La Gastronòmica

Benvinguda La Gastronòmica

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Wed, 14 Mar 2018 22:46:00 +0000

Imatge cedida per Koalitic visuals

Presentem en societat La Gastronòmica. La Gastronòmica de la Clara i d’en Jaume. La Gastronòmica de la Laia i de la Noemí, del Martí i del Damià, del Lluís i del Paco, del Ferran i del Repu, de l’Ester i de l’Esther, de la Marta i del Joan, del Paco i de la Núria, i esperem que de molts més professionals i amics.

És un projecte que parteix d’unes ganes terribles de fer una feina al voltant d’aquest món tant apassionant. Un mon ric i divers on regalarem molt sentiment i molta passió.

Tant podem fer tastos a cegues com sortirem a navegar, i assaborirem unes gambes en una caleta de la Costa Brava. Portarem de bracet als nostres clients per enamorar-los de la nostra terra i gaudirem d’un espectacle trencador com despullar uns vins i casar-los amb un violí.

Garoines, formatges, vins dolços de l’Empordà, musclades, Nas d’or, tasts privats, tòfones, sistèmica i un munt d’activitats més pensades per emocionar-vos.

Vam començar amb el dossier. Després els tirabuixons, targetes, roll-up, vestimenta i la web. I els pressupostos, i la política de cancel.lació i les reserves. I ara el bloc i les activats, les agendes i les traduccions.

I finalment sortim al mercat a vendre experiències. Esperem tenir una gran acollida i esperem retornar-ho amb professionalitat i humiltat, amb il.lusió i amb un gran somriure.

Ens trobem amb La Gastronòmica!

Nova Etapa

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Tue, 27 Feb 2018 15:55:00 +0000

Benvolguts companys, amics, lectors, seguidors....

Aquest post em serveix com a punt d'inflexió. Sabeu que fa anys que treballo fent promoció, formació, divulgació en el món del vi, la cuina i la salut. I vull que segueixi essent així.

Fins ara ho he fet amb el meu nom Clara Antúnez, i ha arribat el moment per fer un salt qualitatiu i definir d'una manera més madura i ben encaminada el projecte empresarial i de vida.

Per aquest motiu aquest post és per tancar i obrir etapes.

Vull compartir amb tots vosaltres que a partir d'ara ens trobareu a mi, al Jaume Montanyà i a altres professionals del món del vi, de la música, de l'art, de la cuina i d'altres disciplines sota el paraigues de LA GASTRONÒMICA .

És un projecte d’empresa que pretén dotar d’estructura i contingut les nostres inquietuds més imaginatives, creatives i innovadoress.

Aprofitant la nostra experiència i coneixements en sectors tan diversos com la nutrició, la salut, el món del vins, la formació, la divulgació, la cuina i la gastronomia en general, volem convertir-nos en un referent com a empresa de serveis de qualitat pel sector gastronòmic.

Treballarem desenvolupant experiències per a particulars, empreses i institucions.

Ho farem des de l'Empordà (i tota la província de Girona) i el Bages, però amb una projecció tan internacional com ens sigui possible.

Els nostres valors principals són: Passió, il·lusió, dinamisme, implicació, coneixement i rigor.

Dit això us presento la nova imatge que ens acompanyarà.

Desitgem que segui sent fidels a les nostres propostes i puguem coincidir ben aviat!

Seguiu-nos a xarxes... a twitter i instagram @_lagastronomica , al facebook @Lagastronomicaevents

Un vi per.... la nit de Nadal

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Mon, 18 Dec 2017 09:57:00 +0000

Fa dies que estic triant els vins que vull que m'acompanyin durant les celebracions nadalenques que tenim a prop. Hi ha una mica de tot, però el què domina són els vins amb bombolles.

I per la nit de Nadal, gaudiré amb el Jazz Nature del Castell de Sant Antoni.

