Cereja em cima do Bolo

Dia 10 – Torta Trufada de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

2025-05-26T10:58:00.001-03:00

Para fechar o festival com chave de ouro, uma sobremesa que é puro encanto! A Torta Trufada de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas é delicada, elegante e cheia de personalidade. A base amanteigada equilibra a cremosidade intensa do chocolate branco com a acidez natural das frutas vermelhas. É uma sobremesa visualmente linda, que impressiona em qualquer mesa — e o melhor: não é difícil de fazer. Sirva bem geladinha e prepare-se para os elogios!

Torta Trufada de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

📝 Ingredientes

Base:

200 g de biscoito maisena ou amanteigado
100 g de manteiga derretida

Ganache trufada de chocolate branco:

300 g de chocolate branco nobre picado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Frutas vermelhas:

1 xícara (chá) de morangos picados
1/2 xícara (chá) de mirtilos (blueberries)
1/2 xícara (chá) de framboesas ou amoras
1 colher (sopa) de açúcar (opcional, se estiverem muito ácidas)
Folhas de hortelã para decorar (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

Base:

Triture os biscoitos até virar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma travessa retangular rasa, pressionando com uma colher.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ganache trufada:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
Adicione o creme de leite, a manteiga e a baunilha. Misture até ficar um creme liso e brilhante.
Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas).

🧁 Finalização:

Disponha as frutas vermelhas por cima da ganache trufada.
Se desejar, salpique um pouco de açúcar ou regue com calda leve de frutas.
Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.

💡 Dica especial:

Você pode usar frutas congeladas (descongeladas previamente) e transformar o topo em uma leve compota, cozinhando por 5 minutos com açúcar e suco de limão. Para um efeito ainda mais bonito, pincele brilho neutro sobre as frutas.

💬 Gostou da receita?

Se você amou esse doce tanto quanto a gente, deixe um comentário aqui embaixo! Sua opinião é muito importante.
Aproveite para compartilhar com a família e os amigos — afinal, sobremesa boa é aquela que a gente divide com quem ama! 💛

Dia 9 – Romeu e Julieta de Travessa (Queijo Cremoso e Goiabada)

2025-05-26T10:15:00.001-03:00

Uma das combinações mais amadas da confeitaria brasileira agora em versão travessa: o Romeu e Julieta de Travessa traz o contraste perfeito entre o doce da goiabada e o sabor suave do creme de queijo. Com camadas delicadas, textura cremosa e um visual encantador, essa sobremesa é perfeita para surpreender com simplicidade e elegância. Ideal para quem busca algo diferente e afetivo — porque quem ama goiabada com queijo sabe que é puro amor em forma de sobremesa. 💛

Romeu e Julieta de Travessa (Queijo Cremoso e Goiabada)

📝 Ingredientes

Creme de queijo:

400 g de cream cheese ou requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 lata de leite condensado (ou a gosto)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Camada de goiabada:

300 g de goiabada cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de água

Montagem:

1 pacote de biscoito maisena (opcional)
Raspas de queijo minas padrão (opcional, para decorar)

👩‍🍳 Modo de preparo

Creme:

Bata o cream cheese, o creme de leite e o leite condensado até obter um creme liso e homogêneo.
Prove e ajuste o doce conforme o seu gosto. Reserve.

Goiabada:

Em uma panela, derreta os cubos de goiabada com a água em fogo baixo, mexendo sempre até formar uma calda espessa.
Deixe esfriar levemente.

🧁 Montagem

Em uma travessa média, espalhe metade do creme de queijo.
Se quiser, adicione uma camada de biscoito maisena levemente umedecido (opcional).
Cubra com a calda de goiabada.
Finalize com o restante do creme de queijo.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Na hora de servir, decore com raspas finas de queijo minas ou pedacinhos de goiabada.

💡 Dica especial:

Para um efeito marmorizado, mescle levemente a goiabada ao creme na hora da montagem. E se quiser ainda mais cremosidade, adicione um pouco de iogurte natural ao creme de queijo.

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Dia 8 – Tiramisu de Travessa com Toque de Baunilha Brasileira

2025-05-25T08:20:00.003-03:00

Clássico italiano com um toque tropical. O Tiramisu de Travessa com Toque de Baunilha Brasileira traz a suavidade do creme mascarpone, o sabor marcante do café e um leve perfume de baunilha natural. Ao invés do tradicional licor, aqui usamos um toque de essência para dar personalidade sem exageros. É uma sobremesa elegante, cremosa e perfeita para servir gelada — daquelas que surpreendem na primeira colherada.

