Et chaque année on entend les mêmes : faire plus de sport, changer de boulot, perdre 2 kg, arrêter de fumer… et chaque fin d’année, au moment du bilan… et bien… il ne s’est pas passé grand chose, je me trompe ?

Pour vous permettre de garder la tête haute au 31 décembre 2012, tout en posant des gestes concrets pour notre chère planète, voici quelques propositions de résolutions écolo réalistes et réalisables. Parce que les résolutions écolos, c’est carrément tendance, cette année. Alors, à vous d’en choisir une parmi celles que nous vous proposons. Une seule, ça suffit bien, si vous la tenez pour de bon !

Résolution #1 : Adopter un fermier

Rassurez-vous, on ne vous propose pas de l’héberger à l’année longue sur votre sofa. Les fermiers de familles, AMAP, etc. sont des producteurs agricoles de votre région qui proposent, chaque semaine ou toutes les deux semaines, des paniers de produits de saison, souvent biologiques, directement au consommateur. On se plaint souvent, à raison, du prix des aliments, des intermédiaires profiteurs, de la perte de terrains agricoles…

Régalez-vous et posez facilement votre 1ère résolution de l’année ! Pour plus d’information et des adresses : Au québec, allez ici. En France, c’est par ici.
Si vous débutez, attendez peut être le printemps avant de vous lancer, les paniers d’hiver demandant plus de préparation et d’habitude.

Résolution #2 : Composter

Un geste facile à poser, c’est de composter ! De toute façon, il y a fort à parier que le plus gros de votre poubelle, une fois les recyclables triés, soit des déchets compostables… alors autant sauver tous ces déchets de l’enfouissement. En attendant les bacs bruns à Montréal, vous pouvez passer par Compost Montréal… ils s’occupent de tout ! Pour les plus aventuriers, il existe des lombricomposteurs pratiques pour les appartements.

Résolution #3 : Acheter équitable

On le sait tous : un produit bio et / ou équitable, c’est mieux pour la santé, l’environnement, les producteurs… En plus, les produits sont toujours plus nombreux à afficher l’une ou l’autre certification !
Alors qu’attendez-vous ?
Votre résolution de l’année : acheter votre sucre, votre chocolat et votre café équitables. C’est à peine plus cher (si, vraiment !) et vous posez un vrai geste qui a du sens. En plus, ils sont maintenant disponibles dans tous les supermarchés.
Pour y voir clair dans les logos de certifications et ne pas se faire avoir par le green-washing : ici ou là.

Résolution #4 : Partager son auto

Savez-vous qu’une voiture coûte chaque année entre 6 000$ et 8 500$ à son propriétaire ? (en France : 5 700 € à 7 500 € – source CAA / leMonde.fr). S’il est sûr qu’à la campagne il est difficile de se priver d’auto, c’est une toute autre affaire en ville (plus de 80% de la population de nos pays vit en ville, justement !).

Si vous n’allez pas travailler en voiture, mais que vous voulez pouvoir vous évader le week-end, faites des économies avec des solutions d’auto-partage comme Communauto à Montréal ou le nouvel Autolib à Paris.

Et si vous allez travailler en voiture… pourquoi ne pas en profiter pour transporter quelques collègues ? Avec à la clé 2 500$ d’économies annuelles, et peut-être de nouveaux amis au boulot ? Pour vous aider, allez voir la page du Réseau de covoiturage du Canada.

Résolution #5 : Modécolo

En fidèle de Cause à Effets, vous savez que 50% des pesticides, produits agro-chimiques, etc. se destinent à 1 seule culture : celle du coton (voir notre article sur Chetna en Inde). Pour aider ces paysans qui passent d’une agriculture intensive à des pratiques raisonnées, vous pouvez acheter au moins 1 vêtement biologique, équitable… responsable, en somme ! Si 1 milliard d’occidentaux achètent ne serait-ce qu’un tel produit, que croyez-vous qu’il va se passer…

Au Québec, ils sont faciles à trouver, en boutique, et même par correspondance. Vous pouvez commencer par Fibrethik, Öom Ethikwear, Message Factory, ou les magasins La Gaillarde, Belle et Rebelle ou Rien à Cacher… entre autres !

 
Et encore une fois : bonne année à tous !

Et pour marquer le coup, nous vous proposons un cadeau (parce qu’on est comme ça, chez Cause à Effets !) : des fonds d’écran pour enjoliver votre quotidien cette année !

