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Salmorejo

2020-06-14T18:42:00.000+02:00

🍅 Salmorejo - Hace mucho que quería poneros este plato, este PLATAZO andaluz, muy típico de Córdoba, por lo que muchos le llaman Salmorejo Cordobés. Pero hasta que no ha llegado el calorcito y las apetencias de comer cositas frías no me podido. Esta sopa, salsa, o crema fría es sencillísima de hacer y como pasa con muchas recetas tradicionales, en cada casa cada uno tiene su librillo de maestrillo para hacerla.

🍅 Salmorejo

Ingredientes

1 kg Tomates

200 gr Pan Duro

1 o 2 Ajos

120 ml Aceite de Oliva

Sal

Huevo Duro

Tacos de Jamón

Receta Paso a Paso

Primero pelamos los tomates y les quitamos la zona del rabito. Los ponemos en el vaso de la batidora junto a un poco de sal y el ajo (según gustos uno o dos) y batimos bien. Luego añadimos el aceite
Y seguimos batiendo hasta no dejar grumos.Desmenuzamos el pan duro en un bol, y le echamos por encima la mezcla batida. Dejamos empapando bien dentro del frigorífico.
Mientras, podemos cocer un huevo duro.
Dejar que se enfríen los huevos, picarlos y mezclarlo con taquitos de Jamón.
Pasado un tiempo, una hora o así, batimos bien la mezcla con el pan, hasta que quede una crema suave. Podemos probarlo de sal y rectificar.
Cuando lo vayamos a servir solo queda echarle bastante huevo con jamón por encima, que es un magnífico acompañamiento y le da un sabor impresionante.

Empanadas de Carne

2020-06-06T15:45:00.000+02:00

Empanadas de Carne - Aunque en España las llamamos normalmente "empanadillas", en casa las llamamos empanadas por la nacionalidad de mi marido. Cuando mis suegros vinieron hace unos años hicimos las Empanadas Argentinas tal como mi suegra las hace, y mi marido siempre dice que es lo que más echa de menos de su país. Así que me dedique a explorar recetas en busca de una que gustará a todos, mi marido no quería por ejemplo pasas, y a mí me gusta sin picante. El resultado final es muy parecido a las típicas de su país, pero con toque de aquí, el mío. Por cierto, cuando las probó casi se le saltaron las lágrimas de lo ricas que estaban.

🍗 Empanadas de Carne

Ingredientes

600 gr Carne Picada

1 Paquete Tapas de Empanadilla Grandes (16 uni)

1 Cebolla

1 Pimiento Verde

2 dientes Ajo

200 ml Tomate Frito

1 cucharada Pimentón Dulce

Pimienta Negra

Tomillo

2 Huevos (+1 para Pintar)

12-16 unidades Aceitunas Verdes

Aceite de Oliva

Sal

Receta Paso a Paso

En una sartén grande y honda ponemos un chorreón abundante de aceite de oliva para sofreír la cebolla, los ajos muy picados y los pimientos picados también muy pequeños.
Cuando la verdura esté sofrita, con la cebolla transparente, ponemos la carne picada y seguimos cocinando mientras la carne pierde la crudeza removiendo. Añadimos a continuación el tomate muy picado, un poco de pimienta, el pimentón dulce, el tomillo y sal.
Dejamos que se cocine a fuego muy lento, dejando que la carne cree una salsita al cocinarse, y empiece a espesar. Cuando la salsa se reduzca, y la mezcla este bien espesa, sacamos a un recipiente a enfriar.
Mientras, ponemos a cocer dos huevos duros. Lo cortamos picadito y le añadimos las aceitunas también picaditas.
Le añadimos los huevos y aceitunas a la carne cocinada y removemos, aplanamos y dejamos enfriar al menos un par de horas.
Pasado ese tiempo, hacemos las empanadas. Yo no sé “repulgar” muy bien las empanadas al estilo argentino, pero viendo vídeos y con paciencia algo he aprendido. Una a una, ponemos una tapa en la palma de la mano, ponemos relleno, mojamos el borde inferior con el dedo húmedo, y cerramos. Ahora con el pulgar vamos doblando el borde también humedecido (esto es para que se cierre bien) desde los bordes hasta el centro.
Una vez cerradas, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de horno, lamina de silicona o con la bandeja engrasada.
El huevo que nos sobra que no cocinamos, lo batimos y pintamos las empanadas antes de hornear para que estén brillantes y cierren bien.
Precalentado el horno a 200º, horneamos hasta que estén bien doradas, depende del horno tardan más o menos 15 minutos, pero lo mejor es hacerlo a ojo cuando doren bien.
¡Y servir!

Coca de Manzana Caramelizada

2020-05-31T18:05:00.000+02:00

Coca de Manzana Caramelizada - Hoy es mi Santo, aunque nadie casi se ha acordado, con eso de que no ha habido Rocío oficial, parece que nadie se acuerda que era hoy. ¡Pero aquí me lo celebro yo misma, aunque sea poniendo una receta de esta Coca de Manzana que está espectacular!

Coca de Manzana Caramelizada

Ingredientes

4 Huevos

2 Yogur Natural

Las medidas (my) son las medidas del envase del Yogur

1 my Aceite de Girasol

3 my Azúcar

6 my Harina

1 sobre Levadura (16 gr)

2 cucharaditas Vainilla Liquida

3 Manzanas

Nueces Peladas

100 gr Mantequilla (para caramelo)

120 gr Azúcar (para caramelo)

Receta Paso a Paso

Primero pondremos a batir los huevos y el azúcar (el yogur lo apartamos mientras usamos el envase para las medidas) hasta blanquear y doblar volumen.
Una vez blanqueado, le añadimos el resto de los ingredientes: yogur, aceite, harina, levadura y vainilla y batimos todo bien.