Vaig tenir el plaer de conèixer en Pere Canals, founder del celler Castell de Sant Antoni, una magnífica persona que s'estima allò que fa. I tot seguit, vaig descobrir un dels seus productes estrella: Jazz Nature.

És un cava d'estil Brut Nature Reserva. Auster, complex i amb unes bombolles delicades que van xiuxiuejant dins la boca. Fruita fresca, bona acidesa i sensacions de pastisseria amb una mica d'anisats.

Una de les altres grandeses del producte és que neix amb un banda sonora de Jazz de Txell Sust i August Tharrats Trio.

Ja m'imagino l'àpat, bona companyia, bona música i bon cava. Amb aquest escenari segur que el tió també ens cagarà algun desig plaent.

Aquí podeu veure una de les cançons que sonaran a casa la nit de Nadal.
https://www.youtube.com/watch?v=n8tEQ-BfJaI&feature=youtu.be

Textures de Pedra de Raventós i Blanc i carpaccio d'ou de reig

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Tue, 14 Nov 2017 08:45:00 +0000

El maridatge d’avui és una aproximació a l’essència de la natura. Des del vi i des del plat.

Textures de Pedra amb un carpaccio d’ous de reig amb pinyons.

La sensibilitat del celler Raventós i Blanc fa temps que és ben evident i sense parar van fent feina de respecte i recuperació de l’entorn natural que els envolta.

Aquesta vegada han treballat per posar en valor algunes de les varietats antigues del Penedès, el Xarel·lo vermell, el Bastard Negre i el Sumoll. El resultat són 8.777 ampolles d’un vi escumós blanc de noirs anomenat Textures de Pedra. Un vi escumós de qualitat amb més de 42 mesos de criança en rima.

El maridatge que he escollit és la subtilesa i elegància en estat pur. Ou de reig laminat amb pinyons torrats, sal i oli d’oliva verge extra.

Combinació de torrats de diferents intensitats, sensacions de sotabosc. I les bombolles, tan fines i ben integrades ajuden a fer més divertit el carpaccio.

Que vagi de gust!

Cupatge precís: 30% Xarel·lo, 25% Xarel·lo Vermell, 25% Sumoll, 15% Bastard Negre, 5% Parellada.

PVP: 28€ - 29 €

Properes activitats novembre 2017

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Tue, 07 Nov 2017 17:05:00 +0000

Per aquest mes de novembre teniu les següents activitats programades.

Tast maridatge a Abadal Christmas Market

Per segon any consecutiu el celler Abadal de la DO Pla de Bages organitza una fira nadalenca molt interessant.

Com a activitat destacada us explico que faré un tast maridatge de vins i formatges a les sis de la tarda.

Així mateix, aprofito per adjuntar-vos la programació completa per tal que us animeu a participar-hi durant tot el dia.

Curs sommelier i cambrer de vins a Girona

Em fa molta il·lusió comunicar-vos que m'estreno com a professora del curs de Sommelier i Cambrer de vins de Girona. Hi faré diferents sessions durant tot el curs.

L'associació de Mestres Tastavins i Cellerers de Catalunya amb el suport de la Diputació de Girona, la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili, l'Associació d’Hostaleria de Girona i l'Associació Catalana de Sommeliers s'ha estrenat amb el curs de sommelier a la ciutat de Girona.

És una formació destinada a professionals de l'hostaleria i restauració, promotors i comercials de vins, botigues especialitzades, gestors d'enoturisme i visites a cellers aixi com a wine lovers o aficionats al mon del vi que desitgin ampliar d'una manera científica els seus coneixements vitivinícoles i enoturístics.

Properes activitats d'octubre 2017

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Mon, 16 Oct 2017 07:00:00 +0000

Aquest mes d'octubre tinc molta activitat, alguns dels tastos ja han passat, però us convido a participar en tots els què vindran.

