Hühnerbrühe bzw. Hühnerfond ist der letzte Fond der noch auf dem Blog fehlt… hat nur ein paar Jahre gedauert bis ich diese Lücke schließe, aber heute ist es endlich soweit *PaukenundTrompeten*!

Immerhin seid ihr schon seit einigen Jahren mit Gemüsebrühe, Rinderfond und Wildfond versorgt und zusammen mit der Hühnebrühe sind das dann auch alle Fonds die ich regelmäßig benutze und immer zu Hause habe. Fischfond habe ich bisher vielleicht 2 Mal in den letzten 10 Jahren benötigt, da lohnt sich das Selbermachen nicht. Vor einiger Zeit habe ich mal Entenfond gemacht, der war auch köstlich und sollte ich jemals wieder welchen machen werde ich das Rezept mit euch teilen! Da ich aber meistens die Ente gleich im Ganzen zubereite komme ich nicht mehr in die Verlegenheit Genuss die Karkasse zu verwenden.

So komme ich übrigens auch zu den Hühnerknochen. Ich kaufe aussschließlich ganze Hühner und auch nur aus Bioland, Demeter oder Naturland Haltung. Ich esse hin und wieder gerne Fleisch, aber eine artgerechte Tierhaltung ist mir sehr wichtig, da ist mir auch das „normale“ EU-Bio-Siegel zu wenig. Am besten ist es natürlich, wenn ihr auch selbst davon überzeugen könnt wie eurer zukünftiges Fleisch aufwächst! Das gibt einem einen echten Bezug zu seinem Fleisch und ich finde das wichtig, dass man nicht einfach anonyme plastikverpackte Teile aus dem Supermarkt mitnimmt und sich keine Gedanken mehr über die Herkunft und die Entstehung seiner Lebensmittel macht.

Also gibt es bei uns nur ganze Hühner, die wir dann in Brüste, Keulen und Flügel zerlegen und einfrieren. Aus den Knochen und den Innereien mache ich dann den Fond. Wenn ich noch reichlich Fond habe, friere ich die Knochen einfach so lange ein bis ich sie benötige. Die Knochen eines Tieres reichen für einen großen Topf Fond, das sind um die 6 Liter.

Anschließend wecke ich die Hühnerbrühe in 500 ml Flaschen und 250 ml Gläser im Backofen ein. So habe ich immer die richtigen Mengen parat und versperre mir nicht wertvollen Platz im Gefrierschrank. Wenn ich alle unsere Fonds einfrieren würde statt einmachen wäre der Gefrierschrank schon voll ;).

Hühnerfond brauche ich ständig zum Kochen, selten wenn ich etwas mit Hähnchenfleisch zubereite, sondern eher für Risotto oder diverse Suppen. Für die klassische Hühnerbrühe mit Pfannkuchenstreifen, Nudeln oder Grießklößchen ist sie unverzichtbar und wird mir bald im Wochenbett gute Dienste leisten!

Vor einem Jahr: Essen aufbewahren, luftdicht, auslaufsicher und möglichst ohne Plastik mit Glasslock

Vor zwei Jahren: Apple Honey Mule

Vor drei Jahren: Rauchige Mango-Whisky-Barbecuesauce

Vor vier Jahren: Butterschmalz selbstgemacht

Vor sechs Jahren: Belugalinsen mit Cabanossi und Ofen-Rote Beete

Vor sieben Jahren: Apfel Galette

           

*Wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke. Ihr zahlt dabei keinen Cent mehr.[:]

Für einen guten Bagel könnte man glatt tö… äh… sehr viel Zeit mit Recherche verbringen. Sei es vor Ort in NYC indem man aufopferungsvoll Bagelläden abklappert und sich durch die köstlichsten Bagelvariationen durchisst oder indem man dann zu Hause Bagelrezept für Bagelrezept ausprobiert bis man endlich eins gefunden hat das reproduzierbar sehr gute Bagel ausspuckt die den New Yorker „Originalen“ in nichts nachstehen.

Die Vor-Ort-Recherche war auf jedenfall sehr gut investierte Zeit (natürlich!), vor allem weil ich dabei DIE Entdeckung gemacht habe: Everything Bagel Spice!

Warum hat diese Würzmischung bisher keiner hierher gebracht? Okay, was frage ich auch, es gibt hier schließlich auch keine Bagel. Reden wir nicht von guten Bagel vor Ort, nein man bekommt hier nicht mal mittelmäßige. Bitte jetzt keine Tipps wo ich in BERLIN Bagel bekommen kann! Das hilft mir hier unten auch nicht weiter… grmpfl.
Sollte man aber irgendwo mal einen Bagel bekommen, dann ist er ganz sicher nicht mit Everything Bagel Spice bestreut. Und ich frage mich ernsthaft warum?!

Sofern es kein süßer Bagel mit Schokolade oder Zimt ist, ist jegliches anderes Topping absolut überflüssig geworden, seitdem ich diese Würzmischung getroffen habe. Ich mache nichts anderes mehr da drauf. Es ist auch alles drin was lecker ist: Sesam, Mohn (muss sich schon keiner mehr entscheiden), Zwiebel, Knoblauch und Salz! Zwiebel und Knoblauch machen das ganze so lecker würzig, mjam, mjam, da läuft mir schon wieder das Wasser im Munde zusammen.

Ich empfehle euch also dringendst das Everything Bagel Spice nachzumachen und zu verwenden! Ansonsten werden eure Bagel leider nicht so geil werden. Sorry, not sorry.

Dann benötigt ihr eigentlich nur noch Frischkäse und guten geräucherten Lachs (bitte MSC zertifierten verwenden) und dem ultimativen Bagelgenuss steht nichts mehr im Weg. Mehr braucht es einfach nicht. Oder welcher Belag muss eurer Meinung nach auf einen Bagel?

Vor drei Jahren: Key Lime Pie – Limettenpie

Vor vier Jahren: Butterschmalz selbstgemacht

Vor fünf Jahren: rote Thai-Currypaste

Vor sechs Jahren: Frischkäsebällchen mit Kräutern und Walnüssen

Vor sieben Jahren: Apfel Galette

Vor acht Jahren: Blätterteigtarte mit Wurzelgemüse

           

           

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Ich trinke und mache ja furchtbar gerne Smoothies! Ich finde das ist eine wunderbare kleine Zwischenmahlzeit oder auch ein einfaches schnelles Frühstück. Außerdem ist es super gesund und ich „esse“ dadurch viel mehr Obst (und manchmal Gemüse) als es sonst je passieren würde. Außer es ist gerade Sommer und ich liege im Beerenfeld… links die Erdbeeren, rechts die Himbeeren, oben die Brombeeren, unten die Blaubeeren… das wäre mein Traum.

Okay, jetzt aber zurück in die kalte düstere Winterwirklichkeit, brrr. Dieser Ananas-Möhren-Smoothie mit Ingwer heitert einen auch im dunkelsten Winterloch wieder etwas auf. Schon die tolle orange Farbe und dann der frische Geschmack! Dieser Smoothie ist gerade mein Favorit!

Für die Möhren sollte man schon einen guten Hochleistungsmixer besitzen – ich verwende diesen*, der ist eine sehr gute Mittelklasse und wenn man häufig Smoothies macht, dann lohnt sich die Investition. Ich war erst skeptisch, aber von den Möhren bleiben keine Stücke übrig. Ich mag es lieber, wenn die Ananas frisch ist, dann ist der Smoothie flüssiger, aber man kann sich auch welche auf Vorrat einfrieren und die dann nehmen, dann ist der Smoothie mehr cremig (eher wie ein Slushie). Der Ingwer gibt einen angenehmen Kick ohne dir die Nerven wegzubrennen. Wer hier nicht überzeugt ist fängt man mit einem kleinen Stück an, es passt hier super gut und ist nicht zu penetrant! Außerdem gibts ein Tröpfchen Öl dazu, dann könnt ihr auch die Vitamine aus der Karotte besser aufnehmen, diese sind nämlich fettlöslich. Ich verwende Arganöl, ihr könnt aber auch ein anderes gutes Öl verwenden.

Ich liebe an Smoothies, dass man alles hineinschmeißen kann und es kommt zu 99% immer was Leckeres bei raus. Macht ihr gerne Smoothies oder trinkt ihr nur gerne welche ;)? Würdet ihr gerne mehr Smoothierezepte lesen oder könnt ihr Smoothies nicht mehr sehen?

Vor einem Jahr: Sansibar – Paradies auf Erden

Vor zwei Jahren: Kartoffelbrot aus dem Topf

Vor drei Jahren: Maistortillas aus der Tortillapresse

Vor vier Jahren: Double Chocolate Chip Cookies

Vor fünf Jahren: rote Thai-Currypaste

Vor sechs Jahren: Haselnussbrot

Vor sieben Jahren: Fenchel-Zwiebel-Pizza

Vor acht Jahren: Blätterteigtarte mit Wurzelgemüse

           

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Diese Rote Bete Tarte Tatin mit Feta hat sich zu einem meiner Lieblingsgerichte diesen Winters etabliert!

Bereits dreimal habe ich sie gemacht und das heißt was bei mir!

Rote Bete Rezepte sind hier auf dem Blog noch etwas rar gesät. Einerseits liebe ich rote Bete, denn welches Gemüse hat bitte ein vergleichbares süßliches Aroma und trotzdem eine so tolle Konsistenz? Und das im Winter, sprich KEIN Kohlgemüse. Eben.

Aber dann liegen die rote Bete im Gemüsefach und mein Gesicht verwandelt sich in ein Fragezeichen, weil ich mal wieder nicht weiß was ich damit anstellen soll. Da kam mir das Rezept von Natalie gerade recht. Angepasst habe ich nur ein paar Kleinigkeiten, z,B. den Zucker reduziert und vor allem gibt es bei mir selbstgemachten Tarteteig. Denn ich finde eine gute Tarte Tatin steht und fällt mit dem Teig (okay und dass sie aus der Form geht). Und was habe ich viele Tarte Tatins ausprobiert um die perfekte Tarte Tatin zu finden mit dem richtigen Teig. Micha von Grain de Sel hat glücklicherweise das beste Rezept dafür!

Ist übrigens gar nicht schwer, ihr müsst also keine Angst haben! So wie auch der Rest der Tarte, das einzige was ihr benötigt ist etwas Zeit. Der Teig muss eine Stunde kühl gestellt werden, aber man kann ihn auch schon am Tag vorher zubereiten. Die rote Bete sollte schon halbwegs gegart sein, bevor die Tarte in den Ofen kommt.

Getoppt wird die fertige Tarte dann mit wunderbarem salzigen Feta, ein herrlicher Kontrast zur süßen rote Bete und dem knusprigen Teig! Hach, ich könnte schon wieder eine essen!

Vor einem Jahr: Bohnen einkochen

Vor zwei Jahren: Zauberbohnen: Edamame

Vor drei Jahren: eingemachtes Relish von karamellisierten roten Zwiebeln

Vor fünf Jahren: Graham Cracker

Vor sieben Jahren: Quiche mit Erbsen, Speck und Mozzarella

Vor acht Jahren: Selbstgemachte Gemüsebouillonpaste

           

*Wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke. Ihr zahlt dabei keinen Cent mehr.[:]

Was habe ich 2018 herbei gesehnt!

Denn dieses Jahr bringt so viele tolle neue Ereignisse mit sich, dass ich mit großer Vorfreude ins neue Jahr blicke:

Im April erwarten wir unser erstes Baby und wir könnten nicht glücklicher sein!

Ich wollte schon immer Kinder und dieses Baby war ein echter Herzenswunsch ❤️.

Dieser Blog ist inzwischen nicht nur mehr ein Foodblog, sondern auch ein Nachhaltigkeits- und Reiseblog. Und auch über Schwangerschaft und Kind möchte ich hier schreiben.
Es wird also vielfältiger und ich finde das großartig!

So vieles entwickelt sich und ich habe meine Stimme beim Bloggen wieder gefunden, nachdem es 1,5 Jahre eher schleppend voran ging. Hier soll sich optisch dieses Jahr auch was tun, da freue ich mich schon sehr darauf!

Es wird ein sehr spannendes, schönes und ereignisreiches Jahr auf das ich mich so sehr freue!

Natürlich freue ich mich, wenn ich diese Reise mit mir antretet und genauso gespannt seid was da kommen wird!

15[:en]Was habe ich 2018 herbei gesehnt!

Denn dieses Jahr bringt so viele tolle neue Ereignisse mit sich, dass ich mit großer Vorfreude ins neue Jahr blicke:

Im Frühjahr erwarten wir unser erstes Baby und wir könnten nicht glücklicher sein!

Ich wollte schon immer Kinder und dieses Baby war ein echter Herzenswunsch ❤️.

Dieser Blog ist inzwischen nicht nur mehr ein Foodblog, sondern auch ein Nachhaltigkeits- und Reiseblog. Und auch über Schwangerschaft und Kind möchte ich hier schreiben.

So vieles entwickelt sich und ich habe meine Stimme beim Bloggen wieder gefunden, nachdem es 1,5 Jahre eher schleppend voran ging. Hier soll sich optisch dieses Jahr auch was tun, da freue ich mich schon sehr darauf!

Es wird ein sehr spannendes, schönes und ereignisreiches Jahr auf das ich mich so sehr freue!

Natürlich freue ich mich, wenn ich diese Reise mit mir antretet und genauso gespannt seid was da kommen wird![:]

Es ist nicht einfach, vor allem wenn man darauf achtet regional und gerne auch bio einzukaufen. Dies wird einem im Supermarkt erschwert, denn zur Unterscheidung der Ware wird es in Plastik verpackt. Nun stehe ich vor dem Dilemma: kaufe ich die Bio-Kiwis in Plastik verpackt oder die konventionellen ohne Plastik? Die Tomaten aus der Region in Plastik verpackt oder die geschmacklosen aus Holland?
Dieses Problem lässt sich am einfachsten lösen, indem man Obst und Gemüse beim Wochenmarkt einkauft. In größeren Städten überhaupt kein Problem, wenn ich an meine Zeit in Stuttgart zurückdenke. Rothenburg? Nicht so einfach. Denn die Auswahl ist hier sehr eingeschränkt. Auch ich habe hier meinen Lieblingsbauern, aber es gibt eben nur diesen einen. Und wenn ich im Supermarkt bereits Tomaten (in Plastik) aus der Region bekomme, dann hat mein Bauer diese noch lange nicht. Sicherlich kann man auch verzichten, aber ich möchte mich (und andere) auch nicht geißeln. Das Leben und Essen soll immer noch Spaß machen und schmecken!

Also ohne Wochenmarkt wäre ich aufgeschmissen. Doch es gibt auch noch andere Lösungen an die man erstmal nicht denkt. Etwa der türkische Lebensmittelladen. Selbst hier in der Pampa gibt es davon zwei. Und sie führen ein recht großes unverpacktes Obst- und Gemüseangebot! Oder auch Bio-Läden. Zwar gibt es auch hier manches in Plastik verpackt, aber je nach Laden oder Kette ist die Situation schon sehr gut.

Auf dem Markt oder in solchen kleinen Läden ist es auch kein Problem, wenn man die Pilze oder Cocktailtomaten ohne Plastiktüte an die Kasse bringt. Man muss nur aufpassen, dass sie einem die Lebensmittel nicht gleich wieder in Plastik einpacken ;). Im Supermarkt könnt ihr auf kleine Baumwollbeutel zurückgreifen. Da gibt es schon einige Hersteller die etwas passendes herstellen, wie z.B. Re-Sack oder die Naturtasche. Re-Sack hat sogar schon das Eigengewicht eingenäht, was super praktisch ist!
Ich habe mich für die Netzbeutel aus Baumwolle von Greenderella entschieden, da sie wirklich leicht sind, nur aus Bio-Baumwolle hergestellt wurden, GOTS zertifiziert sind und sogar 5% der Einnahmen an das großartige Projekt The Ocean Cleanup gespendet werden!

Wenn ihr euch keine Beutel erst mal kaufen wollt, dann nehmt doch einfach einige Baumwolltaschen mit zum Einkaufen und füllt die Ware nach dem Wiegen da hinein.

Obst und Gemüse plastikfrei zu kaufen Bedarf am wenigsten Vorbereitung, man muss nur herausfinden wo man fündig wird! Auf den Wochenmarkt zu gehen ist aber aus Qualitäts- und Kostengründen immer eine gute Idee!

Und was gibt es sonst noch?

Denkt mal darüber nach welche Lebensmittel in Plastik verpackt sind: Wurst, Käse, Milchprodukte… fast alles.

Fettige Lebensmittel können Weichmacher viel leichter aus dem Plastik lösen. Das macht Käse und Wurst in Plastikverpackungen recht unappetitlich. Milch im Tetra-Pak, Crème fraîche, saure Sahne im Plastikbecher. Die ganzen kleinen Joghurtbecher. Und die ganzen Trockenprodukte… Ihr seht es gibt viel zu viel Plastikverpackungen. Muss das sein?

In Zukunft werde ich euch zeigen welche Produkte man auch wunderbar plastikfrei kaufen kann und wie. Oder was man ganz einfach selber machen kann, wenn es schon nicht plastikfrei zu bekommen ist!

Habt ihr euch schon mal darüber Gedanken gemacht über die ganze Plastikflut und versucht ihr diese zu vermeiden? Wenn ja, wie? Was sind eure besten Tipps?
Über welche Plastikverpackungen ärgert ihr euch jedesmal, könnt sie aber nicht vermeiden?

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Ich schulde euch noch einen Teil der Thailandreihe, ups! Hier geht es zu Teil 1, Teil 2, Teil 3 und Teil 4.

Weiter geht es nach Chiang Mai, die Hipster-Stadt Thailands!
Am ersten Abend fanden wir gleich einen dauerhaften Streetfood Markt, der uns doch sehr an Berlin erinnerte. Das Essen und die Getränke dort waren gut, aber alles sehr international! Braucht man natürlich nicht unbedingt im Urlaub, aber witzig war es schon und wir hatten einfach keine Lust mehr nach was zu Essen zu suchen. Der Streetfood Markt war in einem „Hinterhof“ der Chang Klan Road, wenn man in Fahrtrichtung läuft auf der rechten Seite nach dem Nachtmarkt Gebäude.

Nachdem wir uns bei der Hitze schon daran gewöhnt hatten uns im Pool abzukühlen wollten wir in Chiang Mai auch nicht mehr darauf verzichten. Wir sind nach Trip Advisor Bewertungen gegangen und haben im Baan Orapin reserviert (Via Mail ist eine Reservierung sinnvoll, denn es gibt nicht viele Zimmer. Unbedingt im hinteren Teil reservieren, der vordere Teil ist zu nah an der Straße, außer ihr seid tiefe Schläfer.).
Das Baan Orapin ist im dunklen Thai-Stil mit viel Holz gehalten. Die Bäder sind schon etwas in die Jahre gekommen, genauso wie der uralte Röhrenfernseher. Das Bett war gut! Das Personal ist meistens sehr schwer auffindbar, was etwas nervig ist, wenn man ein Anliegen hat, z.B. dass der Wasserfall im Pool angeschaltet wird (der immer aus ist). Augen auf, wo er das anschaltet, dann könnt ihr es in Zukunft selbst einschalten ;). Dafür hat man sonst seinen Frieden. Das Frühstück war okay, aber nicht mehr. Es gab immer 7 oder 8 Gerichte a la carte, davon die Hälfte thailändisch oder englisches Frühstück mit Eiern. Ansonsten Schinken-Käse-Sandwich, gekauftes Müsli mit Milch oder Joghurt oder Obst mit Joghurt. Warum die Leute auf Trip Advisor deshalb so abgehen haben wir nicht nachvollziehen können. Ein Grund für Begeisterung wären eher Pancakes oder gescheites Brot gewesen ;).
Die Entfernung zur Altstadt ist gerade noch okay zum Laufen, dafür ist es eben ruhig gelegen mit Pool. Für ein paar Baht lässt sich die Strecke aber auch gut mit einem Taxi oder Songthaew überbrücken (dafür immer das Visitenkärtchen der Unterkunft mithaben!).

Im Großen und Ganzen konnten wir die Begeisterung auf Trip Advisor nicht nachvollziehen. Die Unterkunft ist aber in Ordnung und ruhig. Anscheinend ist es aber nicht einfach eine gute Unterkunft zu einem vernünftigen Preis in Chiang Mai zu finden die nicht zu weit außerhalb ist.

Nicht weit von unserer Unterkunft haben wir im Sala Lanna einen wunderbaren Cocktail getrunken! Hier sitzt man wirklich schön am Fluss in gehobener Atmosphäre. Klar die Cocktailpreise sind auch gehoben, aber sie waren geschmacklich wirklich top, ausgefallen und um Längen besser als was wir in benachbarten Bars und Restaurants probierten (nicht empfehlenswert: the Riverside und the Meeting Room Art Café, beides teuer, aber nicht gut). Als Hotel sieht es auch sehr schön aus, ist aber auch eher teuer.

Es empfiehlt sich am Sonntag in Chiang Mai zu sein und auf den großen Sunday Walking Street Market zu gehen! Er zieht sich vom Eingang in die Altstadt bis auf die andere Seite. Es gibt viel leckeres Streetfood und wirklich hübsche Sachen zu erstehen. Es gibt noch besondere handwerkliche Sachen. Wenn man die Augen offen hält sieht man sie noch zwischen dem ganzen üblichem Ramsch (besonders in den Seitengassen und Plätzen). Es empfiehlt sich bereits gegen 17 Uhr dort zu sein, denn man braucht sehr lange um sich alles anzuschauen (wobei wir nicht alles geschafft haben) und ab 19/20 Uhr wird es unglaublich voll. Das war der Zeitpunkt an dem wir dann aufgegeben haben, denn es macht einfach keinen Spaß sich durch die Straße zu quetschen.

Zum Entspannen und für ein kleines Frühstück (die Roti <3) empfehle ich das Café Arte (Moon Muang Rd Lane 7) in der Altstadt. Ganz klein, aber super nette Leute! Toller Kaffee und leckeres Essen! Dazu die wunderschönen Tassen! Dahinter befindet sich ein Guesthouse, dort kann man auch etwas Keramik kaufen! Wer es gerne zentral möchte und auf einen Pool verzichten kann, der ist in diesem Guesthouse sicherlich gut aufgehoben.

Bereits bei meiner letzten Thailandreise 2012 war ich Chiang Mai und im Blue Diamond Breakfast Club (35/1 MoonMuang Road, Soi 9; aufgepasst: Sonntags geschlossen!) und dorthin musste ich dieses Mal wieder! Dort kann man den ganzen Tag über essen und das auch glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei, vollwertig. Da man dort einfach mal was anderes bekommt ist es wirklich zu empfehlen. Leider ist die Qualität der Speisen und auch die Laune des Personals sehr wechselhaft. Die Pfannkuchen kann ich dort nicht empfehlen, sie sind sehr dick und schwer. Die Burger/Sandwiches, Kuchen, Kekse und das Gebäck ist aber sehr gut. „Richtige“ Gerichte würde ich dort nicht essen, das ist nicht deren Spezialität. Der Garten ist wunderschön und eine richtige Oase in der Betonwüste, es ist jedoch nicht immer einfach einen Platz dort zu finden. Ich hatte vor vier Jahren das Gefühl, dass das Blue Diamond wesentlicher beliebter und auch besser war. Trotzdem würde ich es wieder besuchen und auch weiterempfehlen.

Wenn ihr auch einen Faible für Orchideen habt dann empfehle ich Euch die Bai Orchid Farm zu besuchen. Im Mai waren kaum Menschen da und man konnte zwischen den vielen bunten Orchideen lustwandeln (im touristenreichen Winter kann das ganz anders aussehen). Wer sich allerdings nicht für Blumen begeistern kann, dem rate ich den Besuch ab, denn dann ist es langweilig! Ich fand es sehr schön! Restaurant und Shop sollte man links liegen lassen, das ist nur Nepp, versteht sich aber von selbst, oder?

In Chiang Mai haben wir auch einen Kochkurs gemacht. Nachdem ich das das letzte Mal links liegen gelassen habe, sah ich den zweiten Chiang Mai Besuch als Zeichen ;). In Chiang Mai gibt es sehr viele Kochschulen, es ist gar nicht so einfach sich zu entscheiden. Wir haben den Kurs dann bei der Thai Farm Cooking School gemacht und es nicht bereut! Die Kochschule befindet sich außerhalb und es werden auch einiges dort angebaut, wenn auch im kleinen Stil. Trotzdem ist es sehr schön, denn man kann sich viele Pflanzen mal in echt anschauen. Außerdem ist es toll aus der Stadt draußen zu sein. Die Kochschule ist sehr groß und luftig, es finden aber auch immer mehrere Kochkurse gleichzeitig statt. Trotzdem ist es nicht überfüllt.
Wir wurden vom Hotel abgeholt und auf dem Weg zur Kochschule ging es erstmal zu einem lokalen Markt. Dort wurde uns viel erklärt und gezeigt und Zutaten eingekauft. Begeistert hat mich dort eine Maschine die frische Kokosmilch herstellt! Auch die Fleisch- und Fischabteilung war faszinierend!
Vor dem Kurs musste man sich festlegen welche Gerichte man kochen wollte, es gab 2 – 3 zur Auswahl. Danach ging es zur Sache! Es hat sehr viel Spaß gemacht und es war lehrreich die Zutaten erklärt zu bekommen und auch mal seine eigene Currypaste im Mörser zu machen. Die Lehrerin war nett und lustig. Super fand ich auch, dass die Gruppe sehr harmonisch war. Ich glaube man hat vorher darauf geachtet welche Nationen in eine Gruppe kamen, denn es gab eine andere Gruppe mit Asiaten, die sehr laut war. Unsere hingegen war recht still, aber trotzdem querbeet besetzt mit Europäern, Amerikanern und Australiern!
Einen Kochkurs bei der Thai Farm Cooking School kann ich nur empfehlen!

Wenn ihr über ein Auto verfügt und etwas Zeit empfehle ich euch dringend die Fahrt nach Chang Rai zu machen und den weißen Tempel anzuschauen! Meiner Meinung nach mit dem Königspalast ein Must-see! Der Tempel wurde erst von einer Künstlergruppe erbaut und es wird immer weiter daran gebaut. Er enthält viele moderne Elemente und so gibt es im Gebetsraum eine große Wand mit Comicfiguren u.a. Osama bin Laden und George W. Bush sitzend auf einer Rakete.

Ansonsten ist Chiang Rai eher hässlich und es gibt nichts zu sehen.

Es lohnt sich auch in die westlichen Berge von Chiang Mai zu fahren, wer mag kann den höchsten Berg Thailands den Doi Inthanon besteigen (oder mit dem Auto befahren), Wasserfälle besuchen und nach Pai – die Hipster Backpackerstadt – fahren. Beides hübsche Städtchen, gerade auch Pai, wenn auch recht voll mit Backpackern ;). Auf dem Weg lohnt sich auch ein Abstecher an die Grenze zu Myanmar, währendessen man durch die endlosen Teefelder fährt. Das habe ich auf meiner ersten Thailandreise gemacht und es war wirklich schön!

[:en]Weiter geht es nach Chiang Mai, die Hipster-Stadt Thailands!

Am ersten Abend fanden wir gleich einen dauerhaften Streetfood Markt, der uns doch sehr an Berlin erinnerte. Das Essen und die Getränke dort waren gut, aber alles sehr international! Braucht man natürlich nicht unbedingt im Urlaub, aber witzig war es schon und wir hatten einfach keine Lust mehr nach was zu Essen zu suchen. Der Streetfood Markt war in einem „Hinterhof“ der Chang Klan Road, wenn man in Fahrtrichtung läuft auf der rechten Seite nach dem Nachtmarkt Gebäude.

