COMIDA LATINOAMERICANA

PATYS COMIDA COSTA RICA

2012-02-12T11:45:00.000-08:00

Los Patys son parecidos a unos bollos de harina de trigo rellenos de carne

INGREDIENTES DE LOS PATYS

1/2 kilo de harina

1 rama de apio

1/4 de manteca

1/2 kilo de cebolla

1 chile panameño

1/2 cdta de sal

1 chile dulce

1/2 kilo de carne molida

PREPARACION DE LOS PATYS

Pasta: Para hacer la pasta se mezcla, harina, manteca y sal con la mano agregando agua fria, cuando se consigne la mezcla se estira con un bolillo hasta qua quede delgado, se corta en redondeles rellenándolos con la carne. Se doblan como si estuviéramos haciendo empanadas y las orillas se marcan con un tenedor, sepican arriba con una tijera. Se hornean hasta que doren.

Relleno de carne: Poniéndola a cocinar con achiote y agregándole chile panameño sin permitir que se reviente, a la carne se le adiciona pan remojado o deshecho en leche. Con esta carne preparada se rellenan los redondeles formando empanadas que se llevan al horho.

Fuente: http://www.guiascostarica.com/recetas/recetas56.htm

TACOS MEXICANOS

2012-01-17T19:22:00.000-08:00

Image by katypang via Flickr

Receta de tacos mexicanos con una combinación exquisita.

Receta de tacos mexicanos fuente: http://www.taringa.net/

Esta receta personalizada la logre de los clásicos tacos mexicanos y los típicos sabores de nuestros campos argentinos. Con el tiempo logre amenizar los sabores para mí que mejor combinan. No soy chef ni mucho menos, pero soy un amante de la buena comida, vinos, reuniones y sobre todo lograr un ambiente placentero para familiares y amigos.
Decidí postearlo y compartirlo ya que es el objetivo de esta receta y de mi esfuerzo, así que si tu idea esta en lograr aplausos en la cena, ponete manos a la obra que con esta receta moderna y con los tacos tan de moda que hacen imaginar a muchos el placer de comerlos; ya tenes el primer punto a tu favor.

Ingredientes en base a una receta para 7 platos grandes

Masa:

Harina de Trigo 1kg
Leche entera 300cm2
Manteca 100gm
Agua 500cm2 aprox.

Masa Saborizada: (opcional)

Masa Picante: Ají Molido 1cda sopera. (Puede ser mayor la cantidad dependiendo del gusto de cada uno pero si haces varias y haces una masa picante no dejes con ganas a los amantes del picante).

Masa con Queso: Queso Parmesano Rallado 150gm. (También podes hacerlo a gusto ya que los ingredientes que te doy están pensados para que aquellos que quieran probarlas no se sientan invadidos con sabores fuertes que apaguen el delicioso relleno que es donde vas a poner la mayor atención.

Masa Provenzal: El ajo y el perejil se llevan muy bien pero aun así el ajo siempre es invasor. Te recomiendo que uses 2cdas soperas.

El relleno puede variar según los gustos pero jaca dejo las cantidades de cada opción para que con solo una de estas terminar los 7 platos ya que hacer variedad de relleno lleva mucho tiempo y es trabajoso. Más aun si vas a hacer tan solo 7 platos.
Esto no te va a pasar con las masas saborizadas así que puedes hacer porciones de 3 tacos con tres masas diferentes si es que quieres darle un poco de originalidad al plato pero con la masa común te aseguro que no va a dejar de ser un manjar.

El relleno puede ser de:

Carne de vaca: Peceto 1kg
Carne de Cerdo: Peceto 1kg
Carne de Pollo: Pechugas 700gm

Y también lleva:

Panceta: 300gm
Cebolla: 400gm
Pimiento Verde: 400gm
Pimiento Rojo: 400gm
3 Caldos de panceta y cebolla.
Ralladura de limón: 1cdita
Jugo de 1/2 limón.

Algo que llama a la vista y nos invita a buscar los sabores con la idea de compartir, creando un ambiente amistoso y que se lleva mucho protagonismo durante la degustación de los tacos, son las salsas. Estas nunca pueden faltar aunque si en variedad, no pueden fallar en calidad y cantidad.

Hay muchas ideas para estas salsitas y crear es parte de la cocina. Yo te dejo los sabores que mas gustan.

Salsas Varias:

Guacamole: (palta pisada con sal, aceite y daditos de tomate).
Paltas cuero de sapo: 1kg (Mis preferidas y son las que primero se terminan).
Tomatitos Cherry: 21 unidades.
Sal.

Mayonesa de Ajo: (una cabeza grande de ajo hervida y pisada con mayonesa, sal y pimienta negra).
Ajo: Una cabeza grande. (No es mucho, sale suave y no se repite).
Mayonesa: 250gm. (Podes hacer mayonesa casera y te van a respetar mucho más).
Sal.

Mayonesa de Apio: (procesado con mayonesa y limón).
Apio: 1/4 Atado es más que suficiente.
Mayonesa: 250gm (Si, ya se!) La mayonesa casera es lo ideal)
Limón: 1 limón exprimido
Sal.

Morones en oliva: (morrones en tiras con aceite de oliva y un toque de sal).
Morrones: 3 unidades. (Medianos)
Aceite de oliva: Cantidad necesaria. (No es sopa)
Sal.

Al Grano...

Con todos los utensilios limpios vamos a lo nuestro.

Prepárate varios recipientes y ve ordenando el lugar donde vas a cocinar.
En cada recipiente iras poniendo las verduras y la carne cortadas todas en julianas. (tiritas finitas) ver corte juliana en la Web.

