Celijakija

Osnovno o celijakiji

2012-12-21T16:20:00.003+02:00

U slucaju da ste upoznali neku zbunjenu osobu kojoj je tek otkrivena celijakija ili da neko ne razume sta je to tacno, pokazite na ovaj clanak.

Celijakija je kronično oboljenje sluznice tankog crijeva koje kod oboljelih reagira nepodnošenjem bjelančevina (glutena) određenih vrsta žitarica.

Celijakija je dijelom genetski uvjetovana, ali je njen uzrok za sada još uvijek nepoznat. Nepodnošljivost je doživotna.

Kad tanko crijevo oboli...Bjelančevine iz žitarica, još se nazivaju gluten ili ljepljive bjelančevine, oštećuju sluznicu tankog crijeva oboljelih tako da dolazi do upale. U daljnjem tijeku bolesti sluznica stvara različita antitijela protiv glutena, ali i protiv vlastitih tjelesnih stanica.

Organizam prima hranjive sastojke iz namirnica u tankom crijevu: zato je njegova sluznica puna bezbrojnih prstolikih ispupčenja, tzv. resica ili jejunalnih vilusa.
Kod oboljelih od celijakije upala sluznice tankog crijeva dovodi do atrofije jejunalnih vilusa sve do njihovog potpunog nestanka. Ona tada više nije u stanju u dovoljnoj mjeri proslijediti hranjive sastojke iz namirnica u krvotok, već se oni izlučuju neiskorišteni. To uzrokuje moguću opasnost od nedostatka energije u opskrbi organizma.

Do sada nije utvrđeno u kojoj mjeri celijakija spada pod alergije ili autoimunološka oboljenja.

Tipični simptomi celijakijeNajčešći simptom celijakije je proljev. Istovremeno oboljeli često pate i od napuhavanja i bolova u želucu. Želudac je vrlo natečen, a ostatak tijela nakon određenog vremena jako slabi. Osim toga, javljaju se povraćanje, suha koža, bljedilo, bolovi u kostima i depresivna raspoloženja.
Često se simptomi bolesti na početku ne prepoznaju odmah jer se postupno javljaju. Ponekad promjene mogu postati uočljive tek nakon nekoliko mjeseci ili čak godina.

Celijakija zahtjeva bezglutensku prehranu. Ako se oboljeli iste pridržava doživotno, sluznica tankog crijeva može se oporaviti, ponovno izgraditi i sasvim normalno nastaviti sa svojom funkcijom. Ovisno o izraženosti, simptomi celijakije nastaju u razdoblju od nekoliko dana do više tjedana.

Savjeti za Vaš jelovnikSirov ili kuhan gluten izaziva nepodnošljivost već u minimalnim količinama. Zato se u terapiji i liječenju celijakije oboljeli stalno mora pridržavati bezglutenske dijete. Bezglutenska prehrana stoga zahtijeva disciplinu i posebnu pažnju.
Oboljeli se trebaju detaljnije informirati kod svog liječnika i nutricionista u pogledu bezglutenske prehrane kako bi izbjegli greške u dijeti.

Bezglutenske i glutenske vrste žitarica:

bez glutena	s glutenom
riža, kukuruz, soja, heljda, amaranth,quinoa	pšenica, raž, ječam, zob i proso u svim oblicima (npr. brašno, gris, pahuljice ...), kao i pšenične mekinje, pšenične klice, pir te ostali derivati pšenica poput einkorna, emmera i sl.

Izvor: Njemačko udruženje celijakije e.V.

Gluten se, međutim, ne javlja samo u žitaricama koje njime obiluju, već i u proizvodima nastalim od tih žitarica, kao što su kruh, tijesto i peciva. On se često koristi kao dodatni sastojak, emulgator, stabilizator ili vezivno sredstvo u mesnim prerađevinama, kupovnom sladoledu ili umacima za salate. Zato je za oboljele najbolje izbjegavati one namirnice za koje nisu sigurni što sadrže.

Obzirom da gluten nije neophodan za život, prelazak na bezglutensku prehranu nema negativnih posljedica za zdravlje. U osnovi, oboljeli od celijakije trebaju se hraniti svim skupinama namirnica. Potrebe za životno važnim hranjivim tvarima mogu se pokriti i bezglutenskom prehranom.

Kod nekih osoba oboljelih od celijakije može doći i doNETOLERANTNOSTI NA LAKTOZU zbog oštećenja sluznice crijeva. U tom slučaju, oni moraju najprije izbjegavati mlijeko i mliječne proizvode, odnosno zamijeniti navedeno npr. sojinim mlijekom, sojinim proizvodima ili drugim.

Popis sastojaka sadrži važne informacije!
Namirnice posebno proizvedene za bezglutensku prehranu prepoznat ćete po natpisu „bez glutena“. Od proširenja uredbe o deklariranju namirnica unutar EU od studenog 2005. godine, gluten se mora navesti u popisu sastojaka. Ako neki proizvod sadrži gluten, oboljeli ga trebaju strogo izbjegavati. Opširnije informacije i popise namirnica bez glutena možete dobiti u udrugama oboljelih od celijakije.
Imate li pitanja vezana uz sadržaj glutena u Dr. Oetker proizvodima, naš SERVICE@OETKER.HR stoji Vam na raspolaganju.

Mjere u domaćinstvu
Vi ili netko od članova obitelji bolujete od celijakije? U tom slučaju, trebate voditi računa o odabiru namirnica, ali trebate poduzeti i odgovarajuće mjere za njihovo skladištenje i pripremu jela. Vezano uz to, Njemačko udruženje celijakije sastavilo je opširan popis savjeta:

• Prije svake uporabe pažljivo očistite radne površine, aparate, suđe, posude za pečenje, kalupe za kolače, metlice i slično.
• Vodite računa da su krpe za suđe, spužve, pregače i ostali pribor u kuhinji bez glutena, odnosno, da na njima nema tragova prašine od brašna.
• Za pripremanje bezglutenskih jela nemojte koristiti iste aparate, posude i pribor za jelo koje koristite za pripremu namirnica s glutenom. Po želji ih možete obilježiti naljepnicama.
• Skladištite namirnice bez glutena i jela odvojeno od onih koje sadrže gluten. Spremite ih u plastične posude, kutije, staklenke sa zatvaračem, odnosno pokrijte folijom.
• Ako sami meljete žitarice, posebno vodite računa da se u Vašem mlinu ili kuhinjskom uređaju melju isključivo bezglutenske žitarice.

2012-11-14T21:16:00.001+02:00

Pozivam vas da saljete svoje recepte povodom perioda slava, nove godine, itd. da napravim par postova sa receptima zaslana jela, kolace itd.
Pozdrav!

Hello

2012-04-18T20:53:00.002+03:00

Jedan od mojih blogova, sa nekim receptima na engleskom, izmedju ostalog i gluten free receptima.
Mozete ga videti OVDE.
Inace, ukoliko biste zeleli da podelite neki recept sa nama, posaljite ga na joxy88@gmail.com

Bezglutenska pekara

2012-03-19T15:18:00.001+02:00

Prva pekara koja pravi i prodaje ISKLJUCIVO bezglutenske proizvode.
Zapamtite broj telefona, trebace Vam kada budete prolazili tuda :)

Domaći munchmallow

2012-03-02T01:18:00.004+02:00

Sastojci za keksice:
1 kasika kakaa
oko 450 gr brasna
100 gr secera
1/2 kasikice soli
1 kasikica praska za pecivo
na vrh noza sode bikarbone
na vrh noza cimeta
220 gr margarina
3 jaja

Priprema:

Sipati na vagu kakao, pa dodati toliko brasna da ukupna tezina bude 450 gr.
Dodati redom sve sastojke i isjeckan margarin na listice.
Gnjeciti prstima, dok se margarin ne poveze sa brasnom i ostalim sastojcima.
Dodati jaja, pa zamijesiti tijesto i staviti u najlon kesu.
Tijesto ostaviti u frizider oko 2 h.
Tijesto razviti oklagijom, sto tanje, jer ce keksici prilikom pecenja porasti.
Isjeci malom okruglom modlom i slagati keksice u pleh oblozen papirom za pecenje.
Peci na 190°C oko 15 minuta.

Pjena:

120 ml vode
4 kasike meda
320 gr secera
2 kasike zelatina
4 kasike hladne vode
4 bjelanca
1/2 kasikice ekstrakta od vanilije
Pomijesati vodu, secer i med pa staviti da prokuha.
U medjuvremenu natopiti zelatin u hladnoj vodi.
Kad prokuha, skinuti sa vatre i dodati zelatin, promijesati da se istopi.
Umutiti cvrstu pjenu od bjelanaca, pa uz neprestano mijesanje dodavati sirup.
Na kraju dodati ekstrakt od vanilije i mutiti dok smjesa ne dobije gustinu slaga.
Pjenu stavljati na keksice i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 2h.
Preliti cokoladnom glazurom.

Cokoladna glazura:

300 gr cokolade za kuhanje
8 kasika ulja

Na laganoj temperaturi istopiti cokoladu i ulje pa preliti munchmallow.
Prijatno!

*sa tortekolaci.com

Pozdrav

2012-02-01T19:06:00.001+02:00

Pozvala bih vas da svoje recepte, bilo jednostavne ili komplikovane, slane ili slatke, posaljete
na mejl joxyy88@gmail.com i ubrzo cu ih objaviti ovde.
Ne stidite se, saljite sto vise recepata, svima nama nedostaju :))

Mc Donalds bez glutena, glasajte!

2012-01-29T17:23:00.001+02:00

U toku je glasanje u Nemackoj za hamburgere cije pecivo nece sadrzati gluten.
Na OVOM LINKU mozete dati svoj glas, i to na svakih pola sata.
Samo kliknite na ovu ruku levo gde pise wahle mich i to je to.
Pozdrav i saljite dalje, mozda onda bude i kod nas.

Takodje, OVDE mozete popuniti jedan kratak upitnik u vezi sa ishranom celijakicara po restoranima. Odvojite minut.

PS. Da li ste videli da je Nole jeo Schaer torticu u pauzama? :))

UPOZORENJE GRAĐANIMA – ŠTETNA HRANA JE U PROMETU

2011-12-06T01:19:00.001+02:00

Nema preterane veze sa celijakijom ali dobro je znati.

Upozoravamo građane Srbije da su se na našem tržištu pojavili prehrambeni proizvodi opasni po život i zdravlje obeleženi znakom piramide i imenom Codex Alimentarius
Navedeni proizvodi su se pojavili na tržištu Srbije nezakonito, jer genocidni Codex Alimentarius u Srbiji nije usvojen, nije ,,usklađen”, niti može biti, jer su odredbe Codex Alimentarius-a u suprotnosti sa Roterdamskom i Kopenhaškom konvencijom, čija je Srbija potpisnica i koje imaju veću snagu od bilo kog zakona.
Codex Alimentarius sadrži obavezujuće odredbe o korišćenju veštačkog goveđeg hormona rasta i antibiotika u svim vrstama mesa namenjenih ljudskoj ishrani, što će imati nesagledive posledice po zdravlje sadašnjih i budućih generacija. Sve vrste prehrambenih namirnica se po odredbama Codex Alimentarius-a moraju zračiti da bi duže trajale, a ne postoje bezbedne doze zračenja za ljudsko zdravlje. U poljoprivrednoj proizvodnji Codex Alimentarius obavezuje upotrebu jedino genetski modifikovanog semena, a od 12 zabranjenih herbicida kao najopasnijih hemijskih sredstava za zaštitu poljoprivrednih proizvoda, Codex Alimentarius na listu dozvoljenih jedinjenja vraća sedam, kao DDT, lindan, malation i druge otrove. Zvanične preporuke Codex Alimentarius-a su smanjile minimalne količine hranljivih materija u ljudskoj ishrani, tako da će se u zemljama koje prihvate Codex Alimentarius, vitamini, lekovite trave (čajevi), korisni minerali biti zabranjeni u slobodnoj prodaji.

