tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269Fri, 25 May 2012 14:46:47 +0000piñasin glutenharina de maizharina de garbanzomiso blancocebollapimientosopas cremas y purésnaboxantanasemillas de linosirope de arrozharina de arrozsirope de arcepiñonesharina de quinoaaceite de cáñamosemillas de cáñamoberennjenachocolate sin lechechampiñonesqueso veganorecetashamburguesasdaikonavenasalud naturalharina arrozzanahoriamijoagaragarharusameaguacateespinacasfideos arrozhigoscoliflorumeboshicastañas.agar agartomatecalabazaarroz mezclagerminadosqueso de altramuzno-eggrepollopasta filosirope de yacontomates secossakeharina de centenoleche de cocoseitán de espeltazanahoriastahíncrema de sojadulces y postrescacaotamarimandiocacastañashabasharina de espeltapanes y bolleríadespensaanacardosmangosirope de ágavepostres y dulcesmaracuyápiquillolevadura de cervezaharina de cocoquinoamanteca cocorapadurapepinopatatasmanzanasaceite de cocosoja texturizadamacadamiasorgoseitánpimiento piquillotapiocamanteca de cocoanacardos.manteca de coconueceskuzuchirivíajudías caretasemillas de chíabrotes bambúboniatospan centenoyogur de sojaagua de azaharhuevoremolachajengibreartículossalsa teriyakiperapan rallado sin glutennavidad2010pistachossemillas de calabazayucaRas El Hanoutgoma xantanaplátanopatés quesos y untableschocolateharina de castañakousminepuerroskamutharina de algarrobanata de avenaazukispolentasemillas de girasolpanelaarrozleche de almendrasnueces de macadamiamaitakepanmaizenaensaladas y entrantesharina espeltaarroz integralpostreterapiaagua de cocobrotes judías munghatcho misoágaveboletuscardosetasnavidad 2011salsa de sojaquinoa tricoloraceite de sésamoberenjenakiwilentejastrigo sarracenoaltramuzalgarrobaespeltacáñamopapayaavellanasbudwigcáncerharina altramuztupinambostofu ahumadoaceitunastomateshojaldreleche de arrozmirincelíacoscalabacínsésamofalafelsemillas de amapolanata de sojaharina de altramuzbayas gojiamarantobrócolileche de castañaorejonesesparragossetas shitakecrudiveganacalabacinalcachofashaba tonkaamasakefécula de patatatofusalsa romescoagar agarplatos centraleslentejas rojasnata de almendracocomargarina de sojaobleas de arrozgarbanzosalmendrassoja mungoarrurruzdátileshttp://cocinamedicina.blogspot.com/noreply@blogger.com (cocinamedicina)Blogger102125CocinaMedicinahttp://feedburner.google.comtag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-3009673851659167849Wed, 23 May 2012 15:03:00 +00002012-05-23T17:03:55.247+02:00sirope de ágavepostres y dulcesrecetasleche de cocococosin glutenmaizenatofu Cómo se nota que llega el veranito y nos queremos ver bien jijiji pues venga coco y más coco!!!! ya sabéis lo mucho que me gusta su sabor y lo bueno que es para activar nuestro metabolismo ayudando a su vez con su poder lipolítico. Muuuuy recomendado para personas con problemas tiroideos, fatiga crónica y candidiasis pues su grasa combate las infecciones por parásitos intestinales. http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/05/flan-de-coco.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)2tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-8477018390790862019Wed, 23 May 2012 13:23:00 +00002012-05-23T15:58:26.344+02:00artículosdespensaagua de cocosalud natural El coco es un fruto comestible que se obtiene del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara dura y áspera que recubre una pulpa blanca llena de fibra y elementos nutritivos. Dentro del coco encontramos un líquido que se conoce como agua de coco.  Es un líquido refrescante, y de sabor agradable que contiene muchas propiedades nutritivas y medicinales y que es muy http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/05/agua-de-coco-el-superalimento.