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Comiendo Comida… http://comiendocomida.com Donde sin gordura, tampoco hay hermosura ;) Fri, 29 Aug 2014 13:15:05 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.6 How Do You Roll: KOI http://comiendocomida.com/2014/08/how-do-you-roll-koi/ http://comiendocomida.com/2014/08/how-do-you-roll-koi/#respond Fri, 29 Aug 2014 13:11:52 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2419 Han pasado 2 años y medio desde el último post de Comiendo Comida, esta es la parte en la que ofrecemos una disculpa disfrazada en la forma de una cuestionable explicación alegando que la nueva ola de social media se ha movido a otras redes o bien que la vida se metió de por medio para continuar con nuestras semanales, quincenales, mensuales irregulares entregas.

En ese sentido, en esta ocasión celebramos nuestro regreso (?) reportando la renovación de un clásico conocido – nos armamos de hambre, apetito y gula para degustar algunos de los nuevos platos en el menú de “KOI“,

KOI

Desde mediados del 2011, “KOI” ha sido una de las alternativas más consistentes de sushi y demás bocadillos japoneses acá en el país, no ha sido 1, ni 2, ni 3, ni 4, ni 5, ni 6, ni 7, ni N veces las que hemos tenido la oportunidad de visitarles para saciar el buen antojo nipón que cada de vez en cuando tenemos (PROTIP: El combinado de Doraku es de los selecciones más talantes y de mejor comer que se manejan; 20 piezas, 4 variedades y 1 plato para hundirse con todo y barco).

Fue, entonces, un gusto recibir una invitación por parte de “KOI” para poder probar las nuevas ofertas preparadas para su 3er aniversario y que ahora venimos a compartir.

Siendo entusiastas del chile picante, comenzamos la jornada con una iteración del siempre confiable sashimi guanaco, aka el Washimi de Pulpo al Aji Amarillo,

Washimi

El plato consiste en finas rebanadas de pulpo marinadas en limón, condimentadas con pimienta, ají amarillo, aceite de oliva y puerro,

Washimi

Esto es acompañado con una orden de pan tostado para que cada quien pueda servirse un crostini a su antojo,

Washimi

Este aperitivo cae fresco y liviano – el toque del ají, normalmente característico de platos peruanos, hace una muy buena fusión con el limón que es ideal para calentar los motores del tiempo de comida con su peculiar sazón acidito y picante.

Washimi

El siguiente plato se trata de la Rainbow Sushi Salad – esta no es particularmente nueva en el menú de “KOI“, sin embargo ahora puede ser servido en dos porciones: 1/2 Orden u Orden Completa – de manera que en su tamaño reducido funciona como otra entrada de :idea:,

RainBow Sushi Salada

La ensalada puede ser resumida como un mix de cubitos de atún y salmón fresco… pero eso es sólo el comienzo.

Rainbow Sushi Salad

El remate de este trato está en su base de arroz y aguacate así como de sus toppings de hiyashi wakame (alga), semillas de ajonjolí negro y un hilo de aceite de ajonjolí,

Rainbow Sushi Salad

Todo el menjurje (amenizado con un chorrito de salsa de soya) resulta en mezcla cremosita y llena de sabores – los meros colores (al servir el plato hasta confunde si el atún es sandía y si el salmón es melón) es suficiente para despertar el buen gusto y las ansias por el sustento – RECOMENDADO, A+++, WILL DO BUSINESS AGAIN.

Regresando a los nuevos fichajes del menú, y entrando al reino de los rolls, nos encontramos con un ingrediente embajador de la gastronomía salvadoreña – dejamos a un lado las pepescas, el curtido, los chicharrones, la salsa de tomate y abrimos paso al Yuca Roll,

Yuca Roll

El roll son 10 piezas rellenas de camarón tempurizado y queso crema – por la parte de afuera están cubiertas de aguacate, yuca frita rallada, mayonesa picante y ajonjolí tostado,

Yuca Roll

Los principales distintivos del rollo están su presentación y en la textura de cada bocado – hay que admitir que hay cierta destreza y maña en armarse cada bocado de modo que cada rollito empaque un buen crunch,

Yuca Roll

Nosotros NO tenemos esa destreza

La combinación de todos los ingredientes + el aporte del wasabi termina de cerrar el plato como una alternativa de plato fuerte.

Habiendo repasado todo lo anterior ahora pasamos al pièce de résistance kaiju de la velada – si bien hasta acá nada ha faltado de buen sabor y exquisitez, el Lobster Roll tiene todo eso y además hace show,

Lobster Roll

En la biopsia de este rollo tenemos piezas rellenas de camarón tempurizado y cangrejo – el “topping” (aunque más viene siendo un techo) es un mix de langosta al termidor – y como tiro de gracia, todo lo anterior gratinado a la parmesana en la propia mesa del comensal,

Lobster Roll

Decir que el plato es elaborado es redundar. No es de todos los días que nuestros platos son acabados con un soplete de butano frente nuestro. El propio detalle de la preparación de la langosta es bastante marcada con un toque de brandy y cebollín presentes en cada pieza,

Lobster Roll

Si bien las piezas de este rollo también son 10, la cantidad de ingredientes que lo componen compensa para que pueda ser compartido entre dos personas y se pueda de ajustar el hambre con una entrada – entre el sabor y la experiencia es una válida forma de consentirse y quererse 😉

Pasando la página a las bebidas alegres e hidratantes tenemos algunos aportes que también vienen a renovar la carta de “KOI“, una de ellas es el Mojito Frozen,

Mojito Frozen

El Mojito Frozen saca la casta con su sabor mentolado – es dulce donde cuenta y ácidito como los cubanos mandan, en un mundo perfecto este trago sería vendido en maquinitas de vending (y en ese mundo perfecto MacGyver seguiría en el aire).

Mojito Frozen

Finalmente llegamos a la dulce meta de la ruta calórica de esta entrega, nada más apropiado que ultimarlo con fritura, en el estilo del Banana Nutella Spring Roll,

Banana Nutella Spring Rolls

Este postre consiste en 6 rollitos fritos de tela de arroz y rellenos de guineo flambeado y nutella, encima van coronados con una bola de sorbete de vainilla y jalea de nuestra elección,

Banana Nutella Spring Rolls

Para nuestro caso nos decidimos por topping de maracuyá, hay algo ha ser dicho del tronadito que las semillas le dan a los bocados así como de su 💡 cítrico – un buen desenlace para este desfile de platos o candidato para una siempre-confiable tarde de postres,

Como mencionábamos al inicio, “KOI” es una apuesta bastante segura para escoger visitarles y almorzar, merendar, cenar o equivalente – la carta es amplia y variada aún para los viejos conocidos quienes tendremos la oportunidad de ampliar nuestro repertorio gastronómico.

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los datos generales, así como las coordenadas y el fallo culinario de la jornada.

Ficha Técnica
Nombre: KOI
Tipo de comida: Cocina japonesa, sushi
Fecha de la visita: 15-Julio-2014
Dirección: Plaza Madero, Plaza Futura, Las Azaleas
Teléfono: 2263-7222 / 2246-0193 / 2264-4294
WWW: Facebook
Horario: Lunes – Domingo: 12PM – 11PM
Parqueo: Centros comerciales
Precios (estimado x persona): $15 (bien tratado)
EL highlight: El Lobster Roll… y Mojito Frozen! 😉

Calificación:

8/10

8/10

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고기구이: Seoul Garden http://comiendocomida.com/2012/02/%ea%b3%a0%ea%b8%b0%ea%b5%ac%ec%9d%b4-seoul-garden/ http://comiendocomida.com/2012/02/%ea%b3%a0%ea%b8%b0%ea%b5%ac%ec%9d%b4-seoul-garden/#comments Fri, 10 Feb 2012 12:00:37 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2352 Prestos a celebrar el día del amor, el cariño, la amistad y cualquier otro sentimiento de tarjeta Hallmark con valor de referencia de $1.50 decidimos visitar un arte culinario que habíamos tenido pendiente repasar en Comiendo Comida… es así como agarramos nuestro pasaporte gastronómico y acercamos nuestro paladar a la isla donde colindan las propias tierras del meritísimo Presidente Eterno de la República de Corea (no es invento nuestro) y las de Corea del Sur para clavar nuestros colmillos en los platillos de “Seoul Garden“,

Seoul Garden

Seoul Garden” fue una misión asignada por uno de nuestros amigos del blog para que como sicarios del buen comer hiciéramos el reconocimiento respectivo del lugar y reportáramos nuestros hallazgos… eso fue en Febrero 2011… 12 meses más tarde cumplimos lo que habíamos prometido! 😉

Promesas

... Más vale tarde que nunca...

Comenzamos entonces siendo recibidos con el primer gustito del Oriente, “Seoul Garden” se deja querer en las primeras de cambio con un pachón de té de cereales como cortesía y para el deguste sus comensales,

Té de Cereales

Acá aprendimos que técnicamente esta bebida no es un té (en el sentido que no se hace de hojas)  ni una infusión (en el sentido que para prepararla la temperatura del agua sí debe de hervir)… en el mundo de las bebidas místicas y naturales creadas dentro del Plan Divino de Dios esto es una tisana.

Dependiendo de la suerte que nos juguemos la tisana puede ser de maíz o de cebada tostada… de cualquier forma le aseguramos un delicado kick-off gastronómico a su paladar,

Té de Maíz - Close UP

Superados este nivel nos familiarizamos ya con nuestras armas de elección que nos asistirán en conquistar el inminente banquete…

Armas de Elección

El uso de palillos no es nada nuevo ni nada sorprendente… hasta que realizamos que los que  hemos usado anteriormente siempre han estado hechos de madera, acá la diferencia de densidades nos afectó un poco en la destreza de los bocados sin embargo hicimos el mejor de los esfuerzos en que no nos retrasara la gula.

ComiendoComida.com: Chopsticks mode ON!!

ComiendoComida.com: Chopsticks mode ON!!

Para arrancar ya propiamente nuestra franja alimenticia lo hacemos con un antojo porcino en la forma del Frito Cerdo con Arroz (valga el sintagma adjetivo) aka Donkkaseu,

Cerdo Frito con Arroz

El plato consiste en lomo de cerdo con un ligero empanizado de huevo batido y panko (la versión asiática de nuestras migas de pan) así como de un buen baño de salsita agridulce para darle su correspondiente toque especial a este crocante invento,

Cerdo Frito con Arroz - Close UP

De guarniciones tenemos la presencia vegetal de una ensalada de repollo con tomates… fresca, crujiente y abundante como Dios manda pero fuera de eso, sin mayor gloria ni pena (ni aderezo)…

Ensalada de Repollo y Tomate

Del otro lado del plato tuvimos la oportunidad de probar el Rábano Daikon que con su sabor encurtido y saladito característico trajo un buen aporte a la mesa,

Rábano Daikon

Por su propio mérito todo esto hubiera sido suficiente sin embargo mucha fue nuestra sorpresa cuando el propio arroz con el que se sirve el plato venía acompañado de todavía más complementos con los que podíamos inventar combinaciones y armar otros bocados…

Guarniciones

Haciendo nuestra concienzuda investigación bibliográfica y documental (Google) aprendimos cómo la presentación de esta variedad de platos es una arraigada costumbre coreana conocida como Banchan en la cual desfila cualquier cantidad de verduras (normalmente fermentadas con algún aliño esotérico) y que vienen a explotar aún más el festival de sabores que podemos encontrar en los platillos de “Seoul Garden“.

