Cocinando con gusto

Quiche a la Marinera

2012-05-23T23:37:00.001+02:00

Qué bueno es volver a casa... Cuánto tiempo sin pasar por este lugar y cuantas veces me he acordado de lo bien que lo paso frente al ordenador, toqueteando las fotografías, pensando en cada entrada qué puedo escribir para dar pie a la receta y sobre todo, de vosotros, de cómo irán vuestros blogs, que nuevas recetas habéis preparado. Tengo tantas cosas que contar, tantos momentos vividos, de todo tipo, buenos, extraños, en definitiva, lo que es la vida... Pensaba que no llegaría la hora y aquí estoy. Empecé por diseñar la cabecera del blog, tontamente, una tarde de esas que no sabes dónde se han metido los niños, que no oyes ni un ruido y no tienes otra cosa que hacer. Hice pruebas de todo tipo, ¡me acosté a las dos de la madrugada! Ahí fue cuando me dije... "María josé..., esto hay que retomarlo" y en definitiva, que es la vida sin los pequeños placeres..., días rutinarios, donde al final todo se termina por ver del mismo color. He estado muuuy desconectada, ya lo habréis visto, no os he dejado comentarios, no he contestado a los correos electrónicos (desde aquí, mis disculpas) No sé si tengo excusa, que pienso que no, pero espero poder contaros, poco a poco cómo me han ido estos días, meses. He tenido días muy alegres y de otros que no veía por dónde iba a salir el sol, pero bueno, que estoy bien, no tengo por qué quejarme, así que, como a parte de publicar recetas me sirve también como terapia, ya os iré molestando de vez en cuando. Lo que no sé es las veces que publicaré ya que el tiempo, por desgracia, sigue siendo limitado. Pero esta vez vengo con fuerzas y ganas de arrancar este motor que me ha dado tanto y que espero que siga así por mucho tiempo... Ahora, a por lo que importa... LA RECETA:

Una Quiche..., mmmmm, con lo que me gusta, lo fácil que es de preparar y lo agradecida que es a la hora de "meterle" los ingredientes. Es como las pizzas, que acepta de todo, hasta fruta. Ahora lo que más me trae de cabeza son las cenas del pequeño... Àlex ya tiene unos hermosos 16 meses y gracias a dios nos ha salido con un apetito exquisito. Lo prueba todo y si no le das él mismo te dice "Ame, ame..." para que le demos a probar. De momento, creemos que no es alérgico a nada, gran ventaja y un gran desahogo. Las cenas son lo peor. Cada vez que voy al pediatra no me acuerdo de preguntarle ¿Cuántos huevos puede comer a la semana? por que por mí estaría todos los días a base de tortillas, un día de queso, otro de atún... El pescado, a la plancha con su perejil..., ¿Y el acompañante? .. Las cenas tienen que ser ligeritas, porque el día ya es bastante complicado y cuando llega la hora de comer y a dormir..., pues ponerme a hacer un pescado al horno, verduras de distintos tipos para que no repita..., me agobio. Le preparo las figuritas de pescado y un poco de ensaladilla rusa, pero en vez de mayonesa, con aceite de oliva, un chorrito. Pero al día siguiente, ¿Otra vez ensaladilla rusa? Más de una pensará que de dónde he salido, pero es que es un tema que me agobia. Así que, he pensado que para variar un poco en el tema de las tortillas (que por cierto, come dos a la semana... ¿Es poco o es mucho?) he variado un poco y le he colocado "LA QUICHE" En mayúsculas porque para mi, las tartas de queso, quiches y pizzas..., de ahí que no me saquen, estaría todo el día comiendo lo mismo (para mi me complico menos) Ya tengo unas cuantas recetas, bueno, un par y un paso a paso. Así que os añado otra, porque como he dicho antes, se puede combinar con todo tipo de ingredientes. En este caso me ha salido marinera, y en un plis-plas y con ayuda de mi Marina y de su papi nos hemos puesto a cenar en lo que tarda uno en poner la mesa, (bueno, añade el tiempo del horno) Pasamos a los INGREDIENTES:

Una masa quebrada (si la queréis hacer en casa esta receta os irá bien, pero si la compráis os resultará más cómodo. Esta que he utilizado es del lidl y la verdad que me ha gustado más que otras marcas)

200 gr de gambitas congeladas, de esas que vienen peladas (con rima y todo..., para que veáis)

100 gr de queso rayado, el que es tipo "polvo"

12 Baritas de cangrejo (Surimi)

4 Huevos (el tamaño no importa)

1 Envase de los pequeños de nata para cocinar (no la de montar, la que es para preparar platos)

4 Rodajas de queso de cabra

1 Poquito de orégano

Y ya está...

¿Cómo se hace?

Colocamos la masa bien extendida en un molde redondo con un poco de fondo. Si es cuadrado no pasa nada, también saldrá buena. Le pinchamos con un tenedor a la base y a los bordes para que no suba (no tiene por qué al ser masa quebrada, no es como el hojaldre, pero para asegurarnos) y recortamos con unas tijeras el resto de masa que salga del molde. Dejamos a un lado.
Con la batidora (Turmix) batimos los 4 huevos y la nata. Añadimos el queso rayado y la mitad de las gambas ya descongeladas.
Echamos la mezcla dentro del molde, con la masa y colocamos el resto de gambas y las baritas a rodajas finas.
Le colocamos 4 trocitos de queso de cabra por encima y espolvoreamos con orégano.
Metemos en el horno ya previamente calentado a 200º calor arriba y abajo y dejaremos que se nos haga una media hora.
Veremos que ya está listo cuando la parte superior quede ligeramente dorada y al pinchar con un cuchillo o palillo éste salga limpio (como en los bizcochos)
Sacar del horno, dejar enfriar un ratito y empezar a comer.

Para los que aún no hayan preparado este plato nunca, decirles que el resultado es jugoso, al hacerse los huevos con la nata en el horno es la textura que consigue.

Pues nada, espero veros pronto otra vez...

Un beso y hasta luego!!

María josé

Mona 2012- Tarta Sacher

2012-04-09T20:32:00.001+02:00

Ei!, aún sigo por aquí…, aunque de tarde en tarde. No podía dejar pasar esta entrada ya que el día de la mona es una tradición que no dejamos pasar desde que nació Marina. Desde que nació he realizado yo el dulce y este año no iba a ser menos. No sé vosotros, pero a mí me da mucha rabia pagar una fortuna por una mona cuando la podemos realizar en casa sin envidiar a las de la pastelería. Bueno, he de puntualizar, me refiero a las monas que son tartas, porque las que hacen de chocolate con figuras, esas, sintiéndolo mucho, son más bonitas las de la tienda. Seguro que en más de una ocasión, los que vivís por Cataluña no habéis podido resistiros a hacer una paradita delante de los escaparates de las pastelerías más típicas de la ciudad. Son una maravilla. En más de una ocasión me ha apetecido realizar fotografías para colgarlas en el blog, pero primero tendría que pedir permiso y eso me da muuucha vergüenza. Así que a ver si para el año que viene, cuando me haga un poco más mayor me voy olvidando de los carrillos coloraos y os enseño unas cuantas imágenes. Este año ha sido el protagonista los pitufos. Tanto en el centro como en mi barrio las vitrinas han estado repletas de pequeños muñecos azules y bonitas setas de colores. Estas monas rondan los 35 euros y contra más grande, más caras. Si hablamos de las tartas, como la de los cumpleaños, especialmente de yema o tipo Sara, con un par de muñecos, unos pollitos, huevos de chocolate y plumas, tal vez ronde los 40-50 euros. Por eso me da una pereza enorme hacer que los padrinos de mis hijos o yo misma se gasten una fortuna en una tarta que pueda hacer en casa más o menos igual. Los que son de figuras de chocolate he dicho que esas son inimitables, pero el bizcocho, al menos, los que la comen se quedan contentos. El año pasado la hice de chocolate, bueno, como en la mayoría de ocasiones, y es que a Marina le encanta. Así que a todos nos toca tomar mona de chocolate. Este año he optado por una tarta sacher ya que de las dos veces que la ha probado le ha gustado mucho. Los muñecos, han sido un poco a nuestra elección ya que los que pedía aún no se han hecho y es que no sabía que cuando se ponen de moda unos dibujos, hasta que no pasa un año no los fabrican. De pitufos, princesas, los más comunes hay siempre pero de los dibujos que se hacen famosos ese mismo año o no hay o cuesta mucho encontrarlos. Así que para el año que viene, si no cambia la cosa, le tocará el turno a “fanboy y chum chum” Y como no, he vuelto a recurrir a los dulces de Amanda y me ha dado la solución. Mientras se comían la tarta no se oía nada más que el ruidito de las cucharas chocando con los platos… Y sabemos que cuando comemos nadie habla…, es que está muy bueno… Jejejejeje Al menos eso quiero pensar. No ha sobrado más que para mi padre y mi suegro que no han venido y para el padrino de Àlex que le ha traído un Doraemon de peluche precioso. Como aún es pequeño para los típicos de la mona el pobre ha pensado que mejor un peluche. Gracias guapo!!! Bueno, no me voy a extender más que siempre me pasa lo mismo… Os detallo la receta que repito, he sacado del libro “Los dulces de Amanda” os lo aconsejo, 100% Ya preparé una tarta de manzana a la cual no le hice fotografías porque era un día de campo que pasamos con unos amigos, pero madre mía…, qué tarta de manzana… De tres recetas que he probado, las tres fantásticas. Este año sí que caerá la heladera del lidl cuando salga, así que si os enteráis del día, avisadme!

