Cocina rápida, todo lo que quieres saber

PequeRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 06 Mar 2012 23:35:36 PST

PequeRecetas

Posted: 06 Mar 2012 02:00 AM PST

Dentro de las recetas de pollo, hay recetas clásicas, como el pollo al horno o el pollo al ajillo, que a todos nos encantan, pero la receta del pollo a la Coca Cola es de las más curiosas que hemos oído… y ahora nos hemos lanzado a hacerla ¡porque está buenísima!. Esta es una receta muy popular por la red, y su éxito radica en su facilidad de elaboración, y, por supuesto, en su sorprendente sabor.

Aunque existen muchas variantes de este famoso pollo a la Coca Cola, nosotros nos hemos quedado con la más elemental. Tres ingredientes y al horno. Pero se puede enriquecer de múltiples formas, como, por ejemplo, añadiendo verduras troceadas. Además de al horno, también puede hacerse al fuego normal, y hay quien se atreve hasta en el microondas.

Os aseguro que si no contáis a vuestros comensales los ingredientes que lleva, ¡nadie los adivinará! Y el sabor es de película, ligeramente agridulce y muy sabroso. ¡A vuestros hijos les encantará!

Pollo a la Coca Cola

Ingredientes:

1 bandeja de pollo troceado
1 sobre de sopa de cebolla
1 lata de Coca Cola

Preparación:

En una bandeja para horno, ponemos el pollo, añadimos el sobre de sopa de cebolla y la Coca Cola.

Horneamos durante 40-50 minutos a 220ºC, dando la vuelta a los trozos de pollo a mitad de la cocción.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 06 Mar 2012 21:49:22 PST

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Una receta original: Gazpacho de fresas
Tarta de yogurt muy fácil
Un postre especial: Parfait de café

Una receta original: Gazpacho de fresas

Posted: 06 Mar 2012 09:25 AM PST

Hoy vamos a preparar una receta muy original, se trata de una bebida para las tardes más calurosas, semejante al gazpacho andaluz tradicional, ¡te animamos a intentarlo!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

2 tazas de Fresas frescas (lavadas y peladas)
1 taza de Cebollas (picaditas)
½ taza de Frambuesas
1 Pepino (pelado y cortado en cuadritos)
2-3 cucharaditas de balsámico de Limón (balsámico normal o aceite de oliva pueden servir)
Zumo de 1 Lima
Sal y Pimienta
Cubos de hielo (opcional)
Hojas de menta frescas (para decorar)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en un tazón grande combina las Fresas, la Cebolla, las Frambuesas, el Pepino, el balsámico, el Zumo de lima, la Sal y la Pimienta. Mezcla todo cuidadosamente, cubre y refrigera por 4-8 horas (o toda la noche).

Una vez la mezcla esté marinada, colócala en una batidora y reduce a puré. Si lo prefieres puedes añadirle unos cubos de hielo. Si lo notas muy grasoso, puedes ponerle un poco más de Zumo de lima. Rectifica los puntos de Sal y Pimienta. Luego sirve en vasos y adorna cada uno con una hoja de menta fresca.

¡Y listo! Una excelente bebida para acompañar con la Receta de torta de licor de melocotón.

Tarta de yogurt muy fácil

Posted: 06 Mar 2012 05:28 AM PST

Hoy vamos a preparar una tarta muy similar a las cheesecake solamente que en lugar de utilizar queso emplearemos yogurt. Se trata de una receta deliciosa y umy sencilla, ¿te animas a intentarla?

Dificultas: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

150 grs de Galletas
60 grs de Mantequilla
3 Yogures griegos sin azúcar
1 lata de Leche condensada
Mermelada de fresas

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precalentamos el horno a 180 grados, preparamos la base de la tarta. Para ello, molemos las Galletas y las mezclamos con la Mantequilla casi fundida. Ayudándonos con los dedos, pellizcando la masa, obtendremos una pasta arenosa y compacta. Extendemos este preparado en la base de un molde desmontable.

Mezclamos los Yogures y la Leche condensada. Vertemos en el molde sobre la masa. Horneamos de 15 a 20 minutos. Una vez fuera del horno, dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Para finalizar, consigue ese efecto de mármol poniendo sobre la tarta una capa de Yogur y algunas bandas de mermelada. Con un tenedor, arrastra y funde la mermelada sobre el yogur para dibujar.

¡Y listo! Un fantástico postre para la Receta de espalda de cordero rellena.

Un postre especial: Parfait de café

Posted: 05 Mar 2012 10:41 PM PST

Te traemos un postre sumamente sencillo, se trata de un parfait de café sumamente delicioso, te animamos a intentarlo, ¡les encantará a tus comensales!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

1 taza de Queso Philadelphia
1/2 taza de Azúcar
2 cucharaditas de Café soluble
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada de Cacao
1 cucharada de Coñac
1 taza de Nata líquida batida
1/4 taza de Azúcar impalpable

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, vamos a pisar el queso Philadelphia y agregarle el Azúcar. Batimos bien. Agregamos luego el Café, el Cacao, la Vainilla y el Coñac. Mezclamos y finalmente incorporamos la Nata líquida previamente batida a punto de chantilly con el Azúcar impalpable.

Mezclamos con movimientos suaves y llevamos al refrigerador. Puede servirse en copas como una Mousse decorada con chatilly o llevar al congelador para servir como helado acompañado de salsa de Chocolate y Nueces picadas. Puede también servirse con merengue italiano. ¡Muy fácil!

Un excelente postre para la Receta de pizza de carne.

BlogRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 06 Mar 2012 21:34:31 PST

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Receta de croquetas de setas variadas

Posted: 06 Mar 2012 06:07 AM PST

Lo usual es hacer croquetas con patatas o con arroz, hoy las haremos con hongos o setas, cebolla y una salsa bechamel. Son ideales como plato de entrada o si lo prefieres como plato único para la cena.

Ingredientes (para cuatro personas):

400 gramos de hongos o setas variadas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de leche
200 gramos de harina
100 gramos de margarina o mantequilla
Sal
Pimienta
½ litro de aceite de oliva para freír
2 huevos
100 gramos de pan rallado

Preparación:

Pica en forma de brounoisse (es un corte en pequeños cubitos) la cebolla y el ajo, toma una sartén poco profunda, pon la mantequilla y un chorrito de aceite, calienta y luego pon a dorar en el la cebolla y el ajo, corta los hongos o setas también en brounoisse y agrégalos en la sartén.
Cocina hasta que las setas estén blandas, luego retira un tercio de la preparación y reserva. Al resto que ha quedado en la sartén, incorpora la mitad de la harina, remueve para que no queden grumos, calienta y añade la leche. Remueve hasta que la preparación se espese, condimenta con algo de sal y pimienta, retira del fuego, reserva y deja que enfríe (por lo menos dos horas).

Prepara tres recipientes, uno con los huevos batidos, otro con el resto de la harina y el último con pan rallado. Ahora con ayuda de dos cucharas de sopa, toma pequeñas porciones de la mezcla en reserva y forma las croquetas, luego las pasas primero por harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
Calienta el aceite y fríe las croquetas hasta que estén doradas, retira y escurre sobre papel de cocina.
Para servir hazlo aún calientes, acompañadas con el salteado de hongos que habéis reservado.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Mon, 05 Mar 2012 21:34:53 PST

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Cómo preparar dulce de azúcar
Preparamos natillas de coco
Un cóctel especial con miel

Cómo preparar dulce de azúcar

Posted: 05 Mar 2012 09:39 AM PST

Hoy te traemos una receta muy especial, se trata de un dulce bajo en azúcar refinada, saludable y fácil de hacer. Te animamos a intentarlo, ¡seguramente te encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

1/2 taza de Aceite de coco
1/2 taza de Azúcar de coco
1/2 taza de Cocoa
Una pizca de Sal
1/2 cucharadita de Vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, calentamos en baño María el Aceite de coco hasta que se derrita por completo. Esto es aproximadamente a temperatura ambiente. Evita que se caliente más, ya que pierde sus propiedades nutrimentales.

En un procesador de alimentos vierte el Aceite y pon los demás ingredientes. Mezcla hasta que adquiera una consistencia uniforme. Pon plástico para envolver en un molde para cubrir el fondo y los costados. Vierte encima la masa resultante. Envuelve con el plástico la masa y presiona para emparejar el grosor de la masa (unos dos centímetros de espesor está bien). Toma la masa con el plástico envuelto y mételo al refrigerador y déjalo reposar de 20 a 30 minutos.

Córtalo en cuadros pequeños y disfruta. ¿Verdad que es muy fácil? Un excelente postre para la Receta de pollo con azafrán.

Preparamos natillas de coco

Posted: 05 Mar 2012 04:17 AM PST

Hoy te traemos un postre sumamente sencillo que puedes intentar, se trata de unas deliciosas natillas de coco sin huevo y ricas en leche. Es una preparación sana y deliciosa, ¿te animas a intentar esta receta?

Dificultad: Fácil
Tiempo:30 minutos

INGREDIENTES

1 lata de Leche de coco (400 ml.)
150 ml. de Leche
200 ml. de Nata líquida (18 % M.G.)
50 grs de Coco rallado
125 grs de Azúcar
35 grs de Maizena

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, disolvemos la Maizena con la Leche. En un cazo mezclamos la leche de Coco, la Nata, el Azúcar, el Coco rallado y la Maizena disuelta en leche. Cocemos a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema espese.

Vertemos las Natillas en los cuencos para servir y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducirlas en la nevera unas 3 horas como mínimo. ¡Y listo! Una deliciosa preparación que puede ser postre de la Receta de rollitos de carne.

Un cóctel especial con miel

Posted: 04 Mar 2012 10:17 PM PST

Te enseñamos un cóctel especial para sorpender a tus invitados, se trata de un cóctel con miel muy sencillo, ¡les encantará, intenta esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES

30 ml de Ginebra
30 ml de Zumo de limón
60 ml de Sirope de miel (explicado en la receta)
Cubitos de hielo

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, haz el sirope de miel que es tan sencillo como mezclar una parte de Miel por 3 de Agua, de modo que si vas a hacer más de un cocktail, haz más cantidad.

Mezcla en una coctelera 60 ml de Sirope de miel con la Ginebra, el zumo de Limón y los cubitos de Hielo. Agita y sirve en unas copas de martini, por ejemplo, con una tirita de piel de limón. ¡Y listo!

Un delicioso cóctel para servir junto a la Receta de tostadas de rapé.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Sun, 04 Mar 2012 21:24:49 PST

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Una torta de licor de melocotón
Recetas al microondas: bizcocho
Fáciles rollitos de carne

Una torta de licor de melocotón

Posted: 04 Mar 2012 09:21 AM PST

Te traemos otra deliciosa preparación para la merienda, en este caso preparamos una torta con duraznos, ¿alguna vez lo has intentado? Tiene un sabor muy especial, ¡te encantará esta receta!

