Com cobertura crocante de aveia, crosta de torta escamosa e recheio de mirtilo adoçado naturalmente, esta é a melhor receita de torta de mirtilo saudável que você já provou!

Por que você vai adorar esta torta de mirtilo saudável

• Fácil de fazer na sua cozinha, sem açúcar refinado.
• O delicioso streusel e os suculentos mirtilos irão lembrá-lo da clássica torta de mirtilo. Uma mordida e você nunca adivinhe os ingredientes saudáveis!
• É a sobremesa leve e saudável perfeita para uma noite quente de verão, um churrasco ou piquenique na vizinhança, ou sempre que você estiver com uma abundância de frutas frescas.
• Apenas 130 calorias por fatiaincluindo a parte superior do miolo amanteigado.
• Ao contrário de outras receitas de torta de mirtilo, esta pode ser sem ovo, sem nozes e sem óleo.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes principais para a sobremesa de mirtilo

Mirtilos – Você precisa de cinco xícaras de mirtilos frescos congelados ou maduros para o recheio caseiro da torta de mirtilo. Descongele os mirtilos congelados e remova quaisquer cristais de gelo antes de usar.

Aveia em flocos – A cobertura streusel e a crosta saudável da torta de aveia incluem aveia em flocos com alto teor de fibra. Sinta-se à vontade para substituir a aveia rápida ou a aveia sem glúten certificada, se preferir. Para obter a melhor textura, evite aveia cortada em aço ou aveia instantânea.

Farinha – Gosto da farinha de espelta integral porque rende produtos assados ​​mais leves do que a farinha de trigo integral densa. Farinha de aveia, farinha branca, farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos ou farinha multiuso sem glúten também funcionam bem.

Adoçante – Use qualquer adoçante granular ou líquido no recheio, como açúcar de coco não refinado, açúcar de tâmaras, xarope de bordo puro, mel ou xilitol, fruta-monge ou estévia sem açúcar. Escolha um açúcar granulado ou uma alternativa sem açúcar na crosta e na cobertura.

Canela – Uma quarta colher de chá de canela em pó adiciona doçura natural à cobertura, sem muito açúcar ou calorias extras.

Óleo de coco (opcional) – Incluir óleo de coco ou manteiga derretido na crosta e na cobertura crocante confere um sabor rico, e reduzi muito a quantidade de óleo ou manteiga usada na torta de mirtilo tradicional. Se quiser uma torta com baixo teor de gordura ou sem gordura, você pode trocar parte ou todo o óleo por purê de maçã, banana amassada ou iogurte grego.

Sal – Adicione um pouco de sal para equilibrar a doçura do recheio de frutas e realçar a qualidade amanteigada da crosta e da cobertura.

Amido de milho – O amido vai engrossar o recheio durante o cozimento. Você pode usar uma quantidade igual de pó de araruta ou tapioca instantânea em vez de amido de milho, se desejar. Ou substitua duas colheres de sopa de farinha de trigo por cada colher de sopa de amido de milho.

Outros ingredientes – Meia xícara de água fornece um centro pegajoso de mirtilo, em vez de um centro seco ou quebradiço. E acrescente duas colheres de chá opcionais de raspas de limão fresco se você adora a combinação cítrica de limão e mirtilo.

Como fazer torta de mirtilo saudável

1. Primeiro pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius. Unte o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 centímetros. Reserve a panela.
2. Prepare a massa de torta saudável. Combine a aveia, a farinha, o adoçante e o sal para a crosta em uma tigela média. Mexa muito bem e use um garfo ou cortador de massa para cortar a manteiga amolecida, o óleo ou a purê de maçã.
3. Pressione a massa firmemente no fundo da assadeira preparada. Em seguida, leve ao forno por doze minutos na grelha central do forno. Retire e deixe esfriar.
4. Em seguida, prepare o recheio da torta de mirtilo mexendo as frutas vermelhas, a água, o xarope de bordo, o sal, o amido de milho e as raspas de limão opcionais em uma tigela até ficar bem misturado.
5. Espalhe uniformemente sobre a crosta da assadeira.
6. Faça o seu streusel de aveia combinando o restante da farinha, a aveia, o adoçante, a canela e mexendo bem. Corte a manteiga, o óleo ou a compota de maçã restantes para fazer uma massa quebradiça.
7. Polvilhe este crumble de aveia caseiro sobre as frutas.
8. Por fim, coloque a forma de mola de volta no forno quente. Asse por cinquenta minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio pareça borbulhante e espesso. (Dica: se você achar que as migalhas estão dourando muito rapidamente, simplesmente cubra a parte superior com papel alumínio ou uma assadeira e continue cozinhando.)
9. Quando o tempo acabar, retire com cuidado a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar a parte superior da forma elástica. Fatie e saboreie quente ou frio, com uma bola de sorvete de baunilha, se desejar. Veja abaixo mais ideias de servir.

Sugestões de serviço

A saudável torta streusel de mirtilo é deliciosa sozinha ou coberta com uma camada rápida de açúcar de confeiteiro.

Também adoro cobrir cada fatia com sorvete de coco ou sorvete de leite de amêndoa.

Ou se você estiver se sentindo realmente saudável, decore a massa com framboesas frescas, morangos, bananas e folhas de hortelã.

Outras opções saborosas incluem chantilly de coco ou iogurte congelado caseiro.

Guarde as sobras de torta saudável cobertas na geladeira por até quatro dias. Ou congele fatias individuais em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele a torta de mirtilo congelada antes de servir.

Benefícios para a saúde da torta de mirtilo

Alta fibra. Graças aos superalimentos de mirtilos e aveia integral, apenas uma fatia de torta de mirtilo fornece 15% da RDA de fibra alimentar. Além disso, você ganha 10% do valor diário do ferro.

Repleto de antioxidantes. Os mirtilos são amplamente considerados um dos alimentos mais saudáveis ​​da natureza, com vitamina C, vitamina K, manganês e vantagens antiinflamatórias. Contêm até 85% de água, o que torna os frutos silvestres uma excelente fonte de hidratação.

