Cocinando espero....

Luchhis. Feria del Libro y un camino por descubrir.

2013-06-10T09:30:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: Carole King-Will you still love me tomorrow?

Aterriza un día en tu vida en el que por arte de magia tus ojos se abren de distinta manera. Son más grandes y la visión es más clara. Un momento en tu vida en el que después de cada parpadeo hay más luz. Parece que ese día llega sin haber hecho nada por conseguirlo y sin haber luchado por merecerlo. Te paras a pensar y llegas a la conclusión de que has trabajado duro, que nada pasa por nada y de que las recompensas también existen.

Hay días en los que levantarse no cuesta tanto como en otras ocasiones aunque estés muerta de sueño. Mañanas en las que la sonrisa es más grande y sincera. Y no es que tu vida haya dado un giro de 180º, simplemente es que has conseguido darte cuenta del camino que quieres recorrer, y eso hace ver todo absolutamente de otro color. Eso hace que las dudas sean más grandes pero den menos miedo.

Ahí andamos...

El sábado asistí a la Feria del libro de Madrid.

Si, ya se...podía haber hecho unas fotos del trajín que allí se cocía. Las largas colas para conseguir firmas de famosos escritores y otros "autores" por otros famosos motivos. Porque dime una cosa... Está bien que se utilice a la madre de un ex-torero para alegrar tardes con sus peripecias mientras adelgaza. Pero de eso a escribir un libro...En fin.

No iba con la idea de nada en particular. Más bien me dejo llevar por la intuición. Así pasa luego, compro cada chasco que ni te cuento!!!

Por eso cuando vi este libro, que ya casi todos los blogueros tenéis y que tantas veces habéis hablado sus buenas recetas, no dudé en comprarlo. Bueno, si dudé. No sabía si llevarme el de bollería o el de pan. Pero por una vez en mi vida, y ya eso es raro, pensé unos cuantos minutos sobre el tema y decidí que la mejor opción era hacerme con:

Pan. Xavier Barriga

Y estoy tan contenta de la elección!!! Que podéis ver en mi facebook mi careto de bollulla después de zamparme un buen luchhi!
Os recomiendo la receta a los que no la conocíais. Para acompañamientos salados está fabuloso. Su sabor es una mezcla entre masa de empanadillas,porras y pan.
Se me antoja mezclarlo con atún, huevo duro y tomate guaaauuuuu!

Pero si lo queréis dulce, dice Xavier que mientras estén calientes rebozarlos con azúcar y una pizca de canela.
Para los más peques, comenta. Para los grandes más aún! :)

5 piezas

250 gr harina panificable (harina de fuerza)
5 gr sal
125 ml agua
25 ml aceite oliva
aceite oliva freír

Ingrediente secreto: Sabiendo que camino escoger, los pasos son más seguros.

En un bol de acero inoxidable o plástico echamos la harina, la sal y el aceite.
Con una mano vamos echando poco a poco el agua mientras la otra amasa.
Removemos bien hasta que quede una masa uniforme y haya absorbido todo el agua.
A continuación partimos porciones de 80 gr cada una. Formamos bolas trabajando bien la masa hasta que queden lisas.
Dejamos reposar 15 minutos tapándolas con un trapo húmedo para que no formen costra.
Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva.
Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y aplanamos las bolas con un rodillo hasta obtener un grosor de 1.5 cm aproximadamente.
Freímos un minuto por cada lado o hasta que se doren. Veremos como se inflan.
Las sacamos y dejamos sobre papel absorbente para el exceso de grasa.
Comerte una recién hecha es una perdición.

Kofte. Seguimos de viaje.

2013-05-28T09:57:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: El amor contigo - Yasmin Levy

Seguimos viajando. Seguimos en países exóticos donde los colores invaden las calles, donde los olores impregnan el asfalto como si se tratase de un perfume hecho a medida.

Seguimos imaginando como sería andar por tierras nuevas...

Algún día sabré realmente a que huelen "sus nubes".

Tengo un lateral de mi nevera repleto de imanes que indican los países que mis padres, eso sí por separado, han conocido. Yo siempre le digo a Pocacosa que, cuando nos cambie la vida, viajaremos a todos y cada uno de los países que adornan nuestro electrodoméstico.

Nueva York, Londres, Escocia, París, Italia, Berlín... Suma y Sigue.

Uno de los últimos países que mi padre ha visitado ha sido Estambul. Y cómo no! le pedí que comprase unas cuantas especias. Me trajo 5 bolsas envasadas al vacío colmadas de diferentes colores. En mi cabeza se amontonaron imágenes de un mercado abarrotado de especias reposando en grandes recipientes.

Cuando vi a mi padre, lo primero que le pregunté fue :

- ¿A qué huele Estambul?

- Depende de donde vayas, pero huele a ciudad.

Me desilusioné. Imaginaba un olor característico como el de las calles céntricas de Madrid por la mañana, que suelen oler a tortilla de patatas con cebolla. Pero su respuesta no fue lo que esperaba o quizá su sentido del olfato no está tan desarrollado como el mio. Así que tendré que resolver el enigma algún día de mi vida. Ahora simplemente abro las bolsas de las especias, huelo y viajo con mi imaginación.

Köfte: albóndigas de carne picada de vaca o cordero muy famosas sobre todo en Turquía. Suelen llevar cebolla picada y una mezcla de especias que son las responsables de dar ese sabor tan característico.

Te apetece viajar?

500 gr de carne picada de ternera. (2 veces picada)
1+1/2 cebolla
50 gr pan rallado
1 diente de ajo
1 huevo grande
2 cucharadas de crema agría ( o yogur natural)
1 cucharadita de : orégano, comino molido y pimienta negra.
1 guindilla cayena machacada
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de mezcla de especias especiales para carne de Estambul.
Perejil fresco
Sal y aceite oliva

Ingrediente secreto: Sin excusas para parar, con muchas ganas de seguir.

Picamos muy bien la cebolla y el ajo. en mi caso lo pasé todo por la trituradora.
Mezclamos la carne con la cebolla y el ajo, perejil picado, el huevo, todas las especias, el pan, el yogur, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Dejamos macerar un mínimo de 3 horas o de un día para otro (así tendrá más sabor)
Podemos hacer estas albóndigas a la parrilla o fritas.
Tomamos pequeñas porciones y moldeamos unas albóndigas minimamente aplastadas u ovaladas, como más os guste.
En una sartén con abundante aceite caliente freímos las albóndigas y cuando estén doradas retiramos y ponemos sobre papel absorbente.
Lo podemos presentar en palitos de brocheta.
Acompañamos con una ensalada.
Listo! Qué aproveche!

Pollo marroquí. Como viajar sin salir de la cocina.

2013-05-21T08:54:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: Compartir (Carla Morrison)

Quiero compartir mis secretos y mis suspiros,

quiero aprender a entender al mundo contigo.

Carla Morrison

Me encanta ver los programas de españoles, castellanos manchegos, madrileños, primos segundos, carpinteros, vecinos del quinto...por el mundo.

Para personas que como yo por h o por b no han tenido oportunidad de viajar demasiado fuera de su país no veas el gran "favor" que nos hacen. Me quedo obnubilada frente al televisor viendo esas casas, esas vidas que presentan, esos lugares tan maravillosos que hacen que me vaya a la cama pensando en visitar esa ciudad. Por tanto, he ido acumulando una lista tan grande que, entre lo que quería y lo que me han hecho querer no sé si llegaré a tener tiempo y dinero para conocer absolutamente todo.

Pero siempre hay una forma que sin moverte de casa te traslada inmediatamente a donde quieres. Los olores son muy importantes y si les unimos el sabor podemos cerrar los ojos y quizá estar frente al mar!

Yo decidí irme a Marruecos, traer sus calles a mi cocina por unas horas. Y no necesité a callejeros, electricistas, chicas de pelo azul, hombres que se dejan barba para estar más guapos...por el mundo.

6 muslitos de pollo
Zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
1 pimienta cayena
1 cucharadita de canela molida
6 cucharadas de pasas
6 cucharadas de piñones
1 ramillete de menta fresca
150 ml agua
150 ml aceite oliva
1 pastilla de caldo de pollo
200 gr cuscús (200 ml agua, mantequilla y sal)
Sal y pimenta

Ingrediente secreto: Viajar.

Salpimentamos los muslitos de pollo. Colocados en una fuente.
En un mortero machacamos la pimienta cayena.
Le añadimos los dientes de ajo bien picados, el zumo, la canela, las pasas y los piñones.
Le añadimos la mitad del aceite. Mezclamos bien y cubrimos los muslitos con esta mezcla. Dejamos macerar 1 hora.
Pasado el tiempo, ponemos el resto del aceite en una cazuela. Fuego fuerte.
Escurrimos bien los muslitos y freímos hasta dorar por ambos lados.
Quitamos el aceite de la cazuela y añadimos los ingredientes de la maceración.
Añadimos el agua y la pastilla de caldo.
Dejamos llevar a ebullición.
Rectificamos de sal , picamos la menta y cocemos unos 15 minutos más con la cazuela tapada.
Preparamos el cuscus. En una cacerola echamos 200ml de agua y sal. Cuando hierva añadimos el cuscús y retiramos del fuego.
Dejamos reposar un minuto y añadimos una cucharada de mantequilla.
Movemos.
Servimos en un plato hondo, el cuscus alrededor y el pollo encima.
Recomiendo la cata!!

Pan plano especiado de marruecos con aceitunas. Coincidencia de blogueras

2013-05-14T14:32:00.001+02:00

Para escuchar mientras lees: In your arms (Kina Grannis)

In your arms, in your arms I'll stay

Nunca he ido a reuniones blogueras ya fuera por tiempo, distancia o efectivo :(.

Por tanto siempre que tengo un rato para entretenerme en vuestras entradas, miro la fotografía de quien las escribe. Me gusta sentir lo que trasmiten sus caras, incluso deducir si me llevaría bien o mal con esa persona (a veces la imagen da mucha información)

Siempre he creído que aún conociendo vuestras caras sería incapaz de reconoceros. Eso pensaba...hasta el día que me compré el libro "500 pizzas y panes planos".

Cuando entré a la librería gastronómica, recomendada por mi amiga, una chica estaba de espaldas colocando libros.

Buenos días, y se volvió.

En la mayoría de ocasiones suelo equivocarme, y coloco a esa persona en un momento de mi vida distinto al que pertenece, como cuando en Cádiz saludé a una chica, insistiéndole que me conocía por haber estudiado teatro conmigo, y resultó ser una de Gran hermano (que ni había estudiado conmigo. ni na de na)

Pero esta vez estaba más que segura. Y me lancé.

