COMA SEM STRESS

COMER SEM ENGORDAR...

2012-12-23T00:12:00.000+00:00

Como comer para manter o seu peso ideal

Ao pequeno-almoço
O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Deve, por isso, ser muito completo: com fruta ou sumo natural, um lacticínio (leite ou iogurte), hidratos de carbono (pão, cereais) e um pouco de proteínas (fiambre de peru ou frango, queijo).

Notará como assim recarrega baterias para enfrentar mais um preenchido dia de trabalho.

Não precisa de seguir um regime rigoroso: coma de tudo mas com moderação

Coma carnes pouco gordas (vitela, peru, coelho, frango) 4-5 vezes por semana e, de preferência, sempre ao almoço. De peixe azul a quantidade recomendada é de:

3 vezes por semana

Consuma diariamente fruta fresca (2 a 3 peças diferentes por dia) e verduras (ao almoço e jantar). A massa, o arroz e a batata deve comê-los preferencialmente ao almoço e em pequena quantidade; se seguir esta regra pode incluí-los no prato todos os dias.

E não se esqueça de comer leguminosas (grão, ervilhas, lentilhas), pelo menos, 1 a 1 vezes por semana.

Não está de dieta, mas há alimentos que deve evitar

Evite, sempre que possível, refeições preparadas, aperitivos de pacote e pastelaria industrial. Também não deve abusar dos refrigerantes nem da fast food.

Lembre-se que há imensas receitas rápidas, fáceis de preparar e muito saborosas, como as que encontra no nosso site e nas edições em papel da revista Prevenir. Evite os fritos, panados e folhados.

Escolha sobremesas saudáveis como sorvete de fruta
Claro que pode comer sobremesa depois de comer, mas não deverá optar por bolos após as refeições. Boas ideias?

Ao almoço: sorvetes de fruta, saladas de fruta, sobremesas à base de iogurte

Ao jantar, é ficar-se por uma infusão ou um sumo natural.

Coma fruta a meio da manhã

Não sacie a fome com bolachas. O melhor é comer fruta ou beber um sumo natural: de ananás, laranja, cenoura, tomate. O melhor momento para comer fruta é a meio da manhã e a meio da tarde que é quando o corpo pode captar todas as suas vitaminas e propriedades. Em alternativa? Um punhado de frutos secos (nozes, avelãs).

Legumes

2012-11-06T02:18:00.002+00:00

Rebentos, vagens, sementes

As vagens e as sementes contêm nutrientes e fornecem proteínas e fibras. Os rebentos contêm pequenas quantidades de vitaminas e adicionam sabores e texturas fantásticos aos pratos.

As alcachofras são um pouco iguaria e valem o trabalho que dão a trabalhar. Possuem um subtil sabor a terra e podem ser cozidas ou assadas. Sirva-as quentes ou frias.
Os espargos devem ter botões fechados e caules tenros. Cozinhe-os num feixe, na vertical, 2,5 cm de água. Tape com uma folha de alumínio para reter o vapor.

O funcho possuí um sabor agradável, doce e anisado. Depois de cortar, mergulhe-o em água com um pouco de sumo de limão, para evitar que perca a cor.~

Os caules do aipo devem estalar com facilidade; os caules moles indicam que o aipo ja não se encontra nas melhores condições. é exelente cru e em saladas e com molhos ou queijos, e pode ser cozido ou utilizado em sopas e caldos.

Brassicáceas

Os legumes de folha verde contêm quantidades apreciavéis de vitaminas A, B e C, assim como fibras, ferro e cálcio. Conservam-se bem cerca de três dias no frigorífico, no compartimento para os legumes. Sirva as folhas de alface e de couve cruas ou ligeiramente cozinhadas, para conservarem os seus nutrientes.

O rábano é estaladiço e tem sabor semelhante a nozes. Compre o mais pequeno que encontrar; os mais jovens podem ser cortados ás rodelas e salteados, ou então cozidos ao vapor durante 15-20 minutos e pelados.

A couve-chinesa é suculenta e tem um sabor delicado. É exelente salteada em sopas e crua. Conserva-se cerca de uma semana no frigorífico.

A couve-lombarda tem muito sabor. Procure uma couve firme, com folhas estaladiças, escuras por fora e claras por dentro. É deliciosa cozinhada lentamente com pouco de manteiga.

Arrufadas Doces

2012-10-28T19:33:00.001+00:00

Arrufadas doces com compota condimentada de fruta

A compota de fruta e a massa para esta receita podem ser preparadas na noite da véspera e depois guardadas no frigorífico. Tudo o que tem que fazer na manhã seguinte é cozinhar as arrufadas e apreciar um pequeno almoço saudável e relaxante.

Forno pré-aquecido a 200ºC/Gás 6

Tempo de preparação e cozedura: 1 hora.

Para 4 porções.

