Ingredientes:

• 250 gr. harina
• 40 gr. margarina
• 1 huevo
• 1 taza agua
• 1/2 cdta. sal
• azúcar
• aceite

Preparación:
Colocar en una cacerola el agua y la margarina y la llevarlas a hervir.
Cuando hiervan incorporar toda la harina.
Cocinar la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y retirarla del fuego.
Añadir  el huevo, la sal y seguir revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Luego poner la pasta en una churrera o en una manga con boquilla y dejar caer los churros  en una sartén con aceite caliente.
Una vez  listos,  retirarlos,  escurrirlos sobre papel de cocina y espolvorear con azúcar al gusto.

Ingredientes:

• 8 presas de pollo (las que prefiera)
• 1l. de cerveza
• 1 cebolla blanca picada
• jugo de 1 limón
• 1 cda. de jugo sazonador
• 1 cda. de margarina
• Sal
• pimienta

Preparación:
Marinar el pollo en la cerveza durante al menos 2 horas.
Colocarlo a freír con la margarina hasta que esté casi cocido.
Por otra parte mezclar los demás ingredientes y agrégarlos al pollo cuando esté casi listo.
Dejarlo cocinar  a fuego lento por 10 minutos más y servir caliente.

Ingredientes:

• 2 Kg. de mejillones frescos
• 2  cebollas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• ajo
• perejil,
• sal
• hojas de laurel
• especies (pimentón dulce y pimienta blanca).
• 500 gr. harina,
• 200 cc.  de agua tibia
• aceite
• 15 gr. de levadura fresca

Preparación:
Limpiar y lavar bien los mejillones.

Cocerlos al vapor con unas hojas de laurel, sacarlos de sus conchas y guardar algunas cucharadas del agua de su cocción.

Picar las hortalizas bien pequeñas, y rehógarlas en aceite abundante ( reservar luego, una parte  para hacer la masa).

Salpimentar el sofrito, añadirleel tomate y dejarlo cocer hasta que esté caldoso y la cebolla transparente.

Cuando casi este en su punto, agregar los mejillones, las cucharadas de agua de su cocción y rehogarlos un poco revolviéndolos.

Dejarlo enfriar mientras prepara la masa.
Poner la harina en un bol, hacer un hoyo en el centro y verter en el las cucharadas de aceite reservadas del sofrito, el agua y sal junto con la levadura desmenuzada.

Mezclar poco a poco con los dedos o una cuchara de madera.

Terminar  de amasar a mano sobre una superficie  enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo mas harina o agua si fuese necesario.

Formar una bola y dejarla leudar tapada una hora.
Una vez reposada, dividir, la masa en dos.
Sobre una superficie enharinada extender ambas con la forma y tamaño del molde para horno.

Forrar con una de ellas el molde  previamente  aceitado y colocar sobre la masa el sofrito ya frió y escurrido.

Cubrir con la otra masa y apretar los bordes.

Hacerle un agujero amplio en el centro y píncharla por varios sitios para que no infle al cocer y píntarla uniformemente con huevo batido.

Llevar al  horno previamente calentado a temperatura  fuerte (200-220) y altura media hasta que este dore (unos 45 minutos).

Ingredientes:

• 20 láminas de masa de panqueques para canelones
• 1/2 k. de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Salsa bechamel
• queso rallado

Preparación:
Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con un poco de aceite
Agregar la carne, salpimentarla y removerla.
Cuando haya cocinado un poco agregar un poco de tomate frito, bajar el fuego y dejar cocinar por un rato más hasta que esté lista la carne.
Una vez lista, colocar un poco de carne sobre cada lámina, enrollar e ir colocándolas en una fuente.
Cubrir con salsa bechamel, rociar con queso rallado y llevar a gratinar.