Tarta Sacher de Amanda Laporte

Ingredientes:

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

7 huevos

350 gr de chocolate fondant

150 gr de harina

½ bote de mermelada de albaricoque

200 ml de nata para montar

Preparación:

Derretir al baño maría 175 gr de chocolate. Yo utilicé el de las gotas del mercadona. Dejar templar 5 minutos.
Batir la mantequilla con 125 gr de azúcar. Cuando ya esté todo bien mezclado, añadiremos las 7 yemas. Las claras reservarlas.
Cuando ya esté todo bien integrado con ayuda de las varillas eléctricas, añadir el chocolate derretido. Mezclar bien. Una vez terminamos, añadimos los 150 gr de harina tamizada y seguimos batiendo con las varillas.
Montar las 7 claras a punto de nieve con los 125 gr de azúcar restantes. Cuando consigamos la textura fuerte, que al poner el bol boca abajo no caiga ni gota, podremos añadir en tres veces a la mezcla del chocolate y mantequilla, con una lengua pastelera, poco a poco. Este proceso hay que hacerlo lentamente, con firmeza, para no bajar las claras mucho. Ya que no hemos incorporado levadura, tenemos que conseguir que suba el bizcocho lo máximo posible.
Cuando hayamos conseguido una mezcla de todos los ingredientes, engrasamos un molde redondo con un poco de mantequilla y harina y echamos la masa. Colocamos en el horno ya caliente a 180º durante una hora. Calor arriba y abajo. No aconsejo el ventilador, al menos en mi horno.
Cuando pasado el tiempo y habiendo comprobado con un palillo que al pinchar sale limpio, retiramos sobre una rejilla aún con el molde y dejamos entibiar.
Desmoldar y decorar con la cobertura de chocolate que se hace calentando en un cacillo los 200 ml de nata para montar e incorporando los 175 gr de gotas de chocolate. Mezclar bien hasta que estas se derritan y echar sobre el bizcocho. Los bordes los he decorado con almendras laminadas y por encima unos cuantos lacasitos. Eso ya va a gustos.

NOTA!!: Esta tarta tendría que ir rellenada con mermelada de albaricoque, pero a mí se me olvidó. Me acordé cuando ya estaba colocando las almendras fileteadas.. puf…, bueno, no está mal, pero para conseguir una verdadera tarta sacher hay que poner mermelada…

En fin… cosas que pasan…

Tarta soufflé de limón

2012-02-26T14:29:00.002+01:00

Siempre he dicho que no compro libros de cocina porque los tengo en la estantería tan sólo para ver la fotografía. No tengo tiempo de leerlos, estudiarlos…, así que me conformo con alguna revista culinaria de vez en cuando. Hasta que llegó a mis manos, un día, por casualidad, este libro. Iba ojeando unos cuentos de lectura para mi niña, ya que tenía que estar en casa cerca de una semana por la varicela, me propuse comprarle unos cuentos de primera lectura ya que le gusta mucho. Me pasé por la sección de cocina, pero, por casualidad. Vi unos libros muy bonitos de cupcake, me tentó comprarlo, pero me dije que no los haría pues tienen su dedicación, así que cuando me disponía para ir a la caja, me vi la portada de “Los dulcesde Amanda” A simple vista puede parecer un libro más, pero cuando lo abrí y empecé a ojear…, no sé por qué, me entró la gula. Tenía ganas de probarlo todo. Me ojeé las recetas pues me da mucha rabia a la hora de hacer alguna que tenga ingredientes poco comunes. Me impactó lo sencillo que era todo, así que lo cogí. En casa no paré de ojearlo, mirar de arriba abajo. Algunas veces me desilusionaba porque me decía que tardaría mucho en hacer algo. Una tarde, de esas que lo tienes todo medio hecho, miré el libro y me dije… Esta receta. Ojeé los ingredientes y me dije, perfecto, lo tengo todo. Me fui a la cocina y … mirad que tarta soufflé de limón más buena me ha salido. Tiene la misma textura que una tarta de queso, de las que me vuelven loca!!! Y el sabor es similar. Lo malo es que no utilicé el molde de 20cm, tengo uno más grande y me salió un poco más fina…, pero chic@s..., está muy buena, más delgada o más gordita, el sabor es estupendo.

Os paso la receta por si os apetece. Se puede acompañar con cualquier mermelada pues como os he contado, tiene la misma textura que una tarta de queso…, pero sin llevar queso… ¿Os he dejado con la intriga?.., espero que sí… jejejejeje Venga cocinillas…, a preparar esta tarta que no se tarda más de 1 hora, horno incluido!!!!

Qué aproveche!!!

Ingredientes:

1 paquete de galletas maría + 4 galletas

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 Limones

4 Huevos

1 Bote pequeño (370gr) de leche condensada

Preparación:

BASE: Triturar las galletas maría. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y una cuchara sopera de agua. Mezclar bien hasta que quede una masa. Colocar en el molde, en la base y por los bordes. El molde es mejor que esté previamente untado con mantequilla y que sea un molde de 20cm. Os lo digo porque si no os quedará una tarta bajita.

RELLENO:

Exprimir los dos limones y reservar el zumo.

Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el zumo de los limones. Añadir la leche condensada.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco a la mezcla del huevo, con la leche y el limón.

Mezclar bien, poco a poco sin que nos baje mucho las claras

Colocar en el molde y meter en el horno previamente calentado, calor arriba y abajo a 180º

En el libro dice de 30-35 min. Pero a esa temperatura yo lo tuve 45 min. Ya que tiene que dorarse un poco la superficie. Cuando veamos, pasados los 35 minutos que se ha dorado un poco podemos apagar el horno.

Retirar y dejar enfriar. Desmoldar… Tomar frío… Delicioso… mmmmm

Cuando salió del horno estaba muy alta, al poco rato se chafó, es normal, que no cunda el pánico, jajajaja...

Espero os haya gustado la receta de hoy. A ver si me da por hacer otra del libro que se ven muy apetecibles...

Hasta luego!

Lo prometido es deuda... Receta de la tarta de nata con fresas

2012-02-18T20:35:00.000+01:00

Lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta del pastel de nata con fresas. La idea original es del blog de Bocados Dulces y Salados. Buscaba una receta fresca, y con fresas como ingrediente principal. Me fuí directa a un par de blog que tomo como referencia siempre y supe al ver su receta que iba a triunfar, así que os enlazo su entrada y os detallo aquí la receta :

Para esta tarta he necesitado:

500 gr de fresas

200 gr de azúcar glas

500 gr de queso mascarpone

1 litro de nata para montar

1 sobre de gelatina neutra

dos planchas de bizcocho para el molde

Virutas de chocolate u otro adorno de chocolate

Preparación

Ponemos en un recipiente las fresas con 100 gr de azúcar glas para que elimine todo su jugo. Reservar una media hora.
Batir con unas varillas eléctricas el queso mascarpone en otro recipiente. Reservar
Montar la nata con 100 gr de azúcar glas. Cuando ya esté en su punto mezclar la mitad con el queso mascarpone, con cuidado de que no nos baje mucho.
Triturar las fresas que teníamos reservadas con el azúcar glas.
En un cacillo calentamos un poco de agua, no mucha, más o menos 4 cucharas soperas. Medio minuto como mucho. Si vemos que ha hervido, esperamos a que se temple. Echamos el sobre de gelatina, disolvemos bien y lo incorporamos a las fresas trituradas.
La mitad de la nata que teníamos reservada, a esa parte le añadimos la mitad de las fresas trituradas.
Vamos a montar la tarta...
Colocamos en la base del molde un bizcocho. Yo hice el pà de pessic. Se puede hacer con el mismo molde que vamos a utilizar y luego cortar lo que vayamos a necesitar, o podemos hacer con la misma masa del pà de pessic y una manga pastelera, rellenar una placa de horno, en plano, como si fuera un brazo de gitano y recortar luego a la forma del molde. He necesitado dos placas.
Después de colocar la base de bizcocho, añadimos las fresas trituradas con la gelatina, bien esparcida. Veremos que se moja el bizcocho, que quede bien empapado.
Luego colocamos encima la capa de la mezcla del mascarpone con la nata.
Otra capa de bizcocho y encima la mezcla de la nata con las fresas trituradas.
Coloccamos en la nevera un par de horas hasta que cuaje bien y decoramos a nuestro gusto.
Yo puse en el molde, antes que nada, al rededor unos bizcochos de soletilla. Se puede hacer sin nada, pero me apetecía hacer algo tipo charlota... Todo va a gustos...