Ingredientes:

175g de farinha de trigo peneirada

uma pitada de sal

1 c.sopa de açucar cristalizado

2 ovos

300ml de leite

40g de manteiga sem sal, derretida

4 colheres de chá de óleo vegetal

Para a compota:

2 c.sopa de xarope de bordo

1 pau de canela

2 cravinhos

raspa e sumo de 2 laranjas

100g de damascos secos arranjados

100 g de figos secos arranjados

100 g de ameixas secas arranjadas

2 c.sopa de sultanas

25g de de pinhões torrados

açúcar em pó para polvilhar

crème fraîche para servir

Modo de preparação:

Bata a farinha juntamente com o sal, o açucar, os ovos, o leite e a manteiga, até a mistura formar uma massa. Deixe repousar durante 20 minutos;
Entretanto, para fazer a compota, coloque o xarope de bordo, a canela e os cravinhos nm tacho 450 ml de água. Junte a raspa e o sumo de laranja e os damascos, os figos e as ameixas. Leve ao lume, deixe ferver, depois baixe o lume e deixe cozer lentamente durante 10 minutos, antes de adicionar as sultanas;
Retire os frutos e as especiarias e ponha de parte. Aqueça os sumos em lume médio, até ficarem claros e em xarope. Tire do lume, volte a colocar os frutos no xarope, deite fora as especiarias e adicione os pinhões. Deixe arrefecer no tacho;
Deite uma colher de sopa de óleo em cada divisória de um tabuleiro de 4 formas e aqueça no forno durante 3 minutos. Divida a massa pelas 4 formas. Leve ao forno durante 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180ºC/Gás 4 e deixe cozinhar durante mais 10 minutos, até as arrufadas alourarem e ficarem fofas. Encha cada uma delas com compota e depois polvilhe com açucar em pó. Sirva com uma generosa colherada de crème fraîche.

Bon Appétit!!!

Ravioli

2012-10-28T15:23:00.001+00:00

Ravioli de espinafres e cominhos com manteiga de limão

Tempo de preparação e cozedura: 1 hora, mais 1 hora para o caldo e 30 minutos para a massa.

Ingredientes:

1 quantidade básica de massa fresca.

Para o recheio:

25g de manteiga

1 dente de alho esmagado

1 colher de chá de cominhos

250g de espinafres picados

100g de ricotta

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na altura

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta

noz-moscada

Para a manteigas e o limão:

175g de manteiga sem sal

1/2 de alho esmagado

100ml de caldo de legumes(*)

raspa e sumo de 1 limão, mais um pouco de casca para guarnecer

1c.sopa de salsa-de-folha-lisa fresca picada, mais algumas folhas para guarnecer

Modo de preparação:

Para fazer o recheio, aqueça a manteiga num tacho com o alho e os cominhos. Quando a manteiga fizer espuma e as especiarias estiverem aromáticas, junte os espinafres e cozinhe em lume brando durante 3-4 minutos, até amolecer. Passe a mistura para uma tigela, tape e leve ao frigorífico a gelar por igual;
Depois de gelada esta mistura, adicione a ricotta e o Parmesão e mexa até incorporar muito bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
Estenda a massa em quatro folhas e depois faça e cozinhe os ravioli;
Quando os ravioli estiverem cozidos e escorridos, coloque-os num pano de cozinha limpo e retire o excesso de liquido, batendo ao de leve. Ponho os ravioli num prato aquecido, regue com azeite e mantenha quente, enquanto prepara a manteiga de limão;
Para fazer a manteiga de limão, derreta a manteiga com o alho num tacho pequeno em lume médio, adicione o caldo e deixe ferver. Baixe o lume para o mínimo e deixe cozer lentamente 5-8 minutos. Junte a raspa e o sumo de limão, mexa e tempere a gosto;
Divida os ravioli por quatro pratos individuais. Deite um pouco de manteiga de limão sobre os ravioli e sirva guarnecido com algumas tiras de casca de limão, um pouco de salsa polvilhada e folhas de salsa.

(*) Caldo de legumes:

Para 1 litro
2 colheres de sopa de azeite virgem
1 cebola grosseiramente picada
1 alho francês pequeno, picado
75g de aipo-rábano, grosseiramente picado
2 cenouras grandes, grosseiramente picadas
1 talo de aipo, grosseiramente picado
75 g de couve-branca, grosseiramente picada
1/2 funcho grosseiramente picado
4 dentes de alho picados
125ml de vinho branco, opcional
4 grãos de pimenta-preta
1 ramo de tomilho
2 colheres de chá de sal

Aqueça o azeite numa panela grande, adicione os legumes e o alho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos;
Deite o vinho, se o utilizar, depois junte os grãos de pimenta, a folha de louro e 1,4 litros de água. Deixe ferver, junte o sal marinho e retire a espuma que se formar. Baixe o lume para o mínimo e deixe cozer lentamente o caldo durante 40 minutos, até ficar reduzido a 1/3 do seu volume original;
Passe o caldo por um passador fino e deixe arrefecer. Tape e guarde no frigorífico até precisar dele, no máximo uma semana.

Buon Appetito!

