Cocinando con gusto

Bombón blanco sabor a frutas del bosque - La Sirena

2010-07-21T21:37:00.002+02:00

Bueno, hago un alto en mis vacaciones para publicar esta entrada que tan sorprendida me dejó al saber que era una de las elegidas para promover tan buen producto.
En otras ocasiones os he comentado que soy fan de los productos congelados de La Sirena. Las ensaladas, pescados, helados, son los mejores que he probado y mi familia también está encantada. Tenemos una cerca de casa así que cada semana le hacemos una visita. Por ello le doy las gracias a Bloguzz por darme dicha oportunidad.
Cuando abrí la puerta y vi al chico que me trajo el paquete con los helados me dije “Madre mía, qué lujo, lo traen a casa”…, jejejeje. Pensaba que me mandarían por correo un cupón de descuento y no!!! Vinieron a casa!!! Ahí ya empezó todo a marchar bien pero cuando lo abrí, mayor fue mi ilusión. No sólo venían los helados, sino también una revista con deliciosas recetas y una bolsa que mantiene el frío y puedes comprar con total tranquilidad sin tener que ir corriendo a casa.
Llegó por la tarde noche, así que esperamos a cenar para probarlos… Madre mía, qué buenos… El sabor a frutas del bosque es real. Digo esto porque hay muchos que venden diciendo que sabrán a tal cosa y luego resulta que saben a otra. El contraste del ácido de las frutas, con el dulce del chocolate blanco hacía que el paladar disfrutara de una fiesta, pero ahí no quedaba todo…, noooo…., acompañando a la capa de chocolate blanco iba el crujir de unos trozos de galleta… Esto es la bomba… Otro producto más para echar a la cesta de la compra…
Gracias a La Sirena y gracias a Blogguz por hacerme pasar un rato agradable….
Y a vosotros, deciros que por aquí sigo, a ratitos…, pero bueno… La cocina la tengo algo apartada, no hay muchas ganas de cocinar. Las calores me están matando, pero bueno, supongo que como a todos…
Un beso y hasta pronto!

Nos vamos de vacaciones... Los 4 ...

2010-07-12T19:30:00.001+02:00

Bueno… Una imagen vale más que mil palabras… Pues sí, al igual que Penny de “El Rincón de la Mariposa” Cocinando con Gusto va a tener que poner un plato más en la mesa… Si todo va bien esperamos a nuestro nuevo miembro para finales de año… Así que…, bueno, aún no me hago a la idea… Aún no sabemos si será Àlex o Lucía, así que… ¡al regreso ya sabremos algo! Así que, quisiera compartir con vosotros esta noticia ya que siempre estáis ahí, para lo bueno y lo malo…
Nada, nos vamos un tiempo a descansar pues ahora con dos…, jejeje….
Nos vemos a la vuelta y lo dicho, que os vaya muy bien estos días de verano, que lo paséis genial….
Un abrazo y nos vemos a la vuelta…
Beeesoooossss!!!!

Arroz tres delicias con Fussioncook

2010-07-05T20:59:00.002+02:00

Continuamos con las ensaladas. Descubrimos en casa de mis padres el arroz tres delicias un poco tarde. Mi madre no es dada a comprar alimentos de preparar y listo, así que estas comidas no entraban en nuestra dieta hasta que un día, de esos que vas al mercado y te da por coger algo diferente, mi madre trajo a casa esta deliciosa ensalada. Tardamos un poco en cogerle el gusto, hasta el tercer bocado o cuarto. El arroz nos sabía a plástico así que mi madre, como nos gustó tanto, decidió prepararlo ella un día de calor. Hizo su arroz con los guisantes y la zanahoria por un lado, la tortilla por otro, las gambitas por otro y luego añadió el jamón dulce. Parece trabajoso, pero no lo es en absoluto. Pero claro, con las nuevas tecnologías la cosa cambia. Gracias a mi fussioncook consigo un arroz que en poco más de 15 minutos tenemos un plato delicioso para acompañar con cualquier carne a la plancha o pescado. Yo le solía poner salsa rosa pero ahora le pongo un chorrito de aceite y de vez en cuando un poco de mayonesa ligera. Eso va a gustos.

Ingredientes
400 gr de arroz largo
500 ml agua
4 dientes de ajo
1 cubito de caldo vegetal
50 ml de aceite
200 gr de guisantes
3 zanahorias pequeñas
200 gr de gambitas pequeñas peladas congeladas
1 Tortilla francesa de dos huevos

6 Varitas de cangrejo
Dos terrinas de pechuga de pavo a taquitos

Preparación

Se pone el aceite en la cubeta y programamos menú arroz, con la tapa abierta, cuando el aceite esté caliente sofreímos los ajos hasta que estén dorados.
Añadir el arroz y sofreírlo. Echar el agua y la pastilla de caldo, los guisantes, la zanahoria pelada y a trocitos pequeños, las gambitas congeladas.
Cerrar la tapa y programar otra vez menú arroz
Cuando termine, dejar salir todo el vapor y abrir la tapa.
Mientras se nos hace, batimos los huevos y hacemos la tortilla. Una vez fría, la partimos a trocitos pequeños.
Sacar todo a un plato hondo y añadir la tortilla, la ensalada de arroz, las varitas de cangrejo a trozos y el jamón a tacos.
Listo para comer.

(Preparación sacada de la receta Arroz Pilaf o Blanco del recetario de Fussioncook)

Bueno, espero que os haya gustado. Es un plato refrescante para estos días de tanto calor, que es verdad que hacía tiempo que lo deseaba pero que..., puf.... Qué calor madre mía...

Besitos!

Coca de Sant Joan - Fruta

2010-06-23T15:25:00.004+02:00

Como manda la tradición aquí traigo mi coca de Sant Joan … Esta es la de frutas y he de decir que por fin he conseguido un dulce decente después de más de tres años intentándolo. He hecho de todo, he mirado trucos, consejos…, pero hasta el día de hoy no he dado con la clave… No sé cual es, tal vez que te tenido suerte y no más…
Os enlazo a la receta original. Después de mirar varios blogs e investigar por internet me decanté por la coca de Margarida de “El món de la cuina”
Siempre que me meto en su blog la boca se me hace agua. Pienso que ya probaré a hacer ese plato y el otro, pero al final lo que siempre pasa, que vas anotando en la libreta de “futuras recetas” y ahí la tienes, esperando, esperando…
Tenía claro que este año lo iba a conseguir… Y también gracias a la panificadora que me regalaron mis suegros que la uso más para amasar que para otra cosas, jejeje
Bueno, paso a detallaros los ingredientes y la preparación.

