Chuño
3 cdas de Fécula de mandioca
150 cc de Agua

Masa
Sal a gusto
5 cdas de Aceite
1 Huevo
180 grs de Almidón de maíz
180 grs de Fécula de mandioca
100 grs deLeche en polvo

Preparación:

Para el chuño, debemos colocar el agua fría junto a la fécula de mandioca en un recipiente y disolver. Luego, debemos llevarlo al fuego revolviendo de forma constante hasta formarse un chicle transparente y firme.

Para la masa, debemos colocar los ingredientes secos, agregar el chuño tibio, el aceite y el huevo. Amasar bien hasta lograr una masa tierna y algo elástica. Reposar unos minutos. Luego, estire la masa bien fina y corte porciones.

Posteriormente, hierva esas porciones de masa unos minutos para que queden mas tiernas.

Relleno
500 grs de Puré de calabaza
500 grs de Ricota
Salsa bolognesa a gusto
Queso rallado a gust
250 grs de Queso cremoso
100 grs de Jamón cocido

Armado
Agua cantidad necesaria

Para el relleno, debemos colocar una capa de masa previamente cocida y sobre ésta esparcir salsa bolognesa y espolvorear el queso rallado. Luego, coloque otra capa de masa. Agregue el puré de calabaza, más queso rallado y otra capa de masa. Incorpore la ricota, otra capa de masa y, por último, el queso cremoso y el jamón. Presione levemente las capas.

Para el armado, debemos colocarlo en una asadera con agua y llevar a horno unos minutos para que se termine la cocción.  Nota:

Gracias a www.utilisima.com.ar por esta fácil receta de lasagna de carne y verdura.

Ingredientes:
1 Pollo
Sal y Pimienta
50grs. de Aceitunas negras
50grs. de queso rallado
20grs. de tomates secos
40 grs dePiclkes
12 huevitos de codorniz
Albahaca
Romero
Perejil
Oregano
Tomillo
Azucar
Aceite de oliva
200grs. de ajo
100 cc de aceto
250grs. de tomates cherry

Preparación:

El pollo debemos deshuesarlo completamente cuidando que no se rompa la piel. Extender sobre la piel toda la carne. Condimentar con sal y pimienta verde.
Para preparar el relleno del pollo,  sobre la carne del mismo, agregar los pickles picados junto con las aceitunas negras, los tomates secos y el queso rallado. Condimentar con tomillo, perejil, orégano, romero y albahaca.

Agregar los huevos duros de codorniz y pimienta verde, enrollar cerrando borde con borde para que no quede la piel del pollo adentro del arrollado.
Envolverlo con papel aluminio con un poco de aceite, cocinar en el horno con una temperatura de 180º C durante una hora y cuarto.

Para la guarnicion debemos hervir en un recipiente con agua fría los dientes de ajo enteros. Repetir esta operación cinco veces, partiendo siempre de agua limpia. Luego colocarles un poco de azúcar, y llevarlos a un fuego lento con  aceite de oliva y aceto balsámico.
Calentar los tomates cherry en un recipiente con aceite de oliva hasta que estos exploten, luego agregar el aceto balsámico y condimentar con sal, pimienta y un poco de hierbas.

Gracias a www.utilisima.com por esta fácil receta de pollo arrollado

Ingredientes:
15 cucharadas de azucar
500 grs. de mascarpone
5 huevos
1 cucharada de cacao en polvo
250 grs. de nata para montar
30 bizcochos
2 tazas de café
1 pizca de coñac

Preparación:

Lo primero que se debe hacer, es separar en dos recipientes las claras de las yemas de los huevos. Luego, en el mismo lugar donde estan las yemas, agréguele azúcar y bata rapidamente hasta que se forme una crema homogénea.

A continuación, agregue el queso mascarpone y vuelva a mezclar.

En un bol aparte, ponga la nata montada y bata hasta que aumente el tamaño, pero tenga cuidado y no deje que se convierta en manteca.

Agregar esta mantequilla a la mezcla anterior y vuelva a mezclar.

Batir las claras que quedaron en el otro recipiente hasta que queden a punto nieve. Cuando ya hayan logrado este punto, agregar a la mezcla, remueva todo y dejarlo a un costado.