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)0tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-2065897171509466571Sat, 19 May 2012 16:08:00 +00002012-05-21T17:25:13.220+02:00panes y bolleríaleche de arrozharina de quinoasésamorecetasharina de arrozsemillas de girasolmanteca de coco i Hace tiempo que no comemos nada de gluten por estas razones... pero siempre me ha gustado mucho el pan aisss y sí, la repostería y bollería también...supongo que me habrán quedado en lo más hondo de mí aquellos efluvios de la pastelería que tenían mis padres cuando era niña, o no...puede ser que sea una golosa impenitente... Bueno, pues sigo indagando con maxi-lupa buscando soluciones http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/05/panecillos-de-arroz-y-quinoa.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)1tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-117858786475070404Sat, 05 May 2012 14:39:00 +00002012-05-21T17:24:45.347+02:00semillas de calabazanata de sojabrócoliRas El Hanoutrecetaslevadura de cervezaplatos centralesagar agarcalabaza Ingredientes: 1 lata de algas espagueti de mar (Portomuiños) 1 cuch/s de semillas crudas de calabaza 2 cebolletas pequeñas 1 ramillete grande de brócoli 1 calabaza pattypan o bonetera (calabaza de verano) 100 ml de nata de soja 125 ml de leche de soja 2 cuch/s de levadura de cerveza en copos 4 cuch/p de agar agar en polvo 1 cuch/s de aceite de oliva 1 limón en zumo Sal marina 2 cuch/p de Rashttp://cocinamedicina.blogspot.com/2012/05/revuelto-de-verduras-con-huevo-vegetal.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)5tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-7178240267403103967Wed, 21 Mar 2012 10:11:00 +00002012-03-21T11:11:22.865+01:00postreterapiaplátanoanacardosdulces y postresrecetascáñamomanteca de cococrudiveganaalgarrobacalabazadátilescalabacín Últimamente estamos volcados en la dieta Raw Vegan o crudivegana, (aunque no al 100% porque ya sabéis lo que me encanta cocinar). Una dieta viva, llena de enzimas y nutrientes pues sus ingredientes no pueden superar los 42ºC para que conserven así sus propiedades sin desnaturalizarse. Este pastel crudo lo improvisó Manolo, que se está haciendo un "crucinillas" maravilloso, y yo encantada!! http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/03/pastel-crudivegano-de-calabaza-y.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)13tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-2279300549453637023Wed, 07 Mar 2012 10:49:00 +00002012-05-23T15:59:47.709+02:00artículossalud natural Esta primavera iniciamos en nuestra Casa de turismo rural y salud  vegetariana una nueva temporada de PROGRAMAS DETOX PERSONALIZADOS. Y qué queremos decir con Detox?  La clave es una desintoxicación global. Seguiremos unas pautas nutricionales y unas claves para la salud física, emocional y espiritual con las que limpiaremos profundamente nuestro cuerpo (lleno de tóxicos alimentarios, http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/03/programas-primavera-detox-en-caserio-da.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)2tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-7791097355599170066Fri, 02 Mar 2012 19:14:00 +00002012-03-02T20:29:42.993+01:00artículossalud naturalLlevo bastante tiempo sin publicar nada en el blog...problemas de salud con mis gatitos, muchos huéspedes de salud en nuestra casa de turismo rural vegetariana Caserio da Castiñeira que merecen y necesitan toda nuestra atención, el curso de nutrición consciente con el Dr. Cousens (que me hizo replantearme mi propia nutrición y a la vez perdí momentáneamente el rumbo) y por último un bajón http://cocinamedicina.blogspot.com/2012/03/con-toni-rodriguez-de-lujuria-vegana.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)6tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-5981089396786667445Thu, 29 Dec 2011 16:19:00 +00002011-12-29T17:19:51.693+01:00navidad 2011Desde nuestra casa de turismo rural vegetariana y escuela de salud os deseamos un nuevo año lleno de salud, emoción, magia y buenos momentos. Un abrazo del equipo de CocinaMedicina...Manolo y Carmen ;) http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/12/feliz-ano-2012.