- Te conozco...Eres una bloguera (el nombre si que no me lo sabía sorry)

La chica se quedó mirando cortada, no me extraña que cuando me da la vena soy muy extrovertida, y contestó un bajito : Si

- Eres de Boca de fresa

- (colorada) Si

- Hola!! Yo soy María de Cocinando espero...- ¡qué mal me sonó esa frase!!. Es la primera vez que me presento de tal manera. Era como estar en mi pueblo y soltar: ¿y tú de quién eres?

Cruzamos 4 frases,compré el libro y me despedí con alegría de haber conocido a alguien de este mundo.

Así que si algún día me reconocéis por la calle(que todo puede pasar) no os lo dudéis, ponerme colorada!

El libro...

Cuando compras un libro de recetas, confías en que hagas la que hagas saldrá tal y como debe salir.

Pues así pensaba yo cuando elegí este Pan Plano de Marruecos con aceitunas (Rebeca Baugniet) Blume

Cuando comencé la receta una voz me dijo: creo que te va a quedar la masa un pelín pegajosa. Y en mi caso así fue. Tuve que ir añadiendo harina según iba pidiendo porque si no lo hubiera hecho no hubiese podido extenderla.

Así que yo voy a poner la receta tal cual el libro indica. Quizá yo lo hice mal en algún momento y por eso tuve que añadir más harina. Lo hacéis y vais probando.

El sabor es muyyyy bueno, os animo a hacerlo, enviarme fotos a Facebook y contarme vuestras experiencias!

125gr harina común (yo usé más cantidad según me iba pidiendo, cuidado con agregar en exceso, saldrá una piedra)
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
10 aceitunas negras escurridas y sin hueso (en el libro aceitunas marroquíes)
15 ml aceite oliva virgen (extra para pintar la masa)
120 ml agua
1/4 cucharadita sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita curry en polvo
1/4 cucharadita comino molido

Ingrediente secreto: Si suben los colores es porque se ha sentido algo!

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, sal, pimienta y las aceitunas bien escurridas y cortadas de forma irregular
Removemos y sin parar añadimos el aceite y el agua.
Con nuestro robot de cocina amasamos durante 5 minutos.
Cubrimos el bol con papel de film y dejamos reposar en la nevera 1 hora.
En un cuenco realizamos la mezcla de las especias.
Precalentamos el horno a 200º. En una superfie enharinada extendemos la masa hasta que quede una figura oblonga bastante fina
Ponemos la masa sobre papel de horno en la bandeja del horno. Pintamos la masa con aceite.
Espolvoreamos por encima la mezcla de especias.
Metemos en el horno a media altura.
Hornear durante 20 minutos o hasta que se dore.
Sacar y dejar enfriar en rejilla.
Partir en trozos para servir.

Nota: Con esta cantidad salén unas 5 raciones como entrante.

Tartitas volcadas de tomate. Los sueños por el tejado

2013-05-06T15:47:00.001+02:00

Para escuchar mientras lees: La casa por el tejado (Fito y los Fitipaldis)

Pocas cosas suelen quedar tan bien como esta tarta si son empezadas por el tejado.

A veces no sabemos subir escalones de uno en uno y abrimos la zancada para abarcar cuatro de un porrazo. Cuando me doy cuenta de que mi visión se apoya en las tejas de un sueño, decido bajar poco a poco, para no caer de golpe mientras toco el suelo con ambos pies y despacito para no perder equilibrio.

Quizá nunca llegue tan arriba ~~alto~~ como otr@s. Quizá no consiga subir de cinco en cinco los peldaños. Quizá el tipo de vida que imagino mientras cocino no se convierta en realidad...

Pero sé que habrá algo que, suceda lo que suceda, siempre acompañará mi viaje. La humildad y la verdad son necesarias en mi día a día, en mis palabras, en lo que soy y en lo que ofrezco. Siempre he creído que llevando ese tipo de valores como bandera puedes llegar a donde te lo propongas...

Ahora, viendo como queremos ser a veces lo que no somos, viendo como últimamente se mueve el mundo, creo que debo andar equivocada.

Pienso que hay que consolidar las bases de cualquier situación para empezar a construir el futuro que quieres y así llegar al tejado que anhelas.
Mi consejo es que, siempre que puedas, reserva espacio para una ventana, porque será la única manera de ver que hay algo por encima. En este caso el cielo.

Así que yo por aquí poquito a poco, intento construir el castillo de mis sueños.

En breve os lo enseñaré.

Bueno, después de mis parrafadas matutinas, las cuales no sé si alguien llega a leer al completo, vamos a por la receta.

Soy muyyyyyyy cansina. ¿Qué se le va a hacer? Nunca dije que fuera lo contrario. :)

Estoy haciendo un curso de estilismo culinario con Silvia Palma (Trotamundos). Espero que en mis fotografías se observen pequeños avances. Si no fuera así, entonces es cosa de mi ojo fotográfico que no quiere ser domado!!

¿Tarta volcada? Si. Lo hacemos del revés! Lo de arriba abajo y lo de abajo... pues arriba.

¡¡Una tartita que os dejará con ganas de volcar cualquier cosa!!

Para 4 personas

4 tomates
1 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
50 gr de azúcar
120gr hojaldre (1/2 lámina de hojaldre aprox.)
1 chorrito de vinagre
Sal, pimienta y aceite.
Perejil para decorar
Moldes individuales

Ingrediente secreto: Las tejas deben ser parte de ti.

Precalentamos el horno a 190º
Lavamos y partimos los tomates por la mitad.
Lavamos y partimos el pimiento en cuatro tiras
En una bandeja de horno colocamos los tomates y el pimiento, durante 25-30 minutos.
Mientras pelamos y partimos la cebolla en láminas finas.
En una sartén con una cucharada de aceite pochamos.
Añadimos el azúcar, dejando una cucharadita reservada para luego.Echamos un chorrito de vinagre y dejamos caramelizar la cebolla unos diez minutos a fuego bajo. Retiramos y reservamos.
Untamos de aceite los moldes y les espolvoreamos el azúcar reservada, sal y pimienta.
Sacamos los tomates y el pimiento del horno.
En cada molde colocamos dos mitades de tomate de forma cóncava (con las pepitas hacia nosotros)
Encima ponemos una tira de pimiento.
A continuación agregamos la cebolla caramelizada.
Cortamos el hojaldre en tamaño y forma del molde que vamos a usar. 2x4=8 rectángulos
Ponemos encima de cada molde dos capas. Presionamos y metemos al horno
Dejamos a 190º durante 20-25 minutos
Servimos caliente, volcamos en el plato y decoramos con perejil.

NOTA: Puede servirse como primer plato. También como acompañamiento a carne o pescado. Puede ser una rica tapa. Tú eliges el molde y así puedes darle el lugar que prefieras en tu menú.

Macarrones al roquefort con bacon. Un motivo.

2013-04-30T13:03:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: Quiet Times (Dido)

Ayer me enteré que estaba granizando en mi pueblo. La primera imagen que llegó a mi cabeza fue la de mis plantas destrozadas por esos "huevos de avestruz" que me había descrito mi hermano.
Estaba apurada pensado en mis rosales, mis especias, mi cerezo con sus principios de cerezas...
Apurada por como el tiempo se estaba portando con mi familia vegetal!

Cuando llegamos por la noche, vi como el aire y el granizo había roto varias ramas de mi rosal "lunero" que hace unos años me regaló mi abuela. Y sabéis que eso también duele???
Hoy intentaré trasplantar todas las ramas partidas. :)

Estoy pataleando contra el suelo, como una niña enrabietada...
ESTE TIEMPO ME ESTA CABREANDO !!!!

Y para calmar mis aires de soberbia, he decidido haceros un regalo a tod@s los que os pasáis por mi casa.

Es un regalo pequeño, virtual y sin sorteos!
Es un regalo para vuestra vista que ya esta cansada de días nublados y de agua.
Es un regalo que llevé a mi abuelo el domingo.
Un regalo que recogió mi Pocacosa tal y como lo hacía mi abuelo cuando yo era pequeña y elegía la flor que debía ser cortada para mi ramo.

Os traigo un ramito silvestre porque SIEMPRE HAY UN MOTIVO:

- para volver a recordar.
- para sonreír
- para regalar
- para amar
- para sentir
- para llorar
- para bailar
- para poner un jarrón lleno de flores!

Y ahora después de ver la deseada primavera...a por la receta!

Receta versionada del libro Pasta

Para 4 personas:

400gr macarrones
1 bote de champiñones en conserva
200 gr tacos bacon
225 ml nata para cocinar
50 ml leche
80 gr de roquefort
Sal, pimienta y perejil.

Ingrediente secreto: Motivos para todo. Excusas para nada!

Echamos la nata y la leche en una cazuela añadimos los champiñones escurridos. Salpimentamos, removemos y dejamos que llegue a ebullición. bajamos el fuego y dejamos unos diez minutos.
En una sartén salteamos los tacos de bacon y retiramos todo el aceite que éste ha soltado.
Añadimos los tacos a la nata.
Mientras tanto en una olla con agua y sal cocemos la pasta unos 8 minutos.
Escurrimos y reservamos.
Retiramos del fuego la nata, añadimos el roquefort y el perejil bien picado. Movemos hasta que el queso se haya derretido.
Servimos la pasta en platos (si puede ser precalentados)
La salsa por encima.
Comer antes de que se enfríe!!

Patatas con almejas y gambón rojo

2013-04-23T15:03:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees : Tierra (Mabü)

Tanto vives como cuanto quieras dar
Siempre depende el recuerdo de los demás
Quiero beber del aire y disfrutar del mar
Y disfrutar de todo lo que tengo

Mabü

Hola amig@s.

Hoy estreno una nueva sección en mi blog "Bisabuela en mi cocina"

¿Qué es "Bisabuela en mi cocina"?

Pues es un pequeño apartado donde se publicarán recetas trasmitidas de generación en generación en el cual, me gustaría, la participación de todos y si podéis me enviaseis recetas que se cocinan en vuestras casas desde los siglos de los siglos aaachis.

Poco a poco este apartado irá creciendo con mis y vuestras recetas. Os animáis??

Comienzo yo y así rompemos el hielo? Ok.

Hace unas semanas fui a casa de una sobrina de mi abuela para pedir la receta del potaje "requeño" que me han solicitado por facebook en varias ocasiones. Sacó una libreta y comenzó a dictar. Mi abuela atenta, participaba aportando detalles.