Ponemos papel de horno cubriendo un molde de llanda, o desmoldable de 24 cm y vertemos la mezcla batida.
Ahora rallamos las manzanas sobre la mezcla, que cubra toda la superficie abundantemente. Si las rallamos antes, añadirle unas gotas de limón para que no se oxide demasiado antes de usarla.

Sobre las manzanas, ponemos las nueces repartidas por la superficie, sobre las manzanas.
Metemos en el horno, previamente precalentado a 170º. Horneamos 30 minutos.

Mientras, cuando casi esté horneado, preparamos el caramelo. En una sartén ponemos la mantequilla a calentar.

Cuando esté bien caliente, le añadimos el azúcar y dejamos hervir unos minutos, removiendo continuamente y con cuidado de no tener el fuego muy alto. Estará listo cuando el amarillo pase a dorado.
Sacamos el molde del horno, le vertemos el caramelo por encima con cuidado, que caiga sobre toda la superficie.
Y volvemos a hornear, otros 10-15 minutos. Vemos que este hecho por dentro con un pincho cuchillo y sacamos a enfriar. ¡La cocina olerá Uhmmmmm ya lo veréis!!
Una vez tibio, podemos desmoldar y dejar enfriar completamente antes de disfrutar de esta maravilla. ¡No dejéis de probarlo!

Bizcocho de Chocolate en Olla GM

2020-05-17T14:16:00.001+02:00

🍫 Bizcocho de Chocolate en Olla GM - Un Bizcocho de Chocolate con todo el sabor, pues está hecho con tableta de chocolate fundido, no polvos de Cacao. Además tiene una esponjosidad húmeda que le da un toque delicioso.

🍫 Bizcocho de Chocolate en Olla GM

Ingredientes

200 gr de Chocolate para fundir
75 gr Mantequilla
4 Huevos
200 gr Azúcar
1 sobre de Levadura
100 gr Harina Repostería

Paso a Paso

Fundimos el chocolate y la mantequilla, ya sea al baño María o en el microondas.
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta crear una crema.
Montamos las claras a punto de nieve.
Echamos el chocolate fundido en la mezcla de las yemas y el azúcar y mezclamos.
Añadimos ahora la levadura y la harina a la mezcla.
Por último le incorporamos las claras montadas y mezclamos con cuidado con espátula hasta que quede una mezcla homogénea sin batirla.
Echamos al molde, que habremos engrasado con mantequilla y si hace falta con papel de horno en el fondo.
Programamos la Olla:
Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 160º
Tiempo: 30 minutos
Cabezal de Horno: Si lo vemos necesario
Desmoldar y adornar.

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Tortillitas de Camarones

2020-04-30T19:42:00.000+02:00

🍴 Tortillitas de Camarones – Ya llega el tiempo que casi nos vemos en las terrazas de nuevo, disfrutando de la primavera o verano. Y en verano una receta que apetece mucho por aquí, las tierras gaditanas, con estas Tortillitas de Camarones. Como toda receta típica de una zona, cada casa tiene sus formas y recetas heredadas de la abuela, la mamá, o la familia. Hay muchas formas de ver tortillitas, planas, crujientes, gorditas, mas amarillas, etc… Esta es la receta que heredé de mi madre.

🍴 Tortillitas de Camarones

Ingredientes

Camarones (preferiblemente frescos y vivos)

1 diente Ajo

Cebolla

Perejil

Harina

Agua

Sal

Colorante (Opcional)

Receta Paso a Paso

En un bol ponemos los camarones, con el diente de ajo muy picado, la cebolla muy picada y el perejil fresco picadito también.

Le añadimos unos 200 ml de agua, si puede ser muy fría mejor, y ponemos unas 5 cucharadas soperas de harina bien colmadas.

Mezclamos bien, añadiendo sal al gusto, y añadimos harina o agua hasta llegar a una mezcla con la consistencia del yogur líquido. También podemos darle un toque de color con un poco de colorante.

Metemos la mezcla en el frigorífico al menos 2 horas hasta que esté bien frío, habrá espesado un poco, no mucho.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva para freír y cuando el aceite esté bien caliente echamos cucharadas o cazos grandes de la mezcla en el aceite.

Se ira para el fondo, pero en un golpe de espumadera flotara en seguida. Si la queremos más planas las abrimos un poco con la espumadera, si nos gusta gordita dejamos freír tal como caen en la sartén.

Freímos por las dos caras hasta que estén doraditas y crujientes y sacamos en un plato llano con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

Y simplemente servir para disfrutarlas.

Arroz con Gambas en Olla GM

2020-04-15T11:30:00.000+02:00

Arroz con Gambas en Olla GM - Ya en casa nos ha gustado mucho este plato hecho de la manera tradicional, pero en la nueva olla se ha superado en sabor. Riquísimo, jugoso y sencillo.

Arroz con Gambas en Olla GM

Ingredientes

1 Cebolla

2 Pimientos (Verdes)

2 dientes Ajo

1/2 vaso medidor Aceite de Oliva

Sal

200-400 gr Gambas (Peladas)

1 vaso medidor Tomate Frito

3 vasos medidores Arroz

5 vasos medidores Agua

1 pastilla Caldo de Pescado (O que el agua sea caldo de pescado)

Colorante de Azafrán/Cúrcuma

Recetas Paso a Paso

Primero cortaremos en trozos muy pequeños la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Pondremos el aceite en la cubeta, la verdura cortada, y un poco de sal.

Sofreímos en menú sofreír.
Ahora añadimos el resto de ingredientes. El tomate (se puede usar tomate frito si no tienes otro), las gambas, el arroz, el agua, la pastilla y el colorante (Azafrán o Cúrcuma). Y cerramos la olla.

Y ponemos a guisar:
Modo: Arroz
Válvula: Cerrada
Temperatura: autonómica
Presión: automática
Tiempo: 8 minutos

Despresurizamos, abrimos, removemos el fondo y dejamos reposar unos 3 o 5 minutos.
Y listo para servir!! Que aproveche!