Massa caseira

2012-10-19T15:35:00.001+01:00

Fazer a massa

Para 375g

O melhor é manusear esta quantidade de ingredientes sobre a superfície de trabalho limpa, mas se quiser fazer metade da quantide talvez seja mais fácil misturar tudo numa tigela.

250g de farinha de trigo grossa, mais um pouco para polvilhar.

Uma pitada de sal.

2ovos grandes mais uma gema

1 colher de sopa de azeite extra

1 colher de sopa de àgua.

Peneire a farinha, espalhe-a juntamente com o sal sobre uma superfície de trabalho limpa e dê-lhe a forma de um montículo. Faça um buraco no centro da farinha com as pontas dos dedos,
Coloque os ovos e a gema de ovo dentro da cavidade de farinha e depois adicione azeite e água. Com as pontas dos dedos, empurre gradualmente a farinha para o centro;
Misture a farinha e os ovos com as pontas dos dedos, até os ingredientes formarem uma pasta macia. Junte as massas e dê-lhes o formato de uma bola;
Amasse durante 4-5minutos, até a massa ficar macia e elástica. Cubra com a película aderente minutos antes de a estender.

Estender e cortar a massa

Uma pequena máquina manual de moldar massas é o melhor utensílio para estender a massa.

Ela não só irá estender a massa com precisão na espessura desejada, como também a irá ajudar a amassar a massa. As máquinas de moldar variam de tamanho e de preço, mas um modelo básico será bastante conveniente às suas necessidades. Terá que comprar diversos acessórios de corte para adaptar á máquina e fazer cortes de vários formatos. Se a massa colar, polvilhe-a com um pouco de farinha.

Divide a massa em quatro.Polvilhe com farinha em todos os lados, coloque a máquina na medida mais larga e depois passe um pouco de massa pelos rolamentos;
Altere a posição da máquina em uma medida. Dobre a massa ao meio e polvilhe-a com farinha, depois passe novamente pelos rolamentos;
Repita o processo quatro ou cinco vezes, diminuindo o espaço entre os rolamentos todas as vezes que o fizer, até que a massa atinga a espessura desejada;
Coloque as placas de massa sobre panos de cozinha para secarem durante 5-10 minutos. Fixe o cortador principal na máquina e faça passar a massa através dele. Para fazer lasanha e canelones, corte à mão.

Esclerose múltipla

2012-10-18T13:51:00.001+01:00

É uma doença caracterizada por zonas isoladas de desmielização no nervos do olho, no cérebro e na medula espinhal.

O termo esclerose múltipla é dado pelas múltiplas áreas de cicatrização (esclerose) que representam os diversos focos de desmielinização do sistema nervoso.

Dado que o curso da doença costuma piorar lentamente com o tempo, as pessoas afectadas têm períodos de saúde relativamente bons( remissões) que alternam com surtos de doença( exacerbações).

A causa principal que origina esta doença é desconhecida mas suspeita-se que um vírus ou um antigénio desconhecido sejam os responsáveis que desencadeiam, de algum modo, uma anomalia imunológica, que costuma aparecer numa idade precoce. Então o corpo, por um motivo qualquer, produz anticorpos contra a sua própria mielina, isso ocasiona a inflamação e a lesão da bainha da mielina.

Factores hereditários e factores ambientais também contribuem para o aparecimento desta doença.

Os sintomas costumam aparecer entre os 20 e os 40 anos. As mulheres são mais afectadas que os homens.

A desmielização costuma aparecer em qualquer parte do cérebro ou da medula espinhal e os sintomas dependerão da zona afectada.

Os sintomas mais frequentes inicialmente:

Formigueiro, entorpecimento, outras sensações nos membros, no tronco ou na cara;

Pessoa pode perder força ou destreza de uma perna ou de uma mão;

Alguns sintomas manifestam-se nos olhos e podem causar perturbações visuais: Visão dupla,cegueira parcial, dor num olho, visão esfumada, perda de visão central( nervrite óptica);

Leves alterações emocionais ou mentais aparecem meses ou antes antes de ser diagnosticada a doença.

A esclerose múltipla segue em curso variado e imprevisível.

Os sintomas podem agravar-se devido ao excesso de calor( clima com muito calor ou banhos muito quentes) ou inclusive por uma febre. Também pode acentuar-se provocado por uma infecção como a gripe.

As pessoas com esclerose múltipla costumam levar uma vida activa embora possam cansar-se com facilidade entre outros factores. Devem praticar exercícios:

Equitação;
Bicicleta estática;
Natação;
Alongamentos.

Estes exercícios reduzem a espasticidade e contribuem para manter a saúde cardiovascular, muscular e psicológica.

Molhos

2012-10-17T16:47:00.000+01:00

Molho de Roquefort

Ingredientes:

50g de queijo roquefort

2 colheres de sopa de natas

1 colher de sopa cebolinho picado

sal e pimenta

Esmaga-se o queijo com um garfo e junta-se as natas até se obter uma mistura homogénea. Junta-se o cebolinho, o sal e a pimenta a gosto.

