Ciliegina sulla torta

LASAGNA DI ZUCCA

2016-12-20T12:44:00.004-08:00

LASAGNA DI ZUCCA

Pasta per lasagna

500 grammi di zucca 🔽🔽

sale e pepe a piacere

5mandorle

2 foglie di basilico

parmigiano a piacere

mozzarella a piacere

crema di riso

cuocere la zucca, poi frullare con sale,

pepe, mandorle, basilico e parmigiano.

Quindi fare gli strati come per la classica lasagna

pasta, crema di zucca mozzarella e crema di latte

fino ad esaurire gli ingredienti,

fare l'ultimo strato e aggiungere il parmigiano

così verrà una bella crosticina

Torta 29 maggio

2015-06-01T12:42:00.002-07:00

Torta 29 maggio

pan di spagna

con crema Chantilly

goccie di cioccolato

decorata con frutta candita

Pan di spagna: 6 uova 300g di farina 300 di zucchero di canna
montare molto bene uova e zucchero poi aggiungere
la farina pian pianino riscaldare il forno a 180° cuocere
per circa 40 minuti

crema: 4 rossi d'uovo 150g di zucchero di canna 50g di farina buccia di limone
quando la crema è fredda montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera

Decorare a piacere

Torta vegan Carote e cocco

2015-05-17T12:11:00.000-07:00

Torta carote e cocco

Ingredienti

tutto indicativo

circa

500g carote
100g zucchero di canna

150g farina cocco

100g fecola patate

1 bustina di lievito

buccia di limone grattugiato

2 bicchieri latte di riso

( vedere la consistenza dell'impasto

in caso toglierlo o aggiungerlo)

amalgamare il tutto

cuocere in forno per circa 50 minuti a 180°

Decorare a piacere

Fettuccine vegan

2015-03-22T05:30:00.003-07:00

FETTUCCINE AL RAGU' DI FUNGHI

per limpasto:

frullare 40g di semi di lino con 230gdi latte vegetale

frullare fino a quando il composto diventa molto cremoso.

Preparare 350g di farina con un pò di sale

mettere al centro della farina la crema di semi di lino

(che vanno a sostituire le uova)

impastare pian pianino come per le classiche fettuccine

fare la sfoglia e tagliare

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IL sapore è uguale, la differenza è il colore che gli danno i semi di lino

Ragù di funghi:
far rosolare sedano e carote, unire i funghi e far cuocere quando i funghi sono quasi cotti
aggiungere un po' di salsa di pomodoro e un po' di latte vegetale che lo rende cremoso.

Rotolino di tagliatelle dolci

2015-02-03T12:37:00.000-08:00

Rotolino di tagliatelle dolci

Ricetta

100 g farina

1 uovo

1 pizzico di sale

interno:

zucchero di canna

limone grattugiato

vaniglia

Castagnole soffici!!

2015-02-02T09:17:00.001-08:00

Castagnole fatte a casa della mia amica Maria letizia

con un attrezzo che non avevo mai visto per fare le castagnole

Ricetta:

500g di farina

200g di ricotta

150g di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

50g burro fuso

olio per friggere

zucchero a velo

Polpette di lenticchie

2015-02-01T03:35:00.000-08:00

Polpette di lenticchie
Ottimo come secondo piatto
lessare le lenticchie, una volta cotte scolarle farle freddare mettere uova (a secondo la quantità di lenticchie) parmigiano, pepe se l'impasto è troppo molle aggiungere un po di pan grattato....e tutto quello che si vuole per aromatizzare. Fare le polpette passarle nel pan grattato e friggerle nell'olio extra vergine di oliva........ecco il risultato :-) :-)

Torta mimosa

2015-01-25T11:51:00.001-08:00

Torta mimosa decorata con margherite di pasta di zucchero

compleanno di zia Rita

Ravioli e fettuccine fatti con farina di kamut.

2015-01-25T11:21:00.001-08:00

Ravioli e fettuccine fatti con farina di kamut.

