Comi seu cookie

Bolo de massa de cookie com banana e chocolate

2014-01-25T10:42:00.000-08:00

OMG, gente. Muito incrível. A ideia era fazer um cones de cookies pra tomar sorvete, depois pensei em usar tigelinhas para fazer cestinhas, mas aí Ed Mendes teve a brilhante ideia de usarmos a forma de pudim pra fazer um bolo de cookies com sorvete. No fim das contas o cookie cresceu demais e não rolou rechear com o sorvete, mas ainda assim ficou delícia.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Nível de Dificuldade: Muito Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
2 xícaras e meia de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açucar
1/2 xícara de margarina
1 pitada de sal
2 ovos
20 chocolates Batom
3 bananas

Preparo
1. Pique o chocolate para ficar tipo lasquinhas (tem que deixar uns pedacinhos mais gordinhos)
2. Misture a farinha, o açucar, o sal, os ovos e a margarina até virar uma massa. Fica parecendo que tem muito pó pra pouco líquido, mas dá certo.
3. Amasse as bananas com um garfo e junte com a massa.
4. Acrescente o chocolate, mas guarda um pouquinho pra jogar por cima no final.
5. Unte uma forma de bolo com margarina e farinha (se for daquelas antiaderentes nem precisa)
6. 40 minutos de forno. Fica de olho até ficar super lindo e dourado. Pra testar pode espetar com um palito de dentes ou uma faquinha. Se sair sequinho, tá bom. Se tiver molhado é porque ainda tá cru no meio.
7. Passe a faca entre o bolo e a forma pra soltar e desenforme.

Também tem a opção de fazer só cookies. Aí é só pegar colheradas da massa e colocar na assadeira. Deixa espaço entre eles porque eles se espalham, viu? E menos tempo de forno também. Uns 20 a 30 minutinhos devem dar.

Recomendo comer com sorvete de creme enquanto o bolo ainda estiver quente. Mas depois que esfria, cria uma casquinha que é delícia.

Filé de frango empanado com Doritos

2014-01-25T10:29:00.000-08:00

Sabe esses posts de gordices sensacionais que a gente vê nos blogs bacanudos? A vontade de fazer veio de um desses e o link veio do Ed Mendes, então chamei-o para uma tarde de gordice, tricô e filminho. Dei uma adaptada na receita e ficou super hiper mega boa.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 3 pessoas

Ingredientes
1 bandeja de escalope de peito de frango (tem que ter pelo menos um pra cada ou mais se forem menorzinhos)
1 pacotinho daqueles temperos pra frango assado que vem com saquinho (o sabor fica a gosto, mas eu usei um de limão e orégano)
1 sachê de maionese (daqueles de 200g)
1 pacote grande de Doritos Queijo Nacho
2 colheres de margarina

Preparo
1. Misture a maionese com o tempero de saquinho em uma travessa
2. Amasse o pacote de Doritos até virar farelo. É melhor abrir e segurar por causa do ar que fica dentro. Dá também pra triturar, mas eu gosto dos pedacinhos maiores)
3. Passe cada pedaço de frango na maionese até ficar bem melecado e depois passe no Doritos (eu deixei o Doritos no saquinho mesmo e eveitei sujar mais uma travessa. Bacana também usar uma mão pra cada coisa. A direita mexe na maionese e a esquerda no Doritos, senão vira uma meleca!)
4. Coloque-os em uma assadeira e jogue o restinho de Doritos triturado por cima
5. Derreta a margarina no microondas e despeje por cima do frango
6. Deixe descoberto (muito importante!) no forno por uns 30 minutos. É bom ir checando pra ver. Quando o Doritos estiver começando a ficar douradão, pode tirar.

E pronto. Tá lindo! Fizemos aqui com um purë de batatas com casca e manjericão desidratado que ficou uma beleza. :)

Macarrão Fim de Mês

2013-07-28T08:56:00.000-07:00

Todo mundo sofre na última semana do mês. O salário já acabou e é preciso se alimentar de alguma forma, não é mesmo? Eu sofro com isso sempre! Então o jeito é usar a criatividade e escolher ingredientes que sobram em casa ou que são mega baratinhos. Foi assim que saiu esse macarrãozinho delícia pra comer no fim do mês.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Muito fácil
Serve 1 pessoa

Ingredientes
1 punhado de macarrão tipo espaguete (ou o que você tiver em casa);
1 pacotinho de sopa Vono (fiz com o de frango e milho, mas dá pra criar variações incríveis)
4 pés de brócolis congelado (opcional ou trocável por qualquer outra coisa que tiver em casa, tipo bacon, presunto, queijo, requeijão...)
1 colher de margarina
Temperos a gosto (uma pitada de sal já resolve)

Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente. Se for fazer com brócolis, já joga ele lá também;
Escorra o macarrão deixando só um fundinho da panela de água (o suficiente pra diluir o pozinho da sopa);
Acrescente a sopa em pó e misture bem até dissolver tudo;
Acrescente uma colher de margarina pro sabor ficar mais tchururu e pronto.