Molho de natas e Limão

Ingredientes:

6 colheres de sopa de natas

1 colher de sopa de sumo de limão

1 dente de alho esmagado

1 colher de sopa de iogurte natural

sal e pimenta

Juntam.se todos os ingredientes numa tigela e misturam.se bem com um garfo.

Osteoporose

2012-10-15T12:08:00.003+01:00

Osteoporose

Os ossos possuem cálcio e, à medida que envelhecemos, o cálcio tende a desaparecer, deixando-os quebradiços e porosos. De tal modo que as quedas tornam-se cada vez mais perigosas sendo mais fácil fracturá-los. Ficamos muito mais fragilizados, há uma redução de espaço entre as vértebras (coluna vertebral) verificando uma diminuição da altura e arredondamento dos ombros.

Os danos não podem ser revertidos, mas podemos prevenir danos maiores. Fazendo análises à densidade dos ossos para ver em que estado estão. Alterar hábitos alimentares ingerindo uma porção superior de cálcio para assim reforçar a sua estrutura óssea.

A osteoporose parece afectar as mulheres de pele clara, cabelo louro e francamente magras. Tende a ser um problema genético e raramente afecta as mulheres de cor, as morenas ou as pesadas, os homens estão livres da osteoporose.

Exercícios para ganhar peso incrementam a absorção de cálcio, portanto, caminhar, aeróbica ligeira, levantamento de pesos leves e andar de bicicleta. Fazer uma dieta equilibrada, que inclua lacticínios. Certos suplementos podem ser muito benéficos.

Ratatouille

2012-10-14T22:46:00.004+01:00

Ratatouille

Cortam-se em cubos grossos os seguintes legumes:

6 tomates
2 pimentos
2 cebolas
2 courgettes( Com a casca)
2 beringelas( Com a casca)

Põem-se tudo em cru num tacho com um bom gole de azeite, sal e pimenta, 1 dente de alho ou um pouco de alho em pó. Não se acrescenta água! Deixa-se cozer até os legumes estarem tenros e haver bastante molho.

Para acompanhar:

Pratos de borrego, as carnes assadas ou o couscous.

Bom apetite!

Exercício físico

2012-10-14T22:36:00.002+01:00

O trabalho sedentário, a alteração dos hábitos alimentares entre outros factores, têm resultado em prejuízos evidentes ao nível da saúde. O aumento de doenças ao nível da saúde provocadas por esta alteração nos hábitos alimentares:

Doenças coronárias;
Doenças cerebrovasculares;
Doenças crónicas.

O sistema de saúde está mais focado na prevenção das doenças. Verifica-se que a prática regular de exercício físico reduz as incidências e a severidade de doenças crónicas.

Existem estereótipos formados à volta do corpo que é constantemente exibido em filmes e revistas,exercendo uma pressão sobre as pessoas, principalmente as mulheres, que leva à procura de condições para obterem um corpo mais bonito, mais atraente e mais atlético, ou seja, um corpo ideal ou tão próximo quanto possível desse ideal.

O exercício físico acarreta benefícios a nível:

Psicológico;
Auto-estima;
Sensação de bem-estar;
Auto-confiança;
Mudanças positivas no humor;
Reduz stress;
Reduz Ansiedade;
Reduz Depressão;
Aumenta a clareza de pensamento;
Aumenta a energia.

A actividade física e exercício físico definem-se de diferente modo, a primeira é"qualquer movimento corporal produzido pelos músculos esqueléticos que resulte num consumo de energia" e a segunda é o " movimento corporal, estruturado e repetitivo, executado para melhorar ou manter um ou mais componentes da boa forma física".

Por fim, a auto-estima tem revelado ser o factor psicológico mais beneficiado pela prática de exercício físico. Estudos demonstram que os praticantes de exercício físico, têm níveis mais positivos de auto-estima global comparados com indivíduos que não praticam.

Filetes de peixe ao forno

2012-10-12T16:03:00.001+01:00

Filetes de peixe-espada

Ingredientes:

4 filetes de peixe-espada

1 iogurte natural

1 limão

1 c.sopa de azeite

1 c.café de cebola picada

1 c.café de alecrim seco

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.

Coloque os filetes num tabuleiro untado com azeite e leve a assar no forno durante 20 minutos.

Misture o iogurte com a cebola picada e o alecrim e tempere com sal e pimenta.

Sirva o peixe com o molho, acompanhado com batatinhas e legumes cozidos.

Bom Apetite! Não te esqueças de enviar as tuas sugestões!!!

Bulímia

2012-10-12T01:56:00.003+01:00

Bulímia

Doença na qual o indivíduo exagera na ingestão de alimentos, e tem episódios regulares em que come alimentos em excesso, e sente perda de controle.

Dessa forma a pessoa afectada usa vários métodos como vómitos ou abuso de laxantes, que impedem o ganho de peso.

Causas:

Este distúrbio é mais comum em mulheres jovens e em mulheres adultas. Por norma a pessoa afectada tem consciência que a sua alimentação é desregulada e excessiva tornando-se patológica podendo sentir-se culpada.