Tiramisu de Travessa com Toque de Baunilha Brasileira

📝 Ingredientes

Creme:

300 g de cream cheese ou mascarpone
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha brasileira
1 xícara (chá) de chantilly batido (bem firme)

Montagem:

1 pacote de biscoito tipo champagne
1 xícara (chá) de café forte e frio
1 colher (sopa) de açúcar
Cacau em pó para polvilhar
Raspas de chocolate amargo (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

Creme:

Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até obter um creme liso.
Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
Incorpore o chantilly batido com uma espátula, fazendo movimentos suaves para manter a leveza.

Montagem:

Misture o café com o açúcar em um prato fundo.
Umedeça rapidamente os biscoitos e faça uma camada no fundo de um refratário.
Cubra com metade do creme.
Repita as camadas de biscoito e creme.
Finalize com cacau peneirado e, se desejar, raspas de chocolate.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

💡 Dica especial:

Para um sabor mais marcante, adicione raspas de fava de baunilha ou use extrato natural. Se preferir um leve toque alcoólico, adicione uma colher de sopa de rum escuro ao café.

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Dia 7 – Banoffee de Travessa com Toffee Cremoso Caseiro

2025-05-23T15:45:00.003-03:00

A união perfeita entre banana, creme e caramelo agora em versão generosa de travessa! A Banoffee de Travessa com Toffee Cremoso Caseiro traz a clássica sobremesa inglesa com camadas bem servidas, visual convidativo e uma cremosidade que conquista logo na primeira colherada. O toffee feito do zero é um diferencial: denso, doce na medida certa e com aquele toque levemente amanteigado que faz toda a diferença. Servida gelada, ela é perfeita para encontros, domingos em família ou para matar aquela vontade de doce com algo especial.

Banoffee de Travessa com Toffee Cremoso Caseiro

📝 Ingredientes

Base:

200 g de biscoito maisena ou amanteigado
100 g de manteiga derretida

Toffee caseiro:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de sal

Camadas:

4 bananas maduras cortadas em rodelas
1 caixinha de creme de leite (ou chantilly batido)
Raspas de chocolate meio amargo (opcional)

👩‍🍳 Modo de preparo

Base:

Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma travessa média.
Pressione levemente com as costas de uma colher e leve à geladeira.

Toffee:

Em uma panela, derreta o açúcar mascavo com a manteiga até começar a borbulhar.
Adicione o leite condensado e mexa sem parar, em fogo médio, até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
Finalize com uma pitada de sal e desligue o fogo. Deixe amornar.

🧁 Montagem

Sobre a base de biscoito, espalhe o toffee morno.
Cubra com as rodelas de banana.
Finalize com o creme de leite ou chantilly por cima.
Decore com raspas de chocolate (opcional).
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

💡 Dica especial:

Prefira bananas bem maduras (mas firmes) para dar doçura e textura. Se quiser mais contraste, adicione uma pitada de canela na base de biscoito.

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🍰 Quer mais delícias?

Conheça outras receitas incríveis aqui do blog:

Dia 6 – Bolo Gelado de Coco com Creme de Leite Condensado

2025-05-23T15:24:00.001-03:00

Uma sobremesa clássica que nunca sai de moda! O Bolo Gelado de Coco com Creme de Leite Condensado é sinônimo de aconchego e sabor. Servido em travessa, ele fica ainda mais prático, úmido e irresistível. A massa fofinha de coco absorve o creme doce na medida certa e a finalização com coco ralado transforma cada colherada em um abraço gelado. Ideal para dias quentes, reuniões de família ou simplesmente para adoçar a semana com simplicidade e afeto.

Bolo Gelado de Coco com Creme de Leite Condensado

📝 Ingredientes

Massa:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
Coco ralado extra para polvilhar

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa:

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo, o leite e o leite de coco. Misture.
Incorpore a farinha aos poucos e, por último, o fermento.
Despeje em uma forma ou travessa untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos.

Calda:

Misture todos os ingredientes da calda.
Após o bolo assado e ainda morno, fure com um garfo e regue com a calda por igual.

Cobertura:

Misture o creme de leite com o coco ralado.
Espalhe sobre o bolo já embebido na calda.
Finalize com coco ralado por cima e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

💡 Dica especial:

Se preferir, congele a travessa por 30 minutos antes de servir. Fica ainda mais geladinho e cremoso — com sabor de infância!