Mac and Cheese

2012-07-04T20:52:00.001-07:00

Tempo de Preparo: 1h
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes

Para o molho branco:
1L de leite integral
1 colher generosa de margarina (pode ser manteiga, dá mais sabor mas é mais gordo)
1/2 cebola descascada
1 Folha de louro

Para engrossar o molho:
2 Colheres de sopa de margarina
2 Colheres de sopa de farinha de trigo

Para o macarrão:
1 Pacote de macarrão Caracolinho (usamos o da Petybon)
1 Copo de Requeijão tipo Cheddar
1 Bandeja de queijo prato fatiado
1 Caixinha de tomate cereja
1 Pedaço de queijo parmesão (para ralar)
Pimenta Calabresa a gosto
Sal a gosto
Óregano a gosto

Preparo

Molho Branco:

Coloque o leite com a margarina, a 1/2 cebola descascada e a folha de louro em uma panelinha e leve ao fogo até ferver. Fique de olho porque senão o leite sobe e faz a maior sujeira;
Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de margarina e acrescente a farinha de trigo até virar uma pastinha. Se ficar muito grosso, coloque mais margarina. Se ficar muito líquido, mais margarina;
Retire a cebola, a folha de louro e a espuma nojentinha que fica em cima do leite fervido. Acrescente a misturinha feita no passo 2 e ligue o fogo novamente. Mexa vigorosamente. Eu recomendo usar um batedor (aqueles de bater ovo serve). Aí é só mexer bem até engrossar;
Tempere a gosto com sal e pimenta branca (se usar a preta fica cheio de pontinhos)

Macarrão:

Coloque o macarrão para ferver em uma panela bem grande. Pode acrescentar um pouco de sal pra pegar gosto. Nesta receita usei 2/3 do pacote;
Escorra o macarrão e faça camadas começando pelo molho, depois macarrão, depois fatias de queijo prato, depois o cheddar. Coloque em um refratário fundo. Tem que ser bem grandão senão não vai caber tudo;
Termine com molho por cima e acrescente o parmesão já ralado;
Corte os tomatinhos no meio e coloque-os virados para cima. É só espalhar pelo macarrão;
Leve ao forno por uns 30 minutos. Mas é bom ficar checando pra ver se já está legal. Quando estiver gratinadão é só tirar e morrer de comer.

Bacon vai com quase tudo

2012-06-13T20:39:00.002-07:00

No Burger King estadunidense rola bacon até com sorvete. Que tal um saboroso sundae com floquinhos e uma tira bem sequinha de bacon? Olha, não vou mentir... A foto ficou bacana e eu comeria. Parece bizarro, mas vai que, né?

via Geekologie

Toad in the hole

2012-04-25T18:23:00.001-07:00

Essa é uma receitinha super moleza que eu aprendi a gostar na Inglaterra. Mas lá eu ainda era a rainha do miojo, então só comprava a versão pré-pronta. Negócio é que é tão simples de fazer que rola até uma certa vergonha de dizer que comprava congelado. E depois, aqui em terras tupiniquins não tem isso nem congelado, então mão na massa:

Tempo de Preparo: 1h
Grau de Dificuldade: Muito Fácil
Serve 3 pessoas

Ingredientes
1/2 Pacote de Linguiça Calabresa (daquela mais fina)
250g de Farinha de Trigo (1 xícara)
350ml de Leite
4 Ovos
2 Colheres de Sopa de Manteiga
Sal a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 graus;
Em uma tigela (eu uso a da batedeira), misture o leite e os ovos e bata com um batedor;
Acrescente o sal e a farinha de trigo;
Corte a calabresa em pedaços médios (2 dedos de comprimento);
Doure a calabresa numa frigideira com a manteiga (jogo rápido, coisa de 2 minutos no fogo);
Despeje a massa (que deve estar um pouco mais líquida que a massa de panqueca) em uma assadeira untada só com manteiga (ou margarina);
Acrescente a calabresa e a manteiga derretida que ficou na frigideira e espalhe por cima da massa;
Leve ao forno por uns 40 minutos.

O resultado é tipo um pão saborosão com pedacinhos de calabresa. Fica um absurdo de gostoso. E é tão fácil que acabou ficando de almoço e jantar pra hoje. Quem ficou curioso com a origem do prato, corre pra Wikipedia. E a receita original é da Nigella. Dá um check it out aqui.

Bauru não tem presunto

2012-03-27T12:46:00.002-07:00

O bar onde nasceu o sanduíche mais famoso que a cidade, o Ponto Chic, em São Paulo completa 90 anos de existência. Mas de bauru, só tem 76. A história é que um estudante de Bauru que ficou com o apelido Bauru, pediu o sanduíche desse jeito: pão francês, queijo derretido e tomate. O picles se meteu depois não sei como, mas está lá também. O sanduíche fez sucesso e começou a ser pedido por outros clientes tipo: "Eu quero um igual o do Bauru". E aí pegou.

Desde então, o bauru rodou o Brasil inteiro, ganhou presunto, pão de forma, virou misto quente com tomate... mas na verdade, bauru de verdade é no Ponto Chic ou na cidade de Bauru mesmo no Skinão. Eu comi um lá esses dias e continua delicioso.

Também dá pra fazer o seu em casa, mas o lance do rosbife é um pouco complicado porque tem que preparar antes e tal, mas já me aventurei e até que ficou gostoso. O segredo está em colocar bastante queijo e caprichar no orégano. Aí não tem erro.

Olha que beleza o bauru do Skinão:

E olha a minha tentativa saborosa e horrorosa:

fonte: G1

Promessa é dívida

2011-12-13T01:42:00.000-08:00

Ano que vem, depois que eu tiver uma geladeira e um microondas, as receitas voltarão a rolar.

Pra saber do que eu tô falando, dá um pulinho no Eu era pop.