A causa exacta da Bulímia é desconhecida. Factores genéticos, psicológicos, traumáticos, familiares, sociais podem contribuir para o seu desenvolvimento.

Exames:

O exame dentário através das gengivites e desgaste de esmalte;

Vasos sanguíneos rompidos nos olhos( esforço para vomitar);

Boca seca;

Aparência em forma de bolsa nos cantos da boca devido às glândulas salivares inchadas;

Erupções e espinhas.

Sintomas:

Fazer exercício de forma compulsiva;

Descartar embalagens de laxantes, comprimidos para perda de peso, hemáticos (medicamentos que provocam o vómito) ou diuréticos;

Ir ao WC sempre depois das refeições.

Tratamentos:

Pessoas com Bulímia raramente vão aos hospitais excepto:

Quando os ciclos de comportamento bulímico levam à anorexia;

Quando forem necessários medicamentos para evitar vomitar;

Quando apresentarem depressão profunda.

Com mais frequência, uma abordagem gradual respectiva ao grau de gravidade presente nos bulímicos como por exemplo:

Grupos de apoio podem ser úteis para pacientes em condições estáveis, que não têm nenhum problema de saúde;
A terapia cognitivo-comportamental (TCC) e a terapia nutricional são os melhores tratamentos para bulímicos que não respondem a grupos de apoio;
Antidepressivos designados por recaptadores da serotonina. Uma combinação de terapia cognitivo-comportamental com os antidepressivos pode ser muito eficaz.

O processo é doloroso e exige muita paciência e acompanhamento por parte da família e amigos.

Ervilhas com ovos

2012-10-10T16:22:00.000+01:00

Ervilhas com ovos:

4pessoas

40 minutos

Ingredientes:

1 cebola

2dentes de alho

3c.sopa de azeite

1folha de louro

2tomates maduros

800gr de ervilhas

sal e pimenta acabada de moer q.b

4 ovos

1 raminho de salsa ou coentros picados

fatias de pão de mistura (facultativo)

Modo de preparação:

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, o louro e leve ao lume até a cebola ficar transparente. Junte depois os tomates, sem pele e picados, e misture e deixe cozinhar 5 minutos. Junte as ervilhas e os 0,5 l de àgua quente; deixe ferver e tempere com sal e pimenta acabada de moer e deixe cozinhar durante 10 minutos. De seguida, abra 1 ovo de cada vez para um recipiente e junte.os às ervilhas, tape reduza o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire depois, polvilhe com salsa ou coentros picados e sirva. Pode acompanhar com fatias de pão de mistura.

Sugestões económicas

2012-10-10T11:44:00.002+01:00

Alimentação saudável a preços económicos!

A flexibilidade faz parte de uma alimentação equilibrada, que se insere no estilo de vida e no orçamento de cada um. Deve ter em atenção os cuidados a tomar, nestes três processos do seu quotidiano: Antes de ir ao supermercado, No supermercado e em casa.

Antes de ir ao supermercado:

Coma algo saudável, não vá em jejum.

Faça uma lista de refeições que planeia para a semana/mês, de acordo com o tempo que vai dispensar para cada uma e junte-a à lista de compras.

Analise e organize a publicidade de supermercados, talões de desconto.

No supermercado:

Adira ao cartão de descontos, para que possa poupar posteriormente.

Apesar das marcas mais caras estarem ao nosso nível dos olhos, para que a sua compra seja quase instintiva pelo consumidor e as restantes estarem nas prateleiras a cima ou abaixo, pondere e opte pelas marcas brancas, podem ser mais baratas e com qualidade semelhante.

Verifique o preço para comparar com produtos semelhantes.

Compre frutas e legumes da época, utilizando mercearias locais, que são munidas de fruta fresca e mais barata. Pode também comprar fruta em conserva ou congelada, são saudáveis e duram-lhe mais tempo.

Compre aos lotes e não em quantidades pequenas (p.ex: aos pacotes e leite), normalmente mais quantidade sai-lhe mais barato.

Opte por comprar frango inteiro, já cortado torna-se mais caro.

Armazene produtos que possa utilizar a longo prazo. Compre lotes para uma relação qualidade/preço.

Em casa:

Junte snacks saudáveis em pequenos sacos como nozes, sementes, queijo pobre em gordura, frutas e legumes frescos, em vez de comprar snacks processados e pré-preparados.

Quando o tempo e o orçamento permitir, cozinhe em grandes quantidades refeições, e depois congele para ser consumido mais tarde

Reaproveite os excessos das refeições que confecciona e congele, para ser servido mais tarde com outro género de acompanhamento (p.ex: faça assado e sirva metade, depois congele a outra para ingerir mais tarde).

Utilize o seu orçamento de forma inteligente e opte por alimentos saudáveis!

Obesidade

2012-10-10T11:10:00.001+01:00

A obesidade acontece quando as pessoas consomem mais do que gastam através da sua actividade física.

