Cerita Centong

Tak ada rotan, akar pun pun jadi

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Thu, 13 Jun 2013 12:25:00 +0000

Membaca banyaknya status FB tentang keluhan seputar tingginya harga wysman atau menghilangnya wysman dari pasaran, selintas membuat saya berpikir, emang segitu hebatnya ya si wysman ini? Orang mana sih pak wys ini?
Jagoan mana sama mas wisnu ali martono yg jd moderator 15ribu org atau wis-wis lainnya? Hehehehe....

Saya,
Jujur bukan pengguna wysman
Terlebih saya juga bukan pemain kue kering.
(Tangan saya gendot2 ya, jadi rada males ngurusin kue kering yg printilan2 dan cepet abis dimakan begitu)

Jadi,
saya kurang mengerti penderitaan bakulan wysman.
Saya tidak mengerti, kenapa harus menggunakan wysman ketimbang orchid atau blue triangle
Atau bahkan margarine
Saya pun tidak memahami,kenapa sebuah wysman bisa membuat produksi bakulan berhenti.

Tapi satu hal yg saya mengerti
Bahwa a great chef/bakers or apalah namanya
Tidak tergantung pada bahan dan alat
Tp pada skill of surviving.
Itulah sebabnya skill ini diasah diajang masterchef dgn mystery box atau challenge lain
*berharap pak didi han dan beng bisa cerita pengalaman mereka

Jika wysman langka,
Bukankah inilah saat yg tepat melatih diri dan resep baru tanpa butter?
(Teringat posting mba Besta arlita ttg kue kering margarinenya, yg jg jadi andalan disaat wysman naik harga th lalu)

Jika wysman mahal,
Bukankah inilah saat yg tepat untuk menghubungi supplier dan mencoba menggunakan butter oil substitute?
*colek Charisma Wu

Saya teringat di kelas kue kering yg saya ikuti bersama mba riana ambarsari dan juga berbincang bersama mba Fat di awal saya mengikuti kelas cake dasar beberapa tahun lalu
Para suhu ini jelas mengatakan bahwa TIDAK ada alasan utk TIDAK berkarya.

Ketika itu mba Fat cerita ia mengawali karir nya dengan 5 alat sederhana saja
Yaitu baskom, mikser tangan, loyang lapis surabaya, oven, dan ah, saya lupa satu lagi.
Ia memotivasi saya yg kala itu masuk dapurpun dilarang, bahwa tak ada alat2 keren dan canggih, saya tetap bisa memulai berjualan.

Mba Riana juga kerap mengatakan pengganti2 bahan jika tidak ada bahan yg tercantum dalam resep susah didapat didaerah asal peserta
(Teringat saya pada postingan bu Heritha yg menggunakan sisa buttercream menjadi kue kering dgn menambahkan terigu dan telur serta resep buttermilk cupcakes nya yg menggunakan bahan pengganti)

Bahkan beberapa chef hebat luar negeri kerap membuat acara memasak di area2 yg terisolasi, seperti kota terpencil, hutan, padang pasir dll, hanya untuk memperlihatkan bahwa keterbatasan bahan dan minimnya alat bukan halangan menciptakan karya enak dan luar biasa
(Yah, meski memang bisa saja tayangan tersebut sudah disetting duluan, tapi buat saya, tetep inspiratif kok)

Dan bukankah sesuatu yg kreatif itu harganya menjadi jauh lebih mahal dan dicari-cari ketimbang yang biasa2 saja?
Kue lemon atau snowball atau jaan hagels NCC menjadi idola dirumah saya, karena bosannya melihat nastar, putri salju dan kastengels setiap natal.

Kita ini warga NCC loh..
Spirit berani mencoba dan berbagi resep itu wajib hukumnya

Jadi,
Marilah teman-teman sekalian,
Sebagai ciptaan termulia karena dibekali dgn akal,
Ketiadaan wysman sebaiknya ditanggapi dengan kepala dingin, hati dingin dan pikiran positif.

Mari buka lagi koleksi resep kita,
mari belajar "naik kelas" dari bakulan biasa yg didukung alat dan bahan hebat, menjadi bakulan luar biasa yg bermotokan "apapun bahannya, apapun alatnya, saya tetap menghasilkan kue/masakan enak"

Semoga cukup menenangkan tangis teman2 pengguna wysman ya..
*group hugs!

*tarik selimut, peluk guling, balik tidur lagi, abis begadang kerjain tesis

Best Regards,
Angelia Novincy Umboh

Awal Sebuah Perjalanan

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:40:00 +0000

Sebenarnya saya sudah lama sekali ingin bercerita, tetapi karena penyakit “M” alias malas yang sudah stadium 4 terus merajalela, tetapi akhirnya dengan dorongan dari ibu saya dan juga dorongan hati, akhirnya jadi juga deh ceritanya…. Jadi begini ceritanya….

Saya mantan mahasiswi perhotelan yang lebih memilih kerja kantoran daripada kerja di hotel atau pun restoran. Dikarenakan jam kerja yang lebih nyaman dan libur di hari sabtu dan minggu. Ternyata setelah menggeluti dunia kerja kantoran, rasanya mau kembali ke hotel atau restoran karena memang disitu lebih nyaman dan lebih terasa lebih fun aja. Ooopppss, tapi disini saya tidak mau menceritakan tentang pekerjaan saya, namun lebih kepada perjalanan hidup saya dari kerja sama orang hingga akhirnya memutuskan untuk menggeluti usaha bakulan.

Awalnya kenapa saya memutuskan untuk membuka usaha bakulan, itu juga karena waktu itu saya sudah “desperado” (bukan lagunya eagle loh) alias putus asa karena pada waktu saya memutuskan untuk berhenti kerja tetapi lapangan kerjaan baru tidak kunjung datang juga. Atas dukungan dan dorongan ibu saya, akhirnya saya memutuskan untuk mencoba membuat makanan, debut bakulan saya waktu itu adalah macaroni panggang. Setelah try out resep (kayak anak sekolah ya pake ujian try out, hehe) macaroni panggang, saya iseng kasi ke sodara saya untuk dicoba. Ehh,, taunya dia malah sebarkan ke teman-temannya di sekolah. Akhirnya berbuah hasil deh, dari situ pesenan mulai berdatangan (kayak semut kalo dikasi gula).

Saya dan ibu saya merupakan kaum minoritas di keluarga kami. Gak tau juga ya kami itu salah apa, tapi pastinya kami selalu dipojokan, dan pasti selalu ada omongan yang gak enak dari sodara kami, yang bisa kami lakukan hanyalah menghela napas dan berdoa untuk mereka supaya bisa berubah (terutama ibu saya yang orangnya paling sabarrrrr baanngggeett deh, beda dengan anaknya yang selalu panasan kayak kompor meledug, hehehe). Apalagi pada saat saya tidak kerja alias pengangguran, wahh banyak banget deh omongan yang menyakitkan hati, seperti disayat-sayat pisau rasanya (aduhh pujangga banget ya bahasanya). Lalu semuanya itu berangsur berubah dengan seiringnya pesanan saya bertambah banyak, bisa dibilang dari seminggu cuma 1x ada orderan, hingga seminggu bisa 3-4x ada orderan (kayak minum obat ya,,).

Ada kejadian aneh sekaligus lucu pada waktu itu, dimana saya sedang mencari-cari pekerjaan lewat internet maupun koran, sodara saya hanya bertanya,” mau pekerjaan tidak?” ya pastinya saya jawab boleh dong. Lalu dia meminta alamat email saya dan menjanjikan untuk memberikan kabar lewat sms ataupun telepon. Tetapi semuanya itu hanyalah janji belaka saja. Lalu setelah dia tahu kalau saya sedang memulai usaha bakulan saya, anehnya saya mulai ditawari pekerjaan. Tentunya saya dan ibu saya bingung, “loh kok orang udah mulai usaha kenapa baru ditawari kerjaan”. Ya, saya coba untuk merespon dengan baik, dengan mengirimkan CV saya, itung-itung iseng-iseng berhadiah lah saya pikir. Lumayan kan jadi double income gitu (namanya juga manusia pasti gak ada puasnya ya). Darisitu memang ada beberapa panggilan, tetapi ya seperti yang sudah-sudah, proses selanjutnya pun tidak kunjung datang. Akhirnya saya memutuskan untuk fokus di usaha bakulan saya. Mungkin memang sudah diberikan jalan sama Tuhan kali ya.

Tentu saja cobaan itu tidak berhenti begitu saja, pasti ada lagi ada lagi. Waktu itu saya mulai dilemma, antara mau kerja atau bakulan. Karena waktu itu ditawari kerja di luar negeri. Memang kerja di luar negeri adalah keinginan saya sejak saya masih kuliah, lebih tepatnya setelah saya pulang training dari Malaysia. Memang gak enak ya si “dilemma” ini, mau bakulan iya, tapi keluar negeri juga iya. Saya juga punya cita-cita punya usaha sendiri yang tentunya bergerak di bidang makanan, dan saya juga berpikir kalo memang mau serius di bisnis ini, harus dimulai dari sekarang. Setelah melalu proses kebingungan dan ke-dilemma-an, akhirnya saya coba berdiskusi dengan ibu saya dan teman dekat saya juga. Menurut ibu saya, coba aja diambil, kan bakulannya tetap bisa dijalani oleh ibu saya, sedangkan teman saya juga berpendapat yang sama, untuk dicoba aja (aduh coba-coba, emang makanan apa. Kalo ga enak tinggal kasi bumbu atau buat baru, ini kan bukan makanan masalah hidup dan mati nih,, bingung tingkat tinggi). Ya udah setelah pikir-pikir, ya saya coba deh kasi CV-nya. Tapi ya tetep terus terima orderan dong. Mungkin memang saya udah kebal sama yang namanya tolakan atau bahasa halusnya, tidak ada kelanjutan proses lamaran, ya udah berlalu begitu aja, secara orderannya datang terus kayak air mengalir dari tempat tinggi (nyanyi-nyanyi kayak iklan aqua jaman dulu).

Usaha bakulan saya, tentunya terus berjalan, tapi ada kendala lain waktu terima orderan macaroni cukup banyak yaitu warna kurang kuning keemasan alias golden brown (bukan merk pewarna atau es krim magnum ya), karena waktu itu saya masih menggunakan oven jadul alias oven otang, yang masih bebahan bakan minyak tanah. Jujur saya gak bisa loh manggang dengan oven otang ini. Karena takut jatoh ovennya saat diletakkan diatas kompor minyak tanah. Tentunya saya berguru dengan ibu saya yang udah mahir banget buat kue, tetapi lebih memilih kerja dan buat kue hanya untuk sambilan. Ibu saya punya sebutan tersendiri yaitu “penjual kue musiman”. Ya karena memang dia lebih banyak terima orderan saat musim lebaran dan musim-musim yang lain kalo memang ada. Ok, back to topic ya. Setelah dipikir matang-matang dan dengan dana yang seadanya akhirnya kami memilih untuk membeli oven gas bekas. Karena menggunakan oven otang, lumayan buang waktu, tenaga, dan biaya. Setelah di try out oven gasnya, lumayan berbuah hasil, dari situ orderan macaroni ataupun orderan kue lainnya datang terus. Puncaknya pada saat lebaran kemarin. Memang usaha bakulan ini menjanjikan kalo memang mau di seriusin. Wong, saya mulai dari nol untuk masalah buat adonan kue, masak, manggang dan kawan-kawannya, saya jadi bisa, dan semua itu memang berbuah hasil. Tadinya saya gak punya oven gas jadi punya, trus yang tadinya ga punya “bebeh” alias blackberry akhirnya jadi punya.

Pernah saya berpikir kalo ibu saya itu malu punya anak seperti saya, yang kerjanya cuma malas-malasan dirumah, tetapi setelah saya bertanya dia tidak pernah malu, malah dia terus berusaha untuk membuat saya pintar dengan memberikan kursus kue dan semangat untuk terus maju. Memang saat ini saya masih dibantu oleh ibu saya dan beliau masih tetap sambil kerja. Tapi saya ingin dia benar-benar berhenti kerja dan ikutan fokus bersama saya di bakulan ini.

Memang hidup yang kita jalani hanyalah titipan dari Tuhan, semuanya bisa Dia ambil kapan saja dan bisa dirubah kapan saja apabila memang umat-Nya mau dekat dengan-Nya dan terus memuji Dia, dan tentunya berusaha. Semuanya pasti akan diberikan oleh-Nya. Hidup ini memang sulit dan rumit, tetapi dengan kita selalu berusaha, berdoa, dan tetap menjalankan apa yang ada tanpa mengeluh dan melihat ke belakang, semuanya pasti ada jalannya, dan semuanya pasti dimudahkan jalannya... Mudah-mudahan kedepannya saya bisa lebih rajin lagi karena modal bakulan adalah rajin, belajar dan berdoa.

Jakarta, 28 December 2012.

Tetap terus berusaha untuk mewujudkan cita-cita menjadi seorang bakulan yang sukses.

-Angel-

Brownies Sakti Mandraguna

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:28:00 +0000

Hampir 1 bulan yang lalu saya dapat kesempatan nengok adik bungsuku ke Dubai. Dia sudah hampir 8 tahun kerja di sana sebagai senior flight attendant di salah satu maskapai milik Afganistan. Baru sehari saya sampai di Dubai sudah ditinggal adik karena harus tugas di Kabul selama 4 hari. Untungnya di apartment tempat dia tinggal cukup lengkap home appliences-nya. Ada kompor listrik, mesin cuci + dryer, mesin cuci piring, microwave daaaan.....2 buah oven!! Melihat ada oven nganggur, saya langsung mupeng dan sakaw doong ! Bongkar bongkar laci dapur, cuma ketemu 1 buah whisker. Nggak ada mikser. Karena napsu bikin kue nggak bisa di tahan, saya nekad ke pergi ke pasar sendirian untuk beli mikser dan bahan baku untuk bikin brownies.

Setelah semua bahan dan alat komplit, mulai deh saya baking. Malamnya adik saya pulang dan disambut wangi brownies yang fresh from the oven. Begitu makan sepotong brownies langsung dia merem melek :-D..katanya "OMG!! Enjeeess benjeeesss Mbaaak (enak banget Mbak) !!".

Besoknya dia bawa sisa brownies ke kantor, dan siang itu saya dapet bbm dari adik saya, "Mbak, your brownies is such a hit at the office! I never have so many people visited my desk just to have a taste of your cake. Ntar bikinin lagi ya Mbak..banyak yang request nih!".

Malam itu saya baking lagi 2 loyang brownies dan dibawa adik saya ke kantor keesokan harinya. Siang hari saya dapat bbm lagi, "Mbak, gara-gara brownies-mu, aku dapet extra day off 2 hari lhooo! Yipiiiiieeeeee!!!! Besok bikin lagi ya Mbak. Kayaknya kalo besok aku bawa brownies lagi, bisa di jadiin ibu negara nihh!"....buset deh.. sakti banget jampi jampi brownies-kuuuh...hahahahaha!!

Alhasil...selama 5 hari berturut-turut saya bikin brownies untuk semua teman-teman di kantor adik. Even the CEO loved those brownies!

Setelah eforia brownies mereda, aku bikin kaastengels, schotel ayam, dan red velvet cake..and they all looooove it !

Tapi saya jadi mikir niih... mereka suka cake bikinan saya karena memang enak atau karena gratis yaaaa??? Hmmmmm......sebodo aah! Yang penting adik saya happy dapat tambahan cuti 2 hari.hehehe...

Salam,

Novi - Semarang

noviscorner.blogspot.com

Pengalamannya Seru, Hadiahnya apalagi

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:19:00 +0000

Hello NCC tercinta,

Saya mau berbagi cerita sedikit ya. Hari ini saya senang sekali dan semakin percaya diri ketika hasil karya saya mendapat Juara 3 dalam acara "Cooking Competition" Kompas Women Fiesta 2013. Saya sangat bersyukur. Niat saya ikutan lomba adalah untuk menambah pengalaman. Gimana ya kalau ikut serta dalam cooking competition itu? Saya sangat penasaran. Memang saya paling suka menonton berbagai acara masak. Salah satu acara dari luar seperti "My Kitchen Rules" dimana dua orang peserta dalam satu group berlomba untuk menjadi juara, adalah favorit saya. Di setiap babak penyisihan mereka harus menyajikan 3 set menu, menu pembuka, menu utama dan menu penutup. Dalam acara ini memang terlihat bagaimana stressnya menyelesaikan 3 set menu dalam waktu yang sudah ditentukan.

Nah waktu lomba 'Berkreasi dengan Krimer" dirilis, dalam hati saya langsung timbul niat untuk ikut perlombaan. Memang bukan karena hadiahnya loh, terus terang. Walau memang hadiahnya keren keren juga. Niat saya hanya satu yaitu doing my best. Dan mau menguji diri sendiri bisa kerja ga kalau waktunya ditentuin begitu dan lihat orang lain juga ramai-ramai berkreasi. Pasti seru!

Sewaktu si MC hitung tanda mulai, waduh jantung ini debar debar seperti waktu dulu debar ketemu pacar wkwkwkwkk...serius beneran loh. Kayaknya syukur juga ada tuh celemek merah yang cantik jadi bisa nutupin debaran jantung ini hahaha... Tapi panik benaran. Dari rumah saya sudah rencana akan membuat 2 jenis presentasi dengan dessert yang sama, tiba-tiba MC bersama Ibu Fatmah bilang waktunya hanya 30 menit. Dalam hati bertanya, bukannya 45 menit ya seperti disebut di milist sebelumnya? Waduh gimana dong? Tapi ya sudahlah aku lanjutkan saja. Terakhir memang Ibu Fatmah mengatakan kalau waktunya tidak cukup. Syukurnya memang sebelum acara mulai saya sempet kenalan dengan si Mr. Black alias si oven. Karena rumah saya jauh dari tempat lomba dan takut telat, saya memang datang lebih awal, bahkan sebelum mall-nya dibuka hahaha. Nah waktu bertemu panitia, ternyata mereka sudah sibuk mempersiapkan peralatan lomba, mikser, blender, dan si oven. Begitu melihat oven, saya langsung tanya kepada panitia bagaimana cara pengoperasiannya. Intinya saya sudah memahami cara kerja ovennya. Dan ketika dessert saya masuk oven, saya set aja ke suhu 210'C walau sebenernya untuk lemon tart itu suhu oven ada di 180' C. Dalam hati harus dipercepat saja. Tidak hanya suhu oven yang saya tingkatkan, tapi saya juga set oven pake api atas bawah, soalnya saya kan bikin lemon tart jadi sangat tertolong dengan adanya api atas juga. Cuman saya sangat yakin begitu disebut hanya 30 menit, ya sudahlah, yang lemon tart panjang tidak usah dipresentasikan.

Jadi, begitu saya kelar bikin shortbreadnya langsung masukin ke loyang brownies dan loyang cupcake. Tancap gas bikin lemon tartnya. Begitu lemon tartnya kelar saya hanya punya waktu sangat sedikit. Yang bikin stress saat saya masih mencampur bahan lemon tart dengan whisker, si Mbak Besta yang pas di sebelah saya sudah mulai membersihkan mejanya dan menyiapkan set presentasinya. Wah...dan tidak lama sempat melirik, dessertnya sudah jadi 4 biji. Oh ya ampun...makin kencang degup jantung ini. Tapi saya ingat untuk tetap tenang dan fokus. Saya sudah siapin semua garnish dari rumah. Lagi-lagi karena belum pernah ikutan lomba sejenis, semuanya saya bawa, bahkan termos berisi air panaspun saya bawa. Maksud hati ya untuk memotong lemon tart yang bentuk panjang. Untuk memotong lemon tart, supaya potongannya bagus, sebelum memotong, pisau potongnya harus dicelupkan dulu ke air panas. Nah, itulah sebabnya termos pun saya bawa sehingga bawaan saya sukses overweightnya dan sukses juga pegel-pegelnya. Saking banyaknya yang dibawa pas perlombaan saya sendiri sampe kesulitan cari ini itu. Sudah lupa taruhnya dimana karena panik dan dikejar waktu. Teman-teman, ini pelajaran berharga ya. Lain kali tidak usah membawa boks super size dan beberapa wadah tambahan yang bikin repot gitu. Cukup membawa koper saja seperti sarannya Mbak Heryanti Saleh. Tulang punggung saya pasti ga akan pegel gitu kalo bawa koper. Karena memang benar, bahkan 2 hari setelah lomba, pinggang, badan dan kaki saya masih pegel-pegel. Makasih ya Mbak Heryanti yang baik hati untuk sarannya. Lain kali kalau ada lomba harus bawa-bawa peralatan, saya pasti akan bawa koper saja hehe...

Masih terus menenangkan diri, saya bersihkan meja, lalu ambil piring saji, dan mulai dari yang printilan kecil-kecil. Saya ingin menyajikan presentasi yang bisa memperkuat penampilan dan tentunya menambah citarasa lemon tartnya. Akhirnya, Puji Tuhan sebelum waktu habis, saya bisa menyelesaikan semua dan senang sekali mendapat pujian seperti dari MC yang mengatakan presentasi saya cantik sekali juga beberapa pujian tentang rasa lemon tart yang cheesy, enak dan seru. Seneng sekali hati ini walau saat itu belum tahu siapa juaranya. Ternyata, saat Ibu Fatmah sendiri yang mengumumkan posisi ke-3, saya tak menyangka bisa menang. Saya sangat bersyukur.

