Chili und Ciabatta

Seezunge mit Orangensauce

2009-11-11T20:37:58+01:00

Helmut war gestern wieder mal kurz in der Metro - Ausbeute waren u.a. zwei schöne Seezungen. Abends dann nach einem Rezept gegoogelt und bei einem belgischen Rezept für Filet de Sole à l'orange hängen geblieben.

Ich habe die Seezungen filetiert und aus den Gräten einen Fischfond gekocht, der gleich zu einem Teil in die Orangensauce wanderte. Zusätzlich habe ich Schalotten und etwas geriebener Ingwer zugegeben.

Da ich noch Blumenkohl da hatte, wurde der kurzerhand in kleine Röschen zerteilt und der Pfanne gebraten - im Prinzip wie hier, nur ohne die pikanten Zutaten. Angenehm bissfest harmonierte er wunderbar mit der Sauce. Dazu gab's Salzkartoffeln aus rotschaligen Chérie.

Optisch ist das absolut ausbaufähig :-) Wir waren allerdings vom Geschmack so angetan, dass das Rezept nicht in Vergessenheit geraten soll und deshalb trotz wenig mitreißendem Foto im Blog gelandet ist.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sezungenfilets mit Orangensauce
Kategorien:	Fisch, Sauce, Früchte
Menge:	2 Personen

Zutaten

2		Seezungen; filetiert oder gehäutet auf der Gräte
		Butter; zum Braten
2	klein.	Schalotten; feinst gehackt
1	Teel.	Geriebener Ingwer
2		Orangen: Saft
100	ml	Fischfond; am besten aus den Gräten der Seezunge
		-gekocht
2	Essl.	Creme fraiche
25	Gramm	Kalte Butter
	Etwas	Dill
H		GARNITUR
		Orangenzesten
		Orangenfilets
		Dillzweige

Quelle

	modifiziert nach
	Christian Ulweling, l'Auberge du Moulin Hideux, Belgique
	Saveurs de Belgique

	Erfasst RK 11.11.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Etwas Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Den Ingwer zugeben und 1-2 Minuten mitschmoren. Mit den Orangensaft und dem Fischfond aufgießen und alles um gut die Hälfte einköcheln lassen. Die Creme fraiche einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Nun flöckchenweise die Butter mit dem Schneebesen einarbeiten, den Dill zugeben und die Sauce kurz aufmixen.

Währenddessen etwas Butter in einer großen Pfanne aufschäumen lassen und die Seezungenfilets bei mittlerer Hitze gerade eben durch braten.

Die Filets auf Teller anrichten, etwas Sauce angießen und mit Orangenzesten und einem Dillzweig garnieren.

Anmerkung Petra: Sehr schöne Sauce! Schalotten und Ingwer stammen von mir.

Wir hatten dazu Salzkartoffeln und in der Pfanne roh gebratene Blumenkohlröschen. Optisch zwar nicht der Hit, der Blumenkohl passt aber ausgezeichnet zu der Orangensauce. Auf die Deko musste wegen nicht vorhandenem frischen Dill leider verzichtet werden...

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Salat von grünen Linsen - Mercimek Piyazi

2009-11-10T19:09:04+01:00

Das Türkei-Event von Tobias hat mir so richtig Lust auf weitere türkische Gerichte gemacht. Nach der türkischen Kürbissuppe und der anatolischen Joghurtsuppe habe ich mich jetzt an einen Linsensalat gemacht.

Kreuzkümmel, viel Petersilie und Minze (die letzte aus dem Garten für dieses Jahr...) verleihen ihm ein angenehm frisches Aroma. Bei uns gab's dazu gebratenen türkischen Pfannenkäse und geröstetes Fladenbrot. Ein sehr leckeres vegetarisches Essen!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Salat von grünen Linsen - Mercimek Piyazi
Kategorien:	Salat, Hülsenfrüchte, Türkei
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

300	Gramm	Grüne Linsen, über Nacht eingeweicht und
		-abgetropft (Petra: Le Puy)
1	Bund	Frühlingszwiebeln, mit grünen Teilen, fein
		-gehackt
2	mittl.	Tomaten, enthäutet, entkernt und fein gewürfelt
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
8	Essl.	Glatte Petersilie, grob gehackt
4	Essl.	Frische Minze, fein gehackt
1 1/2	Teel.	Gemahlener Kreuzkümmel
1	Teel.	Roter türkischer Paprika oder scharfer
		Rosenpaprika
4	Essl.	Natives Olivenöl extra
2	Essl.	Weißweinessig
2	Essl.	Zitronensaft
		Salz
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
		Romana-Salat
		Getoastetes Fladenbrot

Quelle

	Özcan Ozan
	Entführung in den Serail

	Erfasst RK 22.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Linsen in einem mittelgroßen Topf mit 1,5 l Wasser zugedeckt ca. 35 Minuten* köcheln lassen, bis sie weich sind. Falls nötig, etwas Wasser zugießen, um die Kochzeit zu verlängern. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig.

