CHONCHA VERDE

POLLO RELLENO CHONCHA'S.

2018-09-14T00:46:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 1 POLLO ENTERO
- 2 MANZANAS
- 2 PUERROS
- 1 GRANADA
- 1 PIMIENTO ROJO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- CANELA
- VINO BLANCO
- SAL
- AGUA

PREPARACIÓN:

Ayer me levanté animada a nivel culinario. Como estoy intentando adelgazar un par de kilos, estoy arriesgando un poco en las recetas para no caer en el aburrimiento y paseando por el super se me ocurrió comprar un magnifico pollo entero, ... si podeis reiros un poco, UN POLLO ENTERO, yo que suelo comprar las pechugas limpitas, los contramuslos deshuesados, ... y voy y meto en mi carro UN POLLO ENTERO.

Aun no entiendo muy bien en el berenjenal que yo misma me he metido, pero ya de perdidos al rio. Así que para rizar el rizo voy a preparar un pollo relleno. Busqué y rebusqué muchas recetas y muchas de ellas llevaban más carne dentro pero me he decidido a rellenarlo de verduras y frutas.

Para empezar en una olla con aceite de oliva he sofrito pimiento rojo picadito con el puerro, cuando estaba ya un poco blandito, he añadido la manzana picada en cuadraditos con la sal, la pimienta y la canela y cuando la manzana empezaba a ablandar he añadido un buen chorro de vino blanco.

Removiendo de vez en cuando he dejado que todo se cocinase a fuego medio y así le daba tiempo al horno a precalentarse a 210 grados, una vez retirado del fuego el relleno he añadido los granos de granada. Esta fruta me encanta y nunca me había atrevido a usarlo en un plato que no fuera una ensalada.

Una vez listo el relleno, con ayuda de una cuchara lo he ido introduciendo en el pollo (me ha costado un buen rato, imagino que con unos cuantos más le vas cogiendo maña). Una vez relleno y con un par de palillos para que no se salga el relleno lo he untado en aceite y lo he salado por encima y listo para la bandeja.

A la bandeja le he añadido un vaso de agua y por encima del pollo un buen chorro de vino, leí que el agua y el vino permitían que el pollo no quedase tan seco así que si lo dicen los expertos habrá que hacerles caso.

Lo he cocinado durante 25 minutos por un lado y pasado ese tiempo le he dado la vuelta durante otros 25 minutos. Y tachán, tachán pollo listo.

No puedo creerme lo orgullosa que estoy conmigo misma, de lo doradito que ha quedado, de lo jugoso y de lo sabroso que está.

Si os sobra relleno podeis hacer como yo, añadiendo un chorrito más en la olla de agua y vino lo he pasado por la batidora para dejarlo como una crema suave que serviré para poner sobre la carne y también he guardado unos granos de granada para adornar.

Espero que os guste la receta y que os atrevais como yo a cocinar algo distinto.

Ahora sólo me queda trincharlo, seguro que me echaré otras risas, por si acaso voy a mirar unos cuantos videos de cómo trinchar pollo relleno o incluso grabarme a mí misma trinchándolo.

Que aproveite!!

Pasta con restos de carne asada.

2018-01-04T14:05:00.004+01:00

INGREDIENTES:
- SOBRAS DE CARNE ASADA
- MEDIA CEBOLLA
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO O MORRONES
- PASTA COCIDA DEL DÍA ANTERIOR
- LECHE EVAPORADA
- ACEITE DE OLIVA
- SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Como ya vamos a empezar con la cuesta de Enero y seguramente la de Febrero, hay que empezar a apretarse el cinturón. A todos nos suele sobrar carne asada en navidad o Fin de Año y comerla de la misma manera una y otra vez s ehace muy pesado.

Estas Navidades Nestlé me envió un pack de productos nuevos para probar entre ellos la leche evaporada sin lactosa. Así que me puse manos a la obra.

En primer lugar, piqué muy finito la cebolla y los pimientos del piquillo. Se pueden usar pimientos morrones pero los del piquillo le dan un sabor especial que va más con la carne asada. Cuando la cebolla está blandita, añadimos la carne cortada muy pequeñita y dejamos que coja el sabor de la cebolla y del pimiento.

Pasados unos 5 minutos, añadimos la pasta que nos sobró o que habremos cocido previamente, mezclamos muy bien y añadimos poco a poco la leche evaporada. Sólo he usado medio envase y al final probé la pasta para rectificar un poco de sal y darle un toque de pimienta.

Es suave, diferente y aprovechamos lo que tenemos en casa.

Espero que os guste tanto como a mí y a mi familia.

Que aproveite!!

BRÓCOLI CON ATUN Y MAIZ GRATINADO.

2017-10-27T15:15:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 2 BRÓCOLIS
- ATUN EN ACEITE DE OLIVA
- MAIZ
- SALSA DE TOMATE
- QUESO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN:

Esta es una receta rápida para salir de un apuro. Puedes sustituir el brócoli por colifror, como he hehco en otras ocasiones y también resulta un plato muy sabroso.