Plusieurs d’entre vous l’ont demandé sur notre page Facebook, alors les voici. Nous espérons qu’ils vous plairont…

Pour l’aspect technique, cliquez sur la résolution que vous souhaitez. Une fois l’image affichée, il suffit de faire un clic-droit sur l’image et de choisir “utiliser l’image comme fond d’écran”.

en 1024×768 // en 1280×800

Cette “variation en mauve” a été prise sur un ghat (ces marches au bord de l’eau) dans le sud de l’Inde, à Hampi. Nous sommes à la tombée du jour et les derniers fidèles sortent du temple hindou pour les dernières ablutions. La pose longue rend les silhouettes fantomatiques… Les couleurs n’ont pas été modifiées : la soirée était tout simplement magique !

en 1024×768 // en 1280×800

Une image bien graphique, détail de parapluie japonais, photographié à Kyoto, une des villes les plus photogéniques que nous avons visitée (nous y sommes resté 3 semaines, d’ailleurs !). L’artisanat japonais est tout en détails et subtilité…

en 1024×768 // en 1280×800

Celle-ci a été prise en Thaïlande, sur l’île de pêcheurs de Koh Yao Noi. L’île est proche d’un grand centre de tourisme de masse… et pourtant elle semble presque totalement inconnue des touristes … mais pas des éco-voyageurs que nous sommes !

en 1024×768 // en 1280×800

Détail d’une rizière balinaise. Le petit village de Jatiluwih est célèbre pour ses rizières en terrasse qui s’étendent à perte de vue dans les montagnes. C’est assez magique de marcher dans ce vert intense. Pourtant bien peu de gens s’arrêtent plus de 5 minutes à
cet endroit ! Nous y avons passé 2 nuits et même parlé français avec un paysan !!

en 1024×768 // en 1280×800

La dernière vient de Kyoto elle aussi. Le sanctuaire shinto de Fushimi-Inari-Taisha couvre une colline entière de ses milliers de
“torii” ou arches orange et noir. Dans la brume, sous les arbres immenses du sommet, on se sent transporté 10 siècles en arrière ! Ahhh Kyoto…

Nul besoin de vous rappeler que ces photos sont soumises à copyright. Nous sommes ravis de vous les offrir pour un usage privé, mais pour toute autre utilisation, merci de nous demander l’autorisation préalablement !

INSPIRER LES ENTREPRISES ET ORGANISMES

Après plus d’une année à vous inspirer via notre site internet, nous entamons le 2ème volet de notre activité, qui consiste à inspirer les entreprises et les organismes à but non lucratif. Oui, les belles initiatives que nous avons rencontrées en Asie peuvent être récupérées ici au Québec ! Pas forcément telles quelles, car elles ont été conçues pour répondre à des enjeux locaux, et avec des moyens locaux. Mais elles peuvent souvent être adaptées à notre contexte. Nous les voyons comme un déclencheur de créativité. Pour exemple, le concept des fermiers de famille qui est une vraie réussite ici, vient à l’origine du Japon. Le vélo-partage, dont nous avons vécu l’arrivée à Montréal avec les BIXI existe depuis de nombreuses années en Europe. Et pourquoi pas proposer aux enfants dans les écoles montréalaises de faire pousser des légumes dans des bacs de recyclage, comme nous l’avons vu en Inde ?

PARLER D’ENVIRONNEMENT AUTREMENT

Comme pour notre site internet, lors de nos conférences, nous abordons l’environnement autrement, avec un ton positif, des solutions concrètes, de l’interaction, un support innovant et du multimédia (vidéos, sons, photos). En bref, ça bouge… pour que vous en ressortiez motivés, et pas catastrophés.

DES THÉMATIQUES VARIÉES

Nous avons eu la chance de rencontrer des personnes passionnées, travaillant dans des domaines environnementaux variés. Nous orientons donc notre conférence en fonction de vos spécificités :

- Consommation responsable
- Biodiversité
- Éducation en environnement
- Gestion des déchets
- Énergies alternatives
- Eau
- Voyager autrement
- Solidarité par le micro-crédit
- Santé et environnement
- La photo/vidéo au service de l’environnement

DES MIDI-CONFÉRENCES ?

Midi parce que c’est souvent plus pratique d’accueillir des intervenants dans les locaux d’une entreprise ou d’un organisme à l’heure où tous les employés sont dans les bureaux. Mais comme nous sommes des gens très souples (et passionnés), nous sommes très enclins à faire ces conférences aussi en soirée.

ET LA FRANCE ?

