Nachdem diese Schokolade nun schon wochenlang durch die Medien geistert und überall gehypt wird, konnte ich nicht anders, ich musste sie einfach selbermachen, denn kaufen konnte ich sie hier auch nirgends.

Eignet sich super als Mitbringsel zu Weihnachten, kommt immer gut an, denn die meisten von mir Beschenkten hatten noch nicht die Gelegenheit, die Dubai-Schokolade zu probieren

Die Beschaffung der Zutaten war auch nicht ganz einfach, im ersten türkischen Supermarkt habe ich nach Kadayif, den Teigfäden gefragt und bekam zur Antwort: Nein, haben wir nicht, bekommen wir vielleicht heute, aber wir haben Pistaziencreme!. Im nächsten Laden bekam ich dann Kadayif, was auch Engelshaar genannt wird.

Tahin oder Tahina (Sesammus) und Kuvertüre bekommt man im normalen Supermarkt, bei der Kuvertüre könnt ihr selber auswählen, was euch am besten schmeckt, Weisse, Vollmich oder Zartbitter, die nicht so süß ist.

Bei der Form aus Silikon habe ich eine kleinere Tafel genommen, das finde ich besser zum Verschenken, eine fertige Tafel wiegt ca. 70 Gramm, ich habe sie schon vor einiger Zeit beim großen Warenhaus bestellt, aber man kann jede andere Form nehmen, notfalls kann man eine Kastenform oder eckige Auflaufform mit Klarsichtfolie auskleiden und Dubai-Schokolade als Platte herstellen, dann braucht man sicher etwas weniger Kuvertüre, für meine kleinen Formen habe ich etwas mehr Kuvertüre als im Originalrezept benötigt.

Nun aber zum Rezept:

Dubai-Schokolade

ergibt 6 kleine Tafeln à 70 Gramm

• 200 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weisse, was man mag)
• 100 g Taze Kadayif (Engelshaar), aus dem türkischen Supermarkt
• 25 g Butter
• 100 g Pistaziencreme
• 1 EL Tahin
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Kuvertüre in einer Schüssel im heissen Wasserbad schmelzen oder

Im Thermomix 5 – 10 Sek/ Stufe 7 zerkleinern und ca. 4 Min/ 65°C/ Stufe1 schmelzen.

Ein Teil der geschmolzenen Kuvertüre, etwa 2\3, in die Tafelform füllen und mit einem Löffel an den Seitenwänden hochstreichen, dann in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, das Engelshaar grob hacken und eventuell auseinanderzupfen. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und das Engelhaar darin anrösten, bis es goldbraun und knusprig ist, das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. In einer Schüssel Pistaziencreme, Tahina und eine Prise Salz verrühren, das Engelshaar zugegeben alles gut vermengen und abkühlen lassen.

Die Füllung in die vorbereiteten Tafeln geben und gut andrücken, wieder etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Kuvertüre eventuell noch mal erwärmen und über die Füllung streichen, bis alles gut bedeckt ist.

Nun wieder im Kühlschrank abkühlen lassen, dann aus den Form nehmen, die Ränder gerade schneiden und nach Bedarf in Klarsichtbeutel verpacken.

Am besten schmeckt die Dubai-Schokolade direkt aus dem Kühlschrank.

Guten Appetit!

Tipps:

Falls jemand keine Pistaziencreme mag oder allergisch ist, kann man stattdessen auch Nutella oder eine andere Schokoladencreme nehmen. Ich habe es auch mit Nutella ausprobiert, war sehr lecker!

