Cocina de Recetas

Que es la Picaña, picana o Picanha que comen en Brasil

2011-11-16T23:00:00.000-03:00

Que corte es la Picaña? como reconocerla en la res y donde comprar picaña, como pedirla? como asar la picaña. Estas son las preguntas que contestaremos acá.

Empecemos por aclarar que el nombre Picahna viene de Brasil y es la forma de referirse a un corte carnil que tiene su equivalente en los cortes característicos de Argentina y es conocido como Tapa de Cuadril, como su nombre lo indica es la parte superior del cuadril entero, tiene forma triangular y una gruesa capa de grasa superior.

Según información de el Mercado de Liniers: "Tiene como componente muscular a la porción dorsal del músculo bíceps femoral. Se obtiene al preparar el cuadril sin tapa mediante la incisión a través del tejido conectivo que vincula a los músculos glúteo medio y porción dorsal del m. bíceps femoral extrayendo esta última, la que constituye el componente muscular del corte. Los compradores deben especificar la cobertura de grasa deseada, como así también la presencia o no de membrana superficial."

Donde podemos comprar este corte, en las carnicerías y supermercados se puede conseguir, no es un corte demasiado frecuente y posiblemente sea mas fácil encontrarlo envasado al vacío, personalmente lo encontré en el Wallmart en la parte de carne envasada al vacío.

La forma de cocinarla es igual que el bife de chorizo o el ojo de bife... cocciones no muy largas y preferentemente a la parrilla comenzando por el lado de la grasa así se quema bien y tierniza aun mas la carne. En mi experiencia la hice asada a la parrilla del lado de la grasa dándola vuelta al final para terminarla.

Como cocinar matambre a la pizza. recetas con poca plata.

2011-08-26T23:00:00.000-03:00

Como cocinar un Matambre a la pizza y que quede tierno y sin grasa, recetas fáciles. Receta de matambre a la pizza.

Ingredientes:
Matambre
Matambre angosto 1 k
Leche 1 l
Ajo picado 2 dientes
Cubierta
Jamón cocido 300 g
Salsa de tomate 100 cc
Mozzarella en barra 400 g
Tomates en rodajas 4
Aceite de oliva
Albahaca 50 g
Aceitunas negras 100 g
Huevos de codorniz 100 g
Varios
Hojas verdes

PROCEDIMIENTO
Matambre
Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
Armado
Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y huevos de codorniz.

Fuente: Utilisima

Como hacer huevos duros perfectos. cuanto tiempo cocinarlos y como pelarlos.

2011-08-24T23:00:00.000-03:00

Videos de recetas, como cocinar huevos duros y pelarlos fácilmente sin quemarnos los dedos.

Videos de recetas, como hacer burritos mexicanos.

2011-08-22T23:00:00.000-03:00

Recetas de burritos mexicanos, como hacer unas buenas fajitas y burritos de carne rapido y facil explicado paso a paso en un video español. Cocinar con poca plata no es sencillo y mucho menos si se trata de recetas internacionales por eso lo mejor es aprender a cocinar en video así se puede seguir la lección cómodamente.

fuente de la receta

Lomo Strogonoff, como hacerlo en casa.

2011-08-10T23:00:00.000-03:00

El lomo Strogonoff es una de esas recetas gourmet que dan miedo a la hora de hacerlas en casa, pero la realidad es que si bien no es una de esas recetas económicas porque lleva lomo, no es tan difícil de hacer y Ud puede animarse tranquilamente en su casa y le va a quedar muy sabroso.

Ingredientes

300 grs de Lomo de vaca
1 Cebolla chica picada fina
8 Champiñones frescos
1 Cda de Paprika
1 Cda de Mostaza
1 Echalote
1 Cda de Ciboullette picada
Aceite de Oliva
1 Cda de Manteca
Romero, 1 ramita
Tomillo, 1 ramita
1 chorro de Crema de leche
Un poco menos de medio vaso de Vino Blanco

Preparacion

1 - Derretir la margarina, con aceite de oliva
2 - Rehogar la cebolla, con las echalotes
3 - Cuando esten bien transparentes agregar el lomo, y los condimentos: sal, pimienta, Curry una pizca y Paprika
4 - Cocinar en fuego fuerte
5 - agregar Romero y Tomillo bien picados, dejar unos min
6 - Agregar los champiñones picados, el vino blanco, y la mostaza.
7 - Cocinar hasta que este a punto la carne
8 - Agregar la Crema y dejar hasta que se caliente

Se sirve con una corona de Arroz Blanco

Otra receta con un poco de Historia

Cocinar rico con poca plata. Recetas Savora de Pollo al horno.