En primer lugaar, lavaremos bien el brócoli, los cortaremos en trozos más o meno que quepan como un bocado y lo coceremos o haremos al vapor hasta que quede al dente. No lo coceremos mucho, primero poruqe perdmeos todas las vitaminas yporque luego va al horno y quedaría demasiado hecho.

Una vez cocido y escurrido, lo colocarmeos en una fuente para horno y añadiremos el atun y el maiz dulce, cubriremos todo con salsa de tomate ( mejor siempre si es casera) y pondremos por encima el queso que más nos guste. Yo en esta receta he utilizado Edam, me encanta el sabor que tiene.

A 180 grados yo he necesitado sólo 10 minutos para que quedara perfecto. Espero que esta receta os solucione muchas cenas y comidas.

Que aproveite!!

BIZCOCHO RÁPIDO CON ARÁNDANOS DE DR. OETKER.

2017-10-22T19:07:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 PAQUETE DE PREPADO DR.OETKER PARA BIZCOCHO
- 1 CAJITA DE ARÁNDANOS FRESCOS
- 3 CUCHARADAS SOPERAS DE ZUMO DE LIMÓN
- GOLOSINAS, AZÚCAR DE COLORES PARA DECORAR,...

PREPARACIÓN:

Ya veis por los ingredientes que no vamos a relaizar un bizcocho muy complicado pero me encanta usar esta clase de preparados para poco a poco meterle el gusanillo de la cocina a mi hija.

Intento siempre que es posible cambiar ingredientes o adaptar la receta de los preparados para hacerla "nuestra" y como teníamos muchos arándanos y a las dos nos encantan pues decidimos que un bizcocho con arándanos para una tarde de domingo sería una gran idea.

En el preparado nos indica que utilicemos 3 cucharadas de agua, yo las he sustiuido por tres cucharadas de zumo de limón y luego simplemente cuando tenemos la masa lista le mezclamos los arándanos y al horno.

La decoración depende de cada uno, mi hija es la loca de cualquier confeti dulce de cualquier forma con tald e que sean de color rosa. Así que echarle imaginación y disfrutar de un rico bizcocho de arándanos.

REPOLLO AL HORNO.

2017-06-20T23:26:00.001+02:00

INGREDIENTES:

- 1 REPOLLO GRANDE
- 2 MANZANAS
- 1 CEBOLLA GRANDE
- ACEITE DE OLIVA
- SAL Y PIMIENTA
- VINO BLANCO

PREPARACIÓN:

Más vale tarde que nunca, aquí estoy con una nueva receta. Después de varias horas dándole vueltas a la cabeza, he pensado en hacer repollo al horno. He leido varias recetas en internet y le he dado mi punto personal. A ver qué os parece.
Picamos el repollo muy fino, las manzanas y la cebolla también y ponemos todas las verduras yfruta en una bandeja para horno. En la misma bandeja salpimentamos y regamos con aceite de oliva (mejor virgen extra) y removemos todo bien. El horno lo precalentaremos a 180 grados e introduciremos la bandeja cuando haya alcanzado la temperatura.

Necesitaremos aproximadamente unos 30 o 40 minutos para que el repollo quedé en su punto, en ese tiempo iremos removiendo de vez en cuando y regaremos con un poco de vino blanco. Sobre el vino, cada cual el que más le guste. En mi caso el que tenía ya en casa, un blanco afrutado de Castilla La Mancha que había comprado en #Lidl

Este plato puede ser

único o servir como acompañamiento a carnes o pescados a la plancha. Sano y muy sabroso.

Una forma distinta de hacer repollo que me ha encantado.

Que aproveite!!

FIDEOS CON POLLO Y CALABACÍN.

2017-04-04T13:47:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 1 SOBRE DE FIDEOS MAGGI
JUGOSO AL WOK
- 1 CALABACÍN
- 1 PUERRO
- TOMATES CHERRY
- 2 PECHUGAS DE POLLO
- 400 ML DE ÁGUA

PREPARACIÓN:

Hola a tod@s. Este mes me toca innovar con fideos Maggi Jugoso al Wok. Con los ingredientes arriba seleccionados voy a realizar la receta más clásica que aparece incluso en las instrucciones del proyecto. Lo único que he sustituido ha sido la cebolla por puerro porque sinceramente no tenía en ese momento en casa.

En primer lugar lavamos bien toda la verdura, la picamos y la salteamos en la sarten o la olla que vayamos a utilizar. A mi me gusta más en olla porque es más sencillo para remover y eso sí, yo paso bastantes las verudras, no las dejo muy al dente, porque así la peque se las come mejor.
Una vez rehogada las verduras al gusto, añadimos el pollo troceado y después de remover bien añadimos las especias como nos indican las instrucciones del paquete. Una vez que el pollo esta hecho, añadimos los fideos y la cantidad de agua 400 ml. Y dejamos hacer hasta que los fideos la hayan absorbido.