Semakin semangat untuk bangkit dan terus belajar meningkatkan diri. Saya berdoa kesuksesan seperti yang diraih para senior di NCC juga akan saya peroleh. Ibu Fatmah memang jadi inspirasi bangat buat saya.

Sejak HMFF NCC Februari 2013 kemaren baru ini bertemu dalam event lagi ya. Dalam perlombaan ini saya juga sempat berkenalan dengan senior-senior di NCC. Jadi semakin banyak tahu dan semakin dekat rasanya. Semangat NCC memang menyebar dan membuat suasana seru apalagi dengan kehadiran Ibu Fatmah dan Pak Wis ya. Saya salut dengan semangat NCC, salut dengan ketekunan Ibu Fatmah yang selalu mau memberi ilmunya. NCC memang TOP bangat! Saya bangga jadi member NCC.

Untuk Kompas Women Fiesta, sekali lagi terima kasih ya untuk semua hadiahnya. Buat para juri NCC juga terimakasih, buat Ibu Fatmah dan Pak Wis yang selalu setia menjadi pendorong untuk bangkit, terimakasih saya dan salut!!! Semoga di hari yang akan datang lewat event-event berkualitas, gema NCC semakin menggelora di antero persada.

Salam Desserts Enak,

Trinitati Saragih (Tati)
http://www.katdesserts.blogspot.com

A note after lomba Berkreasi dgn Krimer, Kompas Woman Fiesta 25 Mei 2013

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:17:00 +0000

Ga menang.
Juara harapan jg ga menang
Kl kata mba sindhi savira "uda ga ada harapan lg ngel"
Hahahaha...

Tapi ngga sedih loh.
Ciyus.
Padahal ni ya, bawaan uda paling banyak (saingan sama mba vita dapur vita)
Trus ini bikin canolli2an nya (baca: semprong) itu dari jam8 malam s/d jam 3 pagi. Total jadi 3toples. 2toples gosong&ga bisa terpakai. Itupun sampe di venue, ndilalah beberapa lempem. *tepok jidat

Terus nyambung ga tidur karna nyambung bikin zebra pie cone nya
Dan itu si gelas+mangkok coklat utk plating.

Intinya diangan2 si uda kebayang itu microwave oven electrolux
*walo tetep ada niat sampingan seperti kaya bu yanti saleh, yakni berhuru-hara bersama NCC (yak, betul, huru-hara, bukan hurai-hurai, wakakakak...)

Tetapi, I'm so grateful

Awal tiba di venue, tereliminasi dr lomba kreasi krn hrs dipindahkan ke lomba shopping race.
Alasan eliminasi? Simple, karna angel ga bakal komplain dan tetep huru-hara
dan emang bener ini acara sueper hueboh..*colek mba Riana yg berasa gempa bumi krn angel bikin vidclip Demi Tuhan-nya Arya Wiguna,hihihihi

Inti lombanya: setiap peserta belanja barang2 yg di-instruksikan dan ga boleh nombok. Simple ya?

Masing2 peserta diberi kartu perdana Indosat Aura+pulsa 5000, dan hrs diaktifkan saat itu jg krn instruksi diberikan ke kartu tersebut.

Dan tentu saja, tas belanja Carrefour yg berguna sekali.
Oh ya, kami dibekali masing2 Rp 100.000 utk belanja

Belanjanya? Bahan2 Seafood Salad
Yakni 1jenis seafood, 3jenis sayur dan 1 dressing.

Angel berhasil belanja dgn sisa 20ribuan lebih. Belanjanya udang,jagung kaleng,zucchini dan lettuce serta lemon grass dressing.
Dan sisa uangnya? Boleh disimpan! Yeay!!!
Bahkan hasil belanjaan jg boleh disimpan! Uhuuuuyyy...

Disini tuh kocak, rebutan2 bahan makanan. Trs sok pake strategi sama mba sindhi, yg ujungnya ga jalan jg itu strategi, trs diracunin sm pak joko bilang salmon itu mahal, duitnya ga cukup *padahal ci lily+pak wisnu beli salmon!!

Tapi apapun lah intrik2 didalamnya (angel sempet nabrak oma2,ampuni saya ya Tuhan..)
Ini lomba seru abis la. Karna ternyata pemenangnya????
Cowo dari medan, belanjanya cuma 27ribu sahaja sodarah sodarah!!!!
*dia belanjanya apa aja sikkk?!
Hadiahnya? Voucher belanja carrefour 3juta *sirik

Dan beberapa cowo juga hasil belanjanya jauh lebih baik dr kami para wanita.
Pak joko sisanya 31ribu. Tisna sisanya Rp 50.700
Mas wisnu? Jangan ditanya... Sisa 8ribu :D

Dan lanjut ke acara cookingnya.
Pas tiba divenue, tiba2 (mba besta arlita dan sindhi savira kl ga salah) pada blg: ga boleh pake kompor.
And I : what???!!!#@*$
Kenapa? angel tuh mau buat mousse.
Syarat buat mousse? Yak betooolll... Coklat di-tim. Which is pake kompor.

Pasrah. Tp tetep NCC Spirit donk ya.
Ga boleh nyerah. Sok bilang "yauda dioven aja la" kan kebetulan disediakan oven.

Pas di oven? Yak, oven nya ga panas2 sodarah2, ngga ngerti kenapa. Ga sempet cari tau juga kenapa (bukan oven angel soalnya ya dan ngejar waktu 30menit...)

Tp pas dimasukkin coklatnya leleh dikit, yaudala, lanjut aja. *mulai baca mantera

Kocok whipcream. Bawa Elle&Vire. Heh?! Kok ga set2 dan malah cair???
Gimana neh?! Yg salah creamnya apa mixernya, uda ga sempet ngecek lg demi si MC uda treak2 15mnt lg
*ini toh rasanya pressure test masterchef nya Beng

Puji Tuhan, ada mba vita dari dapur vita yg membantu dengan whipcreamnya yg sudah dikocok pula!
*ngaku dosa ni ke juri2..thank you mba vit,pelukkkk...

Akhirnya berhasil terselamatkanlah itu mousse.
Rasanya? Pas.
Kl panitia2 yg uda makan, kayanya ga objektif utk ditanyakan rasanya. Krn sepertinya org2 kompas itu hanya kenal rasa enak dan enak sekali,hihihi...

Tp buat angel, semua pas.
Kalo pun sampe menang, akan ga fair, krn angel dibantu mba vita.
Tetapi yg bikin makin pas?
Karena jurinya bilang, kreativitas angel membuat gelas+mangkok dari coklat itu orisinil, cukuplah buat angel yg 2th boro2 akan ikut lomba, malah ga bisa masak sama sekali (dilarang masuk dapur malah).

Lebih pas lagi?
Meja angel sebelahan sama mba sindhi, jd walau bermasalah mba sindhi bisa bikin angel tetep tenang. Didepan angel? Selalu ada mba besta arlita, bu yanti saleh dan mba vit dari luar arena yg selalu support dan bilang, santai Ngel, santai...
Dibelakang angel? Ada mba Fat, yang support angel juga bahkan nyomotin itu semprong2 beberapa kali. Yg terakhir ngabisin juga mba fat, hehehehe...*entah ini doyan,enak,lapar atau kasian

(Oh ya, angel buat semprong pake resep NCC loh, super gampang, dan buanyak jadinya. Bedanya angel ga pake wijen tapi cinnamon. Resep ada diweb atau buku 60 resep snack yaa..*jualan.com)

Jadi buat angel, semua pas..
For me, I am a winner with all those supports and blessings thou I didn't win, right?

*teringat sebelum acara cooking, mas wis bilang: kalo jodoh, pasti menang Ngel. (Apa muka angel keliatan mupeng bgt sm itu oven ya?hihihihi...)

Tp memang winner 1-3 jawara deh.
Ada yg bawa vas bunga segala loh..
Dan dari mereka, angel jadi belajar lg apa aja yg kurang
Contohnya ni, dulu awal2 masak, angel ga bisa nge-garnish atau plating loh. Inget banget teteh nicke bilang: angel km kok fotonya biasa banget sik?!

Baru mulai belajar plating dan lain2, Ya dari buku2 NCC dan buku food photography mba riana
*hayo pada beli sebelum keabisan, ga rugi. (Jualan again)

So I learn a lot from this event thou judulnya huru-hara.

Tapi above all, acara ini super fun!
Kayanya dari 4hari acara kompas, baru hari ini yg seru krn ada NCC

Bahkan, semua peralatan memasak electrolux yg digunakan di disc 50% loh
(Blender juicer, mixer dan oven)

Ah, how I love NCC dengan mottonya masuk surga bersama-sama.

#MoralOfTheDay baca ROTG dengan super jelas!

Best Regards,
Angelia Novincy

Ehm..speaking of Tidak Profesional

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:15:00 +0000

Selama ini saya pikir,
saya ini termasuk bakulan yg safety player-pemain aman
alias ga bakal ada deh curhat2an
secara saya ini kan dagelan abis

jadi saya termasuk jajaran penikmat blog cerita centong kita tertjintah
dan bukan penulisnya
*inget mba tira

eh ndilalah..
dapet juga kasusnya
emang jadi org itu harusnya ga boleh takabur ya,hihihi...

berawal dari orderan ayam kodok untuk acara paskah
dimana slot sudah tipis, hanya utk 2ekor saja lagi, karena saya kebetulan juga merayakan paskah

dan disaat sedang berisitrahat sejenak sambil menonton Argo di XXI
(hadiah dari kekasih)
masuklah BBM

Customer (C) : Halo, apakah benar jual ayam kodok?
Angel (A) : (dari sapaannya ketauan kl customer baru dan bukan dari inner circle) Betullll..
C: Saya ada rencana pesan untuk hari Minggu Pagi 31 Maret, bisa diinfokan untuk harganya?
A: ada email mba? Angel kirim paketnya dan juga fotonya
C: ada, boleh kirimin ke saya di .........

A: Ya, Angel kirim ya

(5menit kemudian)

A: Angel sudah kirim ya mba.

singkat cerita malam ini dia bertanya kurang lebih menghabiskan waktu dari Argo masih iklan, sampe si Ben Affleck nya uda masuk ke Iran (setengah cerita)
yang diakhiri dengan :

C: Aku tanya mama dulu ya mba, oya Gak bisa kurang mba, siapa tau ada diskon

(diawal2 bahasanya seperti nyonya besar dengan menggunakan "SAYA", diujung2 malah seperti nawar ke pasar)

A: Monggo mba (pembicaraan diskon disensor ya), tapi kalo jadi, angel jangan dikabarin dadakan ya mba, karena hari raya, supaya angel pesen ke tukang ayam jumat, sabtu ayamnya datang, sabtu malam dibuat, minggu pagi bisa dianterin

C: Siap

Jumat tgl 29 maret malam (abis ibadah Jumat Agung) dia sms pkl 10.38PM
C: Mba jadi aku pesen ayam kodok, paket xxx utk minggu 31 maret 2013, tlg dianter ke jl.... jam 10 pagi ya mba
A : baik mba, konfirm pesenan ayam kodok paket xxx utk minggu 31 maret 2013, pkl 10 pagi, dianter ke jln.... mohon ditransfer DP nya 50% ke rek... ya, terimakasih ya mba

sabtu 30 maret pkl 09.00 pagi

A: (RESEND SMS Terakhir)

Sabtu 30 Maret pkl 10 pagi

A: (telp hp C) ga diangkat2

Sabtu 30 Maret pkl 10.30pagi
A: (telp hp C) ga diangkat2

Sabtu 30 Maret pkl 10.50pagi
A: (telp hp C) ga diangkat2

Sabtu 30 Maret pkl 11.15pagi
A: (telp hp C) ga diangkat2

Sabtu 30 Maret pkl 11.51
A: (telp hp C) ga diangkat2

Sabtu 30 Maret pkl 11.52pagi

A: (telp ke no lokal yg diberikan semalam) dan ternyata dijawab oleh ayah C, yang mengatakan beliau tidak tahu mengenai pemesanan ini dan akan menghubungi C segera
saya juga jelaskan bahwa saya perlu dibayar segera DP nya jam 12 siang itu karena harus belanja

Sabtu 30 Maret pkl 12.01siang
C: (SMS) kalo saya transfer pasti saya kabarin, saya sedang nikahan.

secara otomatis,

selaku bakulan yg full, saya langsung balik kerjakan orderan lain yg sudah deal, sudah DP bahan sudah bayar full

mindset saya begini: mungkin dia ga jadi order.

Sabtu 30 Maret pkl 1.40PM (posisi angel sedang kehabisan pulsa dan sudah menuju lokasi untuk ngeMC acara Painting Exhibition & Fundraising)
C: (SMS) mba saya sudah transfer DP nya 505 dari rek a/n .... tolong dikonfirmasi balik ke saya,thanks

Sabtu 30 Maret pkl 06.13pm
A: (SMS) maaf mba, saya baru isi pulsa, maaf mba, sedari pagi saya saya coba hubungi mba tapi ga ada kbr sampe tadi siang jam 12 mba blg sdg nikahan. krn lewat dari jam 12 saya sudah ga bisa belanja lagi mba, uda pada abis.

Jadi saya kembalikan saja DPnya. mohon di sms no rek nya ya mba, saya transfer. terimakasih

C: no rek BCA ... a/n...saya minta dikembalikan dan konfirmasinya secepatnya (sepertinya mulai emosi)

A: hai mba, tenang saja mba, jam 9.30pm saya selesai ngeMC lsg sy trf dan konfirmasi kok. ditunggu paling telat jam 9.30 ya mba, trimakasih

C: Saya bukan masalah uang dengan cepat dikembalikancuma kenapa dibatalkan semepet ini, dan anda tidak memberi batasan untuk jam transfernya, sangat TIDAK PROFESIONAL

A: (wes, tak cuekin kabeh, lha wong org lagi ngeMC. lagipulaaaaaa... sepertinya dia butuh kacamata utk membaca bbm dan berkomunikasi lbh baik dgn ayahnya yg menerima pesan via tlp)

A: malam mba, Rp... sdh dtransfer ke BCA a/n.... dgn no rek....terimakasih

C: (ngilang, ga ada konfirmasi, ga ada bilang terimakasih)

moral of the story:

kita memang cuma bakulan rumahan dan customer adalah raja. tetapi mereka tetap manusia dan bukan TUHAN yg harus didewakan. ada kalanya harus bisa assertif (tegas tapi tidak menyakitkan)

ada kalanya betul sebagai penyedia barang dan jasa kita harus merendah

tapi bukan untuk direndahkan terutama jika kita sudah melakukan sesuai prosedurnya

(jadi teringat kisah bu matre ttg prosedur dan tanggung jawab ni)

bicara mengenai profesional bukan sekedar menyediakan barang dan jasa sesuai kesepakatan

tapi menurut saya, dengan saya memberitahukan saya tidak bisa melaksanakan pesanan dan berinisiatif mengembalikan DP itu sudah termasuk tanggungjawab yg mana jelas termasuk dalam profesionalisme bekerja

yakni bahwa saya tidak mengambil apa yg bukan menjadi hak saya

dan saya bekerja sesuai dengan prosedur yg berlaku

dan selaku customer atau buyer, jika memang ia menganggap dirinya profesional,
alangkah baiknya jika ia pun berinisiatif memberi kbr sedini mungkin mengingat orderannya yg mefet.

dan akan lebih profesional jika ia bisa mengatakan terimakasih setelah ditransfer kembali DP nya

so, speaking of professionalism anyone?

Ceritaku...

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:12:00 +0000

Alamak.. Rainbow Cake yang kubuat subuh2 kejar-kejaran ama kurir kue buat ke Malang di buang ke tong sampah....

Pagi-pagi sudah aku buat rainbow cake diameter 20cm plus permintaan konsumen dengan cheese frosting yang tebel. 10 telur, cheese cream, whipped cream melayang semua deh..

Siang2 sebelum jam 12 sudah kuantar ke agen kurinya, sudah wanti2 minta paketan kilat biar besoknya sampe. Sudah pake blue ice.. Semuanya hancur lebur di tong sampah penerima :(

Sudah deg2an kok kemarin belum sampai RC nya, ternyata bener baru hari ini sampai dan dapat bbm "Vin, RC nya dah mpe, tapi baunya aneh". langsung lemes turun ke bumi paling dasar.

Akhirnya kubalas saja "Buang aja deh kalau gitu". Mengingat konsumen ini adalah teman SD yang sudah seperti saudara, maka seperti pahlawan kesiangan kubilang "Gak usah bayar deh kue nya gakpapa". Padahal di hati sudah gak karuan lemesnya dan pusing tujuh keliling.

Pengalaman deh, lain kali gak mau aku kirim RC dengan cheese frosting lagi. Kapok sangat amat deh, sampai2 ada konsumen lain yang minta kirim ke Klaten setengah kutolak (serem juga kalau sampai masuk tong sampah lagi dan usaha smua sia2 deh).

Vina

Solo

dapoervina@wordpress.com

Pie Setengah Matang

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 11 Jun 2013 07:08:00 +0000

Halo temans, salam kenal...

Aku mau curhat kisah lumayan jadulku nihh.. Aku sendiri jadi bakuler belom ada setaun, dan kejadian ini pas awal2 aku buka OLS di Facebook (beberapa bulan yg lalulah).. Ceritanya, ibu X mau beli fruit pie 60pcs buat acaranya di hari minggu.. Ok aku deal orderanya.. Jumat belanja bahan2nya, Sabtu sore jam 2an aku kerjain si pie crustnya dulu..

Sedihnya, oven listrikku ini kecil banget, sekali oven cuma bisa 12pcs.. Jadilah aku musti manggang 5kali, buang2 listrik, buang2 waktu.. Tapi aku tetep semangat tuh ngerjainya.. Aku bikin adonan sekaligus banyak tapi dipasin aja buat 60pcs pie..

Pertama, kedua dan ketiga kali oven semua lancaaar.. Pas yg keempat ga tau kenapa warna pie crustku pucet.. Aku oven lagi deh 5 menit pake api atas doang.. Itu udah jam4.30sorean, pegel pengen selonjoran, panas dan cape.. Semangatku mengendur konsentrasi pun luntur.. Akhirnya aku oven sisanya, seneng juga pie crustnya dah kelar, tinggal bikin vla dsb lah, asik..

Sambil nunggu pie crust sesi terakhirku mateng, aku beres-beresin dapur & timbang2 bahan buat vla.. TRING! Ovenku berdenting, aku keluarin pienya dari cetakan.. PLOK! Lho? Kok? Patah, terbelah pienya cuma copot setengah, yang bagian bawahnya tetep nempel di dasar cetakan.. Kenapa ini? Duhh, bingung deh.. Mau diperbaiki, rasanya kok mustahil, bikin lagi dari awal? Duh malesnya kudu nimbang2 adonan dll.. Badan rasanya cape banget, kepikiran tadinya mau kasih 48 pie yg sukses aja tapi kok rasanya ga profesional ya? Ya udah deh aku mandi dulu, biar lebih fresh.. Sambil mandi aku kepikiran terus, kenapa ya pie nya patah gitu, apa gara2 adonany kelamaan nganti? Ah entahlah..

Udah kelar mandi ada sms dari ibu X, katanya "pienya mau diambil hari ini aja bisa ga, takut besok ga sempat.". Huahhh, jelas2 belom kelar ini pie..Kaga bisa bu, kagak! kataku dalam hati.. Tapi kok aku malah bales "bole, tapi jam7an yah.. ini tar lagi kelarnya", maksud hati ngga mau kecewain cust tapi malah kelabakan sendiri.. 1 jam beberapa menit lagi nih, harus kelar! Kata hatiku berkobar2..

Masih penasaran sama pie patah-patahku tadi, aku liat-liatin & pegang-pegang pie gagalku itu di cooling rack, baik2 aja tuh.. Nah,pas cek pie yg nempel dicetakan, baru deh sadar tuh kalo pienya empuk2 alias mentah! Loh pie ku setengah mateng dong nih?? Aku cek ovenya, astaga.. Daritadi manggang pake api atas aja?? Pantesan..

Semangat lagi karena penasaranku udah ilang, sambil senyum-senyum garing gajebo aku mulai bikin adonanya lagi, aku panggang dan sukses! Aku bikin vla, hias pake buah2an dan packing pienya.. Singkat cerita pas ampir jam7 semua pienya udah siap diangkut, aku sms lagi si ibu X "done, jemput pienya jadikah hari ini?".. Udah ampir jam8 ga ada jawaban..

Haduh kmn nih si ibu, pienya udah kelar dan dikardusin pula..Tega banget kalo ga jadi ambil nih, box segede gitu ga akan masuk kulkas.. Kalo ga dikulkasin basi ga yah vlanya? Bimbang & dilema, si ibu ngilang ditelpon pun ga diangkat.. Udah ampir jam10malem ga ada kabar, "lagi malem mingguan kali ya" pikirku, yasudahlah.. Akhirnya aku bobo bareng si pie di kamarku yang berAC (karena ga muat ke kulkas, mending kali yah ditaro di ruang sejuk berAC..hehehe)..

