Cocinera viajera

Tarta de capsuni cu aroma de lamaie

2017-10-12T13:47:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Tarta cu capsuni, este un desert foarte placut si aromat.

Usor de preparat, ne putem bucura de aceste arome imbietoare pe aproape toata perioada anului, dar cea mai buna tarta o vom obtine cu fructe din gradina.

Fericiti cei ce se pot bucura de asa ceva!

Ingrendiente:

6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, zeama de la o lamaie si coaja rasa, un praf sare.

Mod de preparare:

Capsunile se spala in jet de apa, se scurg, se curata de codite si se taie jumatati.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana obtinem o spuma.

Albusurile se bat spuma, adaugand cate putin zeama de lamaie.

Galbenusurile frecate cu zahar se incorporeaza in spuma de albusuri, se adauga coaja de lamaie, apoi usor cu o lingura se incorporeaza faina.

Se toarna compozitia in tava tapetata si se aseaza deasupra capsunile.

Se coace la 180 grade C, pana se rumeneste un pic, cca 25 minute.

Se face testul scobitorii.

Se scoate, se pudreaza cu zahar si se lasa la racit.

Cand e rece se taie si se serveste.

S-aveti pofta!

Pizza la tigaie

2017-05-22T16:35:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Pizza e o mancare sau o gustare savuroasa si binevenita in orice moment al zilei.

Din acest motiv, cautam mereu metode de a o prepara cat mai repede posibil.

Astazi va invit sa incercati aceasta metoda, care va va incanta sigur din prima incercare.

Ingrendiente pentru o tigaie mare:

2 oua, 250 ml iaurt, 3 linguri ulei, 3-4 linguri faina, 2 lingurite praf de copt, sare si condimente dupa gust.

Pentru umplutura:

salam, bacon, ardei gras, rosie, etc.
Cam tot ce va place sa adaugati la pizza si branza rasa.

Mod de preparare:

Oul si iaurtul se omogenizeaza, se adauga uleiul si faina si se amesteca, cat sa iasa o compozitie mai groasa decat cea de pandispan/chec.

Se incorporeaza praful de copt, sare, condimente dupa gust.

Se pregateste o tigaie larga, unsa bine cu unt sau margarina in care se rastoarna toata compozitia pregatita anterior.

Se pun deasupra salamurile, ardeii, rosii si ce mai dorim, apoi se presara cu cascaval ras sau mozzarella.

Se aseaza pe foc mic si se acopera cu un capac etans.

Se lasa cam 15 minute, apoi se serveste.

S-aveti pofta!

Tarta de galletas con chocolate/Tort de biscuiți cu ciocolată

2017-03-05T14:02:00.000+01:00

Bine v-am gasit!

Un alt tort de biscuiti cu crema de ciocolata.

Ingrendiente:

4 oua, 250 gr unt, 200 gr zahar pudra, 400 gr ciocolata menaj, biscuiti obisnuiti patrati/dreptunghiulari, lapte pentru muiat biscuitii, 500 gr frisca lichida, 2 linguri zahar, esenta rom, fructe confiate, etc., pentru ornat.

Mod de preparare: ca aici

si cateva imagini pentru acesta care l-am facut in forma rotunda:

Dupa ce l-am lasat cateva ore bune, la frigider, l-am rasturnat pe un platou, am indepartat folia,

si l-am acoperit cu aceeasi crema.

apoi l-am ornat cu frisca si l-am dat la frigider.

Si o felie pentru voi:

S-aveti pofta!

Prajitura-budinca de iaurt si piersici

2016-06-21T16:52:00.000+02:00

Buna ziua si buna sa va fie inima!

Astazi am incercat o combinatie de ingrendiente ce le aveam la indemana si pot spune ca a iesit o prajitura rapida si delicioasa.

Timpul necesar este de o ora, inclusiv coacerea, care dureaza de trei ori mai mult decat pregatirea :))

Ingrendientele sunt la indemana oricui, deci cine doreste un desert rapid si gustos, nu-i ramane decat sa incerce.

Este indicat tuturor si in special copiilor.

Ingrendiente

5 oua, 5 linguri zahar, 3 cutii iaurt (375 gr), un praf sare, 5 linguri gris, coaja rasa de portocala/lamaie, 2 piersici mari sau alte fructe de sezon sau preferate.

Mod de preparare

Toate ingrendientele se amesteca in ordinea scrisa, mai putin piersicile.

Se unge cu unt, o tava mai adanca (ex: yena) si se rastoarna compozitia in ea.

Cu piersicile spalate si taiate felii, se orneaza prajitura si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru cca. 45 minute sau pana cand e usor rumena deasupra.

Se scoate, se lasa la racorit, apoi se serveste.

S-aveti pofta!

Supa Sancocho

2016-01-08T17:37:00.001+01:00

Bine v-am gasit!

si Un An Nou Fericit si plin de impliniri, va doresc!!!

Incepem noul an cu o supa latino-americana derivata din supa-cocido español.

La vremea friguroasa de afara, numai bine, va puteti incalzi cu o asa supa savuroasa.

Este o mancare foarte hranitoare, care se poate servi intr-un singur fel sau separat supa ca prim fel si legumele cu carnea ca si al doilea fel.

