CHEF RUDY

RESEP MASAKAN - SOTO BETAWI

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 26 Feb 2011 10:23:00 +0000

Bahan :

300 gram daging sanding lamur
300 gram jerohan sapi
1000 cc kaldu daging
500 cc santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh pala
3 butir kemiri, goreng
½ sendok teh jinten, sangrai
1 sendok teh lada butir
1 sendok teh ketumbar, sangrai

Pelengkap :

2 buah tomat, belah empat
Emping goreng untuk pelengkap
1 sendok makan seledri cincang untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus
Sambal cabai rawit

Cara Membuat Resep Masakan Soto Betawi :

Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging, jerohan dan bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental.
Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan, seledri, daun bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan emping.
Hidangkan segera selagi panas.

RESEP MASAKAN - BANDENG PRESTO

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 26 Feb 2011 10:12:00 +0000

Bahan :

1 kg ikan bandeng segar, bersihkan
350 ml air
Daun pisang secukupnya, untuk alas presto
2 butir telur, kocok lepas
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu :

15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm kunyit
2 ibu jari lengkuas, parut
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm garam
4 lembar daun salam

Cara Membuat Resep Masakan Bandeng Presto :

Haluskan bumbu (kecuali daun salam) lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
Letakkan daun pisang di dasar panci presto. Masukkan bandeng berbumbu ke dalam panci, tambahkan daun salam. Beri air sampai di bawah batas bandeng.
Tutup panci hingga rapat, masak bandeng dengan tekanan penuh selama 30 menit sejak panci berdesis, angkat, dinginkan. Setelah panci dingin, buka tutupnya, keluarkan bandeng, lalu tiriskan.
Lumuri ikan bandeng dengan telur kocok, goreng hingga kekuningan, angkat, sajikan.

RESEP MINUMAN - ICE CREAM MY LOVE

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 03:18:00 +0000

Bahan:

2 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
150 g strawbery segar, cuci, bersihkan, potong-potong
4 keping biskuit atau wafer, memarkan
4 skop es krim vanili

Krim Keju, kocok rata:

200 ml whipped cream
100 g cream cheese

Hiasan:

Wafer/biskuit

Cara membuat:

Panaskan gula dan air jeruk lemon hingga leleh.
Masukkan strawberry, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Siapkan 4 gelas saji, taruh biskuit memar di dalam tiap gelas.
Beri Krim keju, taruh strawberry dan biskuit, kerjakan selapis lagi.
Taruh 1 skop es krim vanili di atasnya.
Beri hiasan, sajikan segera.

RESEP MINUMAN - COCKTAIL RAMUAN CINTA

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 03:15:00 +0000

Bahan:

200 g nanas
200 g buah melon hijau
200 g strawberry
200 g daging buah mangga
5 helai daun mint, cincang kasar
Kuah:
500 ml jus jeruk segar
3 sdm madu
250 ml soda manis
Es batu

Cara membuat:

Potong-potong kecil buah-buahan.
Taruh dalam wadah, taburi daun mint.
Kuah: Aduk jus jeruk segar dengan madu hingga rata.
Tuangkan ke dalam wadah berisi buah. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Saat akan disajikan. Tambahkan es batu dan air soda manis.
Sajikan dingin.

RESEP MINUMAN - POWERFULL SMOOTHIES

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 03:08:00 +0000

Bahan:

2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
150 g strawberry segar, bersihkan
250 ml susu kedelai/susu low fat
4 sdm madu
2 sdm oatmeal

Cara membuat:

Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.
Proses hingga lembut.
Tuang ke dalam 2 gelas saji.
Sajikan segera.

RESEP KUE - MY SWEET HEART

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 03:00:00 +0000

Bahan:

100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:

Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 cm. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.

RESEP KUE - COKLAT VALENTINE SPECIAL

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 02:45:00 +0000

Bahan :

Coklat ( dark, white, Vanhauten,dll)
Cream susu
Mentega
Pewarna makanan (untuk coklat putih)
Cetakan ( bentuk tergantung selera)

Cara Membuat :

Coklat di cincang kasar, jika menggunakan coklat batangan jangan langsung di masak nanti hasilnya bisa pecah. Cara masaknya di stem.
Setelah meleleh,masukan mentega aduk terus sampai rata.
Masukan krim susu dan aduk lagi sampai rata.
Tuang ke cetakan dan dinginkan.

