Cat Caffe

Crepes com molho caramelo e chantilly

2013-04-06T15:44:00.006-07:00

Ingredientes para a massa de crepes:

1 litro de leite
400 gr de farinha
6 ovos
100gr de manteiga
sal q.b.

Preparação:

Peneirar a farinha. Adicionar os ovos e o sal. Bater ligeiramente deitar o leite pouco a pouco. Passar a mistura por um passador e adicionar a manteiga derretida antes de utilizar.

Ingredientes para o molho de caramelo:

200gr de açúcar
400 ml de natas

Preparação:

Leve o açúcar a derreter ate ao ponto de caramelo. adicione as natas previamente aquecidas, mexa e leve ao lume a engrossar.

Sugestão de apresentação: Recheie os crepes com chantilly e regue com o molho de caramelo. Enfeite com morangos.

Aletria

2013-02-10T11:23:00.001-08:00

Ingredientes:

140 gr de aletria
4 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e a manteiga até ferver.

Coloca-se a aletria e deixa-se cozer.

Batem-se as gemas e juntam-se em fio ao preparado anterior, estando este fora do lume.

Coloca-se na travessa e enfeita-se com canela.

Bolo de Aniversário com doce de ovos

2012-10-06T07:53:00.001-07:00

Por altura de um aniversário da minha familia, resolvi fazer um bolinho, cuja receita retirei do blog 2012. Estava delicioso...

Ingredientes para o bolo:

8 ovos

400g de margarina

4 chav de açúcar

1 pitada de sal

4 chav de farinha

2 chav de maizena

2 chav de leite

2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de essência de baunilha

Ingredientes para o doce de ovos:

9 gemas

3 ovos

600g de açúcar

3dl de água

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga. Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, até levantar bolhas. Peneire a farinha com a maizena e o fermento em pó e vá acrescentando ao preparado anterior aos poucos alternando com o leite sem parar de bater. Junte a essência de baunilha e volte a bater. Á parte bata as claras em castelo com a pitada

de sal. Junte as claras ao preparado anterior delicadamente com a ajuda de uma colher de pau. Unte uma forma redonda ou um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa na forma e leve a forno médio cerca de uma hora faça o teste do palito. Entretanto prepare o recheio. Deite num tacho a água com o açúcar e leve ao lume. Deixe ferver por três minutos. Desligue o fogão e deixe arrefecer. Bata bem as gemas com os ovos e atreves de um passador verta sobre a calda de açúcar já fria, leve a lume brando mexendo sempre até que o creme ganhe alguma consistência. Reserve e deixe arrefecer. Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. No fim do bolo e o creme estarem frios pode proceder á montagem. Corte o bolo ao meio, barre uma parte do bolo com metade do doce de ovos, Coloque a outra parte do bolo e espalhe o restante creme de forma a que o bolo fique todo coberto. Sugestão de apresentação: decoração em chantilly, amendoa triturada, pérolas e flores em açucar.

Panquecas com Farinha Custard

2012-09-15T09:14:00.002-07:00

Ingredientes:

1 chav de farinha de trigo
1/2 chav de farinha custard
3 colheres sopa de açucar
4 ovos
1 colher de cha de fermento em pó
1 chav de leite
sal q.b

Preparação:

Misture todos os ingredientes e mexa bem. Unte a frigideira com manteiga e deixe aquecer.
Coloque colheradas de massa até esta apresentar bolhinhas. Vire a panqueca e deixe por mais 30 segundos.
Delicie-se com esta maravilha!

Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos

2012-08-22T10:49:00.007-07:00

Nada como uma tarte bem fresquinha para estes temposs de calor. A receita desta tarte foi retirada do site de culinária Sabor Intenso. Acreditem que é mesmo boa.
Deixo aqui o link para quem desejar ver a receita
http://www.saborintenso.com/f23/tarte-fria-leite-condensado-morangos-28427/

Fotografias da minha autoria.Por favor não leve sem permissão.