Ceo tekst je na OVOM LINKU.

Sitni, brzi kolaci bez brasna

2011-11-17T17:28:00.001+02:00

Idu slave i praznici pa evo malo jednostavnijih kolaca sa ili bez keksa.

Najbrza vocna tortica

Potrebno:
-2 kisele pavlake
-100g secera u prahu
-300 g praha za slag
-3dl vode
-3 pakovanje bilo koje vrste keksa
-vocni sok i voce po zelji

Priprema
Varjacom promesajte pavlake sa 4 kasike secera, posebno umutite slag sa vodom. Onda sve lagano pomesajte, poredjajte keks kratko namocene u sok, prelijte filom, pospite vocem i postupak ponavljajte sve dok imate materijala.
**** na vrhu treba biti fil, dodajte ukrase po zelji

Cokoladni mafini bez brasna

-225 g tamne čokolade (s visokim procentom kakaa)
-85g maslaca
-6 jaja
-110 g šećera
-1 kasicica arome vanilije

Pećnicu zagrejati na 140c.U kalup za mufine staviti košarice.
Odvojiti zumance i belance.Čokoladu i maslac otopiti na pari i malo prohladiti. Dodati im žumance i izmiksati pa dodati i vaniliju.
Belance umiksovati u sneg pa kad zasjaje dodati šećer. Nemojte ih pretući.
Pomalo dodavati sneg smesi od čokolade i kutlačom mešati.
Puniti 3/4 košarica i peći mufffine 25 minuta.
Izvaditi ih na rešetku da se ohlade.
******Recept je iz knjige Cupcakes od M. Stewart.
Muffini će izaći malo napuhani iz pećnice, ali nakon par minuta "puknu" i napravi se "udubina".
Poslužiti uz kuglu sladoleda

Kolacici sa cokoladom

Sastojci:
300 g šećera,300 g oljuštenog badema, 4 bjelanca, 50 g margarina, malo bezglutenskog brašna, 350 g čokolade za kuvanje

Priprema:
Popariti bademe, oljuštiti ih i na kratko ispeći u rerni na nižoj temperaturi. Izgnječiti ih u avanu, dodati ih bjelancima i šećeru, rukama umjesiti tijesto i ostaviti da se odmori. Podmazati pleh masnoćom i posuti brašnom. Kašikom vaditi po malo mase, ređati u pleh, peći u rerni na 180°C i paziti da kolačići previše ne potamne. Pustiti da se ohlade pa ih onda izvaditi. Istopiti čokoladu na pari. Umočiti svaki kolačić u toplu čokoladu i ohladiti.

Pirincane loptice sa susamom

4 šolje kuvanog mrkog pirinča
2 umeboši šljive prepolovljene
1-2 prženih susamovih semenki

Oblikovati loptice od pirinča, u sredinu ugurati umeboši šljivu i uvaljati loptice u pržen susam.
Dobićete 4 loptice, staviti na plitak tanjir.

Kolac bez brasna

Sastojci
Biskvit
-8jaja
-8 vel. kasika secera
-3 vel.kasike prezli
-20 dkg oraha maloruma
Preliv
-50 dkg secera
-50 dcl vode
-1vanilin-secer
Gore
1 slag pena (ili slatka pavlaka)

-Odvojiti zumanca i belanca. Zumanca i secer penasto umutiti. Dodati (polako mesajuci) prezle, zatim orase, malo ruma i sneg od belanjaka.
-Podmazati pleh margarinom i posuti prezlama. http://www.coolinarika.com/slika/26458 -Peci na 180°C.
Peceni kolac (onako vruc) zaliti malo prohladjenim prelivom.
Ohladjen premazati slagom.
****Odozgo mozete posipati mlevene orase, lesnik i slicno.

Vazno

2011-10-28T17:22:00.001+03:00

Mogli ste da primetite na desnoj strani bloga veliki baner-rec je o glasanju za ovaj blog na Webfest. Zamolila bih sve da odo na OVAJ LINK i preko svog fb profila glasate za ovaj blog.

You could notice banner on the right side of the blog, it is about competition on Webfest, Please, go to this link and via u\your facebook vote for celijakija.blog. Thanx!

Pogace

2011-10-27T16:39:00.002+03:00

Trazili ste, izvolite!

Presna pogaca

Potrebno:
-800-1000gr brašna
-1 kašičica sode bikarbone
-1 kašičica soli
-½ kašičice sirćeta
-250ml vode

Od navedenih sastojaka umesiti testo. Pleh nauljiti. Rukama oblikovati pogaču i staviti je u pleh, pa ostaviti da malo odstoji. Rernu zagrejati na 250C. Pogaču pre nego što se stavi u rernu, staviti malo da se donja strana zapeče na ringli. Skloniti sa ringle i pogaču preokrenuti (donja strana sada ide gore). Onda pogaču staviti u rernu da se dopeče. Peći nekih pola sata.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Domaca pogaca

Potrebno:
-1 kg brasna
-500 ml vode
-50 g kvasca
-50 g ulja
-1 kasicica secera
-malo soli

Kvasac razmutiti u malo mlake vode sa kasicicom secera i kasikom brasna. Staviti na toplo mesto da naraste.
U brasno istaviti nadosli kvasac, ulje i so, pa mlakom vodom zamesiti testo. Ostaviti na toplom oko pola sata a
zatim, dve trecine testa staviti u modlu, a od ostatka napraviti dekoraciju (pletenice itd.). Pogacu izbosti viljuskom.
Peci oko 45 minuta na 180 stepeni.

Maslena pogaca

Potrebno:
-1 casa kiselog mleka
-1 dl mlake vode
-20 gkvasca
-2 kasicice secera
-3 jaja
-2 zumanca
-700g brasna
-250g maslaca
soli po volji

Zamesite testo i ostavite da naraste. Kada naraste, podelite na 8 delova pa svaki premesite, razdvojite sveki deo u krug , premazati sa razmucenim maslacem i sloziti jedan na drugi. Naslozeno testo preseci na 8 jednakih trouglova i uviti svaki u kiflu. U veliku posudu slozite kifle jednu do druge u red i tako ih odstaviti oko 2 h.
Nakon toga, premazite pogacu sa razmucenim belancetom i peci oko 45 min na 200. Prijatno!

Bosanska pogaca *vrlo brza i ukusna

Potrebno:
-1 kg brašna
-100 ml kiselog mleka
-kesica sode bikarbone ili prašak za pecivo
-mlaka voda, ulje

U brašno dodajte kiselo mleko, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Dolijte mlaku vodu, na pobrašnjenoj dasci umesite testo, rastanjite ga i premažite uljem. Ponovo zamesite i ponovite postupak. Oblikujte pogaču i pecite u podmazanom plehu. Kada je pečena, pogača treba da se lista.

Brza pogaca

Potrebno:
-1 kg brašna
-40 g kvasca
-1/2 l mleka
-1 kašičica šećera
-3 kašičice soli
-1 čaša ulja
-1 jaje
-1 žumance

Kvasac rastopite u mlakom mleku pa dodajte šećer. U posebnom sudu pomešajte brašno i so. U sredinu posude sa brašnom dodajte uskisao kvasac, ulje i jedno jaje. Testo izmesite i razvijte ga prema obliku suda u kome će se peći. Posebno umutite jedno žumance i njime premažite pogaču. Pecite odmah, bez čekanja da naraste. Prvih 10 minuta pecite u zagrejanoj rerni nepokriveno testo, a zatim narednih 20-25 minuta prekriveno belim papirom. Poslednjih 5 minuta skinite papir da bi pogača dobila lepu koricu.
Brza pogača služi sa kajmakom dok je vruća, a može se jesti i hladna.

Zahvaljujem se na ovom poslatom receptu i pozivam da i dalje saljete svoje.

Recepti za hleb

2011-10-27T01:48:00.000+03:00

Evo par novih recepata za hleb, nadam se da ce Vam se dopasti.

Engleski slatki hleb

-1 i po solje brasna
-kasicica secera
-pola kasicice soli
-kasicica sode
To zatim mikserom promesati a u drugu ciniju staviti pola solje vode i pola solje mleka.Staviti na vatru i cim pocnu mehurici sipati u brasno.Mesati mikserom jos 5 minuta a zatim posudu za pecenje podmazati maramicom sa uljem- da se ne bi hleb zalepio sipajte malo brasna u tu posudu i vrtite dok se ne skupi za to ulje.zatim pokrijte posudu peskirom,stavite u rernu zajedno sa soljom mlake vode i stavite da odstoji pola sata (tako englezi rade, i taman se duplo podigne testo ).Na 400 c oko 25 minuta :) prijatno!

Hleb sa bananama

potrebno:
-solja i po brasna
-kasicica sode
-soli na vrh kasicice
-kasicica praska za pecivo
-2 jaja
-3/4 solje secera
-pola solje ulja
-solja i po zgnjecenih banana
-kasicica vanilinog ekstrakta
po zelji mozete dodati:
cimet,sitne orahe,badem ili komadici cokolade

Zagrejte rernu na 350 c.Pospite posudu za pecenje sa malo brasna,a brasno,sodu i so promesajte u velikoj ciniji.(i cimet,po zelji )
U drugoj ciniji pomesati mikserom jaja i secer,a zatim dodati banane,ulje i vanilu i promesati.Konacno,dodati i brasno i po zelji cokoladu ili bademe itd.
Peci sat do sat i po,na umerenoj temperaturi.Prijatno!

Sledeci recept je naglasen za onaj koji se pravi u mini pekari

*Ukoliko nemate kucni pekac hleba nabavite ga,nije preskup a pravi fenomenalan hleb i lak je za upotrebu!

potrebno:
-300 ml vode
-100 ml ulja
-750 gr belog brašna
-1 kašike šećera
-2 kašika soli
-1 kesica suvog kvasca

U posudu za pravljenje hleba sipati vodu i ulje. Potom sve prekriti brašnom, Sa strane sipati šećer i so a u sredini brašna napraviti malo udubljenje ali ne do vode i sipati kvasac. Paziti da kvasac ne dođe u dodir ni sa jednom namirnicom osim sa brašnom.
Vratiti posudu u mini-pekaru i podesiti na program za francuski hleb, težinu na 1250 gr.