Espero os haya gustado. Pensaba hacer la publicación nada más entrar la semana, pero el lunes falleció mi tio... Quién iba a pensar el domingo, después de tomar esta rica tarta en muy buena compañía, con risas y alegría que al día siguiente íbamos a tener la peor de las noticias. Mi día de San Valentín fue un día triste, de entierro..., recordando a mi tío, a esa persona tan desconocida para mí pero que siempre que pienso en él me trae añoranza. No lo veía mucho, era un hombre solitario, iba a su "rollo" pero siempre que le veía me daba mucho alegría igual que a él... Bueno, esta entrada es un poco en recuerdo de mi tío, que allí donde esté espero que sepa que todos le echamos de menos y que no se fue solo... Un beso...

Tarta fresas con nata para mi cuarto aniversario bloguero...

2012-02-12T12:01:00.000+01:00

Si!!!..., 4 años ya!!!! madre mía..., cómo pasa el tiempo... Es típica la frase, pero bien cierta. En estos cuatro años ha pasado muchas cosas pero siendo buenas o malas siempre me quedo con las mejores y eso sois vosotros... los mejores!!!!! Muchas gracias por estar ahí día a día, por vuestros comentarios, por pasar a ver qué he hecho, por simplemente echar un vistazo..., por lo que sea..., por saber que existo os quiero muuuuchooooo..... Voy a celebrar con la familia este día y como postre esta tarta que mi pequeña me ayudó a elaborarla... Queréis la receta?..., en breve... que me tengo que marchar!!!! Hasta luego!!!!!!

Tarta payaso para el quinto aniversario de Marina

2012-02-11T16:06:00.000+01:00

Esta entrada la tenía que haber hecho en diciembre. El día 13 de ese mismo mes mi niña cumplió cinco años y le preparé una fiesta relacionada con el circo. Unas entradas más atrás podréis ver las imágenes y me dije que os pondría la receta del pastel en unos días que se ha transformado en dos meses. Pero claro, no pasa nada, ¿verdad? eso de tener que preparar el aniversario en diciembre, las navidades en casa, el cumpleaños del peque en reyes..., pues como que la faena se acumula y una no puede estar cocinando y haciendo fotografías al mismo tiempo pues el reloj se le viene encima. Pero bueno, ahora que tengo un rato me he dicho que de hoy no pasa. Tal vez tarde una hora en preparar la entrada pues entre el "Mamá!!!, veeeennnn" y los llantos del peque me quedo en blanco y no sé por dónde seguir... Ahora tenemos el tema de los celos. Cosa que no hubo al nacer ahora, cuando Àlex ha hecho el año, de repente le han aparecido los celos. Pero bueno, es ley de vida y por todo hay que pasar. Así que como veréis, apenas me aburro. Aunque me gustaría más estar en la cocina, elaborando platos nuevos y dulces ricos, pero en fin... Ya llegarán mejores tiempos, y aunque las entradas sean excasas y tardías, no quiero dejarlo...

Así que ahora os detallo los ingredientes de esta tarta payaso para el quinto cumpleaños de Marina. El año próximo no sé si lo haré otra vez así, todo hecho por mí o en un sitio de estos que ya te viene todo incluido... Ya veremos como viene la cosa pues aún queda mucho.

El bizcocho es el típico de yogurt de toda la vida, tengo la receta como "Bizcocho Diaz del Campo" y la decoración es con glasa, como el de las galletas, pero más líquida, con más agua. He de decir que estube como dos horas de pie decorando el pastel, con ayuda de los palillos de pinchitos y demás para colorear los ojos, lo que más trabajo me dio. Este molde tiene muuuuuuchos años, de cuando mi sobrino era pequeño. Me acordé que mi cuñada lo tenía y pensé que para el día iba perfecto... Me pregunté que por qué no se lo había pedido antes..., y creo que cuando empecé a decorarlo me acordé........ La decoración era algo laboriosa. Si no se decora tampoco pasa nada..., pero viendo el antes y el después a simple vista queda más bonito con la glasa o el chocolate de colores o como queramos decorar... A parte de este hice una sara la cual, me quedé corta pues todo el mundo se fue a por ella...

Marina lo pasó muy bien, pero claro, como todo el mundo estaba por ella y es bastante tímida al principio le costó, pero en fin..., que acabó super emocionada....

Cuando tenga otro ratito os pondré el pastel de cumpleaños de mi peque..., ¡su primer aniversario! este cumpleaños fue más íntimo, así que no me lié mucho...

Hasta luego!!!!

Patatas gratinadas con bechamel y beicon

2012-01-23T18:49:00.001+01:00

Un día, mientras pensaba en la comida de navidad me entraron ganas de probar unas patatas al horno, con bechamel. Parecía más bien un antojo, así que cuando vinieron unos amigos a comer a casa (el día de la ternera con salsa de cebolla caramelizada) les hice probar mi “invento” no estuvo nada mal, pero como la patata la había hervido antes de meter en el horno, le faltaba algo. Se puede comer perfectamente, es más saludable incluso, pero es que luego probé con patata frita y no había comparación. Tengo una mandolina de hace un tiempo y aún no la había usado. De patatas gastamos pocas, más bien para hervir junto a judías u otras verduras. Así que me puse la mandolina por delante y empecé a cortar dos patatas grandes al máximo grosor posible. Las freí en abundante aceite caliente, sin que quedaran tostadas y me salieron de rechupete… Pero os detallaré más abajo la preparación, por si alguien se la quiere anotar. Queda estupendo como acompañamiento o como primer plato. ¿Os apetece?

Ingredientes:

Dos patatas grandes. La cantidad variará dependiendo del recipiente que vayamos a utilizar.

Sal

Beicon a tiras

Un cartón de bechamel ya listo para usar o mejor la bechamel que hagáis en casa

Queso para fundir, o para gratinar, el que más os guste. En casa nos encanta el que se funde, que muy caliente estiras y se ven unos hilos gigantes…

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, finas, pero sin pasarse pues las vamos a freír y no tienen que quemarse. Una mandolina os servirá de gran ayuda. En los chinos las venden y no son tan caras.
Ponemos en una sartén bastante aceite de oliva y cuando esté muy caliente le añadimos las patatas. Lo tenemos que hacer en varias veces, no es aconsejable llenar la sartén hasta arriba de patatas pues si ponemos “una capa” se hacen más rápido y no se queman.
Ponerlas una vez se hayan hecho, el punto exacto antes de tostarse, sobre papel absorbente.
Cuando ya tengamos todas las patatas fritas, colocaremos poco a poco en un recipiente para horno de cerámica o vidrio, tipo pírex. Vamos haciendo capas, una encima de la otra hasta que terminemos.
Le echamos por encima bien repartido beicon a tiras previamente dorado con un poquito de aceite en una sartén.
Echamos por encima la bechamel, repartiendo por todos los huecos.
Esparcimos el queso, bastante, por toda la superficie
Colocamos en el horno, previamente calentado a 180-200 º durante 20-25 minutos. Fuego arriba y abajo.
Cuando pase el tiempo, pasamos a la opción de gratinar, tres minutos más o menos. Ahí no digo nada, sólo os aconsejo que si no conocéis bien vuestro horno las primeras veces os pongáis al ladito, hasta que se haga. Así conseguiréis saber el tiempo. No os separéis mucho del horno cuando esté gratinando ya que se quema muy rápido.

Bueno, ya está todo dicho. Espero que os haya gustado la receta de hoy. Un besito y hasta luego!