Dificultad: fácil
Tiempo: 95 minutos

INGREDIENTES

1 barra de Mantequilla
¼ taza de Manteca vegetal
1 1/2 taza de Azúcar
2 Huevos
1 1/2 taza de Harina para todo uso
½ cucharadita de Sal
¼ cucharadita de Polvo para hornear
½ taza de Leche
1 cucharadita de extracto de Vainilla
1/3 taza de licor de Melocotón

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar la receta, debes precalentar el horno a unos 180ºC. Luego, con una batidora y un bowl mediano, incorpora la Mantequilla y el Azúcar, y revuelve hasta que los ingredientes se encuentren uniformes. En un bowl aparte, mezcla los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal), y luego comienza a incorporarlos lentamente a la mezcla que anteriormente habías realizado de mantequilla y azúcar.

Debes ir alternando con la Leche para lograr la consistencia justa que estés buscando. Para terminar, añade el Licor de Melocotón, y el extracto de Vainilla. Si observas que la mezcla se ha vuelto demasiado aguada, puedes incorporar un poco más de Harina para endurecerla.

Vierte la mezcla en un molde para pan, y hornea por unos 60 o 70 minutos aproximadamente en un horno moderado. La torta estará lista cuando al pinchar con el cuchillo, éste salga completamente limpio. Para terminar, después de retirar del horno, deja enfriar por unos minutos, y ¡listo!

Especial para acompañar con la Receta de chocolate con leche condensada.

Recetas al microondas: bizcocho

Posted: 04 Mar 2012 04:06 AM PST

Tenemos para ti una receta sumamente sencilla en el microondas, se trata de un delicioso bizcocho que lleva solamente unos minutos, ¿te animas a intentarlo? ¡Puedes rellenarlo de la forma que desees!

Dificultad: fácil
Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES

1/2 vaso de Leche
1 vaso de Mantequilla fundida o de aceite de oliva de sabor suave
1 vaso de Azúcar
2 vasos de Harina de trigo
5 grs de Levadura en polvo
3 Huevos
1 cucharada de Azúcar avainillado
Un poco de ralladura de Naranja o limón

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, mezclamos la Leche, el Azúcar y el Aceite. Removemos bien. Añadimos a este preparado la Harina, la Levadura y los tres Huevos. Batimos de nuevo con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea. Aromatizamos la masa con la vVainilla y la piel de cítricos.

Vertemos la Masa en un molde de silicona o apto para microondas. Cocinamos en el horno microondas durante 9-11 minutos a potencia máxima (según el formato del molde). ¡Y listo!

Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de chocolate con leche condensada.

Fáciles rollitos de carne

Posted: 03 Mar 2012 10:01 PM PST

Te traemos otra receta sumamente sencilla para el almuerzo, se trata de unos deliciosos rollitos de carne que llevan jamón y queso dentro, ¡muy delicioso!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

8 bifes de Pulpa tierna
150 gramos de Jamón picado
1 taza de Queso cuartirolo cortado en tiritas
1 cucharadita de Tomillo
1/4 taza de Salvia picada
2 Cebollas
1/2 taza de Vino blanco
2 cucharadas de Miel
1/4 taza de Caldo
3 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de Aceite
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, aplastamos y salpimentamos los bifes de Carne. Rellenamos cada uno con Jamón picado, tiritas de Queso cuartirolo, Tomillo y Salvia. Arrollamos y atamos con un hilo o los aseguramos con palillos para que no se desarmen.

Doramos en la Mantequilla y el Aceite junto a las Cebollas picada y rociamos con el Vino blanco dejando cocinar durante 15 minutos. Agregamos luego la Miel y dejamos cocinar de 5 a 10 minutos. Condimentamos con la Sal y la Pimienta. Retiramos los rollitos de la Salsa y agregamos a ésta el Caldo, licuando posteriormente.

Quitamos el hilo de los rollitos y servimos con la salsa. Acompañamos si se desea con verduras saltadas o cocidas. O con una ensalada como la Receta de ensalada primavera.

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

noreply@blogger.com (vlcseo) — Sat, 03 Mar 2012 23:34:23 PST

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

TORTILLA DE PATATAS SIN APENAS ACEITE para THERMOMIX.
OREJAS DE CARNAVAL para THERMOMIX.
EMPANADILLAS DE CONFITURA DE NARANJA para THERMOMIX.
MARMITACO DE SALMÓN para THERMOMIX.

TORTILLA DE PATATAS SIN APENAS ACEITE para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:
(para una persona)
- 200 gr. Patatas peladas
- 1 Litro de Agua
- 100 gr. Cebolla
- 2 Huevos XL
- Una pizca de sal
- 7 gr. Aceite de Oliva Suave

Consulte la preparación haciendo click en el título.

OREJAS DE CARNAVAL para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:
- 800 gr. Harina de trigo
- 2 Huevos XL
- 165 gr. Anís
- 100 gr. Manteca de vaca (en su defecto mantequilla)
- 200 gr. Agua
- 1 pizca Sal
- 3 Cucharadas soperas de Edulcorante (en polvo de mesa) para espolvorear
- aceite de oliva suave para freir

Consulte la preparación haciendo click en el título.

EMPANADILLAS DE CONFITURA DE NARANJA para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gr. de aceite de oliva
- 65 gr. de anis dulce
- 60 gr.de moscatel
- 500 gr.de harina.
Para el relleno:
- Confitura de naranja casera.
Para decorar:
- Azúcar lustre.

Consulte la preparación haciendo click en el título.

MARMITACO DE SALMÓN para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 400.g de salmón fresco, en dados
- 600.g de papas a cuadros pequeñas
- 40.g de cebolla
- 30.g de pimiento rojo
- 30.g de pimiento verde
- 2. dientes de ajos
- 40.g de aceite de oliva
- 1. cubilete de tomate triturado
- 1. cubilete de vino blanco seco
- sal, pimienta, comino .y colorante.y eneldo
- 1.L de caldo de pescado(fume)
Consulte la preparación haciendo click en el título.

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noreply@blogger.com (vlcseo) — Sat, 03 Mar 2012 21:33:55 PST

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Receta de mousse de pollo y almendras

Posted: 02 Mar 2012 08:57 AM PST

Más ideas para hacer recetas con aves, en especial con pollo. Si tienes una cena formal en casa o si solo quieres deleitar y sorprender a la familia, puedes, probar con este mousse de pollo para usar como entrada. Si lo haces en moldes individuales y luego lo presentas en cada plato bien decorado, seguramente lograras un gran impacto. Además no es un plato para nada caro.

Ingredientes (para cuatro porciones):

1 taza de caldo de gallina
3 yemas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua fría
½ taza de una pechuga o suprema de pollo cocida
¼ taza de almendras peladas y tostadas
1 taza de crema doble o nata batida

Preparación:

Pon a calentar el caldo de gallina, bate las yemas y viértelas en el caldo caliente, agrega la sal, el pimentón y la salsa inglesa, mezcla y pasa a cocinar al baño maría hasta que la preparación se espese. Disuelve la gelatina en el agua fría y agrega a la preparación, retira del baño maría y deja que se entibie.
Mientras procesa el pollo cocido y las almendras, (puede ser en una máquina de picar carne o en la procesadora) e incorpora a la mezcla anterior, también agrega la crema o nata batida.
Vierte la preparación en un molde de budín o si lo prefieres puedes hacerlo en moldes individuales, deja enfriar y luego desmolda.
Para servir decorar con hojas de lechuga o perejil y acompaña con mayonesa o salsa golf.

Si quieres darle un toque diferente, puedes disolver la gelatina en jerez en lugar de agua.

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noreply@blogger.com (vlcseo) — Sat, 03 Mar 2012 21:09:09 PST

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Pollo con azafrán, ¡muy fácil!
Pan de jengibre, ¿te animas?
Magdalenas integrales, muy sanas

Pollo con azafrán, ¡muy fácil!

Posted: 03 Mar 2012 09:53 AM PST

Te traemos una forma diferente de preparar el pollo, vamos a cocinarlo con azafrán, lo cual le dará un sabor sumamente especial. Es muy sencillo de preparar y delicioso, ¡te animamos a intentar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

4 supremas de Pollo
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1/4 taza de Aceite
1/2 taza de Vino blanco
1 cucharadita de hebras de Azafrán
1/2 taza de Yogurt natural
1 cucharadita de Tomillo
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, rehogamos en el Aceite la Cebolla y el Ajo picados. Luego agregamos las supremas de Pollo salpimentadas previamente y dejamos rehogar. Rociamos con el Vino blanco y luego agregamos el Azafrán, Sal y Pimienta.

Cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté pronta. Agregamos el Yogurt y el tomillo, dejando cocinar unos minutos más. Luego servimos caliente, decorado si se prefiere con hojitas de tomillo enteras.
Una preparación que merece un postre como la Receta de buñuelos de arroz dulces.

Pan de jengibre, ¿te animas?

Posted: 03 Mar 2012 04:47 AM PST

Te traemos otra excelente receta para la merienda, en este caso se trata de un pan de jengibre muy fácil de preparar, es delicioso y un excelente complemento para una taza de café o un batido. Te animamos a intentarlo, ¡te encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 70 minutos

INGREDIENTES

1 1/2 taza de Harina para todo uso
2 cucharadas de Jengibre en polvo
½ cucharadita de Polvo para hornear
¼ cucharadita de Sal
¼ cucharadita de Canela
¼ cucharadita de Pimienta negra molida
½ cucharadita de Bicarbonato de sodio
2/3 taza de Melaza
¾ taza de Cerveza oscura caliente
¾ taza de Azúcar morena
1/4 taza de Azúcar granulada
2 Huevos grandes
1/3 taza de Aceite vegetal
1 cucharadita de Jengibre fresco rallado

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, en un tazón grande, vamos a mezclar la Harina y el Jengibre en polvo, también el Polvo para hornear, la Sal, la Canela, y la Pimienta negra. Después, comienza a calentar la Cerveza en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que ésta llegue a su mejor punto. Retira del fuego, y agrega el Bicarbonato de sodio hasta lograr una mezcla espumante y efervescente. Agrega también la Azúcar morena y el Azúcar granulada hasta que los ingredientes se disuelvan.

En otro tazón mediano, comienza a batir los Huevos, el Aceite vegetal y el Jengibre rallado hasta que se forme una consistencia uniforme. Comienza entonces, a verter en tercios la preparación con Cerveza caliente que habías realizado anteriormente.

Luego de que la tengas lista, agrega la otra mezcla de Jengibre en polvo, Sal, Canela, y Pimienta negra. Engrasa y enharina un molde grande, y comienza a verter la preparación en el mismo. Envía la bandeja a un horno precalentado y moderado y el delicioso pan estará listo a los 35 o 40 minutos. Te recomiendo, de todas formas, que lo pinches con un tenedor o cuchillo para saber cuando está realmente pronto.

