el paso del frío.

La Asociación Cultural Az-Za-Farán de Minaya ha realizado un curioso e interesante itinerario por los cubos (llamados en Minaya cubillos) de, entre otros, nuestro término municipal. Ellos exponen claramente la técnica constructiva que apuntan de la siguiente forma.

La técnica constructiva no requiere grandes conocimientos de arquitectura, solamente grandes dosis de habilidad y paciencia. Partiendo de la forma circular de la base formada por losas embutidas en la tierra, se van colocando cuidadosamente más losas ayudándose con piedras pequeñas para que aquéllas queden perfectamente encajadas. Tras construir una pared vertical hasta cierta altura, poco a poco se va estrechando la circunferencia hasta llegar a la cúspide, donde se coloca una gran losa, cuyo peso comprime toda la estructura y permite que ésta se mantenga en pie. Algunos cubillos se encuentran enlucidos interior y/o exteriormente con una capa de barro o de mortero, pero no debemos pensar que se trata de un elemento de fijación de las losas, sino que su función es evitar el paso del viento.

Hay cubos, como el de María Galindo, que están enlucidos exterior e interiormente para evitar el paso del viento. Aún en la página de Facebook "Arquitectura de Piedra Seca", Francisco Javier Miralles García remata una fotografía que bien nos recuerda a nuestros propios cubos de la siguiente forma, describiendo la construcción en hilada, que termina de ofrecer la falsa bóveda, aunque él prefiere utilizar el término construcción de bóveda por avance de hileras:

Cubo Cosías, en el pinar llamado del Chavo.

Cuando las paredes de una caseta llegan a una altura suficiente para que pueda caminar una persona en su interior, se empieza la bóveda, que se construye con losas de gran tamaño, comenzando a volar ligeramente, de forma que cada hilera va avanzando unos pocos centímetros hacia el centro de la caseta, y así hasta alcanzar la altura máxima donde una piedra de mayores dimensiones se utiliza para cerrar totalmente la construcción.

Este tipo de bóvedas se le ha llamado también “falsa bóveda”. Pero creo que es más correcto decir “bóveda construida por avance de hileras”.

Dentro de nuestros cubos observamos diferentes elementos constructivos que bien podrían darnos unas pequeñas pinceladas para un posterior estudio y delimitación. Hablaremos de los dinteles. Curiosa forma tenían los antiguos de rematar las puertas de entrada de los cubos. En paseos por el campo, se pueden ver el típico dintel en horizontal con una piedra grande. En otros casos, el dintel se remata en "V" invertida con dos lajas grandes, lo que ayuda a entrar, dada la solución que proporciona altura. Pero también podemos observar diversas formas constructivas, aclaradas, entre otras referencias, por Álvaro Zaragozá

También hemos visto que en muchas de las composiciones se usa la denominada coraza o rocha, que forma parte del recubrimiento de dicho cubo, buscando que el propietario pudiera realizar sucesivas restauraciones en la parte alta del cubo. Muchos de los cubos que hemos observado en nuestros campos no están exentos de esa coraza o rocha, que ayuda a esta restauración. Esa construcción de los muros, con una sola hilada, que permitía al viento introducirse, y de varias hiladas, que daban solidez al conjunto, se complementaban con importantes elementos constructivos en el interior, tales como ventanas, pesebres, bancos adosados al muro, alacenas, chimeneas y fuegos (como el que podemos ver del cubo Mangas).

Es doloroso encontrarse con estos testigos vivos de nuestros ancestros, y no realizar rutas turísticas con ellos. Hace tiempo, en Casas de Haro, se organizó una ruta turística por el enclave de la Casa de don Pedro, La Ventica, y el Lentiscar, pero no se ha mantenido y, por desgracia, se perderá. No se editaron, por desgracia, materiales turísticos que nos hicieran descubrir lo misterioso y lo interesante de esta forma de construir. Iniciativas del exterior, como las que comenta Álvaro Zaragozá nos pueden dar una idea del interés que despiertan en otros lugares europeos. Él los denomina "museos al aire libre" y bien podrían constituirse como reclamo turístico en un pueblo como el nuestro.

• Netherlands Open Air Museum

• The Open Air Museumof Bokrijk

• The Ulster Folk Museum

• Avoncroft Museumof Historic Buildings

• Muzeul Civilizatiei Populare Traditionale ASTRA

Para concluir con este somero estudio sobre los cubos de Casas de Haro, vamos a hacerlo con las referencias importantísimas de este tipo de arquitectura en los congresos Nacionales de Albacete (2001) y las Jornadas Europeas de Tarragona (2002), donde se consigue una declaración institucional por parte de nuestra Comunidad Autónoma, entre otras; y también una proposición a la UNESCO para que se proteja y cuide de este patrimonio. El problema de este tipo de arquitectura es que termina en ruina; si no hay un importante apego por su reconstrucción, restauración y conservación, corremos el riesgo de perder cubos, entre otros, como el Cubo Blanco o el Cubo de Mediaoreja. Mención aparte refiere el cubo del Ahogado, de hasta 7 metros de altura y varias salas, derruido por los propietarios hace ya 30-40 años.

Cubo de Mediaoreja, estado actual y en 2007.

Cubo Blanes o Cubo Blanco, parcialmente destruido,
y que necesita restauración urgente.

En el 1º Congreso Nacional de Arquitectura Rural en Piedra Seca – Albacete” (2001), se consiguió que los Directores Generales de Patrimonio Histórico de las Comunidades Autónomas de Valencia, Canarias, Murcia y Castilla la Mancha, subscribieran la “ Declaración Institucional sobre Arquitectura de Piedra en Seco”, ésto era un gran avance. Los Gobiernos regionales de estas Comunidades Autónomas se comprometían a “Impulsar el desarrollo de la candidatura de la construcción tradicional de piedra en seco con objeto de su declaración como Patrimonio de la Humanidad”

En las Jornadas Europeas de Piedra Seca, celebradas en 2002 en Tarragona, se aprobó la Declaración de Tarragona en donde entre otros puntos se proponía a la UNESCO, a la Comisión Europea y al Consejo de Europa “la protección de las obras en piedra seca que presenten un estado óptimo de conservación en cada territorio, como monumentos históricos irrepetibles de altísimo valor medioambiental, cultural y social”.

Cubillos y Aldeas de Minaya. 2008.

AJO MORTERO

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Fri, 21 Mar 2014 20:21:00 +0000

Llamado también ajoarriero o atascaburras, este plato popular, conquense por definición y manchego por extensión, hace las delicias de todos nosotros en los viernes previos a Semana Santa, que por señalarse de abstinencia, no se puede comer carne, según la Iglesia Católica. Es un plato altamente nutritivo y muy económico en el precio. Es un plato que preferentemente nuestros antepasados elaboraban el Viernes de Dolores y también en días en que hacía mucho frío, sobre todo días de nevada. Los elementos económicos y el importante tiempo de preparación lleva a utilizar inventos como la batidora para suplir al tradicional almirez, tarea especialmente ejecutada por los hombres para que el Atascaburras llegara a espesar.

Las primeras referencias escritas a este plato popular hablan de una receta de la cocina tradicional judía que se hizo extensible a todas las cocinas manchegas durante el siglo XVII por su buena predisposición a conservarse durante largos períodos de tiempo. Este plato ha pasado a nuestra gastronomía a través de los judíos conversos.

Podemos establecer, siguiendo diversas teorías, el origen de este plato en nuestra cocina tradicional:

La primera vertiente habla de unos arrieros del norte, aunque poco tiene que ver este plato con lo que se cocina en el norte de nuestro país, que traían el plato a estos lares por conservarse perfectamente en los largos trayectos. Al comerlo en posadas y ventas, los ciudadanos de estos lugares adquirieron la receta y la confeccionaron.
La segunda vertiente habla de unos pastores de la Serranía de Cuenca. Dada su elaboración y su buena conservación, podía estar en el campo largos períodos de tiempo en invierno almacenados sin ningún problema. Cuenta la leyenda que dos pastores se quedaron aislados en el monte. Al no tener más alimento que unas patatas, decidieron hacer una pasta más consistente con la patata cocida, espinas de bacalao y aceite. Todo ello bien machacado. Cuando bajaron a sus pueblos, les explicaron a sus vecinos lo ocurrido, diciendo que este plato de su invención hartaba "hasta a las burras"; de ahí el típico nombre de Atascaburras.
La última vertiente habla de segadores que utilizaban este plato como alimento, dada su buena condición de conservación en las largas jornadas veraniegas, en las que podían dejar a la sombra el ajo mortero.

La denominación de Atascaburras tiene también un origen curioso. Se cree que el sonido que hace el almirez en la preparación de este plato mucho tiene que ver con los burros y burras, que al quedar embarrancados en el barro de estos terrenos muy arcillosos, realizaban un sonido similar. De ahí la derivación de atascaburras.

Veremos ahora la receta explicada, como siempre, paso a paso:

Partimos de la base fundamental de este guiso: el bacalao. Cuando nosotros compramos el bacalao podemos comprarlo salado o desalado. Si lo compramos salado, durante 24-48 horas debemos mantener el bacalao en remojo, cambiando el agua varias veces para que éste pierda parte de la sal. Ahora bien, se aconseja comprar siempre el bacalao sin raspa.

Incorporamos en un cazo o cazuela varias patatas (8 patatas medianas para 4 comensales), el bacalao (300 gramos sin raspa). También incorporaremos 4 huevos, uno por comensal, para que se vayan cociendo a la vez. Conforme vaya empezando a hervir, suele salir una espuma, propia de la salazón del bacalao, que retiraremos convenientemente con una espumadera.

Paralelamente, habremos encargado un pan de pueblo, aunque podemos hacerlo también con pan medio blando que tengamos de días anteriores. Evidentemente, la receta de nuestros antepasados incluía el típico pan de hogaza, dada la facilidad para poder desmigar la miga de pan, que es lo esencial para este plato. Se desmigaja el pan, evitando la corteza, que posteriormente nos servirá para comernos el plato. Para cuatro personas, aproximadamente, necesitaríamos unos 100 gramos de miga de pan.

Sabremos que está listo el contenido de la cazuela cuando, con la ayuda de un tenedor u otro utensilio, consigamos que la patata se deshaga. Separaremos el caldo de la patata y el bacalao, y dejaremos la patata y unos ajos en el mortero. La elección de los ajos viene a gusto del consumidor, coincidiendo que a más cantidad de ajo, más picante será el plato. Una vez la patata y los ajos en el mortero comenzaremos con el almirez (o con la batidora) a deshacer el contenido. Los mayores siempre contaban que cuando alguien hacía ajo mortero siempre tenía que remover en el sentido de las agujas del reloj para evitar que se cortara.

Paralelamente, mezclaremos la miga de pan y el caldo resultante del cocido. Añadiremos dicha mezcla a nuestra mezcla de los ajos y la patata, por supuesto, sin dejar de remover.

Ahora bien, lo que buscamos es que el contenido espese. Cuando un ajo mortero se corta es porque el contenido que estamos cocinando queda demasiado líquido. Para ello, debemos remover mucho tiempo, espesando el contenido con chorreones de aceite de oliva. Esto conseguirá que nuestro ajo mortero esté convenientemente espeso para poder servirlo. Durante esta operación, se añadirá al contenido unas migas del bacalao que nos ha servido para cocinar, y que teníamos apartado. Convenientemente, lo habremos desmigajado y lo prepararemos junto con los huevos duros, que nos servirá en último caso para decorar.

Seguimos removiendo y añadiendo aceite de oliva. Nunca debemos ser rácanos con el aceite de oliva. Este plato espesa con la patata, las migas de pan, y en último caso, con el aceite de oliva crudo que le introduzcamos. Nuestros mayores también contaban que una persona que no intervenía en el guiso no podía mirar al contenido del mismo, porque podía cortarlo sin querer. Vamos, que quien estuviera cocinando este plato, debía estar a solas para el éxito del mismo.

Conocemos que nuestro ajo mortero está correctamente cocinado cuando sacando el almirez (o la batidora) del plato, éste queda lo suficientemente trabado como para que lo que cae de nuevo al mortero es una pasta vizcosa y grumosa, no líquida.

Por último, añadimos las migas de bacalao y también el huevo duro con otro buen chorreón de aceite de oliva. Hay en lugares de nuestra tierra que también adornan nuestro guiso con nueces. Sin embargo, en La Mancha, no utilizamos dicho ingrediente como parte fundamental de nuestro ajo mortero.

Una vez que hemos realizado nuestro ajo mortero, éste se pone en la mesa, y con la corteza resultante del pan o con pan del día se consume, dejando el resto para sucesivas comidas. Es un plato, como dijimos al principio, muy agradecido por ser muy económico y también por su fácil conservación. Quizá los adelantos han ayudado a que cualquier persona lo pueda preparar con cierta facilidad. Sin embargo, antiguamente, en la preparación de un buen ajo mortero se empleaban horas y horas.

Este tipo de cocina popular manchega forma parte de nuestra forma de ser. Sentirse castellanomanchego es sentirse cercano a este tipo de manifestación cultural. Nuestra cocina, nuestros ingredientes y, sobre todo, el que sean muy económicos, lo convierten en un buen modo de darnos a conocer en el exterior. Los antepasados cocinaban este plato en momentos en los que no existía otra fuente de distracción: días en los que la nieve lo inundaba todo o días de abstinencia en la que la ausencia de carne implicaba que sólo pudiéramos comer pescado. Ahora bien, se trata de un plato que la alta cocina manchega y conquense ha incluido en sus menús; y haciendo esta reflexión, ¿por qué no podemos utilizar platos como éste para situar a nuestra provincia y a nuestra comunidad en el mapa?

Utilizar pobres elementos y concurrir en unos platos exquisitos, quizá algo abigarrados, quizá que hinchan mucho, pero con un sabor y textura excepcional -regados con los vinos de nuestra tierra- nos hacen como el terreno: llano y montañoso, manchego y serrano, conquense y albacetense; repletos de vida y excepcionales.

LAS FIESTAS: PINCELADAS HISTÓRICAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sun, 02 Mar 2014 02:19:00 +0000

Nuestra historia deja entrever que no hemos sido un pueblo que tuviera muchas fiestas. La fiesta, como manifestación popular, surge como día especial en el que no se trabaja. Nuestro pueblo se ha caracterizado, prácticamente, desde su fundación, por hallarse imbuido del espíritu agrícola. Y el calendario agrícola ha determinado toda fiesta que se haya tenido.