Caponata

2011-11-03T05:27:00.000-07:00

A primeira vez que fiz esta receita, foi um presente para uma pessoa muito especial. É um antepasto italiano a base de berinjela que fica uma delícia com torradinhas. Já fiz uma segunda vez porque o sucesso foi tão grande da primeira, que minha amada mãe ficou babando e pediu para eu fazer de novo. Diz quem provou das duas vezes, que a segunda ficou melhor. Quando sair a terceira vai ser pra arrebentar, né?

A receita base é esta do Cybercook, mas, como sempre, fiz alguns leves ajustes (tirei o salsão basicamente).

Tempo de preparo: 1h30
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
2 berinjelas grandes com casca cortadas em cubinhos pequenos
2 tomates sem casca e sem semente em cubinhos pequenos
1 cebola picada em meia lua bem fininha
1 pimentão verde em tirinhas finas
2 col sopa de azeite
sal e pimenta do reino branca a gosto

Ingredientes que não vão ao forno
3 col sopa de cheiro verde muito bem picado (salsinha + cebolinha - esquece que o coentro existe!)
2 col sopa de alcaparras
1 col sopa de nozes picadinhas
1 col sopa de alho em pasta
2 col sopa de champignons fatiados
8 azeitonas pretas sem caroço picadas
2 col sopa de aceto balsâmico (é tipo um vinagre super cheiroso)
1/2 col chá de cacau em pó (é o chocolate do padre)

Extras
2 pães baguete

Preparo
Com a berinjela em cubinhos, coloque-a em um escorredor de macarrão, salgue-a e deixe descansar por 1h.

Enquanto espera, aproveite para picar todas as coisas que vão na receita.
Depois da 1h, esprema a berinjela com as mãos. É só pegar e ir amassando mesmo. Vai escorrer um líquido. Recomendo fazer em cima da pia. Esprema bem, lave e esprema novamente.

Misture a berinjela com o restante dos legumes que irão ao forno.

Tempere com azeite, sal e pimenta do reino branca.
Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos. É bom ficar vendo. Quando estiver tudo bem molinho (testa pela cebola e pelo pimentão que são mais duros). E não esqueça de cobrir com papel alumínio para não ressecar.

Retire do forno e espere esfriar.
Acrescente todos os ingredientes que não vão ao forno.

Corte o baguete na diagonal para as torradinhas ficarem grandes. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por 5 minutos.

Pronto. Tudo pronto. Já pode saborear. Outra coisa, não precisa comer tudo no dia não, viu. Se ficar marinando um pouquinho, deve apurar mais ainda o sabor. Mas aqui em casa nunca sobrou pro dia seguinte.

Croque Monsieur Light

2011-10-18T11:46:00.000-07:00

Croque Monsieur é um sanduba chiquérrimo de origem francesa. Na verdade o queijo da receita original é com queijo emental, mas quis fazer uma versão despretensiosa e com ingredientes que já tinha em casa. Deu nisso aqui:

Tempo de preparo: 0h30
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 6 pessoas

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 caixas de creme de leite
3 tabletes de queijo parmesão
6 fatias de queijo mussarela
12 fatias de blanquet de peru
12 fatias de pão de forma light
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Preparo
Rale 2 tabletes e meio de queijo parmesão e reserve. Em um recipiente, coloque os ovos, o parmesão ralado, o creme de leite, sal a gosto e uma pitada de páprica picante (ou noz moscada ralada, vai pelo sabor que você preferir). Misture bem.

Em uma assadeira antiaderente, coloque 6 fatias de pão. Sobre as fatias, coloque o creme que já está preparado.

Sobre o creme, coloque o blanquet de peru e a mussarela e feche com as outras 6 fatias de pão.

Com os sandubas já montados, basta espalhar o creme por cima deles com muita delicadeza. Em seguida, polvilhe o meio tablete de parmesão ralado e forno neles!

Tem que ficar no forno até o queijo derreter e ele ficar douradinho. Fogo médio e na bandeja superior do forno.

Frango com catupiry empanado

2011-10-09T14:47:00.000-07:00

Essa receita é heavy metal. Melhor ter um sal de fruta por perto. Vamos lá:

Ingredientes
1/2 pacote de Filezinhos de Frango Sadia
2 potes de Catupiry (tem que ser o original)
Sal e pimenta a gosto
3 Ovos
Farinha de trigo o suficiente
Farinha de rosca o suficiente
Muito óleo para fritar

Preparo
Deixe o catupiry na parte mais alta da geladeira, para ficar durinho, mas ainda maleável. É bom deixar pelo menos umas 3 ou 4 horas por lá.

O franguinho deve estar congelado (para ficar melhor ainda, dá para cozinhar o franguinho antes e depois congelá-lo). Coloque-o no microondas só para desgrudar uns dos outros (na função DESCONGELAR). Feito isso, basta temperar com sal e pimenta do reino branca a gosto.

Pegue um filezinho de frango e molde 1 colher de sopa de catupiry bem cheia de cada lado, na parte mais gordinha dele. Fica parecendo uma coxinha com a ponta do frango de fora.

Assim que terminar todos, coloque-os no congelador para endurecer mais ainda o catupiry. Cuidado com recipientes que grudam. É bom ter uma camada de papel manteiga entre a superfície e o franguinho.

Coloque em 3 tigelas separadas: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca. Siga esta sequência para empanar. Primeiro a farinha de trigo, depois os ovos e por último a de rosca.