Tast de vins de varietats tradicionals a Can Borrell

Inclòs dins les Jornades Europees del Patrimoni 2017, i amb el títol: Castellar del Vallès Barraques, vinyes, vi i esperits: el patrimoni vitivinícola de Castellar del Vallès, el diumenge 8 d’Octubre de 2017 a Can Borrell (Castellar del Vallès) faig un tast de vins elaborats amb varietats tradicionals.

Castellar fou una de les viles amb més densitat de vinya plantada al primer terç del segle XX. Aquesta activitat econòmica, ara completament desapareguda, va influenciar de manera molt important en la economia local i va permetre que sorgís una fort entramat industrial gràcies als diners del vi i l’aiguardent.
Tota aquesta activitat agrícola ha deixat una forta empremta al municipi, sobretot en la seva part mes rural. Gràcies al treball del Grups de Pedra Seca del Centre Excursionista s’han pogut recuperar més de 150 barraques de Vinya, marges, i altres elements de pedra seca que mostren la gran activitat vitivinícola que tingué el poble.
Fasines, trulls dins les cases i d’altres elements també ens ho corroboren. Per tal de mostrar tot aquest patrimoni que està amagat i us proposem una sortida per Castellar i les seves contrades per tal de veure elements relacionats amb l’activitat vitivinícola de Castellar.

Fira àpat, fira professional dels aliments catalans

Els propers 20, 21 i 22 d'octubre tindrà lloc a la Cúpula C. Comercial Las Arenes de Barcelona la segona Fira que aglutina els elaboradors de productes catalans.

Hi seré acompanyant el Porc de Palou, un aliment amb unes cracterístiques sensorials i nutricionals excel·lents.

El diumenge a les 12h podreu assistira al show-cooking que farà el xef Roger Vilaginés.

Tast de garnatxes de la DO Empordà a Hotels amb DO

Del 23 al 29 d'octubre te lloc la sisena edició de la campanya Hotels amb DO en 25 hotels emblemàtics de la ciutat comptal.

El proper dimarts dia 24 estaré a l'Hotel NH Collection, a les set de la tarda, fent un tast de vins de la DO Empordà.

La temàtica d'enguany són els vins elaborats amb la varietat tradicional garnatxa. Podreu tastar 6 vins.

Xerrada embarrats

Una xerrada on parlarem de la història de la vinya al Bages i la importància d'aquest sector per l'economia.

Tast Cava GR a Santa Caterina

EL proper divendres 27 d'octubre a partir de les 19:30h i al Mercat de Santa Caterina dirigiré un tast de Caves GR amb maridatge de productes del mercat.

Us adjunto el cartell amb més informació per si us voleu apuntar.

Salut i fins ben aviat!

Vadevi, 27 de setembre 2017

noreply@blogger.com (Clara Antúnez) — Mon, 09 Oct 2017 11:32:00 +0000

L'últim article d'opinió que vaig publicar a vadevi, què us sembla?

Marxo de “vacances", i abans us recomano un vi

noreply@blogger.com (Qd) — Fri, 21 Jul 2017 08:33:00 +0000

Estic apunt de fer balanç d’un any frenètic. D’un any de canvis exponencials. Abans i després de ser mare. Però avui no us atabalaré amb això.

Avui us escric per fer-vos una recomanació vinícola i dir-vos que marxo de “vacances”.

Vacances entre cometes perquè fa poc mes d’un any que no descanso, ni de dia ni de nit. I m’agafaré un temps de reflexió i “clausura” per crear alguna cosa nova. Reflexió i clausura, pels que em coneixeu, ja sabeu que va acompanyat d’activitat. Ni puc ni vull explicar-vos més coses, mica en mica m’aniré manifestant.

Seguint amb el que us he promès. El vi d’avui és d’un celler del Roussillon a qui tinc una estima especial donat que, fa deu anys, quan els vaig conèixer eren ja pioners en l’elaboració de vins respectuosos i gràcies a la meva virginitat vitivinícola em van quedar gravats.

