Cocina de una mujer 2.0

Receta de Pollo Agridulce

2011-08-09T19:16:00.000-07:00

Como se habran dado cuenta, me gustan mucho los sabores agridulces.

Para seguir probando recetas

Les comparto la comida que hice hace unas semanas

Recetas de Pollo Agridulce (para 4 personas)

1 pollo entero
1 kg de Manzanas
1/2 limon (jugo)
70 gr de ciruelas pasas descarozadas
30 gr de azucar negra
1 taza de arroz

Primero corto y deshueso las 4 presas de Pollo. Depues pelo y corto en rodajas las manzanas, las dispongo sobre una fuente para el horno y les pongo jugo de limón.

Arriba pongo el pollo, arriba las ciruelas y cubro la fuente con papel metalico.

Cocino a fuego fuerte por 40 minutos el pollo, y cuando esta casi listo espolvoreamos el azucar sobre el pollo y cocinamos destapado 15 minutos mas.

Sirvo el pollo con el arroz blanco y con el pure de manzanas que se formo.

Espero que les guste

Receta de Torta de Frutillas

2011-07-30T12:57:00.000-07:00

Esta es la Recta de Cumpleaños para mi Tía Flor!

Receta de Torta fácil de Frutillas
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azúcar
200gr de dulce de leche
250gr de crema + 50gr de azúcar
1/4kg de frutillas
1 sobre de gelatina de frutilla.

Primero prendo el horno y hago la gelatina de frutilla y lo meta en la heladera para que se vaya solidificando.

Después en la misma tartera, pongo las dos tazas de harina, le hago un hueco en el centro y le pongo la leche el aceite y el azúcar.

Mezclo bien los ingredientes, hasta que se forme una masa.

Con las manos estiro bien la masa y le hago reborde.

Pincho la masa con un tenedor, y pongo a cocinar en el horno 20 minutos.

Mientras se cocina la masa, fileteo las frutillas.

Cuando la masa esta cocida y después de enfriarla, le pongo una capa gorda de dulce de leche, sobre esta

otra capa gorda de crema chantilly.

Decoro con las frutillas fileteadas la torta y en el centro pongo una frutilla entera bien linda.

Cuidando que la gelatina no se soldifique mucho, pero tampoco este demasiado liquida, se la agrego a la torta para terminar.

Con una hora de heladera queda perfecta.

Espero que les estén gustando mis recetas :D

Receta de Volcan de Chocolate

2011-07-25T14:40:00.000-07:00

Esta Receta es una de las recetas mas fáciles y ricas.

Si pudiéramos hacer un coeficiente rico/rápido esta receta creo que seria la La inbatibla de la noche!!

Ingredientes

350gr de chocolate
50 gr de manteca a temperatura de ambienta
150 gr de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 gr de Harina

Primero enmanteco y enharino 6 moldes de flan chicos.

Derrito el chocolate a baño maría, es muy importante que no le entre humedad al chocolate, ni que se queme, por lo que conviene que el recipiente de arriba sea mas grande que el de abajo, y el fuego este bajo.
Bato el azúcar con la manteca, hasta que se haga una crema.

Uno a uno agrego los Huevos, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
Después le agrego la harina tamizada y por ultimo el chocolate derretido.

Lleno los moldes 3/4 y lo pongo sobre una bandeja en el horno a fuego fuerte x 10 minutos.

ESPERO QUE LES SALGA RIQUISIMO!!!

Esta es otra de las geniales recetas de NIGELLA LAWSON

la receta original aca

Receta de Pasta Rellena

2011-07-22T08:31:00.000-07:00

Anoche vinieron unos nuevos amigos a comer a casa y tuve ganas de hacer una nueva receta.

Encontré esta receta como muchas otras: naufragando online!!!

Es ESPECTACULAR, realmente, si quieren sorprender, animense a hacerla!!!

Pasta Rellena

Ingredientes
Pasta Conchiglioni Rigati
(se consigue en la mayoría de los supers)
1 paquete de ricota
1/2 de queso mozzarella
2 huevos
1 limón
cebollita de verdeo
Tuco

Como preparar este plato:

Salar el agua y poner a hervir. Tirar los fideos y cocinarlos hasta que esten "al dente", (aprox 13 min), ojo con no sobre cocinarlos, por que sino se desarman.