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Dia 5 – Brigadeirão de Travessa com Calda de Caramelo Salgado

2025-05-22T08:31:00.010-03:00

Clássico dos clássicos, o brigadeirão ganha uma nova versão ainda mais irresistível: servido na travessa, com uma textura ultra cremosa e uma surpreendente calda de caramelo salgado que equilibra o doce com um toque sofisticado. Uma sobremesa intensa, feita para impressionar — mas sem complicação. É daquelas receitas para comer de colher e repetir sem culpa!

Brigadeirão de Travessa com Calda de Caramelo Salgado

📝 Ingredientes

Brigadeirão:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de leite integral
4 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de chocolate meio amargo picado (opcional, para mais intensidade)

Calda de caramelo salgado:

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada generosa de sal

👩‍🍳 Modo de preparo

Brigadeirão:

No liquidificador, bata todos os ingredientes do brigadeirão até obter um creme liso.
Despeje em uma travessa refratária untada com manteiga.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora, ou até ficar firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Calda:

Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
Acrescente a manteiga e misture bem.
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre (vai borbulhar).
Finalize com o sal e mexa até ficar uma calda lisa.
Deixe esfriar antes de espalhar sobre o brigadeirão gelado.

🧁 Montagem

Depois que o brigadeirão estiver gelado e firme, espalhe a calda de caramelo salgado por cima. Finalize com raspas de chocolate ou flor de sal, se desejar.

💡 Dica especial:

Para um sabor mais intenso e visual bonito, use chocolate 70% no preparo e finalize com um fio de calda extra na hora de servir.

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Dia 4 – Doce de Travessa de Limão Siciliano com Suspiro Dourado

2025-05-21T07:54:00.004-03:00

Refrescante, sofisticado e surpreendente. O Doce de Travessa de Limão Siciliano com Suspiro é daquelas sobremesas que encantam pela leveza e sabor marcante. A acidez delicada do limão siciliano equilibra perfeitamente o doce suave do creme, enquanto a cobertura de suspiros gratinados traz crocância e um toque dourado irresistível. Servido geladinho, é uma explosão de frescor que fecha qualquer refeição com chave de ouro — e com elegância.

Doce de Travessa de Limão Siciliano com Suspiro

📝 Ingredientes

Creme de limão siciliano:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano

Base:

1 pacote de biscoito maisena (ou amanteigado)
1/2 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de leite condensado (para umedecer os biscoitos)

Suspiro:

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limão para finalizar (opcional)

👩‍🍳 Modo de Preparo

Creme:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão siciliano até formar um creme espesso e homogêneo.
Acrescente as raspas e misture delicadamente. Reserve.

Suspiro:

Bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Reserve.

🧁 Montagem

Umedeça os biscoitos no leite adoçado e faça uma camada no fundo de um refratário.
Cubra com metade do creme de limão.
Repita as camadas até finalizar com creme.
Espalhe o suspiro sobre o creme, formando picos com as costas de uma colher.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente o suspiro.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

💡 Dica especial:

Se quiser um visual mais elegante, finalize com raspas de limão siciliano por cima do suspiro depois de assado. Para uma versão mais rápida, use suspiros prontos esfarelados no topo (sem forno).

Dia 3 – Pavê de Paçoca com Ganache de Chocolate Meio Amargo

2025-05-20T07:52:00.004-03:00

Se você ama aquele contraste delicioso entre o doce da paçoca e o amarguinho elegante do chocolate, prepare-se para se apaixonar! Este Pavê de Paçoca com Ganache de Chocolate Meio Amargo é pura indulgência em camadas. O creme de paçoca traz a nostalgia das festas juninas e da infância, enquanto a ganache meio amarga equilibra tudo com sofisticação. Uma sobremesa cremosa, intensa e perfeita para servir bem gelada — vai conquistar fãs no primeiro pedaço!

Pavê de Paçoca com Ganache de Chocolate Meio Amargo

🍫 Ingredientes

Para o creme de paçoca:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 caixa de creme de leite
6 paçocas tipo rolha esfareladas
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a ganache:

200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 caixa de creme de leite

Para a montagem:

1 pacote de biscoito maisena
1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Paçoca esfarelada para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparo

Creme de paçoca:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Com o creme ainda quente, adicione o creme de leite, as paçocas esfareladas e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
Reserve até esfriar.

Ganache:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
Misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e lisa. Reserve.

Montagem:

Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite.
Cubra com metade do creme de paçoca.
Repita mais uma camada de biscoito e o restante do creme.
Finalize com a ganache de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
Na hora de servir, decore com paçoca esfarelada por cima.

📝 Dica:

Você pode adicionar uma camada fina de chantilly ou raspas de chocolate por cima da ganache para dar um toque visual extra!

