Coffeeshop-Magazin

Kaffee-Spar-Abo

Rechtslupe — Tue, 19 Apr 2011 15:18:19 +0000

Amazon – Wer kennt diesen Internet-Versandhändler nicht? Aber Amazon ist nicht nur der Buchhändler, Amazon bietet Ihnen auch über 3.000 Produkte rund um den Kaffee. Ob gemahlen oder Ganze Bohne, ob System oder Instant, ob große Marken, wie Dallmayr, Jacobs Krönung und illy oder Spezialanbieter, wie GEPA Fairtrade und El Puente, mit über 3000 Produkten [...]

Einspänner

Rechtslupe — Mon, 29 Mar 2010 06:51:47 +0000

Der Einspänner ist ein großer Schwarzer im Glas mit sehr viel Schlagobers, serviert mit einem extra Staubzucker-Streuer am Tablett. Traditionell wird der heiße Kaffee durch das kalte Schlagobers getrunken. Der Einspänner besteht aus einem kleinen Schwarzen, auf den eine große Haube aus geschlagenem Obers, also aus geschlagener Sahne, gesetzt wird. Serviert wird der Einspänner in [...]

Kaffee verkehrt

Rechtslupe — Mon, 29 Mar 2010 06:38:18 +0000

Der “Kaffee verkehrt” ist die Wiener Art des Milchkaffees. Der Kaffee verkehrt besteht aus viel Milch mit wenig Kaffee. Typischerweise nimmt man für den Kaffee verkehrt doppelt so viel Milch wie Kaffee. Das Verhältnis von Kaffee und Milch ist also genau anderes herum (“verkehrt”) wie bei normalem Kaffee, etwa einem Braunen. Beim Kaffee verkehrt erhalten [...]

Wiener Melange

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 18:24:57 +0000

Das französische Verb melanger bedeutet mischen. Und so ist auch die Wiener Melange eine Mischung aus Kaffe und Milch, sie ist ähnlich einem Cappuccino. Für eine Melange wird ein Verlängerter in eine große Kaffeschale gegeben und anschließend mit etwa gleich viel heißer Milch aufgefüllt. Hierauf wird dann noch Milchschaum gesetzt. Franziskaner Wenn Sie für [...]

Verlängerter

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 18:09:28 +0000

In Wien versteht man unter einem Verlängerten ein kleiner Brauner oder Schwarzer, der nach dem Brühen nochmals mit der gleichen Menge Wasser “verlängert” wird. Der Kaffee wird damit gestreckt, so dass er nicht mehr so stark schmeckt. Anders als etwa ein Espresso lungo wird der Kaffee nicht mit der doppelten Wassermenge gebrüht, sondern nach dem [...]

Brauner

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 17:49:23 +0000

Wie bei dem Schwarzen gibt es auch einen kleinen Braunen und einen großen Braunen: Ein kleiner Brauner ist ein kleiner Schwarzer, der mit Kaffeeobers serviert wird. Ein großer Brauner ist auch hier eine doppelte Kaffeeportion. Kaffeeobers? Kennen Sie nicht? Doch, kennen sich sicher: Auf deutsch heißt es Kaffeesahne oder Kaffeerahm. Das Kaffeobers, das den kleinen [...]

Schwarzer

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 17:27:39 +0000

Als Schwarzer oder Mokka wird in Wien ein schwarzen Kaffee bezeichnet, der wie ein Espresso unter Druck mit heißem Wasser gebrüht wird. Die Größe des Kaffees können Sie gleich mit wählen: Die Wiener Kaffeehäuser bieten sowohl einen “kleinen Schwarzen” wie auch einen “großen Schwarzen” an, der doppelt so groß ist wie ein kleiner Schwarzer. Die [...]

Latte macchiatto

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 16:10:26 +0000

Beim Latte macchiato, der „gefleckten Milch“ überwiegt die Milch: Ein Latte macchiatto besteht aus drei Schichten: die untere Schicht nimmt etwa 2/3 des Glases ein und besteht aus heißer Milch, die oberste Schicht aus Milchschaum, durch den ein Espresso hindurch gegossen wird. Gießen Sie den Espresso vorsichtig durch den Milchschaum, am einfachsten lassen Sie ihn [...]

Caffe latte

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 15:56:37 +0000

Ein Caffè latte, in Italien selbst als “Caffè e latte” oder Caffèllatte bezeichnet, ist die italienische Variante des Milchkaffees, für den Sie am besten ein großes Glas oder eine Schale verwenden. Grundlage für einen Caffè latte ist regelmäßig ein Espresso: Nehmen Sie für einen Caffè latte einen doppelten Espresso und gießen Sie ihn mit etwa [...]

Espresso-Variationen

Rechtslupe — Sun, 28 Mar 2010 14:11:36 +0000

Den Espresso gibt es auch in einer Vielzahl von Abwandlungen und Verfeinerungen, mit denen der an den jeweiligen Geschmack oder an die jeweilige Gelegenheit angepasst wird. Die wichtigsten Espresso-Variationen haben wir hier für Sie aufgelistet. Hier finden Sie für jede Gelegenheit und jeden Geschmack etwas. Probieren Sie sich doch einfach einmal durch die verschiedenen Caffès! [...]