Naturalmente adoçado, com baixo teor de sódio e sem colesterol. Mesmo que você escolha o açúcar verdadeiro em vez de um substituto sem adição de açúcar, muitos dos açúcares da receita vêm dos mirtilos naturalmente doces.

Receita vegana e sem laticínios. A torta é à base de plantas, desde que você use óleo de coco, purê de maçã ou manteiga não láctea. É uma ótima sobremesa saudável para servir veganos e onívoros.

Mais receitas saudáveis ​​com mirtilos

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Esta receita de Dole Whip de morango caseiro tem o mesmo sabor do clássico original da Disney e é tão fácil de fazer!

Por que você vai adorar este Dole Whip de morango

Textura macia para servir. É leve, refrescante, cremoso como um sorvete e macio como um sorvete cremoso.

Tem gosto de verão em uma sobremesa. Se você nunca experimentou o Dole Whip da Disney antes, terá um verdadeiro deleite. Este chicote de morango congelado é tão magicamente delicioso quanto o clássico das férias de verão original da Disney World e dos parques da Disneyland.

Receita sem leite. O Dole Whip tropical inclui opções sem leite, sem ovo, com baixas calorias, com baixo teor de carboidratos, sem glúten, sem soja e totalmente vegano!

Não é necessário nenhum equipamento sofisticado. Não poderia ser mais fácil criar a sobremesa imitadora em casa em menos de cinco minutos, sem necessidade de sorveteira, máquina de sorvete ou Ninja Creami.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes saudáveis ​​de morango Dole Whip

Morangos – Você precisará de duas xícaras de morangos frescos ou congelados fatiados, medidos após o corte. Se começar com morangos frescos, congele-os depois de fatiar.

Leite de preferência – Use leite de coco ou creme de coco para obter o sabor mais rico do sorvete. Ou o leite de amêndoa sem açúcar é uma ótima opção de baixa caloria que produz uma saborosa textura de sorvete. Leite de aveia, leite de soja ou creme não lácteo são boas opções aqui.

Adoçante – Escolha seu adoçante multiuso favorito, como açúcar de cana, açúcar mascavo, xarope de bordo puro ou mel. Para um Dole Whip de morango sem adição de açúcar, adicione eritritol, alulose, fruta do monge ou estévia a gosto.

Suco de abacaxi (opcional) – Este ingrediente adiciona um toque tropical à sobremesa. Se você está em uma dieta cetônica ou simplesmente não tem suco de abacaxi em mãos, pode omiti-lo ou substituí-lo por uma quantidade igual de suco de limão.

Sal (opcional) – Gosto de adicionar uma pitada de sal (cerca de 1/16 de colher de chá) para equilibrar o sabor. Você pode absolutamente omitir o sal, se preferir.

Como fazer a receita em casa

1. Comece cortando os morangos e descartando os talos verdes. Meça duas xícaras de morangos.
2. Adicione as frutas congeladas ao liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade, junto com o leite, o açúcar e todos os ingredientes opcionais.
3. Misture até ficar completamente homogêneo. Sirva imediatamente em tigelas, xícaras ou casquinhas. Ou use uma colher grande para transferir a porção macia de morango para um saco de confeitar com ponta de confeiteiro e congele por cerca de quinze minutos. Em seguida, aperte em um padrão espiral, como mostrado no vídeo.
4. Devido à falta de conservantes e estabilizantes nesta sobremesa natural de morango, o melhor é aproveitar o dia em que a prepara ou descongelar as sobras do freezer até ficarem macias.

Sobremesas imitadoras mais populares

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Neste bolo de pudim de limão vegano caseiro, o bolo de limão fofo fica sobre uma camada escondida de pudim de limão no fundo!

Bolo pudim de limão vegano fácil

Se você é novo no conceito de bolos de pudim com molho próprio, você terá uma surpresa.

À primeira vista, parece um bolo de limão comum.

Mas é verdade magia culinária acontece no forno…

À medida que o bolo macio assa, uma segunda camada de molho pegajoso de pudim de limão formas por baixo. Quando você pega uma colherada, você ganha bolo e pudim em cada mordida deliciosa!

Sem corante alimentar, sem ovos ou creme de leitee nenhuma mistura para bolo aqui.

E o bolo não contém laticínios, com apenas 90 calorias por fatia. O que poderia ser melhor???

Vídeo de receita passo a passo

Como fazer bolo vegano de pudim de limão

1. Primeiro, raspe o limão com um raspador de frutas cítricas ou no processador de alimentos. Unte bem uma assadeira quadrada de 20 centímetros ou forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Reserve as raspas de limão e a assadeira preparada.
2. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
3. Adicione a farinha, meia xícara de açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e bata muito bem.
4. Junte as raspas de limão, o leite sem laticínios, a manteiga ou óleo vegetal derretido e a purê de maçã até que a massa do bolo de limão esteja uniformemente misturada.
5. Use uma espátula ou colher grande para alisar a massa na forma quadrada.
6. Bata a água (não fervendo), o suco de limão e a terceira xícara de açúcar restante em um copo medidor grande até que o açúcar se dissolva.
7. Despeje o líquido com cuidado e uniformemente por cima do bolo não assado na assadeira. Deve parecer muito aguado.
8. Coloque a assadeira na grelha central do forno pré-aquecido e leve ao forno por trinta e cinco minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
9. Você pode comer o bolo vegano de pudim de limão agora. Mas se o tempo permitir, é melhor transferir o bolo resfriado para a geladeira por oito horas ou durante a noite. A camada de pudim vai engrossar consideravelmente à medida que esfria na geladeira.
10. Depois de um dia, leve à geladeira as sobras em um recipiente coberto por até quatro dias. Ou congele em um recipiente hermético por até três meses e descongele antes de servir.

Ingredientes do bolo de limão

Você precisa de apenas alguns ingredientes básicos para preparar seu próprio bolo de pudim de limão à moda antiga, também conhecido como bolo de limão invertido.

Suco e raspas de limão – Uma terceira xícara de suco de limão fresco espremido ou engarrafado na camada de pudim e duas colheres de sopa de raspas de limão fresco na camada de bolo dão um sabor cítrico brilhante à sobremesa de verão.

