Recetas paso a paso con fotos - Cocina Con Poco

Fino Quinta - Jerez Sherry - Osborne

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 25 May 2012 07:30:00 +0000

Llega el verano y las tapas en la terracita, una tapa de quesos , de embutido, unas almendritas y para acompañar el mejor vino es el Fino Osborne, un clásico que perdura.
Es uno de los vinos que ha venido con nosotros a Noruega, no puede faltar en ninguna bodega una botella de Fino y una de Manzanilla.
Fresquito es el acompañamiento ideal en estos días de verano.

Fino Osborne acaba de ser premiado en dos prestigiosos concursos internacionales con los galardones Gran Oro en Iberwine 2012 y Bacchus de Oro en Bacchus 2012
Es un fino que no falla nunca de los mas correctos que he probado, tanto en su presentación como en su cata.

De color amarillo pajizo brillante y con algún reflejo verdoso, limpio y brillante.
En nariz es una explosión de aromas, con recuerdos salinos, almendras, y un recuerdo a aceitunas verdes, que lo hace muy goloso en nariz.
Tiene un paso ligero, con volumen, muy intenso, cálido, y con larga persistencia, un fino que invita a seguir tomándolo.
Os lo recomiendo con mariscos, jamón, quesos y frutos secos.
"Bon Profit"

Muslitos de pollo al horno

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 21 May 2012 07:35:00 +0000

Ayer domingo salimos a pescar, así que para comer decidí hacer una receta fácil y rápida.

Así que preparé unos muslitos de pollo al horno, esta vez lo hice especiado.

Por cierto pescamos un lenguado de casi 500gr una pasada pescar aquí, estoy enganchada a la pesca, no me lo puedo creer jeje.

Después del pollo con cítricos pollo asado al horno ,ahora toca probarlo con canela y cayena.

Ingredientes:
- 6 Muslitos de pollo
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla morada
- 2 Patatas medianas
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Cayena molida
- Canela
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de caldo de pollo o agua

Elaboración:
Preparamos una fuente de horno y en el fondo ponemos un poco de aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas.
Colocamos las rodajas en la fuente, junto con los dientes de ajo.
Sobre la cama de patatas ponemos los muslitos y espolvoreamos las especias y el cilantro.
Por ultimo salpimentamos y añadimos el caldo.
Ahora solo nos queda meter al horno entre 150ºC a 180ºC, durante unos 20-30 minutos.
Y listo!!! ya tenemos nuestros muslitos, me encanta la mezcla de la cayena y la canela.

"Bon Profit"

Marques de Valencia - Vino Blanco Amable - Anecoop

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 18 May 2012 09:08:00 +0000

Hoy os presento un vino blanco de los denominados amables, es un vino ideal para el verano.
Elaborado con Malvasía, Moscatel y Messeguera, uvas autóctonas de la Comunidad valenciana, es un vino que invita a seguir tomándolo.
Con recuerdos a aromas de jazmín, flores blancas.
De color amarillo pálido, y brillante.
En boca es dulce, amable, y untuoso.

Un vino ideal para este verano.

"Bon Profit"

Tortilla de Patatas - Receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 14 May 2012 06:30:00 +0000

Hay que ver como tira la tierra cuando estas fuera, y eso que desde que estamos aquí en Noruega la verdad no hemos echado de menos nada aun,será porque nos hemos traído jamón, embutidos, anchoas etc... jejje
Pero no me he podido resistir a hacer la primera semana de estar aquí una tortillita de patatas, y cual fue mi sorpresa cuando me di cuenta que nunca había puesto la receta en el blog,

y eso amigos es imperdonable, así que aquí os dejo como hacer una buena tortilla de patata.
Eso sí el secreto de la tortilla de patata, es un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:
-4 huevos
-5 patatas medianas
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
Elaboración:
Pelamos y lavamos bien las patatas, las cortamos en trozos finos y no demasiado grandes.
Una vez cortadas las volvemos a enjuagar bajo del grifo para eliminar el exceso de almidón.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, es muy importante que las patatas se frian bien, y que las patatas queden fritas pero no excesivamente doradas.

Batimos en un bol bien los huevos y cuando las patatas estén hechas las añadimos a los huevos y salamos.

En una sarten mas pequeña ponemos un chorrito de aceite de oliva dejamos calentar y echamos la mezcla dejamos que cuaje un poco y damos la vuelta.

Yo le doy un par de vueltas primero y luego dejo dorar, de manera que queda tostada por fuera y no esta seca por dentro.

Podéis ponerle también cebolla a la tortilla, eso va a gustos, a mi me encantan de la s dos maneras la verdad para que os voy a engañar.