- ¿Alguna receta más María? -preguntó- ¿Conoces la de patatas con almejas?

- O con bacalao- apostilló mi abuela

Pues así fue como me llevé a casa dos recetas de la familia que se han transmitido de unos a otros simplemente observando a madres y abuelas sus maneras de cocinar.

Ésta, por cierto, siempre va acompañada de una anécdota de mi abuela:

Un día invitó a una de sus cuñadas a comer en casa. Cuando vio lo que mi abuela estaba cocinando con cara rara preguntó:

- ¿Qué haces Josefina?

- Patatas con chirlas.

-¿Pero qué comida es esa?

Al final, disfrutó de este plato como pienso hacerlo yo en cuanto publique la entrada.

Queda inaugurada la sección con la receta de mi bisabuela Trinidad. ¡Qué aproveche!

Bisabuela versión

4 patatas medianas
150 gr chirlas
100 gr gambas o bacalao desalado
1 diente de ajo
1 cucharada de postre de pimentón dulce
1 cucharada de postre de harina
Perejil
Agua

Cocinando espero versión

4 patatas medianas
150 gr almejas
8 gambón rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de postre de pimentón dulce
1 cucharada de postre de harina
Perejil
Agua

Ingrediente secreto: Podéis elegir cualquiera de las dos versiones.

Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos (que suene un crack). Salamos y reservamos.
Lavamos las almejas. Pelamos los gambones,
En un cazo ponemos las cabezas y las cáscaras de las gambones cubierto de agua a fuego alto hasta que rompa a hervir. Retiramos, colamos y reservamos.
En una cacerola con un chorrito de aceite echamos las patatas, las almejas y los gambones. Rehogamos durante 5- 10 minutos. Las almejas se habrán abierto.
Añadimos un diente de ajo machacado, la harina y el pimentón. Movemos.
Añadimos el caldo reservado de los gambones. Cubrimos con agua.
Dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas. Rectificamos de sal.
Lavamos y picamos el perejil y añadimos al guiso.
Disfrutar!

Espero vuestras recetas en cocinandoesperoblog@gmail.com

Follow my blog with Bloglovin

Tarta de queso con frambuesas y moras. Momentos preciados

2013-04-18T12:15:00.001+02:00

Para escuchar mientras lees: No Freedom (Dido)

Even when you don’t see me

Even when you don’t hear

I’ll be flying low below the sun

And you’ll feel it all out here

(Dido)

Incluso cuando no me veas
Incluso cuando no me escuches
Estaré volando bajo, por debajo del sol
Y tú lo sentirás todo desde ahí

La vida no siempre te obsequia con lo que crees que mereces. A mi me lo ha ido demostrando con diversos toques de atención. El futuro no será como imaginas y el camino, en la mayoría de las ocasiones, tiene más espinas de las que llegaste a suponer.

Sabéis que en el mes de septiembre la gran "querida estabilidad" (mala en mi caso pero estable) se despidió de mi. Soltó mi mano y sentí como decía: Ahí te las apañes!!!

Las desaparecidas rutinas diarias se convirtieron en miedos. Los miedos en lágrimas. Y las lágrimas golpearon tanto el suelo que se cansaron de salir. El tiempo fue colmándose de sensaciones que hasta ese momento habían estado camufladas. Tomé decisiones que harían transformar lo que se había considerado siempre "mi profesión".

Emprendí nuevos caminos.

Ahora tengo nuevas rutinas, pero éstas tienen un ingrediente estrella: ILUSIÓN

Sé que no será fácil, pero tengo claro que cuando realizas algo que realmente satisface tu tiempo empleado, no te estás equivocando de camino.

Por eso quiero deciros que sé que muchos de los que me leéis estáis en mi misma situación, incluso peor. Sé como lo podéis estar pasando, imagino vuestros miedos, vuestras fobias.

La vida se compone en la mayor parte de esos pequeños instantes diarios. No quiero convencer a nadie que VIVIR es maravilloso aunque yo lo crea así.

Solo quiero trasmitiros un apoyo, una ventana en mi día a día. Una sonrisa y un tranquilo y sincero : LO VAS A CONSEGUIR! Ok?

Mi estado "laboral" actual, me ~~obliga~~ permite estar más tiempo conmigo misma. Me consiente disfrutar de esos instantes de soledad que todos y cada uno de nosotros debemos pasar para mantener el nivel de la balanza. Y eso me hace un poquito más feliz (nunca dije que fuera lo contrario)

Mis momentos preciados en soledad:

Sacar los pies del edredón.

Tocar el otro extremo de la cama que se queda vacío tan temprano.

El olor del café recién hecho.

Preparar unas ricas tostadas para untarlas de tomate y aceite. Un manjar.

Regar mis plantas.

Escribir en mi cuaderno de notas nuevo. Es taaaan bonito!

Salir a dar una vuelta por mi pequeño pueblo.

Tan sencillo y tan rico como la receta que os traigo para hacer este fin de semana.

Una sonrisa amigos (por ahora es gratis)

Fuente de la receta: Mis delicias al horno

150 gr galletas digestive
75 gr mantequilla derretida
500 gr queso untar
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
130 azúcar extrafino (ellos pones 150)
1 cucharadita de café de extracto de vainilla
2 huevos
125 ml nata agria
50 gr moras
2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
2 cucharadas de agua
150 gr de frambuesas para decorar
Molde alto de unos 18 cm de diámetro aprox. (no obligatorio)

Ingrediente secreto: Compartir lo que siento me acerca a ti.

Precalentamos el horno a 180º.
En una trituradora o batidora molemos las galletas o bien las metemos en una bolsa bien cerrada y golpeamos con el rodillo hasta convertirlo en migas.
En un bol lo mezclamos con la mantequilla derretida.
Metemos la mezcla en el molde, presionando bien y metemos al horno durante 5 minutos.
Dejamos enfriar.
Mientras en un bol con una batidora mezclamos el queso, la harina el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la nata.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos las moras y mezclamos con una espátula con cuidado.
Vertemos la mezcla sobre el molde de la basa de galletas.
Lo ponemos sobre una bandeja del horno y dejamos a 180º 35 minutos.
Debe ser firme por los bordes pero ligeramente elástica por dentro. (Ojito!! con la cocción que es lo más importante de este tipo de tarta)
Cuando veamos que está en su punto, apagamos el horno lo abrimos y dejamos la tarta dentro reposando durante 15 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera. Si podéis resistir...toda la noche please!
Desmoldamos.
En un cazo a fuego muy bajo echamos la mermelada y las dos cucharadas de agua. Mezclamos durante un minuto.
Pintamos la parte superior de la tarta con esta mezcla y colocamos las frambuesas por encima. Si sobra mermelada podéis rociara las frambuesas por encima.

Notas:

Podéis usar queso descremado con o sin nata agria. Operación bikini!!
Si no os gustan las moras o frambuesas se puede cambiar por grosellas, fresas para decorar o arándanos.

Tartaletas de salmón y roquefort

2013-04-15T09:00:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: Sol (Macaco)

Puedo seguir regateando o atreverme a chutar.

Puedo quedarme en mi habitación o abrir mis ventanas de par en par.

Si la felicidad es un estado de la mente, hoy la busco bajo el sol.

Dicen que la tormenta está por llegar.

Dicen que la lluvia va a comenzar , pero yo miro en el reflejo de tus ojos

y veo que detrás está el sol.

Macaco.

Por fin ha salido el sol.

Nuestros estados de ánimo necesitaban obtener una recarga de energía inmediatamente.

Ha sido un invierno largo pero por fin ha entrado de lleno por todas las ventanas de casa.

BIENVENIDO!!

Cuando el calor llega tan de repente me hace gracia ver como también con él llegan los extremos. Necesitamos tanto quitarnos capas que lo hacemos de golpe. De un abrigo a pantalones cortos casi en una milésima de segundo...Qué ganas de airear cuerpo y mente!!

A ver si el tiempo me ayuda y consigue que organice el pequeño caos de proyectos vitales que ocupan últimamente mis días. Viva la primavera!! VIVA!! (dentro de un mes no estaré tan contenta con mi alergia...yo aviso)

Y no por hacer más calor he pensado dejar de hacer recetas en el horno...No señor.

En casa el horno llueva o ase! Recuerdo hace unos años como me enrolé (nunca mejor dicho) en esta receta en pleno julio oooleeeee! Para que luego dude de valentía me cachis en...!

Este viernes pregunté en facebook y twitter qué tipo de receta querían para esta semana ¿dulce o salada?

Ganó...SALADA!!!

Y aquí la traigo.

Bueno, los que seguís este blog ya sabéis que estoy haciendo la colección de "Delicias al horno" Esta receta base la he sacado de ahí y le he dado un pequeño toque.

Para 4 tartaletas:

1 lámina de masa quebrada
2 huevos y 2 yemas
75gr queso crema natural
20 gr queso roquefort
100 gr salmón ahumado
Sal, pimienta y cebollino

Ingrediente secreto: Más tiempo por favor!

Cortamos cuatro círculos de unos 15 cm de diámetro y los metemos en un molde para tartaletas...Jooooo yo no tengo molde para tartaletas!! No pasa nada. Mételo en unas cazuelillas de barro de esas que usamos en las natillas ok?
Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba las tapamos con papel de horno y echamos por encima legumbres secas para que no suba.
Encendemos el horno a 190º.Metemos 5-8 minutos.
Batimos un huevo.
Sacamos las tartaletas, las quitamos el papel y las legumbres y las pintamos con el huevo batido.
Bajamos el horno a 150º
Volvemos a meter al horno otros 5 minutos. Sacamos y reservamos.
En un bol batimos un huevo, las dos yemas, el queso crema, cebollino picado, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Cortamos el salmón en pequeños trozos (reservando unos 25 gr sin cortar para poner encima) Unimos a la mezcla.
Añadimos el roquefort en pequeños trozos. Removemos y llenamos las tartaletas.
Metemos al horno durante 30 minutos.
Al servir decoramos por encima con láminas de salmón y con cebollino

Conejo guisado con champiñones

2013-04-08T18:49:00.000+02:00

Para escuchar mientras lees: Ho hey (The Lumineers)

La primavera no quiere pasar por mi casa. No sé si por la vuestra se habrá hecho notar. Lo único que, por ahora, me ha regalado la "temida estación" son unas lindas flores del cerezo que me regaló mi madre el año pasado.