La carne ya sea de cerdo, de vaca, o de pollo, cortada en juliana la vas a hacer esperar en un recipiente tapado con un trapo de cocina.
El Pimiento rojo y verde en otro recipiente, también cortado en juliana.
Por ultimo la cebolla en juliana todo por aparte.

Junto a estos recipientes vas a separar los 3 caldos de panceta y cebolla, la ralladura de limón y el jugo de ½ limón listos para usar junto a las carnes y verduras durante la cocción.

Vas a Colocar la cabeza de ajo en un jarro con agua y vamos a dejar a hervir al menos 30min.

En un jarro por aparte calentar la manteca hasta derretir y luego vierta la leche hasta que tome una temperatura moderada. (Tibio no hirviendo)

En una recipiente grande, tirar 750gm de harina y e ir colocando de a poco 200cm2 de agua tibia con sal y seguido del agua la manteca disuelta en la leche. Luego agregar agua tibia hasta que la masa quede húmeda y fácil de amasar dentro del mismo recipiente.
Cuando la masa sea una mezcla homogénea vas a ir tirando el resto de la harina hasta lograr una masa consistente. Amasar 10min. Dejar reposar en la heladera.

Saltear los pimientos en una sartén bien caliente con aceite por unos minutos y retirar en un recipiente de vidrio junto al aceite.

Saltear la cebolla en la misma sartén unos pocos minutos sin dejar de mover el sartén sobre el fuego fuerte.

La carne se debe saltear sin salar en un sartén de base gruesa tipo ESEN con fuego moderado. La carne solo debe cubrir el fondo del sartén pero sin encimarse en si mismo para no formar así vapor y que la carne salga hervida en ves de salteada.
Cuando el fondo se valla tornando seco pero no quemado, mover la carne y remover el fondo con poco aceite para levantar el jugo de la carne que se seca y se pega en el fondo. (Este proceso se llama glaseado). Espolvorear el caldo de panceta y cebolla, dorar unos segundos hasta que la carne tome el color deseado y retirar.

Repetir el proceso hasta terminar la cocción de la carne y unir en el mismo sartén con la cebolla y el pimiento y dejar reposar mientras cocinamos la masa.

Retirar el ajo y realizar las salsas. Trabajo sencillo para las salsas que te propongo pero sin duda riquísimas).

Estirar la masa y cortarla en partes iguales formando bollitos pequeños.
Con esta cantidad de masa podes hacer 7 porciones de 2 o 3 tacos cada una, de esto depende el grosor de la masa pero es preferible que sean masas gruesas si es que nunca hiciste este tipo de masa para que no te salgan quebradizos.
No dejar reposar mucho la masa cruda.
Cocinar la masa en una plancha caliente y seca hasta dorar apenas un poco de cada lado y mantener en un lugar caliente para que la masa mantenga la flexibilidad necesaria para armar los tacos al momento de servir.

Ahora te puedes preocupar por hacer todo lo necesario para realizar la presentación sobre la mesa.
Una ves que tengas todo lo necesario para comenzar sobre la mesa solo te recomiendo que sirvas los tacos en presencia de todos para que puedan admirarte haciendo la gran labor y así podrás repartir estos riquísimos tacos para tus seres queridos o una cena romántica porque no he?
Bueno ya sabrás.

Buen Provecho.

BIFES A LA CRIOLLA - ARGENTINA

2012-01-09T15:26:00.000-08:00

BIFES A LA CRIOLLA - ARGENTINA

INGREDIENTES DE BIFES A LA CRIOLLA - ARGENTINA

6 bifes (trozos de carne de ternera)
3 cebollas
3 papas cortadas en rodajas finas
1 pimiento morrón rojo
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de azafrán
1 vaso de vino blanco
Aceite
Orégano
Sal
Pimienta a gusto

PREPARACIÓN DE LOS BIFES A LA CRIOLLA - ARGENTINA

En una olla mediana, poner el aceite y freír la cebolla picada, el ají y el ajo. Cuando estén dorados incorporarles los tomates pelados y cortados en cubos chicos y las rodajas de papas.

Dejar cocinar unos 20 minutos a fuego mínimo hasta que se forme como una salsita, si es necesario, agregarle agua hirviendo para que no se seque. Condimentar con sal, orégano y pimienta a gusto.

En una sartén dorar los bifes Cuando estén listos ponerlos en la salsa y agregarle el pimentón, el condimento de arroz y el vaso de vino blanco. Dejar cocinar hasta que los bifes estén tiernos.

POLENTA CRIOLLA

2011-11-14T17:48:00.000-08:00

Esta receta de Polenta Criolla la envía Sandra Lizarazo desde Venezuela.

Ingredientes de la polenta criolla:

8 huevos
2 tazas de leche
2 tazas de harina pan
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de azucar para el relleno
1 pechuga de pollo grande
1 kilo de tomate bien maduro
1 cebolla redonda
4 ajos
1 aji dulce rojo
1 taza de pasitas
3 cucharadas de alcaparra picada
1 cucharada de mostaza
pimienta y sal al gusto

Preparación de la polenta criolla

Se licua el kilo de tomate,la cebolla el aji y los ajos luego se mezcla con la pechuga y se deja cocinar a fuego medio por media hora mientras se cocina la pechuga se licua los huevos junto a las 2 tazas de leche y la mantequilla durante 1 minuto, luego poco a poco se le agrega la harina pan hastaque quede una mezcla homogenea la pechuga se desmecha y se revuelve con su salsa se le agregan las pasas,las alcaparras y la mostaza cuando la mezcla de la harina pan este lista se enmantequilla un molde y se le pone una parte de la mescla de harina pan ,luego se le pone el pollo con su salsa y se cubre con el resto de la crema de harina... se precalienta el horno a 270 g c y se introduce por 1 hora .

