Comidinhas e Laricas da Didi.

Lasanha de abobrinha

2014-05-27T11:06:00.000-03:00

iNGREDIENTES
2 abobrinhas (800 g)
250g de molho de tomate
200g de queijo mussarela fatiada
250g de presunto fatiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 caixinha de creme de leite
50g de queijo ralado
1 colher (chá) de salManjericão a gosto
MODO DE PREPARO

Cortar as abobrinhas em rodelas finas, usando processador ou cortador manual. Polvilhar com o sal, a farinha de trigo e misturar bem. ( isso ajuda a não soltar água)

Espalhar em um refratário, uma camada de molho de tomate, uma camada de abobrinha e regar com o creme de leite.
Agora uma camada de presunto, mussarela e molho de tomate.
Repetir as camadas até terminar os ingredientes. A última camada é a de queijo ralado.
Leve a forno médio ( 180 graus) e asse por 30-40 minutos
Finalize com o manjericão por cima na hora de servir.
Hummmmmm, bom apetite ;-)

bolinho de carne - receita dukan

2013-11-21T10:32:00.003-02:00

Bolinhos de carne à moda oriental

Ingredientes

500g de carne moída
1 cebola
1 ovo
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de café de curry
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de páprica
1 colher de café de pimenta Caiena
Cebolinha
Sal
Pimenta

Coloque a carne em uma vasilha.

Adicione o ovo, a cebolinha picada e uma cebola fatiada.

Tempere com a páprica, a pimenta, o curry e o alho em pó.

Adicione sal e pimenta e misture todos os ingredientes com o farelo de aveia.

Forme os bolinhos e cozinhe-os em uma frigideira antiaderente, sem óleo.

dieta detox ajuda emagrecer?

2013-11-21T10:20:00.001-02:00

Desintoxicação Alimentar

A dieta da desintoxicação alimentar é baseada em eliminar as toxinas do organismo e limpar os rins e o fígado e consequentemente o intestino. Mas ela não deve ser usada por mais de três dias porque não se trata de uma dieta para emagrecer ou uma reeducação alimentar. A desintoxicação alimentar é um auxiliar importante na redução de peso porque acelera o metabolismo, limpa o intestino e diminui a retenção de líquidos.

Sintomas de Intoxicação Alimentar

Durante anos nós acumulamos em nosso corpo diversas toxinas provenientes do álcool, do café em excesso, do cigarro, frituras entre outros. Muitas vezes isso pode nos causar desconfortos que nem imaginamos que sejam sintomas de intoxicação alimentar, como dores de cabeça, enjoos, cólicas, calafrios e fraqueza no corpo. Nos casos mais graves de uma intoxicação por bactérias os sintomas são mais severos e não são passageiros com cólicas fortes, diarreia, vômito e febre, nesse caso um médico deve ser procurado imediatamente.

Quando é Recomendado Fazer a Desintoxicação Alimentar

O nosso corpo precisa e merece uma desintoxicação alimentar, seria muito bom fazer principalmente antes de iniciar uma dieta. Além de fazer bem á saúde, serve de incentivo para o processo de emagrecimento, porque com a desintoxicação alimentar é possível perder peso devido à eliminação de líquidos que é bem grande e a limpeza do intestino, assim com o corpo renovado e se sentindo leve estará pronta (o) para iniciar a dieta e obter melhores resultados.

Suco para todas as fases

· Chá verde

· Gengibre

· Limão

Suco Consolidação

· 200 ml de chá verde e bato no liquidificador com

· 1/2 maça,

· 1/2 fatia de abacaxi

· Gengibre e hortelã

· Bata tudo no liquidificador, coe se desejar.

Dica: tome gelado no lanche da tarde

· ½ xícara de salsa

· ½ xícara de hortelã

· 200 ml de chá de hibiscos

· Bata tudo no liquidificador.

É importante lembrar que o suco deve ser feito na hora de beber para que não perca as suas propriedades nutritivas.