Sólo nos queda disfrutar de este plato tan rico y sano.
Espero que os haya interesado esta receta.

Bo proveito!!

WRAPS DE HUEVOS REVUELTOS Y SALMÓN.

2017-03-28T00:54:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 4 TORTILLAS MISSION WRAPS
- 4 HUEVOS
- ACEITE
- SAL Y PIMIENTA
- SALMÓN
- QUESITOS KIRI

PREPARACIÓN:
Esta receta ha sido una mezcla de ideas de información encontrada en el blog de BOPKI. En primer lugar haremos unos huevos revueltos sencillos, aunque no lo añado en los ingredientes suelo usar un chorrito de leche o crema de leche para suavizar el revuelto.
Una vez tengamos los huevos revueltos listos, calentaremos las tortillas en una sarten y las untaremos con quesitos KIRI, dividiremos los huevos revueltos entre las 4 tortillas y le añadiremos unas pequeñas tiras de salmón ahumado. Cerraremos las tortillas y listas!!

Están muy ricas y es una forma diferente de comer los wraps.

Que aproveite!!

TALLARINES CON ESPINACAS

2017-03-26T21:55:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- TALLARINES
- ESPINACAS FRESCAS
- NATA
- SAL Y PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA
- NUECES
- QUESITOS KIRI

PREPARACIÓN:
En primer lugar cocemos la pasta a gusto de cada uno. A mi por ejemplo no me gusta muy al dente como debería ser. Una vez cocida, escurrimos la pasta y reservamos.

En una sarten grande echaremos un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos las espinacas. Las cocinaremos hasta que se re reduzcan tanto que parezcan una pasta. En ese momento añadiremos la nata, la sal la pimienta y revolveremos con mucho cuidado mientras espesa un poco. Para luego añadir dos o tres quesitos Kiri.

Cocinaremos hasta que el queso se haya fundido con la nata. En una fuente para horno pondremos los tallarines y echaremos la salsa por encima. Para darle un toque diferente, le podemos añadir trocitos de nuez por encima, un poco más de quesitos kiri y un golpe de grill en el horno.

Está tan rica que como veis, falta la última foto, la de después del horno pero cuando me di cuenta en casa había volado media fuente.

Que aproveite!!

FLAN RÁPIDO DE COCO

2017-03-05T19:26:00.002+01:00

INGREDIENTES:
- 4 HUEVOS
- 1 LATA DE LECHE CONDENSADA 385 GRAMOS
- 200 GRAMOS DE COCO RALLADO
- MEDIO VASO DE LECHE

PREPARACIÓN:

Esta es una receta que encontré en facebook a través de TasteMade. Le he cambiado un poco la cantidad de los ingredientes porque me gusta más así. También leí comentarios de otras personas que probaron la receta a hacerla sin leche normal, sólo con la leche de coco.

La preparación es muy sencilla, mezclar todos los ingredientes menos el coco rallado con las varillas, yo he usado el batidor de varillas manual. Cuando esté todo bien mezclado añadir el coco rallado y mezclar.

Pondremos la mezcla en un molde para horno, yo he usado uno de cristal y lo he puesto al baño Maria. Siempre quedan más jugosos los flanes o púdines.

El horno previamente lo abremos precalentado a 200 grados. Dejaremos que se cocine unos 30 minutos o cuando al pinchar con un cuchillo veamos que sale seco.

Espero que os guste. Tiene un sabor a coco delicioso pero no muy pesado. Y la leche condensada le da el toque dulce perfecto.

Que aproveite!!

PIZZA CASERA DE JAMON Y PEREJIL.

2017-01-15T13:24:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- JAMÓN PICADO
- QUESO EN LONCHAS GOUDA
- QUESO RALLADO MOZARELLA
- ACEITUNAS NEGRAS
- TOMATE FRITO
- PEREJIL
- BASE DE PIZZA

PREPARACIÓN:
Hola a todas las que de vez en cuando me leeis. Esta receta es muy muy simple porque es para que la peque de la casa se involucre en la cocina.
Así que sólo necesitamos montar la pizza sobre la base congelada. Priemro extendemos el tomate frito, mejor si nos ha sobrado casero sino la marca que más os guste. Después colocamos lonchas de queso y por encima el jamón picado ( en este momento no se si hay más jamón en la pizza o en el estómago de mi hija), colocamos las aceitunas negras picaditas y el perejil. No usé orégano porque se me había olvidado comprarlo así que utilicé perejil seco y fue todo un acierto. Y para finalizar cubrimos con mozarrella.

Unos 15 minutos al horno a 180 grados y nuestra cena lista!!!
Que aproveite!!