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Tortitas

2020-04-09T19:32:00.002+02:00

🥞 Tortitas - Aunque sea Semana Santa, este año no me he decidido por recetas de Pascua, será por el confinamiento, o que parece que no es Semana Santa. Lo que si se nos han apetecido son Tortitas. Aunque se las conoce como Tortitas Americanas, en casa las llamamos Tortitas Francesas. La receta me la paso una de las madres del cole, francesa, y hacía tiempo que quería hacerlas. Riquísimas!

🥞 Tortitas

Ingredientes

2 Huevos

250 ml Leche

1 cucharada Aceite de Girasol

2 cucharadas Azúcar

1 pizca Sal

150 gr Harina

Receta Paso a Paso

Simplemente batimos todos los ingredientes en un bol hasta que quede todo bien desligado y sin grumos. Quedara una mezcla líquida, poco espesa y blanquecina.
Una vez mezclado todo, solo queda calentar una sartén pequeña, o una plancha, y echar la mezcla desde el centro, que se abra en redondo. Dejar cocinar a fuego lento.
Antes de girarlo, esperamos a que salgan unos boquetitos en la superficie, eso es buena señal de que la tortita se están cocinando correctamente. Si lo hacemos en sartén, podemos moverla un poco para ver que la tortita se desliza por la superficie. Todo esto indica que podemos darle la vuelta.
Y solo queda cocinar por el otro lado hasta que se deslice y este bien doradito. Solo queda servir con chocolate líquido, sirope, dulce de leche, mermeladas o lo que quieras. Y a disfrutar!

Bizcocho de Mandarina

2020-03-27T18:47:00.002+01:00

🍊 Bizcocho de Mandarina - Este es lo que se llama un Bizcocho húmedo, porque queda esponjoso y no pierde ese punto frutal y casi de deshacerse, por lo que hay que tener mucho cuidado al desmoldarlo. ¡Y el resultado, estupendo!

🍊 Bizcocho de Mandarina

Ingredientes

3 Mandarinas de piel fina
300 gr Azúcar
3 Huevos
80 ml Aceite de Girasol
1 sobre Levadura
200 gr Harina
Azúcar glasé

Receta Paso a Paso

Mientras precalentamos el horno a 170º hacemos la masa del bizcocho que es muy rápido.

Cortamos las mandarinas, con piel y todo, las troceamos y batimos bien.
Aparte batimos los huevos junto el azúcar hasta crear una crema.
Añadimos el resto de ingredientes , primero las naranjas, aceite, la levadura y la harina batiendo en todo momento.
En un molde ya engrasado donde hacer el bizcocho vertemos toda la mezcla y ponemos a hornear a 170º durante 50 minutos. Luego seguimos horneando hasta que este bien hecho (con una varilla, si sale limpia ya esta horneado).
Una vez horneado, desmoldamos.

Para cubrir tenemos dos opciones: Sacamos el zumo de otra mandarina mandarina y le añadimos varias cucharas de azúcar glasé hasta creas una textura cremosa y con un pincel de cocina cubrimos el bizcocho o simplemente echamos el azúcar glasé por encima y listo.

Dejamos enfriar y a disfrutar!

Flan de Huevo Clásico en Olla Súper Rápida

2020-03-13T21:09:00.000+01:00

Flan de Huevo Clásico en Olla Súper Rápida - El flan de huevo es uno de mis flanes favoritos. Tengo varias recetas, y según el tiempo en que dispongo lo hago de una u otra forma. Os iré dejando las cuatro formas de hacerlo: Horno Tradicional, Olla Exprés, Olla Rápida y Olla GM.

Vamos con la mas rápida, en Olla Súper Rápida.

Ingredientes

500 ml Leche (sin Lactosa si quieres)

1 Limón

1 rama Canela

125 gr Azúcar

4 Huevos

Caramelo

Receta Paso a Paso

Primero saborizamos la leche poniéndola en un cazo junto la piel del limón y la rama de canela a fuego suave hasta llegar a punto de hervir.

Apartamos el cazo del fuego y colamos la leche dejándola en algún recipiente donde hemos puesto el azúcar. Removemos bien que el azúcar se disuelva en la leche caliente y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y los añadimos a la leche saborizada cuando ya no este caliente.

Ponemos caramelo en todo el fondo de una flanera con tapa. Lo ideal es hacerlo casero con un poco de azúcar y agua y calentándolo hasta crear el caramelo. Luego del caramelo, añadimos la mezcla con cuidado de no mezclarlo mucho con el caramelo.

Tapamos la flanera y ponemos a cocinar. Ponemos la flanera en ola olla y ponemos agua a 3/4 de la flanera. Cerramos la olla y ponemos el fuego al máximo.

Cuando empiece a soltar vapor bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 12 minutos.

Pasamos los 12 minutos retiramos la olla del fuego y dejamos que se despresurice sola.

Una vez cocinado, lo dejamos enfriar y metemos en el frigorífico al menos 3-4 horas, aunque lo mejor es dejarlo toda una noche antes de desmoldarlo y disfrutar.

Pastel de Almendras con Chocolate

2020-02-23T12:08:00.004+01:00

🍫 Pastel de Almendras con Chocolate - Un pastel de chocolate y almendras con un sabor delicioso! En casa ha durado un suspiro y todos los que lo han probado quieren repetir. Ya me han pedido que haga otro y solo hace dos días que hice este.

🍫 Pastel de Almendras con Chocolate

Ingredientes

200 gr Mantequilla

200 gr Chocolate (para Fundir)

4 Huevos

200 gr Azúcar

200 gr Almendra Molida

1 cucharadita Vainilla

10 gr Levadura (en Polvo)

1 pizca Sal

Azúcar Glasé (Cobertura)

Receta Paso a Paso

Primero ponemos a recalentar el horno a 160º mientras hacemos la mezcla que es rápida.