Observaciones: la polenta es un plato criollo de venezuela, se consume en reuniones familiares ya que es un plato rendidor y a la hora de la preparacion se pueden involucrar cada una de los familiares...este plato se acompaña con una rica crema de calabacin y una ensalada de repollo morado repollo blanco y papitas fritas pequeñitas aderezada con mayonesa y azucar q la disfruten me encanta cocinarrrrrrr

Gracias Sandra

Recetas para cocinar comida mexicana con el tequila

2011-10-17T17:14:00.000-07:00

Image via WikipediaEl Tequila va igual de bien con muchas recetas de comida mexicana auténtica como los cítricos. Se puede usar para dar empujon a los alimentos especiales. Dependiendo de cómo lo usa, sólo podría condimentar el plato y no dejar ningún rastro de alcohol o puede ser añadido en el último minuto como un condimento más fuerte y parte del mismo plato.

Si usted está cocinando un guiso o sopa, la mayor parte del contenido de alcohol se cocinan por evaporación. El agua hierve a 212 grados F, pero se reduce el alcohol puro a 173 grados F,. Saber esto es importante si usted está preocupado acerca de servir a un niño, pero el hecho de que el alcohol desaparece durante la cocción significa que es seguro para servir recetas a menores de edad.

Además, el alcohol se encuentra naturalmente en muchos alimentos, especialmente en manzanas maduras y otros alimentos con un alto contenido de azúcar. Por lo general, una receta con tequila sólo contiene una pequeña porción de todos modos.

El alcohol tiene un punto de congelación inferior que el agua así que si estás pensando en añadir a los postres congelados, tenga en cuenta que podría evitar que se congele. Si, sólo necesita un poco de tequila para una receta que no es necesario comprar una botella grande. Un poco más de una dosis (como las que se obtiene en las compañías aéreas) es suficiente para la mayoría de los platos.

¿Cómo hacer sopa de aguacate con Tequila?

Algunas recetas de sopa de aguacate contienen tequila, el Jerez le agrega un sabor brillante y refrescante en su lugar. Usted puede servir esta receta como un almuerzo ligero de verano o como aperitivo. Asegúrese de que todo está bien frío antes de mezclar la sopa.

Corte cuatro aguacates por la mitad y saca la carne. Lo pone en un procesador de alimentos o licuadora con tres copas y media de caldo de pollo, dos tercios de una taza de leche evaporada, dos cucharadas de tequila, y una cucharada de cebolla de verdeo finamente picada. licue la mezcla hasta que esté suave. Puede que tenga que hacer esto en dos partes.

A continuación, agregar un poco de pimienta de cayena y la sal si es necesario, saboreando de nuevo la sopa. Esta receta de comida mexicana es muy agradable con crema de cilantro picado y amargo y tendrá suficiente para cuatro porciones.

Cómo hacer estofado de carne con Tequila

Lo que usted necesita:

2 libras de carne
1 / 4 taza de harina
1 / 4 taza de tequila
2 cucharadas de cilantro fresco
1 / 4 taza de aceite vegetal
3 / 4 taza de jugo de tomate
1 / 4 taza de zanahoria picada
15 oz de garbanzos
2 rebanadas de tocino picado
1 cebolla picada
1 1 / 2 cucharaditas de sal
2 dientes de ajo finamente picado
1 / 4 taza de apio picado
4 tomates picados

Cómo hacerlo:

Cortar la carne en cubos y la cubre con la harina. Calentar el aceite en una gran sartén, freír la carne hasta que se dore. Sáquelo con una espumadera y escurrir la grasa.

Cocinar el tocino y la cebolla en la misma sartén, revolviendo, hasta que el tocino esté crujiente. Incluya nuevamente la carne y todos los demás ingredientes y llevar el guiso a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté tierna.

Hay muchas maneras de agregar un sabor extra a la comida mexicana , aunque el hecho de que la mayoría de los platos a lo largo de la historia de la comida mexicana es rica en carne de buena calidad o de pescado y productos frescos significa que estas recetas son muy sabrosas.

MOLOTES MEXICANOS

2011-10-11T18:44:00.000-07:00

Image by Leon www.fotosdepuebla.org via FlickrLos molotes Mexicanos es una comida popular en algunos estados de México.
Es un antojito elaborado con una mezcla de masa de maíz nixtamalizada y con puré de papas, los cuales se rellenan con carne o algún otro guiso, y se fríen en aceite. Al final se adornan con lechuga, tomate o rodajas de cebolla y queso según el gusto del comensal y se bañan en una salsa de tomate y chile, (definicion de Wikipedia)

INGREDIENTES DE LOS MOLOTES MEXICANOS

350 gr. de masa de maíz fresca
6 papas cocidas: 3 prensadas, 3 en cuadritos y fritas con sal
250 gr. queso fresco rallado
250 gr. de falda de res guisada, picadillo o el relleno de su preferencia
6 tomates verdes cocidos enteros con 1 cucharadita de bicarbonato
2 chiles serranos hervidos
1 diente de ajo
3 ramas de cilantro lavado y desinfectado
Aceite para freír abundante
Sal
Lechuga, jitomate y aguacate al gusto

PREPARACION DE LOS MOLOTES MEXICANOS

Revuelva la masa con las papas prensadas y la mitad del queso, amase perfectamente agregando un poco de agua (3 cucharadas aproximadamente) para hacer la masa más manejable. Añada sal al gusto.

Divida la masa en 18 porciones iguales y hágalas bolita. Luego ruédelas entre las palmas de las manos para alargarlas .
Coloque dos plásticos limpios en medio de una tortilladora y forme con la masa tortillas ligeramente ovaladas. (Usar un rodillo si no se tiene tortilladora)

Coloque a lo largo de cada tortilla una cucharada de carne y una cucharada de papa molida, ciérrelas en forma de quesadilla, empatando los extremos a lo largo y luego a lo ancho para formar los molotes.