Depois de empanados, leve de volta ao congelador para fixar todas as camadas. Se tentar fritar direto, pode soltar a parte do empanado. Ouça a voz da experiência!

Deixe no congelador por uns 20 minutos. Enquanto isso, pegue uma frigideira monstra ou uma panela grande. Eu usei a de pressão sem tampa. E coloque óleo o suficiente para cobrir os seus frangos gordelícias. Ligue o fogo e espere esquentar.

Quando o óleo estiver beeeem quente, coloque o empanado para fritar. É bom deixar no fogo médio e virar ele de vez em quando para não grudar no fundo.

Escorra bem ou use o papel toalha para absorver o resto de óleo e delicie-se sem pensar nas calorias.

Hommus pra todo pão

2011-10-04T18:24:00.000-07:00

Hommus é uma das delícias mais delícias da culinária árabe. Até hommus de fast-food é bom. Eu sempre gostei e nunca soube nem do que era feito. Até que descobri a maravilha dos sites de receita online e consegui reproduzir em casa. Aliás, ficou melhor ainda porque dá para controlar direitinho os temperos de acordo com o meu delicioso gosto.

Pra quem não conhece, hommus é aquela pastinha bege, meio amarelinha que vem acompanhada com o pão árabe. Aí é só ficar cortando pedacinhos do pão, passar hommus por cima e nhaaaaac!

Na Inglaterra tinha até para vender pronto nos supermercados. Eu fazia a festa. Mas agora, pra que, né? Basta ter uma panela de pressão, escorredor e um processador que eu arraso. Vamos à receita!

Esta receita é uma adaptação da receita do Cybercook. Segue aqui se quiser ver a de lá!

Tempo de Preparo: 2h
Grau de Difiiculdade: Médio
Serve 6 pessoas

Ingredientes
1 saquinho de 400g de grão de bico (fica perto dos milhos e pipocas no supermercado)
1/2 vidro de azeite (não precisa ser extra virgem nem nada)
2 col. sopa de pasta de alho
2 col. sopa de sal refinado
1/2 limão espremido
4 col. sopa de Tahine (é uma pasta de gergelim árabe, normalmente tá perto dos temperos)

Preparo
Deixe o grão de bico de molho em água quente por mais ou menos 2h (o certo é deixar de um dia pro outro, mas eu sou impaciente e gosto de ter tudo na hora). Não esquece de cobrir com um pano de prato pra não entrar bicho.

Cozinhe o grão de bico com a água que ficou de molho na panela de pressão. Pode deixar cozinhar um tempão depois de pegar pressão. Tem que ficar bem molinho. Eu deixei uma meia hora depois de pegar pressão.

Antes de escorrer, é bom testar pra ver se está no ponto. Pegue uma bolinha do grão de bico e amasse com os dedos para ver se está macia. Se estiver, escorra.

Agora é só jogar tudo no processador ou no liqui (se for potente) e bater bem. Segue a sequência: Primeiro coloca o grão de bico, depois o tahine, em seguida o alho, o limão espremido e por último o azeite. Não coloque o 1/2 vidro de uma vez. Bom é ir batendo e ver o quanto vai precisar. Eu usei um pouco menos que 1/2 vidro. Tem que ir acrescentando até as bolinhas se desmancharem todas. Se precisar, abre o processador e dá uma mexida com uma colher para mudar as coisas de lugar e deixar o que precisa ser batido mais pertinho das lâminas.

Prova o sabor também antes de tirar do processador. Se precisar, retempera. Se estiver bom, passa para uma tigela grande, regue com azeite de novo (fica tão bonito!) e cubra com filme plástico. Aí é só levar pra geladeira e esperar esfriar.

Se você não quiser esperar, come quente mesmo que também é bom! Hahaha!

Romeu e Julieta Cremoso

2011-10-03T12:51:00.000-07:00

Esta receita aprendi com um pessoal do Recife em um Carnaval que fui passar por lá. É muito fácil e uma delícia porque não fica tão doce. Super equilibrada e gostosa pra comer pura ou com queijo ou o que mais der na telha.

Tempo de Preparo: 0h10
Grau de Dificuldade: Muito Fácil
Serve 6 pessoas

Ingredientes
1/2 goiabada daquelas redondinhas
1 creme de leite fresco (300g)
1 cream cheese

Preparo
Coloque todos os ingredientes e bata no processador ou liquidificador. Se for no liqui, melhor picar a goiabada antes pra dar uma força. Eu fiz com o meu ultra mega power processador Philips Walita e ainda assim tive alguns tremeliques tensos.

Coloque em uma tigela e deixe na geladeira por algumas horas. Sirva gelado.

Tirinhas de filet aceboladas ao shoyu

2011-10-01T07:45:00.000-07:00

Toda vez que a gente pede comida chinesa em casa, pedia esse filet acebolado. Ô coisa gostosa! Aqui é uma versão desse prato com alguns twistzinhos.

Tempo de Preparo: 0h40
Grau de Dificuldade: Média
Serve 4 pessoas

Ingredientes
2 bandejas de bifes de filet mignon
3 cebolas cortadas em meia lua
1/2 pimentão vermelho em tiras
Shoyu a gosto

Preparo

Corte o bife em tirinhas como de strogonoff. Preste atenção na fibra da carne. Parecem uns fiozinhos e estão todos no mesmo sentido. O legal é cortar contra esse sentido. Enrole o bife e corte as tirinhas.