Segundo, fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas unos segundos y mezclamos bien, que este homogéneo y dejamos enfriar.
Ahora ponemos los huevos y el azúcar en el bol de batir. Los batimos hasta crear una crema y doble el volumen.
Ahora le añadimos el resto de ingredientes sin usar: Almendra, Levadura, Vainilla, y pizca de Sal.
Y por ultimo añadimos la mezcla de chocolate y batimos todo bien, que quede sin grumos.
Engrasamos un molde de 26 cm y ponemos la mezcla.
Metemos a hornear a 160º durante 40 minutos y luego dejamos enfriar.

Adornamos con el azúcar glasé y lo metemos todo al frigorífico. No os preocupéis porque se resquebraje un poco, es lo normal y es que salio con la corteza bien crujiente.

Notas de la Receta

De un día para otro estará mas rico!

Pan de Calatrava de Chocolate

2020-02-10T13:34:00.002+01:00

🍮 Pan de Calatrava de Chocolate - Tras hacer la versión original del Pan de Calatrava os traigo la versión chocolateada. Mucho más sencilla y fácil de hacer. Un delicioso postre de aprovechamiento para ese pan, bizcochos o dulces que tengamos en el armario.

🍮 Pan de Calatrava de Chocolate

Ingredientes

5 Huevos (XL en mi caso)

200 gr Sobaos (Magdalenas, Bizcochos...)

250 gr Azúcar

700 ml Leche

4 cucharadas Cacao en Polvo

Caramelo Líquido

Receta Paso a Paso

Ponemos caramelo en el molde que se distribuya bien.

Batimos los huevos, les añadimos la leche, el azúcar, el cacao y batimos bien.

Añadimos los sobaos desmenuzados y dejando trozos más grandes y más pequeños.

Añadimos al molde. Ponemos el molde en una bandeja que llenaremos de agua caliente. Y metemos en el horno 40 minutos a 200º.

Pasado ese tiempo sacamos y pinchamos para ver si está completamente cocinado, aunque con ese tiempo y temperatura debería bastar.

Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico toda la noche y desmoldamos para servir al día siguiente bien fresquito.

Pan de Calatrava

2020-01-29T13:03:00.000+01:00

Pan de Calatrava - Este postre es de lo más sencillo de hacer y además es un postre de aprovechamiento pues podemos usar magdalenas, sobaos, pan etc.

🍮 Pan de Calatrava Tradicional

Ingredientes

5 Huevos (XL)
200 gr Sobaos (Magdalenas, Bizcochos...)
225 gr Azúcar
700 ml Leche
1 rama Canela
1 Limón (piel)
Caramelo Líquido
Agua (baño maría)

Receta Paso a Paso

Primero ponemos en un cazo la leche, la piel de un limón, el azúcar y la rama de canela partida en varios trozos. Removemos para integrar bien el azúcar y ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego. Colamos bien para dejar solo leche saborizada y dejamos enfriar.
Ponemos caramelo en el molde que se distribuya bien.
Batimos los huevos, les añadimos la leche saborizada y le añadimos los sobaos desmenuzados y dejando trozos más grandes y más pequeños.
Añadimos al molde. Ponemos el molde en una bandeja que llenaremos de agua caliente. Y metemos en el horno 40 minutos a 200º.
Pasado ese tiempo sacamos y pinchamos para ver si está completamente cocinado, aunque con ese tiempo y temperatura debería bastar.
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico toda la noche y desmoldamos para servir al día siguiente bien fresquito.

Notas de la receta

Y si te gusta el chocolate puedes ver la receta de Pan de Calatrava de Chocolate

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria en Olla GM

2020-01-18T15:41:00.000+01:00

🥕 Carrot Cake o Pastel de Zanahoria en Olla GM - Hace tiempo estuve en una Merienda muy Sexi y este pastel fue todo un triunfo. Hacía tiempo que quería hacer un pastel de zanahorias, y cuando probé este no pude dejar pasar los días para hacer uno en casa. La receta es de Vanesa, una mami del cole antiguo de mi nene, y sus medidas eran en tazas, yo he usado una medida Cup, aproximadamente 250 ml. Ahora he unido la cobertura de su Pastel (digno de chupar los utensilios para prepararlo) y el Bizcocho de La Juani de Ana Sevilla. Los dos juntos, hacen un Pastel de Zanahorias de no poder comer un solo trozo.

🥕 Carrot Cake o Pastel de Zanahoria en Olla GM

Ingredientes

4 Huevos
250 gr Azúcar
250 gr Harina
1 cucharadita Bicarbonato
2 cucharaditas Levadura en Polvo
1/2 cucharadita Sal
2 cucharaditas Canela Molida
250 ml Aceite de Girasol
1 cucharadita Vainilla Liquida
100 gr Nueces Troceadas
350 gr Zanahorias Rallada

Frosting (Cobertura):

200 gr Queso de Untar (Philadelphia)
4 cucharaditas Mantequilla
1 y 1/2 tazas Azúcar Glasé
1 cucharadita Vainilla Líquida

Receta Paso a Paso

Primero ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta crear una crema.
Le añadimos los ingredientes líquidos, es decir el Aceite y la Vainilla, y batimos.
Ahora pondremos en un bol todos los ingredientes secos, es decir, la Harina, Bicarbonato, Levadura, Canela y Sal. Lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco a la batidora.
Ahora le añadimos la zanahoria rallada y mezclamos bien.
Añadimos las nueces troceadas, y mezclamos bien. Y ponemos toda la mezcla en la cubeta engrasada con mantequilla.
Cerramos y horneamos:

Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 120º
Tiempo: 60 minutos
Cabezal de Horno: 250º 5 Minutos
Sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos el Frosting.
En el cubo de batir ponemos el queso de untar, la mantequilla a punto de pomada, la vainilla y el azúcar glasé y batimos hasta que quede una crema sin grumos.
Y solo queda cubrir el Bizcocho con el Frosting y guardar en el frigo hasta la hora de disfrutar.