La Iglesia Católica ha ejercido también una importante visión centralista de la vida de Casas de Haro. Desde su fundación, nuestro pueblo ha acogido sendas iglesias y ermitas para poder honrar a nuestros patrones y santos destacados, en esa visión del mundo agrícola. Y es que tenemos que destacar que nuestras fiestas tienen siempre un contenido religioso, pero también están relacionadas con el calendario agrícola. El agricultor y ganadero siempre se ha encomendado a los santos y a las plegarias para conseguir una buena cosecha o protección para su ganado. Imágenes como la de San Gregorio, San Antonio o San Antón Abad, San Isidro Labrador han sido parte de nuestra vida agrícola y de nuestro pasado, dándoles una importancia en nuestro pueblo.

Hecha tal salvedad, hablaremos sobre las dos fiestas mayores que forman parte de nuestro pueblo. En 1750, como ya vimos en otra ocasión, se consagra la Iglesia de Santa María Magdalena, en el Barrio de Abajo, y en los años 1780-1790 se consagra la ermita de San Julián, en el Barrio de Arriba, que sufrirá diversas restauraciones.

La festividad religiosa de Santa María Magdalena se ha realizado siempre el primer domingo de septiembre. Se instituyó así desde el siglo XVIII debido a que las labores agrícolas de siega no permitían realizar la fiesta en el calendario tradicional, el 22 de julio. Sin embargo, San Julián ha sido y es el 28 de enero, y así se ha celebrado desde siempre por los habitantes del Barrio de los Pavos, ahora Barrio de Arriba.

Se tiene constancia de supenderse durante el siglo XIX que la sesión del Ayuntamiento del primer domingo de septiembre, por ser el día de la misa solemne y función de la Patrona. También tenemos referencia en San Julián sobre días de sarmentera de viñas o recogida de oliva, en las que se pedía al teniente de cura-párroco que suspendiera las novenas y misas por hallarse en labores agrícolas. Sin embargo, la festividad litúrgica de San Julián jamás ha sufrido un cambio de fecha.

Durante estos años, la festividad de nuestros patrones se ha celebrado con los medios que había. Normalmente se realizaba en el día de su fiesta, en el caso de Santa María Magdalena, el primer domingo de septiembre, y en el caso de San Julián, el 28 de enero, y consistía en una función religiosa: una misa y procesión. Asimismo, debemos comentar que los dichos a nuestra Patrona forman parte intrínseca del culto que se celebraba a la misma, y con cierta periodicidad, se realizaba por los habitantes de Casas de Haro. Antiguamente, fuera de esta representación religiosa, no existía mayor boato de festividad.

Muchos mayores de nuestro lugar recuerdan que para ese día iban vestidos con cierto pundonor y aplomo. Se vestían de domingo para ir a la celebración, y en su casa se comía bien. Se cocinaba un arroz, un tojunto y las casas menos tocadas por la fortuna, una fuente de chorizos con huevo. No fallaba la familia de alrededores y la vecindad. Se preparaban unas cuervas y se hacían bailes. Se contaban historias y los mayores jugaban con los más pequeños.

En definitiva, era un día familiar. Y podemos hablar lo mismo de la festividad de verano que de la de invierno. No había presupuesto para festividades en nuestro Ayuntamiento. Eran festivos que se convertían en una reunión familiar.

No podemos dejar de hablar de la hoguera de San Julián. Desde antiguo, se utilizaba su plaza, su puerta, para ofrecer una luminaria en honor a nuestro Patrón. En ella, los habitantes de la parte de arriba formaban corro y hablaban de muchos y variados temas. El clima de vecindad se vivía como mejor se podía: uno llevaba un dulce, otro un puñado de garbanzos, otro ponía el vino, otro llevaba un poco de carne de la matanza, y en unión a sus otros vecinos, se utilizaba la hoguera como compañía en tan dichosa noche.

Si avanzamos a mediados del siglo XX, concretamente al año 1970, nos encontraremos con una Comisión de Festejos que ya organiza la festividad de Santa María Magdalena -y lo más probable que también la de San Julián-, en la que eligen la primera Corte de Honor y la primera Reina de las Fiestas. Esta tradición, prácticamente, ininterrumpida, se comenzó por el auge que los concursos de belleza tuvieron en los años de la posguerra española. Es probable que ya durante años anteriores organizaran festejos; de hecho, solicitudes para traer al pueblo toros, o la elección de Reina y Damas de Honor durante 1969, así lo atestiguan.

Pero nos vamos a detener en el año 1971. Es el primer año en el que tenemos un libro de las fiestas. Es el primer año en que podemos desgranar, ciertamente, algunas características que nos ayudarán a comprender mejor el fenómeno de las fiestas.

Las fiestas de Santa María Magdalena se celebraban el primer domingo de septiembre (4-7 septiembre)
Se realizaban pasacalles, que durante estos años se llamaban Diana. Este año se realizó por la banda musical de El Provencio. Imaginémonos a las 8 de la mañana realizar la Diana con una compañía de gigantes y cabezudos.
Ya había exposiciones de pintura. En este caso, exponen Juan Jiménez Moreno y Apolonia Moreno.
No podemos hablar de pólvora, debemos hablar de unos maravillosos fuegos de artificio.
En el Ayuntamiento, se elegía a la Corte de Honor de ese año siguiente, el primer día de la fiesta, que serían agasajadas con unos regalos y con las bandas que las damas del año anterior les cederían.
Ya existía nuestra agrupación de fútbol, puesto que el día 5 de septiembre de 1971 se celebró un encuentro de fútbol entre la Arrixaca, de Murcia, y la U.B. Casas de Haro.
No existía espectáculo taurino, aunque es de suponer que estos espectáculos taurinos se celebrarían en años sucesivos, sin continuidad en el tiempo.
Se realizan concursos de arada, carrera pedestre, tiro al plato, carrera de sacos. Los premios consistían en trofeos y también en botellas de whisky.
Por supuesto, no podía faltar una verbena, en honor a la Corte de Honor, con grandes sorpresas y variedades.

En estos años, se cobraba por entrar a dicho baile. En nuestro Ayuntamiento existen concienzudas cuentas en las que se sabía lo que se había obtenido de las entradas y de la barra de la verbena diariamente, y todo lo que la Comisión de Festejos se llevaba organizado en una cuenta.

Reproducimos lo que nuestra Comisión de Festejos de 1971 nos comenta. La historia nos ayuda a observar que sus deseos, con el hecho de ser buenos, no pudieron ser realizados hasta muchos años después. Nuestra Comisión de Festejos buscaba la construcción de una piscina pública; debemos esperar hasta el año 1988 para poder ver culminado tan loable deseo de esta Comisión de Festejos.

"En la Caja Provincial de Ahorros, sucursal de San Clemente, se halla ingresada la cantidad de 40.000 pesetas a nombre de "Comisión de Festejos", producto del primer año de constitución de la misma, por lo que nos ha servido de estímulo para continuar laborando en beneficio de nuestro pueblo, ya que con este primer ingreso hemos dado el mayor paso para conseguir nuestra meta propuesta: Una Piscina Pública.

Es de destacar el extraordinario gesto de D. Pedro José López y señora al donar grauitamente más de 3.000 metros de terreno para la instalación de esta piscina, a los que desde aquí, en nombre de la Alcaldía y de toda la Comisión, expresamos nuestro enorme agradecimiento.

El costo total de las obras asciende, en un principio, a unas 300.000 pesetas, según se deduce de los informes facilitados por las diferentes casas comerciales que nos han visitado. Nuestro deseo sería empezar y terminar en este mismo año, pero esta cifra nos retiene un poquito; por ello pedimos desde esta pequeña atalaya el apoyo de todos, pues para todos ha de ser, ya que contando con él, según experiencia adquirida, podemos hacer reales nuestros sueños. El Ayuntamiento en pleno nos alienta y con un poco más de tesón los Organismos competentes se darán cuenta de nuestro esfuerzo y veremos convertido nuestro empeño en una feliz realización.

Con la lección del año precedente, la dirección de las autoridades y el sacrificio de estos diminutos pioneros, que cuando consiguen estos beneficios no son sacrificios sino alegrías, intentamos mejorar en lo posible todos los festejos en honor de nuestra Patrona, para que la alegría de estos días se reparta por doquier con todos los actos y competiciones organizados en las que no faltarán los preciados trofeos.

Con el deseo de que paséis unas felices fiestas, os felicita cordialmente LA COMISIÓN DE FESTEJOS".

Seguimos viajando en el tiempo. Y nos detendremos en la Festividad de Santa María Magdalena de 1974 (31 de agosto a 3 de septiembre, siendo la festividad el 1 de septiembre, domingo), en la que podremos observar los siguientes detalles curiosos:

El sábado de las fiestas, a las 6.30 horas, se produce un espectáculo de variedades y la suelta de vaquillas para deleite de la juventud.
A las 9 de la noche, al igual que en 1971, se produce un concierto en la plaza Mayor de la Banda de Música de El Provencio.
El día de la Patrona, a las 12,45 horas, y después de la Misa Solemne se produce "procesión solemne con la Imagen de la Santa, en donde reaparecerá nuestra tradicional Danza por los Mozos del pueblo".
Por la tarde, se realiza una novillada con cuatro novillos, y un espectáculo de majorettes, de la Roda. Al día siguiente, habrá un espectáculo cómico-taurino.
Tiro al plato, de carácter comarcal y de carácter nacional.
A las 7 de la tarde del 3 de septiembre "extraordinario festival de Coros y Danzas de la Sección Femenina con participación de cinco grupos folklóricos de renombre internacional, concurrirá nuestro Grupo de Danzas con su más valiosa manifestación".
Este año no hay verbenas.

Si en algo podemos destacar el año 1975 es que es el primer año en el que la fiesta se modifica. Ya no se celebra el primer fin de semana de septiembre, sino que se celebra el último domingo de agosto, coincidiendo con que este domingo es el 31 de agosto. Es de suponer que se cambió la festividad para que no cayera tan tarde, y coincidiera con la labor agrícola de la vendimia.

Se incluía una suelta de vaquillas que sería corrida por la juventud de Casas de Haro.
El 31 de agosto se realizó una exhibición de aviones acrobáticos de Leganés.
Se realizó un espectáculo de marionetas y guiñol.
El tiro al plato se organizó de forma local y comarcal.
Se realizó un concurso de catadores de vino a nivel comarcal.

Viajamos a 1978. En él nos encontramos que los mayordomos, personas del pueblo que se habían casado durante ese año, realizaban una "petición" con la Banda de Música recorriendo todas las calles del pueblo. De este año, podemos destacar que las fiestas duraban desde el sábado hasta el lunes, no existiendo el martes de las fiestas.

En 1979, la juventud de Casas de Haro inventa las carrozas. Se describe a la perfección en el libro de las Fiestas de 2006. "Todo comenzó una tarde-noche en los antiguos "machones", cuando los/as adolescentes de 1979, decidieron participar en las fiestas organizando y creando carrozas con temas de nuestra tierra, o de tierras y épocas lejanas (...)

La alegría, la amistad y el acogimiento que caracteriza a los ciudadanos de nuestro pueblo han permitido que las carrozas sigan perdurando en el tiempo, recogiendo las nuevas generaciones el testigo de la unión y participación en nuestras entrañables fiestas de Santa María Magdalena.

Cada persona forma parte del desfile de carrozas, no sólo la que sale en ellas, sino la que ayuda desde la trastienda y la que con su presencia y aplausos valora su recorrido por las calles principales de nuestro pueblo (...)".

En este recorrido por los festejos de Santa María Magdalena, el año 1987, siguiendo también el libro de las fiestas de 2006, "fue donde surgió el primer remojón, que se inició después de la comida de "los tojuntos" cuando todos los participantes nos pusimos a barrer laplaza y, por supuesto, para no levantar polvo, había que regar, y se terminó regándonos entre nosotros, siendo la actividad lo más esperado de las fiestas". Durante unos años antes, se intentó realizar un concurso de gachas manchegas, sin mucho éxito de convocatoria. Se dio, sin embargo, con el plato al utilizar la carne que salía de las reses de las becerradas para cocinar este plato típico.

Nuestras fiestas han ido realizándose con mayor o menor acierto por las sucesivas corporaciones y comisiones de festejos. Pero lo principal es que cada día tiene una característica propia, que ha lugar de distinguirlo de los demás. Este prefijo para las fiestas ha dado lugar a no poca controversia en los últimos años al querer modificarse los días de celebración. Se ha querido, por unos, volver a su festividad original, coincidiendo con las del vecino pueblo de Minaya; y otros, en atrasarlas aún más, coincidiendo con el vecino pueblo de Casas de Fernando Alonso. Y digo yo, ¿por qué no se devuelve a su festividad original? ¿por qué no se celebra el 22 de julio? Si no estamos dispuestos a irnos a celebrar nuestras fiestas patronales en julio, creo que tampoco deberíamos cambiarlas de fecha.

Pero volvamos a las fiestas de nuestra Santa. Los días están prefijados, y el calendario está hecho. Es muy raro que se modifiquen actos que, ya por tradición, aparecen en nuestros programas año a año:

JUEVES: Semifinales de fútbol sala, con la fiesta joven.
VIERNES: Día de la final de fútbol sala, con la coronación de nuestra Corte de Honor y el pregón de las fiestas.
SÁBADO: Día de las carrozas. También ha sido el día de celebración del encuentro de fútbol y el día del castillo de fuegos artificiales.
DOMINGO: Es el día grande, el día de la Patrona; en él se realiza el baile de la virgen, se celebran los toros-
LUNES: Es un día de asueto, en general. En él se realiza el concurso de dibujo, del que hemos hablado más arriba, que anteriormente se celebraba en los machones, y ahora en el parque de los Mártires. También es un día en el que hay celebración de espectáculos cómico-taurinos o la becerrada local.
MARTES: Es el día de los tojuntos y del "remojón". Quizá también sea el día de los más pequeños de la casa: tienen castillos hinchables por la mañana y tarde y los tradicionales juegos infantiles en la Plaza Mayor.