Die Linsen in eine große Schüssel geben. Alle übrigen Zutaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Zudecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Auf einem Bett aus Romana-Salat anrichten und mit getoastetem Fladenbrot servieren.

Anmerkung Petra: Ich habe Le Puy-Linsen verwendet, die ich diesmal eingeweicht habe. Kochzeit dann nur etwa 15 Minuten. Abgegossen und noch warm mit dem Dressing aus Frühlingszwiebeln, Essig, Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl vermischt. Nach weiterem Abkühlen dann die Kräuter und Tomaten dazu.

Wir haben den Salat mit gebratenem Pfannenkäse und geröstetem Fladenbrot gegessen. Prima!

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Trachanás mit Käse, Oliven und Rucola

2009-11-09T16:40:10+01:00

Eigentlich war ich wegen etwas ganz anderem auf die Seite eines griechischen Online-Shops gekommen. Bei der Durchsicht der angebotenen Artikel blieb ich dann aber ganz schnell bei diesem hier hängen: Trachanas-Sauerteig-Spezialität. Das war mir gänzlich unbekannt - klar, das musste bestellt und ausprobiert werden.

Die ersten Recherchen z.B. bei Malathounis ergaben, dass diese getrockneten Brösel aus Hartweizen, Joghurt, Buttermilch und Salz hauptsächlich zur Herstellung einer Suppe verwendet werden. Weitere Varianten neben der Griechischen gibt es übrigens in der Türkei, Persien, Albanien, Ägypten und dem Irak. Auch die ungarischen Tarhonya leiten sich da her.

Spannend fand ich ein Rezept, was ich in dem schon von Monambelles empfohlenen Kochbuch Die echte griechische Küche von Theodore Kyriakou und Charles Campion gelesen habe.

Hier wird Trachanás von der Konsistenz her nicht wie eine Suppe, sondern wie ein Risotto gekocht, mit Schafskäse versetzt und mit einer in Olivenöl geschmorten Mischung aus Oliven, Tomaten und Rucola gekrönt. Wir fanden das ungemein wohlschmeckend!

Durch das Anrösten der Trachanás bekommt das Gericht einen leichten Touch von "mit gerösteten Semmelbröseln geschmälzten Spätzle mit Sauce" - klingt vielleicht komisch, das war aber mein allererster Geschmackseindruck beim Probieren während des Kochens.

Die Verwendung von Olivenöl und Oliven macht das Rezept zu einem idealen Kandidaten für das Blog-Event Rund um den Olivenbaum, was diesen Monat von Mestolo betreut wird. Die üppigen Fettmengen habe ich allerdings insgesamt etwas reduziert. Außerdem musste ich die im Original vorgesehene Ziegenmilch durch profane Kuhmilch ersetzen.

Im Hintergrund sieht man übrigens mein Allround-Olivenöl im 5-l-Kanister: Kolymvari - Natives Olivenöl Extra von Terra Creta, ein recht mildes und fruchtiges kretisches Öl.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Trahanas (Trachanas) mit Käse, Oliven und Rucola
Kategorien:	Getreide, Beilage, Griechenland
Menge:	4 Portionen

Zutaten

100	Gramm	Butter*
90	ml	Natives Olivenöl*
250	Gramm	Trahanas (Trachanas)
500	ml	Heiße Hühnerbrühe
500	ml	Ziegenmilch; erhitzt**
250	Gramm	Feta; zerbröckelt
	Etwas	Heiße Milch; falls erforderlich
100	ml	Olivenöl*
100	Gramm	Kirschtomaten
100	Gramm	Kalamata-Oliven
250	Gramm	Rucola***
		Salz
		Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Quelle

	Theodore Kyriakou, Charles Campion
	Die echte griechische Küche

	Erfasst RK 02.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Für trahanas, eine aus der Milch von Mutterschafen hergestellte Pasta, gibt es keinen Ersatz. Die Nudeln haben die Form und Größe von Reiskörnern und werden wie ein Mittelding zwischen Risotto und Couscous gekocht.