Nous savons que notre site, en français, est suivi par toute une communauté en France. Merci à vous pour votre fidélité ! Résidant à Montréal, nos conférences ont naturellement lieu à Montréal ou au Québec. Mais comme nous sommes bourrés d’idées et jamais en panne de créativité, si plusieurs d’entre vous sont intéressés, pourquoi pas monter une web-conférence ?

VOUS ÊTES INTÉRESSÉS ?

Vous faites partie d’un organisme ou du comité de Développement Durable de votre entreprise ? Vous souhaitez en savoir plus sur le contenu des conférences, sur nos tarifs ou nos disponibilités ?

Contactez Marion, notre chef de projet : marion@causeaeffets.com

Selco Solar a non seulement trouvé la solution, mais en plus cette solution crée un emploi supplémentaire, et fait appel à une énergie propre … le solaire !
“Le solaire ? Mais c’est cher, des panneaux solaires !” me direz-vous… Eh bien, pas forcément !

L’enjeu clé du micro-financement

La solution développée par Selco pour fournir de l’énergie aux démunis n’est pas d’équiper chaque vendeur avec une couteuse installation solaire. D’une part, ces micro-entrepreneurs n’ont pas les moyens d’investir de telles sommes, et d’autre part leur budget est géré au jour le jour : on espère finir la journée avec suffisamment d’argent pour manger et acheter du stock pour le lendemain.
Non, la vraie originalité est dans le système imaginé pour satisfaire non seulement les besoins en énergie de tout le monde, diminuer les coûts d’accès à cette énergie tout en la rendant plus stable et respectueuse de l’environnement, mais aussi en créant de l’emploi.

Ici, on transfère l’investissement de l’utilisateur final (le vendeur) à un micro-entrepreneur (création d’un emploi de “chargeur de batteries” – c’est lui qui s’endette pour l’installation de panneaux solaires). Des divisions dédiées au micro-crédit, voire des banques ne faisant que du micro-crédit vont assurer le prêt. Comparé aux lampes à essences (polluantes et approvisionnement auprès d’intérêts souvent étrangers), l’investissement reste ici local (banque, micro-entrepreneurs, utilisateurs) et participe à financer de l’énergie renouvelable.

La solution du micro-financement demande une approche inventive, non conventionnelle des problèmes. Mais avec toujours 3 objectifs :

• - augmenter les revenus de personnes pauvres,
• - créer des entreprises viables,
• - sortir ces personnes de la pauvreté

Et si… il n’y avait pas que l’argent dans la vie ?

Développer des réponses originales comme celle-ci, de même que trouver des solutions techniques et le montage financier nécessaire, requiert de solides connaissance et du personnel formé. C’est sur ce point précis que nous souhaitions également revenir.

Comme l’explique Parvathi Belur dans l’entrevue, la majorité des employés de Selco Solar ont fait des études poussées (elle même a fait ses études à Toronto) et auraient pu travailler n’importe où – entendez par là “dans des entreprises offrant de gros salaires”. Pourtant, ils ont fait le choix d’intégrer une entreprise sociale et d’embrasser une (bonne !) cause. Moins d’argent, peut être une entreprise moins “prestigieuse” qu’un gros groupe international (encore que !), mais des résultats concrets et la satisfaction que ce pour quoi on travaille change positivement des vies, l’environnement, etc.

Une belle leçon, non !?

Pour revivre à notre manière ces aventures, quoi de mieux qu’une petite soirée, avec, bien sûr, dégustation de plats indiens, musique dépaysante et 762 photos triées sur le volet ?  ;-D Pour vous en faire profiter, voici les recettes que nous avons testées et approuvées auprès d’un panel complètement non-représentatif franco-germano-québécois !

Au menu : des samossa, du biryani au poulet, et un gâteau de semoule à l’indienne !

BIRYANI : 1 – CHRISTOPHE : 0 !

Nous avions essayé le biryani d’agneau à Hyderabad, une ville musulmane dans le centre de l’Inde. C’était d’ailleurs l’occasion de manger de la viande, ce que nous avions un peu oublié dans le pays des plats végétariens succulents… Résultat : excellent (évidemment !)… mais ce biryani a eu raison de Christophe, pourtant aguerri aux épices et piments les plus retors. Après quelques minutes, il ne pouvait tout simplement plus rien avaler, son corps le refusait ! De mon côté, j’ai pu finir mon plat, le visage rubicond et en nage, le nez coulant en continu (charmant tableau, je vous déconseille un “vrai” biryani pour un 1er rendez-vous galant, par exemple). Le biryani est devenu ce jour-là un plat mythique pour nous, 1er ex-aequo avec la fondue chinoise de Kunming sur le podium des plats les plus pimentés que nous ayions jamais mangé ! Et il y est resté depuis. Quoique la Tom Yam Soup de Thaïlande se défend pas mal violemment, aussi.