Fríalos en aceite caliente y escúrralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Licúe los tomates junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro. Sazone con sal.

Sirva los molotes calientes bañados con crema, salsa y adorne con lechuga, jitomate, aguacate y el queso restante espolvoreado.

ESQUITES

2011-10-09T18:41:00.000-07:00

Image by A30_Tsitika via FlickrLos esquites en Wikipedia dice que son antojitos mexicanos muy populares en todo el país.1 Las tiendas y los puestos que venden elotes suelen vender también esquites. La palabra esquites o ezquites proviene del náhuatl ízquitl, de icehqui 'tostar (en comal)', son los granos del elote hervidos en agua con sal, epazote y otras hierbas de olor, y a veces patas de pollo

INGREDIENTES PARA LOS ESQUITES

GRANO DE 4 ELOTES
1 CHILE MANZANO PICADO
1 RAMITA DE EPAZOTE
1/4 CEBOLLA PICADA FINAMENTE
ACEITE C/N
AGUA CHORRITO
MAYONESA AL GUSTO
CHILE PIQUIN AL GUSTO

PREPARACIÓN DE LOS ESQUITES

SE PONE UNA OLLA A CALENTAR Y CUANDO YA ESTE BIEN CALIENTE SE PONE UN POCO DE ACEITE, DESPÚES SE ECHA LA CEBOLLA A FREIR UN POCO.

CUANDO LA CEBOLLA YA ESTE SEMITRANSPARENTE SE LE AGREGA EL CHILE MANZANO PICADO Y SE LE MENEA UN POCO, YA QUE ESTA MEDIO COCIDO SE LE AGREGA EL GRANO DE ELOTE PARA QUE SE FRIA UN POCO Y DE SER NECESARIO SE LE AGREGA UN POCO MAS DE ACEITE, SE LE MENEA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE.

SE TAPA LA OLLA PARA QUE SUELTE UN POCO DE VAPOR, DESPUES DE UN RATITO SE LE AGREGA LA RAMITA DE EPAZOTE Y UN CHORRITO DE AGUA PARA QUE HAYA VAPOR Y SE COSA MUY BIEN EL GRANO DE ELOTE.

SE VERIFICA EL SAZON Y CUANDO EL GRANO DE ELOTE ESTE TIERNO YA ESTAN LISTOS NUESTROS ESQUITES.
SE SIRVEN EN UN MOLDECITO Y SE ACOMPAÑAN CON MAYONESA Y CHILE PIQUIN.

GORDITAS DE LA VILLA - COMIDA MEXICANA

2011-10-01T07:19:00.000-07:00

Image via WikipediaGORDITAS DE LA VILLA es un plato tradicional de la comida mexicana, para disfrutar en familia.

INGREDIENTES DE GORDITAS DE LA VILLA

* 2 tazas de arina de maiz cacahuazintle
*2 cucharada de manteca
*1 taza de azucar glass
*4 yemas
*1 cucharadita de tequesquite
*1 pizca de bicarbonato de soda

COMO PREPARAR LAS GORDITAS DE LA VILLA

Sobre la mesa de amasar,cierne el azucar y el arina,el bicarbonato,y haga una fuente,añadir la menteca.

Eche el tequesquite en media taza de agua,revuelba,y vierta lentamente aobre masa...mezcle con la manos hasta que sierna bien lentamente le hachas las yemas una a una..

Tome una pequeña cantidad en la mano y forme las gorditas ,,no debe de tener mas de 5 cm de diametro.cuezala en un camal,a fuego alto,primero de un lado para otro..

Cuando las gorditas esten frias envuelva en pedazos de ppel de china de varios colores.......

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CALDO TLALPEÑO - COMIDA MEXICANA

2011-09-30T07:11:00.000-07:00

Image by catorze14 via Flickr
Receta de la comida mexicana el caldo tlalpeño es a base de pollo y verduras, gusta mucho en especial el DF. Es una sopa muy completa.

INGREDIENTES DEL CALDO TLALPEÑO

600 g de piezas de pollo lavadas (recomendable 4 alones y 2 rabadillas de pollo )
3 zanahorias cortadas a rodajas
300 g de ejotes cortados por la mitad
1 taza y media de garbanzos
1 cebolla
3 limones
2 chiles chipotles grandes
1 rama de epazote
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
aguacate
150 gramos de queso panela o queso manchego

COMO PREPARAR EL CALDO TLALPEÑO

Primero: Poner a remojar los garbanzos un día antes (o comprar ya prepararados).

Segungo: Poner el pollo a cocer con unas siete tazas de agua, tras unos 10 minutos, añadir los garbanzos, la cebolla y el ajo. Deben estar cociendo hasta que los garbanzos enten suaves.

Tercero: Agregar el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes; hervir todo a fuego bajo. Retificar de sal y pimienta.

El caldo está cuando la verdura esté suave

Por ultimo: Para la presentación en los platos, se ponen cebolla picada aparte y limón para los que quieran mezclarlo con el caldo. También un aguacate, y el queso panela en daditos cuya combinación con el caldo es deliciosa.

SOPA DE FLOR DE CALABAZA - COMIDA MEXICANA

2011-09-29T07:00:00.000-07:00

Image by valerialaura via Flickrla sopa de flor de calabaza de la comida mexicana, en especial del DF es un rica y tradicional sopa con las flores de calabaza, se prepara en ensaladas o en sopas.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE FLOR DE CALABAZA MEXICANA

1 taza de granos de maíz dulce
2 tazas de flores de calabaza *
2 tazas de zuccini cortados en cubos
1 / 2 taza de mantequilla
mantequilla 1 / 2 taza de tomate
1 taza de tomate rojo puro
1 cebolla picada
epazote
Sal y pimienta
2 cubitos de sabor a pollo
chiles jalapeños o poblano
1 / 2 taza de crema dulce

Flores de calabaza * deben ser lavadas y preparadas solamente cortar la flor y un pequeño disparo en cubos.