Esta historia no termina: la construimos todos nosotros, celebrando y participando en los actos. De estos últimos años, el primer año en que se publicó la foto de la Corte de Honor fue en 1994, el primer año en que se publicó en color a nuestra Corte de Honor fue 1997; desde entonces se han realizado muchas y notables portadas en el libro de las fiestas.

Destacaremos el año 2004, en el que se cambió el formato del libro de las fiestas, realizando el mismo con un formato A-4. Anteriormente era un libro más pequeño. También en el año 1997 se comenzaron a realizar reportajes fotográficos con fondos antiguos. Es una lástima que no se haya cogido el testigo y se haya realizado un archivo de dichas fotografías, realizando copias de las mismas, pues son testigos de nuestra historia.

En 2004, gracias al esfuerzo del Ayuntamiento, se trajo el espectáculo Garden, que durante el año siguiente acudió a Eurovisión. Y en 2005, se hizo un concierto con el grupo "El Sueño de Morfeo" que nos representó en Eurovisión en 2013, y "La Sonrisa de Julia".

Se han hecho homenajes: en 1998 sobre los maestros y el colegio en general; en 2006 sobre Modesto y Julián Buedo, Gabriel Pérez "Belín" y Suspicio Piqueras "Picio", grandes valedores de nuestro equipo de fútbol; en 2007 a Emiliano Cuenca Santos, Labores y Genuario, como transmisores de nuestras tradiciones orales; en 2009 sobre la recolección antigua de las aceitunas; en 2010 sobre los quintos del 59; en 2012 sobre el teatro en Casas de Haro y nuestro antiguo párroco, don Joaquín.

Pero quizá de las fiestas de Santa María Magdalena, se puede hablar con sus máximos protagonistas, los concejales de Festejos de nuestra población o muchos de nuestros padres y abuelos que formaron parte de esas primigenias Comisiones de Festejos.

Hablar de San Julián es hablar de una historia que va desde principios de los años 90 hasta la actualidad. Podemos hablar poco de los festejos anteriores, ya que no se conserva ningún fondo en el Ayuntamiento de nuestro pueblo. San Julián ha sido la fiesta del barrio de arriba por antonomasia y, como tal, tiene una importante característica: se celebre cuando se celebre se ha prefijado en estos últimos años una forma de organizarse las fiestas:

DÍA 27 DE ENERO: Día de la luminaria de San Julián.
DÍA 28 DE ENERO: Día del Patrón, con procesión desde arriba a la Iglesia del centro.
DÍA 29 DE ENERO: Día de San Julianete, en el que se devuelve a San Julián a su iglesia y se preparan las gachas, al estilo de los tojuntos de verano.

Ahora hablaremos de los diferentes libros de las fiestas de San Julíán, atendiendo a lo más característico o curioso de los mismos.

En los años 1994 y 1995 se realizaba un tiro de cuerda, una carrera de sacos y una cucaña. El día 29 de enero de 1995, en el que no había aún la preparación y degustación de gachas, se realizaba un espectáculo hinchable en la verbena municipal por la mañana y la tarde, y se realizaban dos sesiones de verbena.

En el año 1996, a las 13.30 horas del 29 de enero, hay un concurso de gachas en el parque. Tal fue el éxito de dicho concurso de gachas que aún hoy en día se sigue celebrando.

En el año 1997, se realiza una exhibición de perros adiestrados en la Nave Almacén y un campeonato de boleo. Además, el cambio de formato de estos años hace que no sean recordados en cuanto a diseño se refiere estos libros. Es preferible unos libros pequeños, manejables que con unos diseños rimbombantes, grandes y poco útiles. En el año 1998, se realiza un campeonato de petanca, una exhibición de aeromodelismo, un campeonato de poda, un espectáculo infantil de magia. Del año 1999 hay que destacar los campeonatos de rana y rana infantil, en el parque, y la chocolatada a la que se invitó a los asistentes al baile. Del año 2000, se incluye el campeonato de reja. En 2002, además de ser la primera vez en la que se representa a nuestro patrón en el libro de las fiestas, se realiza una exposición fotográfica sobre los cubos. De 2003, hay que destacar una exposición de manualidades de las Amas de Casa y un karaoke en la Casa de Cultura que fue grabado por la Televisión Visión 6.

Del año 2004, hay que destacar el intento por parte del Ayuntamiento de hacer una invitación a paella, otro día diferente al de las gachas, y una concentración de videoconsolas en la Casa de cultura. Incluso en 2005 hubo un pregón, a cargo del Alcalde del vecino pueblo de Casas de Fernando Alonso. Ya desde hacía unos años se realizaba el concurso de tirachinas, pero va tomando cierto renombre y Casas de Haro entra en el circuito nacional de importancia de este deporte tradicional. También en 2005 hay una Carrera Popular y posteriormente, en 2008, una carrera de Mountain Bike, que se realiza durante varios años. Sin embargo, es una propuesta harto interesante que no fructifica, y que en estos últimos años no se ha realizado.

En 2008, se realiza la inauguración de la ruta turística de los cubos y lugares rurales de nuestro pueblo, concursos de habilidad con tractor y remolque y un campeonato de videoconsolas, "Pro-Evolution 6". No hemos hablado de la importancia que nuestro Ayuntamiento da al teatro en la festividad de San Julián. Todos los años propone una obra teatral diferente, algunas con mayor o menor acierto, pero viendo la preeminencia que en este pueblo hay hacia el teatro.

Hemos dado una vuelta por nuestras fiestas patronales. La mejor medicina para el alma y para el corazón, para tanto trabajo y para tanta tensión que trae el día a día es participar. Nosotros somos el alma de las fiestas de verano y de invierno, somos los que perpetuamos, o no, las opciones que Ayuntamientos de uno u otro signo preparan para nuestro gozo y deleite. De siempre hemos destacado por nuestra hospitalidad y por nuestra cercanía. Somos jueces y parte de que todo salga bien y debemos ser los que, con nuestra presencia y ayuda generemos que estas tradiciones y fiestas no se pierdan.

VIVA SANTA MARÍA MAGDALENA.

VIVA SAN JULIÁN.

LA FIESTA DEL CARNAVAL EN CASAS DE HARO

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Thu, 27 Feb 2014 23:01:00 +0000

Hablar de Carnaval es hablar de celebración. Sin ese componente lúdico no podemos hablar de Carnaval, ni en Casas de Haro, ni en ningún pueblo de Castilla-La Mancha.

Pero también tiene como característica este antruejo un cierto descontrol, hilarante fórmula en la que se considera el mundo al revés: en el que el niño se convierte en anciano y el anciano en niño, el deseado mancebo en delicada dama, y la delicada dama en viril caballero.

Quizá ese "todo vale" implique que el Carnaval se viva desde las máscaras. Así nadie puede conocerte y sumergirte en ese "descontrol" que existe en esta fiesta. Se trata de una fiesta que en nuestro pueblo tuvo muchísima aceptación.

No estamos en mal camino hablando de cuadrillas enteras que ya iban de baile en baile y de día en día, desempolvando cualquier atuendo de la abuela que encontraban entre los baúles y arcones de las cámaras y supliendo en muchas ocasiones con imaginación cualquier problema de última hora: que hacía falta un componente, cualquiera se movía por el barrio de abajo, o el de arriba, y buscaba entre vecinos, familiares o amigos, para que salieran con el grupo.

Que faltaban unos leotardos verdes, se echaba a volar la imaginación y con ella los pasos para pedírselo a aquella persona que se sabía que lo tenía. Cuántas y cuántas procesiones a casa de la Magdalena, en el barrio de abajo... Cuántas y cuántas procesiones a casa de Pili y José María, llamado en el pueblo "el Gallo", para que saliera en uno u otro grupo. Cuántas y cuántas procesiones a casa de Juliana, la del Moreno, para que nos dejara esto, lo otro o lo de más allá... y lo mejor es que siempre salíamos espléndidos.

Y es que, amigos, antiguamente los Carnavales sí eran Carnavales. Aquellos días de exceso, descontrol, pero también de fiesta expléndida, de esos guateques en la discoteca Aida, abierta en 1978, y que supuso un punto y aparte para los carnavales. Anteriormente, en los bailes de El Pluma, de Graciano, etc... cualquiera podía ir y demostrar que el Carnaval era cosa de Casas de Haro.

Pero la gente aún hoy recuerda aquellas fiestas en el local Aida; aquellas semanas enteras de Carnaval que atraían gente de los pueblos de alrededores; aquella energía que derrochaba el pueblo para pasárselo escandalosamente bien. Esos carnavales que podían durar varios días, y que no finalizaba con el entierro de la sardina, sino que seguía ya entrada la Cuaresma, en la semana siguiente al carnaval.

Eran días de compañerismo, de feliz convivencia, de risas, de ilusión, de imaginación, de esperanza, de unión. Aquellos Carnavales que todos hemos disfrutado. En el Aida se hacían también carnavales infantiles por la tarde del sábado, y muchos niños y niñas nos disfrazábamos en ese entonces por la tarde y luego por la noche. Es más, nuestros padres se disfrazaban varios días

seguidos.

¿Es difícil continuar con esta tradición? No lo creo: ha decaído mucho; mientras que vecinos pueblos como la Roda, Tarazona de la Mancha o San Clemente han sabido aprovechar esta fiesta y conseguir aupar sus Carnavales, Casas de Haro ha permanecido estático, o quizá con un cierto regusto pesimista, han dado un paso hacia atrás. Y no hay que culpar, como casi todo, a las autoridades; quizá deberíamos culparnos a nosotros mismos. Ha habido esfuerzos para que cale un desfile y bailes de disfraces con intención de hacer nuestro Carnaval vistoso y colorido, pero debemos ser nosotros los que, con nuestros actos, y nuestra ilusión, consiga que el Carnaval prenda con una llama más ancha en nuestros corazones y volvamos a vivir el Carnaval como a principios de los 80, quizá los años en los que más se disfrutó del Carnaval en nuestro pueblo.

El Carnaval, en conclusión, tiene también mucho de cutre y de hortero, mucho de sábado de ansiosos y domingo de deseosas, tiene también mucho de arte y de exceso, pero no podremos negar que tiene también algo de nosotros mismos. Larga vida al Carnaval que comienza, como no puede ser de otro modo con Jueves Lardero.

Fotografías cedidas por: María Teresa Madrid Fernández.

EL EDIFICIO CONSISTORIAL

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sun, 09 Feb 2014 15:38:00 +0000

Hablar de la construcción de nuestro antiguo Ayuntamiento es una tarea harto difícil. En primer lugar, porque existe numerosa documentación en nuestro archivo municipal. Y por otro lado, adquiere gran relieve la responsabilidad de encontrarse con el testigo de describir la construcción del primer y único edificio en casi 150 años que se construyó por nuestro Ayuntamiento.

Ya desde el inicio de las sesiones de nuestro Ayuntamiento Constitucional, desgajado de San Clemente, en 1836-1837, ya existe la carestía de una sala capitular, de un juzgado municipal, de una sala para la secretaría y de una cárcel. La Plaza de la Constitución -actual Plaza Mayor- servía de escenario para la difusión de los edictos, dado el carácter ágrafo de la población.

“El Secretario manifestó a la Corporación que cumpliendo con lo mandado (…) y a presencia del Regidor Julián Esteso, y demás vecinos que concurrieron, a la hora señalada, había verificado la lectura (en la Plaza de la Constitución) de los Boletines quedando los circundantes enterados de sus contenidos; la Corporación quedó enterada”.

De hecho, en estos primeros años tenemos notables testimonios de la falta de Ayuntamiento. El 11 de abril de 1841 se produce el reemplazo de los mozos para el servicio militar en casa del Alcalde, don Antonio Matilla, "por falta de Ayuntamiento". Curiosa forma la de anunciar este reemplazo, por otra parte, con toque de campanas, que se suspendería cuando comenzara el sorteo y alistamiento. Numerosas son las ocasiones en las que en el libro de sesiones de nuestro Ayuntamiento se nombra la falta de Sala Capitular y de edificio de Ayuntamiento. El 14 de septiembre de 1856 se dice “Reunidos en la Secretaría de este Ayuntamiento por falta de Sala Capitular los señores que componen este Ayuntamiento (...)". Aún con cierta socarronería y retranca, se vuelve a nombrar esta carencia el 20 de septiembre de 1857: “Reunidos en las Salas Capitulares, o mejor decir sala de secretaría”.

Antes de la construcción del antiguo Ayuntamiento de Casas de Haro, ya había un interés latente sobre la construcción del edificio. Prácticamente, 30 años antes ya existía una intención de crear un local para la instalación de unas escuelas, Ayuntamiento y cárcel. El 14 de abril de 1850 se procede a solicitar al Señor Gobernador de la Provincia una licencia para la construcción de un edificio que albergara estas dependencias municipales:

“También manifestaron la necesidad o conveniencia de que se hiciese en esta Villa una sala de Ayuntamiento con un local para el depósito de cualquier preso o detenido, mediante a que la reunión de esta Corporación para sus deliberaciones tiene que estar en casa particular de Alquiler por faltar aquí edificio; y a mayor abundamiento cualquier preso detenido tiene que depositarse en una casa particular también: por cuyas razones sus mercedes acordaron se ponga en conocimiento del Sr. Gobernador de la provincia a fin que conceda la correspondiente licencia para la construcción de dicha obra”.

En 1852 cae un gran pedrisco que arruina las cosechas. El 20 de junio de 1852, el Ayuntamiento, presidido por D. Pedro Romero, recibe una asignación de 2.000 reales, lo que se decide utilizar para "la adquisición de un local para Escuela, Sala de Ayuntamiento y cárcel, y hasta tanto lo expuesto por el Ayuntamiento no se realice, se proporcione un local para la escuela interinamente y en alquiler mediante a que el que ocupa en la actualidad lo necesita su dueño D. Juan José Perona según lo tiene manifestado a la Corporación”.