Fish Pie ( al estilo Jamie Oliver)

2016-12-13T15:29:00.002+01:00

INGREDIENTES:
- 2 ZANAHORIAS
- 2 RAMAS DE APIO
- 1 APIO
- 1 CEBOLLA
- 2 TOMATES
- MERLUZA Y BACALAO
- 1 LIMON
- QUESO RALLADO
- 1 KILO Y MEDIO DE PATATAS
- ACEITE DE OLIVA
- LECHE
- SAL, PIMIENTA Y KETCHUP

PREPARACIÓN:

En primer lugar indicar que la receta la he sacado de la página web de Jamie Oliver, me encatan todas sus recetas pero esta de pescado es increiblemente sabrosa. A mi hija le encanta el pescado, pero cualquier niño se lo comería de esta forma. Da mucho trabajo, pero yo muchas veces, ya dejo la noche anterior todas las verduras picaditas para ahorrar tiempo por la mañana.

Así que manos a la obra. Picaremos todas las verduras bien pequeñitas y las pondremos en una bandeja de horno, junto con el zumo del limón, su ralladura, un buen chorro de aceite de oliva, la sal y pimienta y el queso rallado ( yo suelo usar una bolsa de las de 150 gramos. Si ya se que eso del queso y el pescado como que no casan muy bien, pues probarlo de verdad que da un toque muy rico al plato.
Mezclaremos todo muy bien y añadiremos el pescado cortado en trozos pequeños ( más o menos de los que puedes comer de un solo bocado) y volveremos a mezclar.

Dejaremos esta mezcla en reposo mientras hacemos un puré de patatas bastante espeso, yo de todas formas siempre le añado leche al puré. En esta ocación bebida vegetal de arroz para qu e no me haga daño.

Con esté puré de patatas salpimentado al gusto de cada uno cubriremos toda la mezcla de verduras y pescado anterior y en el horno previamente precalentado a 160 grados pondremos la bandeja durante 40 minutos o hasta que el pescado esté completamente hecho.

Se sirve muy caliente o como dice Jamie en su libro " piping hot", me encanta está expresión. Yo lo acompaño con ketchup al lado como nos indica, auqnue unas buenas verduras al vapor o una ensalada serían muy buen acompañamiento o mi favorito para este plato " baked beans" , vamos alubias en salsa de tomate al estilo inglés.

Espero que os animeis a realizar esta receta. Es deliciosa, cunde muchísmo y se puede cambiar el pescado según gustos o según encuentres como en mi caso esta noche en el congelador.

HAMBURGUESAS VERDES.

2015-05-16T23:47:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 500 GRAMOS DE CARNE PICADA
- 1 BOLSA DE ESPINACAS
- 1 DIENTE DE AJO
- 1 HUEVO
- ESPECIAS PARA HAMBURGUESAS

- PAN RALLADO

PREPARACIÓN:

Hoy voy a experimentar con mis hamburguesas "verdes". Hará un par de meses descubrí en Lidl unas hamburguesas de pollo con espinacas que estaban muy ricas. El problema es que sólo nos debieron gustar en mi casa porque no las traen más.

Así que me he propuesto hacerlas yo. El único cambio hoy es que no encontré carne picada de pollo y las voy a preparar o intentar preparar con carne de cerdo.

A la carne picada en un bol le he añadido en primer lugar las especias, el ajo muy picadito y las espinacas también muy picaditas. La masa la he mezclado lo mejor posible y para que se una mejor le he añadido un huevo batido y un poco de pan rallado. Con el pan rallado yo no mido, voy añadiendo poco a poco hasta que veo que puedo formar unas bolas en condiciones.

Las dejo reposar un poco y después solo aplastarlas y a la sartén o a la plancha.

Yo las voy a servir en pan de hamburguesas con su queso fundido y un toque de mayones y ketchup.

Espero que os gusten!

Que aproveite!

FLAN DE MELÓN Y NATA.

2015-04-28T16:20:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- MEDIO MELON
- 200 ML DE NATA
- AZÚCAR MORENO
- 4 HUEVOS

PREPARACIÓN:

Este flan ha sido una idea que me han dado otros flanes que he leido en varias webs. El problema que encontré al hacerlo era que de todas las recetas que encontré siempre me faltaban ingredientes que eran imprescindibles para hacerlas. Así que experimenté con estos ingredientes que tenía en casa. Mi melón es cantaloup porque es el que más me gusta. Pero podeis usar cualquier otra variedad.

La preparación es muy rápida, ponemos en la batidora la nata, los huevos, el azúcar y el melón cortado en trocitos. Lo batimos todo muy bien y colocamos todo el batido en el molde que tendremos cubierto de caramelo.

Precalentaremos el horno a 180 grados y coceremos el flan al baño María durante 45 minutos o el tiempo necesario, varía dependiendo de cada horno. Tendremos que ir mirando para revisar que está en su punto.

Espero que os guste. Es un flan que cuanto más frio se tome mejor sabe, es muy refrescante y si le poneis nata montada es una delicia.

Que aproveche!!

QUICHE DE GUISANTES CON JAMÓN.

