chuches de nannysusi

La Cocina de las Casinas: Ensaimada ¿Mallorquina? Casera

2014-09-17T22:58:00.001+02:00

La Cocina de las Casinas: Ensaimada ¿Mallorquina? Casera: Ya véis que titubeo con el título, jajaj. Hace tiempo publiqué una maravillosa Ensaimada (o al menos eso me pareció) que ManuCatman ...

Recetas de mantequilla en microondas

2013-06-27T10:03:00.001+02:00

Estas receta galleta de mantequilla microondas son deliciosas y muy fáciles de hacer. Ideales para merendar, acompañar un café o un té ya los niños les encantan ya me diran como les salio :
Ingredientes:
1/2 huevo
60 gr. azucar
60 gr. mantequilla
125 gr. harina
1/2 huevo para pintar las galletas
Modo preparacion :
1.- Mezclar el medio huevo con la harina hasta conseguir una pasta suave.
2.- A esta pasta añadir el harina y la mantequilla y amasar con las manos hasta conseguir la masa.
3.- Extender la masa con un rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor.
4.- Con la parte de arriba de un vaso o con moldes hacer la forma redonda de las galletas y ponerlas en un plato.
5.- Batir el otro medio huevo y pintar las galletas con el.
6.- Meterlas 3 min y medio al microondas a media potencia vigilando que no se quemen.

Receta gracias a http://mx.answers.yahoo.com/activity?show=CVhjoo6Caa

TARTA VOLCADA DE PIÑA

2013-04-03T23:06:00.001+02:00

Con tu pan te lo comas: TARTA VOLCADA DE PIÑA: Tenía esta receta en una de mis libretas de cocina pero no recordaba haberla hecho jamás, y el caso es que si recordaba haberla com...

Unos pasteles yankees muy apetecibles

2013-03-04T00:17:00.000+01:00

Empanada de la cereza en el pastel pate Brisee

Corteza:
21/2 tazas de flour1 cucharadita salt2 cucharada sugar1 taza de mantequilla fría, y corte en 1 pulgada pieces1/4- a 1/2-cup waterSecrets de hielo para un buen pastel de torta: ingredientes refrigerados y masa refrigerada. La margarina o manteca vegetal se puede utilizar en lugar de mantequilla (manteca, pero es mi favorito!)
Poner la harina, la sal y el azúcar en un bol, licuadora o procesador de alimentos. Añadir los trozos de mantequilla y el proceso de aproximadamente 10 segundos o hasta que se asemeja a "harina gruesa." Añadir gota a gota de agua helada mientras la máquina está en marcha (o usted es mezcla) sólo hasta que la masa se mantiene unido sin estar mojado o pegajoso. No mezclar más de un minuto.Pulse o rollo de masa en una hoja de papel de plástico dentro de un disco de 5 pulgadas;. Recapitulación y refrigere por lo menos una hora
después de la pasta se haya enfriado suficientemente, quite una porción de la masa de la nevera y colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada superficie. Ruede los pasteles en un círculo de 12 pulgadas. (Para evitar que la masa se pegue a la mesa y para asegurar un espesor uniforme, sigue levantando y girando la masa un cuarto de vuelta mientras rueda (siempre rodillo desde el centro de los pasteles hacia fuera).) Doblar la masa por la mitad y transferir suavemente a un molde para pay de 9 pulgadas. Cepille el exceso de harina y meter la masa colgante debajo de sí mismo, engarce como se desee.Refrigere la masa, cubierta con papel film para que se extienda la masa restante y hacer el relleno de cereza.Mientras tanto, eliminar la segunda vuelta de los pasteles y rodar en un círculo de 12 pulgadas. Usando un cortador de estrella 2-pulgadas de galletas, cortar unas 20 estrellas. Coloque las estrellas en una hoja de papel de horno forrada de papel, cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador. (Yo uso dos tamaños de estrellas y patrones hechos - que cualquier modelo que desee, o simplemente con la corteza superior doble o el estilo de red, depende de usted.) Relleno: 4 tazas de cerezas sin hueso en conserva dulce o agrio, drenado con 1/3 taza de jugo de cereza Reservado1 taza de azúcar, o para taste21 / 2 cucharadas cornstarch1 / 8 cucharadita salt1 cucharada de limón fresco cucharadita juice1 / 2 vanilla2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños glaseado: 2 cucharadas de crema batida creamSugarGarnishSoftly o helado de vainilla creamPreheat el horno a 425 grados y coloque el horno rejilla en el tercio inferior del horno. Coloque las cerezas en un tazón grande. Agregue el azúcar, el almidón de maíz, sal, jugo de limón y la vainilla y mezcle suavemente para combinar. Agregar el 1/3 taza de jugo de cereza reservados. Deje reposar durante unos 10-15 minutos y luego vierta la mezcla en el molde de tarta preparada y punto con trozos de mantequilla. Cepille ligeramente el borde de la cáscara de los pasteles con un lavado de huevo (un huevo mezclada con 2 cucharadas de agua.) A partir de la arista exterior de la empanada, el lugar del recorte estrellas pastelería en un patrón circular en la parte superior de las cerezas, asegurándose de que el puntas de las estrellas se están tocando. Una vez que la parte superior de la tarta está completamente cubierta con las estrellas de pastelería, cepillo de toda la superficie con la crema. Espolvorear con un poco de azúcar blanca granulada. Coloque el pastel en una bandeja para hornear grande, forrada con papel pergamino, para capturar cualquier derrame. Hornee el pastel durante unos 15 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 350 grados. Continuar para hornear el pastel durante unos 25-35 minutos o hasta que la corteza es de color marrón dorado intenso y el jugo de cereza están empezando a burbujear. Si los bordes de la tarta está dorando demasiado durante la cocción, cubrir con un anillo de aluminio. Coloque el pastel al horno sobre una rejilla para enfriar durante varias horas. Servir a temperatura ambiente con crema suavemente azotada o helado de vainilla.Guarde las sobras durante dos o tres días a temperatura ambiente. Adaptado de "The Joy of Baking"