Nachdem wir uns bei der Hitze schon daran gewöhnt hatten uns im Pool abzukühlen wollten wir in Chiang Mai auch nicht mehr darauf verzichten. Wir sind nach Trip Advisor Bewertungen gegangen und haben im Baan Orapin reserviert gehabt (Via Mail ist eine Reservierung sinnvoll, denn es gibt nicht viele Zimmer. Unbedingt im hinteren Teil reservieren, der vordere Teil ist zu nah an der Straße, außer ihr seid tiefe Schläfer.). Das Baan Orapin ist im dunklen Thai-Stil mit viel Holz gehalten. Die Bäder sind schon etwas in die Jahre gekommen, genauso wie der uralte Röhrenfernseher. Das Bett war gut! Das Personal ist meistens sehr schwer auffindbar, was etwas nervig ist, wenn man ein Anliegen hat, z.B. dass der Wasserfall im Pool angeschaltet wird (der immer aus ist). Augen auf, wo er das anschaltet, dann könnt ihr es in Zukunft selbst einschalten ;). Dafür hat man sonst seinen Frieden. Das Frühstück war okay, aber nicht mehr. Es gab immer 7 oder 8 Gerichte a la carte, davon die Hälfte thailändisch oder englisches Frühstück mit Eiern. Ansonsten Schinken-Käse-Sandwich, gekauftes Müsli mit Milch oder Joghurt oder Obst mit Joghurt. Warum die Leute auf Trip Advisor deshalb so abgehen haben wir nicht nachvollziehen können. Ein Grund für Begeisterung wären eher Pancakes oder gescheites Brot gewesen ;).
Die Entfernung zur Altstadt ist gerade noch okay zum Laufen, dafür ist es eben ruhig gelegen mit Pool. Für ein paar Baht lässt sich die Strecke aber auch gut mit einem Taxi oder Songthaew überbrücken (dafür immer das Visitenkärtchen der Unterkunft mithaben!).

Im Großen und Ganzen konnten wir die Begeisterung auf Trip Advisor nicht nachvollziehen. Die Unterkunft ist aber in Ordnung und ruhig. Anscheinend ist es aber nicht einfach eine gute Unterkunft zu einem vernünftigen Preis in Chiang Mai zu finden die nicht zu weit außerhalb ist.

Nicht weit von unserer Unterkunft haben wir im Sala Lanna einen wunderbaren Cocktail getrunken! Hier sitzt man wirklich schön am Fluss in gehobener Atmosphäre. Klar die Cocktailpreise sind auch gehoben, aber sie waren geschmacklich wirklich top, ausgefallen und um Längen besser als was wir in benachbarten Bars und Restaurants probierten (nicht empfehlenswert: the Riverside und the Meeting Room Art Café, beides teuer, aber nicht gut). Als Hotel sieht es auch sehr schön aus, ist aber auch eher teuer.

Es empfiehlt sich am Sonntag in Chiang Mai zu sein und auf den großen Sunday Walking Street Market zu gehen! Er zieht sich vom Eingang in die Altstadt bis auf die andere Seite. Es gibt viel leckeres Streetfood und wirklich hübsche Sachen zu erstehen. Es gibt noch besondere handwerkliche Sachen. Wenn man die Augen offen hält sieht man sie noch zwischen dem ganzen üblichem Ramsch (besonders in den Seitengassen und Plätzen). Es empfiehlt sich bereits gegen 17 Uhr dort zu sein, denn man braucht sehr lange um sich alles anzuschauen (wobei wir nicht alles geschafft haben) und ab 19/20 Uhr wird es unglaublich voll. Das war der Zeitpunkt an dem wir dann aufgegeben haben, denn es macht einfach keinen Spaß sich durch die Straße zu quetschen.

Wenn ihr auch einen Faible für Orchideen habt dann empfehle ich Euch die Bai Orchid Farm zu besuchen. Im Mai waren kaum Menschen da und man konnte zwischen den vielen bunten Orchideen lustwandeln (im touristenreichen Winter kann das ganz anders aussehen). Wer sich allerdings nicht für Blumen begeistern kann, dem rate ich den Besuch ab, denn dann ist es langweilig! Ich fand es sehr schön! Restaurant und Shop sollte man links liegen lassen, das ist nur Nepp, versteht sich aber von selbst, oder?

Wenn ihr über ein Auto verfügt und etwas Zeit empfehle ich euch dringend die Fahrt nach Chang Rai zu machen und den weißen Tempel anzuschauen! Meiner Meinung nach mit dem Königspalast ein Must-see! Der Tempel wurde erst von einer Künstlergruppe erbaut und es wird immer weiter daran gebaut. Er enthält viele moderne Elemente und so gibt es im Gebetsraum eine große Wand mit Comicfiguren u.a. Osama bin Laden und George W. Bush sitzend auf einer Rakete.[:]

Die Friesenkekse sind natürlich auch total typisch in Norddeutschland, deshalb heißen sie ja auch Friesenkekse ;). Deshalb passen sie natürlich gut zu einer Tasse Tee, sprich man kann sie das ganze Jahr über backen. Keine typischen Weihnachtsplätzchen, nichtsdestrotrotz natürlich auch in der Adventszeit super lecker!

Vor drei Jahren: Pfefferkuchen-Schneeflocken mit Johannisbeergelee

Vor fünf Jahren: Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce

Vor sechs Jahren: Selbstgemachte Schokoladentafeln

Vor sieben Jahren: Lebkuchen & Eierlikör

           

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Adventszeit ist auch Weihnachtsmarktzeit. Ich liebe ja Weihnachtsmärkte!

Allerdings nicht die wahllose Ansammlung von Fressbuden und unweihnachtlichem Geramsche. Nein, am liebsten in schönem historischen Ambiente, angeboten werden Handwerksprodukte von kleinen Herstellern und das Essen ist abwechslungsreich, lecker und passend zur Saison.

Nun häufen sich jedes Jahr die Artikel über die schönsten Weihnachtsmärkte. Einen Wochenendausflug zum schönsten Weihnachtsmarkt sehe ich aber nicht ein. Vor allem weiß man dann nicht, ob es wirklich den eigenen Erwartungen entspricht.

Der Reiterlesmarkt in meinem derzeitigen Wohnort Rothenburg ob der Tauber steht z.B. immer auf diesen Listen und ich finde ihn einfach gar nicht schön. Er ist winzig und verteilt auf drei kleinen Plätzen, obwohl man ihn wunderbar ihn der historischen Altstadt verteilen könnte. Es gibt keine schönen Waren und hauptsächlich Fressen und Saufen. Und um 19h ist unter der Woche Schluss! Da sieht man, dass es einfach nur auf Touristen ausgelegt ist. Wenn die Leute mir dann immer erzählen, dass sie nach Rothenburg auf den Weihnachtsmarkt kommen wollen, dann erzähle ich ihnen immer wo es wirklich schöne Weihnachtsmärkte gibt!

In unserer Region gibt es einen wunderschönen Weihnachtsmarkt in Sommerhausen (gegenüber von Winterhausen, kein Witz!), der an allen Adventswochenenden geöffnet hat. In Esslingen bei Stuttgart gibt es einen wunderbaren Mittelalter-Weihnachtsmarkt, der die gesamte Adventszeit geöffnet hat. Nun ist ein weiterer Favorit hinzugekommen: der romantische Weihnachtsmarkt auf Gut Wolfgangshof in Anwanden bei Zirndorf (bei Fürth/Nürnberg)!

Der Weihnachtsmarkt ist sicherlich auch kein Geheimtipp mehr, ich wollte schon viele Jahre hin, aber es dann doch wieder vergessen. Diesmal sind wir ganz spontan hin, als wir in der Nähe waren und ich war hin und weg!

Erstmal sieht man schon wenn man auf das Gut zukommt wie üppig und schön alles beleuchtet ist. Mit feinen Lichterketten und bunt erleuchteten Gebäuden sieht alles sehr märchenhaft aus.

Innen erwartet einen ein riesiges Gut und somit auch ein sehr großer Weihnachtsmarkt, der auch etwas verwinkelt ist, so dass man im Dunkeln nicht mehr ganz sicher ist wo man schon war und wo nicht ;).

Zauberhafte Figuren auf Stelzen laufen beleuchtet durch die Menge und verzaubern mit ihrer Anwesenheit. Alle Stände sind in hübschen Holzhütten untergebracht, von denen einige auch betretbar sind. Ein altmodisches kleines Kinderkarussell fügt sich nahtlos in die tolle Deko. Es gibt mehrere Lagerfeuer und Feuerschalen an denen man sich wärmen kann. Kinder reiten auf Kamelen und auch wenn ich ein weinendes Auge habe, da ich nicht weiß wie das Kamel so lebt (aber vielleicht lebt es ganzjährig ganz toll in der Nähe 😉 ), so ist es einfach so passend. Es gibt keine nervige Weihnachtsmusik, nur die Zirndorfer Kapelle spielt traditionelle Weihnachtslieder und trägt damit zu noch mehr Zauberglanz bei. Kleine Seen sind mit schwimmenden Kerzen geschmückt und es gibt Bratwürste, Glühwein (an manchen Ständen sogar richtig tolle ausgefallene Sorten), Met, Langos (nicht sehr weihnachtlich, aber köstlich!) und Specksterne. Außerdem frische Kiechle und anderen Süßkram.

Im alten Kuhstall sind unten weitere Aussteller untergebracht, oben kann man sich setzen und in Ruhe etwas Essen und Trinken. Das war der einzige Ort, der mir nicht so gefallen hat, denn der Kuhstall war unglaublich voll. Muss man aber nicht rein, die schöneren Sachen gibt es draußen nach dem Eingang gleich links ;).

Es gibt ein großes Angebot für Kinder. Zwar finde ich es nicht sinnvoll mit Kindern unter 3-4 Jahren auf den Markt zu gehen (und am besten noch einen Kinderwagen durch die Menge zu quetschen. Eine Freude für Mitmenschen, Mutter und Kind. Nicht. Ich lobe mir hier Tragemöglichkeiten!). Kinder zwischen 4 und 10 Jahren (Schätzung von mir, nicht vom Veranstalter) können hier aber viele Aktivitäten mitmachen: u.a. Drechseln, Papier schöpfen, Glasblasen und es gibt auch ein extra Bastelzelt!

Das Personal ist überall sehr freundlich (Parkwächter, Eintrittskartenverkäuferinnen, Ordner am Eingang, Verkäufer auf dem Markt), ich war positiv überrascht.

Ja, der Markt weist auch eine große Menge von Besuchern auf, aber wir fanden, dass es sich ganz gut verlaufen hat (außer im Kuhstall) und man gut laufen und gucken konnte. Eine gewisse Menge an Menschen muss man auf Weihnachtsmärkten einfach in Kauf nehmen.

Ich hatte jedenfalls schon lange nicht mehr so viel Freude auf einem Weihnachtsmarkt und hatte immer wieder Sternchen in den Augen, weil es so schön war!

Ich empfehle den Markt bei Anbruch der Dunkelheit zu besuchen (ab 16 Uhr), damit man die wunderbare Lichterwelt in vollem Glanz erleben kann. So ab 18 Uhr hat man dann gemerkt, dass mehr Besucher kamen, da haben wir uns dann auf den Heimweg gemacht.

Details:

Romantischer Weihnachtsmarkt auf Gut Wolfgangshof in Anwanden/Zirndorf bei Fürth

Eintritt: 6 Euro/Erwachsener, Kinder 1 Euro (6-15 Jahre), Parken am Gelände 1 Euro

Das Gelände ist behindertengerecht.

Öffnungszeiten: an allen Adventswochenenden, Freitag 15-20 Uhr, Samstag bis Sonntag 12-20 Uhr

Anfahrt: mit der S-Bahn S4 von Nürnberg/Ansbach bis Anwanden oder mit dem Auto direkt ans Gut

Dieser Beitrag wurde nicht bezahlt. Dies ist meine freie begeisterte Meinung.

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Kokosmakronen sind ein echter Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen! Auch auf Weihnachtsmärkten sind sie ein gern gesehener Gast. Und jetzt in euren Keksdosen!

Diese Kokosmakronen stellen alle anderen in den Schatten: Sie sind super saftig und selbst ohne Schokolade könnte man sie wegnaschen. Mit Schokolade haben sie aber noch das gewisse Extra! Also auch wenn ihr sonst Abstand nehmt von Kokosmakronen – so wie ich übrigens auch – weil sie trocken und fad sind, gebt denen hier eine Chance! Sie haben es sich verdient und ihr werdet überrascht sein, dass ihr Kokosmakronen doch mögen könnt!

Und so schnell schaut ihr gar nicht sind sie alle weggefuttert…

Vor drei Jahren: Maccharoni & Cheese

Vor fünf Jahren: Lebkuchen mit Schokoladenüberzug

Vor sechs Jahren: Schokoladenkekse mit Fleur de Sel

Vor sieben Jahren: Weihnachtsplätzchen

           

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„It’s looking a lot like Christmas…“

Weihnachten kommt in großen Schritten, da schaut man gar nicht so schnell da hat man kaum mehr Zeit zum Plätzchen backen.

So was passiert mir für gewöhnlich nicht, da ich ja gerne schon (mindestens!) Mitte November anfange Plätzchen zu backen! So hat man gemütlich Zeit Sorten auszuprobieren und bis inklusive Weihnachten Plätzchen zu genießen. Nach Weihnachten kann das Zeug ja niemand mehr sehen und dann würde ich auf den Keksen sitzen bleiben. Nee, ich hab mir das schon gut ausgedacht.

Dieses Jahr bin ich aber etwas ratlos was ich ausprobiere. Altbekanntes lässt mich irgendwie kalt.

Aber Orange und Anis geht einfach immer. Ich liebe ja Anis! Ich sollte wahrscheinlich mal meine geliebten Aniskekse mit euch teilen, gell? Aber die kann man das ganze Jahr über essen, deshalb kein Stress…

Natürlich gilt das auch für diese Brezen, aber zu Weihnachten passen sie furchtbar gut, denn sie sind quasi abgewandelte Vanillekipferl. Sprich sie sind genauso mürbe, haben aber ein anderes Aroma und eine andere Form. Und das funktioniert wirklich gut!

Ich empfehle übrigens einen Brezenausstecher, der die Plätzchen auf Druck wieder auswirft. Ansonsten würde ich einfach eine andere Form zum Ausstechen nehmen. Muss ja keine Breze werden.

Vor drei Jahren: Chaikipferl

Vor fünf Jahren: Pâté von der Räuchermakrele

Vor sieben Jahren: Weihnachtsplätzchen

           

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Ich mag zwar keine Fruchtstücke in Plätzchen, aber den Geschmack von Zitrusfrüchten durch Schale und Saft finde ich ganz wunderbar in Weihnachtsplätzchen. Daher wanderten diese Mandarinenplätzchen auch gleich auf meiner Nachbackliste!

Und sie sind ganz toll geworden! Leicht und knusprig und mandarinig! Sie erinnern mich vom Geschmack her an die Azorakekse von einer großen Keksfirma, die mochte ich schon als Kind! Und wenn man die Plätzchen ganz dünn formen würde, dann hätte man auch die gleiche Form, denn das ist ja auch das besondere an den Azorakeksen. Sie sind so dünn und orangig. Lecker!

Vor zwei Jahren: Cashewbällchen

Vor drei Jahren: Peanut Butter Cups

Vor sechs Jahren: Orangen-Vanille-Stangen

Vor acht Jahren: Crème Brûlée mit Gewürzen

           

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Seit einem ganzen Jahr mache ich nun regelmäßig meinen Augen Make-Up Entferner selbst und das nur aus 3 Zutaten!

Was Augen Make-Up Entferner angeht bin ich immer sehr anspruchsvoll gewesen: es durfte nicht in den Augen brennen und nicht ölig sein, denn dann hatte ich immer einen Schleier auf den Augen und natürlich sollte es das Augen Make-Up restlos entfernen.

Gerade im Naturkosmetikbereich gab es lange Zeit kaum wässerige Augen Make-Up Entferner und so blieb ich lange Zeit (bis letztes Jahr) meinem konventionellen Produkt treu.

Da ich aber eigentlich immer einen biologisches Produkt verwenden wollte und dann auch noch mein neuestes Anliegen der Plastikvermeidung dazukam, habe ich meinem DIY-Drang nachgegeben und aus dem Buch Glow als erstes den Augen Make-Up Entferner hergestellt.

Glow* ist ein DIY Buch nur für Naturkosmetik. Ich habe ein paar Dinge bisher ausprobiert und habe auch Hoch und Tiefs erlebt.

Der Entferner ist definitiv ein Hoch, sonst würde ich ihn euch nicht vorstellen.

Das tolle ist nämlich, dass er nicht nur super gut das Augen Make-Up entfernt, sondern auch nicht brennt und keinen öligen Schleier auf den Augen hinterlässt, obwohl Öl enthalten ist! Normalerweise trage ich nur Augen Make-Up und kann deshalb keine Empfehlung geben, ob es auch anderers Make Up genauso gut entfernt. Lippenstift und Concealer habe ich damit aber auch schon entfernt, genauso wie aufwendigeres Augen Make-Up. Alles kein Problem!

Für den Entferner braucht ihr nur 3 Zutaten! Eine davon ist leider nur über das Internet oder die Apotheke zu beschaffen, es handelt sich um Vitamin E bzw. Tocopherol. Das ist eine gelbe zähe Flüssigkeit, die die Haltbarkeit verlängert. Dann benötigt man noch Aprikosenkernöl und Rosenwasser. Diese beiden Komponten kann man aber auch austauschen. Da ich kein Aprikosenkernöl mehr da hatte, habe ich z.B. etwas Jojobaöl verwendet und ich habe auch schon Hamameliswasser  und Orangenblütenwasser anstatt von Rosenwasser verwendet. Rosenwasser riecht aber eindeutig am besten ;).

Die Zutaten werden in einer Flasche vermischt und schon ist der Entferner fertig!

Die Menge sieht auf den ersten Blick klein aus (~50ml), aber die Menge hält für etwa 3 Monate und eine größere Menge wird dann auch schlecht, daher kann ich nicht empfehlen eine größere Menge herzustellen.

           

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Im Winter abwechslungsreiche Gerichte zu kochen finde ich mit zunehmender Winterzeit eine Herausforderung. Auch wenn Paprika kein Wintergemüse ist so sind Paprikas doch das ganze Jahr in einer akzeptablen Qualität erhältlich und ab und zu kaufe ich diese auch wenn sie nicht aus Deutschland kommen um dem ganzen Kohlgemüse zu entfliehen.

Das Paprikagulasch habe ich in Deutschland vegetarisch* entdeckt und habe es schon einige Male gekocht, da es einfach, schnell und sehr aromatisch ist. Als Beilage passt alles was schmeckt, ich habe schon Nudeln, Kartoffeln, Polenta und Klöße dazugemacht. Wer im Sommer von einer Paprikaschwemme im Garten betroffen ist (obwohl ich das noch nie gehört habe) kann dieses Gulasch sicherlich auch gut einmachen.

Vor zwei Jahren: Mein Hot Toddy

Vor drei Jahren: Chaigewürz

Vor fünf Jahren: Vanillesauce

Vor sechs Jahren: Wildfond

Vor sieben Jahren: Schottisches Shortbread

           

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Hä? Stückige Tomaten?

Stückige Tomaten deshalb, weil ich einen generischen Begriff gesucht habe und Pizzatomaten fand ich zu speziell, gehackte Tomaten ist nicht korrekt (bin ich zu wisschenschaftlich…), denn im englischen heißen die crushed tomatoes. Aber zerschmetterte Tomaten klingt etwas melodramatisch und bei zerdrückten Tomaten denkt der Deutsche schon wieder an Mus.
Aber die Zubereitung des crushens hat sich sehr bewährt und spart einem jede Menge Zeit und Nerven im Gegensatz zum tatsächlichen Kleinschneidens (einmal und nie wieder!).

Aus dieser Zubereitung kann man noch zwei andere Produkte bekommt. Natürlich muss man dafür noch etwas machen, aber die Arbeit hält sich in Grenzen und ich finde es einfach großartig, wenn man bis auf den Strunk und die Kerne nichts Wegwerfen muss und dabei noch tolle Produkte erhält! Das ist einmal Tomatensaft und dann noch ein Pulver aus der getrockneten Tomatenhaut. Ob man dafür Verwendung hat ist jedem selbst überlassen und bevor man sich zu viel Arbeit aufhalst und dann steht das Zeug nur rum sollte man es lieber lassen. Falls ihr aber Interesse an den Nebenprodukten habt schreibe ich gerne noch einen Beitrag dazu.

Am wichtigsten sind aber die stückigen Tomaten, denn davon verwenden wir einige Dosen/Gläser im Jahr. Ich schätze mal so 20 Stück. Die letzten Male habe ich diese immer aus Italien mitgebracht, weil dort die Qualität einfach um Welten besser ist. Aber ich möchte den Müll vermeiden und außerdem komme ich auch erstmal nicht mehr nach Italien ;).

Die stückigen Tomaten sind zeitaufwendiger wie die Passata, aber wenn man die Arbeitsstation etwas optimiert, dann geht es. Und man macht es ja nur 1-2 Mal im Jahr und dann hat man einen Jahresvorrat (Für ein ganzes Jahr! Genial, oder?)!

Die Ergiebigkeit ist nicht so hoch, wenn man nur dieses eine Produkt betrachtet, daher müsst ihr euch überlegen wie viele Gläser stückige Tomaten ihr benötigt. Ich verwende Gläser mit einer Füllmenge von 435 ml, das entspricht etwa der Menge die auch in gekauften Dosen/Gläsern ist.

Aus 10 kg Strauchtomaten erhaltet ihr etwa 5 kg stückige Tomaten, das entspricht 12 Gläsern. Roma oder San Marzano Tomaten würden eine bessere Ausbeute geben (da sie mehr Fruchtfleisch und weniger Wasser/Kerne enthalten), aber sind eventuell teurer oder schwieriger zu bekommen.

10 kg kann man noch gut alleine verarbeiten, bei mehr würde ich mir eine Person als Hilfe dazuholen.

Da ihr die Tomaten nicht schneidet, sondern eben „zerdrückt“, braucht ihr dafür ein Werkzeug. Dazu taugt entweder ein Kartoffelstampfer oder auch ein „Teigschneider„*. Da ich keinen Kartoffelstampfer habe, habe ich eine Alternative gesucht und bin dabei auf den Teigschneider gesucht. In England und USA wird dieses Tool häufig benutzt um Mürbeteig zu kneten und ihn dabei nicht mit den Händen zu erwärmen. Tatsächlich nutze ich das Tool hin und wieder ;). Die Tomaten werden übrigens erst im Topf zerkleinert, die Sauerei hält sich also in Grenzen.

           

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Ich war schon lange nicht mehr so begeistert von etwas das ich zubereitet habe wie von dieser Tomatenpassata! Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen meine kompletten Vorräte an Tomatenprodukte selbst einzumachen, damit ich nichts kaufen muss und damit Müll vermeide (und lange Transportwege und bli bla blubb). Das Tomatenpüree stellte ich mir als langwierige Sache vor. Als ich dann auf ein Rezept stieß, dass das ganze auf etwa 10 Minuten einfachste Arbeitszeit beschränkte hab ich es sofort ausprobiert und war überrascht wie überaus aromatisch und lecker die Passata war. Obwohl ich NUR Tomaten verwendet habe, keine anderen Zutaten!

Außerdem werden bis auf den Strunk auch die ganzen Tomaten verwendet und trotzdem ist das Endergebnis super glatt. Zugegebenermaßen habe ich für das Pürieren auch einen Hochleistungsmixer verwendet (1x Smoothie Programm und fertig) und das ist sicherlich hilfreich. Aber selbst mit einem guten Standmixer werdet ihr immer noch ein köstliches Püree haben, das vielleicht nicht ganz so glatt ist. Aber eben selbstgemacht! Oder ihr nehmt eure ganze Muskelkraft zusammen und dreht alles durch die Flotte Lotte*.
Ich habe mir übrigens diesen Standmixer* gekauft, weil ich es Leid war, dass meine Smoothies nicht so cremig wurden und ich zu geizig für einen Vitamix war und ich bin zufrieden damit (jaaa, ein Vitamix – in kupfer!* – wäre schon geil und sicherlich noch besser, aber hey die paar Hundert Euro kann man auch in was anderes stecken!).

Zubereitung in Kurzfassung: Tomaten halbieren und im Ofen zwei Stunden rösten. Alles pürieren, abfüllen und einmachen. Done!

Klingt zu gut um wahr zu sein, oder? Ist aber so.

Aus 5 kg Tomaten bekommt ihr übrigens etwa 2 – 2,5 Liter Passata. Ihr müsst für euch selbst ausrechnen wie hoch euer Jahresvorrat so ausfällt (Wie viel Tomatesauce kauft ihr normalweise so im Jahr? Jetzt weißt du es.). Ich werde auf jeden Fall nochmal eine Ladung machen. Man kann ja auch auf 2 Jahre einmachen ;).

Und wenn ihr euch schon gerade Gedanken macht: füllt die Passata in die passenden Flaschen/Gläser!
Also welche Menge Sauce benötigt ihr normalerweise auf einmal? Oft gibt es diese ja in den 500 ml Flaschen, ich finde da ist aber viel zu viel drin (und der Rest schimmelt dann im Kühlschrank). In Italien habe ich mal gaaanz viel Passata in 350 ml Fläschchen gekauft und diese dann aufgehoben. Jetzt verwende ich diese wieder, weil das ist eine gute Größe. Für eine Familie können aber 500 ml wieder gut sein. Achtet auf jeden Fall darauf, dass die Flaschenöffung groß genug ist um die Passata rein und rauszubekommen.

           

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Der Lebensmitteleinkauf ist erledigt und denn geht ihr nach Hause und schneidet das Gemüse und das Fleisch auf einem Plastikbrettchen, das wahrscheinlich schon ziemlich viele Einschnitte hat. Hier lösen sich bei jedem Schneiden viele Plastikpartikel, die dann am Lebensmittel haften bleiben und mitgegessen werden. Erscheint euch das gesund?

Klar ein Plastikbrett lässt sich in der Spülmaschine leicht reinigen, aber heiße Temperaturen und Detergenzien (wie Spülmittel) können weitere Partikel aus dem Kunststoff lösen (wie ich darauf komme lest ihr hier).

Die Lösung: Holzschneidebretter! Vom Bambus würde ich eher abraten, da es sehr hart ist und die Messer daher schneller stumpf werden. Das Schneidegefühl ist auch komplett anders, da Bambus nicht so nachgibt wie Holz. Bitte auch nicht auf Stein oder Glas oder Schiefer schneiden, das ist der Tod für jedes scharfe Messer!

Laut einer Studie sind Holzschneidebretter übrigens hygienischer als Plastikbretter!

Und sind Holzbretter nicht sowieso viel schöner? Auf Handwerksmärkten habe ich schon ganz tolle gefunden und erst letztens habe ich bei TK Maxx ein riesiges Akazienbrett gefunden (das seht ihr auf dem Foto).

Holzbretter reinigt man am besser unter sehr heißen Wasser mit einem Tropfen Spüli oder Essig zur Desinfektion und einer Spülbürste (am besten aus Holz mit einem langen Stiel, so dass man sich nicht die Finger verbrennt). Danach aufrecht hinstellen und an der Luft trocknen lassen. Das geht ganz fix! Die Bretter nie in Wasser einweichen, denn dadurch zieht das Holz Wasser und die Bretter bekommen Risse!

Holzbretter benötigen hin und wieder etwas Pflege. Versorgt sie mit Holzbutter, dann sind sie schöner als neu!

Die Holzbutter könnt ihr ganz einfach selbstmachen und ist durch und durch natürlich. Dani und Michael von Flowers on my plate haben es vorgemacht und ich habe die Menge an Kokosöl ein klitzekleines bisschen erhöht, da dann das Bienenwachs williger war zu schmelzen. Probiert es einfach aus!
Die Holzbutter wird bei Körperkontakt cremig. Ich massiere sie dann am liebsten mit der Hand ins Holz. Erst eine Seite, ein paar Stunden einwirken lassen und dann die andere Seite.

Übrigens kann man Holzbrettchen einfach wieder erneuern indem man sie mit feinem Schleifpapier abschleift. Auch raue Brettchen werden dadurch zu echten Schönheiten! Danach wieder einbuttern ;).