Para la masa madre
100 ml de leche tibia
100 gr de harina de fuerza
17 gr de levadura de panadero ( 3 sobres )

Para el resto
100 ml de leche
15 ml de agua de flor de naranjo… Yo no tenía y le puse un chorrito de anís
3 huevos medianos
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr de azúcar
La piel rallada de una naranja
½ piel rallada de un limón (yo le puse un limón entero)
½ cuchara de canela en polvo
1 pellizco de sal
570 gr de harina de fuerza

Para decorar:
Fruta confitada
Piñones
Azúcar
Anís
1 Huevo batido

Preparación

Primero haremos la masa madre. Yo la hice la noche anterior. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 15 minutos. Depositamos en un recipiente bien tapado con papel film y metemos en la nevera unas ocho horas… Yo lo tuve hasta el mediodía del día siguiente.
Para preparar el resto de masa, primero colocaremos la masa madre en la panificadora, luego, el resto de ingredientes. Aconsejo preparar primero los ingredientes y luego es ir echando poco a poco…
Programar amasar que tardará una hora y media pues también hace el fermentado…
Pasado ese tiempo, sacaremos la masa y la partiremos en dos pues salen dos cocas… A mi no se me hicieron muy grandes pero viendo las fotografías de Margarida, a ella sí… Algo no hice bien…, pero bueno… Han salido muy buenas.
Una vez las partamos en dos, las colocamos sobre la bandeja del horno, con aceite en las manos le damos la forma deseada. La metemos en el horno a 35º (mi mínimo es 50º, fue bien) con un recipiente de cristal lleno de agua durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, retirar. Veremos que ha subido la masa. Sin sacar de la bandeja, pincelamos con huevo batido, le colocamos la fruta encima, los piñones y el azúcar que previamente habremos puesto en un cuenco, con unas gotas de anís y habremos mezclado. Se nos harán unos pequeños grumos y cogerá el sabor a anís, pero muy poco…
Colocamos en el horno a 180 º durante 20 minutos. Vigilar que no se queme…
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. En cuanto esté frío, tapar con papel de aluminio pues si es para el día siguiente se puede poner duro…

Bueno…, no es la gran coca de mi vida…, pero se aproxima…
Esta noche disfrutaremos de ella nosotros en casa, mis suegros en la suya … Hasta la tomarán mis padres en casa de mis tíos…, pues hay coca para todos…
Un beso bien fuerte y que lo paséis muy bien esta noche…
Cuidado con el cava y ojo con los petardos…, que hacen muuucho daño….
Bon profit!

Ensalada Tropical

2010-06-21T07:00:00.000+02:00

Hoy empieza una de mis estaciones de año favoritas. No es tan sólo para poder disfrutar de unos días de vacaciones con la familia, sino, por el ambiente que se respira. Habrá gustos para todos. Odio pasar calor, pero cuando se está debajo de la sombra en una terracita o nadando en el mar, disfrutando de lo que la madre naturaleza nos ha dado… Me siento libre…, no sé cómo explicarlo, pero bueno… ¡¡¡¡Que me encanta el veranito!!!!
Tanto por lo que he contado como por la llegada de las ricas ensaladas fresquitas… Aquí os traigo la primera que he preparado… En casa nos gusta mucho y la verdad es que se puede combinar según nuestras preferencias.
Esta ensalada lleva pasta de colores en forma de espiral, varitas de cangrejo, atún natural y piña en su jugo. Podéis combinar cómo más os guste. Luego, las salsas pueden ir desde una de yogurth, hasta un simple chorrito de aceite, como es en mi caso.
La puedes preparar la noche anterior y al día siguiente es sacar de la nevera y a comer.
¿Qué?,¿ me contáis qué es lo que más os gusta del verano?, ¿Qué estáis esperando que llegue en estos meses?.., no vale decir las vacaciones de agosto, jajajaja…
Venga, animaros ...

Crema de calabacín ligero

2010-06-12T08:00:00.000+02:00

Hay decenas de recetas distintas que llevan el mismo nombre. El calabacín es su ingrediente estrella y combina a la perfección con la patata y crema de leche.
En mi caso lo preparo como siempre lo he tomado en casa. Es sencillo y ligero. Para estas noches de tanto calor apetece un tazón. No me gusta tomarlo fresquito, así que lo templo unos segundos en el micro. Muy caliente lo dejo para el frío , aunque la mejor época para tomarlo, según me parece a mí, es ahora…

Ingredientes
2 calabacines medianos
1 pastilla de caldo vegetal
4 quesitos ligeros

Preparación

Ponemos a hervir los calabacines pelados y a trozos. Hay personas que les gusta con la cáscara, le da un color más verdoso, yo prefiero sin ella.
Cuando empiece a hervir el agua añadimos la pastilla de caldo vegetal.
Una vez esté blando el calabacín, en el vaso de la batidora pondremos los trozos de calabacín con ayuda de una espumadera. Así podremos graduar el espesor. A mí me gusta espesito, así que mientras trituro con la batidora le voy añadiendo caldo, previamente colado.
Cuando lo tengamos casi listo, le añadimos los quesitos…
Acompañamos con un toque de orégano seco…
Y ya está… A cenar…
Qué aproveche

Arroz con pescado

2010-06-10T07:08:00.000+02:00

No sé si os habéis dado cuenta pero mis platos son siempre de lo más sencillo. Hace tiempo que me he relajado en estos temas y a la hora de preparar un plato que conlleve más de dos horas en la cocina se ha convertido en todo un suplicio. Hace tiempo que no me siento con ganas, hasta que el fin de semana pasado me entró un deseo de comer arroz de pescado, pero no la paella, sino, el que mi madre suele preparar. No sé si es el mismo ya que he ido haciendo según se me ocurría. No soy muy mañosa con estos platos, de carne y pescado a la plancha y poco más que no me saquen y últimamente el que cocina en casa es el costillo así que…
Así que el sábado me fui a la pescadería y compré:
Calamares
Almejas
Mejillones
Gambas de las grandes
Rape
En el supermercado:
Arroz
Un bote de sofrito de (tomate, cebolla, calabacín, ajo)… Es la primera vez que pruebo este producto y estoy muy contenta.
Colorante
Y ya tenía en casa:
Cebolla
Pimiento verde
Tomate madurito
Sal
Azafrán en hebras

Lo peor de todo es preparar los ingredientes… Puf…, limpia los mejillones, hazlos al vapor, las almejas también y luego sacar de la concha… Los calamares… ¡¡Cuanta tinta!! Hacer el caldo de rape con la verdura… Luego, pelar las gambas y cocer las cáscaras y cabezas con un poco de agua para utilizar el caldo…
Una vez ya está todo listo, es ir preparando platitos y ya está… Me puse a las 10:40 de la mañana y a las 13:30 ya tenía el plato recién sacado de la olla en la mesa.
No es nada complicado, lo que al ir improvisando pues lo que me pasó es que al cocer el rape en el caldo, cuando lo desmenucé y metí en la olla con el resto de ingredientes, al remover tanto se deshizo… Pero bueno, el gusto quedó, jejeje. La próxima vez lo pondré a lo último ya que está hecho.
De caldo utilicé más de litro y medio, así que me vino bien el haber cocido las cáscaras de las gambas… No me gusta encontrarme tropezones en el arroz…, odio el tener que pelar las gambas y ensuciarme los dedos, así que de esta manera a todos nos gustó… Incluso a la peque que hasta hace poco el arroz preparado de cualquier manera le hacía sacar su cara más guerrera…
Bueno, todos tendréis vuestros trucos y a más de uno le habrá pasado alguna cosa en la cocina preparando este plato, así que como no tiene nada más qué contar…, me despido hasta nuevo aviso…
Un beso a todos y gracias por los comentarios. Sin ellos estos platos jamás se verían más allá de mi comedor… Gracias a vosotros llega su olor hasta el mismísimo oriente…
Besos

Mini delicias de chocolate

2010-06-08T21:47:00.003+02:00

¿Se os antoja un dulce de hojaldre con chocolate y no os apetece bajar a la panadería? ¿Tenéis una masa de hojaldre en la nevera o congelador y chocolate en la despensa?.. Pues… ¿ a qué esperas?.., más fácil imposible.