Ahora me estoy acordando de la tortilla de espárragos y gambas y que me decís de la aromatizada con trufa ummm, madre mía me encantan!!!

"Bon Profit"

Montecillo - Rioja Reserva 2006 - Osborne

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 11 May 2012 06:30:00 +0000

Hoy os dejo un vino tinto clásico de esos que no pueden faltar en la bodega particular.

Montecillo Reserva 2006 pertenece a la bodega Osborne un referente en Rioja.
Tras un largo período de maceración, este vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo recolectadas en la sub-zona riojana de la Rioja Alta, permanece para su envejecimiento en barricas bordelesas fabricadas en sus bodegas con roble francés durante al menos 18 meses.

En copa se presenta de color rojo picota.
En nariz tiene un elegante y complejo bouquet con recuerdos a frutos negros maduros, con toques de anís, especias y balsámicos.

En boca es redondo , untuoso y con taninos muy bien integrados.
Con un retrogusto a regaliz y un final largo.

Todo un clásico ideal para acompañar carnes, quesos y guisados.
"Bon Profit"

Croquetas de Setas - Receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 07 May 2012 06:30:00 +0000

Una de las cosas que me sorprendió y os puedo asegurar que me están sorprendiendo muchas aquí en Noruega, como por ejemplo la cantidad de productos sin gluten que encuentro en el super, fueron las setas, tienen muchísimas setas frescas ahora, así que aunque un poco caras no me pude resistir a comprarlas.

Entonces me acorde que tenia una receta que aun no había publicado de croquetas de setas asi que aqui os la dejo y espero que os guste.
Ingredientes:
- Setas variadas (la cantidad varia en función de como os gusten las croquetas yo he usado 200 gr)
- 1/2 leche
-1 cebolla mediana
-2 Cucharadas soperas de harina he usado Proceli sin gluten, para hacerlas con harina de trigo es la misma cantidad(la harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos)
-1 huevo
-Pan rallado
-Sal , Pimienta.
-Nuez moscada

En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra,pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sarten.
Mientras limpiamos y cortamos las setas.
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos las setas y dejamos hasta que queden bien doradas es muy importante hacer bien las setas

Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien

Incorporamos a la sarten la leche y removemos bien, la cantidad de leche y harina es aproximado dependiendo de la espesar que deseemos añadiremos mas o menos leche y harina.

Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.

Y listo! ya tenemos nuestras croquetas de setas!

"Bon Profit"

Albariño Fillaboa 2011 - D. O. Rías Baixas - Masaveu Bodegas

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 04 May 2012 06:30:00 +0000

Me ha encantado descubrir esta bodega, y sus excepcionales vinos.
Bodegas Fillaboa, es una bodega joven que empezó en el año 2000 con el objetivo de elaborar vinos de calidad, y no solo lo ha logrado sino que elabora Albariños de edición limitada reconocidos en todo el mundo.

Esta calidad solo se puede conseguir con el amor a la tierra y una viticultura que busca ofrecer lo mejor de su viñedo excepcional.

“Tan refrescante como la lluvia en la playa, capaz de transmitir con fuerza como pocos albariños su origen en una zona donde el océano se encuentra con el tierra…”
Así describe la prestigiosa revista norteamericana Wine & Spirits Fillaboa al que con 92 puntos destaca como uno de los “Mejores Albariños del Año”

Vista: amarillo pajizo, de aspecto brillante y cristalino.
Aroma: aroma de piña, manzana, fruta de hueso y notas cítricas. Algún sutil recuerdo a yogurt.
Gran intensidad y franqueza.

Boca: en boca es suave y delicado en el ataque con buen equilibrio de sabores y acidez bien
integrada. Vino untuoso, suave y delicado con largo postgusto.
Os invito a que los probéis.
"Bon Profit"

Albóndigas con tomate - receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 30 Apr 2012 06:30:00 +0000

Hoy os presento una receta fácil, sencilla, rápida y que gusta a todo el mundo, si queréis ver el paso a paso de la elaboración podéis verlo en este enlace "Albóndigas con verdura"

Ingredientes:
- 500 gr de Carne picada de Cerdo y Vacuno
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- 1 Rebanada de Pan ( he usado pan sin gluten de Schar)
- Sal
- Pimienta
- 100 ml de Leche
- 200 gr de Tomate
- Cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
Elaboración:
Elaboramos las albóndigas tal y como os explicaba en el post de las albóndigas con verdura.
En una sarten freímos las albóndigas y las retiramos.
En una olla sofreímos una cebolla y añadimos las albóndigas, ponemos el tomate y el vino, y dejamos que hierva un par de minutos.