SAMOSSA : LE SNACK À L’INDIENNE

Les samossa, c’est le snack indien par excellence ! A toute heure du jour et de la nuit, vous trouverez une petite échoppe ou un marchand ambulant pour vous en procurer…Pratique aussi dans la lunch box pour continuer d’épater les collègues, après les rouleaux de printemps vite faits bien faits ! La version originale est frite dans un bain d’huile… j’avoue que je préfère la version au four, moins grasse et tout aussi savoureuse.

A PROPOS DES PATISSERIES INDIENNES

Les pâtisseries indiennes ne sont pas très connues à l’étranger. Ça ne m’étonne pas ! Même dans les pâtisseries les plus réputées à Mysore (Bombay Tiffany) ou à New Dehli, le résultat est plutôt un audacieux mélange de gras, de sucre et de lait… Les emballages sont d’office translucides et tachés de graisse, tout est dit ! C’est intéressant d’essayer, mais j’avoue préférer de loin les fruits frais et les noix de coco découpées dans la rue… J’ai donc trouvé ce dessert dans un livre de recette occidental, et je l’adore ! A la fois doux et épicé, il a le goût de l’Inde même si l’authenticité n’est pas de mise !

Bon appétit !

BIRYANI POULET
Recette issue du livre (en anglais !) “Healthy indian cooking”, de Shezad Husain et Manisha Kanani.

Ingrédients pour 4 personnes

Recette :

- Préchauffer le four à 190 degrés celsius.
- Laver plusieurs fois le riz. Le faire tremper 30 minutes minimum dans un grand bol d’eau froide.
- Dans un grand wok ou une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen-fort et faire revenir les oignons pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à coloration.
- Ajouter ail, piment et gingembre. Cuire 2 minutes.
- Ajouter le poulet et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Pour la version au tofu, la cuisson est plus rapide, passer directement à l’étape suivante !
- Ajouter la pâte de curry, le sel, le garam masala. Cuire 5 minutes.
- Ajouter les tomates, mélanger et cuire encore 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, égoutter le riz et le cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau avec le curcuma.
- Égoutter lorsqu’il est presque tendre. Y incorporer laurier, cardamome, clous de girofle et safran.
- Dans un plat à four, étaler une couche de riz, puis du poulet, puis à nouveau du riz.
- Couvrir et enfourner pour 15 à 20 minutes.

 
SAMOSSA VÉGÉTARIENS
Recette issue du livre (en anglais !) « Healthy indian cooking », de Shezad Husain et Manisha Kanani

Ingrédients pour environ 16 samossa :

- 3 pommes de terres cuites à l’eau – grossièrement écrasées (il faut qu’il reste des morceaux !)
- 2 carottes cuites à l’eau – découpées grossièrement
- Une poignée de petits pois, de haricots verts détaillés… ou autre selon l’inspiration (cuits of course)
- Oignons verts, émincés
- Feuilles de filo

Recette :

- Mélanger tous les ingrédients.
- Farcir les feuilles de filo avec un peu plus d’1 cuillère à soupe par samossa
- Plier une feuille en cône, la remplir, puis plier autour pour aboutir à un triangle (trouver le bon pliage en fonction de la forme des feuilles !! carrée, ronde…).
- Mettre sur une plaque huilée. Huiler également les samossas et enfourner 10-15 min à 200 degrés.
- À servir avec un petit chutney de figues maison, et/ou une sauce yaourt/coriandre/menthe… miam !

 
GATEAU DE SEMOULE À L’INDIENNE

Recette issue du livre « Mes recettes sans gluten » de Véronique Liégeois.

préparation 15 minutes – cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 60 cl de lait (mélange lait de soja+lait de riz pour moi)
- 120g de polenta (semoule de maïs)
- 50g de raisins secs
- 50g de noix de cajou non grillées ou de pistaches non salées
- 60g de sucre (j’ai mis 50g de sucre complet)
- 40g de beurre (environ)
- les graines de 1 capsule de cardamome (il suffit de couper la capsule verte en 2 et de recueillir les petites graines noires)
- 1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille

Recette :

- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les raisins, les graines de cardamome, le curcuma et la polenta. Laisser dorer 3 minutes à feu doux, en remuant.
- Verser le lait sur la polenta. Ajouter le sucre et la vanille. Laisser bouillir à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la polenta ait bien épaissi et que ce soit difficile à remuer.
- Verser la polenta dans un petit plat. Hacher grossièrement les noix de cajou ou les pistaches au couteau. Les répartir à la surface du gâteau. Couvrir de film étirable et laisser refroidir complètement avant de placer au frigo. Découper des portions carrées à déguster tièdes ou froides.