Sin embargo, el 30 de octubre de 1852, se produce un déficit municipal de 3.224 reales y 9 maravedíes. Lo que supone que esa cantidad se utilice para mitigar ese débito, con lo que se da al traste las esperanzas de este Ayuntamiento en conseguir un edificio que albergue el Ayuntamiento. El montante sobrante de esta cantidad será pagada por repartimiento vecinal. Como no sería la situación de absoluta carestía del Ayuntamiento, que el propio secretario del Ayuntamiento, en el acta del 21 de noviembre de 1852 se queja de falta de recursos para ejercer su trabajo:

"Hizo presente el secretario de esta municipalidad que se mira su destino con alguna indiferencia pues que ni se le facilita brasero ni luz para trabajar de noche, no obstante de estar prevenido en el capítulo de gastos de oficina; y en vista de la anterior manifestación deliberó el Ayuntamiento acceder a la manifestación del mencionado Secretario por cuya razón se le facilitarán los recursos que él mismo refiere”.

El 30 de agosto de 1857 se le exige al Gobernador una cantidad que se adeuda por haber pagado entre todos los vecinos el sueldo del médico cirujano, con lo que podría construirse la Sala Capitular. Esta deuda es de 5.500 reales. Se le da ciertamente una gran importancia a cumplir con este proyecto; el sentir es notorio en todas las Corporaciones que, en mayor o menor medida, quieren construir este anhelado proyecto. Esta exigencia no tiene respuesta. Por tanto, ni de una, ni de otra forma se consigue construir las salas del Ayuntamiento.

El 26 de septiembre de 1861 se realiza una reunión con los mayores contribuyentes en el despacho del secretario (a falta de sala capitular) para tratar sobre la conveniencia de construir un pósito para el grano. Contando con que habría unos 30 mayores contribuyentes, imagínense el caos de dicha reunión.

El 30 de noviembre de 1862 existe una orden del Gobernador Civil de la Provincia de Cuenca sobre la concesión de unas escuelas para nuestra población. Hay que recordar que dicha subvención, materializada 15 años después, no observaba en ningún momento la construcción de una Casa Consistorial. El Ayuntamiento, quizá por necesidad, quizá por lógica, enmascaró dicha obra y consiguió las escuelas, que dividió en dos partes: una dedicada a la escuela y otra dedicada al Ayuntamiento y dependencias municipales. Este acta es harto interesante, puesto que describe la situación del pueblo de Casas de Haro como angustiosa, dado que existen una carestía de recursos y sus habitantes, lejos de tener dinero o posesiones, se califican como simples colonos. Un colono es una institución del derecho romano que hace referencia a las tierras de cultivo. Sus características principales son que se trata de un estatus entre esclavitud y libertad, cultivaban tierras que no les pertenecían y estaban ligados a ellas, siendo libres y por el hecho de cultivarla pagaban un canon o renta anual, en especie o dinero.

"Para la construcción de locales de escuela y casas de los maestros tan necesarios en esta población, por carecer de ellos, toda vez que en la misma se carece de toda clase de recursos porque sus moradores no poseen nada en propiedad, y se dedican al cultivo de sus campos como simples colonos, desde luego resuelven se pida autorización al Gobierno de su Majestad la Reina, Quien Dios Guarde, para que las expresadas obras se construyan con el producto de la tercera parte de los bienes de propios enajenados de este pueblo, depositados en la Caja de Depósitos de sucursales de la Provincia, único recurso que tiene este pueblo para ello”

En 1863, el Ayuntamiento necesita un local para poder tener sus sesiones. De hecho, se habilita al Alcalde, D. Francisco Giménez, para que haga las gestiones oportunas para conseguir dicho local. Este local debe llevar "las seguridades convenientes para la custodia de documentos de secretaría”. El 14 de mayo de 1863, se encuentra un local que habrá que alquilar, dado la situación ilógica de reuniones cada vez más numerosas, y menos espacio. Este local estará ubicado en la parte de abajo, como lo estarán todos aquellos que se usan como despacho del Secretario, Juzgado Municipal y cárcel.

“El propio Sr. Presidente expresó que no había encontrado local para secretaría del municipio, a falta de sala capitular, para tener sus sesiones, y archivar los documentos de la Secretaría y daba conocimiento de tal novedad, según se acordó (…)

El regidor don Silvestre Perona hizo presente que no tenía inconveniente el que hasta el día de san Juan de este año tenga el municipio sus sesiones en la casa que tiene el Ayuntamiento dada por habitación al maestro de Escuela de niños de este pueblo, toda vez que pasa a éste a otra casa, pero debe advertir que han de tener las condiciones de que el Ayuntamiento desde el dicho San Juan de este año, ha de tomar en arriendo para un año para el servicio que hace de cómo local por el Ayuntamiento”.

Llegará la I República Española, y con ello volverá a retrasarse la construcción del Ayuntamiento y de las escuelas. Obviamente, esta situación crítica se notará en el propio Ayuntamiento, que no tiene dinero ni siquiera para comprar el sello o timbre oficial.

Por fin, el 10 de abril de 1877 se convoca una sesión extraordinaria en la que se habla de la urgente necesidad de la obra para las escuelas. Tal es la necesidad de un edificio nuevo, que el propio síndico, persona encargada de cuidar los intereses del Ayuntamiento, evalúa favorablemente la construcción del colegio. Es interesante observar que el Ayuntamiento siempre habla del edificio para darle un destino múltiple, aunque desde la Diputación Provincial, que es la que sufraga el coste, se habla siempre de unas escuelas, de niños y de niñas, separadas obligatoriamente, lo que veremos no se realiza.

"El Señor Alcalde Presidente llamó la atención del municipio acerca de la urgente necesidad de ejecutar las obras para locales de las escuelas, casas para los maestros, sala capitular y cárcel y de los medios o recursos para llevarlas a cabo. La corporación, en su vista conforme con el parecer del síndico presentada de que en aspecto no sólo no conveniente a los intereses de la población la realización del proyecto sino que hasta es necesario impulsar su ejecución por ofrecer ventajas inmensas a este pueblo, que no pueden ser por nadie desconocidas, y persuadida de que será forzoso por falta de otros recursos aplicar el producto de la tercera parte del 80% de sus propios enajenados".

Diez días después, el 20 de abril de 1877, se evalúa esta nueva situación por la Junta de Asociados, en unión al Ayuntamiento. Recordemos que la Junta de Asociados la componen los mayores contribuyentes de impuestos del Ayuntamiento.

Se queda en convocar una Junta Extraordinaria para la Junta de Asociados a fin de que éstos decidan qué hacer. El Alcalde don Juan Moya Buedo, en unión a los Asociados del Ayuntamiento acuerdan solicitar a la Excma. Diputación una subvención para este colegio por 25.000 pesetas. En documentación posterior, conocemos que se concedió 23.331,71 pesetas, lo que es de suponer que el montante que faltó hasta las 25.000 pesetas que costaba la obra lo pusiese el Ayuntamiento de sus recursos propios, lo que será imposible dado la dificultad de recaudación de granos y hallarse los barrios y aldeas muy equidistantes entre sí; con lo que se acuerda en septiembre del mismo año que se pague por reparto o suscripción vecinal.

"Se dio cuenta del proyecto de las obras destinadas para locales de escuela, casas habitaciones para los maestros, sala capitular y cárcel (...) se convencieron de su utilidad y conveniencia y necesidad para la población por las razones de que este pueblo carece absolutamente de locales para los objetos indicados, los que se tiene que costear de alquiler que graba en demasía anualmente al presupuesto (...)

Resultando que el presupuesto particular de estas obras asciende a la cantidad de 25.000 ptas y que los recursos municipales ordinarios que la Ley concede a los Ayuntamientos, incluso el repartimiento, ajenas, alcanzan para cubrir las atenciones fijas anuales, según lo patentiza el presupuesto del corriente año, en que aparecen utilizadas las rentas de las fincas no enajenadas hasta el día, no quedando otro medio para llevar adelante las mejoras proyectadas que recurrir a los valores depositados en la Caja General de este nombre por la tercera parte del 80% de sus propios enajenados (...)

Que razonando las razones expuestas en pro y en contra, demostró el procurador síndico don José Araque que no era posible renunciar a la ejecución de las obras ni creía conveniente aplazarlas, pues lo que se halla supuestamente justificada su utilidad, conveniencia y necesidad, y que en esta circunstancia juzgaba procedente impetrar la conveniente autorización del Gobierno para aplicar la tercera parte del 80% al presupuesto de las Obras (...)

Que en esta hipótesis se discutió amplia y razonadamente por los señores concejales, y adjuntos, emitiendo cada uno su parecer. Que reasumiendo las razones expuestas en pro y en contra, demostró el procurador síndico Don José Araque que no era posible renunciar a la ejecución de las obras, ni creía conveniente aplazarlas, puesto que se halla suficientemente justificada su utilidad, conveniencia y necesidad, y que en la atención juzgaba procedente impetrar la conveniente autorización del Gobierno para aportar la tercera parte del 80% al presupuesto de las obras. Conformes con este parecer y puesto a votación, se acordó por unanimidad que se solicite del Gobierno la mencionada autorización”.

Ya instalado el local del Ayuntamiento y puesto a funcionar a partir de 1878-1879, el 12 de agosto de 1883, se instala el recaudador de impuestos en la Sala de Audiencia del Ayuntamiento para recaudar impuestos, dado que existe un descubierto; este recaudador se instala de 9 de la mañana a 3 de la tarde para solventar este déficit en las cuentas del Ayuntamiento.

El 17 de mayo de 1903 “se acuerda por unanimidad que se arregle el despacho de arriba (del Ayuntamiento) a que se da acceso por la escalera del Mediodía para el Juzgado Municipal quedando la cocina para depósito municipal o cárcel, quedando el local del Juzgado independiente y lo que era Depósito Municipal se deje para despacho de la Secretaría”. Nos hallamos, veinte años después de su construcción, con la primera gran acometida o reforma que se realizó en nuestro Ayuntamiento. Y es que recordemos que el Ayuntamiento se construyó como escuela, y como tal, tenía una casa habitable en el piso superior. Sin embargo, la fachada principal, la del mediodía, se utilizaba como Ayuntamiento. De ahí que la cocina de la segunda planta se dejara como cárcel, y la parte superior se utilizara como Juzgado Municipal. En la parte de abajo, la sala que se usaba como depósito municipal, pasaría a ser el despacho del Secretario.

Se producen elecciones en noviembre de 1905, y se debe “designar locales donde han de constituirse las mesas electorales para la elección de concejales que ha de verificarse el día 12 del presente mes; el Ayuntamiento tras de una breve discusión acordó por unanimidad designar local para la mesa de la única sección del distrito de la Sala Consistorial, el de la Sala de Sesiones de este Ayuntamiento, y para única mesa del distrito de San Julián, la casa de Mercenario Martínez, en la calle de la Princesa”.

Don José Arnal de Perona fue por méritos propios una de las personas más importantes de Casas de Haro en el último tercio del siglo XIX y los primeros años del siglo XX. Ya hemos hablado de él en otro lugar, refiriéndonos a la primera acta del siglo XX, llamada el Acuerdo Conmemorativo del 1 de enero de 1901. Fue depositario de las cuentas del Ayuntamiento, cobrador de impuestos, auxiliar del Ayuntamiento, Secretario, maestro, alcalde. Quizá fue una de las personas que más conocían el pueblo y todo lo que en él existía. El 17 de junio de 1906 solicita, como maestro, se le facilite vivienda legal encima de las escuelas. Además, reclama en Cuenca que se dé razón de la subvención que se dió en 1887, puesto que tenía conocimiento que dicha subvención no se había utilizado en la construcción de las escuelas.

"Se informe cuanto ofrezca y parezca sobre la inversión dada a las 23.331,71 concedidas por R. O. De firma de julio de 1878 para la construcción de un edificio con destino a escuelas, casas para los maestros y otras dependencias (...)

Resultando: que el edificio construido para las escuelas, casas para los maestros y otras dependencias, contiene las oficinas del Ayuntamiento, consistentes en una sala capitular, secretaría, archivo y juzgado municipal y que en capacidad no permite dar habitación suficiente para el Maestro de escuela y su familia, puesto que solamente queda un local, el Ayuntamiento tras una ligera discusión acordó por unanimidad que se dé cumplimiento a la orden del Señor Gobernador poniendo a disposición del maestro de niños de esta localidad el local citado que se encuentra desocupado en la planta alta del edificio, sin alterar el estado actual de las demás oficinas, puesto que al Ayuntamiento no consta qué habitaciones pudieran corresponder a las casas de ambos maestros”

El 23 de enero de 1906 se evalúa que se constituya el archivo de la localidad en uno de los locales de la planta alta del edificio. Ya en agosto de 1910 se realiza un arreglo en la casa consistorial, dada su necesidad.

“Seguidamente hizo presente el Señor Alcalde que tenía necesidad de hacer varios gastos en el blanqueo de la casa Ayuntamiento, arreglo de los balcones y otros urgentes. Todos los Señores concejales observan autorizar al Alcalde para que tanto los gastos y trabajos realizados se paguen por cuenta del capítulo de imprevistos, y que en lo sucesivo siga gastando lo que considere necesario, sin necesidad de nueva autorización por dar a esta carácter amplio y suficiente para todo los pagos que se ocurran en el actual año económico”.

Ya en febrero de 1911, se observa que no existe un local para la cárcel, y se evalúa el alquiler de un local para la cárcel.

"Dada cuenta por el señor Presidente de no existir local para cárcel en el local de este Ayuntamiento, y enterados dichos Señores para que se acuerde sobre este particular, se acordó por unanimidad de los asistentes: que en vista de no existir en dicho ayuntamiento nada más que un pequeño portal, por el cual se da acceso a la Sala de sesiones y entrada a la escuela de niños y un pequeño local a la derecha dedicado a la Secretaría del Ayuntamiento, careciendo el mismo de ningún otro edificio propio de este Municipio, sea habilitado dicho portal para los casos, que por su poca importancia de delincuencia pudiera ocurrir, siempre que el tiempo lo requiera, y para si se diera algún caso de importancia, se habilite una casa particular, siempre que ésta reúna condiciones de seguridad, para la responsabilidad del alcaide de ésta, que es el que viene ejerciendo el cargo de Alguacil en este Ayuntamiento. Se acuerda admitir la referida del vecino Mercenario Martínez”.

En marzo de 1911, hay dificultad para asignar local de uso de Juzgado y archivo, lo que implica que se alquile un local a otro vecino para tal fin. En este acta también vemos que en un inicio el local de la Secretaría se usaba como cárcel, en un inicio.

