Las costillitas de cordero al disco de arado se hacen en cuestión de 20 minutos y son una excelente opción para comer cordero cocinado de manera diferente.

Ingredientes para realizar las costillitas de cordero al disco de arado:

-1/2 litro de agua.

-2 calditos de carne o verdura.

-1 y 1/2 Kg de costillitas de cordero.

-300 grs de salsa barbacoa: entrar a cocinachic/salsa+barbacoa

-10 cc de aceto balsámico.

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-1 lata de puré de tomate.

-Sal y pimienta.

-Perejil.

-Ciboulette.

Preparación de las Costillitas de cordero al disco de arado:

-Calentar y limpiar el disco de arado con papel de diario.

-Cortar las costillitas de cordero en trozos.

-Colocar el agua junto a los cubitos y las costillas de cordero cortadas.

-Cocinar durante 10 minutos y dar vuelta las costillitas.

-Incorporar la salsa barbacoa, el aceto, el puré de tomates y cocinar por otros 10 minutos.

-Servir las costillitas de cordero al disco de arado bien calientes acompañadas por papas españolas o alguna ensalada de hojas verdes.

El disco de arado es especial para realizar este tipo de comida. Los Bifes a la criolla al disco es una buena opción para realizar ya que es una comida muy sabrosa y fácil de realizar.

Ingredientes para realizar los Bifes a la criolla al disco:

-Aceite de maíz o de oliva.

-1 y 1/2 Kg de bifes ( puede ser de nalga, bife chorizo cortado bien fino, cuadril).

-250 grs de morrones rojos y verdes.

-250 grs de cebollas.

-1 Kg de tomates frescos y maduros.

-1 vaso de vino blanco.

-2 dientes de ajo.

Sal y pimienta.

-Orégano, ají molido y 2 hojas de laurel.

Procedimientoo para realizar los Bifes a la criolla al disco:

-Calentar el disco y limpiarlo con papel.

-Poner el aceite y sellar los bifes durante dos minutos de cada lado. No deben ser los bifes de un grosor mayor a 1 cm.

-Poner los ajos cortados en láminas y el laurel.

-Incorporar los morrones cortados en juliana.

-Agragar la cebolla cortada en juliana.

-Volcar los tomates cortados y sin semillas.

-Incorporar el vino blanco.

-Cocinar por unos 15 minutos y servir los Bifes a la criolla al disco bien calientes.

Consejo: Esta receta también se puede realizar en una sartén grande.

-Salpimentar.

-Incorporar los condimentos.

Las alitas de pollo al ajillo quedan exquisitas y muy fáciles de hacer…y sobre todo muy económicas.

Ingredientes para realizar las alitas al ajillo:

-Alitas de pollo ( por lo menos 3 alitas por persona).

-8 dientes de ajo.

-1 vaso de vino blanco.

-Sal y pimienta.

-Perejil picado.

-Aceite de oliva.

Preparación de las alitas al ajillo:

-Limpiar las alitas, lavarlas y secarlas. Eliminar la parte puntuda!

-Pelar los dientes de ajo y picarlos muy bien.

-Poner en una sartén aceite de oliva ( o el que tengas), el ajo y las alitas.Dorar a fuego alto.

-Cuando estén doradas las alitas incorporar el vino blanco seco hasta cubrir las alitas.

-Reducir la salsa hasta que esté  espesa y servir en cazuelas mientras las alitas de pollo al ajillo están calientes.

El conejo posee una carne blanca y suave ideal para hacer en este tipo de receta. Lo ideal es comprar conejos que no superen el kilo y medio.

Ingredientes para realizar Conejo a la cacerola:

-1 conejo.

-1 cebolla.

-2 ajo porro.

-2 zanahorias.

-Sal y pimienta.

- 3 tomates peritas.

-3 ramitas de tomillo.

-Caldo de verduras.

-Harina c/n.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-4 dientes de ajo.

- 2 vasos de vino blanco seco..

Preparación del Conejo a la cacerola:

-Cortar el conejo en presas pequeñas.

-Lavar y secar cada presa.

-Salpimentar y pasar por harina.

-Cortar la cebolla y los ajo porro .

-Cortar las zanahorias en rodajas.

-Picar los tomates deshechando las semillas.

-Poner en una cacerola con aceite, el ajo machacado, cebollas, ajo porro hasta que queden transparentes.

-Incorporar las zanahorias y cocinar unos minutos.

-Agregar el vino blanco y dejarlo evaporar.

-Incorporar el tomate y el tomillo.

-Cocinar por una hora y veinte minutos con fuego suave.

-Salpimentar y dejar cocinando 10 minutos más.

-Si es necesario incorporar un poco más de caldo.

-Servir el conejo a la cacerola caliente y en lo posible en cazuelas.

Los tiempos de cocción con el disco de arado son cortos ya que se trabaja a altas temperaturas. La cocción de las comidas al disco se caracterizan por ser muy veloces.

Verduras:

Se puede utilizar cualquier verdura y la mejor manera es cocinarlas cubeteadas o cortadas en juliana ya que exigen menos tiempos de cocción. Siempre se hace en disco bien caliente y aceitado. Cuestión de minutos están hechas, posiblemente haya que incorporarle algún elemento líquido como caldo, agua, salsa de tomate.

Carnes:

La cocción de las carnes está relacionada también con sus cortes. La carne sin hueso se debe cortar de unos dos centímetros de ancho. La carne con hueso se cocina en trozos pequeños. De esa manera la cocción será pareja.

En las cocciones de carne es importante el sellado. Primero se sella de ambos lados para que los jugos no se pierdan en la cocción y así la carne resultará tierna y más sabrosa.

Un secreto es poner salsa de soja por los bordes del disco para que la carne no se pegue ni tome sabor amargo.

Pollo:

Es mejor cocinarlo deshuesado, se hace muy rápido, en unos 4 minutos de cada lado.

Pescados y Mariscos:

Los pescados pueden hacerse en rodajas, filetes o abiertos al medio ( corte mariposa). El grosor es mejor que no exceda de los 3 centímetros y no deben tener escamas.

Los mariscos : cuando son precocidos no necesitan mucho tiempo de cocción y se incorporan a último momento. Cuando se cocinan los mariscos crudos no se mezcla con cuchara de madera sino que se toma el disco de las sas y se zarandea, así no se deshacen. También se puede usar un poco de salsa de soja para lograr un dorado mejor.