Versiunea originala, contine 7 feluri de carne, asta in cazul in care se prepara intr-o cantitate mai mare.
Diferenta intre varianta latina si cea spaniola, o reprezinta legumele si timpul de preparare, exceptand daca se prepara in oala sub presiune.
Dar sa vedem cum si din ce se prepara:

Ingrendiente:

500 gr carne de porc, vitel si pui in amestec, 1 banana verde, 1 yuca, 2 bucati porumb,1 felie groasa de bostan galben, 1 legatura coriandru, 1 legatura patrunjel, 1 legatura marar optional, 1 ceapa, 2 cartofi optional, zeama de la 2 lamai, 3-4 catei usturoi, 1 avocado pentru ornat farfuria.

Toate legumele se spala, se curata si se taie bucati medii.

Mod de preparare:

Carnea spalata si taiata bucati medii, se pune la prajit, se adauga un pahar apa si se fierbe la foc mic.

Cand a scazut se adauga yuca,

banana verde, cartofii, porumbul, ceapa intreaga, apa cat sa le acopere si se lasa la fiert la foc mic, 20 - 30 minute.

Dupa acest timp se inlatura ceapa si se adauga verdeturile spalate si taiate marunt,

zeama de lamaie, usturoiul curatat si spalat.

Se mai fierbe inca 15 minute, se sareaza dupa gust si se inchide focul.

Aceasta supa se serveste acompaniata de o felie de avocado si orez alb fiert.

S-aveti pofta!

Ginger cookies

2015-12-21T22:24:00.001+01:00

Bine v-am gasit!

si
Sarbatori Fericite!!!

Pluteste in aer aroma Sarbatorilor de iarna si bineinteles forfota ultimelor pregatiri in asteptarea lui Mos Craciun.

Daca ati fost sau nu, cuminti..., daca ati scris sau nu, Mosului..., eu
va propun niste fursecuri incantator de aromate, crocante in exterior si sfaramicioase in interior, care sigur vor fi pe placul tuturor, indiferent de varsta.

Pentru a obtine fursecuri de calitate trebuie tinut cont de cateva sfaturi pe care le voi evidentia de-a lungul retetei.

Ingrendiente:

700 gr faina, 3 lingurite ghimbir ras, 2 lingurite bicarbonat de sodiu, 1 ½ lingurita scortisoara, un praf sare, 250 gr unt, 350 gr zahar, 2 oua, 100 gr miere de albine, 100 gr zahar tos pentru acoperirea fursecurilor inainte de coacere.

Toate ingrendientele trebuie tinute la temperatura camerei cu 2 ore inainte de prelucrare.

Mod de preparare:

Intr-un bol se amesteca ingrendientele uscate: faina cernuta, bicarbonatul de sodiu, scortisoara si sarea.

In alt bol se omogenizeaza untul cu zaharul timp de 10 minute, pentru a obtine o textura pufoasa.

Se adauga ingrendientele umede: ouale, mierea si ghimbirul,

se omogenizeaza si se rastoarna peste faina.

Se omogenizeaza cu o lingura din mijloc spre exterior, pana obtinem un aluat consistent.

Se da la frigider pentru 1 ora sau mai mult.

In acest fel aluatul capata mai multa consistenta si se lucreaza mai usor.

Se formeaza bile de marimea unei mingi de ping pong.

Se tavalesc prin zahar granulat

si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta de 2 cm intre ele.

Se introduce tava in frigider pentru 3-4 ore sau o noapte, in functie de timpul disponibil, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade C, 10-15 minute sau pana cand au o culoare aurie.

Se lasa 2 minute sa se racoreasca, apoi se scot si se aseaza pe un gratar sa se raceasca complet.

Se pastreaza intr-un recipient bine inchis, dar se pot pastra si in congelator pana la 3 luni.

S-aveti pofta!

Paine cu branza si bacon/ Pan de queso y jamon

2015-11-21T19:04:00.001+01:00

Bine v-am gasit!

La ce m-am gandit astazi sa pregatesc, va voi explica in continuare:

Este o reteta simpla de paine cu foarte putine adaosuri de care va puteti bucura papilele gustative la orice ora din zi.

Aceasta paine o puteti servi ca atare, alaturi de un pahar de lapte, supa sau un gazpacho.

Va sugerez sa o incercati si sa o serviti asa cum va dicteaza pofta. Daca v-a placut sau nu, imi puteti comenta la sectiunea respectiva.

Dar sa incepem sa pregatim aceasta gustoasa paine:

Ingrendiente:

Aluat:

25 gr drojdie proaspata, 200 ml apa calda, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, cca. 700 gr faina.

Mod de preparare:

Drojdia si zaharul se dizolva in 50 ml apa calda, se adauga 50 gr faina, se omogenizeaza si se lasa acoperit, la loc cald sa creasca cca. 15 minute.

Se adauga restul de apa, sare, se amesteca pana obtinem o pasta omogena, apoi se adauga faina cate putin framantand pana obtinem un aluat consistent.

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:

150 gr branza grana padano, 200 gr bacon crud, 2 felii de jamon.

Baconul si jamonul

se taie cubulete mici si se pun in tigaie la foc mic, sa lase grasimea din ele.

Se lasa la racit.

Branza, se taie cubulete mici.

Aluatul se imparte in doua, din care se intind doua foi patrate.

Pe fiecare foaie, se pune carnea si branza cuburi si se ruleaza.

Se aseaza rulourile in tava si se lasa la crescut 30-45 minute.

Se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade, pentru 45 minute, sau pana se rumenesc usor.

Sper sa o pregatiti si voi si sa-mi spuneti cum v-a iesit.

S-aveti pofta!

Tort de toamna " a la Mariana"

2015-09-20T12:58:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o prajitura cu iz de toamna.
Sper sa va placa, sa o puneti in practica si sa-mi transmiteti parerea voastra!