Frango de Fricassé

2012-08-06T12:54:00.001-07:00

Ingredientes:

1 frango
1 cebola
50 g de manteiga
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha
½ sumo limão
2 gemas
salsa picada q.b
pimenta q.b
sal q.b

Preparação:

Corte o frango aos pedaços.
Descasque e pique a cebola e leve a alourar com manteiga. Junte o frango e deixe alourar . Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.
Tape e deixe cozer até o frango estar macio. Posteriormente retire os bocados de frango para um recipiente e reserve.
Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. Sirva bem quente acompanhado com arroz branco.

Queijada de Ricota

2012-06-18T11:33:00.003-07:00

Ingredientes:

2 1/2 Ricotas
3 ovos
3gemas
2 colheres de farinha de trigo(C/fermento)
220 grs de açucar
10 grs de margarina derretida.

Preparaçâo:
Pre-aqueca o forno nos 180º.
Bata os ovos e as gemas com o açucar e a margarina. Adicione a Ricota e por último a farinha.Misture tudo muito bem e leve ao forno em formas individuais até estarem douradas.São otimas:)

Fonte da receita: Receitas Saborosas

Bolo de Bananas

2012-06-07T21:53:00.001-07:00

Ingredientes:

250 g de bananas;
250 g de açúcar amarelo;
2 Ovos;
100 ml. leite;
100 ml. óleo;
300 g de farinha;
1 colher de chá bem cheia de Fermento em Pó;
1 colher de chá de Canela

Preparação:

Preaqueça o forno nos 180º.
Esmague as bananas com açucar até ficar uma papa. Junte o leite, os ovos e o óleo e bata bem.Adicione a farinha e o fermento e mexa bem até os ingredientes estarem bem batidos.
Deite a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 45º.Desenforme e delicie-se com uma bela fatia!

Fonte receita: O cantinho da Nanda

Sopa de Feijão Verde

2012-06-06T11:37:00.000-07:00

Ingredientes:

300g de cenouras
2 cebolas
3 batatas grandes
feijão verde q.b
azeite q.b
sal q.b

Preparação:

Corte as cenouras, a cebola, as batatas em cubos pequenos. Leve a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite.
Depois dos legumes estarem cozidos, triture a sopa em puré. Lave bem o feijão verde e corte-o em pedaços pequenos.
Junte o feijão ao puré de cenoura e deixe cozer.

Bolo de Mel

2012-05-16T10:57:00.002-07:00

Este bolo que vos trago é um dos meus preferidos! De consistência humida, e sabor delicioso a mel e canela este bolo pode ser comido morno ou frio!Maravilhoso!!

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de sopa de mel

4 dl de leite

250 grs de açúcar
300 grs de farinha
80 grs de manteiga
2 colheres de sopa de canela
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Bata muito bem todos os ingredientes à excepção da farinha e do fermento. Posteriormente adicione estes dois ultimos ao preparado anterior.
Deite numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno nos 180º +- 40 min.
Desenforme e sirva com uma bela chavena de chá.

Fonte da receita: Manjar de ideias doces...e não só!

Flognarde de banana-morango

2012-05-09T15:14:00.001-07:00

Da necessidade de aproveitar umas bananas e uns morangos a passarem da validade surgiu esta flognarde bem saborosa. Experimentem e digam da vossa justiça.

Ingredientes:

300 g de morangos

2 bananas

200 g de farinha

4 ovos

130 g de açúcar

50 g de manteiga derretida

250 ml de leite

Preparação:

Liguei o forno a 180º C.
Corte morangos e disponha no fundo de uma tarteira. Bata os ovos com açucar. Esmague as bananas e faça puré. Adicione o puré, a manteiga e o leite e misture. De seguida coloque a farinha e incorpore bem. Deite o preparado sobre os morangos e leve ao forno por aproximadamente 30m.
Sirva fria.
Bom apetite!