¡Y listo! Especial para acompañar con la Receta de chocolate con leche condensada.

Magdalenas integrales, muy sanas

Posted: 02 Mar 2012 10:41 PM PST

Hoy te traemos una receta muy sana para la tarde, se trata de unas deliciosas magdalenas preparadas con harina integral y azúcar moreno. Son muy sanas y deliciosas, ¡te animamos a intentarlas!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

125 grs de Copos avena
125 grs de Azúcar moreno
200 Harina integral
1 cucharadita de Levadura
1 cucharadita de Azúcar avainillada
1 Yogurt de cereales
125 grs de Aceite de girasol
4 cucharadas soperas Chocolate picado
(puedes poner en vez de chocolate, 3 cdas. de cacao light en polvo)
100 grs de Nueces troceadas.
3 Huevos

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los copos de Avena en un cuenco con el Yogurt para que se hidraten. Removemos. Incorpora el aceite el Aceite y el cacao en polvo. Dejamos reposar 5-7 minutos.

Batimos los Huevos con el Azúcar en un cuenco aparte. Añade el Yogurt y sigue batinedo. Por otro lado, picamos las Nueces y las incorporamos. Mezclamos los ingredientes secos: la Harina, el Azúcar vainillado y la Levadura. Echamos en tres veces la mezcla de Harina a la de Huevos y Avena.

Rellenamos 12 moldes de magdalenas hast 3/4 partes de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos.

¡Y listo! Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de batido de naranja y coco.

PequeRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Fri, 02 Mar 2012 23:02:16 PST

PequeRecetas

Ensalada de pasta y atún o melva
El pescado azul
Tarta de plátano y nueces con cubierta de chocolate
En la cocina con… El Rincón de Bea
Minipizzas verdes de calabacín y albahaca

Ensalada de pasta y atún o melva

Posted: 02 Mar 2012 03:55 AM PST

En casa, una de las reinas de las cenas rápidas es esta ensalada de pasta y atún o melva (como prefiráis ya que su sabor es muy similar). Yo en este caso lo he preparado de melva pero como os digo, el resultado sería similar con atún. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y está buenísima, además de que constituye una cena completa, por la inclusión de hidratos, proteínas y vegetales.

Aunque a veces la simple palabra “ensalada” parece dar alergia a los niños, esto suele cambiar cuando la vestimos un poco. Por ejemplo, podemos presentarla en tulipas de helado, con pasta en forma de lacitos, huevos de codorniz y tomatitos cherry, todo tan pequeño como ellos.

La melva que acompaña a esta ensalada de pasta es un pescado muy apreciado por sus propiedades nutritivas, ya que es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega-3, magnesio, fósforo, yodo, hierro y vitaminas del grupo B, A y D.

¿Ya sabéis qué vais a cenar hoy?

Ensalada de pasta y atún o melva

Ingredientes:

Lacitos de pasta
Daditos de queso fresco
Maíz cocido
Tomates cherry
Huevos de codorniz
Melva en conserva (o atún en conserva)
Sal

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos de codorniz, sumergiéndolos en un cazo con agua fría y dejándolos durante 4 minutos una vez que al agua empiece a hervir. Retiramos los huevos del agua y reservamos.

En la misma agua de los huevos, hirviendo, añadimos una cucharada de sal, un chorreón de aceite y cocemos la pasta. Escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol, ponemos la pasta, los huevos pelados y cortados por la mitad, los tomatitos cherry también cortados a la mitad, el maíz, los trocitos de queso y la melva desmenuzada. Aliñamos con un poquito de sal y con parte del aceite de la lata de melva.

Receta e imagen de María Lunarillos

El pescado azul

Posted: 02 Mar 2012 03:30 AM PST

Seguro que en numerosas ocasiones os habéis visto bombardeados por diferentes informaciones sobre el pescado azul, sus beneficios, el omega 3, pero también habréis tenido dudas cuando saltaron a las noticias alarmas sobre su consumo en niños pequeños y embarazadas…

Hoy os contaré cuáles son los pescados azules, su valor nutricional y hablaremos sobre el mercurio para informaros y tranquilizaros al respecto.

Ante todo, empecemos conociendo el pescado azul, ¿cuál es su diferencia con el pescado blanco?…

¿Cuáles son los pescados azules?

El atún, bonito, sardina, boquerón, salmón, arenque, salmonete, trucha, anguila, jurel (chicharro), pez espada, emperador, caballa, cazón, palometa, verdel y lamprea son pescados azules.

El congrio, rodaballo y el bacalao en salazón están en medio del azul y el blanco (por su contenido en grasa), por eso es mejor esperar a los 18 meses para introducírselos al bebé, como los demás pescados azules.

Si algún día estáis en la pescadería y no os acordáis de cual es azul o blanco, os diré un truquito, la cola de los pescados azules tiene forma de flecha, en cambio la de los blancos es redondeada, ¡de esta forma siempre os acordareis!

Valor nutricional del pescado azul, fuente de omega3.

La diferencia entre el pescado azul y el blanco es su contenido graso, el azul tiene más grasa, pero es predominantemente insaturada, es decir, cardiosaludable, ya que tiene un gran aporte de ácidos grasos, entre ellos el tan preciado omega 3 que tiene el poder de disminuir el colesterol y los triglicéridos en sangre.

La cantidad de omega 3 depende de muchos factores, como la edad, el tamaño, si es de agua dulce o salada, si comen plancton, estación del año…

Comer pescado azul es especialmente beneficioso si se padece alguna enfermedad del aparato circulatorio, así que si tenéis colesterol, varices… no lo dudéis, tiene un gran efecto antiinflamatorio y reduce el riesgo de trombos, coágulos y también reduce la viscosidad sanguínea.

Aporta proteínas de gran calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente lisina, esencial para el crecimiento de los niños y triptófano, que ayuda a regular los niveles de serotonina en el cerebro, por tanto, tranquilizante y favorecedor del sueño.

Sus principales vitaminas son las que se acumulan en la grasa, A, E y D. Y también tiene un buen aporte de B12.

Entre los minerales destacan el yodo (esencial para el desarrollo del sistema nervioso), sodio, potasio, fósforo y zinc.

Lo debes evitar si…

Tienes acido úrico, ya que su contenido en purinas es elevado.
Si se padece hipertensión, retención de líquido o problemas circulatorios, hay que moderar la ingestión de enlatados (anchoas, atún, caballa…), ahumados y salazones ya que tienen una proporción de sodio muy elevada y agravarían el problema.

¿Cuánta cantidad hay que tomar?

Como mínimo 2 veces a la semana y lo podréis incrementar a 4 si tenéis colesterol o problemas circulatorios.

¿Cómo lo podemos cocinar?

El pescado azul admite todas las preparaciones culinarias, desde ensaladas (atún, bonito, sardinas…), sandwich de atún, tortilla de patatas rellena, pastel de pescado, huevos rellenos, pescado en hojaldre, macarrones con atún, salmón al papillote, empanada de atún, hamburguesas de salmón … ¡Como véis las posibilidades de preparar recetas apetecibles para los niños son infinitas!…

El tan temido mercurio…

Hace poco saltó la alarma, "Alta cantidad de mercurio en pescados azules".

Os voy a dar unos datos para que estéis tranquilas.

Es preciso especificar que no todos los pescados azules tienen niveles altos de mercurio. Los pescados pequeños almacenan muy poco, por tanto podremos comer sardinas, boquerón, salmón, caballa… el problema está en los pescados de grandes dimensiones y de más edad, ya que el mercurio se va acumulando (en el tejido graso) y no se puede eliminar. Estos pescados son: el atún rojo, el pez espada, el emperador y el tiburón.

El mercurio interfiere en el sistema nervioso durante el embarazo y la infancia por eso se han descrito grupos de riesgo: niños menores de 3 años y embarazadas, que deben tener precaución y no comer las especies que os he indicado más arriba. Podéis estar completamente tranquilas comiendo las especies pequeñas.

¿Es seguro el atún de lata?

Normalmente, el atún rojo se utiliza fresco y fileteado.

El atún de lata suele ser atún blanco, y con este tipo de atún no habría problema, lo que ocurre, es que en las latas no se suele especificar. En PequeRecetas hemos encontrado un atún de lata completamente seguro, las conservas Garavilla, entre ellas, Isabel, Cuca y Masso, ya que está demostrado que trabajan en todas sus variedades (Burguer, albóndigas, salchichas, latas…) con atún blanco.

Como habéis visto el pescado azul tiene múltiples beneficios, solo si estamos dentro de los grupos de riesgo hay que extremar precauciones y solo con las especies nombradas.

Imágenes: jlastras, xornalcerto y The domestic Mama.

Tarta de plátano y nueces con cubierta de chocolate

Posted: 02 Mar 2012 02:03 AM PST

Antes os anunciábamos que Bea, de El Rincón de Bea, a quien hemos conocido antes, nos iba a traer esta tarta de plátano y nueces con cubierta de chocolate que es, simplemente, para quitarse el sombrero. ¿No me digáis que vuestras glándulas salivares no han comenzado a funcionar sin control al verla?…

Para que os hagáis una idea, tal como ella nos explica, se trata de un layer cake o tarta de capas de plátano y nueces, con relleno de nata montada y chocolate y finalmente cubierta con un frosting de chocolate espectacular a la vista y al paladar…

Seguro que a estas alturas ya habéis empezado a pensar cuándo vais a preparar esta tarta para agasajar a alguien, así que, sin más preámbulos, os dejamos con la receta de esta tarta de El Rincón de Bea.

¡Que la disfrutéis!…

Tarta de plátano y nueces con chocolate

Ingredientes para la tarta de plátano y nueces:

75 gr. mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ó 3 plátanos grandes muy maduros hechos puré
260 gr. harina de trigo todo uso
1 y 1/4 cucharaditas polvo de hornear (Royal – Levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
250 ml nata fresca
90 gr. nueces cortadas en trocitos

Ingredientes para el frosting o cubierta de chocolate

350 gr. chocolate de cobertura
400 gr. nata fresca a temperatura ambiente
30 ml – 60 ml. sirope de maíz (opcional – no es necesario!!!)

Elaboración de la tarta de plátano y nueces con chocolate (en KitchenAid):

Precalentamos el horno a 175ºC.

Engrasamos con aceite o con spray especial 3 ( ó 4) moldes desmoldables de 18 cm. y los preparamos con papel de hornear en la base.

Tamizamos la harina, la levadura, bicarbonato sódico, sal y reservamos. Batimos con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media). Añadimos los huevos uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorporar la vainilla.

Con la velocidad al mínimo añadimos el puré de plátano y batimos bien. Añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.

Añadimos luego la mitad de la nata fresca y continuamos alternando con la harina hasta que hayamos terminado. Añadir las nueces picadas.

