Le ricette di Chefblog.it

Riso con gli asparagi

2013-05-21T07:37:47Z

Questo riso con asparagi trovo che sia una valida alternativa al risotto con gli asparagi, per la sua realizzazione ho utilizzato un riso integrale che considero il più indicato per questo piatto ed ho scelto gli asparagi verdi più sottili e saporiti. Ho aggiunto sopra al riso una quenelle di ricotta insaporita che “ammorbidisce” ed [...]

Carciofi, farinata di ceci e cannellini

2013-05-18T18:39:38Z

Un caro saluto ai lettori e agli amici di Chefblog.it ….. è ora di scrivere un post, vedere ancora 2012 sull’ultimo post in home page non mi piaceva più ed era ormai imbarazzante anche se c’è da dire che ho fatto pause più lunghe come nel lontano 2009 quando non ho scritto per 6 mesi [...]

Biscotti di riso senza burro

2013-05-19T16:18:42Z

I biscotti di riso senza burro li preparo spesso per la prima colazione, personalmente li trovo molto leggeri e digeribili, questi biscotti sono realizzati con farina di riso, mandorle e sono anche senza burro, sono una delicatezza per la prima colazione o per il thè, ma per la serie “o famo strano ” ( sono [...]

Quinoa con verdure

2012-11-22T08:35:57Z

Ricetta di quinoa con verdure : con verze, cime di rapa, zafferano, funghi e pinoli. In questa ricetta la quinoa si accosta benissimo con le cime di rapa e i funghi pleurotus, la verza appena appena scottata e ancora croccante dona un bel contrasto, il tutto armonizzato insieme dallo zafferano, finire con alcuni pinoli tostati….un [...]

Miele al rosmarino e mela

2012-11-19T09:20:16Z

Un “miele” al rosmarino e mela 100% vegetale, è la prima ricetta dello Chef Matteo Ghigino per Chefblog.it, do il benvenuto a Matteo e a noi non resta che gustarci questo miele che devo dire trovo particolarmente interessante. Ricetta di Matteo Ghigino Il ”miele” vegetale ha una consistenza leggermente più liquida di quello tradizionale, questo [...]

Pasta frolla senza burro

2013-05-19T09:10:42Z

Ricetta : Pasta frolla senza burro e senza uova Questa pasta frolla è davvero speciale, ho fatto diversi tentativi prima di raggiungere un impasto discreto della pasta frolla senza burro e senza uova, questa oltre che buona è anche molto più comoda e veloce ma non solo è anche vegana quindi con tutti i vantaggi [...]

Zuppa di fagioli

2012-11-09T11:37:54Z

Ricetta : Zuppa di fagioli borlotti con zucca e cime di rapa. Vi presento questa mia versione della zuppa di fagioli, questa zuppa di fagioli è un ottimo piatto che ben si adatta al periodo, sia per il clima autunnale sia per la presenza della zucca. Alla zucca e fagioli ho abbianto la cima di [...]

Insalata di fagioli dell’occhio

2012-11-09T11:38:46Z

Ricetta : Insalata di fagioli dell’occhio o dall’occhio con mela Annurca, cipollotto, salsa cocktail e melograno. Questa insalata di legumi è una delle mie tante insalate vegetariane ( ma anche vegane se si usa la maionese senza uova che ormai si trova quasi ovunque ) diciamo leggermente fuori dall’ordinario, per molti l’abbinamento fagioli e mele [...]

Tofu con funghi

2012-11-08T23:19:58Z

Ricetta tofu con i funghi e zucca al forno. Questa è una ricetta semplice di tofu, molto veloce. In questa ricetta ho utilizzato i funghi Pleurotus ma potete usare anche i funghi porcini o i champignons dipende da quanto volete spendere, chiaro che con i porcini sarà un’altra cosa, diciamo che qui sul blog quando [...]

Bavette allo scoglio

2013-05-19T16:22:47Z

Ricetta delle Bavette ( linguine, spaghetti, tagliatelle) allo scoglio La pasta allo scoglio che siano bavette, linguine o spaghetti sono un grande classico dei primi piatti di pesce. C’è da dire che ci sono vari modi per fare un buon scoglio e quello che vi spiego oggi è solo uno dei vari modi, questo in [...]