Mientras preparamos el acompañamiento, puede ser arroz blanco, ensalada, o como en nuestro caso patatas fritas.
Ahora a disfrutar!
"Bon Profit"

Casa L'Angel - Tinto - Ecológico - Cepas Viejas - Bodega La Viña

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 27 Apr 2012 07:46:00 +0000

Los vinos que hoy os presentamos son la gama Casa L´Angel de Bodegas Anecoop, de quienes os hemos presentado el espumoso de Moscatel Reymos y la colección Icono

Elaborado con uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon que, una vez llegada a su punto óptimo de maduración para extraer el máximo potencial, y una vez finalizada la fermentación monoláctica, se le somete a un proceso de crianza de ocho meses de duración en barrica de roble francés.
El resultado es este vino de corte moderno y complejo a la vez.
De color rojo picota, bastante intenso, sedoso. Elegante.
En nariz exhibe una combinación perfecta y equilibrada entre el arsenal sensorial que ofrecen las variedades Tempranillo y Cabernet, junto a los torrefactos, aromas de tabaco y especiados que nos aporta la barrica de roble francés. Casa L´Angel Cepas Viejas es limpio, elegante, moderno y complejo.
En boca es un vino estructurado, pero a la vez con paso suave y amable. Con un posgusto final muy largo, duradero y agradable.
Casa L´Angel Cepas Viejas, vino moderno. De los más personales de Vinos de la Viña.

El primer vino ecológico de Vinos de la Viña es un vino muy joven, ya que no ha pasado por barrica.
La cercanía al Mar Mediterráneo hace que disfrutemos de un clima privilegiado y nos permite elaborar vinos cálidos y con personalidad. La variedad Syrah, cultivada según los principios de agricultura ecológica, da lugar a un vino que expresa su máximo potencial aromático y confirma su perfecta aclimatación a tierras mediterráneas. La variedad Tempranillo, también cultivada en ecológico, viene a confirmar su condición todoterreno, dando lugar a vinos con estructura, muy aromáticos, cálidos y agradables.
Esta combinación, donde predomina la Syrah por encima de la Tempranillo, ofrece como resultado un vino muy cubierto, elegante y aterciopelado.
De un color rojo picota intenso. Emite un potente aroma floral. Vivo.
En boca se acentúa la uva madura, como a compota, moras.
Vino bien estructurado de una nariz intensa, madura, láctea, compleja y una boca suave y afrutada con final largo y sedoso.

Casa L´Angel 2009, representa esa máxima expresividad apoyada en sus 14º obtenidos de una cuidada elaboración, de larga maceración que nos permite conseguir esta expresión afrutada en boca.
De corte moderno, conecta con la gente joven. Consigue en nariz una explosión de fruta madura, incluso pasificada.
Vino goloso en el que un trago invita a otro trago. Carnoso. Voluminoso, tánico. Redondo. De trago envolvente, untuoso. Fácil.
De tonos vivos. Capa media alta, rojo rubí.
Ideal para situaciones distendidas. Informales.

"Bon Profit"

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Wed, 25 Apr 2012 06:30:00 +0000

Hoy también toca una receta familiar de esas que en casa nunca faltan.

Es una receta muy sencilla, y que ademas si no os gusta el bacalao, podéis sustituir por otro pescado como la merluza.

Mientras leéis el post estaremos entre algún punto entre Dinamarca y Noruega, empieza nuestro viaje al Norte, los próximos post en unas semanas serán desde Noruega, mientras tanto aquí os dejo la cena del sábado, un homenaje a la cocina española, ummmm

Los buñuelos de bacalao hechos de esta forma quedan muy jugosos, ¿cuales son los secretos?

1- Un buen aceite de oliva virgen extra para la fritura

2- Temperatura de la fritura

3- Las claras a punto de nieve

Ingredientes:

-300 gr Bacalao fresco

-3 Patatas medianas

-1 Ajo

-Perejil

-2 huevos

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal y Pimienta

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas a gajos.
En una olla cocemos el bacalao unos 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
En el mismo agua del bacalao cocemos las patatas hasta que queden tiernas.

En un bol ponemos las patatas, junto con el bacalao desmigado, y la mezcla del mortero.

Mientras en un mortero machacamos el ajo junto con el perejil, y mezclamos con las yemas de los huevos.

Con la ayuda de la maza machacamos y mezclamos con las patatas y el bacalao.

Con 2 cucharas hacemos bolitas de la mezcla.

Montamos las claras a punto de nieve y vamos pasando por ellas las bolas.

Calentamos una sarten con el aceite de oliva, y vamos friendo los buñuelos.

