Cocinando Tentaciones

GALLETAS CON PISTOLA (SPRITZ COOKIE)

2013-04-01T09:30:00.000-07:00

Hace 2 años me regalaron una pistola para hacer galletas, la primera vez que intente hacerlas use la receta que venia con la pistola, y la verdad no me quedaron nada bien. Deje la pistola abandonada y no había vuelto a intentar, recientemente decidí volver a intentar y me puse a buscar recetas a ver que encontraba.

La masa para las galletas tiene que ser algo firme pero tampoco muy dura. Lo que les recomiendo hacer es preparar la masa para las galletas, meter la masa a la nevera y luego poner a pre-calentar el horno, el colocar la masa en la nevera ayuda a que las galletas mantengan mas la forma, si no tienen una pistola pueden usar una manga pastelera.

Ingredientes:

3 barras de mantequilla temperatura ambiente (1 taza 1/2)
1 taza de azúcar (pueden sustituir por azúcar moreno)
2 yemas de huevo
3 tazas 1/2 de harina de trigo
1 cucharada de esencia de vainilla (pueden sustituir por esencia de su preferencia)
pizca de sal

Preparación:

En un recipiente hondo colocaremos la mantequilla a cremar, con la batidora en máxima potencia por unos 3 minutos, una vez la mantequilla este bien esponjada echaremos el azúcar y batimos por unos 2 minutos, luego echamos las yemas de huevo y batimos hasta que estén bien incorporadas seguido colocaremos la vainilla. Cernir la sal con la harina y iremos colocando la harina de a poco con la mezcla anterior, veremos como la masa empieza hacer mas gruesa y deja de ser pegajosa y se desprende fácilmente de los lados.

Llevamos la mezcla a la nevera y pondremos el horno a pre-calentar a 400F unos 200C grados.

En una bandeja ya sea enmantequillada y enharinada o podemos colocar papel vegetal. Una vez el horno este calentado, vamos a sacar la masa de la nevera y llenamos nuestra pistola o manga colocamos el diseño que mas nos guste y seguimos las instrucciones de la pistola para usarla, en mi caso yo la tengo que haga 2 presiones a la vez, esperamos unos segundo y levantamos de la bandeja, en cada bandeja yo coloque 12 galletas todas del mismo diseño y 6 le coloque pelotitas de colores, llevamos al horno por unos 8 - 10 minutos o hasta que veamos que los bordes se ponen dorados. mientras en otra bandeja coloco 12 galletas mas, pueden ir cambiando el diseño yo use 8 diseños diferentes y a la mitad de cada diseño le coloque pelotitas de colores. me salieron alrededor de 96 galletas. Una vez finalizamos las galletas las dejamos enfriar completamente y luego las guardamos en un recipiente yo he usado uno de las galletas danesas.

La pistola que use y los discos

El disco y su galleta correspondiente

La demostración de cada versión con y sin los adornitos.

Todas las galletas en el recipiente yo les he puesto papel vegetal en el fondo de la lata

HELADITOS NATURALES DE FRESA

2012-08-02T09:41:00.000-07:00

En este verano con este calor que esta haciendo lo que se antoja es comer cosas frias, y que mejor que un riquisimo helado natural hecho en casa llenos de vitaminas y minerales. En mi caso mi enano no es muy amante de la fruta y esta es una forma en la que el se la come sin protestar.

Esta receta me da exactamente para 6 heladitos, y en cada porcion hay por lo menos unas 3 fresas.

Ingredientes

10 a 12 fresas lavadas (dependiendo del tamaño) Puedes substituir por otra fruta o mezclar varias frutas
1 taza de leche
2 cucharaditas de azúcar
3 cucharaditas de leche condensada (o al gusto)
1/4 de cucharadita de almidón de maíz

Preparación:
En una taza o una olla colocaremos a hervir la leche, mientras colocaremos en la licuadora el resto de los ingredientes, una vez la leche este fria vamos a hecharla a la licuadora y licuamos todos los ingredientes muy bien.

Una vez todo bien licuado llenamos nuestros recipientes, en mi caso este molde para 6 helados

Llevamos al congelador por unas 6 horas y listo :D provecho!

BISCUIT DE AJO Y PEREJIL

2012-05-01T09:39:00.000-07:00

Biscuits son un estilo de pancito que prácticamente se deshacen en la boca, son riquísimos para acompañar pastas o cualquier otro platillo que sueles acompañar con pan. Esta versión con ajo y perejil me ha tomado varios intentos, primero trate de hacerla con Mantequilla de ajo y perejil pero no le daba el sabor que estaba buscando, luego trate picando el ajo y el perejil y echarlo en la harina antes de empezar a mezclar, pero esta forma tampoco le daba el sabor que quería, así que aquí les comparto la versión que los llena de sabor realmente exquisito.

