COCINAR Y SALIR

Cambrils, " La Mar de Tapes "

2012-06-16T20:26:00.002+02:00

Del 8 al 17 de Junio se esta celebrando en Cambrils, Tarragona, las Jornadas de " La Mar de Tapes " con gran éxito de público. Unas tapas muy bien elaboradas y presentadas. Cabe destacar la preparación de las Pequetapas para los mas pequeños y así poder disfrutar toda la familia. Destacando la amabilidad del personal en todos los establecimientos adheridos a esta promoción. No olvides de sellar tu cartilla y votar la Tapa que mas te guste, entraras en un sorteo de una cena para dos personas en un Restaurante con Estrella Michelin de la Localidad. Los Restaurantes también ofrecen una tapa degustación como aperitivo. No te la pierdas ¡¡¡ Las Fotografías están realizadas por Pixel-Fesalmar Cambrils

Si quieren mas información aquí esta la Web http://www.lamardetapes.com/#!Tapes/c10g7

EBook mes de Junio dedicado a las Cerezas de Aragón, Recetario Mañoso

2012-06-12T02:51:00.000+02:00

Os dejamos el E-Book mensual de Recetario Mañoso que este mes esta dedicado a las Cerezas. Este mes la anfitriona es Marga de El Puchero de Morguix y el tutor José de Mi Recetario.es

Esperamos que sea de vuestro agrado, en su interior están nuestras Recetas que junto a todas las demás aportaciones hacen posible la creación de este Libro de Recetas de Cerezas de Aragón.
Recetario Mañoso NO ES UN CONCURSO, es un grupo de gente que se han unido para dar a conocer Aragón y sus Blogs de Recetas de Cocina. Tu puedes colaborar aportando tu Receta. Anímate ¡¡¡

Open publication - Free publishing

Reus viu el Vi 8.9.10 / Juny /2012

2012-06-10T02:55:00.000+02:00

Del 8 al 10 de Junio vuelve la REUS VIU EL VI, la feria de las denominaciones de origen de la Cambra de Reus. 50 Bodegas presentan sus mejores vinos en la Plaça de la Llibertat en la autentica fiesta del vino i de la gastronomía de nuestra tierra. Y este año no dejes de visitar nuestro Vilage para comprar los vinos que mas te sedujan.

Aquí os dejamos la Web http://www.reusviuelvi.cat/la-fira

Supremas de Pollo Fileteadas al Aroma de Cerezas

2012-06-08T15:15:00.000+02:00

Esta Receta de Supremas de Pollo Fileteadas al Aroma de Cerezas la ha preparado Xavier Macarrilla para Recetario Mañoso que este mes esta dedicado a las Cerezas. Este mes la anfitriona es Marga de El Puchero de Morguix y el tutor José de Mi Recetario.es

Como ya es costumbre Xavier Macarrilla prepara una de nuestras dos recetas para tod@s vosotr@s, este mes nos complace con su saber en Cocinar y Salir. Nos ha querido preparar una Receta Fácil para poder Elaborar en cualquier casa y así poder disfrutar Tod@s de su Cocina.

SUPREMAS DE POLLO FILETEADAS

AL AROMA DE CEREZAS

INGREDIENTES 4 personas

4 Pechugas de Pollo ; 1/4 Kilo de Cerezas ; 400 ml. de Nata de Cocina ; 4 Rodajas de Queso de Cabra ; 40 gr. de Pasas ; 200 gr. Arroz

PREPARACIÓN

1. Cortar y Filetear las Pechugas de Pollo 2. Deshuesar las Cerezas 3. en una Cazuela con Aceite de Oliva poner el Pollo y dorar 4. introducir las Cerezas y las Uvas Pasas 5. incorporar la Nata de Cocina y remover todo bien 6. finalmente añadir el Queso de Cabra rompiéndolo en pequeños trozos 7. dejar a fuego lento hasta conseguir una Salsa homogenea

Guarnición:

1 en una olla poner los 200 gramos de arroz con abundante agua y sal. Llevar a ebullición hasta que el arroz este en su punto 2. escurrir y poner el arroz en un molde previamente mojado 3. volcar y desmoldar en el plato

SERVIR BIEN SALSEADO Y CON EL ARROZ DE GUARNICIÓN

Ensalada Design-Fusion

2012-06-06T02:06:00.000+02:00

Esta Receta de Ensalada ha sido preparada para el #DiadelaEnsalada. El logo como de costumbre ha sido realizado por Pasar del Aire.