Patologias associadas;

Diabetes tipo 2;
doença cardíaca coronária;
hipertensão arterial;
acidentes vasculares cerebrais;
doenças do aparelho urinário;
alguns tipos de cancro( endométrio, ovários, mama, útero, próstata, colonrectal, bexiga, pâncreas, fígado e rins);
dislipidemias (alterações da gordura do sangue);
doenças osteoarticulares.

A avaliação da obesidade é feita através do IMC (índice de massa corporal) da seguinte forma: o peso do corpo(kg) a dividir pela altura ao quadrado.

Valores:

Adulto saudável: IMC entre 18,5 e 24,9

Excesso de peso: IMC maior que 25

Pré-obesidade: IMC entre 25 e 29,9

Obeso: IMC apartir de 30

Na Europa milhões de mortes anuais devido ao excesso de peso.

Devemos adaptar a nossa alimentação à nossa rotina, equilibrando o que ingerimos com o que gastamos e atendendo às necessidades de cada indivíduo.

É aconselhável restringir a quantidade de gorduras, principalmente a de origem animal, limitar consumo de fritos, molhos, doces e também a ingestão de bebidas alcoólicas.

As perdas excessivas de peso e recuperação posterior rápida, designa-se de síndrome de iô-iô, que se traduz na incapacidade do indivíduo, manter uma dieta estável e duradoura, o que pode ter repercussões muito negativas para a saúde.

Obesidade tem 6% dos custos directos para a saúde (OMS) e ainda o dobro dos custos indirectos relacionados com a perda de vidas, produtividade, absentismo laboral, rendimento escolar e discriminação laboral.

A obesidade prevalece mais nas comunidades socialmente carentes, com menores rendimentos e maiores dificuldades no acesso à educação, aos cuidados de saúde e à prática de exercício físico.

Sumos naturais

2012-10-09T10:32:00.001+01:00

Sumos ricos em ferro

Receita 1:

2 cenouras pequenas

3 folhas de espinafre

2 folhas de alface

2 raminhos de salsa

1 copo de sumo de laranja

Receita 2:

1/4 de beterraba média

1/2 limão com casca

200ml de água

qb de açúcar

Sente-se cansada?

2012-10-09T10:21:00.001+01:00

A fadiga e a debilidade podem esconder uma falta de ferro. As reservas de ferro do organismo humano são submetidas a um processo de constante desgaste. Um homem adulto perde cerca de 1mg de ferro por dia e as mulheres em idade fértil cerca de 2mg. Estas perdas de ferro devem-se às perdas de sangue durante a menstruação e à descamação celular. Mesmo que a alimentação cubra eventuais perdas fisiológicas, esta não é suficiente para cobrir uma eventual necessidade de ferro.

Causas:

Uma alimentação pobre em ferro como os casos de vegetarianismo ou de desnutrição;

Uma absorção de ferro deficiente ou uma alteração da capacidade de o armazenar;

Grandes perdas de sangue durante o parto ou derivadas de menstruações muito abundantes, intervenções cirúrgicas, acidentes;

Alterações do aparelho digestivo ou de outras funções que impedem a absorção do ferro;

Um incremento das necessidades de ferro em determinadas etapas e circunstâncias vitais como no caso das crianças em idade de crescimento e desenvolvimento, adolescentes,convalescentes,desportistas de alta competição.

Sintomas:

Debilidade;
falta de energia;
pele pálida;
cabelo seco e sem brilho;~
unhas quebradiças;
cansaço continuado, hipersensibilidade às mudanças climáticas, falta de concentração e decréscimo no rendimento físico e intelectual.

Para evitar estes sintomas, distintos organismos recomendam uma ingestão diária entre 12 e 18mg para crianças em idade escolar, jovens e adultos, 30mg para grávidas e 25mg para mães em período de aleitamento.

Para optimizar a absorção de ferro, é necessário incluir em cada refeição, uma fonte de vitamina C (legumes de folha verde) e carne, peixe ou aves de capoeira. E deve ser evitado o consumo de chá ou café com as refeições e não acompanhar os produtos ricos em ferro com lácteos.Também os produtos integrais e as leguminosas são uma boa fonte de ferro.

Em casos em que a alimentação não seja suficiente, para a absorção de ferro que o individuo necessita diariamente, aconselha-se a toma diária de um suplemento multivitaminico rico em ferro, aumentando a vitalidade e melhorando a capacidade de concentração.

Rosbife

2012-10-09T01:58:00.001+01:00

Rosbife

Modo de preparação:

Aloira-se em manteiga por todos os lados 1kg de rosbife, deixando-o bem tostado. Retira-se da frigideira, coloca-se num prato de forno e tempera-se com um pouco de sal. Junta à manteiga (na qual se alourou o rosbife) um pouco de água e um bom gole de vinagre. Rega-se o rosbife com esse molho leva-se ao forno durante 20 minutos.

Experimentem!!! Bom Apetite!

Frango com bacon

2012-10-09T01:52:00.000+01:00

Frango com bacon

Ingredientes:

Num prato de forno,dispõe-se:
1 camada de bacon
1 camada de frango em pedaços
1 camada de bacon

Modo de preparação:

Não se põe qualquer tempero. vai ao forno quente 20 minutos, tira-se, rega-se com natas e volta ao forno mais 15 minutos. Serve-se com puré de batata.