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

2020-01-13T16:26:00.000+01:00

Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa - Desde hace un tiempo en la mayoría de supermercados ya se puede comprar prácticamente de todo sin lactosa y uno de los mejores descubrimientos fue esta crema de cacao para untar. Por fin podemos hacer postres y galletas que otros hacen con la Nocilla o Nutella y sin problema!

Hasta ahora la he encontrado en Carrefour y Alcampo y esta deliciosa, nada que envidiar a las marcas más famosas.

Y ahora, vamos a la receta

Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

Ingredientes

2 Huevos

125 gr Azúcar

150 gr Harina

250 gr Crema de cacao (sin lactosa)

Receta Paso a Paso

Antes de hacer la mezcla ponemos el horno a precalentar a 200º pues vamos a terminar rápido de mezclar los 4 ingredientes.

Mezclamos los huevos y el azúcar brevemente.

Añadimos la harina poco a poco mezclando bien con una espátula o cuchara.

Añadimos por último la crema de cacao y mezclamos bien hasta que toda la crema este integrada.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y sobre este ponemos pegotes de la mezcla con una cuchara sopera. No te preocupes si no esta muy redondo, luego en el horno tienden a redondearse solas.

Metemos en el horno a 200º durante 8 minutos y sacamos. Aunque las veas blandas están hechas, luego al enfriarse se endurecen. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Y simplemente disfrutar de galletas con todo el sabor a la crema de cacao y nada de lactosa.

Pechuga de Pollo Horneada con Bechamel

2020-01-09T15:13:00.001+01:00

🍗 Pechuga de Pollo Horneada con Bechamel - Una receta deliciosa, sencilla y facilita de hacer. Con pocos ingredientes se pueden hacer maravillas.

🍗 Pechuga de Pollo Horneada con Bechamel

Ingredientes

2 Pechugas de Pollo

1 Patata (Grande)

200 ml Bechamel

Pimienta Negra

Aceite de Oliva

Sal
Queso Rallado

Receta Paso a Paso

Primero ponemos a precalentar el horno a 200º. En una fuente de horno ponemos la patata cortada a rodajas, rellenando el fondo. Le añadimos un poco de pimienta, sal y un poco de aceite de oliva. Horneamos 10 minutos.

Mientras, cortamos cada pechuga por la mitad, haciendo cuatro filetes gruesos de pechuga en total. Lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez horneadas las patatas, y doradas las pechugas, ponemos un poco de bechamel sobre la capa de patatas, luego las pechugas y luego el resto de la bechamel. Por último, cubrimos todo con queso rallado.

Horneamos a 200º unos 10 minutos, y luego ponemos el horno en modo gratinar hasta que el queso se dore. Y esta listo para sacar.
Dejamos unos minutos que se enfríe un poco y listo para servir. A disfrutar!

Roscón de Reyes Casero

2020-01-03T11:00:00.000+01:00

Roscón de Reyes Casero - Ante todo, Feliz Año 2020!! Y como cada Nochevieja, el Postre fue un estreno en la cocina. El año pasado triunfó la Tarta de Turrón pero hacía muchísimos años que quería probar a hacer un Roscón de Reyes casero.

Por la dificultad que tengo para el amasado por mi salud, siempre lo acabó retrasando, pero este año me decidí por fin. Le hice algunos cambios, para respetar los gustos del peque, igual que el Panetone decidimos no ponerle fruta escarchada, y no pusimos relleno, pero la misma receta se puede hacer de la forma clásica de fruta y relleno de nata montada.

Es una receta sencilla de hacer, simplemente lleva muchas horas de levado, por lo que hay que empezar a hacerla prontito si queremos tenerla para la cena, o merienda.

Roscón de Reyes Casero

Ingredientes

120 ml Leche (60 ml masa madre, 60 ml masa)
25 gr Levadura Fresca (10 gr masa madre, 15 gr masa)
150 gr Azúcar (10 gr masa madre, 30 gr Cobertura, 120 gr masa)
500 gr Harina de Fuerza (60 gr masa madre, 440 gr masa)
2 Huevos (+1 para pintar)
Ralladura de 1 Naranja y 1 Limón
2 cucharadas Agua de Azahar
100 gr Mantequilla
Pizca de Sal

Cobertura (elegir entre):

Fruta Escarchada
Laminas de Almendras

Relleno (opcional):

Nata para Montar

Azúcar

Receta Paso a Paso

Primero dejamos hecha la masa madre. En un bol ponemos leche calentita (60 ml a unos 30º) y deshacemos en ella los 10 gr de levadura fresca.
Cuando se haya deshecho por completo, añadimos poco a poco el azúcar (10 gr) y la harina (60 gr) y lo mezclamos todo. Tapamos con papel transparente y dejamos levar al menos media hora.

Mientras, preparamos el resto de ingredientes y la batidora. Lo primero será batir los dos huevos con el azúcar (120 gr), las ralladuras de fruta y el agua de azahar.

En el resto de leche (60 ml), también templada, deshacemos el resto de la levadura (15 gr). Y lo añadimos a la batidora. Luego la masa madre que habrá fermentado y crecido en una masa pegajosa.

Ahora usamos la amasadora o el amasado manual. En amasadora es más sencillo, solo hay que añadir la harina (440 gr) con una pizca de sal poco a poco. Y cuando se despegue de los bordes y tenga ya apariencia de masa, le añadimos cucharada a cucharada la mantequilla bien fría y seguimos amasando unos minutos.

Ya podemos pasar a la mesa de amasado. La hacemos una bola y la dejamos en un bol enharinado todo su interior. Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar en un sitio cálido de 2 a 3 horas. Hasta que haya levado casi el triple de su tamaño.

Ahora ponemos un poco de aceite de oliva en la mesa de amasado, y nos llenamos las manos de ese aceite, para poder trabajar la masa. Amasamos durante unos minutos para desgasificarla. Y luego podemos darle forma. Podemos hacer la forma clásica de roscón haciéndole un agujero a una bola de masa. O hacer 6 bolas para hacerlo con forma de flor, como hice en esta ocasión. No olvidar dejar algún molde o cilindro fuerte en el centro.