Són Domaine Gauby i el vi que us recomano avui és Les Calcinaires 2014. Un cupatge de moscatell, macabeu i chardonnay, difícil d’identificar. És un vi net i complex. Cal deixar-lo evolucionar a la copa perquè vagi expressant tot el ventall aromàtic que pot transmetre. Sensacions de pedra foguera i salinitat acompanyades de fruites cítriques i blanques, amb una maduresa justa per percebre les aromes pròpies de la fruita i també d’algunes flors, sobretot de la família de les gardènies. En boca és directe, té estructura i cos suficient per gaudir-ne sol i durant tot un àpat d’estiu. És llarg i secant, l’acidesa justa perquè sigui refrescant i la sedosidat dels grans vins. Perfecte per acompanyar verdures i formatges, i també ideal per arrossos de peix.

Fins ben aviat!

Primer tast empresarial

noreply@blogger.com (Qd) — Thu, 20 Jul 2017 10:54:00 +0000

Un dels primers tastos empresarials que he fet aquest any és amb l'empresa Grabalosa, us adjunto enllaç de la seva web perquè pogueu tenir tota la informació: Jornada portes obertes Grabalosa.

Vinacora, 6 de juny de 2017

noreply@blogger.com (Qd) — Wed, 05 Jul 2017 14:57:00 +0000

El passat 6 de juny en Rafa Moreno del magazine digital de vins Vinacora va publicar l'entrevista que em va fer sobre el vi, la nutrició i la salut. Espero que gaudiu de la lectura!

Verdades, verdades a medias y mitos sobre el vino, la nutrición y la salud

Un vi per... una estona de reflexió

noreply@blogger.com (Qd) — Mon, 26 Jun 2017 14:22:00 +0000

Shhhhhh............... SILENCIS 2016.

Aquest és un vi blanc de Raventós i Blanc un celler situat a Sant Sadurní d'Anoia que té experiència de més de divuit generacions en l'elaboració de vins i caves.

Silencis és un vi blanc fet 100% amb Xarel·lo una varietat tradicional de la zona mediterrània i que el Penedès des de fa uns anys l’està reivindicant de manera molt encertada. És molt bona per elaborar vins amb estructura, quan el raïm és ben madur dóna notes de fruita molt potents i també tocs anisats interessants.

El Silencis 2016, és fresc, intens, amb notes salines, mineralitat i molta persistència en boca. És un vi de color groc palla, net i brillant. En aromes trobem records de fruites madures i flors blanques, si el movem dins la copa apareixeran notes anisades. És un vi molt saborós i untuós.

Ideal per combinar tot un àpat, però sobretot per prendre a copes i deixar reposar el nostre pensament.

Escoltar el silenci amb aquest vi és encantador.

Boom verd?

noreply@blogger.com (Qd) — Wed, 14 Jun 2017 09:31:00 +0000

Aprofitant el Boom dels sucs verds i la bogeria de molta gent per tenir salut de manera ràpida i fàcil ha portat a la Laura Conde de Cocinatis a escriure un article sobre aquest tema.

En vam estar parlant, i el resultat és el següent article: ¿Por qué no deberías beber zumos?

La meva opinió la trobareu si llegiu l'article. Què en penseu vosaltres?

Foto a l'article ¿Por qué no deberías beber zumos?

Activitats del mes de Juny 2017

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 30 May 2017 14:53:00 +0000

Amb el bon temps s'activen les sessions de tastos i activitats relacionades amb el vi.

Aquest mes de juny teniu diferents cites interessants.

Tast literari a Santa Cristina d'Aro - Biblioteques amb DO

En primer lloc, anunciar-vos que aquest mateix divendres faré un tast literari a la Biblioteca Baldiri Reixac de Santa Cristina d'Aro. Serà una activitat on hi haurà recital del poeta Josep Pedrals i tast de tres vins de l'Empordà

Una activitat que començarà a les 20:30h

Tast a l'antiga bodega La Cava - Biblioteques am DO

Un altre tast, també inclòs en el cicle de Biblioteques amb DO és el que dirigiré a l'antiga bodega La Cava de Sant Feliu de Guíxols.