Tout a commencé avec une classe, une trentaine d’élèves. Chacun a récupéré un vieux sac de ciment, et y a fait pousser un légume. Chaque élève était responsable de sa plante … un sac, une plante par personne, ce n’est pas si difficile à gérer ! Le projet semble inspirant… surtout que 2 ans plus tard, TOUS les élèves de l’école ont leur plante à entretenir… 2000 sacs, 2000 plantes. Et ils en sont fiers ! Il y a de quoi, car ils fournissent suffisamment de légumes pour alimenter la cantine… et en vendre aux professeurs pour leur consommation familiale !

Il y a 2 aspects qui nous semblaient intéressants dans cette entrevue (et dont on n’avait pas parlé la dernière fois !).

Le premier est l’importance des jeunes (enfants, écoliers, adolescents) pour faire passer des messages, environnementaux en particulier. Comme Usha Srinivasan le souligne, l’enthousiasme, l’absence de cynisme et la souplesse d’esprit sont des qualités que l’on a peut être tendance à perdre avec l’âge. Avez-vous déjà entendu un enfant vous dire : « ça ne marchera jamais cette idée, c’est pas réaliste, les gens n’embarqueront jamais »…?! Ils sont en outre d’excellents prescripteurs : quiconque a déjà fait ses courses avec un enfant en est bien conscient.

J’ajouterai également la capacité à penser en dehors du cadre (« divergent thinking») : moins « formatés » par la société, les enfants font preuve d’une capacité assez impressionnante à trouver des solutions originales à un problème.

De là à engager des écoliers au MIT…

L’autre point important est la place de l’agriculture dans nos villes.

Plus de la moitié de la population humaine (7 milliards aujourd’hui) vit en ville… et nous sommes plus proches des 80% dans nos sociétés occidentales. En apprenant aux écoliers à faire pousser des légumes, des fruits, le programme de Clean India atteint 2 objectifs : celui de reconnecter les jeunes urbains avec notre environnement ; et aussi celui de développer un sentiment d’accomplissement (garder la plante en santé, contribuer à nourrir le reste de l’école, etc. – voir aussi la Green School).

Si le concept d’agriculture urbaine n’est pas nouveau (l’ONU et la FAO l’encourage même pour faire face aux besoins de sécurité alimentaire), on commence à voir dans plusieurs grandes villes du monde des citoyens reconquérir les espaces bétonnés. Terrains vagues changés en jardins communautaires, ruelles et contre-allées végétalisées, serres bâties sur les toits d’usines… sans compter les plantations des particuliers sur leurs toits, balcons, fenêtres… Une manière de produire bio et local en se faisant plaisir, tout en réduisant son impact environnemental (transport, pesticides, etc.).

Ramener l’agriculture en ville n’est pas toujours une sinécure : coût du foncier, résistance sociale, etc. mais des projets inspirants donnent envie, à l’exemple des fermes Lufa, en plein Montréal.
Citons quelques réalisation intéressantes (liste bien entendu non exhaustive !) : Jardins Troy (US), Growing Home (Chicago), les fermes LUFA (Québec), Greenhouse Village (Pays-bas), réseau Terres en Villes (France), etc. Si vous en connaissez d’autres, dites-le nous en commentaire !

Je termine en donnant 2 liens qui nous tiennent à cœur :

La pétition pour l’Agriculture Urbaine à Montréal qui demande simplement à ce que la place de l’agriculture en ville soit plus importante et soutenue : c’est ici que l’on trouve où signer (désolé, Montréalais seulement !)

Le site Organic Vision, de 2 passionnés, sur la permaculture, l’autosuffisance, l’agriculture biologique…

1- Visiter un temple… ou plusieurs !

Vous avez le choix, il y en a des dizaines (centaines ?!). C’est bien simple, en 3 semaines, nous sommes loin de les avoir tous vus. [ci-dessous, l'un des plus célèbres, Fushimi-Inari-Taisha et ses milliers de tori]

2-Aller au marché et déguster un magnifique bento.

Qui a dit que nous ne pensions qu’à la bouffe ? [petit aperçu du Nishiki Market, le paradis des gourmets !]

3- Faire du shopping parmi les kimonos.

Les belles choses ne sont pas que dans les vitrines !

