Cocoa Republic

[News] 吃巧克力防失智？純度逾75%尤佳

2013-10-21T21:19:00.002+08:00

吃巧克力防失智？純度逾75%尤佳華人健康網記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月21日下午7:15 香甜可口的巧克力對於許多人來說，是生活中不可缺少的甜食之一。但你知道嗎？根據美國哈佛醫學院實驗證實，巧克力還有預防老人失智的效果。研究發現，年長者在日常中增加巧克力的攝取，能預防老人失智、癡呆的發生。根據美國哈佛醫學院實驗證實，巧克力中的抗氧化劑黃烷醇，具有改善大腦血管阻塞，讓大腦血流量加速，有助於活化老人家的腦部血管，達到預防阿爾茨海默症（老年失智）的效果。實驗針對60名平均年齡73歲的長者進行，讓他們每天食用2杯熱可可，且無食用其他巧克力製品，並持續30天。結果發現一開始有大腦血流降低現象的患者，在實驗結束後，腦部血液迴圈改善了8.3%；記憶也有進步，研究開始時，他們平均需要167秒完成測試，研究結束時只需要116秒。針對這份研究報告，趙函穎營養

Valrhona Advent Calendar 2012

2013-08-25T00:19:00.001+08:00

聖誕節禮物從12月1號開始，每天拆一個禮物。猜猜今天會吃到哪一種口味呢？1號是 Abinao ！總共有8種口味

Royce's Nama Chocolate Champagn

2013-05-11T23:06:00.000+08:00

香檳口味，限量。帶有淡淡的香檳甜味，柔滑順口。

Godiva Milk Chocolate Covered Pretzels

2013-04-18T23:09:00.000+08:00

帶有一點鹽味的 pretzel 餅乾，包裹上一層香甜的牛奶巧克力，甜與鹹，入口即融但是仍有餅乾的爽脆，多重的口感讓人感到新奇。

[News] 研究：巧克力助血循降低中風風險

2013-03-24T18:13:00.001+08:00

作者：華人健康網記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月24日愛吃甜食的人，對巧克力可說又愛又恨，好吃但怕胖。不過據外電報導，英國蘇格蘭格拉斯果大學（Glasgow University）最新研究顯示，巧克力能影響體內二氧化碳變化，改善血液流動，進而影響腦細胞降低中風風險！據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，隨著復活節（每年春分月圓後第一個星期日）腳步近，蘇格蘭格拉斯果大學公布的研究報告證實，巧克力有助降低中風風險，就算是只吃1條巧克力棒，對大腦也有直接益處。該研究已被刊載於《神經學》（Neurology）期刊上。過去已有相關研究顯示，吃適量黑巧克力對身體有益，但《每日郵報》報導進一步指出，這份最新的研究，首度說明巧克力如何影響血管，並對人體帶來益處。蘇格蘭格拉斯果大學的研究人員，讓接受測試的人員，在吃完巧克力後躺下，再以儀器測量受試者連接大腦動脈

Royce's Nama Chocolate Au Lait

2013-03-19T21:02:00.001+08:00

日本北海道生巧克力，Royce's Nama Chocolate。是相當出名的品牌，也是許多巧克力愛好者口中的名物。生巧克力是相當嬌嫩的，很容易因為溫度升高而融化。這是朋友去日本旅遊時帶回來的，還附有保冷袋保持適當的冷度。果然入口即化，香味四溢。有日本北海道牛奶的加持果然不一樣。只不過在日本最暢銷的牛奶巧克力口味對於習慣於苦巧克力的我來說，是有些太甜了。

Venchi Chololight Extra Dark 75%

2013-02-08T11:12:00.000+08:00

義大利 Venchi Extra Dark 75%。口感滑順，不過似乎沒有太豐富的味道與香氣。

Amedei Porcelana

2012-12-12T00:25:00.001+08:00

每年限量的夢幻逸品，每一個都有手寫編號！是由純種的Criollo可可豆製成，產地是委內瑞拉。

Amedei Chuao

2012-12-12T00:15:00.001+08:00

細緻，滿口的果香

[News] 適量巧克力可降男性中風機率

2012-09-03T22:55:00.006+08:00

研究：適量巧克力可降男性中風機率作者：莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2012年9月3日下午2:10 【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】男性每週適量攝取巧克力，不僅可滿足味蕾，還可減少中風機率！瑞典研究發現，與不吃巧克力的民眾相比，吃巧克力的民眾中風的風險減少17％。不過，研究者提醒，市面上巧克力含有很高的糖分與脂肪，食用時應適量就好。瑞典卡羅林斯卡醫學院（Karolinska Institutet）觀察3萬7千多名49歲到75歲的男性飲食習慣，要求他們列出常吃的100種食品及飲料，包括巧克力。再從就診資料中，觀察10年間首次中風的病例共1,995件，研究者進一步觀察發現，每週吃最多巧克力（63公克）的男性中風機率最低，與沒吃巧克的相比，約減少17％。另一項分析5份不同研究（受試者中共有四千多個中風病例）的