Dintr- o simpla prajitura cu prune, care a fost ideea de baza, pe parcursul prepararii am avut alte sclipiri :)) si prajiturica a evoluat intr-un tortulet cremos, dulce-acrisor de o bunatate nesperata.

Ingrendiente:

Ouale se cantaresc, deoarece cantitatea de zahar si cea de faina, va fi egala cu cea de oua.
5 oua mari ( in poza par a fi 10 oua, dar sunt doar 5 cu cate 2 galbenusuri, 80 gr x 5 = 400 gr), 400 gr zahar, 400 gr faina, zahar vanilat, 1 praf sare.

1 kg prune

Merengue: 5 albusuri, 100 gr zahar.

Ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

Prunele spalate si taiate felii se pun intr-o tigaie sa se caramelizeze impreuna cu 1 lingura de zahar.

Cand sunt gata se toarna intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Ouale se mixeaza spuma impreuna cu zaharul, se adauga faina in ploaie, zaharul vanilat si se incorporeaza cu o lingura de jos in sus.

Se toarna compozitia peste prunele asezate in tava si

se coace la 180 grade C pana se rumeneste usor.

Merengue:

Zaharul cu apa cat sa-l cuprinda se pune la fiert 10 minute, apoi se lasa la racit.

Albusurile se bat spuma, adaugandu-se cate putin siropul mixand continuu pana obtinem o bezea tare si sidefie.

Dupa ce se raceste bine, se rastoarna blatul, se dezlipeste usor hartia si se taie in doua pe orizontala.

Partea de deasupra se aseaza pe platou cu prunele in partea de sus.

Deasupra se aseaza jumatate din merengue, apoi partea cealalta de blat.

Se acopera cu cealalta jumatate din merengue si

se uniformizeaza.

Cu o lingura se formeaza cateva gropite, apoi se rade deasupra ciocolata.

Se da la frigider pana se serveste.

Daca sunteti la dieta mai bine renuntati, pentru ca sigur nu ve-ti rezista!

S-aveti pofta!

Rosquillas Tontas

2015-05-15T22:53:00.000+02:00

Unas de las rosquillas que se preparan en la Fiesta de San Isidro, son las Tontas.

No se porque se llama asi, pero son buenas, crujiente y ademas son muy facil de preparar.

Como es la primera vez que lo hago, estoy muy contenta como me han salido.

La receta es muy simple y lo voy a poner aquí, si a alguien le apetece hacerlas.

Os deseo Feliz Fiesta y ha rosquillar:))!

Ingrendientes:

5 huevos, 180 gr azucar, 180 ml aceite de girasol, 1 pizca de sal, ralladura de limon y/o naranja, zumo de un limon, 1 sobre de levadura en polvo Royal o otra, 900 gr harina ( o cuanto pide la masa )

Modo de emplear:

Los huevos batidos junto con el azucar, aceite y ralladura de limon, mas el zumo.

Cuando esta bien omogenizada, se añade poco a poco la harina mezclada con levadura y se amasa, hasta que obtenemos una masa facil de manejar.

La masa se corta en trozos del tamaño de un limon.

Encima de la mesa muy limpia, se dan forma a la rosquillas, haciendo una cuerda con la ayuda de los manos.

Se corta de 10 cm y se pega los extremidades, dandole forma de anillo.

Se guardan encima de una bandeja con papel de hornear.

Se unta con huevo batido y se mete en el horno, precalentado a 220 grados Celsius.

Se deja hornear 20 minutos, pero dependiendo de cada horno.

Cuando son un poco doradas, se sacan del horno y se espolvorea con azucar lustre.

Buen provecho!

Indiene

2015-03-07T11:28:00.000+01:00

Bine v-am gasit din nou!

si va urez:

La multi ani de "Ziua femeii" !

Va propun pentru aceasta zi speciala, un desert delicios si pufos, care sigur va fi pe gustul majoritatii.

"Indienele" au fost si raman, prajiturile mele preferate.
De cate ori le vad, imi fac cu ochiul si sunt tentata sa le cumpar.
Este adevarat ca nu le fac foarte des, pentru ca lista de dulciuri in asteptare e foarte lunga si imi mai trebuie 100 de ani sa le probez pe toate :))

La baza au un blat de piscot, acoperit cu un mot inalt de merengue, glazurat total cu ciocolata.

Pentru a le pregati nu necesita mare efort si sunt grozav de bune si apetisante!

Ingrendiente pentru blatul piscot:

4 oua , 4 linguri faina , 4 linguri zahar , esenta de vanilie sau rom.

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana obtinem o crema.

Separat se bate spuma, albusul cu un praf de sare.

Se amesteca, cu galbenusurile si se adauga faina si vanilia, incorporand usor cu o spatula.

Se toarna compozitia intr-o tava de aragaz, tapetata cu unt si faina, sau hartie de copt.

Se uniformizeaza si se coace la 180 grade C, 15 minute.

Timpul de coacere depinde de cuptorul fiecaruia.

Cand s-a rumenit putin, este gata.

Se lasa la racit, apoi se taie patrate sau cercuri cu ajutorul unei forme.

Ingrendiente merengue:

4 albusuri, 240 gr. zahar, 70 ml. apa

Mod de preparare: ca aici

Montare indiene:

Pe fiecare patrat sau cerc din blatul piscot, se pune un mot inalt de merengue, cu ajutorul poshului.

Se aseaza pe o tava si se dau la frigider.

Intre timp, se pune ciocolata impreuna cu laptele pe bain marie, sau la microunda.