Hleb od kiselog testa *zdraviji izbor

potrebno:
brasno, soli po volji, vode po potrebi, kvasac

Ovde je najbitnije dobro napraviti tzv.predtesto.
U keramickoj ili staklenoj ciniji mesajte brasno sa vodom 1:1,5 - najbolje je koristiti negaziranu mineralnu vodu.
Tako napravljeno testo treba 2,3 dana da se fermentira-kada se prvi mehurici pojave onda se DODAJE novo testo- samo je sad odnos 1:1. Hranjenje se ponavlja svaki dan u toku nedelju dana. Krajnji proizvod jeste ziva kultura divljeg kvasca koju treba dodati brasnu,vodi i soli te zamesiti testo za hleb. U ovoj fazi mozete dodati suvo voce, semenke itd. Ovakve kultrua treba mirisati ugodno kiselo i imati nesto poput kreatera na povrsini.
Kada smo dobili pocetnu kulturu moguce je odvojiti jedan deo radi pripreme a drugi deo ostaviti do 5 dana u hladnjaku.
Duzina testa zavisi od kolicine predtesta u odnosu na brasno i vodu. Nakon sto se testo nadiglo, premesi se i oblikuje se hleb- ukoliko se testo razlije bez brige, kasnije ce dobiti pravi oblik.
Ova fermentacija je drugo dizanje, a nakon 4sata dolazi do druge fermentacije kada ovo testo pocinje da proizvodi laktobacile i zato ovo testo ima specifican kiselkast ukus a i miris
Najbolje je ovaj hleb peci do nesto tamnije boje. Cak i nakon 4,5 dana, ovaj hleb ce biti vlazan i svez u sredini.

*Vrlo je bitno da je fermentacija na temp.od oko 25 c, dakle toplija sobna temperatura radi naboljeg rezultata
*Mozete ga cak i zamrznuti i ponovo reaktivirati, ili ga u tankom sloju namazeti na pek papir, osušiti sloj i onda tu suvu mrvicastut masu negde na suvo ostaviti i ponovo imaš podlogu
-Poželjno je ponekad dodati i krompirove vodice, možda malo piva

Hleb sa semenkama

potrebno:
-300ml vode
-1 1/2 kasika biljnog ulja
- 500g brasna
-1 kasicica soli
-4 kasicicesecera
-1 kasicica suvog kvasca
- 1 kasika seme bundeve
-1 kasika seme suncokreta
-2 kasicice seme lana
- 2 kasicice seme susama

Dodavati sastojke po navedenom redu. Peci kao i obicno; obratiti paznju ukoliko Vasa pekara ima poseban program za hleb sa semenkama.

Sladak cokoladni hleb sa bananama
(mnogima pre kolac nego hleb :)

potrebno:
-3jaja
-1/2 solje secera
-1/2 solje ulja
-1 kasika sode
-3 vece banane (izgnjecene)
-2 solje gusnella
-1 solja brasna
-1 solja dobro zaledjena pa izdrobljene krupnije cokolada za kuvanje

Jaja i secer penasto umutiti a zatim polako dodavati ostale sastojke.Sve peci 50 min na 200 stepeni.
*Po zelji, dodajte ekstrakt ruma ili vanile

Prijatno!!!

Evo i par saveta u vezi sa kucnim pekacima, prema sajtu coolinarka:

-Prvo isprobajte nekoliko osnovnih recepata kako bi ste se navikli na rad pekača.
-Uvek tačno izmerite sastojke.
-Tokom postupka mešanja testa, dobro je proveriti konzistenciju testa (obično će vam se javiti zvučni signal), jer mu ponekad treba dodati još brašna ili tekućine. -Testo mora biti lagano lepljivo, mekano i glatko.
-Poklopac pekača smete dizati bilo kada u fazi miješanja testa, ali u kasnijim fazama pečenja to baš i nije preporučljivo, jer će hleb splasnuti.
-Ako želite da korica helba ima lepši izgled, pre zadnje faze dizanja testa kratko otvorite poklopac pekača i s oštrim ugranim vrhom noža oblikujte hlebnu koru koja se već počela stvarati i/ili je premažite rastopljenim maslacem i pospite semenkama. Ako pečenu štrucu premažete mlekom, korica će biti mekša, a za tamniju koricu koristite razmućeni žumanac tako da površinu hleba premažete njime i kratko zapećete s programom za dodatno pečenje ili u običnoj pećnici.
-Pričekajte da se hleb ohladi u naopako okrenutoj posudi za pečenje, barem 10-ak minuta pre nego što ga izvadite. Ako je potrebno nekoliko puta gurnite gore-dole osovinicu koja drži lopatice, a možete ih i nauljiti na početku rada, tj. pre stavljanja sastojaka u posudu za pečenje.

Pite

2011-10-27T01:01:00.003+03:00

Zeljanica bez kora

ProverenI receptI, vise puta pravljeno i preukusno!
Potrebno:
14kasika brasna
kasicica praska za pecivo
150g ulja
kasicica soli
4jajeta
casa mleka
300g sira
300g spanaca
susam
Brasno pomesajte sa praskom za pecivo i solju pa dodajte ulje, kad se masa sjedini dodati jaja i u z stalno mesanje mutite dok ne dobijete glatku masu.Zatim dodajte sir i opran spanac,promesajte dobro, i na kraju blago umesajte ulupan sneg od belanca.Sipajte masu u pleh koji je podmazan i brasnom posut, obilno naspite susam pecite na 130 c oko 25 minuta. Prijatno!

Pogacice sa krompirom
koje su ukusnije nego sto mozete da zamislite :)

Potrebno:
400g krompira
200g masti
2jajeta
2dl mleka
1 kvasac
300=400g brasna, da bi bilo mekano testo
2 kasicice soli
Krompir skuvajte i zgnjecite, kad se ohladi dodajte so,jaja,mast i umutite dobro.Kvasac stavite u mleko sa malo secera a kad nadodje kvasac sipajte ga u smesu sa krompirom.Dodajte brasno i mesite sve dok ne dobijete glatko testo a zatim ga razvucite i casom pravite pogacice, peci na 200c dok ne porumeni.

Some easy and interesting recipes

2011-10-23T16:20:00.001+03:00

So I found on couple sites these interesting recipes and of course, I am going to share it with you.Some of them you can use for Haloween ;)
Have a nice day!

Mini Caramel Apples

Bite-size versions of the fall fair treat, these tiny "caramel" apples are a great party snack.
Ingredients
4-inch lollipop sticks
Melon baller
Granny Smith apples (one apple makes about 8 mini apples)
Butterscotch or peanut butter chips
Chopped nuts, nonpareils, sprinkles, shredded coconut (optional)
Small paper candy cups

Instructions
First, cut the lollipop sticks in half at an angle (the pointy end will go into the apple pieces easier). With the melon baller, scoop little balls out of the apple. Each ball should have a section of apple peel. Push half of a lollipop stick into the peel of each ball. Pat the apple pieces dry.
Melt the chips according to the package directions. Dip and swirl the mini apples in the melted chips, then roll the apples in nuts, sprinkles, nonpareils, or coconut, if desired. Place the mini apples in paper candy cups to set.
*****
If you plan on using caramel with these apples you will find that caramel does not like wet surfaces to remedy that problem try dipping the apples in a candy coating first (any flavor you like, chocolate, vanilla, peanut butter, , chill in refrigerator then coat with Caramel and your favorite candies.

Caramel Apple Monsters

Ingredients
1 14-ounce bag individually wrapped caramel candies (about 50)
2 tablespoons milk
4 to 6 medium apples (see guide, page 123)
Craft sticks
Assorted candies
Instructions
Place the unwrapped caramels in a shallow microwave-safe bowl.
Mix in the milk and microwave on high for 2 minutes, stirring after 1 minute (the caramels will keep their shape as they soften, so be sure to stir them).
When the caramels are melted, remove the dish from the microwave with pot holders and stir the sauce until smooth. Set aside to cool slightly.
To thoroughly coat an apple, roll it in the caramel sauce, then hold it upright so the sauce slides down the sides.
Generously butter a baking sheet. Twist off the apple stems and spear each fruit with a craft stick.
Roll one apple in the caramel sauce until it's thoroughly coated. Place it, stick pointing up, on the baking sheet.
Working quickly, coat the remaining apples in the caramel sauce. The caramel coating will be gooey, so refrigerate the apple for 15 minutes or until the caramel is slightly hardened.
Holding the apple by the stick, use candy to turn it into a monster.
Refrigerate again until the caramel is hardened and the candy is set. Makes 4 to 6.

Gluten Free Soft Pretzels

I tried several different flour mixtures to get this one right. Every time Shawn and I go to the local mall, we crave Annie's Pretzels. How could you not? The smell of those soft pretzels when you walk by gets your attention like a slap in the face.

These turned out great. Salty, chewy, giant soft pretzels. Just like I remember. They were easier to make than I thought too, which is a bonus.

The flavor of soft pretzels comes from 3 sources. Butter, the baking soda/salt bath, and yeast. These are the three flavors that when combined are irresistible.

Ingredients

1 packet of Active Dry Yeast
1/2 cup Potato Starch (not potato flour)
1/2 cup Corn Starch
1/2 cup Tapioca Flour
1 cup Glutinous Rice Flour (sweet rice)
1/2 cup Sweet White Sorghum Flour
2 teaspoons Guar Gum
1 cup warm water
1/4 teaspoon sea salt
2 teaspoons sugar
2 tablespoons unsalted sweat cream butter (softened)
1 tablespoon Clover Honey
2 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
Pretzel salt

Alkaline Bath Ingredients

1/4 cup baking soda
3 tablespoons sea salt
4 cups water

Begin by whisking together the flours, starches, 1/4 teaspoon salt, 1 teaspoon sugar, and the guar gum until thoroughly mixed together. Make a well in the center for the liquid ingredients.
Mix the yeast, 1 teaspoon of sugar, and 1/4 cup of warm water together and set in a warm place to proof the yeast.
Pour the yeast mixture, 3/4 cup warm water, the butter, the honey, and the olive oil into the well you made in the flour mixture and begin mixing together using the dough hooks of your stand mixer.
This mixing will take a long time and will not completely incorporate all the wet into the dry. You end up with a crumbly mixture like this.
Begin working/kneading the dough into a solid ball with your hands.
Continue working/kneading the dough in your hands until it is a smooth ball. Spray a large glass bowl with Crisco Olive Oil nonstick spray. Place the dough ball in the bowl and spray the dough ball so it's coated with olive oil. Cover the bowl in plastic wrap and let sit for about an hour. (it will swell to almost double its original size.
Remove from the oiled bowl after about an hour. Divide the dough ball in half, then half again, then again. Continue dividing the dough until you have 8 approximately equal balls.
Begin with one of the balls, and knead it in your hands until it becomes smooth and pliable. The guar gum and yeast combination will become very pliable if warmly kneaded in small portions. Do not rush this step. Once the dough is "doughy", roll between the hands at first then on the worksurface. Keeping your fingers together at first, begin rolling into a rope while gently pressing down and slowly spreading fingers apart to elongate the rope. (if you can't get it right, ask your kids to help. I am sure they do this in school with play-dough and or clay.)
Roll out to approximately 12 - 18 inches long. Grasp the ends and bring together, twist, and press ends into a side to make the pretzel shape. (notice the one pictured below was not kneaded long enough, so it cracked and tore.)
After you have made all of your pretzels, bring the alkaline bath to a boil. Using a slotted spoon, place each pretzel into the boiling bath for approximately 1 minute. It will swell slightly and change color to a pale yellow.
Place each pretzel straight from the bath onto a cookie sheet that you sprayed with the Crisco Olive Oil nonstick spray. Sprinkle with pretzel salt. Bake for 12 minutes in a 350 degree oven. Cool on a wire rack, but serve warm.
Instead of making the pretzel shape, I wrapped some hotdogs for dinner, and prepared them the same way. (notice in the photo, there are 4 yellowish, and 2 white. The yellowish ones were boiled in the alkaline bath)
Absolutely a delicious part of any meal.
***This recipe makes 8 large soft pretzels. I do not know how long they store for or how well they hold up in storage because we ate them right away.
Enjoy!