4- Et en profiter pour acheter une aubergine parfaite… pour 14 dollars (ou 10 euros !)

Les fruits et légumes, contrairement au poisson, sont un véritable luxe dans l’archipel…

5- Contempler la nature dans un jardin moussu …

Adieu le stress !

6- Et terminer en beauté en essayant une bonne partie des saké d’une izakaya

[ici, la célèbre rue Pontochô]

7- Hésiter entre jardin zen et bain de foule au marché aux puces

8- Prendre votre vélo ou attendre le bus (sous la pluie) avec les petits écoliers nippons

9- Faire le voeu de revenir un jour au Japon !

10- Et maintenant que tout ça, c’est coché, vous pouvez enfin faire à votre idée, découvrir la ville à votre rythme, et prendre votre temps ! Parce que bon, les TO DO LIST, il y en a assez au boulot comme ça…

Parce que nous, notre truc, vous l’aurez compris, c’est plutôt le Slow Travel et la déambulation !

Vous aimez les diptyques ? Allez aussi vous balader à Hanoi ou à Bali !

Cette vidéo inaugure notre nouvelle formule pour la saison 2 de Cause à Effets. Pendant 10 mois, nous avons parcouru l’Asie à la rencontre de personnes inspirantes – nos “éco-acteurs” – qui ont trouvé et appliqué des solutions positives pour l’environnement. Pour chaque rencontre, que vous retrouverez dans les archives de notre rubrique Environnement, nous avons écrit un article et réalisé une vidéo d’environ 2 minutes.

2 minutes. Pour des entretiens qui pouvaient durer de 15 minutes à … plusieurs heures ! Imaginez comme il a été frustrant de sélectionner ces 2 précieuses minutes, au sein d’échanges aussi passionnants et motivants. À la fin de chaque entrevue, nous demandions à chacun d’entre eux, sans les avoir prévenus, quel message ils souhaitaient passer aux occidentaux lecteurs et web-spectateurs de Cause à Effets. Un conseil ? Une remarque ? Une anecdote ? C’était une tribune libre d’expression pour eux, et, rapidement, nous avons attendu ce moment avec impatience parce que les réponses en étaient toujours inattendues ! C’était aussi l’occasion d’ouvrir la réflexion sur d’autres enjeux.

Aujourd’hui, nous vous présentons le message de Ben Lefetey, responsable de l’agence de voyage Thaïlande Autrement, qui organise comme son nom l’indique des circuits différents dans ce pays où en matière de tourisme le pire côtoie le meilleur. Dans notre capsule vidéo sur l’écotourisme, il nous expliquait ce qu’est pour lui le tourisme responsable. Aujourd’hui,, il nous parle du voyage du futur.

Pour lui, l’avenir du voyage, c’est de voyager moins souvent, mais plus longtemps. Partir 3, 4, 6 mois … un an dans une région du monde, mais seulement tous les 5 ou 10 ans. Cette façon de voyager a un impact indéniable sur les changements climatiques, car elle limite les trajets en avion, grosse source de gaz à effet de serre. Mais elle change aussi du tout au tout l’expérience du voyage. En restant longtemps au même endroit, on s’imprègne davantage de la culture, on fait des rencontres plus authentiques, on “vit” davantage le pays où l’on est.

Les expériences les plus marquantes que nous avons vécues lors de ces 10 mois sont d’ailleurs des endroits où nous sommes restés 1, 2 … 3 semaines d’affilée. Je vous parlais dans mon article sur le Slow Travel du sourire de la vendeuse de Hoa Qua Dam, à Hanoï, quand elle nous voyait – encore ! – nous attabler pour notre 20ème salade de fruits en 2 semaines… il vaut tout l’or du monde ! A Kyoto, où nous sommes restés 3 semaines, nous avons découvert des quartiers inexplorés, visité des temples hors des sentiers battus… et compris un peu mieux la culture nippone que si nous avions fait un circuit de 2 semaines.

Passer à l’écotourisme est relativement facile (une fois qu’on est informé et motivé à changer les choses) : choisir ses prestataires, son guide de voyage, s’intéresser au pays, ses coutumes, sa langue… Voyager plusieurs mois nécessite une implication bien plus importante. Il faut négocier son départ du travail, voire démissionner, sous-louer son appartement ou l’abandonner, dire au-revoir à ses proches pour longtemps… La logistique n’est pas la même. C’est pourquoi Ben Lefetey évoque le fait que l’organisation sociale va devoir s’adapter à ce nouveau mode de voyage.