Ensalada de Diseño por su presentación diferente a los estándares estipulados, dándole un toque sublime de Modernidad. Ensalada Fusión porque hemos preparado la Ensalada con técnicas no habituales, La Lechuga esta preparada como si de una Fina Crema se tratase y las Verduras habituales de una Ensalada pinchadas en Banderilla, Diseño y Fusión juntos en una Receta Clásica.

ENSALADA DESIGN - FUSION

INGREDIENTES 4 personas

1 Lechuga ; 2 Iogurs naturales ; 2 Dientes de Ajo ; 8 Tomates Cherry ; 8 Pepinillos ; 8 Zanahorias Baby ; 8 Rábanos ; 8 Filetes de Anchoa

PREPARACIÓN

1. en un bote grande poner los dientes de ajo y la lechuga previamente lavada y cortada ( si la lechuga no es lo suficientemente tierna habrá que quitar el nervio central ) Triturar bien fino con una Batidora eléctrica 2. cuando esté bien fino añadir los iogurts, sal y pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre blanco 3. remover con una cuchara suavemente hasta mezclar todo pero no emulsionar 4. enfriar en la nevera 5. en un palillo de brocheta disponer las verduras para después decorar la ensalada. Pinchar los tomates cherry, los pepinillos, los rábanos, las zanahorias baby y las anchoas.

SERVIR EN BOL CON LA BROCHETA ENCIMA

Pescado al Horno con Verduras

2012-06-05T01:11:00.001+02:00

La Receta de Cocina de hoy es una variante de la Receta que os presentamos hace días del Horneado de Verduras. Es una Variante con Pescado que se termina al Horno junto con las Verduras para servir a la vez, en un plato. Es una Receta Sana y Saludable para toda la familia. Receta Dieteticamente Completa.

PESCADO AL HORNO CON VERDURAS

INGREDIENTES 4 personas

4 Filetes de Pescado ; 1 Calabacín ; 1 Berenjena ; 1 Zanahoria grande ;

8 Dientes de Ajo ; 4 Alcachofas ; 1 Pimiento Italiano ; 1 Pimiento Rojo ; 4 Tomates Maduros ; Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

1. Cortar el calabacín en rodajas de 1 cm. 2. Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm. 3. Cortar la zanahoria a láminas 4. pelar y cortar los ajos en láminas 5. limpiar y cortar las alcachofas a cuartos o en láminas 6. Cortar el Pimiento Italiano en rodajas o a tiras 7. Cortar el Pimiento Rojo a tiras 8. Cortar el Tomate a rodajas 8. Colocar todo mezclado en una fuente de horno alta y aliñar con Aceite de Oliva, Sal y Pimienta Negra recién molida 9. Introducir en el horno `previamente calentado a 180 º C 10. Abrir el horno cada 5 minutos y remover todo bien sin romper. 10. ( el tiempo varía según la cantidad y el grosor de las verduras, a mi me gusta al dente )
Cuando falten unos diez minutos para terminar de asar las verduras colocar el Pescado encima y terminar de Hornear todo junto.

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

¿ Quieres dejar de Fumar ?

2012-06-03T11:57:00.000+02:00

El pasado día 31 de Mayo fue el Día Mundial sin Humo y quiero hacerme eco en mi blog para que todos vosotros podáis hacer lo que queráis respecto al tabaco, pero yo os voy a dejar un pequeño articulo y así vosotros mismos podréis decidir.

Walkiria en su Blog El Mundo de Walkiria ha puesto un marcador o rótulo que nos indica todo lo relativo a la mejoría que vamos ganando día a día dejando de fumar. Es una forma simpática y divertida para ayudarnos a dejar de fumar.

Premio INDALO DE BRONCE entregado por Mar de MI BLOGUICO DE COCINA

2012-06-01T00:59:00.001+02:00

INDALO DE BRONCE es el premio que nos ha otorgado MAR de MI BLOGUICO DE COCINA. Blog que tenéis que visitar y seguir. El Indalo de Bronce es un reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la labor divulgativa de temas relacionados con la cocina así como haber alcanzado los 100 seguidores en su blog.

Muchas gracias Mar por haberme concedido este Premio tan preciado entre los bloggers, lo voy a colocar en mi blog y lo luciré con orgullo. Gracias de nuevo Mar.