Repartimos esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Preparación del frosting o cubierta de chocolate:

Derretimos el chocolate al baño maría. Cuando el chocolate esté tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.

Dependiendo del porcentaje de cacao que tenga nuestro chocolate, este frosting quedará más o menos amargo. Yo utilicé Chocovic de 63% y le añadí un poco de corn syrup (sirope de maíz) para endulzarlo un poco.

Este frosting de chocolate se conserva 3 días a temperatura ambiente, 3 semanas en la nevera o 6 meses congelado. Si lo dejamos reposar coge consistencia, y si se queda muy duro, con meterlo unos segundos en el microondas al mínimo, vuelve a coger la consistencia.

Montaje de la tarta

Si fuera necesario, igualaremos los bizcochos para que todos tengan exactamente el mismo grosor.
Colocaremos el primer bizcocho boca abajo. En la parte superior, extenderemos con una espátula una capa generosa del frosting. Repetiremos la operación con los siguientes bizcochos y terminaremos colocando el último bizcocho. También podemos alternar con nata montada, como en este caso. Comprobaremos que los bizcochos están bien centrados. Eliminaremos con una brochita todas las migas que hayan quedado.

Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrirá todas las imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto. La podemos dejar totalmente lisa, o darle un look mas "rústico" haciéndole unos remolinos con una cuchara. Conservaremos la tarta en la nevera y la sacaremos unos 15 minutos antes de consumirla.

Receta e imágenes de El Rincón de Bea

En la cocina con… El Rincón de Bea

Posted: 02 Mar 2012 12:35 AM PST

Como sabéis nos encanta pasearnos por la red para conocer y que conozcáis un poco más a los que, a nuestro juicio, son algunos de los mejores blogs gastronómicos, y hoy hemos hecho una parada obligatoria, que además hace tiempo que teníamos pendiente, en El Rincón de Bea, el blog de Bea Roque.

Bea confiesa que le gustan las servilletas y trapitos de cocina, los moldes y cortadores de galletas, las conservas, el queso… y tiene pasión por las Harley Davidson, con las que sale a pasear a menudo por Tenerife, donde reside. Pero además Bea es una GRAN repostera, sólo tenéis que ver las imágenes de algunas de sus creaciones.

Nos encantan sus Bundt Cake y nos confiesa que ahora se encuentra entusiasmada con los Layer Cake, uno de los cuales vais a poder disfrutar hoy en Pequerecetas. Y es que Bea se considera poco constante excepto en su pasión, la repostería, donde se arma de paciencia hasta conseguir la receta perfecta, que luego plasma en esas fotos tan… ¡dulces!

Os recomendamos que visitéis su blog (podéis ir desde aquí), y luego estad atentos, porque Bea nos ha dejado una receta con la que vais a disfrutar, uno de sus layer cake, Tarta de plátano y nueces con frosting de chocolate… ¡echadle un vistazo a esta foto de adelanto!

Minipizzas verdes de calabacín y albahaca

Posted: 01 Mar 2012 11:19 AM PST

Conseguir que los niños coman verdura suele ser una de las principales preocupaciones de los padres en lo que a alimentación se refiere. Ya hemos visto algunos consejos para que los niños coman verduras, y casi todos pasan por hacer más atractiva la verdura a los ojos de los niños.

Por eso, ¿qué tal si ponemos verdura en uno de sus alimentos favoritos, la pizza, y en vez de llamarlas “pizzas de calabacín” hacemos masa de pizza pequeñita y las llamamos “minipizzas verdes“? Unas minipizzas tan mini como ellos que pueden abarcar con sus manitas sin necesidad de cortarse.

Como esta pizza ya lleva suficiente verdura en forma triturada, si consideráis que vuestros hijos se la comerán mejor sin ver las rodajas de calabacín, podéis prescindir perfectamente de ellas.

¿Ya sabéis qué vais a hacer para cenar?

Minipizzas verdes de calabacín y albahaca

Ingredientes (para 8 minipizzas):

Para la masa:

220 gr. de agua templada
6 gr. de levadura seca de panadero
345 gr. de harina normal (ni de fuerza, ni de repostería… sino harina todo uso)
6 gr. de sal

Para el relleno:

3 calabacines pequeños
2 dientes de ajo
100 gr. de queso parmesano (o grana padano)
1 buen puñado de albahaca fresca
Sal
Pimienta
50 de queso mozzarella rallado

Preparación:

Para la masa, disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol grande ponemos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura. Removemos bien con una cuchara de palo hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente (también podemos usar las manos). Dejamos reposar tapada con papel film al menos una hora.

Para el relleno, trituramos todos los ingredientes hasta conseguir un puré, menos el queso mozzarella y un calabacín, que guardaremos para cortar en rodajas.

Cogemos porciones de masa y las estiramos sobre la encimera muy bien enharinada. Ponemos sobre la masa una buena cucharada del relleno, cubrimos con unas rodajas del calabacín reservado y con queso mozzarella.

Horneamos a la máxima potencia de nuestro horno hasta que estén hechas.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Fri, 02 Mar 2012 21:19:04 PST

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Patatas rellenas al microondas
Magdalenas de arándanos muy fáciles
Postre fácil: soufflé helado de naranja

Patatas rellenas al microondas

Posted: 02 Mar 2012 12:15 PM PST

Hoy vamos a preparar una receta sumamente sencilla en el microondas, se trata de unas deliciosas patatas rellenas muy fáciles. Podemos incluir en el relleno los ingredientes que más te gustan, nosotros te damos algunas sugerencias.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES

Patatas medianas
Jamón cocido o atún en lata escurrido
Aceitunas
Maíz dulce
Mozzarella rallada
Salsa (mayonesa, tomate…)
Pimienta
Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cocinamos las Patatas. Para ello, las lavamos muy bien, las secamos y les hacemos tres o cuatro cortes con el cuchillo para evitar que revienten en el microondas. Las envolvemos en papel film y las metemos en el microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos, dependiendo del tamaño de la patata.

Mientras se hacen las patatas, picamos el Jamón de york o desmenuzamos el atún, así como las Aceitunas. Una vez tiernas las Patatas, les quitamos el papel film cuidando de no quemarnos con el vapor. Las abrimos por la mitad, les retiramos la carne con una cuchara y la machacamos un poco y la salpimentamos.

Mezclamos un poco con los ingredientes del relleno, salseamos y tapamos con queso rallado. Podemos tomarlas tal cual o gratinarlas un poco. ¡Muy sencillas!

Especial para acompañar con la Receta de habas tostadas.

Magdalenas de arándanos muy fáciles

Posted: 02 Mar 2012 11:14 AM PST

Hoy vamos a preparar una receta sumamente sencilla, se trata de unas magdalenas diferentes con arándanos. Son deliciosas y tienen un sabor muy especial, te animamos a intentarlas, ¡te encantarán!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES

1 ½ taza de Harina
1 ½ cucharadita de Polvo de hornear
1 taza de Azúcar moreno
½ taza de Leche
6 cucharadas de Mantequilla (derretida)
1 Huevo
1 cucharada de Crema agria
¾ tazas de Arándanos

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precalienta el horno a 180º C. Engrasa con Mantequilla y luego empolva con Harina un molde para magdalenas. En un tazón combina la Harina y el Polvo de hornear. En otro recipiente mezcla la Mantequilla, la Leche, el Huevo y el Azúcar. Agrega la harina a los ingredientes húmedos y la cucharada de Crema agria. Añádele los arándanos.

Vierta la masa en el molde de magdalenas y hornea durante media hora hasta que terminen dorándose. Espera a que se refresquen un poco y desmolda. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación para acompañar la Receta de copa de kiwi.

Postre fácil: soufflé helado de naranja

Posted: 01 Mar 2012 10:34 PM PST

Seguimos con los postres fáciles, en este caso preparamos un soufflé de helado de naranja, es delicioso y muy fácil de lograr, además, es muy atractivo a la vista, ¡les encantará a tus comensales esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo:30 minutos

INGREDIENTES

3 Huevos
Ralladura de 1 Naranja
Zumo de 2 Naranjas
1/4 taza de Agua
Pizca de Sal
1/2 taza de Azúcar
2 sobrecitos de Gelatina sin sabor
2 sobrecitos de Gelatina sin sabor
1 taza de crema Chantilly
1/2 taza de Almendras peladas, tostadas y picadas

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, batimos las 3 Yemas con la ralladura y Zumo de naranja, el agua, pizca de Sal y 1/2 taza de Azúcar. Llevamos al fuego hasta que se espese, revolviendo de continuo. Retiramos del fuego y agregamos las Gelatina previamente disuelta en 1/2 taza de agua fría.

Luego batimos con batidor para incorporar aire. Agregamos la Crema chantilly y las almendras peladas, tostadas y picadas previamente. Mezclamos suavemente y colocamos en molde. Llevamos al refrigerador durante unas horas. Luego decoramos con almendras fileteadas y servimos. También se puede decorar con salsa de chocolate.

Una excelente preparación para disfrutar después de la Receta de colita de cuadril a la leche.

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

noreply@blogger.com (vlcseo) — Thu, 01 Mar 2012 23:36:00 PST

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, ALMENDRAS Y PASAS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 250 gr de Zanahoria
- 170 gr de Harina
- 1 sobre de levadura para repostería
- 100 gr de azúcar
- La piel de un limón
- 3 huevos grandes o 4 medianos
- Un pellizco de sal
- 10 gr de canela molida
- 60 gr de aceite de oliva suave
- 50 gr de licor, anís o coñac (al gusto)
- 50 gr de pasas de Corinto sin pepitas
- 50 gr de almendras crudas peladas

Consulte la preparación haciendo click en el título.

BlogRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Thu, 01 Mar 2012 21:36:39 PST

BlogRecetas

Recetas de ave frita marinada

Posted: 01 Mar 2012 05:10 AM PST

Un poco más sobre recetas con aves, en esta oportunidad, la haremos frita, tal vez no sea todo lo sano que quisiéramos pero seguro que será mucho más sana y sabrosa hacerlo en casa que consumirlo por ahí. Además con esta receta os quedará muy sabroso y super crugiente.

Ingredientes (para cuatro porciones):

Un pollo de un kilo y medio cortado en presas
2 huevos
½ taza de leche
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla derretida o de aceite
Aceite para freír

Preparación:

Corta el pollo en presas o pídelo ya cortado cuando lo compres, lava muy bien cada una de las presas y luego sécalas.
En un recipiente bate el huevo, agrega la leche, luego tamiza y agrega la harina con el polvo de hornear y la sal, mezcla e incorpora batiendo la mantequilla o el aceite.
En una sartén profunda calienta el aceite y fríe las presas en el, es importante que mantengas la temperatura alta del aceite durante toda la cocción. Cuando este doradas por ambos lados, retira y escurre bien sobre papel absorbente.
Es importante que se mantengan calientes hasta el momento de servir.