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Dia 2 – Torta Mousse de Maracujá com Crocante de Castanha

2025-05-19T09:19:00.005-03:00

Dando continuidade ao Festival de Doce de Travessa, hoje apresentamos este doce na medida certa, com aquele azedinho que desperta os sentidos. A Torta Mousse de Maracujá com Crocante de Castanha é leve, elegante e perfeita para quem gosta de sobremesas refrescantes, mas cheias de personalidade. A mousse aveludada contrasta com a base crocante feita de castanhas e biscoito, e o toque final fica por conta da calda de maracujá que brilha no topo. Uma sobremesa que traz frescor e sofisticação à mesa — sem complicações.

📝 Ingredientes

Base crocante

200g de biscoito maisena triturado
100g de castanha-do-pará ou castanha-de-caju picada
100g de manteiga derretida

Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Calda de maracujá

Polpa de 1 maracujá com sementes
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

👩‍🍳 Modo de preparo

Base crocante

Misture os biscoitos triturados com as castanhas e a manteiga derretida.
Forre o fundo de uma travessa média, apertando levemente para firmar. Leve à geladeira.

Mousse de maracujá

Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.
Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Calda de maracujá

Leve todos os ingredientes ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.
Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse já firme.

📌 Dica especial

Se quiser uma textura mais aveludada na mousse, peneire o suco de maracujá antes de bater. E para um toque gourmet, adicione raspas de limão na base.

Dia 1 – Pavê de Leite Ninho com Morangos e Chantilly

2025-05-15T09:30:00.014-03:00

Hoje damos início ao nosso Festival de Doce de Travessa — e começamos em grande estilo. Essa sobremesa é daquelas que conquistam só de olhar — e na primeira colherada, ninguém mais quer parar. O Pavê de Leite Ninho com Morangos e Chantilly combina a cremosidade marcante do leite em pó com a acidez suave dos morangos frescos e o toque leve do chantilly caseiro. Ideal para servir geladinho em dias quentes, almoços em família ou para impressionar naquela ocasião especial. E sim, tem biscoito no meio — porque pavê que é pavê, tem que ter!

Pavê de Leite Ninho com Morangos e Chantilly

📝 Ingredientes

Creme de Leite Ninho

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho)
2 xícaras (chá) de leite integral
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Camadas e Montagem

1 pacote de biscoito maisena ou champagne
1/2 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de leite em pó (para umedecer os biscoitos)
2 xícaras (chá) de morangos frescos picados
Raspas de chocolate branco (opcional)

Chantilly

1 caixinha de creme de leite fresco (ou nata) bem gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

👩‍🍳 Modo de Preparo

Creme de Leite Ninho

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
Acrescente o leite aos poucos e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (ponto de mingau firme).
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem. Reserve até amornar.

Chantilly

Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.

🧁 Montagem

Umedeça rapidamente os biscoitos na mistura de leite com leite em pó.
Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos.
Espalhe metade do creme de leite ninho.
Adicione metade dos morangos picados.
Repita as camadas: biscoito, creme e morangos.
Finalize com o chantilly batido.
Decore com morangos inteiros e raspas de chocolate branco (opcional).
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

📌 Dica Especial

Você pode substituir os morangos por framboesas, uvas ou manga, criando variações ao longo do ano. E se quiser um toque mais gourmet, salpique pistaches ou castanhas picadas no topo.

Festival de Doce de Travessa: 10 Dias de Delícias

2025-05-14T15:10:00.010-03:00

🍮 Festival de Doce de Travessa — 10 Dias, 10 Receitas Irresistíveis!

Você ama uma sobremesa cremosa, fácil de fazer e que arranca elogios? Então prepare-se para se apaixonar pelo nosso Festival de Doce de Travessa! Durante 10 dias, vamos publicar uma receita nova por dia, com opções irresistíveis como pavês, mousses, brigadeirões e muito mais. Todas as receitas são perfeitas para festas, almoços em família ou simplesmente para adoçar a semana. Salve esse post e acompanhe cada delícia!

Prepare a colher, abra espaço na geladeira e vem comigo nessa maratona deliciosa!

📅 Confira o cardápio completo do festival:

Dia 1 – Pavê de Leite Ninho com Morangos e Chantilly

Camadas de creme branco, biscoito e morangos frescos cobertos por chantilly caseiro.

Dia 2 – Torta Mousse de Maracujá com Crocante de Castanha

Cremosidade e crocância se encontram nessa sobremesa tropical e elegante.