Curioso que soy he buscado en la red que era un Indalo y cual ha sido mi sorpresa, Os dejo la explicación que he encontrado y para mi curiosa:

El indalo es un fetiche prehistórico encontrado en la cueva de Los Letreros en Vélez Blanco. Era costumbre pintar un Indalo en la fachada de las casas para preservarlas de todo mal ya que se le creía un genio que tenía la fuerza para sujetar el arco iris por cada uno de sus extremos. El Indalo se ha convertido en el símbolo de Armería por antonomasia siendo ya conocido en todo el mundo.

Sardina al estilo del Arenque

2012-05-30T02:37:00.000+02:00

No me chilléis ni riñáis, ya se que no es época de Sardinas al estilo del Arenque, pero estos días que volvió el frío compre unos Arenques y había que comerlos, Así que ahí va esta Receta de Arenques.

Hay que distinguir entre el Arenque Ahumado conocido en el Norte de Europa y el que nosotros conocemos, Salado. Esta Sardina en Cataluña se llama " Arengada " , popularmente conocidas como " Guardia Civil " porque se comían a parejas. Esta Sardina Salada, conservada al estilo de los Arenques, es propia del Mediterraneo y consumida habitualmente por obreros y gente humilde. Nosotros la vamos a preparar fritas y acompañadas de legumbres.

SARDINA AL ESTILO DEL ARENQUE

INGREDIENTES 4 personas

8 Sardinas al estilo del Arenque ; 2 Tomates Maduros medianos ;

1 Bote de Alubias Blancas ; 1 Cabeza de Ajos

PREPARACIÓN

1. limpiar y desalar si fuere necesario las Sardinas Arenques 2. en un papel de periódico poner los Arenques de uno en uno y apretar con el canto de una puerta para extraer los jugos 3. en una sartén poner tres cucharadas de Aceite de Oliva y freír los Arenques, Retirar 4. partir los tomates por la mitad y freír en el mismo aceite 5. pelar y freír los ajos 6. introducir las Alubias en la sartén con los ajos y siempre con el mismo aceite y freír 7. montar el plato

SERVIR EN RACIONES

Arroz Negro

2012-05-28T03:27:00.000+02:00

Fin de Semana, Playa, Xiringuito y Arroz Negro ¡¡¡ El tiempo esta para ir a la Playa y tostarse al sol, no lo desaprovechemos. Mar, Playa, Barcas y me apetece una Receta Marinera. Este Arroz esta muy rico y es muy sabroso, normalmente se acompaña de Alioli. Animaros y preparar un Arroz como este, no os de apuro por el color, esta delicioso, es muy Marinero ¡¡¡ Preguntareis, ¿ Las Alcachofas que hacen en este plato ? Originariamente el Color del Arroz Negro se obtenía a base de Alcachofas y nosotros hemos querido mantener el origen de este plato pero a la vez fusionado con la actualidad.

ARROZ NEGRO

INGREDIENTES 4 personas

400 gr. de Arroz ; 400 gr. de Calamares limpios ; 4 Alcachofas ;

1/2 Pimiento Rojo ; 3 Sobres de Tinta de Calamar ;

1 L de Caldo de Pescado

PREPARACIÓN

1. cortar las Alcachofas a cuartos 2. cortar los calamares a tacos iguales o a rodajas 3. cortar el pimiento rojo a cuadritos 4. en una paella poner dos cucharadas de Aceite de Oliva e incorporar las Alcachofas, Freír 5. incorporar el Calamar y dorar removiendo todo 6. poner el Pimiento Rojo y mezclar 7. añadir el Arroz y mezclar todo bien 8. poner el Caldo de Pescado previamente calentado, rectificar de sal 9. a los 5 minutos de estar hirviendo incorporar la Tinta de Calamar pasando por un colador ( ver instrucciones del fabricante ) 10. remover de vez en cuando vigilando que no se pegue y añadir un poco mas de Caldo de Pescado si fuere necesario 11. desde que empieza a hervir se tardan exactamente 17 minutos en terminar el Arroz Negro

SERVIR CON LA PAELLA O EN RACIONES pero acompañado de ALIOLI

Confitura de Limón

2012-05-27T04:34:00.003+02:00

Época de Limones y no tenemos aún ninguna Receta con Limones. Vamos a preparar una Confitura de Limón y la Conservaremos al Baño María para poder disfrutar de ella durante todo el año o al menos durante todo el verano. Esta Receta se realiza en tres tiempos: el primero será el mas largo ya que necesitaremos tener los limones en agua durante tres dias consecutivos cambiandoles el agua diariamente, una segunda fase sera la de la Elaboracion de la Confitura de Limón y la tercera fase es la Conservación al Baño María. Aunque os pueda parecer que es muy complicado no lo es. Es muy fácil de preparar ¡¡¡

Tenemos que dar las gracias a la Sra. Françoise y agradecerle su colaboración en esta receta ya que los limones son de su Jardín Particular.