Para la base del tiramisu, moje los bizcochos en el café junto con el chorrito de coñac. Cuando estén bien mojados, póngalos en un molde repartidos de tal manera que se forme una capa.

Arriba de la capa, unte la mitad de la mezcla de mascarpone, formando una nueva capa. Repita la operacion hasta que no quede mas crema.

Para finalizar, espolvoree con un poco de cacao y guardelo en la heladera durante 4 o 6 horas para luego servir y disfrutar de esta receta facil de tiramisu.

Julieta Laura

Ingredientes

1 Kg. de harina 0000
50 gr. levadura
1 pocillo de aceite
Sal a gusto
Agua cantidad necesaria

Preparación

Se vienen las despedidas de año con amigos, compañeros de trabajo y familiares y qué mejor que deleitar a todos con unas ricas pizzas caseras. La tarea es bastante simple, seguí los pasos y listo: disfrutá de una comida riquísima.

Lo primero que tenés que hacer es poner 1 Kg. de harina 0000 en un bols, a la que le tenés que agregar 1 cucharadita de sal y luego mezclar. Por otro lado disolvé 50 gr. de levadura en una taza de agua tibia, que se agregará a los ingredientes anteriormente mencionados.

Una buena opción es introducir el agua con la levadura de a poco, así se va uniendo a la harina más homogéneamente. Una vez que ya tenés la mezcla, agregale una taza de aceite y amasala hasta que el producto no se pegue a las manos.

Cuando llegaste a esta instancia, podés descansar! Pero no mucho, la masa queda levando 15 minutos en un lugar templado y luego de ese tiempo a volver a trabajar! Agarrá el voluminoso contenido del bols, ponelo en una mesa enharinada y cortala en tres o cuatro partes, según te gusten pizzas más altas o finitas. Cada una de esas partes se tienen que convertir en los famosos bollos de pizzas, a los que vas a cubrir con un repasador y vas a dejar reposar durante media hora más, en la que vos podés volver a relajarte.

Luego del tiempo estipulado, agarrá cada uno de los bollos (que a esta altura van a tener un 50 % más de volumen que al inicio) y ponelos en pizzeras previamente aceitadas. Una vez que la estiraste, la ponés en el horno para darle el piso, le colocas la salsa, el queso o lo que quieras ponerle, y listo! Mucha suerte y buen apetito!

Ingredientes:
1,5 kg. de Peceto o alguna carne similar
200 grs. de puerro
200 grs. de zanahoria
200 grs de cebolla
100 grs. de apio
Salsa
250 grs. mayoneas
220 grs. Atún natural
100 cm3 crema de leche
10 anchoas
10 alcaparras

Preparación:

Cortar el puerro, la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos (no hace falta que sean todos del mismo tamaño) y colocarlos en una placa al horno junto al peceto. Ponerlo a fuego medio durante unos 20 o 30 minutos hasta que este listo. Para corroborar que este listo, hay que pincharlo y el jugo debe ser transparente y no rojo. Una vez finalizado, dejar enfriar dentro de un papel film hasta utilizarlo.

Para la salsa, deben procesarse todos los ingredientes de la misma, menos la mitad de las alcaparras que se utilizarán para decorar el plato.

Una vez con la salsa lista, cortar la carne en rodajas finas y servir en el plato cubierta con salsa.

Esta facil receta suele utilizarse para navidad y noche buena, por lo que disfrutara de su vitel tone en navidad como nunca antes!

Julieta Laura

Ingredientes:
50 gr. de manteca
2 pechugas de pollo cortada en cubitos
2 dientes de ajo
100 gr. de champiñones fileteados
150 gr. de jamón cocido en un trozo
100 c.c. de crema de leche
1 cda de aceite
Sal y pimienta a gusto
1 taza de salsa blanca liviana

Colocar la manteca con el aceite en un sartén, cuando la manteca esta disuelta agregar los dientes de ajo aplastados dejar dorar y retirar, incorporar los cubitos de pollo, dorar bien, agregar los champiñones fileteados y dejar cocinar por un momento más, luego incorporar el jamón cortado en pequeños dados, reservando un poco para el final. Dejar que todo se cocine muy bien. Por último agregar la crema de leche, condimentar con sal y pimienta a gusto, cuando todo esta integrado agregar la salsa blanca mezclar bien y servir con pastas cocidas al dente, espolvorear por arriba con queso rallado y el ciboullet picado. Esparcir por arriba el jamón cocido reservado.