Ingredientes:

• 250 gr. de chauchas cocidas
• 3 zanahorias cocidas
• 250 gr. de arvejas frescas o 1 lata
• 4 rodajas de pan lactal sin corteza mojada en leche
• 100 cc. de crema de leche
• 2 huevos
• Sal
• pimienta
• salsa de tomate

Preparación:
Mezclar las verduras y la miga de pan remojada.
Agregar los huevos batidos y la crema de leche.
Salpimentar a gusto.
Forrar una budinera  con papel film apto para microondas y verter el preparado
Llevar 10 minutos a potencia 70% y luego uno 5 minutos a potencia 100%.
Desmoldar y servir con  la salsa de tomates naturales.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 4 dientes ajo
• 4 rebanadas pan molde
• 20 gr. mantequilla
• pimienta
• perejil
• sal

Preparación:
Quitarle la corteza a las rebanadas de pan y cortarlas en cuadraditos.
Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
Freir los dados de pan hasta que queden dorados y añadir el ajo y el perejil bien picados.
Saltear todo durante unos minutos.
Batir los huevos sazonándolos con sal y pimienta.
Añadirlos  a la sartén y dejar cocinar la tortilla.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 jitomate
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• aceite
• sal

Prepraración:
Picar muy finamente el jitomate, el chile verde (sin las semillas) y la cebolla.
En una sartén colocar un  chorro de aceite y añadir primero los huevos y luego el jitomate, la cebolla y el chile.
Sazonar a gusto.
Remover bien durante unos 8 minutos o hasta que los ingredientes estén listos.
Servir caliente.

Ingredientes:

• 180 gr. de chocolate fondant
• 250 gr. de azúcar glass
• 50 gr.nata montada
• 25 gr. de mantequilla
• 2 yemas de huevos

• fideos de chocolate

Preparación:

Cortar el chocolate en trozos y fundir  a baño María.
Verter la nata montada en un bol y  añadir de a poco, el chocolate  derretido batiendo constantemente.
Luego agregar las yemas  y la mantequilla previamente derretida y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea
Llevar la mezcla a la heladera durante unas 4 horas para que esté bien fría.
Pasado ese tiempo, retirarla y   espolvorearse las manos con azúcar glass y hacer bolitas con la masa.
Una vez listas, rebozar con los fideos de chocolate y colocar en un moldes de papel.
Cuando las trufas  están preparadas, se ponen nuevamente en la heladera por 12 hs. antes de servir.

Ingredientes:

• 1/2 k. de camarones
• 350 gr.arroz cocido
• aceite vegetal
• 2 cdas. de manteca
• 1 cebolla
• 1/4 taza de agua
• 1 taza de fondo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• ajo molido
• 1 pimiento
• estragón
• 10 aceitunas
• 50 gr. de queso parmesano
• cilantro picado
• sal
• pimienta

Preparación:
Triturar las aceitunas junto con 1/4 de agua caliente con la batidora o la licuadora y  reservar
Aparte picar la cebolla bien fina y  poner en una sartén con un poco de aceite vegetal, los camarones limpios, el ajo, el pimiento, el estragón, la manteca y el fondo de pescado
Llevar la sartén al fuego y dejar cocer removiéndolo cada tanto.
Cuando esté levemente salteado añadir el vino y se deja reducir .
Luego agregar las aceitunas que se habían triturado.
POr último añadir el arroz y remover todo con cuidado procurando que los ingredientes vayan ligando.
Salpimentar a gusto.
Servir bien caliente con el queso parmesano por encima.

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes.

• 1 l. de caldo de pollo
• 1 l. de agua
• 6 rodajas de pan tostado integral
• 6 lonchas de queso tipo sándwich.
• sal
• pimienta,
• pimentón rojo.
• 2 dientes de ajo.
• aceite de oliva

Preparación:
Cortar las cebollas en rodajas y salarlas levemente.
Fritarlas en una olla grande con un poquito de aceite de oliva.
Cuando estén listas añadir a la olla el litro de agua y el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos aprox.
Reservar la olla con la cebolla y el caldo.
En una sartén freír los dos dientes de ajo en rodajas,  retirar del fuego, añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente mover todo e incorporarlo a la  olla.
Disponer el contenido de la olla en un recipiente hondo para horno.
Colocar encima el pan tostado, sobre el pan, el queso y ponerlo en el grill hasta que el queso esté dorado.