Die Hälfte der Butter in einem schweren Topf zerlassen und das native Olivenöl extra zugeben. Die trahanas darin goldbraun anbraten (wie bei Risotto).

Die Brühe und die Ziegenmilch zugießen und bedeckt 15 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.

Den Feta zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis die trahanas weich sind und die meiste Flüssigkeit absorbiert ist. Die Konsistenz sollte wie bei einem gut gemachten Risotto sein - nicht trockener. Abschmecken, und falls trotz des Käses noch gewürzt werden muss, zu diesem Zeitpunkt mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die trahanas zu dick werden, etwas heiße Milch bereithalten.

Vor dem Servieren die restliche Butter unterrühren. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kirschtomaten und Oliven darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Rucola zufügen, die sofort zusammenfällt. Die Tomatenmischung auf die trahanas geben und servieren.

Anmerkung Petra: Sehr lecker, feine Kombination! Erinnert mich durch das Rösten der Trachanas geschmacklich etwas an geschmälzte Spätzle mit Sauce ;-)

*Insgesamt weniger Öl/Butter verwendet.

**Kuhmilch

**Für 2 Personen eine Handvoll Rucola, nicht gewogen.

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Mohnbrot mit Brombeer-Maracuja-Gelee

2009-11-05T17:20:06+01:00

Eva hat ein so verlockendes Mohnbrot gebacken, das musste einfach auch hier auf den Tisch.

Beim ersten Mal habe ich Gerstenmalzsirup verwendet, damit bekam die Krume aber einen leicht bräunlichen Ton. Beim zweiten Mal habe ich deshalb Backmalz in Pulverform genommen. Das Rezept habe ich jeweils verdoppelt, damit es sich überhaupt lohnt, den Backofen anzuwerfen :-)

Das Brot schmeckt neutral und passt deshalb zu süßem wie auch pikantem Brotbelag. Besonders gut hat es mir allerdings mit meinem frisch gekochten Brombeer-Maracuja-Gelee gefallen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Brombeer-Maracuja-Gelee
Kategorien:	Früchte, Gelee
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1	kg	Brombeeren
10		Passionsfrüchte (Maracuja)
400	ml	Wasser
500	Gramm	Extra Gelierzucker 2:1*

Quelle

Brigitte.de

	Erfasst RK 27.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Brombeeren abspülen. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark auskratzen.

Brombeeren, Fruchtmark und 400 ml Wasser langsam aufkochen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen. Früchte leicht zerdrücken. Ein großes Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Früchte hineingießen und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.

Den Früchtebrei im Mulltuch leicht ausdrücken. Saft abkühlen lassen und 750 ml Saft abmessen.

Saft und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten kopfüber auf den Deckel stellen.

*Anmerkung Petra: 600 g TK-Brombeeren, 6 Maracujas, 240 g Wasser ergab 630 g Saft, gekocht mit 1:1 Gelierzucker 2 1/2 Minuten - 2 hätten auch gereicht.

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Quitten-Joghurtcreme

2009-11-04T16:30:30+01:00

Unsere Quittenernte fiel heuer zwar nicht ganz so hoch aus wie 2008, die Früchte waren dafür aber im Gegensatz zum letzten Jahr wirklich schön und kamen ohne hässliche Fleischbräune daher. Neu ausprobiert wurde ein Quittensirup und eine fruchtig-würzige Quittensuppe mit Speck, die mir allerdings nicht so gut gefallen hat wie meine asiatisch angehauchte Quittensuppe.

Heute gab's dann allerdings ein Quittendessert, was uns sehr gut gefallen hat - gekühlt sehr erfrischend und nicht zu süß, man könnte es auch einfach als Quitten-Sahnejoghurt bezeichnen:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Quittenjoghurtcreme
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Quitte, Joghurt
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4		Quitten (Petra: 300 g geputzt)
100	ml	Weißwein
100	ml	Wasser
1	Stück	Zitronenschale
100	Gramm	Zucker
200	ml	Joghurt nature
200	ml	Rahm; steif geschlagen

Quelle

	Nach: Cuisine naturelle
	Herbst 1995, Nr 5
	Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung

Weißen Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben (Petra: unter fließend Wasser abbürsten). Die Früchte schälen, vierteln, entkernen und in feine Schnitze schneiden.

Weißwein, Wasser, Zitronenschale und Zucker aufkochen. Quitten darin auf kleinem Feuer weichkochen. Herausheben. Sud auf 50 ml einkochen lassen.