Bolo Romoché

2012-03-23T10:07:00.001-07:00

Há alturas na vida que de uma brincadeira com graça, certos momentos ficam eternizados na memória e na lembrança. Foi o caso deste nome inventado por um lapso linguistico de um familiar meu...nunca mais se perdeu e ficou romoché pra ca e romoché pra lá...o que digo é que é uma delicia:))

Ingredientes:

1 chavena de farinha de trigo

1 chavena de avelã triturada

2 chavenas de açucar

4 ovos

1 chavena de chocolate em pó

1 chavena de água morna

1 chavena de óleo

1 colher de cha de fermento

Preparação:

Bata todos os ingredientes à exceção da água morna entre 5 a 10 minutos. Adicione a água e bata mais 5 minutos.
Leve ao forno previamente aquecimento nos 180º e leve a assar entre 30 a 40 minutos.
Faça o teste do palito e assim que o bolo esteja assado desenforme.

Duo Pudim Fantasia

2012-03-12T19:02:00.001-07:00

Ingredientes
1 saqueta de pudim sabor baunilha
1 saqueta de pudim sabor morango
100 gr de açúcar (50g para cada pudim)
1 lt de leite (500ml para cada pudim)
2 saquetas de cuajada (1 saqueta para cada pudim)
chantilly q.b.
ananás aos cubos q.b.
cereja em calda q.b

Preparação:

Prepare primeiro um dos pudins como indicado na embalagem com o leite, o açúcar e a cuajada.
De seguida verta para uma forma e deixar arrefecer.
Faça o outro pudim e coloque com cuidado por cima do primeiro preparado.
Deixe arrefecer e leve ao frigiorífico.
Depois de desenformar enfeite com chantilly e pedacinhos de ananás e a cereja.
Bom apetite!

Pasteis de nata

2012-03-07T04:19:00.001-08:00

Resolvi fazer estes pastelinhos para ver como saiam...não ficaram nada mal...gostei especialmente do creme....hmmmm delicia!
Nesta receita optei por usar massa folhada de compra, contudo deixo aqui a receita da massa folhada ....espero que gostem!
Aqui fica a receita:

Ingredientes :

Sal e água q.b.

250 g de margarina para folhados

9 colheres (sopa) de açúcar

5 dl de natas

9 gemas

300 g de farinha

Preparação

Misture a farinha e o sal diluído na água e trabalhe a massa até a ligar. Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe espalhe sobre ela 1 das porções da margarina e enrole como 1 tapete. Repita esta operação mais 2 vezes até se esgotar a margarina. No final, deixe descansar 20 m. Em seguida, corte a massa em fatias com cerca de 2cm de espressura e depois coloque cada fatia sobre 1 forma lisa propria para queques; rode com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela a forma toda. Entretanto leve ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açucar e as natas até o preparado engrossar. Deixe arrefeçer e deite 1 colher de sobremesa de recheio e cada forma. Leve as formas ao forno até os pasteis ficarem cozidos e tostados. Mais ou menos 25 minutos de cozedura.

fonte de receita: receitas de cozinha

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

2012-02-27T05:15:00.002-08:00

Ingredientes:

4 ovos inteiros
2 chavenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 chavena de oleo
3 cenouras raladas
1 colher de chá de pó royal

Cobertura:

3 clh de sopa de açucar
3 colh de sopa de leite
2 clh de sopa mnteiga
5 clh d sopa de chocolate em pó

Preparação:

Bata os ovos com o açucar, o óleo e a cenoura ralada. Junte a farinha e o fermento sempre a bater. Vai ao forno durante mais ou menos 40 min a 180ºC. Verifique o teste do palito a partir dos 30 min, uma vez que este bolo fica húmido por dentro.

Cobertura:
Leve tudo ao lume e mexe se sem parar até engrossar um pouco. Deite por cima do bolo ainda quente.