CONFITURA DE LIMÓN

INGREDIENTES

Limones ; Azúcar ; Botes con Tapa ; Sal

PREPARACIÓN

1. En una olla grande disponer los Limones ( cantidad la que quiera cada uno ) 2. cubrir de agua y añadir una cucharada sopera de Sal 3. Así lo dejaremos 24 horas 4. cambiaremos el agua cada 12 horas hasta llegar a los tres ( 3 ) días [ cambiaremos el agua un total de 5 veces ]

PREPARACIÓN DE LA CONFITURA

1. Con un pelador quitar la piel de los Limones y reservar ( la piel tiene que ser muy fina ) 2. cortar las pieles en Juliana muy fina y reservar 3. quitar lo blanco de los limones y la primera telilla 4. pesar la Pulpa del limón que obtengamos porque necesitaremos la misma cantidad de Azúcar que el peso de la Pulpa del Limón 5. en una olla disponer la pulpa del Limón y las pieles cortadas en Juliana muy fina ( también se puede rallar la piel del limón ) 6. añadir la misma cantidad de Azúcar que pulpa teníamos 7. poner a fuego medio-lento y remover para que no se pegue hasta conseguir la textura deseada ( espesita pero maleable ) 8. atemperar

PREPARACIÓN DEL BAÑO MARÍA

1. llenar de agua una olla grande y llevar a ebullición 2. poner los botes con la tapa aparte dentro de la olla para desinfectarlos y matar cualquier germen durante al menos 3 minutos cada bote y tapa 3. llenar los botes con la Confitura de Limón y tapar 4. en una olla alta disponer todos lo botes con la Confitura en su interior y bien tapado y cubrir de agua 5. poner a hervir a media potencia 6. cuando empiece a hervir dejar 30 minutos hirviendo y apagar el fuego sin retirar los botes de su interior 7. cuando el agua esté atemperada sacar los botes y dejar enfriar 8. etiquetar los botes con el nombre, la fecha de envasado ( si fueses un manipulador de alimentos el Nº de factura y/o albarán de los limones y del azúcar y el nombre de la persona que ha realizado el trabajo )

LISTO PARA USAR O GUARDAR ( en sitio fresco y sin luz directa )

Premio otorgado por Elena de Las Recetuquis de Elena

2012-05-26T14:23:00.001+02:00

Hace unos días recibí de manos de ELENA del Blog que tenéis que visitar, LAS RECETUQUIS DE ELELNA El premio LIEBSTER. Es el tercer premio que recibo pero me hizo tanta ilusión como el primero. Gracias Elena por el Premio.

Este premio tiene unas reglas muy simples y fáciles de aceptar.

1. Copia y pega el logo en tu blog, enlazándolo con el Blogger que te lo ha dado a ti.

2. Premia a tus 5 Blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario informándoles del premio.

3. Únete al Blog, ( Hazte seguidor ) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.

Gracias Elena de LAS RECETUQUIS DE ELELNA por el Premio. Tenéis que visitar este Blog, Os lo recomiendo. Estos son mis 5 Blogs que creo se merecen este Premio. Son muchos más pero solo puedo otorgarlo a 5 Blogs.

CHEF ANTOINE

http://chefantoine.blogspot.com.es/

EN LA COCINA DE ALICIA

http://enlacocinadealicia.blogspot.com.es/

LA COCINA CASERA DE LEIRE

http://cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

HOY COCINA HELEN

http://hoycocinahelen.blogspot.com.es/

COMO EN CASA ( sin gluten )

http://comoencasasingluten.blogspot.com.es/

Pollo al Ajillo

2012-05-25T11:34:00.002+02:00

Hoy una de las Recetas Populares mas Cocinada en España. Pollo al Ajillo ¡¡¡ Receta Fácil de preparar ¡¡¡ Es un Plato muy sabroso y muy adecuado para el Verano ya que su alto contenido de Aceite nos sirve para ayudar al cuerpo, la piel ante el sol y el calor veraniego sufre mucho y esta Receta es muy ventajosa. Receta que se puede servir Fría o Caliente.