Einige Quittenschnitze beiseite legen. Restliche Quitten mit dem eingekochten Süd pürieren und auskühlen lassen.

Joghurt und Rahm unter das Püree ziehen. Die Creme anrichten und mit den Quittenschnitzen garnieren.

Anmerkung Petra: Sehr erfrischend, lecker. Das Püree kann man prima vorbereiten und auch separat einfrieren.

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Kaninchenrücken in Pommery-Senfsauce

2009-11-03T18:37:36+01:00

Und gleich noch einmal Kaninchen - ich hoffe, ich vertreibe jetzt nicht alle Kleintier-liebenden Leser ;-) Nach den geschmorten Keulen gab's am Sonntag als besonderes Schmankerl den ausgelösten Rücken, Leber und Nierchen.

Dieses zarte Fleisch bleibt kurz gebraten so richtig schön saftig. Ein Highlight ist die Sauce mit körnigem Senf (Moutarde de Meaux).

Den Fond dafür habe ich selbst gekocht: Rückenknochen, Parüren und Kopf in etwas Butter nur leicht andünsten, dass die Stücke keine Farbe nehmen. Mit Wein und der doppelten Menge Wasser aufgießen und im offenen Topf 1 1/2 Stunden einkochen lassen, absieben - dann weiter verfahren wie im Rezept angegeben.

Wer Kaninchen nicht essen mag, kann die Sauce zu rosa gebratenem Schweinefilet reichen - das dürfte auch nicht zu verachten sein ;-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kaninchenrücken in Pommery-Senfsauce
Kategorien:	Kaninchen, Sauce, Senf
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2		Kaninchenrücken
1/4	Ltr.	Geflügel- oder Rinderfond (Petra: Kaninchenfond)
20	ml	Weißer Portwein (Petra: Sherry oloroso)
10	ml	Essig (Petra: Sherryessig)
2	Essl.	Pommerysenf; Moutarde de Meaux
2	Essl.	Geschlagene Sahne (Petra: 50 ml Sahne)
		Salz
		Pfeffer
		Butterschmalz

Quelle

	Doris-Katharina Hessler
	ARD-Buffet

	Erfasst RK 04.10.2001 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Kaninchenrücken von den Knochen auslösen und von Fett und Sehnen befreien. Sollten die Nierchen noch dabei sein, von diesen die Haut entfernen.

Für die Sauce Fond, Portwein, Essig und Senf in einen Topf geben und alles um 1/3 einkochen. Anschließend die Sauce mit der geschlagenen Sahne aufschlagen.

Den Kaninchenrücken und die Nierchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten, zwischendurch immer wieder wenden.

Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce anrichten.

Als Beilage passt gut Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Kohlrabi oder Spinat.

Anmerkung Petra: Sahne ungeschlagen zugegeben, mit dem Mixstab aufgeschäumt.

Rücken, Filets, Nierchen und Leber sanft gebraten, zum Servieren mit der Sauce übergossen. Ich hatte ein kleines Kaninchen (1,3 kg Gesamtgewicht mit Kopf), da reichte das gerade für 2 Personen. Sehr schöne Sauce! Dazu feine Bandnüdelchen und Bohnen.

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Im Ofen geschmortes Kaninchen mit Möhren

2009-11-02T17:40:42+01:00

Letzte Woche gab es schöne frische Kaninchen, da musste ich zuschlagen. Den Rücken habe ich ausgelöst, von den Knochen einen Fond gekocht, beides wurde für das Sonntagsessen reserviert.

Keulen, Vorderläufe und die aufgerollten Bauchlappen (600 g) schmurgelten dann zusammen mit Möhren im Backofen, kurz vor Ende der Garzeit wurde das Gericht mit einem Mix aus Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale abgerundet.

Dazu passt cremige Polenta, Käse-Polenta oder ein Polentagratin.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ofen-geschmortes Kaninchenragout mit Möhren
Kategorien:	Kaninchen, Gemüse
Menge:	3 Portionen

Zutaten

600	Gramm	Kaninchenfleisch mit Knochen
2		Zwiebeln
5	mittl.	Möhren
2	Essl.	Öl
1	Essl.	Tomatenmark
3-4	Essl.	Marsala
1/4	Ltr.	Weißwein; Menge anpassen
		Pfeffer
		Salz
3		Rosmarinzweige
3		Thymianzweige
1		Lorbeerblatt
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Glatte Petersilie
1		Biozitrone: abgeriebene Schale

Quelle

	modifiziert nach
	e&t Preiswerte Küche

	Erfasst RK 27.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Zwiebeln pellen und würfeln. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Das Kaninchen mit den Knochen in 5-6 Stücke teilen (bei einem ganzem Kaninchen den Rücken auslösen und anderweitig verwenden), salzen und pfeffern. In einem Schmortopf das Kaninchenfleisch in dem Öl portionsweise kräftig anbraten, Fleisch rausnehmen.