Dia 3 – Pavê de Paçoca com Ganache de Chocolate Meio Amargo

Um pavê com alma de festa junina — doce, intenso e apaixonante.

Dia 4 – Doce de Travessa de Limão Siciliano com Suspiro

Refrescante e levemente cítrico, finalizado com um merengue levinho.

Dia 5 – Brigadeirão de Travessa com Calda de Caramelo Salgado

Uma releitura cremosa do clássico brigadeirão com um toque surpreendente.

Dia 6 – Bolo Gelado de Coco com Creme de Leite Condensado

Maciez e sabor marcante de coco, servido direto da travessa, bem geladinho.

Dia 7 – Banoffee de Travessa com Toffee Cremoso Caseiro

Doce e frutada, com banana, creme suave e uma camada de toffee incrível.

Dia 8 – Tiramisu de Travessa com Toque de Baunilha Brasileira

O clássico italiano com um toque tropical, servido em camadas generosas.

Dia 9 – Romeu e Julieta de Travessa (Queijo Cremoso e Goiabada)

Um clássico brasileiro em versão cremosa e irresistível para comer de colher.

Dia 10 – Torta Trufada de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

Elegância pura: chocolate branco, frutas frescas e uma base amanteigada.

💡 Marque na agenda!

A partir de amanhã, uma nova receita será publicada diariamente aqui no Cereja em Cima do Bolo. E o melhor: todas as receitas são fáceis de fazer, com ingredientes acessíveis e aquele toque especial que transforma uma sobremesa simples em inesquecível.

Acompanhe, comente, compartilhe e experimente. Vai ser uma festa de sabores — e você é meu convidado especial!

Bolo de Chocolate com Pimenta e Ganache Branca: Receita Sofisticada e Irresistível

2025-05-12T13:53:00.010-03:00

Prepare-se para uma explosão de sabores com este bolo que combina a intensidade do chocolate com o toque picante da pimenta, suavizado por uma ganache branca aveludada. É a escolha ideal para quem busca surpreender o paladar com uma sobremesa ousada e sofisticada.

Bolo de Chocolate com Pimenta e Ganache Branca

Ingredientes:

Massa:

3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Ganache Branca:

300g de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, misturando bem.
- Acrescente o fermento e a pimenta, incorporando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Ganache:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite e misture até obter um creme liso.
Montagem:
- Após o bolo esfriar, cubra com a ganache branca e decore a gosto.

Bolo de Amendoim com Doce de Leite e Crocante: Receita Fácil e Deliciosa

2025-05-09T12:37:00.004-03:00

Se tem uma combinação que nunca decepciona, é a união do amendoim com o doce de leite. Esse bolo é pura nostalgia em forma de sobremesa! A massa fofinha leva amendoim torrado, o recheio é um doce de leite cremoso de virar os olhos, e por cima... um crocante dourado que derrete na boca e surpreende a cada mordida. É o tipo de receita perfeita para ocasiões especiais — ou simplesmente para transformar um dia comum em algo delicioso. Um bolo com cara de festa, mas com aquele sabor de casa de vó.

Bolo de Amendoim com Doce de Leite e Crocante

Ingredientes:

Massa:

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite morno
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e Cobertura:

800g de doce de leite cremoso
200g de açúcar
150g de amendoim sem pele

Modo de Preparo:

Massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
- Adicione o leite morno e continue batendo.
- Acrescente a farinha de trigo e o amendoim moído, misturando bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos
Crocante de Amendoim:
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
- Adicione o amendoim e misture bem.
- Despeje sobre uma superfície untada e deixe esfriar.
- Quebre em pedaços pequenos para decorar.
Montagem:

Corte o bolo ao meio e recheie com metade do doce de leite.
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do doce de leite por cima.
Decore com o crocante de amendoim.

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Apostila Bolos Clássicos mais Vendidos

2017-05-30T22:25:00.004-03:00

Hoje no Blog, uma apostila de Bolos de vários sabores queridinhos.
Uma seleção dos bolos mais famosos e vendidos ultimamente.

Todas as receitas selecionadas da famosa culinarista Silvia Nicolau.

Confira, clique no link abaixo para visualizar e realizar o download.

Bolos Clássicos mais Vendidos

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Apostila Brigadeiros

2017-05-25T19:44:00.002-03:00

Hoje no Blog, uma apostila de brigadeiros dos mais diversos sabores, incluindo várias receitas de brigadeiros Gourmet, como Brigadeiro de Amêndoas, Brigadeiro de Café, Brigadeiro de Castanha do Pará, Brigadeiro de Tapioca, dentre muitos outros.