Um unschöne Fingerabdrücke auf den Schokoladentafeln zu vermeiden, am besten Einweghandschuhe anziehen zum Lösen der Tafeln aus der Form und zum Verpacken

Nützliches Zubehör, direkt bei Amazon zu bestellen über Affiliate-Links*

• Silikonform für 6 kleine Schokoladentafeln
• Pistaziencreme
• Taze Katayif (Engelshaar)
• Tahin (Sesammus)
• Kuvertüre
• Klarsichtbeutel zum Verpacken und Verschenken

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Aus gegebenem Anlass gibt es nun das Rezept für den Datteldip aus dem Thermomix. Dieser Datteldip passt einfach wunderbar zu Gemüsesticks, Baguette, Brotchips usw. und er ist eigentlich bei jeder Party der Renner, so dass ich regelmässig nach dem Rezept gefragt werde

Das Rezept gibt es schon in vielen Rezeptsammlungen, allerdings nehme ich etwas weniger Datteln, weniger Curry und zusätzlich Kreuzkümmel, so schmeckt es mir am besten und ist immer noch süß genug

Datteldip

Zutaten:

• 100 g Datteln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Schmand
• ½ TL Curry
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Harissapaste oder mehr (oder Sambal Oelek)
• ½ TL Salz

Zubereitung:

Datteln und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 8 Sek/Stufe 9 zerkleinern, alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Die restlichen Zutaten zugeben und ca. 20 Sek/Stufe 5 vermischen.

Tipp:
Der Datteldip schmeckt lecker zu Gemüsesticks aus Möhren, Paprika, Kohlrabi, Bleichsellerie usw.

Den Datteldip kann man natürlich auch ohne Thermomix zubereiten, dafür einfach die Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern.

Nützliches für dieses Rezept, direkt bei amazon* bestellbar:

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Nun hat das lange Warten ein Ende – die finale Staffel von Game of Thrones hat begonnen!

Da ich auch ein Fan der Serie bin, habe ich wieder das passende Kochbuch hervorgeholt: A Game of Thrones – das offizielle Kochbuch.

Das Kochbuch ist sehr wertig aufgemacht, mit edlem schwarzen Einband und mit tollen Fotos. Die Rezepte sind gegliedert nach den Ländern und beinhalten jeweils Frühstück, Hauptgerichte, Salate, Suppen, Desserts, Getränke und Gebäck. Zu jedem Rezept gibt es ein Zitat aus Game of Thrones, als Information wer das Gericht in welcher Situation verspeist hat. Die Gerichte sind angelehnt an die mittelalterliche Küche, aber zu vielen Speisen gibt es jeweils ein mittelalterliches Rezept und ein modernes Rezept.

Ich finde, das Kochbuch ist eine gelungene Mischung und ich habe mir einige Merkzettel eingeklebt, als Erinnerung, welche Gerichte ich gerne nachkochen möchte.

Als erstes habe ich einen Salat aus Sommergemüse ausprobiert, er besteht hauptsächlich aus Fenchel, Rucola und Weintrauben und er soll so in Kings Landing/ Königsmund zubereitet worden sein.

Den Salat aus Sommergemüse habe ich nun schon dreimal immer leicht abgewandelt zubereitet, das wird dieses Jahr wohl unser Sommerhit zum Grillen! Anstatt der angegebenen Aprikosenmarmelade habe ich Orangenmarmelade genommen und die Pekannüsse habe ich durch Walnüsse ersetzt, ausserdem habe ich die Mengen für mich etwas abgeändert. Gorgonzola mag ja nun auch nicht jeder (wir schon ), aber Feta oder Hirtenkäse schmeckt hier auch sehr lecker, hier also meine leicht abgewandelte Version:

Salat aus Sommergemüse

“ An diesem Abend hatten sie Ochsenschwanzsuppe gegessen, dazu Sommergemüse mit Pekannüssen, Trauben, rotem Fenchel und zerbröckeltem Käse. [….] Lord Janos gab zu, niemals zuvor auch nur halb so gut gespeist zu haben. “ (A Clash of Kings).

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Fenchelknolle
• 4 TL Orangenmarmelade oder Aprikosenmarmelade
• 3 EL Weißweinessig
• 3 EL extra natives Olivenöl
• 1 Schalotte, fein gehackt (oder 2 Frühlingszwiebeln)
• Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100 g Rucola oder eine Mischung aus Rucola, Babyspinat, Mangold, usw.
• 200 g kernlose Weintrauben (rot oder grün), halbiert
• 150 g zerbröckelter milder Gorgonzola oder Feta/ Hirtenkäse
• 25 g grob gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (kandiert sind sie noch viel besser)

Zubereitung:

Die Fenchelknolle der Länge nach halbieren, waschen und vierteln. Die Stiele und den Strunk abschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden. das Fenchelgrün ebenfalls fein schneiden.