Farinha – Gosto da farinha de espelta integral porque acrescenta fibra e não é tão pesada ou densa quanto a farinha de trigo integral. Farinha branca normal ou farinha multiuso sem glúten também são ótimas opções.

Não experimentei farinha de aveia nem farinha de amêndoa e não recomendo farinha de coco neste bolo.

Açúcar – Use açúcar branco tradicional, açúcar de cana não refinado ou xilitol ou eritritol granulado para bolo sem açúcar. Para obter a melhor textura, use adoçante granulado em vez de xarope de bordo, fruta do monge em pó ou estévia.

Leite de preferência – Escolha qualquer leite em sua geladeira. Meus favoritos são leite de coco (super decadente), leite de soja (adiciona proteínas) ou leite de amêndoa (baixa caloria).

Compota de maçã – Meia xícara de purê de maçã com ou sem açúcar produz uma migalha úmida sem gordura extra. Sinta-se à vontade para trocar a compota de maçã por uma quantidade igual de iogurte vegano ou banana madura amassada.

Manteiga à base de plantas – Se você quiser um bolo rico e amanteigado, recomendo incluir duas colheres de sopa de manteiga não láctea ou óleo de coco. Ou opte por óleo vegetal ou óleo de girassol.

Aumentar a compota de maçã para um bolo saudável sem óleo funciona tecnicamente, embora eu não servisse essa versão para convidados não acostumados com sobremesas saudáveis.

Outros ingredientes – Você também precisa de sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e água para criar a sobremesa simples de limão.

As sugestões de serviço favoritas de Katie

• Decore com uma abundância de morangos frescos, mirtilos e framboesas.
• Graças ao molho doce de limão, não há necessidade de cobertura. Basta polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir quente no forno ou frio no dia seguinte.
• Sirva o bolo em tigelas, coberto com uma bola de sorvete de coco.
• É uma alternativa saborosa para doces mais pesados ​​ou bolos de café pela manhã, especialmente combinados com iogurte grego sem laticínios de baunilha ou chantilly. Bolo de limão quentinho no café da manhã? Sim, por favor!
• Você é um ávido amante de limão que não consegue obter limão suficiente? Regue a coalhada de limão vegana em cima do bolo acabado e devore até a última colherada de limão.

A receita foi adaptada do meu Pão de Limão Vegano e Bolo Pudim de Chocolate.

Mais ideias de sobremesas sem laticínios

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Prepare esta receita saudável de cheesecake de proteína de chocolate com apenas seis ingredientes e uma crosta de biscoito de chocolate com alto teor de proteína!

Meu cheesecake de proteína de chocolate favorito

• O cheesecake ultra rico irá lembrá-lo de uma mousse de chocolate decadente.
• No entanto, é secretamente rico em proteínas, com mais de 20 gramas de proteína por fatia!
• Textura suave e cremosa por cima, além de fundo crocante de biscoito de chocolate amargo. Esta é uma sobremesa saudável que não tem nem um pouco de sabor saudável.
• A receita pode ter baixo teor de açúcar, baixo teor de carboidratos, alto teor de ferro e baixa caloria, com opções sem glúten, sem laticínios e veganas incluídas também.
• E a melhor parte? Cada mordida é muito melhor do que qualquer coisa que você possa pedir na Cheesecake Factory, por uma fração do custo.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes de cheesecake de chocolate com alto teor de proteína

Requeijão cremoso – Cream cheese integral ou algumas marcas de cream cheese vegano funcionam. As opções incluem Filadélfia, Tofutti ou Cream Cheese Vegano caseiro.

Proteína de chocolate em pó – Escolha uma marca de proteína em pó que você já sabe que adora. Sinta-se à vontade para experimentar outros sabores também, como mocha ou proteína de manteiga de amendoim com chocolate.

*Se quiser uma receita sem proteína em pó, faça este Cheesecake de Chocolate. Sem proteína em pó e ainda contém mais de 10 gramas de proteína por fatia.

Iogurte – Use qualquer iogurte natural espesso, incluindo iogurte grego ou iogurte de coco sem laticínios. Ou substitua por uma quantidade igual de purê de banana, abóbora ou queijo cottage.

Cacau holandês em pó – Disponível na maioria dos supermercados regulares ou online, o cacau em pó processado holandês oferece um sabor de brownie mais escuro do que o cacau em pó sem açúcar padrão.

Adoçante – Você pode escolher açúcar branco granulado, açúcar não refinado (açúcar de coco ou tâmara), xarope de bordo puro ou mel. Para cheesecake de proteína de chocolate sem açúcar, xilitol ou mistura granulada de monge são boas opções.

Extrato de baunilha – O extrato puro de baunilha complementa perfeitamente o sabor do chocolate. Você pode trocar o extrato por pasta de baunilha, se desejar.

Crosta de torta rica em proteínas

Procurando colocar ainda mais proteína neste cheesecake, peguei minha receita clássica de crosta de biscoito Oreo sem assar e simplesmente troquei os Oreos por uma opção com mais proteína. Funcionou perfeitamente!

• 25 biscoitos recheados de chocolate proteicocomo Lenny & Larry’s (biscoitos recheados de chocolate tradicionais também funcionam)
• 1/4 xícara de manteiga ou alternativa vegetalderretido (óleo de coco também funciona)

Em um processador de alimentos ou saco Ziploc grande, processe ou amasse os biscoitos inteiros (incluindo o recheio) até esfarelar bem.

Junte a manteiga derretida ou o óleo com uma colher e, em seguida, pressione a massa de chocolate em uma forma redonda de 20 ou 23 centímetros.

Usando as mãos ou uma colher e uma folha de papel manteiga, pressione com firmeza. As migalhas devem ocupar todo o fundo da panela.

Leve à geladeira enquanto faz o recheio do cheesecake. Ou acelere as coisas preparando a crosta com antecedência e refrigerando durante a noite.