Temblando estoy...con lo que ha llovido. Mi alergia superará quizá los niveles de otros años y me quedaré sin oler y saborear una buena temporada... Mis sentidos están por ahora "vivos" y debo aprovechar su presencia para degustar los guisos que, las temperaturas invernales del fin de semana, me han dejado hacer en casa.

Os traigo un plato sencillo y muy rico sobre todo esa salsa que con pan es un pecado mortal!

Espero traer más color a mi casa en cuanto las nubes me obsequien con su ausencia...Mira que me gusta la lluvia y el fresquito...!!! Pero ya estoy un poquito cansada!

1 conejo entero partito en trozos pequeños
1 cebolla morada
1 ajete
2 zanahorias medianas
200 gr champiñones
100 ml brandy
1/2 pastilla caldo de carne
sal, pimienta, harina
agua

Ingrediente secreto: Las nubes pasarán y dejarán días llenos de gloria.

Salpimentamos el conejo y le pasamos por harina sacudiendo bien el exceso para que quede una fina capa muy pegadita a a carne
En una sartén con un chorrito de aceite doramos el conejo. Reservamos.
En la misma sartén echamos la cebolla muy picada y el ajete a fuego medio 5 minutos.
Le añadimos los champiñones cortados en lámina y las zanahorias en tacos.
Cuando los champiñones se hayan reducido añadimos el conejo.
Mezclamos bien y añadimos el brandy.
Dejamos reducir el alcohol y añadimos agua para cubrir y la media pastilla de carne.
Ponemos a fuego medio durante 20-30 minutos.
Rectificamos de sal si es necesario.
Qué aproveche!

MINI PERRITOS DE POLLO AL TERIYAKI

2013-03-26T12:45:00.000+01:00

Para escuchar mientras lees: Locked out of heaven (Bruno Mars)

Because you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

Yeah you make feel like

I've been locked out of heaven

For too long, for too long

(...he estado fuera del cielo demasiado tiempo)

Bruno Mars

De nuevo es Martes y me atrevo a publicar.

Realmente, no es un día que me guste demasiado, más bien no me gusta nada. Está puesto en la semana como si se tratara del día después de un comienzo, como el segundo después de una hora de risa... A mi el Martes no me dice gran cosa y mira que hablo con él!!

En fin, por ahora es uno de mis días "libres" y haciendo algo que me gusta, como publicaros mis recetas, consigo cambiar su color.

Este año... ¿me quedaré otra vez sin re-publicar las torrijas?

Mi abuela está de camino, y aunque el año pasado la retraté en la elaboración de tan famoso dulce para la actualización de la receta aquí publicada, he de confesar que como acababa de cambiar de cámara no la manejaba nada bien...

Por eso salieron unas fotos con tremendo ruido merecedoras de mi albúm personal pero mejorables para esta "cocina"

Así que, aquí estoy a la espera de su llegada, con ganas de achucharla y de pasar otra mañana con ella envueltas de azúcar y canela. Prometo una fotografía del momento.

¿Qué tendrán que ver las torrijas con la receta que publicas hoy? (os estoy oyeeeendo...)

Nada. Pero... ¿qué es la Semana Santa sin decir la palabra TORRIJA en un blog de recetas?

Mi ritmo y el del calendario van absolutamente a destiempo!!!

- No he podido hacer una receta de bacalao (vaya tela)

- No me ha dado tiempo a inventar una receta nueva de torrijas (llevo dentro un Ferra Adriá)

- Y lo más importante...no he pasado a por el TUPPER de POTAJE de mi MAAAMA!

Vaya antisemanasanta que llevo!

Y para colmo os presento una receta con pollo al teriyaki!!

Teriyaki: salsa realizada con mirin, azúcar, salsa de soja y sake. Se encuentra fácilmente en los supermercados y sirve para aderezar la carne en la cocina oriental.

Exijo la cata de esta receta!

Solo así podréis entender porque dos mini-perritos para cada uno nos pareció exageradamente insuficiente!!

2 filetes de pollo grandes
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla cortada en aros
2 lonchas queso cheddar
2 cucharadas de ajonesa o mayonesa
4 cucharadas de salsa teriyaki
sal y pimienta
aceite oliva
4 panes mini perritos (podéis usar 1 de tamaño normal por persona)

Ingrediente secreto: Intentar vivir el presente. Soñar con el futuro!

Salpimentamos los filetes y cortamos en cuatro trozos cada uno dependiendo del pan que vayamos a utilizar.
En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el pimiento y la cebolla. 5-10 minutos a fuego medio. Sacamos y reservamos.
En la misma sartén agregamos los trozos de pollo y dejamos que se hagan por un lado antes de dar la vuelta.
Agregamos la salsa teriyaki. Movemos bien para que el pollo lo absorva por todas partes.
Mientras calentamos un segundo el pan, abrimos y untamos el la parte de abajo una fina capa de ajonesa o mayonesa.
Colocamos encima una loncha de queso cheddar.
A continuación el pollo caliente.
Encima las verduras salteadas.
Cerramos el perrito con el otro pan.
Disfrutar acompañándolo con patatas chips!

Felices vacaciones!

PENNE A LA BOSCAIOLA

2013-03-19T10:10:00.001+01:00

Para escuchar mientras lees: Y si aguanto un poco más (Deluxe)

Entiendo, nadie dijo que era fácil remontar el vuelo...

Pero si aguanto un poco más, será para no caer jamás.

(Deluxe)

Buenos días:

- A los que un día se arriesgaron a ser padres.

- A los que no lo decidieron pero supieron disfrutar de ello.

- A los que lucharon por serlo hasta conseguirlo.

- A los que desearon convertirse en padres pero tuvieron que quedarse en el camino.

- A los que se transformaron en padres de sus nietos, ahijados o sobrinos.

Buenos días a todos los que luchan de la mano de sus hijos, a los que se molestan en conocerlos, a los que apartan su ego y se convierten en escalón para que sus hijos puedan conseguir un sueño.

A los que supieron dar un abrazo, a los que secaron lágrimas y a los que hicieron cosquillitas en los brazos mientras veían los dibujos.

Felicidades a todo "padre" capaz de merecer tan digno atributo.

Felicidades a mi "Pocacosa" porque sé que cuando le llegue su momento será un padre digno del orgullo de sus hijos.

Hace un año aproximadamente, mi madre se fue de viaje a Italia con sus amigas de la infancia. Cuando volvió su cara mostró todo lo que había disfrutado viviendo esa experiencia.

Esto me demuestra que nunca es tarde para hacer algo en la vida, que siempre hay momentos para todos y para todo y que hay que seguir montándose en el tío-vivo aunque se tengan cincuentaytantos y reír como cuando eras una niña.

Se recorrió un montón de sitios, luego siempre recuerda la mitad...Comió pasta hasta aburrirse y me trajo lo mejor que se le puede traer a una hija cocinilla: sabores de la tierra que pisó durante unos días.

Entre esos sabores había un preparado deshidratado de "penne a la boscaiola".

Yo solo tuve que añadirle el bacon y el tomate. Pero aún así os voy a poner la receta tal y como es para que todos podáis saborear ese pedacito que trajo mi madre en la maleta.

400 gr de penne o macarrones
150 gr bacon en tiras
300 gr tomates pelados
200 gr setas o champiñones
1/2 cebolla
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de perejil
sal y pimienta
Aceite de oliva
Parmesano rallado

Ingrediente secreto: Churrina se acuerda de ti.

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla picada y el ajo.
En otra sartén freímos el bacon(sin nada de aceite)
Lavamos y picamos las setas o champiñones. Añadimos a la sartén. Dejamos hacer hasta que las setas reduzcan su agua.
Añadimos el bacon a las setas.
Cortamos los tomates y los añadimos. Salpimentamos y espolvoreamos el perejil bien picado. Dejamos hacer durante unos diez minutos a fuego medio.
Cocemos la pasta en agua salada al dente (según fabricante)
Una vez cocida la pasta reservamos cuarto de vaso del agua de su cocción y se lo añadimos al sofrito.
Dejamos que reduzca y le añadimos la pasta bien escurrida.
Salteamos.
Servimos con parmesano rallado por encima.

Cazón en adobo. (Fish&chips)

2013-03-12T13:14:00.002+01:00

Para escuchar mientras lees: Rincón exquisito (Second)

Todos tenemos un rincón donde nos sentimos bien.
Puede que sea nuestro lado de la cama, nuestra esquina del sofá, el asiento que ocupamos en la mesa o el lado de la encimera donde nos disponemos a cocinar.

Cuando nos "descolocamos", cuando elegimos un rincón al que no estamos acostumbrados, nuestro cerebro se pone en marcha para identificar este nuevo lugar. Puede que ésta ubicación elegida no sea del gusto de nuestro querido cerebro, el cual, con astutas maneras, luchará hasta hacernos volver al lugar de origen donde estábamos más cómodos y seguros: nuestra famosa "zona de confort".

Y si peleamos con ese miedo que produce el cambio ¿dónde llegaremos?

No sabemos.
Un día estaremos arriba, con nuestras metas decididas y con fuerzas para conseguirlas. Otro día, nos levantaremos sin ganas de mover el trasero y malgastando nuestras energías en buscar la excusa que demuestre que vivir en apatía es mejor que encontrarse con la inseguridad propia del nuevo camino.

Pero si nos mantenemos firmes, ese nuevo rincón a explorar, podrá convertirse en una nueva, pero no única, zona de confort. Podrá convertirse en una meta conseguida o en un intento fallido. Pero sobre todo se convertirá en una experiencia VIVIDA, algo de lo que habremos aprendido y eso, amigos, no nos lo quita nadie.

¿Cuál es tu rincón exquisito?

Uno de los míos es mi blog. Aquí me siento bien.

Vamos con la receta!

El fish&chips es un plato de comida rápida originado en Reido Unido (Inglaterra). Suelen utilizar merluza, bacalao o lenguado rebozados con harina y huevo, fritos en abundante aceite y acompañado con patatas fritas.

A mi cabeza viene el recuerdo de cuando me leí el libro de Cenizas de Ángela, el protagonista rebañaba en el papel de periódico la grasa y el rebozado sobrante del pescado.

Hablando de rincones, la receta de hoy está muy bien situada en Andalucía. Sobre todo en Cádiz puedes encontrar este plato tan típico de la zona. Pero me apetecía darle un toque más europeo!!

El cazón pertenece a la familia de los tiburones de menor tamaño y difíciles de pescar. En Andalucia lo cocinan en adobo y es así como lo hemos hecho en casa. Acompáñalo con unas patatas fritas y ooooole!