Ahora ya solo queda ponerlos en un plato y a comer, a mi me encantan en bocadillo con allioli jejej

"Bon Profit"

Anchoas de Getaria Maisor - Edicion Limitada

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Sun, 22 Apr 2012 10:56:00 +0000

La pasada semana estuvimos en San Sebastian pasando unos dias, y disfrutando de su fantastica gastronomía. Fue gracias al premio de "Nueces de California" y nuestra receta de Sardinas marinadas en cítricos y nos invitaron a cenar en el Restaurante Kokotxa, una pasada!.

Estando allí no podiamos dejar de visitar a nuestros amigos de Maisor, elaboradores artesanales de las mejores anchoas que he comido nunca. Anchoas del Cantábrico tal y como os contamos el año pasado en nuestro post del Antxua Eguna. Esta vez me quede fascinada con su nuevo envase de regalo.

Creo que es un regalo fantastico ahora que se acerca el dia de la madre, asi que me parece que este año, un lote "Glam" de Anchoas y un buen Txacoli de Getaria será mi regalo.

Este formato que asemeja al de los los mejores perfumes, pero con el sabor del Cantábrico.

"Nuestra mejor anchoa en edición de regalo. La mejor forma de regalar el Tesoro del Cantábrico. Incluye un bote de Anchoas Maisor en aceite de oliva, y un bote de Anchoas Maisor en Vinagre de 50 gr."

¿Cómo conseguirlo? podeis hacer los pedidos en su web http://www.maisor.com

Una idea genial, me encanta!!!
"Bon Profit"

Dis-Tinto - Tempranillo Syrah - Bodegas Enguera

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 20 Apr 2012 06:30:00 +0000

La familia Pérez Pardo es originaria del macizo del Caroig, zona de tradición viticola.

Situada al Suroeste de la provincia de Valencia, se encuentra dentro de la subzona Clariano perteneciente a la Denominación de Origen Valencia.

La bodega se funda en el año 1999 con el espíritu de crear una bodega de viñedos propios para obtener buenos vinos a partir de un amplio trabajo.
En la actualidad Bodegas Enguera cuenta con 160 hectáreas de viñedos propios.
El vino que hoy os presento es Dis- Tinto, recuerdo que lo probé hace unos 4 años y me sorprendió gratamente el coupage de Tempranillo y Syrah.

Es de color vivo, picota intenso, limpio y muy brillante.

En nariz conserva frescura, con recuerdos a violeta, y fruta compotada.

Su breve paso por barrica aporta un matiz especial.

Rico y concentrado en boca, persistente. Final largo en el que nos vuelven los aromas de la fruta y un leve matiz a madera.

"Bon Profit"

Albóndigas con verdura - receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 16 Apr 2012 06:30:00 +0000

Esta receta de albóndigas es una de esas recetas familiares que pasa de generación en generación, la receta original es de mi abuela, y el toque de cerveza de mi madre, y están buenísimas.

¿Cual a sido mi toque? Pues mi propia cerveza jejej, aquí podéis ver como hacer cerveza en casa.

Ingredientes:

- 500 gr de Carne picada de Cerdo y Vacuno

- 1 Huevo

- 1 Diente de ajo

- 1 Rebanada de Pan ( he usado pan sin gluten de Schar)

- Sal

- Pimienta

- 1 Botellin de Cerveza

- 100 ml de Leche

- 200 gr de Verdura (podeis usar menestra congelada)

Elaboración:

Ponemos la carne en un bol, junto con el huevo, el ajo picado, la sal y la pimienta.

En un plato ponemos el pan junto con la leche y dejamos que se empape.

Añadimos el pan empapado en leche a la carne y mezclamos bien.

Una vez mezclada la carne hacemos bolitas, y la rebozamos en harina (yo he usado proceli sin gluten)

Freimos las albondigas en aceite de oliva hasta que queden doradas.

Mientras cocemos la verdura en una olla.

Cuando este cocida la verdura, la pasamos a una olla, y rehogamos junto con una cebolla cortada muy finamente.

Añadimos las albondigas

Y cubrimos con un botellin de cerveza.

Dejamos cocer unos 6 minutos y litso!!!

"Bon Profit"

Venta del Puerto - nº12 - nº18 - Bodega La Viña

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 13 Apr 2012 06:30:00 +0000

De los vinos Venta del Puerto que hoy os presento os podría contar muchísimas cosas, pero he pensado que mejor que yo os lo cuente, y os lo presente su enólogo.

"Bon Profit"

Mermelada de Peras - Receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 09 Apr 2012 06:30:00 +0000

Tenia ganas de poner esta receta de mermelada de pera pero entre unas cosas se me ha ido pasando, y cuando hoy hemos abierto el bote para desayunar, no me he podido resistir a ponerla.

Asi que que mejor manera de empezar la semana que con unas tostadas de mermelada casera.

