รักแผ่นดินไทย

นายธาริต เพ็งดิษฐ์ อธิบดีกรมสอบสวนคดีพิเศษ | ไทยโพสต์

2013-08-15T09:58:00.001+07:00

นายธาริต เพ็งดิษฐ์ อธิบดีกรมสอบสวนคดีพิเศษ | ไทยโพสต์ นี่คือผู้รับใช้การเมือง ทรยศต่อประชาชน

แรด!ภัยมั่นคงนายกฯ รับเป็นคดีพิเศษ‘ธาริต’ขู่ฟัน โพสต์-แชร์ตัดต่อ‘ปู’ชมสัตว์

ดิ อี โคโนมิสต์เตือนจำนำข้าวไทยล้มเหลว

2013-08-11T14:27:00.001+07:00

ดิ อี โคโนมิสต์เตือนจำนำข้าวไทยล้มเหลว จะรับฟังกันหรือเปล่านะรัฐบาลเพื่อพี่ชายนี่

ตรงไปตรงมาจริงหรือ?

2013-03-26T16:52:00.000+07:00

สงสัยเพลงเปิดรายการทำไมเนื้อหาสรรเสริญเวียดนาม เปิดมานึกว่าเป็นรายการของเวียดนามเปิดหลายวันติดต่อกันมา งงครับ ส่วนประจวบ ไชยสาส์น ก็เชลียร์นายใหญ่ไม่ลืมหูลืมตาถ้าดูแต่ช่องนี้ช่องเดียวถูกล้างสมองเลย

เปิดต้นทุนเมนูจานเดียวกระเพราไข่ดาวกำไรน้อยสุด

2013-03-04T15:40:00.001+07:00

เปิดต้นทุนเมนูจานเดียวกระเพราไข่ดาวกำไรน้อยสุด

ขอโทษประเทศไทย โฆษณาที่โดนแบน

2013-03-02T15:11:00.001+07:00

ชอบโฆษณานี้ครับ

เห็ดทรัฟเฟิลสีดำกับอาหารอิตาเลี่ยน

2013-02-27T14:31:00.000+07:00

มารู้จักเห็ดทรัฟเฟิลสีดำกับอาหารอิตาเลี่ยน ไม่รู้จะอร่อยขนาดไหน รู้อย่างเดียว...แพงสัมผัสอาหารอิตาเลียนจานเด็ดในบรรยากาศการตกแต่งแบบทัสคานี วิลล่า โดยเชฟพาทริซิโอ พ่อครัวชาวอิตาเลียน ได้คัดสรรเห็ดทรัฟเฟิลสีดำชั้นดีจากประเทศฝรั่งเศสมาปรุงอาหารอิตาเลียนสูตรเด็ดให้นักชิมได้ลิ้มลองกัน เช่น คาร์ปาชิโอเนื้อแบล็ค แองกัส เสิร์ฟคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ ราคา 720 บาท “คาร์นาโรลี” ข้าวรีซอตโต้ผสมเห็ดทรัฟเฟิลแบบดั้งเดิม ราคา 680 บาท ตอร์เตลโลนี่ไส้ฟักทองบดทานคู่กับเห็ดทรัฟเฟิล ราคา 620 บาท ปลาหิมะกับมันบดผสมเห็ดทรัฟเฟิล ราคา 1,020 บาท หรือลิ้มรสเห็ดทรัฟเฟิลสีดำนำเข้าจากฝรั่งเศสเพิ่มเติม ในราคาเพียงกรัมละ 80 บาท (ราคายังไม่รวมค่าบริการและภาษี) คัดมาจากนสพ.คมชัดลึก

เฟซ"ส.ศิวรักษ์"โดนบล็อกแล้ว! "ที่อยู่ ICT" โชว์หรา?

2013-02-27T14:09:00.001+07:00

เฟซ"ส.ศิวรักษ์"โดนบล็อกแล้ว! "ที่อยู่ ICT" โชว์หรา?