           

[:en]

Shopping groceries is done, you arrive at home and cut the vegetables and the meat on a plastic cutting board, which already might have a lot of cuts. With every cut plastic particles are coming off, which then stick to the food and are eaten. By you. Does this sound healthy to you?

You might say that a plastic cutting board can be easily cleaned in the dishwasher. True. But high temperatures and detergents can dissolce more particles from the plastic (Why am I talking of this? You can read here.).

The solution: wooden cutting boards! I would not recommend bamboo, because it is very hard and therefore knifes will dull even quicker. Also the feeling of cutting is a lot different, because bamboo isn’t as elasic as wood. Do never ever cut on stone, glass or slate, it’s death for every sharpe knife! According to a study wooden cutting boards are even more hygienic that plastic cutting boards!

And aren’t wooden cutting boards more beautiful, anyway? I found great ones on handicraft markets (I LOVE handicraft markets!) and I found a huge acacia wooden board at TK Maxx recently (which you see on the photo).

Wooden boards should be cleaned under hot water with a drop of detergent or vinegar for desinfection and a brush (with a long handle so you won’t burn your hands and best made of wood). Place them upright to dry at the air. Like this it doesn’t take long.
Do never soak the wooden boards in water, because they soak full of water and the boards will crack!

Wooden boards need a bit of care every now and then. Use wood butter, then they are better than new!

You can easily make the wood butter yourself and it is completely natural. Dani and Michael of flowers on my plate picked up the idea first. I only increased the amount of coconut oil a bit, because like this the bees wax was more likely to melt. Just give it a try!
The wood butter becomes creamy when you touch it. I like to massage it into the wood by hand. First one side, then let it rest and then the other side.

By the way, you can renew your wooden boards by using some fine sand paper. Also abrasive boards will become beautiful and shiny again! After that, butter it ;)!

           

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Nummer 1: Recycling-Papiertaschentücher aus dem Pappspender

Statt eingeschweißte Packungen von eingeschweißten Päckchen von Taschentüchern zu kaufen, kauft doch einfach die Recyclingtaschentücher von DM im Spender! Ich habe das einfach bei uns geändert und im Schlafzimmer, im Bad, sowie auf der Arbeit einen Spender platziert. Daraufhin habe ich festgestellt, dass ich diese Päckchen nicht vermisse, denn ich benötige Taschentücher zu 99,9% auf der Arbeit oder zu Hause. Warum gerade die von dm? Weil der Spender keine Plastiklasche hat (im Gegensatz zu den anderen Sorten bei dm oder woanders), sie günstig sind und ich sie überall bei dm bekomme. Übrigens finde ich die Taschentücher genauso sanft und reißfest wie alle anderen die ich bereits ausprobiert habe (darunter die großen Marken, wie Eigenmarken).
Für unterwegs brauche ich derzeit unsere letzten Vorräte an Päckchen auf und danach werde ich mir einfach zwei Stofftaschentücher einstecken, das reicht ewig.
Für Fortgeschrittene: Das komplette Umsteigen auf Stofftaschentücher ist ressourcenschonend, sehr nachhaltig und angenehm zur Haut.

Nummer 2: Wattestäbchen mit Pappstäbchen

Bei dm gibt es Wattestäbchen deren Stäbchen komplett aus Pappe bestehen. Nicht nur ist es umweltfreundlicher, die Stäbchen sind auch viel stabiler. Leider besitzt die Verpackung ein kleines Sichtfenster (damit man auch schön kontrollieren kann, dass auch Wattestäbchen enthalten sind!), aber das ist immer noch viel besser, als die Plastikstäbchen die in Plastiktütchen oder Plastikboxen verpackt sind. Im Bioladen gibt es auch Wattestäbchen deren Verpackung komplett ohne Plastik auskommt.
Übrigens sollte man eigentlich gar keine Wattestäbchen für die Ohrenreinigung verwenden, denn dadurch reinigt man die Ohren gar nicht, man schiebt das Ohrenschmalz nur immer wieder in den Gehörgang zurück und verstopft ihn dadurch. Besser ist die Ohren nur mit Wasser, dem Finger oder einem weichen Tuch zu reinigen und zwar nur soweit wie man mit dem Finger kommt!
Für Fortgeschrittene: Alternativ gibt es auch das Oriculi, das verwende ich seit ein paar Wochen und finde die Anwendung sehr einfach und angenehm. Es ist ein winziges Bambuslöffelchen mit dem man das Ohrenschmalz aus dem Ohr entfernen kann. Danach reinigt man das Oriculi und verwendet es immer wieder.

Nummer 3: Baumwollbeutel statt Plastiktüte

Der älteste Trick der Menschheit und trotzdem für viele Menschen anscheinend noch Magie!
Egal wohin ihr geht steckt einen Baumwollbeutel ein! Passt in jede Handtasche, in jeden Fahrradkorb und im Auto ist auch Platz für ein paar. Unterwegs zum Bäcker? Baumwollbeutel. Dann kann man sich auch die ganzen Papiertüten sparen, die man sowieso nur gleich entsorgt zu Hause. Aber auch für den Einkauf auf dem Markt und im Supermarkt sind Baumwollbeutel perfekt! Man kann sie Hunderte Male wiederverwenden, sie sind stabil und tragen sich angenehm und können auch schön aussehen! Für den Anfang verkauft dm tolle farbige Baumwollbeutel für kleines Geld aus fairer Produktion in Deutschland (von manomama), die man bei dm gegen einen neuen tauschen kann, wenn der Beutel doch mal kaputt ist. Und ich habe das noch nicht geschafft, obwohl ich viele schon jahrelang verwende! Übrigens gibt es alle 1-2 Monate neue Farben!
Für Fortgeschrittene empfehle ich auch Baumwollnetze für Obst und Gemüse! Diese sind leicht (sprich man bezahlt nicht noch das Geld für das Eigengewicht des Beutels) und der Verkäufer erkennt sofort was drin ist. Hier sollte man darauf achten, dass die Netze auch aus Baumwolle sind und nicht aus Polyester (wird auch oft verkauft und sehen dann aus wie Wäschenetze)! Die Netze gibt es z.B. von Greenderella oder Re-Sack.

Nummer 4: Glas statt Plastik

Einige Lebensmittel lassen sich ganz einfach in einer Glasverpackung kaufen, anstatt in Plastik. Am besten natürlich im Mehrwegglas!
Hier fallen einem sofort Milch, Joghurt und Sahne ein. Dies sind die einfachsten Lebensmittel um Plastik zu vermeiden! Übrigens ist der Übergang von Stoffen aus dem Kunststoff in das Lebensmittel der beste Grund um dieses an Lebensmitteln zu vermeiden! Gerade bei fetthaltigen Lebensmitteln lösen sich viele Stoffe aus Plastik und wir essen sie dann mit!
Also kauft Milch in Glasflaschen! Bevorzugt hier Bio-Milch und am besten aus eurer Region, damit die Milch nicht einmal durch Deutschland gefahren werden muss. Im Prinzip gilt das gleiche für Sahne und Joghurt. Gerade Sahne sollte man immer in Bio-Qualität kaufen und um allein schon den Zusatzstoff Carageenan zu vermeiden. Joghurt im Glas gibt es im Supermarkt und natürlich im Bio-Laden. Gerade die Bio-Joghurts bieten hier einige interessante Sorten an die Abwechslung bieten. Erst kürzlich habe ich Karotten-Passionsfrucht von der Molkerei Schrozberg probiert!
Oft gibt es auch von kleineren Molkereien Joghurt, Quark und Frischkäse im Glas und man findet diese am besten auf dem Markt oder in kleinen Hofläden. Einfach mal die Augen offen halten!
Ihr glaub gar nicht wie viel Plastikmüll man dadurch einsparen kann!
Für Fortgeschrittene: Aufhören in Plastik verpackten Käse und Wurst zu kaufen! Lassen wir mal das Qualitäts- und Geschmacksargument beiseite (Keule!), so ist das ein Haufen Müll für nur 100 g Käse oder Wurst. Geht zum Metzger und Käseladen eures Vertrauens und nehmt eine Box mit (z.B. eine äußerst praktische Glasslockbox*) und lasst euch Käse und Wurst darin einpacken. Ja, es erfordert am Anfang etwas Mut, aber schon beim zweiten Mal erkennt man euch wieder und ist es gewohnt so zu Handeln! Viele Verkäufer loben dieses Verhalten sogar explizit! Ich habe bisher noch keine Abwehr erfahren. Und die Produkte schmecken einfach so viel besser!

Nummer 5: Nein-Sagen

So viele Dinge in unserem Leben werden uns tagtäglich irgendwo „angedreht“ und wir nehmen alles was „geschenkt“ ist (geschenkt in Anführungsstrichen, denn nichts ist umsonst, irgendjemand oder irgendetwas muss dafür bezahlen, aber darauf möchte ich heute nicht näher eingehen). Bestes Beispiel die Apotheke: Jedesmal bekommt man irgendein Werbegeschenk, mindestens Taschentücher und wir nehmen es mit (genauso wie die winzige Tüte um das kleine Päckchen Pillen heimzutragen, obwohl es auch in die Jacken- oder Handtasche passt oder man es in der Hand die 100m tragen kann). Die Werbegeschenk-Kugelschreiber, die Plastikbälle von Werbefirmen, das eine Gummibärchen eingepackt in ein Plastiktütchen, die Bonbons auf der Rechnung im Restaurant, das Stück Ingwer eingepackt in einen extra Beutel, der to-go-Becher obwohl man sich sowieso hinsetzt zum Kaffeetrinken. Aber benötigt man das alles? Hat man dafür Verwendung? Mag man das? Oder nimmt man es nur, weil es kostenlos ist?
Überdenkt einfach mal eure Haltung. Einfach mal Nein-Sagen! Nein zu Werbegeschenken! Nein zu der zigsten Packung Taschentücher, die einem sowieso eine wunde Nase machen. Nein zum 100. Kuli und Nein zur kleinen Plastiktüte um einen Hauch von Nichts zu transportieren.

Für Fortgeschrittene: Ihr nehmt eure Getränke – Kaffee, Tee, Kaltgetränke – gerne mit, also to-go? Bringt euren eigenen wiederverwendbaren Becher mit! Es gibt bereits viele tolle Modelle, auch aus Edelstahl was am unverwüstlichsten und relativ leicht ist (hier gibt es eine große Übersicht)! Von Modellen aus sogenanntem Bio-Kunststoff aus Bambusfasern würde ich abraten, denn die Hersteller geben nie an aus welchen Stoffen die Produkte tatsächlich bestehen und die Stiftung Warentest hat bereits bei Baby-Geschirr aus Bio-Kunststoff nachgewiesen, dass dort auch Kunststoff und Kleber enthalten ist (bzw. sie größtenteils aus Melamin bestehen) und dieser löst sich auch noch bei hohen Temperaturen! Also ganz und gar nicht nachhaltig, lebensmittelsicher und biologisch abbaubar.
So ziemlich jeder Coffeeshop ist offen dafür und füllt euch Getränke in euren eigenen Becher ab. Viele unterstützen dieses System auch offen, ihr erkennt es an dem Slogan „coffee-to-go-again“.
Jeder Deutsche (nur jeder Deutsche!) wirft jedes Jahr 130 Einwegbecher pro Jahr weg, insgesamt 320 000 Einwegbecher in der Stunde in Deutschland! Das sind fast 3 Milliarden (3 000 000 000 000!) im Jahr nur in Deutschland!
Viele Menschen denken, dass die Becher doch nur aus Papier bestehen. Das stimmt aber nicht, denn diese Becher sind alle mit Plastik beschichtet, damit sie nicht durchweichen.

„Die Becher werden hauptsächlich unterwegs in öffentlichen Mülleimern entsorgt und landen dann in der Müllverbrennungsanlage. Die wenigen Becher, die tatsächlich in der gelben Tonne landen, sind nicht gut zu recyceln, weil die Papierfasern sich kaum von der Kunststoffinnenbeschichtung trennen lassen.“

Thomas Fischer von der Deutschen Umwelthilfe

Schaut euch mal diesen Artikel vom BR an, der auch ein gutes Video enthält.

Ich hoffe ich konnte euch anregen das ein oder andere in Zukunft anders anzugehen und ihr könnt etwas wertvolles mitnehmen!

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Blumenkohl ist eins der schwierigsten Gemüsesorten überhaupt, mag ich nämlich nicht. Schmeckt und riecht nämlich so pupsig. Wenn der Winter aber da ist, will man unter diesem ganzen Wintergemüse doch ein wenig Abwechslung in den Speiseplan bringen und so versuche ich mich doch immer wieder an Gerichten die den Blumenkohlgeschmack überdecken.

Mein absolutes Lieblingsgericht dafür sind diese köstlichen, würzigen Blumenkohlpuffer die ich von Ottolenghi abgeguckt habe.

Ich bin übrigens nicht nur kein Blumenkohl Fan, sondern auch kein Ottolenghi Fan! Ich finde die Rezepte in seinen Büchern einfach nicht sooo der Hammer – als Blogger ist man aber auch ganz schön verwöhnt, da man viele Trends schon kennt, bevor sie jeder zu Hause macht – und wir waren auch schon bei ihm in London essen und waren gelinde gesagt enttäuscht.

Das Essen war einfach nicht soooo der Hammer (:D) und dafür war es ganz schön teuer. Zudem war das Ambiente für den Preis einfach nicht so schön. Für den Preis sitzen wir nicht gerne in Plastikstühlen an einem großen Tisch wie in der Kantine und hören den Tischnachbarn zu.

Diese Blumenkohlküchlein ist das einzige Rezept das ich immer wieder aus seinem Buch mache und es ist mit Blumenkohl, reichlich Blumenkohl! Also ein echtes Qualitätsprädikat von mir!

Lasst euch nicht von den vielen Zutaten abschrecken, darunter befinden sich viele Gewürze. Die Zubereitung ist nicht aufwendig, nur das Ausbacken dauert seine Zeit, daher am besten gleich mit zwei Pfannen hantieren!

           

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Wenn es möglich ist versuche ich auf Verpackung und vor allem auf Plastik zu verzichten.

Manche Probleme lassen sich aber wirklich einfach lösen. Zum Beispiel indem man etwas im Glas kauft anstatt in der Dose oder im Plastikbeutel. Dosen sind innen übrigens auch mit Kunststoff beschichtet (wobei das auch anderes gehen würde)!

Zum Mitnehmen von Essen auf die Arbeit und zum Einfrieren von Essen und selbstgemachter Eiscreme habe ich früher im Plastikboxen verwendet. Ich war damit auch immer zufrieden. Irgendwann habe ich Filme und Reportagen über Plastik geschaut und darüber gelesen. Und ich habe mich gefragt wie ich mein Essen aufbewahren kann ohne es jeden Tag in Plastik zu packen.

Gerade für Eiscreme ist das schon eine Herausforderung, man will ja das es luftdicht verpackt ist und nicht andere Gerüche aus der Umgebung annimmt. Das Essen, dass ich auf die Arbeit mitnehme, soll ebenso dicht verpackt sein,der größte Alptraum ist, wenn es unterwegs ausläuft.

Durch Zufall bin ich dann auf Glasslock gestoßen. Glasslock bietet viele verschiedene Größen und Formen von Glasbehältern an die man mit einem Plastikdeckel verschließt, der eine Gummidichtung enthält, die man auch entfernen kann. Dadurch ist der Glasbehälter dicht verschlossen und es läuft nichts aus. Super praktisch ist zudem, dass man die Formen einfrieren kann, in die Mikrowelle geben und sogar im Ofen erhitzen kann (nicht alle Serien)! Eingefrorenes Essen kann ich also mit in die Arbeit nehmen und dann dort in der Form warm machen.
Ich besitze inzwischen viele verschiedene Größen, alle rechteckig. So kann ich auch mal eine halbe Lasagne einfrieren und große Mengen Eiscreme.

Klar, der Deckel besteht immer noch aus Plastik, aber nur Glas oder nur Edelstahl hält eben nicht dicht. Da alle Produkte BPA-frei sind und mein Essen eh selten in Kontakt kommt mit dem Deckel, sehe ich das sehr gelassen.

Die Dosen sind sehr langlebig und stoßbeständig. Ich habe es bisher nicht geschafft auch nur eine Dose zu zerstören ;). Ein Deckel ist mir kaputtgegangen, als mir eine Dose aus dem Kühlschrank fiel (der auf Brusthöhe eingebaut ist), das Glas blieb komplett heil! Die Deckel kann man übrigens für 1 Euro pro Deckel bei Glasslock nachbestellen.

Von IKEA gibt es übrigens ein billiges Konkurrenzprodukt, das bei weitem nicht so stabil ist wie die Glasslock Sachen. Das Glas ist sehr viel dünner und die Deckel aus sehr billigem Plastik, so dass bereits ein Deckel kaputt gegangen ist, nur durch das Verschließen (ein „Flügel“, den man umklappt ist abgebrochen)! Dabei besitze ich die IKEA Dose kürzer und benutze sie nicht oft.

Das Gewicht der Dose stört mich übrigens nicht, wenn ich es zur Arbeit mitnehme.

Für kleinere Dinge wie mein Frühstück, die ich mit zur Arbeit nehme, benutze ich übrigens Weckgläser, Einmachgläser oder Mason Jars. Diese sind allerdings nicht so praktisch für Nudeln und Aufläufe ;).

Habt ihr schon über Alternativen zu Plastik nachgedacht? Ich empfehle euch die oben genannten Reportagen.
Wie bringt ihr eurer Essen zur Arbeit oder bewahrt eure Eiscreme auf?

[:en]

If it is possible I try to quit packaging, especially plastic. I am not religious about it, neither do I pass on everything.

But some problems can be easily solved. Instead buying food in a can or in plastic, buy it in jars. Cans are also coated with plastic on the inside (although there are alternatives!).

I used to use plastic boxes to take my lunch to work, freeze food and my homemade ice cream. I was happy with that. But then I watched some documentaries about plastic and read more about it. So I started to think how I can store my food without wrapping it in plastic every single day.

Especially for ice cream this is a challenge, as it shall be wrapped airtight to prevent freezing damage and taking on odours from other things in the freezer. My lunch for work should be also packed leakproof, because nothing is more annoying than spilled food in your bag.

By conincidence I found glasslock. Glasslock offers different sizes and geometries of glass containers, which are sealed with a plastic lid, that contains a silicon seal, which you can remove. Like that the containers is thightly sealed and nothing leaks. You can freeze the containers, microwave them and even heat them in the oven (not all of them, but some ranges)! So I can take frozen food to work and reheat it there in the container.
I own a lot of different sizes, all rectangular. I can freeze half a lasagne and large amounts of homemade ice cream.

Sure the lid is still made of plastic, but otherwise it would not be leakproof and airtight. But all of the lids are BPA-free and normally my food doesn’t make a lot of contact with the lid, anyway.

The containers are very sturdy and stable. I was not able to destroy one of them ;). One lid broke as a container fell from the fridge (which is build in on chest size), but the glass was still like new! However, the lids can be ordered for 1 Euro per lid from glasslock.

IKEA sells a similar product, which is a lot cheaper, but it is of very low quality. The glass is thinner and the lids are made of very cheap plastic. One lid already broke, just from clipping it (one „wing“ broke)! And I own those IKEA containers briefer and I do use them seldomly.

I have no problem with the weight of the contrainers, when I take them to work, in case you are wondering.

For smaller things, like my breakfast, which I take to work, I use weck jars, canning jars or mason jars. But they are not that handy when it comes to pasta or casseroles ;).

Did you already think about alternatives to plastic? How do you store your lunch or your homemade ice cream?

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Leider sind Ausflüge auf Sansibar sehr teuer. Man kann hier keinen Vergleich mit Thailand oder so machen. So ist auch Tauchen eher teuer und die Dive Sites sind nicht so schön wie in Thailand (mein Freund war tauchen, ich hab nur gechillt 😉 ). Wir haben eine Ausflug gemacht, der auch teuer war, aber für das was wir bekommen haben absolut okay. Dafür haben wir bei einem Local am Strand „gebucht“ und nicht über das Hotel oder den Veranstalter. Dort wäre es nicht nur wesentlich teurer gewesen, wir wären auch mit anderen Touristen unterwegs gewesen. Mit unserem Local und seinem Helfer waren wir die ganze Zeit allein unterwegs.
Er holte uns mit dem Minibus ab und es ging nach Kizimkazi, einem Dorf am Meer, etwa eine halbe Stunde entfernt. Schön ist das da nicht ;). Dort bekamen wir Flossen, Maske und Schnorchel. Dies würde ich mir nächstes Mal im Hotel ausleihen oder noch besser in Deutschland kaufen und mitbringen. Den das angebotene dort war einfach schlecht. Ging aber trotzdem. Dann bestiegen wir sein Boot, das glücklicherweise ein Dach hatte und fuhren aufs Meer. Schon nach kurzer Zeit sahen wir die Delfinschwärme und fuhren mit ihnen im Meer. Das war so schön! Man hätte auch ins Meer gekonnt zu ihnen, aber das wollte ich nicht, auch weil noch 3-4 andere Boote da waren und die haben dann teilweise die Delfine wieder weggetrieben. Anschließend fuhren wir zu 2 kleinen Inseln und schnorchelten dort.

Dann kam das Hightlight! Wir fuhren zu einer verlassenen! Sandbank die aus schneeweißem feinem Sand bestand und mitten im türkisblauen Wasser lag. Dort baute unser Guide einen kleinen Pavillon auf mit Tisch und Stühlen und grillte frischen Hummer, Tintenfisch und Tunfisch. Währendessen tollten wir auf der Traumkulisse und machten Fotos vom Paradies. Zum Fisch gab es dann Reis, selbstgemachte Sauce und kalte Cola. Es war nur lecker! Der Tunfisch war so gut, so frisch, so schmackhaft, Wahnsinn! Zum Abschluss gab es frisches Obst und zwar die beste Mango meines Lebens, wie ich schon oben erwähnte! Mann war die gut!
Während er einpackte genossen wir noch ein wenig das warme Wasser, machten noch mehr Fotos und dann ging es für uns zurück zum Hotel, vorbei an tollen Inseln mit Dschungel und vielen Affen!
Unser Guide erzählte uns auch, dass die Hotels und Veranstalter die Touristen gerne zu anderen Sandbanken fahren, die zwar größer sind, dafür aber dann auch voll mit 40 Touristen und die würden nur importierten gefrorenen Fisch grillen. Zum Glück blieb uns das erspart!
Das einzige was ich anders machen würde: noch mehr Sonnenschutz, immer ein Shirt tragen und Hut, vielleicht gleich einen Ganzkörpertauchanzug? Denn wir trugen einen riesigen Sonnenbrand davon, weil wir in der Mittagshitze auf der weißen Sandbank waren. Trotzdem war es einfach nur unbeschreiblich schön!

Übrigens ist Sansibar zu 99% muslimisch, denn es gehört früher mal zu Sultanat Oman. Tansania hingegen gibt es etwas gleich viel Muslime wie Christen (Quellen widersprechen sich hier, ich habe auch gehört, dass es überwiegend Christen sind). Dies merkt man überall auf Sansibar, nur nicht im Hotel. Alle, wirklich alle Frauen und jungen Mädchen (sehr jung) tragen Kopftücher. Nur im Hotel arbeiten Frauen ohne Kopftuch was daran liegt, dass sie aus Tansania kommen und hier für eine Weile arbeiten, genauso wie die meisten Angestellten.
Die Straßen sind durchweg nur teilweise asphaltiert. Es geht, aber es dauert wirklich lange von A nach B zu kommen, obwohl die Entfernung nicht so groß ist.

Achtet darauf in welcher Zeit ihr nach Sansibar fahrt! Wir waren zu Beginn der Regenzeit da und es war okay. Mindestens einmal am Tag kam es richtig runter. Es war aber immer warm oder sogar heiß. Einen Tag regnet es fast durch. Man muss sich dann vergegenwärtigen, dass man eigentlich nichts machen kann, denn es spielt sich alles draußen ab. In unserem Winter ist für gewöhnlich die beste Reisezeit für Sansibar.

Nun zu 2 Dingen die man kaum beeinflussen kann und die wir echt nicht toll fanden:

1. Der Flug mit Condor: Hinwärts direkt von Frankfurt nach Sansibar, zurück leider über Mombasa (Kenia). Dies ist sicherlich eine tolle Lösung, wenn man anschließend noch eine Safari in Kenia machen will, allerdings würde ich es immer andersherum machen, also doch keine so tolle Lösung. Condor ist leider nicht mehr so toll wie es mal war. Inzwischen wird überall eingespart und das Personal war (bis auf einen Steward) total unzufrieden und hat es an den Reisenden ausgelassen. Das Essen war ne Katastrophe und es war eben alles billig billig. Für alles sollte man extra zahlen, auch für Entertainment, was ich für einen Langstreckenflug dieser Preisklasse überhaupt nicht einsehe. Man kann Premium Economy buchen, da gibt es mehr Platz (es war gefühlt sehr eng in der Economy), besseres Essen und Entertainment „kostenlos“. Der beschissene Service ist leider immer noch der gleiche. Genauso wie freche Mitreisende die sich einfach auf freie Premium Economy Sitze setzen.Das Publikum auf einem Flug nach Sansibar ist natürlich auch sehr durchwachsen, man kann nämlich auch verhältnismäßig günstig dort urlauben. Die Unterkünfte sehen dann aber echt gruselig im Internet aus. Ich würde jedenfalls nicht mehr mit Condor fliegen.Es ist nämlich auch nicht schön, wenn man morgens um 4h am Hotel weg muss, weil um 8h das Flugzeug zurückfliegt und man dann in ein völlig verdrecktes Flugzeug steigen muss, damit nach Mombasa fliegt, wo es gereinigt wird. Währendessen schlägt man 2h auf dieser Ruine von Flughafen tot.
2. Der Flughafen auf Sansibar: Bei der Ankunft war das ja noch niedlich. Ich wusste man zahlt für das Visa vor Ort (ja, teuer). Das dauerte natürlich… aber ihr wisst ja pole pole ;). Dann holt man seinen Koffer aber, ein Kofferband gibt es nämlich nicht. Sehr lustig. Es geht raus und ab zum Parkplatz. Ankunft, alles easy.Abflug, not so much. Man merkt, dass alle nur noch für jeden Furz dein Geld wollen und man hat sich spontan eine Ausreisegebühr von 50 Euro pro Person einfallen lassen. Fliegen und zahlen oder dableiben? Wir zahlten nach Rücksprache mit unserem Hotel, die auch nichts machen konnten. Tja, das ist wieder typisch Afrika. Korruption an jeder Ecke. Visa abgeben und dann heißt es warten, warten, warten. Der Flughafen ist schon richtig alt und klein. Es macht keinen Spaß so den Urlaub zu beenden.Nebenan wurde übrigens schon ein neuer Flughafen gebaut, leider sind die Zugangsbrücken für die Flugzeuge zu nah aneinander und die Flugzeuge passen nicht dazwischen! Haha, hätte aber auch in Deutschland passieren können….

Ich schwärme seitdem von unserem Sansibarurlaub, denn er war wirklich traumhaft. Klar, nicht alles war perfekt (der Strand!) und auf den Flughafen und den Flug hat man keinen Einfluss. Außer nächstes Mal eine andere Fluggesellschaft wählen, dann muss man aber auch umsteigen (z.B. im Oman oder in Äthiopien).
Das Hotel, die Leute, die Atmosphäre und der Ausflug waren aber einfach eine Wucht!

Wenn ihr schon mal darüber nachgedacht habt nach Sansibar zu fliegen, macht es! Zum Relaxen einfach klasse! Meine Empfehlung – gerade für Ruhe – ist das The Residence Zanzibar!

Und wem hab ich Sansibar jetzt schmackhaft gemacht?