Akhirnya besok paginya si ibu X ke rumahku, ambil pesenanya.. Penasaran kenapa semalem hilang tak ada kabar, tapi mau nanya kenapa asa kagok.. jadilah cuma ngomong "Ga jadi diambil kemaren ya? Hehehe, ini pienya.. Belanja2 lagi di aku yaa..", si ibu cuma senyum dan say thanks sambil dadah2..

Untunglah malemnya si ibu X sms "enak pienya, kapan2 beli lagi ah.. diskon ya? hehehe", wah lega deh, berarti gpp tuh meski ga di kulkasin.. Syukurlah.. :D

Pesan moral :
- Tetap konsentrasi saat memasak, jgn sampe kejadian "Pie Setengah Matang" atau tragedi2 lainya karena hanya hal sepele ini menimpa anda sekalian temans
- Lebih baik jujur ke cust kalo pesanan belom kelar. Coba kalo aku ga sadar penyebab pie ku patah2, mungkin panggangan sesi 6 ku jg bakal gagal dan target bwt selesai jam7 ga kekejar (meskipun di kisah ini, si ibu X ga jadi ambil jam7 malam)

NB : Setelah kejadian ini, aku pernah lupa setel api oven lagi lho waktu bikin brownies (dasar ABG, jatuh ke lubang yg sama 2x) hehehe.. Tapi kok browniesnya malah enak, dalemnya moist dan jadi kaya choco lava cake gituuu :-p

Ma kasih sangat for your attention yaa..

Pengirim : Salsa
salsa_itsfood@yahoo.com
http://www.facebook.com/salsa.yummy

Beberapa Cuplikanku

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 11 Jun 2012 15:25:00 +0000

Sudah lama sebenarnya ingin berbagi cerita di sini…. Tapi aampuun ga sempet selalu. Karena faktor umur kali yak yang sudah layak disebut sebagai ibu, mamih, bunda, teteh, tante, uwa..hehehe …jadi susah bener merangkai kalimat-kalimat. Jadiiii ...ceritanya diambil secuplik-cuplik dari berbagai macam kejadian…

<> Ikhlas Selalu Ada…<>

Padatnya pekerjaan hari ini, suara rajangan pisau, hembusan api di tingkat “ngebut” dibalut hentakan riang lagu-lagu Korea dan teriakan-teriakan :

“ Kentang 10 kg !!”

“ Kacang 3 kg aja yaa Buu …?”

” Tetelan ada 5 kg Buu…!”

“ Oke, rebus merica garem jangan lupa, 1 jam tunggu Ibu”

Bergegas ambil ayam potong di tukang ayam, lalu beli telur 3 peti dan minyak goreng.

Sampai rumah mata langsung berbinar melihat sudah ada 4 buah thermos berisi nasi berjajar dengan cantiknya.

“Siapa masak nasi ini?” sambil lihat jam sudah pk 13.00 thank’s God!

“ Ririn Buu…” serempak nada soprano terdengar.

Tiba-tiba jantung melonjak-lonjak: “Haaaa…Ririn hebaddd, horeee”

Otomatis tepuk tanganku dengan ramenya sambil bergegas cari si anak pemalu. Tiba-tiba dia sudah nyamperin aku sambil salam dan cium tanganku (subhanalaaah,,, mengharu biru rasanya)

Dengan tanpa memandang saya, lirih terdengar suaranya: “Terima kasih Bu” sambil pergi bergegas dan senyum malu (juga dengan tanpa melihat saya, yang hampir menitikkan air mata)

Taukah…? This girl pernah berusaha memasak nasi tanpa saya suruh, memakai rice cooker dan tidak dikasih air berasnya! Hasilnya sukses gosong!
Lalu mencoba lagi menanak nasi di hari yang sama tapi dengan air yang sedikit, hasilnya tentu saja ngeletis!! (belakangan aku tahu bahwa dia memaksa diri belajar masak karena ingat akan teman-temannya yang sedang bertugas di luar)

Saya bersyukur, karena sudah tertanam padanya ajaran yang sedikit. Anak ini datang dengan atribut pemalu, introvert, no smile, tapi sungguh keikhlasan saya terpancar hasilnya… Alhamdulillah.

<> OVJ di Siang Bolong <>

Tanpa assisten masak …!!! Bener-bener deh,,, yang namanya kesehatan, kekuatan dan kesabaran sedang di uji olehNya.

Alasan sakiit?? Hohoho,,, mana ada yang mau tau kalau itu sudah jadi sebuah kontrak kerjasama! Setuju gak?

Tiba-tiba ini badan bawaan lemes dan maunya tidur melulu, maunya rapeeet terus ini mata!! Asal liat cahaya sinar kepala langsung berasa pusing-pusing. Cek tekanan darah!! Pinterrrr Nickeee!! Ternyata tekanan darahmu di bawah rata-rata,,, pantezzz

Pagi-pagi turun ke dapur,,, akhirnya aku bilang: ”Beresin semua ya,,, kalo udah bangunin Ibu !!”

Aku minum obat, berusaha pingsanin diri dengan berbaring di sofa! Jiaaaah,,, baru aja ngetutup mata (perasaan doang kali ya padahal tidurnya dah lama,,, hikss), “Buuuu…udah siap tinggal sreeng!”

Bangun dengan berat hati, cuci muka, oles-oles muka pake sunblock (eeeuuuh bayangin muka aye bersinar mengkilat kena lotion) melangkah keluar, baru di pintu, kepala udah muter kaya gasing liat sinar “siang” yang terik.

Sambil berpegangan pintu, tanganku langsung meraih 'sesuatu' yang ada,,, ahh aman deh sekarang! Langsung aku pakai 'sesuatu' itu, lalu melangkah dengan tegap, lengkap dengan uniform daster, cover celemek dan bertolak pinggang.

“Mana osreng-osrengnya?” pasang suara kenceng kayak pake TOA. Langsung semua nyari, begitu nyodorin peralatan perang pisau, sutil dan centong sayur, langsung berlima itu anak perempuan jongkok sambil pegang perut ketawa terbahak-bahak.

“Aduuh ini si Ibu, mau masak sambil pake kaca mata anti badai Syarini?”

Saya cuma tersenyum-senyum geli gaya Sule: ”Diem ah! Dari pada dikomplen ga masak!”

Akhirnya sepanjang siang masak pake kacamata hitam, tapi asal udah bertatap sama anak-anak dapur pasti deh mereka ga ilang ketawanya... hahahahaa...

Besoknya peralatan perang yang disodorkan ada tambahan kalimat “kacamata anti badai”

<> Wabah CangCuter <>

Kalau habis lebaran, pegawai ada yang terus kerjanya dan juga ada yang berhenti. Biasanya saya akan bersaing dengan pabrik-pabrik yang ada di sekitar kampung pegawai dapur.

Ehmm, ini story about my new comer nih…

Ada seorang pegawai baru bernama “Hendi”, tampangnya biasa-biasa aja pada umumnya, tidak bakal menaruh perhatianlah cewek-cewek setaranya.

Kerjaannya juga begitu, biasa juga, masih ukuran rata-ratalah. Tapi donk, kalo sudah mau tugas service, saya sering terpana, bungkam ini mulut terkunci, tangan hanya bisa meremas-remas gelisah, lalu berbalik sambil pegang kepala,,, pusiiiing deh kepala! Dalam hati aku berkata : "Aduuh Hendi untung ya saya masih punya hati…!"

Gimana coba??? Bayangkan,,, si Hendi ini akan memakai baju seragam kita, rapih plus harum semerbak (point 7 deh buat dia). Tapi begitu ngeliat tampilan rambutnya,,, alamaak itu rambut basah, dengan satu baris poni dibiarkan basah menempel di kening dengan sisa poni serta rambut atasnya dijambul setinggi sasak nenek-nenek!

Toeeeeeetttt,,, meleyot deh itu point langsung turun di level 3! Gimana saya harus mbetulin penampilannya coba!!

Agak lama sedikit bekerja mulailah saya bisa hapal sifatnya. Akhirnya saya muter cari cara supaya bisa ngasih tau tentang itu jambulnya.

Suatu saat saya sibuk cari sepatu tugas, ada kerjaan Hendi yang ga beres, sepatu dibiarkan berantakan. Nah kena looo!

“Hendiii,,, sini kamu, ini apa kerjaan kaya gini beresin ga! Nanti ibu rebonding rambutnya yak! Kamu jangan asal bisa jambulin rambut donk, kudu pinter juga bebersih!”

Jawab si Hendi sambil lari-lari betulin sepatu-sepatu:”Bu,,, punten jangan marah atuh, kan kalo dijambul, sampe salemba kering rambutnya, jadi tar kelihatannya banyak"

“Aihh kamu kaya anak gadis waeee,,,! Ayo keringin sekarang rambutnya, jangan dijambul,,, hahahahaha!"

<> Sudah Diatur OlehNya <>

Suatu ketika saya dipanggil untuk kerja part time di kantor yang dulu, ah pengen bawa camilan ke kantor. Setelah berpikir pengen bikin apa, buat temen-temen kantor dan berdoa mudah-mudahan ada yang pesan suatu saat hehee..

Sambil ngulenin adonan roti unyil, sudah kepikir mata temen-temen yang terbelalak lihat roti kecil-kecil dengan macam-macam gaya (mungkin ini yang namanya sombong kecil-kecilan kali ya hahahaa...)

Ealah,,, hujan gerimis di pagi hari tapi tetep semangat dehh ke kantor. Waktu itu jamannya jarang banget cewek kerja bawa motor. But I did !

Weees,,,, pokoke ada alasan besar, kenapa aku kerja pake motor. Aku itu sering dilecehin di kendaraan umum. Gitulah, jadinya lebih nyaman bawa apa-apa sendiri.

Karena hujan jalanan jadi liciiiin, tiba-tiba dua motor di depan ngerem ngedadak! Lah,,, yang di belakang jadi ikutan heboh dong.

Motor di depan saya sudah mendarat ke samping duluan, alhamdulilah saya terhindar bertubrukan motor dengannya, tapi ini motor liciiiin banget sehingga terjatuh lah saya pelan-pelan.

Langsung beberapa pengendara motor yang lain berhenti untuk menolong yang lainnya. Begitu saya buka helm (saat itu saya belum pakai kerudung) dengan tiba-tiba saya langsung dirubung oleh mereka dengan: ”Ibu,,, ibu ga papa khan??”
Mendadak dengan tenaga super woman aku langsung bangun:

”Kue saya,,, kue saya,,, kue saya mas”
Hahaha,,, yang lain akhrinya pada ikutan nolong, tapi bukan untuk nolong saya melainkan nolongin mungutin roti unyil saya!! Aduuhh …

Jadi apapun rencana yang di dalam pikiran selalu Allah yang memutuskan seperti apa kejadian berikutnya.

Pengirim : Nicke JJ

Domisili : Bandung
Website : http://aucoindemacuisine.wordpress.com/

Rainbow Cake ku Meleleh

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 11 Jun 2012 13:25:00 +0000

Halooo buat semuaaa,,,,

Baru bisa merangkai kata, setelah hectic beberapa waktu yang lalu. Ceritanya kamis malam aku baca di milis ada yang butuh Rainbow Cake (RC) buat Hari Jumat. Aku coba contact untuk detailnya, lalu tanya ke kurir bisa atau tidaknya. Jawab kurir bisa ....ya sudah aku terima ordernya.

Mulai bikin kue pagi. Baru sadar stock cream cheese frosting gak cukup kalau untuk kue ini karena kebetulan ordernya adalah full covered. Pagi-pagi ke toko bahan kue di pasar dan dapat cream cheese merk Anchor dan Yummy masing-masing @250 gr. Aku beli semua.

Singkat kata,,,, kue beres pk 09.30 pick up sekitar pk 10.00-11.00 (aku ga perhatikan jam karena harus baking lagi buat yang batch siang).


Rainbow Cake

Sampai di tempat customer, si customerku telepon, tenyata ......sebagian frosting di dinding leleh dan buah strawberry yang ada di paling pinggir banyak yang jatuh. Astagaaaa ......!!

Kata customer ini RVC akan dipakai untuk acara pk 07.00 malem. Panikkk ....langsung cenut-cenut kepalaku. Nelpon mobil langganan ternyata pas ga bisa juga. Aku coba email ke milis NCC siapa tau ada yang bisa menolong untuk cover lagi RC ini.

Ternyata sampai jam 03.00 sore belum ada yang bisa. Ada beberapa teman di milis NCC bisa membantu tapi masih ngantor, jadi ga mungkin ngejar ke Narogong jam 06.00 sore. Ada temen yang sanggup juga tapi ga punya cream cheesenya.

Rainbow Cake meleleh

Ya sudah ...memang harus jalan sendiri. Selesai beresin kue batch sore, aku serahin ke kurir untuk dikirim ke pemesan. Aku langsung panggil taksi, sambil menunggu taksi datang siapin cream cheese frosting, lazy susan, spatula, piping bag, buah segar dll.

Berangkat pk 04.30 sore,,,,sambil di sepanjang jalan komat-kamit berdoa ....semoga ga parah rusak cover cream cheese RC nya, dan lancar perjalanan saya. Taksi sempat merayap di toll JORR dan pintu tol Bekasi Barat, dan sempat kesasar juga cari-cari alamatnya, secara belum pernah ke daerah Narogong.

Akhirnyaaa ....sampai juga di rumah customer pk 06.30 sore. Yang empunya rumah sudah menunggu. Kue dikeluarkan dari lemari es, aku cuci tangan, ambilin cream cheese yang leleh di sekitar kue, kemudian poles ulang, dirapiiin, dan taraaa .......pk 07.00 tepat aku sudah kembali di taksi perjalanan pulang.

Rainbow Cake revisi

Alhamdulillah ....customernya bukan orang yang rewel. Kooperatif sekali. Saat aku SMS bertanya bagaimana rasa kue dan apakah ada kritik? Berikut jawabnya :

"Oh, tamunya pada suka bu,,, lembut ,,,,dan terutama warnanya itu yang buat orang tergiur ingin nyicip. By the way, nanti saya pesen lagi untuk ulang tahun suami dan anak-anak saya. Juga orang kantor ... Thanks ya bu." Alhamdulillah .......

Asistenku sempat berkata: "Wah ....ibu ga jadi untung dong buat kue ini, malah nombok" (waktu dia lihat argo taksi yang mesti dibayar.

Jawabku : "Untung koq mbak, kan nambah temen 1 lagi, nambah ilmu jalan sampai ke Narogong, nama baik dan kredibilitas terjaga".

Satu hal lagi yang ikut terbantu adalah si supir taksi yang katanya belum dapat setoran yang cukup dari kemarin. Alhamdulillah pak supirnya baik banget, dia proaktif nanya ancer-ancer tiap beberapa saat.

Moral of the story yang aku dapat :

Be cool fiend's... Hehehehe .....kalo kita tenang insyaallah semua pasti bisa teratasi dan selalu ada jalan keluar. Coba kalo ga tenang, setelah dapat kabar itu pasti 2 kue yang ada di depan mata ga bakal jadi.

Terima kasiiiih buat yang menyempatkan baca pengalaman saya.

Pengirim : Besta Arlita
Domisili : Jakarta

Curhat Saya .....

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 11 Jun 2012 06:43:00 +0000

Pesanan dadakan dari seseorang yang direkomendasikan oleh salah satu customer saya.

Delivery ke Cipete Raya di salah satu restoran di sana untuk client mereka.H-2 deal transaksi, H-1 uang muka dibayar 50% dan sisanya cash on delivery.

Pada saat deal di H-1 dengan Ibu A, beliau setuju bahwa figurinenya pakai plastic mainan. Dan temanya adalah pacuan kuda. Saya saat itu langsung menyampaikan alasan saya yaitu waktunya yang mepet banget, figurine kuda pasti ngga akan bisa set karena itu adalah standing figurine dimana cuaca juga tidak terlalu mendukung, lagi cuaca hujan dan lembab. Beliau pun OK, dan setelah cake jadi sebelum dikirim saya foto dulu cake nya dan saya kirim ke ibu A via BBM. Sekali lagi beliau OK.

Hari H :
Saya sendiri yang mengantar kuenya dengan menggunakan taxi. Sampai di temat turun dari taxi, saya antar kuenya masuk ke dalam resto. Sesampai di dalam resto ada seorang bule, dan dia pun bertanya : “Is it my cake?” ….Saya jawab :” Iya”…..

Begitu dia buka tutup kotak kue…. dia geleng-geleng sambil angkat tangan ke atas dan tampangnya bete. Semenit kemudian dia balik lagi ke arah saya dan comment :
“This is plastic and my kids can make it. This cake is standard and very basic”
“Why you don't make it from plastic icing?” and bla bla bla....and so many bad words he was said...

Yang pasti beliau marah dan bentak-bentak saya…..dan kata-kata yang jelas di kuping saya :

“SAYA TIDAK SENANG...kue ini JELEKK !!!”

Saya bengong…….speechless………

Final words …. beliau tanya :”How much??” kemudian beliau ini order ke managernya : “Asking discount to her !! This is not worthed...I dont want to pay !!!”

Saya tertegun... diem... pasrah dan hampir nangis.. tapi ditahan….

Terus managernya tanya ke saya:” Gimana nih Bu?”

Saya bilang:” Ntar bapak bicara saja dengan Ibu A, saya pasrah aja lah Pak, terserah mau dibayar berapa, seikhlasnya aja Pak”

Saya pulang dengan hati gundah, sedih dan menangis di mobil taxi dalam perjalanan pulang.
Betapa kecewa hati saya mendapat perlakuan seperti itu, mengingat perjuangan saya mencari kudanya begitu sulit, dari yang ngubek-ubek pasar mainan di Pasar Gembrong. Selama 2 jam lebih saya di sana, setiap toko yang saya tanya semua menjawab ngga ada stock mainan kuda .

Akhirnya sampai pada 1 toko grosir yang menjual mainan kuda seperti keinginan saya, tapi saya harus beli 1 bal isi 60 pcs. Ya sudahlah terpaksa beli 1 bal @ Rp 90,000/bal....(sambil saya bingung nanti tuh sisanya mau diapain??
Sempet kepikiran mau ke Asemka, tapi kejauhan karena masih harus bikin base cakenya. Eeeh …..pas mampir ke toko Ani, ternyata mereka jual mainan kuda per 1 pc @ Rp 9,800...OMG...lemes banget liatnya. Akhirnya malah yang dipasang yang beli di Toko Ani. Mainan kuda yang 1 bal, masih utuh nganggur di rumah.
Sepulang dari Toko Ani...ban kempes kena paku… terpaksa dorong …..jauuh banget …sementara kepala lagi pusing banget, migrain kumat dan lagi flu berat.

Siang ini ...oalaahh...tambah sesek dada ini …Akhirnya aku di BBM oleh Ibu A yang isinya kue saya didiscount sebesar Rp 250,000,-
OMG....margin yang saya ambil hanya Rp. 125,000 saja untuk kue ukuran 40 cm x 40 cm dengan cover fondant. Ketika saya coba negosiasikan dan jelaskan situasinya, saya minta harga dipotong sebesar Rp 125,000.- saja. Beliau bilang kemahalan untuk harga segitu. Alasannya kuenya terlalu manis dan pendek, tidak sepeti kue yang saya buat untuk saudaranya tempo hari.

Akhirnya saya bilang: “Yah seikhlasnya aja bu berapa yang pantas dibayar untuk kue saya. Mungkin rejeki saya memang cuma segitu. Semoga discount tersebut menjadi berkah buat saya dan keluarga.

Semoga Ibu A makin sukses usahanya dan terima kasih banyak sudah mau menolong saya seperti yang Ibu bilang terakhir di telephone”
(Ibu A waktu itu sempat bilang, niatnya mau bantu saya tapi kenapa kok ending nya begini yah. Deg duerrr... gimanaaa gitu saya dengernya...)

Jawaban BBM saya terakhir yang saya tulis di atas, ngga dibalas oleh Ibu A. Akhirnya saya telpone Ibu A tersebut, saya bicara baik-baik dengan beliau, meminta maaf atas ketidaksempurnaan kue saya. Minta maaf sudah bikin kecewa.

Ibu A berterima kasih karena saya mau telpon ke beliau dan tetap santun padanya. Beliau bilang next time dia akan tetap order lagi ke saya, tapi untuk kalangan sendiri saja, tidak untuk client restorannya.

Soo temans ..ini pelajaran pahit buat saya, setelah saya nangis kemaren, saya hanya bisa tersenyum.
Semoga setelah peristiwa ini saya benar-benar naik tingkat ujian iman dan bisnis kue saya juga makin meningkat.
Semoga usaha ini berkah buat keluarga saya dan bisa terwujud cita-cita saya untuk memilikki cake shop…..one day ….amiieenn.

Motto hidup saya : *Bukan berapa kali kamu gagal, tapi berapa kali kamu bangkit dan jadi pemenang*.....

Aminnn...

Pengirim : Tira

Domisili : Jakarta

Website :

www.rayan-cakes.blogspot.com

www.flickr.com/photos/rayan_cakes

Pengalaman Tak Terlupakan (jauh di mata, dekat di hati)

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Sat, 05 May 2012 06:36:00 +0000

Cerita bermula saat aku masih tinggal di rumah orangtuaku, di daerah Kembangan Jakarta Barat.