En este sentido, es acá en donde nos permitimos probar el Kimchi como uno de los principales estrellas del restaurante,

Kimchi

Muchas son las iteraciones en la que el Kimchi puede presentarse: Repollo, lechuga, rábanos, etc. Para esta situación en particular se trataba de pepino rallado el que se vestía de rojo carmí… Un pugnante sabor (y olor) con cierto cáustico y amargo que acompaña muy el resto de alimentos (e.g. arroz blanco) que pueden necesitar ese 💡 que buscamos. Ampliamente recomendado.

Otro de los platos que podemos encontrar en este repertorio es el Gamja Bokkeum (aka papa rallada y salteada)… era perceptible su sazón de cebolla al fondo del paladar como buena adición al gusto,

Papa Rallada

Siguiendo en la pila de la papa nos pasamos al Al Gamja Jorim, papitas bebé hervidas y glaseadas con salsa de soya y semillas de ajonjolí…

Papas Baby

Por último teníamos el arroz… blanco… y sin mayor fanfarria,

Arroz Blanco

Después de soberbia “entrada” fue dificil buscar hacerle secuela con cualquier de los platos en el menú de “Seoul Garden” sin embargo hubo un ítem que nos capturó el interés como un híbrido entre la cultura Occidental y Oriental… fue así como bienvenimos la Pizza Coreana con Mariscos y Cebollín aka Pajeon,

Pizza Coreana

Más que pizza, este platillo era una Torta Españolasolo que en lugar de ser “torta” era “pancake” y en lugar de ser “Española” era “Coreana”… había un buen contraste entre su textura suave y esponjada por dentro pero tostadita y crujiente por fuera…

Pizza Coreana - Close UP

La presencia de los cebollines era notoria sin embargo a falta de lupa binocular los camarones eran un cacho más complicado apreciarlos, no era hasta hundir los colmillos que los supimos distinguir.

Pizza Coreana - Close UP - Plus

Como plug-in tenemos un “salsita” de chilito, su consistencia no era particularmente espesa sin embargo la absorbencia de la “pizza” demostró ser la adecuada para saber impregnarse.

En resumen, un buen plato para compartir hasta entre 3 o 4 personas… Como plato individual el sabor se vuelve repetitivo (a diferencia del espectro de sabores que arriba y más abajo seguiremos repasando).

Pizza - Porciones

Los amantes de las sopas también encontramos consuelo en “Seoul Garden” con cualquiera de los peroles presentes en el menú… para el caso experimentamos con la Sopa de Kimchi con Arroz (Kimchi Jjigae),

Sopa de Kimchi con Arroz

Esta sopa celebra todavía más Kimchi que presentábamos más arriba con la distinción de enriquecerlo con cebollines, tofu y repollo… definitivamente un buen candidato de remedio para sabe curar esas gomorras.

Continuando con nuestro recorrido, este post no podría estar completo sin cubrir el efecto dominó de las invasiones japonesas de Corea desde un punto de vista desinformado y simplón… es por ello que tuvimos la oportunidad de probar el Kim Bab como una de estas influencias gastronómicas niponas,

Gimbap

Esta es la versión coreana del sushi (variedad “nori” para ser precisos) con la diferencia que el relleno que se maneja va desde el cangrejo, pasando por huevo frito (como en nuestro caso) hasta llegar a carnes preparadas (pero NO pescado crudo).

Gimbap - Vertical

Por otro lado sus sazones también cambian: No es servido con jengibre ni con wasabi y el volumen de salsa de soya que lo acompaña estriba de poquito a nula, con todo considerado es otro buen plato (de 21 porciones) que se vale compartir.

Como tiro de gracia y por si alguna duda quedaba de este buen trato: Con este plato le hacemos reprisse al Banchan pero con una diferente alineación: Baechu kimchi (repollo en kimchi), tofu frito, (más) pepino con kimchi y chile en polvo,

El siguiente en cola es un plato insignia dentro del arte culinario Coreano…  jugando el rol del siempre-confiable arroz frito nos encontramos con el Bibimbap aka Arroz Mixto Varias,

Bibimbap

La base del plato es un volcán de arroz blanco con toppings de verduras sofritas y condimentadas (algunas) – dentro de este pantone tuvimos rajitas de hongos shiitake, rajitas de zanahoria, un cacho de fideos, hojas de lechuga, pepino en juliana y un dos que tres pedazos de zucchini y entre todo esto, la joya de la corona: Un huevo frito.

Ya en otros laredos nos habíamos topado con armazones parecidas a este tipo de comida sin embargo la variedad y abundancia de ingredientes superaron con creces lo viejo conocido.

Con todo este arsenal de alimentos y contrastes de colores es sólo natural que decidamos mixearlos, hacerlo pozol y saberlo disfrutar…

Bibimbap - Pozol

Para este plato las “bocas” eran ligeramente diferente diferentes encabezadas por Fideos, Kimchi (otran vex), Alga, Brócoli y pedacitos de Salchicha Curtida,

Hasta el momento el lugar de la pasta ha sido limitado sin embargo es acá en donde le dedicamos sus respectivos párrafos degustando el Fideo Grueso Picante (aka Chol Myun),

Jjolmyeon

En arquitectura el plato es semejante al anterior sin embargo en su ingeniería encontramos diferencias: Al fondo tenemos fideos a temperatura ambiente (medio tibios realmente) encimados con crujiente repollo, salsa picante (Ssamjang), ajonjolí y medio huevo duro.

Jjolmyeon - Base

Este es otro plato que se presta para armar revoltijo y echarse esta mescolanza de ingredientes… Su principal peculiaridad resultó ser la textura chiclosa de los fideos que nos hizo muelear un rato sin embargo resultó ser un buen complemento al crujir del repollo y por supuesto al chilito.

Finalmente llegamos a la pièce de résistance del post… el único platillo que nos dió licencia de travesear el hardware con que cada mesa de “Seoul Garden” está equipada: Las hornillas portátiles.

Hornilla

Es con esto que el slogan de “Korean BBQ” de  “Seoul Garden” sale a relucir siendo este el implemento clave para la preparación del mítico Bulgogi,

Bulgogi

Este es otro plato acompañado con Banchan edición premium,

Banchan - Premium

En resumen: Kimchi (en repollo, pepino y nabo), Zucchini envuelto en Tofu Frito, Papa Salteada y Conchas (PROTIP: las conchas por sí solas se merecen su propio lugar en el menú) 😛

Superado los aperitivos entramos en materia con la respectiva cocinada del Bulgogi… a la mesa se sirve una cacerola con carne de res que ha sido marinada en un adobo de salsa de soya, ajos, aceite de ajonjolí, pimienta y demás especias. Adicionalmente contamos en la sartén con el aporte de rebanadas de zanahoria, retoños de soya y cualquier cantidad de cebollines,

Bulgogi - Cacerola

Todo esto lo dejamos al fuego lento del gas (o fuego rápido… depende de que tanto nos piquen la mano para darle watts a la perilla de la hornilla) para que poco a poco vayamos cocinado los cortes y anticipando el manjar con los aromas que se desprenden de este mix,

Bulgogi - Mix

Por aparte somos servidos una pailita de Rodajas de JalapeñosDientes de Ajo y salsa Ssamjang que podemos usar para  condimentar y echarle a nuestra barbacoa,

Bulgogi - Condimentos

Ya para la confección final de un bocado de Bulgogi nos auxiliamos de la canasta de Hojas de Lechuga para armar y envolver cada bocado,

Bulgogi - Lechuga

El producto semi-final es un platito lleno de bocadillos con los que podemos combinar múltiples sabores que no sabrán aburrir nuestras papilas gustativas,

Bulgogi - Platillo

La carne es suave y esponjadita… la marinada de salsa de soya caramelizada por el calor de la barbacoa le da un toque saladito a cada mordida… recomendamos ampliamente hacer acompañar este trato con una orden de Arroz Blanco para darle más cuerpo a cada taco/enrollado que hagamos,

Bulgogi - Enrollado

Como dulce amarre a este alud de tratos y de la misma forma que arrancamos nuestra comilona, “Seoul Garden” nos tira otra cortesía light para ayudarnos a sentar digestión y rellenar el hueco que sólo el postre sabe knockear… en esta vez con una rebanada de Sandía,

Sandia

El otro as bajo la manga del chef (a falta de los chicles Chiclín) vienen siendo los bien ponderados Confites de Café,

Confites de Café

En el tema de la decoración, atmósfera, ambiente, y ciencias estéticas, “Seoul Garden” se maneja un tono casual y privado (a la fecha nunca lo hemos encontrado topado),

Decor

Las instalaciones son de una residencia y acomodadas para hacer espacio al restaurante sin embargo este layout forzado no es contraproducente a la experiencia y se adapta a la visita de los comensales,

Jardin

De paso, el jardín es bonito...

Por otra parte, fieles a las mejores prácticas y estrategias de abastecimiento y cadena de suministro, “Seoul Garden” se encuentra verticalmente integrado lanzando su propuesta de oferta de productos asiáticos en un mini market coreano,

Mini Market

Acá podemos encontrar boquitas, salsas, fideos, tés, infusiones, tisanas, entre otras curiosidades que en el restaurante se manejan y con las que podemos hacer el mejor de los intentos remedando nuestra propia versión de la cocina coreana en la comodidad de nuestras chozas.

A manera de resumen, “Seoul Garden” es un muy fichaje culinario a tener presente cuando la gula y curiosidad azotan… En estas fechas amorosas hay algo ha ser dicho de las dates y salidas en pareja sobretodo en la etapa que aún buscamos aterrizar compatibilidades, conocer a la media naranja y saber en qué *%#$&@ nos estamos metiendo… La experiencia de salir de nuestra zona de confort, probar algo nuevo y distinto puede darle un buen sazón a la cita y volverla aún más memorable y divertida.

Grafías

Y de paso se vale divagar cómo es posible condensar 30 grafías coreanas en 1 sola palabra castellana... "Gracias"

Como siempre, hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$ del menú así como las coordenadas y el fallo culinario de la jornada.

Ficha Técnica
Nombre: Seoul Garden
Tipo de comida: Cocina Corena
Fecha de la visita: 28-Enero-2012
Dirección: Calle Las Rosas, Polig. D. Urb. La Sultana #4, Antiguo Cuscatlán
Teléfono: 2237-7426 / 7737-2364
WWW: Foursquare
Horario: Lunes – Domingo: 12PM – 3PM y 6PM – 11PM
Parqueo: Calle parking
Precios (estimado x persona): $12 – $14
EL highlight: El Bulgogi! 😉

Calificación:

8/10

8/10

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Ventaneando Balconeando: Ricky’s & The Candy Box http://comiendocomida.com/2012/01/ventaneando-balconeando-rickys-the-candy-box/ http://comiendocomida.com/2012/01/ventaneando-balconeando-rickys-the-candy-box/#comments Fri, 06 Jan 2012 12:00:42 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2308 Iniciamos este 2012 deseándoles éxitos y paz en la Tierra (y los demás multiversos N-dimensionales) y de paso recargamos el blog con la mejor de las intenciones para traerles buenas anti-dietas con las que podrán romper sus resoluciones alimenticias como que si fueran los mosaicos de La Catedral… así que si quería adelgazar pues mejor vuélvalo a poner en sus propósitos del otro año (pero veamos como se resuelve el tema de los Mayas primero) mientras tanto hacemos el kick-off oficial ComiendoComida.com edición MMXII con un back-to-back en “Ricky’s” y “The Candy Box“,

Ricky's & The Candy Box

Depurando el inbox de nuestro correo entre demandas de plagio intelectual, propuestas de negocios con príncipes Nigerianos, hate mail (misceláneo) y varias ofertas de Viagra nos encontramos con una cadena publicitando “Ricky’s” y ahí fue donde comenzó el inception. No tardó mucho en que nos echáramos el rollo en una que otra red social de los buenos tratos que el restaurante se maneja, lo suficiente para ameritar dejarse caer y echarle el diente.