La elaboración de la receta es muy sencilla, como ya os comentaba en la compota de manzana, la diferencia entre mermelada y compota esta en la cantidad de azúcar, y el agua.

Ingredientes:

1 Kilo de peras (6-7 piezas)

1 Kilo de azúcar

Elaboración:

Pelamos las peras y les quitamos el corazón.

Las troceamos no demasiado grandes.

En una olla ponemos el azúcar,junto con las peras troceadas.

Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo comprobamos que las peras están blanditas.

Una vez estén cocidas,(podéis pasar por la batidora si lo preferís). Lo ponemos en tarros y a disfrutar, durará en la nevera fácil un par de meses.

Yo os recomiendo que para una mejor conservación lo pongáis en tarros esterilizados de cristal, llenándolos hasta arriba los tapáis, y los ponéis boca abajo en la olla express, cubrís con agua los tarros y lo dejáis hervir en la express 20 minutos.

Cuidado al sacarlos que quema mucho, dejáis que se enfríen a temperatura ambiente y los tendréis al vacío, para que duren varios meses.

"Bon Profit"

Manzanilla Pasada Pastrana - Bodegas Hidalgo - Jerez

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 06 Apr 2012 06:30:00 +0000

Manzanilla Pasada Pastrana es uno de esos vinos, que no pasan desapercibidos, lo probamos en La Sucursal cuando fuimos a cenar la noche de reyes, y quedamos prendados. Es un vino elaborado a partir de la uva variedad Palomino Fino, y ha sido envejecido durante doce años en botas centenarias de roble americano.

Vino Generoso de crianza biológica velo de flor, de la Denominación de Origen "Manzanilla- San Lucar de Barrameda"

Es un vino de color amarillo dorado con matices ámbar, en nariz es punzante, complejo, aromas salinos y de frutos secos. Ya en boca es un vino complejo, potente y equilibrado, seco y de sabor delicado, un vino elegante.

Para tomar fresquito con unas buenas tapas, a mi me encanta con queso de oveja curado.

Un vino ideal para descubrirlo con unas buenas tapas

"Bon Profit"

Bizcocho de Pasas y Nueces - Sin Gluten

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 02 Apr 2012 06:30:00 +0000

Ya esta aquí la Semana Santa, y uno de los dulces mas típicos aquí en Valencia, es la "Coca de Pasas y Nueces".
Así que la he versionado sin gluten y la verdad es que sale buenísima.
Podéis hacerla con gluten usando harina de trigo, para versionarla sin gluten, la harina que yo uso y que sale muy esponjosa y tierna, es la harina de Proceli, es fantástica y ademas se mantiene la coca bien durante un par de días, ya sabéis que algunas harinas sin gluten hacen que se endurezcan muy pronto los bizcochos, no es el caso de esta.

Este es un bizcocho similar al del numero 8, lo único que hemos cambiado ha sido el chocolate por 150 g de nueces y 75 g de pasas.

Ingredientes:
-4 Huevos.
-1 Yogur natural
El vaso del yogur nos servirá de medida
-1 vaso de Aceite de Oliva
-2 vasos de Azúcar
-3 vasos de Harina
-1 sobre de Levadura
-150 gr de Nueces Peladas
- 75 gr de Pasas

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC
Reservamos las nueces y las pasas.
En un bol batimos los huevos, una vez los tengamos añadimos el resto de ingredientes, sin las pasas y las nueces y mezclamos bien.
Removemos bien y lo ponemos la mitad de la masa en un molde, ponemos la mitad de las pasas y las nueves y cubrimos con el resto de la masa.

Agregamos las pasas y las nueces y echamos 2 cucharadas de azúcar por encima.

Cocemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.

Cuando este cocido lo dejamos enfriar y lo desmoldamos ahora solo queda disfrutar!

"Bon Profit"

Torrijas caseras - Receta paso a paso

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 26 Mar 2012 06:30:00 +0000

Se acerca la Semana Santa, y esta es una de las recetas típicas, como el Potaje de Cuaresma, o la Leche Frita. Las torrijas se pueden preparar con leche o vino, y endulzadas con azúcar o almíbar.En casa las preparamos con leche, azúcar y canela.

Para prepararlas necesitamos:

Ingredientes:

- Pan (si es de varios dias mejor)

- Leche

- Huevo

- Azucar

- Canela

- Aceite

Elaboración:

Para que la torrija absorba bien la leche lo mejor es usar pan del dia anterior o de hace un par de días.

Cortamos el pan a rebanadas y los ponemos en una bandeja profunda y cubrimos con la leche para que empape.