Una placa de hojaldre
Chocolate en tableta

Yema de huevo
Azúcar glas

Preparación

Desplegamos la masa de hojaldre.
Hacer formas de triángulos. Si es redonda mucho mejor.
En la parte más ancha colocar la mitad de un cuadradito de chocolate.
Enrollar desde la parte más ancha hasta el pico.
Rebozar con yema de huevo y espolvorear con azúcar glas
Meter al horno a 180º hasta que veamos que están bien doraditos.
Espolvorear con más azúcar glas
Dejar enfriar…
Y a disfrutar

Un reencuentro fabuloso. Gracias amigos

2010-05-30T11:53:00.008+02:00

Hará unos días que quería preparar esta entrada, pero hasta que no he podido disponer del tiempo necesario que se merece no he querido meterle mano. Es una entrada especial, bastante diría yo pues en ella puedo explicaros que tuve la gran suerte de poder disfrutar de un fin de semana con Mari (recetario de Mari) y su familia aquí, en mi tierra. Quién me hubiera dicho que en menos de un año podríamos vernos en persona, viviendo tan lejos (Tenerife-Barcelona) no sé cuándo podremos volver a repetir el encuentro pero sí deseo que suceda pronto pues con ellos nos hemos sentido, tanto yo como mi familia muy a gusto, como si nos conociéramos de toda la vida.
El primer día fuimos a Barcelona, a dar un largo recorrido por sus calles, edificios emblemáticos, para así mostrarle la ciudad condal y así verla también nosotros pues no solemos ir a la capital nunca. Hubieron varias anécdotas, pero mejor dejarlas para nosotros, jeje.
Al día siguiente le mostramos nuestra ciudad, Mataró. Fuimos a comer a un sitio de comida típica de Cataluña. Por la ciudad condal no conocíamos ninguno así que le propusimos a Mari ir por donde vivíamos, que en la montaña había de grandes lugares con comidas deliciosas. Desde la escalibada, hasta la ternera “Amb bolets” y la crema catalana… A la tarde paseamos por la ciudad, el centro, lo más típico y también tuvimos la gran suerte de que estaba la feria artesanal, donde exponían los productos culinarios típicos de la zona, como embutidos, dulces, hierbas naturales, todo artesanal. La lluvia no pudo con nosotros y al final conseguimos ver casi todo lo que nos propusimos, aunque con día y medio casi era imposible.
La hora de la despedida llegó al final. Era un momento que sabía que tenía que llegar pero que deseaba que se alargara mucho. Incluso pensé “Si llega la nube del volcán tal vez no se puedan marchar”, jejeje, pero al final me apiadé de ellos y comprendía que querían llegar a su casa pues estaban muy agotados, así que soplé el humo para otro lado… (jiji)

Les quiero agradecer , a parte de los buenos momentos que nos hicieron pasar ese fin de semana, los regalos que nos trajeron de su tierra y que yo con mucho cuidado y cariño preparé siguiendo al pié de la letra sus instrucciones. No me resultó difícil. Pensaba que no me iba a salir pero al final… Mmmmmm, qué ricas papas arrugadas y qué bueno el mojo picón!!!
Nos trajeron una clase de papas llamadas “yema de huevo” por su intenso color amarillo y pimienta, para preparar el mojo… Mari me lo había preparado, todo listo para utilizar. Así que una tarde preparé la comida y por la noche pudimos degustar de una maravillosa comida canaria… El sabor del mojo es muy , muy, muy picante, justo como el que probamos el agosto pasado en Tenerife… Es que es la misma!!
Las papas se hicieron enseguida, en media horita y quedaron sabrosas, tiernas…, mmmm, deliciosas…

Lo dicho chicos, gracias por todos los regalos, Marina anda loca con su mochila de plátano…
Nunca estaremos lo suficientemente agradecidos por ese fin de semana inolvidable.
Un abrazo amigos y hasta dentro de poco… (en un punto intermedio)

Masa de pizza con orégano y Feria...

2010-05-21T22:53:00.003+02:00

Hace tiempo que tenía ganas de probar una pizza como esta. La he visto en varios blogs y la verdad, la idea me apetecía. Después de unas cuantas discusiones con las masas, por fin hemos hecho las paces y atrás quedaron aquellas masas que parecían más panes. No sé el motivo pues he puesto los mismos ingredientes y he amasado de la misma manera. Pero bueno, que no vamos a indagar más, me sale bien, como nos gusta y ya está.
Ésta tiene de nuevo que le he añadido orégano a la masa. Me ha gustado la mezcla. No resalta mucho, tal vez le tenga que poner más la próxima vez, pero le da un toque diferente.
En definitiva, nos ha encantado, así que os pongo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes

250 gr de harina tamizada

1 sobre de levadura de panadero

150 ml de agua templada

una pizca de azúcar

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva

un puñado de orégano

Preparación

En un recipiente hondo ponemos la harina tamizada.

La levadura la mezclamos con un poco del agua templada y el azúcar, removemos bien y le añadimos a la harina. Mezclamos bien.

A continuación le añadiremos el resto de ingredientes, aceite, orégano, sal, removemos bien y cuando esté todo integrado le vamos echando el agua poco a poco.

Ponemos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta conseguir una masa que se despegue de las manos.

Dejamos tapada con un paño de cocina media hora, hasta que leve un poco.

Amasamos bien con el rodillo y la ponemos en la bandeja del horno con papel especial.

Para el relleno, cada uno le echa al gusto. En este caso lleva tomate frito, pechuga de pavo, champiñones laminados, tiras de beicon y queso rallado.

Al horno calor arriba y abajo previamente calentado a 200º durante 20-25 minutos, cuando veamos que ha cogido un color tostadito.

Espero que os haya gustado. Venga, ahora a disfrutar de este fin de semana que por fin se presenta soleado.

Os recuerdo como cada año que este fin de semana comienza en Mataró la “Fira d'atraccions i Fira de Primavera” (Feria de atracciones y Feria de Primavera) donde lo podéis pasar genial con los niños, y donde podéis pasear por la feria artesanal (llamada “Los Hippies”) y comprar joyas, ropa y juguetes hechos la mayoría a mano. También para los más hambrientos, en la zona del parque central (antiguo) podéis disfrutar de las sabrosas tapas y las mejores bebidas. Así que si no tenéis ningún plan importante, vale la pena pasear con la familia un ratito.
Hasta pronto!