Como fazer cheesecake de proteína de chocolate

1. Leve o cream cheese à temperatura ambiente. Isso ajudará na mistura mais suave posteriormente.
2. Prepare a crosta opcional (ou qualquer crosta de sua escolha) em uma forma redonda de 20 ou 23 centímetros. Reserve a crosta enquanto prepara o cheesecake.
3. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit (176° Celsius).
4. Adicione o cream cheese amolecido, o iogurte, a proteína em pó, o cacau em pó, o açúcar e o extrato puro de baunilha em um liquidificador grande ou processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo e uniformemente combinado. Não bata demais, pois isso estimula a formação de bolhas de ar que podem estourar durante o cozimento e criar rachaduras no topo da torta.
5. Use uma espátula para espalhar o recheio na forma de mola, por cima da crosta.
6. Encha qualquer assadeira cerca de dois terços da altura com água. Coloque esta panela na prateleira inferior do forno. (Este é um ótimo truque para adicionar umidade ao forno e produzir um cheesecake macio em vez de seco e rachado.)
7. Coloque a forma com o cheesecake na grelha central do forno, acima da forma com água.
8. Asse por trinta minutos se estiver usando uma assadeira de 23 centímetros, ou trinta e cinco minutos para uma assadeira de 20 centímetros. Em seguida, desligue o fogo e deixe a sobremesa proteica no forno fechado por mais cinco minutos.
9. Retire do forno e coloque sobre a bancada. Depois de esfriar, transfira a panela descoberta para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos seis horas ou durante a noite. O recheio de proteína doce continuará a firmar à medida que esfria.
10. Depois de um dia, guarde as sobras tampadas na geladeira por até quatro dias. Ou corte e congele em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele antes de servir.

Sobremesas de chocolate com proteínas

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Esses picolés de pistache com cobertura de chocolate são extra cremosos e cheios de sabor de pistache!

Por que você vai adorar esses picolés de pistache

• Fácil de fazer com apenas 5 ingredientes + cobertura de chocolate amargo.
• Eles vão lembrá-lo de pudim de pistache. Nenhuma textura gelada aqui!
• Opções sem laticínios, sem ovo, sem açúcar e sem glúten estão incluídas.
• É uma atividade divertida para toda a família, e você pode preparar as guloseimas congeladas sem máquina de sorvete ou batedeira.
• O chocolate é opcional e os picolés ficam deliciosos de qualquer maneira. Gosto de adicionar o chocolate porque vai ficar com gosto de Magnum vegano palito de sorvete de pistache.

Vídeo de receita completo

Ingredientes principais

Manteiga de pistache – Você precisará de meia xícara de manteiga de pistache ou creme de pistache para a receita. Gosto de economizar dinheiro fazendo meu próprio ingrediente de manteiga de pistache em casa, mas potes comprados em lojas também funcionam.

Leite de preferência – Quase qualquer leite serve, embora alguns produzam resultados mais cremosos do que outros. Como vegano, gosto de leite de aveia, leite de coco ou leite de amêndoa com baixas calorias.

Quer mais proteína? Substitua até metade do leite pelo seu iogurte rico em proteínas favorito.

Adoçante – Pode ser açúcar branco radiacional, açúcar não refinado, xarope de bordo puro ou mel. Para picolés de pistache sem açúcar, experimente alulose, fruta-monge ou xilitol.

Extrato de baunilha – Use extrato de baunilha puro, não imitação de aroma de baunilha. Também adoro misturar meia colher de chá de cardamomo moído.

Sal – Uma quarta colher de chá de sal acrescenta profundidade de sabor à receita e equilibra a doçura. Não recomendo omitir o sal, pois o sabor fica muito melhor com ele incluído. No entanto, isso não afeta a textura se você quiser reduzir e ver o que pensa.

Picolés de chocolate e pistache

Se você quiser que seus picolés caseiros tenham gosto para barra de chocolate de Dubaimergulhe cada refrigerante congelado em chocolate derretido e polvilhe com pistache triturado antes de servir.

Derreta primeiro as gotas de chocolate (ou barras de chocolate picadas), no micro-ondas ou em banho-maria.

Em seguida, acrescente duas colheres de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal opcional para obter uma cobertura mais lisa.

Mergulhe os picolés no chocolate e adicione imediatamente os pistaches triturados antes que o molho seque e se transforme em uma casca dura de chocolate. Isso ajuda as nozes a aderirem melhor.

Voilá! Seus próprios Pistachio Magnums caseiros.

Como fazer picolés caseiros de pistache

1. Reúna os ingredientes e uma forma de picolé ou copinhos de papel e palitos de picolé.
2. Combine o leite, a manteiga de pistache, o adoçante, o sal e o extrato puro de baunilha em um copo medidor grande ou em um liquidificador pequeno.
3. Você pode adicionar os pistaches triturados opcionais agora ou reservá-los para polvilhar por cima após congelar.
4. Use um liquidificador, varinha mágica ou garfo para bater todos os ingredientes até ficar homogêneo. Para melhor sabor e textura, é importante certificar-se de que a manteiga de pistache esteja totalmente incorporada.
5. Divida a mistura em formas ou copos para picolés. Adicione palitos e congele até ficarem firmes.
6. Retire das formas de picolé e mergulhe no chocolate derretido opcional. Decore com pistache triturado, granulado ou nibs de cacau, se desejar.
7. Guarde as sobras cobertas no freezer por até três meses.

A receita foi adaptada deste Sorvete de Coco.

Ideias fáceis para lanches congelados

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Cheios de morangos frescos em cada mordida macia no travesseiro, esses pãezinhos doces de morango fáceis são perfeitos para um café da manhã ou brunch sofisticado!

Por que você vai adorar pãezinhos doces de morango

• A receita é super rápida, com apenas 4 ingredientes + cobertura de cream cheese caseira!
• Sem fermento, sem batedeira e sem horas de espera para a massa crescer.
• Há algo na cor rosa vibrante e textura incrivelmente fofa destes pãezinhos de morango saídos do forno que vão fazer com que quem os experimente se apaixone.
• Sirva um lote para sua família no brunch do Dia das Mães ou sempre que tiver uma abundância de morangos maduros de verão. Os rolinhos doces de morango com certeza vão impressionar!

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes principais

Morangos – A receita vem com mais de uma xícara de morangos frescos ou congelados. Se usar congelados, descongele totalmente as frutas e enxugue todo o excesso de líquido antes de cortá-las em cubos.

