tag:blogger.com,1999:blog-35725744480939379032024-08-28T20:43:11.680-07:00Cocina con AmorHas de la cocina un grato placerYin Abdulhttp://www.blogger.com/profile/04491101099773271483noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-3572574448093937903.post-38014833137469332172011-12-30T23:50:00.000-08:002011-12-30T23:51:43.476-08:00Crema a la Reina<br />
<b><span style="font-size: large;">Crema a la Reina</span></b><br />
<b>Categoría:</b> Sopas y cremas<br />
<b>Nacionalidad:</b> Internacional<br />
<b>Dificultad:</b> Media<br />
<b>Preparación</b>: 45 min.<br />
<b>Vegetariana:</b> No<br />
<b>Nivel calorias:</b> Medio<br />
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<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes para 5 personas:</b></span><br />
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<li>- 1,2 litros de agua - 1,2 caldo de ave, pastilla</li>
<li>- 1,2 cebolla - 37,5 gramos de harina</li>
<li>- 2,5 huevo, yemas - 625 ccs de leche</li>
<li>- 62,5 gramos de mantequilla - 62,5 gramos de nabos</li>
<li>- 1,2 pechuga de gallina - 1,2 puerro</li>
<li>- 1,2 zanahoria grande</li>
</ol>
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<span style="font-size: large;"><b>Instrucciones de elaboración:</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
Se pone a hervir la pechuga con el agua, la zanahoria, el nabo, la cebolla y el puerro, todo cortado<br />
en trocitos y con el caldito.<br />
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Cuando empieza a hervir se espuma. Se deja cocer hasta que esté tierna.<br />
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Se deshuesa y se pasa por la trituradora con un poco de caldo caliente.<br />
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Se reserva.En un cazo se pone la mantequilla y se rehoga la harina, se añade la leche caliente más tres cuartosde caldo de cocción, hasta que se consiga una crema clara.<br />
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Se une a la pechuga. Se mezcla bien y se le da un hervor.<br />
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Se conserva caliente al baño María hasta que se vaya a servir.<br />
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En ese momento se deslíen las yemas en un poco de leche fría. Se une a la crema muy caliente sin dejar de remover para que quede bien ligada.<br />
<br />Yin Abdulhttp://www.blogger.com/profile/04491101099773271483noreply@blogger.com0