Todas as receitas selecionadas da famosa culinarista Dalva Zanforlin.

Clique no link abaixo para visualizar e realizar o download.

Apostila Brigadeiros

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Cupcakes de Chocolate

2017-05-24T18:29:00.002-03:00

Hoje no blog, uma receita de cupcakes de chocolate.

Vou confessar para vocês que já testei inúmeras receitas de cupcakes até acertar uma que realmente não me decepcionasse. Então hoje vou compartilhar esta receita fácil e que dá super certo, sempre faço ela, os bolinhos ficam bem macios, não soltam das forminhas de papel e também não ficam grudados a ponto de ter que lamber o papel para comê-los, rs. Eles realmente ficam perfeitos!

Bom, vamos a receita, fiz um passo-a-passo com fotos para simplificar bem a receita.

Você ira precisar de:

Modo de Preparo:

- Peneire em um recipiente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o açúcar.

- Misture os ingredientes secos.

- Em outro recipiente bater os ovos com o leite e o óleo.

- Quando os ingredientes líquidos estiverem bem misturados, acrescentar os ingredientes secos pouco a pouco, batendo constantemente até obter um creme liso.

- Por último acrescente o fermento em pó, e misture com uma espátula.

- Colocar a mistura em formas próprias para cupcakes. Preencher deixando um dedo para completar a forma.

Dica: Eu simplesmente adoro as forminhas de cupcake da Ultrafest, para mim são as melhores do mercado, elas soltam facilmente uma da outra e os bolinhos quando assam ficam perfeitos.

- Colocar os cupcakes em forno pré-aquecido 200°C, por volta de 20 minutos, sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno (espete um palito de dente no meio do bolinho, se o palito sair sequinho, então seu capcake está totalmente assado).

- Recheie e decore à seu gosto!

Os cupcakes da primeira foto, recheei com trufa de chocolate e cobertura de chantilly.

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Pudim Cremoso de Leite Condensado

2017-05-23T18:45:00.002-03:00

Hoje no Blog, uma receita deliciosa!

Um pudim incrivelmente cremoso de leite condensado, totalmente sem furinhos!

Ingredientes:

Pudim:
2 latas de leite condensado
3 latas (use a medida da lata de leite condensado) de leite integral
6 ovos
1 colher rasa de sopa de amido de milho (Maizena ou similar)

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/3 xícara de água

Preparo:

Calda:
- Derreter o açúcar em uma panela em fogo baixo;
- Após derreter todos os torrões do açúcar e ficar homogêneo, aguardar mais 30 segundos e acrescentar o 1/3 de xícara de água. MUITO CUIDADO, pois a diferença de temperatura entre a água e o açúcar poderá espirrar.
- Mexer bastante até ficar homogêneo.
- Assim que ficar homogêneo, despejar na forma com orifício no meio. Deitar a forma de um lado para outro para escorrer a calda um pouco nas bordas da forma. Reservar.

Pudim:
- Segredo: Para ficar sem cheiro ou gosto de ovo, separar a gema da clara. Peneirar e gema retirando aquela "pele" branca que fica sobre a gema. Ao peneirar a gema, fazer apenas um furo e deixar escorrer. Não forçar com colher para que a "pele" da gema não passe pela peneira.
- Bater tudo no liquidificador por 3 minutos: Leite, Leite condensado, as gemas peneiradas, as claras e o amido de milho.
- Aguardar um pouco antes de colocar na forma, para que diminua um pouco a espuma do que foi batido;
- Não retirar a tampa do liquidificador, pois a mesma servirá como um filtro para que toda a espuma do conteúdo do liquidificador continue no copo. Colocar na forma com calma.

Assar:
- Segredo: Tem que ter paciência para que o pudim fique na consistência cremosa e sem furinhos.
- Não pré-aquecer o forno.
- Cobrir a forma com papel alumínio.
- Dentro do forno, colocar uma forma alta onde a forma do pudim ficará. Acrescentar água fria até preencher a forma de água. Entre a forma do pudim e a forma onde o pudim ficará em banho maria, colocar um pano de prato para reduzir o calor do forno.
- Assar em forno à 180ºC .
- A cada 45 min completar a água do banho maria.
- Ficará no forno por 2 horas e 30 min.

Olhem o Pudim por dentro, extremamente cremoso!!

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Bolo de Chocolate Fofinho

2016-06-16T18:08:00.001-03:00

Hoje no Blog, uma receita prática para fazer a qualquer hora do dia e em qualquer ocasião, quem não adora um Bolo de Chocolate fofinho para saborear junto com um cafezinho? Não perca e anote a receita!