Un truco para que quede mas sabroso es cocer la leche con una rama de canela y una cucharada de azúcar, y una vez fría empapar el pan con esta leche.

Batimos el huevo y vamos pasando el pan empapado en leche por el huevo.

En una sarten ponemos aceite de oliva a calentar y vamos friendo las torrijas hasta que queden doradas.

Las apartamos en un plato, para evitar el exceso de aceite es importante freir las torrijas en aceite caliente y poner un papel absorbente en el plato para cuando retiremos las torrijas.

Ahora solo nos queda pasarlas por azucar y canela.
Y a disdrutar de las torrijas!!!
"Bon Profit"

Finca Constancia 2009 - Gonzalez Byass

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 23 Mar 2012 07:30:00 +0000

“No encuentro negocio más bonito que los vinos y a él exclusivamente me quiero dedicar”.

Esa es la frase que en una carta reflejaba el fundador de Gonzalez Byass, y esa sigue siendo la filosofia de la bodega.

Finca Constancia fue adquirida por Gonzalez Byass en el año 2010, y cuenta con 200 hectareas de viñedo.

El vino que os presentamos hoy es un coupage de 6 variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot y Graciano.

Una de las caracteristicas de este vino es la crianza ha permanecido 13 meses en barricas de roble frances y americano. En copa se observa un color rojo picota intenso. En nariz es complejo con recuerdos a frutos negros, pimienta molida, tostados y especias. En boca es potente, elegante, sabroso y buen estructurado.

Un vino ideal para acompañar quesos, ahumados, y carnes.

"Bon Profit"

Conoce a los Ganaderos de Danone

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 19 Mar 2012 19:01:00 +0000

¿Os acordáis de aquel libro del porque de las cosas? Me encantaba saber porque pasaban las cosas y como se hacían.?

Pues bien sabiais que ahora Danone nos da la oportunidad de conocer a sus ganaderos y pasar con ellos un fin de semana?

Danone es una de esas marcas que siempre han estado en mi casa, me recuerda muchisimo a mi niñez, pero lo que no conocia es que la leche que usan para elacborar sus yogures es española, asi que cuando me propusieron dar a conocer esta iniciativa no lo dude un momento.

“Descubre el origen de la leche” es la nueva iniciativa de Danone, podeis conocer el origen de la leche del yoghourt que estais comiendo en la tapa de cada yoghourt de Danone, junto a la fecha de caducidad, hay un código que te permitirá descubrir el origen de la leche con la que se elaboró el yoghourt. ¿Original verdad?

Pero ¿quiénes son los ganaderos?

Pues Danone cuenta con ganderos en toda España, unos apasionados del buen hacer.

Una de las ganaderías veteranas que lleva ya mas de 30 años sirviendo la leche para Danone es la Ganadería Cardosa de Galicia, pertenece a una familia ganadera de más de cinco generaciones. El padre de Faustino, “José”, fue uno de los primeros ganaderos a entregar su leche a Danone en el año 1981.

“Nuestros prados verdes siguen proporcionando la base de la alimentación para nuestras vacas. Con ellos conseguimos producir la leche de alta calidad que nos lleva exigiendo Danone desde hace más de 30 años.”

Si quereis conocer a la familia Cardosa o a otra ganadería no teneis mas que apuntaros a esta iniciativa: "El Origen de la Leche" y podreis pasar un fin de semana junto a los granjeros.

Todo un lujo, yo ya me he apuntado, me parece una de las mejores iniciativas que se estan llevando a cabo, el enseñar sin trampa ni carton de donde vienen los ingredientes.

¿Os animais? Prometen que el fin de semana será inolvidable.

Este post ha sido redactado según el Codigo de Confianza C6C

Bodegas Murviedro - Monovarietales Colección

noreply@blogger.com (CocinaConPoco) — Fri, 16 Mar 2012 07:30:00 +0000

Hoy os quiero presentar una coleccion de vinos, que a mi personalmente me sorprendio mucho, creo que una de las razones, es porque hacia tiempo que no tomaba un Petit Verdot que me sorprendiera de esta manera.
Llevo un tiempo en el que los monovarietales con poco tiempo en barrica o ninguno, me aportan muchas mas sensaciones que los que contienen mucha madera.

Supongo que se deberá a que durante muchos años para considerar que un vino era bueno si no llevaba madera parecia que no lo era, el paso por barrica era muy apreciado, sin embargo y a nivel personal, como ya os he comentado otras veces, los jovenes o semicrianzas, muestran la variedad tal cual, y tened en cuenta que hacer un vino joven bueno, es mucho mas complicado que hacer un crianza o reserva bueni, porque la madera los "lima" los redondea.
Bueno a lo que voy que ultimamente me lio mucho,y no me centro.