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)7tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-3533193167939985009Sat, 19 Nov 2011 17:08:00 +00002011-11-19T18:10:35.206+01:00artículossalud natural Cualquiera ha escuchado acerca de los importantes beneficios del pasto de trigo pero, ¿cuáles son específicamente? Uno de los beneficios más importantes del jugo de trigo es que es absorbido inmediatamente en el flujo sanguíneo y da energía inmediatamente. El pasto de trigo es un energizante . La vitalidad obtenida del pasto de trigo es extraordinaria. 60 ml. de jugo fresco equivaldrían a http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/11/beneficios-del-pasto-de-trigo.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)12tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-1977390765613806798Sun, 30 Oct 2011 14:48:00 +00002012-05-19T17:26:14.241+02:00artículossalud naturalcrudivegana Por primera vez en España el Dr. Gabriel Cousens impartirá un curso intensivo sobre la alimentación viva y consciente.  El Dr. Cousens es el fundador y director del centro de salud natural y rejuvenecimineto "Árbol de la vida" en Estados Unidos, concretamente en el desierto de Patagonia, Arizona. Diplomado en Ayurveda, yoga y maestro de kundalini con más de 40 años de práctica.  Sanador http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/10/curso-taller-certificado-de.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)2tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-9044707373507910343Sat, 29 Oct 2011 11:04:00 +00002011-10-29T13:06:20.233+02:00postreterapiaquinoayucadulces y postrescacaosemillas de linorecetasharina de arrozgoma xantanasirope de yacon <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } H3 { margin-bottom: 0.21cm } A:link { so-language: zxx } --> Otro postre ideal para personas convalecientes por su nivel energético y nutricional. Recomendadoespecialmente para candidiasis y diabéticos. A disfrutar!!!! Si tenéis alguna duda sobre como conseguir los ingredientes escribidme a carmen@acastineira.com y os daré http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/10/pancitos-de-quinoa-y-chocolate.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)4tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-5894100502075012545Tue, 11 Oct 2011 13:19:00 +00002011-10-11T15:19:49.241+02:00artículossalud naturalYa estamos a día 11 y aún no os había dicho nada sobre la revista "Cocina Vegetariana" de Octubre...pues nuestra pizza de chocolate es portadaaaa!!!!!Qué agradecida que me siento!!!! Este mes llevamos a la revista en la sección de cocina terapéutica  el tema de la Fibromialgia con una artículo con orientaciones dietéticas y de medicina natural además de recetas veganas adaptadas a este tipo de http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/10/nueva-portada-de-cocina-medicina-en-la.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)3tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-1746430807253417163Mon, 03 Oct 2011 08:21:00 +00002011-10-03T10:21:57.547+02:00puerrosensaladas y entrantessemillas de linorecetassemillas de girasolcrudiveganazanahoria   Esta es una receta inspirada en una de Mercé Passola que encontraréis en su libro "Cocina Cruda Creativa" y que os recomiendo porque es uno de los primeros libros de cocina cruda editado en español además de ser entretenido, sencillo, poético con unas magníficas fotografías y recetas.  Para este tipo de "pan" nosotros utilizamos una deshidratadora Excalibur pero para quien no la tenga (no es http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/10/crackers-crudiveganas-de-zanahoria.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)7tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-7189598544356559594Fri, 16 Sep 2011 10:41:00 +00002011-09-16T12:41:03.463+02:00artículosEste es el tercer año que nuestra casa de turismo rural www.acastineira.com participa en esta campaña gastronómica. Y como siempre, nos llena de orgullo y satisfacción...jejeje ser la única casa que presenta menús veganos (vegetarianos 100%) y ecológicos!! Os presento los menús con los que participamos y más adelante pondré las recetas;) Si queréis más información: http://www.turgalicia.es/outonohttp://cocinamedicina.blogspot.com/2011/09/otono-gastronomico-2011.