Tapamos con un paño y dejamos de nuevo en un lugar cálido, a levar 2 horas más. Volverá a hincharse y crecer.

Ahora batimos un huevo y con mucho cuidado pintamos la superficie del roscón. Y encima ponemos la decoración. La fruta o las almendras (o piñones, etc).

Precalentamos el horno a 200º y metemos a hornear. Primero 5 minutos a 200º y luego bajamos a 180º durante 15-20 minutos. Depende el horno será incluso algunos minutos más.

Solo queda sacar y dejar enfriar antes de servir.

Si lo queremos con relleno, hacemos la nata montada con azúcar (o cacao en polvo si queremos) y ponemos entre mitad y mitad.

Panettone en Olla GM

2019-12-31T11:00:00.000+01:00

Panettone en Olla GM - Esta receta la tengo guardada desde el año pasado que lo hice por primera vez. Creía que la había publicado, pero por lo visto la deje pendiente para cuando la Navidad se acercara. Y aquí está!!

Como en casa al peque no le gustan los trozos de fruta escarchada he optado por ponerle gotas de chocolate. Pero la realización seria la misma. Y el resultado perfecto!! Se puede hacer de todo en la GM!

Panettone en Olla GM

Ingredientes

25 gr Levadura Fresca de Panadero

50 gr Agua

70 ml Leche

500 gr Harina de Fuerza

100 gr Azúcar

150 gr Mantequilla

1/2 cucharadita Sal

Ralladura de Limón y Naranja

1 cucharadita Esencia de Azahar

1 cucharadita Esencia Vainilla

4 Huevos (3 Yemas + 1 Entero)

200 gr Gotas de Chocolate (o pasas)

Receta Paso a Paso

Primero preparamos el prefermento. Ponemos en un bol el agua y la leche tibias. Le añadimos la levadura, la disolvemos.

En la amasadora ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que haga crema. Le añadimos mantequilla en trocitos, sal, ralladuras, vainilla y agua de azahar. Ponemos la harina y le incorporamos el prefermento. Y ya podemos poner amasar. Si lo hacemos a mano, lo hacemos con el tradicional volcán en la mesa enharinada.

La masa que quedará será pegajosa y poco compacta. Taparemos el bol de amasado con un paño, y dejaremos en algún sitio cálido durante 1 hora y media. Doblará su volumen.

Pasado el tiempo, la sacamos del recipiente y pasamos a amasar manualmente en la mesa. La extendemos con un rodillo, con un grosor de medio centímetro. Ponemos 150 gr de gotas de chocolate por encima y doblamos hacia dentro.

Volvemos a hacer el doblado. Y metiendo la masa hacia dentro por abajo y metemos en la cubeta recubierta de papel de hornear. Aplastamos un poco con las palmas de la mano. Y cerramos con la válvula abierta.

Ponemos en función recalentar durante 3 minutos. Cancelar y dejar levando otra hora y media sin abrir la tapa. Solo cuando pase el tiempo abrimos, damos unos cortes en la parte superior en forma de cruz, con cuidado. Pintamos con un poco de leche tibia y añadir el resto de las gotas de chocolate (50 gm). Y cerramos a hornear.

Hornearemos dos veces, sin abrir la tapa!
1º
Modo: Horno

Válvula: Abierta

Temperatura: 160º

Tiempo: 25 minutos

2º
Modo: Horno

Válvula: Abierta

Temperatura: 130º

Tiempo: 25 minutos

3º
Cabezal de Horno

Temperatura: 160º

Tiempo: 5 minutos

Dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos. Solo queda dejarlo en la rejilla enfriar por completo y listo!

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Tarta de Turrón

2019-12-25T20:09:00.001+01:00

Tarta de Turrón - Si sabes hacer una Tarta de tres Chocolates, esta tarta te resultara muy conocida e incluso mas sencilla, pues solo tiene dos pisos, pero con más sabor navideño: Chocolate y Turrón

Tarta de Turrón

Ingredientes

200 gr Galletas (María o Digestive)

120 gr Mantequilla

200 gr Chocolate (para Fundir)

200 gr Turrón del Blando

800 ml Nata de Montar

200 ml Leche

100 gr Azúcar

2 sobres Cuajada

Almendra Laminada o Troceada (Adornar)

Receta Paso a Paso

Primero hacemos la base de la tarta, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.
Mezclamos bien y ponemos en el molde de la tarta, aplanando bien en el fondo.
Ahora hacemos la capa de chocolate, Ponemos en un cazo 400 gr de Nata de Montar, 75 gr de Azúcar, y el chocolate a fundir. En una taza mezclamos bien un sobre de cuajada con 100 ml de Leche y cuando esté bien mezclado lo unimos al cazo del chocolate.
Removemos bien hasta que llega a hervir y ponemos en el molde. Dejamos media hora enfriar antes de hacer la próxima capa.
Ahora hacemos la capa de turrón. En el cazo (limpio) ponemos los otros 400 ml Nata de Montar, el turrón, y 25 gr de Azúcar restante a fundir. En una taza mezclamos el otro sobre de cuajada con 100 ml de leche sobrante. Y cuando este bien mezclado lo añadimos al cazo con el turrón.
Removemos bien hasta que llegue a hervir y apagamos el fuego. Hacemos unas marcas con un tenedor a la capa de chocolate que ya esté endurecida (esto es para que las capas no resbalen entre ellas). Y con mucho cuidado ponemos la capa de turrón encima.
Dejamos un poco que se endurezca la capa superior antes de ponerle los adornos que queramos (en mi caso almendras laminadas pasadas por la sartén para tostarlas).
Y metemos en el frigorífico al menos 12 horas. De un día para otro queda perfecto. Y solo queda disfrutar!.