Brócoli con beicon y bechamel al horno

2012-01-15T20:24:00.000+01:00

Si me descuido llego al mes sin publicar nada, y es que madre mía, estos días tan intensos que hemos pasado. De fiestas de aniversarios, navidades, reyes…, por fin un poco de tranquilidad. Estos días se me han hecho eternos, pensaba que nunca llegaría la hora en que volviera la rutina a mi vida y es que nunca la he echado tan en falta. Por fin llegan esos días de frío que tanto odio, pero que sabía que algún día tenía que llegar. Digo que por fin, porque cuanto antes llegue antes pasa. Calculo que aún nos queda un par de meses así y que los días de más calor pronto darán la bienvenida. En estos días grises, donde la nariz se convierte en cubito de hielo todo parece más pesado, más cuesta arriba, así que espero pase pronto.

¿Recordáis una entrada algo antigua donde coloqué una foto de un brócoli con un muñeco, simulando que era un árbol?..., pues ahora publico la receta. Desde aquel día ya lo he hecho tres o cuatro veces pero o la cámara la tenía sin batería o no tenía el decorado preparado, ya sabéis, prisas, prisas y más prisas. Así que hoy me he propuesto poner las luces en funcionamiento, la cámara recién cargada y a los comensales esperando a que la modelo (bandeja recién sacada del horno repleta de rico brócoli con bechamel) acabara su sesión fotográfica. Es una receta bastante sencilla de preparar y que da muy buen resultado. Os detallo los ingredientes y cómo lo he hecho yo…, como siempre, a mi manera:

Ingredientes

2 Brócolis

2 terrinas de tiras de beicon

1 terrina de tiras de jamón serrano

1 tetrabrik de bechamel (la compro en mercadona, marca Hacendado, sale muy buena)

Queso para fundir

Preparación:

Ponemos a cocer en una olla grande los dos brócolis, cortado por tallos. Al agua le hecho un poco de aceite de oliva.
Pasado los 20 minutos, comprobamos al pinchar con un tenedor que está blando. Colamos el agua y reservamos.
Mientras se está cociendo podemos freír las tiras de beicon con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado reservamos.
En una bandeja de horno, colocamos el brócoli bien escurrido, con cuidado de que no se nos rompa mucho, encima colocamos las tiras de beicon y vertemos toda la bechamel. Espolvoreamos con queso especial para pizzas, el que se derrite, sólo un poco. Ponemos la terrina de jamón serrano a taquitos por encima, bien esparcido y acabamos de completar con otra capa de queso para fundir, esta vez un poco más generosa.
Al horno calor arriba y abajo a 200º 20 minutos. Cuando pase el tiempo, gratinamos a 270º 2 minutos. ¡Ojo! Cada vez que pongamos algo a gratinar, no ir muy lejos, se nos puede quemar y estropear la comida. Hay que ir comprobando cada medio minuto.

Ternera en salsa de cebolla caramelizada

2011-12-28T22:34:00.003+01:00

Esta receta es una de las publicadas en el blog de mis recetas navideñas. Como he escrito allí, he de decir que este será el último año. Cada mes de noviembre me entusiasmo con la idea de volver a publicar recetas navideñas en el blog, pero siempre me acaba pasando lo mismo, que todas las ideas que tengo en mente se quedan ahí, en mi cabeza y no las puedo exteriorizar. Entre el aniversario de Marina, las fiestas navideñas de la familia, y trabajo, casa, no puedo dedicarle tanto tiempo como quisiera. A parte de todo esto, y después de una analítica que me hice hará un tiempo, vieron que tenía el hierro por los suelos. Ello implicaba que estuviera tan cansada, decaída y a veces como deprimida. Por ello no he estado mucho por aquí. Es cierto que ahora con dos críos y la casa es imposible llevar todo al pie de la letra, pero son excusas, pues hay más de una persona que es capaz de eso y mucho más. Yo era así hará un tiempo, pero llevo un año que no soy la que era, que no rindo como quisiera, y sea o no por el hierro, o el lío laboral y hogareño, no me siento con ganas de seguir muchas veces hacia adelante con esto. No quiero dejarlo pues sé que en cuanto me recupere, me anime querré volver con ello, así que voy dando pasitos. Voy publicando de vez en cuando, os comento alguna vez, pero ya está. Muchas veces en el trabajo, a eso de las 11 de la mañana me digo que en cuanto llegue a casa me pondré a preparar tal cosa u otra y luego resulta que a la hora de la verdad, entre que tengo que recoger la cocina del mediodía, acunar al peque, que me viene luego mi niña del cole, las meriendas, etc…, se me hace todo un mundo. No me debo de quejar pues estoy muy bien…, pero no me siento tal y como era hará un tiempo. Seguro que todo pasará, que no hay nada por lo que me tenga que preocupar. Hay días que me siento mal, como egoísta por sentirme así y me enfado conmigo misma. Sé que no es lugar para decir esto, pero es que me siento con ganas de hablarlo con alguien… Pero bueno…, que ya está… He soltado cuatro palabras y parece que ya me encuentro algo mejor… No sé cómo explicarlo… Así que como no viene a cuento de la receta que voy a publicar…, mejor lo dejo aquí…

Bueno, esta receta la vi en el blog de Directo al paladar. Buscaba una salsa distinta a las de siempre para unos filetes de ternera y creo que encontré la correcta. He repetido dos veces y en ocasiones distintas y los comensales han quedado satisfechos. Tengo una amiga que no le gusta la cebolla y después de varios intentos la probó y quedó contenta. No se puso el plato lleno pero me dijo que le había gustado.

Os enlazo la receta de Directo al paladar, pero no obstante os pondré la receta detallada aquí. Ellos tienen el paso a paso, así que tenéis las dos versiones:

Ternera en salsa de cebolla caramelizada

Receta para 2 filetes de ternera o entrecot (mejor el entrecot, claro)

200 ml de nata líquida para cocinar

2 filetes de ternera o entrecot

1 cebolla grande

1 cuchara de postre de glas de carne

Pimienta negra recién molida

Sal

Aceite

2-3 cucharas de postre de azúcar

Ponemos a pochar la cebolla previamente cortada a trocitos medianos. Vamos echando chorritos de aceite a medida que se absorba para así conseguir un toque dorado.
Cuando ya la tengamos lista, le añadimos el azúcar. Bajamos el fuego y le echamos la nata y el glas de carne.
Mezclamos bien con la cuchara de madera y a continuación le añadiremos bastante pimienta negra. El contraste de la pimienta y el azúcar le dará un toque exquisito a la ternera.
Mientras hacemos la carne a la plancha y cuando ya esté lista, la añadiremos a la sartén con la salsa. Yo lo que hago es la salsa por un lado y la carne por otro para que los comensales primero la prueben y si les gusta que se sirvan… No creo que nadie os diga que no… Así que preparad bastante pues con un buen pan la salsa se acaba antes que la ternera…

Nada…, os dejo un ratito y vendré dentro de poco con otra receta del blog de navidad…. Un beso y espero que os haya ido bien las fiestas navideñas…

Hasta luego!!

Felicies fiestas

2011-12-24T15:30:00.000+01:00

Sé que hoy 24 de diciembre más de un@ estará a estas horas entre fogones, sólo deciros que espero que os lo paséis muy bien entre los cacharros de cocina y que la cena, comida, sea muy grata para todos vosotros en compañía de vuestros seres más queridos, familia, amigos… Que el 2012 llegue repleto de buenas sorpresas y que nos veamos todos por aquí más a menudo. Mi intención es tener un poco más de tiempo para dedicarme a ello, no sólo a la cocina, sino a vosotros, que os tengo bastante abandonados… Un besito muy sincero y cariñoso para todos vosotros, para los que día a día estáis por aquí dejándome comentarios y para los que por casualidad se encuentran con mi blog… Lo dicho, felices fiestas y nos vemos dentro de poquito…

Bienvenidos al circo de Marina...