Murviedro Tempranillo
Color: Intenso rojo cereza.
Aroma: Poderoso, con notas de frutas rojas maduras y delicado recuerdo de anís y especias.
Sabor: Redondo y lleno, bien estructurado con suaves taninos y buen equilibrio de acidez. Persistencia en boca.

Murviedro Colección Tempranillo es un vino ideal para acompañar con carnes, arroces, quesos y tapas.

Murviedro Syrah
Color: Rojo intenso con reflejos violetas.
Aroma: Intenso aroma a frutos rojos, moras, grosellas.
Sabor: Graso, denso, con buen peso de fruta en boca y muy largo.

Murviedro Colección Syrah es un vino ideal con carnes de caza, comidas especiadas y quesos de cabra.

Murviedro Petit Verdot
Color: Rojo intenso con reflejos granates.
Aroma: De intensidad alta, con recuerdo a frutas rojas balsámicas y un final mentolado.
Sabor: Vinoso, con paso de boca elegante, buen cuerpo y acidez fresca.

Murviedro Colección Petit Verdot es un ideal para acompañar con carnes de caza, arroces y quesos.

"Bon Profit"

Queso Artesano - Jornada de Aproximación a la Agricultura y Alimentación Mediterránea

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 12 Mar 2012 07:30:00 +0000

Dentro de las Jornadas de Aproximación a la Agricultura y Alimentación Mediterránea que organiza Slow Food Valencia, Cátedra Tierra Ciudadana UPV y CocinaConPoco.com, el pasado viernes 9 de marzo, tuvo lugar la jornada dedicada a los Quesos de la Comunidad Valenciana. Fue una de las charlas mas interesantes que hemos tenido.

Empezamos la jornada con Pilar Molina profesora de Tecnologia de los alimentos que nos introdujo en el mundo del queso, explicando las diferentes elaboraciones y procesos.

Angel valeriano de la Quesería Artesana Los Corrales de Almedíjar (Castellón) nos explico como sigue elaborando queso de manera artesanal, unos quesos sensacionales, y que ademas algunos de ellos estaban elaborados con leche de oveja guirra, una oveja de la que solo quedan 4000 ejemplares.

Y por último y antes de la Cata Amparo Romero de la Asociación de Queseros de la Comunitat Valenciana nos explicó los proyectos que se estan llevando a cabo para la promoción y conservación de los quesos autóctonos.

Tras el debate y las preguntas, comenzó mi turno, esta vez pensé que seria interesante unir 2 de las charlas, la actual de quesos con la proxima de vinos, asi que preparé un maridaje con vinos de la Comunitat Valenciana de variedades autóctonas.

Cuando se hace un maridaje se busca crear una sinergia, que como en este caso el queso no pierda su carácter al tomarlo con el vino, y que el vino no pierda sus carcateristicas.

De este modo en boca debemos seguir apreciando el queso y el vino.

El primer queso que catamos era un tronchon elaborado con leche cruda de cabra y cuajo vegetal, su sabor trae aromas a pastos y textura firme, para este primer queso seleccione Olivastro. Un joven con un leve paso en barrica, de la variedad bobal , con recuerdos a frutas negras, grosellas, vainilla, un vino en boca amplio y que nos hace disfrutar del queso invitando a tomar mas.

El segundo queso fue Extramuros un queso de leche cruda de oveja y cuajo vegetal, con 100 dias de maduración. Un queso de sabor brillante, y regusto suave y largo.

Al ser un queso madurado y con regusto largo, maridé con un Fondillón. Un vino elaborado en la zona de Alicante con la variedad Monastrell, que se carcteriza por su sobremaduracion de la uva en la cepa, y por la elaboración en un sistemas de soleras similar al de los vinos de Jerez.

El tercero fue Espadán de leche cruda de cabra y coagulacion láctica. Un queso cremoso, de sabor fresco con aroma a hierba y hongos, es un queso mas mantecoso, por eso lo maride con un Moscatel de Bodegas Gandia "Fusta Nova" un vino blanco, dulce por la variedad, con recuerdos a flores blancas y citricos.

Por ultimo mi preferido: Peña Blanca. Un queso elaborado con leche cruda de oveja y cuajada lactica, de consistencia semiblanda, muy aromatico y con una fuerte personalidad, al ser un queso mas fuerte mas untuoso, lo maride ocn un espumoso de moscatel de la zona de Alicante, com aromas, citricos, manzana, que potencia los sabores del queso y limpia el paladar.

Ya el sabado visitamos la Queseria Artesana Los Corrales, en Almedíjar (Castellón) donde pudimos ver la elaboracion de los quesos, y visitamos una pequeña pero curiosa bodega, que esta recuperando variedades autóctonas.