Hacer los Biscuits "perfectos" tomara un poco de practica así que si las primeras 3 veces no les parece que les quedan muy bien con la consistencia perfecta no se desanimen sigan intentando que la practica hace al maestro

Ingredientes:

2 -1/2 taza de Harina todo uso
2 -1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal (si usan mantequilla con sal no echen la sal)
1/2 taza de mantequilla bien fría cortada en cubitos pequeños
3/4 de buttermilk o leche
1 huevo
1 diente de ajo grande
1/4 de taza de perejil

Pre-calentar horno a 400Fahrenheit o 200Celsius
Preparación:
Lo primero que yo hago es colocar en la licuadora, el huevo la leche (o buttermilk), el diente de ajo y el perejil y lo licuo por unos segundos o esta que el ajo este bien menudito.

Vamos a mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y la sal)

Ahora echaremos la mantequilla cortada en cubitos

Con los dedos vamos a ir "desmenuzando" la mantequilla con la harina tratando de no dejar pedazos muy grandes, nos va a quedar con apariencia como arenosa hay que tratar de no manejar mucho esta mezcla para evitar que los biscuits queden muy duros.

Abrimos un hueco en el centro de la harina y echamos la mezcla de la leche con el ajo y perejil en el centro

Con una paleta o con las manos vamos a ir mezclando la harina con la leche, hasta que toda la harina este bien mojada quedara un poco pegostosa

Ahora enharinamos la superficie que vamos a trabajar y colocamos nuestra masa ahi

Amasaremos unas 4 veces para hacer la un poco mas manejable y estiraremos con las manos mas o menos de 2cm de grosor

Con un cortador de galletas redondo vamos a cortar los biscuits, según el tamaño del cortador podrán sacar mas o menos biscuits con el que yo uso usualmente saco unos 7-8 biscuits con lo que queda de las primeras cortadas amasamos y aplanamos hasta que ya nos terminemos toda la masa.

Agarramos un huevo y lo batiremos con una cucharadita de leche para barnizar los biscuits antes de llevarlos al horno.

En esta bandeja apenas pude colocar 6 pero hice 8 biscuits en total

Barnizado con huevo

Llevaremos al horno por unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse

sirvanlos recién salidos del horno y buen provecho!

PONQUESITOS FASHION (HAGALO USTED MISMO)

2012-02-13T13:35:00.000-08:00

Recientemente la compañía Wrigley se asocio con la estilista de dulces Amy Atlas quien esta creando unas recetas con estos famosos dulces, la verdad que las creaciones de Amy son una obra de arte.

Quiero compartir con ustedes una de estas bellisimas recetas, que ademas no están difíciles de recrear y que seguro serán sensación en alguna fiesta, ademas de que podrás darte una idea y crear tus propias versiones.

Pastelitos de Accesorios diseñado por Amy Atlas

Pastelillos de Accesorios:
para hacer 12 pastelillos, 4 de cada accesorio (ingredientes comestibles, excepto el chicle)

Ingredientes:

12 pastelillos comprados o hechos en casa
1 bote de betún (icing)
2 tazas de azúcar en polvo
4 cucharadas de leche

Brazaletes

4 piezas de chicle 5Cobalt
4 piezas de salvavidas (lifesaver) caramelo duro
16 altoids
4 piezas de skittles sabor original

Anillos

1 pieza de chicle doublemint
4 piezas de salvavidas (lifesavers)

Cartera

4 piezas de chicle Juicy Fruit
3 piezas de chicle 5 cobalt

Preparación:

1. Si va a hornear los pastelillos, precaliente el horno y hornee los pastelillos de acuerdo a las instrucciones del paquete de la mezcla que compró en la tienda; deje enfriar los pastelillos.

2. Mientas se enfrían los pastelillos, prepare el betún royal. En un recipiente, mezcle el azúcar en polvo y la leche hasta formar una mezcla de textura suave. También puede utilizar betún royal comprado en la tienda en lugar de la mezcla de azúcar en polvo y leche.

3. Cree los accesorios para los pastelillos

4. Colocar los accesorios terminados encima de los pastelillos embetunados, asegurándolos con el betún.

Instrucciones para los accesorios:
Brazaletes:

Tome una pieza de chicle 5 Cobalt y córtela a la mitad, a lo largo, con las tijeras o con la navaja X-acto.
Utilizando el betún royal, "pegue" los extremos de las tiras de chicle hasta formar una tira larga y permita que el betún se endurezca.
Utilice el betún royal para pegar una pieza de Life Savers de menta al centro de la tira, seguido de dos Altoids grandes a cada lado. Pegue una pieza de Skittles en la parte superior de la pieza de Life Savers simulando una joya.
Una vez que el betún royal se haya secado completamente, pegue los extremos de la tira larga para formar un círculo.
Repita el proceso con los ingredientes restantes hasta crear un total de 4 brazaletes.