“Que no existiendo local ninguno en este Ayuntamiento que se pueda habilitar para Juzgado y archivo, según se pide en la comunicación por no constar éste nada más que de la sala de sesiones y un pequeño local en la planta baja que desde algunos años se viene habilitando para la Secretaría de este Ayuntamiento y según versiones fue destinada en un principio a cárcel, sin saber consta o no oficialmente; no poseyendo este Municipio otros edificios que los enumerados (aparte las Escuelas), se vea qué local particular y en mejores condiciones pueda haber en este Barrio para alquilarle y entregarlo a referido Juzgado.

En vista hicieron uso de la palabra varios señores concejales y manifestándose que en este misma plaza existe un portal propiedad de Ventura Parra Madrid de estos vecinos y frente a la puerta de la Iglesia el cual se halla completamente independiente. Habiendo sido acogido por todos la proposición fue llamado a este a acto al referido Ventura y manifestando estaba conforme en alquilar dicho local por tiempo ilimitado y solo para ese uso, conviniéndolo así y por el precio de cuarenta pesetas anuales, aceptadas las proposiciones siempre que el mismo reúna condiciones, para lo cual y urgente del caso se acordó poner a dos concejales a enterarse de su estado, y habiendo verificado don Aniceto Carretero y don Narciso Moya, volvieron dichos señores, manifestando: que el referido local reúne condiciones y de seguridad por la buena puerta de dos hojas con su cerradura. Que acto seguido se limpie el referido local, pudiendo a la mayor brevedad hacer entrega de la llave, llevando de antemano al repetido local una mesa, silla de brazos y banco de los que existen en este Ayuntamiento como enseres.

Y verificado lo dicho, que por la Alcaldía se mande comunicación al referido Juez con entrega de la llave para que cuando tenga a bien haga la instalación del mismo.”

El 23 de mayo de 1915 se compra un arca de fondos municipales. En esa época no existían los bancos, y el dinero recaudado era muy peligroso tenerlo en las casas. Por lo cual se compra la conocida como "caja de las tres llaves", que servirá para tener en el Ayuntamiento dinero en metálico de los impuestos y que ha funcionado durante todo este tiempo, hasta la llegada de las entidades bancarias. Normalmente, las tres llaves que la abren las tienen el Alcalde, el Secretario y el Depositario de las cuentas, de tal modo que sólo se podía abrir en presencia de los tres.

Sin ánimo de extendernos, en 1996 se produce un acta muy curiosa. Dña. Rosa María Chazarra, alcaldesa en esos momentos, en unión a los concejales, acuerdan cambiar el antiguo Ayuntamiento de lugar, dado el mal estado del mismo, y desplazarlo del Barrio de Abajo al Barrio del Centro. Una vez habiendo decidido ese cambio, el pueblo se levanta en contra de esa decisión y el 7 de febrero de 1996 se produce una nueva sesión en la que se decide dejar el edificio consistorial en el lugar en el que está.

“Notificación del acuerdo de la ubicación del Ayuntamiento. Se da lectura a a los escritos presentados por los concejales Dña. Francisca Arroyo Mayorgas del PSOE y don José Antonio Martínez Piqueras, del PP, los cuales manifiestan su postura con respecto a la ubicación del Ayuntamiento considerando que debe mantenerse en el mismo sitio. La Sra. Alcaldesa da la palabra a los distintos concejales que componen el Ayuntamiento:

Dña. María José Martínez López, del PP: Es mejor la centralización de los servicios, pero el Ayuntamiento siempre ha estado aquí, y debe seguir en el mismo sitio.

D. Ángel Martínez Grande, del PP. Yo tengo muy clara mi postura.

D. José Antonio Martínez Piqueras, del PP: Tengo que rectificar el sentido de mi voto, no tuve en cuenta a los vecinos de abajo. Medité sus peticiones y pedí la convocatoria de un pleno para que el Ayuntamiento siga en el mismo sitio.

D. José Luis Martínez Grande, del PSOE: Vivo aquí y me presenté para trabajar lo mejor para mi pueblo. Voté sí, porque creí que lo más conveniente era centralizar los servicios en un lugar único, pero yo estoy con el pueblo.

Dña. Francisca Arroyo Mayorgas, del PSOE: Yo voté sí por las mismas razones aducidas por mi compañero.

D. Pedro Carretero Ramírez de IU: yo lo veo bien en donde se construya, a mí me gustaría que estuviera en el centro, pero hay que tener en cuenta la opinión de todo el mundo.

Sra. Alcaldesa: Creo que el mejor sitio para ubicar el Ayuntamiento es en el centro, pero si se quita el Ayuntamiento de donde está, desaparecería el núcleo urbano en el que está situado.

D. Pedro Carretero Ramírez de IU: La Corporación es la que debe de decidir el cambio de ubicación.

Por lo que sometido a votación, el lugar en donde debe estar ubicado el Ayuntamiento y, por tanto, la modificación del acuerdo del pleno en el que se acordaba su traslado al futuro centro polivalente, por unanimidad se acuerda que siga en el lugar actual”.

El nuevo Ayuntamiento costó 23.000.000 de pesetas, y su ubicación ha sido la misma; la historia se ha respetado en una institución que costó mucho esfuerzo realizar, y que debe servirnos como acicate para entender que la unión de todos está por encima de lo que piense uno. El 21 de mayo de 1997 se da luz verde al proyecto técnico de dicha construcción y a la demolición del antiguo ayuntamiento.

"Visto el proyecto técnico de la obra denominada “Casa Consistorial” redactado por el arquitecto técnico don Jaime Chavarri Colón por un importe de 23.890.329 ptas

Tras la oportuna deliberación y con mayoría absoluta (3 del PSOE y 1 de IU), 2 abstenciones y uno en contra del concejal D. Ángel Martínez Grande del Grupo Popular, se acuerda su aprobación”.

Durante la construcción del nuevo Ayuntamiento, se siguió prestando servicio en las oficinas de la Cámara Agraria, en el parque de los Mártires. En diciembre de 1998, se produce la inauguración del nuevo Ayuntamiento, por el Delegado de Obras Públicas don Ignacio Pina Martínez. Desde ese entonces, la modernidad hace que el Ayuntamiento haya ganado espacio y mejores condiciones para atender al ciudadano.

FOTOGRAFÍAS DEL ANTIGUO AYUNTAMIENTO: Excmo. Ayuntamiento de Casas de Haro.
FOTOGRAFÍAS DEL NUEVO AYUNTAMIENTO: Propias.

LAS NARANJILLAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Sun, 02 Feb 2014 20:13:00 +0000

Dentro de nuestro acerbo cultural, aquel tesoro inmaterial que forma parte de nuestra identidad como pueblo, hoy hablaremos de una de las danzas que componen los machotines.

Iremos desgranando, cual cuentas de un rosario, el sentido de las danzas y bailes de nuestro pueblo. Y nada mejor que empezar con el baile que, a juicio personal, es de los más lucidos de nuestra danza y paloteo.

Tiendo a pensar que el personaje de "la portuguesilla" llegó a existir en nuestro pueblo. De ser así, probablemente, sería una mujer "ligerita de cascos", como veremos cuando analicemos el significado de esta danza. Obviamente, hablamos siempre en un plano simbólico. Aquí no había naranjos, pero sí tapias. ¿Os imagináis a alguien tirando naranjas al patio de al lado? En esa época, eran constantes los tratos con lugares como Alcoy y Alicante. Muchos de nuestros productos, como el aceite o el vino, salían hacia allá y eran vendidos con más o menos tino por comerciantes que pasaban por el pueblo y los transportaban en borricos. Y habría que suponer que de allí se trajo esta danza, con claras reminiscencias levantinas.

Atendiendo a nuestro folklore popular, las naranjillas se cantan así:

NARANJILLAS DE PORTUGUESILLAS

NARANJILLAS DE MI NARANJAL.

ARROJÁDMELAS Y ARROJÁDMELAS

Y VOLVÉDMELAS A ARROJAR

ARROJABA LA PORTUGUESILLA

NARANJILLAS A MI NARANJAL.

Es uno de los bailes de nuestro pueblo en el que se emplea los palos que, como todos sabréis, entrechocan entre sí, y también las castañuelas. En el momento en que en la canción se canta "Y volvédmelas a arrojar", parte de los danzantes dejan sus palos y evolucionan en círculo tocando las castañuelas.

De diversas investigaciones hemos podido concluir datando esta canción alrededor de 1620. El libro en cuestión que recoge las naranjillas es el libro de Tonos Castellanos B, que perteneció al Ducado de Medinacelli y pasó, posteriormente, a manos privadas. Una de las copias de este libro se encuentra en Mallorca. El inicio de esta composición profana comienza con

Arrojome las naranjicas

con los ramos del blanco azahar,

arrojómelas y arrojéselas

y volviómelas a arrojar.

Se trata de una composición enteramente profana del siglo XVI, altamente repetida en nuestra literatura del Siglo de Oro. Es anónima, aunque la evolución del cantar en aldeas, literatura de la época, etc está muy documentada, incluso en el folklore portugués. Obviamente, ha llegado a nosotros con muy pocos cambios, aunque la evolución de diversas palabras es diferente. También el sentido de esta danza puede resultarnos algo oscuro.

Sin embargo, en el contexto de la época, esta canción profana tenía un sentido muy concreto. En la literatura del Siglo de Oro, referirse a un cítrico era simbología del amor realizado, completo. Ciertamente, se trata de una metáfora del amor satisfecho, con un claro contenido sexual. Debemos recordar, como ejemplo, este poema del siglo XVI, en el que ya se hace referencia a esta simbología.

Lávanse las casadas

con agua de limones;

láveme yo, cuitada,

con penas y dolores.

Se trata de un poema de amor gozoso, en el que el autor nos cuenta su amor correspondido. Como podréis comprobar a continuación, se trata de un poema cantado, que bien podría ser cantado por nosotros cuando bailáramos las naranjillas. Su composición original era a tres voces, aunque musicalizado, ha pasado a nosotros con el lógico olvido de una tradición oral que perpetúa el original, pero que va cercenando la canción hasta reducirla a la mínima expresión.

Arrojome las naranjicas

con los ramos del blanco azahar,

arrojómelas y arrojéselas

y volviómelas a arrojar.

De sus manos hizo un día

la niña tiros de amores,

y de naranjas y flores,

balas de su artillería;

comenzó su batería

contra mí, que la miraba;

yo las balas le tiraba

por dalle más que tirar:

arrojómelas y arrojéselas

y volviómelas a arrojar.

Gustó la niña del juego,

porque el trato aviva el gusto,

y yo, que a su humor me ajusto,

más me iba abrasando en fuego;

cogiendo otras de nuevo,

con su hermosa y blanca mano

tiraba, con pecho ufano,

siendo divino el tirar:

arrojómelas y arrojéselas

y volviómelas a arrojar.

BIBLIOGRAFÍA: Concierto ofrecido por la Fundación Juan March. Ciclo de Música Barroca. Noviembre-Diciembre 2004.

FOTOGRAFÍAS: Página de Facebook del Grupo de Danzas y Paloteo de Santa María Magdalena

CÓMO HACER UNAS GACHAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Tue, 28 Jan 2014 14:19:00 +0000

En primer lugar, el desarrollo de esta receta también se puede seguir en facebook, en la página de Casas de Haro. Recomendamos que se haga con una buena lumbre; desde antiguo, siempre se dice que las mejores recetas son las hechas a la lumbre de leña.

Primero freímos muy bien la panceta con un chorreón bueno de aceite de oliva en la sartén. Tostaremos bien la panceta, que ayudará a dejar el sabor de la carne a nuestras gachas. Hay gente que utiliza matazón, como puede ser hígado. Habría que añadir el hígado bien machacado -incluso molido- para darle sabor. Ahora bien, las gachas hechas con hígado estarán levemente más oscuras.

Después de fritas las tajadas de la panceta, retiramos las tajadas, que servirán de segundo plato. Inmediatamente, en el aceite sobrante, añadimos las patatas. Normalmente, la patata debe ir añadida en corte fino, aunque hay gente que las cocina gruesas. En este momento, también añadiremos las setas, compradas o naturales. muy abundantes en nuestro lugar.

Una vez fritas las patatas, y en este caso, las setas, las retiramos. En la sartén dejaremos el sofrito del tocino, y también el de las patatas y las setas, se dará buen gusto.

Éste es el momento de añadir el pimentón. Podemos añadirlo dulce o picante. Evidentemente, cuanto más picante sea el pimentón, más picarán las gachas.

Éste es el paso más importante para las gachas. Añadiremos la harina de almortas. Es importante calcular bien la proporción. Aproximadamente, añadiremos una cucharada por persona. Debemos remover bien el aceite del sofrito, el pimentón y la harina para evitar que se peguen. El resultado será una especie de grumos, como terrones, que será lo que dé de resultado las gachas.

Añadiremos el agua a discreción. Es importante comenzar a remover las gachas con el agua, para que adquiera una consistencia acuosa, que irá espesando una vez comience a hervir. En este momento, es importante incluir alguna rama o tronco a la lumbre para que comience a calentarse y rompa a hervir, siempre removiendo para que comience a espesar.

Una vez removidas las gachas, se le incluye el plato que teníamos con las setas y las patatas. El estado primigenio de las gachas es una especie de sopa caldosa que va a ir espesando. Tenemos que remover para evitar que se nos peguen las gachas o las patatas o setas se nos quemen. Conforme espesen, adquirirán el color anaranjado del pimentón; y en el fondo de las gachas quedarán las patatas y las setas, como condimento de las mismas.

Hay quien disfruta de unas buenas gachas con picante o guindillas. Pero si con algo podemos disfrutar de las gachas es con un buen trago de vino. En Casas de Haro los tenéis buenísimos, tanto los blancos delicados y suaves, como los tintos potentes y plenos: La Magdalena, Sociedad Cooperativa, lleva desde 1956 sazonando el fruto de nuestras tierras y consiguiendo unos caldos que son renombrados.

Sara Montiel preparando unas gachas. Con las manos en la masa, 1986.

LAS CARRETILLAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Tue, 28 Jan 2014 14:11:00 +0000

En nuestro pueblo, por tradición, el día 27 de enero, una vez finalizada la misa en honor a San Julián en su iglesia, se procede a prender la hoguera o luminaria de San Julián.

