2017-09-28T04:54:00.002-07:00

O bacalhau com natas é sempre aquela receita clássica de Natal que está sempre presente na mesa nesta época do ano. Mas quem disse que o famoso bacalhau com natas, o tão adorado pelas famílias e pelos turistas, só se come no Natal?

Nesta publicação vou fazer algo parecido com bacalhau com natas tradicional, só que com um toque pessoal na receita.

Para esta receita vamos precisar de:

1,5 kg de batatas cortadas em cubos
800 g de bacalhau demolhado em postas
2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
4 dentes de alho picados
1 lata de cogumelos laminados (355 gr)
125 ml de azeite
40 g de manteiga ou margarina
40 g de farinha de trigo
250 ml de leite de vaca
2 pacotes de natas (500 ml)
1 folha de louro
Pimenta preta q.b.
Embalagem de queijo Mozzarella ralado (150 g)
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
Gotas de limão
Azeite para pincelar
Óleo de girassol para fritar

Então comecemos:

Numa panela colocar as postas de bacalhau, e de seguida colocar água suficiente para cobrir as postas. Pôr a panela ao lume, e assim que começar a ferver, deixar 5 minutos ao lume. Passado os 5 minutos, retirar as postas de bacalhau e colocar numa travessa para que estas arrefeçam.
Reservar 200 ml de água onde cozemos o bacalhau para posteriormente fazer o molho béchamel. Quando as postas de bacalhau arrefecerem, limpamos as espinhas e as peles, e desfiamos o bacalhau em lascas.
Numa panela, levamos a margarina ou a manteiga ao lume, e deixamos aquecer. De seguida, adicionamos a farinha e mexemos muito bem. Enquanto mexemos, vamos adicionando alternadamente e aos poucos o leite, as natas e a água do bacalhau. Quando a maravilhosa mistura começar a ferver (não esquecer de mexer sempre com a colher de madeira!), adicionar noz-moscada, pimenta, sal e as gotas de limão, tudo a gosto. Mexer tudo muito bem até obter a consistência de um creme, e apagar o lume.
Fritar as batatas numa fritadeira e de seguida coloca-las sobre uma travessa com papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.
Num tacho, colocar o azeite e de seguida os alhos picados, as cebolas e a folha de louro. Mexer bem a mistura e deixar refogar. Quando a cebola ficar dourada, juntar o bacalhau lascado, e de seguida mexer e deixar refogar um pouco. Passado algum tempo, retirar a folha de louro, e de seguida adicionar as batatas fritas, envolvendo tudo muito bem. Depois adicionar 2/3 do molho béchamel, mexer bem a mistura e apagar o lume.
De seguida pincelar o tabuleiro com azeite, e espalhar a mistura do passo anterior. Por cima da mistura, espalhar o restante molho béchamel e polvilhar com queijo mozzarella ralado.
Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido em 220º por 20 minutos.

Esta receita, inicialmente foi publicada pelo site Sabor Intenso, só que decidi personalizar um pouco a receita, adicionando mais quantidade de alguns ingredientes e também a adição dos cogumelos laminados.

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