Ingredientes

- 8 ovos inteiros
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de água
- 1 1/2 xícara de chocolate em pó 32% ou 50%
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa rasas de emulsificante
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou essência de rum

Modo de preparo

- Peneire todos os ingredientes secos e reserve.
- Em um recipiente, misture todos os ingrediente, exceto o fermento em pó.
- Na batedeira, bata os ovos com a mistura dos ingredientes secos, intercalando com a água, acrescente o emulsificante e a essência, bata por uns 10 minutos.
- Desligue a batedeira e misture o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada, e leve para assar a 200ºC aproximadamente por 45 minutos.

Bolo Pinã Colada - Semana do Dia dos Namorados 7º Dia

2016-06-16T17:47:00.001-03:00

O dia dos Namorados chegou, que tal fazer um bolo maravilhoso de Pinã Colada para seu amor? Confira!

Ingredientes

- 3 ovos inteiros

- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de água morna
- 1/4 de xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de café de emulsificante para sorvete
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de essência de sua preferência.

Modo de preparo

- Na batedeira, bata em velocidade alta os ovos com o açúcar e o óleo.
- Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho intercalados com a água morna
- Por ultimo, acrescente a essência e o fermento em pó.

Recheio Pinã Colada

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 100ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de margarina
- 100 grs de chocolate branco nobre picado
- 100 grs de coco seco
- 100 ml de chantilly profissional batido
- 1 xícara de abacaxi picado

Modo de preparo
- Em uma penela, leve todos os ingredientes ao fogo mexendo bem até desgrudar do fundo da panela.
- Espere esfriar e acrescente o chantilly profissional batido e o abacaxi picado.

Docinho Cupido Apaixonado - Semana do Dia dos Namorados 6º Dia

2016-06-16T17:15:00.002-03:00

Semana do dia dos Namorados, trouxe este docinho fino diferente que não pode faltar em suas receitas preferidas!

Ingredientes

- 1 lata de doce de leite em ponto cremoso (395g)

- 100 grs de amêndoas com a pele torradas e trituradas

- 100 grs de ameixas picadas
- 100 grs de coco seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 colher de chá de essência de amêndoa

Modo de preparo

- Em uma penela, leve todos os ingredientes ao fogo mexendo bem até desgrudar do fundo da panela.
- Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar para enrolar.
- Modele os docinhos e banhe-os no chocolate meio amargo nobre, que deve ser derretido e realizada a temperagem. (Leia nosso artigo sobre temperagem clicando aqui, para saber como fazer corretamente a temperagem do chocolate)

Bolo Romântico de Amendoim - Semana do Dia dos Namorados 5º Dia

2016-06-16T16:53:00.002-03:00

No nosso 5° dia da Semana dos Namorados um bolo delicioso para quem gosta de amendoim.

Ingredientes da massa

- 3 ovos inteiros

- 100 grs de açúcar

- 100 grs de farinha de trigo

Modo de preparo

- Bata na batedeira os ovos e o açúcar até que dobre de volume, por uns 10 minutos

- Desligue a bateira e acrescente delicadamente a farinha aos poucos.

- Leve para assar em uma forma de aro número 20 cm de diâmetro, untada somente com margarina.

Ingredientes da calda

- 1/2 lata de leite condensado

- 200 ml de água

Modo de preparo

- Em um recipiente, misture os dois ingredientes e reserve para molhar a massa do bolo.

Ingredientes do recheio e cobertura

- 200 ml de chantilly profissional

- 200 grs pasta de amendoim

- 200 grs de doce de leite

Modo de preparo

- Na batedeira coloque todos os ingredientes e bata até que forme um creme liso e homogêneo.

Se desejar um creme mais firme, pode acrescentar com a batedeira ligada 1 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada conforme instruções da embalagem .

Dica: Após bater acrescente 100 grs de amendoim triturado à mistura.

Docinho Romântico de Pistache - Semana do Dia dos Namorados 4º Dia

2016-06-09T19:15:00.001-03:00

Receita de docinho fino no sabor Pistache, pode ficar melhor? Claro! que tal se este docinho levar um banho de chocolate! Delícia não é? Então confira a receita!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
200 grs de pistache triturado

Modo de preparo
- Em uma panela, misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela.
- Coloque em um prato para esfriar.
- Em seguida modele os docinhos.
- Banhe em chocolate meio amargo (nobre), que deve ser derretido e realizada a temperagem. (Leia nosso artigo sobre temperagem clicando aqui, para saber como fazer corretamente a temperagem do chocolate)
- Outra opção é simplesmente passar os docinhos em pistache triturado. Fica simplesmente uma delícia!