Canapés (III) - Bocaditos de sobrasada y codorniz

2010-05-10T20:02:00.002+02:00

De sólo ver la fotografía ya se me hace la boca agua. Este aperitivo es muy común en celebraciones importantes, como bodas y comuniones. Siempre que los veo me voy directa al plato en cuestión y hasta que no me empiezan a arder los mofletes por la vergüenza del qué dirán no paro.
Los he probado de varias maneras y con la que me quedo es con esta, la que Jordi nos enseñó en el último día de curso.
El pan de molde jamás imaginé que se podía tostar en el horno. Siempre lo hago en el “grill” y siempre acaba aplastado, de esta manera nos queda una tostada crujiente y con un color dorado que enamora.
En la mayoría de celebraciones fríen el huevo. No está mal, pero el contraste de la sobrasada grasienta con el aceite frito, pues no le da el toque de sabor que tendría que ser, en cambio, cuando se hace como en este caso al horno, al no tener aceite frito se distingue más el sabor del huevo y al degustar los dos ingredientes se disfruta más. También es un lío freír los huevos en la sartén. Además, cuando los ponen en la mesa la mayoría ya están fríos y la yema ha cuajado, así que, cogeremos un molde de silicona, para tartaletas o mini magdalenas, la que tengo yo tienen para 18 unidades, abrimos uno a uno con muuucho cuidado el huevo de codorniz, lo echamos en un hueco previamente engrasado con aceite de oliva o girasol, le ponemos encima un poquito de sal (poquísimo) y lo metemos en el horno hasta que veamos que ha cuajado (aproximadamente 10 minutos, depende de la potencia) Retiramos enseguida sobre un plato y dejamos enfriar.
Untamos las tostadas de pan de molde reservadas con una buena sobrasada, colocamos encima el huevo de codorniz y espolvoreamos con orégano.
Una delicia digna de ser coronada como el rey de los aperitivos…
Que lo disfrutéis…

Canapés (II) - Tartaleta rosa

2010-04-24T11:13:00.002+02:00

Otro rico canapé. Este más fácil imposible.

Tartaletas
Salsa rosa
Huevo duro
Baritas de cangrejo
Huevo hilado para decorar

Se pica el huevo duro, las baritas de cangrejo y se junta con la salsa rosa.
Se pone dentro de las tartaletas y se decora con huevo hilado…

¿Fácil?..., noooooooo, ¡¡FACILILISMO!!

Notas:

Se puede hacer la noche anterior y dejar en la nevera en un tupper bien tapadito.
Preparar minutos antes de poner en la mesa, la masa de la tartaleta se ablanda con la humedad de la salsa.
Saborear y disfrutar del contraste de sabores.
La salsa rosa la podéis hacer vosotros. De las que he probado siempre me decanto por la preparada. A parte de que es más fácil nunca he encontrado la receta ideal.
El huevo hilado tiene apenas dos días de duración en la nevera una vez abierto. Tened cuidado. Hay lugares donde los venden en paquetes pequeños, que vienen dos. Es siempre mejor que el paquete grande, depende del uso que le vayamos a dar.
Siempre me ha gustado un poco de huevo hilado para contrastar su sabor dulce con algún otro salado.

Nada, espero que os haya gustado y a disfrutar.

Hemc-43 Nueces

2010-04-20T08:00:00.001+02:00

Bueno, este mes llego… No por los pelos porque aún faltan unos cuantos días para que termine el plazo de entrega de recetas con nueces para el Hemc-43 que preside este mes Cynthia de “Aroma de mi cocina”
Este mes ha resultado muy fácil pues este fruto seco tanto combina con dulce como con salado.
Cuando vi la estupenda propuesta tenía mis dudas, pero al final me decidí por una receta de croquetas que mi madre hace. A la peque de la casa le encanta. El único problema es que ahora que han vuelto para el pueblo mi suegra es la única que nos provee de ellas, jijijiji y como eso no puede ser, pues me he puesto los guantes de faena y he hecho mis primeras croquetas, yo solita… Bueno, luego he pedido sugerencias a mi suegra porque la masa estaba demasiado blanda, pero bueno, cuando explique la receta os la diré bien… No pasa nada…, se puede rectificar todo…
Pensaba que este plato era muy complicado, entretenido… Lo he ido dejando hasta que me he decidido… Todo es ponerse.
Así que , os paso a detallar los ingredientes y su proceso… Tranquilos, para los que aún no los hayáis hecho… Tiene su truco…

Ingredientes

1 pollo a cuartos

1 vegetal (apio, puerro, zanahoria...)

sal (o un hueso para caldo)

Agua

1 cebolla grande

1/2 pastilla avecrem (vegetal)

2 cucharas bien colmadas de harina

leche

sal (yo no le puso. Estamos acostumbrados a comer sin sal)

Nueces peladas

Huevo batido

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparación

Haremos un caldo con el pollo, vegetal y sal. En la olla a presión. Yo lo dejo media hora, pero depende de la olla que tengamos. Ver instrucciones.
Cuando ya esté, colamos el caldo. Éste lo guardamos para otras comidas, lo que nos interesa de este preparado es el pollo cocido.
Separamos la carne de los huesos una vez frío. Tirar los huesos. Lo picamos con la batidora o un robot de cocina (mejor será) con las nueces peladas.
Cuando tengamos la mezcla, ponemos en una sartén a dorar la cebolla con un chorro de aceite. Una vez dorada, le añadiremos media pastilla de avecrem (utilizo vegetal)
Cuando se haya mezclado todo, le añadimos la carne picada con las nueces. Removemos bien.
Añadiremos la harina, removemos y poco a poco vamos echando leche.
Hay que mover bastante con la cuchara de madera. Más vale ir poco a poco con la leche ya que no queremos que se nos aclare. Si nos pasamos (como a mi) le añadimos más harina. Debemos mover bien, un buen rato, hasta que veamos que la masa se despega fácilmente de la sartén (igual que la imagen inferior)
Cuando tengamos la masa igual que la foto, la metemos en una ensaladera, la tapamos bien con papel film, que toque la masa y reservamos toda una noche (una vez fría, meter en nevera)
Al día siguiente, la sacamos un ratito antes del frigorífico. Entonces, procedemos a hacer las formas…
Lo rebozamos primero en huevo batido y luego en pan rallado y directo al abundante aceite de oliva caliente, caliente. Dar un par de vueltas y sacar a un plato con papel absorbente…

Y ya está... Ahora que me he atrevido con esto y que la nena es una viciosa de las croquetas..., me aventuraré con el pescado y demás... Ya os hiré informando...