อาหารญี่ปุ่นสุดฮอตอาหารไทยเฉา

2012-09-08T10:57:00.001+07:00

ข่าวการเติบโตอย่างไม่หยุดของอาหารญี่ปุ่นแล้วเหนื่อยใจกับอาหารไทย 'ชาบูชิ'ฮอตสุดครึ่งแรกโต40% นั่นหมายถึงการจ้างงานระดับฝีมืออาชีพจะขยายตัวน้อย เพราะการจ้างงานจะจ้างระดับขั้นตำ่ในสัดส่วนที่มาก และการพัฒนาไปสู่ระดับฝีมือสูงไปกว่านั้นแทบจะไม่มี ในอนาคตเราอาจต้องพบกับปัญหาการขาดแรงงานทักษะมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงรูปแบบธุรกิจอาหารทำให้ผู้อยู่ในอาชีพพ่อครัวได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะร้านอาหารที่ใช้ระบบแฟนไชส์ หากผู้ที่เข้าไปทำงาน 1-3ปีผ่านไปก็จะไม่ได้ประสบการณ์อะใรเพื่อการันตีไปทำงานแห่งใหม่ มันก็เป็นการสูญเปล่า ผิดกับเมื่อ10ปีก่อน เมื่อเริ่มเข้าทำงานจาก 1-4ปี ก็จะมีขั้นตอนการพัฒนาเพื่อการันตีเป็นอาชีพ เช่น ระยะ1-2 ปี เป็นตำแหน่ง ผู้ช่วยกุ๊ก 3-4 ปี เป็นกุ๊ก สิ่งเหล่านี้เริ่มสูญหายไป เวลานี้จะพบว่าหากต้องการเป็นกุ๊กต้องผ่าน โรงเรียนสร้างเชฟหรือมหาวิทยาลัย สถานประกอบการต่างๆก็ตั้งมาตรฐานเอาไว้ เช่นต้องจบ ป.ตรี ด้านอาหาร อยากจะเอาไปเทียบกับต่างประเทศเช่นยุโรป อเมริกา แต่ไม่คำนึงถึงพื้นฐานของคนในประเทศว่าส่วนน้อยนักที่จะมีโอกาสทางการศึกษาระดับนั้น เราจะพบว่ามีผู้ที่ผ่านงานร้านแฟนไชส์จะไม่ได้รับการยอมรับในประสบการณ์ที่เคยทำมา แน่นอนไม่ได้งานทำ.

นปช.ติดอาวุธชัดเจนครับ

2012-07-19T15:05:00.002+07:00

นปชติดอาวุธชัดเจนครับ

รัฐมนตรีบอกขึ้นค่าก๊าซกระทบแม่ค้าสลึงเดียวแม่ค้าบอกเงินหายเป็นพันบาท

2012-07-15T14:09:00.001+07:00

รัฐมนตรีบอกขึ้นค่าก๊าซกระทบแม่ค้าสลึงเดียวแม่ค้าบอกเงินหายเป็นพันบาท http://www.oknation.net/blog/kitchenolder

ึ ขึ้นราคาก๊าซหุงต้มแม่ค้าข้าวแกงมีผลกระทบแน่ นายบุญทรง เตริยมภิรมย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยถึงกรณีคณะกรรมการนโยบายพลังงานแห่งชาติ (กพช.) มีมติปรับขึ้นราคาก๊าซหุงต้ม ขึ้นอีกกก.ละ 6-7 บาท เป็น กก.ละ 24.86 บาท ตั้งแต่วันที่ 16 ส.ค.เป็นต้นไป ว่า อาจส่งกระทบต่อต้นทุนราคาสินค้าปลายทางหลายชนิด โดยเฉพาะราคาอาหารสำเร็จรูป ซึ่งได้สั่งการให้กรมการค้าภายในศึกษาผลกระทบต้นทุนอย่างละเอียด และทบทวนราคาแนะนำอาหารสำเร็จรูปใหม่ หลังจากราคาแนะนำเดิมได้เสนอให้นายกิตติรัตน์ ณ ระนอง รองนายกรัฐมนตรีและรมว.คลัง พิจารณาไปแล้ว ทางด้านกระทรวงพลังงาน "กระทรวงพลังงานอยู่ระหว่างหามาตรการช่วยเหลือผู้ที่มีรายได้น้อย รวมถึงจำกัดขอบเขตผู้ประกอบการร้านค้าร้านอาหารว่ามีรายใดบ้างที่เข้าข่ายต้องได้รับการอุดหนุนราคา เบื้องต้นยังไม่สามารถประเมินตัวเลขออกมาได้ เพราะยังมีการใช้แอลพีจีข้ามกลุ่ม ซึ่งผิดวัตถุประสงค์ แต่เมื่อมีการปรับราคาจะทำให้เห็นภาพชัดขึ้นว่ากลุ่มไหนได้รับผลกระทบ เพื่อเข้าไปช่วยเหลือได้ถูกกลุ่ม และกลุ่มไหนไม่ควรช่วยเหลือ ทั้งหมดจะต้องได้ข้อสรุปก่อนวันที่ 16 สิงหาคมนี้" นายอารักษ์กล่าว นายอารักษ์กล่าวว่า ปัจจุบันราคาแอลพีจีภาคครัวเรือนอยู่ที่ 18.13 บาทต่อกิโลกรัม ภาคขนส่งอยู่ที่ 21.13 บาทต่อกิโลกรัม หากปรับให้ราคาเท่ากับภาคอุตสาหกรรมซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ 24.86 บาทต่อกิโลกรัม เท่ากับว่าราคาแอลพีจีภาคครัวเรือนจะปรับขึ้นอีก 6-7 บาทต่อกิโลกรัม แต่เชื่อว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนสินค้ามาก เพราะจากสมมติฐานราคาแอลพีจีครัวเรือนหากปรับขึ้นไปถึง 30 บาทต่อกิโลกรัม จะส่งผลให้ต้นทุนราคาอาหารเพิ่มขึ้นประมาณ 0.25 บาท รมต.พาณิชย์บอกกระทบต่อต้นทุนราคาอาหารสำเร็จ แต่รมต.พลังงานบอกกระทบต้นทุนแค่25สตางค์ ฟังดูนิดเดียวแค่นี้เองจิ๊บๆว่างั้นเถอะ แต่มาดูความเป็นจริงครับ ยกตัวอย่างกรณีผมขายอาหารได้ 100 จาน/วัน ก๊าซ 1ถังใช้ได้3วัน 30วัน=10ถังๆละ325X10=3250 บาท(ราคาต่างจังหวัด) ราคาปรับใหม่ 420/ถังx10=4200บาท ต้องจ่ายต้นทุนเพิ่ม 920 บาท/เดือน รายได้หายไปเกือบพันบาทต่อเดือนอย่างนี้เดือดร้อนหรือเปล่าครับท่านรัฐมนตรี นี่ยังไมรู้ว่าวัตถุดิบต่างๆจะทยอยขึ้นตามมาอีกเท่าไหร่