Experimentem e falem-me da vossa experiência. Bom apetite!!

Chia elimina a gordura

2012-10-09T01:06:00.001+01:00

Os alimentos têm grande influência no desempenho do nosso organismo. Por isso é importante manter uma alimentação balanceada e rica em nutrientes.

Hoje vamos falar da Chia, originária do sul do México e que se encontra em grão, óleo e farinha. Estudos demonstram que é óptima para a saúde, e que o seu efeito é superior ao da linhaça no combate à fome e à desintoxicação do organismo.

Contribui para a perda de peso, porque a semente juntamente com o suco gástrico formado no processo digestivo, produz uma espécie de gel, que faz com que a digestão fique mais lenta, prolongando a sensação de saciedade.

Combate a inflamação, porque é rico em ómega 3, sendo este responsável pela eliminação da gordura.

Tem um papel de desintoxicação, devido às suas fibras regularem o trânsito intestinal limpando todo o nosso organismo.

Outros benefícios:

Reduz colesterol;
controla a glicemia;
ajuda na formação óssea;
previne envelhecimento precoce;
fortalece o sistema imunitário

Contra-indicação: Grande teor calórico, o excesso de sementes pode traduzir-se em ganho de peso. Logo, para emagrecer coma apenas a quantidade diária recomendada.

Como consumir:

Grão: Deve ser ingerida uma colher de sopa do grão de chia, 30 minutos antes das principais refeições diárias ( pequeno-almoço, almoço ou jantar). Pode ser consumido puro ou misturado com frutas.

óleo: Use-o como tempero. Acrescente uma c.sopa do alimento em saladas independentemente da quantidade de folhas. A versão óleo da Chia não é tão rica em fibras como o grão e a farinha.

Farinha: adicionar uma c.sopa da farinha de chia a iogurtes, vitaminas e saladas.

Massagens faciais

2012-10-08T02:12:00.001+01:00

Melhore as suas expressões faciais!

Todos os dias acumulamos stress e as zonas mais propensas são no rosto. É verdade que se pode melhorar a aparência de qualquer cara com maquilhagem e cremes, o certo para que estes produtos surtirem efeito não há nada melhor que ter uma musculatura em forma: para o conseguir, existem os exercícios faciais e as massagens.
Estudos comprovados por médicos e naturistas nórdicos e alemães garantem que as técnicas de massagens actuam no rosto contribuindo para o seu aspecto jovial.

Colocar as pontas dos polegares de ambos os lados da boca entre as gengivas e o lábio superior Segurar em seguida com os restantes dedos o lábio superior e puxar suavemente para baixo. Depois, e também com suavidade, puxar o lábio para cima, levantando-o para o nariz
Colocar os punhos em ambos os lados do rosto à altura da boca. Com um leve movimento ascendente levantar as maçãs do rosto o mais alto possível, deixando-as assim durante vários segundos. Descer com cuidado.
Colocar as pontas dos dedos polegares sobre o lábio superior e ir imprimindo um movimento primeiro ascendente e depois descendente; em seguida, esticar com muita savidade para os extremos do rosto.
Com as palmas das mãos colocadas a ambos os lados do rosto, curvar os polegares e pô-los em cima das sobrancelhas. Puxá-las para cima contra o osso da testa e manter esta posição durante vários segundos, com os olhos fechados. Depois fazer descer os dedos até à posição normal da sobrancelha e abrir os olhos.

Salmão com Pimenta

2012-10-07T19:18:00.000+01:00

Postas de Salmão com pimenta(4 pessoas)

Eis uma variante susceptível de conquistar os adeptos de bifes com pimenta.

Ingredientes:

30g de farinha

4 postas de salmão com 2 cm de espessura

2 c. de chá pimenta negra moída

2 c. sopa óleo vegetal

60g de manteiga

1 c.chá sal

0.5dl vinho branco seco

1 limão em rodelas

Modo de preparação:

Passe ligeiramente por farinha as postas de salmão e pressione a pimenta contra o peixe para que se incruste.

Numa frigideira, aqueça o oléo e derreta 5 colheres de chá de manteiga. Frite as postas de salmão 5 minutos ou até que a carne se apresente opaca e ceda facilmente à pressão. A meio da cozedura, volte as postas.

Retire do lume e disponha numa travessa. Tempere com sal e mantenha ao calor.

Na mesma frigideira, junte o resto da manteiga e o vinho, misturando bem. Deite sobre as postas de salmão, decore com rodelas de limão e sirva.