Corte as cebolas em meia lua. É só cortar ela ao meio no sentido mais longo e depois, deitá-la e fazer as meias luas.

Refogue a cebola no azeite de oliva ou óleo. Acrescente o molho shoyu para dar cor.

Em seguida, coloque a carne sem tempero (o sabor virá do shoyu) e refogue bem. Acrescente quanto molho shoyu achar necessário. Se ficar muito salgado, coloque água.

Acrescente o pimentão em tirinhas e espere a água secar.

Sirva com o arroz com cenoura e omeletinhos de acompanhamento.

Arroz com Cenoura e Omeletinhos

2011-09-30T14:06:00.000-07:00

É inspirado de leve na culinária oriental, mas a combinação dos ingredientes é toda minha. Acredita que fica otimo! E com tanta cenoura, até é bom pegar uma praia no dia seguinte. Vai ajudar a fixar o bronze!

Tempo de Preparo: 0h30
Grau de Dificuldade: Média
Serve: 4 pessoas

Ingredientes
1 cebola média
1 pitada de alho granulado
2 xícaras de chá de arroz branco
4 xícaras de chá de água
1 fio de azeite de oliva
1 cenoura ralada bem fininha
2 ovos
Salsinha e cebolinha picadas bem fininhas a gosto

Preparo
Pique a cebola e rale a cenoura;

Refogue a cebola no azeite de oliva até começar a ficar transparente e o cheiro ficar aquela coisa inconfundível e deliciosa;

Acrescente a pitadinha de alho e em seguida, acrescente o arroz e misture bem até todos os grãos estarem sujinhos de azeite;

Coloque as 4 xícaras de água e aproveite para tirar os grãozinhos de arroz que ficam nas bordas da panela;

Acrescente a cenoura ralada e espere a água secar. É bom fazer em fogo médio, hein. Senão queima o fundo da panela (fogo alto) ou vira uma papinha (fogo baixo). Deixe a panela tampada.

Em uma tigelinha pequena, misture os ovos com a salsinha, a cebolinha e uma pitada de sal. Bata os ovos com um garfo e despeje em uma figideira quente com azeite de oliva. Faça uma omelete bem fininha.

Corte a omelete em quadradinhos e incorpore no arroz.

Para dar um gostinho, pode colocar uma colher de manteiga e misturar bem. Lembre-se também de acrescentar sal e pimenta a gosto.

Strogonoff de Minibis

2011-09-29T14:25:00.000-07:00

A receita original é da Isabela Accioly. Mas é tão simples que ela falou uma vez e já decorei a receita toda e ainda modifiquei! A graça toda está na facilidade do preparo. Basta os ingredientes, uma tesoura e uma tigela. Nada mais. Preparo rapidíssimo.

Tempo de Preparo: 0h05
Grau de Dificuldade: Muito fácil
Serve 6 pessoas

Ingredientes
2 Minibis (150g)
1 lata de leite condensado (ou caixinha, tanto faz)
1 lata de creme de leite (ou o creme de leite fresco de 300g - foi o que eu usei)
1/2 embalagem do creme de leite de leite

Preparo
Em uma tigela grande, despeje o leite condensado e o creme de leite e misture bem.

Para tirar o que sobra na embalagem do leite condensado, eu desfaço as dobrinhas embaixo e empurro todo o líquido para fora e para o creme de leite, basta colocar leite na embalagem, fechar bem e chacoalhar para tirar todo o excesso.

Abra os Minibis e despeje com vontade dentro da tigela.

Deixe na geladeira por algumas horas e sirva bem gelado.

Confesso que também é minha primeira vez nessa receita e acabei de fazer. Fica uma delícia! Agora, se deixar muito tempo na geladeira, o Minibis encharca com o molho e fica chocho. Melhor deixar separado e misturar na hora. Fica a dica!

Arroz Piamontese

2011-09-19T17:40:00.000-07:00

Este é um prato que eu só comi no Ceará e é sempre uma delícia. Um arroz com mussarela e creme de leite que é uma perdição e cai muitíssimo bem com carnes vermelhas, mas até que vai com um franguinho. Meu irmão sempre foi louco por este arroz. Em todo restaurante que a gente ia, rolava uma porção dele. Até que eu aprendi a fazer e é sempre garantia de panela raspada aqui em casa. Agora, light ele não é não, mas vale a pena e é fácil de fazer. Pra que melhor?

Tempo de Preparo: 0h30
Grau de dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
2 xícaras de arroz branco
2 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de água
1/2 cebola picada
1 lata de creme de leite (se quiser ser fresco, pode comprar o creme de leite fresco, um frasco pequeno)
1/2 vidro de champignons fatiados
1/2 barra de queijo mussarela cortado em cubinhos

Manteiga a gosto

Sal a gosto

Preparo
Corte a cebola usando o método chuchu beleza "chega de lágrimas";
Refogue a cebola em uma colher de manteiga;

Acrescente as 3 xícaras de arroz branco cru e misture bem até ficarem molhadinhos;

Acrescente as 3 2 xícaras de vinho branco seco e acrescente mais 3 xícaras de água e deixe ferver com a panela tampada até secar o líquido quase todo (fica só um fundinho);
Vá colocando o queijo já picadinho em cubos e os champignons;

Acrescente agora o creme de leite e misture bem;

Tempere com sal a gosto e voilà! Bon apetit!