ึ ขึ้นราคาก๊าซหุงต้มแม่ค้าข้าวแกงมีผลกระทบแน่

นายบุญทรง เตริยมภิรมย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยถึงกรณีคณะกรรมการนโยบายพลังงานแห่งชาติ (กพช.) มีมติปรับขึ้นราคาก๊าซหุงต้ม ขึ้นอีกกก.ละ 6-7 บาท เป็น กก.ละ 24.86 บาท ตั้งแต่วันที่ 16 ส.ค.เป็นต้นไป ว่า อาจส่งกระทบต่อต้นทุนราคาสินค้าปลายทางหลายชนิด โดยเฉพาะราคาอาหารสำเร็จรูป ซึ่งได้สั่งการให้กรมการค้าภายในศึกษาผลกระทบต้นทุนอย่างละเอียด และทบทวนราคาแนะนำอาหารสำเร็จรูปใหม่ หลังจากราคาแนะนำเดิมได้เสนอให้นายกิตติรัตน์ ณ ระนอง รองนายกรัฐมนตรีและรมว.คลัง พิจารณาไปแล้ว

ทางด้านกระทรวงพลังงาน

"กระทรวงพลังงานอยู่ระหว่างหามาตรการช่วยเหลือผู้ที่มีรายได้น้อย รวมถึงจำกัดขอบเขตผู้ประกอบการร้านค้าร้านอาหารว่ามีรายใดบ้างที่เข้าข่ายต้องได้รับการอุดหนุนราคา เบื้องต้นยังไม่สามารถประเมินตัวเลขออกมาได้ เพราะยังมีการใช้แอลพีจีข้ามกลุ่ม ซึ่งผิดวัตถุประสงค์ แต่เมื่อมีการปรับราคาจะทำให้เห็นภาพชัดขึ้นว่ากลุ่มไหนได้รับผลกระทบ เพื่อเข้าไปช่วยเหลือได้ถูกกลุ่ม และกลุ่มไหนไม่ควรช่วยเหลือ ทั้งหมดจะต้องได้ข้อสรุปก่อนวันที่ 16 สิงหาคมนี้" นายอารักษ์กล่าว

นายอารักษ์กล่าวว่า ปัจจุบันราคาแอลพีจีภาคครัวเรือนอยู่ที่ 18.13 บาทต่อกิโลกรัม ภาคขนส่งอยู่ที่ 21.13 บาทต่อกิโลกรัม หากปรับให้ราคาเท่ากับภาคอุตสาหกรรมซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ 24.86 บาทต่อกิโลกรัม เท่ากับว่าราคาแอลพีจีภาคครัวเรือนจะปรับขึ้นอีก 6-7 บาทต่อกิโลกรัม แต่เชื่อว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อต้นทุนสินค้ามาก เพราะจากสมมติฐานราคาแอลพีจีครัวเรือนหากปรับขึ้นไปถึง 30 บาทต่อกิโลกรัม จะส่งผลให้ต้นทุนราคาอาหารเพิ่มขึ้นประมาณ 0.25 บาท

รมต.พาณิชย์บอกกระทบต่อต้นทุนราคาอาหารสำเร็จ แต่รมต.พลังงานบอกกระทบต้นทุนแค่25สตางค์ ฟังดูนิดเดียวแค่นี้เองจิ๊บๆว่างั้นเถอะ แต่มาดูความเป็นจริงครับ ยกตัวอย่างกรณีผมขายอาหารได้ 100 จาน/วัน ก๊าซ 1ถังใช้ได้3วัน 30วัน=10ถังๆละ325X10=3250 บาท(ราคาต่างจังหวัด)

ราคาปรับใหม่ 420/ถังx10=4200บาท ต้องจ่ายต้นทุนเพิ่ม 920 บาท/เดือน รายได้หายไปเกือบพันบาทต่อเดือนอย่างนี้เดือดร้อนหรือเปล่าครับท่านรัฐมนตรี นี่ยังไมรู้ว่าวัตถุดิบต่างๆจะทยอยขึ้นตามมาอีกเท่าไหร่