Muffins de chocolate

2012-02-20T16:53:00.001-08:00

Estes muffins são o encanto para as crianças e adultos.Uma delícia para o lanche!

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de cacau em pó
100 g de açúcar mascavado
260g chocolate picado em pedaços
2 ovos
375 ml de leite misturado com sumo de um limão
90 g de manteiga sem sal derretida

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o cacau em pó. Noutro recipiente, bata com o garfo os dois ovos e a mistura de leite e sumo de limão e despeje na mistura da farinha. Adicione a manteiga derretida e os pedacinhos de chocolate, e mexa até que os ingredientes estejam misturados.Unte 12 forminhas de muffins e coloque a massa em cada uma delas.Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.Delicie-se!

Rochedos em creme

2012-02-17T11:15:00.000-08:00

Esta é mais uma receita otima para aproveitar claras....é deliciosa!

Ingredientes:
10 claras
200g de açúcar

Para o creme:
150g de açúcar
50g de farinha maizena
3 gemas
0,5l de leite
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Bata as claras em castelo e coloque num tabuleiro.Levar a cozer, 5 minutos( a 10) em forno bem quente (190º). Retire e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare o creme:
Num tacho, misture o açúcar com a farinha, as gemas e o leite e leve ao lume até engrossar, rertire e deixe arrefecer.
Coloque o creme por cima das claras e polvilhe com canela em pó.

Bolo de Arroz

2011-12-21T08:43:00.000-08:00

Ingredientes:

200 g de Margarina
250 g Açúcar
4 Ovos
175 g de Farinha de Arroz
175 g de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1/2 Limão
2 mãos cheias de açúcar para polvilhar

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as mesmas em castelo, reservar.
Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar as gemas e envolver bem.
Adicionar alternadamente com as claras em castelo, a mistura das farinhas com o fermento, envolver tudo muito bem.

Por fim juntar o limão.
Deitar a massa na forma untada e enfarinhada e espalhar o açúcar com a mão.
Levar ao forno cerca de 45m a 180º.

Leite creme à minha moda

2011-11-02T12:08:00.000-07:00

Este leite-creme é fabuloso!! Um dos melhores que já comi até hoje...com um atextura rica e cremosa, e um sabor maravilhoso....experiementem e depois digam qualquer coisinha:)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 l de leite de vaca
2 gemas de ovos
4 colheres de sopa de maizena
q.b casca de limão

Ingredientes:

Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar. Coloque numa travessa de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com canela ou salpique com açucar e queime com ferro próprio.
Bom apetite!

Arroz de polvo malandrinho

2011-10-30T07:52:00.000-07:00

Ingredientes:

1,2 kg de polvo
400 gr de arroz
1 cebola grande
2 alhos
1 folha de louro
1 tomate
1,75 litro de água da cozedura do polvo
2,5 dl de azeite
Vinho tinto,sal, pimenta e malagueta q.b.

Preparação:

Coza o polvo em abundante água com uma cebola descascada dentro. Escorra-o e reserve a água. Corte-os em pedaços e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola,o louro, os alhos e a salsa picada, a alourar. Junte o tomate cortado aos bocadinhos e mexa bem.
Deite a água da cozedura que reservou, o vinho tinto,os pedaços de polvo e o arroz . Tempere com sal, pimenta e a malagueta. Mexa para misturar tudo. Tape o tacho e ponha sob lume moderado até que o arroz esteja cozido, mas sem deixar secar.Sirva imediatamente. Bom apetite!

Bolo de cenoura com sementes de papoila

2011-10-26T15:55:00.000-07:00

Ingredientes:

4 ovos
80g de manteiga
200g de açucar
raspa de 1 limão
250g de farinha
300g de cenoura
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Começe por ralar a cenoura e reserve. Bata o açucar com a manteiga e os ovos. Posteriormente adicione a farinha, o fermento, a cenoura a raspa de limão e as sementes de papoila.
Coloque o preparado num forma untada e leve ao forno a 180º cerca de 30 minuto. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e delicie-se!!!