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE FLOR DE CALABAZA

Pon una de la mantequilla 1 / 2 taza en una cacerola y agregar los granos de maíz, agregue el zuccini y las flores, se fríen en la mantequilla hasta que las verduras esten transparentes, agregue el epazote y la sal.

Espere unos pocos minutos

Ponga en otra cacerola 1 / 2 taza de mantequilla, agregar la cebolla picada , añadir el tomate rojo puro. cocinar con el condimento, sal y pimienta y los cubitos de pollo. Tenga cuidado con la sal.

Cuando la salsa roja está lista añadir a la sopa, añadir 3 tazas de agua, agregue los chiles cortados en pedazos, si utiliza poblanos en lugar de jalapeños tendrá que pelar antes de lo habitual. Dejar cocer hasta que las verduras estén blandas y sólo dos minutos antes de servir añadir la nata, la sopa no tiene que hervir para servirla.

SOPA DE HONGOS COMIDA MEXICANA

2011-09-28T06:54:00.000-07:00

Image by estebandid via FlickrLa sopa de hongos en México es un platillo muy típico en en especial en el estado de México y el DF.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE HONGOS

9 tazas de caldo de pollo
4 chiles guajillos secos, sin rabitos ni semillas
4 chiles anchos secos, sin rabitos ni semillas
1 diente de ajo
1 cebolla blanca mediana, picada (1/2 taza)
1 cucharadita de hojas de orégano, secas
1/2 cucharadita de hojas de tomillo, secas
2 hojas de laurel, secas
1 ramito de perejil, fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 lb de hongos frescos, rebanados (8 tazas)
1 cucharadita de consomé de pollo granulado
1 cucharadita de sal (gruesa), opcional

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR LA SOPA DE HONGOS

En un tazón mediano, remoja los chiles en 2 tazas de caldo, aproximadamente 20 minutos. (No los escurras.)

En la licuadora, coloca los chiles con el caldo, el ajo y un cuarto de taza de cebolla. Tapa y licua a velocidad alta, aproximadamente 1 minuto o hasta tener una mezcla homogénea. Coloca un colador sobre una cacerola refractaria de 5 cuartos de galón; vierte la mezcla de la licuadora en el colador. Desecha los sólidos.

Añade 7 tazas de caldo, el orégano, el tomillo, las hojas de laurel y el perejil. Cocina, sin tapar, a fuego medio alto, de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen.
Mientas tanto, en una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el cuarto de taza restante de cebolla y los hongos; fríe de 2 a 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave y firme.

Añade el consomé granulado y la sal; cocina a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que los hongos estén blandos. Retira las hojas de laurel y el perejil, antes de servir.

HUITLACOCHE - COMIDAS MEXICANAS

2011-09-27T06:43:00.000-07:00

Image by Carnaval King 08 via FlickrEL HUITLACOCHE es un hongo fitopatógeno que afecta el maíz y el teocintle. El hongo forma agallas en todas partes por encima de la planta del maíz, y es conocida en México como huitlacoche, sino que se come, por lo general como un relleno de quesadillas y otros alimentos a base de tortilla y sopas.

INGREDIENTES PARA EL HUITLACOCHE

750 gramos de huitlacoche;
5 dientes de ajo;
1 cebolla pequeña;
4 chiles jalapeños;
Epazote;
Manteca;
Agua;
Sal.

PREPARACIÓN DEL HUITLACOCHE

Rehogar muy ligeramente los ajos picados y las cebollas cortadas en juliana gruesa, agregar los chiles cortados en bastones finos, el huitlacoche ligeramente machacado y sal a gusto.
Pisar con un tenedor hasta formar un puré, agregar agua (lo ideal es caldo de pollo), cuatro cucharadas de epazote picado, dejar que seque y disfrutar como relleno de quesadillas, molotes, tacos, etc.

Una forma distinta de disfrutar el huitlacoche es tostando 4 chiles poblanos, previamente desvenados y sin semillas, cortarlos en juliana y freírlos en aceite junto con una cebolla grande picada, 750 gramos de huitlacoche picado y sal a gusto.
En una fuente para horno colocar una capa de huitlacoche ligeramente machacado, 250 centímetros cúbicos de crema de leche y queso fresco desmenuzado (desmoronado); calentar en horno a 200 grados durante 15 minutos. Acompañar con tortillas.

BISTEC DE RES ENCEBOLLADO - COMIDAS MEXICANAS

2011-09-26T06:27:00.000-07:00

Image by mollyali via FlickrEl bistec de res encebollado, es tal vez la comida mas exquisita en el paladar latinoamericano, pero especialmente de los mexicanos para sus tortillas

INGREDIENTES DEL BISTEC DE RES ENCEBOLLADO

1/2 Kilo de Bisteces de Res
2 Cebollas picadas en rodajas
1 Kilo de Tortillas
2 Ramas de Cilantro picado
Sal y Pimienta
Aceite

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR EL BISTEC DE RES ENCEBOLLADO

La Carne se corta en pedazos chicos y se pone a freír con sal y pimienta , ya que esta frita se le agrega la cebolla rebanada a que se fría y quede transparente.

Se hacen taquitos con la carne y se les agrega salsa de tomate y cilantro picado.