Una botiga emblemàtica que malauradament va tancar les seves portes al públic.

El divendres 16 de juny a les 20h del vespre farem una obertura especial com un remember. I aprofitarem per fer una visita a l'espai singular i acabar tastant quatre vins de l'Empordà amb importància especial als vins dolços.

Fira arrels del vi

A més, recordar-vos que durant tot el mes i sobretot el cap de setmana del 3 al 4 de juny hi ha la Fira Arrels del vi a Sant Martí d'Empúries, de la qual he fet de jurat per escollir els millors vins de l'Empordà d'enguany.

Us hi esperem!!

Mandonguilles a la jardinera amb Delicia de Baco

noreply@blogger.com (Qd) — Mon, 15 May 2017 09:12:00 +0000

Plat: mandonguilles a la jardinera
Vi: Delicia de Baco

El maridatge d'avui és força clàssic, perquè tan el plat com el vi també són molt tradicionals.

Les mandonguilles a la jardinera són un plat gustós, sobretot si el cuiner o la cuinera tenen traça. Plat per sucar, plat consistent que ajuda a recuperar energia després d'un bon dia de feina. El sofregit ha de ser complex i intens en sabors.

El vi, Delicia de Baco és un vi negre de la Rioja, amb una criança força llarga en bóta i ampolla. L'elabora el celler Señorío de Villarica una finca famíliar amb llarga trajectoria i coneguda sobretot pels seus vins de batalla.

En aquesta ocasió us recomano una de les seves referències de gamma alta, en fan una producció més petita. Com és habitual a la regió l'elaboren només amb ull de llebre (tempranillo). Fan la fermentació en bóta, i una criança d'uns 15 mesos.

Delicia de Baco (Foto: Clara Antúnez)

En tast és un vi amb marcades notes de criança equilibrades amb una fruita vermella i sucosa. També trobem en nas i en boca vainilla, coco, clavell d'espècie... Té una textura sedosa (tanins madurs), senyal de bona maduresa en el raïm d'origen.

La complexitat i sensacions ben integrades de la criança ajuden a combinar molt bé amb els tocs de rostit de les mandonguilles.

Alhora que l'agradable astringència ens deixarà la boca més lleugera després d'una mossegada de mandonguilla.

Que vagi de gust!!!

Maridatges enoturístics, iniciativa d'èxit

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 02 May 2017 08:41:00 +0000

La setmana passada vaig tenir el privilegi d'inaugurar les sessions de maridatges enoturístics a la DO Pla de Bages.

L’Escola d’Enoturisme de Catalunya, juntament amb la Diputació de Barcelona, impulsen el programa Maridatges Enoturístics en les 5 DO's existents dins de la província de Barcelona (DO Pla de Bages, DO Penedès, DO Catalunya, DO Alella i DO Cava).

L’objectiu del programa és fomentar el coneixement i la cooperació entre diferents empreses del territori, fonamentalment del sector serveis. Durant les sessions els ponents dotem d’eines, contactes i estratègies per desenvolupar activitats enoturístiques atractives pel territori i pel seu negoci.

A la DO Pla de Bages, la formació s'ha dividit en quatre mòduls.

Al primer, de dilluns passat, parlava de "Els cellers i els vins de la DO Pla de Bages"

Les següents sessions al Pla de Bages seran: "Introducció a l'Enoturisme", "Història i patrimoni vitivinícola del Bages" sessió que es farà a peu de tines de Pedra Seca de la Vall del Flequer, i per últim, "Com puc integrar l'enoturisme al meu negoci/establiment. Propostes i casos d'èxit."

Donat que la iniciativa de l'Escola d'Enoturisme de Catalunya és molt llaminera, la participació del territori ha estat excepcional, més de 45 professionals de diferents tipus d'empresa (allotjaments, restaurants, cellers, empreses d'aventura, historiadors...) van venir al Celler Cooperatiu d'Artés on vam fer la primera sessió.