RESEP KUE - VALENTINE CHOCOLATE CHIPS

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 14 Feb 2011 02:31:00 +0000

Bahan :

125 g mentega
100 g gula pasir
50 g gula palem
150 ml susu segar
2 butir telur ayam
100 g kacang mete, cincang
125 g dark cooking chocolate, cincang
260 g tepung terigu self-raising
4 sdm tepung terigu
1 sdt baking powder
3 sdm cokelat bubuk

Cara membuat :

Tim mentega, gula pasir dan gula palem hingga leleh dan gula laurt. Sisihkan hingga agak dingin.
Campur susu dan telur hingga rata. Sisihkan.
Taruh campuran terigu dalam mangkuk.
Tambahkan kacang mete dan cokelat, aduk rata. Buat lubang di tengahnya.
Masukkan campuran susu telur dan larutan mentega. Aduk hingga rata. (jangan mengaduk terlalu kencang karena adonan akan menjadi bantat).
Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi mangkuk kertas.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
Angkat, dinginkan.

RESEP MASAKAN - EMPEK EMPEK SPECIAL

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Fri, 11 Feb 2011 12:39:00 +0000

Bahan:

1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya

Saus Cuka:

1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air

Cara Membuat:

Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.

TIPS - AGAR DAGING SATE LEBIH EMPUK

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 14:10:00 +0000

Berikut adalah tips yang menarik untuk membuat daging sate lebih empuk. Karena lain dengan sup atau masakan berkuah lainnya, sate tidak bisa direbus terlebih dahulu untuk membuatnya lebih empuk… bagaimana caranya agar daging sate yang kita buat lebih empuk, berikut tipsnya :

Sebelum dibakar, lumuri daging sate yang sudah ditusuk dengan sedikit tepung kanji.
Pada saat dibakar, jangan sampai daging terkena api secara langsung. Proses pada saat membakarnya harus hati-hati. Jangan terlalu lama tapi cukup sampai dagingnya berubah warna saja. Bisa juga dengan bantuan daun pepaya, daging yang akan disate sebelum ditusukkan ke tusuk sate sebaiknya dibungkus dengan menggunakan daun pepaya selama ± 20 menit. Setelah diperam lalu sate dapat ditusukkan dan kemudian siap dibakar.
Agar tidak amis daging yang akan digunakan untuk membuat sate dapat direndam dengan menggunakan air kelapa. Cara ini hanya berlaku untuk daging kambing, ikan tongkol.
Atau dapat juga menggunakan nanas seperti cara dibawah ini:

Ambil 1 buah nanas matang, kupas hingga bersih dan buatlah jus nanas.
Kemudian rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas), biarkan 5-10 menit.
Setelah direndam lalu sate sudah dapat dibakar seperti biasa
Jangan merendam daging lebih dam 10 menit, karena daging akan mudah hancur.
Semoga tips ini berguna

RESEP MASAKAN - AYAM GORENG KALASAN

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 13:56:00 +0000

BAHAN :

1 ekor ayam
500 cc air kelapa
1/2 sendok teh soda kue
4 siung bawang putih, dihaluskan
garam
minyak goreng

CARA MEMBUAT :

Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

RESEP MASAKAN - AYAM GORENG BUMBU BALI

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 13:26:00 +0000

Bahan :

1 ekor (1kg) ayam.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
5 sdm myk goreng, utk menumis.
8 lbr daun jeruk.
3 btg serai, memarkan.
3 sdm kecap manis.
1 sdm air asam.

Bumbu dihaluskan:

150 g cabe merah.
12 btr bawang merah.
6 siung bawang putih.
3 cm jahe.
2 sdt terasi.
1 sdt garam.
4 sdt gula merah.

Cara membuat:

Belah ayam jadi 4-6 bagian. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Sisihkan +/- 15 menit.
Panaskan minyak goreng, Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.
Masukkan potongan ayam. Setelah ayam kaku, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbunya meresap.
Siap disajikan.

RESEP MASAKAN - IKAN BAKAR ALA RAJA

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 13:08:00 +0000

Bahan :

2 ekor ikan gurami @ 300 gr digoreng kering
minyak untuk menumis secukupnya

Saos olesan :

4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 sdm margarin dilarutkan

Bumbu dihaluskan :

3 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabe merah
5 butir kemiri
3 mata asam
5 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara membuat :

tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat
bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis
terakhir oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merat diseluruh ikan angkat dan sajikan

RESEP MASAKAN - NASI KEBULI SPECIAL

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 12:55:00 +0000

Bahan-bahan :

1 kg beras
1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
3 sdm kismis
3 sdm bawang goreng
2 sdm minyak samin
1 sdt garam
1 batang kayu manis
4 biji cengkih
1/2 biji pala
2 buah bunga peka
2 buah kapulaga
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1500 ml santan sedang kentalnya
Minyak dan garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
4 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan

RESEP MASAKAN - KAMBING GULING

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 12:45:00 +0000

Bahan-bahan :