Für die Vinaigrette Marmelade, Essig, Öl, Schalotte und je ¼ TL Salz und Pfeffer mischen und unter den Fenchel rühren. 15 Minuten ziehen lassen.

Rucola und nach Wunsch andere Blattsalate waschen, trocken schleudern und auf einer flachen Schale verteilen.

Fenchelsalat nochmal abschmecken und auf dem Rucola verteilen, Fenchelgrün, Weintrauben, Käse und (kandierte) Nüsse darüber streuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Mit karamelisierten Walnüssen schmeckt der Salat noch viel besser, es lohnt sich, davon gleicht etwas mehr zuzubereiten, entweder in der Pfanne oder im Thermomix:

Zubereitung im Thermomix (TM5, TM6)

Walnusskrokant

Zutaten:

• 100 g Walnusshälften
• 30 g Butter
• 10 g Sahne
• 30 g Zucker

Zubereitung:

Walnüsse in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern.

Butter, Sahne und braunen Zucker zugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf /Stufe 1 erhitzen. In dieser Zeit ein Backblech mit Backpapier belegen.

Walnussmischung dünn auf das vorbereitete Backblech streichen und abkühlen lassen.

Karamellisierte Walnüsse aus der Pfanne:

50 g Wasser und 50 g braunen Zucker in einer Pfanne bis zum Kochen erhitzen, sobald der Zucker aufgelöst ist und das Ganze leicht braun wird, die grob gehackten Walnüsse hinzufügen. Umrühren, bis die Walnüsse komplett von Zucker umhüllt sind, dann sofort auf ein Blech mit Backpapier schütten und mit einer Gabel voneinander trennen und abkühlen lassen.

Nützlich für dieses Rezept, direkt bei amazon* bestellbar:

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Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse ist eine tolle Vorspeise für ein festliches Menü, wir hatten das Tatar bei unserem Dinner für Zehn.

Aber wir essen das Tatar auch gerne als Salatbeilage, z.B zu Kurzgebratenem oder auch zu Kartoffeln und Matjes oder Räucherfisch.

Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Rote Bete (3 bis 4 Knollen)
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Schalotten
• 2 TL rotes Johannisbeergelee
• 4 TL grober Senf
• 5 Stiele Dill
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Walnussöl
• 1 Rolle Ziegenkäse (200 g)
• 4 TL Rohrzucker
• Blattsalat (z.B. Feldsalat)
• Vinaigrette
• Gas-Flambierbrenner

Zubereitung:

Die Rote Bete Knollen in Salzwasser mit dem Lorbeer in 45-50 Minuten bißfest kochen.

Für das Tatar-Dressing Schalotten fein würfeln. Johannisbeergelee mit grobem Senf und Walnussöl glatt rühren. Dillspitzen von den Stielen zupfen, fein schneiden und mit den Schalotten in die Senfmischung rühren.

Rote Bete abgießen und ausdämpfen lassen. Rote Bete schälen, in 5 mm kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben. Das geht besonders gut und schnell mit dem Genius Nicer Dicer Plus .

Oder die Rote Bete Knollen halbieren und im Thermomix ca. 4-6-Sekunden auf Stufe 4,5 zerkleinern.

Das Tatar-Dressing zugeben und vorsichtig mischen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

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Es war mal wieder soweit, unser alljährliches Dinner für 10 fand wieder bei uns statt. Wir kochen im Freundeskreis immer abwechselnd etwa alle 3 Monate und das schon seit über 10 Jahren, das ist doch eine tolle Leistung

Ich habe auch dieses Mal einiges ausprobiert und dieses Menü hat es dann auf den Tisch geschafft:

Hier geht es zu den Rezepten:

-> Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse

-> Selleriecremesuppe mit Bacon und Honig – in diesem Beitrag

-> Geschmorte Ochsenbäckchen – folgt bald

-> Bratapfeltraum – folgt bald

Die Rezepte gibt es nach und nach, ich fange mal mit der Selleriecremesuppe an.