Cinta azul pastel de manzana

Este fue el 2010 al mejor espectáculo ganador de premio de cinta azul en el oeste de Tennessee State Fair. Masa: 21/4 tazas de harina para todo uso 1 taza generosa de reducir 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de vinagre de sidra de 3-4 cucharadas de agua fría Agregar sal a la harina. Cortar para acortar fondo. Agregue el vinagre y 3 cucharadas de agua.Mezclar con un tenedor hasta que las rondas de masa en el bol, añadir agua si es necesario. Gire a la mitad de la mezcla sobre un papel encerado; reunir la masa en una bola y después pulse en un grueso disco plano de unos 5 centímetros de diámetro. Tire de papel alrededor de la masa y dejar reposar durante 15 minutos en el refrigerador ya que esto hace una corteza más tierna. Haga lo mismo con la masa restante. Para distribuir, retire pastelería refrigerada y el lugar en medio de una hoja de papel encerado espolvoreado con harina. Deje que se ablande durante unos 5 minutos, la masa de polvo con un poco de harina, rollo de masa desde el centro hacia fuera con un palo de amasar espolvoreada con harina. Ruede hacia fuera para formar un círculo alrededor de 1/8-inches espesor. Utilice un molde para pay de vacío como su guía y asegúrese de que su masa se extiende en un círculo alrededor de 2 pulgadas más grande que la parte superior del molde. Invierta el papel de cera sobre el molde; despegarse del papel. Presione la masa ligeramente en el inicio pan en el centro y trabajando hacia afuera. Recorte la corteza de la empanada, dejando un borde de 1-pulgada más grande que el borde exterior de la bandeja. Doble la llanta extra de masa hacia abajo sobre sí misma hacia el interior de la sartén para formar un borde grueso elevado. A continuación, puede presionar con los dientes de forma o de engarce en una forma decorativa. NOTA:. Si se rompe la masa mientras rueda, sólo limpie las lágrimas con un par de gotas de agua helada y cubierta con un pedazo de masa laminada cortada por el borde del círculo y rollorelleno: 5-6 cucharadas apples1 taza sugar3 flourCinnamon2 cucharadas butterPeel y corazón de las manzanas. Rebane finamente en molde de tarta.Mezclar la harina y el azúcar. Espolvorear sobre las manzanas. Espolvorear con canela al gusto. Dot con mantequilla. Añadir corteza superior. Cortar orificios para el vapor. Cepille la corteza con leche y espolvorear con un poco de azúcar. Hornee a 425 grados durante 15 minutos. Baja el horno a 350 y hornear durante 45 minutos a 1 hora. - Suzanne Grimsley, Jackson