1/2 kilo de cazón partido en trozos
6 dientes de ajo
4 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de orégano fresco o seco
1 cucharadita de comino molido
1 vaso vinagre de jerez
1 vaso de agua
Sal
Harina

Ingrediente secreto: Saber cuando tu cerebro te impide cambiar de rincón!

En un bol hondo echamos los trozos de cazón.
A continuación añadimos los dientes de ajo (con su piel pero con un pequeño golpe), las hojas de laurel limpias, el pimentón, orégano, comino, el vinagre, el agua y un buen puñado de sal. Mezclamos bien que todo quede cubierto.
Dejamos en este adobo de 24 a 72 horas tapado en la nevera.
Sacamos del adobo cuando vayamos a freírlo.
Escurrimos el cazón y con las manos apretamos ligeramente para sacar su exceso de líquido.
Enharinamos con harina (si tenéis especial para fritura)
En una sartén con aceite bien caliente echamos los trozos y cuando estén dorados sacar y colocar sobre papel absorbente.
Queréis un fish and chips... Pues freír las patatas aderezadas con sal y hierbas a elegir y acompañadlo.

Qué no sobre nada!

MAGRO DE CERDO CON TOMATE (reeditamos)

2013-03-05T08:49:00.001+01:00

Para escuchar mientras lees: Dramas y comedias (Fangoria)

No quiero más dramas en mi vida

Solo comedias entretenidas!!

¿Qué más da, si al final el día va a acabar igual?

(Fangoria)

Buenos días!!

Hoy traigo una re-edición muy popular en este blog.

La mayoría de la búsquedas de este mes se han referido a "magro de cerdo con tomate". Y viendo la fotografía, hasta a mi se me quitaban las ganitas de hacerlo...

Por eso hoy dedico mi breve entrada a este plato.

Espero que os guste y si queréis hacer la receta os dejo en el enlace:

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Feliz Martes!!

TONGO MASTERCHEF

2013-02-26T16:34:00.001+01:00

Buenos tardes a todos.

Hoy vengo con una entrada muy distinta de lo que por aquí acostumbro.

Vengo con ganas de explicaros algo que ha acontecido este fin de semana, el MACROCASTING-TONGO de Masterchef desde mi experiencia más sincera.

Os explico desde el principio.

En octubre vi en televisión por casualidad el anuncio de este programa, y teniendo en cuenta mi situación laboral, y lo que me gusta cocinar decidí mandar todo lo que la productora solicitaba en la página oficial, es decir, vídeo, fotos y cuestionario previo de 10 preguntas.

Cual fue mi sorpresa, que estando en casa un martes recibo una llamada. Era una chica y llamaba desde el programa para comprobar los datos que yo había enviado y para decirme que pasado ese filtro iba a recibir un mail con 45 preguntas, y que por favor me extendiera en las respuestas (eso lo hago fenomenal) además de adjuntar fotos personales, de mis platos y recetas.

Así hice...

Pasó el tiempo y comenzaron los casting, Bilbao, Barcelona, Valencia, Málaga y Madrid, y a mi no me volvieron a llamar. Los casting habían sido cerrados y ya no había oportunidad ninguna.

Pero que sorpresa!! cuando el jueves día 21 de Febrero a las 17.15h me llaman de Masterchef.

MC- María R?

Y-Si, soy yo

MC- Te llamamos de Masterchef

Y- Einnnnn?? (pero si han acabado los casting pensé) Si, si dime

MC- Quería saber si podrías asistir a un casting este domingo en plaza de oriente de madrid, si es un SI te explico más.

Y- (A cuadros) eeehhhhhh si, creo que si.

MC- Es un macrocasting se presentan unas 500 personas y solo podéis emplatar, no calentar ni cocinar, así que yo aconsejo que te lleves plato frío.

Y- Ehhhh, ok

MC - Te apunto??

Y- Si claro claro.

Me quedé sin saber reaccionar, todo me pareció un poco raro ya que si habían acabado los casting, como podía ser que yo entrara en uno en los que decidirían a los 50 semifinalistas?? (si 50, que eso ponía en la web y luego decidieron que sólo serían 40)

Pensé que ya estaría preseleccionada de antes, por mi cara bonita, y comencé a llamar a todo el mundo!!

Indecisión!

...igual que subo... bajo

Y el viernes decidí por la mañana no ir. No tenía receta aparente y me había convencido que era la mejor opción para mi y para mi futuro. Pero después de pensarlo cincuenta veces más, decidí que si el sábado me daba tiempo a cocinar la receta y me gustaba, el domingo me presentaría.

Me gustó!!

Llegué a las diez y media, después de rellenar un formulario y firmar un contrato de cesión de imagen, fui a otra cola .

Así quietecitos estuvimos hasta las doce que comenzaron los ensayos. Entramos al "plató"(plaza de oriente de Madrid, aire libre 2-3º) y nos colocamos en los sitios asignados

Y ahí comienza la "magia" de la Televisión. Tomas y tomas de todos los asistente haciendo el mono.

MANOS ARRIBA.

GRITAD MASTERCHEF

APLAUSOS

MIRAD AL FRENTE

COGED LAS BOLSAS

SOLTAD LAS BOLSAS...

(Imágenes que les han salido gratis y que saldrán durante el programa)

Cuando comenzamos a hablar unos con otros, nos dimos cuenta que había personas que venían de los casting anteriores. Los cuales al principio mantenían su silencio, pero después de un rato y de ver como descaradamente eran a los que estaban llamando para hacer entrevistas fuera de las mesas, tuvieron que admitirlo.

Entonces comenzó el revuelo.

Tal revuelo hubo en mi zona que Pepe (uno de los elegidos) habló con un redactor para que viniera hacia mi y hacía mi compañera para explicarnos que este casting era real y que teníamos las mismas oportunidades que los que venían de segundas. Mi compañera se apostó con él una comida si entre los 40 que iban a seleccionar ese día, entraba alguien que no hubiera realizado ningún casting anterior. Él, por supuesto, para mantener la farsa y para que 400 personas no se largaran de un plato mal acondicionado aceptó.

Aquí comenzó mi dilema...

- y si decía la verdad?

- y si teníamos alguna posibilidad de entrar?

- y si los sapos bailan flamenco??

3º en Madrid, y la cosa se alargaba demasiado... (ejem...como este post)

Cerca de la una de la tarde nos dejaron salir a unos cuántos al baño, bueno al baño que encontráramos porque tampoco se habían habilitado ninguno para los concursantes. Nuestros familiares helados, y sin comer esperando a que su padre, hija, madre o abuela emplatara.

Pero esto no fue hasta las tres y pico de la tarde y nos daban 20 minutos exactos para hacerlo.

Y llevada de la mano de la ilusión y de la fe en las personas concursé y di todo lo que podía dar.

Tal fue la obra de teatro, que a continuación entraron los críticos culinarios a probar una media de 10-12 platos en 25 minutos lo cual trajo como consecuencia que muchos de éstos no fueran catados.

En unas hojas de papel (partidas por la mitad a mano) apuntaban la puntuación en varios conceptos.

Mi puntuación fue exactamente esta:

9 -8-9-8

¿Por qué lo sé? Pues por que veía como lo escribía!!!!

Después según la voz que salía por megafonía, los críticos debían marcharse para deliberar con el jurado y ahí aproveché para acercarme a Pocacosa y a mi madre y comunicarles mis "notas", cosa que nos devolvió el hilo de esperanza que habíamos dejado en el camino.

SORPRESA!!! En 15-20 minutos habían deliberado. JAJAJAJAJA Que va!! En 15 -20 minutos los críticos se habían quitado la bata blanca y abandonaban el recinto con sus parejas y amigos!!

Comenzó el final del Show!!

Los 3 jurados del programa (Samanta, Jordi y Pepe) empezaron a entregar las cucharas de madera, a destiempo, sin control y mirando su hojita de seleccionados para no equivocarse. Tuvieron que parar y hacerlo por orden primero Pepe, luego Samanta y después Jordi.

Fue un escándalo!!!

Todas las personas que habíamos visto en entrevistas anteriores fuera del recinto, todas las personas que venían de los otros casting fueron los 40 seleccionados con los perfiles típicos televisivos: la andaluza, el hombre jubilado, el motero, el diecisiete añero, la señora de la casa molona, la pija...

Todos los allí presentes nos quedamos con cara TONTOS!

Y sabéis por qué? Porque aún sabiendo que estábamos haciendo de FIGURANTES GRATUITAMENTE, aunque nos habíamos quedado helados, aunque nos doliese la espalda de estar de pie durante 7 horas, aunque nuestra familia cansada se gastase dinero en comer por esa zona, aunque supiésemos quienes eran los pre-seleccionados, aunque no vimos profesionalidad ni rigor en ninguno de sus actos, aunque habíamos mal gastado dinero, que tenemos o no, en cocinar para estos sinvergüenzas y en gasolina.

Aún habiendo consumido todo nuestro domingo... hay personas que mantienen la ilusión y confían en los actos y en las palabras.

Me fui de allí con dos cosas nuevas en mi cabeza:

- Una nueva receta para futuras cenas en casa

- Un nuevo concepto sobre la televisión, sobre todo, sobre la televisión pública de este país.

Cuando llegué a las siete de la tarde a mi casa, sin haber comido aún desde las siete de la mañana, hablé con mi familia y con mi abuelilla que al contarle mi anécdota de la manera más graciosa que supe, no paró de reír. Eso fue lo mejor de mi día.

Enhorabuena a los seleccionados, porque en ningún momento se duda de que se lo merecen. Con este post denuncio a SHINEIBERIA, S.L por su tremendo engaño, por su poca consciencia de la situación de todos los españoles para jugar con sus ilusiones, su tiempo y su dinero.

Mi plato!

No pude hacer más que una foto con el móvil!

Os dejo el enlace a facebook por si queréis leer más sobre el tema.

MASTERCHEF

Necesitaba contar este acontecimiento. Es la única entrada que habrá sobre este tema.

Muchas gracias.

Bizcocho rústico de limón. Confiamos?

2013-02-12T13:41:00.001+01:00

Para escuchar mientras lees: Mi confianza (Luz Casal)

Si un día perdiera la calma y mi paz, tú sabrías qué hacer, cómo ayudar.

Si perdiera la fe tendría en ti algo en lo que creer.

(Luz Casal)

confianza.

(De confiar)

1. f. Esperanza firme que se tiene de alguien o algo.

2. f. Seguridad que alguien tiene en sí mismo.

3. f. Presunción y vana opinión de sí mismo.

4. f. Ánimo, aliento, vigor para obrar.