Hojaldre relleno de plátano con chocolate

2010-04-19T07:45:00.001+02:00

En este postre se me juntó las ganas de probar el hojaldre de Lidl que tanto gusta por los blogs y unos plátanos que les tenía que dar salida antes de que se pusieran peor.
Un hojaldre con plátano me daba buena impresión, pero notaba que le faltaba algo. Pensé en canela, pero como no lo ponga en la lista de la compra siempre me vengo del super sin ella. Así que buscando, encontré una tableta de chocolate (uala!! ¿Y esto que hace aquí aún?) Recordé que era para la mona, para realizar la trufa, pero que al final me decidí por la sara.
Así que me puse a desenfundar el hojaldre mientras el horno se precalentaba, le puse por encima las rodajas de plátano sólo en la mitad de la lámina, un poco de azúcar y a trocitos pequeños media tableta de chocolate para fundir.
Lo tapé y lo pinté con un huevo batido. Al horno hasta que subió la masa… Más o menos 15-20 minutos. Depende de la potencia. Cuando veamos que ha subido y que ha adquirido un color dorado, entonces estará listo.
El chocolate se habrá fundido, mezclándose con el plátano. Espolvorear con azúcar glass. Mmmmm, tomar en caliente, no quemando, si es posible….

Canapés (I) - Canapé verde con Atún

2010-04-12T20:50:00.000+02:00

Madre mía, lo que echo de menos los cursos de postres. El simple hecho de tener que prepararme, coger la libreta, bolígrafo, todo a punto… Me hacía feliz… Ahora lo echo de menos y mucho. Hoy pensaría que mañana martes a estas horas estaría sentada en el aula, observando a Jordi mientras prepara algún postre sorpresa. Por ello, cuando asistí al último día de clase iba arrastrando los pies, como quien no va a gusto, desconforme, ¿por qué duró tan poco? Me quedaron tantas cosas por aprender. En cambio, se respiraba aire de fiesta. Todos estaban contentos, satisfechos (yo también, pero me pesaba más lo otro) Casi no anotamos (ni hacíamos mucho caso) a las explicaciones del profe, mientras preparaba unos ricos canapés que nos comimos cuando llegó la hora del fin.
La cantidad de canapés que realizó, madre mía… y a cual más bueno. Cogí varias ideas. De casi todos los que preparó alguna vez ya los había hecho, pero de distinta forma. Obtuve ideas geniales y de otras que mejor tal y como lo suelo hacer. Soy adicta a los canapés y en las bodas y comuniones arraso con todo. Por mi, si no ponen platos principales me da lo mismo, soy feliz con un super aperitivo.
He pensado en hacer unas cuantas entradas con canapés y hacer una etiqueta con este nombre. Porque soy fan de ellos, porque para cuando alguien busque ideas para navidad u otra fiesta pueda inspirarle… En definitiva…, porque ellos lo valen…

CANAPÉ VERDE CON ATÚN

Ingredientes

Tartaletas para canapés pequeñas

Lechuga

Aguacate (maduro)

Atún al natural

Mayonesa

Ketchup

Preparación

En un recipiente hondo ponemos la lechuga cortada en juliana (previamente lavada y seca), el aguacate, el atún y la mayonesa.
Mezclamos bien.
Colocamos sobre las tartaletas con ayuda de una cuchara de postre.
Para decorar, un toque de "Ketchup"

El sabor dulce de la tartaleta contrasta con el atún y la mayonesa. La textura de la lechuga le da un toque especial al canapé.

Se puede preparar una hora antes de ser servido, pero dejar guardado en un "tupperware" y en la nevera. Pasado este tiempo se puede observar que la lechuga y el atún sueltan líquido y puede restarle importancia a la combinación.

Tener en cuenta que cuando se ponga en la tartaleta hay que consumir pues ésta se ablanda.

Postre Fácil e inolvidable

2010-04-11T10:14:00.008+02:00

LAVAR FRESAS Y CORTARLAS A TROCITOS
PELAR DOS PLÁTANOS Y CORTARLOS A TROCITOS

JUANTAR EN UN PLATO HONDO Y MEZCLAR CON 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR

ECHAR UN CHORRO GENEROSO DE VINAGRE Y MEZCLAR

DEJAR EN NEVERA UNA MEDIA HORA CON PAPEL FILM Y DECORAR AL GUSTO

UN POSTRE FÁCIL DE PREPARAR Y CON UN SABOR... MMMMMMM..., INOLVIDABLE

Tortilla de Calabacin de mi costi

2010-04-08T21:03:00.004+02:00

Esta tortilla me supo a gloria. Tenía cosas que hacer en casa, que si recoger la ropa, planchar, limpiar. Se acercó la hora de la cena y no tenía nada preparado. En fin de semana no me habría preocupado pues si la peque duerme más tarde no pasa nada, pero un miércoles por la noche no era costumbre. Lo que sucede, que cuando empiezas a hacer cualquier cosa de la casa al final te enredas y no miras ni día ni hora. Así que, cuando vi llegar a mi costillo, las puertas del cielo se me abrieron. Le di instrucciones de cómo preparar una tortilla de cuatro huevos. Enseguida empezó a titubear diciendo que jamás había hecho una que tuviera más de dos, así que, viendo mi cara de desesperación (y medio enfado) le dije que cogiera la bolsa de calabacín a trocitos del congelador y que hiciera el favor de hacer una tortilla. Así que, viendo que no había otra cosa que hacer, se fue hacia la cocina.
Apenas escuché ruido y tampoco me vino a preguntar. Así que confié en él y cuando me presenté en la cocina mi sorpresa fue monumental, ¡Menuda tortilla de calabacín! Tengo dicho en casa que él cocina mil veces mejor que yo, pero la cosa es ponerse y quitarse el miedo.
Gracias a él y a los calabacines que ya vienen congelados con el corte justo para sólo saltear, la peque cenó y se metió en su cama a la hora de siempre.
Sé que hay días que me paso con la planificación, pero de sólo imaginar que a la mañana siguiente no había quien la levantara, ya se me ponía los pelos de punta.
Así que…, mirad que tortilla más buena preparó mi hombre. Dice que a planchar no le enseñe porque ya sólo le faltaba eso… Pobrecillo…

Así que esta entrada es un homenaje a mi costi... ;-*

Mona 2010 - Sara

2010-04-05T18:44:00.006+02:00

Después de tanto dulce vamos a tener que hacer un pensamiento, pero en serio. Esto no puede ser. A dado la casualidad también de que se nos ha juntado mi cumpleaños con la mona, pero siempre, por una cosa u otra ponemos la excusa de no hacer dieta. Que las calores ya se van acercando y hay que enseñar carne.
Esta receta hacía tiempo ya la había puesto yo en práctica, pero bueno, esta es mucho mejor. Pondré en la entrada de las mini saras un enlace con “receta mejorada” pues considero que esta está más perfeccionada.
Este año le ha tocado ser protagonista a Campanilla. Y todo por mi suegra pues no sé por qué, este año tan sólo le he comprado el huevo de chocolate y un pollito. Se me olvidaron las plumas de colores y el muñeco, más bien lo fuimos dejando para lo último hasta que nos pilló el toro, pero bueno, mi suegra nos salvó y luego mi sobrino se ha presentado con un huevo de chocolate y una Kitty… Al final unos cuantos muñecos.
Estos días, entre semana santa, cumpleaños, mona…, he estado algo despistada, pero es que son muchas cosas para tan pocos días.
No ha cabido todo en la mona, así que lo puse alrededor de la bandeja, la Bella “de la Bella y la Bestia”, los pollitos, la Kitty… En fin, que la peque disfrutó más de los muñecos que del dulce como todos los niños. Aunque los mayores pudimos disfrutar junto a una taza de café con leche de tan rico pastel. Es más suave que el del cumpleaños y la crema de mantequilla no empalaga para nada. Si os apetece probar, ya sabéis. La receta es, cómo no, de Jordi… Al final las voy a poner todas… Dejaré algo por si a alguien se le ocurre apuntarse al curso…