Das Rezept habe ich in einem spanischen Thermomix-Magazin gefunden, bißchen abgeändert wie immer. Genialerweise wird in diesem Rezept der Bacon genauso in der Mikrowelle zubereitet, wie ich es hier schon mal aufgeschrieben habe. Ich kann zwar kein Spanisch, aber mit den Rezepten für den Thermomix komme ich trotzdem gut klar, manche Zutaten muss ich mir halt von Google übersetzen lassen

Selleriecremesuppe mit Honig und Bacon

Zutaten für 6 Portionen:

für die Gewürzmischung:

• ½ TL Koriandersamen
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Fenchelsamen
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 3 Kardamomschoten
• ½ Zimtstange
• ¼ TL Cayennepfeffer
• 1 Nelke

für die Suppe:

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter
• 700 g Sellerieknolle, geschält, in Stücken
• 1 Apfel, geschält, in Stücken
• 700 g Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 6 – 12 Scheiben Bacon
• 100 – 200 g Milch oder Kochsahne
• 20 g Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten für di3e Gewürzmischung in den Mixtopf geben und 10 Min/ Varoma/ Stufe 0,5 anrösten. Danach pulverisieren 40 Sec/ Stufe 10 und umfüllen.

Für die Suppe Zwiebel, Knoblauch und Butter in den Mixtopf geben und 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und % Min/ Varoma/ Stufe 1 andünsten.

Sellerie, Apfel, Gemüsebrühe, Salz und ½ bis 1 Teelöffel der Gewürzmischung in den Mixtopf geben und 35 Min/ 100°/ Stufe 1 kochen.

In der Zwischenzeit den Bacon zubereiten: Auf einen großen Teller eine Lage Küchenpapier legen, darauf 100 g Baconscheiben nebeneinander legen, mit der Gewürzmischung bestreuen und mit einer weiteren Lage Küchenpapier abdecken. Nun in die Mikrowelle stellen und je nach Mikrowellenleistung etwa 4 bis 8 Minuten braten, bis der Bacon schön kross ist. (ich nehme 5 Minuten bei 1000 Watt). Küchenpapier vom Bacon abziehen und abkühlen lassen.

Nun die Milch oder Kochsahne zur Suppe geben und 2 Min/ Stufe 10 pürieren. Die Suppe sollte schön dickflüssig sein, ansonsten noch mehr Milch oder Kochsahne zugeben.

Die Suppe in Schalen oder Tellern anrichten, mit etwas Gewürzmischung bestreuen, den Honig als Spirale darüber geben und mit Bacon servieren.

Guten Appetit!

Tipps:

Notfalls kann man auch gemahlene Gewürze für die Mischung verwenden, das wird dann aber nicht so aromatisch.

Den Honig kann man ganz einfach direkt aus einer Quetschflasche auf die Suppe geben.

Für 10 Personen habe ich die doppelte Menge zubereitet, zuerst im Kochtopf gekocht und dann im Thermomix püriert, da die Suppe mit dem Pürierstab nicht annähernd so fein und sämig wird, wie im Thermomix.

Man bekommt nicht alle Gewürze im Supermarkt, ich kaufe viele Gewürze hier (Amazon-Affiliate-Links)

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Heute habe ich mal ein ganz anderes Rezept für euch: Cake Pops mit ganz viel Schokolade.

Letzte Woche waren wir eingeladen zur Shop-Eröffnung von littlegreenie, und da habe ich diese leckeren kleinen Schokoladenbomben als Willkommensgeschenk mitgebracht.

Nun aber zu den Cake Pops, sie eignen sich ganz wunderbar zum Kindergeburtstag oder als Mitbringsel für eine Party – denn Schokolade geht doch immer!

Und hier das Rezept – einmal die Zubereitung mit Thermomix und auch ohne Thermomix.