No primeiro dia consuma apenas líquidos de 2 em 2 horas e nos horários de janta e almoço uma sopinha bem leve, consulte as receitas de sopas no cardápio Receitas Dukan e escolha a sua. No segundo dia acrescente folhas e legumes, no terceiro dia uma alimentação mais consistente que você deve procurar manter sempre.

A desintoxicação alimentar é importante e ajuda muito na dieta para emagrecer então que tal começar logo a sua dieta desintoxicante para melhorar ainda mais os resultados da dukan?

linguiça assada com legumes

2013-11-19T10:36:00.003-02:00

ingredientes

5 un. linguiça toscana ou de pernil
2 cebolas cortadas em rodelas grandes, ou em 4 pedaços.
8 dentes de alho inteiros
1 pimentão ( vermelho, amarelo ou verde )
3 batatas cozidas mas ainda durinhas, cortadas em pedaços grandes.
3 tomates cortados em fatias
1 raminho de tomilho ou de alecrim
Sal e pimenta a gosto.
1/2 xícara de azeite.

modo de preparo

Ferva as linguiças por aproximadamente 5 minutos. reserve.
Em uma assadeira, coloque um pouco do azeite.
Arrume as linguiças, batatas, pimentão, cebola, tomate e alho e o tomiho.
Regue com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré aquecido.
espere as batatas ficarem douradas, a cebola e os outros vegetais bem macios.

frango cordon bleu

2013-11-19T10:18:00.002-02:00

ingredientes

2 unidades de peito de frango

250g de presunto cozido

300g de queijo brie ou queijo mussarela

6 ovos

100g de farinha de trigo

8 fatias de pão de forma sem casca

50g de parmesão ralado

150ml de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Abra o peito do frango sem parti-lo em dois.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Corte duas fatias de queijo brie finas, uma fatia de presunto e uma folha grande de manjericão. Ponha dentro do peito de frango. Feche e reserve.

Bata no liquidificador algumas fatias de pão de forma branco sem casca até virar uma farofa. Misture o queijo parmesão ralado e coloque em uma travessa.

Em outro recipiente, coloque um pouco de farinha de trigo.

Passe o frango recheado nessa farinha de trigo, retire o excesso.

Quebre um ovo em um prato, tempere com sal e misture com um garfo. Passe o frango no ovo e em seguida na farinha de pão de forma.

Aqueça uma frigideira, coloque azeite e disponha o cordon bleu na panela. O azeite não precisa estar muito quente, pois o frango precisa cozinhar por dentro, derreter o queijo do recheio sem queimar antes.

Vire o frango para que ambos os lados fiquem dourados. Quando estiver no ponto, retire da frigideira e disponha no prato.

creme de milho

2013-11-19T10:01:00.002-02:00

ingredientes

1 colher de manteiga
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de milho verde cozido
1 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz moscada ( opcional )
sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Em uma panela, adicione a manteiga e frite a cebola.
Quando a cebola estiver sem cor, adicione a farinha de trigo e mexa bem, soltando tudo do fundo da panela.
Adicione o Leite e misture mais.
Coloque o milho depois de lavado.
Tempere com sal e pimenta a gosto, e se quiser com a pitada de noz moscada.
Espere ficar bem cremoso e sirva.

dicas

se você gosta de creme de milho mais adocicado, use o milho da bonduelle, vem escrito maiz dulce.
ele já é bem docinho e fica uma delícia.

você pode bater o creme de milho no liquidificador se preferir o creme de milho amarelo e sem pedaços.

frango xadrez

2013-11-18T15:05:00.002-02:00

ingredientes

Coxa e sobrecoxa de frango, 2 unidades

Cebola, 1 unidade
Cenoura, 1 unidade
Pimentão verde, 1 unidade
Pimentão vermelho, 1 unidade
Óleo de soja, 15 ml
Shoyu, 30 ml
Sakê kirin, 5 ml
Caldo de frango, 200 ml
Amido de milho, 1 colher (sopa)
Água, 2 colheres (sopa)
Óleo de gergelim torrado, 1 colher (sopa)
Amendoim, a gosto
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

modo de preparo

Corte a cebola, a cenoura e os pimentões em cubos médios e uniformes. Depois, faça o mesmo com o frango e tempere-o com sal e pimenta.