ALBONDIGAS MEXICANAS - COMIDAS MEXICANAS

2011-09-25T06:26:00.000-07:00

Image by different2une via FlickrLas albóndigas mexicanas son lo mejor para el hambre de media mañana, o a cualquier hora del dia, se pueden cocinar antes y calentar en el momento de servir. El caldo se hace con chiles habaneros consideros entre los más picantes del mundo.

Se preparan con carne de res y cerdo en partes iguales y arroz, por supuesto llevan chile y se cuecen en un caldo de pollo o buey, son exquisitas y muy saludables.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS MEXICANAS

1/2 Kilo de Carne Molida de Res y de cerdo Mixta
dos Huevos
1 Jitomate grande picado
1 Cebolla mediana picada
2 Cucharadas soperas de arroz
1 Rama de Perejil picado
1 Rama de Oregano picado
1 Rama de Hierba Buena picada
1 Pisca de tomillo
3 Jitomates Cocidos
1 Trozo de Cebolla

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS MEXICANAS

En un recipiente se pone la carne, el jitomate picado, la cebolla, las hierbas, sal, huevos, el tomillo y el arroz. Se revuelve todo y se hacen bolitas .

Se licuan los jitomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador y se guisa en un poquito de aceite, se le agrega agua y ya que esta hirviendo se agregan las albondigas y se dejan cocer y por último se sasonan con sal.

PAN DE JAMÓN - VENEZUELA

2011-09-24T17:06:00.000-07:00

Image by ruurmo via FlickrReceta de Pan de Jamón, es una presentación del Blog http://recetasdemartha.blogspot.com

INGREDIENTES:

1½ kilos de harina de trigo
2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
200 gramos de mantequilla o margarina
3 huevos de gallina
200 gramos de azúcar
1 cucharada de sal
½ litro de leche (de vaca)
400 gramos de tocineta ahumada
1 kilo de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
200 gramos de pasas
200 gramos de aceitunas sin semillas
150 gramos de papelón o panela

PREPARACIÓN

En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.

Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso de que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservó, eso no es culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.

Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante la preparación de la masa sin el peligro de que se queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no podía hacer mientras tenía las manos llenas de harina.

Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Échese otro palo, tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que está haciendo pan de jamón, si ellos dicen que quieren dígale que sí pero que lleven como mínimo una botella de güisqui o una caja de Pomar Reserva y usted a cambio lo dejará probar el pan, si le dicen que no dígales ¿quién los manda a pedir?

Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo bonita ¡a cosa.

Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, después de darnos cuenta de que no hay un rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo: sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente, de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo, póngale poco: pero si es por placer y para quedar bien con su familia, póngale muchísimo. Enrolle el rectángulo de allá para acá. hasta formar un rollo que más tarde será un pan.

Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rayado, al cual hemos agregado un huevo entero.

El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar).

Con esta receta salen aproximadamente tres panes.

No deje que se lo cuenten. Hágalo. Y feliz Navidad, aunque usted lea esto cualquier día del año.

TORTA DE CHOCOLATE CASERA

2011-09-23T16:24:00.000-07:00

Image via Wikipediala Torta de chocolate es la preferida de mi hija se la come hasta dormida.

INGREDIENTES.

Par la Torta:
Cinco Tazas de harina
Seis Huevos.
Una Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
2 ¾ Tazas de azúcar
5 Cucharaditas de polvo Leudante
3 ½ Barras de mantequilla (400 gr.)
¾ Tazas de leche

Para la Cubierta:
1 Lata de leche condensada
1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza de leche

PREPARACIÓN:

De la Torta:

Se bate la mantequilla con el azúcar y se le van agregando los huevos (uno por uno); se cierne la harina con el polvo leudante y se le agrega a la anterior mezcla hasta que se mezcle bien. Aparte se deslíe el chocolate en la leche a fuego muy lento moviendo constantemente, se reposa y cuando esté frío se mezcla con los demás ingredientes. Vierta la preparación en un molde debidamente engrasado y enharinado y llévela al horno a 350° F. Para saber si ya esta usar un espagueti crudo (o un palillo de pincho) el cual introduce en la torta hasta que salga completamente seco, en ese momento se da por terminado el horneado.

De la Cubierta

Se monta a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna con confites, frutilla, guindas o nueces molidas.

OLLETA DE GALLO - VENEZUELA

2011-09-22T15:53:00.000-07:00

Olleta de Gallo venezuela, su nombre habla claramente de este cocido famoso, se originó en la época de la colonia, "olleta", se refiere a la olla grande y muy usada, en la cual se unen variados ingredientes, el Gallo es el anfitrión de la preparación. En la olleta se cruzan carnes, en este caso de gallo, cochino y res acompañadas de verduras, vegetales y especies. Para obtener un cocido gustoso y apetecible se debe hacer con paciencia y mucho amor. Este sabor típico venezolano merece la presencia de abundantes comensales ya que su preparación requiere tiempo y la receta es para una cantidad considerable de personas. Yo sugiero que se busque una olla apropiada donde pueda colocar abundantes ingredientes y dedíquele su tiempo a la minuciosa preparación.

INGREDIENTES:

Un gallo si es viejo mejor
6 lonjas de tocineta
½ kg. de chuletas (costilla) de cochino
1 rabo de res
½ kg. de hígado de res
1 kg de panza de res

Un trozo de jamón ahumado (unos 150 grs.)
Un trozo de chorizo español (unos 150 grs.)