2011-12-18T20:16:00.000+01:00

Vaya, tanto tiempo preparando la fiesta de cumpleaños de Marina y ya ha pasado. Ayer celebramos su aniversario y es que mi princesa ya ha hecho 5 años. Madre mía, lo rápido que pasa el tiempo, si parece que fue ayer cuando aún le cambiaba los pañales. Pero bueno, son cosas que tienen que pasar hasta que llegue el día que abandone el nido… Ley de vida… Pero bueno, no vayamos ahora a ponernos melancólicos. Me propuse hacerle la mejor fiesta de cumpleaños que jamás había tenido y creo que lo conseguimos. Me ha dado muchos besos y abrazos y me ha dicho muchas veces que me quiere mucho. Así que creo que la prueba está superada, jajajajaja. Mirando por internet en los maravillosos blogs que existen por toda la red vi que se preparaban fiestas temáticas. Me hizo gracia el tema del circo pues a ella le gusta mucho los payasos y los magos. Así que empecé a buscar información sobre decoraciones e ideas para los dulces. Encontré mucha información, tanta que acabé saturada. Era todo tan bonito y las ganas que tenía de que fuera todo tan especial que yo misma me fui desmotivando. Me decía que así no me iba a quedar, que era todo tan bonito, perfecto que yo no sabría hacerlo. No sabía por dónde empezar así que me centré en el tema y en lo que yo podía llegar a hacer. Pensé en que lo importante era Marina, que era su día, que tenía que disfrutar al máximo y a partir de ahí empecé con la fiesta…, eso era a finales de octubre. Lo primero fue pensar en los colores que iba a utilizar para combinar. Después de varias opciones me decanté por el rosa, rojo, fucsia y blanco. Ahí iría combinando platos, servilletas, etc… Busqué dibujos para colorear de payasos, elefantes, leones, típico del circo y los coloreé con el programa Adobe Illustrator. Lo descubrí en un curso que hice los sábados y me ha venido de perlas para las tarjetas, etiquetas y demás… De ahí saqué los adornos para cupcake. También tenía claro que la fiesta sería para los niños. Como los padres también iban y familiares no quería dejarles apartados, así que también tenía que preparar una mesa con algo para picar para los mayores, pero mi plan era preparar una especial para los niños. Mi intención era que cuando llegaran a la mesa no supieran por dónde empezar, dulces, gominolas, bocadillos… Desde octubre hasta la misma semana del cumpleaños fui recopilando detalles de circo, como unos adhesivos que puse en la mesa, un trenecito con motivos del circo que encontré en lidel. Un soporte que compré en “En Juliana” y que pude decorar a mi manera para las nubes con chocolate, unos recipientes para las palomitas que compré en my lovely food junto a las pajitas de rayas rojas y blancas, en fin…, pequeños detalles. Luego los vasos y platos, servilletas y bandejas los compré en una tienda que está en Diagonal Mar “Party fiesta” y el resto de recipientes los tenía en casa. No sé si me dejo alguna cosa más, pero en un principio ya está. De gominolas puse unas bolitas de chocolate con arroz, un tipo de M&M para darle color, unas moras que a Marina le encanta, unas mini – Oreo, galletas decoradas con los colores de la fiesta, topitos, que eso ya fue capricho mío…, me encantan los lunares. Bocadillos de jamón dulce y otros de nocilla, patatas fritas y ganchitos, los cupcake de chocolate que preparé hará un tiempo en otra entrada, las nubes con chocolate y virutas de azúcar… Muchas cosas para los peques. Para los mayores mi suegra hizo un par de tortillas de patata bien buenas, que no quedó nada, pusimos salchichón, queso, patatas, “Doritos” Bocadillos de nocilla, paté, etc… Como novatos, sobró de todo, y de bebidas… buf…, nos pasamos, de coca-cola, fanta, limonada… Queríamos que no faltara de nada. Así que pecamos de novatos. En fin, que para otro año (porque sí, me han quedado ganas para otra vez) ya sabremos más bien por dónde ir… Pero en fin…, que la experiencia fue muy divertida, que he disfrutado como una niña haciendo los preparativos, y que sobretodo, estoy muy feliz porque a mi niña le ha encantado todo, que es de lo que se trataba… Nuestro regalo de cumple fue la actuación de un mago que vino acompañado por una payasa. Disfrutaron los pequeños y los mayores. Marina sacó un conejo de verdad junto a dos amigas suyas del cole… Hubo palomas, risas y mucha diversión. Todo el mundo quedó encantado y la verdad…, yo muy contenta… La tarta de cumpleaños fue un bizcocho de payaso. El molde es de mi cuñada, de cuando mi sobrino tenía 5 años…, hará ya 15 años. Me acordé que lo tenía, que me lo había dicho hará un tiempo y se lo pedí. Lo que la cosa fue más complicada a la hora de decorar… ¿cómo iba a decorar yo ahora el payaso? Con el bizcocho sólo queda muy soso, así que cogí la Kitchen Aid y me puse a hacer glasa… Buf… ese día la pobre pasó la prueba de fuego… Preparé en un día los 12 cupcake, la crema de chocolate, un bizcocho para hacer una sara, la crema de mantequilla de la sara, el bizcocho de payaso y la glasa de colores… Me tiré más de 12 horas en la cocina… y yo encantada de la vida. Por suerte tenía canguro así que lo pude hacer sin problemas, del tirón… Disfruté mucho, mucho… Y fue una experiencia que me encantó… También he de decir que si no fuera por mi amiga Anna no sé dónde estaría ahora… Se presentó al mediodía en el local y empezó a ayudarme. Mi marido entre ir de arriba abajo con los niños, las cosas del cumpleaños, etc…, no me podía ayudar y yo sola sabía que no iba a llegar. Mi amiga vino a echarme una mano y me salvó. La verdad es que formamos un gran equipo, jajajajaja En fin…, hay… que me hago muy pesada… Os dejo con las fotos que pude echar porque en cuanto acabé de montar la mesa empezó a entra la gente y ya…, todo fue muy deprisa… Pero bueno, pude hacer alguna. Tengo de la mesa, pero sale la familia y amigos y por aquí no las quiero publicar… pero con estas ya os podéis hacer una idea… Bueno…, que dentro de tres semanas le toca a Àlex… Será en casa con menos gente, pero también le haré algo especial, aunque él no se acuerde de nada, tan sólo lo verá en las fotos…

Un besito y hasta luego!!!!!!!!

De preparativos...

2011-12-14T18:09:00.002+01:00

Ayer mi princesa Cumplió 5 añitos y este sábado su mami le va a preparar una fiesta que espero no olvide nunca… Quería hacerle algo especial y creo que así será… Estoy ahora metida en medio de todos los preparativos. Ahora mismo estoy galleteando… Jijijiji, qué bien me lo estoy pasando… y lo más importante, seguro que ella también disfrutará muchísimo … (eso deseo)…, en fin, que por aquí apenas me veis y esta semana menos aún, jajajajaja Un besito y nos vemos la semana que viene… Hasta luego!!!

Vasitos Gourmet Premium - La Sirena

2011-11-30T15:38:00.002+01:00

Salmón con salsa Tzatziki

Chutney de Mango y albaricoque con pollo marinado

Pimiento asado y queso de cabra

Quisiera antes que nada darle las gracias a “La Sirena” por ser una de las personas elegidas en la que depositan su confianza a la hora de degustar sus nuevos productos. Como es por costumbre cada época festiva sacan una nueva gama por tiempo limitado y en esta ocasión le ha tocado a estos mini vasitos tan cucos y tan bien presentados. Me gustó la idea de probarlos nada más verla en Bloguzz. Pensé que si no me elegían igualmente los compraría pues me picaba la curiosidad. Y en efecto, acerté. Vienen 6 unidades en cada caja bien envuelta, con una bandeja de cartón y un plástico transparente para que podamos sacar de la caja y dejarlo descongelar en el frigorífico las 3 horas y media o más que nos indica en las instrucciones. Es tan simple como eso, sacar de la caja de cartón, dejar tal cual sale en la nevera y al cabo de unas horas sacar del envoltorio y colocar sobre un platito. De un principio ya va bien la cosa. Llega la hora de degustar. Son 6 vasitos de tres sabores distintos, así que va bien para dos personas. El coste de la caja es de 5,95 € Eso depende de lo que queramos gastar. Para una cena de 4, 6 personas más o menos pero si tenemos a 20 invitados…, pues…, haced la suma. Pasamos a los sabores… Me gustaron todos. Cada uno tiene una cosa diferente, no se parecen en nada y eso es de agradecer pues hay productos que cuando los pruebas todos parecen lo mismo, pero estos no. El que más me ha gustado ha sido el de pimiento y queso de cabra. Lo bueno es que conservan su sabor, es decir, que no es una masa en la que te dicen que es una cosa y luego al probarla no sabe a nada. El que le sigue es el de Chutney de mango y albaricoque con pollo marinado… Es más largo el nombre que la medida del vaso, jajajajaja, pero qué bueno que está. Mi marido dice que este es su favorito, pero a mí tanta dulzor en las comidas como que no. Le da un toque diferente. Se nota el dulzor del Chutney pero no resulta nada empalagoso. El pollo marinado se distingue a la perfección y te deja un buen sabor de boca. Ahora pensándolo mejor no sé por cual decidirme, si este o el de queso de cabra… es lo que digo, que no tiene uno nada que ver con el otro. Y por último el de salmón con salsa tzatziki… Este no está mal, pero mi marido y yo coincidimos en que los otros estaban mejor. El salmón se distingue, pero tal vez si hubiera sido ahumado habría estado mejor, pues la salsa es, a mi parecer, más protagonista que el pescado, tendría que haber más cantidad o ser un poco más fuerte, como el ahumado. En fin, que estaba bueno. Eso sí, creo que es el que más tarda en descongelar pues cuando probamos los otros este aún le quedaba un poco. Pero bueno, ya veremos si eso pasa con el siguiente paquete pues tengo por seguro que en esta nochebuena caerá una cajita de estas junto a otros productos estrellas de la casa. Lo que tengo también ganas de probar es el surtido de mini canapés Premium. Están elaborados con pan, a simple vista de molde, aunque…, congelado no sé cómo resultará después. Eso sí, los productos de la Sirena, por propia experiencia de haber probado casi de todo, son de una calidad excelente. Será la manera de congelar la que hace que a la hora de comerlo se diferencie poco a uno fresco, aunque, los productos del día, de calidad, no tienen precio. Pues aquí está mi valoración de los nuevos vasitos Gourmet Premium que ha preparado “La Sirena” para estas navidades. Si tenéis la suerte de tener uno cerca, no dudéis en ir ahora mismo y probar alguna de estas novedades. Estos vasitos os sorprenderán. Luego nos los podemos guardar para las personas que somos tan “mañosas” podamos hacer excelentes presentaciones. Eso sí, podría sugerir que la próxima vez incluyan una cuchara mini de estas de plástico especial cóctel, quedaría más bonito a la hora de presentar.