Una variante para esta receta es usando una marinada diferente, para ello mezcla ½ taza de harina con una cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimentón y ¼ cucharadita de pimienta.
Pasa las presas por esta mezcla, mientras calientas en una sartén 1 ½ taza de aceite, fríe las presas por unos quince minutos, luego baja el fuego, tapa y cocina por otros quince minutos. Retira y escurre en papel absorbente y mantén caliente hasta el momento de servir.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Thu, 01 Mar 2012 21:09:14 PST

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Trufas de chocolate y nuez, ¿te animas?
Un postre de crema y bayas
¿Sabes preparar té chai?

Trufas de chocolate y nuez, ¿te animas?

Posted: 01 Mar 2012 09:29 AM PST

Seguimos con los postres, en este caso preparamos unas sencillas trufas de chocolate y nuez, son realmente deliciosas y muy atractivas a la vista, ¡anímate con esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos

INGREDIENTES

200 grs de Galletitas dulces
10 cucharadas de Cacao
5 cucharadas de Azúcar Glass
100 grs de Mantequilla blanda
1/2 taza de Nueces picadas
2 cucharadas de Bebida fuerte
3 cucharadas de Nata Líquida

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, molemos las Galletitas con una procesadora o palote de madera hasta que queden picadillo. Lo colocamos en un bowl y agregamos el Cacao, el Azúcar Glass y la Mantequilla blanda. Mezclamos bien y agregamos las Nueces picadas, la Bebida y la Nata líquida.

Unimos muy bien y formamos pequeñas bolitas con la mezcla. Pasamos por nueces picadas, Coco rallado o grageas de Chocolate y llevamos a refrigerador. Cuando las trufas tomen forma y estabilidad, están listas para servir.

Un excelente postre para disfrutar después de la Receta de Bistec con pimientos.

Un postre de crema y bayas

Posted: 01 Mar 2012 04:28 AM PST

Hoy vamos a preparar un postre sumamente sencillo se trata de una crema con fondo de bayas, es delicioso y muy sano, ¿te animas a intentarlo? ¡Te encantará esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

¾ taza de Crema espesa para batir
4 yemas de Huevo
1/3 taza de Azúcar
1 cucharada de Vino
1 cucharada de Zumo de naranja
1 taza de Frambuesas
1 taza de Moras
1 cucharada de Azúcar
1 cucharada de Licor Chambord (opcional)
½ vaina de Vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, batir la Crema espesa hasta lograr una pasta verdaderamente consistente. Luego envíala al refrigerador, y mantenla ahí por unas pocas horas.

Mientras tanto, en un recipiente de acero inoxidable, comienza a batir las Yemas con el Azúcar, el Vino, las semillas de la vaina de la Vainilla y el Zumo de naranja a baño María hasta que los ingredientes se mezclen a la perfección.

Después de que la consistencia llegue a su punto ideal, coloca dicho batido de Huevos en un bowl grande con Agua helada y cubos de hielo por debajo para evitar que los huevos se cocinen. Incorpora entonces la Crema de leche y revuelve hacia una misma dirección y con movimientos envolventes. Por último, coloca unas cuantas Fresas y moras en recipiente con mucha Azúcar y el Chambord, y carameliza la fruta sin temor alguno. Para terminar, coloca unas 5 o 4 frutas por debajo de 4 vasos atractivos, y por arriba, la deliciosa crema de vainilla.

¡Y listo! Un fantástico postre para disfrutar después de la Receta de strogonoff.

¿Sabes preparar té chai?

Posted: 29 Feb 2012 10:30 PM PST

Hoy vamos a preparar un delicioso té, especial para cuando tenemos invitados y queremos ofrecerles algo muy especial, se trata de una bebida sencilla de preparar y muy sabrosa, ¡anímate con esta receta!

Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

1 cucharada de semillas de Hinojo o anís
6 vainas de Cardamomo verde
12 Clavos de olor
1 barra de Canela
Un pedazo pequeño de Jengibre delgadamente rebanado
1/4 de cucharadita de granos de Pimiento negro
2 hojas de Laurel
7 tazas de Agua
2 cucharadas de Té de Darjeeling
6 cucharadas de Miel de abeja o azúcar moreno
1 taza de Leche

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, hierve por 5 minutos todos los ingredientes menos el Té de Darjeeling, la Miel y el Azúcar o la Leche. Déjalos remojar por 10 minutos.

Agrega el té de Darjeeling y deja que se caliente a fuego bajo por 5 minutos más. Agrega la Miel y la Leche.

¡Y listo! Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de palmeritas agridulces.

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

noreply@blogger.com (vlcseo) — Wed, 29 Feb 2012 23:27:54 PST

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

CUPCAKES CERVEZA NEGRA para THERMOMIX.
GALLETAS ROMÁNTICAS para THERMOMIX.
CAKEPOPS CHOCOLATE para THERMOMIX.
TARTA CRUJIENTE DE CALABAZA para THERMOMIX.
CROISSANTS para THERMOMIX.
CUPCAKES DE PLÁTANO Y NUECES para THERMOMIX.
CREMA DULCE DE CALABAZA PARA POSTRES Y TARTAS para THERMOMIX.

CUPCAKES CERVEZA NEGRA para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 ml de leche
- 130 gr de harina
- 120 ml de cerveza negra ( en mi caso usé GUINESS )
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostería. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Más… )
- 30 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azúcar.

FROSTING DE QUESO ( aproximadamente 6 Cupcakes )
- 100 gr de azúcar glass ( tamizada )
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de queso philadelphia
- Virutas de chocolate

Consulte la preparación haciendo click en el título.

GALLETAS ROMÁNTICAS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de harina
- 1 huevo M
- 1 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de extracto de almendras

Consulte la preparación haciendo click en el título.

CAKEPOPS CHOCOLATE para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 90 gr de azúcar
- 140 gr de harina
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostería. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Más… )
- 15 gr chocolate Valor en polvo o cualquier otro cacao sin azúcar.
- Chocolate de fresa

Consulte la preparación haciendo click en el título.

TARTA CRUJIENTE DE CALABAZA para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

Para la masa crujiente:
- 250 gr de harina integral
- 100 gr de harina de trigo
- 150 gr de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
- 80 gr de agua
- 5 gr de sal
- 10 gr de levadura en polvo para repostería
- Un pellizco de sal.
- (Véase receta: Masa Quebrada integral para tartas y tartaletas)

Consulte la preparación haciendo click en el título.

CROISSANTS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

-500gr. de harina de fuerza.
-1 huevo.
-100 gr. de azucar.
-10 gr. de sal.
-125cl de agua fria.
-125cl de leche templada.
-25gr. de levadura fresca.
-50gr. de mantequilla.
-1 barra de 250gr. de mantequilla fría para hacer los dobleses.
-Nata líquida.
Consulte la preparación haciendo click en el título.

CUPCAKES DE PLÁTANO Y NUECES para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )
- 150 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de flan de vainilla pequeño (yo usé los de la marca mercadona)
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 50 gr de nueces picadas
- 2 plátanos maduros
- 75 ml de leche

Y para el buttercream...

- 250 gr de mantequilla
- 450 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de leche semidesnatada
- Unas poquitas pepitas de chocolate negro para darle un color mixto (opcional).

Consulte la preparación haciendo click en el título.

CREMA DULCE DE CALABAZA PARA POSTRES Y TARTAS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- La piel de 1 limón
- 5 gr de canela en polvo
- 50 gr de miel (a ser posible casera)
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de calabaza pelada y cortada en trozos
- 4 huevos

Consulte la preparación haciendo click en el título.

PequeRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Wed, 29 Feb 2012 23:06:39 PST

PequeRecetas

Alimentos para el estreñimiento infantil, ¿los conoces?

Posted: 28 Feb 2012 11:40 PM PST

En este artículo hablaremos de un tema que nos preocupa a todos, el estreñimiento infantil, y os contaremos cuáles son los mejores alimentos y pautas nutricionales para mejorar el estreñimiento e incluso hacer que desaparezca.

Hablamos de estreñimiento cuando las deposiciones son menos de 3 veces a la semana, cuando el niño está más de 3 días seguidos sin hacer caca o cuando las hace duras (si son blandas aunque con menos frecuencia no se considera estreñimiento). Al ser duras van acompañadas de dolor y a veces fisuras en el ano. Por esta razón, el niño suele aguantarse, el bolo fecal se hace más grande, más duro y por consiguiente más doloroso y difícil de evacuar.

Una dieta rica en fibra y ejercicio es la base para acabar con el estreñimiento. Solo cuando no se resuelve con la dieta y el ejercicio hay que utilizar tratamientos farmacológicos (siempre prescritos por el pediatra). Es muy importante tratar el estreñimiento desde el principio, ya que si no adoptamos una alimentación y estilo de vida saludables se corre el riesgo de que se cronifique.

Pautas dietéticas.

Como hemos dicho, la alimentación es fundamental para mejorar el estreñimiento, en primer lugar hay que evitar chocolate, chucherías, refrescos azucarados, quesos muy grasos, plátanos, zanahorias, patatas y arroz.

La manzana la pueden comer cruda y con piel, hay que evitarla pelada y rallada, ya que hará el efecto contrario al que queremos.

¿Qué alimentos ayudan a combatir el estreñimiento infantil?

El yogur:

En primer lugar, el yogur, como ya dijimos en el artículo de "10 superalimentos a incluir en la alimentación infantil" , el yogur es beneficioso para la diarrea y para el estreñimiento, ya que sus bacterias equilibran la flora intestinal. Son especialmente beneficiosos los yogures tipo - Bifidus.

La fruta:

Sobretodo naranjas, kiwis y ciruelas. Es mucho mejor si comen la fruta entera, en mermelada o puré, ya que licuada o en zumo se pierde la fibra. La fruta seca también es muy recomendable (ciruela, higos, dátiles…) y los frutos secos.

La verdura:

Especialmente las de hojas verdes (acelgas, espinacas…).

El aceite de oliva virgen

Usadlo para condimentar todas las comidas. Ayuda lubrificando el intestino y aumenta la motilidad intestinal.

El membrillo

Es otro alimento que es de ayuda en caso de diarrea y estreñimiento, gracias a la pectina, una fibra gelatinosa.

Los cereales integrales

El arroz, la pasta, el pan, la harina, cereales de desayuno, galletas… deben ser integrales, ya que cuando se refinan pierden la fibra que contenían.

Las legumbres

Son muy beneficiosas ya que tienen un alto contenido en fibra.

La miel

Es mucho mejor endulzar los yogures o zumos con miely evitar el azúcar refinado.

Líquidos

La ingestión de líquido es indispensable, agua y caldos sin sal serán los mejores aliados. Un gran porcentaje del estreñimiento infantiles debido a la falta de hidratación.