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES 4 personas

1 Pollo amarillo entero ; 2 cabezas de ajo pequeñas ;

4 Patatas medianas

PREPARACIÓN

1. limpiar bien y trocear el pollo 2. salpimentar el pollo 3. enharinar los trozos de pollo y freír 4. pelar y laminar los ajos 5. freír los ajos sin quemar en abundante aceite 6. juntar todo en una cazuela, el pollo frito y loas ajos fritos con su aceite, mezclar todo bien y freír un poco

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

Bizcocho con Piñones

2012-05-24T03:02:00.001+02:00

Toda Celebración tiene que tener su Tarta ¡¡¡ Los seguidores de este Blog ya sabeis que nunca os he propuesto una Tarta. Para empezar vamos a Preparar un Bizcocho con Piñones que es muy esponjoso y sabroso y nos sirve perfectamente para cualquier evento, para Postres o para Meriendas o hasta para el Desayuno. Esperamos que os guste y aseguramos que esta no sera la última Receta de Tartas. Gracias a Tod@s por visitarnos, ser amigos y seguirnos ¡¡¡ Sin Vosotr@s esto no sería posible ¡¡¡ MUCHAS GRACIAS ¡¡¡

BIZCOCHO CON PIÑONES

INGREDIENTES

4 Huevos ; 1 Vaso de Nata ; 1 Vaso de Aceite de Girasol ;

11/2 Vaso de Azúcar ; 3 Vasos de Harina con Levadura ;

Ralladuras de 1 Limón

PREPARACIÓN

1. en un bol incorporar todos los ingredientes con las medidas mencionadas y batir hasta conseguir una mezcla homogénea 2. forrar una bandeja para horno con papel 3. añadir la mezcla en la bandeja de horno 4. escamparla bien y añadir los Piñones por encima 4. introducir en el horno a fuego medio o a 180 º C durante 1/2 hora ( sin abrir el horno ) 5. sacar del horno y atemperar. Desmoldar

SERVIR EN BANDEJA DE SERVICIO O EN RACIONES

Flores en el Patio

2012-05-23T02:52:00.000+02:00

Hoy vamos a celebrar las 25.000 Visitas ¡¡¡ Ha sido posible gracias a tod@s vosotr@s. Sin vosotr@s esto no hubiera sido posible, por eso solo puedo decir: Muchas Gracias ¡¡¡ Gracias por estas 25.000 Visitas que ni en sueños hubiéramos podido creer que en cuatro meses hubiera sido posible este aluvión de visitas. Gracias por estos 1000 seguidores en Twitter ¡¡¡ Gracias a los 800 amigos de Facebook ¡¡¡ En fin hoy solo toca dar las gracias. MUCHAS GRACIAS ¡¡¡ GRACIAS ¡¡¡

Hoy como veis no hay Receta de Cocina, pero hay Reportaje de Flores ¡¡¡ Son las flores que mi madre cuida con esmero y tiene en el patio de su casa. Cuando lo vea me va a reñir pero quiero que todos vosotros disfrutéis de este Jardín que con tanto amor cuida. Felicidades Madre por tu Jardín ¡¡¡

Dejar vuestro comentario Por Favor ¡¡¡

FLORES EN EL PATIO

Horneado de Verduras

2012-05-22T10:46:00.000+02:00

Hoy preparamos una Receta Vegetariana ¡¡¡ Esta Receta de Cocina puede servir como Plato Principal o como Guarnición acompañado de un pescado o alguna carne. A nosotros nos gustan las Verduras al Dente que es como menos pierden los sabores y las propiedades. Es una Receta Fácil y Rápida de Preparar. Después solo hace falta hornear y listo para comer.

HORNEADO DE VERDURAS

INGREDIENTES 4 personas

1 Calabacín ; 1 Berenjena ; 1 Zanahoria grande ; 8 Dientes de Ajo ; 4 Alcachofas ; 1 Pimiento Italiano ; 1 Pimiento Rojo ;

4 Tomates Maduros ; Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

1. Cortar el calabacín en rodajas de 1 cm. 2. Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm. 3. Cortar la zanahoria a láminas 4. pelar y cortar los ajos en láminas 5. limpiar y cortar las alcachofas a cuartos o en láminas 6. Cortar el Pimiento Italiano en rodajas o a tiras 7. Cortar el Pimiento Rojo a tiras 8. Cortar el Tomate a rodajas 8. Colocar todo mezclado en una fuente de horno alta y aliñar con Aceite de Oliva, Sal y Pimienta Negra recién molida 9. Introducir en el horno `previamente calentado a 180 º C 10. Abrir el horno cada 5 minutos y remober todo bien sin romper. Cuando veamos que esté lista retirar ( el tiempo varía según la cantidad y el grosor de las verduras, a mi me gusta al dente )

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

Albóndigas del Diablo

2012-05-21T02:41:00.000+02:00

Albóndigas de Diablo ¡¡¡ Sugerente nombre para una Receta de Albóndigas pero solo si tu quieres serán del Diablo las Albóndigas, osea picantes. No os asuste el nombre, en tus manos esta el que sean muy picantes o nada picantes. Receta Rápida y Fácil de preparar. Espléndida Receta de Cocina para los mayores de la casa y también para toda la familia si no le ponemos las Guindillas.