Después de la misma, la juventud se recrea tirando carretillas en honor a San Julián. Aquí mostramos un vídeo montado con las imágenes de las carretillas en honor a nuestro patrón.

HIMNO A SAN JULIÁN

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Thu, 23 Jan 2014 15:26:00 +0000

Henchidos de alegría,

cantemos sin cesar:

Gloria al padre de Cuenca,

loor a San Julián,

loor a San Julián.

Henchidos de alegría,

cantemos sin cesar:

Gloria al padre de Cuenca,

loor a San Julián.

De Dios por el reinado,

ardiendo en santo celo,

por el hispano suelo

como un ángel cruzó.

LAS GACHAS

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Wed, 22 Jan 2014 21:02:00 +0000

Plato típico manchego donde los haya, señal e identidad de un pueblo como el nuestro. Desde antiguo, las gachas han servido como reconstituyente en los fríos días de invierno, dado que es un plato económico donde los haya y además, de gran aporte calórico. Utilizado por nuestros pastores y agricultores en los fríos días de invierno, han ido perpetuándose durante nuestra historia y han formado parte indiscutible de nuestro recetario típico.

San Julián es nuestro patrón. Su festividad, el día 28 de enero, ha sido aprovechado para organizar un concurso de este plato típico manchego. Desde tiempo inmemorial, el 29 de enero ha sido llamado el de "San Julianete". Durante este día, posterior al día grande de la fiesta de San Julián, se aprovecha para devolver al patrón a su Iglesia, situada en el barrio de Arriba.

Con el comienzo del nuevo siglo se aprovecha la tradición que hay del martes de las fiestas de verano, con el plato típico de los tojuntos, para apostar por las gachas durante la festividad de San Julián. Su lugar, que no ha sido modificado a lo largo del tiempo, es el parque del triángulo. La apuesta del Ayuntamiento es un éxito y comienza a cocinarse y degustarse las gachas en un día en el que, aparentemente, nunca hubo un festejo de mención.

Con el paso del tiempo, este día se ha convertido en uno de los más esperados por los habitantes de Casas de Haro para degustar un plato típico de nuestra zona, que se puede cocinar con las variantes de unas buenas setas, un poco de hígado machacado -o triturado- o las guindillas y picantes. Y es que en wikipedia, se nombran las variantes que pueden componer este plato manchego en toda la Mancha Baja:

En algunos lugares, como la Mancha Conquense, se acompaña también con setas o patatas. En esta misma provincia, concretamente en la comarca de la Serranía, aunque también en otros sitios en época de matanza, se suele acompañar con hígado de cerdo, cocido anteriormente, picado mucho y añadiéndolo al guiso a la vez que el agua. Otros posibles acompañamientos son guindillas picantes o pepinillos en vinagre.

Pero si queremos acercarnos a un plato como el nuestro, debemos irnos a "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha". Ya en el siglo XVI, se hablaba de las gachas, y hay un episodio graciosísimo en el capítulo XVII de la segunda parte, en la que el pobre don Quijote se pone su casco lleno de gachas, con el consiguiente estropicio, todo preparado por su muy leal -y glotón- Sancho.

—¿Qué será esto, Sancho, que parece que se me ablandan los cascos o se me derriten los sesos, o que sudo de los pies a la cabeza? Y si es que sudo, en verdad que no es de miedo: sin duda creo que es terrible la aventura que agora quiere sucederme. Dame, si tienes, con que me limpie, que el copioso sudor me ciega los ojos.

Calló Sancho y diole un paño, y dio, con él, gracias a Dios de que su señor no hubiese caído en el caso. Limpiose don Quijote, y quitose la celada por ver qué cosa era la que, a su parecer, le enfriaba la cabeza, y viendo aquellas gachas blancas dentro de la celada, las llegó a las narices, y, en oliéndolas, dijo:

—Por vida de mi señora Dulcinea del Toboso, que son requesones los que aquí me has puesto, traidor, bergante y malmirado escudero.

A lo que con gran flema y disimulación respondió Sancho:

—Si son requesones, démelos vuesa merced, que yo me los comeré. Pero cómalos el diablo, que debió de ser el que ahí los puso.

Nuestra comida ha sido un importante complemento alimenticio para nuestros pastores y nuestros agricultores. Nuestros antepasados solían comer las gachas en días de labor, con un creciente frío. Su consistencia y su aporte calórico hacían de este plato una rica fuente de calorías para afrontar jornadas maratonianas de trabajo -en muchos casos, de sol a sol-.

Las gachas están compuestas de harina de almortas, o bien de titos, o guijas. Hace unos años, era difícil verlas en estantes de supermercados. Provienen de una harina fina que se molía para el ganado. Últimamente la podemos encontrar en muchos supermercados, debido al auge que tiene esta receta, como podemos ver en el siguiente enlace:

Si te dicen "harina de titos" o incluso "de pitos" no te preocupes, es lo mismo que la de almortas. Esta harina no es facil de encontrar fuera de Castilla-La Mancha, pero debido al auge de esta receta hay ya muchos supermercados que la venden.

Y es que hay recetas casi por cada casa, puesto que las hay con carne, sin carne, con setas, con hígado, etc...

Hay quien las come con guindillas en vinagre, cebollas en vinagre, con picatostes, con hígado de cerdo frito... Incluso hay quien las hace sin carne (existen las variedades de gachas viudas, gachas de matanza, gachas con tropezones... casi a variedad por casa). Lo que sí suele ser estándar es tener un buen porrón de vino a mano, que va rodando de comensal en comensal.

En nuestra zona, se dice que no se deben cocinar las gachas en día de difuntos o cuando hay un muerto, porque éste puede venir a meter el dedo.

Cuando se hacían gachas en el pueblo, y había muerto alguna persona, se creía por superstición que el muerto venía a meter el dedo en la sartén. Además, también se habla que si se hacían gachas el día de los santos, cualquiera de los muertos venía a meter el dedo en la sartén. La informante María José Calvo Cuenca nos ha comentado que escuchaba a sus padres comentar que de todas las versiones que ha oído la que más credibilidad le da es la de que esta superstición viene de la época de hambruna. Se cuenta que unos paisanos estaban en plena faena del campo preparando una "sartená" de gachas. Sin embargo, ésta era demasiado pequeña para la cantidad de comensales que se ponían alrededor. Esa misma mañana había muerto alguien en el pueblo y no se le ocurrió a uno, el más avispado de todos, que el muerto, al que le gustaban mucho las gachas iba a venir a meter el dedo en las gachas. Los comensales, con asco y con cierto miedo, dejaron la sartén y este señor, muy avispado, se comió la sartén él solo. Añade nuestra informante que la moraleja de la historia es que "si tienes hambre y la posibilidad de comer, venga quien venga, vivo o muerto, no dejes de comer".

LA CALLE GREGORIO MARAÑÓN

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Wed, 08 Jan 2014 19:43:00 +0000

Hablar de una calle del barrio de Abajo en la que, aparentemente, no ha ocurrido nada, tiene un gran mérito.

Por lo pronto, al igual que otras calles del barrio de Abajo, ha sufrido un cambio de nombre. En otro lugar, ya tratamos el cambio de nombres en aquella sesión histórica del 1 de enero de 1901. Otro lugar con encanto del barrio de Abajo es el llamado Callejón del Gato, que ahora, por desgracia, aparece inanimado y sin vida, debido al derrumbe de una de sus casas, que ha cambiado varias veces de nombre, y que trataremos alguna vez.

Con la llegada del Ayuntamiento Constitucional de Casas de Haro, y en la mítica presidencia de don Luciano Cuenca Santos, si no me falla la memoria, en 1857, se produce el rotulado y la adquisición de nombre de todas las vías públicas de nuestro pueblo.

Final de la calle Gregorio Marañón.
Obsérvese la situación en curva, fruto de la delimitación del Ayuntamiento en 1982-1984.

En ese momento, la vía que nos ocupa tenía el nombre de calle de San Gregorio. Lo sabemos por un censo de población, de 1898-1899, en que venía reflejada dicha calle. Tenía una casa a mano derecha, la de los pares, con el número 2; y tres casas, en la mano izquierda, con los números impares.

Calle de San Gregorio

PARES

2

IMPARES

1,…,5

Siguiendo a Juan Antonio López Cordero, en su artículo sobre la religiosidad a San Gregorio, hallamos que San Gregorio ha sido un santo al que se le ha tenido muchísima devoción en la geografía española.

San Gregorio, patrón de Fuensanta (Albacete)
Imagen de Teleroda

La figura de San Gregorio siempre ha estado íntimamente unida a la langosta, una plaga que desde la más remota antigüedad ha azotado periódicamente los campos. No sólo es el la Biblia donde la langosta aparece como una plaga desoladora. Todos los pueblos antiguos de la cuenca mediterránea y África conocieron y sufrieron periódicamente sus efectos, como nos relatan Plinio y Teócrito^{^[1]}.

Y en todos ellos esta plaga fue relacionada con el poder divino. En nuestra era, el cristianismo recoge el relevo de las rogativas, apareciendo como intercesores frente a la langosta diversos santos. A partir de la Edad Moderna se impondrá San Gregorio Ostiense como el gran intercesor no sólo ante la langosta, sino también como el abogado contra el pulgón, la oruga y otras plagas del campo.

^{^[1]}Salido y Estrada, Agustín. La langosta. Compendio de todo cuanto más notable se ha escrito sobre la plaga. Naturaleza, vida e instintos de este insecto. Madrid, 1985, pp. 24‑28.

De hecho, si atendemos a los documentos que sobre nuestro pueblo aparecen en el Archivo Histórico Municipal de San Clemente, ya hallamos problemas de plagas de langosta (1757-1759 y 1779), gorriones, grajos y grullas (1775), zorros (1788-1789) y pájaros (1820).

Aunque no existe constancia que en nuestro pueblo se tuviera ninguna imagen de San Gregorio, ni por los mayos y dichos de nuestra localidad, ni por visitas pastorales de nuestro Obispo de Cuenca, sí podemos comentar que es tal su devoción que se ubica una calle en su honor a mediados del siglo XIX. Evidentemente, que este santo, que se celebra el 9 de mayo, tenga una calle en nuestro municipio no es fortuito, dado que nuestro pueblo siempre ha dependido de las cosechas y de la agricultura en general. No en vano, muchos de estos agricultores se encomendaban a San Gregorio para que su cosecha no fuera atacada por plagas. Además, en San Gregorio solía correr de boca en boca un refrán que decía "Por San Gregorio, la pipa al hoyo", y es que en su onomástica era cuando se solía plantar los melonares. ¿Y quién no tenía un melonar en el campo o en su huerta para sustento de la familia?

Principio de la calle Gregorio Marañón

A mediados del siglo XX, se produce un hecho singular en Casas de Haro. El propietario en ese entonces de la finca Monte Viejo, don Constantino Careaga y Cortina, reciba la visita de un familiar ilustre, concretamente el cuñado de su hija doña Paz Careaga, en avioneta con alas plegables.

Y es que doña Paz Careaga estaba casada con un discípulo suyo, don Miguel Moya, que a su vez era hermano de su esposa, doña Dolores Moya. La amistad que unía a las familias era tal, que el célebre doctor viene al Monte Viejo a pasar un merecido descanso en compañía de sus familiares, los Careaga.

Don Constantino Careaga y Cortina es el único diputado a cortes que hemos tenido cerca, en nuestro pueblo, que obtuvo su credencial por el partido liberal, en San Clemente, durante 1916-1918, y gracias a eso, durante unos años pudo ejercer su cargo como tal en el congreso de los Diputados, amén de ser el propietario de la finca de labor Monte Viejo. Casado con doña Isabel Echevarría Azcárate, pasaban temporadas en este pueblo, disfrutando de un benigno clima, de la incontable caza y de su finca.

Por la visita que nuestro célebre doctor realizó a Casas de Haro durante los años 20, situaremos aproximadamente su llegada en 1925, el Ayuntamiento decide cambiar el nombre de dicha calle, llamándose desde entonces Calle Gregorio Marañón. Se dice que este célebre médico ofreció a nuestro doctor más ilustre, don Manuel Jareño, una plaza en su equipo investigador, declinando cortésmente dicho ofrecimiento por parte de nuestro médico ilustre, que ejerció con celo y dedicación su procesión durante 50 años.

La Calle Gregorio Marañón ha ido sufriendo remodelaciones en los prolegómenos del siglo XX. En los años 1982-1984, se procede a su remodelación, alineación y posterior alargamiento como calle, en la presidencia de don Alejandro Perona, no sin ciertos problemas con los vecinos, dado que fue una calle especialmente conflictiva, dados los problemas que ofrecía la delimitación de la calle.

Antigua herrería de la calle Gregorio Marañón.

De ahí que podamos observar su línea curva, característica, que toma como eje la calle Herreros, y de ahí su rectitud hasta la Avda. de España. En ese lugar, existía una gran era que, con el tiempo, ha sido poblada por varias casas de nueva construcción que han dotado de vida a una calle que, desde siempre, ha sido parte integrante del barrio de Abajo, y que tiene un gusto especial añejo. La bodega y almazara que daba a espaldas de esta calle ha sido desde siempre un punto de importancia para el comercio agrícola de nuestra localidad. No es extraño que hace años el típico olor de almazara, cuando llegaba el invierno, y el olor a vino, en los meses de octubre y noviembre, impregnara la calle y el lugar. No era extraño oír los sonidos de la herrería en dicha calle, en la que el devenir de tractores y arados era lo habitual.

Asimismo, en comparación, la antigua era, en los momentos de trilla y laboreo de verano, llenaba esa calle de vistosidad al verse montones de grano esparcidos o hechos montones en dicha era. Un carro, olvidado y desvencijado, hacía las delicias de los niños del barrio de Abajo. Ahora bien, a partir de los años 2000, nuevas casas vienen a dar aires de juventud y de vida a esta longeva calle.

EL PARQUE DEL TRIÁNGULO Y DEL CRUCE

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Tue, 07 Jan 2014 18:45:00 +0000

Situado en la carretera de San Clemente, con una curiosa forma triangular, enclavado entre las calles Industria, la carretera de San Clemente y la Avda de España, se encuentra un parque triangular que se ha utilizado para diversas celebraciones festivas de nuestro pueblo.