Anillo:

Tome una pieza de chicle Doublemint y córtela, a lo largo, en 3 tiras iguales.
Corte aproximadamente media pulgada de cada tira de chicle y “pegue” los extremos utilizando betún royal para formar un anillo. Repita la operación con las piezas de chicle restantes.
Utilice el betún royal para “pegar” una pieza de Life Savers de menta simulando una joya.
Deje secar, con los Life Savers hacia abajo, para asegurarse que el anillo de chicle no se vaya a romper.
Repita el proceso con los 3 anillos restantes.

Cartera:

Utilizando una pieza de chicle Juicy Fruit, con la navaja X-acto marque el chicle con puntos a lo largo del patrón diagonal existente en el chicle. Marque el chicle en la dirección opuesta para crear un patrón que simule estar acolchado.
Para hacer la forma de la bolsa, doble el chicle en forma de ovalo trabajando los extremos para darles un acabado menos redondeado (más puntiagudo); utilice el betún royal para “pegar” los extremos.
Para crear los detalles y el asa de la bolsa, tome las piezas restantes de chicle Juicy Fruit y chicle 5 Cobalt y córtelas a lo largo en cuatro tiras iguales.
Utilizando una tira delgada de cada chicle, júntelas y tuérzalas para formar una especie de trenza que será el asa de la bolsa, asegúrela a la bolsa con betún royal.
Decore la bolsa con tres tiras delgadas de chicle 5 Cobalt utilizando el betún royal.
Repita el proceso con las tres bolsas restantes.

Yo hice una versión de este hermosisimo diseño, en el que use un x-acto y un cortador en forma pequeña de flor, también un marcador de tinta comestible.

1 pieza de Doublemint

2 piezas de BigRed

Doble el Doublemint para hacer la forma de la "cartera" y con una de las piezas de BigRed corte una tira para hacer el asa de la cartera, con lo que sobro de esta pieza hice con el x-acto los zapatos y con la otra pieza de BigRed corte la flor y decore detalle de la flor y zapatos con un marcador rojo de tinta comestible.

Terminos y Condiciones: Recibí un paquete de productos cortesía de Wrigley, el mismo no ha influenciado mi opinión . No recibí compensación monetaria para escribir este post

POLVOROSAS

2011-11-11T08:46:00.001-08:00

Las polvorosas son unas galletas riquísimas que se deshacen en la boca, son super suaves y son perfectas para acompañar el café con leche en una merienda, son muy sencillas de preparar.

Ingredientes:

1 1/2 harina de trigo todo uso
2 1/2 de fécula de maíz (corn starch)
1 taza de azúcar
1 taza de manteca vegetal
pizca de canela en polvo (si no les gusta la canela pueden omitirla)
Azúcar pulverizada (espolvorearlas)

Pre-calentar horno a 350F o 170C

Preparación:
Cernimos la canela el azúcar y la harina juntas, añadimos la manteca y vamos a amasarla hasta que este bien mezclada y suave, pueden formar con sus manos pequeñas bolitas y aplastarlas un poquito, o podemos extender la masa con el rodillo (1cm de grosor) y usar un cortador de galletas, llevamos al horno por 30 minutos o cuando empecemos a ver que se están poniendo doraditas. (podemos hacerle la forma # con un cuchillo para adornar)

Una vez se sacan del horno y se dejan enfriar completamente las pasamos por el azúcar pulverizado.

Provecho!

PAY DE CALABAZA

2011-11-04T10:41:00.000-07:00

Muy típica de estas festividades y del otoño es el Pay de calabaza, yo nunca lo había probado hasta que llegue a USA y la verdad es riquísimo y nada difícil de preparar, así que acá comparto con ustedes esta receta para que este día de gracia o para estas festividades navideñas sorprendan a sus familiares con un Pay de Calabaza 100% casero!

Antes de preparar todo vamos a necesitar una calabaza mediana la cual vamos a lavar muy bien y cocinarla al vapor o podemos colocarla en el horno (la colocaremos con todo y piel) una vez este cocida con una cuchara vamos a raspar la "carne" de la calabaza de la piel, si cocinamos la calabaza al vapor o en horno nos ahorramos el tener que exprimir el agua de la calabaza el cual es el paso mas tedioso. Una vez hicimos esto vamos hacerlo puré, bien sea en un procesador de comida, a mano o en la licuadora (sin echarle nada al puré)

Ingredientes:

Masa para el Pay

2 Tazas de harina todo uso
pizca de sal
1 cucharada de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal
6 cucharadas de manteca vegetal
6 a 7 cucharadas de agua bien fría

Relleno

3 huevos
2 tazas de puré de calabaza
1/2 taza de crema de leche
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
pizca de clavo en polvo
pizca de sal

Preparación:

Masa del Pay:

Mezclaremos la harina, con la sal, y el azúcar, con nuestros dedos vamos a ir incorporando la mantequilla y la manteca hasta que la harina se haga con una consistencia como arenosa y grumosa, una vez hacemos esto iremos echando el agua una cucharada a la vez esto hasta que la masa quede manejable; si se nos paso de agua envolvemos la masa con papel plástico y la meteremos a la nevera por media hora. Enharinamos la mesa donde vamos a trabajar y con un rodillo vamos a masar la masa haciendo la mas o menos de 1cm de grosor y colocaremos en la bandeja de pay (previamente enharinada y enmantequillada) una vez en el molde cortaremos el sobrante y si se nos rompió por algún ladito con cuidado vamos a parchearla y con nuestros dedos haremos su decoración.