5. f. Familiaridad (‖ en el trato).

6. f. Familiaridad o libertad excesiva. U. m. en pl.

7. f. desus. Pacto o convenio hecho oculta y reservadamente entre dos o más personas, particularmente si son tratantes o del comercio

Confiar.

Algo tan importante en la vida y a la vez tan complicado.

Para mi este verbo transmite quietud, placidez, sosiego. Confiar en alguien o en algo se convierte en un trayecto cuesta arriba, a veces tan duro como confiar en uno mismo. Pero cuando logramos entregarnos a los brazos del ajeno, sabiendo que no vamos a caer de golpe, hallamos la magia de este verbo tan fundamental en cada una de nuestras etapas vitales.

Trasladando este tema a lo que aquí acontece, saber donde elegir una receta confiando en quien la realiza es algo primordial aunque, a veces, no nos haya salido tal y como esperábamos. Por eso cuando recibo mensajes refiriéndose a recetas aquí redactadas, diciéndome lo bien que les ha sabido y salido, experimento una sensación de calma y a la vez disfruto del voto de confianza que esa persona me regaló un día de su vida.

Llevando el tema a lo que acontece en mi día a día, confiar cuesta más de lo que uno cree. Confiar en los pasos que se dan, en los escalones que debes subir, y en las personas que deseas encontrar no es sencillo...pero lo que si sé es que no es IMPOSIBLE!

Y hablando de confiar...

La semana pasada os dejé una receta de la colección Delicias al horno. Y viendo que me salió tan bien, y estaba tan buena (según mi catador oficial number one) aposté para endulzar (aún más) la visita de mi amiga.

Es una miga compacta, un bizcocho más bien rústico. Me ha encantado saborearlo. Tiene un pequeño toque a galleta...espero que confiéis y me deis vuestra opinión.

Ingredientes

175 gr mantequilla a temperatura ambiente
175 gr azúcar
3 huevos
225gr harina repostería(con levadura incorporada)
2 cucharadas de leche
ralladura de un limón
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de almibar

Decoramos con:

1 limón pequeño
50 gr azúcar
1 cucharada zumo de limón
1 chorrito de agua fría
50 gr azúcar glas

Ingrediente secreto: Comenzar a confiar en mi

Precalentar el horno a 180º.

Untamos el molde, en este caso de silicona, con mantequilla (de 900gr si puede ser rectangular así conseguiremos la altura necesaria para este bizcocho) y espolvoreamos con harina.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave (5-7 minutos)

Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla y removemos. *TRUCO-PRO*

Tamizamos la harina y lo mezclamos todo.

Agregamos la leche, la ralladura y el zumo.

Metemos en el molde, alisando la parte superior y metemos en el horno durante 1hora, o hasta que cuando metamos un picho en el centro del bizcocho salga limpio.

Mientras, cortamos las rodajas de limón por la mitad.

En una cacerola disolvemos azúcar con unos 80-100ml de agua.

Agregamos las rodajas y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Dejamos enfriar y colocamos las rodajas sobre papel absorvente.

Cuando nos queden unos 10 minutos del horneado, echamos el almibar de la cocción por encima.

Comprobado el bizcocho sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

Preparamos un glaseado con zumo de limón , agua y azúcar glas para decorar por encima y colocamos las rodajas de limón.

*TRUCO-PRO*- Cuando hemos batido la mantequilla con el azúcar e incorporamos los huevos, para que no se corte la mezcla, podemos añadir una cucharadita de harina.

Milhojas de fresa

2013-02-05T14:00:00.000+01:00

Para escuchar mientras lees: Con mi voz (Mäbu)

"Porque me encanta el olor a caricia, síndrome de mimosa y no voy a parar"
(Mäbu)

Dentro de 9 días llega el "temido" San Valentin!.

En casa lo disfrutamos discretamente, por dos razones. La primera es porque no nos gusta que se le dé tanta importancia a un solo día, cuando hay 364 más , y la segunda porque el día siguiente es my happy birthday!! y por tanto un gran motivo de celebración ya que... sigo dando guerra! ! !

Eso si, una costumbre que no quiero perder es la de escribirnos algo ese día, algo que ya sabemos, algo que nos decimos, algo que sentimos pero que de esta manera dejamos plasmado en pequeñas postales, tarjetas y hojas de cuaderno.

Cada pareja tendrá su manera, su plan y su forma de quererse. Lo que si tengo claro es que tener una pareja es un proyecto de futuro, es un trabajo diario en el que hay que poner toda tu fuerza para que siga el rumbo adecuado (aún así, muchas veces, no es capaz de llegar a buen puerto)

Pero bueno...como quedan días con todas sus horas, dejaré el tema "corazón corazón" para su fecha, que luego me pongo modorra :),

La receta que os traigo pertenece a la colección Delicias al horno. Los que seguís de vez en cuando mi blog sabéis que no publico demasiadas recetas dulces. Quizá por mi gran afición al rico salado!

Pero en casa tengo a alguien goloso, alguien que no debe olvidar porque le llamo Pocacosa, y que deberá tomar este postre con calma para no cambiarle el mote que tan cariñosamente le puse. (entendido??)

No quise comprar los fascículos la primera vez que salieron porque pensé que todos traerían recetas de pasteles y cosas varias que no llegaría a hacer en la vida. Pero mi amiga me envió la foto de unos panecillos con orégano y...

De donde los has sacado??-pregunté,

De Delicias al horno.

Arrggrrrrrr

Pues la semana siguiente, en la que además regalaban un molde que me venía genial para mi colección, decidí hacerme con el 2º fascículo. Y no me quedé satisfecha solo con eso nooooo, mi lema de todo o nada....hizo que me suscribiese en el acto a la megacolección que han preparado.

¿Cuando me cansaré de recibir moldes y recetas???
No se si llegaré a los 10 primeros, en fin , lo malo de conocerse tanto es que en el momento que estoy haciendo algo sé cuanto me va a durar el entusiasmo. Ya os contaré.

Para dos milhojas como la de la foto:

210 gr hojaldre
75 ml nata para montar
220 queso crema
25 azúcar glas
125 gr fresas
4 cucharadas de confitura de frutos rojos

Ingrediente secreto: Llegar a casa, merendar una milhoja, ponerse las deportivas y a andar!

Sacamos el hojaldre de la nevera, estiramos con un rodillo para dejarlo de 2-3 mm de grosor y cortamos rectángulos de 11*6 cm aproximadamente. lo ponemos sobre la bandeja del horno cubierta con papel y si nos entra en la nevera lo dejamos reposar uno 10 minutos.
Mientras montamos la nata (tiene que estar bien fría, con el recipiente frío y lasvarillas también) Añadimos el azúcar glas.
Cuando esté motada añadimos el queso crema y con movimientos suaves mezclamos con cuidado que no se baje. Guardamos en el frigorífico hasta su posterior uso.
precalentamos el horno a 200º y metemos el hojaldre durante 15 minutos y después bajaremos la temperatura a 130º otros diez a quince minutos hasta que esten doradas y crujientes. Sacamos y dejamos enfriar en el frigorífico.
Lavamos y cortamos las fresas dejando 2 enteras para la decoración.
En un bol echamos las 4 cucharadas de la confitura de frutos rojos con 4 cucharadas de agua. Mezclamos y dejamos macerar las fresas.
Si el hojaldre ha subido mucho podeis con cuidado cortar una pequeña capa.
Colocamos una capa de hojaldre, encima echamos el queso crema, un chorrito de la confitura donde estan macerando las fresas y encima las fresas cortadas.
Repetimos el paso anterior.
Terminamos con hojaldre espolvoreado de azúcar glas y con una fresita mojada en la confitura para adornar.

Esto podría pasar perfectamente por un postre de San Valentin!!!

Toca quererse!

Salteado de gambas con piña. Hola y adiós Enero!

2013-01-31T14:55:00.001+01:00

Para escuchar mientras lees: In this shirt (The irrepressibles)

Termina hoy el mes de Enero, y no he sido capaz de pasar ni una sola vez por mi blog.

El mes se ha consumido como si fuera un cigarrillo de los que antes fumaba tomando café.

Ha sido rápido y denso a la vez.

A veces hay que frenar, es así cuando podemos mirar con más detenimiento el paisaje que nos rodea, y es así cuando nuestra conciencia se hace eco de lo que pasa.

Enero, dando sus últimos coletazos, sólo me ha dejado publicaros esta receta y lo hago hoy por dos motivos:

Uno, porque tenía ganas de volver a la cocina, y el otro porque a veces hay que dar una señal para que recuerden que existes.

Yo sigo existiendo!!

Hola de nuevo a tod@s!

Un día de esos en los que busco un plato rápido, original y ¿por qué no? exótico, me encuentro con este plato en una revista. (Cosas de cocina)

Yo siempre tengo en cuenta en las recetas que todos los ingredientes indicados me gusten en cierta medida. En este caso así era y a parte tenía en casa todo lo que se me pedía.

Liarme la manta a la cabeza con este tipo de sabores no suele ser mi debilidad, y como me conozco "tan y tanto" decidí medir la cantidad exclusivamente para la muá!.

Si es que a veces no se puede salir una del caminito marcado, pero como todos los paladares son distintos, y lo que me gusta a mi no tiene que ser lo que le guste a los demás y viceversa os dejo la receta para:

Todos los rebosen exotismo por sus venas.
Todos los que usen las contradicciones un par de veces al día (en este caso será la típica: dulce y salado )
Todos los que digan guaaaauhhhhh nada ver la combinación de ingredientes
Y para todos los que se atrevan a volar...porque para mi sigue siendo una emoción extremadamente fuerte.

¿Y por qué digo esto?

Pues porque la muá, después de apreciar el rico olorcito que salía de la plancha, después de comerse un trocito de piña antes de ser cocinada, después de colocar todo bonito para la fotografía, y después de hablar con su madre contándole el plato a realizar y que ésta le dijera : Hija qué cosas haces más raras!!!...

Después de todo (ejem)... Alberto tuvo el platito para cenar... y oye! aunque dudó al principio se lo comió (o por lo menos eso me dijo)!!

No os confundáis, no es que estuviese malo, es que su sabor es muy diferente a lo que yo estoy acostumbrada...

Era Martes y no sé porqué se me metió en la cabeza que necesitaba emociones FUERTES!!

Ahí os dejo!

RECETA para 1!!

60 gr gambas peladas
2 rodajas de piña
1/4 pimiento rojo
5 gr de mantequilla
1/4 cucharadita curry
5 gr azúcar glas
1 manojito cilantro.