Mientras tanto, mezclar un paquete de ricota con dos huevos previamente batidos. Después agregar sal, jugo de medio limón y medio paquete de mozzarella rayado. Por ultimo agregar cebollita de verdeo picada.
Ya por esta mezcla se puede ver lo increíble que es este plato.

Cuando la pasta esta lista, la colamos y esperamos que se enfríe un poco.

Yo elegí llenar la pasta con una manga, me pareció mas fácil (y rápido!), pero con cuchara se puede hacer también.

En una fuente, puse un fondo de un rico tuco, normalmente hubiera hecho un tuco casero, pero como fue anoche, era día de semana y no tenia mucho tiempo, use un tuco listo de Knorr.

Sobre el tuco apoye los Conchiglioni rellenos, después los decore con mas cebollita de verdeo picada y quedo rallado.

Eso va al horno 20 minutos, y listo!!!!

Realmente genial!!!

pruebenlo y me dicen que les parece!!

Comida del Amigo

2011-07-22T08:11:00.000-07:00

Hola!!!

Tengo un par de post retasados!!!

Les quiero compartir las recetas que hice para el día del amigo, que vinieron mis amigas a comer

La idea fue hacer un plato Thailandes, bien exótico y colorido.

Receta de Pollo a la Naranja Thailandes

Ingredientes:
1 cebolla
1 Zanahoria
2 Naranja
2 pechugas de pollo grandes
1 cda de Maicena
1 cda de sala de soja
1 cda de azúcar morena

Cortamos la cebolla en aros finos, y la salteamos en aceite de oliva en un Wok, agregamos la zanahoria también cortada finita.

Cuando se ponen tiernitas, tiramos el pollo cortado en tiras finas.

Aparte mezclamos el jugo de 1 naranja, con una cucharada de maicena y salsa de soja.

Cuando el pollo esta bien cocido, tiramos la mezcla del jugo y bajamos el fuego.

Después agregamos el azúcar morena y por ultimo, los gajos de una naranja.

Sacar del fuego y servir inmediatamente.

Receta de Wok de Verduras Thai

1/2 Calabaza
1 berenjena
2 zapallitos
1 pepino
1/2 coliflor
salsa de soja
curry verde picante
maicena

A mi me gusta saltear todo por separado, por que cada verdura tiene su punto de cocción diferente.

Cuando esta todo cocido por separado, vuelvo a saltear todo junto con la salsa Thai.

Esta salsa se hace mezclando salsa de soja, curry picante verde o rojo, y una cucharada de maicena.

Que les pareció?

Receta de Galletas de Roquefort

2011-07-16T15:27:00.000-07:00

Con el queso azul que me sobro ayer, hice unas galletitas de roquefort, para el partido de Argentina.

Muy fáciles y muy ricas, volaron en 5 minutos!!

La receta la saque de un libro de cocina de Nigella Lawson, una de mis cocineras preferidas.

Ingredientes:

150gr de queso azul/ roquefort

100gr de manteca

1 yema de huevo

3/4 de taza de harina

1/4 de taza de harina de maíz

La manteca tiene que estar a temperatura de ambiente, casi pomada.

Mezclo el queso azul con la manteca, y después le agrego la yema.

Por último agrego los ingredientes secos y amaso hasta que se forme una masa lisa.

Lo dejamos media hora en la heladera en una bolsa de plástico.

Enharino la mesada y con un palo de amasar, dejo la masa de 1cm de alto y con un cortador cuadrado (o de la forma que quieran) corto las galletas.

Pongo en una placa con fritolim, y cocino a fuego medio por 10 minutos, hasta que estén tostaditas en los costados e inflado por dentro.

Dejé enfriar en una rejilla. Me sobró un poco de masa, e hice unas trencitas que quedaron divinas

espero que lo disfruten...

Receta de Bondiola de Cerdo rellena con Queso Azul

2011-07-15T18:23:00.000-07:00

Que bueno que es viernes!!!!

Hoy estoy cocinando una receta a pedido de Fede, combinando dos de sus ingredientes preferidos;
La bondiola de Cerdo y el Queso Azul (o Roquefort!!!!)