Relleno:

Vamos a batir los huevos primero y a esto le agregaremos el pure de calabaza, el azucar y el resto de las especies, mezclamos bien y vertimos nuestra mezcla en los moldes ya con nuestra masa.

Mezcla de Pay de Calabaza

Listos para ir al Horno

Si rellenamos mucho los pays colocaremos una bandeja para evitar que se haga un tiradero en el horno, Hornearemos por 45 minutos el relleno debe verse firme y la masa dorada el centro aun lucirá húmedo, al probar con un palillo debe salir casi limpio.

Listos para comer

Buen provecho!

GELATINA DECORADA

2011-10-28T09:21:00.000-07:00

Sencilla y muy fácil de hacer, podemos usarla para cumpleaños, bautizos o cualquier ocasión especial, como puede ser Halloween, Navidad, entre otros.

Ingredientes:
Gelatina de Leche Condensada

1 litro de agua
1 taza de azucar granulada
Gelatina sin sabor (de la de caja seguir instrucciones de uso)
1 lata de leche condensada
Esencia de vainilla sin color al gusto

Otras cosas que necesitaremos

Colorantes en Gel
Pinceles
Marcadores de tinta comestible
Esencia de limón o vodka

Preparación:

En una olla vertimos el agua y agregamos la gelatina, revolver y dejar reposar 30segundos (Esto es lo que se llama hidratar la gelatina)
Llevar a fuego medio, revolviendo suave y constantemente, hasta que la gelatina este totalmente disuelta. (no se debe hervir la gelatina)
Retirar del fuego, agregar el azúcar y revolver suavemente hasta no sentir grumos (evitar hacer burbujas)
Agregar leche condensada y la vainilla, revolver suavemente hasta que este bien integrado.

Gelatina de Sabores

Compramos 2 a 3 cajas de gelatina de sabores y las preparemos segun se indique en la caja. Podemos colocar la gelatina en moldes y una vez tome su consistencia dura picarla en cuadros.

Una vez tenemos todas las gelatinas, vamos a colocar una capa de aproximadamente 1cm de leche condensada, dejaremos que se haga durita pero que al tocarla con nuestro dedo sintamos que esta pegajosa, colocaremos nuestros pedazos de gelatinas de sabores por todos lados y rellenaremos el resto del espacio con lo que sobro de la gelatina de leche condensada.
Llevaremos nuestra gelatina a la nevera por 24 horas, y desamoldaremos al dia siguiente, imprimiremos un dibujo (tenemos que imprimirlo con opción espejo) transfiriremos el dibujo a otra hoja normal usando un lápiz y con los marcadores comestibles delinearemos el dibujo, una vez todo delineado vamos a agarrar los colorantes de los colores que necesitamos y vamos a diluirlos en la esencia de limón o vodka, (esto es para no arrugar el papel ya que al "pintar" el alcohol se evaporara) una vez listo el dibujo dejaremos secar y para "imprimirlo a la gelatina" vamos a voltear la hoja de manera que el dibujo quede boca abajo y presionaremos contra la gelatina por unos 15minutos. Pasado este tiempo quitaremos la hoja y el dibujo estara en la gelatina. Una vez el dibujo este en la gelatina echaremos una capa de gelatina sin sabor y sin color encima de la gelatina para cubrirla y proteger el dibujo ademas de darle un poco de brillo a la gelatina.

Esta gelatina hecha por mi para mi cumpleanos

Hecha por mi Cunada para un cumpleanos de mi hermano (el dibujo realizado por mi)

Coffee Cake

2011-10-14T08:16:00.000-07:00

El Coffee Cake es como un pan dulce o bizcocho (como los que venden en aquella famosa cadena rápida de pollo de Kentucky) pero se suele comer acompañado de cafe a la hora de la merienda, esta version que les traigo es rápida de preparar y queda riquísima, buena receta si nos llegan invitados sorpresas a la hora de la merienda.

Ingredientes:

2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla (fría y cortada en trozos)
1 huevo
1/2 taza de leche (pueden usar buttermilk si gustan)
mermelada al gusto y del sabor que prefieran
1-1/2 cucharadita de mantequilla derretida

Cubierta (opcional)

1 cucharada de harina
1/4 de taza de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela en polvo

Pre-calentar horno a 350F /170C

Preparación:
En un recipiente vamos a mezclar la harina, el polvo de hornear, sal, azúcar, con un tenedor nos aseguramos que todo esta mezclado, ahora echaremos la mantequilla a los ingredientes secos y con la puntas de nuestros dedos vamos a ir incorporando la mantequilla a la harina, cuando ya esta la mantequilla bien incorporada con la harina en otro recipiente vamos a batir el huevo con la leche o (buttermilk) y agregaremos esta mezcla a la harina. Mezclaremos bien y nos quedara como una masa no muy seca, queda un poco pegostosa.