Un saludo y hasta luego!!

Ya está aquí, ya llegó.. Mi AIG 2011 es....

2011-11-15T17:35:00.001+01:00

Puf…, menos mal que ya me llegó porque me iba a dar algo, JAJAJAJAJAJA Con lo impaciente que yo soy… Me mandaba SMS y más nerviosa me ponía, JAJAJAJAJA Pero la espera ha merecido la pena…, sí señor! Hará unas horas, al llegar a casa y ver el paquetito sobre la mesa…, el corazón me latía mil por mil. Ni he comido hasta que no he abierto todos y cada uno de los regalitos que mi AIG me ha mandado con tanto cariño. Se ha pasado, me ha mandado mucha cosa y a cual más bonita. Esta persona no conocía mi blog, y a parte del trabajo que le ha llevado comprar todos los detalles, pensar qué me iba a gustar, se ha leído mi blog de arriba abajo para acertar con todo. Menudo trabajo se ha dado, y lo ha hecho muy bien pues todo, todo, todo me ha gustado. Ha sabido acertar y lo que más importante es para mí, me ha tocado la fibra sensible. No sólo ha pensado en mí, sino, que también ha dedicado su tiempo (que es oro) a pensar qué le podía hacer llegar a mis peques. Y te digo que has acertado de pleno, pues a Marina le ha encantado y como digo en la fotografía, no sabe dónde lo va a colocar, pero eso sí, en su habitación, jajajajajaja Me has llegado al alma y te lo agradezco de corazón… Bueno, para todos aquellos que estéis leyendo esto os he hecho un recopilatorio con todo y cada uno de los regalos. Porque sí, porque se lo merece, por haber dedicado sus horas en mí, por haberse preocupado de leer mi blog para acertar con todo, porque ha pensado en mis pequeños, porque en definitiva, se lo ha ganado, le dedico esta entrada a mi AIG ya no secreta, Alba López de “Gozoa eta Gazia” GUAPA!!!!

Y gracias a Joana por el gran trabajo que ha realizado... ¿El año que viene otra vez te aventurarás?... Espero que sí... Besos!!!!

Galletas de mantequilla con pistola

2011-11-12T19:43:00.001+01:00

Venga va… que aquí os traigo la receta de las galletas… Jajajajajaja, para los que me habéis preguntado varias veces por ellas, aquí las tenéis. Quien más me pregunta son los que la han probado… Si es que son irresistibles…

Ingredientes

525 gr de harina

340 gr de mantequilla en pomada

240 gr de azúcar

2 cucharadas de leche (20 gr)

1 cucharada de esencia de vainilla (10 gr)

1 huevo mediano

1 cucharadita de levadura química (4 gr)

Preparación:

Primero vamos a batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, nada de microondas, ni dejarlo sobre un radiador junto al azúcar. Si se tiene un robot de cocina potente acabaremos en pocos minutos, pero se puede hacer perfectamente con varillas eléctricas o a mano. Todo llevará su tiempo dependiendo del utensilio que utilicemos.
Cuando veamos que se ha integrado bien los dos ingredientes, añadiremos la leche y la vainilla. Mezclamos bien y a continuación, incorporamos el huevo. Tenemos que mezclarlo muy bien.
Una vez integrado el huevo en la mezcla le ponemos con cuidado la harina y levadura tamizada. Vamos a golpecitos, no de una vez, poco a poco. Cuando se haya mezclado bien, otro poquito, así hasta terminar con toda la harina y levadura.
Mezclamos bien hasta conseguir una masa blanda, que se despegue bien de las manos. No tiene que quedar muy dura pues se trata de que quede blanda para poder meter en la pistola y que quede bien la galleta.

Pero no os preocupéis. De donde he sacado la receta tiene un paso a paso fabuloso y aclara muchas dudas. Hay que leer atentamente y hacer caso a todo lo que nos aconseja, pues para algo lo explica tan bien.

El tema de la repostería no es tan complicado. Hay que poner un poquito de ganas y leer bien las instrucciones. Utilizar las medidas exactas que nos indican ni más ni menos, tan sólo lo que nos dicen y dedicarle un poco de tiempo, dependiendo de cada receta. No digáis que no os salen las cosas, es cuestión de atención y de que nos guste hacer el trabajo.

Os enlazo al blog de Kanela y limón que creo que más de uno ya la conocerá porque cuando he buscado por internet la receta de galletas con pistola todo el mundo hace referencia a su magnífico blog. Para los que no la conocen ya tenéis un ratito para mirar por sus recetas pues de seguro que más de una idea os va a dar.

Consejos:

Cuando saquéis la primera tanda de galletas del horno, dejar la bandeja sobre una rejilla para que enfríe un poco. Dejad que la galleta endurezca un instante (3-5 minutos) ahí, sin tocar pues al principio salen blandas. Corremos el riesgo de que se nos rompa.

Con ayuda de una espátula las vamos sacando con cuidado y colocando sobre una rejilla para que terminen de enfriar. En cuanto queden frías, colocar dentro de un recipiente hermético. Las latas, estas tan bonitas decorativas son un buen lugar. Las podemos dejar en la cocina decorando la estancia.

Cuando vayamos a hacer la siguiente tanda de galletas, tenemos que asegurarnos de que la bandeja o el tapete de silicona estén fríos pues cuando queramos darle a la pistola se nos quedará enganchada en esta. Para ello está bien tener dos bandejas de horno, pero claro, esto no siempre se tiene en casa. Así que paciencia porque de galletas os salen más de cien con esta cantidad de masa. Si queréis hacer menos cantidad, dividid la receta por dos. El huevo, poner uno más pequeño.

Espero que os haya gustado.

Un beso cariñoso y hasta dentro de bien poco...

Como sabréis más de uno he hecho un "copia-pega" del blog de navidad... Jajajajaja, me ahorro la mitad de tiempo. Hasta luego!!!!

Pastel de atún sencillo y muy rápido

2011-11-10T18:21:00.001+01:00

Este entrante, aperitivo (acompañado con tostadas, para untar) o simplemente como cena es de lo más sencillo. Buscando pasteles de atún por internet encontré este en el blog de Vanessa Sierra, “Mis recetas más caseras” lo encontré fácil de preparar y con ingredientes de andar por casa. Le hice una pequeña variación que es que en vez de usar mayonesa, le pongo salsa rosa y una cucharada menos de kétchup. El tomate prefiero que sea uno estilo americano, que lo venden en Mercadona, es menos ácido para mi gusto. Así que es tan sólo triturar todos los ingredientes, colocar en un molde para microondas (yo usé uno de silicona) y 8 minutos a máxima potencia. Os paso los ingredientes. Veréis qué resultado más bueno os da.