Em uma wok bem quente, refogue o frango com um fio de óleo até selar (mas sem dourar) e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura por 1 minuto e logo entre com os pimentões. Refogue por mais 1 minuto e, então, acrescente o frango reservado.

Misture bem e tempere com shoyu, sal, pimenta-do-reino, sakê kirin e caldo de frango.

Adicione o amido de milho diluído em água e deixe no fogo até ficar um caldo espesso,

Coloque o amendoim e o óleo de gergelim torrado.

hummmmm bom apetite

bolinho de arroz

2013-11-07T13:55:00.001-02:00

sobrou arroz? um ótimo jeito de reaproveitar.

ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 ovos
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
½ xícara de cheiro verde picado ou manjericão, ou os dois misturados.
½ xícara (chá) de cebola picada e refogada na manteiga até que fique sem cor.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Óleo, o suficiente para fritar

modo de preparoMisture bem em uma tigela o arroz, os ovos, o queijo, o cheiro verde, a cebola e o sal. (se preferir pode amassar o arroz com um garfo, ou bater no liquidificador)

Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados.

Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva.

Brownie de chocolate - o melhor de todos

2013-11-07T13:19:00.000-02:00

Ingredientes

400 gramas de manteiga sem sal

360 gramas de chocolate meio amargo picadinho

6 ovos

2 colheres de chá de baunilha ou essência

400 gramas de açúcar

200 gramas de farinha

100 gramas de cacau

Meia colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato (pó royal)

1 xícara de amêndoas laminadas ou nozes picadas.

180 gramas de chocolate meio amargo picadinho

60 gramas de chocolate branco ralado.

Modo de Preparo

Numa tigela misture os secos, a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e reserve.

No microondas derreta as 440 gramas de manteiga com as 360 gramas de chocolate e espere ficar morno. vá de 30 em 30 segundos e misture com uma espátula para não queimar o chocolate.

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata muito, até ficar um creme bem clarinho.

Adicione as duas colheres de baunilha e vá adicionando a mistura dos ingredientes secos aos poucos, intercalando com a calda de chocolate que estava no microondas.

Por último, desligue a batedeira e adicione metade das amêndoas laminadas e o 180 gr. de chocolate meio amargo picadinho.

Pré aqueça o forno com fogo médio.

Molhe uma folha de papel manteiga na água corrente. ( pode molhar mesmo)

Cubra uma assadeira com o papel molhado, unte com um pouquinho de óleo e coloque a massa do brownie por cima.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Depois de assado ainda quente jogue o chocolate branco e

o restante das lâminas de amêndoas por cima.

Dica

Quanto mais tempo o Brownie ficar no forno, mais vai assar.

Se você gosta de brownies mais molhadinhos, fique atenta no tempo de forno.

Bom apetite ;-)

torta de liquidificador

2013-11-06T09:20:00.001-02:00

Para a Massa
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo de canola
1 cubo de caldo de legumes
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 gr. queijo parmesão ralado

Para o recheio

1 xícara de mussarela de búfala

1 xícara de tomate cereja cortados ao meio e sem semente.

½ xícara de azeitona preta cortada em pedaços pequenos

½ xícara de cebola cortada em cubos bem pequenos

100 gr. de queijo parmesão ralado para polvilhar por cima da massa.

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Para o recheio, em um bowl, misture delicadamente todos os ingredientes e reserve.

Para a massa, bata todos os ingredientes, no liquidificador até virar um creme homogêneo. Distribua metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada e sobre a massa, coloque todo o recheio.

