Cocina y Aficiones

Problemas con la barra lateral de la pagina de Inicio

Concha Bernad — Fri, 01 Jun 2012 13:25:22 +0000

Las brujas y duendes de la blogosfera nos han robado el sidebar, en cristiano la barra lateral de la página de inicio. Desde ayer no dejo de preguntarme donde “andará” mi sidebar, me lo tomo de broma para no estresarme. Estoy intentando solucionarlo aunque creo que estas cosas no se arreglan fácilmente. La solución me

Ensalada marinada en vinagreta de soja, receta

Concha Bernad — Fri, 01 Jun 2012 11:26:58 +0000

Está riquísima vinagreta de soja la descubrí en un libro de recetas de Ferrán Adriá, era una pequeña parte de un sofisticado plato, me pareció deliciosa y como siempre, manos a la obra. Desde aquel día la he usado en infinidad de preparaciones ya que nos encanta, es versátil y se adapta muy bien con

Champiñón con chorizo, receta paso a paso

Concha Bernad — Thu, 31 May 2012 19:21:08 +0000

Está receta es “requetefácil”, al alcance de cualquier cocinilla sin experiencia pero no lo dudes el resultado es genial. La primera vez que probé los champiñones con chorizo fue en Haro (la Rioja) en un bar que ya no existe, estaban tan ricos que el recuerdo aún perdura y preguntando a mis amigos de esa

Técnicas de cocina: el nitrógeno líquido

Concha Bernad — Thu, 31 May 2012 19:06:33 +0000

He asistido a un curioso curso sobre técnicas de cocina diferentes, la mayoría impracticables en mi cocina pero no por ello menos interesantes y curiosas, que quiero compartir. El curso lo impartía Klimer.es, una empresa que se dedica a la venta de menaje y productos para la alta hosteleria. Tienen unas cosas preciosas que os pondrán los

“Cocina para impostores” en la Feria del Libro de Madrid

Concha Bernad — Thu, 31 May 2012 19:04:21 +0000

Otro Blogger que presenta libro es Falsarius Chef, un señor que anda con gafas de goma y nariz postiza escribiendo recetas a base de congelados, latas y de lo que pille. Curioso blog y curioso personaje. Falsarius nos propone en su declaración de intenciones que no hace falta cocinar con productos caros ni siguiera saber cocinar

Cocina y Aficiones ganadora del concurso “Remix” de Canal Cocina.

Concha Bernad — Wed, 30 May 2012 17:40:37 +0000

Al leer la convocatoria al concurso me encantó su temática: se trataba de cocinar una receta del archivo de Canal Cocina. Un reto estupendo. Comencé buscando recetas de cocineros famosos y al final me quedé con Abraham García y elaboré su receta, tienes un enlace para visitarla en el titulo de la receta: “Paloma torcaz

Tom Collins, un cóctel para el atardecer

Concha Bernad — Wed, 30 May 2012 15:29:04 +0000

La ginebra es un alcohol perfecto para preparar combinados fantásticos; desde el rey, el “gin tonic”, pasando por clásicos como el “Dry Martini”, del que eran amantes grandes mitos del cine como Luis Buñuel; el famoso “Negroni”, creado en el café del mismo nombre de Venecia ó el que hoy nos ocupa, el “Tom Collins”,

“Comer bien a diario” ya es un libro de los de toda la vida.

Concha Bernad — Wed, 30 May 2012 10:24:42 +0000

En su post Alfonso cita una frase de Mikel Iturriaga (el Comidista) “Hay que convertir los libros de nuevo en algo que mole. Si te vas a casa con alguien y no tiene libros, no te lo tires” Sabio consejo, nunca te fíes de alguien que no tiene libros en casa. Y acabo de hacerla mía,

Barbacoa, quesos y vino, un tapas&blogs para el recuerdo

Concha Bernad — Tue, 29 May 2012 19:49:30 +0000

Un nuevo Tapas&blogs ha pasado y quedará para la memoria; en el campo, rodeados de montañas imponentes y con un día soleado y precioso, nos reunimos un grupo de bloggers madrileños, a la sombra de la Quesería Artesal “Alimentos de Miraflores” para comer, beber, charlar y aprender. Una experiencia estupenda en la que primero el

Wok de carne de buey con arroz jazmín, receta paso a paso

Concha Bernad — Tue, 29 May 2012 17:16:51 +0000

Una receta rápida, con muy pocos ingredientes, ligera y muy rica, todo lo que necesitamos para que la comida se adecue a la vida actual, llena de prisas y con muy poco tiempo y muchas veces pocas ganas de dedicarnos a la cocina. Este plato lo he cocinado en el wok, a fuego fuerte y