El Parque del Triángulo, lugar de celebración de San Julián y San Isidro.

El origen de este parque se halla en los años 70. En el momento en que se estaba construyendo el parque de los Mártires y en el que el ensanche de la Avenida de España, de la Cooperativa de propietarios "San Julián" es una realidad, Casas de Haro está inserto en un gran cambio, iniciado por el alcalde don Joaquín Parra López y seguido por su sucesor, don Luis Perona Perona.

Son años en los que ya se han construido las escuelas de la Avda de España, el colegio Público José Jiménez Perona, en los que se ha terminado la Iglesia de Santa María Madre de la Iglesia, en los que la remoción de cuerpos del antiguo cementerio es una realidad, en los que se ha construido una casa parroquial y en los que la carretera que une nuestro pueblo con la comarcal de San Clemente a Minaya es una realidad.

Sus tres pinos recuerdan su forma singular, un triángulo.

Se estaba finalizando el abastecimiento de aguas y se comenzaba la ingente labor de alcantarillado. Son años de constante cambio, de un importante trabajo de desarrollo y de trabajo por parte de todos los habitantes de Casas de Haro. La génesis de esta compra viene en mayor o menor medida por el interés histórico de nuestro pueblo de tener una comunicación fluida con la capital de la provincia. No en vano, después de la Guerra Civil, Casas de Haro tenía como única comunicación fluida la carretera de la Roda, inaugurada en los primeros años del siglo XX; pero, sin embargo, carecía de comunicación con Minaya, con Casas de Fernando Alonso y con San Clemente. Se tenía que hacer uso de caminos vecinales, impracticables en invierno y con verdaderos problemas de comunicación para el parqué floreciente de automóviles que iba empezando a haber en Casas de Haro.

La carretera de San Clemente se ha vivido por nosotros, en mayor o menor medida, puesto que no es tan equidistante al presente, como muchos pueden creer, y, sin embargo, tiene ya unos años.

El 16 de abril de 1974, el Ayuntamiento de Casas de Haro se reúne para hablar sobre un terreno que queda solo en el desarrollo que existía a su alrededor. Con la inauguración de la carretera de San Clemente, el llamado parque del triángulo era un solar que se quedaba solo entre tanta carretera, casas, parques y jardines. Este solar, por supuesto, edificable, restaría vistosidad a la entrada al pueblo. Y el Ayuntamiento acuerda comprarlo por una cantidad nada desdeñable para la época, 28.900 pesetas.

Campanario de la Iglesia del centro desde el parque.

El Sr. Alcalde expuso que con la construcción de la Carretera a San Clemente queda un trozo de 289 metros cuadrados de terreno enclavado entre la misma, la calle La Magdalena y otra calle sin nombre todavía, de nueva apertura que nace desde la calle Carretera Arriba a enlazar con la Calle Nueva con dirección al Barrio Calotas; siendo este solar propiedad de D. Laurentino Luján, Dña. María y Dña. Isidora Luján Perona, del que se tienen noticias está puesto a la venta para edificar. Si esto llegara a realizarse y dada la forma triangular del mismo, restaría vistosidad a la entrada del pueblo; por el contrario, si este terreno, juntamente con el que ocupan las mencionadas calles, formarían un espacio suficiente para construir una plaza que serviría de ornato y embellecimiento, sobre todo si se tiene en cuenta que actualmente esta parte del pueblo es la zona de expansión donde se está edificando con preferencia y precisa de esta medida.

El Ayuntamiento, por unanimidad, acuerda que se adquiera en compra y por contratación directa de sus propietarios D. Laurentino Luján, Dña. María y Dña. Isidora Luján Perona, el trozo de terreno reseñado de 289 metros cuadrados por el precio vigente de 28.900 pesetas, autorizando al Sr. Alcalde para que en unión del Secretario, le represente en la autorización del correspondiente contrato de compraventa, con destino a plaza o vía pública, en cuyo contorno se plantarán árboles”.

Monolito, donde se preparaba todo lo oportuno para la fiesta de San Isidro.

Desde 1974, este solar convertido en parque, y llamado popularmente "Parque del Triángulo", ha servido como lugar de reunión de jubilados para echar partidas de petanca, y también como lugar de reunión de las gachas, plato típico de la festividad de nuestro patrón San Julián, el día 29 de enero, llamado popularmente San Julianete. También ha servido como celebración de la festividad de San Isidro, el patrón de la agricultura, en el que se comen habitualmente las jugosas habas, acompañadas de un buen trago de vino y jamón, en el mejor de los casos.

Durante el año 2013, el Ayuntamiento de Casas de Haro, presidido por don Pedro Jareño, ha reformado dicho parquecillo, removiendo todos los árboles que lo conformaban, la mayoría de ellos caídos, o enfermos, y ahora presenta un aspecto limpio. Cuando un equipo de Gobierno realiza cualquier reestructuración va buscando que pasen los años y los habitantes puedan evaluar el estado de dicho parque. Quizá las generaciones venideras puedan juzgar, cuando los brotes nuevos han sido plantados, y crezcan, el estado de un parque a todas luces vistoso y, como menos, singular.

Hace unos años, este lugar tenía preparados dos campos de petanca para el esparcimiento de jubilados.

Sigue enfrentando a las personas que entran en nuestro pueblo con su forma singular y reciben al viajero que se adentra en Casas de Haro con sus tres pinos, que recuerdan su forma triangular y que llevan entre nosotros ya 40 años.

Finalizaremos este recorrido en este lugar con encanto de nuestro pueblo, dedicando unas líneas al parque del cruce. Es el parque que se situó para enclavar la parada de autobús. Ya en 1974, concretamente, el 15 de mayo, se establecía una línea que unía Casas de Haro con San Clemente y que llegaba a dicho punto. Con el tiempo, se construyó un apeadero de viajeros, y en este parque estaba enclavado el quiosco que tantos recordamos, en el que se podían comprar revistas y que los niños inundábamos, a la salida de Misa dominical, para comprar las chucherías.

Dada cuenta del anuncio publicado en el B. O. de la Provincia número 43, correspondiente al día 10 de abril último, sobre solicitud de concesión del servicio público regular de transporte de viajeros, equipajes y encargos, entre San Clemente y Casas de Haro, solicitado por D. Jesús Rodríguez Fernández, como prolongación del servicio de Cuenca – San Clemente, y en el que se convoca expresamente este Ayuntamiento.

La Corporación, por unanimidad, acuerda informar que para este municipio es de vital importancia el establecimiento de dicho servicio, puesto que con ello se contaría con un servicio regular de viajeros con la capital de la provincia, de que ahora se carece; a la vez que solucionaría también la idea y regreso a San Clemente con horario adecuado a las necesidades, puesto que el servicio ahora establecido por la Requenense de Autobuses, S.L. no puede ser utilizado por tener que hacer noche.

Estado del derribo, por condiciones climatológicas adversas, del pino del parque del Cruce (04/01/2014)

Este parque tiene la única cabina telefónica que conoce el pueblo, a la que ahora raramente vemos a alguien utilizando, gracias a la asunción de móviles y demás tecnologías, pero que antaño servía como punto de encuentro telefónico entre familiares, amantes, amigos y demás personas.

Por desgracia, el día 4 de enero de 2014, unas condiciones climatológicas adversas, con rachas de más de 65 km/h derribaron uno de los pinos que servía de refugio a viajeros y visitantes. No se han tenido que lamentar daños personales. Además, el Ayuntamiento de Casas de Haro, que estaba arreglando dicho parque, tendrá que ejecutar de nuevo la obra, teniendo en cuenta tan fatal desenlace de un pino que llevaba 40 años sirviendo de cobijo a nuestro pueblo.

EL MONTE VIEJO. SUS ORÍGENES COMO MONTE DE PROPIOS.

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Fri, 03 Jan 2014 21:16:00 +0000

La historia de este monte viene íntimamente ligada a nuestro pueblo; desde tiempos ancestrales, el pequeño promontorio, a escasos kilómetros de nuestra población, ha servido como refugio, lugar de pastoreo y, como veremos, como medio de subsistencia de muchos habitantes de nuestro pueblo.

Pinar de la Hoya del Agua, que pertenecía en su origen al Monte Viejo.

El llamado Monte de Propios, o más adelante, Monte Viejo, es un lugar natural privilegiado: está enclavado entre las fincas de Buenavista, el llamado Pinar de Sandoval, también perteneciente a él, que pertenece al término vecino de Pozoamargo, la Hoya del Agua -antes llamada Hoya la Puerca- y Villapardillo. Desde antiguo, ha sido un monte que ha estado nombrado en circunscripciones como la de Madoz o incluso la de Felipe II. Se le ha nombrado como un monte repleto de matorrales bajos, pinos y, en regla general, como un entorno natural de una categoría media. Su situación privilegiada, cercana a la llamada Cañada Real, lo convierte en un sitio estratégico con recursos naturales.

Hablar del Monte Viejo es hablar de Casas de Haro. En 1837, con la llegada del Ayuntamiento Constitucional, y situando a nuestro pueblo como municipio independiente de San Clemente, se comienza a nombrar el lugar como Propio. Esto quiere decir que el Monte Viejo pertenece a todo Casas de Haro, o si queremos, al Ayuntamiento de Casas de Haro.

De ahí podemos extraer que, hasta la desamortización de Madoz, a mediados del siglo XIX, el Ayuntamiento percibía ingresos de ciudadanos que se aprovechaban de los recursos que se podían extraer del mismo. Pongamos como ejemplo la recogida de la bellota. Se publicaban las condiciones de subasta, había alguien que pujaba, se la quedaba y, con ello, podía recoger toda la bellota que hubiera en el Monte de los Propios. Lo mismo ocurría con la leña, aplicándose desbroces de árboles, con el pastoreo del ganado, etc...

José Cuenca, padre de Luz Cuenca Requena.
Libro de las fiestas de Casas de Haro, 2008

Nuestro pueblo no ha estado exento de momentos de especial penuria económica. A mediados del siglo XIX, unas constantes nevadas supusieron que el Ayuntamiento permitiera a los habitantes cortar leña, realizando un desbroce de los árboles para poder calentarse. Y es que se corría el riesgo de congelación, especialmente entre las familias más necesitadas, que eran prácticamente la mayoría.

Pero sin hablar de esos contratiempos climatológicos, debemos situarnos en el contexto lógico para entender mejor su historia. Nos hallamos en los estertores del Absolutismo. El rey Fernando VII, parangón del absolutismo más caduco, acaba de fallecer. Con él deja la estela de las Guerras Carlistas, un conflicto sucesorio entre Isabel y Carlos María, hija y hermano del rey. En ese contexto bélico, Casas de Haro adquiere relevancia, dado que a través de sus tierras, las huestes de uno y otro bando camparán a sus anchas.

En estos momentos, la reina María Cristina se hace con el gobierno, y su Real Decreto de 1836 inaugura nuestro Ayuntamiento. El 1 de enero de 1837 Casas de Haro comienza su andadura jurando la Constitución del 15 de agosto de 1836:

Habilitado, publicada la Constitución en 15 de agosto de 1836.-

Los señores del Ayuntamiento Constitucional de esta Villa[1], en sesión de hoy han tenido por conveniente acordar lo siguiente:

Atendiendo a las relevantes circunstancias y adhesión a la Constitución y su Majestad la Reina Isabel II y su Augusta madre, regente de estos reinos, y otros nacionales, que con hechos positivos y públicos, se halla adornado Saturnino Carretero, secretario que ha sido en este Ayuntamiento Constitucional en el año anterior, y los buenos servicios que en esta parte ha prestado; se le repone nuevamente en el uso y ejercicio de secretario de este Ayuntamiento Constitucional, dotado con cien ducados de renta en satisfacción de su trabajo, los que le serán pagados de los fondos de el común”

[1] Se trata del Alcalde Bartolomé Aroca y los concejales, ordenados respectivamente por el número de regidor que ocupan, Clemente Ximénez, Juan Montero, Julián Esteso y Julián Montero Montoya. El procurador síndico es Juan López Bañejil y el Secretario del nuevo Ayuntamiento Saturnino Carretero Moya.

Ya que hablamos de contexto, en nuestro pueblo existía ya un comercio al por menor y también una taberna en la que se surtía aguardiente y vino. Sin salir de este año, el 2 de enero se nombra el primer arrendamiento que percibirá el Ayuntamiento, que no es otro que el de pesas y medidas, por el cual alguien paga al Ayuntamiento una suma para establecer los pesos y medidas que regirán durante todo el año.

En este día se acuerda publicar en los sitios de costumbre los requisitos para acceder al ramo de pesas y medidas, especialmente en lo que respecta a “tiendas de aceytes y abacería[1], taberna (…)”. Podemos observar que ya durante 1837 existía, al menos, una tienda de comestibles y una taberna en Casas de Haro. Por otro lado, el remate de esta medida se realizará “el día seis[2] del corriente a la salida de Misa mayor en la plaza de esta Villa”.

[1] Según la RAE, una abacería es un “puesto o tienda donde se venden al por menor aceite, vinagre, legumbres secas, bacalao, etc.”

[2] Referido al día 6 de enero, fiesta de los Reyes Magos y finalización de la Navidad.

Una vez ubicados en nuestro pueblo y centrándonos en este contexto, comenzaremos a hablar del monte de los propios. Y tendremos que hablar de las penurias económicas de los ciudadanos de Casas de Haro. En un pueblo en el que la mayoría de los habitantes no sabían leer ni escribir; en el que las cosechas habían sido exiguas; y en el que la mayoría de los habitantes estaban en la pobreza más absoluta, atendiendo a la situación bélica que se avecinaba, muchos habitantes robaban del Monte Viejo leña para poder sobrevivir.

El 16 de abril de 1837 el Ayuntamiento en pleno mandó al mayordomo de Propios, el señor Ambrosio López, a que impusiera multas a todos aquellos a los que se les sorprendiera robando leña.

“Manifestó el Sr. Presidente la necesidad que había de formar un medio fuerte y riguroso para contener los abusos que se notan en cuanto a cortar leña del Monte de los fondos del común de esta Villa, puesto que la multa impuesta no es suficiente atendiendo a la pobreza que padecen los que cortan: seguidamente se acordó por unanimidad que a todo el que se coja con leña se le exija 4 reales y dos días de arresto; y si no se puede extraer dicha multa, que sufran cuatro días de arresto, y cuando el daño originado sea de consideración se le pondrá la denuncia ante el juez competente”.