Comenzamos nuestra visita con una respectiva entrada y en ese sentido son las Papas Bravas las que nos ayudan a pasar pantalla,

Papas Bravas

El plato consiste en varias tajadas de papas fritas sazonadas con especias, cayenne y acompañadas con tres diferentes salsas: Queso, chipotle y un buen alioli.

Por sí misma la pimienta roja le da una chispa adecuada que el chipotle termina de acentuar… buen plato para compartir y recomendado sobre las típicas papas francesas con la que normalmente adornamos nuestras guarniciones.

Papas Bravas - Close Up

Otra top decision con la que puede arrancar sus comidas con un sabor mediterráneo y medio oriental es con el Antipasto de Aceitunas,

Antipasto de Aceitunas

El antipasto es un mix de aceitunas negras y kalamata con pepinillos, chile morrón, peperoncinis, cebollas, elotitos y cualquier cantidad de palmitos bañados en vinagreta y especias aromatizantes,

Antipasto de Aceitunas - Close UP

Adicionalmente el aperitivo es acompañado de un regimiento de rodajitas de pan para que armemos nuestras minis bruschettas en las diferentes combinaciones permitidas por el Imperio del Universo Conocido de todos estos ingredientes…

Antipasto de Aceitunas - 256

... son 256 combinaciones de hecho...

Habiendo más que sumergido las puntillas de nuestro voraz apeto en el menú de “Ricky’s” nos decidimos por continuar con nuestra merienda entrando al reino de las hamburguesas y haciéndole paso a la Hamburguesa de Salmón,

Hamburguesa de Salmón

Para el caso, cada plato de hamburguesa (o sandwich) puede ser combinado ya sea con papas fritas o ensalada… ante el aperitivo con el que ya nos habíamos consentido nos decidimos por esta última y de por sí, amerita entrar en su detalle…

Ensalada - Guarnición

Esta consiste en una mezcla de lechuga iceberg, tomates cherry, aceitunas negras, almendras, pepino, hongos, elotitos y la realizacion por parte de la chef en que probablemente ya había hecho una de las mejores ensaladas que podrían acompañar una hamburguesa… todo esto mixeado con aderezo balsámico para darle su toquecito dulzón,

Vinagreta Balsámica

Así con el desguste de este preámbulo es que nos permitimos hacerle entrada ya a la estrella principal de este plato,

Hamburguesa de Salmón - Mitad

En este corte transversal apreciamos las rebanadas de queso, alcaparras, aderezo de eneldo y patty de salmón comprendidas entre las dos piezas de pan horneadas propiamente en “Ricky’s“,

Pan de Hamburguesa

Poco panes comerciales son los que tienen la verdadera capacidad de acomodar una hamburguesa… muchos no tienen el suficiente tamaño, otros no son suficientemente absorbentes, el resto se deshacen en las manos o bien el sabor estriba entre promedio e inexistente sin embargo este es la excepción.

Comenzando con los toppings de ajo deshidratado, ajonjolí y semillitas de amapola (aka poppy seeds) y terminando con su suavidad y textura es lo más natural poder armar cada perfecto bocado de hamburguesa con el suave y jugoso salmón como rey del trato… enteramente recomendada para cualquier hueco estomacal del que pueda estar padeciendo.

Hamburguesa de Salmón - Bocado

Continuamos nuestro recorrido con el sucesor espiritual de la hamburguesa: El sandwich… particularmente en su encarnación del Chicago Steakhouse,

Chicago Steakhouse

El plato es servido en pan flauta (también de la casa y con la misma confección que ya discutíamos) con trozos de lomito, aros de cebolla caramelizada, espinaca salteadas a la plancha y un toque de aderezo blue cheese… aparte, puede ser acompañado de ensalada o papas fritas condimentadas (como en las pictures).

En las ligas de los glotones y comelones el trato del sandwich es más ligero que la hamburguesa haciéndolo idoneo para esos ajetrados lunches de oficina sin sacrificar sabor y delicia… PROTIP: Se vale pedir jalapeños para ese 💡 al paladar.

Chicago Steakhouse - Mitad

En otra región del espectro culinario tenemos las bien ponderadas ensaladas, normalmente comidas insignia de cualquiera bajo un régimen saludable, nutricional y liviano… de todos estos adjetivos, “Ricky’s” desconoce el último… ENTER: la Taco Salad,

Taco Salad

La alineación de sus ingredientes es ruda: Lechugas (énfasis en el plural), frijoles negros, maíz amarillo, tomate, pepino, quesos cheddar y Monterrey Jack, chiles jalapeños, chili con carne (o pollo), nachos y el buen ponderado aderezo chipotle.

Taco Salad - Close UP

Esto no fue una ensalada… fue un bosque… en las primeras de cambio el tenedor ni siquiera tocaba el fondo del plato, tomó 45 minutos, la mejor de las voluntades y trabajo en equipo mente-estómago para efectivamente bajarle y conquistarlo.

... AL FIN!!

Nuestra única queja sobre esto es que las ensaladas deberían ser servidas en boles morados… sólo así podrían quedar en descubierto su verdadera cara :S

The Hulk aka Ensaladas de Ricky's

Taco Salad... versión Hollywood.

Tras estos “castigos” ya es justo y necesario que busquemos algo con que alivianar el bolo alimenticio que nos manejamos, para ellos nos cambiamos el cassette y fichamos un refrescante Frozen de Limón de la carta de “The Candy Box” para echarle la mano la digestión… poco sabíamos que también iba a resultar ser casi medio valde…

Frozen de Limón

The Candy Box” es la otra marca de los propietarios de “Ricky’s” ya especializada en las bebidas frías, postres y cafés… anteriormente habían sido negocios separados pero tras su integración horizontal nosotros aprovechamos sacarles provecho 🙂

En esa sintonía “The Candy Box” también nos ofrece otra alternativa en caso necesitamos ponernos más violentos…  pocas cosas son mejores que la siempre-confiable Crema de Papaya para combatir la pesadez gastronómica,

Crema de Papaya

Su aggro es aumentado por un chorrito de crema de cassis que como ya hemos platicado anteriormente es el verdadero néctar de la vida misma.

Finalmente, esta aventura no estaría completa sin el postre como dulce desenlace al final del camino: Otro balde pero de Frappé de Brownie,

Frappé de Brownie

Una excelente recomendación por parte del restaurante, cada trago era cremosito, en perfecta simbiosis con la textura del brownie (à la milk shake) y con vaaarios pedacitos de chocolate.

(suspiros...)

La mitad del encanto de “Ricky’s” está resumido en el curriculum gastronómico que arriba hemos masacrado, el otro gusto de visitar el place está en la rica y cómoda atmósfera que tiene, desde una sala semi-cuasi-meta-mero privada hasta el salón principal su decoración y ambiente es distinguido.

Salones

Además, como tiro de gracia tenemos el balcón…

Balcón

Definitivamente el mejor lugar (a menos que hayan ventarrones) para disfrutar el tiempo de comida al aire libre, buena iluminación y mejor compañía hablando todo y de nada.

Ya caída la noche el atractivo es más pronunciado e ideal para comenzar con pie derecho cualquier date y velada romántica que podamos tener bajo la manga.

Balcón at Nite

Ricky’s” también ofrece sus servicios para reuniones familiares, tés, despedidas y demás compromisos sociales que puedan atenderás ya sea en sus propias instalaciones o vía banquetes por contratación y ajustado hasta donde el presupuesto o quincena aguante.

En resumen, “Ricky’s” se gana nuestro premiere de año, entre su menú, excelente atención y coqueto local es difícil dejar desapercibida cualquier excusa para dejarse caer y maltratar el hambre… all-in con ases en mano y ropas sobre la mesa! 😉

Como siempre, hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$ del menú así como las coordenadas y el fallo culinario de la jornada.

Ficha Técnica
Nombre: Ricky’s & The Candy Box
Tipo de comida: Hamburguesas, Sandwiches, Ensaladas y Postres
Fecha de la visita: 24-Noviembre-2011
Dirección: 9a. Calle Poniente #5131, Colonia Escalón, San Salvador.
Teléfono: 2264-9696
WWW: Facebook | FoursquareWWWMail
Horario: Martes – Domingo: 11AM – 9PM
Parqueo: Propio (2 sedanes) + calle parking
Precios (estimado x persona): $10 – $12
EL highlight: La Hamburguesa de Salmón… y cualquier Ensalada!

Calificación:

8/10

8/10

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♪ Turning Japanese ♫: Sushi King http://comiendocomida.com/2011/11/%e2%99%aa-turning-japanese-%e2%99%ab-sushi-king/ http://comiendocomida.com/2011/11/%e2%99%aa-turning-japanese-%e2%99%ab-sushi-king/#comments Fri, 11 Nov 2011 12:00:56 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2279 Tras 1 mes de silencio radial con una forzada reestructuración, un noble goce de vacaciones en tierras gauchas y charrúas y la obligada asistencia a los mítines de Anon El Salvador; ahora finalmente regresamos con cualquier cantidad de deudas pero con la mejor de las actitudes para nuevamente llegar a los lugares y changarros con tratos delicatessen que todos nos merecemos… es así que en esta entrega agradecemos a los siete dioses nipones de la Buena Suerte por poner enfrente de nuestras gulas el sabor y encanto de “Sushi King“,

Sushi King

PRO TIP: Es la casa con la antena de SKY... el Arca de la Alianza hubiera sido más fácil de encontrar que este place...

Sushi King” entró en nuestro radar de la mejor forma que cualquier restaurante debe hacerlo: A través de la vox populi de un par de comensales también adiestrados en el arte de engullir que no dejaron de recomendarnos darnos la vuelta por el lugar y dejarnos consentir… a pesar de las bebidas malteadas que acompañaron esa velada la dirección del place fue relativamente fácil de recordar (queda por el POPS que está en la peatonal de la UCA) sin embargo nos echamos CUATRO intentos fallidos peinando toda esa calle antes de finalmente ubicar el lugar (suspiros)… enhorabuena, valió toooda la pena 🙂

Ya entrando en materia, hasta este post, el sushi había sido un piojito acá en Comiendo Comida… anteriormente habíamos medio rozado su cobertura pero le debíamos un full espacio dedicado a ello siendo uno de esos platos que pueden potencialmente intoxicarnos si no son bien preparados y por ende haciendo las cosas más interesantes.

Contrario a lo que normalmente podemos pensar, el sushi no es exclusivamente pescado crudo – el común denominador es realmente el arroz (preparado especialmente con lágrimas de sirena o vinagre, según disponibilidad). Sus variedades son muchas – sin embargo en esta visita a “Sushi King” mantendremos las cosas sencillas y dejaremos el Nyotaimori para otra ocasión.

Comenzamos entonces con un rollo de sushi apropiadamente bautizado para ser de los mejores incentivos a la hora de darnos estos gustitos… bienvenido sea el Orgasmo,

Orgasmo

La bandejita (así como todas las de “Sushi King“) consta de 10 piezas (muy bien proporcionadas… no son pequeñas ni son grandes bodoques que escasamente caben en la boca) – al revisar el detalle de ingredientes encontramos queso crema, camarón, cangrejo, aguacate y zanahoria tempurizada) – para efectos didácticos acá también tenemos su (hermosa) anatomía transversal,

Orgasmo Transversal

Técnicamente, el Orgasmo es un 太巻 (futomaki)… es como 巻寿司 (maki) pero más grande… realmente no tenemos la menor idea que estamos diciendo sin embargo lo que importa es que es rico… y que abajo del rollo encontramos un rociado de salsa de anguila para darle un toquecito más rico y dulce a cada bocado.