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)4tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-891116900664284289Sun, 11 Sep 2011 14:30:00 +00002011-09-11T16:38:41.719+02:00leche de almendrasmanzanasrecetasalmendrassoja texturizadatomateplatos centraleszanahoriacalabacín La verdad es que no solía hacer lasañas con placas de cereal porque habitualmente son o bien de trigo convencional o sin gluten pero con huevo así que ninguna de las opciones me apetecía por diferentes razones...pero como me encanta ir de ojeadora con lupa y ganas de sorpresa por bio-tiendas, herbo-dietéticas, tiendas veganas ,gourmet,etc...a veces (casi siempre diría yo), encuentro http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/09/lasana-de-espelta-con-bolonesa.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)3tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-1867436390822829803Sun, 04 Sep 2011 16:45:00 +00002011-09-04T18:45:55.808+02:00artículossalud natural  Pues sí, seguimos con la colaboración mensual para la revista Cocina Vegetariana. Esta vez tanto el artículo como las recetas están dedicadas a la candidiasis crónica.Para que no se diga que con esa pesada dolencia no se pueden comer postres... Para ejemplo la tarta de chocolate sin gluten y endulzada con sirope de yacon que publicamos en la revista y que podéis ver en la fotografía . Espero http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/09/nuevas-recetas-de-cocina-medicina-en-la.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)0tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-1985818415300665506Tue, 30 Aug 2011 16:47:00 +00002012-05-23T16:00:54.290+02:00artículosdespensasalud natural Últimamente me estoy aficionando a los productos de coco: agua de coco ,leche de coco, manteca de coco, aceite de coco, azúcar de coco...y harina de coco. Y por qué de esta casi obsesión? Por su sabor ,porque es una alternativa a las harinas de cereales mucho más  saludable con mejor calidad de carbohidratos incluso apta para celíacos y diabéticos o personas con cándida,además de a alérgicos ahttp://cocinamedicina.blogspot.com/2011/08/harina-de-coco-saludable-reposteria.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)3tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-2828825848949853661Thu, 25 Aug 2011 14:35:00 +00002011-08-25T16:35:36.905+02:00artículossalud natural <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> El gluten del trigo esta formado por dos proteínas: glutenina y gliadina. Tiene la propiedad de fermentar fácilmente en presencia de agua y levaduras. Precisamente esta capacidad y su proporción elevada en el trigo (incrementada aún más por la moderna modificación genética), ha hecho que este cereal desplace http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/08/glutenese-alimento-evitar.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)5tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-2510469938150625142Sun, 21 Aug 2011 13:41:00 +00002011-08-21T15:41:31.722+02:00postreterapiakuzupostres y dulcesmangomacadamiarecetasagar agarsin glutenchocolatesirope de yacon Este es un postre muy fácil en la realización pero especial en su composición...(intentaré explicar el motivo de la elección de este tipo de ingredientes pues no se trata de snobismo sino de salud,si tenéis alguna duda os diré donde encontrarlos) Es muy importante para nuestro botiquín-despensa empezar a manejar ingredientes por su alto valor terapéutico como en este caso la physalis o el kuzu,http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/08/flan-de-mango-macadamia-y-physalis-con.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)2tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-7434814790926259228Wed, 10 Aug 2011 16:15:00 +00002011-08-10T18:16:28.280+02:00postreterapiapostres y dulcessemillas de linorecetasleche de cocoanacardos.manteca de cocoharina de cocosin glutentofusirope de yacon Ingredientes: 2 cuch/s de semillas de lino 6 cuch/s de agua 100 grs de manteca de coco 150 gr de tofu sedoso (blando) 500 ml de leche de coco 100 grs de sirope de yacon 150 grs de harina de coco 1 cuch/p de canela molida la piel rallada de un limón Preparación: Calentamos el horno a 180º C. Preparamos el equivalente a dos huevos: batimos las semillas de lino molidas con las http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/08/budin-de-coco.