Llevamos la masa a un molde enharinado y enmantequillado (en mi caso use uno redondo se puede usar cuadrado) tratemos de que quede uniforme ahora vamos hacerle como rajas donde vamos a echarle la mermelada, una vez terminamos de colocar la mermelada a nuestro gusto vamos a barnizar con la mantequilla derretida.

Ahora mezclamos la harina con el azucar y la cucharadita de canela y echamos encima de la masa barnizada, con la ayuda de un tenedor vamos a esparcirla para que quede uniforme. Llevamos al horno por unos 30-35 minutos.

Servir tibia

Recién salida del horno

Asi se ve por adentro cuando la vamos cortando

Smucker's "Tu Receta Favorita Te Abre Las Puertas a La Reunión Familiar de Tus Sueños"

2011-10-10T08:11:00.000-07:00

Una de las cosas mas difíciles a la que nos enfrentamos los latinos a la hora en que decidimos dejar nuestros países para buscar un futuro mejor, es el tener que dejar a nuestros familiares y mantener nuestras raíces y cultura. Es por esto que en esta ocasión no vengo a compartir con ustedes una de mis recetas familiares, si no que quiero compartir un concurso a manos de la compañía Smucker's es el Cuarto Concurso Anual de Recetas y Ensayos Difundir las Tradiciones con Smucker’s® el que te dará la posibilidad de ganar un premio de 20,000 dolares para la reunión familiar de tus sueños.

Como latinos los recuerdos mas hermosos que tenemos están de una u otra forma conectados con la comida, para mi los recuerdos mas lindos de mi niñez y adolescencias son de mi mama en la cocina preparándonos pasteles, tortas o cenas para ocasiones especiales. Por eso vengo a invitarte a que compartas esa receta familiar que te llena de recuerdos, aquella que viene de tu abuela que ha sido pasada de generación a generación. Por que? porque esa receta puede hacerte ganador de este fabuloso concurso. te preguntaras bueno y que tengo que hacer? Fácil!

Visita Smucker's o Smucker's en Español y comparte tu receta original que contenga al menos 1/4 de taza de mermelada, jalea, confitura o mantequilla de frutas Smucker's y escribir un ensayo (composición o relato) original de 200 palabras o menos (en ingles o español) en el mismo debes describir como dicha receta forma parte de tus tradiciones familiares y de que forma hace que las celebraciones familiares sean especial. Las recetas deberán ser enviadas del 14 de septiembre al 16 de noviembre del 2011, 5 finalistas serán elegidos en marzo del 2012 y serán trasladados a New York donde harán una presentación en vivo de la receta y serán evaluados por un jurado y el ganador se llevara el premio de 20,000 dolares para la reunión familiar de sus sueños!!

Obtén mas información y las reglas oficiales del concurso entrando a la pagina oficial Smucker's o Smucker's en español. Este concurso esta abierto para los residentes legales mayores de 18 años de los 50 Estados de los Estados y el Distrito de Columbia. Nulo donde este prohibido.

Términos y Condiciones: Cocinando Tentaciones recibió productos Smuckers. No recibió compensación monetaria.

PANQUE (POUND CAKE)

2011-10-07T09:33:00.000-07:00

Esta receta de panque es simplemente riquísima! divina para desayunar o merendar o para un antojito!

Ingredientes:

1 -1/3 tazas de mantequilla temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
5 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de chocolate en barra picado o chispas de chocolate

molde de panque enharinado y enmantequillado

pre-calentar horno a 350F o 170 C

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que quede como una pomada suave y esponjosa, en otro recipiente vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que se vean esponjosos y de un color amarillo pálido, luego integramos con la mantequilla.

Añadimos la harina previamente cernida y mezclada con el polvo de hornear, mezclamos con los huevos batidos con la mantequilla, una vez bien mezclado coloraremos el chocolate picado, asegurar de que el chocolate quede bien cubierto con la mezcla, vertimos en nuestro molde y llevamos al horno; hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio (mas o menos una hora). Dejar enfriar antes de desmoldar!

CALDO VERDE

2011-09-30T08:35:00.000-07:00

Esta es una sopa típica de Portugal! y que desde pequeña ha sido una de mis favoritas, cargada de vitaminas y hierro una de mis favoritas ahora que llega el invierno!