Habiendo pasado la primera pantalla, ENTER: Red Dragon… un rollo dedicado para todos los que sabemos apreciar el “crunch” y “crack” que sólo un buen toque ultimado de la fritura sabe traer a la mesa,

Red Dragon

Su relleno: Camarón, queso crema y aguacate… Su abrigo:  tempura con ralladuras de cosas… sabrosas.

Red Dragon - Close Up

Normalmente los rollos tempurizados se prestan más para aquellos paladares que no gustan de cosas crudas – en este sentido aportan un grado de familiaridad cuando es servido tibio y se vuelve más amigable para el gusto – por el otro lado el proceso de freído debilita la consistencia estructural del sushi arriesgándonos a hacer un pozol mientras lo dippeamos en la salsa de soya y llevamos a la boca – consuma bajo su propio riesgo.

Deteniéndonos un cacho en la presentación de los platos de “Sushi King” vale la pena recalcar las guarniciones que acompañan a cada uno de los rollos y que nos ayudan a mixear más sabores y acomplejar la situación, por un lado tenemos ralladura de Pepino con chorritos de salsa de soya… ideal para refrescar y atemperar el cielo de la boca,

Pepino

El siguiente es el tradicional Jengibre – aka Gari – aka ガリ – el limpiador por excelencia del paladar…

Gengibre

Como valor agregado tenemos un condimento que no es propio del cocinar japonés – sin embargo en “Sushi King” ponen a nuestra disposición una concocción de Chile para los amantes del picante que no nos conformamos con deshonrar el hambre sólo con Wasabi,

Chile

La siguiente parada en nuestra lista es el buen Surimi – un enrollado de camarón, cangrejo y queso crema accesible al bolsillo y adictivo para los convidados a esta merienda,

Surimi

Otra buena excusa para mantener los palillos (o tenedor) en las manos y seguir dándole watts a este banquete.

Surimi - Planta

No podíamos recorrer el listado de rollos de “Sushi King” sin hacer mención uno de los por-siempre clásicos (pero con twist), el buen California Spicy,

California Spicy

El rollo es un California Roll ordinario y silvestre pero con el upgrade de mayonesa picante y chilito (el mismo que poníamos un poquito más arriba) que le da ese 💡 que se gana nuestro cariño y estima.

California Spicy - Close-Up

Parecen ojos de lémur... awww...

Adicionalmente, “Sushi King” ofrece paquetería especial para esas ocasiones en que la prisa apremia para sentarse, echar el par y comer en forma… se vale pegar la llamada con anticipación o bien dejarse caer y pedir para llevar.

La Bandeja

Finalmente llegamos al broche de oro… la pièce de résistance… el rollo para acabar con todos los rollos… el Breaking Dawn de este Twilight (mal ejemplo)… nos referimos al aplacante OMG,

OMG

Sucesor espiritual del Orgasmo, el OMG se deja agraciar con relleno de camarón empanizado, queso crema, tiritas de salmón ahumado, mayonesa picante, salsa de anguila y topping de semillas de ajonjolí… O-M-G…

OMG - Close-UP

La abundante mayonesa spicy y el contraste de la salsa de anguila es la mejor conjugación de sabores de todo lo que probamos, definitivamente el best-in-show de la alineación de rolls en “Sushi King” y un ticket directo a la Nirvana Japonesa, población: Nosotros 😉

Con respecto al decor del lugar podemos decir que es bastante casual – su mejor fortaleza y mayor debilidad vendría siendo la capacidad del local – a la fecha son 2 mesas (4 personas c/u) y una barra para  unas 5 personas… por un lado es propicio para ir, llegar y comer sin sentirse ahogado en una multitud pero por otro lado es factible dejarse caer y aguantar un rato mientras se libera una mesa/butaca.

Barra

Ya en nuestra última visita habían planes de ampliación – anexar el local adjunto para incoporarlo al restaurante – además de robustecer la cocina y ofrecer más variedad y hasta nuevos rubros en el menú – postres, entradas y demás.

Local

En resumen, “Sushi King” es una muy buena propuesta para disfrutar el sushi – definitivamente uno de los mejores valores por nuestro dinero que hemos encontrado dentro de este nicho alimenticio – todas las bandejas son de 10 piezas, son abundantes, con excelente sabor y con precios de $4.50 a $6 (aún el OMG).

A la hora de ordenar puede que se tarde un cacho (15 min – 20 min en promedio) pero sólo facilita la velada para agarrar plática con el resto del grupo o bien prolongar la date con quien se haya escogido ir a hacer este scouting culinario – otra amplia recomendación por parte de Comiendo Comida! 😉

Una vez más, hasta aquí la crónica de hoy – como siempre, acá les pasamos los dato$ generale$ del menú así como las *invaluables* coordenadas y el fallo culinario de la jornada.

Ficha Técnica
Nombre: Sushi King
Tipo de comida: Sushi
Fecha de la visita: 5-Noviembre-2011
Dirección: Ave. Río Lempa, #503. San Salvador.
Teléfono: 7745-6395
WWW: Facebook | Foursquare
Horario: Lunes – Sábado: 12PM – 3PM y 6:30PM – 10PM

Domingo: 6:30PM – 9PM

Parqueo: Propio (2 sedanes) + calle parking
Precios (estimado x persona): $7 (rollo + drink)
EL highlight: El OMG! 😉

Calificación:

8/10

8/10

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Comida, fotografías y performance: ESFOTO 11 (feat. Soppas) http://comiendocomida.com/2011/09/comida-fotografias-y-performance-esfoto-11-feat-soppas/ http://comiendocomida.com/2011/09/comida-fotografias-y-performance-esfoto-11-feat-soppas/#respond Fri, 09 Sep 2011 12:00:29 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2250 En esta ocasión nos cambiamos el cassette de las tradicionales entradas de restaurantes, changarros y demás rincones culinarios que cada de vez en cuando venimos a presentar para darle un espacio y reseña a la apertura de uno de los festivales de Fotografía que desde hace un par de años se viene celebrando en el país y que al mismo tiempo sabe mezclar la buena cocina y mejores tratos, “ESFOTO 11” en vivo y directo desde “Soppas“,

Soppas

Ya en entregas pasadas hemos tenido la fortuna de poder compartir este tipo de exposiciones como en “Al Huovo” y “Visceral” en el que el concepto artístico y cultura se combina con la buena participación de la gastronomía y vuelve de la visita una experiencia digna de compartir.

A manera de resumen ejecutivo “ESFOTO” (en su versión 11) es una batería de talleres, presentaciones, charlas y proyecciones de diferentes temas que toman lugares en distintos places: restaurantes, galerías, museos y hasta en el mismo aire libre.

En esta ocasión y para la inauguración del evento este antepasado Jueves 1/Sept la sede oficial estuvo en las manos (y cocina) de Alejandra Palma, chef de cuisine de “Soppas” que con sus aperitivos amenizaron la “exhibición-performance” dedicada a la comida y a la belleza por parte de María Raquel Cochez.

Comenzamos entonces con la propia entrada al evento… en donde fuimos recibidos con la cruda y triste realidad en la forma de una de las embajadoras de PESO del sistema inglés de unidades… la báscula…

Báscula

Cada uno de los que tocábamos base en “Soppas” eramos recibidos con la respectiva medición de libras de “amor” que nos manejamos… fue en este momento que todos esas libras de chicharrones, esos sopones del Mercadito, esos tacos de Lips, aquellos combos de Pequeños Precios (de madrugada) y cualquier cantidad de boteshones de Regia resuscitaron en 3 números…

"Hello. My name is Inigo Montoya. You killed my father. Prepare to die".

"Hello. My name is Inigo Montoya. You killed my father. Prepare to die".

Habiendo asimilado el shock (y engañándonos que talvez la cámara pesaba unas 20 lbs) entramos al cocktail que “Soppas” nos ofrecía probar y meditar…

Queso Pepino

Y es justamente acá en donde los entremeses comenzaban a reforzar el tema hacia el que la exposición estaba dirigido… la genuina reflexión de qué es de lo que nos alimentamos.

La primera muestran eran rodajitas de Queso Pepino, el queso cottage que adornaba cada una de las lascas le da un buen toque salado que complementa al frescura y crujido que el pepino tiene… todo al módico precio de 4 calorías…

Queso Pepino - Close UP

Sin embargo esto ya contrasta cuando justo a la par nos encontramos con galletitas colmadas de Crema de Tocino… y 16 veces más hardcore que el Queso Pepino,

Crema de Tocino

Degustando la comida y apreciando el resto de la exposición nos caía el 20 de como era que se suponía que la experiencia se tratara de confrontar nuestros normales (o talvez a veces compulsivos) hábitos de alimentación vs los conceptos de belleza normalmente tenemos clavados en la mente.

Piscina

La obra expositiva de María Raquel Cochez presenta ese recorrido entre las normas, cánones de estética y demás temas de imagen socialmente aceptados mientras que los tratos culinarios de “Soppas”  eran las tentaciones sobre la mesa que nos inclinan a pecar y consentirnos como merecemos.

Playa

Fieles al acervo gastronómico del que siempre fuimos víctimas en “Soppas” era de esperarse que nos tropezáramos con un nuevo platillo anteriormente fuera de radar y ahora en la forma del Áspic de Tomate,

Aspic

Tal y como la buena Wikipedia nos ilustra, el áspic es un preparado frío (à la gelatina) de jamones, vegatales e incluso frutas…. para el caso: tomate.

Aspic de frente...

A nuestro paladar… es un gusto adquirido… hay algo ha ser dicho sobre la textura y temperatura de los bocadillos mientras que al mismo tiempo invocando sabores que normalmente estamos acostumbrados de forma más… “firme” :S … pero definitivamente una experiencia a ser tenida.

En esta misma casta encontramos el Flan de Hígado, el cual montado sobre una galleta y con sombrero de champiñón nos supo entretener,

Flan de Hígado

En contenido calórico estaba decente y definitivamente contaba con el sabor característico del hígado (amado por muchos y odiado por otros).

Hongo!

Por su parte, el buen dulce final también tenía su lugar en la exposición y uno de sus principales representantes era el Frozen Yogurt,

Frozen Yogurt

Cada cucharada tenía el buen acidito característico del limón y ayudaba a refrescarnos el gusto y sin necesidad de castigarnos la cintura,

Frozen Yogurt - Close UP

Y por último no podía faltar el dúo dinámico de confitería… el Choco Banano y Dulce de Leche…

Tu chocolate y tu caramelo...

Los trozitos de Choco Banano tenían su componente de esencia de rosa que le daba un aroma más particular y ayudaba a disculpar las 40 calorías por bocado que masticábamos,

Choco Bananos

Por su lado, el Dulce de Leche estaba tronadito pero digno del cremoso manjar que todos conocemos y amamos.

Dulce de Leche

Dentro del quórum del evento se tuvieron las palabras de Fernando Fajardo, director del Centro Cultural de España y el alcalde Óscar Ortiz quienes validaron la oportunidad que  “ESFOTO” crea y que al mismo tiempo inventa a través de un corredor de cultura, un escenario de esparcimiento y un cauce artístico para nosotros, la ciudadanía… los testigos de una nueva forma de entendimiento.

Quorum

Al mismo tiempo, María Raquel Cochez, hizo la introducción de su exposición que puede parecer sencilla pero que está llena de sinceridad al presentarse ella misma en sus fotografías y videos en perfiles vulnerables y hasta íntimos.