Zwiebeln im Fett anschmoren, dann die Möhren zugeben. Das Tomatenmark einrühren. Den Marsala zugießen und unter Rühren den Bratfond loskochen. Die Kaninchenteile wieder in den Topf geben. So viel Weißwein zugeben, dass die Kaninchenteile knapp bedeckt sind, Thymian, Rosmarin und Lorbeer einlegen. Den Topf schließen und für etwa 1 1/2 Stunden in den Backofen stellen.

Knoblauchzehen pellen, Petersilie waschen, trocknen und von den Stielen zupfen. Beides zusammen fein hacken, mit der Zitronenschale vermischen und zum Ragout geben. 15 Minuten mitschmoren, abschmecken und servieren.

Variationen:

Reife, gehäutete Tomaten mitschmoren lassen

Dazu passt Polenta oder ein Polentagratin.

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Türkische Kürbissuppe mit eingestrudeltem Joghurt

2009-10-30T17:36:23+01:00

Von meinem Butternutkürbis war noch eine Hälfte übrig, auch die sollte in eine Suppe wandern. Nachdem mir die anatolische Joghurtsuppe so gut geschmeckt hatte, habe ich mich hier wieder an einem türkischen Rezept orientiert.

Die Joghurtsuppe mit Zimt- und Kardamom-Aromen und eingestrudeltem Joghurt stammt aus Turquoise: A Chef's Travels in Turkey. Der australische Küchenchef libanesischer Abstammung Greg Malouf hat zusammen mit seiner früheren Frau Lucy einen üppigen Mix aus Reisebericht und Kochbuch geschrieben, mit einer Vielzahl von wunderschönen Fotos vermittelt er einen lebendigen Einblick in dieses Land voller Kultur, interessanter Menschen und traumhafter Landschaft.

Nicht alle Rezepte sind original türkisch, Malouf variiert und bringt eigene Interpretationen ins Spiel, die er auf sehr ansprechend gestylten Food-Fotos präsentiert. Das Buch ist nicht ganz billig, würde sich aber sicher auch gut unter dem Weihnachtsbaum machen ;-)

Übrigens nimmt auch dieses Rezept am 1st Mediterranean Cooking Event - Turkey teil.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Türkische Kürbissuppe mit eingestrudeltem Joghurt
Kategorien:	Suppe, Gemüse, Joghurt, Türkei
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

2	Essl.	Olivenöl
30	Gramm	Butter
2		Lauchstangen; nur das Weiße, in Ringen
3		Knoblauchzehen; gehackt
1/2	Teel.	Zimt
1/4	Teel.	Kardamom
1/2	Teel.	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1	klein.	Butternut Kürbis (ca. 800 g), geschält, entkernt,
		-in Stücke geschnitten
1		Lange rote Chilischote; entkernt, fein gehackt
1		Lorbeerblatt
3	Teel.	Pekmez* (Traubendicksaft)
1 1/4	Ltr.	Hühnerbrühe
H		JOGHURT
210	Gramm	Griechischer Joghurt (10% Fett)
1	Teel.	Pekmez
1	Prise	Salz

Quelle

	nach
	Greg and Lucy Malouf
	Turquoise
	A Chef's Travels in Turkey

	Erfasst RK 30.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Öl und Butter in einem großen schweren Topf erhitzen. Lauch und Knoblauch einige Minuten anschwitzen, dann die Gewürze zugeben und 5-8 Minuten bei geringer Hitze schmoren, bis der Lauch weich ist.

Nun Kürbis, Chili, Pekmez und Lorbeerblatt zugeben, umrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Erhitzen und etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Währenddessen den Jogurt mit Pekmez und Salz verrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe glatt pürieren und abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und jeweils einen großzügigen Klecks einstrudeln.

Anmerkung Petra: tolles Aroma durch Zimt und Kardamom, passt perfekt mit dem säuerlichen Joghurt.

*ich habe Granatapfelsirup (Nar eksisi) verwendet

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