Hace unos días no tenía ni idea de que comer y paseando por el Blvd. Mariano Escobedo me encontré con un lugarcito pequeño pero agradable para comer, no es la típica comida corrida sino que aquí la prepara una verdadera chef y el sabor se nota.

Me toco probar un pescado al mojo de ajo buenísimo y además de todo el precio esta súper económico.

Dicen que una imagen vale más que mil palabras así que aquí les dejo algunas imágenes.

¿Cómo un alimento con dos componentes básicos como lo son la tortillas y guisado puede convertirse en tal tradición? ¿de dónde viene?

Para hablar de su origen, nos transportamos al México prehispánico, se habla de diversos tipos de tortillas: Iaxcalpacholi, que es maíz de colores, la ueitlaxcalli, una tortilla delgada, grande y blanca, la ouauhtlaxqualli, más gruesa, hecha con nixtamal y la totonqui tlaxcalli, que era de color blanca.

Quauhtaqualli, era la palabra que los indígenas utilizaban para nombrar al taco, como los españoles no podían pronunciarla, simplemente le decían taqualli, así fue evolucionando hasta llegar a la deliciosa palabra que usamos hoy: taco.

Se habla de que la primera taquiza documentada en la historia de la Nueva España, se ofreció en Coyoacán por parte de Hernán Cortés a sus capitanes y conquistadores, con carne de cerdo traída de Cuba.

La historia de este alimento tiene muchos elementos, que no han sido comprobados a ciencia cierta, lo que si podemos asegurar es que es el alimento mexicano por excelencia, y que si un día estamos en otro país, sea cual sea, vamos a extrañar un buen taco.

Fuente: Blog de Tacos el Pata

La Tequilera Corralejo es uno de los atractivos turísticos del estado de Guanajuato, se encuentra ubicada entre Pénjamo y Abasolo (al final como siempre les dejo el mapa).

En este lugar existen 3 puntos turísticos, un monumento frente a lo que fuera la casa donde naciera Don Miguel Hidalgo, la hacienda Tequilera donde se produce el Tequila Corralejo y la Vidriera donde se fabrican las botellas de este mismo Tequila.

Llegando a la Tequilera te recibe el olor dulce del Quiote de Agave Azul recién cocido, lo único que te piden es un registro y te entregan una calcomanía de visitante. (La entrada es completamente gratuita).

Dentro de la tequilera te dan un recorrido donde te explican todo el proceso para hacer el Tequila, desde que cortan las piñas del Agave Azul hasta el embotellamiento del preciado líquido mexicano.

Dentro de la hacienda esta también el llamado Museo del Vino y la Botella, una colección de mas de 3,000 botellas de licor de distintas épocas, marcas y bebidas que además más de 99% conserva su líquido original.

Al finalizar pasas a la tienda donde encontrarás toda la variedad de Tequila y otros licores (como Vodka) que la empresa fabrica a precios muy accesibles.

En lo personal compré una Crema de Tequila Quita Penas (Se considera Crema de Tequila ya que solo tiene un 20% de alcohol y tiene un sabor dulzón) y una botella de triple destilación, aunque ahí probé el Gran Corralejo, que es el mejor tequila que trabajan. (Si señores y señoritas en la tienda hay cata del licor que prefieras)

De verdad es un lugar que no pueden dejar de visitar, es recomendado tan solo por el museo, de verdad es un lugar impresionante!!!

Y ya que vas por ahi te recomiendo también darte una vuelta por dos zonas arqueológicas de Guanajuato. (en el mapa te doy la localización también)

En mi página personal pueden ver una galería con más fotos para que de verdad se animen a ir.

Hoy por la mañana pasaba por la prolongación campestre y sin haber desayunado me hicieron “ojitos” los tacos del buen Martín y aproveche para echarme unas quesadillas.

En esta ocasión me comí unas de hígado (qué lo que me gusta de aquí es que lo preparan al momento) y no lo tienen ya listo y con mucho tiempo ahí secandose.