2 cucharadas de aceite
4 limones
1 zanahoria mediada rayada
½ kg de papas
1 kg de verduras (ñame, ocumo, apio, barata, calabaza, etc)

PARA LA SAZÓN:

1 cebolla morada grande
4 tomates grandes troceados
1 ajo porro (apio españa)
1 pimentón sin semillas
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajo desgranado y vuelto puré en un mortero
1 pedacito de papelón (o 2 cucharadas de azúcar morena)
1 ají dulce al gusto
sal y pimienta gourmet al gusto
4 clavos de olor
1 palito de canela
2 Cucharadas de harina
1 cucharada de vinagre de vino
1 taza de vino de cocina

PREPARACIÓN:

1. Hay que lavar muy bien la panza de res y con el jugo de los cuatro limones restregarla muy bien y dejarla reposar por lo menos una media hora. Luego de lo cual, de lava de nuevo.

2. Se trocea muy bien el gallo, las chuletas, el hígado, chorizo y el jamón, y en una olla grande se pone todo a hervir todo (junto con la panza) con solo el agua que lo cubra (agregando agua cuando haga falta) hasta que todo ablande.

3. Mientras en una sartén con el aceite se poner la tocineta a freír hasta que dore. Se retira la tocineta y se reserva, en la grasa que quedó se sofríe la cebolla (hasta que transparente) se agrega el tomate bien troceado, el pimentón, el ají dulce, el ajo y se deja sofreír por unos 5 minutos más.

4. Al estar listas las carnes se sacan y se reservan, se coloca en el agua verduras, hasta que comiencen a ablandar, se sacan las verduras y se hace engrosar un poco el caldo con la harina luego se le agrega el sofrito, las carnes, el vinagre, el papelón, laurel, clavos y canela se salpimienta al gusto, se deja que hierva a fuego muy lento unos 20 minutos más, a lo último se le agregan las verduras la zanahoria rayada, el vino de cocina y se deja 5 min o 10 min más.

TORTA TRES LECHES

2011-09-21T16:17:00.000-07:00

Image by texascooking via FlickrLa torta tres leches es un pastel muy popular en toda la America Latina, cada pais tiene su receta, esta es venezolana.

INGREDIENTES:

Para el Bizcochuelo:
Cuatro Huevos
¾ Tazas de harina todo uso (*)
¾ Tazas de azúcar

Para los Suspiros:
Tres Claras a punto de nieve
Tres Cucharadas de azúcar

Para la Crema:
1 Pote de crema de leche (o crema espesa)
1 Pote de leche evaporada
½ Pote de leche condensada

PREPARACIÓN:

Del Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina( Se puede usar maicena, así el bizcochuelo queda más suave. También se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqué) que se vende comercialmente en los supermercados y pastelerías.) En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

De la Crema:

Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.
Preparación:

Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva.

El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

AJIACO TACHIRENSE

2011-09-20T15:34:00.000-07:00

El ajiaco Tachirense, es básicamente la sopa de verduras de cada región con un gustoso caldo de ramas y pollo desmenuzado acompañado de ajíes y aguacate. Venido a estas tierras gracias a los expedicionarios llegados de Bogotá (Colombia) combina los ingredientes de América y Europa.

Por su constancia y generosidad forman parte importante de los sabores propios de la zona andina venezolana, aunque sea uno de los platos más representativos de la vecina Colombia.

INGREDIENTES
1/2 kilo de lagarto sin hueso
2 kilos de pollo pechugas
2 zanahorias,
4 mazorcas tiernas en trozos y
1/4 de kilo de arvejas secas
2 kilos de papa: negra, amarilla, criolla,
una pizca de bicarbonato.
guiso sofrito
1 frasco de alcaparras
Crema de leche
Aguacate
cilantro, perejil, cilantro cimarrón y apio españa.
guascas o quemaduras

PREPARACIÓN

Se cocina 1/2 kilo de lagarto sin hueso durante 10 minutos y se le agrega 2 kilos de pollo, preferiblemente pechugas. Cuando la consistencia de las carnes sea blanda, se le añaden 2 zanahorias, 4 mazorcas tiernas en trozos y cilantro, perejil, cilantro cimarrón y apio españa.

Desde el día anterior se deja en agua 1/4 de kilo de arvejas secas. Al momento de prepararlas se cocinan en agua nueva y se les cambia el agua del primer hervor, se licúan y se le colocan nuevamente a cocinar junto a 2 kilos de papa: negra, amarilla, criolla, con una pizca de bicarbonato.

Cuando ya estén a punto las papas se le agrega todo a la olla de las carnes. En cuanto el pollo esté blando, se saca y se mecha. Se agrega el guiso sofrito. En el último hervor se agrega sólo unos minutos las guascas o quemaduras en proporción de 3 a 4 hojas y luego se sacan.

PARA SERVIR
Se sirve de la siguiente manera: en tazas de cerámica se coloca el pollo ya mehcado, 1 frasco de alcaparras de 250 grs., el caldo con sus ingredientes, una cucharada de crema de leche por plato, aguacate en trozos y guasacaca.

PIZCA ANDINA VENEZOLANA

2011-09-19T15:20:00.000-07:00

La Pizca Andina Venezolana es una deliciosa sopa., conocela y preparala especialmente para el desayuno en días muy fríos.

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

Dos tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos
Dos tazas de leche
Dos tazas de pan blanco, en trocitos, tostado en mantequilla

2½ tazas de agua (o caldo de pollo)
Un ramito de cilantro
Una cebolla picada en cuadritos pequeños
Tres dientes de ajos machacados y picaditos
Cuatro papas enteras picadas en cuadritos
Cuatro huevos frescos
1 cucharada de cebollín picadito
½ pimentón finamente picado
2 tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos
2 tazas de leche
2 tazas de pan blanco, en trocitos, tostado en mantequilla
sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Se pone a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas.

Al estar las papas blanditas se le coloca la leche, y bien caliente (hirviendo) se apaga y se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten,

Se separan las cuatro raciones, cuidando que quede un huevo en cada plato, se agrega entonces el queso y el pan en trozos pequeños, se deja reposar por 3 minutos,

Al servir se le puede agregar cilantro picadito.