Van demostrar molt interès, curiositat i il·lusió per nodrir el territori amb més serveis enoturístics. I des del meu punt de vista va resultar molt gratificant veure les ganes de tots ells de crear sinèrgies. Per fi, sembla ser que són conscients de la importància de treballar en equip per donar el prestigi que mereix el territori de la DO Pla de Bages.

A Artés, només van començar a teixir el que ben segur acabarà sent una bona plataforma d'enoturisme.

Visita a cellers d'en Guilla

noreply@blogger.com (Qd) — Wed, 19 Apr 2017 11:10:00 +0000

Avui va d'enoturisme. Afortunadament l'Empordà ha fet un salt qualitatiu i quantitatiu en termes de vins i cellers. En pocs anys és una regió de referència per experts i neòfits.

Fa mesos que volia visitar un celler petit, interessant i familiar. Fa pocs dies vaig trobar el moment per fer-ho. Vam organitzar un petit grup de professionals i algun neòfit i vam dirigir-nos a Cellers d'en Guilla, a Delfià (Rabós d'Empordà). El Martí Vallès i l'Assumpta Bohigas, fa uns pocs anys van marxar del Penedès per començar el seu nou projecte a l'Empordà, els acompanya el Marc Mallol fent tota la feina enològica.

La seva filosofia es basa amb el respecte per les tradicions del territori. Elaboren vins amb vinyes d'entre 30 i 55 anys de varietaris tradicionals de l'Empordà. Sobretot puc afirmar que són uns grandissims embaixadors de la Garnatxa, de tots els tipus i amb la màxima diversitat.

La visita al celler comença al pati on tenen unes damesjoanes plenes de garnatxa, que acabarà sent un dels seus millors vins dolços, Sol i Serena de Damigiana.

Seguidament la visita al celler és clàssica, seguint el procés d'elaboració del vi. Però pel camí descobrim detalls interessants, com la il·luminació natural a través de tubs solars (per exemple) i un sistema d'apilar les barriques molt interessant que els hi permet fer el batonage sense haver de destapar les bótes.

Ens va agradar la distribució i arquitectura del celler, és una nau industrial a la que se li ha dónat un nou ús. Molt ben aconseguit.

Finalment vam acabar tastant quasi tots els seus vins. Agradables, intensos, varietals i dignes de la gran quantitat de premis que reben des de la seva primera verema.

Si voleu seguir coneixent l'Empordà, els heu d'anar a visitar!

Fotos i text: Clara Antúnez

Tastant per la Guia Melendo del Champagne

noreply@blogger.com (Qd) — Mon, 03 Apr 2017 17:44:00 +0000

Durant un cap de setmana del passat mes de març vaig tenir el plaer de poder formar part d'un equip de sommeliers destacats de tot l'estat per tastar més de 600 champagnes.

Vam trobar-nos a l'hostal Sport de Falset i la feina que se'ns va adjudicar va ser la de tastar els champagnes i qualificar-los en una escala de 100 punts a més de fer una petita descripció de cadascun d'ells.

Una de les novetats d'enguany va ser que havíem de puntuar amb "flechazo" tres dels champagnes tastats durant el cap de setmana. D'aquesta manera donàvem una puntuació extra a alguna productes.

La valoració que vam fer servirà per publicar la tercera edició de la Guia Melendo de vins de la Champagne.

Per saber-ne més, us deixo un parell de notícies que es van publicar:

L'interès creixent per la cultura del vi reforça la figura del sommelier

Guía Melendo, una edición más

Vadevi, 20 de març de 2017

noreply@blogger.com (Qd) — Wed, 22 Mar 2017 08:30:00 +0000

Llegir l'article "Fem una copa?" a Vadevi.cat

Un vi per... gent molt jove

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 07 Mar 2017 10:11:00 +0000

Avui recomano un cava del celler Mascaró, l'Ambrosia. El recomano a la gent jove, sobretot per estudiants de cicles formatius i universitaris.