Bizcocho de Turrón en Olla GM

2019-12-21T15:21:00.002+01:00

Bizcocho de Turrón en Olla GM - Un bizcocho de aprovechamiento de estas últimas navidades. Como todos los años, esa tableta de turrón de almendras, o turrón blando de toda la vida, que sobra en navidad y termina en cualquier otro postre improvisado como este bizcocho. Puedes ver la versión tradicional AQUÍ.

Ingredientes

1/2 tableta Turrón (150 gr)

100 gr Mantequilla

4 Huevos

100 gr Azúcar

120 ml Leche

250 gr Harina

1 sobre Levadura

1 pizca Sal

Receta Paso a Paso

Primero batimos los huevos y el azúcar.
Ahora le añadimos la mantequilla tibia, la leche, y el turrón desmenuzado.
Luego añadimos el resto de ingredientes, la levadura, la harina y la sal y batimos todo.
Removemos con una cuchara para desgasificar un poco y lo vertemos en la cubeta engrasada.
Damos unos golpecitos para que salgan las burbujas y el gas que quede y cerramos a hornear.
Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 120º
Tiempo: 50 minutos
Cabezal de Horno: 175º 5 minutos
Y solo queda decorar con lo que queramos, azúcar glass, almendras, fideos de chocolate o lo que prefiramos.

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Bizcocho de Turrón

2019-12-17T11:00:00.000+01:00

Bizcocho de Turrón - Un bizcocho ideal para estas fechas tanto en horno tradicional como para Olla GM (receta próximamente). Cuando hablo de turrón, me refiero al clásico turrón de Jijona. Un resultado genial!

Bizcocho de Turrón de Jijona

Ingredientes

3 Huevos
130 gr Azúcar
1 Yogur Natural
100 gr Mantequilla
200 gr Turrón Blando (Jijona)
1 sobre Levadura (16 gr)
200 gr Harina
1 pizca Sal
Azúcar glasé (Opcional)

Receta Paso a Paso

En el bol de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta crear una crema y doble el volumen.

Luego añadimos el yogur natural (yo le puse uno cremoso sin lactosa), la mantequilla en pomada, y el turrón bien troceado. Batimos hasta que no queden grumos.

Por ultimo le añadimos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Y mezclamos hasta que todo quede cremoso y sin grumos. Lo vertemos todo en un molde engrasado con mantequilla.

Ponemos a hornear en el horno previamente precalentado a 180º. Horneamos en la parte central, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.

Y ya solo queda dejarlo enfriar y espolvorearlo con azúcar glasé. A disfrutarlo!

Bizcocho de Limón en Olla GM

2019-12-10T18:45:00.001+01:00

Bizcocho de Limón en Olla GM - Puede que sea el bizcocho mas sencillo para empezar a usar una Olla GM si es tu primer bizcocho. Ademas de delicioso, es super fácil y rápido de hacer. Una forma genial de hacer una merienda con pocos ingredientes.

🍰 Bizcocho de Limón en Olla GM G

Ingredientes

3 Huevos
1 Yogur de Limón (usaremos su envase para calcular otras medidas my)
1 my de Aceite de Girasol (120 ml)
2 my de Azúcar (250 gr)
3 my de Harina de Repostería (225 gr)
Ralladura de 1 Limón
1 Sobre de Levadura Royal (16 gr)
Una pizca de Sal
Adornos (Azúcar Glasé, Gotas de Chocolate, etc...)

Receta Paso a Paso

Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar y batimos hasta crear una crema.
Luego añadimos el resto de ingredientes húmedos: yogur, aceite y ralladura de limón. Y batimos bien.
A continuación los ingredientes secos: harina, sal y levadura. Y batimos unos minutos hasta que todo quede bien homogéneo.
Lo vertemos en una cubeta engrasada (yo suelo usar papel de horno y mantequilla) y lo ponemos en la Olla GM hornear:

Menú: Postre
Válvula: Abierta
Tiempo: 40 minutos
Cabezal del Horno: 175º hasta Dorar

Una vez horneado, dejar enfriar en una rejilla y adornar con la cobertura que queramos. (en este caso Azúcar Glasé).

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo G. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Galletas Cookies con Pepitas de Chocolate

2019-11-06T12:42:00.001+01:00

🍪 Galletas Cookies con Pepitas de Chocolate - Hacía muchísimo tiempo que quería empezar a hacer galletas, y sobre todo intentar a hacer este tipo de galletas que siempre me han vuelto loca. Una vez probé unas galletas como estas hechas por una estadounidense, completamente caseras, y desde entonces buscaba la receta para hacerlas.

Hemos aprovechado la tarde de frío invernal para hacerlas el peque y yo juntos.

🍪 Galletas Cookies con Pepitas de Chocolate

Ingredientes

150 gr Azúcar blanco150 gr Azúcar moreno

125 gr Mantequilla

2 Huevos

1 cucharadita Azúcar avainallado

1/2 cucharadita Levadura

1 cucharadita Bicarbonato

340 gr Harina de Trigo

1 pizca Sal

150 gr Gotas de Chocolate

Receta Paso a Paso

En un bol grande unimos los dos tipos de azúcar (blanco y moreno) y la mantequilla derretida y removemos.
Ahora le añadimos los huevos. Removemos todo.
Ponemos en otro bol todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y azúcar avainillado) y mezclamos.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior y vamos integrando bien.
Poco a poco se creara una masa pegajosa y espesa que se despegará del bol.
Una vez la mezcla sea homogénea le añadimos las gotas de chocolate e integramos. La mezcla esta tan compacta que puedes hacerlo con una cuchara o las manos.
Metemos la mezcla en el frigorífico unos 20 minutos. Cuando la saquemos, estará mas compacta y fácil de trabajar con las manos.
Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos las galletas.
En la superficie de horneo, ponemos papel de hornear. Con una cuchara grande cogemos una porción de masa, la redondeamos, la ponemos sobre el papel. (Si, en redondo, en el horno la masa se expende y aplasta y forma la galleta) Dejamos espacio suficiente para que la galleta se expanda antes de poner otra bolita de masa.
Metemos a hornear a 180º de 8-10 minutos (según horno) y sacamos.
La masa estará aún blanda, no os preocupéis porque ahora las dejamos enfriar en un plato o rejilla y se endurecerá.
Una vez frías guardar en una galletera, lata o tuper.