Finalize com o restante da massa e o parmesão ralado do recheio polvilhado por cima. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

torta super fácil de frango

2013-11-04T11:04:00.000-02:00

esta torta também é conhecida como "torta prende marido"

se vai prender mesmo, depois você me conta.

ingredientes

3 xícaras de leite

3 latas de milho verde escorrido

4 colheres de sopa de maisena

1 lata de creme de leite

500g de frango desfiado e refogado

1/2 pacote de pão de fôrma sem casca

2 copos de requeijão (500g)

300g de queijo mussarela ralado

200g de queijo parmesão ralado

Margarina para untar

Batata palha a gosto

modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o milho e a maisena até ficar um creme homogêneo. Leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar.

Desligue o fogo e misture com o creme de leite e com o frango.

Em um refratário untado, faça uma camada de pão, coloque o creme de milho e frango e cubra com o requeijão, a mussarela e o parmesão. Leve ao forno para gratinar e se desejar, cubra com batata palha. Sirva em seguida.

Caldo de carne

2013-11-04T10:40:00.000-02:00

Este caldo é usado em todos os restaurantes.
O nome usado é Fundo ou Stock.
com este caldo podemos preparar um dos "molhos mãe", chamado molho espagnole, para servir de base para muitos outros molhos, como molho robert, demi glace e molho madeira.
não se assuste se depois de colocar na geladeira o molho parecer uma gelatina, isso é colágeno que tem nos ossos e faz muito bem para a saúde.

ingredientes

60 ml de óleo

2 kg de carne de boi com osso (ossobuco ou costela)

1 xícara de cebola picada

½ xícara de cenoura cortada em cubinhos

½ xícara de salsão cortado em cubinhos

½ xícara de vinho tinto ( opcional)

90 g de extrato de tomate

4 lt de água fria

01 sachet d´épices

Talos de salsinha

2 folhas de louro

Ramos de tomilho

5 grãos de pimenta preta

2 dentes de alho

modo de preparo

Regue as carnes com o óleo e leve-os para assar no forno preaquecido até que estejam bem douradas. (o osso parece que está queimado)

Transfira os ossos para uma panela grande com a água e cozinhe em fogo lento, não deixe ferver, e sempre escumando a superfície durante o tempo de preparo. ( tirando a espuma que forma por cima com a escumadeira)

coloque os talos de salsinha, o tomilho, o alho inteiro, a pimenta e as folhas de louro e cozinhe em fogo bem baixo por pelo menos 4 horas.

quando faltar uma hora para desligar o fogo, coloque o mirepoix (cebola, cenoura e salsão) e o extrato de tomate em uma frigideira e deixe dourar bem, parece que está queimado, o extrato de tomate fica com uma cor quase preta, um marrom bem escuro.

Adicione o vinho tinto, se não for usar vinho, pode ser um pouco do caldo de carne mesmo.

Adicione esta mistura ao caldo e cozinhe por mais uma hora.

Coe o caldo, resfrie e deixe na geladeira.

Você pode também despejar em forminhas de gelo e congelar. Fica bem mais gostoso do que usar esses tabletes de caldo pronto, cheios de conservantes, corantes, e todos os “antes” horríveis.

Você pode preparar esse caldo trocando a carne bovina por aves, peixes ou até mesmo só de vegetais.

panquecas americanas

2013-11-01T12:41:00.000-02:00

Ingredientes

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

2 ovos

30 gramas de manteiga ( derretida e fria )

300 ml de leite

225 gr. de farinha de trigo

Manteiga para fritar.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes no liquidificador.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque manteiga aos poucos e use o copo do liquidificador mesmo para despejar a massa.

Quando a parte de cima da panqueca começar a borbulhar, é hora de virar.

Depois de virar, deixe no fogo por mais ou menos um minuto, até ficar dourada.

Sirva com a cobertura que preferir.

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Waffles

2013-11-01T12:27:00.001-02:00

ingredientes

1 ¾ xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó ( tipo pó royal)

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar cristal

3 ovos

1 ¾ xícara de leite

½ xícara de óleo

½ colher de chá de baunilha.

modo de preparo

Pré aqueça a máquina de waffle na temperatura mais alta que tiver.

Passe pela peneira a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Em outra travessa, bata os ovos e adicione o açúcar, o leite e o óleo.