Massa – Usar massa de pizza (embalada ou caseira) é um dos meus atalhos favoritos para rolinhos doces de café da manhã, porque não há necessidade de testar o fermento ou amassar a massa e esperar vários crescimentos. Todo o trabalho duro foi feito para você com antecedência.

Procure massa de pizza refrigerada na seção de alimentos preparados de muitos supermercados ou troque-a por uma massa de pão básica ou massa fermentada. Alternativamente, use a massa da sua receita favorita de rolo de canela ou estes Rolinhos de Canela Veganos.

Para pãezinhos de morango sem glúten, compre uma massa de pizza sem glúten ou faça a sua própria do zero.

Açúcar – Qualquer açúcar granulado branco ou mascavo funcionará. Gosto de açúcar de cana não refinado, que adiciona um sabor sutil de caramelo. Para preparar pãezinhos doces sem adição de açúcar, escolha um adoçante multiuso sem açúcar, como xilitol ou fruta de monge granulada.

Amido de milho – Misturar uma colher de sopa de amido de milho ou duas colheres de farinha com as frutas vermelhas é importante porque ajuda a engrossar o recheio para que ele não escorra durante o cozimento.

Óleo de coco – Três colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga irão adicionar riqueza e sabor amanteigado. Para pãezinhos sem óleo saudáveis ​​para o coração, use manteiga de amêndoa amolecida ou manteiga de caju.

Canela (opcional) – Eu recomendo uma quarta colher de chá de canela em pó no recheio para aumentar o sabor.

Ingredientes para cobertura de cream cheese

Você pode honestamente cobrir esses pãezinhos com o que quiser, como creme de manteiga tradicional, cobertura de baunilha comprada em loja ou uma cobertura simples.

Incluí abaixo minha receita clássica de cobertura de cream cheese, porque é minha favorita. Se você escolher esta opção de glacê, aqui está tudo que você precisa para prepará-la.

Requeijão cremoso – A receita pede 120 gramas de cream cheese integral ou cream cheese vegano. Não tentei substituir o cream cheese com baixo teor de gordura ou o iogurte grego, mas fique à vontade para experimentar.

Adoçante em pó – A cobertura usa açúcar de confeiteiro padrão, também chamado de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro. Ou use uma quantidade igual de qualquer adoçante em pó sem açúcar que seja igual ao açúcar de confeiteiro.

Você também pode fazer seu próprio açúcar de confeiteiro misturando açúcar branco, de coco ou de tâmaras não refinado em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar fino e pulverulento.

Leite de preferência – Adicione uma colher de sopa de leite ou leite sem laticínios, ou mais, conforme desejado, para diluir a cobertura até a textura de sua preferência. Como um sabor divertido, use metade do leite para fazer café, chá chai ou expresso.

Baunilha – Gosto de misturar meia colher de chá de extrato puro de baunilha para complementar a doçura natural dos morangos.

Como fazer pãezinhos doces caseiros de morango

1. Reúna todos os ingredientes com antecedência e leia as instruções da receita.
2. Retire a massa da pizza da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
3. Pré-aqueça o forno a 350° Fahrenheit ou 176° Celsius.
4. Enquanto isso, use um rolo para estender a massa da pizza sobre uma superfície antiaderente enfarinhada. Você deseja estendê-lo em um retângulo o mais fino possível, com menos de um oitavo de polegada de espessura. Uma massa bem enrolada lhe dará mais recheio de morango pegajoso em cada mordida.
5. Espalhe manteiga ou óleo amolecido uniformemente sobre toda a superfície da massa retangular.
6. Adicione os morangos em cubos, o açúcar, o amido de milho e a canela opcional em uma tigela média e mexa até incorporar bem.
7. Agora espalhe o recheio uniformemente por cima da massa, indo quase até as laterais.
8. Enrole bem a massa em forma de tronco longo. Em seguida, use uma faca afiada ou um cortador de pizza para cortar tiras finas. Não há problema se parte do líquido da fruta vazar durante esse processo.
9. Disponha os pastéis de morango não assados ​​em uma assadeira de 20 centímetros e coloque-a na grelha central do forno pré-aquecido.
10. Asse por 35 minutos ou até ficar macio e levemente dourado, com recheio de morango espumante.

Variações de receitas favoritas de Katie

Rolinhos de Morango e Limão: Siga a receita base abaixo, misturando as raspas de um limão à cobertura de cream cheese. Troque o leite por suco de limão para fazer uma cobertura rápida de limão. Esta variação também fica linda com limão ou laranja e raspas de laranja.

Rolinhos de morango com gotas de chocolate: Polvilhe um punhado de minipotas de chocolate ou de chocolate branco sobre a massa enrolada depois de adicionar o recheio de morango.

Rolinhos de canela e morango: Aumente a canela da receita para uma colher de sopa.

Rolinhos Doces de Framboesa: Em vez de morangos cortados em cubos, use uma quantidade igual de framboesas frescas picadas ou até mesmo geléia de framboesa. Você também pode fazer outras frutas, como amoras, pêssegos, cerejas ou mirtilos.

Rolinhos de Banana e Morango: Substitua até metade dos morangos por bananas em cubos. Polvilhe nozes ou nozes picadas sobre o recheio antes de enrolar a massa.

A receita foi adaptada do meu pão de morango e desses rolinhos fáceis de canela.

Receitas fáceis de café da manhã de verão

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Esta receita cremosa de café com leite vegano gelado é suave, gelada, refrescante e totalmente sem laticínios!

A melhor receita de café com leite gelado vegano

• Tem gosto de uma bebida sofisticada de cafeteria, sem necessidade de máquina de café expresso cara!
• A receita inteira leva menos de 5 minutos para ser feita com apenas alguns ingredientes.
• Fácil de personalizar para estilos de vida sem glúten, sem açúcar, com baixo teor de carboidratos, baixas calorias ou ceto.
• Eu preparo um desses cafés com leite veganos frios quase todos os dias no verão. É um estímulo instantâneo e energizante com trabalho mínimo e oportunidades infinitas para criar novos sabores.

Vídeo passo a passo

Ingredientes de café com leite gelado vegano

Você precisa de apenas três ingredientes mais gelo para fazer seu próprio café com leite vegano básico em casa.