ALBÓNDIGAS DEL DIABLO

INGREDIENTES 4 personas

800 gr. de Albóndigas ; 4 Alcachofas , 4 Tomates Maduros ; 2 Cebollas Tiernas ; Harina ; 4 Guindillas Picantes

PREPARACIÓN

1. Enharinar las Albóndigas y freír en una cazuela. Una vez doradas retirar y reservar 2. colar el aceite para retirar la harina sobrante y guardar 3. el aceite reservado disponer en la cazuela y poner la cebolla previamente cortada a tacos. Pochar 4. incorporar la Alcachofas cortadas a cuartos 5. añadir el Tomate cortado a tacos y sofreír todo 6. cuando este todo bien sofrito sacar y pasar por la barilla eléctrica hasta obtener una salsa fina todo menos las alcachofas que las dejamos en la cazuela 7. poner las Albóndigas y las alcachofas en la cazuela y añadir la Salsa 8. picar dos Guindillas y añadir a la cazuela e incorporar las otras dos enteras ( a gusto ) 9. dejar cocer todo a fuego lento, Rectificar de Sal

SERVIR EN RACIONES O EN CAZUELA

Dorada al Horno

2012-05-20T04:01:00.000+02:00

Receta Festiva la de hoy, Dorada al Horno ¡¡¡ Una buena Dorada, unas Patatas y una Cebolla es todo lo que necesitamos para Elaborar esta Receta. Las Doradas Salvajes están muy ricas, pero en los Mercados las Doradas mas habituales, y económicas, son las Doradas de Granja que también están ricas. Receta Fácil y Rápida de Elaborar ¡¡¡

DORADA AL HORNO

INGREDIENTES 4 personas

4 Doradas de ración ; 2 Cebollas grandes ; 4 Patatas medianas ; Pimentón Rojo Dulce ; Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

1. Limpiar bien las Doradas, desescamar 2. pelar y cortar las cebollas en juliana 3. pelar las patatas y cortar en rodajas finas 4. en una bandeja de horno disponer una capa con la cebolla cortada en juliana 5. hacer una capa de patatas finas encima de la cebolla sin dejar huecos 6. disponer la dorada encima de las patatas haciéndole dos cortes a la Dorada 7. mojar todo con un chorro de Aceite de Oliva 8. espolvorear con Pimentón Rojo Dulce 9. introducir en el horno a 210 º C durante 15 minutos, dependiendo de la medida de las Doradas

SERVIR EN RACIONES O EN FUENTE

Premio Liebster otorgado por Ignacio de COCINA CON IGNACIO

2012-05-19T04:08:00.001+02:00

Hace ya días recibí de manos de IGNACIO del Blog que tenéis que visitar, COCINA CON IGNACIO El premio LIEBSTER. Es el cuarto premio que recibo pero me hizo tanta ilusión como el primero. Gracias Ignacio por el Premio.

Este premio tiene unas reglas muy simples y fáciles de aceptar.

1. Copia y pega el logo en tu blog, enlazándolo con el Blogger que te lo ha dado a ti.

2. Premia a tus 5 Blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario informándoles del premio.

3. Únete al Blog, ( Hazte seguidor ) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.

Gracias Ignacio de COCINA CON IGNACIO por el Premio. Tenéis que visitar este Blog, Os lo recomiendo. Estos son mis 5 Blogs que creo se merecen este Premio. Son muchos más pero solo puedo otorgarlo a 5 Blogs.

COCINA CON GLAMOUR

http://silvita78.blogspot.com.es/

LE PARFUM DE LA CUISINE

http://leparfumdelacuisine2.blogspot.com.es/

EL TRASGU DE LAS GALLETAS

http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/

A COMER COSAS RICAS

http://acomercosasricas.blogspot.com.es/

COCINA DE THALATTA

http://cocinadethalatta.blogspot.com.es/

Caprichos de Pavo

2012-05-17T03:16:00.003+02:00

Esta Receta de Pavo la podemos utilizar para Plato Principal o para Aperitivo o Tapa. Es una Receta de Cocina Rápida y de Freidora. Esta empanado y eso significa que se sirve caliente aunque también puede comerse frío. Creemos que es un Aperitivo Tapa para toda la familia e ideal para reuniones y fiestas. Anímate y prepárate este aperitivo para darte un Capricho Sano y Saludable.