Montgomery pastel

Bert Greene, autor de libros de cocina y comida durante mucho tiempo columnista de The New York Daily News, viajaba a casa, mientras que en el servicio y pasó a una estancia en un hotel en Montgomery, Alabama, y cenamos en el restaurante del hotel. Pidió un pedazo de pastel y en su regreso a casa, intentó ponerse en contacto con el cocinero para pedir la receta, pero nunca nos dieron una respuesta. Llamó al gerente del hotel sólo para descubrir que el cocinero no sabía leer ni escribir, y no había ninguna receta. Greene volvió a Montgomery y se quedó con la maravillosa señora en la cocina mientras hacía la tarta y registró la receta para que otros puedan disfrutar de pastel de Montgomery.
eggs1 2/4 taza de limón recién exprimido de limón rallada juice2 cucharaditas rind1 / 2 taza sugar11 / 2 taza más 2 cucharadas de uso múltiple flour1 taza Agua4 cucharadas suaves butter2 / 3 taza sugar1 cucharada de levadura powder1 taza milk1 deep-dish pie crustPreheat horno a 350 grados. Batir un huevo con el jugo de limón y la cáscara, ½ taza de azúcar, 2 cucharadas de harina y 1 taza de agua. Batir hasta que quede suave y verter en molde de tarta sin hornear.
Bate la mantequilla y un huevo en un tazón grande, agregue 2/3 taza de azúcar y el polvo de hornear y luego alternativamente agregue la leche y 11/2 tazas de harina (aproximadamente 1/3 cada vez). Batir hasta que quede suave, despues colocar la mezcla sobre la primera capa del pastel.
Hornee por 35-40 minutos. Consulte con un palillo el punto de cocción. Dejar enfriar sobre una rejilla.Cortar y disfrutar. Asegúrese de cuchara el relleno de limón que queda en el molde sobre la parte superior de la rebanada antes de servir. - Terry Ford, Curve

Azúcar moreno ajedrez pastel

El azúcar morena hace de este clásico postre Sur aún más decadente!
3 grandes eggs1 taza sugar1 / 2 taza de café sugar1 cucharada cornmeal1 barra de mantequilla, melted1 cucharada vinegar2 cucharaditas vanilla1 pastel sin hornear shellMelt mantequilla, el azúcar y añadir el azúcar morena, batir. Añadir los ingredientes restantes y revuelva (no batir). Verter en pie concha y hornear 45 minutos o hasta que cuaje a 325 grados.Si los bordes son dorar, cubrir con papel de aluminio.Retirar del horno, colocar sobre una rejilla para enfriar. Cortar y disfrutar. Hace un pastel grande. - Josefina Murphy, Jackson

Merengue pastel de chocolate

Esto tiene dos tipos de chocolate para darle un rico sabor y la consistencia suave.
11/2 tazas sugar1 / 4 taza cornstarch11 / sin azúcar, 2 cucharadas de cocoa3 tazas milk4 extra grande huevo yolks2 cucharadas butter3 cuadrados (3 onzas) de chocolate para hornear sin endulzar, chopped1 cucharadita vanilla1 (9 pulgadas) de pastel shell, bakedPinch saltMix azúcar, la maicena, la sal y el cacao en baño María; mezcla de leche y yemas de huevo junto continuación, añadir poco a poco a la mezcla de azúcar. Cocine a fuego medio hasta que espese y hierva la mezcla y deje hervir durante un minuto. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y cuadritos de chocolate, todavía hasta que todo esté derretido y bien mezclado agregue la vainilla. Vierta la mezcla en el molde de tarta cocida. Cubra con su merengue favorito. Para evitar que se encojan merengue de pastel, repartidas en el llenado en caliente con lo que el merengue hasta el final a los bordes de los bordes de corteza de pastel en todos los sentidos. Hornear en un horno precalentado a 325 grados durante 5-7 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar. Enfríe por completo durante dos horas antes de servir. Guarde las sobras en el refrigerador