Ingredientes:

4 papas peladas y cortadas a la mitad
7-8 hojas de coles berza (collard green)
aceite de oliva
sal al gusto

Preparación:
En una olla colocaremos agua y las papas a cocinar con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando ya nuestras papitas están bien cocidas vamos a colocarlas en la licuadora y licuamos muy bien! regresamos nuestro licuado a la olla y ajustamos de agua si nos hace falta, ya que nuestras coles estén bien lavadas vamos a montar una hoja encima de la otra y luego la enrollamos para que se nos facilite el cortar en juliana, una vez cortamos nuestras coles colocaremos en la olla y dejamos cocer por unos 15 a 20minutos; una vez listo podemos servir con unas aceitunas negras y un chorrito pequeño de aceite de oliva.

TORTA ATERCIOPELADA (VELVET CAKE)

2011-09-23T10:07:00.000-07:00

Este es un pastel que a mi hijo le gusta muchísimo, y que conocí una vez llegue a USA; nunca me habia animado a probarlo y al ver la fascinación de mi enano por esta torta (mejor conocida como Red Velvet Cake) me pregunte que ingredientes tenia, ya sabia que llevaba vinagre pero no sabia que su sabor era chocolate!!! y entonces comprendí porque a mi enano le encanta jajajaja.

Tenia ya mucho rato con la tentacion de prepararlo y hace unos dias vi un show donde estaban comiendo ponquesitos (magdalena/ cupcakes) de este pastel pero no es su tradicional color que es el rojo sino en azul!! mas aun me dieron ganas de hacerlo!!!

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina todo uso
una pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1 1/4 de taza de azucar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de buttermilk (pueden hacerla con una cucharadita de limon o vinagre en una taza de medir y completar la taza con leche dejarla reposar por 15minutos)
Colorante del color que prefieran azul o rojo (si usan liquido lleva 2 cucharadas, si es en gel les aconsejo que pongan con la punta de una cucharadita la cantidad hasta conseguir el color deseado)
1 cucharadita de vinagre destilado (o vinagre blanco)
1 cucharadita de bicarbonato de soda

molde enharinado y enmantequillado

pre-calentar el horno a 350 o 170C

Preparación:

En un recipiente vamos a mezclar la harina, el cacao y la pizca de sal, en otro recipiente mezclaremos la buttermilk con el colorante y mezclaremos. Ahora vamos a batir la mantequilla por unos 3 minutos hasta que quede suave, incorporaremos el azúcar y batimos por otros 3 minutos hasta que la mezcla quede suave, iremos agregando los huevos uno por uno batiéndolos completamente antes de agregar el siguiente, una vez incorporamos los huevos agregaremos la cucharadita de vainilla, batimos bien.

A la mezcla de la mantequilla vamos a ir incorporándole la buttermilk y la mezcla de la harina, comenzando con la harina batimos colocamos buttermilk y asi sucesivamente en este orden, siempre asegurándonos que terminaremos con la mezcla de la harina .

En una taza colocaremos el vinagre y el bicarbonato y esperamos que se haga como efervescente, y rápidamente incorporaremos a la mezcla, vertemos la mezcla en el molde y llevaremos al horno por 20 a 30minutos o hasta que al insertar un palillo salga completamente limpio.

Blue Velvet

Para que se vea el color

SOPA CON FRIJOLES Y VAINITAS

2011-09-16T08:27:00.000-07:00

Esta es una receta de mi mama, quien para mi es como un libro de recetas de sopa ajaja, puede hacer sopa de cualquier cosa en cualquier momento y sobre todo siempre le quedan divinas. Hoy les comparto esta receta de una de sus sopas y espero que la disfruten.

Ingredientes:

1 taza de frijoles ya cocidos (pintos o rojos)
1/2 taza de papas picadas en cuadritos
1/2 taza de zanahoria picadas en cuadritos
1 taza de pasta de su preferencia
1 taza de carne de res (en trozos)
1/2 taza de vainitas cortadas

Preparación:
En la olla con suficiente agua vamos a colocar a cocinar la zanahorias, la carne, las papas y los frijoles, una vez las papas y las zanahorias esten cocidas, vamos a retirarlas y colocarlas en la licuadora y las licuamos, regresamos a la olla, colocaremos las vainitas, dejamos cocer por unos 10 minutos y por ultimo colocaremos la pasta, colocamos sal al gusto.

Provecho!

Miercoles Mudo

2011-09-14T08:18:00.000-07:00

De todas la mas hermosa

PASTA CON FRIJOLES

2011-09-09T08:00:00.000-07:00

Esta es una pasta que mi mama nos hacia muchisimo y aun hace! no conozco alguien que la pruebe y diga que no le gusta.... Nunca he visto alguien que la haga y presumo que esto seria una pasta a lo portu ;)

Ingredientes:

1 caja de pasta (del tipo que ustedes prefieran)
1 taza de frijoles cocidos (pintos o rojos)
1 taza de carne en trozos o pollo en trozos
un chorrito de aceite
media cebolla pequeña picada en cuadritos
1 cucharada de pasta de tomate
sal al gusto

Preparación:
En la olla vamos a colocar el aceite y la cebolla, dejaremos que la cebolla se dore y echamos unas 3 tazas de agua, dejamos que rompa a hervir y con una coladera pequeñita vamos a retirar lo mas que podamos de a cebolla dorada, echamos los frijoles y la carne o pollo, cuando la carne esta cocida vamos a colocar la cucharada de tomate y echamos la pasta (si hace falta mas agua completamos lo que falte) echamos el sal al gusto (pueden echar un cubito) a veces yo le coloco un poquito de azafrán.

