Las papas o patatas tienen su orígen en América del Sur y fueron llevadas a Europa por los conquistadores. Su consumo se expandió por todo el mundo , siendo actualmente la base de los principales alimentos para el ser humano. La papa tiene cantidad de aplicaciones, desde la gastronomía a cosméticos, fabricación de papel y alcohol. Hay una gran variedad de ellas y su cultivo se extendió a todo el planeta. es una verdura que se adpta a infinidad de recetas, en este caso haremos las riquísimas Papas fritas a la Provenzal, con el clásico agregado de ajo y perejil.

Ingredientes para realizar las Papas fritas a la Provenzal:

-1 Kg de papas.

-Aceite para freír cantidad necesaria.

-3 dientes de ajo.

-1 manojo de perejil.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar las Papas fritas a la Provenzal:

-Pelar las papas y cortarlas en bastones parejos.

-Calentar el aceite y freír las papas.

-Pelar y picar los dientes de ajo.

-Limpiar y deshechar los cabos de perejil. Picar.

-Mezclar en un bol el ajo y el perejil picado. Incorporar las Papas fritas y mezclar suavemente para que no se rompan.

-Salpimentar y Servir enseguida las Papas fritas a la Provenzal con los que uno desee: huevos fritos, chuletas, pollo, etc.

La Fundación Leo Messi junto con la Bodega Valentín Bianchi de San Rafael decidieron lanzar en abril una línea de vino llamada “Leo”.

Leo Messi junto a su familia consideran que todos los niños deben tener las mismas oportunidades para poder realizar sus sueños canalizados en el deporte. La Fundación Leo Messi se basa en esos fundamentosy ayudan a niños y adolescentes en situación de riesgo desde el 2008.

Además la Fundación Leo Messi  a apoyado a otros proyectos como Becas de entrenamiento en la ciudad española de Barcelona para médicos argentinos cuya especialidad es el tratamiento del cáncer infantil y pediatría. También a apoyado la lucha contra el Mal de Chagas en la provincia de Santiago del Estero y en la recuperación en la ciudad de Rosario de un predio deportivo Municipal con mejoras de las instalaciones y beneficios sociales como ser educados a través del deporte. También apoya en Rehabilitación y mejora de instalaciones de hospitales infantiles en España y Argentina.

Las ventas del vino “Leo” serán en gran parte para la colaboración de las arcas de la Fundación Leo Messi para ayudar a la Fundación a paliar las situaciones de riesgo de niños y adolescentes.

La Bodega Bianchi de San Rafael, Mendoza fundada en 1928 es una de las pocas bodegas que siguen en la familia de sus fundadores en argentina y es conocida por sus vinos y espumantes. Colabora dicha bodega de esta manera con la campaña de Leo Messi y su preocupación por los niños.

El pollo es una carne suave que se adapta a muchas preparaciones. En este caso, con las Pechugas de pollo asadas, buscamos una receta sabrosa pero que ayude a mantener la línea.

Ingredientes para realizar Pechugas de pollo asadas:

-4 Pechugas de pollo.

-4 cucharaditas de salsa de soja.

-1 limón.

-4 cucharaditas de mostaza.

-2 dientes de ajo.

-Aceite de oliva c/n.

Procedimiento para realizar las Pechugas de pollo asadas:

-Precalentar la parrilla.

-Mezclar en un bol la salsa de soja, mostaza, los dientes de ajo bien picados y el jugo de limón.

-Poner a macerar las pechugas por un rato en la mexcla anterior.

-Cocinar las pechugas sobre la parrilla cocinando 10 minutos de un lado y 7 del otro.

-Las Pechuguitas de pollo asadas se podrán comer en una versión light con una ensalada verde con champignones.

En una Escuela Gastronómica de Jujuy buscan revalorizar la gastronomía andina que se encuentra asentada en una cultura milenaria formando cocineros o chefs especializados en cocina andina.

Hay una puesta en valor de las gastronomía andina lógicamente con productos regionales: llama, cordero, quinoa, cerca de 500 variedades de papas, maíz, etc. son los ingredientes de la cocina norteña.

La idea es que haya una oferta culinaria de saberes culinarios ancestrales que se ofrecerá en el Norte Argentino. Recordemos que la Quebrada de Humahuaca , declarada Patrimonio Natural y Cultural de la Humanidad desde 2003. La cocina identifica a un pueblo, tanto como la música y otras tradiciones, de allí el interés por formar chefs o cocineros expertos en comidas andinas, como los quieran llamar y además rescatar los cultivos en terraza y de todos los cultivos andinos.

Es importante que el turista coma las comidas tradicionales del lugar que visita porque seguramente que es lo que busca. De esa manera la gente lugareña verá que tendrá posibilidades mayores de trabajo, ya que podrá cultivar lo que se consuma.

Este plato de Paltas ( o aguacates) es una receta rápida y espectacular para compartir. Su sabor delicado hará la delicia de todos. Además se deben de tener en cuenta las propiedades benéficas de la palta .

Ingredientes para realizar Paltas rellenas con Salmón ahumado:

-2 paltas grandes y maduras.

-80 grs. de salmón ahumado.

-1/2 cebolla.

-25 grs de alcaparras.

-6 cucharadas de mayonesa.

-1 cucharada de ketchup.

-Sal y pimienta.

-Unas gotas de brandy.

Preparación de la receta de Paltas rellenas de salmón ahumado:

-Vaciar las paltas y reservar la corteza para utilizar de recipiente.

-Picar bien la pulpa de la palta mezclada con todos los ingredientes.

-Rellenar las cortezas de las paltas reservadas.

-Llevar a la heladera para servir las Paltas rellenas con salmón ahumado frías.