Übrigens: Das hier ist keine bezahlte Werbung. Ich bin einfach nur begeistert von Sansibar und der Reise. Bezahlt haben wir alles aus eigener Tasche.
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Für mich hat sich nur herauskristallisiert, dass ich sehr pflegebedürftiges Haar habe. Mit extrem fettigem Haar hatte ich nur Probleme, wenn es das falsche Shampoo war. Daher sollte man beim Umstieg auf Naturkosmetik nicht sofort verzweifeln und das Handtuch werfen, wenn das Ergebnis nicht so toll ist wie mit dem alten erdölbasierten silikonumschmeichelndem Shampoo. Es ist einfach nur das falsche Produkt.

Ich habe zum Beispiel absolut schlechte Erfahrungen mit Weleda Shampoos gemacht. Die sind natürlich auch in der Drogerie vertreten und daher für die breite Masse zugänglich. Aber es sind nicht unbedingt die besten Produkte. Am Anfang habe ich auf die Sante Familienshampoos vertraut und bin damit einige Zeit sehr gut gefahren. Sie brachten meinem Haar aber nicht genug Pflege. Vor 4 Jahren bin ich dann auf die eubiona Shampoos gestoßen und war ihnen bis heute treu ergeben. Ich hab gewechselt zwischen dem Aufbau (mit Henna und Aloe Vera) – und dem Repair-Shampoo (mit Arganöl und Klettenwurzel) und war immer sehr glücklich damit, so dass ich irgendwann nur noch die 500 ml Familienflaschen gekauft habe.

Nun versuche ich step by step weniger Plastikmüll zu verursachen und da fallen auch die typischen Plastik-Vielverursacher wie Shampoo und Co rein. Im Netz habe ich immer wieder gelesen, dass man sich das Haar auch mit Roggenmehl waschen kann, und dass viele Leute damit auch sehr zufrieden sind. Nachdem mein Shampoo nun alle war habe ich es auch ausprobiert, denn Roggenmehl habe ich immer daheim.

Ich habe 1150er Roggenmehl verwendet. Etwa 2 – 3 EL und dann mit soviel Wasser angerührt, dass eine cremige Paste entsteht. Diese wird für 10 Minuten stehen gelassen und dann kann es unter die Dusche gehen. Das „Shampoonieren“ geht sehr einfach und tatsächlich lässt sich die Pampe gut im Haar verteilen. Auch unter das Deckhaar kommt man erstaunlich gut. Ausspülen war auch kein Problem, ich habe ein oder zweimal ein winziges Körnchen Mehl beim Föhnen im Haar gefunden, für mich kein Ding. Die Dusche war auch nicht dreckiger als sonst ;).

Nach dem ersten Waschen und Föhnen war ich noch begeistert. Das Haar war sauber wie immer, nur etwas „fliegig“. Aber anscheinend lag das am Rest Shampoo im Haar, denn das ganze wurde schlimmer. Nach der zweiten Haarwäsche war das Deckhaar (zum Glück!) und der Pony zwar schön sauber, aber darunter hatte ich schon dieses klitschige fettige Haargefühl. Ich überlegte das ganz Experiment abzubrechen. Eine Haarwäsche gab ich dem Mehl noch, aber nach dem dritten Waschen und Föhnen offenbarte sich die Katastrophe. Das Haar war größtenteils fettig/klitschig, nur der Pony und das vordere Deckhaar waren sauber. Für mich ging das gar nicht und ich wusch meine Haare mit einem Shampoo das noch rumflog.

Fazit: Haare waschen mit Roggenmehl funktioniert mit meinen Haaren gar nicht! Mit kurzem oder sehr feinem Haar könnte ich es mir noch vorstellen, kann es aber keinem wirklich empfehlen.

In der Zwischenzeit hatte ich das Glück, dass ich beruflich in Stuttgart war und dort die Zeit hatte den dortigen Unverpackt-Laden „Schüttgut“ zu besuchen, die auch die Shampoobits im Angebot haben! Auf die Shampoobits wurde ich erst vor kurzem aufmerksam. Davor hatte ich nur von Haarseifen gelesen, aber nachdem ich einmal versucht hatte mir mit Alepposeife die Haare zu waschen, hatte ich keine Lust Haarseife zu probieren (Alepposeife ist auch nichts für meine Haare: es war noch schlimmer wie mit dem Roggenmehl, denn sie waren auch noch total schwer zu bürsten).

Die Shampoobits waren meine Rettung!

Shampoobits sind nichts andereres als Shampoo dem das Wasser entzogen und dann in Form gepresst wurde. So erhält man ein festes Shampoo. Ziemlich cool!

Ich habe mir einen Bit in der Richtung Honig für trockenes Haar mitgenommen und bin heilfroh, dass das Shampoo auch zu meinen Haaren passt! Ich erhalte die gleichen schönen gepflegten Haare wie mit meinem Eubiona Shampoo *happy*. Die Anwendung ist super einfach: man streicht sich mit dem Bit einfach über die Haare und es entsteht Schaum. Ich fahre dabei nicht nur oberflächlich, sondern auch unter das Deckhaar, was problemlos geht. Und dann einmassieren. In die Längen gebe ich gleich Spülung. Währenddessen seife ich mich ein und rasiere mich (Über das Rasieren wird es auch noch einen Post geben). Übrigens gibt es auch einen festen Conditioner, aber da ich noch welchen zu Hause habe brauche ich den erst auf. Dann wird aber auch der feste bei mir einziehen!
Links hinten habe ich beispielhaft das Duschgel von eubiona genommen, da ich kein Shampoo mehr hatte. Die Flasche sieht aber genauso aus.

Apropos Spülung…

Eine passende Haarspülung zu finden war fast noch schwieriger. Nichts gab meinem Haar genug Pflege. Und ich musste lernen, dass man Spülung nur in die Längen gibt, damit das Haar nicht so schnell fettet. Früher mit der konventionellen Spülung kam die einfach überall hin, kein Problem. Mit Naturkosmetik nur noch in die Längen, was ja auch vollkommen ausreichend ist.

Die Spülung von eubiona ist sehr gut, aber auch die Nordic Birch von Urtekram* war für mein Haar sehr gut. Alles was aus der Drogerie kommt und halbwegs preiswert ist hat mir nie getaugt.

Ich kam nie mit Alverde klar, aber auch lavera und Weleda gingen gar nicht bei mir. Eine tolle Spülung von lavera gab es mal, bis sie die Rezeptur geändert haben, dann war auch das vorbei. Glücklicherweise sind die Sachen von eubiona nicht teuer und auch Urtekram hat einen fairen Preis. Die Sachen findet man dafür leider nicht so oft im Laden. Eubiona habe ich nur über die Naturdrogerie oder auch bei eubiona direkt bekommen. Urtekram habe ich im beauty & nature (z.B. in Leipzig) bekommen oder online.

Und was ist mit Haarkuren?

Ich war ja ein großer Verfechter der Sprühkur, stundenlanges Einwirken von Haarmasken waren nie mein Ding. Was habe ich diese Spühkuren von Glisskur geliebt und darauf geschworen (und ich würde sie immer noch empfehlen wäre es denn Naturkosmetik). Im Naturkosmetikbereich habe ich nichts Vergleichbares gefunden, obwohl ich einiges probiert habe, vor allem da ich meine Haar so gut wie immer föhne. Am Ende habe ich aber keine Verbesserung gesehen, wenn ich so ein Spray benutzt habe, daher werde ich so etwas nicht mehr kaufen, wenn mein aktuelles Produkt (Urtekram Sprühkur mit Aloe Vera* – lohnt sich nicht der Kauf) leer ist. Würde es mir nicht auch darum gehen Verpackung zu sparen würde ich wahrscheinlich noch die Spühkur von Urtekram in der Richtung Kokosnuss ausprobieren, einfach will ich gerne Sachen ausprobiere :D. So, bleibt sie aber im Laden stehen.

Meine Empfehlung zur Pflege der Haarspitzen ist ganz einfach Arganöl! Davon wirklich nur 1-2 Tropfen auf die Hände geben und in den Haarspitzen verteilen. Nicht zu sehr in die Längen gehen! Es pflegt die Haare wunderbar und kann außerdem auch auf der Haut verwendet werden und ist super um die Heilung von Narben zu beschleunigen! Ich habe meins aus der Apotheke.

Auf was ich sonst schwöre:

Das Neem Haartonikum von Dr. Hauschka* steht immer bei mir im Bad und ich benutze es regelmäßig um trockene oder juckende Kopfhaut oder Schüppchen zu bekämpfen! Es tut so gut und hilft einfach immer! Glücklicherweise wird es in der Glasflasche verkauft, mein schlechtes Gewissen wegen dem Plastikdeckel hält sich in Grenzen ;).

Wer von euch noch nicht auf Naturkosmetik im Bereich Haare umgestiegen ist dem kann ich dies nur ans Herz legen! Es gibt inzwischen viele tolle Produkte da draußen und wenn man auf Plastikverpackungen verzichten möchte, muss man sich seine Haare nicht mit Mehl waschen ;). Die Shampoobits sind ein klasse Alternative und ich freue mich schon auf das Ausprobieren des „Conditionerbits“ und auch das Kur Shampoo möchte ich noch ausprobieren!

Habt ihr noch Fragen zu meiner Haarroutine oder zu Produkten die ich getestet habe? Wie wascht ihr eure Haare und konnte ich euch neue Anregungen geben? Ab damit in die Kommentare!

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Natürlich ist das nicht so einfach spontan im Winter irgendwohin zu fahren, wo es entsprechende Temperaturen hat, man nicht einen Tag unterwegs ist und es nicht ein halbes Vermögen kostet. Vor allem wenn man nur maximal 2 Wochen weg will, möchte ich nicht effektiv 20 – 24 Stunden unterwegs sein bis ich im Hotel bin. So würde das nämlich aussehen, wenn man nach Thailand fliegen würde. Günstig, aber einfach zu viel Transportzeit.

Am Ende waren wir recht spontan und haben 4 Wochen vorher Sansibar gebucht. 8 Tage, all inclusive.

Das hört sich erstmal furchtbar an, aber am Ende war ich echt froh, dass wir uns um nichts kümmern mussten. Wir hatten uns auch extra ein Hotel ausgesucht, dass abseits der Touristenmassen war und daher war all inclusive auch notwendig, denn wir hätten sowieso nirgendwo essen gehen können, denn es gab nichts!

Nach dem ich total ausgepowert war, habe ich im The Residence Zanzibar pure Erholung gefunden! Denn das Motto hier ist: Pole pole! Das ist swahili für langsam, langsam.
Das heißt es geht alles langsamer hier, aber man soll deswegen mal chillen ;D. So lange man im Urlaub nur entspannen will funktioniert das sogar für Deutsche ;).

Wir hatten einen Bungalow mit eigenem Pool gebucht und der Bungalow war riesig und einfach wunderschön eingerichtet. Super war auch, dass der Bungalow richtig gemauert war und es deshalb nie so heiß innen wurde. Da habe ich in den Holzbungalows in Thailand schon anderes erlebt – kaum war die Klimaanlage aus wurde man gedünstet. Der eigene kleine Pool war leider noch nicht genug eingewachsen, so dass er nicht komplett vor Blicken verborgen war, aber es hat nie jemand mit Absicht reingeschaut. Es war aber blickdicht genug, dass man sich nicht unwohl gefühlt hat. Ab und zu haben auch mal ein paar Affen vorbeigeschaut :).

Das Hotel hatte einen riesigen Infinity Pool mit atemberaubender Aussicht auf das Meer. Daneben lag gleich das Restaurant, indem man auf der Terrasse mit Blick aufs Meer essen konnte.

Apropos essen: Das Frühstück bot immer frische Waffeln, Pancakes oder Crepes. Eine Eierstation für Eier nach Wahl und viele andere Dinge. Mir persönlich hat nach ein paar Tagen die Abwechslung gefehlt, gerade für ein 5 Sterne Hotel. So ging es mir auch ein wenig am Mittagsbüffet. Das Abendessen wurde im gleichen Restaurant als 3-Gänge-Menü serviert, dabei hatte man die Auswahl zwischen zwei Gerichten pro Gang oder in einem weiteren Restaurant mit Themenbuffets. Das 3-Gänge-Menü war immer sehr gut, nur die Desserts waren etwas langweilig und sehr schokoladenlastig. Die Themenbuffets waren gut, aber auch hier wiederholten sich einige Sachen, obwohl es unterschiedliche Themen gab. Trotzdem war die Auswahl riesig und hier wurden definitv alle glücklich. Vor allem konnte ich eh nicht so viel essen wie den ganzen Tag angeboten wurde!
Das Hotel Management wurde kurz vor unserem Besuch ausgewechselt, genauso wie die Küchenchefs. Hier merkte man definitv einen positiven Wandel. Wir hatten einen sehr lustigen und interessanten Abschiedsabend mit der Hotelleitung, der uns absolut überzeugt hat! Hier wird Wert gelegt auf gute Qualität und Verbesserungsvorschläge waren willkommen. So störte uns immens, dass das Obst größtenteils unreif war und echt nicht lecker. Bei einem Ausflug aßen wir aber die beste lokale Mango unseres Lebens! Das haben wir dann auch angemerkt.

Warum hat sich all inclusive auch gelohnt: die Getränke! Die sind nämlich echt teuer, da bei der Einfuhr der Waren vom Festland Tansania nach Sansibar nochmal ordentlich Steuern erhoben werden. Und bei hohen Temperaturen trinkt man natürlich enorm viel. Und ich meine jetzt nur Wasser und Co! Aber auch hier und da ein Wein, ein Sekt und mehrere Cocktails *ups* trinken sich viel ungenierter, wenn man nicht ständig auf den Preis linst. Glaubt mir es lohnt sich auf Sansibar im Residence.

Ansonsten würde ich euch niemals nie all inclusive empfehlen!

Ok, nachdem wir das wichtigste im Urlaub – das Essen – abgehakt haben, kann ich nur noch von der weitläufigen wunderschön bepflanzten und gepflegten Anlage reden und dem durchgänig mega-lieben Personal! Alle fragen wie es einem geht und unterhalten sich auch gerne mit dir, ohne aufdringlich zu sein. Es wirkt auch immer natürlich. Nie hatten wir das Gefühl, dass die Freundlichkeit eine Fassade ist und sobald man sich umdreht verdrehen sie die Augen. Nie! Das war so angenehm.

Für wen dieses Hotel nichts ist: Meeresnixen. Leider, leider kann man nur mit Badeschuhen ins Wasser, denn der Meeresboden ist voll mit Seeigeln und auch mit Algen und anderem Gewächs. Nicht schön und nicht einladend. Der Strand ist auch eher steinig und nicht durchgänig fein sandig. Ja, ich war enttäuscht, ich bin nämlich eine Meeresnixe. Der eigene Pool, der riesige Infinitypool und die wunderschönen Sonnenuntergänge besänftigten mich aber doch.

Im Norden soll es die schönsten Strände geben, allerdings sind dort auch am meisten Touristen und die Hotels dort haben mir gar nicht gefallen. Es war überhaupt nicht einfach ein Hotel zu finden das mir gefiel. Und am Ende hätte ich es nicht anders gemacht!
Die Gezeiten spürt man übrigens auf der ganzen Insel deutlich! Im Osten sieht man nur Sonnenaufgänge überm Meer, Im Westen Sonnenuntergänge (das Residence ist im Westen) und im Norden, naja vielleicht ein bisschen was von beidem?

Übrigens: Das hier ist keine bezahlte Werbung. Ich bin einfach nur begeistert von Sansibar und der Reise. Bezahlt haben wir alles aus eigener Tasche.
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Seit längerem koche ich Bohnen selbst ein. Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Cannellinibohnen, you name it!

Warum mache ich das?

Nun natürlich mache ich gerne alles selbst was nur geht. Oft ist es einfacher die getrockneten Bohnen zu bekommen, als die gleichen im Glas oder in der Dose (z.B. meine geliebten schwarzen Bohnen). Zudem versuche ich es zu vermeiden Lebensmittel in Dosen zu kaufen, die es auch in Gläsern gibt. Selbstgemacht vermeidet man jedenfalls einiges an Müll, vor allem wenn man die Bohnen noch in einem unverpackt Laden bekommen hat. Am Ende ist es vielleicht auch günstiger, aber da habe ich die Energiekosten nicht ausgerechnet (das ist für mich aber auch keine Priorität). Optimal wäre es natürlich noch wenn ich die Bohnen selbst anbauen und ernten könnte, aber dahin ist es noch ein weiter Weg. Es gibt jedenfalls nichts schöneres als etwas selbstzumachen!

Bohnen einzukochen ist wirklich nicht schwierig und am Ende bekommt man viele Gläser, die eine lange Zeit reichen!

Solltet ihr einen Dampfgarer euer Eigen nennen, dann ist das ganze noch viel einfacher! Aber auch im Kochtopf ist das ganze kein Problem. Im Dampfgarer werden die Bohnen einfach nur nicht so matschig.

Als erstes gart ihr die Bohnen bis sie noch etwas Biss haben, das gelingt auf dem Herd nicht so gut wie im Dampfgarer, aber ich habe es viele Male gemacht und hatte leckere eingemachte Bohnen!

Anschließend müsst ihr die Bohnen in Gläser füllen, mit Kochwasser auffüllen und einkochen. Das Einkochen ist sehr wichtig, ansonsten gehen euch die Bohnen hops!

Ich habe auch schon versucht Kichererbsen einzumachen, hatte damit aber nur sehr durchwachsenen Erfolg. Einige Male hat es funktioniert, aber 2 -3 Mal haben die eingekochten Kichererbsen im Glas gegärt, die Flüssigkeit ist aus den Gläsern gekommen und es gab eine große stinkende Sauerei! Warum das mal funktionierte und mal nicht ist mir ein Rätsel. Einmal musste ich einen ganzen Batch entsorgen. Ob die getrockneten Kichererbsen schon verdorben waren? Jedenfalls wage ich mich seither nicht mehr an Kichererbsen und es sind die einzigen Hülsenfrüchte die ich im Glas kaufe.

Edit: In den Kommentaren wurde ich darauf hingewiesen, dass man Hülsenfrüchte am besten zweimal einkocht (oder unter Druck) um hitzeresistente Sporen abzutöten. Dies könnte natürlich der Grund sein warum mir die Kichererbsen oft verdorben sind. Ich werde es nochmals mit der doppelten Einkochmethode versuchen.

           

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Hand aufs Herz: Ich bin ein leidenschaftlicher Serienjunkie!

Aber zur Zeit haben es mir nicht nur einige Serien angetan, sondern eine Backshow. Eigentlich schaue ich überhaupt keine Kochsendungen mehr, für mich haben sie keinerlei Mehrwert.

Es gibt aber eine Ausnahme, die ich durch eine superwitzige Reportage bei Food52 entdeckt habe: The Great Britsh Bake Off!

Was mir gefällt:

• British english! Klar, oder? Es macht so viel Spaß den Leuten, vor allem den Moderatoren zuzuhören! Diese Vokabeln, diese Aussprache <3!
• Es ist ein Wettbewerb, aber es fühlt sich nicht so an, denn die Teilnehmer mögen sich und sind nicht neidisch oder gemein. Alle sind super nett. Typisch britisch eben.
• Ok, fast alle. Paul Hollywood (der zusammen mit Mary Berry) Juror ist, ist nicht nett. Aber auch nicht Simon-Cowell-fies. Und wer hat sich bitte diese Namen ausgedacht?
• Die Teilnehmer sind wirklich gut. Es macht Spaß sich die Kreationen anzuschauen und man lernt tatsächlich noch was dazu!
• Jede Sendung hat ein eigenes Thema und es ist immer wieder interessant.
• Es gibt echte Herausforderungen, nämlich die technische Challenge, bei der die Kandidaten vorher nicht wissen was sie erwartet. Zum Beispiel deutschen Schichtkuchen backen! Ich glaube ich muss jetzt auch Schichtkuchen backen!

Leider ist es nicht einfach die Folgen zu schauen. Danke BBC! Genau wie bei Sherlock Holmes… You Tube hat aber viele Folgen in guter Qualität zu bieten.

Photo: BBC

The Great British Bake Off schau ich alleine. Bei Homeland habe ich ihn aber gleich mitangefixt. Eine wirklich gute Serie, nur zu empfehlen! Gibt es bei Amazon Prime zu sehen.

Außerdem haben wir alle Folgen von Suits „aufgeschaut“. Hach, wie wir diese Serie lieben! Ich bin ja bereits seit The Good Wife ein großer Fan von guten Anwaltsserien. Suits macht einfach Spaß! Die ersten 4 Staffeln gibt es bei Netflix zu sehen. Die 5. und die gerade erst gestartete 6. gibt es bei Amazon Prime oder auch bei Google Play.

Ansonsten warte ich auf den Serienstart im Herbst und die Fortsetzungen von The Big Bang Theory, The Vampire Diaries, Shadowhunters und The Fuller House (aus Nostalgiegründen).

Was sind eure derzeitigen Lieblingsserien?

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Für New York habe ich bereits unzählige Essentipps gesammelt, ich brauche tatsächlich keine mehr, ich könnte dort ein Jahr von zehren 😉 und wir bleiben „nur“ eine Woche.

Eine Unterkunft ist via Air BnB in NYC bereits gebucht und wir nächtigen in Bushwick an der Grenze zu Williamsburg.
Wahrscheinlich werden wir den New York Explorer Pass kaufen für 5 oder 7 Attraktionen, das ist für uns die beste Lösung was die Sehenswürdigkeiten angeht, die wir sehen wollen.

©pexels

Nach NYC wird es die 95 hochgehen über New Haven nach Providence. Ich überlege noch, ob wir einen Abstecher nach Martha’s Vineyard machen sollen. Lohnt sich das?

Danach geht es zur wunderschönen Cape Cod bis nach Provincetown. Danach geht es nach Boston und weiter die 95 hoch nach Portland. Danach geht es runter von der 95 und Richtung Camden und dem Acadia Nationalpark.

Mein Ziel: Möglichst viel Lobster und Muscheln und Blaubeeren und so essen. Überhaupt essen! Pies und Diner Food, BBQs <3! Über das Inland möchte ich wenigstens teilweise zurückfahren und vor allem die Ben & Jerry's Ice Factory in Vermont besuchen. Überhaupt gibt es da oben ganz viele tolle kleine Eisläden. Richtung White Mountain National Forest geht es weiter. Und dann mal sehen, ob nochmal ans Meer oder weiter über Land. Gebucht ist noch nichts, wir lassen uns treiben. Zurück geht es wieder von NYC.

©pexels

Habt ihr Tipps für Neu-England? Welche Übernachtungsmöglichkeiten (gerne AirBnB, B&Bs) könnt ihr in Neu-England empfehlen? Wo findet ihr es am schönsten? Und wo müssen wir zum Essen hin?
Wohin muss man unbedingt zum Shoppen? Ich habe bereits 1-2 Outlets ausgesucht, die von den Marken her interessant sind.

Wohin in Boston?

Was gibt es in NYC interessantes zu sehen, abgesehen vom Empire State Buildung, der Freiheitsstatue und dem High Line Park?

Super-important Überlebenstipps für USA?

Hinterlasst mir alles unten in den Kommentaren, ich freu mich drauf!

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Lange nichts mehr geschrieben hier.

Tatsache ist, dass ich mich nicht mehr wohl fühle mit dem Blog so wie er ist. Schon lange wollte ich ein neues Design und das wird auch kommen! Aber nicht allein das ist es.

Ich möchte über andere Dinge schreiben, nicht nur mehr Rezepte. Auf jeden Fall immer noch über Reisen. Aber auch andere Aspekte. Ich beschäftige mich immer mehr damit nachhaltiger zu leben und zwar u.a. im Sinne von Plastikvermeidung. Das ist mir sehr wichtig geworden und darüber möchte ich auch bloggen. Genauso möchte ich euch aber von meinem neuen Garten erzählen, DIY Ideen und vieles mehr.

Hier wird es in Zukunft also diverser zugehen. Ich möchte mich nicht mehr einschränken.

Denn mir ist das alles inzwischen zu starr und eingeschränkt.

Ich werde nicht mehr auf Facebook aktiv sein. Facebook ist keine Plattform mehr für mich persönlich. Mit Twitter wurde ich nie warm und auch wenn ich es nicht löschen werde – denn es hat gerade unterwegs praktische Effekte – werdet ihr mich dort selten erreichen und ich werde es nur noch gezielt verwenden. Beide sozialen Medien kosten mir zu viel Zeit. Ich habe viele Hobbies und ich nutze meine Zeit besser ohne diese. Ich nutze beides seit dem Umzug im Juni nicht mehr und habe es auch kein bisschen vermisst. Bald werde ich also meinen Facebook Account löschen.

Seit Juli besitze ich ein neues Smartphone mit dem ich wunderschöne Bilder schießen kann. Ganz neu ist Instagram Stories, worüber ich mich sehr freue, denn Snapchat wollte ich nie. Instagram liebe ich aber eh schon. Wenn ihr mir auf einem sozialen Medium folgen wollt, dann dort!

Das schreiben auf englisch werde ich nun auch einstellen. Mir hat es viel gebracht, leider kostet es enorm viel Zeit, alles doppelt zu machen. Da ich aber eigentlich viel erzählen und zeigen möchte, ist es für mich immer ein großer Stolperstein gewesen. Daher auch hier ein Cut.

Eventuell wird es auch mehr kleine Posts geben, einfach um euch etwas neues zu zeigen. Gerade im Bereich plastikfrei und wastefree gibt es viel zu entdecken, dass ich euch dann einfach schnell zeigen kann, auch mit nicht so perfekten Handybildern.

Ich hoffe ihr versteht mich, aber freut euch auch darauf, dass es bald wieder mehr an dieser Stelle zu lesen gibt!

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Food Trends was kommt, was bleibt.

Gravitationswellen anschaulich erklärt:

Habt ihr schon von Hartwood gehört? Ein Restaurant in Mexiko, ohne Strom, ohne fließend Wasser, nur mit regionalen Zutaten. Wie die Zutatenbeschaffung erfolgt ist Wahnsinn! Super faszinierend!

Rehkitze werden in Freiwilligenarbeit vor dem Mähen und somit vor dem Tod oder Verstümmeln gerettet. Und diese Bilder! Süüß!

Ein Besuch im Ohne, ein unverpackt Laden in München. Sehr cool, da tatsächlich auf Plastik weitestgehen verzichtet wurde und somit auch die Schütten plastikfrei sind!

In Hamburg gibt es eine Ausstellung in der Exponate nur aus Legosteinen ausgestellt sind. Ich würde sofort hingehen![:]

Was ist eigentlich an Kunststoffen so schlecht, werden sich jetzt viele von euch fragen?

• Partikel von Kunststoffen nimmt jeder von uns jeden Tag auf. Über die Haut, über die Schleimhäute und über die Nahrung.
• Kunststoffe verändern den Hormonhaushalt und führen zu Unfruchtbarkeit (ein winziger Ausschnitt an Studien: 1, 2).
• Kunststoffe brauchen 450 Jahre bis sie sich abgebaut haben. Allein die Müllberge die Windeln verursachen muss man sich mal vorstellen!
• Recycelt wird Plastik nur in Teilen: 2013 zu 42%, 57% wurden einfach verbrannt (Deutschland, Quelle). Nachhaltig ist anders. In Amerika werden nur 25% recycelt, 31% in England. Nun stellt euch mal das Ergebnis in Ländern vor, die sich noch weniger für Recycling oder gar nicht dafür einsetzen!
• Laut Umweltbundesamt befinden sich zwisch 100 und 142 Millionen Tonnen Müll im Meer, 75 – 80% davon ist Plastikmüll.
• Mikroplastik ist so klein, dass es Meerestiere mit Plankton verwechseln: Bei der Zersetzung können Kunststoffe giftige und hormonell wirksame Zusatzstoffe, wie Weichmacher, Flammschutzmittel und UV-Filter, in die Meeresumwelt oder den Organismus, der sie aufnimmt, abgeben. Weiterhin können sich biologisch schwer abbaubare organische Schadstoffe (POPs – zum Beispiel Pestizide, wie DDT oder polychloriertes Biphenyl (PCB)), aus dem umgebenden Wasser in hoher Konzentration an Mikroplastikpartikel binden und über die Meeresfauna, die die Kunststoffe als Nahrung aufnimmt, in die Nahrungskette gelangen. Zusatz- und Schadstoffe können sich mit potenziell krebserregender und erbgutverändernder Wirkung und sonstigen Auswirkungen im Körpergewebe anreichern (Quelle).
  In diesem Zuge möchte ich euch auch das tolle Projekt the ocean cleanup vorstellen!
  