Servimos con queso rallado y Buen Provecho!

Miercoles Mudo

2011-09-07T14:03:00.001-07:00

Bien Trabajador

TORTA DE ZANAHORIA (PASTEL)

2011-09-02T08:31:00.000-07:00

Esta es una torta que mi mama solía hacer (entre muchas otras) cuando estábamos pequeños y si no la hacia se la compraba a una amiga. Me encanta simple o cubierta con chocolate y coco, acá les comparto la receta y espero que la disfruten!

Ingredientes:

2 a 3 zanahorias grandes (peladas y temperatura ambiente)
4 huevos (separados yemas de las claras)
2 tazas de harina de trigo
2/3 de taza de azúcar
1/2 taza de aceite

Cubierta:

8 cucharas de azúcar
2 cucharas de chocolate en polvo
2 cucharas de leche
2 cucharas de mantequilla
coco rallado

Preparación:

En la licuadora colocaremos las zanahorias, las yemas, el azúcar y el aceite, licuamos todo muy bien, colocaremos la mezcla en un recipiente y echamos la harina mientras batimos con una varilla manual o un tenedor (no batidoras eléctricas) con la batidora vamos a montar las claras a punto de nieve, con un cucharon de madera y con movimientos envolventes "mezclamos" las claras con la mezcla. Ahora llevamos a hornear a 350 o 170C, esta torta toma un poco mas de tiempo así que antes de sacarla deben chequearla que este bien cocida mas o menos 1hora a hora y 20minutos.

Cubierta:

En una olla vamos a colocar el azúcar y la mantequilla vamos a derretir y colocamos el chocolate en polvo y la leche mezclamos. (esta mezcla también se puede usar como relleno)

Cuando ya nuestra torta es fria cubrimos y rapidamente espolvoreamos con coco.

Miercoles Mudo

2011-08-31T08:15:00.000-07:00

3er Lugar

CHILAQUILES

2011-08-29T09:38:00.000-07:00

Este platillo mexicano es sin duda super sencillo, nutritivo, pero sobre todo riquisimo! es uno de los platillos mexicanos que a mi esposo mas le gusta, y por supuesto que a mi y a mi hijo tambien! aca les dejare la forma en la que yo los preparo, mi esposo me enseno a prepararlos y yo poco a poco he ido mejorando y cambiando la receta hasta la que hoy en dia preparo que es de la forma que mas me gusta.

Ingredientes:

20-30 tortillas de maiz
4 huevos
queso (monterrey jack y cotija)
1 lata de pasta de tomate
1 diente de ajo
1 chile ancho (seco)
1 trozo de cebolla
1 chile de los pequenitos (seco)
aceite

Preparación:
Vamos a cortar las tortillas, yo las pico en cuadritos mas o menos del mismo tamano.

En una sarten con aceite bien caliente, vamos a llevar las tortillas a dorarlas, esperando que nos queden bien doraditas y crujientes.

Cuando ya nuestras tortillas están bien doradas, echaremos los huevos batidos y con una pizca de sal, los vamos revolviendo hasta que se mezclen bien con la tortilla y quede bien cocido (olvide foto de este paso sorry), mientras estamos en este paso vamos a ir a la licuadora, colocaremos la lata de tomate, y usaremos la lata para la misma medida de agua (o un poco menos de la lata) echaremos los chiles (previamente hidratados en agua tibia por un par de minutos), el diente de ajo y el trozo de cebolla y licuamos. Echamos la mezcla una vez el huevo este bien mezclado y cocido con la tortilla.

Mezclamos bien la salsa con la tortilla dejamos que se reduzca y cocine bien con la tortilla (unos 10minutos) y echaremos ahora mitad del queso rallado ( yo mezclo ambos quesos) mezclamos bien con la tortilla y luego echamos el resto en encima cubriendo las tortillas.

Servimos bien caliente!! y a comer se ha dicho! Buen provecho

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VEGETALES A LA PARRILLA!

2011-08-26T09:21:00.000-07:00

Lo que a mi mas me gusta del verano, es poder hacer comida a la parrilla! y por lo menos una vez a la semana la usamos para prepararnos una parrillita y en especial vegetales!