Ingredientes

“Pà de pessic” (para 4 personas dividí las cantidades entre 2)

Para la crema de mantequilla dulce:

150 ml de agua
150 gr de azúcar
5 yemas de huevo
500 gr de mantequilla en pomada
(Para el “Pà de pessic” de 4 personas, también hice la mitad de estas cantidades)

Para el adorno

125 gr de almendras fileteadas
Azúcar glas

Preparación

Extender las almendras fileteadas en la bandeja del horno con papel especial. Poner a 180 º calor arriba y abajo. Más o menos 10 minutos. Hasta que se tuesten ligeramente. Hay que ir moviendo con una espátula de madera de vez en cuando.
Hacer la mantequilla pomada: Cortar a tacos la mantequilla y con una mano ir amasando en un recipiente hondo hasta conseguir la textura blanda, como pomada.
Preparar en un bol las yemas. En un cacillo, poner el azúcar y el agua. Cuando empiece a hervir y el azúcar se haya diluido, retirar del fuego y echar poco a poco a las yemas. Batir con las varillas eléctricas hasta triplicar el volumen.
Echar sobre la mantequilla pomada y con una varilla manual ir batiendo hasta que consigamos una crema.
Colocar en la nevera unos minutos para que endurezca un poco.

Montaje tarta

Cortar el bizcocho en dos partes. Untar con una capa fina de crema de mantequilla dulce por el interior, los bordes y la superficie.
Rebozar con las almendras tostadas.
Espolvorear azúcar glas.

Adornos huevo

Con una manga pastelera y una boquilla rizada hacer adornos sobre el huevo de chocolate. Colocar encima de la mona y meter en la nevera hasta que endurezca.

Pues me puese sobre las 11:30 a hacer la mona terminé a las 13:30 h Para el bizcocho de menor tamaño sólo utilicé 30 minutos de cocción. Eso según el horno.

Nada, que mañana empieza la semana de trabajo... Algunos, los que tuvieron el jueves fiesta para ellos es hoy laboral..., así que nada... Se acabó lo bueno. Ahora a esperar las vacaciones de agosto... Que como pasa el tiempo de rápido, están al caer...

Saludos y hasta pronto

Llegaron los 33

2010-04-03T21:31:00.006+02:00

¡Que casi no llego!
Os tenía una sorpresa guardada para esta semana y por los pelos no llego. Y es que acabamos de terminar de recoger la cocina después de celebrar MI 33 CUMPLEAÑOS… Y es que ya llegaron los 33…, la edad de Cristo, “Diga 33…” Atrás quedó la edad de la niña bonita (los 15) pero bueno, no me puedo quejar. Mi día fue el 1 y lo pasé genial. No quería que acabara, pero por desgracia los días perfectos terminan pronto y es que 24 horas no dan para mucho si una es feliz.
Quisiera dar las gracias a Jordi, el profe de los cursos de postres por enseñarme tantas cosas de repostería, esos trucos y detalles que hacen de una tarta de aniversario más especial. Esta me ha salido sin ningún percance y la hice muy deprisa. No las tenía todas conmigo, pero mientras hacía, pasito a pasito puede comprobar que esas clases han sido una gran inversión. Sé que no me leerá pues desconoce que tengo este blog, así que bueno, para cuando tengamos otra ocasión de compartir otra de las clases magistrales que nos dio, GRACIAS por todo y espero que nos veamos en la próxima…
Venga, os paso a detallar la receta por si os apetece preparar esta tarta un día de estos

TARTA MASSINI (del curso de postres)

Para el bizcocho, un “Pà de pessic”

Para la trufa :
400 gr de nata y 200 gr de chocolate de cobertura

Derretir al baño maría el chocolate.
Montar la nata. Dejar templar el chocolate. Hay que esperar a enfriar lo más posible ya que al juntarlo con la nata fría puede quedar trocitos de chocolate duro.
Mezclar el chocolate derretido con la nata ya montada con ayuda de una lengua pastelera. Remover bien hasta que obtengamos el color deseado. Meter en nevera unos 15 minutos. Aplicar en el relleno, los bordes. Reservar para la decoración final en la nevera.

Para la yema:
250 gr de azúcar
100 gr de agua
5 huevos
25 gr de azúcar
20 gr de maicena

Preparamos todos los ingredientes por separado. El azúcar y la maicena en el mismo recipiente.
Ponemos en un bol los cinco huevos y reservamos.
Preparar el almíbar con los 250 gr de azúcar y los 100 gr de agua en un cacillo. Cuando arranque a hervir, esperar a que el agua coja un color transparente y apartar del fuego.
Con las varillas manuales remover un poco los huevos. Ir añadiendo el almíbar poco a poco. Seguir moviendo.
Añadir la maicena y el azúcar y seguir removiendo.
Cuando esté todo integrado, poner en una olla al fuego y espesar la crema.
Apartar y poner en una ensaladera, tapar rápido con un film transparente para que no salga la costra.
Dejar enfriar.

Montaje tarta

Cortar por la mitad el bizcocho. Untar con la trufa, los bordes también. Poner las virutas de chocolate.
Poner una capa fina de yema y con azúcar y una pala o soplete quemar hasta que quede una capa crujiente.
Esperar a que enfríe el azúcar y hacer los adornos con el resto de la trufa.
Le puse las bolitas y corazones que me regaló mi querida amiga invisible. Gracias guapa!

Rápido y sencillo...

El lunes más.... Después de esto... A dieta, pero fijo!!

El hombre del semáforo

2010-03-28T00:53:00.007+01:00

Jamás había oído hablar de él hasta que un día se presentó mi amiga Anna con este detalle de su viaje a Berlín. A mi amiga le gusta mucho viajar y por suerte lo hace bastante a menudo. Para navidad y en verano siempre prepara alguna salida. Y en cada uno de esos países encuentra algún detalla con que obsequiarnos. Es de agradecer que vaya donde vaya siempre tiene un tiempo para pensar qué nos puede agradar y por suerte siempre acierta.
Esta vez nos ha regalado este paquete de pasta. Tiene su historia y es muy sencilla. Son los muñecos típicos de los semáforos de Berlín. Los dieron a conocer en el país, haciendo detallitos de todo tipo, tazas, camisetas, chocolatinas, pegatinas, llaveros… Un largo etcétera. Así que para las personas que vayan a visitarlo no olviden de traer a sus allegados un detalle de tan curioso muñeco. Os enlazo a la página donde explica toda la historia mejor “Ampelmann”.