Ingredientes:

Harina de maíz de cocción rápida 500g (polenta)
caldo de zapallo 1 cubito
caldo de pollo 1 cubito
muzzarella en dados 1 taza
crema de leche 3 cdas (optativo)
queso rallado 2 tazas

Calentar 2 litros de agua y disolver en ella los cubitos de caldo.
Verter la harina de maíz en forma de lluvia, revolver continuamente para que no se pegue y cocinar unos 5´.
Incorporar la crema y la muzzarella y cocinar unos minutos más.
Servir la polenta en los platos, salsear y espolvorear con abundante queso rallado.
Rinde unas 6 porciones.

Salsa:

aceite de oliva 3 cdas
puré de tomates 600 cc
morrón rojo ½
cebollas 2
cebolla de verdeo 1
ajo 4 dientes
carne picada 500g
vino tinto 1 copa
azúcar 2 cditas
ají molido
sal y pimienta

Salsa:

saltear las cebollas picadas, el ajo picado y el morrón en tiritas en el aceite de oliva.
Condimentar a gusto, añadir la carne picada y rehogar unos 5´.
Agregar el puré de tomates y cocinar otros 10´.
Incorporar el vino y el azúcar y dejar cocer hasta reducir y espesar.
Del mismo modo se puede preparar la polenta cociéndola en mitad leche, mitad agua, sin añadir los cubitos de caldo.

Ingredientes
1 kg. de harina
50 gr. levadura fresca o un sobrecito de 10 gr. de levadura seca
Sal 3 cucharadas
Aceite de girasol. 2 cucharadas
Agua tibia cantidad necesaria
Salsa para pizza
Mozzarella
Aceitunas a gusto

Procedimiento

Hacer una corona con la harina y en el centro colocar el aceite con la levadura y por el borde de la harina poner la sal (tener cuidado no toque la levadura ), agregar el agua tibia de a poco hasta formar un bollo liso pero un poco más duro que para la pizza tradicional, tapar y dejar leudar no mucho apenas unos diez  minutos.

Luego prender el carbón y preparar la parrilla. Después separar en 5 bollos y con el palo de amasar los estiras de 1/2 cm. más o menos. Ya temes prendido bien el carbón? .bueno, enrolla la masa en el palo enharinado y llevalo hasta la parrilla, desenrolla con cuidado de no quemarte y no tengas miedo que no se escapa entre las rejas, marcala de un solo lado que quede tostadita y así hace con el resto de los bollitos. Ojo con las brasas.

Cuando todos estén en la mesa empezamos a terminarlas, el lado que marcaste lo ponemos para arriba, encima la salsa y luego la mozzarella rallada o lo mas chiquita posible, jamón, morrón o lo que te guste ármala a tu gusto, tapala con algo para que guarde el calor y se derrita bien la mozzarella, agrega las aceitunas y pasala con cuidado a una bandeja ahora si, a la mesa!!!! y buen provecho

Ingredientes

Huevos 4
Yemas 4
Azúcar 80 g
Chocolate semiamargo 220 g
Manteca 220 g
Harina de trigo 0000 60 g
Crema batida

Procedimiento

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Acompañar con crema batida sin azúcar.

Nota
Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

Ingredientes:

4 tomates medianos
2 latas de salmón rosado al natural
4 cdas de mayonesa
150 g de arvejas al natural
1 taza de arroz blanco hervido
50 g de brotes de soja
100 g de hinojo

Cortarles una tapa a los tomates y ahuecarlos. Salarlos por dentro y dejarlos boca abajo para que pierdan todo el jugo. Mientras tanto, escurrir el salmón y las arvejas. Mezclar la mitad del pescado con las arvejas, el arroz cocido, los brotes crudos y el hinojo picado. Condimentar con sal, pimienta y la mayonesa, mezclar bien y rellenar los tomates. Colocar en la superficie el salmón restante y decorar con algunas almendras.