http://www.jacksonsun.com/apps/pbcs.dll/article?AID=2013302200016&nclick_check=1

Tarta de manzana

2012-10-29T23:14:00.004+01:00

Interés por Nannysusi en Interesante.com

Lemon cake

2012-10-29T22:54:00.002+01:00

Source: parents.com via Susana on Pinterest

Cakeryblog: Rudolph :)

2012-08-16T20:54:00.001+02:00

Cakeryblog: Rudolph :): I made three of these cute cookies, on the pink one the colours flooded, the turquoise one cracked, (I didn´t eat them, i swear!) and this o...

Brooklyn Limestone: Recipe: Banoffee "Danger" Pie

2012-08-13T22:43:00.001+02:00

Brooklyn Limestone: Recipe: Banoffee "Danger" Pie: Do not adjust your sets - you haven't tuned into the wrong blog. Its still culinarily challenged me but this pie was so amazingly delish I h...

Eat Cake For Dinner: Cinnamon Honey Butter

2012-07-30T23:37:00.001+02:00

Eat Cake For Dinner: Cinnamon Honey Butter: Oh My Gosh! This is seriously the BEST Cinnamon Honey Butter that I have EVER had! It's light and smooth and creamy and perfectly ba...

Petite Vanilla Scones

2012-03-24T23:23:00.001+01:00

Petite Vanilla Scones: http://thepioneerwoman.com
On today’s episode of the Food Network show, I have a breakfast theme going on. One of the things I decided to make were these yummy little vanilla scones I made after coming back from a trip to the city a couple of years ago. I wanted to bring the post up to the front today in case you’d like to see the step-by-step again. Yummy!
Originally published April 2010.
When I went to the big city last week to attempt to get my hair colored Lucille Ball red, I stopped at Starbucks to buy three Venti half-caf cappuccinos—one to drink on the way home, one to drink that night, and another to put in the fridge and enjoy the next morning. I predict that one of these days I’ll start buying dozens of cappuccinos at a time and freeze them so I can have Starbucks cappuccino 365 days a year. I keep trying to convince Starbucks that it would be so much easier if they’d just put a franchise in our hay meadow…but they’re not taking my calls anymore.
When I was at Starbucks, I also picked up a couple of their small vanilla bean scones. I found them totally delightful, delicious, and less of a commitment than the larger scones they offer.
A few days later, I made my own version of the little cuties. I figure until Starbucks steps up to the plate and builds their South Hay Meadow location, this is my only recourse.

Here’s what you need. Flour, sugar, unsalted butter, whole vanilla bean, egg, baking powder, salt, and cream.

First thing you need to do is split open a couple of vanilla beans and scrape out the good stuff.
I’ve said it before and I’ll say it again: Vanilla beans should be sainted.

Mmmm. This is the good stuff.
Whoever first split open a vanilla bean and figured out the beauty that’s inside is a genius. A gol darn genius!

Drop the caviar into the heavy cream and stir it together, then let it sit for a good 15 to 20 minutes, just to get some of the vanilla flavor imparted to the cream. (I usually throw the scraped bean in there too, just to get as much flavor out of it as possible.)

After a little while, sift together the flour, baking powder, sugar, and salt. Cut the cold butter into pats and throw it over the top.

Using a pastry blender, cut the butter into the flour until the mixture looks like crumbs. This usually takes about five minutes or so—don’t rush it!

Meanwhile…ahhhhh. Look at that beautiful cream!

Beat the egg in a separate bowl and pour in this vanilla cream.

You can see some of the vanilla caviar was really sticky and didn’t dissipate throughout the cream. BAD vanilla caviar. Bad!

Mix together the cream and the egg, then pour this into the flour/butter mixture and stir it with a fork until it just comes together.