María Raquel Cochez

En conclusión, “ESFOTO” es una buena oportunidad para darse un escape de la típica rutina – es una buena excusa para que salir de nuestra zona de comfort, prestarse a exponerse uno mismo a otra presentación de ideas y temas al mismo tiempo de descubrir uno que otro nuevo lugar en el camino.

Acá adjuntamos la agenda que por la siguiente semana se estarán manejando para mejor referencia y programación de salidas,

Agenda - ESFOTO 11

*CLICK* para agrandar...

Esperamos haberlos picado en las ganas de acercarse a estos espacios que cumplen con ser nuevas líneas de acción y trabajo para para estimular y difundir a nuestro talento nacional y de la región 🙂

Próximamente regresaremos más detenidamente a “Soppas” para explorar su giro de menú desde la última vez en que llegamos a saciar nuestra gula… mientras tanto, hasta aquí la crónica de hoy!

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Bueno, bonito, barato y BASTANTE: Torta Loca, La Antorcha http://comiendocomida.com/2011/08/bueno-bonito-barato-y-bastante-la-antorcha/ http://comiendocomida.com/2011/08/bueno-bonito-barato-y-bastante-la-antorcha/#comments Fri, 26 Aug 2011 12:00:32 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2209 Enmedio de las tragedias de la semana con la rebelión en Libia, el huracán Irene, el “terremoto” de USA y el hecho que todavía no nos ganamos el Super Bingo de El Diario de Hoy buscamos refugio y abrigo emocional estomacal allá en nuestra propia sucursal del Cielo y capital del mundo… es así que aprovechamos que medio bajó la gasolina y nos apuntamos en nuestro primer viaje culinario a Santa Ana a hacerle guerra cantada a nuestro nuevo lugar estandarte para la gula, “Torta Loca, La Antorcha“,

Torta Loca, La Antorcha

Ya desde hace años Santa Ana es uno de nuestros destinos favoritos para visitar, comer y partuzar… varias son las Fiestas Julias (más que todo Ferias Ganaderas) en las que nos hemos hecho presentes a colaborar en el consumo per cápita de nuestras bebidas malteadas o bien asistido a los graderíos del Estadio Oscar Quiteño a presenciar los tigrillos del gran FAS (con panes chucos y boca de mango verde en mano) o hasta bajonear ahí por el Parque Central con unos bien recetados chéveres… ufff, ufff y recontra ufff! 😉

Los tratos de Santein...

(suspiros) Santa Ana...

Sin embargo a la fecha siempre nos quedábamos cortos con explorar uno de los lugares insignia de esta ciudad y del que en demasiadas tertulias habíamos escuchado *titánicas* historias y *colosales* anécdotas: “Torta Loca, La Antorcha“… fue ya con esta directiva que finalmente nos atrevimos a caer al lugar de los hechos y poco a poco ir desvelando sus sorpresas gastrónomicas à la mexicana.

Comenzamos con algo “light” (para el calibre que acá se manejan) y para ellos hacemos cita con la orden de Super Tacos,

Super Tacos

El plato viene con 4 tacos con carne de res, tomate y cilantro (chirmol), lechuga y un chorrito de mayonesa (que ya en otras ocasiones hemos discutido es más sazón tex-mex pero bueh…)

Super Tacos - Zoom

De ribete nos sirven una pequeña guarnición de frijolitos borrachos que le hacen barra a los demás ingredientes para confeccionarnos cada bocado todavía mejor,

Super Tacos - Frijolitos Borrachos

El sabor de los tacos es válido… en la parte donde se nos queda corta es en la confección de la tortilla ya que no es la clásica de taco… no es doble ni refrita y falla en cumplir el cometido de que aguante el baño que el juguito de la carne y las salsas desprenden… ultimadamente es inevitable que la tortilla se nos autodestruya y nos quedemos pellizcando el plato agarrando los puchitos del plato… fuera de eso, sebaaastian…

Super Tacos - Sebaaastian

Como plugin a este trato nos sirvieron un picadito de cebollita curtida picantito y con el sabor avinagrado que todos amamos y conocemos, full recomendado,

Super Tacos - Cebollita

El siguiente platillo a degustar fue uno que nos acercó un cacho más a la pièce de résistance de la velada… mientras tanto nos decidimos probar la sección de “Tortitas” que “Torta Loca, La Antorcha” nos presenta y en este rubro la escogida fue la Manoseadita,

La Manoseadita

Al ver tamaño ya vamos deduciendo que “Torta Loca, La Antorcha” tiene problemas con sus diminutivos… su apariencia es inocente, normal (dentro de lo que cabe) y correcta… para reforzar la perspectiva acá mostramos un comparativo para darles idea de su proporción,

La Manoseadita - Proporción

Esta especialidad en particular se maneja una buena dosis de carne de res, frijoles fritos, aguacate, cebollita caramelizada y quesillo.

La Manoseadita - El Relleno

Ahora bien, el verdadero upgrade de esta torta es al atravernos condimentarla con la propia salsa picante de “Torta Loca, La Antorcha“: El Chile Silbando al Revés,

La Manoseadita - Chile

La consistencia es cremosita y de no ser precavidos con él fácil nos aseguramos recordarnos de estas comidas más tarde… sin embargo al mismo tiempo es el culpable de permitirnos consentirnos con placeres como este que hacen que todo valga la pena :),

La Manoseadita - Torta Condimentada

Todo lo anterior sólo nos sirvió para calentar motores y hacerle ganas al verdadero motivo por el que remamos desde Sívar a Santa Ana… muchos han sido los rumores y cuentos que habíamos escuchado de las míticas tortas “locas” que “Torta Loca, La Antorcha” se maneja, fue ya casi decidiéndonos a pedirla que en medio de nuestro festín escuchamos a lo lejos y desde la calle el clásico grito de “EL PAN!!!”… asomándonos a la ventana pudimos ver el presagio de lo que en unos minutos nos esperaba,

Torta - Bicicleta

No es tan seguido que un tortón lo transportan en una caja cuasi-industrial de estiba y ni siquiera termina de caber… ya sabiendo más o menos a lo que nos estábamos metiendo fue que perdimos el miedo y dimos en paso en falso ordenando la Torta Friguey,

Torta Friguey

Está demás hablar del tamaño descomunal de esta vaina… cada porción (1/4) podría ser una torta, suficiente para dejarnos “satisfechos”… ya dos pedazos es un comida completa en su propio mérito… el tercer pedazo es gula… y el cuarto se vuelve una sentencia y pase directo al 3er Círculo del Infierno de Dante.

Torta Friguey - Al cuarto...

Centrándonos en los ingredientes tenemos una buena selección: Carne de cerdo (la única del menú), aguacate, chirmol, cebolla, frijoles borrachos, mayonesa, queso derretido y la adición cítrica de varias cuñitas de piña.

Torta Friguey - Ingredientes

Haciéndole ganas desarmamos la primera porción y ya una vez la teníamos setteada con la cebollita y el chilito correspondiente era dificil decirle que no a esta vista,

Torta Friguey - Vista

PROTIP: Las servilletas vienen DEBAJO de la torta (entre el papel empaque y plato) – esto es clave a la hora de querer hacer malabares con las porciones y limpiarnos el menjurge de la boca/manos – es también recomendable ir adelantando y pedir una cucharita para poder sopear el rebalse de componentes en abundancia se desparraman en el plato.

Era desde Octubre del año pasado que no nos encontrábamos en una situación como esta… pegando los últimos suspiros para limpiar el plato, rozando el punto en el que el equilibrio comienza a fallar y nos pones livianos de cabeza… el mejor consejo al lidiar con este trato es que si lo almuerza, no cene y si lo cena, no duerma… tras una dedicada hora (53 minutos para ser exactos) fue necesario levantarse de la mesa y pasear por el local de restaurante antes de estar en condiciones de caminar derecho… aparentemente la Fisiopatología define todo esto como un “secuestro sanguíneo” y francamente no podemos pensar en mejores palabras para resumir la experiencia.

Torta Friguey - Secuestro Sanguineo

OUT!

Tras esta inmolación gastrointestinal es sólo natural que busquemos bajar estas viandas con un buen refresco que haga las veces de digestivo y enbuenahora tenemos a nuestra disposición los Licuados de Temporada,

Licuado de Frutas de Temporada

Acá el sabor elegido fue de Fresa y demostró ser una excelente experiencia – de entrada es servido en un mini florero que es suficientemente galán como para quitarle la sed al más seco, además la palabra “licuado” deja de vender el tema de que esto viene siendo un espumoso, full cremosito y con los trocitos y semillitas de la fruta que chupada tras chupada (sin albur) le damos a la pajilla.

Licuado - Pajilla

La otra mejor alternativa que tenemos es tratarnos con la siempre confiable edición limitada que Tropical nos ofrece a través de la buena Crema Soda,

Crema Soda

Previo a esta salida no habíamos tenido la oportunidad de probarla (aunque en el tiempo que estuvimos fácil levantaron 12 latas de una mesa de 4 personas que recién se iba retirando) y realmente… aguanta… es suave, aunque el carbonatado le resta delicadeza, pero pues… es soda :S

Con respecto al ambiente, “Torta Loca, La Antorcha” es bastante tranquilo, sencillo y familiar, el core son grupos de amigos y parientes que llegan a platicar y compartir las tortuelas así como galones litros de Coca-Cola,

Decor - Familiar

En el mismo decor apreciamos objetos del antaño y recuerdo, posters, tecomates y hasta tortas infables que enriquecen con naturalidad y campechanía el place.

En las paredes abundan los múltiples reportajes de los que “Torta Loca, La Antorcha” ha sido objeto o bien de los concursos y retos de los que ha servido como sede con el pasar de los años.

Decor - Reportajes

Otra sección del lugar tiene cualquier cantidad de fotografías ya sea de los que hemos sido visitantes y comensales junto con los propietarios que con su buena atención y evidente cortesía han sabido atender a la audiencia y ganarse en lugar en nuestros estómagos y muelas.

Decor - Fotos

Hasta medios de prensa y televisión se han dado la vuelta para cubrir y hacer la reseña y hazañas de varios tragaldabas como nosotros en “Torta Loca, La Antorcha“,

De hecho la gente hasta se ha puesto “imaginativa” con la edición de los videos… “TORTA LOCAAAAAAAAAAA… TEST YOUR MIGHT… TEST YOUR MIGHT”,

A manera de resumen, es dificil haber escogido un mejor debut santaneco para visitar y darle rienda suelta a nuestro apetito, entre la tradición, la popularidad y el tamaño de los tratos en “Torta Loca, La Antorcha” es suficiente excusa para darse la vuelta y probar cualquiera de las 15 tortones que se maneja o bien cualquiera de los demás platos que tiene (incluyendo y no limitado a Panes con Galllina, Pepitos, Nachos, etc)… ampliamente recomendado! (de preferencia para cenas… durante lunch hay un tema con las moscas que es posible evitar ya cuando la temperatura ha bajado y nos ahorramos esa “espantada”).

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$, coordenadas y fallo culinario de la semana!

Ficha Técnica
Nombre: Torta Loca, La Antorcha
Tipo de comida: Mexicana y otros.
Fecha de la visita: 20-Agosto-2011
Dirección: 4ª Avenida Sur; entre 27 y 29 Calle Poniente. Santa Ana.
Teléfono: 2440-0042
WWW: Facebook | FoursquareMail
Horario: Martes – Viernes: 11:30AM – 2PM y 5PM – 9PM

Sábado y Domingo: 12PM – 9PM

Parqueo: Calle parking
Precios (estimado x persona): $10 (a lo "Loco") y $5 (a lo aburrido)
EL highlight: Cualquiera de los tortones… y el licuado!