2015-04-24T11:17:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 200 GRAMOS DE GUISANTES
- TAQUITOS DE JAMÓN YORK
- 4 HUEVOS
- 200 ML DE NATA
- MASA QUEBRADA
- MEDIA CEBOLLA MORADA
- SAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN:
Este quiche ha sido un poco improvisado. Como tenemos fiesta por la tarde, para celebrar el cumple de la niña, tenía que cocinar algo rico y apetitoso para los tres. Se me ocurrió que lo mejor era hacer un quiche y así aprovecho para que la niña coma huevo, ya que por la alergía sólo puede comerlos cuando van preparados al horno.

Cuando cocino quiches siempre son improvisados, con lo que encuentro en casa, con tomates cherry, con atún, puerro, etc... es raro que repita la misma receta. Así que esta vez he aprovechado que tenía muchos guisantes congelados y unos tacos de jamón york en la nevera.

Normalmente utilizo nata normal, hoy ha tocado nata vegetal de arroz. Es muy rica también y su ventaja principal que al ser vegetal no tiene nada de grasa.

La preparación de este plato es sencilla aunqeu tiene varios pasos. En primer lugar hornearemos la masa un poco en el horno poniéndole peso encima, yo suelo poner habas. Aproximadamente unos 10 minutos a 180 grados.

Mientars horneamos la masa, picaremos las cebollas y las rehogamos en aceite de oliva con un poco de sal. Cuando la cebolla esté blanda añadiremos el jamón y los guisantes y dejaremos que estos se hagana fuego lento.

En un bol aparte batiremos la nata con los huevos y salpimentaremos a nuestro gusto, en este caso con cuidado porque también come la peque este plato.

Cuando los guisnates estén hechos los pondremos dentro de la masa, cubrimos con el batido y espolvoreamos con queso rallado a nuestro gusto, en mi caso con mucho queso rallado. También me gusta añadirle maiz a este quiche porque le da un punto crujiente al interior.

Y ahora dejaremos en el horno a 180 grados más o menos media hora.

Y a disfrutar, si al plato le añadimos una ensalada verde, tendremos una comida muy rica y muy sana. Y nuestros hijso se acostumbrarán a comer verduras casi sin darse cuenta.

Que aproveche!!

CROQUE - MONSIEUR ( Al estilo Choncha)

2015-04-18T18:00:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- PAN DE MOLDE
- JAMON YORK
- QUESO EN LONCHAS
- BECHAMEL
- QUESO RALLADO

PREPARACIÓN:

Mi nueva cena. Hoy llevo un día de investigación culinaria muy efectiva, pero sólo de recetas rápidas. Ya visteis mi receta de puerros gratinados. Pues leyendo un poco esta noche, he descubierto el Croque - Monsieur. Es un sandwich que apareció por primera vez en una carta de un café parisino en 1910, esta compuesto de pan de molde, jamón york, queso y se hace a la plancha o gratinado con queso rallado en el horno.

Hay elaboraciones más complicadas añadiéndole una salsa Mornay o una salsa bechamel. Yo he elegido la segunda porque me sobró salsa bechamel de la receta anterior.

Es muy sencillo, montamos los sandwiches como hacemos normalmente, loncha de queso, loncha de jamón york, ponemos la rebanada encima y cubrimos con salsa bechamel y queso rallado. Ahora sólo nos queda gratinarlos en el horno y disfrutar de una cena muy sabrosa.

Yo lo acompañaré de una copa de vino de Rueda que me merezco disfrutar después de acabar con una super plancha y ordenar los armarios.

Que aproveche!!

PUERROS GRATINADOS.

2015-04-17T16:14:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 2 PUERROS GRANDES
- LONCHAS DE JAMÓN SERRANO O JAMÓN YORK
- BECHAMEL
- QUESO RALLADO
- SAL

PREPARACIÓN:
Hoy tuve dudas sobre qué hacer de comida. No me encontraba muy bien y quería algo rico, rápido y no muy pesado. Al final recordé que la semana pasada había leido muchas recetas sobre puerros gratinados. Y con lo que tenía en casa preparé estos.

Lo primero lavar los puerros y quitar parte del tallo duro y parte de lo verde, yo además suelo quitar casi siempre la primera y segunda capa exteriores porque o vienen sucisa o son luego duras para comer.

Coceremos los puerros en abundante agua salada unos 20 minutos, si no son muy gruesos, miraremos a los 14 o 15 minutos para que no se deshagan. Mientras cuecen, podeis hacer una bechamel ligera, yo le pongo cebolla picada a la bechamel porque me gusta mucho el sabor que le aporta. Si no quereis enredar también podeis comprar salsa bechamel que ya venden preparada.

Una vez cocidos los puerros, los escurrimos bien para que suelten toda el agua posible. Los mios eran muy gruesos así que los partí por la mitad. Y cada mitad la envolví en jamón york, creo que las recetas que lei el otro día eran todas con jamón serrano pero como quería algo ligero pensé que era una buena opción sustituirlo por jamón de york.