1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
1 sdt biji pala halus
1 sdm lada bubuk
1/4 kg bawang putih dihaluskan
2 sdm garam
1 botol kecap manis
150 gr gula merah
100 ml minyak goreng
250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

1/2 botol kecap manis
200 gr bawang merah dipotong-potong
1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
10 buah jeruk limau
30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
Sajikan dengan saos

Saos : Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

TIPS - CERDAS MEMILIH MAKANAN SEHAT

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Mon, 07 Feb 2011 12:13:00 +0000

Tips Makan Sehat. CERDAS memilih makanan sehat akan memberikan sejuta manfaat bagi tubuh Anda. Tidak haya berfungsi mencegah penyakit, tapi membuat kulit, kuku, dan rambut Anda terlihat sehat.

Ingin menjaga tubuh senantiasa bugar? Berikut beberapa tipsnya.

Cobalah sesuatu yang baru

Anda mungkin sering mendengar makanan kemasan yang mengandung gizi dan serat, tapi Anda tak yakin komposisi gizi dalam makanan tersebut atau cara pengolahannya. Jika demikian, tidak ada salahnya Anda mengonsumsi menu baru setiap bulan. Seperti gandum atau kedelai yang dapat memberikan protein yang diperlukan tubuh atau sayuran yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Cara ini pun dapat membantu Anda menemukan hidangan favorit baru untuk seluruh keluarga.

Tambahkan gandum utuh

Mengonsumsi gandum juga memberikan beragam manfaat, karena gandum tinggi serat. Sehingga membantu Anda mencegah berbagai jenis penyakit, menurunkan kolesterol dan merasa kenyang lebih lama. Cara lain yang bagus untuk menambahkan porsi serat dalam makanan Anda adalah mengonsumsi sereal di pagi hari atau gandum bersama sup di malam hari.

Jangan lupakan sarapan pagi

Sebuah kesalahan besar yang sering dibuat pelaku diet adalah sarapan dengan harapan mengurangi kalori. Sayangnya, rencana ini dapat menjadi bumerang ketika Anda mengonsumsi makanan ringan bergula karena tingkat energi Anda telah menurun akibat kekurangan pasokan energi. Sarapan sehat yang paling penting di pagi hari, misalnya menikmati semangkuk sereal gandum, wafel gandum dengan buah segar, atau telur dan roti gandum.

Pilih makan bijak di siang hari

Fast food bisa menjadi salah satu menu yang dapat dinikmati di siang hari, tetapi Anda harus selektif memilih makanan yang tidak mengandung lemak dan kalori berlebihan. Pilihlah makanan sehat di konter makanan cepat saji, seperti salad dengan mayonise dalam porsi sedikit atau hamburger polos. Semakin cerdas Anda memilih makanan yang tepat, maka tubuh pun akan sehat

RESEP MASAKAN - SOTO KUDUS SPECIAL

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 05 Feb 2011 13:59:00 +0000

Bahan :

1 ekor ayam kampung
100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih
2 batang daun seledri, diiris halus
2 batang daun bawang, diiris halus
5 butir bawang merah
10 siung bawang putih
50 gram bawang goreng
5 butir kemiri
4 cm jahe
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas/laos, dimemarkan
1 sdt bumbu penyedap
1 jeruk nipis, diambil airnya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

Siapkan air di dalam panci besar. Masukkan ayam kampung, daun salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.
Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. rajang daging ayam, sisihkan.
Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air matang.
Cincang kasar bawang merah dan putih. Kemiri dihaluskan. Jahe dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih,kemiri dan jahe sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan bumbu penyedap, garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan :

Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
Terakhir, tuangkan kaldunya.
Hidangkan selagi panas

RESEP MASAKAN - BANDENG PINDANG SERANI (ZHE MU YU)

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 05 Feb 2011 13:27:00 +0000

Bahan :

5 cm kunyit
5 cm jahe
5cm lengkuas
2 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
500 gr ikan bandeng (masing2 potong menjadi 4 )
1 buah asam jawa
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 gelas air

Cara Membuat :

kunyit, jahe, lengkuas, cabe merah, bawang putih dan bawang merah di sangrai atau dibakar hingga harum.
Tempatkan ikan di panci, masukan bumbu bakar atau sangrai, asam jawa, serai, daun salam,kecap manis dan garam. Aduk hingga rata dan masak hingga ikan berubah warna, tuang air, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
hidangkan selagi hangat

Tips : Jika ingin melunakan tulang gunakan panci presto dan masak dalam waktu cukup 20 menit saja.