Mais le jeu en vaut la chandelle. De notre propre expérience, cette aventure de 10 mois nous aura plus profondément marqués que tout séjour de 2, 3 semaines…ou 1 mois à l’autre bout du monde. Cela veut dire également qu’il y a / aura un marché pour les agences de voyage et les tour operators pour des séjours de 3, 4 mois. Un bon moyen d’innover et de se démarquer des séjours “une semaine au soleil tout inclus”.

Ceci nécessite aussi toute une réflexion sur la façon de “consommer” ses vacances : si on ne part à l’autre bout du monde qu’une fois tous les 5 ou 10 ans… que faire le reste du temps ? Avec la crise en Europe, ce qu’on appelle le “tourisme domestique” est déjà en plein développement. Rester dans sa région, ou pas trop loin, mais en la découvrant sous un autre angle. Les séjours à thème ont le vent en poupe : agro-tourisme, cyclo-tourisme, parcs et zones de nature à notre porte mais encore inconnus…

L’avenir est aussi à ce type de voyage. Mais certains vont déjà plus loin et vous proposent aujourd’hui de … VOYAGER SANS VOYAGER ! Alors, qu’est-ce que ça va donner ?

Pourquoi cette recette, au fait ?

Parce que je vous disais dans mon article précédent que notre leitmotiv était cette année de VOYAGER SANS VOYAGER… Et une des solutions faciles est bien sûr de faire voyager son assiette ! Vous avez pu comprendre à la lecture de différents articles (en Inde ou au Cambodge, notamment) que goûter la gastronomie locale faisait partie intégrante de la découverte des pays que nous avons traversés. Nous avons dans nos bagages tout plein de recettes dont il est temps de vous faire profiter !

Mais comment concilier cuisine “exotique” et environnement ?

Une des actions les plus efficaces en matière d’impact écologique est de manger LOCAL. Nous avons d’ailleurs adopté dès notre arrivée à Montréal un fermier de famille (formule sympathique pour un panier bio). Mais les recettes du bout du monde utilisent logiquement… des ingrédients du bout du monde, qu’il nous faut rapatrier à coup d’avion et de CO2. La solution : adopter des recettes exotiques, mais dont les ingrédients principaux sont locaux, assaisonnés d’un twist d”épices et d’un ou 2 ingrédients importés au maximum… D’ailleurs, la recette déjà publiée de galette de pomme de terre du Népal répondait à ces critères, puisque les “stars” en sont les pommes de terre (si vous suivez), les oignons, l’ail, la farine et l’huile, “pimpés” de masala et de gingembre. Ces galettes sentent et goûtent pourtant vraiment le bout du monde !

Mais revenons à nos rouleaux !

Cette recette inaugure une nouvelle série d’articles culinaires dans notre rubrique voyage. J’ai choisi de débuter la série avec ce plat car il a beaucoup d’atouts !

- C’est une recette ultra-facile et très adaptable selon le contenu du frigo

- On peut facilement préparer davantage de rouleaux la veille au soir, et les mettre dans sa boîte à lunch du lendemain. Il suffit de les conserver au frigo, bien emballés dans du film plastique, ou, plus écolo, un linge humide

- On peut même en faire un concept de soirée ludique entre amis, en préparant tous les ingrédients à l’avance. A chacun de faire son rouleau favori ! Gain de temps assuré… Sinon, des grands rouleaux de printemps coupés en deux en biais sont plutôt classe pour un apéro entre amis.

- c’est la recette santé par excellence, et qui “cale” pourtant, si on en mange plusieurs, grâce aux fibres des différents ingrédients.

C’est aussi la recette idéale pour profiter des derniers sursauts d’été, avant de passer aux potirons et courges de l’automne…

Arrêtons là le suspense, la recette :

Ingrédients :

Pas de proportion, bien sûr, l’idée est de faire avec ce que vous avez dans le frigo ou de suivre l’inspiration du moment !

- galettes de riz – les grandes sont plus rapides à faire… une fois qu’on a le coup de main ! Les petites permettent de varier les associations de saveurs…

- larges feuilles de salade tendres (pas de laitue iceberg, qu’il sera ensuite difficile de “rouler”) – N’hésitez pas à écraser la nervure centrale si elle est dure.