Dica
É bom comer na hora porque com o tempo, vai ressecando e vira uma massa grudenta. Mas, para tudo tem solução. Se ficar duro demais, se joga no leite e mistura no fogão de novo que fica cremosão.

Kit Kat Gigante Caseiro

2011-09-13T10:13:00.000-07:00

Para quem tiver coragem de fazer em casa, vamos lá:

Tempo de Preparo: 1h
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 10 pessoas

Ingredientes
3 Barras de Chocolate ao Leite de 500g
1 Pote de Nutella
2 Pacotes de Bolacha Wafer sabor chocolate
Papel Manteiga
Fôrma para Pão de Fôrma de Alumínio

Na foto também tem um Iô-Iô Crem, mas pela espessura decidimos pela Nutella.

Preparo

Forre a fôrma que irá usar com o papel manteiga. Isso vai ajudar na hora de desenformar o chocolate.

Separe os tabletes de 1 das barras de chocolate e posicione-os em um refratário. Leve ao microondas em potência média (não achei a média, foi do jeito normal mesmo) por 30 segundos. Depois é só mexer bem com uma espátula de silicone para não ficar com bolinhas.

Despeje o chocolate derretido na fôrma forrada com o papel manteiga e leve à geladeira por alguns minutos.

Passe a Nutella nas bolachas wafer e vá colocando em camadas em cima do chocolate durinho. Passe nas laterais também porque vai ajudar a "cimentar" o recheio. Eu fiz 2 camadas de 2 bolachas, mas acabou ficando pouco recheio e muito chocolate em volta. Sugiro que coloque 3 camadas de cumprimento (não de altura!) ou então colocar as bolachas no sentido inverso, deitadinhas ao invés de em pé, como eu fiz.

Derreta mais uma barra de chocolate no microondas do mesmo jeito. 30 segundos, depois mexe bem. Despeje sobre as bolachas. Se precisar repita o processo com a terceira barra. Eu precisei.

Leve ao congelador por alguns minutos, só para dar tempo de secar o chocolate.

Desenforme puxando o papel manteiga para fora da fôrma e vire sobre uma tábua. Cuidado nessa hora porque se colocar os dedinhos no papel manteiga para ajudar, ficam as marcas. Dá para ver aí nas fotos.

Agora é só cortar. Pegue uma faca grandona e afiada porque o troço é grande! A parte mais gostosa é quando chega na bolacha e faz um "creeeeeeec" super crocante. Melhor deixar cortado em fatias logo, pois depois que voltar pra geladeira, fica quase impossível de cortar.

Uma fatia cortada ficou assim:

O processo todo de fabricação do Kit Kat foi ótimo. Reuniu a família em casa, amigos e até a louça foi lavada no final. Todo mundo se animou e ajudou mesmo. Até porque precisávamos queimar as calorias de alguma forma, né? Foi uma super aventura. Desde comprar os ingredientes até o resultado final. Empolgamos tanto que fizemos um vídeo na hora de cortar. Não é nada elaborado, nem editado, mas dá pra ver que todo mundo a-do-rou o barulhinho na hora de cortar o chocolatão:

Já sei de gente que ia curtir muito trocar o tradicional bolo por um Kit Kat Gigante de aniversário. Deixa chegar fevereiro pra ver...

Meu Subway favorito

2011-09-08T11:41:00.000-07:00

Quando em comi um sanduíche desses pela primeira vez, em 2005, no exterior, foi uma coisa de louco. Eu não sabia nem escolher o que queria dentro. E nem tinha noção dos sabores. Acabava pedindo a opção de 30cm e dividindo com o ex-namorado, que fazia todas as escolhas. Era tanta almôndega que até hoje nunca mais comi essas malditas bolinhas de carne!

Depois que a Subway chegou ao Brasil, mais especificamente em Fortaleza, onde se alastrou sem dó nem piedade, tudo ficou muito bom. E agora eu vou dividir com vocês a minha opção preferida, criada em conjunto com o Frika do blog sen-sa-ção Frikadica.

Tamanho: 15cm
Pão: Parmesão e orégano
Recheio: Frango Teriaki (com um molho levemente picante) ou Frango Pizzaiolo (com pepperoni e molho de tomate)
Queijo: Cheddar
Salada: Tudo tudo tudo menos pepino (cebola roxa, alface, pimentão verde, picles, tomate, azeitona... vai o que tiver)
Molho: Chipottle (é um rosadinho, meio picante)
Temperos: Pimenta calabresa, orégano, azeite e sal

Experimentei o novo também de Frango com Cream Cheese, mas não tem pra ninguém, Teriaki e Pizzaiolo são nota 100. Hahaha!

Pedi um pizzaiolo hoje e é ele que ilustra este post.

Qual o preferido de vocês?

Vatapá de Peixe e Camarão

2011-09-07T17:40:00.000-07:00

Hoje foi o batizado da minha sobrinha Amanda. Depois da igreja, nos reunimos da casa da minha irmã para comemorarmos. Uma boa desculpa para reunir família e amigos e comer comida da boa. A ideia era fazer um vatapá, já que tinham uns camarões dando sopa. Eu já tinha feito antes esta receita, mas quando é para mais gente é sempre uma aventura. E lá fui eu para a cozinha. Imagina uma paulista fazendo vatapá para um monte de cearenses. Eles elogiaram e eu dei graças a Deus!