Calificación:

8/10

8/10

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Sabor para compartir: Dulce y Salado http://comiendocomida.com/2011/08/sabor-para-compartir-dulce-y-salado/ http://comiendocomida.com/2011/08/sabor-para-compartir-dulce-y-salado/#respond Fri, 12 Aug 2011 12:00:04 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2166 Regresando de nuestras Fiestas Agostinas (mero faltos de fuerzas para regresar a la realidad) y buscando cualquier excusa para celebrar el debut de Fito Zelaya en el Alania VoldKf$avlvj&er_isdkiA#, en esta entrega acudimos a uno de nuestros lugares más entrañables y acogedores para la ocasional plática y café o bien para desquitarse los antojos que sólo la gula nos sabe pegar, es con este feeling que visitamos “Dulce y Salado“,

Dulce y Salado
Dulce y Salado” es a la fecha el mejor accidente que gastronómicamente hemos tenido… la única razón por la que nos topamos con este lugar hace años fue tras haber hecho “date” para coincidir en el buen “Sal y Pimienta”… sin embargo la complejidad de los adjetivos y sustantivos complementarios entre ambos places (Dulce-Salado vs Sal-Pimienta) fue suficiente para que se nos durmiera el hámster y nos confundiéramos de local y acabáramos en este… al final perdimos el conquiste pero rescatamos la gula 😛

Comenzamos entonces con no sólo el primer platillo sino que con la primera y más importante comida del día: El siempre-correspondiente desayuno… y que más para estrenarnos que con los clásicos Hot Cakes,

Hot Cakes

La orden consiste en dos hotcakes con topping de cerezas y servidos con su tarrito de miel (o jalea) listo y dispuesto para hacer nuestro mix… (suspiros)… hasta podríamos celebrar nuestra noche de bodas encima de ese menjurge…

Hot Cakes - Servidos
Cada bocado resultó ser esponjadito e ideal para empaparse y saturarse de la miel con la consistencia adecuada para casi desarmarse en la boca… además el plato se presta para divagar y fingir que nos estamos comiendo a Pac-Man,

Pac-Man

... waka waka waka...

Haciéndole honor al nombre del restaurante ahora toca dejar a un lado el reino de lo Dulce y pasarnos a lo Salado (pero siempre buscando primos cercanos de los Hot Cakes) y para este fichaje hacemos presencia de las Crepas,

Crepas

Estas vienen siendo rellenas un picadillo de hongos, cebollla caramelizada y queso cheddar… todo bañado en una cremosa salsa blanca y condimentada con especias.

La crepa...

Altamente recomendado para iniciar el día o bien hacer un brunch con gusto y buen sabor.

Crepa Bocado

Finalmente no podíamos dejar por fuera el boost cítrico que sólo el Jugo de Naranja sabe complementar en todo desayuno de campeones,

Jugo de Naranja
A primeros sorbos podemos comprobar la frescura del jugo (y que sólo nos hace desear tener un Crystal Head Vodka a la mano para ir calentando motores con el Screwdriver correspondiente).

Jugo de Naranja - Close Up

Acá hacemos de lado los desayunos para cambiarnos de cassette y pasarnos al resto de viandas de almuerzos y cenas que “Dulce y Salado” se maneja, no sin antes dejarles los dato$ particulare$ de esta primera parte de vainas que devengamos! 😉

Como mencionábamos también podemos hacer de “Dulce y Salado” un lugar apropiado para esos lunches o cenas (relativamente) ligeras y gourmet pero con un buen toque casero.

En nuestro caso, acá para esta visita decidimos hacer un break de nuestras típicas actividades laborales y hacemos la respectiva parada para consentirnos con un buen almuerzo iniciando con la Crema de Brócoli,

Crema de Brócoli

La crema demostró ser una buena entrada (acompañada de su pancito)… de forma personal nos gusta saborear este tipo de caldos con un cacho más de espesor y consistencia sin embargo el aroma rescató la situación y el sabor no era despreciable… la cantidad tampoco ahoga y enbuenahora colabora en picarnos el apetito.

Crema de Brócoli c/ Pan

Habiendo disfrutado de la crema no nos quedaba mayor opción que buscar acompañarlo con algo complementario que nos terminara de emparejar y es ahí que el Sándwich en Pan Baguette viene al rescate,

Sándwich de Pollo

Acá podemos encontrar un set de opciones a escoger: Vegetariano, Atún, Queso, Carne y el elegido de la ocasión: Pollo a la plancha. Cada uno lleva sus respectivos vegetales (lechuga y tomate) con el protagonismo del queso y la presencia del buen tocino 😉

Ya si se trata de entrar a las grandes ligas, “Dulce y Salado” también nos arma 9 menús que vienen siendo combos de comida con su plato fuerte y guarniciones correspondiente… después de debatir entre los hojaldres, la lasagnas, pechugas de pollo y demás nos terminamos decidiendo por el noble Menú 8 (nuestra versión de Super 8)…

Menú 8

Esta bella vista está compuesta por un filete de lomo de res a la parrilla (término medio como Dios manda) y relleno de queso cheddar y tocino tal como el close-up lo demuestra,

Menú 8 - Close Up

Para más, bañado en una salsa de quesos digna de llamarse Mornay,

Menú 8 - Mornay

La  cremosa salsa complementa muy bien el saladito del tocino y la jugosidad del corte sin quedándose corto del acompañamiento del zucchini y la zanahoria salteadas  así como de una papita al horno… ampliamente recomendado! 😉

Buscando un dulce final para el festín descargamos nuestro antojo glucémico con uno de los varios pasteles que acá encontramos… específicamente el Pie de Ciruela que nos supo ganar la voluntad,

Pie de Ciruela

La porción de pastel es servida tibia lo que hace que la pasta y trocitos de ciruela se aprecie más suave (y de igual forma que los Hot Cakes casi se deshaga en el paladar).

Pie de Ciruela - Close Up

La altura es delgada y la masa no es crocante sin embargo  ayuda bien a que no desborde el juguito del relleno un postrecito con el que se vale repetir,

Pie de Ciruela - Perfil

Para bajarnos estos bolos alimenticios decidimos darnos uno de los Licuados Especiales que “Dulce y Salado” tiene y que nos ayudaran a refrescar y para esto, el Jardín,

El Jardín

El licuado es una mezcla de jugo de naranja, fresas, piña y zanahoria (para el bronzing) con el que aún cuando ya nos lo habíamos acabod nos encontramos cuchareando el fondo para sacar los pedacitos de fruta que todavía se nos escapaban.

El Jardín - Close Up

Refiriéndonos al ambiente y decoración de “Dulce y Salado” es donde nos encontramos con una de sus principales fortalezas, el lugar es hogareño, íntimo y con muy buen gusto – el detalle de manteles, mesas y adornos lo hacen sentir familiar a uno y sólo refuerza la experiencia del buen comer que nos ofrecen.

Decor...

Es común llegar fines de semana a “Dulce y Salado” y encontrarse con celebraciones y reservas de bautizos, cumpleaños, graduciones y demás eventos sociales que vayan de la mano con los buenos tratos… ya sea que decidamos comer adentro o en las mesas ubicadas en los jardines estamos asegurados en que será cómodo y simpático.

Decor - Barra

En conclusión, “Dulce y Salado” es un pequeño escape del aire de restaurante que normalmente sabemos visitar dada su atmósfera acogedora y excelente atención al detalle  que se extiende desde su decoración pasando por la atención personalizada hasta al buen repertorio de platillos que tiene en su carta, definitivamente un buen place para dejarse caer.

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$ (que nos hacían falta de lunches y cenas), coordenadas y fallo culinario de la semana!

Ficha Técnica
Nombre: Dulce y Salado
Tipo de comida: Comida Internacional
Fecha de la visita: 8-Agosto-2011
Dirección: 3a Calle Poniente y 75 Av. Norte #3951 Col. Escalón.
Teléfono: 2263-2212
WWW: Facebook | FoursquareMail
Horario: Lunes – Sábado: 8AM – 10PM y Domingo: 8AM – 8PM
Parqueo: Propio y calle parking
Precios (estimado x persona): $10 – $15 (ya con postre y cafecito)
EL highlight: El Menú 8… y los Licuados Especiales!

Calificación:

8/10

8/10

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El tamaño no importa: Biscuit Factory http://comiendocomida.com/2011/07/el-tamano-no-importa-biscuit-factory/ http://comiendocomida.com/2011/07/el-tamano-no-importa-biscuit-factory/#comments Fri, 22 Jul 2011 12:00:58 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2102 Tras una semana copiosa y luego de sobrevivir a los viajes sicotrópicos provocados por el Oral B decidimos buscar un rinconcito cálido y acogedor que con el buen cafezaso nos ayudara entrar en ambiente y con esa premisa agarramos viaje a “Biscuit Factory

Biscuit Factory

Biscuit Factory” ha sido desde hace un buen tiempo uno de nuestros lugares insignia para llegar con pan dulce en la mano a esas reuniones de trabajo que se dejan ver como “tensas”… hemos sabido visitarles para aprovisionarnos de suficientes semitas y muffins como para quebrar el hielo en el work y de paso hacer el break de media mañana/tarde.

Sin embargo de un par de meses para acá entró en nuestro radar vía Twitter y los indiques del buen pâtissier y propietario @ChefManey la nueva faceta de bistro y café que “Biscuit Factory” le ha dado a una de sus sucursales allá en la Ciudad Joya de Antiguo Cuscatlán y es en ese espíritu que nos fuimos a explorar… y devorar.

Comenzamos entonces esta entrada picando nuestro apetito con una aperitivo liviano y con buena sazón para preparar el terreno gastronómico por delante, es así que bienvenimos con filo y gula a las Bruschettas Margherita,

Bruschettas

El plato viene servido con un set de rebanas de pan baguette cada una con topping de pesto, queso mozzarella, tomate y orégano/pimienta para darle ese toque y aroma que alebresta el apeto.

Bruschettas - Close-Up

Adicionalmente se hacen acompañar de su pailita de aceitunas en aceite de oliva para tapearles y picar con todavía más thunder.

Siempre en la línea de picar y tapear ligero decidimos engullir el clásico cachito o Croissant de Jamón y Queso,

Croissant

Este venía complementado con unas aceitunas rellenas con chile morrón y que ayudaban a robustecer el sabor.

Croissant - Aceitunas

Una delicia al paladar así como un preámbulo para los manjares venideros tal y como este bocado lo demuestra,

El bocado...

Después de los platos ligeros es necesario fulear la tripa con los “pesos wélter” y decidimos probar el Panini Quattro Formaggi,

Panini Quattro Formaggi

Si Ud es amante del queso, este plato es SU panini a devorar…

Panini Quattro Formaggi - Close UP

El relleno es una deliciosa mezcla de queso provolone, cheddar, el clásico mozzarela y para acentuarle un sabor fuerte queso de pécora (oveja) o pecorino.

Uffff...

El panini es una fusión de sabor total en una relleno de queso donde sus sabores y olores despertarán todas sus papilas gustativas además de tener una guarnición de ensalada de papa para que amarre 😉

El siguiente plato fuerte con que escogemos tratarnos fue la pizza, y en ese departamento “Biscuit Factory” se maneja un reparto que va desde la Funghi (la con hongos) pasando por la clásica Margherita llegando a la Tutto Formaggio (full quesos)… queriendo salirnos de lo cotidiano (e ignorando los sabios consejos de Miguel Ángel) nos tratamos con la Mediterránea,

Pizza Mediterránea

Acá encontramos una masa delgada y tostadita repartida en 6 porciones con una capa de queso mozzarella, sus respectivas aceitunas y toda la sapidez que sólo las anchoas saben dar con su predominante saladito…

La porción con parmesano...