Cake Pops

Zutaten für circa 32 Stück:

Rührteig:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 180 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• ½ Pck. Weinsteinbackpulver

Schokocreme:

• 350 g Kuvertüre oder Schokolade, Zartbitter oder Vollmilch und Zartbitter gemischt
• 200 g Sahne

Überzug:

• 300 g Vollmilchkuvertüre oder weiße Kuvertüre
• Zuckerstreusel nach Wunsch

Zubereitung mit Thermomix:

Rührteig:

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine flache Backform (rund oder eckig) mit Backpapier auslegen.

Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 8 Sek/ Stufe 7 zerkleinern.

Butter dazugeben und 3 Min / 50°/ Stufe 2 schmelzen.

Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und 30 Sek/ Stufe 4 verrühren.

Mehl, Salz und Backpulver zugeben und 15/ Stufe 5 unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen und entweder von Hand zerkrümeln oder im Thermomix 2 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Schokocreme:

350 g Kuvertüre oder Schokolade, Zartbitter oder auch Vollmilch und Zartbitter gemischt (hier eignet sich auch übrig gebliebene Schokolade von Weihnachten oder Ostern ) in den Mixtopf geben und 10 Sek/ Stufe 8 zerkleinern.

Sahne dazugeben und alles 4 Min/ 50°/ Stufe 3 schmelzen.

Kuchenkrümel dazugeben und 10 Sek/ Stufe 4 mischen.

In den Kühlschrank stellen, bis die Masse nicht mehr ganz so weich ist.

Kugeln, etwas kleiner als Tischtennisbälle formen und auf Spieße stecken, ich habe dazu Fingerfood-Spieße genommen und die Kugeln auf die breitere Seite, also auf den Griff der Spieße gesteckt. Auf ein Brettchen oder Teller legen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Überzug:

300 g Kuvertüre 10 Sek/Stufe 8 zerkleinern und 5 Min/50° / Stufe 2 schmelzen.

In eine kleine Schüssel oder Bechertasse füllen.

Die Teigkugeln aus dem Kühlschrank nehmen, in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, etwas am Becherrand abstreifen, nach Belieben mit Zuckerstreuseln bestreuen und zum Trocknen mit Abstand in hohe Gläser stellen.

Die Kuvertüre im Becher wird schnell kühler, ich habe sie daher immer mal wieder für 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt, obwohl das eigentlich nicht empfohlen wird

Die Cake Pops bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung ohne Thermomix:

Rührteig:

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine flache Backform (rund oder eckig) mit Backpapier auslegen.

Zartbitterschokolade und Butter bei geringer Hitze und unter Rühren in einem kleinen Kochtopf schmelzen. In eine Rührschüssel umfüllen, etwas abkühlen lassen.

Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben verrühren.

Mehl, Salz und Backpulver mischen und unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen und zerkrümeln.

Schokocreme:

350 g Kuvertüre oder Schokolade, Zartbitter oder auch Vollmilch und Zartbitter gemischt (hier eignet sich auch übrig gebliebene Schokolade von Weihnachten oder Ostern ) zusammen mit der Sahne im Kochtopf bei geringer Hitze schmelzen.

Kuchenkrümel dazugeben und alles vermengen.

In den Kühlschrank stellen, bis die Masse nicht mehr ganz so weich ist.

Kugeln, etwas kleiner als Tischtennisbälle formen und auf Spieße stecken, ich habe dazu Fingerfood-Spieße genommen und die Kugeln auf die breitere Seite, also auf den Griff der Spieße gesteckt. Auf ein Brettchen oder Teller legen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Überzug:

300 g Kuvertüre in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen.

Die Teigkugeln aus dem Kühlschrank nehmen, in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, etwas am Becherrand abstreifen, nach Belieben mit Zuckerstreuseln bestreuen und zum Trocknen mit Abstand in hohe Gläser stellen.

Die Kuvertüre im Becher wird schnell kühler, ich habe sie daher immer mal wieder für 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt, obwohl das eigentlich nicht empfohlen wird

Die Cake Pops bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Mein Tipp zum Servieren:

Eine passende Styroporplatte mit Geschenkpapier überziehen und die Cake Pops reinstecken. So lassen sie sich sehr gut transportieren und sind auch gleich servierbereit!

Guten Appetit!