Noch mehr Einblicke bietet euch der Film Plastic Planet, den ich euch sehr ans Herz legen kann:

Bei der Bundeszentrale für politische Bildung könnt ihr euch den Film übrigens kostenlos in voller Länge anschauen!

Zwar waren wir noch nie Freunde von Plastik, da es uns einfach optisch und haptisch nicht so gefällt und Holz und Keramik einfach schöner sind. Aber es schleichen sich viele kleine Dinge in den Haushalt auf die man besser verzichtet und auch einfach verzichten kann. Und was ist mit Lebensmitteln?

In Zukunft möchte ich euch neue Denkanstöße geben, mit euch teilen was mir durch den Kopf geht zu diesem Thema und was meine Probleme sind. Seid ihr dabei?

Wer sich in dieses Thema einlesen möchte dem lege ich das Buch Plastikfreie Zone: Wie meine Familie es schafft, fast ohne Kunststoff zu leben* von Sandra Krautwaschl ans Herz, aber auch Alles öko!: Ein Jahr im Selbstversuch* by Colin Beavan (der Titel ist etwas bescheuert). Diese Bücher bringen einem zum Nachdenken und zum Reflektieren.

Sehr interessant ist auch diese kurze Doku über eine Familie die 4 Wochen ohne Plastik leben wird. Das Blut der Familienmitglieder wird vorher und nachher auf Schadstoffe untersucht. Alarmierend!

Selbst wenn jeder von uns seine Gewohnheiten nur ein wenig verändert, würden wir in Summe viel verändern. Denkt mal drüber nach!

Investiert die 1,5 Stunden in den Film, es lohnt sich!
[:en]I recently watched the film plastic planet. Have you watched it, too? Although I am not a plastic fan, it was a wake up call for me. Luckily not only for me, but also for my other half, which makes things a lot easier ;). The plan now is to avoid plastic as much as possible.

You might ask why and what is so bad about plastic anyway?

• Everyone of us absorbs plastic particles every day. Through the skin, through mucosae and through food.
• Plastic changes your hormonal balance and leads to infertility (a small snippet of studies: 1, 2)
• Plastic does need 450 years until it is decomposed. Imagine alone the piles of garbage caused by diapers!
• Plastic is only recycled partly: 42% in 2013, 57% was burned (Germany, source). And this in a country, which is highly engaged in recycling! In the U.S. only 25% are recycled, 31% in the UK. Now, imagine how the outcome is in countries, that are even less engaged or do not care at all!
• According to the Federal Environment Agency between 100 and 142 million tons of garbage are in the oceans, 75 – 80% of this are plastics.
• Microplastic is so tiny, that marine creatues mistake it with plankton: When plastic decomposes toxic and hormonally effective additives, like plastizicer, flame inhibitors and UV filter, can be given to the marine environment or the organism, who ingests it. Moreover, persistent organic pollutants (POPs – like pesticides, like DDT or polychlorinated biphenyls (PCBs)) from the surrounding water can bind themselves to microplastic particles in a high concentration and via the marine life, which ingests the plastic as nourishment, get to the food chain. Additives and pollutants with potential carcinogenic and mutagenic effects and other impacts can accumulate in the body tissue (source).
  In this relation I also want to make you aware of the wonderful project the ocean cleanup!

You will gain an insight watching the movie Plastic Planet, which I heartly recommend:

On the site of the Bundeszentrale für politische Bildung you can watch the movie full-lenght for free in German!

We were never plastic lovers, because we prefer wood and ceramics optical and haptically. But of course there are lot of little things in the household, which can be easily give up or should be given up. And did you already think of all that plastic in which your vegetables and fruit are wrapped?

In the future I want to give you new food for thought on this topic, share what I have on my mind and what my problems are. Are you on board?

If you want to read something about this topic I recommend you the books Plastikfreie Zone: Wie meine Familie es schafft, fast ohne Kunststoff zu leben* by Sandra Krautwaschl (only in German), but also No Impact Man*. Those titles help you to reflect and to think about our behaviour.

Very interesting is also this short documentary about a family which lives 4 weeks without plastic. The blood of all family members is examined before and after regarding pollutants. Alarming!

If every one of us does change his/hers habits a little bit, we would change a lot in summary. Just give it a thought!

Those 1,5 hours for the movie are a very good investment![:]

Keine Lust und Zeit lange zu kochen? Hey, ich versteh euch! Aber ein anständiges ausgewogenes Essen soll es schon sein, gell? Diese Harissa-Möhren mit Ziegenkäse, pochiertem Ei und Salat auf Buttertoast sind total einfach und machen muss man dabei sehr wenig! Zudem schmecken sie seeeehr lecker! Vor allem in der Kombination mit den anderen Zutaten ergibt sich eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen.

Für dieses Gericht könnt ihr übrigens wunderbar irgendwelche Reste verwenden, die noch bei euch herumlungern! Älteres Brot? Kein Problem, das wird sowieso getoastet! Ein paar Blätter Grünzeug, das noch im Kühlschrank liegt, das kann Salat, Babyspinat, junger Mangold oder Wildkräuter sein. Ich mag Ziegenfrischkäse sehr gerne und ich hatte welchen im Haus, aber auch Mozzarella, Feta oder etwas ähnliches nach eurem Geschmack lässt sich hier verwenden.

Die Möhren habe ich erst mit etwas Dampf gegart und dann nochmal normal bei Ober-/Unterhitze. Wer nur normale Funktionen nimmt einfach nur Ober-/Unterhitze.

Vor einem Jahr: die fruchtigste Erdbeermarmelade der Welt

Vor drei Jahren: Saftige Hefewaffeln

Vor vier Jahren: Crêpe mit mariniertem grünen Spargel und geräuchertem Lachs

Vor fünf Jahren: Cantucchini

           

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No time and you are not up to cooking? Hey, I get you! But a balanced diet is everything, right?
These harissa carrots with fresh goats cheese, poached egg and lettuce on buttered toast is so easy and quick to whip together! And it’s just delish! Especially this combination of all the ingredients yields in a perfect mixture of aromas and textures.

This dish is also great for using up any leftovers! Old bread? No problem, toast it! The leftover greens in your crisper drawer are good here: lettuce, baby spinach, baby swiss chard or wild herbs. I love fresh goats cheese and have always some at home, but mozzarella, feta or something else you prefer is fine, too.

I steamed the carrots first in the oven, then cooked the normally with top/bottom heat. But you can also just bake them with top/bottom only.

One year ago: the most fruity strawberry jam on the planet

Three years ago: luscious yeast waffles

Four years ago: crêpe with marinated green asparagus and smoked salmon

Five years ago: cantucchini

           

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Diese Bärlauchpasta mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen wollte ich schon eeeewig verbloggen, denn sie ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte, wenn es Bärlauch gibt! Ich mache sie jedes Jahr und nicht nur einmal!

Nicht nur, dass ich Ziegenfrischkäse und Pinienkerne liebe und damit alles gut schmeckt, die Pasta ist ratzfatz zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Saionales Soulfood vom Feinsten!

Deshalb geht es jetzt auch gleich zum Rezept:

Vor einem Jahr: raw! Schokoladenbrownies

Vor zwei Jahren: Rhabarbergelee

Vor drei Jahren: Bärlauchravioli mit Zitronenbutter

Vor vier Jahren: Rhabarbersirup

Vor fünf Jahren: Rhabarber-Streusel-Tarte

           

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This pasta with wild garlic, fresh goats cheese and pine nuts is one of my favourites and I wanted to blog this recipe for eternity! I make it every year, when there is wild garlic season and not only once!

Not only, that I adore fresh goats cheese and pine nuts, but everything tastes good with it. The pasta is ready in no time and tastes just delicious! Seasonal soulfood at its best!

Therefore, I stop talking now and give you the recipe:

One year ago: raw chocolate brownies

Two years ago: rhubarb jelly

Three years ago: wild garlic ravioli with lemon butter

Four years ago: rhubarb syrup

Five years ago: rhubarb streusel tart

           

Overnight-Oats (also Haferflocken) sind ja bereits in aller Munde. Nun bin ich kein großer Freund von eingeweichten Haferflocken. Aber man kann nicht nur Haferflocken am Abend vorher einweichen um am nächsten Morgen ein nahrhaftes Frühstück zu haben. Bulgur funkioniert ganz hervorragend und schmeckt köstlich!

Den Bulgur kann man je nach Lust und Laune in einer Flüssigkeit der Wahl einweichen. Fruchtsaft habe ich bereits ausprobiert, aber das fand ich nicht so gut. Milch mag ich und Nussmilch stelle ich mir auch sehr lecker vor. Wer nichts davon daheim hat, kann auch einfach Wasser verwenden.

Ich verwende gerne tiefgefrorene Beeren, diese sind bis ich frühstücke auch aufgetaut. Ansonsten kann rein was das Herz begehrt. Ich hatte in diesem Fall Mango zu Hause, der Rest kam in meinen Lieblingssmoothie.

Für eine erhöhte Eisen- und Eiweißzufuhr geben ich gerne Leinsamen und Weizenkleie dazu. Leinsamen enthalten außerdem große Mengen der gesunden Omega-3-Fettsäuren. Rausschmecken tut man beides nicht. Oben drauf kommen dafür meine geliebten Kokoschips, die ich letzten bei Dr. Goerg entdeckt habe. Die sind soo gut!

Am nächsten Morgen schichte ich auf den Bulgur noch das Obst und den Joghurt, schraube das Glas zu und nehme es mit zur Arbeit. So einfach!

Vor einem Jahr: raw! Schokoladenbrownies

Vor zwei Jahren: Rhabarberkuchen upside down

Vor drei Jahren: Rum Alexander & Jamaican Hop

Vor vier Jahren: Rhabarbercrumble mit Pekannuss-Vanille-Eiscreme

Vor fünf Jahren: Rhabarber-Streusel-Tarte

Vor sechs Jahren: Rhabarber-Streusel-Kuchen

           

Overnight oats are on everyone’s lips right now. But I am not a fan of soaked oatmeal. But there is more than oats to soak overnight! Because it is just great to have a nourishing breakfast on the next day I tried some stuff. So bulgur works perfectly and tastes delicious!

The bulgur can be soaked in a liquid of your joice. I tried fruit juice, but didn’t like it much. I like milk, but I imagine nut milk to be blissful, too! If you don’t have anything of the above at home, try water instead.

I like to use frozen berries, which are thawed until I eat. I choose the other ingredients depending on my mood and what I have at home. In this case I had some leftover mango, the rest was used for my favourite smoothie.

For an increased intake of iron and proteins I like to add flaxseeds and wheat bran. Moreover, flaxseeds contain large amounts of omega 3 fats, which are very healthy and rare. You do not taste, either the flaxseeds, nor the wheat bran, so win-win! On top I like to add my beloved coconut chips, which I just discovered from Dr. Goerg. They are just delish!

On the next morning I layer the fruit and yogurt on the bulgur, close the lid tight and run off to work! It can be that easy!

One year ago: raw! chocolate brownies

Two years ago: rhubarb cake upside down

Three years ago: rum alexander & jamaican hop

Four years ago: rhubarb crumble with pecan vanilla ice cream

Five years ago: rhubarb streusel tart

Six years ago: rhubarb streusel cake

           

Fette und Öle klingt ja nicht so attraktiv. Aber ohne Fett ist man geschmacklich limitiert. Und für einige Vitamine ist Fett wichtig, damit der Körper sie überhaupt aufnehmen kann.

Egal um welches Fett es sich handelt, alle sollten möglichst dunkel und aromageschützt gelagert werden. Butter ist in einer Butterdose gut aufgehoben, da sie gerne die Gerüche aus der Umgebung aufnimmt. Durch Licht oxidiert Öl und Fett und wird ranzig. Daher sind Braunglasflaschen optimal.

Butterschmalz

Meine Number One, ohne geht gar nicht! Ich bin DIE Verfechterin des Butterschmalzes! Schon meine Oma sagte immer zu mir „nimm immer Butterschmalz, nur so wird es richtig gut!“ und recht hatte sie!

Ich mache mein Butterschmalz regelmäßig aus Bio-Butter selbst. Das geht wirklich wirklich einfach! Butterschmalz hat den Vorteil, dass es kein Wasser mehr enthält (ok, eine winzig kleine Menge) und somit nicht bei hohen Temperaturen verbrennt wie z.B. Butter. Dafür hat es aber immer noch den wahnsinnig guten Geschmack von Butter! Und Butter ist natürlich gesund, es ist schließlich ein völlig natürliches Produkt, das ohne jegliche (künstliche)  Zusatzstoffe auskommt im Gegensatz zu Margarine, industrielles Pflanzenfett und Co.

Butter

kommt auf’s Brot und sonst nix. Ich mag Kerrygold und ich würde gerne lieber lokale Molkereien unterstützen. Leider gibt es hier kein vergleichbares Produkt und da Kerrygold sonst nicht böse ist, kann ich das mit meinem Gewissen vereinbaren.

Sonnenblumenöl

Ein gutes Sonnenblumenöl sollte in keiner Küche fehlen! Was ich nicht empfehlen kann ist eins aus Bio-Produktion, außer man steht auf den penetranten Geschmack von Sonnenblumenkernen (z.B. von dennree oder Rapunzel). Für mich sollte ein Sonnenblumenöl neutral sein und nach Möglichkeit aus der Region. Das beste ist für mich das von der Ölmühle Ditzingen. Das gibt es auch in bio, welches auch neutral und gut ist.

Sonnenblumenöl lässt sich hocherhitzen und ist somit zum Braten ideal. Außerdem bevorzuge ich es für selbstgemachte Mayonnaise (oder Erdnussöl).

Erdnussöl

Ebenfalls ein tolles geschmacksneutrales hocherhitzbares Öl, das sehr häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Kann anstatt von Sonnblumenöl verwendet werden. Auch hier bevorzuge ich das Erdnussöl von der Ölmühle Ditzingen.

Rapsöl

Rapsöl sollte ebenfalls geschmacksneutral sein. Meistens hat es eine gelbe Farbe. Es sollte nicht nach Raps schmecken, dann ist es für mich nämlich nicht genießbar. Es eignet sich perfekt für Dressings, Pestos, aber auch zum Braten oder Backen. Die Ölmühle Ditzingen hat hier wieder ein sehr gutes Öl ;).

Olivenöl, nativ extra

Kaltgepresstes Olivenöl sollte nicht zum Braten verwendet werden, weil es sonst verbrennt! Dieses kann aber wunderbar für Dressings oder Pestos verwendet werden. Ich nehme Olivenöl nur zum Braten, wenn es um mediterrane Gerichte geht und es dazu passt. Zum Braten gibt es extra Olivenöl, das auch dafür geeignet ist.

Man sollte darauf achten, dass es nativ extra ist oder extra vergine. Ob es etwas bitter oder fruchtiger ist, ist geschmackssache.

Angesichts der Tatsache, dass Italien mehr Olivenöl verbraucht, als es produziert und zusätzlich noch Öl exportiert, sollte man sich immer fragen was man da (für meistens kleines Geld) verwendet. Es macht deshalb sehr viel Sinn direkt vom Erzeuger oder über eine Kooperative zu kaufen, z.B. von Artefakten.

Haselnussöl

Soo lecker für Salatdressing! Ein gutes Haselnussöl schmeckt ordentlich nach Haselnuss, ein Traum! Ich bevorzuge dieses Haselnussöl. Es hält sich lange (sinnvoll: die licht- und luftdichte Verpackung in der Dose)  und hat einen tollen Geschmack!

Pistazienöl

Ebenso wunderbar wie das Haselnussöl! Auch das Pistazienöl habe ich von der gleichen Marke bezogen und bin sehr zufrieden damit.

Kokosöl

Kokosöl ist so wunderbar, da es bei Körpertemperatur schmilzt und bei unter  20° C fest ist. Es eignet sich zum Braten für asiatische Gerichte, aber auch zum Backen. Eine Haarkur für die Spitzen kann ich auch nur empfehlen, ein wahres Wundermittel! Dabei riecht und schmeckt es auch noch herrlich nach Kokos!
Ich habe Kokosöl von Manako via Amazon bestellt und bin sehr zufrieden. Achtet darauf ein biologisches Kokosöl zu kaufen, auch faires Kokosöl ist bereits erhältlich (z.B. über die Kokosnuss-Kampagne)! Inzwischen gibt es aber eine wesentlich größere Auswahl als ich es gekauft habe und man bekommt es jetzt bereits in jedem Bio-Laden.
Wer es lieber geschmacksneutral möchte findet z.B. von Dr. Goerg auch Bio-Kokosfett, das alles mitmacht, auch frittieren und dabei kein Kokosaroma besitzt!

Arganöl

Das Gold unter den Ölen ist etwas ganz besonders feines und gesundes! 100 ml kosten etwa 10 Euro und das ist auch gerechtfertigt. Dieses Produkt lässt sich nicht in Massen herstellen. Warum auch? Sonst schätzt man das besondere ja nicht mehr. Arganöl ist dann besonders gut, wenn man es noch herausschmeckt. Ein paar Tröpfchen auf Tomate-Mozzarella z.B. oder auch auf’s Frühstücksei… Es schmeckt übrigens wunderbar nussig. Auch der Haut kann man mit Arganöl etwas Gutes tun.
Ich beziehe mein Bio-Arganöl von der Hansa-Apotheke in Leipzig, die es direkt von der Frauen-Kooperative El Kheir in Marokko beziehen.

Sesamöl, geröstet

Ich liebe Sesamöl aus geröstetem Sesam! Ich habe es durch die asiatische Küche kennengelernt, benutze es aber inzwischen gerne auch für andere Küchen! Es schmeckt genau wie gerösteter Sesam, aber ohne die lästigen Samen zwischen den Zähnen. Ich habe das Sesamöl von Bio Planét, weil ich kein anderes fand und bin zufrieden. Mein konventionelles davor fand ich aber auch sehr gut.
Übrigens: Normales Sesamöl ist aus nicht geröstetem Sesam und schmeckt deshalb komplett neutral. Es kann genauso wie Erdnuss- oder Sonnenblumenöl zum Braten verwendet werden.

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Fats and oils do not sound very attractive, right? But without fats taste is limited and you need fats for some vitamins to be taken in from the body.

Clarified butter

My number one fat! I am THE largest supporter of clarified butter! My grandma always did say, that the food will be only really good, if you use clarified butter. And she was right!

I am making my clarified butter myself regularly from organic butter. This is really easy! Clarified butter contains almost no water (just tiny amounts) and therefore doesn’t burn at high temperatures like butter. But it still has the amazing good taste of butter! Of course, butter is healthy, as it is a completely natural product, that consists completely without any (artificial) additions, in contrary to margarine, industrial vegetable fat and so on.

Butter

is spread on my bread and nothing else. I prefer Kerrygold. I would like to support local creamery, but I haven’t found a comparable product here. As Kerrygold is not evil (no Nestlé, Unilever or demonized brand), I can reconcile that with my conscience.

Sunflower Oil

A good sunflower oil should be in every kitchen! I cannot recommend an organic one, unless you like the penetrant flavour of sunflower seeds (as from dennree or Rapunzel). For me sunflower oil needs to be neutral and preferably made locally. The best one so far is the one from the Ölmühle Ditzingen. This one is also available organic, which is also good and neutral in flavour.

Sunflower oil can be heated at high temperatures and is therefore perfect for searing and sautéing. I also prefer it for homemade mayonnaise (this or peanut oil).

Peanut Oil

Peanut oil is also a great neutral oil, that can be heated at high temperatures and is often used in asian cuisine. It can be used interchangable with sunflower oil. I also love the peanut oil of the Ölmühle Ditzingen.

Rapeseed Oil

Rapeseed oil should be neutral in flavour. Often it has a very yellow colour. It shouldn’t taste like rapeseeds, if it would it isn’t edible, anymore. It’s perfect for dressings, pestos, but also for searing and baking. Ölmühle Ditzingen again has a great one available!

Olive oil, native extra

Cold-pressed olive oil shouldn’t be used for searing, otherwise it will burn. But it can be used for dressings and pestos. I mostly use olive oil for searing mediterranean dishes and if it fits to the dish. You find special olive oil for searing on the market, which can be heated at high temperatures.

It is important to note, that the oil should be native extra or extra vergine. It depends on your taste, if the oil is more fruity or bitter.

We should face the truth that Italy uses more Italian olive oil, than it produces and it still exports olive oil! So be aware what you buy, especially cheap supermarket brands (but there are also expensive oils that you cannot be certain of its origin). It makes a lot of sense to buy directly from the producer or via a co-op, like Artefakten.

Hazelnut oil

Hazelnut oil is so very delicuious, especially for salad dressings! A good oil tastes just like hazelnuts. I am very satisfied with this one. It’s good for a very long time (the air- and lightproof packaging in a can makes just sense) and has a great taste!

Pistachio oil

Pistachio oil is just as great as hazelnut oil! I bought it from the same brand as the hazelnut oil and I am very satisfied with it.

Coconut Oil

Coconut Oil is so wonderful, as it melts at body temperature and is solid under 20° C. It is suitable for searing asian dishes, but also for baking. I can recommend it as a hair mask for your lenghts, it is a natural miracle! Also it smells and tastes truly like coconut!
I bought my coconut oil from Manako via Amazon and I am happy with it. Be sure to choose an organic oil, also fairtrade coconut oil is already available (such as from the Kokosnuss Kampagne)! Meanwhile a lot more brands are available and you also find it in organic supermarkets.
If you like a neutral in flavour coconut oil, which you can use even for frying, try organic coconut fat, such as Dr. Goerg!

Argan oil

The gold amongst the oils is especially delicate and healthy! 100 ml cost around 10 Euros and this is justified, because you cannot produce it in mass production. But why should you? You wouldn’t appreciate it anymore. Argan oil must be present in its flavour, when used. Some drops on tomato mozzarella salad or on your breakfast egg… It tastes beautifully nutty. Argan oil is also great for your skin!
I buy my organic argan oil from the Hansa-Apotheke in Leipzig, which purchases it directly from the El Kheir womens co-op in Marocco.

Roasted sesame oil

I love roasted sesame oil! I first used it in the asian cuisine, but now I use it everywhere! It tastes just like freshly roasted sesame, but without the annoying seeds between your teeth!
I use the oil from Bio Planét, because I didn’t find another brand, but I am very happy with it. But I also liked my non-organic one before.
FYI: Normal sesame oil is not made of roasted sesame and therefore tastes completely neutral. It can be used interchangably with peanut and sunflower oil.

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Wir haben von Bangkok aus ein Auto gemietet und sind dann erst in den Westen und dann in den Norden Thailands gefahren. Auf’s Fahren war ich gar nicht scharf (Thailand! und falsche Straßenseite), aber mein Freund hat es problemlos gemeistert. Selbst über die Stadtautobahn in Bangkok ist er gefahren! Man muss mutig, aber zugleich vorsichtig sein, dann klappt es auch mit dem Fahren. Es war natürlich unheimlich praktisch ein Auto zu haben, da wir einfach überall hin konnten und uns viel Zeit gespart haben, indem wir nicht auf Busse und Züge angewiesen waren. Ich kann es nur empfehlen! Das Auto würde ich dabei schon nach Möglichkeit in Deutschland buchen, es ist nicht günstiger in Thailand und die Sprachbarriere ist oftmals ein großes Hindernis.

Wenn ihr mit dem Auto unterwegs seid ist es auf jeden Fall sinnvoll eine Simkarte zu kaufen, damit man überall Google Maps und GPS nutzen kann (Ja, überall! Nicht wie in Deutschland auf dem Land).

Richtung Norden kommt ihr als erstes an Ayutthaya, der alten Königsstadt vorbei. In Ayutthaya war ich bereits im Thailand Urlaub 2012. Es ist ganz nett, aber leider sind hauptsächlich Ruinen übrig und man kann sich kaum vorstellen wie die alte Königsstadt mal ausgesehen hat. Das neue Ayutthaya ist nicht sehenswert. Dafür ist in Ayutthaya viel los, es ist schließlich nicht weit von Bangkok entfernt. Mein Rat ist es diese Stadt auszulassen und gleich weiter gen Norden zu fahren. Solltet ihr dennoch in Ayutthaya stoppen wollen, empfehle ich Euch eine Bootstour auf dem Kanal zu machen, gerade am Abend mit Sonnenuntergang ist es eine schöne Atmosphäre. Mehr als einen Tag benötigt man nicht in Ayutthaya.

Mein Geheimtipp ist Sukhothai! Dorthin kann man auch von Bangkok aus fliegen, was ich sehr empfehlen kann, schließlich ist Bangkok Airways nicht nur eine super Fluggesellschaft, auch der kleine Flughafen von Sukhothai ist mit dem auf Koh Samui der schönste in Thailand (überhaupt von allen die ich bisher gehsen habe)! Ihr findet dort offene Abflug- und Ankunftshallen mit viel Holzdekor und sogar einen kleinen kostenlosen Zoo mit Giraffen und anderen Tieren. Man kommt sich vor wie auf einem kleinen Inselparadies!

Sukhothai besteht aus einer alten und einer neuen Stadt, die 12 km voneinander getrennt sind, da keine Industrie im Umkreis von 12 km um Alt-Sukhothai angesiedelt werden darf. Alt-Sukhothai ist Unesco Weltkulturerbe und wurde in den 60er Jahren restauriert. Viele Tempel sind ursprünglich wieder aufgebaut und so kann man sich gerade im inneren Kern einen guten Eindruck davon verschaffen wie es hier vor 800 Jahren aussah. Zwischen 1238 und 1257 wurde Sukhothai gegründet und blieb dann etwa 120 Jahre die Königsstadt von Siam (den Begriff Thailand gibt es noch nicht so lange, früher wurde immer von Siam gesprochen). Wir fanden es am besten einen Scooter zu mieten und damit durch die alten Stadt zu düsen. Anschließend kommt man auch schnell zu den außerhalb gelegenen Ruinen. Mit dem Fahrrad war es uns zu heiß und anstrengend. In der Altstadt waren kaum Leute unterwegs (es war Mai), sehr angenehm. Mit einem Scooter schafft man alles in etwa einem halben Tag.

Wir wohnte im Scent of Sukhothai was Anfang des Jahres ganz neu eröffnet hatte. Es verfügt über einen kleine Pool, was herrlich war bei der Hitze. Die Zimmer waren geräumig, modern und mit schönen Bädern ausgestattet. Die Zimmer waren günstig und so zahlten wir für die 2. Kategorie (größere Zimmer) 1500 Baht. Die normalen Zimmer wären 1250 Baht gewesen und es hätte noch größere Zimmer gegeben, für etwa 1800 Baht, da bin ich mir aber nicht mehr ganz sicher. Wir waren super zufrieden mit der Unterkunft, nur das Frühstück war furchtbar! Billiges Fertigzeug, alles nicht lecker.

Wir sind dann am zweiten Morgen in die Neustadt gefahren und haben im Foresto gefrühstückt. Dort haben wir am Abend davor gegessen und das Essen war sehr gut! So auch das Frühstück! Es gibt Pancakes mit Obst und leckere Sandwiches! Im Foresto kann man auch wohnen, die Bilder der Zimmer sahen total schön aus! Einen Pool ist in Planung. Die Essensmöglichkeiten sind in der Neustadt sicherlich viel besser. Die Altstadt hat leider nichts gutes zu bieten. Hauptsächlich Tourifallen und auch die Empfehlungen im Reiseführer fanden wir nicht gut (Sinwana)! Die Fahrerei zwischen beiden Städten wird einem also nicht erspart bleiben, hier hatte sich mal wieder das Auto bezahlt gemacht.

Im Scent of Sukhothai war es ruhig und günstig, man kann hier also wunderbar für 2-3 Tage ausspannen. Es war überhaupt kein Problem spontan ein Zimmer zu bekommen, aber wie gesagt wir waren dort im Mai (wobei ich ähnliche Erfahrung an anderen Orten Thailands im Februar gemacht habe).