Expresso – A receita fica melhor com café expresso ou café forte. Usar café frio ou café torrado médio também funcionará se você preferir um café gelado mais suave em vez de um café com leite gelado robusto.

Cubos de gelo – Isso constituirá a camada intermediária do seu café com leite. Use cubos de gelo de qualquer formato e tamanho que seu coração desejar.

Para ainda mais cremoso resultados, troque o gelo por uma quantidade igual de cubos de gelo de aveia ou leite de coco. (Congele o leite em uma bandeja de cubos de gelo com antecedência.) Este truque simples e brilhante evita que a bebida gelada com leite fique aguada à medida que o gelo derrete.

Leite não lácteo – Despeje uma quarta xícara de seu leite vegetal favorito ou creme não lácteo sobre o café e o gelo para obter um acabamento suave e cremoso.

Xarope de baunilha (opcional) – Comece com meia colher de sopa de xarope de baunilha normal ou sem açúcar e adicione mais se quiser um café com leite mais doce. Alternativamente, adoce a bebida de café vegan com xarope de bordo puro ou açúcar não refinado, ou omita totalmente o açúcar adicionado.

Você também pode fazer seu próprio xarope de baunilha em casa, seguindo a receita abaixo.

Xarope de baunilha caseiro para café

Se você se sente ambicioso, é muito fácil economizar dinheiro fazendo xarope de baunilha em sua própria cozinha, em vez de comprá-lo na loja.

• Combine 1 xícara de açúcar branco ou mascavo claro (ou uma alternativa sem açúcar) com 1 xícara de água em uma panela pequena para fazer um xarope simples.
• Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Em seguida, retire do fogo.
• Misture 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro ou pasta de fava de baunilha.
• Você também pode adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa, extrato de bordo ou outro extrato de sua preferência para criar o seu próprio. xaropes de café com sabor caseiro.
• Deixe a mistura esfriar completamente e guarde o xarope de baunilha DIY em uma jarra ou garrafa hermeticamente fechada na geladeira por até um mês.

Qual leite vegetal funciona melhor para café com leite?

Em cafés locais e redes tradicionais como a Starbucks, você verá frequentemente leite de aveia no cardápio.

Isto é porque leite de aveia é amplamente considerado a melhor opção para produzir café com leite não lácteo espesso e cremoso e uma cobertura espumosa. Espuma bem e é ótimo para criar latte art decorativa.

Gosto do Oatly Barista Edition ou do Chobani Oatmilk, que vem em chocolate, baunilha, puro, sem açúcar ou extra cremoso.

Outras opções sem laticínios que oferecem um café com leite gelado rico e aveludado incluem leite de soja, leite de coco, leite de pistache ou muitos cremes não lácteos ou misturas de barista. Experimente uma variedade para encontrar seus favoritos pessoais.

Claro, quando se trata de gelado café com leite, espuma e espuma são fatores muito menos importantes a serem considerados. Portanto, opções com baixo teor de gordura, como leite de amêndoa, funcionam perfeitamente se você estiver procurando um café com leite vegano gelado, mais saudável e com baixas calorias.

Como fazer um café com leite gelado vegano

A receita rende uma única porção de café com leite gelado. Sinta-se à vontade para dobrar todos os ingredientes para dois.

Isso é realmente tudo que existe para fazer. Não são necessários liquidificadores nem equipamentos profissionais, e o preço total fica bem abaixo dos US $ 5 por porção (ou mais) que uma bebida gelada semelhante pode custar em lugares como Dunkin ‘Donuts ou Peet’s Coffee.

Sabores de café com leite gelado vegano

Mocha: Adicione um ou dois quadrados do seu chocolate amargo favorito no fundo do copo antes de despejar o expresso quente por cima. Decore a bebida finalizada com um fiozinho de calda de chocolate.

Caramelo Salgado: Mergulhe duas tâmaras Medjool em água fervente até ficarem macias. Escorra e misture com uma colher de sopa de manteiga de amêndoa, uma quarta colher de chá de sal marinho, além do expresso e do xarope de baunilha da receita base abaixo. Cubra com gelo e leite.

Nutella: Misture uma colher de sopa de Nutella caseira vegana no expresso.

Matchá: Misture uma colher de chá de pó de chá verde matcha em duas colheres de sopa de água quente para fazer uma pasta. Use isto em vez do expresso na receita.

Outros sabores: Uma das coisas mais divertidas de fazer seu próprio café com leite gelado é que você controle quais ingredientes adicionar. Experimente chai, canela, proteína em pó, lavanda, hortelã-pimenta, massa de bolo, caramelo ou cardamomo moído.

Qual seria o sabor de café com leite gelado sem laticínios dos seus sonhos?

• 1. Despeje o expresso em um copo alto. Você pode usar café expresso fresco ou resfriá-lo com antecedência, se preferir.

• 2. Se for usar, misture a calda de baunilha ou o adoçante de sua preferência no café.

• 3. Adicione todo o gelo ao copo.

• 4. Por fim, despeje lentamente o leite sem laticínios sobre tudo e deixe-o girar no café expresso.

• 5. Aproveite seu café com leite vegano gelado caseiro.

Mais receitas de bebidas sem laticínios

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Com apenas três ingredientes e sem necessidade de cozimento, esta é a receita caseira de barras de proteína de chocolate mais fácil que você encontrará!

Por que você vai adorar essas barras de proteína de chocolate

• Extra achocolatado. Eles têm gosto de brownies de chocolate, mas ao mesmo tempo são saudáveis.
• Textura macia e em borracha. Tanto o sabor quanto a textura são muito melhores do que as barras de proteína embaladas. Não é nem um concurso.
• Mais proteína por barra. Você consegue mais de 20 gramas de proteína em apenas uma barra, com menos carboidratos líquidos e calorias semelhantes às de marcas populares de supermercados como Barebell, Quest e RXBAR.
• Fácil de personalizar. Varie os sabores e ingredientes de acordo com seus gostos pessoais e dieta. As barras podem ser sem laticínios, sem açúcar, com baixo teor de carboidratos, ceto, sem glúten e veganas.
• Lanche pós-treino balanceado. Evite as bebidas energéticas açucaradas ou as lanchonetes processadas e opte por uma dessas guloseimas de chocolate ricas em proteínas.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes principais

A magia destas barras de proteína caseiras está na simplicidade dos seus ingredientes limpos e naturais. Não são necessários adoçantes artificiais ou sabores naturais, óleos de sementes e nenhum isolado de proteína de soja ou conservantes.