Teman SMA ku memesan kue ulang tahun untuk keponakannya yang akan datang ke rumahnya di daerah Cikupa, Tangerang.

Aku langsung menyanggupi, karena ku pikir kalau urusan delivery tinggal menyerahkan pada kurir khusus kue.

Aku mulai belanja bahan-bahan, dan membuat serta mendekor kue sesuai pesanan yang diminta temanku itu.

Sebelumnya aku menelepon kurir langganan ku, mereka memastikan bahwa bisa mengantar tapi sekitar jam 5 sore, karena pagi dan siang sudah fully-booked. Aku konfirmasi ke temanku, dia bilang tidak masalah jika kue tiba di sana malam hari.

Pagi-pagi aku mengikuti kursus barbie cake dengan uni Dewi Anwar di Toko Jojo, karena aku sudah tidak mungkin membatalkan jadwal kursus, akhirnya kue aku titipkan dengan orang rumah. Setelah aku pulang kursus sekitar jam 6 sore, aku kaget bercampur bingung, ternyata kuenya masih ada di rumah. Ternyata kurir sudah membawa kue tersebut, tapi tak lama langsung mengembalikan ke rumahku.

Alasannya hari sudah sore dan tujuan yang terlampau jauh hingga kue tidak sanggup mereka antar. Ya Allah...aku bingung...banget...duh bagaimana ini...aku sudah capek pulang dari kursus, ditambah ada masalah seperti ini. Akhirnya aku memberanikan diri menelpon temanku dan berkali-kali meminta maaf padanya.

Untungnya temanku memaklumi, dan dia minta kuenya diantar besok ke daerah Kelapa Gading, Jakarta, esok harinya.

Jadi kuenya langsung diantar ke rumah keponakannya itu. Padahal temanku itu ingin sekali menikmati kue buatanku, tapi akhirnya tidak jadi karena insiden kecil ini.

Alhamdulillah esoknya kue diantar kurir langgananku itu ke Kelapa Gading dengan selamat dan kuenya aman tanpa kurang suatu apa pun.

Itulah salah satu pengalaman ku yang mendebarkan selama setahun lebih aku menjadi bakul kue.

Semoga menjadi pelajaran buat aku dan rekan-rekan lain.

Pengirim : Lala Zulaiha

Email : zulaiha.lala@gmail.com

Website : http://kuelala.blogspot.com

Deg-degan Delivery Cake Saat Rusuh

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Thu, 03 May 2012 11:04:00 +0000

Ini kisah kurang lebih sebulan lalu,,,,aku pernah share ceritaku ini di milis NCC tapi dengan bahasa yang acakadul & penulisan yang salah-salah, karena saat aku mengetik laporan ke milis NCC tersebut, tanganku masih gemetar ketakutan berhubung kejadiannya baru aja aku alami...

Semoga kisah lengkapku saat ini lebih mudah dimengerti dan ga ada maksud apa-apa selain cuma ingin berbagi pengalaman yang seumur-umur belum pernah aku alami..amit-amit jangan lagi deh..

Sebelum aku ceritain tentang kisahnya, aku mau ceritain dulu latar belakang kejadiannya..

Aku tinggal di wilayah komplek yang berdekatan dengan komplek dimana di situ tinggal salah satu "tokoh etnis suku" yang dikenal di dunia "hitam". Tinggal beserta anak buahnya yang suka sewenang-wenang pada penduduk sekitar.

Hari itu dimulai pagi-pagi pas mau berangkat antar anak ke sekolah jalan yang biasa kulalui banyak sekali bertebaran daun dan sampah ranting patah, dapet SMS dari suami yang bilang itu efek dari angin ribut semalam (aku langsung teringat status temen di FB bahwa tadi malem ada tawuran). Dengan cuek aku balas SMS suami, bukan angin ribut tapi ada tawuran semalem.

Tapi beneran ga nyangka kalau ternyata jalan kampung itu dialihkan, ga boleh lewat jalan utama. Sepanjang jalan yang dilalui, aku lihat beberapa penduduk bergerombol di luar rumah, dan dari potongan-potongan percakapan yang kudengar, ternyata ada penduduk kampung yang terkena parang suku etnis anak buah si"tokoh" tersebut.

Akhirnya sampailah motorku di sebuah gerbang yang cukup besar menuju jalan raya. Tapiiii yang bikin aku heran jalan raya ini sudah penuuuhhh macet total sama kendaraan dari dua arah berlawanan dan mereka tak bergerak! Setelah aku toleh ke sebelah kanan, pemandangan yang aku lihat bener-bener bikin lemeeessss …di sana ada sebuah mobil lagi dipukul-pukul pakai tongkat panjang-panjang dan kaca mobilnya dipecah-pecah oleh sekelompok anak-anak muda.

Aku stuck ga bisa kemana-mana, ga mungkin bisa balik arah yang tadi aku lalui. Ndilalah aku melihat celah di depanku, kemudian di sebrang jalan aku lihat ada jembatan yang memungkinkan untuk bisa aku lewati. Nekat aku lewat menuju ke sana diikuti motor-motor di belakangku, sementara mobil yang lagi dihajar massa sudah berubah posisi moncongnya. Dalam hati mungkin mau ditenggelamkan ke kali di sisi jalan.

Alhamdulillah berhasil menyebrangi jalan macet dan sampailah menyebrang jembatan kecil di atas kali. Terpaksa pagi itu anakku telat masuk sekolah akibat kejadian ini dan berita yang aku dapat ternyata telah terjadi pembunuhan yaitu peumpang mobil yang digedor-gedor tadi, sedangkan mayatnya masih di jalan belum diangkat. Ya Allah ini benar-benar horror yang tidak masuk di akalku

Akhirnya sampailah di rumah dan teringat pesenan teman lama yang tinggal di Daan Mogot yang orderannya adalah Black Forest dan memajukan jadwal pengambilan karena ada isu mau ada demo buruh besar-besaraan di Jakarta. Langsung aku buatkan birthday cake (BDCK) Double Chocolate pesanannya berikut request di BDCK tersebut ada mobil-mobilan dari fondant. Rencananya malam ini mau diambil ke rumah. Okelah ….dan akhirnya semua selesai dan siap diangkut pukul 19.00 wib.

Temanku berangkat dari Daan Mogot pk 19.30. Pada pukul 23.15 temanku nelpon: “Mbak aku sudah sampai tapi ga bisa ke komplek nih, jalan menuju kesana diblokir"

Seperti yang sudah disepakati, bareng suami berangkatlah aku mengantar BDCK di luar komplek malam itu. Berangkatlah kami berdua ke luar rumah malem itu naik motor sambil membawa doos besar berisi BDCK pesanan teman kami.Ddan di sinilah dimulai lagi ketegangan itu.....

Begitu sampai gerbang komplek aku ga sangka ternyata sudah banyak sekali kaum laki-laki berkumpul menjaga gerbang. Seorang bapak mendatangi kami dan berbisik :"Diluar lagi ramai pak, katanya mau ada penyerangan …tahan dulu ya pak sampai ada berita selanjutnya”

Akhirnya kami diperbolehkan ke luar komplek yang ke arah Harapan Jaya saja.

Dan ketegangan jilid II hari itu dimulai lagi. Suasana jalan yang dilalui sepi karena memang sudah menjelang tengah malam, tapi situasi mencekam sangat terasa. Kami terus melanjut kan perjalanan dengan mulut yang terus beristighfar. Jarak dari komplek menuju Harapan Jaya kira-kira 1 km dan kami harus melalui komplek Titian Indah.

Saat menyebrang jembatan kecil yang menghubungkan Titian Indah dan Harapan Jaya, suamiku berbisik: "Kalau sudah sampai di sini malah gapapa kamu tenang aja"

Dan kamipun masih harus menyusuri jalan sampai keluar komplek Harapan Jaya dimana temanku sudah menungguku di seberang jembatan di luar wilayah Harapan Jaya. Saat itu yang ada dipikiranku secepatnya menyerahkan kue kemudian pergi secepatnya dari sana

Akhirnya proses serah terima selesai dan kami harus kembali lagi melalui jalan yang tadi kami lalui, karena melihat aku masih tegang dan cenderung panik suamiku bilang.."Kamu jangan panik ya..aku bisa ngelakuin apa aja kalau terjadi apa-apa".

Ya Allah….tambah panik deh denger suami bilang gitu, spontan aku jawab "Iya aku ga panik..iya aku ga panik.." ucapku berulang-ulang tanpa sadar dengan maksud berusaha mencari kekuatan dari kata-kata itu. Kedua tanganku makin mencengkeram jaket suami.

Sesampai di gerbang kecil yang membatasi komplek Harapan Jaya dan Titian Indah ternyata gerbangnya di gembok...panik seketika...berbarengan hp berdering temanku menelpon: “ Mbak di mana?”

“Duhh.. nanti yaa.. aku masih di jalan..nanti telpon lagi yaa...” (ternyata temanku itu menelpon karna
mobilnya kehadang oleh penduduk yang sudah membawa sejata tajam dan tongkat-tongkat panjang..duhhh).

Sementara aku masih panik karena gerbang yang sudah digembok. Tapi syukurnya ada polisi yang memang menjaga gerbang membukakan gembok itu...Ya ampuuunnn...

Akhirnya..alhamdulillah… kami sampai rumah dengan selamat dengan sisa-sisa ketegangan yang masih terasa. Legaaa..gemetar..bahkan saat itu aku mendengar suara letusan tembakan di kejauhan.

Dan ketika temanku menelpon, ternyata di luar jalan raya penduduk ramai keluar melakukan sweeping
terhadap kaum etnis suku tersebut, dan belakangan aku mendengar malam itu memang sedang terjadi 'kerusuhan' selanjutnya seperti malam sebelumnya. Bedanya ini 'kemarahan' penduduk kampung di bawah forum organisasi massa terhadap kaum etnis suku dan mereka cenderung 'ngawur' yang menyebabkan orang tak bersalah jadi korban, seperti kejadian penumpang mobil pagi itu yang imbasnya aku alami.

Ada teman yang bilang kenapa sih ga dibatalin aja? Atau di mundurin urusan kue nya? Beneran aku malah ga kepikiran..hehehe. Aku ga kepikir kondisi sebenernya di lapangan se'genting' itu, karena
pemberitaan di televisi pun cuma selintas saja dan memang diberitakan sudah aman dan sudah kondusif dan itu yang jadi peganganku.

Ternyata meskipun sudah dianggap kondusif, sisa-sisa ketegangan masih terasa sampai dua minggu selanjutnya oleh kami sebagai warga sekitar. Polisi-polisi yang terus berjaga-jaga beserta mobil-mobil truk besar dan motor-motor yang banyak di parkir di gerbang utama komplek, membuat kami bertanya-tanya dalam hati…..memang segenting itu yah?........

Note:
Jujur sebelum kejadian ini, waktu baca milis tentang blog cerita centong ini aku mbathin....waaahh kayaknya ga bakal sih aku akan sharing ke blog CC, secara aku cuma bakulan biasa dengan ritme orderan yang biasa-biasa saja sehingga pengalaman perbakulanku tentunya ga sedahsyat temen-temen lain donk.

Ehhh.....ndilalah aku malah ngalami kejadian yang bikin sport jantung, sehingga akhirnya aku jadi bisa ikutan eksis disini hahahaha....:p *bersyukur ….alhamdulillah

Pengirim : Martha Famelyna

Domisili : Jawa Barat

Kue Ultah Salah Design

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 02 May 2012 04:54:00 +0000

Ass.wr.wb ,,,,hallo semuanya,,,,,

Saya mau bagi cerita nih,,,, pengalaman yang sangat tidak mengenakkan, yang membuat makan tak enak dan tidurpun tak nyenyak... halah kayak lagu aja hehehee ....

Ceritanya siang-siang salah seorang langganan loyal telpon ke rumah, order kue ulang tahun base cakenya sponge cake mocca dengan hiasan bunga-bunga. Karena saat itu saya lagi full orderan maka nggak terlalu nanya detail desain kuenya seperti apa. Nggak tau kenapa yang ada di pikiran saya ini pasti untuk anaknya yang cewek, maka saya menawarkan buttercreamnya warna pink. Customerku menjawab mocca aja bu, biar serasi denga rasa base cake nya.

Telpon ditutup, saya melanjutkan lagi ngerjain orderan untuk sore itu, sambil bikin base cake mocca untuk birthday cake (BDCK) pesanan tadi.

Paginya karena mau pergi ke demo alat masak maka cepet-cepet kuhias BDCK mocca pesena itu, sambil membayangkan yang ultah anak cewek centil... Tiba-tiba saya inget masih punya edible print gambar barbie, wah cocok itu untuk BDCK tersebut. Kubayangkan pasti anaknya seneng ada gambar-gambanya, ini ekstra aja untuk langganan lama.

Pas mau menghias agak bingung juga, kenapa kok milih cream mocca, bunga-bunganya cocoknya warna apa ya... setelah kupikir-pikir kuberi bunga-bunga fondant aja warna-warni biar meriah nggak terlalu buram. Jadilah kue tersebut kuhias edible barbie kecil dan sekelilingnya bunga-bunga fondant warna warni, masih kutambahi tulisan Happy Birthday My Girl. Terbayangkan betapa meriahnya BDCK tersebut.

Saya memang lalai sekali nggak tanya umurnya, asal bikin aja apa yang ada di pikiran.

Sepulangnya dari demo, customerku sms nama yang ultah e... kok ya kebetulan nggak ngomong umurnya, kutulislah namanya di kue. Kira-kira jam 04.00 sore kue diambil, langsung dibuka e... menjeritlah dia... "Bu kok barbie.... yang ultah umurnya 20 tahun"

Whatttsss !!! O..... My God ini kesalahan yang terbesar dalam sejarah pesanan kue ulang tahun selama ini.

Lemes banget badan in, langsung putar otak harus kuapain kue ini supaya bisa masuk untuk BDCK orang dewasa. Mula-mula mau kubikinkan lembaran coklat untuk menutupi atasnya.. tapi waktunya sudah nggak keburu. Akhirnya yang paling gampang gambar barbie kututupi denga cream lalu kuseruti coklat dan kutambahi cherry sebagai pemanis. Hatiku nggak enak banget, walaupun customerku bilang nggak papa yang penting dalemnya enak dan dia juga mengakui kesalahannya karena nggak bilang untuk dewasa.

Semalaman saya nggak bisa tidur, terbayang terus kesalahan yang sangat fatal, membuat konsumen kecewa dan bisa merusak acara istimewanya. Esok paginya kuputuskan untuk mengirim tart mocca dengan disain seperti yang dia mau sebagai gantinya. Ini saya lakukan untuk sedikit mengurangi rasa bersalah.

Customerku surprised banget, dia bilang: "Terimakasih bu, kok segitunya sampai dikirim ulang tartnya, kemarin nggak papa kok.. yang penting rasanya enak. "

Alhamdulillah hati ini sedikit lega. Mulai sekarang saya sangat berhati-hati kalau menerima order, sejelas-jelasnya supaya nggak mengulangi kesalahan yang sama. Kalaupun orderan hanya lewat sms deskripsinya kuulangi, kusimpan jadi waktu mau membuat kubuka smsnya dan kucocokkan deskripsinya.

Mudah-mudahan ceritaku ini ada gunanya ya untuk teman-teman semuah..... muach....muach....

Salam manis......

Pengirim : Asti Retno
Domisili : Jakarta
Website : http://fianscorner.blogspot.com/

Bisa Menolong Orang Lain

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 02 May 2012 04:37:00 +0000

Semula berawal saat suamiku pulang dari suatu pameran dan membawa tepung. Sepintas lalu tidak berbeda dengan tepung terigu, tetapi setelah aku baca brosurnya ternyata itu adalah tepung mocaf (singkatan dari "modified cassava flour") yaitu tepung yang terbuat dari ketela yang dengan pengolahan tertentu sehingga mempunyai sifat yang hampir sama dengan tepung terigu hanya tanpa gluten.

Entah mendapat dorongan darimana aku mulai browsing mengenai mocaf, dan akhirnya tahu, bahwa karena tidak mengandung gluten, maka bisa digunakan untuk substitusi terigu bagi mereka yang menderita celiac disease, maupun untuk anak anak yang autis.

Tetapi ada satu pertanyaan kecil lagi yang mengganjal, apakah memang mocaf yang ditanam petani kita, bisa sedikit saja mengganti terigu.

Aku pernah mendengar tentang komunitas NCC dari mbak Ita Kustina, akhirnya aku yang tidak penah baking seumur hidup memberanikan diri memulai ikut kursus cake dasar dan international cake di Matraman. Hanya ingin memenuhi keingintahuan hati kecil bahwa mocaf bisa dipergunakan untuk membuat cake dan cookies. Dan ternyata aku tidak salah, dengan resep NCC, aku bisa membuat chiffon cake, blackforest, sacher torte, brownies kukus dari mocaf. Rasanya ada kepuasan saat kubawa ke kantor dan semua bilang tidak mengira cake yang mereka makan bukan dari tepung terigu, tetapi dari ketela.

Meski demikian, ternyata aku tidak punya nyali untuk bilang "aku jualan". Kalau ditanya aku selalu bilang, karena aku suka dan menikmati baking sekarang.

Sampai akhirnya, temannya temanku, punya kenalan yang punya putri kecil yang autis. Dia tahu kalau aku suka baking dan bereksperimen dengan mocaf, sehingga lempar order ke aku. Dengan gagah berani aku bilang: "Ok, aku terima".

Dan di sini cerita dimulai. Ibu dari putri kecil itu telp aku dan minta tolong, karena selama ini putrinya tidak pernah bisa punya birthday cake semacam blackforest. Saya tanya, kenapa? Ibu itu menjawab, karena putrinya selain alergi gluten, juga alergi susu dan telur. Gleekk .... seperti mati rasanya, karena selama ini sungguh menyenangkan melihat cake mengembang sempurna karena telur yang dimixer sampai jambul petruk. Kalau tanpa telur jadinya pakai apa? Semula sudah akan menyerah, tetapi mendengar suara ibu itu, tidak tega untuk tidak menolong. Akhirnya ibu itu memesan satu blackforest dan satu cake barbie.

Browsing kesana kemari malah bingung, senjata pamungkas, lempar pertanyaan ke milis NCC. Puji Tuhan karena ide resep berdatangan. Kalau tidak salah ada 3 resep.

Fadila barbie

Cake dibutuhkan hari Senin, berarti Minggu harus selesai. Karena aku masih bekerja, aku belanja bahan dan planning mencoba resep pada hari Sabtu. Pulang belanja sudah tengah hari.

Aku berencana membuat buttercream sendiri untuk memastikan tidak ada susu di dalamnya. Dan syukurlah dengan tanya ke sana kemari, buttercream tanpa susu yang aku buat hasilnya lembut (mungkin karena aku pilih mentega putih australia dengan kualitas bagus).

Aku beli coklat couverture juga untuk memastikan tidak ada susu di dalamnya. Ternyata aku sok tahu, handle coklat couverture tidak gampang, karena aku nekat lelehkan tetapi tidak bisa beku lagi mesti masuk kulkas. Lemas rasanya, mana bisa blackforest tanpa coklat serut. Buru buru aku telpon ibu itu,apakah keberatan jika hiasan coklatnya bukan berbentuk serutan tetapi coklat kancing. Untunglah ibu itu tidak berkeberatan. Dia bilang yang penting bentuknya tetap blackforest dan aman untuk anaknya.

Tantangan berikutnya adalah cakenya sendiri. Resep pertama, bantat. Setelah aku analisa karena terlalu lama mixernya. Masih optimis, masih ada resep kedua dan ketiga. Begitu bantat langsung coba resep kedua. Ternyata berakhir sama ... bantat!!! Berusaha keras menahan air mata. Sudah jam 09.00 malam lebih. Sudah capek dan sangat khawatir, akhirnya aku tinggalkan dapur dan istirahat.

Subuh, aku baca resep ketiga, dan hati hati aku ikuti resepnya. Karena dengan metode baking keduanya gagal, akhirnya aku memilih kukus. Dan hasilnya, mirip dengan brownies kukus coklat.

Kuncinya sepertinya adalah baking soda dan air jeruk limau yang membuat cake mengembang ( kalau yang ini sok tahu he he he).

Akhirnya, 6 layer cake jadilah, 3 untuk blackforest dan 3 untuk barbie. Blackforestku lucu, aku nyebutnya macan tutul, karena totol-totol. Sedang untuk barbie, buatnya sambil ngikutin buku NCC plek ketiplek. Begitu selesai, aku foto dan aku kirim ke bb ibu itu. Kalau yang semula menetes air mata karena sudah hampir putus asa, sekarang menetes air mata karena haru, ibu itu memberi symbol "pelukan" di bb-nya. Dia bilang senang sekali. Karena baru sekali ini putrinya yang berumur 7 tahun bisa makan cake ulang tahun yang aman untuknya.

Dan setelah terima cakenya, ibu itu telp dan mengucap terimakasih sekali lagi. Dan itu bagi saya melebihi jumlah uang yang sudah dibayarnya.