Así que este sábado, la cocina ha sido invadida por pequeños hombrecitos. Pero han sido muy simpáticos. Han desfilado sin rechistar hacia la olla, uno detrás del otro…

Lo que tenía claro era que los quería hacer con una salsa de nata. Así que hice la de siempre, la de pimienta, pero esta vez, le añadí jamón serrano.

Ingredientes
2 bricks de nata para cocinar
1 cuchara de postre de maicena
¼ de pastilla de avecrem
Mantequilla
1 chorrito de Brandy
Pimienta negra molida
Jamón serrano cortado a trocitos pequeños

Preparación

Ponemos un poco de mantequilla en la sartén. Derretimos.
Añadimos un poco de nata. Otro poco lo ponemos en un vaso para mezclar con la maicena. Cuando se haya integrado bien, la añadimos a la sartén. Mezclamos.
Añadir el resto de la nata. Cuando haya espesado a nuestro gusto, añadirle el avecrem.
Añadir el Brandy y la pimienta negra. Dejar al chup-chup un ratito.
Una vez tengamos el punto deseado, retiramos del fuego.
Añadir el jamón serrano y servimos.

A la pequeña de la casa, como esa salsa no le convence mucho le preparé una de tomate frito, con orégano y trocitos de jamón serrano, todo en la sartén, calentito. Estaba muy ilusionada con los hombrecitos. Le gustó mucho al igual que a nosotros… Lástima que ya no podamos comerlos más.
Señores, ha sido un placer el que visiten nuestra casa y nos hayan hecho pasar una comida muy agradable. Espero que en breve se pueda repetir .Anna…, ya sabes… ;)

Y a vosotros os dejo un adelanto de lo que se cocerá en mi cocina la próxima semana. Hay varios acontecimientos... De momento, una pista... Ya os contaré.

Feliz domingo de palma y que os vaya bien la semana de vacaciones para los que tengan la suerte de poder disfrutarla.

Tarta de Queso en Fussion Cook

2010-03-21T21:56:00.004+01:00

Ya sabéis de mi devoción por las tartas de queso. Las solía hacer de la misma manera hasta que un día me decidí a probar otras técnicas. Así que mirando por ahí encontré una receta genial, sencilla y fácil de preparar tal como explica Auro en el vídeo de Fussion Cook. La olla no es sólo para preparar ricos platos, también se pueden realizar dulces y mira por donde, sabiendo que se presentaba un día especial, la preparé.
No estoy nada decepcionada, al contrario, me ha salido a la primera y he de decir que ha salido exquisita. Mis predilectas son las que llevan una base de galletas pero esta está estupenda.
Os enlazo al vídeo en cuestión que hizo que fuera el postre que acompañó un día bonito con una compañía de lujo.
A parte, os pongo el detalle de los ingredientes y la preparación:

Ingredientes

600 gr de queso cremoso
5 huevos
300 gr de leche condensada
3 cucharas soperas de harina
1 yogurt natural
200 ml de nata líquida
Un poco de azúcar avainillada

Preparación

Batir todos los ingredientes de una sola vez.
La olla de la fussion Cook la engrasamos. Yo utilicé aceite de girasol y un pincel.
Echamos la mezcla y ponemos a temperatura 150º - 45 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos el recipiente fuera de la olla y dejamos templar.
Desmoldamos con cuidado y colocamos en la nevera.
Le ponemos por encima mermelada a nuestro gusto y unas frutas si preferimos.
Listo para comer….

Si no tenéis la olla, pues en un molde al horno a una temperatura de 160º, calor arriba y abajo. No sé el tiempo, pero más o menos 35-40 … Ya lo probaré otro día, aunque, siendo sinceros, teniendo la olla, prefiero hacerla ahí….

Feliz semana…

Plum Cake Mármol (Para ellos)

2010-03-19T00:00:00.001+01:00

Con este Plum Cake Mármol quisiera felicitar a todos los padres del mundo. Hoy es su día (también es San José (que los que se llamen Pepe y sean padres tienen doble felicitación), felicidades a todos ellos y a las Josefas)
Es un día muy especial. Por desgracia, en Cataluña ya no existe como fiesta. Recuerdo que de pequeña en este día no iba a la escuela y lo veía como algo grandioso. Era el día de mi papa y también mi santo, pero vivía con más emoción el día del padre. Le dedicaban una fiesta, que cosa más hermosa, que importante era un padre. Luego, no recuerdo cuando decidieron quitarle el trono para dárselo a otro santo, creo que a San Juan.
¿Qué había hecho el padre para quitarle su día? No lo sé…, así que, desde mi humilde morada le dedico a todos los padres que se han quedado sin su día este bizcocho de chocolate, esponjoso y muy, muy sabroso que pueden acompañar con una buena taza de cacao aquellos que aún subiendo los años en el calendario ellos se sienten niños (el que habita en esta casa así lo hará) o con una tacita de café para aquellos que quieren empezar el día con la cabeza despejada para llevar a cabo sus “quehaceres” diarios, o cómo no, con chocolate recién hecho, para los que un día es un día…

FELICIDADES A TODOS, PORQUE HOY ES VUESTRO DÍA

Ingredientes

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass
200 gr de huevos
275 gr de harina de repostería
12 gr de cacao puro en polvo
8 gr de levadura

Preparación

Primero preparamos todos los ingredientes por separado ya que vamos a hacer la mezcla con una mano y así, la que nos quede limpia alcance todos los ingredientes sin problemas.
Cortamos a tacos pequeños la mantequilla templada. Debe de estar fuera de la nevera una media hora para que podamos trabajarla bien. La ponemos en un recipiente hondo y vamos con una mano amasando hasta conseguir una textura de pomada.
Añadiremos el azúcar glas con la mano que tengamos limpia. Vamos añadiendo poco a poco hasta que integremos bien los ingredientes.
Los huevos (para que se integre bien debemos de prepararlos antes en un recipiente un poco batidos con un tenedor) los añadimos muy poco a poco para que la masa no se nos corte.
Le incorporamos la harina tamizada muy poco a poco. Seguimos mezclando con la mano. Notaremos que con el tiempo nos queda como una crema espesa. Es su punto ideal.
Apartaremos la mitad de la masa en otro recipiente y le añadiremos el cacao y la levadura tamizado todo junto. Con la mano seguimos amasando hasta conseguir una crema espesa del color del cacao.
Colocamos en mangas pasteleras por separado, uno de cada color.
El molde ya tiene que estar preparado. Si es de aluminio tenemos que untar con un pincel y mantequilla derretida todo el interior y espolvorear con harina. Sacudir el esceso. Así no se nos pegará.
Empezamos a hacer rayas a lo largo o a lo ancho, como nos plazca. Las que os muestro son a lo ancho, más cortas, si la hacéis a lo largo al cortar se os verá como un tablero de ajedrez. Es ir probando. Primero un color, luego otro. La primera tanda hay que ir cogiendo una manga pastelera, hacer raya, soltar y coger la otra, hacer raya... Cuando vayamos a empezar la parte superior, con una sola manga vamos colocando encima de la del otro color, para dar un contraste. Así hasta que nos quedemos sin masa. En mi caso, me ha sobrado un poco de la de chocolate y la he puesto en la misma hornedada en un molde para magdalenas. Me han salido dos.