Una vez enrollados los colocamos en la fuente o fuentes individuales, los cubrimos con bechamel y ponemos queso rallado por encima. Sólo nos queda ponerlos en el grill del horno unos minutos para que el queso se gratine.

Os vais a chupar los dedos!! Es un plato muy rico y muy ligero. Además es bastante rápido de preparar. Espero que os guste esta nueva receta!!

Que aproveite!!

FLAN RÁPIDO DE MANZANA Y GALLETA MARÍA.

2015-04-15T22:16:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 10 GALLETAS MARÍA
- 1 MANZANA GRANDE O 2 PEQUEÑAS
- 2 HUEVOS
- 150 ML DE LECHE
- 125 GRAMOS DE AZÚCAR MORENO
- CARAMELO LÍQUIDO

PREPARACIÓN: He encontrado esta receta navegando por internet y me ha parecido deliciosa y sobre todo rápida, ideal para darte un capricho un día cualquiera. Los ingredientes son tan normales que los tenía todos en casa, lo único que he cambiado es que mi leche es semidesnatada en la receta aparecía entera y las galletas María en mi caso son galletas Marbú Dorada 0% azúcar.

Sólo teneis que poner el caramelo en el fondo del molde que vayais a usar en el microondas. El resto de ingredientes, una vez que hayais lavado y pelado las manzanas, los batiremos todos juntos hasta conseguir un batido homogéneo. Pondremos esta masa en el molde con cuidado de no mezclarlo mucho con el caramelo y al microondas.

El tiempo y la potencia según la receta son 8 minutos a 800W. Mi microondas pasa de 600 a 900 así que puse 6 minutos a 900, miré como estaba y añadí 30 segundos más.

Ya está, no hay nada más que hacer. Esperar a que enfrie un poco y desmoldar con cuidado. Yo lo como tal cual, pero se puede adornar con nata y así estará más rico.

Y un extra de la receta, el olor tan rico que queda en la cocina a galleta María, ummmm.

Que aproveite.

GARBANZOS CON TOMATE.

2015-04-02T17:15:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
- 1 LATA DE TOMATE TROCEADO AL NATURAL
- 1 CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- ACEITE DE OLIVA
- COMINO MOLIDO
- PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- SAL

PREPARACIÓN:

Me encanta esta receta para días que quieres comer algo sano y rápido. Me gusta como acompañamiento para cualquier pescado, verdura a la plancha o cualquier carne. Aunque mi manera favorita de comerlos es acompañado de huevo cocido picado encima de los garbanzos.

Para empezar picaremos la cebolla y el ajo y los sofreiremos un poco en aceite de oliva, cuando empiece la cebolla a ponerse transparente añadiremos el tomate troceado, el comino, la pimienta y la sal. Dejaremos hacerse la salsa de tomate al menos 20 minutos a fuego lento. A mi me gusta tomarla con los trocitos de cebolla, tomate, etc... pero muchas veces la paso por la batidora si mi hija va a tomar la misma comida para que no aparte nada.

Una vez la salsa está hecha añadimos los garbanzos lavados y escurridos y dejamos uno 10 minutos a fuego lento para que coja todo el sabor. Una vez pasados esos 10 minutos, aderezo la comida espolvoreando con sésamo negro, más que da sabor le da un contraste muy llamativo.

Espero que os guste esta receta, es deliciosa, sirve para cualquier época del año y además se hace en muy poco tiempo y con ingredientes muy económicos.

Os recomiendo siempre que hagais potaje de garbanzos o si lo vais a cocer para ensalada que añadais siempre comino, es una especia carminativa, con lo cual favorece en el estomago la expulsión de los gases, es

un gran aliado sobre todo para las personas que padecen de gases pero le gustan mucho las legumbres.

Que aproveche!!

BARCAS DE QUICHE.

2014-12-17T00:48:00.002+01:00

INGREDIENTES:
- BAGUETTES O PAN DE BARRA
- HUEVOS
- CEBOLLA
- ATUN
- QUESO RALLADO
- NATA DE COCINAR
- PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Esta receta es una adaptación de una video receta que tuve la suerte de ver en facebook hace ya un par de semanas. Es rápida y sencilla aunque yo he variado los ingredientes para adaptarme a lo que tenía en la nevera.

En la receta original la cebolla era cebolleta y el atun era bacon. También he cambiado el pan, en la receta original era baguettes frescas y yo he aprovechado una resto de barra del día anterior. Ya que como esta receta va al horno el pan se tostará y quedará rico igual.

Como podeis ver en la foto, el pan hay que vaciarlo como si fuesemos a rellenar un calabacín o una berenjena. Una vez listo el pan prepararemos el resto de ingredientes. Batiremos los huevos y añadiremos la cebolla picadita, el atun escurrido y la nata. Removeremos muy bien para tener una mezcla muy homogénea.

La mezcla la pondremos dentro del pan mientras precalentamos el horno a 180 grados. Antes de introducir en el horno pondremos queso rallado por encima para que se gratine.