Y deben de probar los chiles asados (son mi debilidad sin albur) y acompañar todo de un refresco bien frío.

La pregunta es la siguiente… Ustedes cuando estuvieron en kinder-primaria-secundaria, ¿Comían comprado o casero?

Yo llegue a comer de las dos aunque casi siempre en primaria (colegio Jol-Gua-Ber) mi mamá me mandaba tortas junto con mi “pepsilindro” con agua (¡lo sé!, pero era muy práctico), las tortas variaban en jamón, frijoles y aguacate, aunque con los cientos de libros que cargabamos en ese entonces en la mochila, en el recreo la torta estaba tan aplastada que parecía una pizza y si efectivamente quitar la servilleta de la torta era una tarea titánica. Sinceramente como me saboreaba las tortas que vendía ahí un señor que yo siempre lo conocí como “Don José” (Creo que aun vende), tortas que eran de bistec y de chorizo, pocas veces llegué a comerlas pero como envidiaba  a los que las compraban diario, después estaban las frituras tipo rines con crema, lechuga, salsa y limón, y muchos dulces sin marca ni fechas de caducidad impresa. No había enfermos, no había intoxicados y la obesidad era moderada ya que antes de entrar a clase, en el recreo y en educación física jugábamos futbol y la mayoría nos íbamos caminando a casa (si preocupaciones de secuestros)…

Hoy en día abundan las frituras en bolsas metálicas que contienen juguetes de plástico adentro, abundan los chocolates, dulces y panes que si no los consumes pronto van perdiendo su textura y sabor y sobre todo los refrescos de todos los sabores y colores posibles… Eso aunado a la necesidad de trabajar tanto del padre como de la madre y la entrada a la escuela cada vez más temprano (para mi sigue siendo un completo abuso el hecho de entrar a las 7 o a las 8am a la escuela) han hecho que se descuide mucho la alimentación de los escolares, cambiando la torta por un billete para que se alimente de lo que pueda en la escuela. En lo personal en mi tiempo de maestro me sorprendió el número de alumnos de primaria y secundaria que padecían gastritis!!

Pero es comprensible ya que sabrás que a las 6:30am de la mañana lo menos que quieres es desayunar, lo que quieres es seguir durmiendo!!!, así muchos  alumnos pasan horas sin probar alimento (suponiendo que la cena a las 9 pm y los recreos son de las 10 a las 12pm), por lo que el metabolismo tiende a alentarse para conservar energías, haciendo que el cuerpo pida energía inmediata  (azúcar!!) para poder soportar el martirio de escuchar a una persona hablando por horas.

¿Tienes hijos que ya van a a la escuela? ¿Les das comida o dinero?

¿Eres un alumno de primaria-secundaria? ¿Que te gusta más la comida casera o la comprada?

¿Tendremos que adoptar la idea de las escuelas de Estados Unidos y dar almuerzos balanceados en una cafetería?

Foto: USDAgov via photopin cc

Recientemente me pasó esto con el Chocomilk Cal-C-Tose, antes quiero confesarles que soy un “chocomilero” desde que tengo uso de razón, aun hoy en día disfruto ya sea en el desayuno o en la cena un buen chocomilk, siempre me ha gustado el Cal-C-Tose y mi manera de preparala es manual, es decir, pongo el chocolate en polvo en un vaso, agrego la leche y le doy una buena batida con una cuchara (en la licuadora se hacen muchas burbujas de aire)…

Hace algunos años cambiaron la receta para hacer al chocolate más soluble, ya que para que se disolviera bien tenías que calentar la leche, así que con esta nueva receta lo podías poner incluso en agua fría teniendo resultados similares, el sabor cambió un poco pero no fue tan drástico.