2011-08-08T23:00:00.000-03:00

La pregunta del millón, como lograr recetas fáciles y baratas que sean ricas y alimenten. El pollo es una buena opción ya que no es tan caro y es muy rendidor, cuanto pollo come una persona común? con tres pechugas pueden comer perfectamente 2 personas de buen diente y con una sola o menos puede hacerlo una mujer delgada. Las recetas savora son clásicas por su sencillez y sabor.

Pechugas al horno con savora. Para 2 personas:

- 2 pechugas de pollo grandes y deshuesadas.
- Sal, Pimienta, Romero, Savora.

Adobar las pechugas crudas con todos los ingredientes, envolverlas en papel metálico y cocinar a horno moderado por 30 minutos o hasta que se logre el punto deseado. Como hacer para que las pechugas no se sequen? esta es la respuesta.

Recetas Savora, carre de cerdo a la mostaza.

2011-07-27T23:00:00.002-03:00

Las recetas sabora siempre nos van a dejar bien parado, es una forma de cocinar rápido y barato y muy fácilmente al alcance de todos, la mostaza le da un sabor a las carnes que es inigualable y aun mas si la mezclamos con un poco de azúcar o miel si sos fanático de las recetas agridulces. Entonces si no sabes como cocinar el carre de cerdo esta receta fácil de cerdo te va a ayudar mucho.

Ingredientes:

1 carré de cerdo
1 cucharada de mostaza tipo americana (como la de los panchos)
1 cucharada de mostaza tipo Dijon (la francesa)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca a gusto
Preparación:

Como vamos a hacer una receta que sirve a quienes están haciendo dieta o a todo aquel que quiera comer sano, primero vamos a desgrasar cuidadosamente el carré. Se lo puede colocar en una rejilla de metal y apoyarla sobre una fuente con agua para que escurra bien toda la grasa. Luego cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.

Mezclar las mostazas con el aceite y untar el cerdo con la mitad de la preparación. Cocinar nuevamente 15 minutos, pero esta vez poner el horno moderado. Volver a untar con el resto de la mostaza y hornear 15 minutos más.

Retirar y condimentar con la pimienta. Luego cortar en rodajas finas.

Servir con la guarnición recomendada, frío o caliente. También queda muy bien con ensaladas agridulces.

Que orden seguir en un asado a la parrilla para que todo salga a punto.

2011-07-18T23:00:00.000-03:00

El orden del Asado en la parrilla es algo que es fundamental si queremos saber como hacer para que la carne y las achuras no se sequen o queden demasiado crudas. Todo esta dado por el momento en que ponemos cada cosa y la cantidad de fuego o brasas que les asignamos debajo.

El orden de una parrillada que incluye achuras y carne: en primer lugar, mollejas y chinchulines, y la carne, si se desea que esté lista poco después de las achuras; en segundo lugar unos 15 minutos después, los chorizos y los riñones, éstos cortados en rodajas. Por su parte, las brochettes requieren un calor intenso y de poca duración. Cada pieza se dará vuelta una vez dorada, evitando pincharla para que no pierda el jugo.

Vía: PIENSABLOGS

Receta de polenta con estofado. Recetas para el frío.

2011-07-15T23:00:00.000-03:00

Las recetas de invierno se caracterizan por ser altas en calorías y quitar la sensación de frío del cuerpo, ademas de brindarnos muchas energías para poder seguir adelante a pesar del frío. Se vienen las vacaciones de invierno y los problemas abundan, como a donde llevar a los chicos, que programas organizarles y lo mas importante que comer en en invierno.

Ingredientes (2 personas):
400gr de ossobuco de cerdo
1 zanahoria pequeña
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
500ml de caldo de carne o jamón
Harina
Media botella de vino tinto
1 vaso de brandy
Aceite de oliva
Maizena
Sal
Pimienta
Mantequilla para emulsionar la salsa.

