COCINA Y A COMER

COLIFLOR CON BESAMEL GRATINADA

2011-01-30T04:37:00.000-08:00

Como es habitual y en estos tiempos que corren seguimos con otra receta de coste bajo, pero no por ello deja de estar deliciosa, la ración nos viene costando entre 0.60 céntimos de € y 1 €.

Ingredientes:

1 coliflor
1 pastilla de caldo de carne
2 tacos de mantequilla del tamaño de una nuez
3 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche
1/2 cuchradita de café de pimienta
1/2 cucaradíta de cafe de nuez moscada
1/2 paquete de queso de fundir 3 quesos
sal
aceite de oliva virgen
agua

Compramos una coliflor hermosa y si no estamos de prepararle le pedimos al frutero que nos quite las hojas para que luego en casa nos sea mas sencillo arrancar del tronco los pedazos.

Ponemos los pedazos de coliflor en una olla con abundante agua fría, sal y la pastilla de caldo de carne y la dejamos que hierva 20 minutos.
Escurrindola cuando este cocida

Mientras la coliflor se nos cuece ponemos en una sartén la mantequilla,cuando la tengamos desecha añadimos las 3 cucharadas de harina y la doramos un poquito,que no se nos ponga muy oscura. Seguidamente vamos añadiendo la leche poco a poco, mezclando con la harina tostada de forma que nos quede homogénea, sin grumos.Es bastante laborioso pero el resultado merece el esfuerzo. Acabando de añadir la leche incorporamos la sal, la pimienta y la nuez moscada dejando que se haga sin dejar de revolver, si vemos que nos quedan grumos la pasamos por la batidora.

Otra solución es comprar la besamel precocinada y condimentarla de la misma forma.

Ponemos la coliflor cocida en un bandeja de horno alta, le añadimos la besamel, el queso rallado y añadimos un chorrito del aceite sobre el queso, esto ayuda a que funda mas rápidamente, e introducimos en el horno precalentado a 225grados, dejamos 10 minutos y posteriormente gratinamos durante 3 o 4 minutos al máximo.

Cuando lo sirvamos acompañamos con un chorro de aceite de oliva virgen.

Listo y comer

FOTO MANOS DE CERDO EN SALSA

2011-01-28T23:59:00.000-08:00

MANOS DE CERDO EN SALSA

Tras preparar la receta aquí os dejo la la foto

MANOS DE CERDO EN SALSA

2011-01-27T22:39:00.000-08:00

Comenzamos con un plato de un precio bajo ya que cada ración te puede salir por un euro y medio.

Ingredientes:

4 manos de cerdo
150 gr de jamón
1 cebolla de buen tamaño
2 dientes de ajo
800 gr de tomate triturado
1 hoja de laurel
3 clavos
una cuchara de sopa de pimentón dulce
una cayena
perejil picado
sal
agua
aceite

Compramos las manos de cerdo indicándole a nuestro carnicero que nos las corte en cuartos, en el kilo te entran unas tres raciones y el precio oscila entre un euro y medio y dos.

Ponemos las manos de cerdo en una cacerola las cubrimos de agua y echamos la hoja de laurel , las dejamos cocer durante hora y media,en olla a presión 30 minutos.

Mientras las manos cuecen preparamos la salsa, picamos la cebolla y los ajos y la sofreímos en aceite, añadimos el jamón cortado en tacos, la cayena, refreímos un minuto y añadimos el pimentón dándole vueltas para tostarlo un poco sin que se nos queme, seguido añadimos el tomate y los clavos, lo dejamos que se haga durante unos 10 minutos a fuego suave.

Cuando las manos estén cocidas las escurrimos y las añadimos a la salsa y echamos un cazo y medio del agua de cocción de las manos y el perejil, las dejamos entre 12 y 15 minutos probamos de sal ya que el jamón nos aporta bastante y disfrutar comiéndolas.

Las podemos acompañar de una patata cocida cortada a la mitad .

sino te gusta que piquen elimina la cayena y añade un poco de pimienta con el tomate

COCINA Y A COMER

2011-01-25T23:21:00.000-08:00

Hola a todos:

Lo que pretendo en este blog es ofreceros una selección de platos sencillos y al alcance de todos los bolsillos, menús para no romperte la cabeza en que cocino hoy y algún plato especial para sorprender a tus invitados.
Tratare que todas las recetas estén realizadas con productos que todos tengamos en casa o fáciles de localizar en las tiendas cercanas a vuestras casas.
Intentare ir actualizando el blog semanalmente para que podáis disfrutar de las recetas todas las semanas así como ir haciendo referencias de las fiestas gastronómicas que salpican nuestras provincias.
Un saludo.