Se omogenizeaza, se lasa 5-10 minute la racorit, apoi se acopera indienele scoase din frigider.

Se pot introduce moturile in ciocolata topita, dar eu pentru a nu risca sa se dezlipeasca de blat si sa cada, am preferat sa torn cu o lingura, ciocolata deasupra lor.

Se aseaza pe un gratar sau tava si se dau din nou la frigider, pana in momentul servirii.

Si una pentru voi:))

S-aveti pofta!

Merluza con patatas y zanahoria en tempura

2015-02-08T15:55:00.000+01:00

Hola a todos!

En primer lugar tengo que desear un buen Año a todos, porque no he entrado desde año pasado, aqui.

Hoy os traigo un pescado que a nosotros nos gusta mucho: la merluza.

Ingrendiente

para preparar este plato tan rico y sabroso :

Unas rodajas de merluza, 2-3 zanahorias, 5 patatas, sal, 1 huevo, unas cucharas de harina de trigo, 2 cucharas de leche, unas rodajas de limon.

Preparacion:

El pescado se limpia y se pone a escurir.

Zanahoria lavada y pelada con el aparatito, se corta en lonchas largas.

Se prepara una tempura de un huevo batido con leche, sal y harina, hasta que tiene una textura de masa de tortitas.

Pasamos las zanahoria por la tempura y freimos en mucho aceite bien calentito.

Sacamos sobre un papel de cocina y los dejamos hasta emplatar los platos.

Las patatas pelada, se cortan en cuadritos y se cuecen en una cazuela con poco sal, hasta que estan echas.

En un sarten se derrite una cuchara sopera de mantequilla, se añade encima las patatas escurida, poco perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Mezclamos unos minutos y retiramos del fuego

Salpicamos la merluza y freimos en aceite bien caliente por ambas partes.

Retiramos sobre papel de cocina y emplatamos.

Aqui esta nuestro plato y os deseo:

Buen provecho!

Fursecuri Fulg de nea

2014-12-20T16:45:00.000+01:00

Bine v-am gasit!

Si pentru ca suntem in pragul Sarbatorii de Craciun, va propun sa incercati aceste fursecuri in forma de steluta cu model de fulg.
In orice forma ar fi preparate, ornate sau doar pudrate cu zahar,
vor da bine pe masa voastra festiva.

Ingrendiente:

250 gr unt, 150 gr zahar pudra, 600 gr faina, 2 oua, 4 linguri cacao, 1 praf sare, esenta de vanilie, rom.

Mod de preparare:

Untul moale, se mixeaza spuma, se adauga zaharul, ouale si sarea si se omogenizeaza.

Se adauga faina amestecata dinainte cu cacaoa si se framanta.

Aluatul obtinut se acopera si se tine la frigider cel putin o ora.

Se intinde aluatul pe masa infainata, la o grosime de 0,5 cm din care se taie stelute cu forma respectiva.

Se aseaza stelutele in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc la o temperatura de 180 gr C, in cuptorul preincalzit, timp de 10 minute.

Cand sunt gata, se scot pe un gratar si se lasa la racit complet.

Se pot presara cu zahar pudra sau se glazureaza cu Icecream ori ciocolata alba topita.

S-aveti pofta!

Cornuri si impletituri umplute

2014-11-29T11:01:00.002+01:00

Bine v-am gasit!

Astazi am revenit la capitolul cornuri.
Imaginati-va ce poate fi mai bun la mic dejun, decat aroma unor cornuri, proaspat scoase din cuptor, frumos rumenite, servite cu o cana de lapte!?

Asa-i ca va este deja pofta!??
Au o textura foarte pufoasa si elastica si se mentin foarte bine.

Se servesc, dupa preferinta, ca aperitiv, la mic dejun, gustare.

Aluatul este foarte usor de manevrat si este foarte spornic.

Din ingrendientele de mai jos, am facut 2 cozonaci, o tava cu 8 cornuri cu pastrami si o tava cu 8 impletituri cu sunca presata si cascaval.

Cozonacii i-am postat aici

Ingrendiente aluat:

6 oua, 150 gr zahar, 200 ml lapte, 100 gr unt, cca. 1500 gr faina, 25 gr drojdie, coaja de la o lamaie, rom, vanilie dupa gust, 1 ou pentru uns, mac sau susan.

Ingrendiente umplutura:

Sunca pastrami, sunca presata si cascaval, mac.

Preparare aluat:

Drojdia se desface in cateva linguri de lapte cald.

Intr-un vas incapator, se mixeaza spuma, ouale cu zaharul. Se adauga pe rand, laptele cald, jumatate din untul topit, drojdia, faina cate putin, sare, coaja de lamiae, rom, esenta de vanilie.

Se framanta, adaugand restul de unt si faina, cat sa obtinem un aluat elastic si nelipicios.

Se lasa la crescut la loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Pentru cornuri se intinde o foaie rotunda, se taie in 8 raze, se aseaza deasupra fiecarui triunghi cate o felie de pastrami si se ruleaza de la baza spre varf.

Se aseaza in tava si se mai lasa 30 de minute la crescut

Pentru impletituri, se intinde o foaie dreptunghiulara, care se taie in 8 dreptunghiuri.

Se taie ca in imagine si pe mijlocul fiecaruia se aseaza sunca si branza,

apoi suvitele de pe margini se incruciseaza una peste alta.

Se aseaza in tava tapetata cu hartie si se lasa la crescut 30 minute la loc cald si ferit de curent.

Se incalzeste cuptorul, se ung cornurile sau impletiturile cu ou, se presara mac sau susan deasupra si se coc timp de 20 minute la 180 grade.