Y más o menos en 30 minutos tendremos unas deliciosas barcas de quiche. El nombre me lo he inventado porque la receta creo que estaba en griego y esto es todo lo que pude entender.

Espero que os guste y como veis el relleno se adapta a muchas variantes, dependerá de lo que cada uno en ese momento quiera ponerle o encuentre como yo en la nevera.

Que aproveite!!

FLAMENQUÍN CON ZANAHORIA.

2014-10-05T01:17:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 1 ZANAHORIA POR FLAMENQUÍN
- 1 LONCHA DE JAMON YOR POR FLAMENQUÍN
- 2 LONCHAS DE QUESO POR FLAMENQUÍN
- PAN RALLADO
- HUEVO

PREPARACIÓN:

Estos flamenquines los probó mi pareja en A Coruña en un bar con la diferencia de que estaban fritos y yo los voy a hornear para que sea más sanos.

Nunca antes había comido flamenquines con zanahoria, pero realmente están muy ricos y para que coman los niños verduras esta receta es ideal.

En primer lugar tenemos que lavar y pelar las zanahorias y cocerlas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas pero sin pasarnos para que no se rompan. Tened el cuidado de no elegir zanahorias muy largas para que no se salgan del ancho del jamon york o ajustarlas un poco al pelarlas.

Una vez cocidas y escurridas, prepararemos un plato con pan rallado y otro con huev batido para rebozar los flamenquines. En la tabla de cocinar o en un plato extendermos una loncha de jamon york y pondremos encima dos lonchas de queso solapadas un poco para que no lleguen a los bordes del jamon york. en el borde pondremos la zanahoria cocida y enrollaremos con cuidado. Una vez enrollado el flamenquín, lo pasaremos un poco por pan rallado, luego por huevo y nuevamente por pan rallado. Y ya estará listo para ir al horno.

El horno lo precalentaremos a 180 grados y una vez listo bajaremos la temperatur a 170 grados y pondremos los flamenquines en una rejilla para que se hagan bien por todos los lados.

Y ya está, flamenquines super sanos para toda la familia.

Yo los he he hecho hoy de segundo y de primero como opción sana también unas lentejas con guisantes en crema de verduras al curry. Es una comida muy sana para todos y seguro que a los niños y alos no tan niños les sorprenderá.

Que aproveite!

LENTEJAS CON GUISANTES EN CREMA DE VERDURAS AL CURRY.

2014-10-05T01:17:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 3 ó 4 ZANAHORIAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PUERRO
- 1 NABO
- SAL
- ACEITE DE OLIVA
- CURRY EN POLVO
- LENTEJAS COCIDAS
- GUISANTES COCIDOS
- 1 LITRO DE AGUA

PREPARACIÓN:

Estas lentejas son mis favoritas, no son una crema en si pero tampoco son lentejas, es una mezcla de ambas recetas y para estos primeros días de otoño s una receta llena de vitaminas y que nos reconforta al ser un plato calentito de cuchara.

En primer lugar picaremos muy fino todas las verduras para luego rehogarlas en el aceite de oliva hasta ver que la cebolla y el puerro están casi transparentes. En ese momento añadiremos la sal y el agua y dejaremos cocer unos 20 o 25 minutos hasta ver que las zanahorias y el nabo están tiernos.

Mientras cuecen las verduras, escurriremos las lentejas y los guisantes. A mi a las lentejas de bote me gusta pasarles un agua fria para quitarles ese sabor o regusto del envasado. Si quereis podeis cocer las lenteas con una hoja de laurel y también cocer los guisantes. Pero yo no suelo tener mucho tiempo para estas cosas.

Ahora volvermos a nuestra olla y pasamos la batidora por toda la crema hasta obtener una cremita suave y homogénea, una vez lista añadiremos las lentejas, los guisantes y el curry en polvo. Dejamos dar un hervor y retiramos del fuego.

Ya veis, una receta bastante rápida de hacer y muy sana. El aroma es muy rico porque el curry le da un toque especial y así introducimos a los niños en sabores nuevos.

Que aproveite! Boa entrada no outono!

TARTA RÁPIDA DE LIMON Y PISTACHOS.

2014-10-05T01:01:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- 1 BIZCOCHO
- MERMELADA DE LIMÓN
- AGUA
- RON
- MANTEQUILLA
- 1 CUCHARADA DE LECHE
- AZÚCAR GLASS
- PISTACHOS PICADOS

PREPARACIÓN:

Esta tarta la he hecho con un poco de trampa porque no tenía tiempo. Lo mejor sería poder hacer un bizcocho casero, pero como no era posible he comprado uno de esos bizcochos que ya vienen cortados, listos para rellenar.

No suelen ser muy sabrosos así que he preparado un almibar con la mermelada de limón, el agua y el ron. De licor he puesto muy poquita cantidad simplemente para aromatizar el almibar. En esta ocasión he usado mermelada de limón porque me llamó la atención en el supermercado y la verdad que está muy rica, es dulce pero con un punto ácido.