研究：吃純黑巧克力可降低血壓

2012-08-29T07:57:00.000+08:00

優活健康網 – 2012年8月28日下午1:51 （優活健康網記者談雍雍／採訪報導）巧克力對許多人來說，有著特殊且無法抗拒的吸引力，吃了巧克力彷彿心情瞬間都好了起來，根據早期的研究指出，黑巧克力富含類黄酮，可降低心血管疾病的罹患風險。但根據最近的一項新研究顯示，一種類似黑巧克力的可可化合物也可以降低血壓。根據澳大利亞中西醫研究所，研究员人員指出，可可中的化合物黃烷醇有助於降低血壓。因為黃烷醇可在體內形成一氧化氮，一氧化氮可促使血管壁放鬆及擴張，因而降低了血壓。參與研究的856人每天需食用含有30至1,080毫克含有黃烷醇的巧克力。並以20個不同的方式試驗，研究持續了8週，研究结果顯示，巧克力或可可粉使血壓降低了2-3毫米汞柱。研究人員表示，雖然目前還没有證據顯示這可使血壓持續下降，但在短期內血壓確實下降了，因此可可粉可以配合其他治療方式，這將有助於減少罹患心血管疾病的風險。

Godiva Dark 50%

2011-04-13T11:33:00.000+08:00

合適作為伴手禮的巧克力片。

Sprungli 瑞士老牌巧克力

2010-02-08T11:45:00.000+08:00

Sprungli 是瑞士巧克力中相當老牌子的。這是 2005 年過境蘇黎世機場時買的。這一段如同小蜜蜂嗡嗡嗡的希臘之旅也是難忘的記憶。巧克力沒多久就吃完了，不過這些照片在數年之後才被找出來。

[News] 研究：黑巧克力對孕婦有益

2008-05-17T14:29:00.001+08:00

研究：黑巧克力對孕婦有益更新日期:2008/04/29 11:05 法新社鄭詩韻（法新社華盛頓二十八日電）今天公佈的醫學研究說，孕婦每天吃一份高品質的黑巧克力有益健康，也能免於可能的高血壓問題。耶魯大學「耶魯新生兒、小兒科與環境流行病學中心」副主任特瑞謝博士說，每天吃濃郁的黑巧克力，罹患子癇前症的機率降低六成九。子癇前症是懷孕期主要併發症，會引發高血壓等心血管疾病，影響高達百分之八的孕婦。特瑞謝是這份一九九六年到兩千年、針對兩千兩百九十一名女性研究的共同作者，研究刊登於五月號「流行病學」期刊。研究方法是從臍帶血中抽取動脈臍帶血，測量巧克力裡的化學物質「咖啡鹼」在動脈臍帶血中的濃度。研究說，咖啡鹼主要效果包括利尿，刺激心肌與血管舒張，巧克力裡的化學物質還有可降低血壓的鎂、有效抗氧化劑黃酮等。特瑞謝說：「由於巧克力產品中的可可含量有相當大的差異，很難自行回報巧克力與可可攝取量。」她

Amedei 1st Cru Collection

2008-05-14T21:39:00.001+08:00

這一組特選共有6種12片巧克力，是來自中美洲以及非洲的產地巧克力。產地分別為： Venezuela 委內瑞拉 Trinidad 千里達 Madagascar 馬達加斯加 Jamaica 牙買加 Grenada 格瑞納達 Eguador 厄瓜多一次可以吃到六種不同的口味，滿足挑剔的味蕾。

Valrhona Palmira Venezuela 2006

2007-08-09T11:27:00.000+08:00

Valrhona 莊園級年份巧克力。如同圖案上的說明，是特選的 Criollo 豆子製作，有著豐富的水果風味。

Beryl's Black Bitter Chocolate

2007-07-24T18:07:00.000+08:00

Beryl's 巧克力是馬來西亞的巧克力公司，由於在台灣並沒有進口，因此這盒巧克力是好友波波去吉隆坡時帶來送我們的。Beryl's Black Bitter Chocolate是該公司的黑巧克力產品之一。可可豆是選擇中非Ghana的豆子，Ghana舊稱「黃金海岸」，以出產可可豆聞名，所以又有「可可之鄉」的稱號。[相關連結]Beryl's Chocolate

馬來西亞水果巧克力

2007-07-23T18:04:00.001+08:00

好友popop從馬來西亞帶回來的水果口味巧克力，有草莓、荔枝、芒果、以及榴槤四種口味，充滿了熱帶的風味。

芬蘭 Fazer Geisha 榛果碎片牛奶巧克力

2007-06-15T23:11:00.000+08:00

這是 toothbud 從芬蘭帶回來的零嘴巧克力。產品的名稱是 Geisha ，也就是日文的「藝妓」，因此盒子上的圖案帶有東方的風味。進入Fazer的網頁可以看到這個產品的介紹，粉紅色的背景還有幾隻小蝴蝶在飛舞，應該會深受女士們的喜愛吧！背景音樂雖然並不特別具有日本的風味，不過的確是滿好聽的。除此之外，toothbud還裝了另外兩種 Fazer的巧克力，一個是藍色與金色包裝的KarlFazer，另一個是芬蘭國旗包裝的Suomi ，（Panda 公司的產品，芬蘭人稱自己的國家為Suomi，亦即湖國）這兩種都是牛奶巧克力。Fazer是一家國際食品公司，總部設在芬蘭的首都 Helsinki。介紹巧克力產品的網頁是芬蘭文，所以內容一點也看不懂。