Betapa bersyukurnya saya, yang hanya karena mengikuti milis dan hanya berani nekat, bisa memberi secuil kegembiraan untuk seorang gadis kecil.

Fadila blackforest

Pengirim : Anastasia Krisnawati
Domisili : Jakarta
Website : http://krista-mocafkitchen.blogspot.com/

Dag Dig Dug

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Tue, 17 Apr 2012 13:09:00 +0000

Assalamu'alaikum wr wb.

Saya memberanikan diri untuk menulis cerita dan pengalaman saya yang menurut saya sangat menegangkan dan membuat jantung dag dig dug karena masih sangat awam dalam perbakingan.

Berawal dari orderan seorang teman yang minta dibuatkan blackforest siram ganache yang dia lihat dari internet. Dengan percaya diri dan modal nekat saya terima orderan itu karena sekalian saya ingin belajar membuat ganache. Akhirnya setelah mencari-cari resep ganache di internet,saya langsung belanja bahan. Kesalahan mulai terjadi saat pembelian bahan kue, yang seharusnya saya beli whipcream merek A ternyata yang ada merek B.

Tanpa pikir panjang saya beli yang ada saja karena saya pikir mau sekalian mencoba. Singkat waktu setelah cake siap dihias, saya mulai mengocok whipcream. Karena pengetahuan saya masih kurang tentang bahan yang satu ini akhirnya kocokan pertama gagal dengan sempurna. Hasilnya encer karena kocokan yanng terlalu lama, tapi untungnya masih ada satu lagi yang menunggu giliran untuk dikocok.

Alhamdulillah .....kocokan kedua sukses berhasil. Sampai di sini hati mulai lega dan dengan semangat mulai menutupi cake dengan whipcream. Lagi-lagi kesalahan timbul, ternyata tidak ada sisa whipcream untuk dijadikan ganache.
Akhirnya dengan perasaan campur aduk saya melirik whipcream yang gagal tadi dengan harapan bisa sukses jika dijadikan ganache. Namun ternyata setelah dicampur dark cooking chocolate malah jadi keras. Jadinya yang tadinya gagal, setelah dicampur malah gagal total. Sampai disitu saya sempat putus asa dan mulai panik karena jam sudah menunjukkan pukul 16.00 sore dan pesanan akan diambil jam 18.00, jadi hanya punya sisa waktu 2 jam untuk memperbaiki semuanya.

Dengan perasaan yang kacau saya memutuskan untuk mencari buttercream di pasar tradisional yang mulai buka sore hari. Jarak yang lumayan jauh saya tempuh naik angkot dengan perjuangan menggendong si kecil pula. Sesampainya di pasar ternyata kios bahan kuenya belum buka karena biasanya buka jam 17.00, kalau nunggu buka kelamaan. Mumpung masih ada waktu saya langsung ke supermarket karena mau ambil jalan pintas dengan membeli blackforest di sana supaya saya aman dan tidak mengecewakan pelanggan.

Setelah melihat harganya saya jadi berubah pikiran karena sayang sekali kalau saya harus mengeluarkan uang yang lumayan besar hanya untuk menutupi ketidakmampuan saya. Kemudian saya pulang naik angkot lagi dan kepikiran lagi untuk membeli kue di toko kue yang terkenal karena alasan ingin mengganti kue di rumah yang gagal.

Jantung semakin dag dig dug ketika jalan macet total karena ada pemblokiran jalan akibat demo. Perasaan tambah kacau karena berpacu dengan waktu yang tinggal sisa 30 menit sebelum penambilan. Akhirnya saya turun pindah angkot dan langsung menuju rumah untuk mengakali kue gagal itu. Sesampainya dirumah, saya tutup cake itu dengan siraman dark cooking chocolate leleh, meskipun saya tahu cokelatnya akan mengeras dan susah dipotong cakenya. Tapi itulah jalan pintas yang akhirnya saya tuju untuk menyelamatkan cake yang hampir gagal.

Tibalah waktu pengambilan blackforest setengah gagal itu. Pelanggan lumayan suka dengan hasilnya meskipun terlihat jelas dia sangat kecewa karena kuenya tidak sesuai dengan pesanannya. Saya sempat berpikiran bahwa ini pasti orderannya yang terakhir, tapi ternyata pikiran saya salah, sampai sekarang dialah yang selalu mendukung saya untuk terus belajar dan terus menghasilkan kue-kue yang lebih cantik lagi.

Alhamdulillah semua kejadian memang ada hikmahnya, mudah-mudahan saya bisa selalu memuaskan hati pelanggan meskipun saya masih bakul kue amatiran.

Mudah-mudahan juga cerita saya ini bisa bermanfaat.

Wassalamu'alaikum wr.wb

Pengirim : Aghniya Fauziyah
Domisili : Jakarta

Suatu Babak Dalam Hidupku

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 11 Apr 2012 16:28:00 +0000

Duluuuuuu ......sebelum buka usaha online, saya telah punya usaha offline di area kampus ITS tempat almamater saya. Dengan modal tabungan hasil les privat saya membuka usaha yang bergerak di bidang urusan perut yaitu makanan.

Untuk awalnya, dibuatlah list perlengkapan yang diperlukan lalu list belanjaan, pertama cari helper satu dulu.... dan udah ada yang bersedia yaitu tetangga dikampung yang bersedia diberdayakan dan yang terpenting chef nya tak lain dan tak bukan adalah ibuku tercinta.
Jadi ibu didatangkan untuk memberi arahan racikan bumbu-bumbu masakan yang akan dijual. Karena beliau adalah seorang ahli takar dengan perasaan jadi setelah diracik langsung saya timbang dan dicatat biar rasa gak berubah dan tentunya ingat terus.

Sampai hamil anak kedua usaha saya tetap lancar jaya dan karyawan saya jadi 2 orang. Setelah kelahiran anak kedua, masalah-masalh kecil mulai datang dari dua karyawan saya. Merasa dibutuhkan mereka mulai berulah, akhirnya dua-duanya saya berhentikan tanpa pesangon hehehe....

Akhirnya depot saya handle berdua dengan adik yang kebetulan kerja di Surabaya dan belum nikah jadi kuajak gabung sambil terus cari karyawan baru tentunya. Dapet impor tenaga dari desa, ealah .....lha kok ya agak aneh orangnya. Orang Jawa bilang "beras sak kilo kurang sak ons". Karena takut jadi setiap selesai sholat kumohon kepada Allah agar dia tidak krasan alias tidak betah, bener juga sebulan berlalu dia minta keluar katanya kangen dengan suaminya. Alhamdulillah.... tapi setelah itu saya nggak dapet lagi karyawan….. hehehehe kualat kali ya. Semua sudah dipesenin dari ortu, mertua, saudara dari tiga kota sudah tak request untuk bantu cari karyawan delalah (ternyata) hasilnya nihil.

Hingga akhirnya dengan berbagai pertimbangan dan yang terutama anak yang masih baby, kuputuskan dengan berat hati untuk menutup depot saya.

Sedih.... sedih.... banget biasanya punya penghasilan sendiri sekarang tergantung sama suami, serasa tidak berdaya.

Tahun berganti akhirnya saya bertemu sahabat SMA saya, namanya Yenni, yang telah hijrah ke Jakarta dan telah punya usaha online yaitu Yennis Cake. Dari dia saya kenal Natural Cooking Club (NCC) dan akhirnya memutuskan untuk bergabung di mailing list NCC tersebut.

Dan yang paling kuinget nasehat Bu Fatmah Bahalwan (owner NCC), bahwa jangan sampe usaha kita terhenti hanya karena karyawan pergi. Saya banget bu itu hehehe,,,,, dan semangat saya pun berkobar untuk mulai usaha lagi yang sekiranya nggak menyita waktu saya alias bisa disambi momong anak gitu. Sejak bergabung dengan milis NCC ini, hobi saya dibidang perkuean yang sejak SMA yang terpenggal karena seabrek aktivitas akhirnya mulai ditekuni lagi.

Dengan berbekal kemampuan dasar dan mantengin blog temen-temen yang pada oke, akhirnya belajar bikin blog juga. Tanpa bantuan orang lain, cuman modal liat sana sini ....dan blog yang paling sering saya sambangi adalah Dapur Solia nya mba Shierly hehehe..... tengkyu ya mbak Shierly.... akhirnya jadi juga blog saya. Dengan bekal awal foto-foto jadul mulailah mengisi page per page blog saya. Setelah sering upload ke facebook mulailah orderan mengalir slow but sure (ini salah satu manfaat facebook yang saya rasakan).

Nah... awal-awal orderan lancar semua terhandle dengan baik dan memuaskan pelanggan. Hingga pada suatu hari dapet orderan birthday cake (bdck) dan pudding dari dua orang yang berbeda dan berurutan harinya, yaitu bdck nya hari Jum’at dan pudingnya hari Sabtu.

Karena kepedean dan sifat saya yang tukang lupa/pikun karena keseringen makan brutu ayam (kata orang-orang tua sih), dimana suamipun selalu ngingetin untuk buat note-note di agenda, dengan pedenya belanja semua keperluan dan hari Selasanya telepon kurir, untuk booking kurirnya di hari Jum’at. Rabunya nyicil pernak pernik perlengkapan bdck, Kamis sore buat cakenya, Jum’at pagi setelah selesai ngerjain tugas rumah, mulailah mendekor bdck dan buat pudingnya.

Jam 01.00 siang kurir datang, pesanan dua-duanya dah di package dengan aman. Jam 02.00 siang ada 2 sms masuk, satu dari pemesan bdck yang bilang kalo pesanan dah nyampe dan uda diterima. Yang kedua dari kurir bilang kalo alamat kedua yang pemesan pudding katanya kosong ngga ada penghuninya.

Akhirnya kuminta nunggu bentar biar tak confirm dulu ke customerku. Dan jawabannya bagai petir disiang hari, “Lho mbak kan saya pesen buat surprise mama hari Sabtu, dan memang itu alamat rumah mama, dan mama sekarang ada dirumahku” katanya…..

Duennggg …waduh gimana ini, sayanya langsung panik, tapi kemudian dia ambil jalan tengah “Ngga papa deh mba, kalo gitu dititipkan ke tante tetangga depan rumah mama aja ya mbak”…..olalaaa.... bakulnya minta maaf berkali-kali, untung itu pudding yang bisa disimpen di kulkas, bagaimana kalo kue basah……Oh noooooo.......

Untung nya lagi customer saya tidak kecewa dan tetap ada repeat ordernya. Alhamdulillah ya Allah, terima kasih saya telah dipertemukan dengan teman-teman yang penuh inspirasi, pelanggan yang loyal dan sabar-sabar. Semoga rezeki ini barokah buat keluarga dan orang-orang disekitar saya. Amin

Hikmah dari sepenggal cerita saya adalah :

Selalu keep in touch dengan semua orang, karena bisa jadi dari sinilah ilmu dan rizki mengalir
Jangan pernah berhenti berkarya karena adanya halang rintang apapun.
Jangan malas untuk mencatat dan mendokumentasikan apapun kegiatan kita sapa tau berguna buat portofolio kita
Dan diatas itu semua jangan lupa berdoa

Disini juga saya ingin berterima kasih kepada :

1. Bu Fatmah Bahalwan atas kobaran semangatnya

2. Yenni dan Yennis Cake nya karena telah berbagi ilmu dan pertemanan

3. Mbak Shierly dan Dapur Solia nya atas bantuan dan contekan ilmunya

4. Dan tentunya semua teman-teman milis yang semakin banyak dan oke-oke semua

Pengirim : Anik Kurniawan

Website : www.dapurmamasofi.blogspot.com

Anniversary Cake for My Idol

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 11 Apr 2012 12:41:00 +0000

Aku adalah salah satu member fans sebuah band yang cukup “melegenda” karya-karyanya. Suatu ketika aku diberi kesempatan oleh sesama fans untuk membuat cake anniversary band tersebut.

Memang ini bukan yang pertama bagiku untuk membuat cake anniversary mereka, tapi tetap saja aku deg-degan, secara ini akan aku persembahakan untuk orang-orang yang aku kagumi karya-karyanya.

Singkat cerita, sekitar dua hari sebelum hari H aku baru deal untuk pembuatan cake ini. Cakenya sih simple, hanya cake dengan hias edible poto bergambar photo-photo perjalanan band tersebut.
Yang sempat membuat aku sulit adalah ukurannya yang cukup besar dan terpaksa aku mengerjakannya dengan 2 lembar edible photo yang di sambung. Ya sudah aku pikir gak masalah, tinggal ditumpuk sesuai batas gambar saja.

Kesulitan berikutnya adalah aku harus mencari kurir cake dengan box besar seukuran 35 cm X 45 cm. Beberapa kurir menyatakan gak sanggup dengan ukuran tersebut, sisanya sudah full book.

Tiba-tiba aku teringat sebuah penawaran jasa pengiriman, sebenarnya ini jasa pengiriman umum, perusahaan tersebut menyebutkan melayani juga pengiriman cake & makanan.

Akhirnya aku hubungi perusahaan ini, sebut saja kurir ”PD”, aku telepon koordiantornya (Co Kurir) dan menanyakan apakah sanggup mengirim cake seukuran tersebut, Co kurir bilang oke sanggup, dan bilang box mereka besar. Aku sampe dikirimkan foto design motor + box kurirnya.

Setelah itu aku menyiapkan beberapa file gambar untuk didesign & dikirim ke bakul edible photo langganan ku, alhamdulillah beliau bisa mngerjakan dengan cepat, rapih dan tepat waktu.

Sehari menjelang hari H aku konfirmasi lagi ke Co kurir, apakah boxnya muat untuk membawa cake sesuai ukuran yang aku minta? Bahkan aku sampai memaksa beliau untuk mengukur ulang boxnya, apakah pasti muat? Jawabannya: “Oke bu siap, boxnya ukuran 45 cm X 45 cm"

Yaa sudahlah .... aku pikir aman untuk urusan pengiriman, aku request jam 11.00, harapan aku cake tersebut bisa sampai paling lambat jam 02.00 siang, karena acaranya jam 03.00 sore.

Malamnya mulailah aku baking plus décor cake. Semua berjalan lancar & mulus. Saat hari H jam 10.45, kurir datang, aku tengok ke depan pagar kok yang datang satu orang? Di sini nih kebingungan & kepanikan aku di mulai ....

Aku buka pintu… lebih terkejut lagi aku meliat box si kurir, yang ternyata mirip banget dengan box delivery fast food, box nya nempel di ujung jok belakang motor ......

GUBRAKSS !!!..... kue sebesar ini mau dibawa pake box tsb & dibawa sendiri???

Aku Tanya ke kurir, "Apa bisa cake aku masuk ??"
Jawabannya: "Di coba aja bu..."

Akhirnya aku coba, ternyata..... apa jadinya teman??? Untuk memasukkan cake tsb ....sangat sulit.... karena benar-benar ngepress dengan ukuran cake. Si bapak Co Kurir itu benar, kalo boxnya ukuran 45 cm X 45 cm, tapiii….bagian atas box-nya itu melengkung ke dalam, sehingga posisi tangan saat meletakkan box cake tidak akan cukup, setidaknya ukuran box ini "matinya" cuma 42 cm.

Aku telpon Co Kurir, bagaimana dengan box yang aku request, karena aku harus mengirim cake ini segera ..

Jawaban yang aku dapat dari Co Kurir tidak memberi solusi, akhirnya aku putuskan untuk cancel menggunakan kurir tersebut.

Sebagai ganti jerih payah kurir yang sudah sampai ke rumah, aku memberi 50% dari ongkos kurir yang seharusnya. Mungkin gak seharusnya aku membayar karena tidak sesuai, tapi biarlah… aku hanya ingin menghargai orang lain. Dan mulai saat itu aku tetapkan untuk TIDAK memakai lagi jasa pengiriman “PD” titik.

Jam mennjukkan angka jam 12:30, akhirnya aku memutuskan untuk membawa sendiri cake tersebut, berboncengan motor dengan suamiku. Meskipun aku sudah terbiasa datang ke acara seperti ini, dan aku pikir bisa lebih santai jika aku datang berdua saja dan kuenya bisa sampai lebih dulu.
Apa daya harapan tinggal harapan. Dan aku harus tetap menghargai kepercayaan teman-temanku untuk menghadirkan cake anniversary.

Aku tidak berfikir membawa cake tersebut dengan mobil/taxi, karena menurut aku masih bisa aku bawa di motor, dan kalo aku booking mobil/taxi, makin memperpanjang waktu aku lagi untuk menunggu, otomatis akan telat.

Berangkatlah aku dengan sedikit terburu-buru, karena khawatir cake ini harus di persiapkan dulu dan di tunggu oleh teman-teman fans. Perjalanan Bekasi ke Kuningan tidaklah pendek, tapi aku harus kuat membawa cake sebesar itu.

Lepas area Bekasi masih lancar, kebetulan aku pake motor type “ laki-laki” yang cukup besar & cepat.
Saat belok masuk jalan pintas kawasan Industri Pulo Gadung.... duugg... aduuh.. kakiku kebentur tiang listrik, yang otomatis membentur box cake, karena dengkul aku sebagai penyangga box cake. Sakitnya tak begitu ku rasakan… tapi dag-dig-dug karena aku khawatir akan bentuk kuenya.

Kami meneruskan perjalanan hingga lewat Rawamangun, Manggarai hingga Kuningan. Sepanjang perjalanan, tak henti-hentinya aku pesan ke suami “ Mas.. pelan-pelan yaa mas… , masih ada waktu kok”

Aku katakan seperti itu, agar tidak terjadi lagi masalah di jalan. Sementara beberapa teman fans sudah ada yang menanyakan di mana posisi aku.

“Aaahhh.. gimana mau angkat HP, megang box ajah dah repot ;( “

Karena aku belom pernah ke lokasi acara tersebut, yang biasanya di adakan di base camp, namun kali ini diadakan di tempat berbeda. Aku sempat beberapa kali bertanya, bahkan saking kebablasan belok di jalanan, aku kelewat lumayan jauh & sampe bingung di mana cari putaran.

Akhirnya aku sampai juga di venue, di sana sudah banyak kerumunan para fans, termasuk wartawan. Cake aku diterima oleh perwakilan manajement & fans........Alhamdulillah…..sampai juga.
Aku tinggal kan cake tersebut sambil istirahat sejenak & cari tempat parkir yang nyaman. Sampai di ruang perayaan, aku liat cake buatankua....alamaaak….cakenya hampir remuk di satu sudut dan berimbas ke beberapa bagian pinggir cake.

Aku sempatkan merapihkan yang masih bisa aku perbaiki, aslinya aku malu banget dech. Gak enak ke teman-teman fans seharusnya aku bisa menyajikan yang lebih sempurna.

Beruntung mereka bisa memakluminya, setelah aku ceritakan kondisi sebenarnya, malah di jadikan bahan becanda kami. Dan lucunya lagi tetap saja teman-teman sibuk foto-foto cakenya, termasuk beberapa wartawan he he he....
Mereka bilang cake yang penuh perjuangan. Alhamdulillahnya lagi cakenya laris manis habis tak berbekas. Bahagianya aku bisa jadi bagian acara anniversary band favoritku.

Aku hampir lupa kelelahan,,,di sepanjang perjalanan yang ada di otakku, aku senang bisa ketemu teman-teman, senang liat perform band yang mirip mini concert, senang juga dapet orderan .. ha ..ha ..ha

Dua hari berlalu, aku dapet telepon dari management: “Yan .. bisa gak buat kue lagi kayak kemaren, tapi untuk acara besok malam??”

Antara bahagia dan bingung aku mendengarnya. Bahagia ternyata cake buatan aku bisa diterima banyak orang, bingungnya apa bisa aku buat cake nya untuk besok, sedangkan aku besok kerja, saat itu sudah jam 17:30 sore.

Selesai mengirim detail cake yang diinginkan & beberapa pembicaraan, akhirnya aku menyanggupi utnuk membuat cake ini. Awalnya minta anniversary cake serupa dengan yang sebelumnya (pake photo).
Karena tidak memungkinkan order edible saat itu, akhirnya aku putuskan membuat cake dengan gambar logo band . Logo ini aku ambil jiplak dari kaos fans club yang aku punya.
Alhamdulillah semua lancar, dan kurirnya juga ada. Pagi-pagi aku baru dapet kabar, kalo ternyata cake ini untuk acara live di salah satu TV swasta, dan sebagai surprisenya adalah cake anniversary band tersebut.

Wooowww… beruntungnya aku dapet kesempatan ini...alhamdulillah cake bisa terkirim dengan baik, dan karena ini cake surprise, akupun diminta merahasiakan untuk sementara waktu tentang cake in.

Sayangnya ....saking kelelahan aku sendiri justru gak bisa meliat acara saat cake aku di tampilkan, karena aku sudah keburu teler. Lagian cake anniversary tersebut dikeluarkan hampir jam 12.00 malam.

Ceritanya,,, semua personil band mendapat surprise kedatangan ibu-ibu mereka sambil membawa cake dengan diiringi lagu hits mereka…hikhikss....jadi terharu.

Betapa bahagianya aku, hasil karyaku bisa di terima oleh orang-orang yang aku kagumi karya-karyanya.