Un trato recomendable para quienes nos manejamos paladares recios y que podemos complementar con el toque espolvoreado del queso parmesano 😛

Up close and personal...

Dejando de lado el mundo salado, nos atrevimos a explorar aquellos mundos dulces donde la tentación acecha en cada esquina. De las tierras del “Rey de Chocolate con Nariz de Cacahuate” damos inicio al bombardeo glucémico.

Advertencia: No apto para diabéticos.

Damos inicio con un postrecito llamado El Borrachito… un buen trozo de marquesote saturado por almíbar con piquete y ya bien absorbido,

El Borrachito

Un postrecito liviano pero con mucho sabor, ideal para morder y saber acompañar ese cafecito del coffee break,

Ya el bocado partido...

Ya con palabras mayores nos decidimos experimentar con el chocolate, por lo cual la Ópera de Chocolate fue la escogida,

Ópera de Chocolate

A primera (y segunda y tercera) vista parece un tiramisú, pero al probarlo y sentir el lado cremoso nos recordó a aquellos míticos brazos gitanos navideños de “La Lucerna”.

Las estratas de sabor... :P

Otro postre más que haría buen maridaje con un buen cafecito (sin azúcar de preferencia).

El siguiente grato entremés con que nos consentimos es uno que nos rellena ese antojo cítrico, glucémico, cremoso y crocante con el que solo el siempre-confiable Key Lime Pie nos sabe conquistar,

Key Lime Pie

El contraste de dulce y acidito es lo que siempre ha hecho brillar este postre en nuestro paladar, es ideal para engañar la culpa de que nos hemos atravesado cualquier cantidad de comida con esa sensación fresca que el limón trae a la mesa.

De frente...

El siguiente postre fue uno de los que entrada nos capturó la atención y con el que @ChefManey tuvo a bien explicarnos… desde “Biscuit Factory” para el mundo, el Dulce de Anita,

Dulce de Anita

Según nos explicaba, el postre viene siendo a base de leche cortada PERO con jugo naranja (semejante a los Chongos Zamoranos pero no a base de limones), el resultado de esta alquimia culinaria son bolitas esponjosas de pan infusionadas de un sabor caramelizado suave e impregnados con el toque de las respectivas rajitas de canela… otro buen fichaje que cucharear hasta el fondo.

La mera copa...

A medida que comíamos y comíamos, cierto pie nos hacía muecas con su color llamativo. Seducidos por la tentación y aflojando el pantalón probamos el Pie de Ciruela con un delicioso Latté,

Pie de Ciruela y Latte

El relleno ácido de la ciruela se complementaba muy bien con el lecho cremoso, todo esto acompañado con el Latté.

El pie...

La experiencia es muy agradable, la leche estaba en su temperatura óptima, el cual se podía percibir por un leve toque dulzón de la caramelización.

Latte...

Un buen trato, un buen dulce final acompañado de un buen café el cual nuestro querido amigo @ChefManey logró dar la cátedra y el toque correcto.

Ya dejando los postres sólidos damos un giro para pasar a los “postres líquidos”,

Las drinks...

Empezamos con la receta tradicional de Sodas Italianas el cual consiste en agua carbonatada mezclada con el jarabe de su predilección u ocurrencia, puede tener desde una soda cítrica de frambuesa o una tropical y refrescante de maracuyá…

Soda Italiana - Maracuyá

… hasta la sensación de tomar una “coca” ahumada si le agrega esencia de chocolate. Las bebidas son refrescantes y consentidoras del paladar más exigente.

Soda Italiana - Frambuesa

Al mismo tiempo probamos la especialidad de la casa: el Coco Almond Frappé, un exquisito brebaje a base de coco y un esencia de almendra, todo esto con hielo bien molido el cual le da ese toque refrescante y delicioso del coco. La almendra le acentúa el sabor llevando esta experiencia a otros niveles.

Frappé

Siempre en el departamento de las bebidas refrescantes (y de preferencia locas y espirituosas) en esta ocasión venimos a toparnos con nuestro nuevo veneno insignia… el nuevo cóctel con el que nos vemos partuzando para cuando las bebidas malteadas no estén a la mano o la quincena nos de permiso para tratarnos como todos merecemos, es así que desde ahora en adelante le damos paso en nuestro repertorio al Calimocho,

Calimocho

Este brebaje es también conocido en otras latitudes como kalimotxo, mochete, rioja libre, tincola, viñoca, jote, licor de ave, vino cortado, bardal, rifle, cokero, cascarudo, vinola o todavía más críptico: Vino con cola… y es porque es eso… Vino… con cola… aka Coca-Cola.

A fuerza de ser sinceros hay que reconocer que está lejos de ser un trago refinado, delicatessen y full VIP, PERO es bueeeno… el mix de la soda tiene esa chispa necesaria para despabilarnos la pereza y el alcohol del vino pues… es uno de los mejores lubricantes sociales descubiertos por la ciencia moderna 🙂

Como comentábamos al inicio, todo lo que hemos presentado al momento resume someramente lo que “Biscuit Factory” (Sucursal Antiguo Cuscatlán) nos ofrece con la camiseta de bistro y de coffee shop puesta encima sin embargo no podemos dejar de recomendar ampliamente lo que todas las demás sucursales (Merliot y Escalón) también se manejan a nivel de bocadillos y repostería à la Mini-Me.

Mini-Me

Presidente de Lilliput

En ese sentido y con la mejor de las intenciones decidimos armar un pack de snacks con el best-in-show de los pecadillos que “Biscuit Factory” tiene a nuestra disposición… y que de paso aprovechamos para llevar al work y quedar bien con la office 😉

Así, comenzamos con este tour de pan dulce con unas Donas,

Donas

Seguimos con trocitos de Semita,

Semita

Continuamos con unas Mihojitas,

Milhojas

y unas Peperechitas,

Peperechitas

Cakitos de Zanahoria,

Cakitos de Zanahoria

y Cakitos de “Banano”,

Cakitos de Banano

Tartaritas,

Tartaritas

Coffee Cakitos,

Coffee Cakito

Quesadillas,

Quesadillas

Pastelitos de Cerdo,

Pastelito de Cerdo

y Pastelitos de Carne,

Pastelito de Carne

(suspiros)… ya con ese repertorio terminamos nuestra caja y estamos listos para devorar,

Caja

Por otro lado “Biscuit Factory” también ofrece cajas ya armadas para cualquiera que no quiera tomarse el tiempo ni dedicación de escojer pancito a pancito el mix ideal para su gula y en fin desencantar la genuina experiencia de poder visitar una panadería.

Caja - Prearmada

La variedad es amplia…

… y definitivamente podrán encontrar algo que le pegue al antojo con el que se hallen…

Incluso encontramos  pasteles enteros, aunque para este caso: DISCLAIMER, la producción de pasteles no es propia de “Biscuit Factory” sino tercerizada a través de “Classic Cakes”… ya no nos zocaba el cincho para seguir probando pero tenían plante 😉

En términos de ambiente y decoración, “Biscuit Factory” le pega a la atmósfera casual y relajada que buscamos después de clases, en after-hours del trabajo o bien sólo para llegar a sentarse a un buen sofá, con libro (o tablet) en mano y con la mejor intención de pasar el tiempo, comer/tomar con buen gusto y pasar tranquilo lejos del bullicio de los antros y afines.

Decor - Sofás

A medida que los gustos y paladares se educan hoy en día es más común ir a tomar un buen café con los amigos o simplemente disfrutar ese tiempo a solas con una buena taza de cafeína pura y en ese apartado @ChefManey agrega el toque personalizado, lo que hace del servicio algo especial, por lo cual no dude en desalojar todas sus dudas respecto a café o repostería.

Decor - Botellas

Biscuit Factory” es un rincón para poder endulzar el alma mientras se disfruta un buen pacamara, dése la vuelta, deje su marca en el muro de los lamentos recuerdos y siéntase como Gulliver devorando estos bocadillos 😉

El Muro

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$ (hasta para que puedan pedir x encargo), coordenadas y fallo culinario de la semana!

Ficha Técnica
Nombre: Biscuit Factory: Café y Bistro
Tipo de comida: Paninis, Pizza, Postres, Ca
Fecha de la visita: 20-Julio-2011
Dirección: Calle Cuscatlán, Plaza Cuzcatlán, local #8, Antiguo Cuscatlán.
Teléfono: 2243-8287
WWW: FacebookTwitterFoursquareMail
Horario: Lunes – Jueves y Domingo: 8AM – 8:00PM y Viernes – Sábado: 8AM – 10:00PM
Parqueo: Calle parking
Precios (estimado x persona): $5  – $7 (full comida) y $1 – $3 (picando bocadillos)
EL highlight: El Panini Quattro Formaggi y el Latté! 😉

Calificación:

8/10

8/10

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¿Tlein tikneki titlakuas?: Senkali http://comiendocomida.com/2011/07/%c2%bftlein-tikneki-titlakuas-senkali/ http://comiendocomida.com/2011/07/%c2%bftlein-tikneki-titlakuas-senkali/#comments Fri, 08 Jul 2011 12:00:50 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2050 Luego de perder por tres chorys cierto concurso fuimos a llenar ese vacío con algo típico y ligero para no seguir estirando el pantalón y amenazar con perder la circulación de la cintura. Fue así que marchamos a paso veloz a un lugar en Antiguo Cuscatlán que resalta por su peculiar estructura, décor y line-up gastronómico: “Senkali“.

Senkali

Senkali” entró dentro de nuestro pantone de lugares a visitar a través de Foursquare, esa red social que nos permite compartirle a todo el internet en qué lugar estamos y al mismo tiempo pasarle el dato (a quien le interese) de que para mientras nos pueden llegar a asaltar la casa.

Foursquare

Hasta hay un sitio dedicado para eso...

Posteriormente tuvimos a bien leer uno que otro comentario e indique de la talla del lugar como para ir buscando hacerle espacio dentro de nuestras agendas culinarias.

Este lugar se ubica acá en las calles de Antiguo Cuscatlán enmedio de los demás places que desbordan con las respectivas pupas y platillos típicos clásicos Domingueros pero con la salvedad que “Senkali” sabe ofrecerle un toque distinto a su menú (y local), es así entonces que procedemos a entrarle con nitro y con thunder!

Comenzamos con la respectiva entrada y uno de los patricinadores principales en nuestros exámenes de colesterol LDL, Los Chicharrones,

Los Chicharrones

El plato consiste en seis trozos de chichaarrones carnositos y con el buen gordo que todos sabemos apreciar, de ribete trae un par de guarniciones en la forma de tortilla frita, casamiento y una salsita medio de tomate y medio chirimol propio de la casa.

Chicharrones: Close-UP

El trato es lo suficientemente noble y correcto como para calentar motores y consumir plática mientras amortigua el resto de tiempo que haga falta para darle watts al resto de platos fuertes con que nos vayamos a consentir.

Luego de picar un poco a costillas del chanchito, empezamos este caleidoscopio de pupas (10 en total), todas servidas en bandejas y que de acá en adelante comienzan a desfilar,

Pupas

En ese sentido la primera feriada es la “La Enamorada”, la cual llama la curiosidad por su nombre pero más al apeto por su relleno verde y montaraz: Hojas de mora,

La Enamorada

Esta pupusa es ya tradicional en la línea de los hierbas recreativas y “pupas verdes” con su sabor característico que no dudamos les gustará.