Proteína em Pó de Chocolate – Use três quartos de xícara de sua proteína em pó de chocolate favorita. As opções que funcionam incluem soja, soro de leite, caseína, semente de abóbora ou proteína em pó de ervilha.

É importante escolher uma marca que você já sabe que gosta, porque algumas pessoas acham que certas proteínas em pó têm um sabor residual. Depois de encontrar uma marca e um sabor preferidos, economize dinheiro comprando a granel online ou em varejistas como Costco.

Manteiga de nozes – Adoro manteiga de caju, manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim para fazer barras de proteína de manteiga de amendoim com chocolate. A manteiga de girassol sem nozes é uma ótima escolha, assim como a Nutella caseira.

Adoçante (opcional) – Escolha o seu tipo favorito de açúcar ou nenhum substituto de açúcar, como xarope de bordo puro, mel, açúcar de tâmaras não refinado, xilitol ou eritritol.

A quantidade dependerá da sua preferência pessoal de gosto. Especialmente se a manteiga de amendoim e a proteína em pó já estiverem adoçadas, você poderá descobrir que a adição de adoçante não é necessária.

Sal – Apenas meia colher de chá de sal para toda a receita dará profundidade de sabor ao chocolate. E fique à vontade para polvilhar sal marinho em flocos por cima das barras acabadas no final.

Embora você possa tecnicamente omitir totalmente o sal da receita da barra de proteína de chocolate, recomendo incluí-lo para obter melhor sabor.

Água – Em vez de óleo prejudicial à saúde ou adição de açúcar, a receita da barra de proteína de chocolate com baixas calorias pede três colheres de sopa de água.

Lascas de chocolate (opcional) – Para barras duplas de proteína de chocolate, despeje 120 gramas de chocolate amargo, meio doce ou branco derretido ou chocolate picado sobre a panela e deixe descansar até endurecer.

Como fazer as melhores barras de proteína de chocolate

1. Forre o fundo de uma forma quadrada de 20 cm, ou qualquer forma de tamanho semelhante, com cera ou papel manteiga. Reserve esta panela.
2. Se a manteiga de nozes ainda não estiver macia e fácil de mexer, aqueça-a delicadamente em uma panela pequena no fogão ou no micro-ondas até ficar fácil de mexer.
3. Misture a proteína em pó e o sal em uma tigela média.
4. Adicione a água, o adoçante opcional e a manteiga de nozes amolecida na tigela e mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5. Transfira a massa para a forma preparada. Use uma colher, espátula ou mãos limpas para espalhar uniformemente. Um truque que adoro é pegar uma segunda folha de papel manteiga e pressioná-la com firmeza para espalhar a massa proteica em todos os cantos da assadeira.
6. Se quiser adicionar uma cobertura de chocolate opcional, reserve a assadeira enquanto prepara a cobertura.
7. Derreta com cuidado as gotas de chocolate, no micro-ondas ou em banho-maria. Pare antes que derretam completamente e mexa até o molho ficar completamente homogêneo.
8. Despeje a calda de chocolate sobre a forma de barras de proteína não revestidas e alise com uma espátula ou colher grande.
9. Deixe descansar até o chocolate firmar e depois corte em barras.
10. Guarde as sobras em um recipiente coberto sobre a bancada por três dias, na geladeira por até duas semanas ou no freezer por até três meses.

A receita foi adaptada destas Barras de Proteínas Caseiras.

Não há ideias para lanches de chocolate

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Esta refrescante receita de gaspacho de morango combina morangos maduros com tomates frescos, pepinos e pimentões vermelhos para uma sopa fria sofisticada e cheia de sabor!

Por que você vai adorar este gaspacho de morango

• Não é necessário forno ou cozimento.
• A receita inteira leva menos de 10 minutos fazer!
• Repleto de vegetais crocantes do jardim, cada colherada tem gosto de verão em uma tigela.
• Rico em fibras, sem adição de açúcar e apenas 40 calorias por xícara. Você se sentirá tão leve e saudável depois de comer, em vez de cansado e oprimido.
• É o aperitivo perfeito para servir em festas de noivas, jantares ao ar livre ou brunch de Dia das Mães. Recentemente preparei um lote para um chá de bebê e recebi vários pedidos de receita. Os convidados apreciaram uma opção saudável entre os pratos habituais de festas pesadas.

Vídeo de receita passo a passo

O que é gaspacho de morango?

Gaspacho de tomate é uma popular sopa fria espanhola da região da Andaluzia. Normalmente é feito cortando ou misturando vegetais crus, como tomate, pepino, pimentão e cebola, com vinagre e azeite.

Tradicionalmente, você verá o gaspacho servido na primavera ou nos meses quentes de verão como um aperitivo refrescante, tapa ou acompanhamento gelado.

Esta versão doce de morango do clássico adiciona um toque de fruta fresca para equilibrar perfeitamente as qualidades saborosas dos outros ingredientes.

Também é uma refeição leve maravilhosa, junto com pão fatiado e crocante, torradas com manteiga, biscoitos integrais ou muffins de pão de milho vegano.

Ingredientes principais

Morangos – Você precisará de meio quilo de morangos frescos e maduros. Descasque as frutas ou remova os caules antes de usar. Bagas congeladas também funcionam se não houver frutas frescas disponíveis.

Tomates – Os melhores tomates para gaspacho incluem Roma, herança, bife ou tomate vermelho amadurecido em videira. Você quer tomates grandes, suculentos e saborosos.

Pepino – Pepinos persas ou ingleses funcionam bem aqui devido ao seu sabor marcante, casca fina e poucas sementes. Não há necessidade de descascar os vegetais antes de misturá-los na sopa.