3 latas de atún en escabeche

3 cucharas soperas de salsa rosa

2 cucharas soperas de kétchup estilo americano

Una pizca de pimienta recién molida

3 huevos crudos

8 palitos de cangrejo

Preparación:

Triturar todo y en un molde para microondas 8 minutos a máxima potencia.

Servir frío o templado acompañado de salsa mayonesa, kétchup o huevo hilado, o todo junto, como sea de vuestro gusto.

Un saludo y hasta luego!

Me marcho unos días a echarle una mano a la Sra. Claus

2011-11-06T22:40:00.003+01:00

Como cada año para estas fechas, dejo apartado un poco el blog para dedicarme por entero al de mis recetas navideñas. Desde que inicié el blog navideño en mis principios, pensaba hacerlo tan sólo un año, pero como me ha aportado tanta felicidad, es algo tan agradable de hacer pues he pensado en seguir con ello año tras año hasta que no pueda o me canse. Es una tontería pensará más de uno pero es algo que no puedo explicar con palabras. Me ha dado mucho, más de lo que yo le he aportado así que, sólo deseo que esa pequeña chispita no se me apague y que me siga dando tanto cariño como siempre. Le tendría que dedicar más tiempo, pero bueno, haré lo que pueda y este año pienso desvivirme por ello… No obstante seguiré publicando aquí las recetas que ponga allí, así también las tendré en este archivo porque antes era un poco lioso ya que no me acordaba si la tenía aquí o allí. Así no habrá más despistes. Un besito y os invito a los que no conozcáis a la Sra. Claus a que paséis a saludarla o simplemente a olfatear lo que por allí se cuece. Gracias y¡hasta luego!

Recién hechas para mi AIG2011

2011-11-01T16:49:00.002+01:00

Este es un adelanto para mi AIG... Ya lo tengo todo listo, ahora me toca envolver cada detallito... Tengo ganas ya de enviarlo para que le llegue lo más pronto posible a esa persona... ¿Quién será? jajajaja Espero que le guste... Las galletas están muy buenas... La receta... En breve! Saludos y espero que estéis pasando un día de descanso merecido en buena compañía... Yo..., galleteando!

Panallets 2011

2011-10-30T22:15:00.002+01:00

Hará unos días tenía mis dudas en si hacer los panallets o comprarlos. Mirando precios por las pastelerías de mi ciudad me decanté al final por hacerlos yo. Resulta algo más económico, pero también tienes que ir con cuidado de dónde compras los ingredientes porque al final no habría diferencia de comprarlo hechos a hacerlos en casa y con la faena que conllevan. Encontré una tienda en el barrio que tenía los piñones a 32€ el quilo. Bien de precio comparado con los 55€ que me pedían en el centro. Cada año compro una bandeja en Mercadona, donde viene todo menos la patata y el azúcar. Como los de piñones son los que más gustan he tenido que comprar un poco más ya que en la bandeja vienen sólo 80 gr. En definitiva, que para unos 100 panallets (se dice pronto, pero empiezas a repartir, que si a los suegros, padres, para nosotros…) he necesitado la bandeja del mercadona (9,50 €) 250 gr de piñones aparte y más almendra molida (400 gr, total 12,90€) más el moniato (250 gr) ahora no recuerdo el precio… Total… 22,40€ sin contar el medio quilo de azúcar ni el cuarto de moniato ni los dos limones. Al peso en la pastelería… más del doble y me han salido buenísimos.

En fin…, que no me he arrepentido de hacerlos, también mi niña me ha ayudado y hemos pasado una tarde de domingo entretenida. La tengo con fiebre en casa así que había que inventarse algo para el aburrimiento porque aunque esté con los ojos lastimosos no para ni un minuto. Este año he probado con el azúcar blanco. Siempre los he hecho con azúcar moreno. La patata la he dejado a un lado y tan sólo he utilizado moniato. Como veréis en la última fotografía han salido blanquitos comparado con los de otros años. No es que no me gusten, pero mis morenitos… así que la segunda tanda los he hecho con azúcar moreno y haciendo la comparación han salido ganando. A mi gusto le da más sabor. En fin, que sobre gustos… Este año he querido experimentar poco así que tan sólo he hecho unos nuevos, con fruta confitada porque tenía un tarro sin empezar que pronto va a caducar. No está mal la mezcla, lo que para mi gusto es demasiado dulce. Os dejo el enlace de la receta de otros años, con el paso a paso incluido. Espero que os guste y que esta noche lo paséis bien, si salís de fiesta, si cenáis en casa… Como cada año hemos sido invitados a una fiesta pero también como cada año mi hija se pone mala para estas fechas… En fin… otro día será… Un saludo y que vuestros sueños no se conviertan en pesadillas…. JA-JA-JA-JA

Panallets 2010, paso a paso
Mis primeros panallets

Galletas de miiieedoooo

2011-10-30T15:32:00.002+01:00

Tenía mis dudas en si debía de publicar estas imágenes o no. No me han salido como yo esperaba, pero claro, con prisas ya se sabe que no se puede ir a ninguna parte y menos en el tema de la decoración de estos dulces. Así que bueno, como en la cocina siempre hay de todo y faena que me han costado pues aquí las traigo para dar ejemplo de lo que NO se debe de hacer a la hora de decorar galletas. Me ha quedado la masa clarita y hay trozos en los que casi se ve el fondo de la galleta y el paso en el que Bea nos explica detenidamente y con imágenes de que antes de colocar la mezcla en el biberón debemos de quitar las burbujas, me lo salté y ahora veis lo que pasa por no hacer caso… Este post es más para decir lo que NO se debe de hacer y sí hay que seguir tooodos los pasos por muy largos y pesados que nos resulten. Eso sí, de sabor han salido de muuuerrrrte… Las calaveras se han salvado, son las mejores porque las ha decorado mi niña… a que no dan miedo. Resultan hasta simpáticos…

Un saludo y hasta mañana que me tocará poner panallets… Este año he hecho un cambio, he pasado del azúcar moreno y los he hecho con azúcar normal, el de toda la vida y sólo moniato… no están malos… pero me quedo con mis morenitos… Mañana fotos!!! Chao!

A mi AIG 2011

2011-10-27T19:52:00.000+02:00

A la persona que recibió un día el email de Joana donde le decía que era yo su AIG2011:

Las dos veces que he podido participar en este juego fantástico que me ha aportado muchas ilusiones y alegrías, nos pidieron que pusiéramos un pequeño resumen de nosotros mismos para que la persona que le tocara regalarnos le fuera un poco más fácil. Como esas veces nos fue genial he pensado en hacer un breve resumen, de los míos, para así facilitarte la faena. Supongo que ahora estarás metid@ en todo el lío como me encuentro yo y no sé si tendrás alguna dificultad, por ello te quiero tranquilizar y decirte que no te preocupes, que con cualquier cosa me conformo, lo único que pido es una cosa, que disfrutes con todo esto. Cada vez que prepares un detalle, ten por seguro que me gustará pues sé que le has puesto todo tu cariño, que en ese momento has pensado en mí y has dedicado un tiempo valioso a envolverme el paquetito. Siéntete niñ@ otra vez por un ratito y siente ese cosquilleo en el estómago, ese instante hasta que te llega tu AIG a casa es fantástico. Cuando ves que a una persona le ha llegado su regalo, y a otra, y a otra, y tú aún esperas a recibir el tuyo la cosa cambia, jajajajajaja, por ello también te pido que no te hagas el remolón/a jajajaja En resumen, que te lo pases genial, que pases una buena experiencia, que disfrutes con lo que recibas y sobre todo, que te queden ganas para repetir un año más…

Gracias por todo!

Hasta pronto!!!

Para Edurne...

2011-10-18T17:57:00.000+02:00

Desde que hice las galletas para el bautizo de Àlex no había vuelto a encender el horno para galletear. Me apetecía ensuciar la cocina con azúcar glas y hacer unas cuantas pues tenía prevista la llegada a nuestro mundo de varios bebés. He de decir que han llegado todos al mismo tiempo, en familias diferentes, con lo cual el trabajo se me ha acumulado. Pero bueno, iré poco a poco y a todas les llegará su regalito dulce…, si, he dicho a todas… Niñas… No hay ni un macho… Por ello compré en “ENJULIANA” Mi tinta rosa para decorar. Esta primera horneada ha ido a parar a las manos de Edurne. Tenía previsto llegar este martes a cualquier hora del día por cesárea. Le habían impuesto ese día y una hora determinada. Es cierto que un parto natural es la mejor manera de tener a un bebé, es la naturaleza de todo mamífero, pero cuando las cosas se tuercen hay que echar mano de la experiencia de los médicos y dejarse llevar por las cesáreas, por el bien del bebé y de la madre… Así que todos estaban preparando para su llegada el martes hasta que Edurne pensó… “¿Por qué me tienen a mí que mandar cuando tengo que salir o no…? Pues ahora me adelanto…” y así hizo…, nació el domingo por la noche. Esta niña empieza sabiendo lo que quiere sin que nadie le obligue a hacer lo contario a sus pensamientos… Por ello, se merece estas galletas y muuuucho más… Un besito tierno para esta peque que empieza la vida con muy buen pie…

Ups!.. ha sido un accidente...