Salvado de trigo

Si con las pautas dietéticas no se soluciona el estreñimiento podemos incorporar a la dieta del niño Salvado de trigo. Para que os hagáis una idea de la fibra que tiene os diré que por cada 100gr el pan integral tiene 7,50gr de fibra y el salvado de trigo 42,8gr. Es una fibra insoluble, por tanto tiene la capacidad de absorber agua y aumenta la velocidad del tránsito de las heces.
El Salvado de trigo se puede tomar en los yogures, junto a los cereales de desayuno, en macedonias, batidos, sopas, salsa de tomate o lo podemos incorporar en la masa de las albóndigas, bizcochos o magdalenas.

Es importante no incluir un exceso de fibra en la dieta del niño ya que podemos provocar flatulencias, distensión abdominal, así como menos absorción de algunos minerales como hierro, calcio y zinc.

Según la AAP para saber la cantidad de fibra que ha de tomar un niño tenemos que sumar 5 gramos de fibra a la edad del niño (por tanto, un niño de 2 años tiene que consumir 7 gramos de fibra diarios).

¿Qué más podemos hacer para evitar el estreñimiento?

Es importante que no se aguante las ganas. Deben ir lo antes posible al baño. No posponer el momento por estar mirando la televisión o jugando.
Está comprobado que si sentamos al niño en el orinal o Wc cada día a la misma hora (después de comer es un buen momento) durante 5-10min, se crea un hábito saludable. Es importante que puedan apoyar los pies en el suelo para poder hacer mayor presión.
Seguir un orden y horario para cada una de las comidas. Evitar el picoteo entre horas.
Hacer ejercicio de forma moderada ayuda a la motilidad intestinal, montar en bici, correr, saltar…
Si tiene fisuras o la evacuación les resulta dolorosa, se puede poner antes de sentarlo al wc un poco de vaselina o aceite de oliva en el ano para facilitar la expulsión.

En un próximo artículo explicaremos cómo mejorar el estreñimiento de los bebés, tan frecuente al inicio de la introducción de la alimentación complementaria.

Imágenes: YWAM Pittsburgh, por ikex y jlastras.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Wed, 29 Feb 2012 21:34:35 PST

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

Una copa de kiwi
Cómo preparar Strogonoff
Sorprende con una copa de Viena

Una copa de kiwi

Posted: 29 Feb 2012 11:25 AM PST

Te traemos una deliciosa receta para recibir a tus invitados, se trata de una copa muy especial con kiwi. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor increíble, ¿te animas a intentarla?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES

3/4 tazas de Azúcar
1/2 taza de Agua
6 Kiwis
2 Claras

MODO DE PREPARACIÓN

Comenzamos colocando el Azúcar y el agua en una olla pequeña, luego llevamos al fuego y dejamos cocinar durante unos minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Licuamos 4 Kiwis con el almíbar preparado. Incorporamos luego las 2 Claras batidas a nieve firme y unimos con movimiento suave. Llevamos al refrigerador. Se sirve en copas decoradas con 2 trocitos de kiwis cortados en rodajas.

¡Y listo! Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de bombas de arroz y chorizo.

Cómo preparar Strogonoff

Posted: 29 Feb 2012 04:20 AM PST

Hoy vamos a preparar una receta muy conocida, se trata del strogonoff, una preparación deliciosa que seguramente ya conoces pero quizás nunca has intentado, ¡te animamos a probarla!

Dificultad: fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

2 kilos de Carne de lomo
3 cucharadas de Aceite
3 cucharadas de Mantequilla
1 cucharada de Harina
1 Cebolla picada chica
1 taza y 1/2 de Caldo
1/3 taza de Whisky
2 cucharadas de Mostaza
3 cucharadas de Kétchup
Sal y Pimienta a gusto
Gotas de Salsa Inglesa
1 taza de Champiñones cortados y saltados en manteca
1 taza y 1/2 de Nata líquida

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cortamos en cubos la Carne de lomo y doramos en Aceite por tandas. Escurrimos y reservamos. Por otro lado utilizamos una olla o cazuela y colocamos allí la Mantequilla, llevando al fuego y agregando la Cebolla picada, y dejamos rehogar removiendo continuamente.

Añadimos la Harina, mezclamos y agregamos el Caldo, el whisky, Kétchup, Mostaza, Sal, Pimienta y la Salsa Inglesa. Incorporamos los cubos de carne con el jugo que soltó y los champiñones cortados y previamente saltados en Mantequilla. Dejamos cocinar durante 15 minutos con olla tapada a fuego bajo. Agregamos luego la Nata líquida, cocinamos durante 2 minutos y servimos. ¡Y listo!

Una deliciosa receta que merece un postre como la Receta de copa viena.

Sorprende con una copa de Viena

Posted: 28 Feb 2012 10:38 PM PST

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla para sorprender a los invitados, se trata de una copa helada sumamente atractiva. Es deliciosa y dejarás encantados a tus comensales, ¡inténtala!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

2 tazas de crema Chantilly
1 taza de Queso blanco
1/2 kilo de Dulce de leche
2 cucharadas de Cacao
1 taza de copos de Maíz
2 cucharadas de Coñac
1/2 taza de Nueces picadas
1/2 kilo de Fresas

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, mezclamos la Crema chantilly con el Queso blanco, el Dulce de leche y el Coñac, mezclando bien. Utilizamos la mitad de esta mezcla, reservamos el resto.

Después, le agregamos el Cacao, los copos de Maíz y las Nueces picadas. Mezclamos y colocamos en copas individuales. Distribuimos encima Fresas cortadas y cubrimos cada copa con la crema reservada. Llevamos al refrigerador hasta que se enfríen y listo para servir este delicioso postre.

¡Y listo! Un excelente postre para la Receta de pasta con atún.

Elite Gourmet presenta su nueva Guía Elite Gourmet 2012 de productos gourmet españoles con un Concurso en Redes Sociales

noreply@blogger.com (vlcseo) — Wed, 29 Feb 2012 01:10:42 PST

En Elite Gourmet, Asociación Cultural para la promoción de Alimentos y Bebidas Españoles, ha creado la nueva Guía Elite Gourmet 2012. Esta colección de recetas y productos gourmet españoles con su exclusivo Sello de Calidad fue escrita en colaboración con algunos de los mejores cocineros gourmet de nuestro país y cuenta con el Prólogo de Ferran Adriá.

¡Y lo mejor de todo es que puedes ser uno de los primeros en tenerla! ¿Cómo? Simplemente participando en su Concurso “La combinación Gourmet perfecta para…”!

Participar es muy fácil:

1.Entra en la página de Facebook de Elite Gourmet.

2.Haz click en "Me Gusta"

3.Contesta las dos preguntas sobre la combinación perfecta Gourmet.

Premio:

El premio del concurso es la nueva Guía de Elite Gourmet 2012 de Productos y Recetas Gourmet españoles. Además, de un lote de productos con el sello de calidad Elite Gourmet valorado en 75€ para la mejor respuesta elegida por el Jurado de Elite Gourmet.

Tienes hasta el 19 de Marzo para demostrar tu lado gourmet contestando a las preguntas en la página de Facebook de Elite Gourmet.

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 28 Feb 2012 23:28:22 PST

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

CUPCAKES DECORADOS CON PAPEL COMESTIBLE para THERMOMIX.
MONTAR LECHE DESNATADA para THERMOMIX.
CREMA DULCE DE CALABAZA PARA POSTRES Y TARTAS para THERMOMIX.
LECHE FRITA para THERMOMIX.
PURRUSALDA A MI ESTILO para THERMOMIX.
FLAN EXPRESS para THERMOMIX.
TORRIJAS SIN AZÚCAR para THERMOMIX.

CUPCAKES DECORADOS CON PAPEL COMESTIBLE para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

CUPCAKES DE CHOCOLATE ( 12 Cupcakes )
- 230 gr de azúcar
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 ml de leche
- 270 gr de harina
- 2 huevo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( la venden en el cualquier hipermercado que en los stand con cosas de repostería. Por ejemplo: Carrefour, Hipercor, Ahorra Más… )
- 2 cucharadas de chocolate Valor en polvo
Ahora el ganaché de chocolate blanco.
- 150 ml de nata
- 300 gr de chocolate blanco.
- Impresos de papel comestible

Consulte la preparación haciendo click en el título.

MONTAR LECHE DESNATADA para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

Leche desnatada o semi-desnatada
Consulte la preparación haciendo click en el título.

CREMA DULCE DE CALABAZA PARA POSTRES Y TARTAS para THERMOMIX.

Posted:

LECHE FRITA para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 750.g de leche entera
- 150.g de azúcar
- 60.g de harina de trigo
- 40.g de harina de maiz (Maicena)
- 10.g de azucar de vainilla
- La piel de 1 limón
- 1. palo de canela
- harina para rebosar
- harina y huevos y aceite para freir
- azúcar y canela molida
Consulte la preparación haciendo click en el título.

PURRUSALDA A MI ESTILO para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:
- 3. puerros pequeños
- 300.g de calabaza
- 300.g de papas a cuadros pequeñas
- 300.g de bacalao desalado cortado en dados
- 2. zanahorias medianas
- 2. dientes de ajos
- 1. cucharada de tomate triturado
- sal,comino,laurel,
- 40.g de aceite de oliva suave
- 1/2. cubilete de vino blanco seco
- 1L. de caldo de pescado aproximadamente
Consulte la preparación haciendo click en el título.

FLAN EXPRESS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 500.g leche semi
- 4. huevos
- 70.g de azúcar
- 10.g de azúcar avainillado
- caramelo
- agua

Consulte la preparación haciendo click en el título.

TORRIJAS SIN AZÚCAR para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

- 2 barras de pan del día anterior
- 840 gr de agua
- 200 gr de anís
- 5 gr edulcorante líquido (marca día)
- 8 huevos
- aceite de oliva suave para freir
Consulte la preparación haciendo click en el título.

PequeRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 28 Feb 2012 23:02:07 PST

PequeRecetas

Cómo hacer lentejas de ‘Las Mil y Una Noches’

Posted: 28 Feb 2012 03:00 AM PST

Esta receta de lentejas con este nombre tan sugerente, “lentejas de las mil y una noches“, tiene también un origen bastante singular, y es que la receta proviene de un convento de un pueblecito alemán donde al parecer las monjas preparan esta receta muy a menudo en los meses de invierno. Cómo llego allí y de donde procedía la receta es un misterio, pero por casualidades de la vida la receta para hacer lentejas de Las Mil y Una Noches (que es como las bautizamos nosotros), llegó a nuestras manos y desde que la probamos se ha convertido en una receta habitual en nuestra casa por su sencillez y el sabor tan espectacular que tiene.

Además, su bonito color la hace muy atractiva para esas ocasiones en que tenemos invitados y queremos impresionarles con una sopa original y deliciosa, pero no disponemos de mucho tiempo.