Pimentão – Eu pessoalmente adoro pimentões vermelhos. No entanto, pimentões amarelos, laranja ou verdes também são adequados. A receita pede uma pimenta grande.

Cebola roxa – Use um terço de xícara de cebola roxa picada, que é cerca de metade de uma cebola pequena ou um quarto de uma cebola maior.

Alho – Acho mais fácil simplesmente comprar alho picado em frasco na loja. Se você for ambicioso, fique à vontade para descascar e picar dentes de alho em casa.

Vinagre – Uma colher de sopa de vinagre equilibra bem a doçura natural dos morangos. Experimente vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez ou vinagre balsâmico. Ou experimente outros vinagres aromatizados para encontrar o seu favorito.

Azeite (opcional) – O azeite virgem extra acrescenta riqueza ao gaspacho de frutas. Para uma sopa sem óleo, você pode omitir este ingrediente.

Sal + pimenta – Adicione três quartos de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída para dar mais sabor.

Extras – As coberturas opcionais incluem folhas frescas de hortelã ou manjericão, croutons crocantes e abacate em cubos. Você também pode adicionar um jalapeño picado ou uma pitada de pimenta caiena para uma sopa picante.

Como fazer o melhor gaspacho de morango

1. Pique grosseiramente o pimentão, o pepino, a cebola roxa e o tomate, descartando os caules, as sementes de pimenta e a casca externa da cebola.
2. Adicione esses vegetais picados a um processador de alimentos grande ou liquidificador e bata até ficar bem picado.
3. Corte os caules dos morangos e coloque as frutas no processador de alimentos. Pulsar novamente, até ficar semi-liso ou totalmente purê, dependendo da textura desejada. A sopa terá uma cor levemente vermelha ou rosa escura.
4. Junte o alho picado, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o óleo opcional à mão.
5. Leve à geladeira ou freezer e sirva frio com guarnições de sua preferência.

Sugestões de sopa de morango

Este gaspacho de morango cru é melhor servido gelado em tigelas ou copos.

Para uma bela apresentação de restaurante Michelin, regue cada porção com azeite de oliva de alta qualidade ou decore com vegetais picados, queijo de cabra, morangos fatiados, creme de leite ou ervas frescas.

Leve as sobras à geladeira em um recipiente coberto por até quatro dias. Ou congele a sopa fria de morango em um recipiente hermético por até três meses. Descongele a sopa congelada antes de saboreá-la.

Benefícios para a saúde do gaspacho de morango

Hidratação + eletrólitos. Gaspacho é frequentemente chamado salada líquidae por um bom motivo. É cheio de vegetais e nutrientes hidratantes e ricos em água.

Alta fibra. Apenas uma xícara desta sopa fria de tomate fornece 14% da RDA de fibra.

Baixo teor de gordura. A receita também é de baixa caloria, sem gordura saturada e sem colesterol.

Rico em antioxidantes. Os tomates são uma grande fonte de licopeno saudável para o coração. E os morangos, pepinos e outros vegetais adicionam vitamina C, A, E, K, potássio e ácido fólico.

Mais receitas de morango

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Como fazer em casa a melhor mousse de framboesa leve e cremosa, com apenas quatro ingredientes!

Por que você vai adorar esta mousse de framboesa

• Sem gelatina, sem leite condensado e sem creme de leite.
• Cada colher apresenta um rico sabor de creme e textura suave e arejada.
• A receita naturalmente sem glúten e sem ovos também pode ser sem laticínios, com baixo teor de carboidratos e vegana.
• Fácil de fazer em minutos, com apenas uma tigela e o mínimo de trabalho de preparação necessário.
• A apresentação sofisticada desta sobremesa simples de framboesa impressionará todos os convidados do jantar e é uma ótima maneira de aproveitar as frutas frescas do verão.

Vídeo de receita passo a passo

Ingredientes de mousse de framboesa

Framboesas – A receita de mousse de frutas pede 14 framboesas, ou cerca de meia xícara. Você pode escolher frutas frescas ou congeladas.

Se você quiser adicionar framboesas extras, ainda ficará delicioso, mas não tão grosso.

Sinta-se à vontade para variar a receita trocando algumas framboesas por mirtilos, amoras, banana fatiada ou outra baga ou fruta de tamanho semelhante. (Mousse de pêssego, alguém?)

Requeijão cremoso – Você precisa de um total de 16 onças de cream cheese. Para uma mousse de framboesa vegana, troque o cream cheese de leite por cream cheese vegetal ou creme de coco escorrido.

Iogurte – Quatro onças de iogurte adicionam cremosidade e uma infinidade de benefícios à saúde, incluindo proteínas, cálcio e probióticos.

Este ingrediente pode ser iogurte natural ou grego ou iogurte não lácteo, e iogurtes mais espessos funcionam melhor. Alternativamente, aumente o cream cheese ou o creme de coco para 20 onças e omita o iogurte.

Adoçante em pó – Adicione duas xícaras de açúcar de confeiteiro clássico ou um substituto sem açúcar, como eritritol ou uma mistura de alulose ou fruta monge. Adoçantes líquidos como xarope de bordo puro ou mel não são recomendados porque podem produzir uma textura líquida em vez de fofa.

Extrato de baunilha – Meia colher de chá de extrato puro de baunilha complementa perfeitamente o sabor natural da framboesa. Você também pode substituir a pasta de baunilha ou deixar o extrato de baunilha de fora se usar iogurte de baunilha.

Como fazer a receita

1. Se usar cream cheese, comece deixando-o atingir a temperatura ambiente.
2. Adicione o cream cheese amolecido, o iogurte, o açúcar de confeiteiro, o extrato puro de baunilha e as framboesas no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Misture até ficar espesso e homogêneo, parando ocasionalmente para raspar as laterais com uma colher ou espátula conforme necessário.
4. Transfira a mousse de frutas vermelhas para tigelas ou xícaras. Leve à geladeira até esfriar, se o tempo permitir, pois a receita vai engrossar consideravelmente à medida que assenta.
5. Sirva no brunch, chá da tarde, chás de panela, festas de bairro, casamentos de verão ou apenas porque sim!

Dicas para melhores resultados

Mais sobremesas de frutas

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