Turn the dough onto a clean surface. It’ll be very crumbly—that’s good!

Work it into a rough rectangle with your hands, then use a floured rolling pin to roll it

Use a sharp knife and trim the sides so the rectangle is nice and symmetrical.

Cut slices in one direction…

Then cut slices in the other direction so you wind up with twelve squares/rectangles of equal size.

And THEE-yun, cut each square in half on the diagonal. You’ll wind up with 24 cute little triangles!

Carefully transfer the scones to a baking sheet lined with either parchment or a baking mat.

They’ll be a little crumbly, but that’s good. They shouldn’t be like sugar cookies.
Next, just pop ‘em in the oven for about 18 minutes.

Meanwhile, look at the mess you’ve made and cry a really good cry.

Back to the scones. Once you pull them out of the oven, you need to let them cool completely. While they’re cooling, you can go ahead and get the icing started. This is 1/2 cup of whole milk with the caviar of another vanilla bean. You can let this sit and become delicious while the scones are cooling.

Then, when the scones are cooled, sift some powdered sugar into a bowl.

Pour in the vanilla/milk mixture.

Stir it together, adding more milk if needed to make it stirrable.

I like to coat the scones completely in the glaze. One by one, drop the scones—upside down—into the glaze.

Press the scone down a bit…

Then flip it over to coat the bottom. (You’ll see some larger flecks in my glaze; those are just little bits of the vanilla bean that got caught on my knife; if you like things to look a little more perfect, be a little more careful than me.)

Remove the scone and allow the excess glaze to drip back into the bowl…

Then place them on a cooling rack to set.

You could also take this approach if you just want a little covering of glaze instead of an all-over coating.

But I like the all-over glaze. It gives the scones a wonderful sweetness and seems to “seal in the freshness” a bit—keeps ‘em moist!
Enjoy!
Love,

Pioneer Woman

Recipe: Petite Vanilla Bean Scones

Prep Time: 20 Minutes
|
Cook Time: 20 Minutes
|
Difficulty: Easy
|
Servings: 12

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Ingredients

SCONES
3 cups All-purpose Flour
2/3 cups Sugar
5 teaspoons Baking Powder
1/4 teaspoon Salt
2 sticks (1/2 Pound) UNSALTED Butter, Chilled
1 whole Large Egg
3/4 cups Heavy Cream (more If Needed)
2 whole Vanilla Beans
GLAZE
5 cups Powdered Sugar, Sifted
1/2 cup Whole Milk, More If Needed For Thinning
1 whole Vanilla Bean
Dash Of Salt

Preparation Instructions

Preheat oven to 350 degrees.
Split the vanilla beans down the middle lengthwise and scrape out all the vanilla "caviar" inside. Stir caviar into cream. Set aside for 15 minutes.
Sift together flour, 2/3 cup sugar, baking powder, and salt.

Cut cold butter into pats, then use a pastry cutter or two knives to cut the butter into the flour. Keep going until mixture resembles crumbs.
Mix vanilla cream with egg, then combine with flour mixture; stir gently with a fork just until it comes together.
Turn dough onto a floured surface and lightly press it together until it forms a rough rectangle. (Mixture will be pretty crumbly.) Use a rolling pin to roll into a rectangle about 1/2 inch to 3/4 inch thick. Use your hands to help with the forming if necessary.
Use a knife to trim into a symmetrical rectangle, then cut the rectangle into 12 symmetrical squares/rectangles. Next, cut each square/rectangle in half diagonally, to form two triangles.
Transfer to a parchment or baking mat-lined cookie sheet and bake for 18 minutes, removing from the oven just before they start to turn golden. Allow to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer to a cooling rack to cool completely.
VANILLA GLAZE
To make the icing, split one vanilla bean in half lengthwise and scrape out the caviar. Stir caviar into milk; allow to sit for awhile. Mix powdered sugar with the vanilla milk, adding more powdered sugar or milk if necessary to get the consistency the right thickness. Stir or whisk until completely smooth.
One at a time, carefully dunk each cooled scone in the glaze, turning it over if necessary. Transfer to parchment paper or the cooling rack. Allow the glaze to set completely, about an hour. Scones will keep several days if glazed.