Demikian cerita dari aku....thanks udah diberi kesempatan untuk sharing

Pengirim : Yanti Biyan
Domisili : Bekasi
Website : http://biyankitchen.blogspot.com

From Zero to Significant

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 11 Apr 2012 12:01:00 +0000

Aku lahir dari keluarga guru dan merupakan anak kedua dari 2 bersaudara. Aku hanya terbilang sebentar saja mengecap kebahagiaan masa kecil karena ketika kelas 5 SD, papa tercinta meninggalkanku dan keluarga.

Sejak itu keadaan ekonomi keluarga kami mulai guncang dan 3 tahun setelah itu mama tercinta juga menyusul papa. Tinggallah aku dan kakakku dengan warisan hutang biaya rumah sakit yang cukup besar dan memaksa kami untuk merelakan rumah kami untuk dijual dan tinggal dengan saudara secara bergantian.

Begitu menyakitkan dan kehidupan kami selanjutnya sangat kelam. Begitu banyak hal buruk yang datang bertubi-tubi, seakan-akan Tuhan benar-benar sudah meninggalkan kami. Cita-citaku menjadi seorang pilot pun harus kandas ditengah jalan, menambah satu lagi kegagalan hidupku, yang kemudian membawaku lebih dalam dalam dunia “gelap”.

Ceritanya sangat panjang hingga akhirnya hidupku mengalami perubahan haluan yang sangat signifikan. Aku memutuskan menjadi seorang fotografer dan akhirnya aku mengalami “titik-balik” dan sebuah “pertemuan” dengan kasih Tuhan yang sesungguhnya.

Sampai sekarang aku sudah memiliki 2 orang anak dan seorang istri yang luar biasa, yang selalu mendukungku dalam hal apapun, termasuk dari hobiku di bidang kuliner.

Di keluarga besarku dulu, hanya ada 2 orang yang dikenal sebagai pakar masakan salah satunya termasuk papaku. Selalu aku melihat beliau memasak dan membuatku terinspirasi sampai sekarang. Dimulai dari berbagai eksperimen masakan yang kebanyakan tidak masuk akal seperti “nugget ikan sapu-sapu” dll yang selalu membuat teman-teman hanya bisa menggelengkan kepalanya, tetapi mereka tetap mengakui bahwa ternyata rasanya tetap enak

Akhirnya bisnis kulinerku dimulai dari klappertaart dan itu dimulai dari benar-benar iseng pada awalnya ketika mendekati perayaan Natal 2010, yang ternyata membuahkan orderan cukup lumayan. Akhirnya aku juga sampai membuat website sendiri khusus untuk itu.

Setelah aku merasa bahwa proyek pertama cukup berhasil, aku memutuskan untuk menambah skill lewat dunia pasta, serta mencoba untuk membuat ayam kodok dan sempat berhasil menjadi juara “Lomba Ayah Jago Masak” se Jabodetabek yang diadakan Kecap Sedaap pada tahun 2011. Aku hanya terharu dan tidak dapat berkata apa-apa .

Begitu banyak suka duka dalam dunia kuliner, apalagi yang melakukannya sebagai “side job” . Dengan juga menjadi bagian dari milis NCC adalah salah satu suntikan motivasi untukku walau paling sering harus masak malam-malam, ketika pulang dari kantor dengan tubuh yang sudah lelah tapi harus tetap semangat dan membuktikan bahwa aku juga bisa melakukannya.

Sering juga pada waktu awal memulai, selalu bermasalah dengan kurir kue yang mengantar dan beberapa kali menerima complain dari klien. Sukanya adalah ketika klien yang pesan dan senang banget dengan makanan yang aku jual.

Baru-baru ini juga aku mengikuti sebuah bazaar makanan di Mal Kelapa Gading dengan beberapa teman NCC juga, dimana itu merupakan suatu pengalaman yang sangat berharga sekali. Apalagi panitia menawarkan tempat dan listrik gratis dan hanya dipotong 25% dan itupun dari hasil penjualan kita.
Mencari penjaga booth saja benar-benar mujizat, karena dari 3 orang calon, semua membatalkan secara tiba-tiba dengan berbagai alasan dan tiba-tiba ditengah keputusasaan, seperti dikirim Tuhan seorang penjaga booth yang malah rumahnya di Kelapa Gading juga dan siap bekerja untuk kami.

Bazaar selama 11 hari itu menghasilkan penjualan sekitar 400 cups, baik itu klappertaart, macaroni schotel maupun lasagna dan membuahkan hasil keuntungan minus Rp 3.450,- dari modal awal yang keluar.

Aku juga akhirnya sadar bahwa memang kalau mencoba menjual produk apapun dengan harga murah dan bermain kuantitas, maka kita siap-siap untuk bekerja bakti dan malah bisa menuai kerugian. Pada saat weekend memang arus pembeli sangat besar tetapi pada saat weekdays, benar-benar penjualan menurun tajam.

Positifnya adalah aku bisa membagi brosur dan kartu nama disana dan membuatku bisa menjadikan event tersebut sebagai brand awareness untuk produkku. Semua pasti ada hikmah dan pelajaran dibaliknya dan level kita akan semakin meningkat lagi dari sebelumnya.

Doaku cerita ini bisa jadi inspirasi untuk kita semua bahwa,
.......kalau kita tidak diberi masalah hidup oleh Tuhan, maka kita tidak akan pernah menjadi manusia yang mandiri dan kuat apapun bakat dan talenta yang diberikan ........

Mari kita asah semakin tajam dan buat diri kita menjadi yang terbaik dalam segala hal.

***

Jadilah penakluk sejati dan pantang menyerah dalam segala hal. Selalu libatkan Tuhan dalam kerja keras kita, maka kita akan menuai promosi yang tak terpikirkan.
Perbuatlah segala sesuatu seperti melakukannya untuk Tuhan dan bukan untuk manusia, maka kita tidak pernah akan dikecewakan. God Bless us all

Bazaar @Mall Kelapa Gading

Pengirim : Mr. Icho - Owner Dapoer Icho
Domisili : Bekasi
Website : http://www.klappertaart.net/

The Power of Kepepet

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 09 Apr 2012 07:52:00 +0000

Haai semua ...!!

Apa kabar...? Mau numpang cerita lagi yaa.

Hari Kamis kemarin aku dapet lemparan order lagi untuk bikin cupcake ultah. Customernya minta tema MU (Manchester United). Sebagai orang yang nggak ngerti bola sama sekali, aku langsung tanya tanya ke teman-teman NCCers di Joglosemar (NCC wilayah Yogyakarta, Solo dan Semarang). Banyaak yang langsung nyumbang ide dan salah satunya bilang agar memakai edible image.

Tiiiiing ....*lampu menyala di atas kepala* ....langsung angkat tilpun mau pesen edible utk hari Jumat sama teman sesama NCC Joglosemar. Ternyata dia lagi liburan...ealaaaah... Buru-buru telpon ke beberapa toko bahan kue, dan mereka baru bisa menyelesaikan pesanannya hari Minggu.

Walaaahhh.. mendadak migren deh aku. Tau-tau suamiku nyeletuk "Jiplak aja gambarnya di fondant trus potong pake pisau". Hmmmm... Worth to try.

Aku browsing logo MU kumplit dengan si red devil, print, lalu di gunting.

Ya ampuun..gunting dikertas aja udah ribet apalagi musti di jiplak ke fondant. Motif sudah siap, sekarang waktunya jiplak. Ngucap bismillah daaaann.... Konsentrasi pegang pisau ukir dan fondant. Megol kanan,megol kiri, akhirnyaaaa...ternyata berhasiiiilll!!!! Si red devil MU bisa aku jiplak dengan baik!!!

Alhamdulilaaahhh senangnyaaaa .... Ternyata ya kalau kita dipaksa oleh keadaan, apapun BISA kita lakukan. Cup cake sudah jadi, dihias sebentar...sret sret..antar deh ke customer. Hihihi...seneng deh lihat dia nandak-nandak kegirangan lihat cupcake-nya keren ...hihihihi.

The power of kepepet memang canggih euy ....!!!

Pengirim : Novi
Domisili : Semarang
Website : http://noviscorner.blogspot.com/

"Hanya" Penjual Nasi Kotak-kah Saya?

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 09 Apr 2012 07:42:00 +0000

Mimpi akan masa depan membuat kita semangat,
Bayangan akan keberhasilan membuat kita tidak mudah mundur,
Kesadaran akan sesuatu yang besar biasanya dimulai dari sesuatu yang kecil membuat kita tak mudah menolak....

Kenyataan akan ada Allah yang tidak pernah tidur membuat kita selalu berikhtiar,
Keikhlasan dalam berusaha akan membuat kita senantiasa memberikan yang terbaik,
Visi dan keyakinan akan keberhasilan yang dijanjikan Allah bagi umat-Nya yang selalu berusaha akan membuat kita survive...

***

Mungkin sebait tulisan di atas yang menggambarkan kejadian di bulan Ramadhan beberapa tahun lalu. Hmmm...waktu itu Rakha anak saya belum genap setahun, masih menyusu dia. Salah seorang sahabat saya meminta tolong untuk membuat nasi kotak untuk berbuka puasa bersama di masjid komplek rumahnya di Tebet.

Awalnya dia memesan 45 box nasi kotak untuk acara masjid. Selang beberapa hari kemudian, dia menanyakan apakah saya sanggup untuk mengerjakan 100 box nasi kotak sekalian untuk diberikan bagi kaum dhuafa. Di pikiran saya tadinya yang 45 itu sudah termasuk di dalam 100 box, maka saya iyakan.

Ternyata, ketika dikonfirmasi sahabat saya bilang, bukan, jadi total pesanan 145 box. Fuiiih....100 box saja saya agak bingung mengerjakan, maklum bakul sangat amatir, belum punya asisten tetap pulak. Tapi karena merasa ini adalah tantangan besar bagi saya, maka saya memutuskan untuk pantang menolak pesanan...:)

Beberapa hari kemudian, sahabat saya sms lagi menanyakan apakah saya masih bisa menerima sekitar 10 box lagi sekalian untuk diberikan kepada keluarga para asisten rumah tangga dan supir keluarga..Hmmm..kepalang tanggung, boleh lah sekalian saja....:). ***modalnekatdotcom.

Mulailah saya berpikir bagaimana me manage pesanan sebanyak ini. Hehehehe..jadi malu nih sama para bakul senior yang kalo cuma seratusan gini mah masih ecek-ecek mengerjakannya. Buat saya berat selain karena minim pengalaman, juga itu tadi, saya tidak punya asisten yang bisa membantu kecuali suami tercinta yang selalu bisa diandalkan minimal untuk menemani belanja, atau bahkan belanja barang-barang yang terlupa, menjadi supir/kurir dadakan sampai membantu menggoreng kerupuk atau menggoreng ayam. I love you, suamiku....(lhooo...kok malah kaya' tulis surat buat suami nih...hehehhehe....)

Anyway, lanjut ke cerita nasi box tadi. Akhirnya saya memutuskan untuk meminta bantuan asisten harian saja. Kebetulan ada dua orang teman mengaji yang bersedia membantu dan berjanji akan datang sekitar jam 08.00 pada hari H. Alhamdulillah, sedikit banyak lega, at least ada yang membantu untuk menyusun nasi and the gank ke kotak, karena biasanya justru itu yang memakan waktu paling banyak dan yang jelas paling ribet menurut saya.

Dua hari menjelang hari H, saya sudah belanja, membuat kotak-kotak nasi, menggoreng kerupuk (eh itu suami dink..:D), dan membungkusnya. Mempersiapkan sendok garpu dan lain-lain sebagai supporting tools di nasi kotak..:). Sampai sini saya merasa semua lancar-lancar saja, dan terus terang pede jaya menyambut datangnya hari H.

H-1, saya mulai menyiapkan bumbu-bumbu, potong-potong, tumis-tumis bumbu, ukep mengukep ayam. Untuk sayur, buah, telur dan urusan menggoreng, saya pikir cukup lah ketika hari H sehingga rasanya masih oke.

Hari H dini hari. Sekitar jam 01.00 saya mendengar ada suara penggorengan di dapur. Ketika saya cek, suami saya sudah mulai menggoreng ayam...Subhanallah....Memang tak ada bandingannya deh suamiku ini...:). Dia minta saya tidur lagi, supaya Rakha tidak menangis karena tidak ada orang tuanya, sekalian menyimpan energi untuk kerja keras hari ini.

Sekitar jam 03.00 saya bangun dan menyiapkan makan sahur dan siap-siap minum dopping madu, sari kurma dan lain-lain untuk persiapan kerja rodi hari ini. Saya ketika itu bersikeras tetap puasa walaupun ada rukshoh untuk ibu menyusui, tapi saya yakin saya kuat berpuasa. Setelah sholat subuh, mulailah kerja rodi saya hari itu.

Dimulai dari merebus telur dan menyiapkan bumbu bali (saya baru belajar ketika itu bahwa bumbu bali bisa diinapkan di kulkas sehingga bisa save energi di hari H dan malahan terasa lebih enak dibanding dibuat mendadak seperti yang saya lakukan hari itu).

Mengupas dan menggoreng telur tak dinyana memakan waktu cukup lama karena saya juga masih harus memandikan Rakha dan menyusuinya. Ada satu asisten rumah tangga di rumah yang saya minta konsentrasi untuk menemani Rakha dan ketika Rakha sedang bersama saya, maka tugasnya adalah mencetak nasi. :)

Oh yah, sekitar jam 06.00 pagi salah satu asisten cabutan sms mengabarkan bahwa dia "mundur" karena migrain...Saya masih tenang karena Insya Allah saya masih yakin dapat mengerjakan dengan bantuan satu asisten yang lain. Jam 08.00 pagi, teman saya belum datang juga. Akhirnya saya telphone, dan dia bilang, dia minta maaf tidak bisa datang karena ada ibu mertuanya datang jadi harus menemani, dan minta maaf juga karena tidak bisa mengabari saya karena pulsanya habis....

Hiks....rasanya mau marah, sebel, kesel, yang paling dominan sih ingin menangis sangat......Tapi mau menyalahakan siapa sebenarnya? Semua punya alasan yang tidak bisa ditolak kan?

Tapi saya tahu, amanah tetap amanah. Harus dikerjakan walaupun babak belur. Saya sempat telphone suami di kantor untuk curhat, dia meminta saya bersabar dan fokus sama pekerjaan saja, jangan pada kekecewaan. Suami saya juga mengingatkan akan rukshoh puasa yang bisa saya dapatkan ketika nanti saya merasa tidak kuat secara fisik untuk terus berpuasa. Saya mendapat suntikan semangat baru dan mulai mengerjakan dan yakin Allah pasti membantu.

Jam 12.00 siang, makanan sudah siap semua. Ah gampanglah. Tinggal dimasukkan ke kotak.... Dengan pengalaman minimal, karena biasanya cuma menerima paling banyak 50 box, saya tidak terlalu sadar bahwa 155 adalah 3 kali nya 50 box, jadi yah pastinya makan waktu jauh lebih banyak. Alhasil, ketika jam menunjukkan pukul 14.00 dan ternyata baru setengah pesanan yang selesai, saya mulai ingin menangis lagi. Tubuh yang mulai lemah, haus, Rakha yang rewel minta saya menemani dan menyusuinya membuat saya mau berteriak saja..

Aaaaaaaaahhhhhhhhhhh........

Jam 15.00 akhirnya semua selesai, tinggal dimasukkan ke mobil dan cap cus meluncur ke Tebet dari rumah saya di Joglo. Sedikit bisa bernafas lega lah saya. Sahabat saya minta jam 17.00 nasi kotak nya sudah ada di sana, biar ada waktu untuk membagikan pada kaum dhuafa. Saya pikir 1 jam lah paling lama sampai ke sana. Saya sempatkan untuk mandi sekadar untuk memberi energi baru bagi tubuh saya, dan menyusui dan memompa ASI untuk Rakha sebelum saya berangkat menuju Tebet.

Tepat pukul 15.30 saya siap berangkat. Kok ya dilalah, ternyata masih ada lagi ujian yang diberikan Allah...AC mobil saya mati...huaaaaaaaaaa.......Dan entah kenapa di sore hari ini, matahari sangat bersahabat dan rasanya ingin bermesraan dengan saya....panasss terik seperti jam 12.00 saja layaknya. Belum lagi Jakarta yang rasanya tidak ingin saya hanya sebentar berada di jalanannya, saya terjebak macet berkali-kali.
Dengan keringat mengucur deras, rasa lelah yang luar biasa, kemarahan kepada semua situasi yang tidak mendukung membuat saya lagi-lagi ingin menangis. Saya sempat menanyakan ke diri saya sendiri, dapat ide darimana saya kalau perjalanan hanya akan makan waktu sekitar satu jam.
Akhirnya saya sadar, saya biasa berangkat ke rumah sahabat saya itu dulu dari rumah Kebon Jeruk, nah biasanya dari rumah Kebon Jeruk menuju Tebet cuma sekitar segituan waktunya. Saya lupa, Joglo-Tebet dengan Kebon Jeruk-Tebet jelas jauh berbeda. Titik macetnya jauh lebih banyak.

Di tengah kemacetan ibukota itu lah saya bicara pada Allah, "ya Allah, segininya yah berusaha cuma untuk mendapatkan uang ratusan ribu....". Terbayang ketika saya masih kerja di kantor, dengan baju yang fancy, ruangan ber AC, tempat kerja yang nyaman, supir yang membawa mobil ketika ada urusan luar kantor, gaji yang digitnya sangat jauh berbeda dari bakul amatir begini, fuiiiiiiiiiiiiih rasanya marah, entah marah pada siapa...

Ketika sesuatu berjalan di luar rencana awal kita, memang lebih mudah bagi kita untuk marah, menyalahkan keadaan, dan menyesali diri. Tapi ketika akhirnya saya mulai tenang dan sambil istighfar, pertolongan Allah pun datang.
Tiba-tiba saya mulai membayangkan Rakha yang lucu, sehat, dan alasan saya yang utama memutuskan untuk menjadi ibu rumah tangga dan bekerja apa saja asalkan bisa tetap menemani dan mengikuti perkembangan Rakha detik demi detik. Tak lama kemudian bayangan tentang Rakha berganti dengan bayangan sebuah cafe atau wedding organizer yang cateringnya juga ada di bawah kendali saya suatu hari nanti.

Membayangkan sekumpulan keluarga harmonis yang menikmati kebersamaan di restoran milik saya yang nyaman sebagai pengembangan dari usaha catering rumahan saya. Banyak keluarga yang nantinya memiliki peluang kerja dari usaha yang saya miliki akhirnya membuat saya mulai tersenyum. AC yang rusak pun tak lagi menjadi sesuatu yang membuat saya marah. Jalanan yang masih tetap macet pun tidak membuat saya kemerungsung.

Saya tetap lelah, saya tetap merasa sangat haus...(yah ibu menyusui kalo puasa menurut saya lebih berat daripada berpuasa ketika hamil), tapi saya tidak lagi marah dan melihat yang saya usahakan dari rupiah yang saya dapatkan ketika itu. Energi dan semangat yang tersuntikkan dari mimpi dan keyakinan akan keberhasilan dari sebuah usaha yang tanpa henti membuat energi saya ter-boost ke posisi tertinggi.

Apalagi ketika akhirnya saya sampai di rumah sahabat saya juga, walaupun memang terlambat 5 menit dari waktu yang saya janjikan. Dan lagi-lagi suami saya yang luar biasa itu sudah menunggu di sana (catatan, kantor suami saya ketika itu di MT Haryono) untuk membantu mengangkat nasi-nasi box tadi dari mobil, yang saya yakin bisa jadi untuk melakukan hal sekecil itu pun saya sudah sempoyongan karena tubuh saya benar-benar lelah dan kekurangan energi plus kaki yang gemetaran karena kebanyakan injak kopling.

Ketika semua nasi box terdeliver, tak terkira rasanya gembiranya hati ini. Suami convoy (suami naik motor) di samping mobil saya dalam perjalanan pulang kembali ke rumah. Sesenang-senangnya dan selega-leganya, tubuh saya memang tidak bisa disembunyikan kelelahan yang amat sangat nya. Ditambah dengan lagi-lagi si AC yang rusak itu melengkapi kelelahan saya sore itu, hingga saya meminta untuk beristirahat sambil menunggu maghrib di masjid di daerah Pejompongan (masih halfway to go to home).

Setelah berbuka puasa, walaupun hanya dengan sebotol teh dan sebotol air putih, tubuh pun kembali segar. Setelah sholat maghrib, kami melanjutkan perjalanan pulang dengan perasaan yang tak bisa didefinisikan. Di situ saya sadar penuh, sampai kapan pun pengalaman hari itu tidak akan pernah saya lupakan. Bukan hanya soal kelelahan yang luar biasa. Tapi lebih kepada pelajaran hidup.

Hidup ini bukanlah sekadar rupiah yang kita hasilkan ketika itu. Tapi lebih kepada semangat yang tak boleh mati, dan mimpi akan masa depan yang jauh lebih baik, target, visi dan keyakinan akan keberhasilan dengan usaha yang tak putus yang membuat saya (baca: kita semua) akan survive. Allah ma'ana.....(Allah bersama kita)

Jakarta, 9 April 2012
Tetap menganggap diri bakulan walaupun tidak pernah menawarkan produk. :)
-Poppy-

Manajemen Waktu Order Keroyokan

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Mon, 09 Apr 2012 07:19:00 +0000

Hai NCCers ....