Il kamut è un cereale noto anche come grano rosso o khorasan, Kamut è un nome di fantasia che deriva da ka'moet che nella lingua egizia significa "Anima della Terra". Il kamut contiene un elevato potere energetico perciò è consigliato a tutte le persone che praticano sport e ai bambini in fase di crescita , ha un basso contenuto di glutine quindi facilmente digeribili

Impasto fatto con 6 uova 600g di farina di kamut

MEZZALUNA E MARMELLATA

2014-10-01T02:47:00.002-07:00

MEZZALUNA E MARMELLATA

g. 350 farina
2 uova
g. 80 burro
g 120 zucchero
2 cucchiai di marsala
1 bustina di lievito
marmellata a piacere
unire il burro e lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti
impastare bene, stendere la pasta e fare dei dischi dove aggiungere la marmellata
piegare in due il disco chiudere bene ed infornare per circa 15 minuti a 180°

Pomodorini dell'orto sottolio

2014-09-20T01:58:00.000-07:00

Pomodorini da conservare per l'inverno
Ingredienti:
Pomodorini
sale
zucchero
origano
olio evo
aglio
Ricetta semplice
lavare ed asciugare i pomodorini, tagliarli a metà, metterli nella teglia con sotto carta forno
cospargere sopra un po di zucchero sale origano pochissimo olio e qualche pezzetto di aglio.
Mettere in forno per circa 2 ore a 120 gradi (io ho messo il programma ventilato visto che mi son venute 2 teglie) e circa 15 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto in modo che uscisse l'umidità.
Togliere dal forno far raffreddare e mettere i pomodorini nei barattoli, ricoprire di olio, (ho messo olio evo buonissimo che mi ha mandato la amica siciliana)chiudere i barattoli e far sterilizzar in una pentola con acqua per circa 20 minuti dopo che

l'acqua bolle.
Far raffreddare e conservare per l'inverno.
Sono buoni anche da mangiare subito ;-)

Pomodori con riso in padella

2013-07-10T11:56:00.001-07:00

Dopo la pizza in padella anche i pomodori con riso

ricetta che faceva mia nonna e suggeritami da mia zia Rita

svuotare i pomodori, salarli e capovolgerli, cosi perdono un pò di acqua

passare la polpa, aggingere sale pepe olio parmiggiano aglio e basilico

mettere un cucchiaio abbondante di riso per ogni pomodoro e lasciare riposare pe qualche minuto

poi mettere il riso nei pomodori (io tolgo gli spicchi di aglio perchè hanno già insaporito il tutto)

coprirli con il coperchietto del pomodoro che è stato messo da parte

aggiungere qualche patata

aggiungere ancora un pochino di olio

accendere la fiamma

e far cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio

quando il riso è cotto

passare 3 minuti sotto il grill del forno

in modo da dorare il tutto

lasciare raffreddare il tutto

e buon appetito

;-)

Pizza veloce in padella

2013-07-06T13:54:00.001-07:00

Pizza fatta con il lievito madre (lievito Sardo che ha più di 100 anni)
dopo aver messo la pizza in padella chiudere con il coperchio,(attenzione la pizza cucina molto velocemente) quando è fatta da un lato girare e metterci sopra il condimento, è preferibile condimento bianco e già cotto,(tipo zucchine mellanzane ecc...) io ho provato anche con il pomodoro ma alla fine ho acceso il grill del forno per farlo cuocere.
Devo dire che è venuta buonissima, meglio che in forno e molto più veloce la cottura.
:-) ) ) )

Torta compleanno Paola

2013-07-04T02:40:00.002-07:00

Pan di spagna, farcito con crema chantilly, amarene sciroppate, pezzetti di cioccolata
bagnata con succo di amarene e decorata con fiorellini di pasta di zucchero

Albicocche sciroppate

2013-07-04T02:33:00.002-07:00

Lavare e snocciolare le 2kg di albicocche

                                                 portare ad ebbollizione 1,5 kg zucchero
                                                 con 2 litri di acqua e scorza di limone
                                                 quando il liquido va in  ebollizione mettere le albicocche
                                                 e far cuocere pe 2 minti
                                                 togliere le albicocche e continuare a far restringere
                                                 il liquido.
                                                 Mettere le albicocche nei baratoli
                                                 aggiungere il liquido ristretto, chiudere il barattoli e capovolgere,
                                                 automaticamente vanno sottovuoto.