Combine os ingredientes secos com os líquidos. Não precisa bater muito , só até misturar tudo mesmo.

Pincele manteiga ou use spray para untar, nos dois lados da máquina de waffle.

Use uma concha para colocar a massa na forma e espere parar de sair vapor ou até que os waffles estejam dourados e crocantes por fora.

sirva com a cobertura que preferir.

salada de atum, espinafre e tomate cereja.

2013-10-28T09:46:00.001-02:00

Pimentão amarelo 3 colheres de sopa de cubinhos pequenos

fornece 100% da dose diária de vitamina c, ajuda a fortalecer as veias e ajuda na circulação do sangue.

Folhas frescas de salsinha 2 colheres de sopa bem picadinha.

para encher suas células sanguíneas de oxigênio e ajudar no treino.

Cebola roxa ½ cebola em fatias bem fininhas

Elas podem te fazer chorar mas têm níveis altíssimos de quercertina, um forte antioxidante que destrói radicais livres, diminui o colesterol e afina o sangue.

Azeitonas pretas 10 unidades sem caroço

Azeitonas são fontes de vitamina e e óleos monosaturados que ajudam no chamado “ bom colesterol”

Tomate cereja 8 unidades cortados ao meio e sem sementes.

Cheios de vitamina c e licopeno, um antioxidante que combate o câncer.

Atum 100 gr. de preferência conservados em água ou frescos.

Ótima fonte de proteínas para crescer os músculos. Contém 22 gr. de proteína em uma porção de 100 gr. quase metade da necessidade diária. Além de ser rico em vitamina d.

Espinafre 2 xícaras de folhas cruas.

Rico em antioxidantes poderosos como sulforafano e indóis. O sulforafano é uma substância muito interessante para os atletas pois induz as células-tronco a desenvolverem-se em células musculares e desativa a miostatina, uma proteína inibidora da síntese de proteína. Além de proteger contra dores musculares pós treino.

Molho da salada

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de chá de azeite

1 colher de café de mostarda

½ dente de alho picadinho

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da salada emu ma travessa.

Misture os ingredientes do molho e tempere com um pouquinho de sal se quiser.

Coloque o molho na salada só na hora de servir.

sucos para afinar a cintura.

2013-10-28T09:01:00.001-02:00

Estes sucos são feitos com ingredientes que ajudam a afinar a cintura.Sim, eles existem!

São sucos que ajudam a desinchar a região e acelerar os resultados do treino. São feitos com ingredientes desintoxicantes e que estimulam o trabalho do intestino. O ideal é que você tome pelo menos três copos por dia.

Suco de maçã e abacaxi

Bata no liquidificador:
Rende: um copo.
Calorias: 130.

Suco de uva com água de coco

Bata 1 copo de água de coco, 12 uvas sem semente, 1/2 limão espremido e gelo.

Rende: um copo.
Calorias: 100.

Suco de laranja e ameixa

Bata o suco de 2 laranjas-pera, 1 laranja-lima, 3 ameixas secas sem caroço e 100 ml de água.

Rende: um copo.
Calorias: 210.
Rende: um copo.
Calorias: 130.

suflê de abobrinha

2013-10-23T14:25:00.000-02:00

Tem gente que tem medo de fazer suflê porque sai lindo do forno, e no caminho da mesa, cai.

Não se importe com isso...os melhores chefs do mundo já passaram por isso.

O legal é que você pode usar qualquer legume que tiver em casa. E queijo também.

Pode usar cenouras, chuchu, abobrinha, ou tudo junto e misturado.

Queijo pode ser mussarela, parmesão, ementhal, gruyere...todos ficam bons.

Lembre-se sempre de tirar todo o líquido do ingrediente principal e de cortar bem pequeno, de preferência ralado.

Ingredientes

2 abobrinhas italianas raladas

½ xícara de margarina ou manteiga

1 cebola pequena cortada em cubinhos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ½ xícara de leite

200 gr. de queijo mussarela ( pode ser gruyere, ementhal, pecorino...)