Cand s-au rumenit usor, se scot si se lasa la racit.

S-aveti pofta!

Apfelstrudel cu nuci si sos de vanilie

2014-11-15T19:48:00.000+01:00

Bine v-am gasit din nou!

Maine mergem la vot, sa decidem cine ne va conduce tara in urmatorii 4 ani.

Cum in batalia finala il avem pe Klaus Iohannis, mi-a venit ideea de a pregati pentru acest sfarsit de saptamana un strudel in maniera germana, stropit cu o crema englezeasca, sa simtim din plin gustul senzational al viitorului nostru ca popor:))

Apfelstrudel este un strudel traditional de Austria si sudul Germaniei, dar cu radacini din bucataria turca, bizantina si turca.

Referire se face la foile foarte subtiri care se folosesc la baklava.
Va spun de la inceput ca e un deliciu.
Strudelul crocant, plin de mere suculente si aromate, stropite cu crema de vanilie, este un desert elegant si fin.

Dar haideti sa va descriu pasii prepararii:

Ingrendiente:

Pentru foaie: 250 ml apa, 1 lingurita otet, un praf sare, cca 700 gr faina.
Ulei si faina, pentru intins foaia si uns.
Se pot folosi si foi de placinta subtiri, dar eu prefer facut in casa, chiar daca e mai mult de munca.

Pentru umplutura: 5 mere, 5 linguri gris, 1 lingurita scortisoara, coaja de la o lamaie, 2 linguri esenta de rom, o mana de stafide ( eu nu am pus ), zeama de la o lamaie, 100 gr zahar sau dupa dorinta.

Mod de preparare foaie:

Faina se cerne intr-un vas, apa se amesteca cu otetul si sarea si se toarna peste faina.
Se framanta pana obtinem un aluat elastic si nelipicios.
Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 1/2 -1 ora. Se scoate aluatul de la rece, se intinde o foaie potrivita, se unge cu ulei sau unt topit, se taie in 8 raze, fara a taia mijlocul, apoi se suprapun peste mijloc in modul din imagine:

Se inveleste aluatul suprapus in folie si se lasa la frigider o ora.

Pe o fata de masa curata, presarata cu faina, se intinde aluatul, cat mai subtire posibil.
Se unge foaia bine, cu ulei sau unt topit si se pune toata umplutura pe o margine.

Cu ajutorul fetei de masa se ruleaza strudelul pana la capat.

Se taie ruloul in 3 si se aseaza pe tava unsa sau tapetata cu hartie de copt.

Se unge cu galbenus de ou amestecat cu o lingurita de zahar si 2 linguri lapte si se presara nuca macinata amestecata cu putin zahar.

Se coace la 180 grade C, pana se rumeneste.
Se scoate si se lasa complet la racit,

apoi se serveste stropita cu crema engleza :

Preparare:

Galbenusurile se omogenizeaza bine cu zaharul.
Laptele si frisca amestecata se pune la fiert impreuna cu vanilia si se incalzeste pana la punctul de fierbere.
Se da deoparte, se strecoara si se toarna incet, amestecand continuu, peste galbenusuri.
Se aseaza vasul pe BM si se amesteca, pana ajunge la punctul de fierbere.
Se da deoparte si se lasa la racit complet, apoi se foloseste.

S-aveti pofta!

Tarta cu crema pastelera si dulceata de gutui

2014-11-02T14:14:00.001+01:00

Bine v-am gasit!

Astazi avem o foarte gustoasa si aromata tarta.

Se prepara foarte rapid si este foarte aromata si imbietoare.

De obicei se pune gemul sau dulceata direct peste foaie, dar eu am vrut sa fie mai cremoasa, asa ca am preparat si o crema de vanilie cu aroma de mure.

Ingrendiente:

1 foaie de placinta/foietaj, crema pastelera, 200 gr gem/dulceata de gutui, zahar pudra pentru ornat.

Mod de preparare:

Se prepara crema pastelera:

Ingrendiente:

2 oua, 50 gr zahar, 50 gr faina alba, 350 ml lapte, 3 linguri sirop de mure, 1 plic zahar vanilat sau o pastaie vanilie, coaja rasa de lamaie/portocala,

50 gr unt.

Ouale se amesteca cu zaharul, faina, zaharul vanilat si celelalte arome.

Se adauga laptele si se omogenizeaza.

Se fierbe toata compozitia pe bainmarie sau la foc lent, amestecand mereu.

Cand compozitia este legata bine, se da deoparte si se incorporeaza untul.

Se omogenizeaza si se lasa la racit, acoperita cu folie alimentara direct peste crema.

Montarea tartei:

Foaia de placinta, se aseaza peste tava unsa cu unt, se acopera si peretii tavii si se taie marginile.

Se inteapa foaia si se da la cuptor pana capata o culoare usor aurie la o temp. de 180 grade C.

Se scoate si se acopera cu crema pastelera, apoi cu un strat de gem.

Din resturile foii ramase de la decupaj, se taie fasii si se pun peste tarta.

Se introduce in cuptor pana se rumenesc usor fasiile de deasupra.

Se scoate, se pudreaza cu zahar si se serveste dupa ce s-a racit complet.

S-aveti pofta!

Paine spic si alte impletituri

2014-10-19T14:07:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Painea noastra cea de toate zilele, proaspata si aromata, care acompaniaza orice mancare.

Si ma refer la painea buna, facuta in casa, cu dragoste si cu gandul la cei dragi.