El nombre de las “mil y una noches” evoca al Oriente Medio y a los famosos cuentos de Sherezade, y es que es una receta de clara influencia árabe al utilizar un tipo de lenteja, las lentejas naranjas, que son típicas de la cocina de Oriente Medio (aunque también podéis utilizar lentejas amarillas, de origen asiático), así como especias como la curcuma y el curry que le dan un sabor y un color tan peculiar a esta sopa.

Lo particular de estas lentejas naranjas es que no tienen piel, lo que facilita su digestión, las hace ideales para los niños y necesitan menos tiempo que las lentejas normales para su cocción. Son de un tamaño similar al de las lentejas pardinas y una gran fuente de hierro y zinc. Aunque no tan habituales en nuestra gastronomía, se encuentran habitualmente en herbolarios y es cada vez más frecuente encontrarlas en los grandes supermercados, y si no las habéis probado os recomendamos hacer el pequeño esfuerzo de buscarlas, porque seguro que también añadiréis estas lentejas a vuestro menú semanal.

Cómo hacer lentejas de “Las Mil y Una Noches”

Ingredientes

250 gr. de lentejas naranjas o amarillas
1 litro de caldo de verduras
2 zanahorias grandes
200 ml de nata
1 diente de ajo
1 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de curry
2 pizcas de comino molido
1 ramito de perejil
Sal y pimienta

Cómo hacer las lentejas

Lavar las lentejas en un colador de malla fina con agua fría, y dejarlas secar. Seguidamente, en una olla añadimos un litro de caldo de verduras y las lentejas y lo calentamos hasta empezar a hervir. Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Mientras tanto, pelamos las dos zanahorias y las troceamos finamente, y tras los 10 minutos las añadimos a la olla y dejamos cocer otros 5 minutos.

Tras los 5 minutos añadimos 200 mililitros de nata, el ajo pelado y picado finamente, la curcuma, el curry, el comino, añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos cocer otros 5 minutos. Cortamos el perejil finamente, y lo añadimos a la sopa, reservando algunas hojas para la decoración. Finalmente apagamos el fuego y lo servimos, le podemos añadir un poquito de zumo de limón que le da un sabor muy bueno al plato y decorarlo con las hojas de perejil que habíamos reservado.

Aperitivos de queso en piruletas, ideal para niños

Posted: 28 Feb 2012 02:30 AM PST

Esta semana en casa estamos de cumple! Jorge va a hacer dos añitos el día 1, así que estoy a tope con los preparativos. Una idea que siempre triunfa con los más peques en este tipo de fiestas infantiles son las piruletas, que como ya os enseñé en la receta de calabacín rebozado en piruletas ¡no siempre tienen por qué ser dulces!

En este caso, la receta es más sencilla aún: solo necesitamos quesitos, tipo mini babybel, y unos palitos de piruleta, ¡más sencillo imposible! ¿Qué, os animáis a prepararlos para vuestra próxima celebreación de cumpleaños?

Yo ahora os dejo con la receta de piruletas de queso, que sigo con los preparativos de la fiesta de cumpleaños de mi hijo… ¡ya os enseñaré lo que le he preparado!

Piruletas de queso

Ingredientes:

2 paquetes de queso Mini Babybel o similar
2 huevos
1 taza de pan rallado
Aceite de oliva para freír
Palitos de piruleta

Preparación de los aperitivos de queso en piruletas:

Batimos en un bol los huevos y en un bol aparte, ponemos el pan rallado. Rebozamos cada quesito en huevo batido y lo pasamos por pan rallado, procurando que quede bien cubierto. Dejamos reposar 5 minutos para que se endurezca la costra de huevo y pan rallado.

Volvemos a repetir el proceso. Pasamos cada queso por huevo y pan rallado, y volvemos a dejar reposar unos minutos.

En una sartén honda, colocamos un par de dedos de aceite de oliva, y calentamos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, vamos friendo los quesitos con cuidado, 30 segundos por cada lado será suficiente. Vamos retirando del fuego con una espumadera, y colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Dejamos enfriar los quesitos, para que el queso se endurezca un poco y podamos colocar los palitos.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 28 Feb 2012 21:27:22 PST

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Bifes a la cerveza, ¡deliciosos!
Bombas de arroz y chorizo, ¡deliciosas!
Cómo lograr un arroz con leche cremoso

Bifes a la cerveza, ¡deliciosos!

Posted: 28 Feb 2012 11:37 AM PST

Te traemos una preparación especial para un almuerzo en familia o una cena romántica, se trata de unos bifes preparados a la cerveza, son deliciosos y muy sencillos, ¿te animas a preparar esta receta?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES

8 bifes de Carne cortados no muy finos (cuadril, lomo, bola de lomo)
1/3 tazas de Aceite
2 Cebollas
1 cucharadita de Hierbas aromáticas
3/4 tazas de Cerveza
1/2 taza de Agua o caldo
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, condimentamos con Sal los bifes de Carne y los saltamos en fuego fuerte en el Aceite caliente hasta dorarlos. Luego los retiramos y reservamos. En la misma sartén, (agregando más aceite si es necesario) agregamos las Cebollas cortadas en rodajas finas y dejamos cocinar hasta que estén transparentes.

Disponemos los bifes de carne encima de las Cebollas y rociamos con la Cerveza y el agua. Condimentamos con Sal, Pimienta y Hierbas aromáticas. Dejamos cocinar durante 20 minutos.

¡Y listo! Excelente para acompañar con la Receta de ensalada rusa.

Bombas de arroz y chorizo, ¡deliciosas!

Posted: 28 Feb 2012 04:24 AM PST

Hoy te traemos una excelente idea para un aperitivo delicioso y muy sencillo, se trata de unas bombas de arroz y chorizo muy sencillas. Puedes sustituir el chorizo por carne picada o lo que desees, ¡te animamos a intentar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

300 grs de Arroz
150 grs de Chorizo (normal o picante)
1 diente de Ajo
1 Huevo
Harina (para rebozar)
Huevo batido (para rebozar)
1 l. de Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cortamos el Chorizo en 4 trozos y lo cocemos con abundante agua (un litro más o menos, porque cocerermos el Arroz en ese agua); mantenemos al fuego 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Sacamos el Chorizo, le quitamos la piel, lo picamos. Desgrasamos el caldo y reservamos.

Pelamos y picamos el diente de Ajo, lo abrimos por la mitad y lo doramos en una cazuela con un poco de Aceite. Agregamos el Arroz y rehogamos. Vertemos el caldo del chorizo (el doble y un poco más que de arroz). Cocínalo durante 18-20 minutos. Ponemos a punto de Sal.
Mezclamos el Arroz con el chorizo picado y añadimos un Huevo. Amasa bien hasta que quede una masa compacta. Damos forma a las bolas y las pasamos por Harina y Huevo batido. Las freimos a fuego no muy fuerte. Las sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Acompaña con un alioli casero o con una salsita de tomate (mejor casera también). ¡Y listo!

Una deliciosa receta para disfrutar con una copa de bellini.

Cómo lograr un arroz con leche cremoso

Posted: 27 Feb 2012 10:32 PM PST

Hoy te traemos la receta de un postre sumamente sencillo, se trata de un delicioso arroz con leche cremoso, con una textura de película que dejará encantados a tus invitados, te animamos a intentarlo, ¡te encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

1 litro de Leche
1/3 taza de Arroz
1/3 taza de Azúcar
3 Huevos
3 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita de Vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, hervimos la Leche con el Arroz y el Azúcar, cocinándolo durante 20 minutos. Aparte batimos las 3 Yemas con 2 cucharadas de Azúcar y la Vainilla, agregando esto al Arroz, templando un poco la mezcla de Huevo con la leche caliente para que no se corte. Luego llevamos a fuego 1 minuto, mezclando con pala de madera.

Por último agregamos las 3 Claras batidas a punto nieve con 1 cucharada de Azúcar. Mezclamos suavemente y servimos espolvoreando de canela si se desea. Se puede servir tibio o frío.

Un excelente postre para la Receta de espalda de cordero.

BlogRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 28 Feb 2012 21:03:57 PST

BlogRecetas

Receta de lemon pie al microondas

Posted: 28 Feb 2012 05:26 AM PST

Esta es una de mis tarta preferidas, el lemon pie es un postre que no falta en ningún negocio que se dedique a la gastronomía, pero también lo podemos hacer muy fácilmente en casa.

Ingredientes (para diez porciones):

450 gramos de masa briseé dulce

Para el relleno

4 yemas
180 gramos de azúcar
50 gramos de almidón de maíz
100 c. c. de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
400 c. c. de agua
60 gramos de mantequilla

Para la cubierta

4 claras
200 gramos de azúcar
50 c. c. de agua
1 cucharada de azúcar impalpable

Preparación:

Estira la masa y forra una tartera apta para micro, de veinticuatro centímetros de diámetro, previamente enmantecada y espolvoreada con bizcocho o galletitas dulces molida. Reserva por quince minutos en la nevera. Pasado ese tiempo cocina por doce minutos al sesenta por ciento. Reserva.

Para hacer el relleno, pon en un recipiente apto para microondas las yemas con el azúcar, el almidón de maíz, mezcla, agrega el zumo y la ralladura de cáscara de limón, mezcla bien, cocina por ocho minutos al cien por ciento teniendo la precaución de revolver cada dos minutos para que no se formen grumos, agrega la mantequilla y mezcla bien para que se integre totalmente a la preparación, deja enfriar y luego rellena la tarta. Reserva.

Para la cubierta: en un recipiente pon el azúcar y el agua, cocina en el micro entre diez y doce minutos al cien por ciento hasta que se forme un almíbar. En otro recipiente, bate las claras a nieve y luego incorpora en forma de hilo mientras continúas batiendo con batidora a potencia media para lograr que la preparación baje su temperatura.
Vierte sobre la crema de limón y distribuye con una espátula, tamiza por encima el azúcar impalpable y lleva al grill del micro o al horno convencional para gratinar ligeramente la superficie.
Deja enfriar y lleva a la nevera hasta el momento de consumir.

Comidas a domicilio

noreply@blogger.com (vlcseo) — Tue, 28 Feb 2012 07:14:52 PST

¿Comida a domicilio?¿Comida para llevar? No hay problema La nevera roja

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Este restaurante de Kebab a domicilio en Madrid nunca defrauda, un pedido rápido, sencillo y sin problemas. Además, utilizando La Nevera Roja ¡¡mucho mejor!!

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Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

noreply@blogger.com (vlcseo) — Mon, 27 Feb 2012 23:36:54 PST

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com

REGALOS DE CUMPLEAÑOS para THERMOMIX.

Posted:

Ingredientes:

Bizcocho de Naranja:
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 naranja de zumo sin pelar
- 1 yogur natural
- 250 g de harina de bizcocho
- 25 g de levadura fresca
-Un pellizco de sal
Bizcocho de chocolate:
- 400 g de harina de bizcocho
- 30 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 80 g de chocolate valor
- 2 cucharitas de bicarbonato
- 250 g de leche
- 250 g de agua
- 180 g de aceite de girasol
Cobertura:
- 150 g de chocolate fondant
- 50 g de mantequilla
- 50-70 g de agua
Fondant:
- Fondant blanco comprado
- Tinte azul
- Mini tarta:
- Tres sobados
- Mermelada de fresa
- Fondant
- Tinte azul

Consulte la preparación haciendo click en el título.