Cuando ya tengamos el almibar hecho, pincelaremos las partes del bizcocho para que se humedezca, yo no humedezco con el almibar la tapa del bizcocho para luego no tener problemas con la crema de mantequilla.

La crema de mantequilla o buttercream , la suelo hacer a ojo porque siempre encuentro cantidades muy grandes y yo necesitaba una poca nada más para cubrir por encima. Así que he puesto unos 100 gramos de mantequilla a la que he añadido una cucharada de leche y luego he ido añadiendo azúcar glass hasta conseguir la consistenia que deseaba. Unos la preferirán más cremosa y otros más suelta, así que aquí a elección de cada uno. Como sólo la he utilizado para adornar arriba ya que el bizcocho estaba emborrado por el medio, he hecho una crema de mantequilla bastante espesa para que me fuese fácil cubrir la tarta.

Una vez cubierta simplemente la he adornado por encima con pistachos picados.

Y ya está!! Una tarta muy rápida para quedar bien en cualquier ocasión en la que no tengamos tiempo de cocinar.

Que aproveite!!

SANDWICH DE SALMÓN Y PEPINO CON GUACAMOLE.

2014-08-05T19:49:00.004+02:00

INGREDIENTES:
- SOBRAS DE SALMÓN A LA PARRILLA
- GUACAMOLE
- PEPINO EN RODAJAS
- MAYONESA
- PAN

PREPARACIÓN:

Esta receta me surgió de la falta de tiempo para cocinar y de la necesidad de aprovechar una rodaja de salmón a la parrilla de la mañana que no quería tirar.

Es sencilla y muy rápida. En un plato desmenuzamos el salmóny lo mezclamos con mayonesa, yo no le puse mucha para no hacerlo muy empalagoso. Abrimos el pan y colocamos el salmón con la mayonesa, encima ponemos el pepino en rodajas y en la tapa del bocadillo unatamos el guacamole, en este caso era comprado aunque me hubiera quedado más sabroso con el casero. Y ya está lista nuestra cena.

Como dije muy rápido. Se puede usar cualquier sobra de pescado que tengamos y sino siempre podemos usar atun en lata o salmón ahumado.

Que aproveite!!

COUS COUS EN ENSALADA.

2014-07-04T18:59:00.000+02:00

INGREDIENTES:
- COUS COUS
- TOMATES PARA ENSALADA
- PEPINILLOS AGRIDULCES
- CEBOLLA
- ACEITE DE OLIVA
- VINAGRE Y SAL

PREPARACIÓN:

Esta ensalada con couscous es muy rapida de hacer. Ultimamente la hago mucho porque la niña no me deja tiempo para más.
Lo primero que teneis que hacer es hidratar el grano de couscous como os indica el paquete. Y dejarlo reposar y que enfrie.
Mientras esperamos por el couscous, picaremos todas las verduras muy pequeñitas como para picadillo y las pondremos en una ensaladera o en un bol. Una vez que tengamos todo bien picadito, añadiremos el couscous y aliñaremos como una ensalada normal, su aceite de oliva, su vinagre y su sal.

Ya está, como veis, es una receta muy sencilla, muy rápida y está deliciosa. Yo la acompañé ayer con unos huevos cocidos cortados en cuartos y le puse una latita de atún al picadillo. Las variaciones son infinitas como cuando haceis una ensalada. También me gusta mucho añadirle de vez en cuando semillas y pasas. Pero las variaciones os las dejo a vuestra elección.

Que aproveite!!

TRENZA DE MANZANA A LA CANELA.

2014-06-06T22:53:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- MASA DE HOJALDRE
- 2 MANZANAS
- CANELA MOLIDA
- AZÚCAR
- PASAS
- PIÑONES U OTROS FRUTOS SECOS
- MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:

Esta receta es muy sencilla y es un postre muy sano, ya lo he hecho en algun aocasión con otras frutas pero esta receta es mi favorita.

En primer lugar colocamos la masa de hojaldre sobre papel vegetal. Haremos unos cortes diagonales como vemos en la imagen para poder luego trenzarla.

A continuación pondremos la manzana cortada en láminas finas en el centro de la trenza y espolvorearemos con canela y azúcar, sobre estas pondremos las pasas y los piñones, no mucha cantidad porque el sabor principal debe ser el de la manzana y la canela.

Una vez está el relleno terminado empezamos a cerrar el hojaldre, pondremos los cortes hacia dentro alternando uno de cada lado.

Cuando la trenza ya esté cerrada la pincelaremos con mantequilla derretida y espolvoreamos con un poco más de azúcar.

El último paso será ponerla en el horno que previamente habremos precalentado a 200 grados. En unos 30 minutos estará listo nuestro hojaldre.

Y ya sólo nos queda disfrutarlo tranquilamente cuando haya enfriado.

Que aproveite!!