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)0tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-8915838573251587247Wed, 03 Aug 2011 19:27:00 +00002011-08-03T21:33:16.022+02:00artículossalud naturalEste mes de Agosto el tema que tratamos es la salud de la piel y el cabello con recetas como: Aguacates rellenos de ensalada de mijo, Helado de mango y aloe sobre tulipa de espelta y ortiga, Lasaña de piña con mousse de espinacas y zanahoria y Revuelto de verduras con "huevo vegetal". No os la perdáis!! en ella también encontraréis otros artículos tan interesantes como: Qué comer en caso de http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/08/nuevo-articulo-de-cocina-medicina-en-la.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)0tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-6471561295335416948Mon, 25 Jul 2011 11:45:00 +00002011-07-25T14:09:26.479+02:00postreterapiaplátanoanacardospiñamangoanacardos.manteca de cocoágavesin glutenpostres y dulcesmaracuyárecetasaceite de cocogoma xantanaagar agarmandiocaHace tiempo que le estaba dando vueltas a un postre muy especial con el protagonismo de las frutas tropicales y que además de apetecible y bonito pudiera incluirse en mi mundo de la "Postreterapia". Así que aquí os presento una tarta sin gluten y con inspiración tropical dedicada a nuestra bonita hada madrina : Adriana Ortemberg, directora de la revista "Cocina Vegetariana", naturópata y autora http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/07/tarta-tropical-dulce-adriana.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)1tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-7745545500144188312Mon, 18 Jul 2011 16:27:00 +00002011-07-18T21:49:30.261+02:00postreterapiasirope de ágavepostres y dulcesrecetasmanteca de coconuecestupinambossin gluten Esta es una de las recetas, dedicada a los diabéticos, que publiqué en la revista Cocina Vegetariana nº 20 y que incluyo ahora en mi blog agradeciendo por supuesto a su directora Adriana Ortemberg y a Becky Lawton (fotógrafa) la cesión de la fotografía. Ingredientes: 300 g de tupinambos * 100 g de nueces 2 cuch/p de semillas de psyllium 100 ml de zumo de naranja 90 g de sirope de ágave 1 http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/07/pastel-de-tupinambo.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)4tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-2932124054600421155Tue, 12 Jul 2011 17:53:00 +00002011-07-12T19:55:12.254+02:00tomatestomates secosseitánfécula de patatajudías caretarecetasplatos centrales Ingredientes: 300 grs de seitán (en este caso casero) 200 grs de judías careta 4 tomates 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 4 tomates deshidratados en aceite Aceite de oliva Sal no refinada 1 cuch/p de caldo vegetal Rapunzel 1/2 vaso de vino blanco Perejil 2 cuch/p de fécula de patata Preparación: Cocemos 40 min las judías caretas que han estado toda la noche en remojo. Reservamos. Pelamoshttp://cocinamedicina.blogspot.com/2011/07/seitan-estofado-con-judias-careta-y.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)4tag:blogger.com,1999:blog-2040055270410677269.post-5019027811990259948Tue, 05 Jul 2011 15:58:00 +00002011-07-12T19:56:15.316+02:00artículosEste mes de Julio le hemos dedicado un artículo de cocina terapéutica a la menopausia con recetas como :queso de garbanzos, crepes rositas de remolacha rellenos  de col y espinacas,galletas de maca y tarta de algarroba. Espero que os guste,sobre todo a esas maravillosas mujeres que están rozando o pasando por esta etapa de su vida!! http://cocinamedicina.blogspot.com/2011/07/nuevo-articulo-en-la-revista-cocina.htmlnoreply@blogger.com (cocinamedicina)0