Bagas Goji

2012-10-07T18:49:00.001+01:00

Goji é uma fruta designada por Lycium barbarum, proveniente dos Himalaias( Norte da China e Tibete), é um grande aliado de uma Dieta Equilibrada. Como sabemos a fruta ajuda no controle do apetite. As bagas goji auxiliam no processo digestivo, fornecendo nutrientes para o bom funcionamento de hormonas ligadas à perda de peso. Além do factor emagrecimento é uma óptima proteína, completa com 18 aminoácidos, entre os quais 8 essenciais ao nosso organismo, 21 minerais, onde se destacam. o zinco, cobre, ferro, cálcio, fósforo e selénio. Tem vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E, e também polissacarídeos, que contribuem para a fortificação do sistema imunitário e anti-envelhecimento. Contém ácidos gordos(3 e 6), que são necessários na síntese de hormonas e funcionamento do cérebro e sistema nervoso. Possuí Physalin, fitonutriente usado nos transtornos de hepatite B e Betaína, fitonutriente usado pelo fígado para produzir colina, promovendo reacções energéticas no corpo e ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível do Dna.

São indicadas nos tratamentos de doenças tais como;

Cancro
Tuberculose
Hipertensão
Colesterol
Depressão
Insónia
Ansiedade
Alivia dores menstruais
Diabetes-Regula níveis de insulina
Fertilidade

Quantidade recomendada: 15 a 45g diárias equivale a uma mão cheia de bagas goji.

Como saborosos e ricos em nutrientes são aconselhados na preparação de refeições, como saladas de fruta, batidos, com cereais , com iogurtes.

Lasanha

2012-10-07T17:30:00.001+01:00

Lasanha com presunto e frango

Dicas: Não salgue muito o molho béchamel. O presunto costuma ser salgado.

(6 a 8 pessoas)

Ingredientes:

15 placas de lasanha

225 de presunto picado

8dl de molho de tomate

1/2 c.chá de paprika

225 g de frango cozido piacado

0,5 litro de molho béchamel

1/2 c.chá caril

100gr de folhas de espinafres

50g queijo ralado

sal e pimenta

2 tomates em rodelas

Modo de preparação:

Aqueça previamente o forno a 175ºC

Coza a massa segndo as indicações. Escorra-a e ponha de lado.

Numa tigela, misture o presunto o molho de tomate.

Tempere com paprika.

Numa outra tigela, incorpore o frango ao molho béchamel. Tempere com caril.

Unte um prato de ir ao forno e estenda, sucessivamente, uma camada de molho de tomate, uma de espinafres e uma de massa. Repita esta operação duas vezes. Termine com uma camada de tomates ornamentada com espinafres.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos. Deixe repousar 10 minutos e sirva.

Pequeno-almoço

2012-10-07T12:37:00.001+01:00

Pequeno almoço é imprescindível!

Por vezes factores como sedentarismo, escassez de tempo e maior stress, influenciam a 1ª refeição do dia; o pequeno-almoço. Tal como o nome indica, esta é a refeição mais pequena do dia mas a mais importante. Depois de uma longa noite de jejum será necessário recarregar energias, sendo esta a refeição responsável por 20 a 25% das necessidades diárias recomendadas.Contribuindo para um bom funcionamento metabólico permitindo obter um peso mais adequado do que as pessoas que omitem esta refeição; aumenta o rendimento cognitivo, verificando-se uma maior concentração.

As escolhas dos alimentos certos para o pequeno-almoço, vão determinar o seu dia, ao nível do humor, no rendimento físico e mental, peso, na saúde em geral a curto, médio e longo prazo. As boas escolhas passam por:

cereais:

Têm baixo teor de gordura:
Boa fonte de fibra;
Boa fonte de ferro, cálcio ( alguns cereais não necessitam da adição de leite);
Mistura complexa de hidratos de carbono;
Contribuem para a ingestão diária de sal;
Alimentos nutricionalmente densos, poucas calorias relativamente aos nutrientes que fornecem;
Fáceis e rápidos de consumir.

Recomendado: 30 a 40g ou meia caneca de flocos simples: aveia, gérmen de trigo e cevada.

Pão:

Deve ser pouco refinado, moagem grosseira artesanal, integral com sementes, vários cereais e/ou mono-cereal variado: milho, centeio...

Na escolha do pão o importante é variar, optar por diversos tipos de cereais, desde o típico pão alentejano ao alemão.

No seu recheio pode incluir; queijo e fiambre de perú magro, manteiga de amendoim(100% biológica) e compotas.

Sugestões para um pequeno-almoço saudável:

Pão integral saloio, alentejano, alemão( ...) com tomate, uma fatia de fiambre ou peru magro ou um ovo cozido servido com sumo de fruta natral:
Pão integral ou multicereais torrado com pouca manteiga acompanhado com um prato de fruta fesca( kiwi, ameixas, morangos), um chá ou um iogurte natural/açucarado;
Numa taça coloque uma camada de iogurte magro, uma camada de fruta fresca triturada grosseiramente e outra camada de cereais( aveia, cevada, trigo ou muesli);
Panquecas integrais com iogurte natural e fruta fresca, ou cm mel servido com chá sem açucar ou um iogurte magro;
Taça de muesli com bebida de soja e 1 peça de fruta fresca;
Taça de fruta fresca servida com pão integral e compota;
batido de iogurte,frta fresca e leite magro acompanhado com um muffin integral.