M-am jucat un pic cu aluatul, pentru ca totdeauna painea in diverse forme, este cu siguranta mult mai imbietoare.

Ingrendiente:

1 1/2 kg faina alba (aprox.), 1 lgta zahar, 25 gr drojdie proaspata, 3 linguri ulei, 600 ml apa.

Mod de preparare:

In vasul in care se va framanta aluatul, se pun 3 linguri faina, zaharul, si 100 ml apa calduta.

Se omogenizeaza, se acopera cu un servet curat si se lasa 15 minute la loc cald.

Dupa ce au aparut bule deasupra, ceea ce inseamna ca procesul de fermentare este in curs, se adauga cate putin apa calduta si faina si se omogenizeaza.

Cand aluatul a inceput sa prinda consistenta, se framanta, adaugand si uleiul.

Framantam pana obtinem un aluat nelipicios si elastic.

Se acopera si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut,

se rastoarna pe masa de lucru infainata si se imparte in 6 bucati egale

Fiecare bucata se ruleaza si se apasa marginea cu dosul
palmei.

Aceasta e metoda pentru baguette.

Se aseaza toate pe o tava, se acopera si se lasa la crescut 15 minute

Dupa acest timp, se da forma painilor:

            Se aseaza in tava, se acopera si se mai lasa la crescut
                                              15 minute.

                    Se coc la 180 grade pana sunt rumene.
     Se scot si se ung cu ou amestecat cu 2 linguri de lapte si
               un praf de sare si se presara cu mac sau susan.
                       Se introduc in cuptor pentru 2 minute.
         Se scot, se aseaza pe un gratar la racit, apoi se consuma.

S-aveti pofta!

Pulpe de pui cu legume la cuptor

2014-10-12T14:06:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi avem friptura de pui cu legume.

O mancare usor de preparat, savuroasa si plina de vitamine, care se poate servi, atat la masa de pranz cat si la cina.

Ingrendiente:

Pulpe de pui, 1 ceapa, un ardei gras, 2 morcovi, 2-3 rosii, 2-3 linguri ulei, cimbru, piper, sare, dupa gust, cateva fire de patrunjel tocat marunt, 1 pahar vin alb.

Mod de preparare:

Pulpele se spala si se aseaza in tava.

Deasupra lor se pun legumele spalate si curatate: ceapa taiata marunt sau julien, ardeii rondele, rosiile felii, morcovii bucati sau rondele, uleiul si condimentele.

Se toarna deasupra vinul si se da la cuptor la foc potrivit 180 grade C, pana se rumeneste.

Aproape de sfarsit, se presoara deasupra patrunjel tocat marunt.

Se serveste fierbinte cu mamaliga sau paine, dupa preferinta.

S-aveti pofta!

"Corabioare" cu nuca

2014-10-03T19:59:00.001+02:00

Bine v-am gasit!

Nu stiu cati dintre voi isi amintesc de aceste fursecuri mari, in forma de romb, care se gaseau inainte in cofetarii.

Erau groase de un deget, fragede si bine pudrate cu zahar.
Stateau frumos cocotate in vitrina si te ademeneau sa le cumperi si sa le mananci pana ajungeai acasa.

Asa o pofta m-a lovit, ca m-am si apucat de treaba si acum sa va arat rezultatul si sa va povestesc cum le-am facut.

Ingrendiente:

1 pachet unt, 1 praf sare, 3 linguri zahar, 1 ou, 100 ml lapte, 3 linguri nuca macinata, 2 linguri coniac, esenta de rom si coaja rasa de portocala si lamaie, 1 plic praf de copt si faina cat cuprinde, cca. 500 gr.

Zahar pudra vanilat pentru decor.

Mod de preparare:

Untul topit se amesteca cu sarea si zaharul, esentele, coaja de lamaie/portocala, se adauga oul, nuca,

apoi cate putin faina cernuta amestecata cu praful de copt.

Se amesteca cu mana sau mixerul pana capata consistenta si nu se mai lipeste de mana.

Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 30 minute.

Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm.

Se taie romburi sau dreptunghiuri, se aseaza in tava si se coc la 180 grade C, pana au o usoara culoare aurie.

Se scot, se pudreaza din belsug cu zahar si se lasa complet la racit, apoi se servesc.

S-aveti pofta!

Crema cu piersici la pahar

2014-09-28T17:05:00.002+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi va invit sa savurati o bunatate de desert, racoritor si plin de arome, de care ne-am bucurat de curand.

O crema de branza cu frisca, pe un asternut de biscuiti cu crema si...

Dar mai bine urmariti reteta si puneti-o in practica, pentru a simti savoarea acestui desert, cu propriile papile gustative :))

Ingrendiente:

5 biscuiti de cacao cu crema, 250 gr crema fina de branza, 250 gr frisca, 50 gr zahar tos, 25 gr zahar pudra, esenta rom si vanilie dupa gust, 4 piersici.

Mod de preparare:

3 piersici, se spala, se sterg si se taie cubulete mici.

Intr-o tigaie teflonata, se pune zaharul tos si piersicile si se caramelizeaza timp de 10 minute, apoi se lasa la racorit.

Se pregatesc paharele sau cupele.

Se maruntesc biscuitii si se aseaza pe fundul paharelor.

Deasupra biscuitilor se pun piersicile caramelizate, fara sirop.

Se bate frisca si se amesteca cu branza, zaharul pudra si aromele.

Cu ajutorul unui posh sau cu o lingura, se pune frisca peste piersici.

Deasupra se orneaza cu o feliuta de piersica si sirop ramas de la caramelizarea piersicilor.

Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

S-aveti pofta!

Crema de sparanghel / Crema de espárragos

2014-09-26T16:49:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi va invit sa pregatim o supa crema, hranitoare, gustoasa si rapid de preparat.

Garantat cei mici si nu numai, vor fi fericiti sa puna la stomacel asa bunatate:)).
Aceste supe creme, sunt cele mai bune prietene ale gospodinelor.
Da, acesta-i cuvantul potrivit, pentru ca cine te poate ajuta cand esti in impas decat o prietena adevarata.
Dar sa potrivim ceasul, sa ne suflecam manecile si sa trecem la treaba:))

Ingrendiente:

2 cartofi, 1 pahar apa, 1 borcan sparanghel alb, 200 ml smantana

Mod de preparare:

Cartofii se curata se taie cuburi si se fierb impreuna cu sparanghelul si apa din borcan si inca 1 pahar de apa.

Cand sunt fierte legumele, se paseaza cu blenderul, se adauga smantana si se fierbe inca 5 minute.

Se sareaza dupa gust si se serveste fierbinte cu crutoane.

S-aveti pofta!

Prajitura cu iaurt si cirese

2014-09-20T17:02:00.000+02:00

Bine v-am gasit din nou!

Dupa o pauza destul de mare, revin din nou cu bunatati din bucataria mea.
Astazi va servesc o bunatate de prajitura, savuroasa si cremoasa, de care sigur va ve-ti indragosti, pentru ca se prepara extrem de usor si cu ingrendiente pe care oricine le are la indemana.

Dar hai sa vedem cum se prepara:

Ingrendiente:

1 foaie placinta
1 kg iaurt gras, 6 oua, 100 gr zahar, esenta de rom, vanilie, 1/2 lingurita cu coaja rasa de portocale/lamaie, un praf de sare, 1 cana stafide, cirese sau visine fara samburi.

Mod de preparare:

Foaia de placinta, se aseaza in tava, se inteapa cu furculita si se coace putin fara a se rumeni.

Intre timp se bat ouale impreuna cu celelalte ingrendiente, mai putin ciresele.

Se toarna compozitia in tava, peste foaia coapta, se pun deasupra ciresele si se da la cuptor la 180 grade C, pana crema de iaurt se coaguleaza.

Se scoate si se pudreaza cu zahar.

Se lasa la racit, apoi se taie si se serveste.

S-aveti pofta!

Dulceata de capsuni

2014-07-29T15:59:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o dulceata!

Un alt sortiment care face parte din lista preferatelor, este si cea de capsuni, chiar daca in copilarie n-o suportam datorita semintelor (!?).

Asa ca de cate ori am o cantitate mai mare de capsuni, comit dulceata :))
Atat de aromata si savuroasa, o poti servi la micul dejun, gustare sau prajituri.

Ingrendiente:

2 kg capsuni curatate si taiate jumatati, 2 kg zahar, zeama de la o lamaie, apa.

Mod de preparare:

Intr-un vas incapator se fierbe zaharul cu apa cat sa-l cuprinda.

Dupa 2-3 clocote, se adauga capsunile si zeama de lamaie, se amesteca si se lasa la foc mic pana siropul este legat.
Se aduna din cand in cand spuma si se sterge marginea vasului cu un penson umed.

Se incearca picurand putin sirop pe o farfurioara.

Daca acesta dupa 5 minute nu curge, putem inchide focul.

Turnam dulceata in borcane curate si uscate, dinainte pregatite,

Capsam borcanele si le asezam cu capacul in jos pe o suprafata plana.

Le acoperim bine cu ceva gros si le lasam sa se raceasca pana a doua zi, apoi le asezam in camara.

Si un mic dejun cu dulceata de capsuni si paine proaspata:

S-aveti pofta!

Musaca de paste cu carne si sos bechamel

2014-07-08T17:31:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Astazi va invit la o portie de musaca.
Este o mancare usor de preparat si gustoasa, care poate fi servita la pranz sau cina.

In compozitia de carne se mai pot adauga dupa gust si alte ingrendiente.

Eu de aceasta data am facut-o cat se poate de simpla, dupa cum va voi explica in continuare:

Ingrendiente:

1/2 kg carne tocata, 1 pahar vin alb, 200 gr paste, 1 ceapa, 40 gr unt, 40 gr faina, 1 litru lapte, sare, piper dupa gust.

Mod de preparare:

Pastele se fierb dupa instructiunile de pe pachet, in apa fierbinte, cu 1 lingura sare si o lingura ulei.

Cand fierbe apa se adauga pastele.

Se scot, se spala sub jet de apa si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Ceapa taiata marunt se caleste in 2 linguri ulei, se adauga carnea si se amesteca.

Se adauga vinul si se lasa la inabusit pana se evapora lichidul.

Se inchide focul si se lasa la racit.

Se prepara sosul bechamel:

intr-un vas se topeste untul, se adauga faina si un praf de sare si se amesteca rapid.

Se ia de pe foc si se adauga laptele rece amestecand cu un tel pana se obtine o pasta fina ca de clatite.

Se pune din nou pe foc mic amestecand mereu sa nu se prinda si sa nu faca cocoloase.

De preferat este sa obtinem un sos de consistenta medie, adica nici gros, dar nici prea lichid.

Intr-o tava pentru cuptor unsa cu unt, se aseaza un strat de paste, deasupra se acopera cu sos, se aseaza apoi un rand de carne.

Se mai repeta odata operatia la urma acoperind cu sos.

Se da la cuptor pentru cca 30 minute, se lasa un pic la racit,

apoi se serveste optional cu smantana si patrunjel tocat deasupra.