CAPRICHOS DE PAVO

INGREDIENTES 4 personas

1 pechuga de Pavo de 1/2 Kilo ; 8 lonchas de queso ;

4 lonchas de Jamón Dulce ; pan rallado ; 1 Huevo

PREPARACIÓN

1. Filetear la Pechuga de Pavo 2. disponer la loncha de Pavo en la mesa de trabajo y poner encima una loncha de Jamón Dulce 3. también poner encima 2 lonchas de queso 4. enrollar 5. cortar en raciones pinchando con un palillo para que no desenrolle 6. pasar por el huevo batido y por el pan rallado y freír en abundante aceite no muy caliente

SERVIR CALIENTE

Raviolis de Setas al Gorgonzola

2012-05-16T04:11:00.000+02:00

Receta de Pasta Rellena Fresca al Queso Gorgonzola es lo que hemos preparado para todos Vosotros. Pasta Rellena de Setas Fresca la podemos encontrar en cualquier supermercado, las hay de diferentes calidades pero normalmente casi todas están bien. A mi me gusta siempre poner algo de verduras o legumbres en las Preparaciones de Pasta y esta vez he usado Guisantes. El Queso Gorgonzola Dulce es el que hemos usado nosotros porque habían niños en la mesa pero si te gusta quedes usar Gorgonzola Picante, que no es muy picante aunque el nombre así lo sugiera. Receta de Cocina sabrosa, cremosa y vistosa.

RAVIOLIS DE SETAS AL GORGONZOLA

INGREDIENTES 4 personas

500 gr. de Ravioles de Setas frescos ; Cuña de queso Gorgonzola ; 200 ml. de Nata de Cocina ; 200 gr. de Guisantes ; mantequilla

PREPARACIÓN

1. en una olla poner agua y sal a hervir 2. cuando este hirviendo introducir los Raviolis de Setas frescos y dejar cocer el tiempo marcado por el fabricante 3. en una sartén o cazuela poner unos 15 gr. de mantequilla y poner los guisantes, Dorar 4. añadir la Nata de Cocina y el Queso Gorgonzola, dejar hasta que consigamos una salsa homogénea. Sal y Pimienta 5. poner los Raviolis en la sartén con la Salsa y remober todo pringando bien los raviolis

SERVIR CALIENTE BIEN SALSEADO

Calamares Rellenos de Morcilla

2012-05-15T02:53:00.001+02:00

Hoy vamos a Cocinar un Mar y Montaña de los buenos. Calamares de Playa rellenos de Morcilla de Arroz. Es una Receta Fácil de preparar, preparar el relleno con las patas, las aletas y las Morcillas quizás sea lo mas engorroso pero si te pones te darás cuenta que no es así. Es una Elaboración de Cazuela con el fuego bajo y dejando cocer poco a poco. Es una Preparación Culinaria que destaca por sus Contrastes de Sabores y de Texturas con la reducción del Caldo de Pescado que le da un Sabor Mediterraneo incomparable.

CALAMARES RELLENOS DE MORCILLA

8 calamares de playa medianos ; 1/2 kilo de morcilla ; 1 litro de Caldo de Pescado ; 2 cebollas dulces grandes

PREPARACIÓN

1. limpiar los bien los calamares y separar las patas y las aletas 2. pelar y cortar a tacos las morcillas 3. saltear en una sartén los trozos de calamar bien cortaditos (las patas y las aletas) 4. cuando este el agua de las patas y las aletas bien escurridas poner a la cazuela con dos cucharadas de aceite 6. pelar la morcilla y añadirla, pelada y rota a la cazuela 7. Sal, remover bien hasta que esté todo un poco cocido y bien amalgasado. Dejar enfriar 8. rellenar los calamares con la mezcla y cerrar con un palillo 9. cortar la cebolla en juliana y pochar en una cazuela 10. disponer los calamares encima de la cebolla pochada 11. añadir el Caldo de Pescado frío, para que no se rompan, cocer de 20 a 40 minutos, según tamaño de los calamares.