Banana Ghosts

Halloween trick your child will have no trouble pulling off--turning a ripe banana into a Halloween treat.
Remove any stringy fibers from the peeled banana, then cut it in half widthwise. Push a Popsicle stick into each half through the cut end, then cover each pop with plastic wrap and freeze until firm (about 3 hours).
Next, place a 1.5-ounce piece of white chocolate candy in a microwave-safe bowl and cook on high until melted (it generally takes about 1 minute). With a butter knife, spread the melted white chocolate on the frozen banana halves.
Set the pops on a waxed-paper-covered dish. Press on candies or currants for eyes and mouths and return the pops to the freezer until ready to serve. Makes 2.

Cheesy Corns

Combine the taste of cheese pizza with the look of candy corn and--abracadabra!--you've got one crowd-pleasing snack.

DIRECTIONS

1. Heat the oven to 450º.
2. Cut two small round prebaked pizza crusts into wedges that resemble the shape of candy corn. Top each wedge with rows of white, orange, and yellowish cheeses, as shown.
3. Bake the wedges on a cookie sheet for 8 to 10 m

Taken from familyfun.com

Few recipes

2011-10-23T16:13:00.000+03:00

Oatmeal Cranberry Cinnamon Cookies

Ingredients

1 cup rolled oats (make sure they are gluten free oats if you’re gluten free)
1/2 cup brown rice flour
1/2 cup sorghum flour
1 cup ground almonds (almond meal)
1/2 cup shredded unsweetened coconut
1/4 tsp salt
1/2 cup grapeseed oil (most any other oil or butter would also be fine)
1/2 cup agave nectar
1 tsp vanilla
1/2 tsp cinnamon
1/2 cup of dried cranberries
1/4 cup Crunchy Flax cereal (This gives a nice crunchy surprise to an otherwise soft cookie)

Recipe

Preheat the oven to 350 degrees.
Mix all dry ingredients together in a large bowl.
Add agave nectar, oil and vanilla, stir until you have a cookie dough consistency.
Add cinnamon and dried cranberries.
Add the Crunchy Flax cereal last to keep it crunchy.
Drop by spoonfuls onto a cookie sheet.
Bake for about 10 minutes or until tops of cookies are lightly browned and set.
Remove carefully to a cooling rack.

Apple Bites

Ingredients
Apples
Slivered almonds
Instructions
Just quarter and core an apple, cut a wedge from the skin side of each quarter, then press slivered almonds in place for teeth.
Tips:
If you're not going to serve them right away, baste the apples with orange juice to keep them from browning.

Gluten-Free Sourdough Bread
MAKES 1 LOAF

If you’re longing for a good, gluten-free sourdough bread, this recipe is for you. It’s naturally egg free and can be made dairy free, too. (Just use coconut milk for the sourdough starter.) Yes, it takes a few days to get the sourdough starter going—but it’s not a lot of work. So before you say “it’s too much," think again. Fresh sourdough bread is well worth the time.

3 cups all-purpose gluten-free flour blend of choice
2 teaspoons xanthan gum
¼ teaspoon cream of tartar
¼ cup sugar
1½ teaspoons kosher salt
2 teaspoons active dry yeast
1 cup “fed” Sourdough Starter
3 tablespoons unsalted butter or dairy-free butter replacement, melted and cooled
1½ cups warm milk or milk of choice (about 100°F)

1. Generously grease a 9x5-inch loaf pan. Set aside.

2. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, mix the flour, xanthan gum, cream of tartar, sugar, salt and yeast to combine. Add Sourdough Starter and butter and mix to combine.

3. With the mixer on low, pour in the milk in a slow, steady stream. Once the flour has begun to incorporate the liquids, beat the ingredients on at least medium speed for 4 to 6 minutes. The dough will be pretty sticky—thicker than cake batter, not quite as thick as cookie dough. Scrape the dough into the greased loaf pan and smooth the top with wet hands.

4. Allow the dough to rise in a warm, humid place for 30 to 45 minutes or until it has about doubled in size. (In a colder, drier environment, this will take longer. If the environment is warm and humid, it may take less time.) While the dough is rising, preheat the oven to 400°F.

5. Bake the loaf in preheated oven for 40 to 45 minutes or until a nice, golden brown crust has formed on top.

Each serving contains 170 calories, 3g total fat, 2g saturated fat, 0g trans fat, 8mg cholesterol, 231mg sodium, 31g carbohydrate, 1g fiber, 3g protein.

Recipe reprinted with permission from Gluten-Free on a Shoestring by Nicole Hunn. Reprinted by arrangement with Da Capo Lifelong, a member of the Perseus Books Group. Copyright © 2011.

Corn Boats with Zucchini & Pepper Jack Cheese

Adapted from Epicurious

4 ears corn, unhusked
2 T olive oil
1 zucchini, cut into 1/3-inch dice
1 cup red onion, finely chopoed
1 cup coarsely grated Monterey Jack cheese with hot peppers
2 T crushed corn tortilla chips

The first step is to make the corn boats. Take an ear of corn and pull back approximately 1 1/2 to 2 inches worth of husk strips to expose the corn kernels. Remove the strip.Cut the kernels off the cob and save. In a medium skillet over medium high heat, add oil. Once heated, saute the zucchini until browned, about 3-4 minutes. Transfer to a bowl and season with salt.
Add the corn kernels and onion to the skillet and saute for about 4 minutes. Then, cover the skillet and cook an additional 2-3 minutes. Once tender, transfer the corn and onion to the bowl with the zucchini. Season with salt.
Allow the mixture to cool slightly, then add in the cheese.Preheat the grill for indirect medium heat. Spoon the zucchini and cheese mixture into the boats.
If you have some left over, like I did, a small cast iron skillet can easily help share the load.When ready to grill, sprinkle the filled husks with the tortilla chips and then cook for about 15-20 minutes, or until heated.Since this was an easy, one grill meal, it made sense to use a vessel for the protein, too. There is no easier or better "vessel" for fish than a plank of wood. Of course, if I was stranded at sea, I would certainly prefer a boat over a plank. However, when stranded on my grill, I'll take both.Everything fit on the grill and took about the same amount of time to cook. It's a "one grill" meal that lives up to its easy philosophy. We enjoyed the corn boats so much, we had them two nights in a row. With corn still everywhere, it was nice to have it presented in a slightly different fashion. Better yet, the boat "system" lends itself to a ton of variations. Add in some peppers, tomatoes, different cheese, or even other root veg. The possibilities are endless. Hell, you can even name/christen them if you fancy.

Next time you get ready to pitch those corn husks, don't think trash, think boat...and get stuffing.

*taken from http://www.anotherpintplease.com

Jednostavni recepti

2011-10-22T21:01:00.001+03:00

Punjene pecurke

Potrebno vam je: 400-500g sampinjona, 100g neke sunke, slanine ili pecenice, po izboru, parmezan rendani, glavica luka,
Priprema: proprziti malo luka na ulju, najbolje maslinovom, zajedno sa polovinom slanine ili sta vec izaberete. Korpice od sampinjona poredjajte u blago podmazan pleh a drske iseckajte, pomesajte sa ostatkom slanine, dodajte po zelji neki zacin-najbolji je bosiljak uz ovo. Ukoliko ne volite jaca jela, dodajte i malo prezli. Kada sve to lepo usitnite, redjate u izvrnute kapice i na kraju prelijte malo ulja preko svih njih. Onda parmezan obilno pospite.Peci na 200 oko 15min.Kada ih izvadite iz rerne, ostavite da se prohlade pa pre sluzenja postavite na salvetu da se upije ulje.
* U sustini, ovde mozete ubaciti sta god zelite samo je potrebno uskladiti ukuse.
*Ja koristim slaninu, neki zacin poput C zacina, gluten free iz Nemacke, parmezan u kesici i prezle od domaceg hleba.

Mediterranean way of nutrition:Mediterranean Diet

2011-09-29T02:41:00.000+03:00

Mediterranean people know how to enjoy in life. They are such a bohemians and they charish it a lot! Every single tourst love their bohemian tradition, enjoying in fresh sea air, walking without shoes, eating delicious fresh food and glory to the sun. I bet you would like to do this ,, waking up by the Sun, having great time exploring the beach, enjoying in lovely and fresh air, walking trought olive yard and having great lunch on the coast with the glass of perfect wine." I bet you would love to!That gives you all experience that food can give you.

So let me introduce you in kind of food which is mostly extremely healthy, basics on the fresh sea food, vegetables and lovely dressings.They tend national culture of food, preparing it with many love and embelish it for the eye. Mediterranean area comprises the lands around and surrounded by the Mediterranean sea;climate with with mild, rainy winters and hot, dry summers allow you to visit it at any time of the year.People there eat fresh, less processed foods, foods with a lot of nutrients, and their fruits, vegetables and baked goods are of excellent taste. For them, the meal time for enjoyment and relaxation, and the portions are large.
About the agriculture, wheat is the dominant grain grown around the Mediterranean, pulses and vegetables are also grown. The characteristic tree crop is the olive. Figs and citrus, especially lemons, are grown where irrigation is present. Grapes are an important wine crop, grown for fruit also . Rice and summer vegetables are grown in irrigated areas.All that hapends under the wing of warm Mediteranian Sun and with rich gifts of nature!

Did you know that mediterranean diet succesfully influence on many things?
This type of food is very old and thats why its based on ballast of healty nutrition. All olive products are extremely healthy for example, olive oil minify the value of blood-fat. Beside that, for all nutrients olive oil is ideal for:the digestive tract , prevents diabetes, the brain tissue, the growth and bone development of the child
has the effect of mother's milk and slows the aging of the high content of antioxidants.Yes, they use a lot of oils but this people dont have any problem with heart that is ussually linked with consuming oil in bigger portions. Many women also use olive oil for SPA treatman.Olives and wine, indeed, is traditionally present two specific and important elements of Mediterranean diet. Many experts claim that small amount of quality alcohol, like wine, are good for health. One glass per day can be a part of Mediterranean diet.Olives and wine, indeed, is traditionally present two specific and important elements of Mediterranean diet.
This diet are based on :local and seasonal fresh produce, moderate consumption of various fish, less use of full-fat and moderate cheeses, dairy products and yogurtl, ess meat consumption, olive oil is mostly used as a spice, many fruits, vegetables, potatoes, legumes, nuts, various seeds, bread and cereals. This is magic Mediterranean diet.
Risotto, Greek salad, tapas, fresh seafood, great dressings as tzatziki....it sounds delicious even before you try it!About the dishes, I ate great one in Greek:Cut the carrots into thin sticks and dip them in whole or in low-fat sauces such as the hommus or Tzatziki. Put olives, little feta cheese, green salad and pour a little olive oil.Grated carrot adds a tremendous feel of the many raw vegetable salads. This is rich meal that will give you a lot of power and not make you sleepy, of course, very healthy meal. You can add whatever vegetable you preffer and enjoy in great salad every single day!
They dont enjoy in fast-food, they dont like it at all. Maybe thats the recipe for healthy long living, by what Greek are known.The Mediterranean diet is based on consumption of foods rich in fiber like whole grains, fruits, legumes and vegetables), olive oil and fish, and it is recognized as a kind of healthy and nutritious diet, and also helps fight against cellular aging and cardiovascular disease.
Bread, fruits, vegetables, olives, and traditional glass of wine certainly help in establishing the longevity.
Dont forget this:European Union (EU) supported the proposal of the Spanish government to recognize the Mediterranean diet as a world heritage by UNESCO!
Live healthy, eat fresh, use Mediterranean tips for diet and you will have healthy, long life. Even better, take their way of preparing food, living and enjoying in every single moment and you will have extremely rich life!