Ingrediente esencial: Ser de los que se tiran primero!

Cortamos las rodajas de piña en triángulos
En una sartén ponemos la mantequilla y doramos la piña a fuego fuerte 1 minuto.
Bajamos el fuego al mínimo y echamos el azúcar glas. Dejamos durante 5 minutos.
Incorporamos las gambas peladas y limpias, el pimiento rojo en tiras , el curry y dejamos 5 minutos más,
Retiramos del fuego, decoramos con cilantro.

Por cierto llega el mes de mi HAPPY BIRTHDAY!!

Gratinado de bacalao

2012-12-31T12:16:00.000+01:00

Para escuchar mientras lees: Walking with you (Emilie Simon)

Termina el año 2012 y con él se van momentos que quizá nunca volvamos a vivir con la misma intensidad.

Con este año se irán minutos llenos de risas y de lágrimas. Se irán tropiezos para convertirse en aciertos y se irá el desconocimiento sobre algo para llenar nuestra cabeza de cosas nuevas.

Termina un año que es como otro cualquiera, con sus pros y sus contras, con imágenes que borrar y con instantes que recordar el resto de nuestra andadura.

Adiós dentro de unas horas a un 2012 repleto de vida y de propósitos.

Pero yo...

seguiré caminando al lado de los que consiguen hacer vibrar mi corazón.

Gracias por todos los momentos que me habéis regalado.

Y no sé si me da tiempo, llego un poco tarde para daros una idea para entrante... Lo sé!!

Pero no lo he podido hacer más rápido.

A veces las tecnologías no me acompañan.

Para 6 cazuelitas:

3 patatas medianas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
300 gr bacalao desalado
150 gambas peladas
400ml bechamel
100 ml nata
50 gr queso rallado
Sal , pimienta y aceite

Ingrediente secreto: Desear bien fuerte!!!

El bacalao deberá ser desalado y si no es asi habrá que desalarlo durante 24 horas con tres cambios de agua.
Cocemos las gambas con sal , escurrimos, cortamos en pequeños trozos y reservamos.
Cocemos el bacalao , y cuando de un hervor lo sacamos, desmenuzamos sin piel y sin espinas y reservamos
Pelamos las patatas, cortamos en pequeños cuadraditos y freímos. Sacamos y reservamos.
En otra sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el ajo bien picados ambos.
Cuando esté pochado añadimos las patatas y el bacalao. Rehogamos unos minutos.
Añadimos las gambas, sal y pimienta.
Agregamos la bechamel y retiramos del fuego.
En cazuelitas de barro o refractarias individuales llenamos.
Cubrimos con un poco de nata extendiéndola bien por toda la superficie.
Añadimos el queso rallado.
Gratinamos hasta que esté dorado.
Yo tengo guardadas unas cuantas para gratinar después las podéis dejar echas en la nevera y a última hora lo gratináis.
Exquisito.

Y como es Noche Vieja, y cada uno tiene sus rituales os dejo una imagen del mio.

Que se cumplan vuestros deseos. Feliz 2013

No como uvas....como gajos de mandarinas

Dulces de Navidad.

2012-12-20T14:31:00.000+01:00

Para escuchar mientras lees: All I Want for Christmas is you

Otro año, otra Navidad, otro Gordo y otro brindis por el nuevo año que va entrar. Todos parecen iguales. Pero realmente no lo son.

Este año no ha habido cesta, ni paga ni regalitos de empresa (como en 6 millones de casos o más) Este año no he llevado mis dulces a la oficina, ni he llamado a los locales para desear buena noche.

Este año, después de muchos, no ha sido igual. ¿Y sabéis qué?

Me alegro!! Ya que...

Este año tengo más tiempo para disfrutar de estos días. No habrá prisa por salir y habrá más ganas de entrar . Felicitaré la Navidad a muchas más personas que han entrado sin querer en mi vida y descansaré entre fiesta y fiesta del frío arropada por mi manta.

De todo a veces es necesario sacar cierto partido. Y aunque siempre habrá días de bajones y de ilusiones desvanecidas nadie nos pone a prueba y nadie nos va a compensar (como si fuera algo divino) con algo mejor.

Por lo tanto esto es lo que tengo, lo que hay y lo que debo disfrutar. No todo llegará pero siempre hay que intentarlo por si acaso. Por ello:

Feliz Navidad!!

A todos los que estén pasando una Navidad diferente
A los que este año en vez de jamón saquen la mortadela (que está muy rica)
A los que nos han dejado, porque arriba seguro que hay champán y brindarán por nosotros
A los que llegan a este mundo de locos
A los que piensan que el sábado les cambiará la vida
A los que realmente le cambie
A los que un día me dijeron algo que volcó mi razonamiento
A las personas que me quisieron y a las que me odiaron
A las que me demuestran cada día que la vida es maravillosa si están a tu lado
A los que no les digo TE QUIERO tan a menudo como necesitan, y a quién nunca se lo digo por diversos miedos

Y en este blog sobre todo:

A todos y cada uno de los que pasan por aquí para deleitar a su marido, mujer, padres, amigos...con una receta nueva.

Lo que no va a cambiar en mi casa son los dulces que hago para la familia. Ellos esperan en estos días recibir su paquetito de mantecados y de roscos de vino. Y convertir una afición en una tradición familiar es muy bonito.

Mi abuela ya ha terminado casi con los que le dí , y mi hermano mayor se ha llevado hoy su paquetito e imagino que habrá empezado la cata.

Y como la receta no cambia:

Roscos de vino

Mantecados de limón

Os dejo los enlaces a las recetas de estos típicos dulces.

Si es que al final somos muyyyyyyy tradicionales

Bolitas de patata de salmón (Opción 2)

2012-12-11T13:49:00.002+01:00

Para escuchar mientras lees: Love actually (theme)

La semana pasada os puse un platito de trucha rellena como opción de plato principal. Hoy os dejo con otra receta, esta vez para el picoteo de Navidad. Y en ésta opción 2 os pongo 2 versiones...estoy que lo regalo oiga!

Este puente ha transcurrido,dentro del ajetreo, bastante tranquilo. Y por fin con unos cuantos días de retraso (porque siempre lo hacemos el 1 de diciembre) colocamos el árbol. Ésta vez nadie se lió con las luces (qué bien las guardé el año pasado!!!) los gatos no se apropiaron de ninguna bola para hacerla rodar por todo el salón, y nos quedó un árbol de lo más combinado!! Pero me acabo de dar cuenta de una cosa :

¿Dónde están los angelitos que tanto le gustan a mi Pocacosa?

Mira que le dije que me faltaban cosas por poner, y él asegurando que no había nada más en la buhardilla...Pero juro que, escribiendo esto, me acabo de acordar de esos tres angelitos de mi vida, de los que hablé en otra ocasión más o menos por estas fechas!!!! (aquí, y de paso te llevas el turrón!).

Cuando llegues a casa....

Te vas a enterar (sé que lo estás leyendo, invéntate una excusa)

Lo que nos gustan las bolitas!!! Si es que en Navidad hay bolas por todas partes!! Y yo no voy a ser menos, que ya soy menos alta y con eso sobra y basta!

Como os decía , esta receta podéis hacerla de dos maneras. Una es en forma de bolita empanadas y fritas y la otra poniendo una pequeña cantidad encima de una cucharilla monísima (que eso convertirá el típico pincho en algo festivo) cruda y con chorrito de aceite.

Elegid dependiendo del resto de entrantes que tengáis o ...

¿por qué no hacerlo de las dos maneras?

3 patatas medianas
100gr queso untar
150 gr de salmón ahumado
Cebollino fresco picado
Aceite oliva virgen
Sal , pimienta.
Huevo y pan rallado.

Ingrediente secreto: Cuando llegues a casa....ECOOOOOOOOOOOO

Lavamos y secamos las patatas y envolvemos en papel de aluminio un par de veces.
Metemos en el horno a 180-200º durtante 40 minutos o hasta que estén blandas.
En un bol mientras se enfrían las patatas picamos el salmón, el cebollino, añadimos el queso de untar. Mezclamos
Pelamos las patatas y añadimos en trozos al bol, machacándolas para crear una especie de puré. Unimos bien.
Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite.
Batimos huevo y hacemos las bolas, que pasaremos primero por pan rallado, seguido de huevo y otra vez pan rallado.
En una sartén con aceite caliente se fríen hasta que estén doradas. (Opción fritas)
En cucharillas ponéis una pequeña cantidad de la mezcla, con cebollino por encima y un chorrito de aceite (Opción sin freír)
Se puede tomar frío , templado o caliente y acompañarlo con las salsas que más os gusten.

Voy a buscar mis angelitos !!

Trucha rellena asada (Opción nº1)

2012-12-04T12:39:00.000+01:00

Para escuchar mientras lees: No sé que hacer con mi vida (Amaral)

No sé que hacer con mi vida

Solo vivo y me dejo llevar....

Has deseado "EL" cambio durante mucho tiempo. Has anhelado "EL" momento de decir Adiós a muchas rutinas impuestas y detestadas. Ahora que recoges las riendas del tiempo, del deseo y de la realidad...no sabes qué hacer con tu vida.

Parece que las horas ya no tienen sesenta minutos. El tiempo pasa tan rápido y con tanta información que es complicado asimilar todo a la vez. Planes semanales rondan mi escritorio para aprovechar los días ahora y no lamentarme después, pero aún así...no sé que hacer con mi vida.

Ahora que comienzo a disfrutar, a comprender para lo que sirvo, a entender el significado del popurrí de mis gustos, a sentir mis vocaciones...se me bloquea el cuerpo como si éste estuviera al borde de un precipicio y sólo me dejase ver la caída.

Pero creo que así son los cambios reales, los que remueven toda la capacidad de pensamiento que tenías hasta ahora, los que hacen que analices todas las situaciones posibles, los que te enfrentan la realidad que odiabas y los que te muestran un camino futuro que quizá (porque esto nunca se sabe) será más afín a tus necesidades.

No quiero ser más feliz porque nunca he sido lo contrario. Simplemente...hay días en los que por mucho que ya lo haya dicho: no sé que hacer con mi vida.

OPCIÓN 1??

Entramos en Diciembre, querido, tú temporal me está dejando pajarito...pero como dicen que el frío adelgaza a lo mejor viene bien y todo.