PequeRecetas

noreply@blogger.com (vlcseo) — Mon, 27 Feb 2012 23:05:31 PST

PequeRecetas

Flan de queso

Posted: 27 Feb 2012 03:57 AM PST

Ya hemos preparado en Pequerecetas diferentes recetas de flan, el flan de leche condensada, el flan de chocolate, incluso el flan de turrón… y hoy os proponemos un Flan de queso, un postre fácil de elaborar y muy nutritivo, ya que es otra forma de que nuestros peques tomen lácteos.

Para elaborar este flan de queso he utilizado en esta ocasión un queso tierno de oveja que le gusta mucho a mi hijo, pero podéis utilizar el que más os guste.

Seguro que este flan de queso por su textura suave y su sabor delicioso va a cautivar a toda la familia… ¡Ya me contaréis qué tal os sale!…

¿Os apetece un Flan de queso?

Ingredientes

4 huevos
150 gr de queso tierno
4 cucharadas de azúcar
500 gr de nata líquida

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
Unas gotas de limón
1 cucharada de agua

Elaboración
En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar, añadimos la nata y mezclamos. Por último incorporamos el queso que hemos rallado. Mezclamos todo bien con la batidora o con unas varillas y reservamos.

Vamos a preparar el caramelo, lo único más complicado de esta receta, así que si no queréis hacerlo podéis poner caramelo del que venden hecho, además me gustaría pediros que el caramelo no lo hagáis con niños pequeños ya que alcanza elevada temperatura y pueden quemarse.

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar, el limón y el agua. Vamos removiendo poco a poco hasta que comience a adquirir un tono rubio, en este momento lo apartamos del fuego y dejamos que se termine de hacer, si lo dejamos que se oscurezca se nos puede quemar o endurecer y ya no nos servirá.

Ponemos el caramelo inmediatamente en el fondo del molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla que teníamos reservada. Introducimos el molde en una bandeja con agua y lo metemos en el horno, precalentado, a 180ºC unos 30 minutos.

Sacamos y una vez que se haya enfriado un poco guardamos en la nevera hasta el momento de servir, es entonces cuando lo desmoldamos. Si lo hacéis el día anterior mucho mejor.

Podemos acompañarlo de unos frutos rojos y unas hojas de menta.

Fuente: Karlos Arguiñano.

Cereales sin gluten, cómo introducirlos

Posted: 20 Feb 2012 01:00 AM PST

Vamos a hablar sobre los primeros alimentos a incorporar en la alimentación de los bebés y empezaremos por los cereales sin gluten que suelen ser los mejor aceptados por su base láctea, dulzor y suavidad.

Como explicamos en el artículo de "La alimentación complementaria del bebé de 6 meses", la OMS recomienda introducir las frutas, los cereales sin gluten o la verdura indistintamente. Aunque yo recomiendo empezar por los cereales sin gluten o las frutas y cuando estos ya han sido aceptados empezar entonces por las verduras, ya que como dijimos, algunas pueden tener niveles de nitratos, oxalatos y fibra demasiado altos para el organismo del bebé.

Hasta los 6 meses, los bebes son lactantes. La leche es el mejor alimento que les podemos dar, ya que de ella obtienen todos los nutrientes que necesitan. A partir de esta edad sin embargo hay bebés que pueden necesitar un aporte superior de hierro y zinc en su dieta y es entonces cuando debemos empezar por la alimentación complementaria, ya que los cereales sin gluten y más tarde el puré de verduras con pollo va a suplir esa necesidad de minerales esenciales.

La lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses del bebé reduce el riesgo de obesidad en el niño, por tanto es un error introducir la alimentación complementaria antes de tiempo. En el caso de los bebés alimentados con fórmula ocurre lo mismo. Si empiezan a tomar la alimentación complementaria antes de los 4 meses son más propensos a desarrollar obesidad.

Además existe un riesgo de alergia más elevado si se introducen los nuevos alimentos antes de tiempo, ya que a esta edad todavía está madurando el sistema digestivo, renal, nervioso, muscular e inmunológico del bebé.

Aporte nutricional de los cereales sin gluten

Los cereales sin gluten son los que les debemos dar hasta por lo menos los 7 meses de vida. La mayoría están elaborados con 2 cereales que no contienen gluten, el arroz y el maíz. Aunque también son cereales sin gluten el sorgo y el mijo ( menos utilizados en nuestra dieta).

La papilla de cereales sin gluten tiene un alto valor nutritivo y se refuerza con vitaminas (especialmente del grupo B), minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas e hidratos de carbono de absorción lenta.

Me gustaría hablaros de la quinoa, no es un cereal, pero se suele englobar en su grupo porque son muy parecidos y tiene cualidades excepcionales. Tiene todos los aminoácidos esenciales, es decir, es una proteína tan completa como puede ser la carne pero sin grasa saturada. Su grasa es alta en ácido linoleico, además tiene vitaminas y es rica en calcio, fósforo y hierro. ¡Como veis es otro superalimento! Hay cereales Bio que la contienen. Si queréis hacerla vosotras la tendréis que moler o comprar directamente la harina de quinoa (la encontrareis en herbolarios o tiendas de dietética).

¿Cómo debemos preparar las papillas de cereales sin gluten?

Los podemos preparar con leche materna o leche de fórmula de inicio o de continuación. Si los preparáis con leche materna, tened en cuenta que tendréis que poner más cereales porque cuesta más de espesar. La introducción se debe hacer lentamente. Primero una cucharada rasa, que iremos aumentando gradualmente (unas 5 cucharadas) para que el bebé se acostumbre al cambio de textura (de líquido a menos líquido) poco a poco. Siempre que introduzcáis un nuevo alimento al bebé ha de primar la lentitud y la suavidad.

La cantidad recomendada será de unos 200ml, como siempre os digo, no es una norma, es una recomendación y esta variará en cada bebé. Tanto si toma 100ml o toma 250ml es normal, es muy importante no forzarlo, cuando el bebé de muestras de estar saciado no hay que darle más. Si por el contrario se lo acaba podremos incrementar la ración.

Una vez más os quiero recordar que el alimento principal del bebé es la leche y que el aporte de esta no debe ser nunca inferior a los 500ml.

Imágenes: benklocek y Imelda.

Recetas fáciles, recetas caseras, postres fáciles, comida mexicana, cocina fácil - Recetasdecocina.info

noreply@blogger.com (vlcseo) — Mon, 27 Feb 2012 21:07:15 PST

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Pollo en salsa de pesto, ¡muy fácil!
Pasta con atún, una fantástica idea
Frutas con crema inglesa, un postre sano

Pollo en salsa de pesto, ¡muy fácil!

Posted: 27 Feb 2012 09:26 AM PST

El pollo es un alimento que puede prepararse de diversidad de formas, en este caso lo cocinamos al horno con salsa de pesto. Es una receta sumamente deliciosa y muy simple, ¿te animas a intentarla?

Dificultad: Fácil
Tiempo: 70 minutos

INGREDIENTES

4 muslos de Pollo
½ taza de salsa Pesto
1 Limón
2 cucharadas de Aceite de oliva
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
¼ taza de Queso parmesano
Hojas de albahaca (para adornar)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precalienta el horno a 180º C. En un molde coloca los muslos de Pollo. Separa un poco la piel y por debajo expande la Salsa pesto, también cubre cada pieza por debajo y encima. Vuelve a poner la piel en su lugar.

Rocía con el Aceite de oliva, Sal y Pimienta. Exprime medio Limón sobre los muslos de Pollo. Hornea durante 50 minutos hasta que las piezas se doren y estén crujientes.

Retira la bandeja del horno y deja refrescar por 5 minutos. Exprime la otra mitad de limón por encima del pollo. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación para acompañar con la Receta de ensalada rusa.

Pasta con atún, una fantástica idea

Posted: 27 Feb 2012 04:04 AM PST

¿Alguna vez has combinado pasta con atún? Se trata de una excelente idea, una preparación muy deliciosa y nutritiva. Por eso, en este caso te enseñamos la receta de pasta a la carbonara con atún, fácil y deliciosa, ¡inténtala!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

400 grs de Pasta
250 grs de Atún fresco o en conserva
3 Huevos
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
Pimienta recién molida
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, cortamos la Cebolla en juliana fina y picamos los Ajos. Rehogamos ambos ingredientes en una sartén con Aceite y un poco de Sal y Pimienta. Si usamos Atún fresco, le eliminamos la piel y lo cortamos en daditos. Los salpimentamos y los doramos ligeramente en la misma sartén de la cebolla, pero retirándola previamente. Si es Atún de lata, simplemente lo escurrimos y lo desmenuzamos un poco.

Cocemos la Pasta en abundante agua salada tanto tiempo como indique su envase. Entonces, la escurrimos muy bien y la pasamos a una cacerola o a una sartén bien honda y amplia. Echamos un chorro de aceite a la Pasta y un poco de Pimienta. Ponemos la cacerola a fuego suave-medio, y sin dejar de remover.

Vertemos el Atún y el rehogado de Cebolla. Mezclamos. Cascamos los Huevos enteros y mezclamos un poco para que se cuajen ligeramente, quedándonos una salsa cremosa. Rectificamos de Sal y Pimienta y agregamos Queso al servir.

¡Y listo! Una deliciosa preparación que merece un postre como la Receta de crema inglesa.

Frutas con crema inglesa, un postre sano

Posted: 26 Feb 2012 10:08 PM PST

Hoy vamos a preparar un postre muy sano y delicioso, se trata de una preparación con frutas y crema ingles, es una receta dulce muy nutritiva y fácil de lograr, ¡te animamos a intentarla!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

1 kilo de Ciruelas, melocotones o peras
1/2 taza de Azúcar
Zumo de Limón
Gotas de Licor

Crema Inglesa:

1/2 litro de Leche
4 Yemas
4 cucharadas de Azucar cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de Vainilla
2 cucharas de Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, lavamos las Ciruelas o las frutas elegidas y las cortamos en gajos. Colocamos en un bowl y espolvoreamos con el Azúcar, zumo de Limón y el licor elegido. Preparamos la crema hirviendo la leche.

Por otro lado batimos las Yemas con el Azúcar y la fécula de Maíz, agregando la Leche y mezclando bien, llevando a fuego lento luego para espesar. Retiramos del fuego y agregamos la Vainilla y la Mantequilla. Dejamos enfriar. Servimos las frutas en bowls individuales y colocamos por encima la crema Inglesa. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación que puede ser el postre de la Receta de pollo a la naranja.