Mau berbagi cerita tentang pengalaman mengerjakan orderan dibawah ini. Kesannya terlalu berambisi mengerjakan semua, tetapi mohon dapat dilihat dari sisi bagaimana aku mengerjakan semua orderan itu tanpa meninggalkan aktivitas rutinku.

Tanggal 12 Maret aku menerima orderan kukis hias 120 pieces untuk Kamis 29 Maret. Selang 2-3 hari kemudian aku menerima orderan dari teman untuk ulang tahun anaknya untuk diantar ke daerah Bintaro hari Selasa 27 Maret jam 8.30 pagi.

Ini dia orderannya :

1. Rainbow cake birthday cake (BDCK) uk 24 cm

2. Bolu gulung ukuran panjang 15 cm sebanyak 25 buah

3. Cupcakes 50 buah

Kemudian tanggal 18 Maret ada orderan lagi dari temenku untuk ulang tahun suaminya tanggal 26 Maret dan minta diantar ke daerah Kelapa Gading jam 10.00 pagi pesenannya adalah :

1. Nasi kotak sebanyak 40 kotak

2. Rainbow cake bdck uk 22 cm

Setelah itu tanggal 19 Maret masuk orderan lagi untuk tanggal 26 Maret malam yaitu ulang ulang tahun salah satu teman latihan nyanyi setiap hari Senin malam. Ini dia orderannya :

1. Rainbow cake bdck uk 26

2. Fruit platter

3. Red velvet cupcakes 25 biji

dimana selang 1 hari kemudian minta ditambah dengan soes pandan 50 buah

Awalnya yang terpikir ... ahh tanggalnya deket, sekalian aja buatnya. Tapi akhirnya panik kog aku terima-terima aja ya semua orderan untuk hari yang sangat berdekatan, dan dalam jumlah yang cukup besar pula. Sementara aku punya 2 orang anak umur 5 tahun dan 6 bulan. Gak tau harus memulainya dari mana duluan tapi aku berusaha buat tenang dan mulai membuat list apa yang harus aku lakukan terlebih dahulu.

List yang aku buat antara lain :

1. Mengecek ketersediaan bahan baku

2. Membuat list belanja

3. Mulai menghubungi supplier bahan untuk bisa disediakan bahan-bahan yang dibutuhkan berikut waktu deliverynya. Sempet bingung juga karena ternyata ada beberapa bahan yang aku butuhkan gak ada di Toko Bahan Kue yang aku hubungi, dan akhirnya harus hunting sendiri.

4. Aku segera menghubungi pemasok sayuran sesuai dengan daftar belanjaan yang aku akan ambil hari Minggu tanggal 25 Maret.

5. Segera beli bahan mentah dan yang bisa dikerjakan terlebih dahulu seperti: dus untuk nasi kotak, dus untuk cup cake, plastik dan semuanya yang bisa dibeli duluan.

6. Persiapkan mental diri sendiri dan anggota rumah seperti :

Katakan kepada suami bahwa kita membutuhkan bantuan untuk membantu mengawasi anak-anak pada saat kita sedang mengerjakan orderan.

Katakan kepada anak-anak kita, bahwa mungkin untuk 3 hari kita belum bisa main bareng dulu karena kita sedang sibuk.

Katakan kepada ART bahwa kita membutuhkan bantuan mereka untuk additional job (misalnya, menemani anak-anak, bangun pagi dan masak, serta membereskan peralatan perang).

7. Meminta asisten mengerjakan buat kotak untuk nasi, sendok, tissu dan kotak tempat kue (kelihatannya simple, tapi apabila teman-teman mendapatkan order banyak mendingan urusan tempat kue dibereskan terlebih dahulu di depan)

Setelah semua point diatas aku lakukan... eng ing eng ....mulailah acara masak memasak dilaksanakan.

1. Aku membuat prioritas makanan/kue mana saja yang bisa dimulai terlebih dahulu...... Yup, pasti temen-teman setuju dengan aku bahwa kue kering untuk kukis hias yang pertama bisa dilakukan.

2. Lauk untuk menu nasi box (ayam, sambel, kerupuk) aku buat hari Kamis. ayam aku goreng 1/2 matang dan sambel (kemudian disimpan di frezzer).

3. Selanjutnya muffin untuk cup cakes dan kulit soes bisa dibuat dan disimpan di frezzer

Sabtu 24 Maret

Harus cek akhir bahan-bahan (harus sudah komplit semua), karena dalam memasak menurutku bila kita kekurangan 1 bahan saja maka akan merembet ke lainnya seperti delay waktu, mood memasak dan akhirnya bisa berantakan semua planning yang sudah aku buat.

Sabtu siang anterin anakku les drum dan les nyanyi buat ku sampai jam 03.00 sore. Sampai rumah aku langsung bikin butter cream. Gak tanggung-tanggung 4 kilo sampai mixer panas dan tangan pueggeeelll poolll...

Sembari menunggu mixer dingin aku mulai nimbang-nimbang bahan untuk membuat 3 rainbow cake dan membuat 25 bolu gulung. Selesai dan langsung tidur buat ngumpulin tenaga kerja full membuat kue hari Minggu

Minggu 25 Maret

Bangun pagi langsung ke tukang sayur buat mengambil pesanan yang aku sudah aku pesan 3 hari sebelumnya. Meminta asisten untuk mempersiapkan loyang dan mengolesnya dengan carlo dan kertas roti.

Pulang ngopi-ngopi sebentar langsung jam 09.00 aku mulai membuat adonan pertama untuk red velvet dengan hand mixer dan rainbow cake dengan standing mixer (sekali mixer aku bikin langsung 2 resep). Total aku bikin 7 resep untuk membuat 3 rainbow cake.

Sebenernya pembuatan rainbow cake ini simple, tapi cek bebi cek ternyata aku hanya punya 1 loyang ukuran 24 cm.... tepok jidat deh ...kan harus buat 6 lapisan berbeda (sementara untuk loyang 22 cm dan 26 cm banyak). Tapi show must go on tidak ada waktu untuk ngomel kecuali melakukan yang bisa dilakukan. Akhirnya bisa ditebak kalo aku lama di pembuatan rainbow cake untuk yang ukuran 24 cm

Rainbow cake ukuran 22 cm dan 26 cm selesai jam 03.00 sore. Sementara yang ukuran 24 cm selesai jam 05.00 mulus???? TIDAK.... karena ada 1 lapisan warna biru yang hancur berantakan pada saat handling.. Akhirnya harus bikin lagi.

Pada saat selesai rainbow cake yang jam 03.00 itu, aku langsung membuat bolu gulung (bolu gulung ini menurutku cukup kuat untuk dibikin 2 hari sebelum hari H...., maksudku dipengerjaannya jadi bisa dicicil).

Sembari menunggu bolu gulung matang aku mulai mendekor rainbow cake bdck, membuat ucapan selamat ulang tahun dengan menggunakan dark cooking chocolate (DCC) coklat dan putih. Rainbow cake yang sudah jadi aku masukan ke kulkas.

Kegiatan hari Minggu selesai jam 09.00 dengan hasil 3 rainbow cake + 15 bolu gulung + 25 cup cake red velvet.

Malamnya aku meminta asisten mulai memotong aneka sayuran untuk dibuat cap cay, mempersiapkan bumbu untuk dibuat dadar jagung dan mie goreng

Sebelum tidur jam 10.00 aku mengeluarkan ayam dan sambal dari frezeer, kemudian memberi instruksi kepada 2 asisten bangun jam 04.00 pagi hari Senen untuk membantu membuat nasi box dan mengeluarkan kulit soes pandan.

Senin 26 Maret

Asisten bangun langsung membuat nasi (perlu 4 kali masak nasi dengan menggunakan 2 rice cooker) Sembari menunggu nasi matang (aku dengan mengendong anakku yang umurnya 6 bulan, karena udah bangun dari jam 04.00), mulai memberi instruksi kepada asisten untuk segera mengerjakan dadar jagung, mie goreng dan ayam kecap.

Asistenku sudah lama ikut aku dan untuk makanan di atas mereka sudah biasa membuat jadi aku bertugas di bagian akhir sebagai tester.

Jam 06.00 anakku berpindah tangan ke salah satu asisten, semetara aku kabur sebentar ke pasar mengambil pesanan pisang dan strawberry.

Jam 6.45 aku pulang dari pasar asisten aku minta untuk membersihkan pisang dan membuat cap cay sementara aku mengisi soes (krn akan dipick up oleh kurir jam 10.00 atau jam 11.00). Selesai jam 08.00 kurang.

Jam 08.00 semua masakan siap untuk dimasukan ke dus makanan ukuran 20 cm x 20 cm.

Jam 09.00 nasi box siap untuk diantar (aku menggunakan temanku untuk menjadi kurir dadakan dan mengantarkan nasi box ke daerah Kelapa Gading)

Satu pesanan (nasi box+rainbow cake) beres dan sudah diantar. Sembari menunggu kurir, aku mulai menyalakan mixer dan mengerjakan sisa 10 bolu gulung.

Mulus lagikah??? TIDAK..... jam 10.00 kurir belum dateng (berusaha tenang), hampir jam 11.00 kurir belum juga dateng. Mulai sms orderan saya gimana?? Kue soesnya diminta pelanggan untuk tiba di kantornya maksimal jam 12.00 sebagai surprise kepada teman pelangganku yang sedang berulang tahun juga.

Jawaban kurir yg pertama : "Maklum bu hari Senen.. dimana-mana macet".

Akhirnya ditelp balik oleh kurir dan dikatakan dijadwalnya tidak diketahui kue untuk diterima jam berapa, dan jarak Depok-Pangeran Antasari tidak mungkin ditempuh dalam waktu 1 jam.

Emosi??? Tentu saja ....!! Tapi berusaha tidak membuang energi.

"Jadi gimana pak?" tanya saya ....."Nanti saya carikan kurir terdekat" jawab kurir ......what????

Aku cuma bilang :" Pak ...saya sudah bersedia membayar special handing (walaupun menurut saya kue soes tidak perlu spesial handling) dan konfirmasi via sms, yang menyatakan bersedia untuk mengambil kue saya masih ada nih" (fyi kurir konfirm oke hari Jumat 23 Maret).

Akhirnya aku tutup telp dengan tanpa ada kepastian kapan kurir terdekat datang. Otak harus berpikir dengan bagaimana caranya supaya soes ini bisa diterima ke teman aku dan langsung kontak teman aku untuk menceritakan kejadian sebenernya.

Aku langsung telepon temanku yang mengantarkan nasi box ke daerah Kelapa Gading untuk menyakan dimana posisinya sekarang? Dia bilang sudah dekat kembali ke rumah. Aku minta tolong dia sekali lagi untuk mengantarkan kue soes tadi dan temanku bersedia.

Jam 11.45 kurir aku batalkan (karena masih tidak ada kepastian dan sudah ilfill banget rasanya). Jam 12.45 soes tiba di daerah Pangeran Antasari. Alhamdulillah walaupun delay 45 menit dari jadwal yang diminta.

Oh ya, ada sms dari kurir yang berbunyi bahwa pada saat saya membatalkan orderan saya posisi kurir sudah di depan komplek rumah saya dan sudah menelpon teman saya yang mengorder kue soes tersebut.

Mohon maaf.

Aku sudah males membalas SMS kurir tadi. Forget it about kurir.... kartu mati!

Buat aku janji adalah janji. Komitmen adalah komitmen. Kita dipegang karena janji dan komitmen kita. Jadi jangan berjanji kalo tidak bisa tepati dan membiarkan pelanggan anda tanpa kepastian.

Tadi sembari telpon sana sini proses pembuatan bolu gulung tetap berjalan dong dan alhamdulillah selesai jam 01.00 siang. Selesai bolu gulung langsung mengeluarkan cup cake dari frezer untuk di dekor. Membutuhkan waktu 3 jam utk membuat dekor cup cake yang paling sederhana (bunga, rumput, ice cream).

Jam 04.00 sore selesai langsung buat fruit platter. Potong buah sana-sini terus tinggal ditancepin ke pot dan busa hijau dibungkus aluminium foil yang sudah dibuat beberapa hari sebelumnya.

Jam 05.00 sore selesai. Istirahat sebentar main dengan anak, jam 06.00 langsung pergi lagi buat latihan nyanyi dan mengantarkan red velvet, rainbow cake BDCK ukuran 26 m dan fruit platter tadi.

Alhamdulillah sampai ditujuan di daerah Brawijaya dengan selamat. Pulang sampai dirumah jam 10.00 malam, langsung cek-cek untuk pengantaran orderan hari Selasa pagi, minum vitamin trus tidur.

Untuk cup cakes dan bolu gulung yang sudah jadi aku masukin ke kamar AC yang nyala 24 jam ....hihihihihiihihi

Selasa 27 Maret

Waktunya nganter rainbow cake ukuran diameter 24 cm, cup cake 50 biji dan bolu gulung 25 biji. Iseng sebelum ngirim pesanan, ceritanya pagi-pagi mau laporan tentang soes pandan ke milis NCC... ealah namanya buru-buru akhir terjadilah insiden salah kirim judul posting ke milis NCC ....qikqikqikqikqik (kena centong).

Pesanan harus sampai di daerah Bintaro jam 09.00 pagi karena mau dipakai untuk pesta ulang tahun anaknya sahabat di sekolah. Berangkat jam 7.30 dari rumah eh karena efek demo BBM, maka rute Depok-Bintaro menjadi lancar jaya dan hanya ditempuh dalam waktu kurang dari 45 menit.

Alhamdulillah pesenan terkirim lancar ..... Alhamdulillah semua pesanan bisa dikerjakan ......Alhamdulillah dikasih kekuatan sama Gusti Allah untuk melakukan semuanya.....Alhamdulillah semua yang memesan puas.......Alhamdulillah dapet rejeki dari jerih payah tersebut.

Selesaikah?? Belum.. !! Siang jam 01.00 aku mesti harus mengajar di sebuah perguruan tinggi di daerah Lenteng Agung dan malamnya (jam 07.00) harus perform nyanyi.. hihihihii.....

Pulang sampai rumah jam 10.00 malem badan rasanya rontok semua... tapi sekali lagi Alhamdulillah tetap diberi kesehatan sampai sekarang.

Rabu 28 Maret

Mengerjakan kukis hias untuk diambil temanku hari Kamis malam serta ada tambahan rainbow cake yang aku kerjakan Kamis setelah pulang mengajar. Alhamdulillah sekali lagi berjalan lancar.

Selesai ....waktunya mentraktir anakku yang 5 tahun dan suami beli fried chicken sebagai kompensasi dicuekin selama 3 hari hehhehe....., dan untuk asisten seperti biasa ada tip untuk mereka.

Ringkasan dari tulisan ini adalah :

1. Jangan pernah takut untuk menerima orderan banyak, tapi yang terpenting adalah kita juga harus bisa menakar kemampuan kita dalam mengerjakannya.

2. Harus ditunjang dengan peralatan (fyi 3 mixer dirumah nyala semua dirumah, 2 oven besar dan kecil serta loyang-loyang bertebaran di mana-mana).

3. Usahakan mempunyai beberapa supplier/ tbk/ pemasok/ apapun istilah yang menjadi pegangan kita.

Jadi sewaktu kita memerlukan bahan-bahan yang dibutuhkan mereka siap. Harus diingat bahwa hanya mengandalkan pada 1 supplier saja akan sangat membuat kita kelabakan apabila bahan yang kita butuhkan tidak ada. Buat skala prioritas seperti tukang sayur A, tukang B dan tukang sayur C. jadi kalo tukang sayur utama misalnya A tidak ada aku bisa langsung pindah ke tukang sayur B. Aku sendiri mempunyai langganan tukang sayur di pasar. walaupun harganya sedikit lebih mahal tapi apa yang aku mau tukang sayur itu bisa memprovide bahan yang aku butuhkan. Jadi aku bisa menghemat tenaga.

4. Janji adalah janji jangan pernah membatalkan order atau menunda pengiriman hanya karena sedang mengerjakan orderan/aktivitas lainnya.

5. Selalu membuat list apa yang harus dikerjakan malam sebelum tidur dan membuat skala prioritas dan jangan pernah menunda list to do yang sudah kita buat.

6. Selalu cek dan ricek ketersediaan bahan-bahan dan gas. untuk gas walaupun aku punya beberapa tabung tapi untuk order banyak seperti ini begitu kosong harus segera beli gantinya jangan menunda membeli.

7. Lakukan aktivitas rutin seperti makan, minum, mandi atau sholat disela-sela waktu kita mengerjakan orderan. Jangan sampai lupa.

8. Selalu siapkan untuk plan B (misalnya dalam kasus aku bahwa kurir delay)

9. Berdoa dan jangan lupa minum vitamin..

Semoga tulisan ini bisa bermanfaat ...

Pengirim : Diana A. Soetjipto
Domisili : Depok
Website : http://dianaasoetjipto.blogspot.com/

Gapai Cita-citamu Setinggi Bulan

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Fri, 06 Apr 2012 19:15:00 +0000

.........karena banyaknya pemintaan kepada saya untuk bercerita mengenai mengapa dari kantoran menjadi tukang kue, maka saya akan sedikit menceritakan pengalaman hidup saya, yang semoga dapat diambil hikmahnya atau sekadar bacaan menghibur diri.........

***

Saya dilahirkan di Semarang 16 Mei 1980, dari kecil seperti layaknya anak-anak kalau ditanya cita-cita pasti menjawab dokter atau pilot atau apapun yg berkesan dihatinya. Demikian juga saya, kalau ditanya orang saya selalu menjawab cita-cita saya menjadi dokter.

Namun seiring dengan berputarnya roda kehidupan, ternyata jalan yang saya jalani membawa saya menjadi seorang lulusan accounting dari salah satu universitas di Jakarta. Setelah lulus pastinya donk mendambakan suatu pekerjaan yang baik dengan gaji yang lumayan.

Awalnya saya mendapatkan pekerjaan di sebuah biro travel sebagai seorang accounting staf. Tidak terlalu lama sih saya bekerja di sana hanya 6 bulan saja, karena kemudian saya ditawari pekerjaan lain yang lebih menantang dengan gaji yang lumayan di kawasan Kelapa Gading sebagai finance.
Ternyata di sana juga saya tidak bertahan terlalu lama hanya sekitar 1,5 tahun. Saya memutuskan pindah ke perusahaan pembiayaan di Menteng dengan jabatan sebagai assisten manager. Di perusahaan tersebut saya merasa sangat nyaman, menerima gaji yang juga lumayan dan jabatan saya pun cukup baik.
Selama bekerja di sana saya menjalani hari-hari dengan santai, semua pekerjaan dapat saya kuasai dengan baik, ritme kerja yang teratur. Cukup lama saya bertahan disitu yaitu selama kurang lebih 6 tahun.

Suatu ketika kembali saya ditawari pekerjaan baru untuk menjadi seorang manager di perusaaan otomotif ternama di Jakarta. Tentu saja hal ini tidak saya sia-siakan.
Setelah menjalani beberapa tes yang menurut saya cukup banyak dan sulit, kemudian beberapa wawancara dengan petinggi di sana, akhir kata saya mendapatkan pekerjaan yang saya idam-idamkan selama ini, yaitu sebagai seorang manager keuangan di perusahaan bonafide di Jakarta.

Namun kemudian kenyataan berkata lain dimana secara tiba-tiba saya dipindah tugaskan ke daerah Lampung, untuk sementara waktu dengan alasan menggantikan manager yang posisinya kosong di sana. Manajemen menjanjikan di Lampung tersebut saya hanya dibutuhka untuk jangka waktu yang sementara.
Apa boleh buat saya menyetujui usulan tersebut, dengan perjanjian hanya sementara waktu di sana untuk mengisi posisi yang kosong, sampai posisi tersebut terisi segera. (karena dalam taraf pencarian)

Saya menjalani.hari-hari di sana yang menurut saya cukup menyiksa, untuk beradaptasi dengan orang baru di tempat baru dimana suasananya juga cukup mengagetkan. Jika di Jakarta jam 12.00 malam jalanan agak mulai berkurang, di Lampung jam 09.00 jalanan sudah sepi. Apalagi teman-teman saya semua di Jakarta, tidak ada satupun yang di Lampung. Namun semua itu aku tetap jalani dengan rasa syukur.

Satu bulan dua bulan telah berlalu namun tidak ada kabar tentang orang baru yang akan datang. Sedangkan saya juga banyak membawa perubahan yang cukup baik seperti laporan-laporan yang tepat waktu dan penghematan yang cukup signifikan buat perusahaan.

Saya beberapa kali mengkontak ke Jakarta menanyakan perihal orang baru tersebut namun jawaban management hanya belum ada orang yang cocok disana harap bersabar. Faktanya kesabaran seseorang ada batasnya, setelah 5 bulan penuh saya di sana, akhirnya saya mengeluarkan ultimatum jika orng yang dicari belum ada dalam waktu 1 bulan lagi, saya akan mengundurkan diri (eng ing eng....)