Ingredientes:

aceite de oliva
sal y pimienta
Coles de bruselas
Calabacin (verde o del amarillo)
Espárragos
Cebollin

Pinchos:

Carne en cuadros (tamaño mediano)
pimentón (del color que prefieran)
Cebolla
Palos especiales para parrilla

Preparación:

Vamos a lavar bien todos los vegetales, las coles de bruselas les quitamos sus primeras hojas le cortamos la cola y la cortamos a la mitad, los espárragos partimos (esto es agarrandolos y doblandolos dejando que ellos se partan solos) el calabacin lo cortamos diagonal. el cebollin lo vamos a dejar entero, en una bandeja colocamos todos los vegetales echamos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos. Los cebollines los vamos a meter enrollar en papel de aluminio dejando las hojas verdes totalmente afuera.

Ahora vamos a picar el pimentón y la cebolla en cuadros, en los palitos vamos a ir intercalando pimentón, cebolla, carne y repetimos cuantas veces gusten, yo solo repetí 2 veces el proceso, terminando con pimentón el palito, salpimentamos al gusto.

Llevaremos a la parrilla a fuego medio, hasta que veamos que se están dorando.

Provecho!

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Miercoles Mudo

2011-08-24T08:26:00.000-07:00

MAC&CHEESE

2011-08-22T08:28:00.000-07:00

A mi hijo le encanta los macarrones con queso (mac&cheese) y a mi la verdad que los de cajita me desagradan totalmente. Asi que me gusta hacerlo casero que la verdad es bastante sencillo.

Ingredientes:

Pasta de su preferencia (sigan instrucciones de cocción de la caja)
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadas de mantequilla (podemos sustituirla por la de perejil con ajo)
1 cucharadas de harina de trigo
Queso cheddar (sharp y mild)
Queso monterrey jack

Preparación:
Colocaremos a cocer la pasta, mientras vamos a ir preparando la bechamel, Una vez tenemos la bechamel en su punto vamos a ir colocando nuestros 3 quesos (yo los pongo en el procesador para no tener que rallarlos). Cuando ya todo el queso se ha derretido y se ha incorporado bien, colamos la pasta y mezclamos con nuestra crema. Listo!

Provecho!

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GUASACACA

2011-08-19T08:40:00.000-07:00

La guasacaca es es una salsa Venezolana que suele servirse como acompanamiento de las parrillas, pollo asado, yuca frita, hallaquitas y otras. Se puede hacer en forma de "pure" o servirla picada.

Ingredientes:

Media Cebolla
1 diente de ajo
1 pimentón verde
1 ramillete de cilantro
Un poco de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
3cucharadas de vinagre de vino blanco
sal y pimienta al gusto

Preparación:

La guasacaca se puede preparar de 2 maneras, colocar todo en el procesador y dejarlo que se pique bien chiquitito o podemos cortar todo en cuadritos, como les digo este es un excelente complemento para las carnes.

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Versatile Blogger Award

2011-08-18T12:47:00.000-07:00

Gracias a Eli de Mommyhood's Diary, quien me ha otorgado el premio a Blog Versátil! Fue una grata sorpresa y me alaga mucho! Muchísimas gracias por este premio!

Las reglas después después de aceptar este premio son:

Agradecer a la persona que te otorgo el premio y enlazarlos en tu post.
Compartir 7 cosas sobre ti
Otorgar el premio a 15 blogs que hayas descubierto recientemente.

7 cosas sobre mi:

Me encantan las manualidades desde muy chiquita.
Cuando estaba chiquita sonaba con ser dibujante en Disney.
Después de tener a mi hijo no soporto ver peliculas de terror!
Me encanta el chocolate!
Mi comida favorita es la Lasagna
Lo que menos me gusta comer es sopa.
La mayoría de mi ropa es color azul

No conozco tantos blogs asi que creo que me voy a quedar corta!!

CLAM CHOWDER (Sopa de Almejas)

2011-08-15T08:48:00.000-07:00

Esta es una sopa que a mi esposo le encanta y tenia mucho tiempo que no se la preparaba.

Ingredientes:

1 lata de almejas
1 taza Papas cortadas en cubitos
1taza Zanahoria cortada en cubitos
1 taza de Apio cortado en trocitos
1 taza de Cebolla cortada en cubitos
Tocineta cortada en cubitos y dorada
cubito de pollo
2 cucharadas de mantequilla (podemos sustituirla por mantequilla de ajo y perejil)
1 taza de agua
1/4de taza de crema de leche
3 cucharadas de harina de trigo

Preparación:

En una olla colocaremos la mantequilla a derretir, echaremos la zanahoria y la papa cortada, vamos a dejarla sofreir por unos 5 minutos, echaremos el apio y la cebolla; cuando la cebolla se cristalice echaremos la harina y revolvemos, cuando ya nuestra harina se mezclo con el sofrito, echaremos el agua y mezclamos hasta que se desaparezcan los grumos, colocaremos las almejas; cubrimos y dejamos que se cocine al igual que se espesara, cuando las papas y la zanahoria están cocidas echaremos la crema de leche, dejamos por un par de minutos mas y salpimentamos al gusto.

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