Cocina y Aficiones

Ensalada “en endivias” con guarnición, receta paso a paso

Concha Bernad — Fri, 18 May 2012 11:34:52 +0000

Esta ensalada es para comer con la mano, la puedes presentar como aperitivo en una cena informal, tipo cóctel que nuestros invitados van comiendo con las primeras bebidas o podemos ponerlas como un primer plato delicioso, variando los acompañamientos, nos quedara un plato precioso y muy rico. Es muy sencillo, solo esta la cantinela de

Fiambre de ibérico con mojo de menta y trufa negra, receta paso a paso

Concha Bernad — Thu, 17 May 2012 11:03:48 +0000

Esta receta es un remix de muchas recetas, llevo muchos años preparando distintos fiambres con pollo para fiestas con mucha gente, queda muy rico, es rapido y vistoso pero quería darle un aire diferente, mas racial, por lo que decidí rellenar el pollo con cerdo iberico. Me quedo un plato fenomenal, con un sabor que

Mojo o salsa de menta y hierbas frescas, receta

Concha Bernad — Thu, 17 May 2012 10:59:29 +0000

Un sencillo mojo para acompañar carnes y pescados a la plancha. Vamos a utilizar menta chocolate, una hierba que huele fenomenal y tiene una sabor mezcla de chocolate y menta que recuerda los bombones ingleses, es diferente y le aporta un toque distinto e intenso que combina muy bien con la comida salada, un contraste intenso. El

Espaguetis con mejillones de roca a la bretona, receta paso a paso

Concha Bernad — Wed, 16 May 2012 11:06:23 +0000

Este plato es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un cholo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, son unos espaguetis deliciosos aptos hasta para los súper novatos. Para esta ocasión hemos seleccionado pequeños mejillones de roca, son nuestros preferidos, los hemos limpiado muy bien quitándoles las barbas y todos

Magret de pato a la soja, salsa picante, aguacate y semillas, receta paso paso

Concha Bernad — Tue, 15 May 2012 08:12:54 +0000

Preparar un delicioso magret de pato es muy sencillo, solo tienes que seguir esta receta que se la debemos al Maestro Juan Marí Arzak, el prepara un pavo con estos acompañamientos. A mi me pareció una receta estupenda para elaborar mi magret y me quedo del 10, se nota que partía con unas buenas indicaciones.

Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila, receta paso a paso

Concha Bernad — Mon, 14 May 2012 12:51:16 +0000

Esta es una receta de amor ya que es agotadora, quizá se pueda hacer mas rápido y sencillo, cocinando todas las verduras a la vez pero no te saldrá igual, lo siento, para que sea perfecta hay que ir una por una. Otra opción es utilizar menos verduritas, desde luego terminaras antes. Yo como me

Ajoblanco de melón, receta paso a paso

Concha Bernad — Sun, 13 May 2012 09:42:34 +0000

El otro día en la frutería vi melones, no me pude resistir y compre uno, era carísimo y la calidad no estaba al nivel del precio, una pena. No sabia que hacer con él, la salvación llego de la mano de Robín Food, el programa de David de Jorge del que soy seguidora incondicional. Muy

Día del taper en twitter

Concha Bernad — Sun, 13 May 2012 09:24:18 +0000

Hace unos días se celebro en Twitter el “día del Tuper”, un grupo cocinillas pusimos nuestra receta, nosotros pusimos el tuper de calabacín de Elena ya que todos los tuper son de ella. Para que os inspiréis y cada día vuestra comida sea la envidia de todos los compañeros del curro, os dejo los enlaces

Las macetas de mi ventana: menta chocolate con sabor a bombón

Concha Bernad — Sun, 13 May 2012 08:14:16 +0000

Una de la más bella planta que adorna mi ventana es la “menta chocolate”, la hierba que sabe a los ricos bombones ingleses rellenos de menta, llamados after eight. Me encanta su sabor y su olor, es deliciosa, cada vez que paso por su lado le quito una hojita y me la como, un autentico

“Pastel o tarta” de picantón y verduras, receta paso a paso

Concha Bernad — Fri, 11 May 2012 16:55:23 +0000

No es extraño en la cocina comenzar preparando un plato y terminar con otro que no se parece en nada a la idea original, solo nos queda esos ingredientes originales, otras veces solo hay pequeñas trasformaciones. En el caso de esta receta se cambio el ingrediente principal: una paloma torcaz por un pollo tomatero, mucho