Here are some fast recipes based on this diet that can help you ti start healthy life in 3,2,1...lets go!

Classic Greek salad

You need:
Ingredients (4 serves)
2 tablespoons olive oil
1 1/2 tablespoons lemon juice
1 choped small red onion
1 crushed garlic clove,
2 tablespoons chopped fresh oregano leaves
200-250g tomatoes
1 large Lebanese cucumber, chopped
1 small red capsicum, chopped
1/2 cup kalamata olives
100g Greek feta cheese
*Place lemon juice, garlic, oil and oregano in a screw-top jar, add soem salt. Secure lid. Shake to combine.
Combine tomato, cucumber, onion, capsicum and olives in a large bowl. Top with feta. Drizzle with oil mixture. Enjoy in taste!
Tip: This is classic Greek salad - feel free to add less or more ingredients if you like it that way!

Sesame sweets

Ingredients (4serves)
300g turkish delightes
200g cooking chocolate
20g margarins
200g baked sesame
*melt turkish on small fire, add there melted chocolate,and add bakes sesame.Leave it for a while and then, on oil base, put mixture and than chop it to look like bombone.
Tip: Add little lemon juice in mixture.Left for an hour and enjoy in taste!

Couscous with spicy fish on Spanish way

Ingredients (4 serves)
1 cup couscous
600g firm white fish fillets, trimmed
1/3 cup olive oil
1 small red onion and 1 small yellow capsicum, finely chopped
1 cup chicken stock
1/2 cup frozen peas
1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves, finely chopped
2 teaspoons spicy Spanish seasoning
*Heat 1 tablespoon oil in a frying pan over medium heat. Cook onion until softened, add capsicum and cook for 2 minutes.
Meanwhile, bring stock and peas to the boil in a saucepan over medium-low heat. Place couscous in a large, heatproof bowl. Pour stock mixture over couscous. Stir to combine. Stand, covered, for 3 to 4 minutes or until stock is absorbed. Add onion mixture and parsley. Stir with a fork to separate grains. Cover to keep warm.Coat fish lightly in seasoning. Heat remaining oil in a frying pan over medium-high heat. Cook fish for 2 to 3 minutes each side or until cooked through. Serve with couscous mixture.
Take a glass of good wine and enjoy in lovely, healthy life!Cheers!

Novogodisnji kolacici,ukrasi za jelku itd.

2010-12-26T22:43:00.001+02:00

Slatki ukrasi
Sastojci za 35 kom:
Mešeno testo:
250 g mekog brašna
1 kašičica Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo
1 jaje
1 žumance
75 g mekog maslaca
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
100 g šećera
50 g rendane čokolade za kuvanje
2 kašike ruma
malo začina za medenjake

Galzura:
150 g čokolade za kuvanje
30 g maslaca
Priprema: Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Redom dodajte preostale sastojke i mikserom (nastavci za mešenje) umesite glatko testo. Ostavite da odstoji u frižideru oko 30 min.
Od testa oblikujte valjak debljine oko 3 cm i isecite ga na komade širine oko 2 cm. Od dobijenih komada oblikujte štanglice dužine oko 13 cm i od njih formirajte perece.
Perece položite na papirom za pečenje obloženu tepsiju i pecite na sredini prethodno zagrejane rerne.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 170º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 150º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 10 min.

Ohlađene perece umočite obostrano u otopljenu čokoladu sa maslacem. Na još vlažnu glazuru sipajte mrvice od rendane cokolade, borovnica itd.
Kada se glazura stegne, provucite ukrasne trake kroz perece i ukrasite jelku ili kuću ovim slatkim, jestivim ukrasima!

Kolačići s jabukama:
150 g brašna
3 ravne kašičice Dr. Oetker Original B praška za pecivo
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
1 kašika šećera
1 kesica Dr. Oetker vanilin šećera
1 jaje
150 ml mleka
2 jabuke

Sos:
150 ml kisele pavlake
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
1 kašika likera od jaja (ili 1 kašika mleka)

Osim toga:
3 kašike jestivog ulja ili 30 g maslaca
malo cimeta i šećera u prahu

Priprema: Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i praškom za puding u činiji za mućenje. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje i mleko i sve dobro sjedinite metlicom za mućenje.
Jabuke operite, izvadite kućicu sa košticama i isecite jabuke na prstenove debljine ½ cm.
Za sos pomešajte pavlaku sa vanilin šećerom i likerom (ili mlekom).
U tiganju zagrejte ulje ili maslac na srednjoj temperaturi, poslažite nekoliko kriški jabuka, i na svaku nanesite 1 kašiku testa, razmažite preko jabuka. Ispecite kolačiće s obe strane, tako da dobiju zlatno-žutu boju.
Poslužite ih dok su tople uz sos. Po želji ih pospite šećerom u prahu i cimetom.

SAVET: Sos možete da pripremite i od ½ kesice Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile prema uputstvu sa kesica, ali sa 2 kašike šećera i 400 ml mleka.

San od kikirikija i kajsija
Sastojci:
oko 100 g neljuštenog, neslanog kikirikija (65 g oljuštenog)
1 velika konzerva polutki kajsija (oceđena masa 480 g)
1 kesica Dr. Oetker pudinga sa ukusom vanile
400 ml hladnog mleka

Priprema:
Oljuštite kikiriki, sameljite ga i malo popržite u teflonskom tiganju. Ostavite da se ohladi. Ocedite kajsije. Prema uputstvu sa ambalaže umutite puding, ali sa u receptu navedenom količinom mleka.
Umešajte 2/3 prženog kikirikija. Naizmenično u čaše stavljajte sloj Galetta pudinga sa kajsijama i ostatkom kikirikija. Držite na hladnom do služenja.

Savet više:
Dezert možete pripremiti i sa svežim kajsijama, koje ćete blanširati. Operite 500 g kajsija, ocedite, kratko ih uronite u kipuću vodu, pa prelijte hladnom. Oljuštite ih, prepolovite i izvadite im koštice.

Žele dezert od voćnog čaja
Sastojci:
6 lista Dr. Oetker želatina
(ili 1 kesica Dr. Oetker crvenog mlevenog želatina)
500 ml (1/2 l) vode
2 kesice crvenog voćnog čaja
80 g šećera
1 kesica Dr. Oetker vanilin šećera
150 g smrznutih ribizli (ili mešanog bobičastog voća)

Priprema: Želatin potopite prema uputstvu sa ambalaže. Stavite vodu da prokuva. Dodajte voćni čaj i ostavite da odstoji oko 10 minuta, potom izvadite kesice čaja. Želatin istisnite i rastvorite u vrućem čaju. Pomešajte šećer i Burbon vanilin šećer sa čajem. 2/3 tečnosti sipajte u visoke dezertne čaše i ostavite da odstoje u frižideru najmanje 1 sat, da se tečnost stegne.
Smrznute ribizle (ili mešano voće) rasporedite preko žele smese, prelijte preostalom tečnošću i vratite u frižider da odstoji još najmanje 2 sata.
Dezert ukrasite po želji.

Kišni dan" puding
Puding:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
1 kašika šećera
400 ml mleka
100 ml soka od kajsija (iz konzerve)

Osim toga:
1 konzerva polutki kajsija (neto 240 g)
borovnice
crvene ribizle, ili sl.

Puding: Pomešajte prašak za puding sa šećerom i razmutite ga u oko 6 kašika mleka. Preostalo mleko stavite da se kuva. Kada provri, sklonite sa šporeta, umešajte razmućeni puding i vratite da se kuva oko 1 minut, pritom neprestano mešajte. Skinite sa vatre i dobro umešajte sok od kajsije. Sipajte puding u staklenu plitku činiju ispranu hladnom vodom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata.

Puding istresite na tacnu. Polutke kajsija isecite na kriške, poslažite ih u krug oko pudinga, kao „sunčeve zrake“. oblikujte usta, ribizlama oči ili ukrasite po Vašoj želji.

Jagoda - fondan
Sastojci:
1 kesica Dr. Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
1/2 l mleka
40 g šećera
10-15 kom. krupnih jagoda
4 kašike kokosovog brašna
ili 4 kašike mlevenog Schaer keksa

Osim toga:
drveni štapići (kao za ražnjiće)

Priprema: Kokosovo brašno propržite u teflonskom tiganju bez dodavanja masnoće, tako da dobije zlatno-žutu boju. Prespite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Praškove za puding pripremite sa mlekom i šećerom prema uputstvu sa ambalaže.

Jagode nabodite na štapiće, umačite u pudinge i potom u kokos ili keks.

Savet više: U zavisnosti od sezone, na štapiće možete da nabodete i druge vrste voća.

Hleb sa maslinama

Kvasno testo:
30 g zelenih maslina
1 jabuka
350 g brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 ½ kašičica soli
125 g krem sira sa začinskim biljem
125 ml (1/8 l) toplog mleka
2 kašike maslinovog ulja

Pripremite: Isecite masline na sitne listiće. Jabuku oljuštite, očistite i grubo narendajte.

Kvasno testo: Prosejte brašno u činiju i dobro ga pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i rendanu jabuku i sve umutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo kratko najmanjom, a potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Na kraju dodajte seckane masline. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, sve dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu podmažite kalup i zagrejte rernu.
Testo pospite brašnom, izvadite iz činije i na pobrašnjenoj radnoj površini još jednom promesite ručno, pa stavite u kalup. Ostavite još jednom da odstoji dok se vidno ne uveća. Testo dijagonalno zasecite oštrim nožem oko 1 cm duboko, ne pritiskajte testo. Stavite kalup na rešetku u donjem delu rerne i pecite.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 40 min.

Izvadite hleb iz kalupa i stavite na rešetku da se ohladi.

SAVET: Hleb je odličan kao prilog uz roštilj.

Grisini
Za tepsiju:
papir za pečenje

Kvasno testo:
500 g g brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
5 kašika maslinovog ulja
125 ml (1/8 l) mlakog mleka
175 ml tople vode

Osim toga:
½ kašičice usitnjenog bosiljka
½ kašičica usitnjenog origana
malo grube morske soli
malo susama
malo maka

Kvasno testo: Prosejte brašno u činiju i pažljivo sjedinite sa kvascem. Dodajte preostale sastojke i sve umesite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom, potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu obložite tepsiju papirom za pečenje. Zagrejte rernu.
¼ testa zamesite sa bosiljkom i origanom, oblikujte valjak i podelite na 7 jednakih delova. Preostalo testo podelite na oko 20 jednakih delova. Svaki deo testa oblikujte u 30 cm dugacke grisine, stavite na tepsiju i ostavite jos 20 minuta da nadođu.
Premažite sve grisine vodom, a one bez začinskog bilja pospite grubom solju, susamom i makom. Stavite da se peku.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 20 min.
N

Grisine ne treba da budu mekane, već suve i hrskave.
Prevucite ih sa papirom za pečenje na rešetku da se hlade.