Passendes Zubehör, direkt bei amazon bestellbar:

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Lagerfeuer mit Whiskey-Sahne-Likör ist ein Cocktail, mit dem man seine Gäste beeindrucken kann und er passt einfach ganz wunderbar in die Advents- bzw. Winterzeit.

Wer es erfunden hat, weiß ich nicht, aber das Lagerfeuer wird so ähnlich in einer Gaststätte hier im Ort serviert. Wer also mal hier in der Gegend ist, in Ostwestfalen zwischen Herford und Bünde oder gar hier wohnt , der sollte unbedingt mal der Gaststätte Alt-Hiddenhausen einen Besuch abstatten und dort die „Dorfdelikatessen“ geniessen, es gibt dort hausgemachte deutsche Küche und wechselnde saisonale Spezialitäten, im Sommer hat auch der Biergarten geöffnet.

Im Original wird Baileys und Stroh Rum verwendet, den habe ich aber hier nirgends bekommen, so habe ich Pott Rum mit 54% verwendet, Hauptsache, es brennt!

Anstatt Baileys kann man natürlich auch selbstgemachten Whiskey-Sahne-Likör nehmen, im Thermomix kann man den wunderbar zubereiten, das Rezept ist aus dem grünen Thermomix-Grundkochbuch.

Das Lagerfeuer schmeckt aber sicher auch mit anderen Cremelikören lecker, z.B. mit selbstgemachtem Nutella-Likör!

Lagerfeuer

Zutaten für ein Glas:

• 2 – 4 cl Whiskey-Sahne-Likör oder Baileys Irish Cream Likör
• 3 TL Rum mit mindestens 54%
• Zimtpulver im Streuer

Zubereitung:

Baileys in ein Glas geben, den Rum mithilfe eines Teelöffels vorsichtig darauf gießen, anzünden und Zimt mit dem Steuer direkt in die Flamme streuen.

Staunen und das Löschen nicht vergessen.

Sieht wunderschön aus und schmeckt !!!

Whiskey-Sahne-Likör

Zutaten für ca. 900 ml:

• 250 g Whiskey
• 20 g Vollmilchschokolade
• 20 g Zartbitterschokolade
• 180 g Zucker
• 1 Ei
• 400 g Sahne

Zubereitung:

Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade, Zucker, Ei und 200 g Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sek/ Stufe 10 vermischen.

Danach 5 Min/ 90 C / Stufe 3 erhitzen.

Whiskey und restliche Sahne zugeben und nochmal 4 Min/ 90 C / Stufe 3 erhitzen.

Likör heiß in Flaschen abfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kalt servieren, eventuell mit Eiswürfeln.

Prost!

Nützliches für dieses Rezept, bei amazon bestellbar:

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Die Zitronen-Salz-Paste habe ich schon vor einigen Monaten ausprobiert – und seitdem darf sie nicht mehr fehlen in meiner Küche!

Nun habe ich wieder Nachschub hergestellt und teile das Rezept mit euch, es ist übrigens aus dem Original Thermomix Kochbuch „Meine vegane Küche“ mit Siegfried Kröpfl.

Die Zitronen-Salz-Paste ist eine Würzpaste wie der Knoblauchgrundstock, man kann sie für alle Gerichte verwenden, wo Zitronenschale und Zitronensaft und eine Prise Salz verwendet werden.

Zitronen-Salz-Paste

Zutaten für ca. 5 Gläser à 125 ml:

• 700 g Bio-Zitronen
• 100 g Meersalz

Zubereitung:

Die Zitronen waschen, trocken reiben, Stielansätze abschneiden und in am besten in Scheiben schneiden, dann können die Kerne ganz gut entfernt werden.

Zitronenscheiben und Meersalz in den Mixtopf geben. 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

30 Sek/ Stufe 7 zerkleinern und nach unten schieben.

1 Min/ Stufe 10 zerkleinern, eventuell zwischendurch nach unten schieben.

Zitronen-Salz-Paste in kleine Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung:

Zitronen-Salz-Paste passt sehr gut in Dips, Kräuterquark, Salatdressings, Suppen und Soßen.