Bizcocho XXL en Olla GM

2019-10-29T12:41:00.001+01:00

Bizcocho XXL en Olla GM -Todo un clásico en las Ollas GM son sus grandes bizcochos, pero esta vez es un tamaño gigantesco. Esta es su versión más clásica en sabor, pero podemos ir variando sabores y hacer bizcochos XXL de cualquier tipo. Enorme!!

🍰 Bizcocho XXL en Olla GM

Ingredientes

6 Huevos

350 gr Azúcar

2 Yogures (Naturales o limón)

2 Limones (Raspadura)

250 ml Aceite Girasol

400 gr Harina

2 sobres Levadura (32 gr)

1 pizca Sal

Receta Paso a Paso

Ponemos los huevos y el azúcar en la batidora y batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos ahora la raspadura de los limones, los yogures y el aceite y seguimos batiendo.
Luego, añadimos la sal, la levadura y la harina poco a poco y batimos hasta dejar una crema homogénea sin grumos.
Ponemos la mezcla en la cubeta engrasada con aceite o mantequilla (yo le pongo en el fondo papel de horno para que no se pegue).
Ponemos a hornear:
Modo: Horno
Válvula: Abierta
Temperatura: 120º
Tiempo: 95 minutos
Cabezal de Horno: 175º 10 Minutos
Cuando veamos dorada la superficie, solo queda desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar y disfrutar.

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa

2019-10-07T18:30:00.003+02:00

🍰 Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa - En pocos años todos los supermercados venden cualquier tipo de productos sin lactosa. Para papi y JS que tienen problemas de intolerancia es genial, pues puedo hacer bizcochos que antes no podíamos. Por ejemplo este bizcocho hecho con mantequilla (nada de leche, aceite, yogures, nata) y con un sabor tan bueno que ha durado muy poco en casa.

🍰 Bizcocho de Mantequilla sin Lactosa

Ingredientes

5 Huevos
250 gr Mantequilla (sin lactosa)
250 gr Azúcar
250 gr Harina de Repostería
1/4 cucharadita Sal
1 cucharadita Esencia de Vainilla

Receta Paso a Paso

Primero ponemos a precalentar el horno a 175º pues hacer la mezcla será rápido.
Derretimos la mantequilla en el microhondas.
Separamos las yemas y las claras de los huevos en recipientes separados.
En el recipiente de las yemas añadimos la sal, 200 gr de azúcar y la vainilla y batimos bien.
Luego añadimos la mantequilla derretida y la harina poco a poco mientra la integramos bien.
A Las claras les añadimos el resto del azúcar (50 gramos) y lo montamos todo a punto de nieve.
Ahora añadimos las claras montanas a la otra mezcla poco a poco y removiendo con movimientos envolventes con una espátula, no batimos!
Una vez integrado ponemos toda la mezcla a un molde con agujero y engrasado (con mantequilla o aceite).
Metemos en el horno a 175º con calor arriba y abajo durante al menos 40-45 minutos. Tras ese tiempo pinchamos para ver si esta terminado antes de sacar.
Dejamos enfriar para desmoldar.
Decorar con lo que quieras, en mi caso me gusta con Azúcar Glasé.

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros.

Empanadas Argentinas

2019-10-03T15:46:00.000+02:00

🍴 Empanadas Argentinas - Hoy 3 de octubre me he enterado de que es el Día de la Empanadilla en Twitter (#diadelaempanadilla). Como me acabo de enterar no me da tiempo de hacer unas, retomo estas que se hicieron en casa en la visita de mis suegros.

Cuando mis suegros estuvieron en España hicimos estas empanadillas típicas de Argentina. Allí las llaman Empanadas, y las hacen de muchos tipos, uno de esos tipos más cocinados es este hecho con carne. También las he visto llamadas Empanadas Criollas. (perdonar la calidad de las fotos, es de hace años, con una cámara peor)

Hace poco hice mi propia versión, que puedes ver en Empanadas de Carne.

🍴 Empanadas Argentinas

Ingredientes

1 kg Carne Picada Ternera

3 docenas Masa de Empanadillas

4 Cebollas (Pequeñas)

1 Puerro

3 docenas Aceitunas Verdes

1 Zanahoria

2 cucharaditas Pimentón Dulce

Ají Molido

Sal

Pasas sin pepitas

1 cucharadita Canela

2 o 3 Pimientos Chiles

Aceite Oliva

1 Huevo

Huevo Duro (Opcional)

Receta Paso a Paso

En una sartén con un poco de aceite freímos las cebollas y los puerros hasta que queden transparentes.
Añadimos la carne picada, la zanahoria rallada, los pimientos chiles, y las especias (Pimentón, Ají Molido y la Sal). Dejamos cocinando hasta que quede jugoso.
Añadimos las pasas y la canela. Sacamos en un recipiente y dejamos enfriar.
Luego solo queda rellenar cada masa de empanadilla con un poco de relleno, añadiendo una aceituna cortada.
Yo no sé “repulgar” muy bien las empanadas al estilo argentino, pero viendo vídeos y con paciencia algo he aprendido. Una a una, ponemos una tapa en la palma de la mano, ponemos relleno, mojamos el borde inferior con el dedo húmedo, y cerramos. Ahora con el pulgar vamos doblando el borde también humedecido (esto es para que se cierre bien) desde los bordes hasta el centro.
Precalentamos el horno a 200º y vamos horneando las empanadas hasta que doren la masa.
¡Y listo!