SAVET:
- Možete da ih napravite 10 dana ranije. Ohlađeno pecivo čuvajte u kutiji sa poklopcem.
- Obmotajte ih tankim šnitama šunke i servirajte kao predjelo.

Paradajz-mocarela mafini
Za tepsiju za 12 mafina:
malo masnoće

Sastojci:
125 g mocarela sira
150 g koktel paradajza
250 g brašna
3 ravne kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
1 kašičica soli
sveže mleveni beli biber
2 jaja
190 g krem sira sa začinima
2 kašike fino seckanog bosiljka

Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite tepsiju za mafine.

Priprema: Mocarelu dobro ocedite i iseckajte na sitne kockice. Paradajz operite, ocedite, isecite na četvrtke i očistite po potrebi. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Dodajte so, biber, jaja i sir sa začinima i sve dobro sjedinite mikserom (nastavci za mešenje), muteći kratko najmanjom, potom najvećom brzinom dok ne dobijete glatko testo.
Kratko muteći dodajte mocarelu i seckani bosiljak, na kraju pažljivo dodajte četvrtke koktel paradajza. Testo ravnomerno rasporedite u tepsiji za mafine. Pecite na srednjoj visini rerne.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 35 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Mafine ostavite posle pečenja da odstoje 10 minuta u tepsiji, tek i potom izvadite i stavite na rešetku da se hlade ili servirajte dok su topli.

Kroasani
Za tepsiju:
papir za pečenje

Kvasno lisnato testo:
500 g brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
40 g šećera
2 ravne kašičice soli
40 g maslaca ili margarina
250 ml (1/4 l) mleka
1 jaje
1 belance
250 g hladnog maslaca

Osim toga:
1 žumance
1 kašika kondenzovanog mleka ili slatke pavlake

Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke, osim hladnog maslaca, i sve kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom oko 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete ujednačeno testo. Testo na radnoj površini još jednom kratko promesite. Razvijte u pravougaonik (40 x 25 cm). Isecite hladni maslac na listiće i time obložite ½ ploče od testa, pritom ostavite sa svih strana slobodan rub od oko ½ cm. Preklopite drugom polovinom testa i pritisnite po rubovima. Ploču ponovo razvijte u pravougaonik (40 x 25 cm). Sa kraće strane tako preklopite ka sredini, da kada preklopite testo i sa druge kraće strane, ivice se sudaraju na sredini, potom preklopite jednu polovinu preko druge, tako da sada imate 4 sloja testa. Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji u frižideru 15 minuta.
Razvijte testo ponovo u pravougaonik i ponovo ga preklopite kao što je prethodno opisano, pa ga još jednom ostavite da odstoji pokriveno 15 minuta u frižideru.
U međuvremenu obložite tepsiju papirom za pečenje i zagrejte rernu.
Testo razvijte u pravougaonik (50 x 32 cm) i tako prepolovite, da dobijete dve trake od 50 x 16 cm.
Svaku traku pomoću lenjira i noža isecite na 8 trouglova (ca. 16 x 12 cm). Namotajte trouglove sa šire strane i savijte ih u „kiflice“. Poređajte kroasane u razmacima na tepsiju i ostavite ih još jednom da nadođi pokriveni na toplom mestu, sve dok se vidno ne uvećaju. Pomešajte žumance sa kondenzovanim mlekom, premažite kroasane i ispecite.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 20 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Prevucite kroasane sa sve papirom za pečenje na rešetku i ostavite da se ohlade.

SAVET:
- Gotove kroasane po želji prelijte otopljenom cokoladom bez glutena
- Za kroasane sa džemom na svaki trougao stavite 1 kašičicu džema, a premazane kroasane pre pečenja pospite seckanim bademom.

Voćni mafini
Sastojci za 2 tepsije za mafine (24 komada):
24 papirne korpice

Mućeno testo:
300 g mekog brašna
1 kesica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
300 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
3 jaja
300 ml kefira

Za nadev:
250 g malina

Za ukrašavanje:

2 kašike vode

Pripremite: Stavite 12 korpica u otvore kalupa za 12 mafina.

Priprema: Redom sipajte sve sastojke u činiju za mućenje, pa mutite mikserom (nastavci za mućenje) ili metlicom za šne dok ne dobijete glatko testo.

Rasporedite polovinu testa na korpic pomoću kašike, pazite da korpice napunite samo do pola. Rasporedite višnje po korpicama i pecite na donjoj visini rerne.

Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 18 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Nakon pečenja izvadite korpice iz kalupa i stavite ih na rešetku da se hlade. Ponovite postupak sa preostalim korpicama i testom.

Ukrasite mafine po želji-bademi,borvnice,rendana cokolada.

SAVET: Umesto malina možete da koristite i višnje, kupine, ribizle ili borovnice.

Puslice sa kremom od pomorandže
Testo:
250 ml (1/4 l) vode
50 g margarina
180 g brašna
4 - 5 jaja
½ kašičice Dr. Oetker praška za pecivo
1 kašičica cimeta

Krem:
1 kesica Dr. Oetker Original puding sa ukusom vanile
60 g šećera
250 ml (1/4 l) soka od narandže (bolje sveže ceđeni nego kupovni)
100 ml mleka

Za ukrašavanje:
po želji cokolada

Testo:
Prokuvajte vodu s margarinom, skinite sa šporeta pa odjednom sipajte prosejano brašno.
Mešajte da dobijete glatko testo u obliku kugle, mešajući zagrevajte oko jedan minut, pa prebacite u posudu za mešenje kolača. Mikserom (metlice) umutite jedno po jedno jaje. Prašak za pecivo zajedno s cimetom umešajte u hladno testo. Uz pomoć dve kašiičice oblikujte na podmazanoj tepsiji, obloženoj masnim papirom, hrpice veličine oraha.

Električna rerna: oko 200 °C (prethodno zagrejana)
Rerna na topao vazduh: oko 180°C (prethodno zagrejana)
Rerna na plin: stepen 4 (prethodno zagrejana)
Vreme pečenja: oko 25 minuta

Pečene kolače odmah skinite s masnog papira, ostavite da se ohlade na rešetki za kolače.

Krem:
Pomešajte u šerpi prašak za puding sa šećerom, dodajte sok od narandže, dobro promešajte i, neprestano mešajući, kratko prokuvajte. Umutite čvrsto šlag penu s mlekom pa dobro izmešajte sa puding kremom od narandže. Dobijenom smesom napunite špric za ukrašavanje sa rupičastim otvorom (ø 5 mm), pa krem ušpricajte u „puslice“. Po želji ukrasite glazurom.

Kolacici :)))) Svi na jednom mestu :)

2010-11-28T16:22:00.004+02:00

GRILIJAŠ KAJSIJE
POTREBNO JE
500 g suvih kajsija, 500 g šećera
PRIPREMA
Sameljite suve kajsije na mašinici za meso i od njih pravite kuglice. U šerpicu sipajte šećer, stavite na vatru i mešajte dok se ne karamelizuje. Svaku kuglicu uvaljajte u karamel i ostavite da se ohladi. Kad se karamel ohladi i stegne, poređajte ih u papirnate korpice.

Torta bez brasna

Sastojci
Za biskvit:
8 jaja 200 g šećera 200 g mlevenih lesnika
Za nadevanje torte:
1 vrećica Šlag kreme čokolada 125 ml mleka 3 kasike Pekmeza od šljiva
Za čokoladnu glazuru:
200 g čokolade za kuvanje 40 g maslaca
Za ukrašavanje:
1 vrećicaŠlag pene 100 ml vode sveže voće po želji
Priprema
Vreme pripreme:60 min
Težina:Srednje zahtevno
1.
Žumance i šećer penasto izmešajte, dodajte mlevene lešnjake i čvrsto tučeni sneg od belanaca.
2.
Smesu promešajte i izlijte u kalup za torte (ø 26 cm) koji ste obložili papirom za pečenje (ili namazali maslacem posipanim hlebnim mrvicama) te stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrejali na 200 °C. Odmah smanjite temperaturu na 160 °C. Biskvit pecite oko 40 minuta.
3.
Šlag kremu pripremite tako da u ohlađeno mleko dodate sadržaj vrećice, sve promešate i nastavite mešati električnom mešalicom dok ne dobijete kremu.
4.
Ohlađeni biskvit prerežite. Prvi deo premažite pekmezom, a zatim preko pekmeza nanesite pripremljenu šlag kremu. Prekrijte drugim delom biskvita.
5.
Za glazuru zagrte maslac i odmaknite s vatre, dodajte čokoladu natrganu na kockice i sve skupa mešajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi.
6.
Čokoladnu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se ohladi.
7.
Šlag penu pripremite tako da u hladnu vodu usipate sadržaj vrećice, sve promešate i mešate električnom mešalicom dok ne dobijete čvrsti šlag.
Posluživanje
Ohlađenu tortu ukrasite pripremljenom šlag penom i svežim voćem, pa poslužite.
Savet
Ako ne volite voće u kolačima, tortu ukrasite grubo naseckanim lešnjacima i čokoladnim , okus lešnjaka još će više doći do izražaja.
U original idu orasi.
E sad, pitate se kad je sigurno biskvit pečen? Uzmite iglu za pletenje ili suhi nož i kada ih zabodete i izvadite, a oni ostanu suhi, to je to – gotovo, vadite van na hlađenje.

TOBLERONE(bez brasna)
POTREBNO JE
200 g posne čokolade za kuvanje, 200 g posnog keksa, 100 g proprženih lešnika, 2 kašike meda, 1 dl „koka-kole“, 200 g šećera, 150 g margarina
ZA GLAZURU 200 g posne čokolade, 4 kašike ulja
PRIPREMA
Trouglasti kalup za kolače obložite aluminijumskom folijom. Otopite čokoladu sa uljem na pari, pa je četkicom nanesite preko folije. Kada se čokolada malo stegne, nanesite drugi sloj i ponavljajte postupak dok ne potrošite otopljenu čokoladu. U šerpici zagrevajte margarin, čokoladu, med, šećer i „koka-kolu“, neprestano mešajte da se sve otopi i sklonite s vatre. Keks i lešnike krupno sameljite ili iseckajte, dodajte u otopljenu masu, izmešajte i ohladite. Stavite u kalup obložen čokoladom, pokrijte krajevima folije i dobro ohladite. Pre sečenja prevrnite na dasku i pažljivo sklonite foliju.

SUSAM TAJNA (bez brasna)
POTREBNO JE
200 g susama, 2 kašike ulja, 180 g šećera, 65 ml vode, sok od pola limuna,
malo ekstrakta vanile
ZA GLAZURU 150 g posne čokolade, malo narendane kore pomorandže, polovine oraha
PRIPREMA
Susam stavite u teflonski tiganj i na umerenoj vatri pecite stalno mešajući dok ne dobije lepu svetlobraon boju. Prohlađen susam sameljite da postane kao pasta. Dodajte ulje i dobro sjedinite. U šerpicu sipajte šećer, vodu i limunov sok, te, kad provri, kuvajte još osam minuta na umerenoj vatri. Kada se kapljica sirupa sipa u ledenu vodu, ne treba da se rastopi već da se od nje može formirati kuglica. Sklonite sirup s vatre i dodajte ekstrakt vanile i pastu od susama. Dobro sve promešajte, a onda izlijte u podmazanu posudu. Ostavite preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
Secite kocke i umačite svaku u rastopljenu čokoladu kojoj ste dodali malo rendane kore pomorandže. Ukrasite polovinama oraha.