Na pressa do momento, não tirei nenhuma foto do prato. Espero que alguma das 3 ou 4 máquinas que estiveram por lá me mandem uma fotinha. E aí eu posto aqui com o maior prazer. Mas, por enquanto, só a receita mesmo. E é tão simples que até o pessoal de Santa Catarina que estava aqui anotou a receita.

Tempo de preparo: 0h40
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas

Ingredientes
5 Filés de peixe (eu prefiro os branquinhos, como tilápia)
5 Pães
Leite suficiente (Vai menos de 1L)
2 col. sopa de Azeite de dendê (Hoje em dia já é tranquilo encontrar nos supermercados. O pessoal do Sul me garantiu.)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 cebola
Cheiro verde a gosto (eu considero cheiro verde = salsinha + cebolinha, mas para os apreciadores de coentro, pode dispensar a salsinha)

Vai precisar também de uma panela grande e de um processador (o liquidificador até aguenta, mas dá pena do bichinho)

Preparo

Embeba os pães no leite até ficarem encharcados e deixe de molho;
Cozinhe o peixe já temperado com sal no vapor (pode ser na água mesmo) até ficar todo cozido;
Descasque a cebola e junte com os pães e o cheiro verde. Bata no processador ou no liqui. Se for no liqui, vai aos poucos e acrescenta leite e dá uma mexidinha no fundo sempre que enroscar);
Coloque a pasta batida na panela e ligue o fogo. Acrescente o vidro todo de leite de coco e incorpore;
Acrescente o peixe cozido e continue mexendo até desmanchar todo.
Coloque 2 a 3 colheres do azeite de dendê e vá misturando até ficar bem amarelinho e está pronto!

É sério, gente. É só isso. Aí dá pra acrescentar camarão descascado junto com o peixe, que foi o que fiz hoje. Ainda tem a opção de fazer vatapá de frango. Aí é só cozinhar e desfiar o frango. É uma delícia. Me lembra muito as comidas deliciosas da pracinha da Gentilândia aqui em Fortaleza. Esta praça ainda rende um bom post.

Projeto Kit Kat gigante em casa

2011-09-06T18:14:00.000-07:00

O chocolate Kit Kat fez uma breve passagem no Brasil uns anos atrás e depois sumiu sem deixar vestígios. Todo mundo sentiu falta. Na época que morei fora, sempre trazia pro pessoal de casa. Era uma febre. Meus irmãos são loucos por esse chocolate. Ele é muito mais que um Bis. Mas, assim, MUITO MAIS.

E eis que ele fez seu retorno triunfal em 2011. Voltou todo faceiro e só chega aqui em casa em caixas. Caixas que se acabam deveras rápido.

Um tempo desses, eu e minha irmã super mega doceira (o melhor brigadeiro do mundo é dela. Verei a possibilidade de compartilhar a receita) resolvemos fazer o Twix caseiro. Fizemos e deu certo. O tutorial que usamos foi desse pessoal aqui: The "Mothafuckin"Twix From Hell. Ficou bom demais, mas não tenho fotos para provar, uma pena.

Mas, com essa volta do Kit Kat, me empolguei para tentar reproduzi-lo em casa, em versão muito, muito grande. Aí, claro, pra ajudar, procurei quem já tivesse feito por aí e me deparei com este vídeo:

Tô louca pra tentar fazer em casa. Eu e minha irmã estamos vendo as possibilidades. Já pensamos em um recheio de Bis. Será que fica bom? Ou será melhor biscoito wafer de chocolate com camadas de Nutella? Dêem sugestões para a gente! O tamanho do nosso vai ser mais moderado. Vamos usar uma forma de pão de forma.

E o nome, como será que foi colocado lá? Também queremos ter o Kit Kat gravado no chocolate!

Podem deixar que quando este projeto andar, terá fotos e vídeos. Boto fé!

Retemperando o molho de tomate

2011-09-06T18:04:00.000-07:00

Os molhos de tomate prontos de hoje em dia são até gostosos, mas tem jeito de deixar mais gostoso ainda. Eu aprendi a "retemperar" o molho de tomate em uma aula de culinária que fiz um tempo atrás e desde então só faço desse jeito. Fica uma delícia e é super simples de fazer.

Tempo de Preparo: 0h30

Grau de Dificuldade: Fácil

Serve 1 macarronada completa

Ingredientes

1 Molho Pronto da linha Pomarola Natural (tem vários sabores diferentes, todos uma delícia, gosto muito do de manjericão)

1 Lata de Tomates Pelados (são tomates italianos mais docinhos, já sem pele e prontos para darem um "up" no molho)

1 Cenoura lavada e cortada em pedaços grandes

1 Cebola sem casca cortada em pedaços grandes

1 maço de manjericão fresco lavado

3 tiras de bacon fatiado

1 punhado de azeitona preta (pode deixar com caroço)

Manteiga ou azeite a gosto

Alho frito a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino branca a gosto

Preparo

Refogue os pedaços grandes de cenoura e cebola em azeite ou na manteiga em uma panela funda até começarem a ficar dourados;
Acrescente o bacon e deixe fritar por uns 2 minutos, mexendo sempre;
Jogue o pacotinho todo do molho de tomate e os tomates pelados. Vá mexendo e batendo com a colher para desfazer os tomates pelados, que já são bem molinhos;
Acrescente a azeitona preta, o alho frito e o manjericão;
Deixe ferver e vá tirando a espuminha estranha que se forma por cima do molho;
Coe o molho e dispense tudo que foi usado (o sabor já ficou todo no molho);
Tempere com sal e pimenta;

Pronto. Fica delicioso. Aí é só jogar por cima da massa ou da carne e correr pro abraço. Ainda estou sem foto desta receita. Mas, assim que tiver uma, altero o post e acrescento.