Posted by Ree on April 7 2010

Rosas de Panna Cotta de Yogurt Rellenas - Más cariño menos crisis con Actimel

2012-03-23T12:40:00.001+01:00

Rosas de Panna Cotta de Yogurt Rellenas - Más cariño menos crisis con Actimel:

Pararos a pensar y reflexionad durante unos minutos... ¿os habéis dado cuenta de que los más pequeños de la casa notan que sus padres están agotados, estresados y sin energía por culpa de la crisis? El 89% de los niños españoles ha oído hablar de esta crisis, de hecho es una de las palabras de las que más han oído hablar últimamente. Para luchar contra ella, los niños proponen a sus papás jugar más con ellos, sonreír más y darse más besos y abrazos.

Danone ha lanzado una campaña donde los más peques de la casa hacen de mayores y nos dan una lección. Quieren que pasemos más tiempo con ellos, que compartamos sus juegos, sus películas, sus aventuras... De ahí que en la campaña Queridos Padres de Actimel sean ellos los que nos enseñen a nosotros a disfrutar de la vida, a compartir esas cosas que se han ido perdiendo con el tiempo, a valorar esos pequeños detalles como un beso o un achuchón o un ¡¡bien lo has conseguido, te estás haciendo mayor!!

Porque ellos tienen mucho que enseñarnos... más de lo que creemos.

Yo creo que hay tantas cosas que hacer en familia y... ¿por qué no puede ser una de ellas cocinar? entre todos nosotros puede ser muy divertido. Cocinando podremos pasar más tiempo juntos y lo mejor de todo es que al final nos comeremos lo que me hemos hecho con nuestras manos. Queridos padres metámonos en la cocina con nuestros hijos y demos rienda suelta a nuestras dotes como grandes chefs. Veréis lo que disfrutamos y lo bien que pasamos el tiempo juntos.

Hoy os traigo una receta bien sencilla y que lleva fruta, ideal para todos los miembros de la familia. Además utilizando un molde bonito le podremos dar la forma que más nos guste. Cada uno puede elegir el molde que más le guste...

Panna Cotta de Yogurt Actimel rellena de Fresas

Ingredientes:

- 500 ml de Actimel azucarado.
- 25 grms de azúcar.
- 110 grms de leche.
- 1 sobre de gelatina neutra.
Para el relleno:
5 fresas medianas (unos 90 grms).

Preparación:

Calentaremos el Actimel con el azúcar hasta que hierva. Mientras mezclaremos la gelatina con la leche (a temperatura ambiente) y la disolveremos por completo. Cuando el Actimel y el azúcar rompan a hervir añadiremos la gelatina con leche y lo tendremos a fuego muy bajo durante unos cinco minutos y removiendo para que la gelatina se integre por completo en la mezcla. Repartiremos el preparado en moldes de silicona, en mi caso con forma de flor, y los rellenaremos hasta la mitad. Meteremos en la nevera y a los 20 minutos removeremos la mezcla con ayuda de una cucharita (a mi se me separaba un poco la gelatina del yogurt y con la ayuda de la cucharita los volvía a unir). Volveremos a meter en la nevera y revisaremos a los 20 minutos si la mezcla sigue uniforme, si no es así repetiremos la operación anterior. Meteremos en la nevera otros 20 minutos. El resto de la mezcla de yogurt la tendremos a temperatura ambiente y la removeremos de vez en cuando. Cortaremos las fresas en daditos pequeños. Sacaremos el molde de la nevera e iremos añadiendo, con ayuda d euna cuchara, las fresas troceadas y cubriremos con el resto de la mezcla de yogurt que todaví no habíamos empleado. Dejaremos en la nevera al menos 8 horas. Desmoldaremos con mucho cuidado.

No me digáis que no os entran ganas de ir corriendo todos juntos a la cocina para prepararlo. ¡Pues venga !¿a qué estáis esperando para pasar un buen rato en familia? Queridos padres, que el cocinar se convierta en una actividad en la que participéis y os divirtáis todos.