RESEP KUE - KUE KERANJANG

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 05 Feb 2011 12:58:00 +0000

Bahan :

Gula palem/gula merah 150 gram
Air 470 ml
Santan 2 sdm
Air jahe 1 sdm
Tepung beras ketan 300 gram
Tepung teng mien 75 gram

Cara membuat :

Rebus gula palem dan air lalu saring dan dinginkan
Tambahkan santan dan air jahe
Campur tepung beras ketan dan tang mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk dengan whisk hingga lembut (tidak bergerindil) lalu saring.
Tuang adonan ke dalam cetakan bulat yang dioles minyak sayur lalu tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 45-60 menit. Angkat.
Diamkan beberapa hari baru disajikan.

RESEP KUE - SUS KEJU

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Fri, 21 Jan 2011 15:30:00 +0000

Bahan :

225 ml air
100 g margarin
110 g tepung terigu
180 g telur
1/2 sdt baking powder
75 g keju cheddar, parut halus

Cara membuat :

Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Angkat, biarkan hingga hangat.
Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.
Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.
Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

RESEP MASAKAN - LOBSTER SAUS MENTEGA

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Thu, 20 Jan 2011 14:06:00 +0000

Bahan:

2 ekor udang karang (lobster)
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan mentega
2 sendok makan kecap inggris
1 buah tomat
5 helai daun selada
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Udang karang dibuang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang).
Bawang merah dan bawang putih dikupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada dibersihkan.
Udang karang digoreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kepala dan kulit udang di atas sebuah piring yang telah diberi alas daun selada, lalu diselipkan beberapa iris buah tomat.
Tumislah irisan kecil bawang merah dan putih dengan mentega. Kemudian masukkan daging udang karang tadi, siram dengan kecap inggris, masukkan 3 iris buah tomat, beri garam dan lada secukupnya.
Setelah irisan buah tomat hancur, angkat dan letakkan kembali udang karang pada kulitnya, siram dengan sisa sausnya.

RESEP MASAKAN - SUP CIKIAO

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 15 Jan 2011 16:34:00 +0000

Bahan :

5 buah cikiao (siap pakai)*
6 buah jamur kancing, potong dua
1 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sendok makan kecap asin
500 ml kaldu (sesuai selera)
1 sendok makan tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan minyak wijen

Cara Mengolah :

Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak wijen sampai harum.
Masukkan cikiao, jamur kancing dan kecap asin, aduk rata.
Tuangkan kaldu.
Setelah mendidih, kentalkan dengan maizena.
Setelah mendidih kembali, masukkan telur kocok sambil disaring.
Biarkan sebentar.
Angkat dan sajikan hangat.

*) Untuk cikiao siap pakai dapat dibeli di supermarket-supermarket terdekat.

RESEP MASAKAN - STEAK CINA

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 15 Jan 2011 16:32:00 +0000

Bahan :

300 gram daging sapi (sukiyaki)
200 gram taoge dibuang akarnya
1 buah paprika dibuang bijinya, diiris memanjang
1 sendok makan mirin (sake manis/angciu/sherry)
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap kikoman
3 sendok teh minyak wijen
5 sendok makan minyak untuk menumis
2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Membuat :

Campurkan mirin, gula pasir, kecap Kikoman, dan minyak wijen, aduk rata.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga kuning.
Masukkan campuran bumbu sampai mendidih.
Masukkan daging lembar demi lembar, tumis hingga kering.
Bubuhkan sedikit lada halus, jika menyukai rasa agak pedas.
Setelah daging matang, segera angkat dan letakan di piring.
Gunakan sisa minyak di wajan unluk menumis taoge secara cepat.
Hidangkan kelika masih panas dan taoge belum matang benar.

RESEP MASAKAN - PU YOUNG HAI

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 15 Jan 2011 16:29:00 +0000

Bahan :

700 gram daging kepiting
100 gram rebung dipotong seperti batang korek api
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih dimemarkan
3 butir telur dikocok
Garam dan lada halus sesuai selera

Bahan Saus:

1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
Sedikit kapri yang sudah dibersihkan

Cara Membuat :

Tumis bawang putih hingga menguning.
Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam
Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:

Tumis bawang putih.
Masukkan air dan saus tomat.
Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
Masukkan kapri.
Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.
Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.

RESEP MASAKAN - NASI GORENG CANTON

noreply@blogger.com (Hendi Omponk) — Sat, 15 Jan 2011 16:26:00 +0000

Bahan :

2 sdm margarin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
100 gr udang kupas
5 buah bakso ikan, iris tipis
2 lembar daging asap, iris memanjang tipis
50 gr kacang polong beku
300 gr nasi putih
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, buat dadar, iris tipis

Cara Membuat :

Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tumis bawng putih dan jahe hingga wangi.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kacang polong dan daging asap. Aduk Rata.
Masukkan nasi dan bumbu. Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat
Taburi telur dadar. Sajikan hangat.