S-aveti pofta!

Guguluf marmorat

2014-06-22T13:41:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Checul, este una din prajiturile cele mai raspandite si simplu de preparat.

Fie ca e simplu, cu cacao, stafide, nuci ori alte adaosuri, acesta ramane dulcele de baza care ne scoate din impas in orice ocazie.

Reteta de astazi este una foarte usoara si la indemana oricui.
Nu necesita multe cunostinte culinare si cat ai clipi e gata pregatit pentru a fi servit.
Este un chec foarte bun si pufos pe care copilul meu drag il adora si eu il
pregatesc in diverse forme si combinatii.

Dar sa purcedem la treaba!

Ingrendiente:

6 oua, 250 gr zahar, 1 praf sare, 1 zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom, 15 linguri ulei,
250 gr faina, 1 praf de copt, 2 linguri cacao neagra, alune maruntite, nuci, migdale, optional.

Mod de preparare:

Albusurile se separa de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma, se adauga sarea, zaharul cate putin si vanilia

Se continua mixarea pana zaharul e dizolvat.

Galbenusurile se mixeaza cu ulei, turnand cate putin pana se incorporeaza tot.

Aceasta compozitie se toarna cate putin peste albusuri amestecand usor cu o lingura pana la
completa incorporare.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si incorporam usor cu o lingura.

Jumatate din compozitie se toarna in tava tapetata.

Cealalta jumatate se amesteca cu cacao.

Se toarna peste compozitia alba.

Cele doua compozitii se pot amesteca cu o furculita, pentru a obtine o textura marmorata.

Dupa imaginatia si rabdarea fiecaruia se pot obtine diverse modele de sectiune.

Deasupra se aseaza migdale maruntite.

Se coace la 180 grade C, pentru cca. 40 minute.

Indicat este sa se faca testul scobitorii.

Cand e gata se lasa cateva minute in tava, apoi se rastoarna pe un gratar sa se raceasca
complet, apoi se poate taia si servi.

O felie pentru voi:

S-aveti pofta!

Tarta pâte brisée cu cirese si crema pastelera

2014-06-12T13:35:00.000+02:00

Bine v-am gasit!

Cum e luna cireselor, va invit la o tarta cu cirese, racoritoare si perfecta pentru o zi calduroasa de vara!

Baza crocanta impreuna cu crema aromata si fructele proaspete, este o combinatie irezistibila in orice moment al zilei.

Poate vi se va parea prea complicat, dar va asigur ca merita sa incercati, macar si pentru a manca sanatos.
Tot ceea ce gasiti de cumparat poate parea mai atractiv, dar nu va imaginati ce se poate ascunde in spatele cosmetizarii din vitrine.

Dar sa incepem lucrul, ca ne intindem la vorba si cum spune zicala:
"vorba lunga, saracia omului" :))

In primul rand spalam ciresele, scoatem coditele si samburii si le lasam in asteptare.

Cantitatea e la alegere, cca ½ kg.

Ingrendiente aluat
pâte brisée :

Aluatul
pâte brisée este extrem de usor de preparat si deasemenea cu doar doua ingrendiente de baza:

300 gr faina, 150 gr unt gras, 9 linguri apa rece, un praf sare, 1 lingurita zahar (optional).

Mod de preparare:

Faina se cerne intr-un castron si se amesteca, cu untul rece, taiat bucatele.

Se folosesc degetele sau mixerul dupa dorinta, dar nu se framanta mult.

Dupa ce am obtinut o compozitie, nisipoasa fara nici o legatura, se adauga apa rece si se omogenizeaza, cu mainile sau mixerul.

Necesita cateva minute, pana obtinem un aluat compact, pe care-l invelim in folie alimentara si-l dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

Din aceasta cantitate, eu am facut 2 tarte in tavi de 24 cm.

Se tapeteaza tavile cu unt si faina,

se intind doua foi rotunde, se ruleaza fiecare pe sucitor si se acopera tavile.

Aluatul trebuie sa acopere peretii tavii, se preseaza un pic, se dau gauri cu o scobitoare, pentru a nu se ridica si se coace la 180 grade C, cca 15-20 minute, pana este usor rumen si uscat.

Timpul depinde de fiecare cuptor.

Cand e gata, se lasa un pic la racorit si apoi se muta cu grija pe un gratar.

Ingrendiente crema pastelera rápida:

100 gr zahar, 500 ml lapte, 3 galbenusuri, 50 gr amidon de porumb, un praf sare, esenta de vanilie, rom, portocale, dupa dorinta, 30 gr unt.

Mod de preparare:

Laptele cu zaharul si esentele se incalzesc pana la punctul de fierbere.

Se lasa la racorit si separat se amesteca galbenusurile cu amidonul si sarea.

Se adauga in laptele cald si se omogenizeaza cu un tel.

Se pune din nou pe foc mic si se amesteca continuu, pana obtinem consistenta dorita.

Se da deoparte, se adauga untul si se omogenizeaza.

Gelatina:

7 foi de gelatina, se pun la muiat in apa rece.

Dupa 10 minute se scurge bine si se adauga in 200 ml suc de fructe incalzit.

Se omogenizeaza si se lasa la racit.

Montare tarta:

Intre timp coaja de tarta s-a racit.

O asezam din nou sau nu, in tava si o umplem cu crema pastelera.

Asezam ciresele deasupra si acoperim toata suprafata cu gelatina.

Introducem tarta la frigider si dupa 1-2 ore putem servi.

S-aveti pofta!