Ich würze auch gerne Fischgerichte damit, 1 bis 2 Teelöffel verfeinern auch Gulasch und andere Schmorgerichte. Aber auch süße Rührteige oder Mehlspeisen kann man damit würzen.

Soll die Zitronenpaste in eine Flüssigkeit eingerührt werden, dann rühre ich sie vorher mit etwas Wasser an, damit sich die Paste besser verteilt und keine Klümpchen gibt.

Durch das Salz ist diese Würzpaste im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.

Nützliches für dieses Rezept, bei amazon bestellbar:

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Diesmal gibt es kein Rezept, sondern einfach mal eine Anleitung, wie ich krossen Bacon in der Mikrowelle zubereite. Da ich immer mal wieder danach gefragt werde, scheinen das doch einige nicht zu kennen

Ihr kennt das ja sicher, wenn man Bacon in der Pfanne brät, wellt er sich, man muss die ganze Zeit dabeibleiben, damit nichts anbrennt, Küche und Kleidung riechen nach Bacon und der Herd ist übersät mit Fettspritzern.

In der Mikrowelle geht das ganz einfach, ohne Fettspritzer, kaum Geruch und man muss nicht mal dabei stehen bleiben. Der Bacon ist total kross, so dass man ihn in Stücke brechen kann.

Hier die Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Bacon aus der Mikrowelle

100 g Bacon, eine handelsübliche Packung

einen Essteller mit einer Lage Küchenpapier belegen.

die Baconscheiben nebeneinander auf das Küchenpapier legen, falls nicht alles nebeneinander passt, kann man auch eine Scheibe quer über die anderen legen.

mit einer weiteren Lage Küchenpapier abdecken und so in die Mikrowelle stellen.

Meine Mikrowelle hat 1000 W, da dauert das Ganze 5 Minuten.

Bei Mikrowellen mit weniger Leistung dauert es natürlich etwas länger.

(bei 800 W – ca. 6 Minuten, bei 600 W ca. 8 Minuten)

Beim ersten Mal müsst ihr das einfach austesten, auch Bacon von unterschiedlichen Marken braucht eventuell kürzer oder länger. Am besten erst mal eine Minute weniger einstellen und dann jeweils um 30 Sekunden verlängern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

so sieht das Ganze bei mir nach 5 Minuten bei 1000 W aus.

Vorsicht! Der Teller ist sehr heiß, unbedingt Topflappen oder Topfhandschuhe zum Rausnehmen verwenden.

nun die obere Lage Küchenpapier entfernen.

die Baconstreifen vorsichtig von der unteren Lage Küchenpapier abziehen, sie sind noch leicht elastisch, dann abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen ist der Bacon richtig schön kross und kann in Stücke gebrochen werden.

Passt super als Topping für Suppen und Salate oder einfach nur so zum Knabbern.

Von 100 g Bacon aus der Packung bekommt man etwa 30 g krossen Bacon!

Guten Appetit!

Nützliches für diese Anleitung:

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Vor ein paar Tagen wurde in der Fernsehsendung „Kaffee oder Tee“ das Rezept für einen spanischen Paprikakuchen gezeigt. Ich habe die Fernsehsendung nicht gesehen , aber meine Mutter hat mir so von diesem Rezept vorgeschwärmt, dass ich sofort nach dem Rezept gesucht habe und es ausprobiert habe. Minimal abgeändert, ich habe noch zusätzlich frische mediterrane Kräuter aus meinem Garten zugefügt und gelbe Paprika anstatt der grünen im Rezept verwendet. Herausgekommen ist ein sehr leckerer krosser  Paprikakuchen, ein schönes Mittag- oder Abendessen an heißen Tagen, was ich bestimmt noch öfters backen werde. Und bei genauem Hinsehen ist der Paprikakuchen nicht nur vegetarisch, sondern auch noch vegan

Spanischer Paprikakuchen

Zutaten für ein Backblech:

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf des Thermomix geben und 2 Min/ Teigstufe kneten.

Ohne Thermomix in einer Schüssel Öl, Bier und Salz mischen. Mehl nach und nach zugeben und verrühren bzw. kneten, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht.

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