Neuhaus Sao Tome 75%

2007-06-11T23:07:00.000+08:00

來自西非 Sao Tome 的 Forastero 可可豆，屬於個性十分強烈的可可豆。帶有十足的水果香氣，可是味道卻是屬於成熟果實，並且帶有煙燻風味，有一點像碳燒龍眼乾的感覺。喜歡單一產地巧克力的朋友，一定要試試看！

芬蘭 KarlFazer Thin Dark 70%

2007-05-01T23:02:00.000+08:00

這是從芬蘭帶回來的另一個巧克力，70%的黑巧克力。口味香滑細緻，算是還不錯的巧克力。

[健康] 巧克力能降低血壓

2007-04-17T13:02:00.000+08:00

又找到一個吃巧克力的藉口了！-----以下為引用-----WebMD 大眾醫療新聞April 9, 2007 -- 在控制高血壓方面，用巧克力治療也許比綠茶或紅茶更有效。　　最新研究顯示，黑巧克力和其他富含可可的產品，降低血壓的效果也許比茶更好。　　研究人員比較之前發表的研究中，可可和茶對降低血壓的效果，結果發現，吃富含可可的食物與收縮壓(血壓計較高的數字)平均降低4.7，和舒張壓(較低的數字)降低2.8有關，但在紅茶或綠茶的研究中完全沒有發現這樣的效果。　　可可和茶都是富含多酚的抗氧化物，但研究人員表示，它們含有不同類型的多酚，而且可可裡的多酚也許在降低血壓上較有效。　　【多酚對血壓有益】　　現有的指導手冊要求患有高血壓的人多吃水果和蔬菜，因為蔬果中也含有大量的多酚，這些化合物被認為能避免心臟病和高血壓。　　研究人員表示，儘管茶和可可類產品佔西方國家多酚總攝取量的絕大部分，但現在並沒有

來自巴黎的復活節巧克力雞 Poule de Pâques

2007-04-10T23:27:00.000+08:00

四月的巴黎，到處充滿了復活節的歡樂氣氛。這個時候，在巴黎甜點店中最受到歡迎的就是這個「復活節巧克力雞」（Poule de Pâques）。除此之外，在巴黎的櫥窗裝飾，也有許多雞蛋、或是兔子造型出現。這個時候在巴黎逛街，常常可以看到這些有趣的復活節裝飾。上面這隻雞是我們去巴黎蜜月旅行的時候，長榮航空送的蜜月禮品之一，包括有巧克力、香檳、和魚子醬，除此之外還有一頓法式大餐，說起來還算滿有誠意的。因為當時巴黎的接機人員買不到合適的巧克力禮盒，所以只好送我們這隻雞，當我們收到這隻雞的時候，感覺還真奇怪呢！巧克力雞打開來了以後，原來肚子裡還有許多水族造型的小巧克力。有魚、有烏龜、有雞蛋，但是還有一個很像恐龍蛋造型的牛奶巧克力。啊！張大口享用全雞大餐！大口吃巧克力的感覺真的很過癮！這隻雞是用牛奶巧克力做的，香甜滑膩，不過對我們嗜吃黑巧克力的人來說，的確是甜了些！<延伸閱讀>2005巴黎蜜月旅行

三寶樂黑麥啤酒巧克力

2007-04-09T20:19:00.000+08:00

黑麥啤酒巧克力？我很疑惑地站在全家便利商店的貨品架前面，在一整排的 Sapporo 北海道限定生啤酒旁看到這個黑黑不起眼的小罐子。「我們家的巧克力剛好都吃完了。」大恐龍說。我點點頭。「那不就是所謂的巧克力空窗期嗎？」有的時候就想要吃一點巧克力，沒有理由地，就是想要吃「巧克力」。如果這個時候偏偏就沒有巧克力可以吃，那真的會讓人感到無比地沮喪，好像穿越了戈壁沙漠後找不到刨冰店一樣地空虛。於是我們到櫃臺付了錢，臨走的時候大恐龍還看了貨架上的干貝說：「我十分鐘就可以把它們通通吃完！」我趕緊拉著大恐龍的手離開了全家便利商店，解救了干貝們的生命。

Valrhona Grand Cru Araguani 72%

2007-04-05T16:51:00.000+08:00

Valrhona Araguani 72% 是選用產自Venezuela且融合了生長在兩種截然不同環境的豆子；一種是生長在加勒比海岸邊溫和氣候中，屬於海的可可豆，另一種是生長在安地斯山腳下潮濕炎熱氣候下，屬於山的可可豆，兩者相互搭配而成的絕妙口感與風味。這是Valrhona Grand Cru 系列的第四種產品，甫上市便頗受巧克力愛好者的好評，除了香滑細緻的口感之外，更吸引人的是它帶有些許花香與水果的酸甜味道，這些讓我覺得品嚐產地巧克力充滿了探索新奇的樂趣。