Als nächstes fahren wir weiter in den Norden!

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We rented a car starting from Bangkok and went first into the west and then into the north. I was not keen on driving (Thailand! and then the wrong side of the road), but my boyfriend mastered it without any problems. He even took the city autobahn in Bangkok! You have to be brave, but also cautious, then it’s not a huge deal. Of course, it was so convenient to have a car to go everywhere and not to depend on busses and trains, which saved us a LOT of time (believe me, the last time I chose buses and trains and it’s mostly a nightmare, but an experience, nonetheless). I recommend renting a car definitely! If possible, rent the car already in Germany! It is not cheaper in Thailand and the language is a large is a huge barrier and problem.

If you go by car I recommend buying a sim card, so you can use google maps and GPS everywhere you are (and yes, everywhere!).

Going north you’ll pass Ayutthaya, the old kings city, first. I already visited Ayutthaya in 2012. It is nice, but there are mainly ruins and it is hard to imagine how the old kings city could have looked like. The new town isn’t interesting at all. But a lot of people are in Ayutthaya, since it is quickly and easily reached from Bangkok. My advice is to skip Ayutthaya and go further north. But if you want to stop there, I recommend you to make a boats tour on the canal, which is especially nice on sundawn and provides a great atmosphere (and photos!). You do not need more than one day in Ayutthaya.

My secret tip is Sukhothai! You can reach the town also by airplane from Bangkok, which I recommend, since Bangkok Airways is an exquisite airline, but the airport of Sukhothai is with Koh Samuis the most beautiful in Thailand (and the ones I’ve seen so far)! The airport has an open departure and arrival hall with a lot of wooden decor and even a small zoo with giraffes and other animals for free! It’s like a little island paradise!

Sukhothai consists of an old and a new town, which are 12 km apart, because no industry is allowed to settle in a 12 km perimeter around Old Sukhothai. Old Sukhothai is Unesco wAorld heritage and was restored in the sixties. A lot of temples were reconstructed and in the inner part you get a good impression how it might have looked like 800 years ago. Between 1238 and 1257 Sukhothai was founded and was the kings city of Siam (the term Thailand is not established very long, before its name was Siam) for 120 years. We preferred to rent a scooter to drive through the old town. After that you can also easily access the ruins outside. It would have been to hot and exhausting with bikes. There were only very few people in the old town (in May), which was lovely. With a scoother you can see everything in about half a day.

We stayed in the just opened Scent of Sukhothai. It had a small pool, which was a pleasure with this heat. The rooms were spacious, modern and equipped with pretty bathrooms. The rooms were cheap and so we payed for the second category (larger rooms) 1500 Baht. The normal rooms would have been 1250 Baht and they would have had even larger rooms for about 1800 Baht (I think). We were very happy with the hotel, only the breakfast was horrible! The cheapest convenience food, not good at all.

We drove to the new town on the second morning and had breakfast in the Foresto. We also had dinner there the night before and the food was very good! The same with the breakfast! They served delicious pancakes with fruit and very good sandwiches! You can also stay at Foresto, the pictures of their rooms looked great! They also planned to build a pool back then. The possibilities to eat out are definitely better in the new town. The old town has nothing to offer in this area. Mainly tourist traps and the recommendations in our guide book was also not good (Sinwana)! So it’s quite impossible to skip the driving between both cities, therefore the car was very handy again.

The Scent of Sukhothai was quiet and cheap, a perfect spot to relax for 2 – 3 days. It was no problem to get a room spontaneously, but as said we were there in May (although I have made similar experiences in other areas in February).

Stay tuned for more adventures in the north![:]

One Pot Pasta, den Begriff haben sicherlich schon viele von euch gelesen. Positives und negatives. Ich wollte die One Pot Pasta immer ausprobieren, seidem ich sie das erste mal bei Lottie und Doof vor 3 Jahren gesehen hatte. Aus unerfindlichen Gründen habe ich sie aber nie gemacht.

Nun hat mich die pure Unlust zum Kochen erfasst, etwas Warmes sollte aber doch ab und zu auf den Tisch kommen. Da kam mir das neue Buch One Pot Pasta von Marianne Zunner von Gräfe und Unzer gerade recht.

Beim Durchblättern habe ich bereits viele interessante Kombinationen gefunden. Da ich aber nichts im Hause hatte, habe ich mich erstmal an der Grundvariante mit Tomaten und Basilikum (die kläglichen Reste auf der Fensterbank fanden so auch noch einen guten Tod) versucht. Und was soll ich sagen? Ich war angefixt!
Eine große Leistung: Alle Zutaten zusammenwerfen und dabei am Ende ein richtiges schmackhaftes Gericht herauszubekommen, das weder verkochte Nudeln aufweist, noch eine zu wässerige Sauce! Es hat gleich auf Anhieb super funktioniert!

Könnte natürlich Zufall sein.

War es aber nicht. Als nächstes habe ich die Pasta mit Blattspinat und Gorgonzola versucht. Top! Einfach nur lecker! Als nächstes gab es Pasta mit Walnüssen, Paprika und Feta. Mmmh, lecker! Dabei stimmten die Mengenangaben wirklich gut. Bei der Spinatpasta würde ich es mit 100 ml weniger Wasser versuchen um eine noch sämigere Sauce zu erhalten, aber das ist auch Geschmackssache. Dafür werfe ich den Käse immer gleich mithinein, es macht schließlich keinen Unterschied und ich kann ihn so am Ende nicht vergessen. Die Pasta mit Lachs-Sahnesauce ist – natürlich – auch ein Genuss, und mit Räucherlachs oder frischem Lachs lecker. Den frischen Lachs ziehe ich am Ende der Garzeit kurz unter, so wird er nicht trocken und ist noch rosa in der Mitte.

Die Garzeit der Nudeln ist immer angegeben. Ich richte mich nicht danach und nehme was ich da habe (ich fange deshalb nicht an die Nudeln mit den passenden Garzeiten zu kaufen) und passe einfach die Kochzeit dementsprechend an. Erfahrungsgemäß benötigen die Nudeln etwa 2 Minuten länger als wie es auf der Packung angegeben ist. Für die restlichen Komponenten im Topf macht das sowieso keinen Unterschied.

Ich habe es übrigens auch ausprobiert die doppelte Menge in einem großen Topf zu kochen, das war überhaupt kein Problem.

Das Buch bietet nicht nur „klassische“ Gerichte, sondern auch asiatisch angehauchte und Spezialpasta, die glutenfrei ist und mit geschmacklich passenden Zutaten kombiniert wurde. Hier gibt es interessante Kombinationen, wenn man mal was Neues ausprobieren möchte. Wer aber nicht glutenfrei essen muss, kann diese Rezepte natürlich auch einfach mit normalen Nudeln zubereiten.

Geschätzt hat man jedes Gericht innerhalb von etwa 30 Minuten auf dem Tisch stehen, inklusive Schnippeln und Kochen.

Ich bin wirklich begeistert von One Pot Pasta von Marianne Zunner aus dem GU Verlag und kann es allen Pastaliebhabern empfehlen bei denen es schnell gehen muss! Man muss nur aufpassen, dass man sich nicht an Pasta überisst, weil es so einfach ist diese zuzubereiten ;).
Man merkt, dass die Autorin die Rezepte ausführlich ausprobiert hat und getestet wie viel Wasser jedes Gericht benötigt. Bei diesem Buch stimmt einfach alles, auch der Preis!

5 von 5 Sternen!

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You might already heard of the phrase one pot pasta. Either positive or negative. I always wanted to try it, since I saw it the first time on the blog of Lottie and Doof. Unexplicably, I’ve never managed to try it.

Over the winter I wasn’t eager to cook at all. But something warm to eat every now and then would be nice. And then the new book One Pot Pasta by Marianne Zunner caught my eye!

I found a lot of interesting combinations when I first browsed through. But as I had nothing at home I tried the basic version with tomatoes and basil. The miserable basil remaints found a good death, too. After that I was hooked!
I think it is a great achievement to create recipes, which tells you only to throw everything in a pot and the end result is a delicious meal, without overcooked pasta nor a watery sauce! It worked like a charm!

Which could have been a conincidence.

But it wasn’t. Next time I tried the pasta with spinach and gorgonzola. Really really good! Next time I cooked pasta with walnuts, bell peppers and feta. Delicious! The measurements are pointed out very well. I use 100 ml less water for the spinach pasta to get a thicker sauce, but this is also depending on your taste. On the other hand I always add the cheese with the rest, because it doesn’t make a difference and I do not forget it in the end. The pasta with creamy salmon sauce is – of course- also a delight, and works both with smoked or fresh salmon. If I use fresh salmon I add it just when the dish is ready, so the salmon will not get dry and is still raw in the middle.

The cooking time of the noodles is always stated. I do not care about that and take the pasta I have at home and adjust the cooking time. I won’t start to buy the pasta with a suitable cooking time. In my experience the pasta takes about 2 minutes longer that stated on the package. For the rest of the ingredients that doesn’t matter at all.

I also tried cooking the double amount in a larger pot. This worked just fine and was no problem at all.

The book does not only offer classic dishes, but also some with an asian touch and gluten-free pasta which is combined with ingredients that fit with the pasta perfectly. These are interesting combinations, if you like to try something new. But you could also swap the gluten-free pasta with normal pasta.

Every dish is on the table in roughly 30 minutes, including preparation and cooking. Some even less.

I am very enthusiastic about One Pot Pasta by Marianne Zunner from Gräfe and Unzer and can only recommend it to everyone who loves pasta, but does want to cook quickly! Just take care that you won’t overeat on pasta, because everything is so easily prepared ;). You really notice that the author has tested the recipes extensively and how much water is necessary for every dish.
This book is great in every aspect, as well as the price!

5 of 5 stars![:]

Ihr wisst ja sicherlich bereits, dass ich für mein Leben gerne Cocktails süffle. Dafür muss man aber natürlich nicht vor die Tür gehen. Einen Abend kann man auch wunderbar zu Hause mit einem selbstgemachten Cocktail ausklingen lassen, das ist wirklich kein Hexenwerk. Mit der Zeit benötigt man aber immer mehr Zutaten, schließlich will man ja auch Abwechslung. Creme de Cacao ist eine dieser Zutaten, die man nicht so einfach bekommt und dann ist es meistens eine obskure Mischung aus Alkohol, Zucker, Farbstoff und Aromen. Nicht gerade das was ich mir unter einem guten Lebensmittel vorstelle. Also heißt es mal wieder: selbermachen!

Creme de Cacao ist kein Cremelikör, sondern ein klarer Kakaolikör. Im Handel gibt es ihn in dunkel und hell (sprich durchsichtig). Der helle ist praktisch für Cocktails, die hell bleiben sollen. Zuhause habe ich nicht die Vorraussetzungen einen weißen Likör aus dunklem Kakao herzustellen. Aber ich kann damit leben, dass mein Cocktail dann eben nicht schneeweiß sein wird.

Mit Creme de Cacao lassen sich wirklich ganz famose Cocktails mixen! Ich bin ja ein großer Fan von cremigen Cocktails, mmmh lecker! Für den Likör braucht ihr übrigens nur gehackte Kakaobohnen, klaren neutralen Alkohol (z.B. Korn), Zucker und ein bisschen Zeit, fertig!

Vor einem Jahr: Zitronengelee

Vor zwei Jahren: Amaranthporridge mit karamellisierten Bananen und Pekannüssen

Vor drei Jahren: Brunnenkressesuppe

Vor vier Jahren: Focacciaschnecke mit Käse, Rucola und getrockneten Tomaten

Vor fünf Jahren: Hefekuchenkranz mit Nuss-Schoko-Meringue-Füllung

Vor sechs Jahren: Schokoladenmacarons mit Himbeerfüllung

           

You might already noticed that I love cocktails! But there is no need to go in a bar for that purpose. You can easily end a day at home with a homemade cocktail without any magic involved. But with time and experience and curiosity you need more ingredients. Creme de cacao is one of those ingredients, which aren’t easy to come by and than it’s an obscure mixture of alcohol, sugar, colouring agents and artifical flavours. Not quite exactly what I imagine as good food. That means again: we make it ourselves!

Creme de cacao isn’t a creamy liquor, but a clear cocoa liquor, which appears in dark and clear (without any colour). The clear one is good for cocktails that should have a pale colour. But I don’t have the conditions at home to make a clear liquor of darf cocoa. But it’s ok for me that my cocktails will never be bright and pale with my homemade chocolate liquor.

It is possible to mix so many delicious cocktails with creme de cacao! I’m a sucker for creamy cocktails. The chocolate liquor is an easy one, since you only need cocoa nibs, clear neutral alcohol (I prefer korn), sugar and time!

One year ago: lemon jelly

Two years ago: amaranth porridge with caramelized bananas and pecans

Three years ago: watercress soup

Four years ago: rolled focaccia with cheese, arugula and dried tomatoes

Five years ago: yeasted meringue coffee cake

Six years ago: chocolate macarons with raspberry filling

           

Dieses Rosenkohlpüree ist eine Offenbarung! Und bevor der Winter bald vorbei ist (hoffentlich!) zeige ich euch noch was ihr wunderbares mit den kleinen hübschen Röschen anstellen könnt!

Das Püree ist unglaublich köstlich und erinnert dabei so gar nicht an den typischen Rosenkohlgeschmack. Wer also beim Anblick von Rosenkohl davonrennt, der sollte diesem Püree eine Chance geben. Auch Kinder könnte man Rosenkohl so unterjubeln. Ich würde dabei einfach erstmal verschweigen, dass es sich um Rosenkohl handelt ;).

Dieses Püree ist auch noch so simpel, denn man benötigt nur drei Zutaten und einen Pürierstab (den Topf zum Kochen unterschlage ich jetzt mal einfach)!

Trotzdem macht das Rosenkohlpüree so viel her, dass ich es sogar zu einem schönen Menü servieren würde, sogar an Weihnachten.

Vor einem Jahr: Pasta mit Radicchio und Speck

Vor zwei Jahren: Amaranthporridge mit karamellisierten Bananen und Pekannüssen

Vor drei Jahren: Brokkoli-Avocado-Salat

Vor vier Jahren: glutenfreier Orangen-Polentakuchen

Vor fünf Jahren: Hackbraten à la Jamie

Vor sechs Jahren: Überbackene Tofunocken mit Tomatensauce

           

[:en]

This brussel sprout purée is a revelation! And before winter is over (hopefully for good!) I show you what you can do with those little beauties!

The purée is unbelievable delicious and doesn’t remind at all at brussel sprouts. So if you normally run away when you see sprouts, give that purée a chance! Could be also a good way to sneak sprouts into a childrens diet. Just don’t tell it’s sprouts ;).

The purée is also so simpel you only need three ingredients and an immersion blender (I say a pot for cooking is given)!

Nonetheless this brussel sprout purée is so elegant I would even serve at a nice dinner, even for Christmas.

One year ago: pasta with radicchio and bacon

Two years ago: amaranth porridge with caramelized banans and pecans

Three years ago: broccoli avocado salad

Four years ago: gluten-free orange polenta cake

Five years ago: meat loaf à la Jamie

Six years ago: tofu balls with tomato sauce

           

[:]

Ich melde mich offiziell zurück aus der Blogpause und führe euch heute wieder nach Thailand, diesmal abseits von Bangkok in die Natur!

Wir machen einen Abstecher in den Westen Thailands und besuchen die siebenstufigen Erawan-Wasserfälle im Erawan Nationalpark.

Das besondere an den Wasserfällen ist, dass man sie nicht nur hochwandern kann, sondern auch in den Becken baden! Das Wasser ist oft wunderhübsch türkis und gerne bevölkert von Fischen, die an euren Füßen knabbern. Der Anblick der Wasserfälle lohnt sich, aber nur wenn ihr euch aufraffen könnt früh aufzustehen und bei Öffnung den Wasserfall erklimmt. Ansonsten werdet ihr leider mit Thais belohnt, die den Wasserfall als ihr kostenloses Freibad benutzen inklusive Schwimmreifen und allem pipapo. Eine Masse an halbnackten Menschen auf den Bildern ist leider ziemlich abtörnend und die Belohnung für’s Ausschlafen. Hmpf.

Wir hatten unheimliche Probleme die Übernachtungsmöglichkeiten im Park zu finden. Die Parkwächter sprechen alle kein Englisch, niemand konnte uns weiterhelfen. Wir hatten „glücklicherweise“ nichts gebucht dort, wobei es natürlich unheimlich praktisch ist gleich vor Ort zu sein.

Am Ende übernachteten wir außerhalb in einem Resort das nur für Thais war, denn es sprach natürlich auch keiner Englisch ;). Aber hier konnten wir uns mit Händen und Füßen verständigen und haben in einem netten Cottage übernachtet. Vorsicht vor dem Erawan Resort, das in der Nähe des Parkeingangs ist! Nur schön von außen, aber innen total heruntergekommen, Kakerlaken und unfreundliche Besitzerin! Unbedingt Abstand nehmen! Es gibt kaum Essensmöglichkeiten, aber links neben dem 7 Eleven (wenn man auf den 7 Eleven schaut) ist ein familiengeführtes Restaurant mit gutem günstigen Essen und sehr freundlichen Menschen!

Nach dem schweißtreibenden Auf- und Abstieg (festes Schuhwerk empfehlenswert, keine Flip Flops!) sind wir fertig und entschließen uns in Kanchanaburi hübsch einzulogieren. Eigentlich wollten wir im Oriental Kwai übernachten, das von Holländern geführt wird und wirklich toll sein muss, leider renovierten sie zu dieser Zeit. Ein paar Tipps später haben wir ein großes sauberes Zimmer im Good Times Resort bekommen. Das war der Beginn unserer Pool-Leidenschaft auf dieser Reise, diesen wollten wir dann nicht mehr missen!

Kanchanaburi ist hauptsächlich bekannt wegen der Brücke über den River Kwai. Diese Brücke gibt es natürlich nicht mehr, wurde sie doch im Krieg zerstört. Es wurde eine neue Eisenbrücke gebaut, die nun als Fotomotiv taugt. Kanchanaburi ist nicht der Rede wert, unser Hotel dafür aber neu in einer schönen Gartenanlage, mit kleinem Pool, der uns den restlichen Tag entspannen lässt. Auch das Abendessen dort war gut und die Leute sehr nett. Empfehlung!

Am nächsten Tag fahren wir weiter und sind positiv überrascht, als wir einen Tempel mit Aufgang in Drachenform vorfinden. Wir laufen durch das Maul den Hang hoch und finden uns am Ende in einem Höhlentempel wieder. Von oben hat man auch einen schönen Blick über die Gegend.
Der Tempel ist total toll von außen, heißt Wat Ban Tham und ist nicht weit von Kanchanaburi entfernt!

Der weitere Aufstieg vom Höhlentempel über eine schmale Treppe zu den Stupas bzw. dem Kloster auf dem Berg lohnt meiner Meinung nach nicht und ist sehr anstrengend und eng.

Landschaftlich lohnt sich dieser Abstecher in den Westen auf jeden Fall!
Nur für weitere Aktiviäten im Nationalpark (oder sonst wo) ist es einfach zu heiß und feucht. Das Klima macht mich fertig. Leider bin ich auch ein Angsthase was jegliche Insekten betrifft, was natürlich unpraktisch in solchen Gegenden ist :D.

[:en]

We make a detour in the west of Thailand and visit the seven-step waterfall of Erawan in the Erawan national park.

The waterfalls are that special, because you can not only wander up to the top, but you can also bathe in basins! The water is beautifully turquoise and filled with fish, which nibble on your feet. The sight of the waterfalls is rewarding, if you manage to get up early and start climbing the waterfalls, when it opens. Otherwise you we be rewarded with thai people, who use the basins as their free swimming pool with floating tires and all the trimmings. A crowd of half-naked people on pictures is quite the turn-off and the reward for sleeping in. Hmpf.

We had enourmous problems to find a possibility to stay overnight in the park. The rangers didn’t speak any English at all and weren’t of any help. „Fortunately“ we hadn’t booked something there, although it would have been super convenient to be already there in the morning.

In the end we stayed in a resort, which was only meant for thai, because nobody spoke English there either ;). But we handled the situation bravely with hands and feet (and google translator) and stayed in a nice cottage. Beware of the „Erawan Resort“, which is near the entrance of the park! It looks nice from the outside, but inside it is totally rundown with cockroaches and an unfriendly landlady! Do not go there at all costs! There are almost no restaurants, but left side of the 7 Eleven (when looking at the 7 Eleven) is a family-run restaurant with very cheap food and very friendly people!

After the ardous climbing (sturdy shoes, no flip flops!) we were done and decided to find a nice accomodation in Kanchanaburi. Originally we wanted so stay at Oriental Kwai, which is run by Dutch and seems to be great, but they renovated at the time. Some tips later we got a large clean room at the Good Times Resort. This is the point were it started that we didn’t wanted to miss a pool on this journey! It makes all the difference!

Kanchanaburi is mainly known for its bridge spanning the river Kwai. The original bridge is not existent, anymore, it was destroyed in the war. The build a new train bridge, which is now used as a photo motif. Kanchanaburi is not worth mentioning actually. But our hotel was new, situated in a beautiful garden with a small pool, where we relaxed the rest of the day. The dinner in the hotel was also good and the staff very friendly overall. Recommendation!

On the next day we were on the road again and were positiv suprised as we found a temple with an entry shaped as a dragon. We walk through its jaw up the hill and find ourselves in the cave temple. From up there you have a beautiful view of the area.
The temple is terrific from the outside, called Wat Ban Tham and just a few minutes away from Kanchanaburi!

The ongoing ascent via narrow stairs up to the stupas and the monastery on the hill isn’t worth the effort and very exhausting and narrow.

If you want see some different landscape (again) in Thailand this detour in the West is worth it!
Only for other activites in the national park (or anywhere else) it was just too hot and moist (it was May, then). The climate killed me. Unfortunately I am also chicken when it comes to every kind of insects, which is very inconvenient is areas like these :D.

[:]

Heute verwöhnen euch meine liebsten Alkoblogger Sabrina und Steffen von Feed me up before you go go – natürlich! – stilgerecht mit einem Cocktail! 

Ich schätze von den beiden nicht nur ihre viele tollen Cocktailrezepte, sondern ganz besonders die mitreißenden Reiseberichte! Die Ostküste der USA kommt mir danach immer noch verlockender vor ;)! 
Außerdem sind die beiden besonders sympathische Eidgenossen, schließlich gehen sie das Bloggen immer ganz entspannt an und und haben im Zweifelsfall immer ein Craft beer oder einen Cocktail in der Hand ;). Vielen Dank, dass ihr heute zu Gast seid und ich vertreibe mir jetzt die ersten Erkältungsanzeichen (zum 4. Mal in diesem Winter!) mit einem Apple Honey Mule. Prost!

Wenn etwas, das man eigentlich liebt, das einen schon seit Jahren begleitet und in das man sein ganzes Herzblut hineinsteckt, plötzlich zur Last wird, man jeglicher Lust und Inspiration beraubt wird und nur noch Druck von allen Seiten spürt, dann ist es höchste Zeit, mal kurz zurückzutreten, tief durchzuatmen und ein „Ihr könnt mich alle mal!“ in die Welt hinauszubrüllen (oder wenigstens sehr laut zu denken). Ähnlich geht es Lena gerade, die es sich hoffentlich in ihrer Blogpause gutgehen lässt.

Und da sich so ein „Ihr könnt mich alle mal“ besonders gut mit einem Drink in der Hand ausrufen lässt, bringen wir dir, liebe Lena, einen unserer aktuellen Lieblings-zurücklehnen-und-den-Abend-genießen-Drinks mit: einen Apple Honey Mule mit Minze. Dabei handelt es sich um eine Variation des 50er-Jahre-Cocktail-Hits Moscow Mule. Damals trat Wodka gerade seinen Siegeszug durch die USA an (Hunderttausende durstige Ex-Soldaten sorgten für stetige Nachfrage nach Hochprozentigem) und Smirnoff entwickelte den passenden Drink dazu. Die Macher erfanden außerdem den klassischen Kupferbecher, in dem der Drink auch heute wieder in jeder Hipster-Bar serviert wird.

Mit dem Comeback hochwertiger Ginger-Beer-Sorten in den letzten Jahren hat auch der Moscow Mule wieder an Schwung gewonnen, sodass sich mittlerweile wohl auf jeder zweiten Cocktailkarte eine Variation des Drinks wiederfindet (bei uns in München z.B. oft als Munich Mule mit The Duke-Gin und Gurke). Unsere Version fügt dem Original eine fruchtig-süße Note hinzu und lässt gleichzeitig eine Menge Spielraum bei der Herstellung eures eigenen Drinks. Je nach Apfelsaft- und Honigsorte lässt sich das Aroma dieses auf den ersten Blick so simplen Cocktails in ganz verschiedene Richtungen steuern, die dem Drink eine ganz persönliche Note verleihen.

           

Wir hoffen, liebe Lena, mit dem Cocktail deinen Geschmack getroffen zu haben und würden uns freuen, wenn wir bald auch mal persönlich miteinander anstoßen könnten! Bis dahin drücken wir die Daumen, dass du ganz bald zurück zum Bloggen findest – du machst das nämlich wahnsinnig gut und ziemlich sympathisch!

[:en]This post is only available in German.[:]

Ylva von Der Klang von Zuckerwatte verrät Euch heute nicht nur ein Rezept für dieses wunderschöne (und sicherlich auch köstliche) Kartoffelbrot, sondern auch wie ihr euren eigenen Sauerteigstarter selbst ziehen könnt! Genial, oder?
Mit Ylva verbindet mich nicht nur die Liebe zum Essen, sondern auch die Liebe zu (Fantasy) Büchern und Computer- und Konsolenspielen. Wir haben uns schon Care Pakete geschickt und sie hat mich letztes Jahr in Reutlingen beim Foodbloggercamp (ihr sehr schon, dass ist voll mit tollen Leuten!) bei sich zu Hause aufgenommen, als ich noch ein Last Minute Ticket bekommen habe! Ihr liebevollen und tiefgründigen Texte auf ihrem Blog lese ich genauso gerne wie ihre vielen interessanten japanischen Rezepte! Liebsten Dank, dass du heute bei mir zu Gast bist, Ylva!

Es gibt nur wenige Dinge, die so essenziell sind, wie ein Laib gutes Brot. Mein letztes, selbst gebackenes Brot aus eigenem Sauerteig ist schon viel zu lange her. Das Schicksal, oder was auch immer, kam mir immer wieder in die Quere und vernichtete nach und nach meine liebevollst aufgezogenen Sauerteige im Kühlschrank und somit war vor kurzem klar: Ein neuer Sauerteig musste her. Und somit Zeit. Doch die Sache mit der Zeit ist tatsächlich manchmal etwas seltsam, nicht wahr?

Dennoch. Selbst gebackenes Brot ist eine Freude, die man nur schwer beschreiben kann und somit war eines schönen Wintertages endlich mein neues Anstellgut fertig und bereit für neues Brot. Sein Name ist Eren… schauen wir, was aus ihm wird und hoffen, dass er uns lange erhalten bleibt.

Das Brot, welches wir heute für Lena backen, ist ein mildes mit einem hohen Weizenanteil und der Zugabe von gekochten Kartoffeln, die das Brot herrlich saftig machen und ihm damit eine (theoretisch) lange Lebenszeit geben. Die Kruste ist nicht zu dick und nicht zu dünn und die Krume wunderbar weich, fluffig und feinporig.

Ein perfekter Begleiter für Käse und eine gute, zünftige Brotzeit.

           

           

[:en]

There are only a few things that are as essential as a loaf of bread. For me the last home baked bread, made with my own sourdough, is already too long ago. Fate seemed to be against me, killing first not only my first rye sourdough, but also its successors, and soon after that the wheat starter followed as well. So yes. I needed fresh dough. Because self-made bread is a delight that can hardly be explained.

And so one beautiful day my new sourdough starter was finished, and ready to be to a good use. His name is Eren… let’s see how this one will turn out. My fingers are crossed!