1 xícara de queijo parmesão ralado

5 ovos ( claras e gemas separadas )

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira para escorrer toda a água. Esprema bem.

Em uma frigideira grande, doure a cebola na manteiga.

Espalhe a farinha de trigo por cima e vá jogando o leite aos poucos, misturando sempre, até ficar um molho branco bem cremoso, retire do fogo e espere esfriar.

Adicione o queijo , a abobrinha e tempere: sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Adcione as gemas e misture bem. ( por isso tem que esfriar, senão as gemas cozinham com o calor do molho branco)

Prepare a clara em neve e misture delicadamente no creme de abobrinhas.

Leve ao forno para assar por 45-50 minutos, até que esteja bem alto e douradinho.

Não abra o forno enquanto estiver assando para não perder o volume.

Sirva imediatamente.

torre de legumes

2013-10-17T14:19:00.000-03:00

Ingredientes
. 1 berinjela grande
. 2 abobrinhas
. 1 pimentão vermelho
. Sal a gosto
. Azeite para grelhar
. 100 g de mussarela ralada
. 50 g de queijo prato ralado
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1/2 pote de requeijão

Modo de preparo

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.

Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.

coloque as fatias de abobrinha e o queijo por cima.

coloque as fatias de pimentão e o queijo.

por último, coloque uma colher de requeijão por cima de tudo.

Leve ao forno, preaquecido, na temperatura média, até derreter bem os queijos.

Sirva quente e bom apetite ;-)

ceviche

2013-10-16T14:43:00.000-03:00

Ceviche é um prato peruano que pode ser feito de muitas maneiras.

Você tem que ter peixe fresco e suco de alguma fruta cítrica.

O peixe pode ser qualquer um : robalo, salmão, branco, camarão, polvo, lula... e o suco pode ser de limão tahiti, limão siciliano, suco de laranja, de grapefruit...

ou se preferir pode misturar seus ingredientes favoritos.

Aqui tem uma receita para você começar, e depois é com você.

Ingredientes
400 gr. de Peixe fresco : branco, atum, salmão ( pode usar um tipo só, dois, ou os três juntos) ½ xícara de coentro picadinho. ( se você não gostar de coentro, use cheiro verde )

02 cebolas roxas ( cortada em fatias super fininhas )
03 colheres de sopa de Azeite
02 un. Limão siciliano
01 pimenta dedo de moça cortada em fatias super fininhas.
½ xícara de cebolinha picadinha.
sal a gosto.

modo de preparo

Corte o peixe , ou os peixes, em cubinhos.
Junte o coentro ou cheiro verde, a cebolinha, a cebola e a pimenta.

Sal a gosto e regue com azeite, no mínimo as 3 colheres.

Deixe marinar por 01 hora na geladeira e uns dez minutos antes de servir, regue com o suco do limão siciliano e misture bem para todos os sabores se misturarem.

Sirva gelado.

Dica: você pode servir com com gominhos de limão siciliano, mudar a receita e colocar pimentão junto, mudar o suco de limão por suco de laranja e servir com um pouquinho de gengibre ralado...Use a criatividade ;-)

espaguete carbonara

2013-10-10T09:43:00.001-03:00

ingredientes

250 gr. ( ½ pacote) de linguine cozido al dente ( pode ser qualquer espaguete que você tiver em casa)

1 xícara de queijo parmesão ralado ( use um de boa qualidade)

½ xícara de creme de leite

3 ovos

3 dentes de alho amassado

3 colheres (sopa) de azeite

150 gr. de bacon ( corte em cubinhos e frite em um pouquinho de óleo, tire o excesso de gordura com a ajuda de um papel toalha.

Cheiro verde picadinho, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com bastante sal. Tire quando tiver al dente e reserve.

Enquanto isso prepare o bacon, frite e reserve.

Enquanto a massa cozinha, bata os 3 ovos com o creme de leite e o queijo parmesão ralado.

Em uma panela doure o alho com o azeite e misture o macarrão cozido.