El celler Mascaró elabora vins i licors des de l'any 1946, la major part dels reconeixements els han obtingut amb els seus destilats, però tenen una selecció de caves que val la pena tastar i beure.

A diferència del què és habitual el cava que recomano avui és un semi-sec, això vol dir que durant el procés de degorjat hi afegeixen un licor d'expedició una mica dolç (concretament entre 32 i 50 g de sucre/litre).

Els caves acostumen a ser productes amb una acidesa marcada i amb bombolles més o menys agresives segons la seva criança.

L'Ambrosia és un cava equilibrat, amb un final dolcenc i unes bombolles que tenen una textura de mousse. Bombolles que ajuden a fer més lleuger i agradable cada glop.

La gent molt jove, els que s'inicien en el món del vi, necessiten begudes fàcils de veure i agradables. Dit d'una altra manera, l'aproximació al vi ha de ser progressiva.

Amb aquest producte, i amb els meus alumnes, he comprovat que és una combinació ideal.

Us atreviu?

Cava Ambrosia de Celler Mascaró

Espai Artium

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 21 Feb 2017 09:21:00 +0000

El celler cooperatiu d’Artés, Artium, és una bodega fundada l’any 1908 amb el nom de “Sindicat agrícola d’Artés”. Amb una llarga història funcionant com a cooperativa de vins és un dels referents de la feina ben feta al Pla de Bages en termes vitivinícoles.

Cada generació ha mantingut el què era bo de l’anterior i ha afegit un nou valor per tal d’actualitzar la manera de fer vi i de vendre’l. D’aquesta manera diferents generacions de moltes famílies han sabut mantenir i renovar el que els és propi.

El juliol de l’any 2015, Es va esfondrar el sostre de l’espai on hi havia les oficines i la botiga antiga i per força va fer replantejar a la junta de la Cooperativa el seu nou rumb. “No hay mal que por bien no venga” que diuen els castellans.

La reconstrucció de la teulada ha anat unida a la creació d’un fantàstic nou espai. L’Espai Artium.

L’Anna, la cara visible de la cooperativa va agafar les regnes per crear aquesta botiga, espai de tast, sala de concerts, museu... Tot en un. És un nou pol d’atracció per la comarca. Situat al bell mig de la població d’Artés, el poble de la Denominació d’Origen que té més cellers, l’Espai Artium esdevindrà un lloc de referència per anar a fer el vermut o la copa de vi amb els amics i la família. Com a curiositat, han fet els serveis. dins d’uns dipòsits de ciment on s’havia guardat vi durant l’època daurada de la cooperativa.

L’agenda de concerts i activitats de moment es pot consultar a les seves xarxes socials.

Fotos i text: Clara Antúnez

SOMM

noreply@blogger.com (Qd) — Thu, 09 Feb 2017 10:52:00 +0000

Avui faig servir aquesta paraula per encapçalar aquest post que serà una recomanació “cinematogràfica”, SOMM és un documental de l’any 2012 dirigit per Jason Wise.

En llenguatge professional la paraula Somm és l’abreviatura de sommelier, aquella persona coneixedora de vins, begudes i altres productes gastronòmics. I per aquests professionals existeix una categoria que són els Màsters Sommeliers, els millors internacionalment.

Aquest documental va guanyar el premi San Luis Obispo International Film Festival de Califòrnia.

Es tracta d’un documental on s’explica la vida i entrenament de 4 sommeliers per arribar a aconseguir aquest títol que un cop el tens et permet accedir a altes esferes i entorns de prestigi.

El títol de Màster sommelier consisteix en quatre nivells, un curs introductori molt fàcil de superar, un examen de servei de vi tocant l’excel·lència, un curs de sommelier avançat on es mesura la capacitat de servei, venta, coneixement teòric i tast.