ORANŽ POLJUPCI
POTREBNO JE
100 g mlevenih badema, 100 g šećera u prahu, 100 g fino iseckane ušećerene kore od pomorandže, 70 g margarina, kašika brašna, kašika sojinog mleka, džem od pomorandže
PRIPREMA
Margarin penasto umutite, dodajte šećer i mutite još nekoliko minuta. U masu umešajte badem, iseckanu koru pomorandže, brašno i mleko. Od te mase oblikujte puslice, tj. pogačice veličine oraha i ređajte ih u podmazan pleh. Na svaki kolač stavite malo džema od pomorandže i spljoštite ovlaženom viljuškom. Pecite u vrućoj rerni 5–6 minuta. Puslice pažljivo vadite iz pleha kad se potpuno ohlade jer su vrlo osetljive.

EUGENIJE(bez brasna)
POTREBNO JE
100 g pečenog mlevenog lešnika, 100 g šećera u prahu, malo ruma, malo gotovog belog fondana, mrvice posne čokolade
PRIPREMA
Mlevene lešnike prelijte s toliko ruma da dobijenu masu možete da oblikujete u kuglice. Kuglice prelijte razređenim i zagrejanim fondanom i odmah uvaljajte u mrvice čokolade.

POLUMESECI SA LIKEROM OD POMORANDŽE

Sastojci za testo:
-250 g mekog maslaca
-180 g šećera u prahu
rendana kora jedne pomorandže
-2 jaja
-170 g brašna
-1 kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
-200 g mlevenih koštunjičavih plodova po želji (oraha, badema, lešnika...)

Za glazuru:
-6 kašika likera od pomorandže
malo šećera u prahu

Za ukrašavanje:
malo otopljene čokolade
nekoliko kapi likera od pomorandže
malo Dr. Oetker dekor kakao ili šarenih mrvica

POLUMESECI SA LIKEROM OD POMORANDŽE

Sastojci za testo:
250 g mekog maslaca
180 g šećera u prahu
rendana kora jedne pomorandže
2 jaja
170 g glatkog brašna
1 kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
200 g mlevenih koštunjičavih plodova po želji (oraha, badema, lešnika...)

Za glazuru:
6 kašika likera od pomorandže
malo šećera u prahu

Za ukrašavanje:
malo otopljene čokolade
nekoliko kapi likera od pomorandže
malo Dr. Oetker dekor kakao ili šarenih mrvica

Priprema:

Pomešajte maslac sa šećerom u prahu, korom pomorandže i jajima i penasto
umutite. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, prosejte preko umućene
smese i dodajte orahe (bademe, lešnike...).
Sipajte testo ravnomerno u podmazanu, pobrašnjenu tepsiju (30 x 35 cm) i
poravnajte. Stavite da se peče na sredini prethodno zagrejane rerne.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 25 min.

Za glazuru pomešajte liker sa onoliko šećera u prahu koliko je neophodno da

dobijete gustu smesu, koja može da se razmazuje. Premažite još topao kolač
glazurom i ostavite da se ohladi.

Pomoću okrugle modlice (prečnika 7 cm) isecite polumesece. Otopite čokoladu

na pari i pomešajte sa likerom. Ukrasite polumesece po želji glazurom i
mrvicama.

Kiflice od badema

130 g brasna
100 g butera
40 g secera
1 zumance
50 g mlevenih badema
2 kesice vanilin secera
Priprema:
Sastojke za testo brzo izraditi, formirati loptu, pokriti alu folijom i staviti u frizider, da se ohladi, oko sat vremena. Potom izvaditi, od testa odkidati manje komade, formirati kiflice, pa ih uvaljati u mlevene bademe. Pleh premazati uljem, poredjati kiflice i peci na 175 srepeni, oko 15 minuta. Dok su jos vruce, posuti ih vanilin secerom.

Kuglice od mente

2-3 kasike likera od mentola
150 g secera u prahu
250 g cokolade u prahu
200 g mlevenih badema
Priprema:
Pomesajte badem sa 50 g secera u prahu, 150 g cokolade u prahu i likerom, pa pomesajte dok se masa ne izjednaci. Ako je previse tvrdo, dodajte jos likera i napravite kuglice.
Cokoladu sa jos malo mleka otopite na blagoj vatri pa u to spustite kuglice. Kad se prosuse uvaljajte ih u prah secer.

Biskvit

-8jaja
-8 vel. kasika secera
-3 vel.kasike prezli
-20 dkg oraha
malo ruma
-Zaljev
-50 dkg secera
-50 dcl vode
-1 vanilin-secer
Gore
-1 slag pjena (ili slatka pavlaka)

KOLAC OD SIRA BEZ BRASNA

-15dkg mljevenih badema
-5-7dkg smeđeg secera
-2 jaja
malo mlijeka ili soka narance
od bjelanjaka napravis sneg, od zumanjaka i ostalog smjesu pa sve skupa
poslije lagano izmjesas-stavis u tepsiju pa peces 15-20min, na 200°C

Kremu napravis od:
posnog sira
ight namaza(velika dukatela)
5dkg smeđeg secera
i voca po odabiru i sezoni
meni je najbolje s narancom (malo soka i malo korice)
izmiksas sve sastojke pa kremu premazes preko ohladjenog biskvita

ZA 4 OSOBE:
-40 g instant kukuruznog brasna
-1,5 dl vode
-80g maslaca
-100g cokolade za kuvanje
-10g skrobnog brasna
-50g secera
-4 jaja
-30g secera u prahu
-malo soli

Kukuruzno brasno kuvati 10 min u slanoj vodi,dodati maslac i struganu cokoladu i mesato do sjedinjenja.
Umutiti zumanca,dodati secer i skrobno brasno i pomesati sa masom od kukuruznog i cokoladom.
Mesati do sjedinjenja,dodati cvrst sneg od belanaca i secera u prahu.Takvu smesu sipati u podmazani pleh,peci 15min na 160 c i 15 min na 180 c.Kada se ohladi,pospite secerom u prahu i posluziti.Prijatno!

******Jos jednom Vas podsecam da podrzite nasu peticiju na adresi http://www.petitionspot.com/petitions/celijakija/ ***********************

Kolacici sa cokoladom

potrebno:
-2 solje brasna
-sode za kuvanje
-polovina butera
-malo soli
-6 velikih kasika smedjeg secera
-isto toliko i beo secer
-stapic vanile-ili extrakt
-jaje
-komadici bezglutenske cokolade
po zelji, malo sitno naseckanih oraha ili badema.
Promesati brasno,sodu i so.Promesati a u drugu ciniju razbiti jaje i dodati kasicicu ekstakta vanile ili istucene,u trecu ciniju dodati neslan buter,sa sone temperature i malo vanilinog,a zatim i po 6 kasika obe vrste secera. Onda sve to lepo izmesati pa dodati jaje a nakon toga i brasno.Kada sve to lepo umutite mikserom,dodajte komadice cokolade i po zelji,saku dve mlevenih oraha ili badema. Nakon toga umotati u foliju-kesu i staviti u frizider 50 minuta.Kada izvadite iseckajte ne komadice 3x3 cm i napravite lopticu.Pecite na 325 c na srednjoj oko 18 minuta.Obratiete paznju na razmak prilikom pecenja jer ce splasnuti i postati pljosnati.Prijatno!

Recept za muffin-e :)

potrebno:
-2 case scharovog mix brasna za kolace
-casa secera
-kasicica praska za pecivo
-pola kasicice soli
-jaje
-solja mleka
-2 case borovnica
sve to dobro promesati.Dodati jednu kafenu soljicu istopljenog butera,a zatim dodati narendanu koru limuna,pomorandze ili zajedno (2 komada).Kada sve promesate dodajte borovnice(nikako zaledjene!).Zatim pazljivo staviti kasikom u pripremljene korpice (velike) pazeci da nema supjlina i slicno.Popuniti malo ispod ivica jer ce se testo podignuti taman iznad.Peci na 400 c 18 minut.Prijatno!

Vocni kolac BEZ brasna

potrebno:
-3 kisele pavlake
-150g secera u prahu
-400g praha za slag
-4dl vode
-pakovanje bezglutenskog keksa,piskota ili cajnih kolutica
-vocni sok i voce po zelji
Priprema:
varjacom promesati 3 kisele pavlake sa 6 kasika secera.Posebno umutite 400g slaga sa 4dl vode.Sve lagano promesajte.Poredjajte kolace ili piskote kratko namocene u vocni sok,prelijte filom,pospite vocem (najbolje borovnice,jagode,maline i ostalo sitnije voce)i postupak ponovite sve dok ne potrosite materijal.Na vrhu neka obavezno bude fil (moza i puding).Prijatno!

KOLAC SA VOCEM
POTREBNO:
1zumance
2 dl mleka
2 kasike secera
2 dl brasna
ulje za przenje ili kokosov maslac
PRIPREMA:
Umuti sve sastojke tako da bude glatko testo bez grudvica, malo je gusce nego za palacinke.
U jednoj manjoj zdelici ugriTI ulje/maslo
Neka bude vruce 180 `C ili probaj komadicem kruha – ako je przeno u nekoliko sekundi dobra je toplota.
Stavi kalupe u ulje neka su vruci.
Zatim ih lagano umoci u testo, pazi da ih ne prekrije testo – dakle samo donji deo kalupa, ne do vrha!
Przi u vrucem ulju oko 1 minut dok dobiju lepu zutu boju
Odvoji ih pazljivo viljuskom na tanjir oblozen papirom da upije suvisnu masnocu
Opet zagrej kalupe i nastavi sve dok ima testa
Malo ohladjene kolacice uvaljaj u krupni secer i posluzi :)

Kolac od kukuruznog brasna

ZA 4 OSOBE:
-40 g instant kukuruznog brasna
-1,5 dl vode
-80g maslaca
-100g cokolade za kuvanje
-10g skrobnog brasna
-50g secera
-4 jaja
-30g secera u prahu
-malo soli

Kukuruzno brasno kuvati 10 min u slanoj vodi,dodati maslac i struganu cokoladu i mesato do sjedinjenja.
Umutiti zumanca,dodati secer i skrobno brasno i pomesati sa masom od kukuruznog i cokoladom.
Mesati do sjedinjenja,dodati cvrst sneg od belanaca i secera u prahu.Takvu smesu sipati u podmazani pleh,peci 15min na 160 c i 15 min na 180 c.Kada se ohladi,pospite secerom u prahu i posluziti.Prijatno!

******Jos jednom Vas podsecam da podrzite nasu peticiju na adresi http://www.petitionspot.com/petitions/celijakija/ ***********************

MUNCHMALLOW

-6 jaja
-6 kasika secera
-6 kasika brasna za kolace
-3 kasike kakaa
-prasak za pecivo
-100 g secera
-1 dl vode

krem:
-5 dl mleka
-5 kasika griza
-puding od vanile
-100 g secera
-150 g margarina

PRIPREMA TESTA:
Umutiti zumanac sa secerom i naizmenicno doodavati pomesano brasno ,kakao i prasak za pecivo sa snegom od belanca.Peceni biskvit preliti prokuvanom vodom i secerom dok je vruc.

PRIPREMA KREMA :
U mleko ubaciti griz , secer i puding.Krem ohladiti cestim meanjem da se ne bi stvorile gromuljice.Kada se ohladi dodati penasto umucen margarin.