Deslique o fogo, misture bem o creme com os ovos, creme de leite e queijo. Tampe a panela e aguarde 3 minutos. O calor vai fazer com que a massa fique cremosa.

Misture o bacon, salpique com cheiro verde e sirva quente.

Hummmm bom apetite ;-)

polenta cremosa com molho de carne picadinha

2013-10-09T14:31:00.000-03:00

Para a polenta:
2 xícaras de fubá
2 xícaras de água para hidratar o fubá.
750 ml de água para preparar a polenta.
4 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta a gosto.

Cheiro verde picadinho a gosto.

250 gr. queijo mussarela em fatias para montar a polenta.

Queijo parmesão ralado para servir.

Para o molho:

400 gr. de filé mignon ( ou miolo de alcatra, patinho, a que couber no bolso)

Corte a carne em bifes finos, depois tiras finas e depois em mini cubinhos.

1 cebola grande cortada em cubinhos

1 talo de salsão cortado em cubinhos

1 colher ( sopa rasa) de açúcar

½ xícara de vinho tinto

6 dentes de alho picados
2 xícaras de tomate pelado cortado em cubinhos.
1 xícara de água
Azeitonas a gosto

Folhas de manjericão para finalizar.
Azeite a gosto.

Sal e pimenta a gosto.

Preparo

Em uma frigideira bem quente, frite a cebola e o salsão até que fiquem macios e quase transparentes.

Adicione os cubinhos de carne, a colher de açúcar e frite até que fique tudo bem douradinho.

Adicione o alho e frite por mais uns 30 segundos.

Adicione o vinho tinto, os tomates em cubinho e a xícara de água.

Adicione as azeitonas e deixe em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Experimente o sal e a pimenta. Reserve.

Polenta

Em um refratário coloque o fubá e as duas xícaras de água, misture bem e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Caso o fubá puxe (absorva) toda água coloque mais um pouquinho para ficar com uma consistência bem cremosa.Reserve.

Em uma panela refogue o alho no azeite. Quando dourar acrescente os 750 ml de água, cuidado para não queimar o alho e deixar o molho amargo. Acerte o sal.

Assim que levantar fervura, vá colocando o fubá hidratado aos poucos, até engrossar. Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo e tomando muito cuidado para não se queimar porque espirra bastante.

Coloque a polenta cremosa ainda quente no fundo da travessa, as fatias de queijo por cima da polenta e o molho bolonhesa bem quente por cima de tudo.

Se quiser, pode levar ao forno pré aquecido para gratinar mas a polenta não vai ficar tão cremosa.

Sirva quente com queijo parmesão ralado por cima. Fica uma delícia com um pouco de azeite extra virgem por cima.

Hummmm bom apetite ;-)

philly cheesesteak - sanduíche de carne, cebola e molho de queijo

2013-10-08T14:31:00.001-03:00

Este é um sanduíche super popular nos Estados unidos.

Existem muitas variações, algumas levam pimentão, outras não levam cebola, e quase todas as receitas americanas levam um tipo de molho de queijo chamado Cheese Whiz.

Hoje em dia o uso desse queijo (que na realidade não é queijo) diminuiu bastante.

Prefiro fazer meu próprio molho de queijo e saber exatamente o que tem dentro dele.

Depois que experimentar essa receita, crie a sua. Bom apetite!

1 cebola cortada juliene ( corte as cebolas ao meio e depois corte em fatias super fininhas, o mais fino que você conseguir.

250 gr. de filé mignon ou alcatra cortado em fatias super finas. ( as vezes eu uso carne para carpaccio, coloco uma em cima da outra, congeladas mesmo, e corto em tirinhas bem finas)

½ xícara de queijo provolone ralado

½ xícara de queijo cheddar cremoso.

1 colher ( sobremesa) de molho inglês

2 pães para cachorro quente ou 2 mini baguetes.

Sal e pimenta do reino a gosto.

2 colheres de sopa de óleo ou azeite.

Modo de preparo

Em uma frigideira bem quente, doure as cebolas no óleo ou azeite.