บทความจาก oknation โดยคนครัวคนเก่า

ชายชุดดำที่ธาริต มองไม่เห็น

2012-07-10T22:28:00.000+07:00

อธิบดีดีเอสไอเผยคดีเผา “เซ็นทรัลเวิลด์” อยู่ระหว่างการพิจารณาของศาล แยกเป็นคดีลักทรัพย์-วางเพลิง มูลค่าความเสียหายเกือบ 9 พันล้าน ยันคดีนี้ชายชุดดำไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง มีเอี่ยวเพียงคดีก่อการร้ายเท่านั้น

ครัวไทยไปให้ถูกทาง คมชัดลึก : เศรษฐกิจการตลาด : ข่าวทั่วไป

2012-07-07T22:25:00.001+07:00

ครัวไทยไปให้ถูกทาง คมชัดลึก : เศรษฐกิจการตลาด : ข่าวทั่วไป

ครัวไทยไปให้ถูกทาง

วันนี้ขอหลบบรรยากาศร้อนๆ ทางการเมือง มาเขียนเกี่ยวกับเรื่องอาหารอีกสักครั้งหนึ่ง เพราะรู้สึกเสียดายเป็นอย่างยิ่งกับความดีของอาหารไทย ที่ไม่สามารถเผยแพร่ไปต่างแดนได้อย่างยิ่งใหญ่ เหมือนกับอาหารจีน,

อาหารญี่ปุ่น หรือแม้แต่อาหารอิตาเลียน ที่ขยายตัวกันออกไปได้ก็ไปตกอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของชนชาติอื่นเสียเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ผู้บริโภคทั้งหลายรู้ถึงคุณค่าของอาหารไทยผิดเพี้ยนไป ไม่เว้นแม่แต่คนไทยเองในปัจจุบันนี้ ก็รู้เรื่องเกี่ยวกับอาหารไทยน้อยมาก

หน่วยงานภาครัฐรวมถึงสถานศึกษาทั้งหลายก็มองประเด็นปัญหาไม่ตรงเป้า ทุกฝ่ายล้วนมุ่งไปที่ประเด็นการประกอบอาหารเป็นหลัก แล้วก็สาธยายสรรพคุณไปแบบนกแก้วนกขุนทองว่า อาหารไทยนี้ดีมีประโยชน์ทางสมุนไพรมากมาย ทางด้านผู้ที่เข้ามาเรียนเพื่อออกไปเป็นผู้ปรุงอาหาร ก็รู้เพียงแค่ต้องเอาไอ้นี่ใส่ก่อนไอ้นั่นใส่ทีหลัง ทำให้ท้ายที่สุดเราได้อาหารไทยที่ดีเลิศมาหนึ่งสำรับ แล้วให้เด็กเสิร์ฟยกออกไปให้คนกิน โดยไม่มีใครไปบอกเขาว่าต้องกินอย่างไรจึงจะได้รสชาติครบถ้วน

เดินเข้าไปในร้านอาหารไทยที่ไหนก็ได้ในโลกนี้ คุณอยากสั่งอาหารชนิดใดมารับประทานก็จิ้มๆ ชี้ๆ เจ้าหน้าที่ก็มีหน้าที่จดแล้วส่งเข้าไปในครัวเพื่อปรุงออกมาวางให้บนโต๊ะ ผมยังไม่เคยเจอเจ้าหน้าที่ของร้านอาหารไทยที่ไหน ที่จะมาคอยบอกว่าอาหารชนิดนี้ต้องกินกับแบบนี้เท่านั้นถึงจะลงตัว ถ้ากินกับแบบนั้นมันจะตัดกันจนรสชาติไม่กลมกล่อม

การที่เราให้ผู้บริโภคสั่งกินได้ตามอำเภอใจ และการยกอาหารไทยออกมาเสิร์ฟทีละจานโดยไม่บอกผู้บริโภคให้รู้ว่า อาหารไทยนั้นจะกินให้อร่อยครบสูตรกลมกล่อม ต้องรอยกออกมาพร้อมกันทั้งสำรับ แล้วกินอะไรก่อนอะไรหลัง ควรกินจานไหนพร้อมจานไหน ไม่ควรกินอะไรต่อเนื่องกับอะไร ถือว่าเป็นตัวร้ายทำลายอาหารไทยอย่างแท้จริง

ลองคิดดูหากมีคนสั่งเอาไข่ดาวไปกินกับแกงส้ม หรือเอาไข่ลูกเขยไปกินพร้อมกับแกงเผ็ด เพราะคิดว่าเป็นไข่ต้มปรุงรสคล้ายไข่พะโล้ เอาไข่เจียวที่หอมฉุยตักใส่ปากพร้อมกับฉู่ฉี่ปลาที่หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องแกงฉู่ฉี่ เพียงเท่านี้ก็จะทำให้กลิ่นและรสชาติของไข่ ไปตัดกันกับแกงจนหมดรสอร่อยและกลิ่นหอมยั่วน้ำลายที่ควรจะได้การกินอาหารแบบไทยแท้แต่โบราณเขาไม่ทำกัน เพราะเขารู้ดีว่ารสชาติมันจะกลบกันหรือตัดกันจนเสียไปทั้งสำรับ