PASTEL DE LANGOSTINOS

2011-09-18T06:35:00.000-07:00

INGREDIENTES

Langostinos ó gambas pelados 300 Gramos
huevos Cuatro

Espinacas frescas límpias 300 gramos
1 paquete de 200 ml. de crema de leche de cocinar
1 poco de albahaca
1 cebolleta pequeña
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
mantequilla

PREPARACIÓN

Primero: Precalentar el horno a 200º. En un bol batir los huevos y añadir, la crema de leche y los langostinos; cortar las espinacas a la juliana; calentar en una sartén aceite y poner a rehogar las espinacas a fuego medio, añadir la cebolleta, la albahaca, la pimienta y un poco de sal; rehogar 5 minutos aproximadamente.

Segundo: Añadir a lo que tenemos en la sartén, la mezcla de los huevos y la crema de leche y los langostinos; dejarlo cinco minutos más rehogandose todo junto.

Tercero: Untar un molde, con mantequilla y si quereis lo podeis hacer en moldes individuales, como flaneras ó cualquier otro recipiente que pueda ir al horno. Rellenar con la mezcla que tenemos en la sartén.

Cuarto: Cocer al baño Maria en el horno durante 40 ó 45 minutos dependiendo del horno. Bajar la temperatura del horno a 180º. Dejarlo enfriar, sacarlo del molde y emplatar. Servir frio

BACALAITOS

2011-09-16T06:52:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 / 4 libra bacalao (bacalao) o Bacalaitos
3.4 taza de harina
1 / 2 cdta. polvo de hornear
1 / 3 cdta. sal
3 / 4 de taza de agua
1 diente de ajo
2 hojas de culantro (cilantro)
1 sobre de Sazón sazonador
pimienta para rociar
aceite vegetal

PREPARACIÓN

Cortar el bacalao en trozos, colóquelas en una olla, cubrir con agua y hervir a fuego alto por 15 minutos.

Escurrir, deshuesar, lavar y triturar. En un tazón, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Haga un pequeño agujero en el centro. Vierta el agua lentamente y mezcle hasta obtener una salsa espesa.

Añadir el pimiento y el sazón y revuelva bien.

En un mortero, machacar los ajos (a pilonazo) y hojas de culantro.

Agregar a la mezcla. Añadir el bacalao desmenuzado y mezclar bien.

En una sartén, pre-calentar mucho el aceite vegetal. Freír los bacalaitos a fuego alto por dejar caer cucharadas grandes de aceite caliente. Gire según sea necesario. los Bacalaitos estan listos cuando estan dorados.

Escurra en toallas de papel y deje que se enfríen antes de comerlos.

HABICHUELAS GUISADAS - PUERTO RICO

2011-09-15T06:37:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva
1 / 4 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa de sofrito
1 (0.18 oz) de Sazón sazonador
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
2 tazas de frijoles cocidos pintos, escurridos
1 1 / 2 tazas de agua
sal a gusto

PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una cacerola a fuego lento. Añada la salsa de tomate, sofrito, sazón, y la pimienta. Cocine, revolviendo durante unos 3 minutos. Incorpore los frijoles, el agua y la sal. Aumentar el fuego a medio, y cocine por 15 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.

ENSALADA DE CARRUCHO (ensalada de caracol)

2011-09-14T06:43:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES

1 libra caracoles cocidos y cortados en trozos pequeños y tamaño de la mordedura *
4 cucharaditas de vinagre
6 cucharadas de jugo de limón
1 / 4 taza de oliva de aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla grande, picada
1 / 2 pimiento rojo asado, picado
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta
1 / 4 taza de cilantro, picado
8 o 10 aceitunas rellenas
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de salsa Worcestershire (opcional)
1 tomate, cortado en cubitos (opcional)
1 tallo de apio picado (opcional)

PREPARACIÓN:

En un tazón grande de vidrio completamente Mezcle todos los ingredientes. Cubra y refrigere. Para un mejor sabor refrigerar toda la noche.

Si se usa la concha fresca añadir al agua hirviendo en una olla mediana con 1 cucharadita de agua y 2 dientes de ajo aplastado. Reducir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20 minutos.

Escurrir y secar. Si se usa la concha se congela, colocar en un recipiente con agua fría y coloque en el refrigerador por lo menos 3 horas hasta la noche cambiando el agua de vez en cuando.

Luego, continúe con el proceso de ebullición. Cuando se corta la concha en rodajas quitar el tubo oscuro lleno de una materia esponjosa cortarlo y tirarlo, ya que puede ser arenoso.

TEMBLEQUE - PUERTO RICO

2011-09-13T06:30:00.000-07:00

Este postre es muy común en Puerto Rico postre. Para describirlo, diría que es un pudín de coco cremoso, cubierto con canela y delicioso.

INGREDIENTES

7 oz de crema de coco (aproximadamente 1 / 2 lata)
2 1 / 2 tazas de leche
1 / 2 taza de fécula de maíz
4 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 cucharadita de vainilla

Para espolvorear canela en polvo , y, o coco rallado

PREPARACIÓN:

PRIMERO
En una olla combine la leche y la crema de coco, almidón de maíz, vainilla y mezclar el azúcar muy bien.
SEGUNDO
Revuelva constantemente a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir y espese.
TERCERO
Dejar hervir un par de minutos más todavía seguir revolviendo, entonces usted puede verter en copas de postre individuales o un molde.
CUARTO
Deje enfriar en mesa, luego refrigerar.
QUINTO
Superior con guarnición.
POR ULTIMO
Disfrute!

Read more: http://www.food.com/recipe/tembleque-puerto-rican-style-coconut-pudding-88689#ixzz1XeOskLah

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