Hace como 2 o 3 meses salió un “nuevo sabor”, nueva fórmula según ellos mejorada, pero resulta que el sabor, el olor e incluso el color cambiaron, de tener un color café claro cambio a un café tirandole a morado, el olor de chocolate cambió por un olor que en lo personal me recuerda mucho a la comida para peces y el sabor ya es misteriosamente parecido al Pancho Pantera (que en lo personal nunca me ha gustado)…

Tu como consumidor no puedes hacer nada y muchas personas lo siguen adquiriendo por la marca aunque el precio siga siendo bastante elevado… después de al menos 25 años consumiendo este producto he decidido dejarlo y buscar otras opciones, en estos meses estuve probando varias marcas en busca de un sustituto y al fin lo encontré, te dejo la lista en orden de sabor a mi más humilde opinión (claro todo es relativo y habrá quién prefiera el sabor del Pancho Pantera por ejemplo…)

1. Choco Choco de Ibarra
2. Morelia Presidencial (Tiene una Monja en la portada)
3. Nesquik
4. Pancho Pantera
5. Cal-C-Tose

Los grandes ganadores son prácticamente desconocidos, no tienen grandes anuncios en la televisión, quizá sea esa la razón que aun conservan un sabor a chocolate. Pruébalos, compra una bolsa pequeña y dales una oportunidad, tal vez así podamos presionar a las grandes marcas a que utilicen más productos naturales y menos químicos…

Pues dicen que una imagen vale más que mil palabras así que les dejo el vídeo que me encontré en Youtube para que lo vean y me digan que les parece.

http://www.youtube.com/watch?v=-hwVRzaQNkA

Los Tacos Don Luis ya son una tradición en León, cuentan con varias sucursales al rededor de la ciudad… Aunque por más que se sean de la misma cadena no en todos los Don Luis los tacos saben igual, les quiero recomendar la sucursal Matriz, que se encuentra en Mariano Escobedo entre Av. Nicaragua y Blvd. Las Palmas (les dejo un mapa al final).

Antes Don Luis no ofrecía sillas, solo mesas donde comías parado, una buena estrategia ya que dicen parado le cabe más a tu estómago, actualmente ya cuentan con los clásicos bancos altos, que viene siendo casi lo mismo…

Son taqueros bastante rápidos y están separados por tipo de carne, así el que te da los tacos de pastor no es el mismo que te los da de suadero o bistec, además que uno sólo es el encargado de calentar tortillas, bolillos y preparar las quesadillas lo que hace el proceso aun más rápido.

Limón, cebolla, cilantro, chile asado, cebolla con limón y una rica salsa acompañan a los tacos, además para tomar tienes refresco o agua fresca (Horchata, Lima y Jamaica).

El único problema que yo le veo a estos tacos es el estacionamiento ya que no cuentan con un estacionamiento propio por lo que hay que buscar en las calles aledañas ya que sobre el mismo boulevard está prohibido… aunque eso a muchos no les importa y se estacionan ahí (incluyendo patrullas).

Por lo demás son unos tacos que te recomiendo ampliamente ya sea para comer ahí o para llevar…

Ahora que se acerca cuaresma debo de advertirte que esta es de las taquerías que cierran los viernes pero compensan abriendo los domingos, desconozco si en esta cuaresma harán lo mismo pero toma tus precauciones…

Si vas no te olvides de comerte un taco de suadero a mi salud!!

El otro día tenía antojo de unas empanadas y me encontré por medio de twitter a esta empresa que se encarga de hacer repostería en general para tus eventos, me decidí a probarlos y mi sorpresa fue bastante grata ya que el sabor es delicioso y me di cuenta que no solo tienen empanadas sino que también venden canapés, Muffins, Cupcakes entre más cosas que puedes encontrar.

Ni tardo ni perezoso estoy buscando otra oportunidad para volver a probarlos (si tal vez invente una fiesta con mi familia o algo) para compartirlas con ellas, estoy pensando que mi aniversario de bodas sería muy bueno (ojalá lean esto y me den descuento) ok no es cierto pero si lo haré.

Claro les pedí todos los datos, pueden seguirlos en twitter como @fluffdeli buscarlos en FB como Fluff Deli o llamarles por teléfono al celular 477-7-92-20-62, también tomé algunas fotografías para que ustedes pudieran observar y aquí se las dejo.