The bread that we are baking for Lena today is a mild one with mainly wheat. The adding of potatoes gives the bread a wonderful juiciness that helps making it stay fresh longer. The crust is not too thick and not to thin and the crumb is amazingly soft and fine pored. A perfect companion for cheese and a new favourite.

           

           

[:]

Heute ist Jens von Gekleckert bei mir zu Gast. Jens habe ich letztes Jahr beim Foodbloggercamp in Reutlingen kennengelernt. Ein ruhiger netter Typ, der wahnsinnig tolle Sachen herstellt, gerade wenn es um Sous Vide oder Burger geht. Heute hat er beides für Euch vereint und zeigt und euch wie man aus Hühnchen einen köstlichen Burger macht! Vielen Dank, Jens, dass du dich für meine Urlaubsvertretung so ins Zeug legst ;)!

Wer kennt es nicht? Das gute alte Fried Chicken von der großen Fast Food Kette aus Kentucky. Zu Schul- und Ausbildungszeiten (vor ca. 12-15 Jahren) war ich dort öfter. Damals hat es mich nicht gestört, dass das Fleisch immer ziemlich trocken war, habe es bereitwillig mit etwas Cola heruntergespielt und gleich noch eine Gabel Cole Slaw hinterhergestopft. Den Krautsalat mache ich nun lieber selber und greife dabei gern auf asiatische Aromen zurück. Auch das frittierte Hähnchen ist fester Bestandteil in meinem Koch-Repertoire geworden und wird zwei bis dreimal im Jahr zubereitet. Zwar riecht die halbe Wohnung danach jedes Mal nach Pommes Bude, aber darüber muss man hinweg sehen. Das Geschmackserlebnis ist es auf jeden Fall wert. Vor Allem wenn noch meine heiß geliebte Koriander Mayo im Spiel ist und das alles auch noch zwischen zwei buttrigen Brioche Brötchen Hälften steckt. Für mich ein absolut perfekte Burger!

Diesen Burger widme ich dir, liebe Lena. Auf dass er dir Kraft gibt um bald wieder mit frohem Mut und neuer Motivation loszubloggen.

Fried Chicken & die Vorteile des Sous Vide Verfahrens

Klar. Man kann Fried Chicken auch „normal“ zubereiten. Dazu lässt man den unten beschriebenen Schritt im Wasserbad einfach weg. Mariniert ggf das Hähnchen zuvor noch in Buttermilch, paniert es und frittiert es dann. Nun muss man mit der Temperatur aber etwas herunter gehen. Auf ca. 175°. Sonst wird die Panade schwarz bevor das Fleisch im Inneren durchgegart ist.

Die Sous Vide Methode hat den Vorteil, dass wir hier das Hähnchen bereits fertig gegart haben. Und zwar auf den Punkt! Zart und saftig – keine Spur von trockenem Fleisch, dass nur den Anschein von Saftigkeit macht, weil sich die Panade mit so viel Fett vollgesogen hat. Wieder ein Pluspunkt für das Sous Vide Garen. Im Gegensatz zu den 10 bis 12 Minuten, die das Hähnchen bei der regulären Zubereitungsart im heißen Öl verbringt, geht es nun für nur ungefähr 3 Minuten baden, was automatisch bedeutet, dass sich weniger Fett in der Panade fest setzen kann. Man erhält also eine super krosse Hülle und ein absolut perfekt gegartes, zartes und saftiges Fleisch in der Mitte. Und das jedes Mal.

           

Heute ist Julia von Chestnut & Sage zu Gast, die einen wunderbar einfachen Snack mitgebracht hat, der auch bei absoluter Kopfleere schnell gemacht ist.

Chestnut & Sage versprüht eine helle Leichtigkeit die ich total gerne mag. Julia kenne ich außerdem auch persönlich und es ist jedes Mal eine Freude sich mit ihr über Bloggerthemen, aber auch über ganz normale Sachen zu unterhalten. Nicht nur, dass wir auf einer Wellenlänge sind, sie hat mir schon die einfachsten, aber besten Tipps gegeben, die mir sehr viel Leichtigkeit im Leben wiedergegeben haben. Danke dafür und hierfür.

Ich bin dann mal gefrorene Sojabohnen kaufen…

Die Angst eines Schreibenden vor dem leeren Blatt ist wohl mit der Angst eines vor dem leeren Kochtopf Stehenden zu vergleichen. Was soll es heute nur zu essen geben? Meine Oma pflegte in diesen Situationen zu sagen „Wünsch Dir was“. Selbstredend, dass es da nur eine Antwort geben konnte: Kartoffelsalat natürlich.

Was aber, wenn man sich von sich selbst das nächste Mittagessen wünschen muss? Der Druck, etwas auf den Tisch bringen zu müssen, ist wie bei allem, das man tun muss, der Tod der Leidenschaft, der Kreativität. Da kann es schon mal passieren, dass man die geliebten Edamame aus dem Fenster werfen möchte und darauf hofft, dass über Nacht eine gewaltige Sojabohnenranke in den Himmel wächst, die man bis über die Wolken erklimmen kann um dort ein Schloss voller Ideen und Motivation vorzufinden, die man, im Gegenteil zu Jack, der den Riesen bestiehlt, ganz offiziell mitnehmen und sich dort sogar immer wieder bedienen darf, wenn sich der Himmel vor lauter „eigentlich müsste ich“ zu verdunkeln droht.

Da dies gerade bei Lena der Fall ist, bereite ich heute einen kleinen Snack für sie zu, einen, der schnell gemacht ist und der zu essen ein wunderbarer Zeitvertreib ist: Edamame. Diese kleinen Sojabohnen sind ähnlich wie Pistazien: sie machen süchtig. Was bei Pistazien das Öffnen der Schale ist, ist bei Edamame das herauszutscheln der Bohnen. Stundenlang kann man immer wieder zugreifen, knabbern und sich gewiss sein, dass man zumindest in diesem Moment überhaupt gar nichts muss.

           

[:en]

Heute ist Julia von Chestnut & Sage zu Gast, die einen wunderbar einfachen Snack mitgebracht hat, der auch bei absoluter Kopfleere schnell gemacht ist.

Chestnut & Sage versprüht eine helle Leichtigkeit die ich total gerne mag. Julia kenne ich außerdem auch persönlich und es ist jedes Mal eine Freude sich mit ihr über Bloggerthemen, aber auch über ganz normale Sachen zu unterhalten. Nicht nur, dass wir auf einer Wellenlänge sind, sie hat mir schon die einfachsten, aber besten Tipps gegeben, die mir sehr viel Leichtigkeit im Leben wiedergegeben haben. Danke dafür und hierfür.

Ich bin dann mal gefrorene Sojabohnen kaufen…

Die Angst eines Schreibenden vor dem leeren Blatt ist wohl mit der Angst eines vor dem leeren Kochtopf Stehenden zu vergleichen. Was soll es heute nur zu essen geben? Meine Oma pflegte in diesen Situationen zu sagen „Wünsch Dir was“. Selbstredend, dass es da nur eine Antwort geben konnte: Kartoffelsalat natürlich.

Was aber, wenn man sich von sich selbst das nächste Mittagessen wünschen muss? Der Druck, etwas auf den Tisch bringen zu müssen, ist wie bei allem, das man tun muss, der Tod der Leidenschaft, der Kreativität. Da kann es schon mal passieren, dass man die geliebten Edamame aus dem Fenster werfen möchte und darauf hofft, dass über Nacht eine gewaltige Sojabohnenranke in den Himmel wächst, die man bis über die Wolken erklimmen kann um dort ein Schloss voller Ideen und Motivation vorzufinden, die man, im Gegenteil zu Jack, der den Riesen bestiehlt, ganz offiziell mitnehmen und sich dort sogar immer wieder bedienen darf, wenn sich der Himmel vor lauter „eigentlich müsste ich“ zu verdunkeln droht.

Da dies gerade bei Lena der Fall ist, bereite ich heute einen kleinen Snack für sie zu, einen, der schnell gemacht ist und der zu essen ein wunderbarer Zeitvertreib ist: Edamame. Diese kleinen Sojabohnen sind ähnlich wie Pistazien: sie machen süchtig. Was bei Pistazien das Öffnen der Schale ist, ist bei Edamame das herauszutscheln der Bohnen. Stundenlang kann man immer wieder zugreifen, knabbern und sich gewiss sein, dass man zumindest in diesem Moment überhaupt gar nichts muss.

           

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Ich mag nicht mehr. Die letzten Monate habe ich den Blog nur so mitgezogen. Es hat keinen Spaß mehr gemacht.

Auch wenn ich immer dachte der Druck von außen, von anderen Bloggern, macht mir nichts aus, so ist es doch nicht ganz so. Ich bin zwar ein relativ entspannter Mensch, aber ich habe mir selbst eingeredet, dass ich einmal die Woche bloggen muss. Was für ein Schmarrn!

Ich habe meine Inspiration verloren. Das Kochen macht keinen Spaß mehr. Die Kreativität leidet. Fotografieren macht mir gerade am meisten Spaß, aber die Jahreszeit macht mir da gerade einen Strich durch die Rechnung.

Dann sind da noch andere Blogger, verschiedene Klüngel, die alle so „hip“ tun, überall dabei sind und so präsent sind. Irgendwie nervt das. Nicht weil ich auch so sein möchte. Nee, wer mich kennt weiß, dass ich so gar keine Rampensau bin. Was nervt ist diese Omnipräsenz. Von manchen Menschen, von manchen Themen. Diese Themen sind anscheinend massentauglich und stoßen immer wieder auf offene Ohren. Ich finde es einfach nur nervig und dumm. Genauso wie Helene Fischer und Cro. So gibt es auch Helene Fischer und Cro unter den Bloggern. Und warum sollte man sich etwas anschauen, was man doch einfach gar nicht mag? Nur um „auf dem Laufenden“ zu bleiben? Nee, das tu ich mir mit der Helene auch nicht an.

Deshalb ist jetzt Schluß damit! Ich lese nur noch was mich interessiert. Abonniere nur was mich interessiert. Umgebe mich mit Leuten die ich respektieren kann. Alles andere ist Zeitverschwendung, ich lebe nur einmal.

Bestätigt wurde ich schon in meinem Handeln: Beim Entfolgen des ein oder anderen, wurde ich 1:1 auch entfolgt. Es geht vielen Leuten überhaupt nicht um Interesse. Es geht nur darum „gelikt“ zu werden, eine möglichst große Followerzahl zu haben, ob ehrlich oder nicht. Sind wir unter Bloggern schon so weit, dass es heißt „Zahn um Zahn“? Für was? Pressereisen? Küchenmaschinen? Bücher? Goodiebags? Das große Ego?
Okay, ich bin raus!

Furchtbar ist doch, dass es nicht nur mir so geht! Viele Blogs haben in den vergangenen Monaten bewusst aufgegeben. Von vielen höre ich privat, dass sie diesen Druck genauso mitbekommen wie ich. Auch Dani von flowers on my plate hat den Blog vorübergehend an den Nagel gehängt, weil sie nicht mehr kann.

Eigentlich dachte ich ne ganze Weile, dass wir Foodblogger ne schöne Gemeinschaft sind. Wahrscheinlich weil ich (glücklicherweise) weit außerhalb des Geschehens war. Doch taucht man hier und da mal ein, bröckelt die Fassade. Missgunst gibt es von allen Seiten.

Zum Glück gibt es noch Lichtblicke! Blogs die unabhängig sind und nicht zu 90% aus Werbeposts bestehen. Kleine, aber feine Blogs, die gute Nischen besetzen und von Sympathieträgern geschrieben werden. Menschen die ihren Blog nicht für den Lebensunterhalt führen, sondern zum Spaß, neben anstrengenden und stressigen Jobs. Menschen, denen es wie mir um gutes Essen, Nachhaltigkeit und Reiselust geht, deren Blogs lese ich besonders gerne. Nicht um Networking.
Diese Menschen geben mir die Chance in den nächsten 2 Monaten vom Blog abzuschalten, Kraft und Energie, sowie Inspiration zu tanken. Zeit für andere Dinge zu finden und diesen Blog trotzdem lebendig zu halten!

Deshalb werdet ihr hier in den nächsten Monaten von Jens von gekleckert, Ylva von Der Klang von Zuckerwatte, Julia von Chestnut & Sage, Dani von flowers on my plate und von Sabrina und Steffen von feed me up before you gogo lesen.

Vielen Dank!

Danke an meine treuen Leser, die meine Themen mögen und mich in meiner Nische unterstützen! Jeder nette Kommentare zaubert mir ein Lächeln auf’s Gesicht!
Ich hoffe ihr bleibt mir treu und freut euch auf die Beiträge meiner liebsten deutschen Foodblogger genauso wie ich!
Kommt gut ins neue Jahr, wir lesen uns!

  Photocredit: https://unsplash.com/kazuend

[:en]I’m burned out.

I don’t want this, anymore. I dragged this blog along for the past few months. It didn’t make fan, anymore.

Although I always thought that the pressure from outside, from other bloggers, wouldn’t impact me, it isn’t quite like that. I am a quite relaxed person, but I persuaded myself that I had to blog once a week! What a rubbish!

I lost my inspiration. I lost my appetite for cooking. My creativity is suffering. Photographing is the one thing that is fun for me, but the season is not very forgivable.

Then there are other blogger, different cliques, which are all so „hip“ and present everywhere. It kinda annoying. Not because I want the same. For sure not! If you know me really, you know I don’t want to be in the spotlight. This omni-presence of some people and some topics is annoying. Topics, that attract the masses, who always have an open ear for the same boring stuff. I think this is stupid and a pain in the neck. Like Helene Fischer and Cro. There are also Helene Fischers and Cros amongst the bloggers. And why should one watch things one even doesn’t like? Just to be up to date? No, thanks, I don’t do this with Helene either.

This is the end of it! I will only read what is interesting for me. Subscribe what interests me. Surround me with people I respect. Everything else is a waste of time, I only live once.

I already was confirmed in my actions: As I unfollowed some people, the instant reaction was that they unfollowed me, too. Those people do not act because of interest. They just act to be „liked“, to have a large followership, truthful or not. Are the bloggers already that far, to call it „a tooth for a tooth“? For what? Press trips? Kitchen machines? Books? Goodiebags? The hugh ego?
Okay, I’m out!

But isn’t it terrible, that I am not the only one feeling like this! Many blogs closed in the last months, puposely. Many tell me in private that they perceive the pressure the same as I do. Dani from flowers on my plate also pauses her blog for a while, because she doesn’t want to go on at the moment.

Originally I thought for a while that we food bloggers are a nice community. Probably because I (luckily) was far away from the events. But as you dive in here and there, the facade crumbles. Enviousness everywhere.

Luckily there are also glimmer of light! Blogs, that are independent and do not consist 90 % of ads. Small, but decent blogs, that are filling niches and are written by appealing figures. People who do not write the blog for a living, but for fun, besides a straining and stressful day job. People, who are into good food, sustainability and traveling the world like me, thir blogs I love to read. Not into networking.
Those people give me the chance to take a step back from the blog in the next two months. To refuel power, energy and inspiration. To find time for other things and still keep this blog vivid!

Therefore Jens from gekleckert, Ylva from Der Klang von Zuckerwatte, Julia from Chestnut & Sage, Dani from flowers on my plate, Sabrina and Steffen from feed me up before you gogo will write posts here in the next months.

Thank you so much!

Thank you my dearest readers, you like my topics and support me in my niche! Every kind comment puts a smile on my face!
I hope you remain faithful to me and are looking forward to the posts of my most beloved German food bloggers like me!

Have a great start in the new year, we read us!

  Photocredit: https://unsplash.com/kazuend

 [:]

Ein Südkorea haben einige Designer zusammen mit Pantone Bilder auf die Straße gemalt, die nur bei Kontakt mit Wasser erscheinen. So sollen sie die Menschen in der trüben Monsumzeit aufheitern.

Alanis Morissette singt Ironic auf das heutige Zeitalter und beweist damit Ironie! Funny!

Lammbock kehrt zurück! Ich freu mich und hoffe Mehmet wird auch wieder dabei sein!

Fräulein Moonstruck hat jetzt einen Wurmkomposter! Erst kürzlich habe ich darüber gelesen und fand die Idee ganz toll! Wir haben ja auch so viel Biomüll das würde sich lohnen. Mein Freund ekelt sich aber vor den Würmern in der Wohnung und auf dem Balkon ist es im Winter wahrscheinlich zu kalt und im Sommer zu heiß. Schade!

Rosemary Gimlet von David Lebovitz. Ich wusste doch, dass Cocktails der Grund waren warum ich den Rosmarinsirup zubereitet habe!

Warum man Käsefondue in einer 8 rühren muss. Bei uns gibt es zu Silvester mal wieder Käsefondue!

Ältere Frauen die sich außergewöhnlich gut kleiden:

Warum die Brauerei Neumarkter Lammsbräu nicht immer nur wachsen will. Sympathisch und das Bier schmeckt eh!

Bei Matze gibt’s alles über Sushi! Mega interessant!

Das kleine Glück. Schöne Idee! (Und das mit dem Selbstverwirklichungs-Glücksein-Stress kenn ich nur zu gut.)[:en]I’m sorry the lovely links are only available in German, although some links lead to English websites or videos. Give it a try![:]

Hier auf dem Land könnte man meinen, dass man unverarbeitete Lebensmittel viel problemloser bekommt, als in der Stadt. Aber Pustekuchen! Denn mehr Städter legen einfach viel mehr Wert auf regionale Lebensmittel, vielleicht sogar biologische. 99% der Dörfler ist das wurscht. Die Leute hier gehen einfach zu Kaufland und die Sache hat sich.

Das einzige was man wirklich einfach bekommt ist Milch. Rohmilch von einem Biolandbetrieb sogar. Die Möglichkeit hatte ich in der Stadt nicht. Zwar bekam ich bei meinem Käsestand auch Rohmilch, aber gehalten hat die ungefähr einen Tag.

Hier ist die Milch maximal von gestern, da jeden zweiten Tag der Milchlaster kommt. Oft kommt die Milch aber direkt aus dem Euter, wird runtergekühlt und frisch für uns abgefüllt!

Der Milchlaster beliefert übrigens die Molkerei Schrozberg. Wenn man die Milch dann wieder im Laden kauft ist sie erheblich teurer, als wenn wir sie bei unserem Milchbauern kaufen. Dort zahlen wir 80 Cent für den Liter. Die Milch hält dann 5, eher 7 Tage im Kühlschrank. Dabei kochen wir die Milch nicht ab!
Abgekocht würde sie sicherlich noch länger halten, aber das ist uns zu aufwendig. Allein im Sommer, als es sehr heiß war, haben wir die Milch abgekocht, da sie uns ansonsten schon nach 2 bis 3 Tagen schlecht geworden ist.

Wichtig dabei ist, dass man braune Glasflaschen für die Milch verwendet. Wir haben es auch schon mit durchsichtigen Flaschen versucht (weil diese kleiner sind und somit besser in den Kühlschrank passen), aber die Milch darin ist nach 3 bis 5 Tagen schlecht. Das bisschen Licht, das also beim Öffnen der Tür auf die Milch fällt reicht schon aus um sie vorzeitig altern zu lassen. Ich weiß zwar, dass Licht schlecht für Milch ist, aber diesen starken Effekt hatte ich mir nicht vorgestellt.

Wir verwenden immer die gleichen Flaschen, die wir jedesmal in der Spülmaschine reinigen. Nach einiger Zeit muss man vielleicht mal die Deckel austauschen, weil sie nicht mehr richtig schließen oder rosten. Wieviel Verpackungsmaterial wir dadurch schon eingespart haben ist echt genial!

Ja, wir müssen zum Bauern mit dem Auto hinfahren, aber das machen wir einmal die Woche, wenn wir gerade auch andere Besorgungen mit dem Auto machen. Anders geht es leider zur Zeit nicht.

Zurzeit ist die Milch besonders sahnig und im Durchschnitt enthält die Milch von unserem Milchbauern etwa 4% Fett. Das ist wesentlich mehr als in der Milch aus dem Supermarkt. Lecker!

Falls ihr in der Gegend wohnt, verrate ich euch nun wo ihr die beste Milch bekommt:

Biolandhof Schilling

Schnepfendorf 3

Schnepfendorf bei 91541 Rothenburg ob der Tauber

09861-3946

Am besten kommt man zwischen 18 und 20 Uhr, da dann der Milchlaster schon da war und auch wieder Milch vorhanden ist. Wenn man die Tage weiß an denen der Milchlaster kommt, kann man an den anderen Tagen problemlos immer Milch holen. Erwischt man niemanden auf dem Hof, am Wohnhaus klingeln.

Hier könnt ihr meinen Landwirt übrigens mit seinen 30 Kühen sehen :).

Ich bin übrigens über die Bioland Webseite auf den Milchbauern gestoßen. Die Informationen stimmen zwar häufig gar nicht, denn viele Bauern bieten nicht mehr das an was dort steht oder sie gibt es gar nicht mehr, aber immerhin das mit der Milch stimmte! Demeter hat übrigens eine ähnliche Suche! Auf den Seiten kann man Erzeugern für Bioprodukten suchen, was echt toll ist! Vielleicht findet ihr dort auch was passendes für euch!

[:en]

You might think that you have easier access to unprocessed groceries, than in the cities. But no. Just no. Because more citizens in a city appreciate regional food, possibly even organic much more. It just doesn’t matter to the people here. They just go to Kaufland and that’s it.

The only thing, which is easy to come by is milk. Raw milk from an organic Bioland farm even. I hadn’t had this possibility in the city. Although my cheese stand sometimes also sold raw milk, it kept fresh for a day maybe.

Here the milk is maximum from yesterdy, because every second day the milk truck collects it. Often the milk is directly from the udder, cooled down and freshly filled in bottles for us!

The milk truck delivers to the Molkerei Schrozberg. If you buy their milk in the supermarket it is a lot more expensive than at the milk farmer. We buy the litre for 80 cent. The milk keeps fresh for at least, but mostly up to 7 days. And we do not even boil the milk beforehand!
When boiled, the milk would last even longer, but it’s too time consuming for us. Only in summer, when it is very hot, we boil the milk before we store it in the fridge. Otherwise the milk is bad after 2 to 3 days.

It is important to use brown glass bottles. We also used transparent ones (because they are smaller and fit better in the fridge), but the milk was already gone bad after 3 to 5 days. The bit of light when you open the fridge is enough to age the milk ahead of time. I knew that light is bad for milk, but I wouldn’t have imagined that the impact is that strong!

We always use the same bottles, which we clean in the dish washer. After some time you might change the lids, because they do not close properly anymore or rust. It’s amazing how much packaging material we already saved like that!

Unfortunately, we don’t have another opportunity than to go there by car, which we do once a week, when we also run some other errands.

Currently the milk is especially creamy and has 4 % fat in average. This is more than milk from the supermarket has. DE-LIC-IOUS!

If you are living in the neighbourhood stop by and buy some raw milk:

Biolandhof Schilling

Schnepfendorf 3

Schnepfendorf bei 91541 Rothenburg ob der Tauber

09861-3946

It’s best to visit between 18 and 20 h, because the milk truck was already there then and enough milk is already available again. If you know the days the milk truck comes, visit on the other days to buy milk. If you don’t see anyone at the farm, ring at the house.

Here you can see my milk farmer with his 30 cows :).

By the way, I found the farmer via the Bioland website. The informations are very often wrong, because farmers do not sell what is stated there, anymore or they do not work anymore at all. But at least we found the milk! Demeter has a similar search on its website! On both sites you can search for producer for organic products, which is great! Maybe you also find something suitable for you!

[:]

Es ist der Wahnsinn, dass es diesen Blog bereits schon so lange gibt! Viele Phasen hat er durchgemacht und ich entdecke ständig neues, dass ich euch gerne mitteilen möchte. So bin ich selbst ein großer Fan der Reiseberichte, auch wenn das die aufwendigsten Posts überhaupt sind.

Meine große Kochbuchsammelleidenschaft hat dieses Jahr einen kleine Dämpfer bekommen, nachdem ich ihr letztes Jahr so gefrönt habe. Leider hat mich kaum eine Neuerscheinung wirklich von den Füßen gehauen. 2015 war eine reine Wiederholung altbekannter Themen und gerade die vegetarischen Kochbücher haben enttäuscht. Es gab nicht mal besondere englische Kochbücher dieses Jahr. Ich hoffe auf wahnsinnige tolle Neuerscheinungen nächstes Jahr und weniger Enttäuschungen in 2016!

Bevor das Jahr aber gleich um ist und ich schon bald den 7. Geburtstag feiere gibt es jetzt ein paar vorweihnachtliche Geschenke!

• 1x Reisehunger von Nicole Stich aus dem Gräfe und Unzer Verlag
• 2x Kekskunst an Weihnachten von Nadja Bruhn aus dem Kosmos Verlag
• Ein Überraschungspaket von Kikkoman mit einer Auswahl an Sojasaucen (u.a. glutenfreie! und ohne Zusatzstoffe)
• Einen Römertopf
• Eine Zusammenstellung erlesener Salzsorten
• Ein exlusives Thailand-Paket mit Spezialitäten die ich für euch aus meinem Thailand-Urlaub mitgebracht habe!

Es wird also 7 glückliche Gewinner geben!

Nachdem Thailand doch schon wieder einige Monate her ist, lechze ich nach Urlaub. Es stellt sich aber natürlich die Frage wohin!  Ich könnte also etwas Inspiration gebrauchen.

Um teilzunehmen beantwortet mir folgende Frage: Was sind eure Top 3 Urlaubsziele, wo ihr als nächstes hin möchtet und warum?

Teilnahmebedingungen:

• Mindestalter: 18 Jahre
• Versandadresse in Deutschland
• E-mail Adresse im entsprechenden Feld bitte angeben, Gewinner werden per Mail benachrichtigt
• Der Gewinn ist nicht auszahlbar
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
• Kommentare bis zum 18.12.2015 23.59 Uhr werden berücksichtigt
• Ein Kommentar pro Person
• Es nehmen nur Kommentare teil, die die Frage beantworten.
• Am Wochende werde ich die Gewinner auslosen und benachrichtigen. Schaut doch bitte in euer Postfach, dann kann ich die Pakete am Montag gleich auf den Weg schicken, so sind sie noch vor Weihnachten da!

Viel Glück![:en]The birthday tombola is for German residents only. Please switch to the German site of the blog![:]

Das Kochbuchjahr 2015 war kein glorreiches. Zwar gab es auch bei mir viele Zugänge, begeistert war ich aber von kaum einem. Und obwohl vegetarische Küche immer mehr zum Standard wird, gibt es keine nennenswerten Neuheiten zu diesem Thema dieses Jahr. Ich habe zwar noch ein paar wenige Bücher im Auge, die interessant sind, aber nicht so interessant, dass ich sie unbedingt haben müsste. Komisch, oder? Für mich gab es auch keinen neuen Trend der in einem Kochbuch wirklich gut umgesetzt wurde. Was haltet ihr vom Kochbuchjahr 2015? Was sind eure liebsten Neuerscheinungen und Must-haves und eure größten Reinfälle?

Ich zeige euch jetzt meine! Los geht’s:

Fäviken von Magnus Nilsson* (Phaidon)

Nachdem ich die Folge über Fäviken bei The Chef’s Table gesehen habe war ich außerordentlich fasziniert von dem Konzept. Magnus Nilsson verwendet nur saisonale Produkte aus der Region für sein Sternerestaurant in Mittelschweden. Als ich dann das Buch reduziert gesehen habe, musste ich es sofort haben und es hat mich nicht enttäuscht!
Dieses Buch erzählt die Entwicklung vieler Gerichte aus dem Fäviken, die Herstellung, sowie woher Magnus die Produkte bezieht. Sehr spannend und gespickt mit Bildern der genialen Gerichte!