อาหารฝรั่งตะวันตกเวลาเสิร์ฟจะมาทีละจาน รับประทานเสร็จจานหนึ่งก็เอาอีกจานหนึ่งเข้ามาแทนที่ ก่อนจะถึงจานหลักที่สำคัญก็จะต้องมีอาหารถ้วยเล็กๆ เช่นเชอร์เบท มาล้างปากดับกลิ่นอาหารที่กินเข้าไปล่วงหน้า เพื่อจะได้เตรียมรับรสชาติของอาหารจานหลักอย่างครบถ้วน

แต่อาหารไทยเรามีคำพูดติดปากว่าสำรับกับข้าว นั่นย่อมหมายความว่าเวลาเสิร์ฟต้องยกมาพร้อมกันทั้งชุดทั้งสำรับ และส่วนใหญ่ในสำรับก็จะมีแกงจืดสักหนึ่งถ้วย มิฉะนั้นก็ต้องมีผักสดมาคอยแนมแบบผักเหนาะของอาหารทางภาคใต้ หรือมีผักสดและแคบหมูติดเอาไว้แบบอาหารภาคเหนือ เพื่อที่เวลาจะเปลี่ยนจานกับที่กินพร้อมข้าว จะได้ตักเอาแกงจืดมาซดล้างรสอาหารคำก่อนหน้านี้ออกไป หรือใช้ผักเหนาะหรือแคบหมูมาเป็นตัวเบรกรสชาติในแบบเดียวกัน

อาหารไทยจึงเป็นธุรกิจที่ต้องสร้างทีมเวิร์กขึ้นมา มีแม่ครัวเก่งๆ ที่ปรุงอาหารได้ถูกต้องครบรสชาติ แล้วยังต้องมีพนักงานรับลูกค้าที่รู้จริงคอยแนะนำจัดชุดอาหารให้กินได้เข้ากัน อีกทั้งเมื่อพนักงานเสิร์ฟยกมาวางบนโต๊ะ พนักงานรับลูกค้าซึ่งทำหน้าที่คล้ายเป็นที่ปรึกษาในการกินอาหารไทย ก็ยังควรที่จะต้องแนะนำวิธีกินที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมครบถ้วนด้วย

หากอยากเห็นอาหารไทยก้าวหน้าและสามารถเพิ่มมูลค่าของตัวมันเองได้ ต้องไม่เพียงแค่สร้างคนปรุงอาหารออกมามากๆ หรือไม่ใช่เพียงแค่ให้ทุนขยายร้านจนเป็นสวนอาหารใหญ่โต ราวกับโรงงานอุตสาหกรรมผลิตและจำหน่ายอาหาร แต่ต้องหันมาปรับปรุงวิธีการนำเสนอ และแนะนำวิธีการกินที่ถูกต้องให้แก่ผู้บริโภคด้วย ไม่เช่นนั้นความโดดเด่นของอาหารไทยแท้ๆ ก็มีแต่จะถอยหลังเข้าคลองไปทุกวัน ดังเช่นที่เราเห็นกันในกรณีของแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน หรือผัดกะเพราหมูสับใส่ถั่วฝักยาวกับข้าวโพดอ่อน ที่มีกลิ่นเหม็นเขียวจนกลบกลิ่นกะเพราไปจนหมดสิ้นเช่นทุกวันนี้ เรื่องนี้ไม่รู้จะตกอยู่กับภาระหน้าที่ของใคร แต่ผมยกให้รัฐมนตรีว่าการกระทวงวัฒนธรรมคนใหม่ไปก็แล้วกันครับ

พัฒนเดช อาสาสรรพกิจ

รศ.เสรี แฉทักษิณ น่าติดตาม

2012-07-07T11:30:00.000+07:00

ดร.เสรี ปราศรัยน่าฟังน่าติดตามครับ เพราะทักษิณเป็นคนโลภไม่มีสิ้นสุด มัวเมาและหลงในอำนาจ จิตใจที่เต็มไปด้วยความอาฆาตต่อแผ่นดินเกิด ไม่สนใจว่าคนในประเทศตนเองจะเดือดร้อนเช่นใร เขาขอเพียงได้สิ่งที่เขาต้องการก็พอ

ดร.เสรี 26 พย. 2011

7คลิปแม้วสั่งเผาเมือง

2012-07-05T16:16:00.002+07:00

แกนนำแดงเดินสายปลุกระดมครั้งใหญ่หลายจุดเพื่ออะใรกันหรือ?