Fins aquí ja n’hi ha molts que abandonen, ja que requereix un esforç molt important i un sacrifici absolut. Sovint la relació amb família i amics queda molt afectada.

L’últim nivell, els més dur, consta de tres exàmens: oral-teòric, una pràctica de servei i un tast a cegues de sis vins, tres blancs i tres negres. En aquest darrer tast cal que facin una descripció perfecta i endevinin varietat, anyada, regió vinícola i si es pot el productor. Tenint en compte que pot ser qualsevol vi del món, i que actualment a quasi totes les zones del món es fa vi (des de Alaska fins a Canadà, Tasmània, Xina, Europa...) hem de reconèixer que el grau de dificultat és extrem.

El documental és amè, divertit i àgil. La direcció fotogràfica i banda sonora molt bones. El recomano a tots aquells amants del vi i la gastronomia i més encara a aquells que tenen un esperit competitiu ben desenvolupat, ho passareu bé.

Vadevi, 19 de gener de 2017

noreply@blogger.com (Qd) — Mon, 23 Jan 2017 09:51:00 +0000

Llegir l'article "La dèria de les xapes" a Vadevi.cat

Un vi pel... meu pare

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 10 Jan 2017 14:34:00 +0000

La decisió d’adjudicar el vi d’avui ha estat difícil perquè és un vi que agradarà a un ventall molt gran de gent. Finalment he escollit el meu pare, tot seguit us explicaré perquè.

Es tracta del MARTINET BRU 2015.

Un vi negre d’un dels cellers amb més solera de la DOQ Priorat, Mas Martinet de la família Perez Ovejero. El Priorat és una regió de referència, és un segell de confiança tant per a neòfits com per entesos amb el món del vi.

El meu pare és un amant dels vins, amb la premissa que siguin equilibrats, lleugers i de preu raonable. Per ell lleugers vol dir sobretot, poc astringents i amb sensació poc alcohòlica.

El Martinet Bru és un vi que d’entrada sembla poc expressiu, necessita voltar una mica a la copa per començar a dir-nos coses. Aviat apareixen aromes de fruites negres silvestres i herbes mediterrànies. Quan el tastem, el que més atrau és la sensació sedosa i el regust de regalèssia negra i les fruites silvestres. Destaca la seva frescor, tot i ser d’una regió feréstega i càlida. M’ha sorprès gratament que tot i estar acabat d’embotellar ja està apunt per beure i sobretot per disfrutar-lo.

La nova anyada del Martinet Bru reuneix tots els requisits que vol el meu pare i, moltes més.

Martinet Bru de Mas Martinet

Vadevi, 20 de desembre de 2016

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 27 Dec 2016 11:16:00 +0000

Llegir l'article "Ets de vi blanc o negre?" a Vadevi.cat

Mauro amb xai lletó

noreply@blogger.com (Qd) — Tue, 13 Dec 2016 18:05:00 +0000

Plat: xai lletó

Vi: Mauro

El maridatge d'avui, a més de ser sensorialment harmònic, te connotacions de territori.

He escollit un vi negre de la Ribera del Duero per maridar-lo amb un xai lletó (cordero lechal), també típic d'aquella zona.

Mauro és un vi negre amb una personalitat molt marcada, estructura, cos, frescor, carnositat... Un reflex del paisatge de la Ribera. Amb aquella boira baixa sempre present els mesos de fred. Mauro és un dels vins negres de referència de la Denominació d'origen Ribera del Duero.

Mauro (Foto: Clara Antúnez)

Per contra, el xai lletó, és una carn delicada, suau, melosa i molt gustosa que cuita a la brasa esdevé un plat Excel.lent. Fins i tot sense guarnicions.

Recepta i foto de xai lletó rostit

La combinació dels dos productes, sense maquillatges, és ben encertada.

Sovint quan viatgem som capaços de percebre la magnitud de les tradicions d'altres contrades. Aquesta n'és un bon exemple.