5 von 5 Sternen

Die neuen Klassiker von Donna Hay* (AT Verlag)

Dieses Buch enthält Klassiker aller Herren Länder im modernen Look! Dieses Buch ist super geeignet für alle neugierigen Kochnovizen, die sich über die Küche Deutschlands hinauskochen wollen. Jedes Rezept ist bebildert, Grundrezepte sogar mit einer Bilderstrecke. Alle Bilder sind natürlich im wunderschönen Donna Hay Look, einige würde ich mir gerne in A2 an die Wand hängen ;). Die neuen Klassiker habe ich bereits hier ausführlich besprochen.

5 von 5 Sternen.

Heute koch ich, morgen brat ich von Stevan Paul* (Hölker)

Ich gebe zu, dass ich mir dieses Buch gekauft habe, weil ich das Thema so märchenhaft schön finde und weil ich Stevan unterstützen möchte. Auch wenn ich es bisher nicht geschafft habe daraus zu kochen, gefallen mir die Rezepte und die Bilder außerordentlich gut. Das Buch lässt in einen tatsächlich in eine märchenhafte Welt eintauchen.

Aufgrund der Optik und der Rezeptimpression vergebe ich 5 von 5 Punkten. Das Buch ist sicherlich nichts für Vegetarier!

Sommerküche von Tanja Dusy* (GU)

Da ich ein großer Fan der Winterküche* und der Gartenküche* bin, habe ich mich sehr auf Sommerküche gefreut. Leider verwandelte sich diese Freude ziemlich rasch in Enttäuschung.
Los geht es schon mit den Rezepten, die Auswahl finde ich einfach nur fad. So viele Standardrezepte die man schon tausendmal gelesen hat. Trotzdem habe ich mir ein paar Sachen ausgesucht und gekocht. Das Ratatouille mit Salzzitrone war in Ordnung, aber ich habe schon ohne Rezept ein schmackhafteres Ratatouille zusammengewürfelt. Ein Freund des inflationären Gebrauchs von Salzzitronen (3 Stück in diesem Rezept) werde ich wohl nie werden, dafür mache ich nicht mal das Rezept verantwortlich. Die Menge finde ich aber schon wagemutig. Der Zucchinipudding wie in Griechenlad war einfach fad. Wollte ich kein zweites Mal essen. Einreihen kann sich da auch die Mangoldpastete mit Schafkäse. Hier wäre wahrscheinlich noch mehr Feta nötig gewesen um irgendeine Würze hineinzubringen und am besten noch andere leckere Zutaten. Zusätzlich war der Yufkateig nach dem Backen unten und an der Seite labberig und nicht schön zu essen. Nein, leider das Buch ist für mich der totale Reinfall.
Ja, die Bilder sind wie immer schön, aber Optik ist nicht alles.

So vergebe ich gnädig 2 von 5 Sternen.

Frühling, Sommer, Gemüse! von Cornelia Schinharl* (GU)

Ähnlich wie bei der Sommerküche gestaltete es sich auch hier. Herbst, Winter, Gemüse!* mochte ich sehr und hatte auf einen würdigen Nachfolger gehofft. Das war wohl nichts!
Rezeptetechnisch finde ich es auch wieder so uninspiriert. Als Liebhaber dicker Bohnen habe ich die marinierten dicken Bohnen (ohne das Schinkenbett) zubereitet. Ok, kann man machen, aber die dicken Bohnen werden von dem Dressing un den wenige anderen Zutaten so erschlagen, dass man sie nicht mehr rausschmeckt. Schade um die leckeren Böhnchen! Die Kohlrabischnitzel mit Frischkäsefüllung waren okay. Nicht mehr, nicht weniger. Aber ist mal was anderes was man mit Kohlrabi machen kann. Ganz furchtbar war hingegen das Schmorgurkengemüse mit den Zanderklößchen! Ich liebe Schmorgurkengemüse sehr, aber dieses hier war nicht gut. Noch schlimmer waren aber die Zanderklößchen, die viel Zeit in Anspruch nehmen, im Geschmack aber nur fettig und ungewürzt schmecken. Der Fisch geht unter. Außerdem muss man bereits beim Garen aufpassen, dass die Nocken nicht auseinanderfallen. Nee, also das geht gar nicht.

Keine Empfehlung von mir hier und 1 von 5 Sternen.

Seelenfutter vegetarisch von Sabine Schlimm* (GU)

Ich habe meiner Mama das „normale“ Seelenfutter* geschenkt, das finde ich ganz gut. Beim vegetarischen merkte ich schon, dass ist nicht so universal, leider. Als es es dann als Mängelexemplar für den halben Preis gab, hab ich halt doch zugeschlagen. Leider. Irgendwie sind es für mich nicht so viele Seelenrezepte und wie immer stört mich der Tofu und Seitankram sehr. Beides gehört mich für auf jeden Fall nicht in die Kategorie „Seelenfutter“. Hm, ein paar Sachen sind markiert und diesen Winter wird es schon noch ein paar Gelegenheiten geben daraus zu kochen. Bisher kann ich zu der Gelingsicherheit der Rezepte deshalb noch nichts sagen.

3 von 5 Sternen, anhand der Rezepteauswahl bewertet, nicht der Qualität der Rezepte.

Steeped von Annelies Zijderveld* (englisch)

Rezepte mit Tee, eigentlich ein vielversprechendes Thema, denn Tee ist meiner Meinung nach der nächste Trend und die Möglichkeiten sind groß! So war ich gespannt auf dieses Buch.
Schwierig wird es gleich zu Beginn, denn die wenigsten Rezepte weisen Fotos auf. Das Layout ist anstrengend, ich weiß nicht warum, aber es fällt mir schwer, die Rezepte zu lesen. Das Format ist recht klein und die Titel alle in Großbuchstaben geschrieben. Das alles macht es wirklich schwierig für mich in das Buch einzutauchen.
Die Rezepte machen mich kaum an. Manche Sachen sind einfach absurd, wie z.B. dass ich Ziegenfrischkäse zu Perlen rollen soll?! WTF! In einem anderen Rezept wird nach Buddhas Hand verlangt. Vielleicht gibt es das in San Francisco an jeder Ecke, aber sicherlich nicht in ganz USA, geschweige denn sonstwo.
Diese ganzen Punkte haben mich bisher nicht dazu verleitet etwas daraus zu kochen.  Anhand der oben genannten Punkte vergebe ich 2 von 5 Punkten.

Crackers & Dips von Ivy Manning* (englisch)

Hey, ein Buch über Cracker kann man immer mal gebrauchen, oder? Hier ist meiner Meinung nach noch Potential auf dem deutschen Buchmarkt!
Bei ein paar Rezepte braucht man Zutaten wie Zwiebel- und Knoblauchpulver die hierzulande nicht sehr gebräuchlich sind. Trotzdem bleiben noch viele Crackerrezepte von der ganzen Welt die man nachbacken kann. Es ist wirklich eine ordentliche Auswahl dabei, selbst glutenfreie Cracker sind vertreten!
Die Dips hätte es nicht uuunbedingt gebraucht, aber wenn man sich von der Kombi Cracker & Dips loseist, dann sind die Dips auch interessant für Gerichte wie Fondue!

Von mir gibt es 4 von 5 Sternen.

Brotbackbuch Nr. 2 von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner* (Ulmer Verlag)

Hm, ja. Also ich mag Nr. 1* lieber ;).
Es ist sicherlich kein schlechtes Buch, aber ich komme mit der Aufmachung nicht so zurecht. Prinzipiell finde ich die Idee okay, ein Rezept mit 4 verschiedenen Abwandlungen zu machen. Oft brauche ich aber diese ganzen Varianten gar nicht. Die Tabellen finde ich nicht hübsch, die Schrift recht klein und mir ist dann zu wenig Erklärungen dabei. Am Ende bin ich ständig am blättern, hin und her schauen und sicher gehen, dass ich auch immer noch bei der gleichen Variante bin. Ist mir einfach zu umständlich.Diese Kritik ist natürlich sehr subjektiv (wie alle meine Rezensionen, haha!) und hat nichts mit den Rezepten an sich zu tun. Daher vergebe ich 4 von 5 Sternen.

New York von Marc Grossman* (Christian Verlag)

Die Kultrezepte ist der Untertitel und das trifft das Buch sehr gut. Tatsächlich enthält das Buch keine hochtrabende Kulinarik, sondern all die Klassiker, die es in New York eben so gibt. Bagel, Donuts, Mac & Cheese,Knish, NY Cheesecake, S’mores, you name it! Die Bilder sind schnell am Tresen gemacht, keine aufwendige Foodfotografie. Für echte New York Liebhaber und alle die es werden wollen ist dieses Buch sicherlich ein guter Einstieg in die hiesigen kulinarischen Gefilde.
Bis bin ich leider nicht dazugekommen etwas aus dem Buch auszuprobieren. Gemarkt sind auf jeden Fall die Bagels, mit diesen steht und fällt meiner Meinung nach ein New York Kochbuch.

4 von 5 Punkten anhand der Optik und des gewissen rauen Fastfood Charmes.

Eis von Elisabeth Johannson* (AT Verlag)

Das Buch liefert einfach unheimlich viel Inspiration und tolle Rezepte. Dazu die tollen Foodphotos und ein praktisches Format. Mir gefällt das Buch sehr und ich nehme es oft zur Hand. Hier könnt ihr meine ausführliche Rezension nachlesen!

4,5 von 5 Sternen.

Melt von Claire Kelsey* (englisch)

Gute Eisbücher gibt es nicht gerade wie Sand am Meer und so bin ich ein leichtes Opfer. Leider ist man bei englischen Büchern oft auf den Überraschungseffekt angewiesen, vor allem wenn man sie gebraucht kauft.

Dieses hier ist eins meiner neuesten Zugänge und das zu einer Jahreszeit die mich nicht nach Eis verlangen lässt. Trotzdem kann ich Euch sagen, dass die Sorten sehr interessant klingen! Lakritzeis z.B.? Woher man die Kamelmilch für das Kamelmilcheis bekommen soll ist mir zwar rätselhaft, aber lustig ist es allemal. Die anderen Rezepte sind dann wieder machbar, wie Fenchel-Orange und Zitrus-Zimt-Brûlée. Das Buch enthält nicht nur Rezepte für Eis, sondern auch für Granita, Eissandwiches, Eisterrinen und mehr! Auf den ersten Blick ein lohnenswertes Eisbuch!

4 von 5 Sternen.

Glühwein, Punsch und heiße Bowle von Sabine Lemb* (Bassermann Verlag)

Naja, das war ein Griff ins Klo. Ich trinke gerne Glühwein und heiße Getränke im Winter, aber dieses Buch liefert keine tolle Ideen. Hier werden einfach nur Alkoholsorten ausgetauscht und dann benennt man den Punsch nach einem anderen Land. Oder Drinks mit Tee und tauscht jedesmal die Teesorte aus. Sehr pfiffig. Nicht. Schade, dass Thema könnte wirklich mal ein gutes Buch gebrauchen (es gibt da schon 1-2 kleine ältere dünne von GU, aber ich brauche mehr 😉 ).
0 von 5 Punkten.

Gutes Essen – Lebensmittel selber machen von Bettina Snowdon und Martin Lagoda* (Stiftung Warentest)

Gutes Essen habe ich bereits rezensiert und den Paneer daraus hergestellt.

Das Buch ist in sechs Kapitel unterteilt und hält sich nicht mit Sinnlosigkeiten und Basics wie z.B. dem Marmelade einkochen auf. Das Buch unterteilt sich in Getreide (Brot, Teigwaren, Seitan), Milch (Sauermilchprodukte, Käse), Soja, Wurst, Fisch und Essig. Alle die gerne mehr Produkte selber herstellen wollen, weil es Spaß macht, weil man weiß was im Produkt ist oder weil man einfach keinen Zugang zu manchen Produkten in der Region hat, dem empfehle ich ganz dicke dieses tolle Buch!

5 von 5 Sternen

Sehr gut vegetarisch grillen von Thorsten Mertz* (Stiftung Warentest)

Grillen finde ich super und ich bin immer auf der Suche nach tollen vegetarischen Rezepten! Das ist gar nicht so einfach und so habe ich mich gefreut, als Stiftung Warentest ein passendes Kochbuch herausbrachte.
So ganz konnte es mich aber nicht überzeugen, da es doch recht viel mit Tofu, Seitan und Co arbeitet. Das ist etwas was ich vermeide, da ich es geschmacklich nicht so mag und ich diese Lebensmittel auch erst gezielt einkaufen müsste. Genau wie Fleisch, was ich also beim vegetarischen Grillen vermeiden möchte.

3,5 von 5 Sternen

Vegetarisch grillen von Karen Schulz, Maren Jahnke* (Umschau Verlag)

Ehrlich gesagt, weiß ich nicht warum ich dieses Buch haben wollte. Vielleicht weil vegetarisch grillen draufstand? Leider ist der Inhalt nicht so vielversprechend. Sehr simple Rezepte und die Foodfotos sind leider auch nicht gerade mundwässernd (Kunstlicht oder zu hartes Sonnenlicht auf allen Bildern macht sich leider nicht so schön). Für vegetarische Grillrezepte fehlt leider immer noch ein gutes Buch in Deutschland. Schade, dieses Buch schließt die Lücke nicht.

2 von 5 Sternen.

Grillgenuss für jede Jahreszeit von Matthias F. Mangold* (Kosmos)

Grillgenuss hab ich gebraucht günstig erstanden. Es stand auf meiner Liste, da ich Grillen mag, Bücher von Kosmos schätze und weil ich es bereits aus der Bücherei ausgeliehen hatte und dabei feststellen konnte, dass es wirklich schöne Rezepte enthält.

Diesen Sommer habe ich nichts daraus gegrillt (sowieso bestand der heiße Sommer gefühlt weniger aus grillen, als aus Grillbüchern kaufen, wenn ich mir meinen Stapel so ansehe ;D ), aber aus der Zeit der Bücherei kann ich sagen, dass es solide gute Rezepte enthält, sogar unterschiedliche je nach Jahreszeit, z.b. die leckeren Satéspieße mit Erdnusssauce und der Bulgursalat mit Kichererbsen.

5 von 5 Sternen.

Reisehunger von Nicole Stich* (GU)

Reisehunger habe ich bereits ausführlich auf dem Blog rezensiert. Es ist ein schönes Buch, das einen in ausgewählte, von Nicky besuchte Länder führt. Aus diesen stellt sie uns ihre liebsten Gerichte vor. Da sind einige tolle Sachen dabei!

4,5 von 5 Sternen.

Sous-Vide & Dampfgaren von Götz Beller und Sandra Eckhardt* (Christian Verlag) 

Ich habe einen Dampfgarer daheim mit dem auch Sous Vide möglich ist. Zwar ist mir bewusst was man alles darin machen kann und wie es geht, aber ich war immer wieder auf der Suche nach Gartabellen, besonders für Fleisch. Nun gab es dieses Büchlein reduziert als Mängelexemplar und ich habe schnell zugegriffen.

Zu Beginn gibt es eine kleine Gartabelle, aber ansonsten gibt es „nur“ Rezepte. Ziemlich ausgefallene Rezepte. Gut finde ich dabei, dass viele verschiedene Arten von Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten abgedeckt sind und so hat man doch wieder einen Anhaltspunkt was Gartemperatur- und dauer betrifft. Das genügt mir für’s erste.
Da ich zu den Rezepten keine Aussage treffen kann, da ich sie nicht gekocht habe, kann ich hier nur nach Äußerlichkeiten bewerten.

3,5 von 5 Sternen, da die Rezepte bzw. Zutaten doch recht ausgefallen sind, sicherlich nichts zu jeden Tag. Für den halben Preis aber vollkommen okay!

Ginger Pig. Natürlich Fleisch von Fran Warde und Tim Wilson* (Dumont)

Ginger Pig ist der Name der Metzgerei von Autor Tim Wilson. In Ginger Pig geht es um Fleisch. Um gutes Fleisch. Wie kommt man dazu, was sind die besten Fleischsorten, wie wird das Tier zerlegt und wofür nimmt man dann die Teile. Das Buch ist also ein Teil Warenkunde und ein Teil Rezepte, nach Jahreszeiten sortiert.
Ein total spannendes Buch, das jeder Fleischliebhaber zu Hause haben sollte! Die Rezepte sind sehr divers, von Hausmannskost, bis modern und aus aller Welt.
Fleisch isst man nicht einfach, dafür ist es viel zu wertvoll! Deshalb ist es gut, wenn man sich damit beschäftigt. Auch wenn man sein Fleisch natürlich nicht von der Ginger Pig Metzgerei beziehen kann um sicher zu sein, dass es gut ist und die Tiere gut gelebt haben, so kann man den Rahmen doch auch auf Deutschland übertragen. Regionale Bio-Bauern gibt es auch bei uns, die es zu unterstützen lohnt!

5 von 5 Sternen.

Natürlich selbst gemacht von Ivy Manning* (Edition Fackelträger)

Noch ein Buch, das auf den Selbstgemacht-Zug mitaufspringt. Mir ist das recht, so lange es taugt! Und dieses ist mit teilweise wirklich ungewöhnlichen Rezepten ausgestattet, so dass es nicht nur Nutelleverschnitte, selbstgemachte Marmelade und Ricotta gibt.
Es gibt auch Srirachasauce (wer einen riesigen Vorrat an Chilis hat!), Tonic Water Sirup (genial!) und Labne.
Man braucht dieses Buch sicherlich nicht unbedingt, denn vieles wiederholt sich natürlich aus bereits gewesenen Selbermach-Büchern. Trotzdem findet man ein paar neue interessante Rezepte, die den Zahn der Zeit treffen.

Daher gibt es von mir 4 von 5 Sternen.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei* (GU)

Als ich dieses Buch in den Händen hielt war ich erstmal geflasht. So tolle Bilder! Das Konzept hat mich auch angesprochen, sortiert ist das Buch nämlich nach Gemüsesorten (ich habe da aber das ein oder andere vermisst 😉 ).
Ich habe den Brokkoli-Couscous mit Zitronenjoghurt ausprobiert. Mir war es zu zwiebelig (rohe Zwiebeln finde ich ganz schlimm) und recht trocken. Kann man aber was draus machen. Der India-Erbseneintopf war lecker. Die kanarischen Kartoffeln haben nach dieser Anleitung so nicht funktioniert. Ich habe bereits kanarische Kartoffeln zuvor gemacht, warum es hier nicht geklappt hat weiß ich nicht. Die Kartoffeln waren zwar super salzig, aber die schöne Salzkruste war nicht vorhanden. Die spanische Paprika-Kartoffelpfanne war mir etwas zu trocken und den Geschmack des Paprikapulvers fand ich etwas einseitig. Der rote Bete-Himbeer-Shot war ganz witzig und in kleinen Mengen kann man das gut mal trinken, obwohl man natürlich die rote Bete schon herausschmeckt. Ihr seht ich habe einiges ausprobiert und einiges steht noch auf meiner Liste.
Ich finde es klasse, dass dieses Buch eine Fülle an neuen und innovativen Rezepten bietet, viele spannende Gewürze werden verwendet und das Ganze wird mit wunderschönen Fotos untermalt!
Ich war nicht 100%ig zufrieden mit den Rezepten, aber ich habe schon viel positive Resonanz gehört (meine Mutter findet die Rezepte ganz toll 🙂 ).

4 von 5 Sternen.

Gemüselust von A bis Z von Sophie Dupuis-Gaulier* (EMF)

Das Buch ist nicht sonderlich dick, aber eine kleine nette Ansammlung von interessanten Rezepten. Was ich klasse finde, dass in den Rezepten auch gezielt die Schalen, Stiele und Blätter von Obst und Gemüse verwendet wird, es gibt sogar extra Rezepte nur mit diesen Teilen!
Leider habe ich es auch hier noch nicht geschafft etwas auszuprobieren, aber das Ananas-Carpaccio mit Salz-Karamellbutter und Spekulatius steht ganz oben auf meiner Liste!
Die Fotos sind schön, obwohl man etwas am Kontrast hätte sparen können.

Es gibt 4,5 von 5 Sternen.

The Easy Vegetarian Kitchen von Erin Alderson* (englisch)

Einer meiner Lieblingsblogs ist Naturally Ella von Erin Alderson. Sie hat viele tolle vegetarische Gerichte auf ihrem Blog und so war ich überzeugt, dass ein vegetarisches Kochbuch super sein muss. Das buch enthält die Kapitel Frühstück, Mittagessen, kleine Gerichte, Abendessen und Desserts. Ich mag, dass sie zu jedem Rezept 4 jahreszeitliche Variationen anbietet. Andererseits ist das auch die Crux an diesem Buch, denn es gibt nicht viele verschiedene Gerichte. Etwa 10 Gerichte pro Kategorie, die dann variiert werden. Mag man schon ein paar Sachen nicht (ich bin z.B. kein großer Fan von jeglicher Art von Stir-Frys, auch Eiergerichte sind eher schwierig), so fallen viele Sachen weg. Leider finde ich einige Rezepte zu aufwendig. Klar, das Buch verspricht einfache Rezepte und nicht kurze, aber für mich geht das Hand in Hand. Da passen Potstickers, Ravioli und Lasagne nicht hinein. Es sind teilweise ganz nette Sachen drin, aber ich vermisse die Vielfältigkeit und tollen Ideen aus dem Blog.

Ich vergebe 3 von 5 Sternen.

Meine Gemüseküche für Herbst und Winter von Meret Bissegger* (AT Verlag)

Ich habe mich sehr gefreut auf ein weiteres Buch mit Herbst und Wintergemüse! Leider hielt die Begeisterung nicht lange an. Ich konnte mich schon gar nicht ins Buch einfinden. Alles war so 80er-Jahre Style Rohkost-/Vollwertküche: die Bilder und die Rezepte. Meret Bissegger beleuchtet verschiedene biologische Anbauweisen und Bauern, die Gemüsespezialitäten in der Schweiz produzieren. Auch Lebensmittel von Slow Food oder der Arche werden beleuchtet. Eigentlich eine gute Sache, aber mir ist das ganze zu religiös aufgemacht. In Rezepten finde sich dann eben spezielle Slow Food Produkte, die eine extra Recherche erfordern, wenn ich sie nicht kenne.
Die Rezepte sind mir zu einfach und unspektakulär oder viel zu aufwendig für den Alltag. Oder alternativ zu aufwendig und wenig spektakulär für einen besonderen Anlass.
Das Buch ist übrigens nicht vegetarisch gehalten, auch wenn das der Titel vermuten lässt!

Ich weiß ehrlich keinen guten Grund dieses Buch weiterzuempfehlen und so bekommt es auch von mir nur 1 von 5 Sternen.

*Werbung, Affiliatelink (sprich, wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke)

[:en]This post is only available in German, currently.[:]

Advent, Advent, das erste Lichtlein brennt! Zeit also den Ofen anzuwerfen und Plätzchen zu backen.

Dieses Jahr rast die Zeit nur so, dabei will ich doch wieder so vieles ausprobieren ;).

Als erstes habe ich mich an diesen Cashewbällchen versucht.
Moah, sind die gut! Hier glänzen die Cashewnüsse besonders gut, vor allem weil ich sie nach der Methode von Heiko Antoniewicz geröstet habe, so wie ich es beim Workshop der kalifornischen Walnüsse gelernt habe. Dazu werden die Nüsse in Öl für ein paar Minuten „frittiert“. Dadurch werden sie rundherum gleichmäßig gebräunt. Der Geschmack ist so viel intensiver als wenn man die Nüsse in der Pfanne oder im Backofen röstet! Ein Traum!

Daraus dann noch Plätzchen gemacht… ähm, geht nicht besser, oder?

Für dieses Rezept benötigt ihr einen Food Processor*, einen Universalzerkleinerer (z.B. als Aufsatz für den Pürierstab*) oder etwas ähnliches um die Nüsse zu mahlen. Wenn der Zerkleinerer groß genug ist könnt ihr sogar den ganzen Teig darin zubereiten!

Vor einem Jahr: Peanut Butter Cups

Vor drei Jahren: Pâté von der Räuchermakrele

Vor vier Jahren: Orangen-Vanille-Stangen

Vor sechs Jahren: Crème brûlée mit Gewürzen

           

*Werbung, Affiliatelink (sprich, wenn ihr über diesen Link etwas bei Amazon kauft verdiene ich dabei wieder eine kleine Provision, die ich in den Erhalt des Blogs stecke)

[:en]

Advent it is! Time to lighten the first candle and to bake the first Christmas cookies!

Time is running especially fast this year, although I already have so many plans what cookies to bake ;).

The first ones are these cashew balls. Wow, these are a bummer! The cashew shine so well in these, especially because I roasted them with the method of Heiko Antoniewicz, which I learned at the workshop of the Californian walnuts. Therefore the nuts are „fried“ in oil for few minutes. Like this they are roasted entirely golden brown, in every nook and cranny. Their flavour is much more intensive than roasting the nuts in the pan or the oven. Dreamy!

And I made cookies with those flavourful nuts… it doesn’t get any better!

You need a food processor* or something similar for grinding the nuts in this recipe. If the food processor is large enough you can even make the whole dough in it!

One year ago: peanut butter cups

Three years ago: smoked mackerel pâté

Four years ago: orange vanilla sticks

Six years ago: spiced crème brûlée

           

* Amazon affiliate link (If you buy something after clicking on this link on amazon, I earn a small amount of money, which I reinvest in this blog. Thank you!)

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[Werbung] Kalte Novemberabende lassen sich wunderbar auf der Couch mit einer Serie, einem Buch oder dem Strickzeug verbringen. Warme Novembernachmittage am besten auf dem Balkon mit dem Gesicht in die Sonne. Ein warmer Drink in der Hand ist eine gute Begleitung zu beidem.

Zum November mit seinen letzten goldenen Sonnenstrahlen passt wunderbar der Bourbon. Damit mir nicht kalt wird packe ich ihn in einen wärmenden Hot Toddy. Um den nahenden Winterblues fernzuhalten verwende ich frisch gepressten Orangensaft, dazu heißes Wasser und wärmende Gewürze.

Meinen Vitamin D Vorrat habe ich dieses Jahr glücklicherweise schon in Thailand aufgestockt. Innere Wärme gibt mir der Hot Toddy.

Nimm das, Winter!

Vor einem Jahr: Peanut Butter Cups

Vor drei Jahren: Vanillesauce

Vor vier Jahren: Orangen-Vanille-Stangen

Vor fünf Jahren: Schottisches Shortbread

Vor sechs Jahren: Crème brûlée mit Gewürzen

           

Dieser Post ist in Kooperation mit thebar.com entstanden. Rezept, Konzept, Fotos und Meinung sind meine.

[:en]

[Advertisment] Cold november evenings are made for sitting on the couch watching series, reading a book or knitting along. Warm november afternoons are best spend on the balcony with the face in the sun. A warm drink is the best company for both.

November with its last golden sun rays calls for the golden warm bourbon. I pack the bourbon in a warm hot toddy to prevent being cold. To keep away the approaching winter blues I add freshly squeezed orange juice, hot water and warming spices.

Luckily, I stocked my vitamin d supply already in Thailand this year! The hot toddy provides me with inner warmth.

Take this, winter!

One year ago: peanut butter cups

Three years ago: vanilla sauce

Four years ago: orange vanilla sticks

Five years ago: scottish shortbread

Six years ago: spiced crème brûlée

           

This post was created in cooperation with thebar.com. Recipe, photos, concept and opinion are my own.

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Die faire Alternative zu Amazon heißt koliro. Mit einem Mausklick kann man den Buchhändler seines Vertrauens begünstigen. Nice!

FAQ für besorgte Bürger

Ein interessantes Interview mit Sahra Wagenknecht. „Wir brauchen eine Marktwirtschaft ohne Kapitalismus.“

Pekannuss-Shortbread von Chili und Chiabatta. Boah, lecker!

You can pickle that! Dabei muss ich immer an dieses Portlandia Video denken.

Gilmore Girls kommt zurück! Juhu!

Der Flüchtlingsstrom nach Europa grafisch veranschaulicht. Sehr interessant.

„Eine NDR-Reporterin begleitet Flüchtlinge auf ihrem Treck durch Slowenien – und wird plötzlich zur ohnmächtigen Vermittlerin zwischen Polizei und den Migranten. „

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