Llegan recetarios navideños, entrantes, asados, dulces.... ¿Qué puede ser más navideño que un polvorón de limón? ¿Más navideño que un dime niñoooooo de quien ereeeeesssss todo vestiiiiiiidito de blancoooooo? ¿Una trucha rellena? ¿Has vuelto a fumar? (ufffffff no será por ganas)

Si, si que siiiiiii

Tenéis toda la razón. Estáis mirando blogs para buscar algo realmente suculento para estas fechas, algo que tenga un pañuelo rojo de fondo, y una lucecita mona! Y yo voy y os traigo una trucha rellena asada?????

Y si digo...os presento a :

Trucha rellena de panceta, cebolleta roja y queso brie sobre cama de pimientos y patata panadera

Parece otra cosa??

Pues para los que quieran cenar esta noche trucha, para los que lo quieran hacer para el sábado sabadete, para quien lo ponga de plato de menú en su restaurante y para quien quiera poner algo diferente el día de Navidad (que a mi siempre me toca comer cocido) os dejo en mi recetario este sencillo plato.

Para dos personas (aumentar unidades de trucha por persona si se os mete alguien en casa)

2 truchas (pedir al pescadero que os las abra para rellenar limpita de espinas)
1 cebolleta roja
4 lonchas de bacon ahumado
50 gr queso brie
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
2 patatas medianas
100ml vino blanco
Aceite oliva
Sal, pimienta y sazonador grill verdura Carmencita (esto es opcional)

Ingrediente secreto: Elegir el color de tú NAVIDAD

Pelamos las patatas, cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente de barro o de cristal para horno.
Lavamos los pimientos y cortamos en finas tiras. Ponemos encima de la patata. Sazonamos con sal, pimienta y el sazonador de grill.
Le echamos un chorrito por encima de aceite y metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos.
Cortamos la cebolleta y con una gota de aceite pochamos a fuego medio.
Mientras comprobamos con la yema de los dedos si el lomo de la trucha tiene alguna espina escondida. Si así es, tiramos de ella sin problema.
Salpimentamos por dentro y colocamos una loncha de bacon, la mitad del queso brie en láminas de 1/2cm de ancho aprox. la cebolleta y la otra loncha de bacon.
Cerramos la trucha con palillos o palos de brocheta.
Marcamos en una sartén por ambos lados y metemos las piezas en la bandeja de las patatas. Agregamos el vino por encima.
Dejamos unos 15-20 minutos más a 180º y servir caliente.

Calabacin bajo tosta de ajo

2012-11-27T13:32:00.003+01:00

Para escuchar mientras lees: take on me (Anni B. Sweet)

Finales de Noviembre. Preparados para ver blogs teñidos de rojo Navidad??

Tendré que ir elegir unas cuantas ideas de entre tantas que revolotean mi cabeza para preparar algo medianamente festivo... No sé si llegaré a conseguirlo, no sé ni si quiera si me apetecerá liarme la manta al cuerpo entero y dar forma de bola de navidad a mi cocina. No sé si acaso tendré tiempo de fotografiar todo lo que tengo pensado comer... Por tanto yo sigo cocinando y si entre las recetas encontráis algo apetecible para estas reuniones que viviremos en el próximo mes llevaos la receta a casa!

Mi Tita compra los domingos el periódico para regalarme la película que éste trae. Y ahora que ya se toma un poco más en serio mi hobby, arranca las recetas que vienen en la revista del dominical Abc. Y entre esos recortes encontré esta receta, en la que cambié tomate cherry por aceituna negra, que a mi el cherry no me dice "na" de "na", pero para gustos...Por tanto si preferís cherrys ...

Pon cherry en tu vida!

1 Calabacín grande
tomate frito
12-14 aceitunas negras laminadas
1 diente de ajo
Perejil
Sal y pimienta
queso rallado
aceite oliva virgen
pan

Ingrediente secreto: Tener recetas que sirvan para disfrutar sea la fecha que sea

Lavamos y laminamos el calabacin a lo largo, quitando los extremos, en lonchas no muy gordas. (0,5cm aprox)
En una sartén con unas gotas de aceite dejamos sudar el calabacin dorando minimamente, unos tres minutos por cada lado.
En una fuente colocamos las laminas una al lado de otra.
Salpimentamos por encima
Picamos el diente de ajo y el perejil fresco. Repartimos
Agregamos las aceitunas negras (sin hueso)
Regamos cuidadosamente con tomate frito (no cubrir a la totalidad)
Espolvoreamos queso rallado
Cortamos el pan en finas láminas y colocamos por encima.
Echamos por encima un chorreón de aceite de oliva virgen y metemos en el horno a 180º, hasta que se tueste el pan. (mejor en la bandeja del medio para que no se nos quemé los azúcares del calabacin)
Servir y pelearse con el de al lado por el último trocito.

Pudin de magdalenas

2012-11-13T12:15:00.001+01:00

Para escuchar mientras lees: La guapa de la fiesta (Conchita)

"Por una vez haré lo que me pida el cuerpo

Por esta vez seré lo que me pida yo"

(Conchita)

Si vinieran los pingüinos a mi casa, volverían al polo sur sin pensarlo dos veces. Es más, aquí la película "VIVEN" tendría que haberse titulado "VIVÍAN". Que las plaquetas del suelo no se calientan y los pìes se convierten en verdaderos transmisores de grados negativos!

En fin, habrá que dar al cuerpo golpecitos estilo Chi kung para fluir la energía y producir calor gratuito!!

Solución:

Me meto en la cocina, horno va y horno viene , y así optimizo la electricidad.

1 - Calentando mi cuerpo.

2 - Llenando mi estómago.

Y eso que estoy en mi querida estación...¿A qué te cambio?

Otra receta que seguro que nadie conoce...Yo no la conocía.

Miento.

Si que había visto el postre en muchos restaurantes pero el aspecto de pan que tenía nunca me llamó la atención. Entonces el jueves que quedé con mi amiga Sora para comer al no haber flan de huevo, el camarero me ofreció el pudin asegurando que me iba a gustar (quizá eso era lo que mi cara decía...)

La cosa fue que me encantó! No tenía ese aspecto que me desagradaba y era suave como un flan, pero en la base se notaba ligeramente más durito.

Trasmití mi ilusión al camarero por haber animado a que lo probase y me dijo que ellos hacían este postre con magdalenas muy "desmigaitas".

Cuando llegué a casa....nada de café capuchino!!

Manos a la obra y magdalenas de nata lo primero!! Receta aquí. (no os fijéis en la foto que parecen que las magdalenas se van a hacer con el mundo....!!!)

El sábado ya realicé el pudin.

Resultado:

- Si lo llevo al restaurante ...ME CONTRATAN (y eso que tengo abuela oiiiiiga!)

Para 6 personas (en mi caso para más por que las raciones son pequeñas...la lineaaaaaa)

2 magdalenas de nata (70gr aproximadamente)
1/2 litro de leche
4 huevos grandes (L)
90 gr azúcar
1 varita de canela
1 trozo piel de limón
1 cucharadita de té de café soluble
1 chorrito de brandy
150 gr azúcar para hacer caramelo.
4-6 gotas de limón
4 gotas de agua

Ingrediente secreto: Las palabras vertidas sobre la mesa se las lleva el camarero envueltas en el mantel. Serán nuestro secreto.

Tenemos las magdalenas hechas?? Pues si no, las hacemos! Qué no quieres? Pues si tienes un bizcochito que se te esté poniendo duro tráelo ! Desmígalo y resérvalo.
Ponemos a cocer la leche con la canela, la piel de limón y la cucharadita de café soluble. A fuego medio durante 10 minutos.
En otro cazo a fuego lento ponemos el azúcar (para el caramelo 150 gr) 4-6 gotas de limón y 4 gotas de agua. Dejamos que se vaya derritiendo y cuando tome color movemos y apartamos del fuego cuando obtengamos un caramelo rubio.
En un molde de pudin (algo así) vertemos el caramelo y extendemos. Repartimos encima las magdalenas desmigadas.
Retiramos la leche. En un bol batimos los huevos, el azúcar (90 gr) y vamos incorporando la leche colada. Echamos un chorrito de brandy. Lo vertemos en el molde.
Horno precalentado a 180º, ponemos el molde encima de otro con agua para hacerlo al baño maría. Bandeja del horno en el suelo de éste y dejamos durante 35-40 minutos.
Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos.
Para servir podemos agregar caramelo y canela molida.
Y lo calentita que estaba yo en la cocina...

Presa ibérica con salsa de zarzamoras

2012-11-06T10:00:00.000+01:00

Me hubiera gustado que la fotografía quedara más clara, pero este fin de semana ha diluviado y las nubes han tapado la luz que necesitaba en la ventana de mi cocina.

No quería dejar esta receta en el tintero...

Para escuchar mientras lees: Rise (The Frames)

Together we will fly above it all

"Juntos vamos a volar por encima de todo"

Se ocultan los días, nos atraca el frío, jerseys de cuello alto y manta para conciliar el "sueño pre-cama" tumbada en el sofá. El pueblo se vacía a partir de las siete de la tarde. Camino sola y el olor a chimenea se pega en mi ropa y en mi pelo.
Son momentos de café caliente aunque yo lo tome con hielo, de conversaciones prolongadas aunque sólo seamos dos personas en casa, momentos de crema de calabaza aunque nunca me termine el plato eche lo que eche. Momentos de estar con quien merece que estés aunque crea que no es necesario. Momentos de darse la mano para que entre en calor el cuerpo aunque realmente lo que tratemos de calentar es el alma. Y con ese sentimiento tan placentero como tomar un chocolate caliente en buena compañía volaremos alto...y volaremos lejos...

Para dos personas:

1 pieza de presa ibérica fileteada (yo compré dos bandejas de 250gr cada una aprox.)
250 ml vino tinto
3 cucharadas de confitura o mermelada de zarzamoras (la mía es casera la hice este verano)
2 patatas medianas
1 cebolla
Aceite oliva virgen, sal.

Ingrediente secreto: Aprender a volar

En un cazo, echamos el vino tinto, lo ponemos a fuego fuerte y dejamos que se reduzca a la mitad. Añadimos la mermelada de zarzamoras y movemos un par de minutos más, retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén echamos aceite, pelamos y cortamos la cebolla en aros finos y la patata en panadera. Salamos y freímos ambas cosas a la vez. Fuego medio.

Sacamos la patata y la cebolla, dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservamos

En una sartén o plancha, echamos unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente marcamos las piezas de presa hasta dorar al gusto. Ponemos a punto de sal.

Emplatamos. Ponemos la carne a un lado y las patatas a otro. Vertemos un par de cucharadas de la salsa por encima de la presa y listo.

Más sencillo no se puede!