Como no podia ser de otra manera finalizamos la jornada, probando los platos tipicos de la zona, ademas del queso y el vino, degustamos una olla churra (plato de cuchara elaborado con patatas, cardos, acelgas, judías blancas, cordero y morcilla), y conejo con caracoles.

¿Que os parece? ¿Os animáis a la próxima jornada? Hablaremos sobre los vinos de la Comunitat Valenciana, los cataremos, y visitaremos un proyecto unico las "microviñas".

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Pasta Carbonara - Sin Gluten

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 05 Mar 2012 07:30:00 +0000

La semana pasada probamos los Fusillis de Proceli sin gluten, y están espectaculares, tiernos y nada que envidiar a los tradicionales. Así que ayer para comer los preparé esta vez los hice carbonara.

Es una manera muy rápida y sencilla de preparar un buen plato de pasta.

Hay muchas maneras de preparar la carbonara, pero os la dejo como siempre la prepara mi madre.

Ingredientes (4 personas)

- 200 gr de pasta

- 200 ml de nata

- 1 Cebolla mediana

- 100 gr de bacon ahumado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y sal, durante 7-10 minutos.

Cuando este cocida la escurrimos y enjuagamos con agua fría.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos bien la cebolla, agregamos el bacon y dejamos dorar, añadimos la nata y salpimentamos, dejamos hervir un minuto y rallamos un poco de nuez moscada.

Servimos en un plato la pasta y cubrimos con la salsa.

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Conde de Valdemar Reserva 2005 - Bodegas Valdemar

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Fri, 02 Mar 2012 07:30:00 +0000

Hoy no os voy a hablar de vino, os voy a contar la historia de Conde Valdemar.

Bodegas Valdemar es una empresa familiar cuyos orígenes datan de 1889.Situada en la ciudad de Oyón, dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Bodegas Valdemarse creó siguiendo estos tres principios:

Elaborar únicamente vinos de la más alta calidad

La búsqueda constante de la innovación

Trabajar con uvas de viñedos propios

Como resultado, ya en los años 80, Bodegas Valdemar se hizo conocida por ser una empresa revolucionaria

de esta denominación, con Conde de Valdemar como precursora del nuevo estilo de vinos de Rioja.

Muchos de sus vinos son un claro ejemplo de este espíritu innovador de los últimos años. Bodegas Valdemarfue la primera bodega riojana en elaborar un vino rosado siguiendo el método del sangrando, un vino blanco fermentado en barrica y un vino reserva elaborado con uva garnacha 100%.

Como una imagen vale mas que mil palabras os dejo las historias de la bodega, no os los podéis perder.

El Reserva 2005 es una de las referencias a tener en cuenta si tenemos una bodega en casa o simplemente si os gusta el vino.
Se presenta de color rojo picota intenso, en nariz es una explosion frutal, con toques tostados.
En boca es persistente con taninos marcados y muy potente.
Ideal para asados y carnes rojas.

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Bizcocho de Yogur y Chocolate Sin Gluten- Molde Numero 8-

noreply@blogger.com (CocinaConPoco.com) — Mon, 27 Feb 2012 08:20:00 +0000

Hace unos meses Lekue me hizo llegar un molde numérico, y preparé un bizcocho de yogur con chocolate sin gluten (ya sabéis que en casa no podemos tomar gluten).
Asi que cuando ya tenia la receta y las fotos, cosas de la informática se perdieron o se borraron no lo se muy bien la verdad, así que repetí la receta y aquí la tenéis.

Son unos moldes muy divertidos y originales, el 8 me va a dar mucho juego porque con un poco de maña, me sale un 3, un 2, un 5, un 6 y un 9 jejeje , bueno y 0 claro.
Para el bizcocho como ya os he comentado lo hice sin gluten y la harina panificable de Proceli es genial!! , salio esponjoso y muy tierno, así que para repostería os recomiendo esta harina.

Ingredientes:
-4 Huevos.
-1 Yogur natural
El vaso del yogur nos servirá de medida
-1 vaso de Aceite de Oliva
-2 vasos de Azúcar
-3 vasos de Harina
-1 sobre de Levadura
-1 tableta de chocolate Nestle

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC
Este bizcocho no tiene ningún secreto, lo único que tenemos que hacer es derretir el chocolate al baño maria.
Mientras en un bol batimos los huevos, una vez los tengamos añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Por ultimo agregamos el chocolate, removemos bien y lo ponemos en el molde numérico.
Cocemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.
Cuando este cocido lo dejamos enfriar y lo desmoldamos ahora solo queda decorarlo y a disfrutar!

Y con este bizcocho hasta mañana....

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