Haciendo cuerva en el campo: Teodora Carretero.
Libro de las Fiestas, 2010.

Sin embargo, los habitantes seguían robando leña, y al parecer, se les daba igual ser arrestados o tener que pagar la multa, dado que la necesidad y el hambre eran lo que les hacía incurrir en esas conductas delictivas. Un habitante de Casas de Haro recorría esa distancia para robar leña, hacer con ella gavillas de leña y llevarla a los vecinos pueblos de Pozoamargo o Sisante para venderla, y con ello, subsistir un día más en su ya pesarosa vida. Es más, viendo que este acuerdo los perjudicaba, iban a extraer recursos del Monte Viejo por la noche. El 31 de diciembre de 1837 se expone por el Ayuntamiento la conducta y la necesidad de estos miserables habitantes de nuestro pueblo.

“El síndico manifestó que sin embargo de lo manifestado por los regidores que habían dado supieron y es cierto no llevaron a debido efecto los acuerdos en todas sus partes, es por causa de que en todos los que se encuentran con leña son los más pobres que no pudiendo extraerles la multa prevenida, se les deja porque no perezcan de hambre.

El Sr. Presidente manifestó que había llevado varias multas pero que es tanta la necesidad que les nota que muchos, los más no pueden pagar un ochavo, y le es doloroso sujetarlos a una prisión que indudablemente perecerían en ella de necesidad, y dicen que se les deje trabajar o se les deje traer leña o si han de ir a robar, y que otros dicen que tanta parte sierra uno como otros, y que de noche no es fácil guardarlo y cuando más con exceso cortan, y que por ello está resulto a llevar a decido efecto lo que se acuerde nuevamente”.

El 8 de febrero de 1838 transcribiremos una sesión de la que podemos extraer todo lo que anteriormente hemos comentado. En esta sesión se acuerda permitir a estos pobres habitantes que extraigan leña del Monte de los Propios, multando a aquellos que no tengan necesidad de ese sustento e incurran en conductas irregulares.

“El Sr. Presidente dijo que el motivo de la reunión del Ayuntamiento lo motivaba para informar a la corporación del estado en que se halla el Monte de los propios de esta Villa, la mucha leña que de él cortan sin consideración tanto los vecinos de esta villa como los de los pueblos inmediatos, que según los reconocimientos que él mismo ha hecho, se encuentra casi totalmente destrozado todo el enarbolado, para cuyo fin estaban reunidos para acordar las providencias que sean bastantes a contener la corta de leña.

Sabida es la mucha necesidad que hay en esta Villa e inmediatas que más de sus dos terceras partes están pereciendo de hambre, sabido es que no hay quien ocupe a esta clase de gente menesterosa, no hay uno que ocupe a trabajar a un solo jornalero, la falta de viveros es tan grande que todos los de esta clase, se dedican solo a cortar fustas y palos y llevándolos a los pueblos inmediatos y a los vecinos de ésta que los compran, socorren por aquel día su necesidad, quedando con la misma o mayor para el siguiente o siguientes, que regularmente tienen que volver al mismo ejercicio por no dejar morir de necesidad a su dilatada familia. ¿Qué hará un juez que por el guarda y escolta destinado a la custodia de dicho monte se le presentará varios de estos infelices, pálidos de hambre, desnudos y descalzos, que sólo llevan un hacha que fiada han podido adquirir, para con ella cortar leña y no dejarles morir? Ciertamente, señores que nos estremece el alma de tener que proceder contra la miseria y necesidad. ¡Los más días se nos presentan varios de éstos, con dos o tres hijos que llevados de amor paterno siguen a sus padres porque los llevan ante el juez, y con sus lamentos estremecen los más duros y empedernidos corazones! Varias providencias he tomado junto con ustedes pero ninguna es bastante a contener la corta de leña pues es el único medio de que pueden echar mano para no morir y que no extravíen a otros ejercicios que pudieran ser de más funestas consecuencias.

Saben ustedes el resultado de las escoltas que han salido porque ustedes han sido los jefes de ellas; en mi concepto sólo hemos conseguido emplear a los nacionales distrayéndolos de sus trabajos y sin que el resultado sea otro que evitar algunos, pero no a todos pues luego que la patrulla se retira salen y cortan; y cuando más salen de noche que es más difícil su custodia; pero ¿de dónde se han de socorrer éstos que empleados por nosotros dejan su trabajo?; sacar de los que pillan cortando; es imposible por más fácil los fuera pensar en una cárcel un año y morir en ella, que estar en una cosa que no tienen; venderles una finca (alguien la tiene) ¿quién la compra? Nadie: poner las denuncias sería doloroso, pues yo no alcanzo el medio que se tomaría para que la corporación pueda subsanarse de la responsabilidad en que está pues los hombres se acaban y las haciendas se aminoran con la guerra civil que nos destroza, muchos pueblos carecen de estos arbitrios con que poder socorrer esa primera necesidad, pues tratemos de que no mueran los pobres, que nosotros somos sus padres y protectores, por cuantos medios nos sugiera nuestro celo y tratemos al mismo tiempo de ponernos en cubierto con las autoridades superiores que se desecharán nuestros acuerdos y más cuando se dirigen a la conservación de nuestros hermanos”.

LA ESTRELLA DE NAVIDAD

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Fri, 20 Dec 2013 21:22:00 +0000

En Casas de Haro, desde el inicio de la Democracia, se ha engalanado siempre el campanario de la Iglesia del centro, con una estrella, la de Belén.

A finales de los años 70, situando quizá el año 1975-1978, un grupo de jóvenes que iban a la llamada Escuela de Extensión Agraria, con ayuda de los herreros de Casas de Haro, forjaron en hierro la estructura de una estrella, que recordaba a la que los Reyes Magos seguían de Oriente y les orientaba a Belén.

Según el evangelio según San Mateo, la estrella se le apareció a unos gobernantes, magos o hechiceros en el Este y, gracias a sus vaticinios, vinieron a adorar al Niño que había nacido en el portal de Belén.

(2:1) Cuando nació Jesús, en Belén de Judea, bajo el reinado de Herodes, unos magos de Oriente se presentaron en Jerusalén (2:2) y preguntaron: "¿Dónde está el rey de los judíos que acaba de nacer? Porque vimos su estrella en el este y hemos venido a adorarlo"

Durante todos estos años, sin falta, por estas fechas, cuando cae la noche, la estrella se ilumina: las nuevas tecnologías han hecho que ahora la estrella luzca con esas fórmulas LED que le dan un aspecto más uniforme, pero antaño, cuando ese grupo de jóvenes y los herreros de Casas de Haro, que ahora ya han crecido y son orgullosos abuelos, o que por desgracia no están ya con nosotros, subieron como buenamente pudieron la estrella a la cúspide del campanario, no sin grandes trabajos, contemplaron maravillados tal obra, para que ahora nos sirva de ejemplo a las generaciones venideras.

En algún lugar hablamos de la unión de nuestro pueblo para conseguir empeños comunes. Quizá lecciones como ésta deberían cundir ahora; deberíamos unirnos para conseguir lo que deseemos, sirviendo como ejemplo nuestros padres o abuelos, que ya en 1.978 dejaron al margen sus problemas y disputas diarios para conseguir un empeño en común: que Casas de Haro luciera con la luz de la Navidad.

En esa época, a finales de los años 70, se estaba terminando el abastecimiento de agua a nuestro pueblo, también se había terminado el Campo de Fútbol y comenzaron a cobrarse impuestos como el de basuras o el de tractores o vehículos agrícolas. En el año 1979, se dio de baja la agrupación de Los Pavos, actual barrio de arriba, dada su unión con el barrio de Abajo. Obviamente, sufrimos años de transformación y modernización de nuestro municipio, pero eso es otra historia.

Resultando que debido a las últimas construcciones, la entidad de población Los Pavos hoy forma de hecho una sola entidad de población con la de Casas de Haro es aconsejable la desaparición de la primera por fusión; el Ayuntamiento por unanimidad, acuerda proponer la baja de la entidad de población los Pavos por fusión con la de Casas de Haro. (16 de julio de 1979)

LA SETA DE CARDO

noreply@blogger.com (Salvador Rosillo Herráiz) — Wed, 13 Nov 2013 13:11:00 +0000

Una de las especies más afamadas y valoradas de nuestra tierra es la llamada seta de cardo, que comienza a crecer en otoño, para acabar en los guisos y fogones de nuestra tierra. Suele crecer en añojales o terrenos incultivados, en el margen de muchos caminos, lindes o ribazos, siempre asociado a otras plantas, como los cardos, dado que su raíz actúa como sustento del hongo en sí.

Su nombre científico, pleurotus eryngii está asociado con la pleurotus ostreatus, que no es otra que la seta cultivada y que podemos comprar en cualquier establecimiento. Esta seta también crece en estado silvestre, denominándola también seta de escalón, por su crecimiento imbricado, o seta de cespa, dado que suele surgir en las viñas. La seta de cardo. Se han estado investigando opciones para poder cultivar con éxito esta especie silvestre con excelentes resultados.

La seta de cardo o pleurotus eryngii tiene un sombrero de 4 a 10 cm de diámetro, de color que puede ir desde el más blaquecino o amarillento hasta el color cremoso, típico de una seta. El margen de este hongo es enrollado. El pie es blanco, relleno, muchas veces excéntrico del sombrero, sin anillo, atenuado en su baso y conectado a las raíces secas de las plantas herbáceas de las que saca su alimento, casi siempre de la familia de las umbelíferas.

Se suelen desarrollar en terrenos calizos: en eriales, baldíos, bordes de caminos, etc... donde se suele producir el cardo corredor (eryngium campestre). Esta planta espinosa suele crecer en primavera y en esta época ha sido separada de la raíz y va corriendo de un lado a otro. Nuestra seta de cardo se aprovecha de su raíz y obtiene su alimento de él. Sin embargo, al ser tan reducido su espacio de hábitat, la recogida es fundamental para no esqulmar este tipo de seta. Principalmente, se debe cortar el pie con una navaja sin hurgar en el terreno, para no estropear su posible reproducción.

En el inicio del otoño, cuando se producen las primeras lluvias, es fácil ver muchos caminantes que se sitúan en los márgenes de los caminos, en antiguos eriales o en terrenos baldíos caminando y con la vista enclavada en el suelo. Estos caminantes seleccionan y recogen estas setas que han ido adquiriendo renombre y son muy queridas en toda nuestra región. Sin embargo, la presión a la que son sometidas estas setas provoca que en muchas ocasiones se recojan setas muy pequeñas, no favoreciendo a su reproducción.

Los nombres que puede tener esta planta siempre dependen del lugar en el que nos hallemos. Se las llama de distintas formas, como puede ser seta de cardacuca, seta de carracuca o seta de cardocuco. En otros lares, como la vecina provincia de Albacete también se la llama seta de cañeje, por estar asociada a una planta denominada Ferula comunis o Thapsia villosa.

Esta seta tiene una curiosa forma de conservación: nuestro pueblo desde antiguo ha tenido mucho interés en recolectar setas. La manera tradicional de conservación se basa en el secado, insertando las setas en un hilo que se cuelga en un lugar sombreado y ventilado. Lo bueno de esta forma de conservación es que podemos tener setas frescas todo el año, simplemente sumergiéndolas en agua unos minutos antes de su consumición.

En Etnomicología en Castilla-La Mancha, de J. A. Fajardo, A. Verde, D. Rivera y C. Obón, de 2010, se comenta el desarrollo que ha tenido esta seta en la actualidad, dado que:

El abandono de la agricultura de montaña ha supuesto el incremento de los espacios disponibles para la fructificación de las setas. Pequeñas parcelas destinadas tradicionalmente al cultivo marginal de cereales son hoy el hábitat ideal para el crecimiento de Pleurotus eryngii.

El aporte nutricional de esta seta está bien documentado. Es una fuente natural de vitamina B2 y de otros nutrientes que son beneficiosos para el organismo.

En cuanto al aspecto nutricional, es un alimento con un significativo aporte de vitamina B2, potasio, yodo, agua y vitamina B3. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: vitamina B, vitamina B9, fibra, selenio, fósforo, vitamina C, ácidos grasos poliinsaturados, hidratos de carbono, hierro, vitamina B6, magnesio, cinc, proteínas, calorías, calcio, vitamina E, ácidos grasos saturados, grasa, sodio y ácidos grasos monoinsaturados.
La seta de cardo constituye una fuente natural de vitamina B2 -o riboflavina-, lo que favorece la actividad oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las células del sistema nervioso y colaborando en la regeneración de tejidos como piel, cabello, uñas y mucosas, y de forma especial en la integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la salud visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los alimentos en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y a las vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos, ayudando a mantener el sistema inmune en buen estado.
La seta de cardo destaca por su aporte de potasio, que junto con el sodio, se encarga de regular el balance ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos. Las concentraciones de estos dos elementos en el interior y exterior de las células de nuestro organismo, generan un potencial eléctrico que propicia las contracciones musculares y el impulso nervioso, con especial relevancia en la actividad cardíaca.
Por la presencia de yodo entre sus nutrientes, la seta de cardo favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema circulatorio. Además, el yodo, colabora en el metabolismo de otros nutrientes, y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula tiroidea.
La seta de cardo contiene un 91,40% de agua, y por lo tanto favorece la hidratación de nuestro organismo, al que debemos abastecer, incluyendo el consumo a través de los alimentos, con una cantidad de agua que oscila entre los 2,7 y los 3,7 litros, dependiendo de cada constitución, de la actividad física desarrollada, o de estados como el embarazo, la lactancia, enfermedad o exposición a fuentes de calor, circunstancias estas últimas donde las necesidades de consumo aumentan.
Por su aporte de vitamina B3 -o niacina- la seta de cardo interviene en el proceso de transformación de energía a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y contribuye a relajar los vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a estabilizar los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a reducir el colesterol secretado por el hígado. Junto con otras vitaminas del complejo B, la niacina ayuda a mantener sanas piel y mucosas digestivas, además de colaborar en el buen estado del sistema nervioso.