และผลงานในอดีตของพวกเขายังติดตาตรึงใจอยู่

7คลิปแม้วสั่งเผาเมือง

Arabic Version - Hotel California -

2012-06-30T22:45:00.000+07:00

เพลงอาหรับ

ดร.วรเจตกับการแก้ไขรัฐธรรมนูญ

2012-06-30T21:53:00.000+07:00

ดร.วรเจตกับการแก้ไขรัฐธรรมนูญ ซึ่งเป็นงานหนึ่งที่เป้าหมายอยู่ที่การสร้างรัฐไทยใหม่

ทางลูกรัง - Mike Piromporn

2011-04-18T15:01:00.000+07:00

ตำนานร้านกาแฟนางเงือกไซเรนกับร้านกาแฟไทย

2011-04-14T15:08:00.000+07:00

ตำนานร้านกาแฟนางเงือกไซเรนและแล้วสตาร์บัคส์ก็เปลี่ยนโลโก้อีกครั้งในปีนี้ ค.ศ. 2011 เนื่องจากเป็นอีกก้าวสำคัญของสตาร์บัคส์ในวาระการเฉลิมฉลองครบ 40 ปีของการดำเนินธุรกิจ ตราโลโก้ใหม่ของสตาร์บัคส์เป็นการนำเสนอธุรกิจในรูปแบบใหม่ สตาร์บัคส์จำหน่ายกาแฟที่มีคุณภาพพร้อมกับผลิตภัณฑ์อีกมากมายนอกเหนือจากกาแฟ โลโก้สตาร์บัคส์ล่าสุดได้ตัดคำว่า Starbucks และคำว่า Coffee ออกไปจนหมด เหลือเพียงรูปนางเงือกไซเรนสีขาวบนพื้นสีเขียว
         สตาร์บัคส์บอกว่า ตราสินค้าโฉมใหม่ยังคงสะท้อนถึงประวัติความเป็นมาและอนาคตที่สดใส ซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่ที่กาแฟ ไม่ว่าจะที่ร้านกาแฟหรือในร้านขายของทั่วไปอีกต่อไป การเน้นที่นางเงือกไซเรนและลบวงกลมออก เพื่อให้ไม่จำกัดกรอบอยู่เพียงแต่กาแฟอย่างเดียว แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือ สตาร์บัคส์ยังคงเป็นธุรกิจที่เน้นด้านกาแฟเป็นหลักเช่นเดิม
         ปัจจุบัน ร้านสตาร์บัคส์ คอฟฟี่ อยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท สตาร์บัคส์ คอฟฟี่ จำกัด ตั้งอยู่ที่เมืองซีแอตเติล มลรัฐวอชิงตัน ประเทศสหรัฐอเมริกาเช่นเดียวกัน เปิดร้านไปทั่วโลกมากกว่า 16,000 สาขา ไม่ว่าจะเป็นทั้งในประเทศอเมริกาเหนือ อังกฤษ ประเทศในแถบภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก และประเทศในเขตตะวันออกกลาง
         สตาร์บัคส์ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำทางด้านการดำเนินธุรกิจกาแฟ การคั่วกาแฟ และถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟของโลก ใช้ช่องทางการจัดจำหน่ายหลักเป็นร้านที่ให้บริการขายกาแฟและผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับกาแฟภายใต้ชื่อ 'ร้านสตาร์บัคส์ คอฟฟี่' โดยยึดนโยบาย one cup at a time, one customer at a time ให้บริการแบบพิเศษเฉพาะบุคคลเพื่อมอบ ประสบการณ์สตาร์บัคส์ ในการทำกาแฟทุกแก้วให้แก่ลูกค้าทุกคน เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด
         ตัวอย่างการปรับโฉมตราสินค้าของสตาร์บัคส์ ไม่ได้เป็นเพียงการนำเสนอสิ่งที่เป็นตัวตนของสตาร์บัคส์แต่เพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นการแสดงออกว่าบริษัทให้ความสำคัญกับพันธมิตร ลูกค้าและชุมชน
         รวมทั้งทิศทางในการดำเนินธุรกิจของบริษัทของตนเอง
ภาพ : พรรวี สุรมูล / business2press.com

Tags : สตาร์บัคส์ • starbucks

ขอนำข่าวของร้านกาแฟชื่อดังของเมืองนอกมากล่าว ซึ่งร้านกาแฟในไทยแนวหน้าหลายแห่งพยายามเดินตาม เมื่อ5-6 ปีก่อนนี้ ร้านกาแฟของไทยบางแห่งมีบริการอาหารด้วย 4-5ปีแรกบูมมาก รับพนักงานแผนกปรุงอาหาร(กุ๊ก)มากมายเพราะเปิดพร้อมกันนับสิบสาขา วันเวลาผ่านไปสถานการณ์เปลี่ยน เริ่มนำวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ คือการใช้ซอสสำเร็จรูป ให้ครัวกลางผลิต(จ้างโรงงานผลิต) อ้างว่าหากทำเช่นนี้แล้วรสชาดอาหารจะเหมือนกันทุกแห่ง อาหารทุกชนิดใช้ซอสสำเร็จ ผลปรากฏว่า รสชาดอาหารกลับแย่ลง ทั้งหมดทั้งปวงก็มาลงที่พนักงานครัว เริ่มเบนเป้าหมายไปที่กาแฟแล้วให้ความสำคัญกับอาหารน้อยลง และเมื่อยอดขายอาหารลดลงก็ต้องลดพนักงาน ลดขนาดลง ไม่ขยายสาขาอีก ผู้บริหารของไทยไม่เอาแบบอย่างเขา คือเขาให้ความสำคัญพนักงานของเขาทุกระดับ ผิดกับบ้านเรา ยังห่างใกลเขาสุดกู่เลยละ

กล้วยไม้ ที่หน้าบ้าน

2011-04-13T19:12:00.000+07:00

แรงงานไทยดีจริงหรือ

2011-04-02T08:51:00.000+07:00

"สภาลูกจ้างฯ"ชี้ลูกจ้างอยู่รอดด้วยโอทีเป็นหลัก

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

1 เมษายน 2554 17:26 น.

ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต

       ประธานสภาลูกจ้างฯ เผย ลูกจ้างในปัจจุบันไม่สามารถอยู่ได้โดยอาศัยค่าจ้างขั้นต่ำอย่างเดียว ชี้ต้องอาศัยค่าล่วงเวลา เบี้ยขยันเป็นหลัก แจงค่าจ้างขั้นต่ำไม่ใช่ต้นทุนการผลิตแท้จริง ด้านสภาอุตฯ หวั่น กระทบส่งออก เหตุสู้ต้นทุนเพื่อนบ้านไม่ได้ ต้องพัฒนาฝีมือแรงงานให้มีคุณภาพ

       วันนี้(1เม.ย.) กระทรวงแรงงานร่วมกับมูลนิธิอารมณ์พงศ์พงัน จัดเสวนาทางวิชาการ เรื่อง ขึ้นค่าจ้างขั้นต่ำ : แรงงานไทยดีจริงหรือ? ณ ห้องสมประสงค์ 202 ชั้น 2 อาคารมหิตลาธิเบศร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

       นายสมเกียรติ ฉายะศรีวงศ์ ปลัดกระทรวงแรงงาน กล่าวว่า ที่ผ่านมาการปรับค่าจ้างประจำปีต้องไม่น้อยกว่าอัตราเงินเฟ้อของประเทศ ระดับค่าครองชีพของแต่ละพื้นที่ ที่ผ่านมามีการนำเรื่อง “คุณภาพการดำรงชีวิตของแรงงาน” มาใช้เป็นเกณฑ์ในการพิจารณาด้วย แรงงานต้องมีความสุขในการทำงาน มีคุณภาพชีวิตที่ดี เช่น อัตราค่าจ้างขึ้นต่ำในพื้นที่กรุงเทพมหานครจากเดิม (ประกาศอัตราค่าจ้างขั้นต่ำฉบับที่ 3 บังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค.2553 ) อยู่ที่ 206 บาท ปัจจุบันตามประกาศอัตราค่าจ้างขั้นต่ำฉบับที่ 5 (บังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค.2554 ) อยู่ที่ 215 บาท โดยใช้ฐานคำนวณจากปีที่แล้วมีภาวะเงินเฟ้อ รวมถึงตัวเลขค่าใช้จ่ายในการดำรงชีพของคนงานเพื่อให้อยู่ตามอัตภาพควรอยู่ที่ 213 บาท เมื่อรวมถึงค่าใช้จ่ายสำหรับคุณภาพชีวิตที่ดีจึงเป็นที่มาของตัวเลขล่าสุดของอัตราค่าจ้างขั้นต่ำที่ 215 บาท ซึ่งเรื่อง “ค่าจ้างขั้นต่ำ” ยังเป็นเรื่องที่จำเป็นสำหรับแรงงานแรกเข้าสู่การทำงาน หรือแรงงานไร้ฝีมือ แต่ในส่วนการพัฒนาแรงงานไทยสู่แรงงานมีฝีมือ ขณะนี้ได้มีการเตรียมการใช้อัตราค่าจ้างตามมาตรฐานอาชีพจะเริ่มจาก 11 สาขาอาชีพ ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างความเป็นธรรมกับแรงงานที่มีฝีมือ สร้างแรงจูงใจให้แรงงานได้มีการพัฒนาฝีมือตนเองให้มีความรู้ความสามารถและมีค่าจ้างที่สูงขึ้น

       นายชินโชติ แสงสังข์ ประธานสภาองค์การลูกจ้างสภาแรงงานแห่งประเทศไทย กล่าวถึงความสัมพันธ์ระหว่าง “ค่าจ้าง” กับการดำรงชีพของ“ผู้ใช้แรงงาน”ยุคปัจจุบันมิได้ขึ้นอยู่กับ“ค่าจ้างขั้นต่ำ” เป็นหลัก แต่สามารถอยู่รอดได้โดยอาศัย “เงินโอทีหรือค่าล่วงเวลา” และในขณะที่ผู้ประกอบการมองว่า การปรับเพิ่ม “ค่าจ้างขั้นต่ำ” เป็นการเพิ่ม “ต้นทุนการผลิต” จึงอยากให้มีการปรับเปลี่ยนมุมมองใหม่ “ค่าจ้างขั้นต่ำมิได้มีผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตที่แท้จริง” อย่างไรก็ตามการปรับขึ้นค่าจ้างขั้นต่ำเป็นเรื่องที่ดี แต่ภาครัฐและผู้เกี่ยวข้องต้องมีมาตรการในการควบคุมราคาสินค้าควบคู่กันไปด้วย