Docinho Coração Ardente - Semana do Dia dos Namorados 3º Dia

2016-06-09T15:34:00.002-03:00

Hoje uma receita de docinho fino, que pode ser feita e colocada em uma bela caixa para presentear seu amado ou amada!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/4 de xícara de chá de leite de coco
1/2 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1/2 lata de creme de leite
100 grs de castanho do Brasil triturada
100 grs de coco ralado seco
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de chá de essência de abacaxi

Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Coloque em um prato para esfriar, em seguida modele os docinhos e banhe em Fondant e decore à gosto.

Sugestão: Eu utilizo este Fondant da marca Mix.

Bolo Sonho de Amor - Semana do Dia dos Namorados 2º Dia

2016-06-07T19:28:00.002-03:00

Continuando com as receitinhas da Semana do Dia dos Namorados, hoje um Bolo com massa bem fofinha, dois recheios maravilhosos e cobertura surpreendente!

Massa Chiffon

Ingredientes

1 ¼ de xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó 50%
75 ml de água morna
75 ml de óleo
4 ovos
1 colher rasa de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de baunilha

Modo de preparo
Em um recipiente misture à mão a farinha e o açúcar, acrescente o chocolate em pó dissolvido na água morna. Misture muito bem e acrescente o óleo e as gemas uma a uma, adicione o fermento em pó e a baunilha. bata as claras em neve e envolva-as na mistura delicadamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido à 200ºC.

Primeiro Recheio

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de confeiteiro - (consulte a receita aqui no Blog)
2 colheres de sopa de geléia de morango ou costumo utilizar o GEL SABOR MORANGO HARALD

Modo de preparo
Em uma panela, leve o leite ao fogo, quando levantar fervura acrescente o creme de confeiteiro e a geléia de morango, misture bem e retire do fogo. espere esfriar para utilizar.
Dica: Na montagem do bolo, por cima deste recheio coloque pedaços de morangos picados.

Segundo Recheio

Ingredientes

100 grs de creme de leite aquecido
50 grs de chocolate meio amargo picado (nobre)
1/2 colher de sopa de rum

Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque o creme de leite aquecido e acrescente o chocolate picado, mexa até que o chocolate derreta completamente, em seguida misture o rum e misture até formar um creme liso e brilhante. Espere esfriar para utilizar.

Cobertura

250 ml de chantilly profissional batido

Decoração

Ingredientes

1/2 xícara de chá de geléia de morango ou GEL SABOR MORANGO HARALD
1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo
Misture os dois ingredientes e espalhe por cima da cobertura de chantilly colocada no bolo.

Trufas Afrodisíacas - Semana do Dia dos Namorados 1º Dia

2016-06-06T19:23:00.003-03:00

Aproveitando a Semana do Dia dos Namorados, separei algumas receitas para comemorar e presentear a pessoa amada. Começando hoje no nosso primeiro dia, com três receitas de Trufas Afrodisíacas, lembrando que as receitas que levam frutas frescas tem a duração de apenas 1 dia para o consumo, as demais possuem prazo de 7 dias em temperatura ambiente.

Trufa Catuaba com Amendoim

Ingredientes

500 grs de chocolate Blend

1 caixinha de creme de leite

50 ml de Catuaba

1 colher de sopa de conhaque

1 xícara de chá de amendoim triturado ou xerém

1 paçoca triturada

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas até que derreta completamente, adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante, acrescente a Catuaba, o conhaque, o amendoim e a paçoca tritura e mexa até todos os ingredientes se incorporarem. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para a utilização.

Trufa Vinho Branco com Uva

Ingredientes

500 grs de chocolate branco (nobre)

1 caixinha de creme de leite

1/3 de xícara de chá de Vinho branco

2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor uva

300 grs de uva Thompson picadas

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas até que derreta completamente, adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante, acrescente o vinho branco, o pó para sorvete sabor uva, e as uvas picadas, mexa até todos os ingredientes se incorporarem. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para a utilização.

Trufa Champagne com Morangos

Ingredientes

500 grs de chocolate branco (nobre)

1 caixinha de creme de leite

1/3 de xícara de chá de Champagne

2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

300 grs de morangos picados

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas até que derreta completamente, adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante, acrescente a Champagne, o pó para sorvete sabor morango, e os morangos picados, mexa até todos os ingredientes se incorporarem. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para a utilização.

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