Salpimentar los trozos de carne y enharinarlos. En la olla donde vayamos a estofar la carne, poner un poco de aceite y freir bien el ossobuco hasta que quede dorado y cree fondo en la olla. Retirar.

Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria bien finos y pocharlos en la misma olla donde freímos el ossobuco. Si es necesario añadir más aceite, hacerlo. Salar. Esperar hasta que la verdura suelte su agua. Incorporar el ossobuco.

Regar con media botella de vino tinto y un vaso de brandy. A fuego fuerte, esperar a que evapore la mitad del caldo. Añadir ahora el medio litro de caldo de carne, eperar a que hierva, bajar el fuego y dejar que haga "chup chup" durante 2 horas.

Pasado este tiempo, sacar los trozos de carne, triturar la salsa, espesar con maizena, si se desea, e introducir de nuevo el ossobuco. Montar con unos trocitos de mantequilla y servir.

Acompañar con polenta ligera, arroz, puré de patatas o patatas fritas. A vuestros gusto

Recetas de Invierno: Como preparar un locro casero.

2011-07-13T23:00:00.000-03:00

Receta de Puchero Argentino. Se viene el frío y es el momento ideal para las recetas fáciles de comida para invierno, son recetas que nos van a ayudar a frenar el frío y nos llenaran de calorías para afrontarlo, total en invierno están permitidos unos kilitos de mas... no seamos tan exigentes.

Ingredientes (para 8-10 personas)

Carne vacuna (por ej. falda u ossobuco): 1kg
Panceta: 300 grs
Chorizos parrilleros: 2
Morcillas: 2
Zanahorias: 3
Puerro: 1
Papas: 4
Batatas: 3
Choclos: 2
Cebollas: 2
Repollo: 1/2
Garbanzos: 300 grs
Laurel: dos hojas
Perejil, tomillo, sal gruesa, sal fina
Salsas a gusto: mayonesa, aceite de oliva, salsa picante, etc.
Preparación

El día anterior, poner los garbanzos en remojo en abundante agua.

El puchero se realiza en tres ollas separadas:

1/ En una olla grande poner a hervir abundante agua con un puñado de sal gruesa. Agregar la carne de vaca y cocinar 15 mn. Añadir el tomillo, el laurel, el perejil, los puerros y las cebollas. Añadir los garbanzos. Cocinar una hora más.

Agregar el repollo cortado en trozos. A los 15 mn, agregar las zanahorias peladas. Dejar 10 mn más y agregar las papas peladas y enteras y los choclos pelados y cortados en trozos grandes.

Dejar cocinarse unos 40 mn más, hasta que las papas estén tiernas.

2/ En la segunda olla, poner a hervir abundante agua salada. Agregar las batatas peladas y enteras y cocinar 30 mn aprox. (hasta que estén tiernas).

3/En una tercera olla, hervir los chorizos y la pancetta cortada en trozos. A los 45 mn, agregar las morcillas enteras. Dejar cocinar 5 mn más.

Recetas Fáciles: Receta de como preparar Nuggets de pollo como los de Mc Donalds.

2011-07-11T23:00:00.002-03:00

Que es lo mas sano en Mc Donalds que no sea una ensalada es lo que siempre queremos saber para nuestros chicos pero sin duda la mejor alternativa y es una de esas recetas rápidas para los chicos es hacerlos uno mismo en casa. Receta de Nuggets de pollo para hacerlos en casa rápido y fácilmente.

Ingredientes (para 4 personas)

Pechugas de pollo, sin piel ni hueso: 750 grs
Huevos: 3
Pan rallado: 40 grs
Harina: 3 cucharadas
Manteca: 100 grs
Echalote: 2
Ajo: 1 diente
Vino tinto: 20 cl
Ketchup: 3 cucharadas
Azúcar: una cucharada

Preparación

Cortar las pechugas en dados medianos. Pasarlos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Reservar en la heladera.

Picar las echalotes y el ajo. En una ollita, poner a derretir la manteca. Cocinar las echalotes y el ajo a fuego bajo unos 5 mn.