Dalje,peceni i natopljen biskvit ohladiti i premazati sa kremom i po zelji preliti cokoladnom glazurom.
NAPOMENE:umesto griza moze se koristiti rizolino bez glutena :)

MEDENJACI

-400g brasna za kolace
-150 g maslaca
-kasika sode bikarbone
-200 g secera
-2 jaja
-4 kasike meda
-100g mlevenih oraha (badema,ljustenog kikirikija,bilo sta a verovatno moze i sve zajedno :)))
-kasicica cimeta
-malo narendanog muskatnog orascica ili klincica
-malo ruma (a moze i sljivovica :)

-izmrviti maslac sa brasnom,dodati sodu,secera,jaja,med,cimet,malo ruma,orahe ili sta ste vec odabrali i malo muskatnog.Sve dobro izmesati i testo neka stoji 1 h a onda oblikujte kuglice i stavite u namascen pleh,ne bas gusto.U sredinu kuglice mozete staviti pola oraha,badem itd.Peci 15 min na 200c.
*************po zelji mozete dodato kokosovo brasno***********

COKOLADNI KOLACI

za testo:
-300 g brasna
-kasicica praska za pecivo
-100g maslaca
-100g cokolade za kuvanje
-200g secera
-2jaja
-2 vanilina secera
-100g mlevenih oraha,badema,lesnika,kokosa-po izboru
za ukras :
-100g lesnika
Priprema:
Brasno promeasti sa praskom za pecivo i malo soli.Cokoladu i margarin otopimo na niskoj temperaturi,kada se malo prohladi dodati vanilkin,secer i jaja.Zatim to promešamo te dodamo brasno i mlevene lesnike ili orahe.
Izradimo testo te ga stavimo mirovati sat-dva ili još bolje kroz noć.
Pravimo kuglice veličine oraha te ih valjamo u kristal šećeru,redjamo u protvan s većim razmacima i na kraju u sredinu utisnemo lesnike.
Pecemo 15-ak minuta na temp od 170°-180°C.

****Ove kolačiće sam često pravila tako da mogu reći da su presuvi (meni osobno) sa lesnicima u testu,s orasima su mi najbolji u testu, a ova kombinacija isto prolazi sa bademima i kokosom. Stvar licnog ukusa a vi sami odaberite Vašu omiljenu kombinaciju.
S praškom ne preterujte jer onda jakoooo ispucaju nakon pečenja osim ako radite duplo pa za toliko povećate količinu pzp-a.Prijatno!

KOLACI SA CIMETOM

za 6 osoba,ako znate ,pretvorite ove mere u grame :)

2 dkg cimeta
25 žlica brašna
12 žlica ulja
15 žlica šećera
3 jaja
3 žlice pekmeza od šljiva
1 prašak za pecivo
malo mleka

-izraditi jaja sa šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo i cimetom, ulje, pekmez i mleka koliko je potrebno da smesa bude dovoljno meka da se može izliti u lim.
-Lim premazati margarinom i posuti brašnom. Izliti smesu.
Peći dok se ne počne odvajati od stenki lima.
Prohlađeno rezati na kocke.

JEDNOSTAVNI KOLAC SA POMORANDZOM

170 g brasne (schaer za kolace)
polovina praska za pecivo
125 g butera
kasika narednane pomorandzine kore
125 g secera u prahu (najbolje bi bilo da secer izmrvite sto vise mozete)
3 jaja
2 kasike mleka

-Izmutiti buter sa secerom pa dodati narandzinu koricu i brasno sa praskom za pecivo.
Dodati jaja,mleko i mutiti dok ne dobijete glatko testo.
-Testo staviti u podmascen kalup promera oko 20 cm. i poravnati ga.
Kolac peci u zagreanoj peci 25 min. na 180 stepeni

***kao ukras,narendajte malo narandzine kore,dodajte sitno seckane bademe :) ***

KUGLICE OD KESTENA

1 kg skuvanog,ociscenog kestenja
13 dag maslaca (sobna temperatura)
15 dag secera u prahu
28 dag cokolade u prahu
10 dag iseckanih oraha (ili badema)
2 kasicice ruma
cokoladne mrvice (bolje da sami sitno izrendate) :)

Dobro na pari izmešajte maslac,šecer i čokoladu da se sve istopi.Promešajte protisnute kestene i rum.Kada se smesa ohladi dodajte naseckane orahe.Vlažnim dlanovima oblikujte kuglice ,uvaljajte u čokoladne mrvice i složite na tanjir.
Neka se preko noći stvrdne u hladnjaku.

****Prijatno i javite kako je ispalo!****
Slatko pecivo sa grozdjem

Sastojci
250 g bezglutenskog namenskog brašna za kruh i pecivo
1 Prašak za pecivo Dolcela
250 g svežeg nemasnog sira
1 jaje
2 žlice šećera
1 žličica naribane limunove korice
60 g usitnjenih grožđica
Za premazivanje:
1 jaje
2 žlice ulja

1. Brašnu dodajte prašak za pecivo, sir, jaje, šećer, limunovu koricu, grožđice i električnom miješalicom (spiralni nastavci) izradite tijesto.
2. Mokrim rukama oblikujte peciva različitih oblika (štangice, kruščići…) te ih stavite na pleh obložen pek papirom.
3. Pripremljena peciva premažite smjesom razmućenog jajeta i ulja te ih pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Pečena peciva prekrijte vlažnom krpom i poslužite topla.
Savjet

Peciva su najukusnija topla, a čuvajte ih obvezno u hermetički zatvorenoj posudi.
Kolacici sa cokoladom

Sastojci:
300 g šećera,300 g oljuštenog badema, 4 bjelanca, 50 g margarina, malo bezglutenskog brašna, 350 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Popariti bademe, oljuštiti ih i na kratko ispeći u rerni na nižoj temperaturi. Izgnječiti ih u avanu, dodati ih bjelancima i šećeru, rukama umjesiti tijesto i ostaviti da se odmori. Podmazati pleh masnoćom i posuti brašnom. Kašikom vaditi po malo mase, ređati u pleh, peći u rerni na 180°C i paziti da kolačići previše ne potamne. Pustiti da se ohlade pa ih onda izvaditi. Istopiti čokoladu na pari. Umočiti svaki kolačić u toplu čokoladu i ohladiti!

Recept za keksice

400 g bezglutenskog brasna
125 g margarina
80 g secera
malo mlevenih oraha
2 cijela jaja
prasak za pecivo
malo ruma

izraditi glatko testo. Izvaljati i izrezivati oblike.Peci na 150 stupnjeva.

:)

2010-11-26T18:11:00.000+02:00

Blize se praznici i pozivam sve da mi posalju neki svoj praznicni recept, jednostavne kolace ili bilo sta, da podelimo sa svima. Takodje, ako imate predloge vezane za blog,posaljite mi na mejl joxy88@gmail.com :)

Vakcina koja bi omogucila bezopasan unos glutena

2010-10-05T15:49:00.000+03:00

Trenutno se vrse istrazivanja po tom pitanju.

Vise o tome na sajtu http://www.glutenfreesociety.org/gluten-free-tv/vaccine-for-celiac-disease-would-you-get-one/

Najbolji recepti za domaci sladoled

2010-06-04T15:07:00.001+03:00

Ljiljana Lazarević, vlasnica poslastičarnice „Gala carstvo“, pokazaće vam kako da sami napravite sladoled . Vama prepušta maštu i kreativnost. Za pripremu sladoleda koji vam predlažemo trebaće vam malo više vremena, ali trud će se sigurno isplatiti.

POTREBNO JE
-1 l mleka,
-8 jaja,
-500 g šećera,
-100 g čokolade,
- 100 g mlevenog keksa,
-100 g višanja ili nekog drugog voća,
-3 kašike gustina,
- 100 g maslaca,
- vanilin šećer
PRIPREMA
1. U posudu sipajte gustin i žumanca. Ulupajte žicom, pa dolijte decilitar mleka. Umutite, dodajte šećer, pa opet mutite.
2. Skuvajte preostalo mleko, umešajte umućenu masu od žumanaca i kuvajte. Kada se smesa ukuva, umešajte maslac dok je još vruće.
3. Ostavite fil da se potpuno ohladi, a za to vreme umutite sneg od belanaca.
4. U umućena belanca ručno umešajte ohlađenu masu od žumanaca.
5. Ovako dobijen krem podelite u tri manje posude na jednake delove.
6. U prvi deo krema umešajte rastopljenu čokoladu.
7. Drugi deo krema pomešajte s mlevenim keksom.
8. U preostali krem dodajte iseckane višnje ili voće po želji.
9. U pripremljene modle, plastične ili metalne čaše sipajte prvo krem sa čokoladom.
10. Preko čokolade sipajte krem s keksom.
11. Na kraju prelijte kremom od višanja ili voća po izboru i sve stavite u zamrzivač preko noći.

KARAMEL
Prvi korak u pripremi karamela je da šećer s malo vode (da bude samo vlažan) stavite na najnižu temperaturu. Neprestano mešajte, postepeno pojačavajući vatru. Kad šećer poprimi zlatnosmeđu boju, sklonite ga s ringle i u njega postepeno umešajte mleko ili vodu. Potom opet vratite na ringlu i kuvajte oko 10 minuta, dok ne dobijete glatku smesu.
KARAMEL SIRUP
Zahteva spretnost i pažljivost tokom pripreme jer, ako je prekuvan, neprovidan je i tvrd. Prava mera je kilogram šećera i tri decilitra vode. Karamel sirup kuvajte na srednjoj temperaturi, mešajući dok ne provri. Potom smanjite temperaturu i kuvajte dok ne poprimi boju ćilibara. Njime možete da prelivate kolače.
GRILIJAŠ
Grilijaš je mleveni karamel sa orasima, lešnicima ili bademima. Napravićete ga tako što ćete 150 grama šećera pržiti na umerenoj vatri dok se ne rastopi. Tada dodajte oko 200–250 grama celih ili seckanih oraha, badema ili lešnika i sve brzo izmešajte. Masu prebacite na vlažnu dasku za sečenje ili nauljen pleh da se stegne. Nakon toga grilijaš sameljite u mašinici za orahe ili ga izlomite na komade, u zavisnosti od toga za šta vam je potreban.

Par novih dozvoljenih stvari

2010-05-31T15:03:00.000+03:00

-Mlecna cokolada sa lesnikom 100g Mikado-ZVECEVO
-Lino lada,mlecni krem 400g-PODRAVKA
-Pez bombone 8,5 grama-ED HAAS AUSTRIA GMBH,TRAUN
-Moja kravica cokoladno mleko 250 ml-IMLEK
-Poli pate-PERUTNINA PTUJ,SLOVENIJA
-Kokosja,cureca,jetrena pasteta ARGETA-DROGA KOLINSKA SLOVENIJA
-Cipiripi tabla 25 grama(rok trajanja 13.4.2011. LOT BROJ 101031210)-CENTROPROIZVOD SRBIJA

vazno

2010-04-11T01:00:00.001+03:00

hereStart a Petitiononline petition

Vazno

2010-03-03T17:34:00.000+02:00

Posto par osoba smatra da Podravkine i C proizvod stvari nisu tacne ja Vas molim da te spiskove ne uzimate u obzir.Stvari koje ja postavljam su iz fabrika ciji su proizvodi u pitanju ili iz udruzenja,a neke osobe smatraju da su validni samo spiskovi iz udruzenja tako da Vas molim da samo na njih obracate paznju.