- verdure à volonté : roquette, mâche, graines germées, …

- crudités en bâtonnets (carottes, concombres, chou coupé en fines lamelles, champignons, …), oignons verts en tronçons

- haricots verts cuits rapidement

- herbes fraîches à profusion (coriandre, persil, basilic, menthe …)

- Pour se caler davantage, on peut ajouter des vermicelles de riz cuits 2-3 minutes à l’eau bouillante et égouttés

- Si les rouleaux sont votre plat principal, vous pouvez ajouter une protéine. Je favorise bien sûr pour l’option végétarienne avec des bâtonnets de tofu marinés, ou des lanières d’omelette, mais vous pouvez aussi opter pour du porc ou du poulet hachés sautés avec l’assaisonnement de votre choix.

Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

 Recette :

- Plonger les galettes de riz plusieurs secondes dans un récipient à fond plat plein d’eau froide. C’est le passage délicat de la recette : d’expérience, l’eau chaude ramollit trop les galettes de riz, elles sont ensuite trop collantes donc moins maniables, et elles se déchirent. Après quelques essais, vous trouverez le timing idéal de trempage !

- Placer la galette réhydratée sur une surface plane (par exemple une planche en bois).

- Placer la feuille de salade en premier, elle donnera de la “structure” et facilitera le roulage.

- Garnir une extrémité d’une ligne de crudités, verdures, herbes fraîches et autres ingrédients selon votre créativité

- Rouler la galette autour de la garniture, puis rabattre les ceux côtés avant de terminer le rouleau. Vous pouvez aussi laisser une extrémité ouverte, comme sur la photo :

- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja et le beurre de cacahuète (pas trop difficile !)

- Croquer avec enthousiasme après avoir trempé les rouleaux !

Pour les fans de rouleaux de printemps… avez-vous un ingrédient secret à nous suggérer ? Parmi les pays que nous avons traversés , quels sont ceux dont vous aimeriez voir les recettes (Inde, Népal, Thaïlande, Cambodge, Laos, Vietnam, Bali, Chine, Japon) ?

Cette recette vous inspire ? N’hésitez pas à la partager avec vos amis facebook !

ENVIRONNEMENT

Nous espérons que le nouveau thème de nos CAPSULES VIDEO vous plaira (nous prions même pour ça, cf photo).  On y retrouvera des idées inspirantes en environnement, des conseils pour agir à votre niveau, de belles images de voyage… et toujours en moins de 2 minutes chrono ! Pas de changement ? Et si !

Nous appliquons en effet une nouvelle formule pour la saison 2 de Cause à Effets. Pendant 10 mois, nous avons parcouru l’Asie à la rencontre de personnes inspirantes – nos “éco-acteurs” – qui ont trouvé et appliqué des solutions positives pour l’environnement. Pour chaque rencontre, que vous retrouverez dans les archives de notre rubrique Environnement, nous avons écrit un article et réalisé une vidéo d’environ 2 minutes.

2 minutes. Pour des entretiens qui pouvaient durer de 15 minutes à … plusieurs heures ! Imaginez comme il a été frustrant de sélectionner ces 2 précieuses minutes, au sein d’échanges aussi passionnants et motivants. À la fin de chaque entrevue, nous demandions à chacun d’entre eux, sans les avoir prévenus, quel message ils souhaitaient passer aux occidentaux lecteurs et web-spectateurs de Cause à Effets. Un conseil ? Une remarque ? Une anecdote ? C’était une tribune libre d’expression pour eux, et, rapidement, nous avons attendu ce moment avec impatience parce que les réponses en étaient toujours inattendues ! C’était aussi l’occasion d’ouvrir la réflexion sur d’autres enjeux.

VOYAGE

Difficile de cacher que nous adorons voyager. Et avec ces 10 mois d’aventures, nous avons fait le plein de rencontres passionnantes, de paysages magnifiques, d’idées nouvelles, mais aussi de réflexions sur notre mode de vie. Nous en sommes sortis changés, et nous sommes encore davantage convaincus de l’importance de passer à l’action dans notre quotidien. Et pour nous, ça veut dire aussi… ne pas repartir de sitôt ! Un plus pour notre empreinte carbone…

Mais comment concilier les deux ? En bref, comment ne pas voyager quand on aime voyager ? Cette année, notre thème principal, c’est :

“VOYAGER SANS VOYAGER” !

Les images que nous continueront à publier dans la section PHOTO seront un bon début, mais nous avons plein d’autres idées !

Et vous, quelles sont vos idées pour “voyager sans voyager” ? Qu’aimeriez-vous trouver dans la saison 2 de Cause à Effets ?

Si vous souhaitez ne rien manquer de Cause à Effets, Saison 2, n’oubliez pas que vous pouvez être prévenus de nos publications via Facebook, Twitter, RSS, ou en vous inscrivant à notre Cyberlettre ! Merci pour votre fidélité !