2011-10-12T22:36:00.001+02:00

No tengo tiempo o ganas de meterme en la cocina, pero para hacer tonterías siempre estoy dispuesta… Hará unas semanas me apunté a un curso de programa de diseño, como me gusta el tema de las manualidades, las etiquetas para los cupcake, etc, pues he pensado en hacer unos para halloween. No son nada del otro mundo, tampoco es que me haya esforzado mucho pero bueno, algo ha salido. Para los que queráis adornar vuestros dulces o canapés estas fiestas aquí os dejo para que imprimáis y recortéis. Yo me compré hará un tiempo un troquel para hacer los detalles del bautizo del peque y lo he aprovechado. Espero os guste y siento lo del osito LU… “Fue un accidente”… jijijiji

Por cierto, si no os sale bien la impresión y estáis interesados os lo mando por email en formato PDF. No sé cómo puedo hacer para que se descargue en ese formato, así que..., para más adelante a ver si la profe nos enseña...

Terrorífico Halloween....

Albóndigas, paso a paso

2011-10-11T22:18:00.001+02:00

Sigo por aquí…, menos veces de las que esperaba, pero bueno, algo es. El otro día hice unas albóndigas y me entraron ganas de hacer un paso a paso. Era un día soleado, así que tenía la luz perfecta para la imagen. Me puse manos a la obra. El peque estaba con su padre y la niña jugaba tranquila, así que me dije que era el momento oportuno. Bueno, digo el otro día pero de eso ya hará un mes o así…, más o menos cuando realicé la entrada anterior, la del pollo en bolsa. Me gustaría estar más por aquí, visitar los blogs pero no tengo tiempo ni de eso. Lo que no quiero es abandonar esta bonita afición así que hoy me he dicho que aunque se me caiga el techo encima, no me levanto de la silla hasta que no termine la entrada. Será breve, comparada con otras veces, jajajaja, pero bueno, espero que sirva de ayuda para esas personas que están empezando en la cocina y que quieren hacer unas albóndigas, y quieren un paso a paso. Espero les sea útil. Dentro de poco, la semana que viene ya empezamos con el amigo invisible. Me he apuntado primero por la ilusión que me hace y segundo por sentirme obligada con algo. Siento que el tiempo pasa muy deprisa y a veces me ahogo yo misma, sin motivo ninguno. Si no me hubiera apuntado, al ver la entrada de los participantes todos contentos me hubiera arrepentido, así que bueno, a ver si me llega ya el nombre de mi AIG y le puedo empezar a preparar su paquetito que espero le guste… Pero antes, las albóndigas…

Ingredientes:

½ Kg de carne picada (yo utilizo de pavo o pollo, pero puede ser de ternera y cerdo, mitad, mitad)

Un puñado de ajo y perejil… (Yo lo hago a ojo. Me anoté las cantidades ese día, con el peso, pero no lo encuentro. Guiaros por la imagen o a gusto)

Sal, pimienta recién molida (yo utilizo un pupurri de varios tipos)

100 gr de piñones fritos

2 rebanadas de pan de molde sin corteza empapadas en leche, bien estrujadas

2 Huevos medianos

Harina para rebozar

Preparación:

Yo lo he hecho con la Kitchen Aid, pero hasta que llegó a mi casa lo hacía en un plato hondo con un tenedor. Lo que como apenas la utilizo, pues aprovecho cada ocasión.

Ponemos la carne picada, con la sal y la pimienta, el ajo y el perejil y mezclamos. Cuando veamos que ya esté todo integrado, añadiremos el pan de molde empapado en leche, bien estrujado. Mezclamos.
Añadiremos los piñones previamente fritos, poco rato en una sartén antiadherente y con una gota de aceite de oliva (ojo que se queman enseguida). Mezclamos.
Añadiremos los huevos, de uno en uno. Mezclamos bien.
Vamos amasando, ahora si queréis con la mano, hasta que consigamos una consistencia con la cual podamos hacer bolas sin que se nos deshaga en las manos. ¿Qué pasa si se deshace? Nada, le añadimos un poquito de harina, nada, un par de cucharadas de postre, amasamos bien con las manos y volvemos a intentar hacer la bola. Si vemos que se deshace, otro poquito de harina, así hasta conseguir que la bola se despegue de nuestras manos.
No tiene que quedar dura como una piedra, sino que debe de ser una bola blanda, que no se rompa cuando la rebocemos en harina, que se mantenga firme, pero blanda… No es complicado, ya veréis.
De cantidades, a mí me han salido las que veis en la foto. Depende del grosor, la cantidad de masa que cojáis en el momento para hacer la bola.
Pasado este punto, las freiremos con abundante aceite de oliva y bien caliente. Una vez fritas, se coloca en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. Se puede comer tal cual, acompañado de verdura o patatas fritas, o con una salsa de verduras, que más a delante os mostraré.

Espero os haya gustado.

Un beso y hasta dentro de bien poco.

Pollo en Bolsa jugoso y sabroso apto para dietas

2011-09-11T22:12:00.001+02:00

Ya me estoy empezando a preocupar. Sólo me vienen a la mente ideas dulces para el blog y eso no pude ser, así que ahí va una idea para las que estamos a dieta, una comida muy sabrosa y sin una gota de aceite… ¿no os lo creéis? Pues no os miento… El pollo en Bolsa al horno es lo que tiene. Hará unos meses que lo descubrí, mirando en el supermercado novedades. He de confesar que al principio no me hizo ninguna gracia pues el plástico, quieras o no se tiene que derretir y la química se mezcla con las comidas, etc… Pero bueno, que al final lo probé para variar un poco el menú de adelgazamiento. No había otra cosa que hacer así que…, bueno, me convenció. Lo suelo preparar cada dos semanas o así, pero que podría ser semanal perfectamente y con los nuevos sobres, hasta se puede preparar pescado. No lo he probado así que ya tengo algo pendiente para próximos días. Es bastante sencillo y en dos pasos se tiene un pollo jugoso, con salsita incluida. La receta principal es para un pollo entero, limpio, pero yo lo hago con tres pechugas deshuesadas y sale jugoso, ya veis la fotografía, ¡a que sí!

Paso a detallar los ingredientes:

3 pechugas de pollo deshuesadas o un pollo entero limpio

Una caja con el preparado especial para cocinar en bolsa…

Preparación:

Colocar el pollo limpio o las pechugas de pollo enteras dentro de la bolsa. Colocar dentro los polvos que vienen dentro de un sobre. Se le puede añadir un chorrito de aceite y una cuchara sopera de vino blanco, en mi caso, porque como quiero menos grasas posibles, le he puesto una cuchara sopera de agua.
Cerramos la bolsa con la mano y agitamos bien, hasta que impregnemos la carne con el preparado especial.
Cerramos con la brida que nos viene dentro de la caja, no usar otra pues esta es especial para resistir altas temperaturas, al igual que la bolsa. Pinchar unas cuantas veces con un cuchillo para ayudar a que salga el vapor.
Colocar en la bandeja del horno, yo lo he puesto en una fuente de cristal y meter en el horno a una temperatura máxima de 200º Durante una hora. No aumentar la temperatura pues la bolsa no resiste más calor.
Poner en el medio, no muy arriba pues la bolsa se puede inflar y no debe tocar ninguna parte del horno. Calor arriba y abajo. No poner grill ni ventilador.
Cuando ya ha pasado el tiempo, con cuidado retiramos la fuente de cristal y la dejamos fuera del horno enfriar diez minutos. Cuidado con la bolsa, cuando la vayamos a abrir pues quema. Colocar en un plato y empezar a comer.

No tiene más, sólo tener cuidado a la hora de sacar del horno y de abrir la bolsa. No subir más la temperatura recomendada y controlar el tiempo de cocción. Sea para un pollo entero como para dos, tres pechugas deshuesadas el tiempo es el mismo, una hora.

A ver si pruebo el pescado y os lo cuento. Para ser una comida donde no se ha utilizado ni una gota de aceite parece que no sea de dieta, ¿verdad?

Hasta luego!!