En un bol, mezclar el vino tinto con el azúcar, el ketchup. Verter esta preparación en la ollita con cebolla y ajo. Llevar a ebullición y dejar cocinarse a fuego mediano unos 15 mn.

Freir los nuggets de pollo en una sartén durante unos 7 mn a fuego moderado.

Servir los nuggets con la salsa aparte.

Como hacer pochoclo dulce o acaramelado como el del cine.

2011-07-08T23:00:00.000-03:00

Aquí aprenderás como hacer pochoclo acaramelado casero en casa y con una de esas recetas fáciles que no dan nada de trabajo una vez que se le agarra la mano. A la hora de ir al cine, un buen compañero es el pochoclo o palomitas de maíz o popcorn como se lo conoce afuera.

La explicacion es la respuesta a una pregunta del grupo Yahoo, la pregunta es:

COMO SE HACE EL POP ACARAMELADO? (palomitas de maiz o como le digan en su pais)?
quiero saber como hacerlos acaramelados y q queden bien, xq eh probado y hay veces q no queda acaramelado y otras si queda pero queda medio amargo

Respuesta:

yo las hago de la siguiente manera.

echo azúcar, un chorrito pequeño de agua y un poquito de mantequilla y lo pongo al fuego para que se haga el caramelo. cuando veas que esté echo y antes de que coja ese color marroncito, echas las palomitas y dejas que se hagan. y ya está

nota: no dejes de mover la sarten en circulos para que se abran todas
ojo!! si dejas que el caramelo se tueste antes de echar las palomitas te va a salir amargo.

me salen riquísimas aunque se pegan unas a otras. yo lo que hago es dejar enfriar en montoncitos pequeños para que no se peguen mucho.

HUMOR: como hacerlo con humor

Como hacer masa para pizza. Rápido y Fácil.

2011-07-06T23:00:00.006-03:00

Como amasar pizzas es la diferencia a la hora de hacerlas, la masa casera de pizza es totalmente distinta a la que se compra como pre pizza y en el gusto se nota la diferencia.

Primeros pasos:
- Colocar en un bol el kg de harina
- Colocar sal a gusto
- Colocar los 50 cc de aceite
- En una taza colocar el cubo de levadura y diluirla con agua tibia
- Colocar el agua tibia y la levadura a los ingredientes anteriores y comensar a mezclar con una sola mano.
- A medida que necesite ir agregandole agua, hasta formar una masa bien humeda.
- La prueba para que esté bien es pegar el bollo en la palma de la mano hacia abajo y que no se caiga.
- tapar el bol y dejar reposar 1 o 2 hs.

Ingredientes:
- 1 kg de harina leudante 4 ceros
- 1 cubo de levadura
- 50 cc de aceite de girasol
- sal a gusto
- agua cantidad necesaria
- muzzarela 1 kg aproximadamente (para hacerla con mucho queso)

Pasos finales:
- Una vez transcurridas la hora/2 horas, repartir el bollo en 4 partes iguales y dejar reposar en las pizzeras previamente aceitadas 5 min.
- Estirar la masa siempre del centro hacia afuera tratando de que la masa no se rompa
- Una vez que se estiró bien la masa, colocar la salsa (consejo no colocar mucha salsa porque es contraproducente a la hora de cocirarla)
- Colocar la muzarella previamente cortada en daditos de 1 o 2 cm cuadrados aprox. por toda la superficie.
- Colocar en el horno "fuerte" 280° hasta que se dore la masa
- Conviene tener el horno encendido previamente 10 min antes en fuego fuerte.
- Listo a disfrutar de una pizza rica y sana...

Historias de la Pizza

Como hacer una pizza a la parrilla. Recetas Rápidas y Facil

2011-07-04T23:00:00.000-03:00

Las pizzas son parte de la cultura gastronomica Argentina por mas que vengan de Italia y han pasado a formar parte de las grandes recetas rapidas y de las recetas con poca plata ya que hay variantes muy simples que se pueden tener en cuenta.

Se separan las brazas y se colocan bajo la parrilla para que se vaya calentando. Luego, tomar un bollo de masa y estiralo dandole la forma de una pizza. Pintarla con un poco de tomate sobre uno de sus lados y poner el lado pintado sobre la parrilla caliente, quitandole un poco de brazas, dejando una o dos en el medio y haciendo una corona alrededor. Dejarla no mas de cinco minutos y darla vuelta.