Quando estiverem bem douradas, adicione as finas fatias de carne e tempere com sal e pimenta do reino a vontade.

Enquanto isso, derreta o queijo cremoso e o queijo provolone no micro-ondas por 30 segundos e depois misture o molho inglês.

Espere até que a carne esteja bem douradinha.

Misture bem com a cebola caramelizada.

Coloque a carne com a cebola no pão e coloque o molho de queijo por cima.

Feche o sanduíche e corte ao meio.

HUmmmmm bom apetite ;

batata gratinada

2013-10-07T14:59:00.001-03:00

Batata gratinada

1 kg de batatas cortadas em fatias bem finas. Se você não tiver um processador, use um descascador de legumes ou ralador.

1 xícara de creme de leite fresco

1 copo de requeijão

½ xícara de farinha de rosca

100 gr. de queijo parmesão ralado

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta do reino a gosto.

30 gr. manteiga em cubinhos.

Modo de preparo

Em uma assadeira untada, arrume as fatias de batata como se fosse uma flor. Coloque uma no centro e vá colocando outras em volta, até cobrir todo o fundo da travessa.

Tempere com sal e pimenta a gosto, salpique com um pouquinho de farinha de rosca.

Coloque outra camada de batata da mesma forma. Repita o processo até acabar com as batatas, sempre lembrando de temperar e colocar um pouquinho de farinha de rosca em todas as camadas.

Tempere o creme de leite freso com a noz moscada.

Despeje o creme de leite na assadeira com as batatas.

Cubra com o requeijão, o queijo parmesão ralado e espalhe os cubinhos de manteiga por cima.

Salpique com mais um pouquinho de farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que fique bem dourado.

Quanto mais fina as fatias das batatas melhor fica. Se as batatas estiverem grossas, vai ficar cru e ruim.

Hummmmmm bom apetite ;-)

#laricasdadidi #batata #receitas #gratinado #acompanhamento

peixe crocante com limão siciliano

2013-10-07T11:23:00.000-03:00

Ingredientes

50 gr. de farinha de rosca (melhor ainda se for de pão)

zest de 1 limão siciliano (só a parte amarela da casca, a branca é ruim)

suco de 1 limão siciliano

25 gr. de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picadinha

1 dente de alho amassado e bem picadinho.

4 filés de pescada branca ( linguado, haddock, bacalhau...)

50 gr. de manteiga

1 colher de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas ( ou alho poró, ou os dois...)

Modo de preparo

Misture a farinha de rosca, a salsinha, o alho, o zest do limão, o queijo parmesão ralado e a colher de azeite. Reserve essa farofa.

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.

Arrume uma assadeira com rodelas de cebola e alho poró .

Coloque os filés de peixe já temperados por cima das rodelas de cebola. ( cuidado para não quebrar o peixe)

Distribua a farofa por cima dos filés de peixe e aperte com cuidado.

Leve ao forno pré aquecido até que a crosta esteja bem dourada.

Tire do forno, coloque a manteiga na assadeira junto com o suco de limão, espere a manteiga derreter em volta dos filés e sirva quente.

sopa de milho verde com iogurte

2013-10-07T10:17:00.003-03:00

Sopa de milho verde com iogurte.

40 gr de cebola picada(s) finamente

1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s) finamente

300 gr de milho verde

480 ml de leite

2 dente(s) de alho amassado(s)

2 colher(es) (sopa) de manteiga

quanto baste de sal

200 gr de iogurte natural

Em uma panela média refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo baixo, até a cebola ficar macia e quase transparente.

Junte o milho e o sal e refogue por cerca de 3 minutos.

Adicione o leite e misture, cozinhe em fogo alto até levantar fervura.

Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Leve á panela e adicione o iogurte mexendo sempre, deixe aquecer, mas não ferver.

Distribua em pratos próprios e se gostar, coloque por cima cebolinha e salsinha bem picada.

Experimente o sal e a pimenta do reino a gosto.

Sirva bem quente