Dicas: Dá para incrementar mais ainda acrescentando tomates de verdade. Aí basta tirar a pele do tomate deste jeito aqui:

Depois de tirar a pele, tem que tirar todas as sementes e cortar em cubinhos pequenos, para se desfazer no molho. Aí basta colocar no molho.

Também é fácil transformar em molho bolonhesa. Basta refogar 1 bandejinha de carne moída com cebola picadinha, esperar secar toda a água que solta (dá para colocar um pouco de vinho branco seco também, fica uma delícia) e temperar com o que quiser (bacon, alho, azeitonas...) e misturar com o molho de tomate.

Bolinhos de Arroz com Salame

2011-09-02T08:06:00.000-07:00

Enquanto eu postava a receita lindona de ontem (Hamburguer Divino), cortesia do Henrique, o Márllon estava postando fotos dessa delícia de bolinho de arroz no Facebook. E ainda colocou a receita lá pra quem quiser tentar.

Bolinho de arroz é o típico prato "Retô D'Ontée" (sobras de ontem). Ha ha ha! Aproveite aquela sobra de arroz que ia acabar indo pro lixo para fazer um lanchinho ou um acompanhamento pro jantar. Ou quem sabe pro almoço do dia seguinte... Tudo é possível. Tudo se transforma.

Então, vamos lá:

Tempo de Preparo: 0h20
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 2 pessoas

Ingredientes
1 xíc. chá de arroz cozido
3 col. sopa de leite
1 ovo batido
2 col. sopa de queijo ralado
4 col. sopa de farinha de trigo
1/2 col. sopa de salsinha picada (Olha esse vídeo ensinando o truque de picar salsinha. Salva vidas.)
3 fatias de salame picado
1/2 col. chá de AJI-NO-MOTO ou 10 pitadas

Preparo

Misture todos os ingredientes.
Faça bolinhos com a ajuda de uma colher de sopa e jogue no óleo quente para fritar.

Hamburguer Divino

2011-09-01T14:46:00.000-07:00

Durante a minha farra gastronômica de ontem (Franguinho Gourmet e Pão de Coco do Alegria) me deparei com essa foto de dar água na boca no Facebook do Henrique. Apesar de já ter comido (e muito), fiquei com vontade e juro que vou testar em breve.

É um snack light, gostoso e saudável. Isso sem falar que é super simples de fazer. Quando comentei a foto no Facebook, ele liberou a receita pro blog e aqui está:

Tempo de Preparo: 0h20
Grau de Dificuldade: Fácil
Serve 1 pessoa

Ingredientes
2 Hambúrguers de peito de peru
1 Fatia de peito de peru defumado light
1 Fatia de queijo coalho
Molho de Tomate
Mostarda
Folhas de rúcula

Preparo

Grelhe o hambúrguer em uma frigideira antiaderente sem óleo. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque as fatias de peito de peru para dar uma tostadinha leve. Coloque em cima do hambúrguer.
Derreta o queijo coalho na mesma frigideira e coloque por cima do hambúrguer já as fatias de peito peru.
Na frigideira suja, coloque o molho de tomate e acrescente uma pitadinha de mostarda e umas folhinhas de rúcula.
Coloque por cima do queijo coalho e enfeite com folhas de rúcula fresca.

Mais um detalhe: além de light, gostoso e saudável, esse lanche também economiza louça. Só suja uma frigideira! Que maravilha!

Pão de Coco do Alegria

2011-08-31T18:11:00.000-07:00

Sim! A receita prometida no primeiro post chegou. Ela não é assim... uma delícia. Também não é assim... bonita. Mas, foi a receita que me fez botar a mão na massa pela primeira vez e é super fácil. De repente dá até para pedir ajuda aos pequenos.

É "o Alegria" porque este é o nome do palhacinho da revistinha que eu adorava. Minha mãe sempre trazia quando voltava do trabalho. Queria ver alguém achar o original dessa receita pra ver se eu ainda faço certinho. Só pra ter uma ideia, eu já fazia essa receita com uns 8 anos de idade. Quer dizer, são mais de 20 de prática. Ha ha ha!

Tempo de Preparo: 0h20
Grau de dificuldade: Fácil
Serve 3 pessoas

Ingredientes
5 fatias de pão de fôrma branco com casca (dá pra tentar arriscar o sem casca, mas é mais fácil de despedaçar)
1/2 caixinha de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
1 assadeira grande (antiaderente é melhor)
2 pratos fundos

Preparo

Corte cada fatia de pão em 3 tiras
Despeje o leite condensado em um prato e o coco ralado em outro.
Mergulhe cada tirinha de pão no leite condensado com cuidado para não quebrar.
Em seguida mergulhe no coco ralado e coloque-o na assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Retire do forno e vire-os e asse por mais 5 minutos.
Deixe amornar e sirva.

A parte dos adultos é cortar e cuidar do forno. A criançada faz a meleca toda com leite moça e coco ralado. É divertido, viu!

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Update: Fica uma delícia depois de uns dias. Conserve em um potinho plástico fora da geladeira. Ataquei os últimos ontem e... hmmmmmm!