Despues de esto, poner el tomate y todo lo que lleve la pizza encima. Por ultimo el queso, y en caso de que este no se derrita se puede tomar una pizzera o una asadera y colocarla dada vuelta sobre la pizza, y sobre ésta poner una o dos brazas calientes.

Como hacer milanesas al horno sin que queden secas. Secretos para cocinar.

2011-07-01T23:00:00.001-03:00

Las recetas de milanesas son un clásico Argentino donde se acostumbra practicar recetas de milanesas a la napolitana y en muchas otras variedades, la imaginación es el limite. Frecuentemente uno se pregunta porque las milanesas al horno quedan secas y como hacer para cocinar las milanesas al horno y que queden ricas. Bueno no es un misterio solo que hay un par de trucos de cocina milenaria que te van a ayudar.

Lo primero es ponerles un chorrito de aceite en la asadera antes de ponerlas en el horno y lo segundo y mas importante es cocinarlas muy muy poco, lo mínimo necesario ya que sino se secan y el pan rallado hace que queden duras. Y por ultimo otra opción es rociarlas con un poco de agua por arriba para humedecer el pan rallado mientras se cocinan.

Como hacer para que las empanadas no se abran o rompan. Especialmente las de jamón y queso.

2011-06-27T23:00:00.003-03:00

Una de esas recetas rápidas pero no tan sencilla es la de las empanadas de jamón y queso caseras, como hacerlas es muy fácil pero se necesitan algunos trucos para que las empanadas no se abran. Si bien es de esas recetas con poca plata es necesario invertir en un buen queso que no sea demasiado blando ya que la humedad es lo que hará que la empanada se abra en el horno, también se puede envolver el queso en jamón o hacerle pequeños agujeros.

Hay que tener en cuenta que cuanto mas humedad tenga el relleno mas posibilidades hay de que se abra la empanada sea de lo que sea.

Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen con trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa, como el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por la mayoría de las culturas gastronómicas de los países hispánicos.

Postres fáciles, como hacer arroz con leche.

2011-06-24T23:00:00.000-03:00

El arroz con leche es una de esas recetas faciles de postres que se pueden hacer muy rápidamente y con muy pocas cosas, definitivamente es uno de esos postres economico ya que se usa solo leche, azúcar, limón y arroz. Ninguno de sus ingredientes es caro. Videos de recetas, como hacer arroz con leche en casa.

Cocinar en Microondas, como cocinar arroz en tres pasos.

2011-06-22T23:00:00.001-03:00

Cocinar arroz es muy fácil pero no siempre sale bien, una buena receta si estamos apurados es cocinar el arroz en el microondas de esta forma nos ahorramos muchísimo tiempo y dolores de cabeza. Como hacer para que no se queme el arroz. Videos de como cocinar con poca plata arroz en el microondas de casa.

Recetas faciles en video, guiso de lentejas con calamares.

2011-06-20T23:00:00.001-03:00

Recetas fáciles paso a paso con pocos ingredientes y al alcance de todos, el ciclo de cocina de soltero no deja de sorprendernos con la simpleza de su cocina, simplemente excelente. Videos de recetas para preparar lentejas con chipirones.

Recetas Faciles en video, pollo salteado con verduras.

2011-06-17T23:00:00.002-03:00

Las recetas para solteros son siempre consideradas recetas fáciles ya que se utilizan ingredientes al alcance de todos que son fáciles y rápidos de conseguir. Los Videos de Recetas hacen que unno pueda entender aun mejor como aprender a cocinar rápido.

Mariscos, cocinar con poca plata. Rico y Barato en invierno.

2011-06-03T23:00:00.010-03:00

Recetas de invierno que nos ayudan a la hora de decidir que cocinar cuando hace frío pero siempre dentro de una cocina fácil y barato que nos permita el placer de comer por poca plata. Hoy como hacer unos mejillones a la provenzal bien ricos.

Un rico plato para comer en familia, para salir de la rutina. Antes de comprar los mejillones, asegurarse que sean frescos. En lo posible, no comprarlos en un supermercado, sino en pescadería.Se calcula medio quilo de mejillones por persona.