Vió esta receta no se donde y me pidió que la haga.

Compre el queso azul, en una quesería de barrio, hay pocas cosas que me gusten mas que los negocios específicos y especializados!, no les parece?

No es una receta difícil, solo requiere tiempo... lleva casi dos horas.. pero vale mucho la pena

Así que aca va:

Bondiola de Cerdo rellena con Queso Azul

Ingredientes:
1/2kg de bondiola de cerdo
120gr de queso azul
1 diente de ajo
2 papas
1 batata
1 cebolla grande
30gr de manteca
2 cdas de azucar morena
1 cda de vinagre de vino

Preparación:

Compré una bondiola de cerdo de medio kilo. Lo importante es ver que tenga poca grasa.
Le hice unos agujeros en los lados con un cuchillo y los agrande a mano.

Hice mas o menos 5 de cada lado, pero varia dependiendo del tamaño del corte de carne
Desmenuce el queso y con los dedos fui rellenando los agujeros. Parece dificil, pero realmente se hace en 5 minutos. El queso que me quedó en las manos se lo frote por los costados. Tambien froté un diente de ajo grande, partido en disitinto pedazos, y después lo puse en alguno de los agujeros.

Envolví el cerdo en papel metalico y lo puse en una fuente en el horno, por al rededor de 1 hora y media a fuego medio.

Para acompañarlo:
Pele y corte en discos de 2 cm de ancho las papas y la bata. Los dejé remojando un rato, para que cuando se cocinen, sean crocantes por fuera y tiernitas por dentro.
Puse los discos en una asadera con aceite, los salee y los cociné en la parte de abajo del horno, por 40 min. (a los ´20, darlas vuelta!)
También, y ya que estábamos, hice unas cebollas caramelizadas....
Para hacer esto, se corta una cebolla grande a la mitad y despues en semi circulos bien finitos.
Blanqueé la cebolla con la manteca y cuando se empezó a poner transparente, le agregué el azucar negra/morena.
Bajé bien el fuego y dejé que se cocine por 20 min hasta que se caramelicen.(hasta que estén negras) (es importante seguir revolviendo, sino el caramelo se quema).

Por último agregué una cucharadita de vinagre de vino, y lo cocine hasta que se evapore

Saco del horno la carne, y la sirvo en un plato junto con las papas y la cebolla.
Queda buenisima y el cerdo se desarma... no necesitas cuchillo!!!

Lo acompañamos con un malbec, Bianchi DOC, y el maridaje quedo impresionante

Espero que les guste

Que les pareció?

Receta de Ensalada Brasilera de Porotos Blancos y Atún

2011-07-13T12:49:00.000-07:00

Les quiero compartir lo que estoy cocinando hoy.

Estuve la semana pasada en Brasil y probé una ensalada riquísima!!!

Acá les dejo la receta para que la prueben

Ensalada Brasilera de Porotos Blancos y Atún

Ingredientes:

300gr de Porotos
1/2 cebolla blanca
1 cebollita de verdeo (la raiz)
2 cebollitas moradas
1 lata de Atún
cilantro
sal y pimienta

Preparación:

Compre una bolsa de portos blancos grandes en el coto, y los puse a remojar anoche....

La idea es que se hidraten bien, hoy estaban bien gorditos.

Pongo a hervir los porotos con un poco de sal por mas o menso 40 minutos.

Mientras se cocinan los porotos, pico las distintas cebollas, (blanca, verdeo y morada).

Pongo todas las cebollas a remojar para que pierdan un poco el ácido.

Después de 40 minutos de hervir los porotos, conviene probarlos antes de sacarlos del fuego a ver si están listos. Si están listo, los saco, los cuelo y los pelo!!

Mezclo aparte una lata de atún, con el jugo de medio limón y cilanto (al que no le gusta puede cambiar por perejil)

AHORA A MEZCLO TODO EN UNA LINDA ENSALADERA.

Condimento con aceite, sal y pimienta, mezclo y arriba de todo decoro con un poco mas de cilantro.

El aroma y la mezcla se sabores hacen de esta una ensalada muy linda y llamativa
Espero que les haya gustado y se animen a probarla....