El universo de la gastronomía  se mueve a un ritmo vertiginoso, encontrar el equilibrio perfecto entre la excelencia culinaria y la rentabilidad financiera es el gran desafío al que se enfrentan a diario chefs, restauradores, foodies o amas/amos de casa. Para triunfar en este sector competitivo, no basta con tener una buena idea o un […]

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Preparar esta Ensalada de berenjenas «sabih» al estilo de la cocina de Oriente Medio,  tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con un  aderezo increíblemente potente. Cocinas del Mundo: Esta receta la prepare  para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el […]

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Hoy os quiero presentar un plato sencillo, pero delicioso, se trata de unos deliciosos filetes de cordero salteados con pimientos al chilindrón, los vamos a acompañar de unos macarrones gigantones muy crujientes cocinados de una manera diferente, vamos a utilizar carne de cordero premium para quienes buscan ingredientes de alta calidad, como nosotros que queremos […]

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Vamos a preparar un arroz meloso de gambas y gambones que es un espectáculo gastronómico, nos ha quedado de lujo, después de mucha práctica le he cogido el punto al arroz meloso, que para mí es el más difícil de trabajar, ya que le tienes que dar el punto con el calor, la variedad de […]

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Vamos a preparar una receta de macarrones con tomate, carne y champiñones, la pasta preferida de pequeños y mayores, le vamos a dar un toque especial con la salsa de tomate que es una delicia, ya que le vamos a dar un punto mágico con unas cuantas especias. Mi plato de macarrones es una maravilla […]

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Vamos a preparar los boquerones fritos rebozados al modo tradicional  sobre sus verduras Para estos boquerones vamos a utilizar el rebozado tradicional que consiste en pasar primero por harina, sacudir y después por huevo, uno a uno y con mucho amor, para que nos queden muy binen cubiertos, uniformes. Boquerones fritos rebozados Esta técnica es […]

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Me voy al sur a preparar un plato de ajoblanco con toque rosa de remolacha, se trata de la  tradicional y deliciosa crema fría, pero con un punto diferente que le va a aportar la dulce y colorida remolacha. El resultado es un plato delicioso con una, presentación espectacular y el sabor fantástico. El origen de […]

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  Vamos a preparar una ensalada muy especial, mi ensalada de mango tiene por estrella un ingrediente magnífico que me parece absolutamente delicioso y que se integra a la perfección en la cocina salada dando como resultado unos platos llenos de sabor y de contrastes magníficos. La ensalada de mango: Es fresca y original, una […]

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Vamos a preparar unas magdalenas de manzana y  limón, que son perfectas y las más ricas para tus desayunos, es una gran idea que las prepares el día anterior y se las saques a la familia el domingo y disfrutar de un desayuno delicioso en la mejor compañía. Es muy sencillo preparar estas ricas magdalenas, […]

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Mezclar ginebra con té y tónica, el famosísimo Gin&Tea, el gin tea tonic más refrescante,  es una de las mejores formas de llevar un Gin-tonic clásico al Olimpo de los combinados, ya que el té aporta complejidad, color y una estructura tánica que equilibra la dulzura de la tónica, proporcionando sabores y aromas sublimes. Todo […]

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