Mejillones a la provenzal. Ingredientes.

Mejillones frescos
Vino blanco
Ajo
Perejil
Agua
Sal
Arroz blanco.

Mejillones a la provenzal. Preparación. En primer lugar, se deben limpiar uno por uno, quitando las barbas con un cuchillo y los restos de arena que tienen. Los mejillones rotos y/o abiertos se deben tirar. Luego, enjuagarlos profundamente debajo del grifo con agua fría, pasarlos a una olla grande, y taparlos hasta arriba con agua. Tapar la olla y dejar que hierva.

Cuando la mayoría de ellos se hayan abierto, agregar una taza de ajo y perejil picados. Revolver con cuidado hasta que el ajo y el perejil se hayan incorporado a la preparación. Agregar vino blanco seco hasta volver a taparlos, y dejar hasta que hierva. De ser necesario, agregar sal a gusto. Tener en cuenta que los mejillones de por sí ya arrojan sal, por lo tanto conviene probar antes. Los mejillones que no se abren, deben ser descartados.

Una vez que empezó a hervir, servir en platos hondos o cazuelas con su propio jugo.
Se toman con la mano abriendo la cáscara y comiendo la pulpa que hay en el interior. Si se prefiere, se puede tomar la pulpa con un tenedor. Utilizar la misma cáscara para tomar el jugo.

El arroz puede ser preparado con parte del jugo de la preparación anterior.
En la mesa, se recomienda poner un bowl con agua y limón para enjuagarse las manos, y un plato vacío para poner las cáscaras. Acompañar con vino blanco.

Mira un video de como preparar mejillones a la provenzal.

Como preparar, hacer o cebar un mate Argentino.

2011-05-27T23:00:00.000-03:00

El mate es algo simple pero muchos se preguntan como cebar un mate para que quede bien rico, dulce o amargo.

Una guía paso a paso para aprender a cebar el mate como un verdadero experto.

Llenar el mate con yerba hasta cubrir sus tres cuartas partes: el nivel debe ser justo, es tan malo sobrecargarlo como llenarlo por debajo de su capacidad.
Cubrir la boca del mate con la mano, invertirlo y agitarlo varias veces para distribuir la yerba y que los componentes más grueso se ubiquen al fondo.
Al volver a poner el mate boca arriba, cuidar que la yerba quede inclinada a 45º aproximadamente, de manera que se forme una cavidad en uno de sus costados. Humedecerla con una pequeña cantidad de agua tibia.
Esperar que la yerba absorba el agua y recién entonces introducir la bonbilla en el área humedecida, de manera que quede firme y recostada contra la pared del mate.
Calentar el agua a una temperatura de entre 70ºC y 80ºC. El agua muy caliente destruye el delicado sabor de la yerba, por eso nunca debe hervir.
Cebar siempre sobre el sector humedecido, evitando inudar el mate, para sentir gradualmente el sabor de la yerba.

Recetas para combatir el frío.

2011-05-25T23:00:00.000-03:00

La polenta es un plato que no puede faltar en el invierno: es reconfortante, fácil de preparar y económico… Ahora, con las polentas precocidas listas para preparar, se obtiene un plato de polenta en menos de 5 mintos.
Para este invierno, te proponemos una receta de polenta con puerros y queso (fontina, reggianito o sardo).

Receta de invierno: Polenta con puerros y queso

Dificultad: fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos

Ingredientes (para 4 porciones)

Polenta lista para cocinar: 250 grs
Puerros: 4
Aceite de oliva: dos cucharadas
Queso (fontina, sardo o reggianito): 200 grs
Caldo de verduras: un cubito
Agua
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar los puerros. Eliminar las hojas y conservar unicamente la parte blanca. Cortar en rodajas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freir los puerros a fuego mediano, unos 15 minutos. Los puerros tienen que quedar blandos. Reservar.

Rallar el queso y reservar.

Prepara la polenta según las instrucciones del paquete:
En general, se preparar con tres tazas de agua por cada taza de polenta. Para una polenta más sabrosa, agregar un cubito de caldo de verdura al agua de cocción. Hervir el agua con el caldo. Una vez que hierva, apagar el fuego y verter la polenta en forma de lluvia, revolviendo continuamente por un par de minutos.