Os deseo a todos un feliz 19 de marzo del 2010

¿Pan o Pizza? esa es la cuestión

2010-03-06T09:47:00.001+01:00

Siempre digo que yo y las masas nunca nos llevamos bien. Cuando veo los maravillosos panes o dulces que tienen que levar me entristezco porque pienso “Eso a mí nunca me saldrá” Luego está mi gran don que siempre me salen las cosas al contrario de lo que pienso, así que…, mientras amasaba pensando en una crujiente pizza casera como las de mi madre acompañadas de un sencillo relleno, mientras le daba golpes con mis nudillos ella pensaba, "aprieta, aprieta…, que ya verás lo que te va a salir"….
Todo iba de maravilla “Menuda pizza más grande va a salir…, cuanta masa”… y ella se reía en su interior “jejeje, ya verás cuando destapes el trapo al cabo de dos horas…”
Mi sorpresa fue monumental… ¡Me había subido no el doble, sino, el triple!... Estaba dando saltos de alegría cuando imaginé de qué manera la iba a convertir en una masa fina.
Mientras estiraba con el rodillo intuía unas voces burlescas “sigue, sigue amasando…, ya verás que masa tan fina te va a salir ….”
En definitiva…, que ella me ganó, consiguió su propósito…, reírse de mí. Pero lo que no sabe es que a todas las cosas negativas siempre le veo de positivas…. Me han entrado ganas de hacer panes y cosas que leven muuucho…. Así que…, prepárate porque te voy a meter una caña…, que quien ríe el último ríe mejor…

Crêpe sorpresa y Crema Catalana

2010-03-01T15:23:00.007+01:00

Estos saquitos guardan dentro una combinación de sabores y texturas excelentes. Es una idea más de las clases magistrales que Jordi nos enseña cada semana. He de anunciar que ya están en la web los nuevos cursos que se impartirán en abril, mayo y junio. Las inscripciones son del 8 al 28 de marzo en los lugares donde os indican. El curso de Postres es el mismo que nos ha estado enseñando durante este trimestre, las técnicas, recetas básicas y de otras más actuales para hacer que nuestra imaginación corra libre por nuestras mentes e ideemos nuevos platos. Así que no tenéis excusa para echar un vistazo a los talleres y apuntaros, claro está, las personas que lo tengan cerca. Para que no pongáis más excusas, os adjunto un plano de las líneas del BusMataró, la parada más cercana sería "Escola el Turó" , para que veáis cual os va mejor. Si vives por la zona y te apetece, además de aprender ricos postres, pasar un rato agradable, no lo dudes más.
Bueno, pasamos a la receta que la verdad sea dicha, estaba muy buena. Jordi nos la preparó de forma distinta, pero no he querido hacer la misma pues si alguien se quiere apuntar el próximo trimestre, no le podré “chafar” la sorpresa.
A la Crêpe la acompañamos, además de con una crema catalana muy buena, con una grata tarde de domingo en buena compañía. Para estas personas que de vez en cuando se dejan caer por aquí, un beso bien fuerte y gracias por salvar el Risotto…

Ingredientes para la Crêpe (12 unidades)
250 gr de harina
500 ml de leche
4 huevos
40 gr de mantequilla derretida

Ingredientes para la sorpresa
Un “Pà de pessic” (el tamaño que no sea muy grande. De las cantidades que tengo en la receta podéis dividir entre 3)
Crema catalana
Azúcar
Piña en su jugo troceada
Nata para montar

Preparación

En un recipiente hondo ponemos los ingredientes de la Crêpe y lo trituramos todo con la batidora eléctrica. Dejamos reposar en la nevera una hora.
Pasado el tiempo, untamos en una sartén un poco de mantequilla y con ayuda de un cucharón de sopa echamos un poco. Alzamos la sartén y la giramos hasta conseguir que la masa se extienda por toda la superficie. La primera no suele salir casi nunca, si las has hecho pocas veces tal vez cueste un poco, pero al final se coge el truco. Es ir probando.
Cuando terminemos una la dejamos sobre la mesa de trabajo, otra, al lado, así hasta conseguir todas.
Montaje:
Extendemos la crêpe encima del mármol. Colocamos en el centro un círculo bien fino de “Pà de pessic” no debe ser ni muy pequeño ni muy grande, hará de base.
Encima ponemos un poco de crema catalana mezclado con la piña en su jugo a trozos. Espolvoreamos con azúcar granillo y quemamos con ayuda de un soplete o pala de quemar.
Dejamos enfriar y ponemos nata montada encima.
Ahora lo más complicado. Cogemos con una mano un trozo del lateral, con la otra, vamos haciendo pliegues, cuando ya tengamos la forma de un saquito, la atamos con mucho cuidado con una cuerda fina, a ser posible, bonita, para decorar. Atamos sin apretar pues se nos puede romper la masa.
Espolvorear caca puro por encima.

Receta de la Crema Catalana

500 ml de leche

125 gr de azúcar

2 Yemas de huevo

30 gr de Maicena

1 Rama de canela partida por la mitad

1 Cáscara de limón

Preparación

Primero preparamos los ingredientes, las yemas, el azúcar pesado, la leche (reservar un poco de leche y echar la Maicena dentro, batir con un tenedor. A la hora de echarla nos será más fácil y no nos hará grumos).
Ponemos en la olla fuera del fuego las yemas, vamos echando la leche (sin maicena) poco a poco. Batimos con la varilla manual.
Le incorporamos el azúcar y mezclamos bien. Le añadimos el limón y la canela y lo ponemos al fuego. Cuando vaya ha empezar a hervir, retiramos el limón y la canela y le añadimos la leche con la maicena, poco a poco sin dejar de mover.
Sin dejar de batir, vamos espesando (a potencia baja). Cuando consigamos la textura deseada, retiramos del fuego y colocamos en un recipiente hondo con papel film.
Una vez frío meter en la nevera.

Una entrada bien completa, para los días que paso ausente...

Rollitos de pollo con jamón dulce y queso

2010-02-24T19:29:00.003+01:00

Estos rollitos se pueden preparar en un momento. Para un aperitivo en buena compañía, o para los pequeños acompañado de unas divertidas patatas fritas es perfecto. La peque disfrutó mucho desmontando los palillos pues ya domina más los cubiertos.

Ingredientes

Pechugas de pollo cortadas a láminas finas

Lonchas de jamón dulce

Queso para fundir

Pan Rallado

Huevo batido

Sal

Palillos

Preparación

Colocamos sobre el mármol las láminas de pollo, le ponemos sal al gusto. Colocamos encima jamón dulce y un poco de queso para fundir.
Los enrollamos y le pinchamos con un palillo para que no se nos abra. Rebozamos con el huevo batido y luego lo pasamos por el pan rallado.
Pasamos a la sartén con abundante aceite caliente y freímos.
Retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el mayor aceite posible.