       นายมนัส โกศล ประธานสภาองค์การลูกจ้างพัฒนาแรงงานแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ปรากฏการณ์ที่เกี่ยวกับการปรับค่าจ้างขั้นต่ำ ไม่ว่าจะเป็น ไม่มีม๊อบ..ค่าจ้างขั้นต่ำไม่ปรับ หรือขึ้นค่าจ้าง..ปรับลดค่าล่วงเวลา (OT) การดำรงอยู่ของลูกจ้างปัจจุบันไม่สามารถอยู่ได้โดยอาศัย ค่าจ้างขั้นต่ำเพียงอย่างเดียวแต่ต้องอาศัยค่าล่วงเวลา OT ค่าเบี้ยขยัน วันนี้..ประเทศไทยต้องก้าวข้ามเรื่อง “ค่าจ้างขั้นต่ำ” ไปสู่การกำหนดโครงสร้างค่าจ้างตามมาตรฐานวิชาชีพ ป อีก 4 ปี ประเทศไทยต้องก้าวสู่การเคลื่อนย้ายแรงงานเสรีตามกรอบประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC.2015) และการพัฒนาแรงงานไทยให้มีทักษะฝีมือ ย่อมเป็นที่ต้องการของนายจ้าง / ผู้ประกอบการอุตสาหกรรม มากกว่าการคำนึงถึงการจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำ ท้ายสุดคือเพื่อทำให้เกิดค่าจ้างที่เป็นธรรมแก่ผู้ใช้แรงงาน

       ด้านนายทวีกิจ จตุรเจริญคุณ รองประธานสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ภาคอุตสาหกรรมการผลิตของประเทศไทยมีสัดส่วนเพื่อการส่งออกร้อยละ 70 และเพื่อการบริโภคภายในประเทศร้อยละ 30 ซึ่งต้องแข่งขันในตลาดการส่งออกกับประเทศเพื่อนบ้าน ขณะที่อินโดนีเซียและฟิลิปปินส์มีค่าแรงต่ำกว่าย่อมมีต้นทุนการผลิตที่ได้เปรียบกว่า และถ้ามีการปรับเพิ่มอัตราค่าจ้างขั้นต่ำกลุ่มที่จะได้รับผลกระทบสูงคือกลุ่ม SMEs และกลุ่มรับช่วงงานเพราะ “ค่าจ้างแรงงาน” อยู่ในสัดส่วนถึงร้อยละ 40 - 50 ของต้นทุนการผลิตรวม ดังนั้นหากมีการปรับค่าจ้างขั้นต่ำย่อมส่งผลกระทบต่อการส่งออกเพราะต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ราคาสินค้าจะสูงขึ้นจะส่งผลให้การสั่งซื้อสินค้าลดลง แต่ขณะเดียวกัน

       จากการคาดการณ์ตัวเลขผลิตภัณฑ์มวลรวมของประเทศ : GDP มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในแต่ละปี หากไม่มีการปรับอัตราค่าจ้างขั้นต่ำลูกจ้างก็อยู่ไม่ได้ แต่สิ่งสำคัญที่อยากให้คำนึงถึงคือต้องมีการพัฒนาศักยภาพแรงงานเพื่อให้มีคุณภาพที่สูงขึ้น

       ขณะที่ รศ.ดร.ณรงค์ เพ็ชรประเสริฐ ประธานมูลนิธิอารมณ์ พงศ์พงัน กล่าวว่าปัจจัยการผลิต 4 ด้าน คือ ที่ดิน วัตถุดิบ ทุน และแรงงาน “แรงงาน” ในที่นี่ไม่ได้หมายถึง “คน” แต่เป็น “การผลิตที่ได้จากคน” ซึ่งอาจประกอบด้วย กำลังแรง กำลังสมอง การที่คนหนึ่งคนจะก้าวสู่การเป็นผู้สร้าง”การผลิต” หรือก้าวสู่วัยทำงานอย่างน้อย 15 ปี ต้องมีการลงทุนไปเท่าไหร่ นี่คือ “ทุนมนุษย์” ดังนั้นหากมองว่าต้นทุนการผลิตต้องควรปรับเพิ่มกำไรปีละ 10% ทุนมนุษย์ก็ต้องมีการปรับเพิ่มกำไรหรือปรับเพิ่มค่าจ้างไม่ต่ำกว่า 10% เช่นกัน ทั้งนี้ยังมีความเห็นว่า ค่าจ้างขั้นต่ำยังควรมีไว้สำหรับแรงงานแรกเข้าทำงานเท่านั้น

ชิสุ อายุ9ปี (เด้ง)

2011-03-26T19:55:00.000+07:00

http://www.youtube.com/watch?v=KsAxygAH0PM

ธรรมชาติริมบ้าน

2011-03-26T13:37:00.000+07:00

เหมันต์ที่ผ่านพ้นไป

2011-03-26T10:43:00.000+07:00

แผ่นดินไหวที่ภาคเหนือไทย

2011-03-24T23:24:00.000+07:00

http://bit.ly/dEgzg1

ซีฟู้ดรสแซบ

2011-03-24T07:42:00.000+07:00

http://astv.mobi/AYjHzd8