SERVIR LOS CALAMARES BIEN SALSEADOS

Ramo de Fresas a los Tres Chocolates

2012-05-14T03:40:00.000+02:00

Es un Día Especial y quería sorprender con algo original. Me puse en la Cocina y me iluminé. Fresas, Chocolates, chuches de los niños....... Flores ¡¡¡ Ramo de Fresas con Chocolate era poco, necesitaba mas Chocolates y encontré hasta Tres Chocolates distintos y le añadí unos Toppings caseros. Buscando donde los niños encontré unos M&M, unas Bolitas de Anís y Peta-Zetas. Resultado espectacular y triunfador el Ramo de Fresas a los Tres Chocolates, Si quereis triunfar, podeis regalar un Ramo de Fresas.

RAMO DE FRESAS A LOS TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

1 tableta de Chocolate Negro ; 1 tableta de Chocolate Blanco ; 1 tableta de Chocolate Fondant ; 1/2 kilo de fresas ; Toppings ; palillos XXL

PREPARACIÓN Fresas al Chocolate Negro con Peta-Zetas

1. Poner un cazo al Baño María 2. romper la tableta de Chocolate Negro 70% Cacao e introducirla en el cazo 3. lavar y pinchar la Fresas con el Palillo extra largo 4. cuando este derretido el Chocolate introducir la fresa pinchada en el cazo y pringar la fresa sin cubrir en su totalidad 5. en un bol o plato hondo depositar los Peta-Zetas 6. pringar la punta de la fresa con el chocolate en los Peta-Zetas cubriendo la punta 7. enfriar

PREPARACIÓN Fresas al Chocolate Blanco con M&M

1. Poner un cazo al Baño María 2. romper la tableta de Chocolate Blanco e introducirla en el cazo 3. lavar y pinchar la Fresas con el Palillo extra largo 4. cuando este derretido el Chocolate introducir la fresa pinchada en el cazo y pringar la fresa sin cubrir en su totalidad 5. en un mortero poner los M&M y romper con la maza 6. pringar la punta de la fresa con el chocolate en los M&M cubriendo la punta 7. enfriar

PREPARACIÓN Fresas al Chocolate Fondant con Bolitas de Anís

1. Poner un cazo al Baño María 2. romper la tableta de Chocolate Fondant e introducirla en el cazo 3. lavar y pinchar la Fresas con el Palillo extra largo 4. cuando este derretido el Chocolate introducir la fresa pinchada en el cazo y pringar la fresa sin cubrir en su totalidad 5. en una picadora eléctrica poner las Bolitas de Anís y romper 6. pringar la punta de la fresa con el chocolate en las Bolitas de Anís cubriendo la punta 7. enfriar

E-Book mes de Mayo: Azafrán del Jiloca. Recetario Mañoso

2012-05-13T02:38:00.000+02:00

En el Blog Recetario Mañoso cada mes lo dedican a un ingrediente típico de Aragón y nosotros colaboramos con ellos aportando nuestra receta. Hemos puesto nuestro granito de arena aportando nuestras receta en los últimos tres meses. Este mes lo han dedicado al Azafrán del Jiloca, producto de Teruel. Aquí os dejamos en E-Book del mes de Mayo para que podáis disfrutar de todas las recetas aportadas. Esto NO es un concurso, solo es la aportación de recetas por parte de quien quiera colaborar. Es un grupo abierto a tod@s. Solo hay que cumplir las mínimas normas que son poner el enlace, así de fácil. Animaros y particirar en próximas ediciones. Es muy gratificante y son un grupo humano muy generoso.

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Wrap de Pollo

2012-05-12T03:19:00.001+02:00

Receta para el Finde ¡¡¡ Esta Receta de Cocina es una variante de los famosos Burritos Mexicanos. Los Wrap se diferencian de los Burritos o Tacos porque el Relleno esta compuesto de Pollo y Lechuga, vaya el relleno de los Sandwiches. Su Elaboración Rápida y Fácil hace que sea Popular y pueda ser preparado por cualquier miembro de la familia.

WRAP DE POLLO

INGREDIENTES 4 Wraps

4 Tortillas de Harina ; 4 Pechugas de Pollo ; 2 Tomates ; Lechuga ; hojas de Espinacas Frescas ; Mostaza ; Orégano

PREPARACIÓN

1. en una plancha bien caliente asar las Pechugas de Pollo y cortar a tiras 2. untar las Tortillas de Harina con Mostaza 3. encima de la mostaza poner Lechuga 4. encima poner las Hojas de Espinacas Frescas 5. cortar el Tomate a rodajas y poner una capa 6. con cuidado no se desmonte añadir el Pollo cortado a Tiras 7. enrollar la Tortilla de Harina

SERVIR CALIENTE