Volver a poner la polenta a fuego bajo y agregar el queso rallado, reservado unas cucharadas para la decoración del plato. Revolver un minuto hasta que se derrita bien el queso.

Servir la polenta en platos hondos. Formar un hueco en el centro y rellenarlo con los puerros y un poco de queso rallado. Condimentar con pimienta.

¡Servir bien caliente!

Licuados de Frutas. Recetas livianas y naturales bajas en grasas.

2011-05-23T23:00:00.001-03:00

Como hacer licuados, licuados de frutas frescos y saludables para todo el año. Recetas naturales de jugos de frutas.

El smoothie es un batido de frutas muy parecido a un licuado, que se puso de moda estos últimos años. Se mezclan frutas frescas o congeladas con hielo y eventualmente leche descremada o leche de soja, para obtener una bebida espesa, fresca y cremosa. ¡Una bebida sana para el desayuno o la merienda!

Receta de smoothie de frutilla y banana

Dificultad: Muy fácil

Preparación: 5 mn

Cocción: no hay

Ingredientes (para 4 personas)

Frutillas: 300 grs
Banana: 1
Cubitos de hielo: 10

Preparación

Lavar las frutillas y sacar los cabitos. Pelar la banana. Licuar.

Agregar los cubos de hielo y volver a licuar para obtener un licuado helado.

¡Degustar!

Como bajar de peso rápido y sin pasar hambre. Consejos para adelgazar.

2011-05-11T21:04:00.000-03:00

Como bajar de peso es una cuestión que no siempre es fácil, es mas diría que bajar de peso rápido y fácil no existe, las dietas milagrosas para reducir grasas son un mito y es mas el mal que hacen que otra cosa. Lograr ser flaco requiere metodología y decisión, por eso si estas entre esos que quieren saber como adelgazar sin pasar hambre primero tenes que tener en cuenta estos consejos para bajar de peso y no morir en el intento.

1. Saltear comidas engorda
Ayuda a acumular hambre y aumenta la tentación por comer alimentos hipercalóricos. ¿Por qué? Cuando el estómago está vacío, sus paredes producen una hormona llamada grelina, encargada de avisarle al cerebro que tenemos hambre. El mensaje se traduce en una búsqueda desesperada de alimentos grasosos para acallar el reclamo.

2. Platos pequeños, mejor figura
Aunque parezca una tontería, utilizar recipientes más chicos reduce la ingesta de comida hasta un 22%. La mayoría tiende a comer todo lo que está en el plato. Al servir porciones más chicas, tu cerebro procesa la necesidad de comer sólo lo que está frente a tus ojos.

3. Para qué llevar un diario de comidas
Las estadísticas muestran que no somos conscientes de todo lo que comemos. Para tener control sobre ello, un método efectivo es llevar la cuenta de todas las calorías que ingerís por día en un diario.

4. Las proteínas son aliadas
Existen ciertos alimentos como las carnes, pescados, huevos, lácteos y legumbres que nos ayudan a mantenernos satisfechos durante más tiempo. Al ser ricos en proteínas, activan la hormona PYY, que inhibe la sensación de hambre. Incluílos en tu dieta.

5. El truco de la sopa
Según el documental, los alimentos triturados producen mayor sensación de saciedad que en su estado natural. Al aumentar la proporción de agua, los alimentos permanecen en el estómago y nos sentimos llenos por más tiempo.

6. Más lácteos, menos grasa
La leche, el queso, la manteca y el yogur tienen mala prensa, pero varios estudios demostraron que una alimentación rica en lácteos ayuda a que el cuerpo se deshaga de las grasas más rápido.

7. Cómo quemar grasas durmiendo
¿Sabías que es posible? El fenómeno se denomina “post-quema”: el ejercicio quema calorías, pero no sólo inmediatamente después de la actividad física, sino también durante las 24 horas siguientes.

8. El consuelo de las comidas light
Mejor una tostada integral con queso bajo en calorías que un pan con manteca, un yogur helado a un cucurucho de chocolate y crema. De esta manera no te privás de ninguna comida pero consumís menos calorías.

Fuente: Planeta Joy