Queijadinhas de manga

2011-10-24T12:36:00.000-07:00

Estas queijadinhas surguiram da necessidade de reciclar um resto de polpa de manga que andava lá por casa... ficaram muito boas, especialmente porque não são muito doces!!

1 lata pequena de polpa de manga (400g)
200g de açucar
150g margarina
2dl água
300g farinha
4 ovos

Bata a polpa de manga com o açucar e bater muito bem. Junte a margarina derretida e bater novamente. Posteriormente adicione a água. Junte a farinha e mexa muito bem. Adicione os ovos um a um e bata bem. Deite em forminhasde silicone ou de alumínio untadas com margarina. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até ficarem douradinhas. Bom apetite!!!

Bochechas de Porco Estufadas

2011-10-21T08:00:00.000-07:00

Hoje trago um prato que é um verdadeiro petisco!!! Esta carne tem um sabor extraordinário e é verdadeiramente suculenta ...sei que não sendo um prato conhecido por muitos, é muito apreciado por aqueles que já conhecem...conhecido por bochecas de porco para uns, faceira pra outros o que é certo, é que ninguém fica indeferente a esta carne...convido-vos a experimentar:

Ingredientes:

6 Bochechas de Porco
2 Cenouras Médias
1 Cebola Média
2 Dentes de Alho
3 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
1 Folha de Louro
Vinho Branco q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b

Preparação:

Começe por temperar a carne com sal e pimenta e reserve. Leve a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar. Adicione a cenoura partida em cubos, e a folha de azeite e deixe cozinhar um pouco. De seguida adicione a polpa de tomate e deixe refogar .Incorpore a carne até ganhar côr. Vaporize com o vinho branco e adicione água deixando cozinhar por 1hora até a carne ficar tenra e o molho apurado.
Sirva com batata cozida.
Bom apetite!

semi frio de Côco e Manga

2011-10-19T09:12:00.000-07:00

Já andava de olho neste semi frio pela excelente combinação dos ingredientes. O resultado não podia ser melhor!!! adoramos...uma verdadeira delícia:)

Ingredientes:

200 gr de açucar
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de leite de vaca
400 ml de leite de côco
50 gr de côco ralado
8 folhas de gelatina incolor
3 claras
200 ml de natas
500 gr de polpa de manga
190 gr de açucar
3colheres de sopa de limão.

Preparação:

Comece por misturar o acuçar, a farinha e o côco ralado. Leve ao lume com o leite de vaca e o leite de côco. Entretanto demolhe as folhas de gelatina por cinco minutos. Adicione as folhas de gelatina escorridas ao preparado e assim que começar a borbulhar desligue e deixe arrefecer totalmente. Bata as claras em castelo e adicione ao creme já frio. Bata as natas em chantilly e envolva ao preparado anterior. Coloque numa forma de fundo amovível e leve ao frigorífico até solidificar.
Leve um tachinho ao lume com o açucar, a polpa de manga e o limão por cerca de 30 minutos em lume brando . Retire do lume e deixe esfriar. Coloque por cima do semifrio e sirva. Bom apetite!!

Fonte da receita: Sabor Intenso

Pão de ló de Alfeizerão

2011-10-13T10:05:00.000-07:00

Tão simples...tão bom!!!!! Para mim o melhor pão de ló do mundo:)

Ingredientes:

100 grs de açúcar

6 gemas

2 ovos

50 grs de farinha

Confeção:

Batem,-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.

Bate-se tudo durante mais 20 minutos com o batedor manual ou 10 minutos com o batedor eléctrico.

Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.

Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com um papel groso.

Tapa-se com uma folha do mesmo papel.

Leva-se a cozer em forno quente (225ºC) durante 10 minutos.

Retira-se do forno e desenforma-se.

Come-se no dia seguinte.

Fonte da receita: Roteiro Gastronómico