Waktu yang saya tetapkan akhirnya tiba namun tetap tidak ada seorangpun yang menggantikan posisi saya. Dan keputusan saya sudah bulat akhirnya keputusan yang saya ambil adalah resign dari perusahaan tersebut.

Inilah akhir dari karier saya di dunia sekuler atau dunia kerja. Awalnya saya masih giat mencari kerjaan baru, interview demi interview saya jalani, namun sampai suatu titik saya merasa apa yag selama ini saya bangun yaitu kepercayaan atasan, penghematan bagi perusahaan, kebanggaan diri, sirna begitu saja.

Saya merenung dan berdoa, pastilah Tuhan tidak memberikan percobaan melebihi kekuatan umatNya, lalu kemudian saya menguatkan hati dan bangkit, percaya bahwa Tuhan pasti punya rencana yang indah buat hidupku. Dan pasti Tuhan memberi suatu talenta atau kemapuan pada tiap manusia untuk sanggup berdiri menjalani kehidupannya.

Saya ingat-ingat apa sih yang merupakan kekuatan atau keahlian yang Tuhan beri, lalu saya tersadar bahwa saya sangat mencintai dunia kuliner. Dari kecil saya sangat suka bereksperimen di dapur, bahkan setelah saya ingat di kelas 5 SD saya berhasil membuat sendiri kue tart dihias krim moka dengan ditaruh biskuit coklat bundar sebagai hiasannya.

Saya berpikir mengapa tidak membuat kue atau cupcakes yang saat ini lagi trend untuk ulang tahun anak-anak. Mulailah saya mencari pengajar yang tepat di bidang ini, setelah menemukannya saya mulai belajar, dan juga banyak membeli dan membaca buku-buku yang mengulas mengenai pembuatan kue dan figurin. Saya belajar dan terus belajar, ternyata makin didalami passion saya makin meningkat seiring dengan pengalaman saya yang juga cukup bertambah.
Ternyata saya sangat cinta mati dibidang dekor kue ini, apalagi saya juga ketemu dengan berbagai guru yang sangat berbakat, salah satunya Ibu Fatmah yang sangat sabar dan menjadi inspirasi saya juga.

Apapun yang kita kerjakan bila dengan serius dan sabar, kemudian tak lupa juga banyak mengucap syukur, pasti Tuhan akan membuka jalan.
Saya jadi ingat pepatah yang mengatakan .... bila pintu didepanmu seakan tertutup, jangan pernah takut karena akan banyak jendela yang dibuka......

Saya sangat bersyukur sekali dengan hal ini, jika saya waktu itu tidak terjepit, saya tidak akan tahu Tuhan telah memberian kemampuan/skill seperti ini kepada saya.

"RencanaNya adalah kebaikan dan bukan rancangan kecelakaan dlm hidupku, hal itu yang selalu ku pegang dalam hidupku"

Setelah aku jalani kurang lebih 6 bulan terakhir ini, ternyata begitu banyak orderan untuk ulang tahun maupun untuk acara keluarga dan teman-teman, banyak dari mereka yang heran kok bisa-bisanya saya mendekor kue yang menurut orang lain cantik.

Saya tak henti-hentinya bersyukur mengenal NCC beserta guru-gurunya yang sangat komunikatif dan sangat menginspirasi dalam hidup saya. Memang tak ada kata terlambat untuk terus belajar.

Di akhir kata, tetap semangat para member NCC tetap ingat pepatah lama... dimana ada kemauan di situ ada jalan.....

Tetap gantungkan cita-cita kalian setinggi bulan dan ingat Tuhan sangat mencintai kita semua. Sukses buat kita semua

Pengirim : Beng Budiarso
Domisili : Jakarta
Website : http://www.pesankuejakarta.com/

Bakul Dadakan di Tanah Rantau

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Fri, 06 Apr 2012 18:02:00 +0000

Ini cerita pengalamanku masak-masak besar untuk kegiatan fundraising menjual makanan Indonesia.

Tujuan fundraiser-nya sendiri adalah untuk membantu dana retret Komunitas Katolik Indonesia di Colorado, US (KKI).

Tahun ini adalah fundraising tahun kelima, yang tiap tahunnya (untungnya) omzet selalu meningkat karena belajar dari tahun ke tahun mengenai selera market, kurir, dll.

Sistimnya adalah:

- Pre-Order: mulai 6 minggu sampai 1 minggu sebelum hari H

- Cooking day: hari H or H – beberapa hari

- Makanan diantar ke rumah pemesan hari H.

Target marketnya adalah orang-orang Indonesia yang tinggal di Denver & sekitarnya, dan orang-orang Amerika yang suka/penasaran dengan makanan Indonesia.

Jadi diusahakan supaya jenis makanan yang dijual adalah makanan khas Indonesia. Ada sih beberapa yang jenisnya Chinese-Indonesian, tapi pada umumnya, jenis makanan yang sudah dikenal baik oleh orang-orang Indonesia. In short, ini menu lengkapnya tahun ini:

Otak-Otak, Martabak Manis, Mie Ayam, Sate Ayam, Sate Babi, Nasi Gudek, Lemper, Kue Panada, Kue Lupis, Kue Pandan Keju, Risoles, Kentang Teri Kacang, Empek-Empek Kapal Selam, Lumpia, Bubur Sumsum, Wingko Babat, Ikan Woku.

Tahun ini aku dapat tugas memasak kue panada 150 biji, kue pandan keju 130 potong, dan risoles 230 biji.

OK, ini cerita dapurku .....

Hari H-4:

Udara cerah banget... jadi sesuai rencana, aku mulai dengan bikin isinya panada (ikan tuna pedas) di kebun belakang, supaya rumahku nggak bau ikan pedas... karena kalau numis 3 cups bawang merah dan cabe di dalam rumah lumayan juga baunya.

Pagi-pagi jam 09.00 semua sudah siap, kebetulan anakku yang usia 2 tahun masih lelap, sip dehhh... aku bisa mulai masak. Kompor, gas, wajan, minyak sudah siap di luar, bawang merah & cabe udah diblender,... Tomat sudah dipotong-potong, masukkin blender, tinggal pencet tombol “ON”... tiba-tiba.. jebrettt!!!

Listrik mati… Ya ampun… WHY NOW??? Sebel banget rasanya… tapi rasa sebel ini ngalahin rasa takut freezer-ku nggak berfungsi, karena freezer ini lagi dipakai juga buat nyimpan ratusan pempek untuk Fundraising. Untuk pertama kalinya aku berharap udara cerah berubah jadi salju, supaya kalau listriknya mati lama, at least aku bisa keluarin pempek-pempek dan simpan di antara salju (ide gilaku - untung nggak terlaksana).

Usaha untuk nelponin tukang listrik juga gagal karena rupaya orang satu kota juga sedang komplain ke mereka. Mau internet juga gak bisa karena batere laptop-ku ternyata soak & dengan matinya listrik, batereku juga ingin ikut istirahat. Ya sudah… akhirnya, terjadilah bonding time ibu dan anak dengan membaca buku bersama… (blessing in disguise).

Untungnya listrik cuma mati 1 jam (gila ya… cuma 1 jam tanpa listrik aja kayak kebakaran jenggot, bayangin kalau kena listrik mati bergilir kayak di Indonesia... – ini pelajaran juga buatku untuk selalu bersyukur no matter what). Jadi aku bisa meneruskan rencanaku bikin isi panada. Buatnya cepat, 30 menit udah kelar.

Sorenya, aku nyicil bikin risoles (isi ragout-nya temanku yang buat)... jadi tugasku adalah bikin kulit risoles, ngisiin dengan ragout, ngasi telur & tepung roti, dan freeze risoles-nya sampai hari H.

Sore ini aku berhasil bikin 60 risoles. Cukup cepat, hanya dibuat dalam waktu 2 jam (dari bikin & istirahatin adonan, tepung roti sampai masuk freezer). Rahasianya? Aku memakai 2 loyang (satu pinjam dari teman).

Tapi malam ini aku nggak bisa tidur karena otot triceps lengan kiriku sakit... ternyata oh ternyata... ini karena aku pakai loyang dari temanku yang beratnya minta ampun untuk membuat kulit risoles. Tangan kiriku dipakai untuk angkat-taruh + membalikkan loyang untuk memindahkan kulit risoles dari loyang ke piring puluhan kali. Awalnya nggak terasa, tapi malam ini baru keluar sakitnya. Ampunnn.... Belakangan baru aku tau dari temanku bahwa loyang ini sebetulnya sudah tua (pantes berat, jeunggg)... haiyaaa....

Dinner hari ini di rumahku: nggak masak, sama seperti dapur-dapur temanku yang lain, karena aku yakin dapur mereka juga sudah ”berbau” fundraising. Jadi kami makan kwetiaw goreng, sisa dinner sehari sebelumnya.

Hari H-3:

Anakku tersayang ternyata benar-benar patut disayang... hehehe...karena hari ini dia tidak mengganggu sama sekali. Habis minum susu, baca buku & main piano sebentar, aku mulai perang lagi bikin risoles. Belajar dari pengalaman kemarin, akhirnya aku pakai 1 loyang saja (yang biasa kupakai), apalagi dengan tangan yang hanya 2 + disambi ngurusin anakku dan gak ada yang bantuin. Sebetulnya sih aku dipinjami 2 loyang lagi dari teman yang lain tapi ukurannya ternyata nggak sama... waa... mosok jualan risoles ukurannya beda-beda? Hehehe... jadinya loyang pinjaman teman nggak ada yang terpakai...

Sampai jam 5 sore, total aku bikin 160 risoles... not bad-lah karena semua dikerjakan sendiri. Terus break sebentar & main sama anakku, setelah itu lanjut lagi mainan risoles sampai jam 07.30 malam, sekarang udah berhasil bikin total 200 biji, tapi risoles-nya belum dikasi tepung roti.

Suamiku pulang jam 07.00 malam, membawa anak-anaknya temanku yang akan menginap di rumahku (untung sedang spring break, jadi mereka bisa menginap untuk bantu-bantu masak).

3 girls ini umurnya sekitar 14 tahun, orang tuanya semua dari Indonesia seperti aku, dan masih suka masak makanan Indonesia tiap hari, jadi mereka familiar dengan enaknya makanan Indonesia. Jadi nggak susah ngasi mereka instruksi untuk finishing risoles membalur risoles dengan telur & tepung roti.

Dinner break dulu 30 menit, terus dapat telpon dari ketua fundraising kalau dapat tambahan order risoles lagi 15 biji dan untuk bikin beberapa extra just in case ada yang pecah waktu digoreng… BWAAAA… ya udah ke dapur lagi bikin extra 30 risoles. Sebelum tidur, masukkan semua risoles ini ke freezer. Hari ini semua selesai jam 11.00 malam.

Dinner hari ini di rumahku 2 loyang besar pizza.

Hari H-2:

Aku bangun jam 07.00 pagi, mulai bikin kue pandan. 3 remaja putri masih tidur di kamarnya, jadi aku mikir start early supaya cepat selesai. Nggak lama mereka bangun… terus mulai bikin pandan chiffon cake yang aku bake di square pans, instead of chiffon pan. Mereka ternyata sudah lihai misahin kuning telur & putih telur… jadi sangat membantu deh.

Sekitar jam 12.00 siang, sudah jadi 4 loyang, mulai capek & break makan pizza sisa dinner kemaren.

Karena ada sisa ragout dari risoles, kami mutusin untuk bikin kue sus yang diisi ragout, sekalian ngajarin anak-anak ini bikin kue sus.

Setelah adonan sus dingin... masukkin telor, dan.... this is the fun part: mencetak kue sus! Ketiga remaja ini nggak sabar dan ngantri untuk nyetak kue sus dengan piping bag. Jadi total 2 loyang kue sus: Loyang pertama masuk ke oven… 15 menit kemudian mateng & mereka terkagum-kagum dengan hasilnya yang mekar bangettt… wah senangnyaaa.

Terus masuk loyang kedua dan mereka nggak mau kehilangan moment melihat proses mekarnya kue sus. Jadilah lampu ovenku dinyalain dan mereka bertiga nongkrong di depan oven mandangin kue sus. Inginnya ngeliat kue sus sedang mekar… tapi mereka sibuk berargumen siapa yang bikin bentuk kue sus paling bagus dalam oven tsb…. dan tiba-tiba mereka melihat kue susnya udah mekar… Yaaaa… hilang deh momentnya gara-gara sibuk bertengkar… hihihi…

Oke, setelah itu mulai lagi bikin 2 loyang kue pandan, terus istirahat mandi. Sekitar jam 05.00 sore mulai lagi bikin 2 loyang lagi. Jadi totalnya bikin 8 loyang kue pandan nih... untuk loyang terakhir, kami mutusin untuk bikin yang paling bagus & dihias... jadilah ada motif garis-garisnya. Plus loyang terakhir pakai loyang bergerigi yang baru aku bawa dari Indonesia bulan lalu. Waaaa, loyangnya ciamikkk tenannn, di sini nggak ada tuh loyang yang seperti ini... Hasilnya? Indah donggg...

Jam 09.00 malam terus berangkat nganterin ketiga remaja ini pulang, dan lanjut ke dapur bakmi ayam, yang juga sekaligus berfungsi sebagai dapur otak-otak, untuk nganterin cooler buat tempat penyimpanan ayam. Ohhh... ternyata temanku ini harus bikin 500 otak-otak... kasian mukanya udah capek bin pasrah waktu ditemui hari itu, karena katanya baru kelar 10% dari total order otak-otaknya... dinner keluarganya? Not suprisingly, dinner out.

Dinner hari ini di rumahku: ayam goreng-nya engkong Sanders.

Hari H-1:

Waktunya bikin kue panada. Jam 09.00 pagi mulai nge-proof rotinya panada, terus jam 09.30 dua orang temanku datang untuk bantuin. Karena butuh waktu 1 jam untuk proof roti panada, jam 10.00 baru mulai bentuk-bentukin roti panada. Terus jam 11.30 ada bala bantuan datang lagi. Asik... makin cepet deh kerjanya...By jam 05.00 sore total ada 9 orang yang kerjain panada, asikkk rame deh...

Akhirnya kami makanin kue panada yang “gagal”: rada gosong, bentuknya kekecilan, dll. Karena kali ini proses pembuatan panada-nya jauh lebih baik daripada fundraising tahun lalu, yang “gagal” cuma sedikit... sehingga yang bisa masuk mulut tidak banyakkk...

Kali ini karena banyak yang bantuin, panada-nya nggak menunggu terlalu lama sebelum digoreng (jadi gak sempat over-fermented).

Suamiku pulang jam 06.00 sore & tugasnya menggoreng panada... semua kelar sekitar jam 07.30 terus kompor gasku ini pindah tugas ke tempat teman untuk bikin martabak manis. Kasian temanku ini, harus bikin 86 martabak manis, dan seharian hanya ada 1 loyang martabak yang bisa dipakai karena aku hanya minjamin loyang martabak manisnya saja... tanpa tutup! Kelupaan neh judulnyaaa... jadi baru sekarang deh dianterin tutup martabaknya.

Terus suamiku berangkat nganterin tutup loyang martabak & kompor gas, sementara aku ngobrol-ngobrol sama dua temanku yang malam itu menginap untuk bantuin aku di hari H.

Karena di dapurku semuanya sudah under kontrol dan dapur-dapur lain tidak memerlukan bantuan kami, malam itu kami bisa nonton film. Pilihannya? Film Indonesia yang baru aja kubeli waktu pulang ke tanah air bulan lalu.... J Setelah film kelar: keluarin risoles dari freezer.

Dinner hari ini di rumahku: sisa ayam dan sisa panada.

Hari H:

Aku & suamiku bangun jam 03.30 pagi. Aku start menghias icing kue pandan, motong-motong, marut keju, dan nge-box-in kue-kue. Suamiku start goreng-goreng risoles. Kedua temanku bangun sekitar jam 05:30 & bantuin goreng & nge-box risoles yang sudah nggak panas & masukkin cabe rawitnya.

Keadaan dapurku saat ini:

- Kue Panada sudah masuk box malam hari H-1.

- Risoles beres di tangan suamiku dan teman-teman.

Eh tapiii,, kue pandan masih perlu sentuhan akhir (cieeee…) berupa coretan coklat untuk hiasan atasnya. Untung coklatku masih ada setengah bungkus untuk hiasan… tapi dark chocolate-nya habis, jadilah aku pakai milk chocolate aja deh. Panasin di microwave, masukkin ke piping bag, terus coret-coret di atas pandan cake, jadilahhhh…. aku cukup puas dengan hasilnya... beres…

Terus jalan ke post pusat dimana semua makanan fundraising dikumpulkan, terus dimasukkan ke bag untuk dihantar ke si pemesan. Aku & suamiku juga termasuk salah satu kurir… hari itu kami nganterin ke 10 rumah (saja).

Pengantaran selesai jam 04:30 sore, terus pulang & bersihin dapur yang berantakan, nyapu ngepel,... dan selesailah fundraising tahun ini.

Dinner hari ini di rumahku: nasi gudeg & kentang teri kacang dengan nasi panas + sambal terasi....Finally....

Moral of the story:

Kita mempunyai 4 pilihan sebelum minggu fundraising mulai:

Masak yang banyak terus di-freeze, supaya tiap malam selama fundraising week nggak usah dinner out/beli makanan, alias masih bisa family dinner di rumah seperti biasa.
Kumpulin kupon yang banyak buat beli dinner selama fundraising week.
Datang ke dapur fundraising lain dan (berharap) mereka masak dinner, terus nebeng makan di sana.
Berharap supaya dapur fundraising yang lain tidak mengambil pilihan no. 3 semua.

Pengirim : Angeline Santoso Muljadi
Domisili : Parker Colorado - USA

Kapok Engga Lagi Remehin Orderan .....

noreply@blogger.com (CeritaCentong) — Wed, 04 Apr 2012 12:42:00 +0000

Kalau inget cerita ini, rasanye pengen ketawa ngakak.deh...Sebagai bakul kue pemula aku rasa semua pasti merasakan hal yang sama yaitu rindu order hihihihii...Nah aku juga begitu.

Kebetulan ada salah seorang teman , yang juga tetangga satu kompleks order kue ulang tahun untuk anaknya. Pesanannya kue ulang tahun ukuran 22 cm kotak dengan dekor butter cream.

Dia pesan untuk hari Senin pagi jam 0800. Nah,,,aku pikir di sinilah salahku,,,, karena ukurannya hanya 22 cm kemudian juga hanya dihias dengan butter cream, aku pikir aahh,,,, gampang bikinnya,,,, 2 jam juga jadi hehehe,,,. Pokoknya aku ngegampangin banget deh.

Kebetulan weekend itu aku ke rumah mertua sama anak anak. Terlintas terpikir ahh... entar minggu sore aja aku baking kuenya, trus malemnya bisa aku dekor. Tapi.... kok ya kebetulan pulang dari rumah mertua macetttttt banget. Akhirnya sesampai di rumah, setelah beres-beres kami semua tidur....

Paginya jam 06.00, ada ketokan di pintu rumahku,,, aku yang buka pintunya,,,dannnnn....oh my God... di birthday boy dan ayahnya ada di depan pintu. Kata ayahnya si anak sudah tak sabar ingin melihat kue ulang tahunyaaaa!!!!

Aku langsung pusing berkunang kunang,,,,, gemetarrrr,,,, ya Tuhan aku lupaaa bikin kue itu!
Tapi melihat mata si anak yang berbinar dan perasaan bertanggung jawab karena sudah menerima pesanan, aku jawab : "Tunggu ya sayang,,,, kuemu belum siap,,,, nanti jam 08.00 , tante anter ke rumah..."

Setelah si anak pulang: langsung aku lari ke dapur. Alamaaakk, telur ternyata habis. Langsung aku ke warung beli telur 1 kg. Pulang dari warung, langsung siapin bahan-bahan bikin sponge cake pake mixer bosch (untung punya). Sambil nunggu kue di oven, bikin butter cream pake hand mixer. Abis udah gak keburu cuci mixer boschnya nih. Papah alias suamiku kebagian tugas jaga duo krucil hihihihi..... Pokoknya jangan sampai ganggu mama!!

Kue matang jam 07.00 persis! Nunggu cake dingin,,,,,30 menit kemudian akhirnya cake mulai bisa didekor jam 7.30. Karena perasaan gemeter, hik..hikss... ini kok ngoles butter cream gak halus-halus yaa...aduuhh...

Jam 8.15 temenku nanya, apakah kuenya sudah jadi? Aku jawab, tunggu 15 menit lagi ya... dekornya tinggal finishing sama pasang hiasan kereta api.

Suami sampai komentar, waduh mama udah kayak ujian masterchef aja wkwkwk....Tepat jam 8.30, ART temenku datang mengambil kue. Puji Tuhan .....kue sudah selesai!!
Akhirnya si birtday boy bisa tiup lilin di sekolahnya dengan kue tersebut. Piuh...!! leganya hatiku.

Ini menjadi pelajaran bagiku, tidak boleh meremehkan order sesederhana apapun,,,dan hendaklah selalu mencatat order agar selalu ada pengingat.

Pengirim : Ika Mariana
Website : http://kiandracakes.blogspot.com/