Fate asciugare al sole i noccioli......sono buonissimi ;-)

Torta di ananas

2013-06-19T02:49:00.002-07:00

Torta con ananas
125g margherina vegetale
125g zucchero di canna
unirli tra loro e aggiungere
2 uova biologiche intere,
buccia grattuggiata di limone biologico
200g di farina 0 biologica
1 bustina di lievito biologico
Mettere il composto in una teglia
e posizionarvi sopra le ananas
cuocere in forno a 180° per circa 20/25 minuti
Quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo

Catering... rassegna cinematografica " L'UOMO SULLE NUVOLE"

2013-06-19T02:28:00.001-07:00

Dolcetti........ cioccolata e mandorle si uniscono

2013-04-15T06:18:00.000-07:00

Dolcetti di ciocolata mandorle :-)

Ricetta:
3 uova bio
250g mandorle tostate
250g cioccolata fondente bio
500 g zucchero di canna bio
750 g di farina 0 (a volte ne serve un pò di più) bio
125g olio
125g burro bio
vanilia a piacere
canella a piacere
1 bustina di lievito bio
sambuca
arancio e limone grattuggiati. bio
unire il tutto con amore,formare dei piccoli sfilatini e mettere in forno
si può fare la seconda cottura dopo averli tagliari e rimessi al forno se piacciono più friabili.
Attenzione!!!possono creare dipendenza

Dalla pasta madre il miracolo.............

2013-04-12T12:09:00.000-07:00

Panini fatti con il lievito madre :-)
Pasta Madre

secondo impasto

dopo 12 ore di

lievitazione

dopo 15 minuti di cottura

Crostata di ciliegie e farfalle di pasta frolla

2013-04-06T12:32:00.000-07:00

Crostata di ciliegie decorata con farfalle

Pasquetta 2013 in campagna

2013-04-02T10:28:00.002-07:00

Alcuni preparativi del pranzo di Pasquetta antipasti e dolci

E non poteva mancare il pane fatto con il lievito madre

Torta mimosa con fiorellini in pasta di zucchero

2013-03-27T11:13:00.000-07:00

Pan di spagna
6 uova, (biologiche) montare albumi a neve e tuorli con zucchero
180g zucchero di canna
100g farina 0 (biologica)
80g di amido di mais
1 bustina di lievito

Farcitura
crema pasticcera
panna montata
e pezzettoni di cioccolata

Per la bagna
alchermes con aggiunta di acqua e zucchero di canna
messa in una bottiglietta dove ho fatto dei forellini al tappo :-)

Cibo per la mente!!

2013-03-24T02:02:00.001-07:00

Lentamente muore chi diventa schiavo dell'abitudine,
ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi,
chi non cambia la marcia,
chi non rischia e cambia colore dei vestiti,
chi non parla a chi non conosce.

Muore lentamente chi evita una passione,
chi preferisce il nero su bianco
e i puntini sulle "i" piuttosto che un insieme di emozioni,
proprio quelle che fanno brillare gli occhi,
quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso,
quelle che fanno battere il cuore davanti all'errore
e ai sentimenti.

Lentamente muore chi non capovolge il tavolo,
chi è infelice sul lavoro,
chi non rischia la certezza per l'incertezza,
per inseguire un sogno,
chi non si permette almeno una volta nella vita
di fuggire ai consigli sensati.

Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge,
chi non ascolta la musica,
chi non trova grazia in se stesso.

Muore lentamente chi distrugge l'amor proprio,
chi non si lascia aiutare,
chi passa i giorni a lamentarsi della propria sfortuna
o della pioggia incessante.

Lentamente muore chi abbandona un progetto prima di iniziarlo,
chi non fa domande sugli argomenti che non conosce,
chi non risponde quando gli chiedono qualcosa che conosce.

Evitiamo la morte a piccole dosi,
ricordando sempre che essere vivo
richiede uno sforzo di gran lunga maggiore
del semplice fatto di respirare.

Soltanto l'ardente pazienza porterà al raggiungimento
di una splendida felicità.

Martha Medeiros
presa dal blog un raggiodisole

Cibo per la mente

2013-03-22T13:02:00.004-07:00

La vostra mente è in continuo movimento. Non possiede di per sé né una base né una realtà fondamentale.
Senza alcuno sforzo da parte vostra, produce pensieri di ogni tipo. Per fermare i giochini emotivi e gli intrighi mentali, è necessario darle una direzione.
Per essere veramente felici dovete sviluppare un atteggiamento di vita coerente, cosi da eccellere al di sopra del tempo e dello spazio, utilizzando la mente alla frequenza della vostra anima.

"YOGI BHAJAN"

Crostata fiorita :-))

2013-03-21T13:43:00.001-07:00

Crostata fiorita pasta frolla e marmellata di kiwi per l'evento alla Forever

azienda di Aloe Vera