La Enamorada - Relleno

La siguiente víctima fue La Gorda, una mezcla básica de abundante queso con trozos de chorizo que al destazar no falla ni decepciona,

La Gorda

Siguiendo con el desfile pupusero, la pupa que viene es una evidencia contundente que el mundo cada vez se hace más pequeño y todo se globaliza y eso no excluye a la comida, es por esto que presentamos está fusión italo-pipil de “La Margarita”,

La Margarita

Nada mejor que sentir la albahaca y el tomate mezclados con el curtido 🙂

Siendo amantes del condimento y el buen sazón caústico con que sólo el chile nos logra apaciguar decidimos servirnos La Picante con la presencia titular del jalapeño,

La Picante

La siguiente es otra de la selección exclusiva de la casa, abriéndole paso a los frutos del mar recibimos varios camaroncitos que sirven de relleno para degustar La Gamba,

La Gamba

Contraria a cualquier expectativa, esta pupusa se deja querer con la cantidad de camaroncitos, no sólo el queso logra impregnarse de ese saborcito característico sino que genuinamente podemos meterle diente a estos mariscos.

La Gamba: Up close and personal...

Para la siguiente del set (y con todo el espiritu de fingir que es pizza) fichamos el gusto cítrico de La Hawaiana,

La Hawaiana

Acá, a nuestro gusto, vale la pena hacer la consideración que La Hawaiana no la disfrutamos de la misma forma que el resto… en retrospectiva la culpa la tiene la industria pizzera que por cualquier cantidad de años nos ha setteado cierto gusto por el mix de piña con queso (normalmente mozzarella) de tal forma que al probarla con queso de pupusa hubo un quiebre de expectativa :(… simplemente no tuvo el 💡 esperado.

¿Sufre de daltonismo? Pues no importa, logrará distinguir a La Verde con su sabor especial de ayote y queso derretido. Nada mal para una cena dominguera después de subir del puerto;)

La Verde

Luego con tantas lluvias torrenciales lo menos que se quisiera es probar La Empapada, pero como su nombre lo dice se refiere más al tubérculo favorito de Bono.

La Empapada

La Empapada le podrá recordar aquel sabor de torta española, y si, a eso se asemeja el sabor por lo cual lleva nuestro beneplácito.

Todas las pupusas anteriores pueden ser evidentemente acompañadas por sus obligatorios plugins: La salsa de tomate y el curtido correspondiente 😉

Salsa y Curtido

A continuación explicaremos dos pupas víctimas de la innovación culinaria: La Ahogada y La Chele.

La modalidad de “La Ahogada” consiste en literalmente ahogar una pupusa de su antojo (en este caso nos fuimos por “La Trío”) en una salsa criolla parecida a aquellos rellenos de papa estilo “comida a la vista”.

La Ahogada

Un plato delicioso e ingenioso el cual recomendamos comer con cubiertos…sí, suena a sacrilegio comer una pupa con tenedor y cuchillo, pero es por el bien y pulcritud de la ropa.

La Ahogada: Uffff...

La otra compañera en crimen es “La Chele”, como su nombre sugiere “lo blanco”, esta puxa viene escondida bajo un baño de crema,

La Chele

Una delicia si Ud disfruta de los lácteos y no le importa lucir los efectos secundarios (acné). Mismo consejo y sacrilegio: Cubiertos Necesarios.

La Chele: Despedazándola...

Habiendo cubierto el rubro pupusero de “Senkali” sólo nos resta adentrarnos en el resto de los platillos que también se maneja, para ello nos pasamos a la hoja de “Almuerzo” y sin importar que realmente era tiempo de cena tanto el mesero como chef nos dejaron pedir gusto con el Jugoso Lomo de Res a la Plancha,

Jugoso Lomo de Res

El plato viene siendo una tira de unas 6 onz de lomo acompañado con su choricito, casamiento, chirmol y par de tortillas,

El ñengo...

Un buen combito que no nos deja con sopor cárnico ni con hueco en el estómago y nos quita esas ganas primal de desgarrar el ñengo.

El choricito...

De igual forma no podíamos omitir hacerle su respectivo espacio al buen plato salvavidas y modelo de combo de cena compuesto por frijolitos, crema, chorizo, platanito y dos pupusas para que amarre aka… El Típico,

El Típico

Este resulta es recomendado para primerizos, resulta ser un buen equilibrio para degustar las puxas del lugar, emparejarlo con frijolitos, amenizarlo con el chorizo y dejar un dulce final con los plátanos.

El Típico: Los platanitos...

Previendo que nuestros bolsillos gastados se iban a resentir decidimos seguir con “El Típico Económico”, versión cena tradicional (aunque también aguanta desayuno) a base de huevos, frijolitos frito con su toque de crema.

El Económico Tradicional

Nada mal para recargar baterías luego de una jornada pesada de laburo.

Como dulce final decidimos probar algo típico, por lo que el “Souflé de Elote” saltaba a la vista,

Souflé de Elote

Dicho postre fue una sopresa, ya que no era lo que esperábamos (si de presentación visual hablamos)…

El souflé de cerca...

El supuesto souflé tenía más cara de quesadilla de maíz, cosa que no le quita mérito a nivel de sabor y no dudamos que bien calientita haría un buen maridaje con un buen café.

Otro de los postres que “Senkali” nos presenta es la siempre-confiable Canoa, el buen plátano maduro, frito y relleno de crema de leche toppificado con canela, (suspiros)… hace que todo valga la pena…

La Canoa

No podíamos cerrar esta entrega sin también resaltar la buena alineación de frozens, jugos, licuados y demás bebidas que “Senkali” tiene, desde el Banano pasando por el Mamey llegando a la Horchata y hasta el Zapote podemos encontrar nuestro refresco para aliviar la sed y ayudarnos a bajar el bocado.

Drinks...

Minnie Mouse nos tocó pedir más de una ronda con lo que nos valió probar el fresco de Ensalada que se manejan, el Chocolate y uno que otro menester más… válidos!

El fresco de ensalada...

En términos de decoración y estética, “Senkali” se desmarca de las tradicionales pupuserías, no sólo por su innovador y amplio menú de pupas, si no también por su manera de ambientar el lugar.

Decor

El decor es sencillo y rústico; abunda el detalle de madera, no sólo en sillas y mesas sino en imagenería y otros adornos y que invitan al comensal a sentarse y relajarse mientras espera su respectivo rimero,

Adornos

La music por su lado estuvo relax, no era precisamente la marimba, las flautas de caña ni los pitos de huezo que esperábamos pero la sintonía del jig gitano que sonaba en el place le puso un aire simpático a la velada.

Senkali” hace honor a su nombre náhuatl siendo una “Casa del Maíz” presentándonos estos subproductos culinarios de sacados de la mazorca. Su menú variado e ingenioso ha logrado posicionarse como algo distinto en un clúster pupusero donde el conductor diferenciador dominante es normalmente el precio. “Senkali” rompe el molde y vende una experiencia única (cuándo no está lleno) de tranquilidad y comodidad para disfrutar un rato de nuestra otra “ostia dominical” de las pupusas… en general, una salida correcta y bien ponderada!

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$, coordenadas y fallo culinario de la semana!

Ficha Técnica
Nombre: Senkali
Tipo de comida: Pupusas… y almuerzos/cenas típicas.
Fecha de la visita: 27-Junio-2011
Dirección: 1a Calle Poniente, No. 12, Antiguo Cuscatlán.
Teléfono: 2243-7999
WWW: FacebookFoursquare
Horario: Lunes – Sábado: 8AM – 10:30PM y Domingo: 7AM – 10:30PM
Parqueo: Calle parking
Precios (estimado x persona): $4  – $6
EL highlight: La Chele! 😉

Calificación:

8/10

8/10

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Mística y mastique: Pizzería Italia http://comiendocomida.com/2011/06/mistica-y-mastique-pizzeria-italia/ http://comiendocomida.com/2011/06/mistica-y-mastique-pizzeria-italia/#comments Fri, 17 Jun 2011 12:00:18 +0000 http://comiendocomida.com/?p=2011 En medio de una semana con eclipses lunares (1) y halos solares (también 1) nos entregamos al juego astral del universo y buscamos darle un giro que combine este misticismo y un buen toque culinario para socorrernos en el hambre… fue así que regresamos a Santa Tecla y visitamos uno de sus lugares insignia en el buen comer y recuerdo de todo buen comensal: “Pizzería Italia” ,

Pizzería Italia

Pizzería Italia” es un clásico de clásicos, soportando los cambios del ritmo de la vida y manteniendo siempre su estilo del buen sabor, este lugar siempre había venido a nosotros como señales de humo “a domicilio”, no fue hasta hace unas semanas que nos animamos a explorar y probar las famosas pizzas tecleñas en su hábitat natural, sin adulteraciones o alteraciones cuando salen del horno.

Comenzamos entonces con paso derecho y seguro con un buen aperitivo: El infaltable Pan con Ajo,

Pan con Ajo

El Pan con Ajo es un plato ancla que encontramos desde la Pizza Hut, pasando por la superviviente Pizza Nova hasta las variantes de los nuditos con ajo de la Pizzería Juan Pablo.

Deseando picar entonces, era imperativo hacer cita con dicha entrada.

Pan con Ajo - Porción

Con el Pan con Ajo de la “Pizzería Italia” se pueden apreciar a simple vista dos cosas: Primero, que es una entrada “bien galana” (del tipo “Ayúdame a Vivir”) y segundo, que a pesar de su sencilla presentación es un plato que se deja querer, máxime si los picheles de elixir dorado comienzan a correr.

Pan con Ajo - Zoom

Este plato (y todos los subsecuentes que tuvimos a gusto degustar) tienen como plug-in principal la salsita especial de tomate full natural y con todo el candor de un buen picadillo de chirmol…

Pan con Ajo - Salsa

Ella hace que el trato alcance otras órbitas si de sabor hablamos y que se vuelva nuestro Virgilio en esta Divina Comedia de círculos gastronómicos y culinarios,

Pan con Ajo - Virgilio

Luego de atorarnos un poco con la entrada era imperativo hablar ya de negocios serios y acá “Pizzería Italia” tiene suficientes tamaños de tratos para adaptarse al volumen gástrico de sus visitantes yendo desde la “mini” pasando por la “normal” llegando a la “mediana” antes de alcanzar las grandes ligas con la “familiar” y “gigante”… en plena pared se manejan las pailas correspondientes para que un talle su gula y se decida con qué consentirse,

Pizza - Tamaños

Decidimos irnos por la no tradicional pizza básica (de 1 ingrediente) y en esa categoría fue el Chorizo el que resultó triunfador sobre el Queso, Salami, Jamón, Tocino, Chile Verde, Jalapeño, Cebolla, Hongos, Loroco y Camarones,

Pizza Salami

Peeero para mala suerte nuestra no tenían en existencia, por lo que el pizzero decidió prepararnos una de Salami, que viene siendo primo hermano en segundo grado del Chorizo (aunque nos hubiese gustado una pequeña consulta, por eso de que… pues, éramos clientes).

Pizza Salami - Tres Porciones
La pizza de “Chorizo pero era Salami” no defraudó, la masa y el embutido encajan bien, sobre todo si se engullen con la famosa salsita del lugar.

Pizza Salami - Salsa

La siguiente titular en la liga de especialidades de “Pizzería Italia” corresponde a la Mixta que nos ofrece la oportunidad de preparar nuestra propia combinación de queso con 2 de los 11 ingredientes listados anteriormente que para nuestro gusto resultó en la perfecta simbiosis de Camarones con Loroco,

Pizza Mixta

Tal y como ya hemos comentado, hay pocas cosas bajo el sol que van tan bien de la mano como el disfrute de estos mariscos y la amalgama del queso gratinado con el buen sazón (y aliento a chivo) que sólo el loroco sabe dar.

Pizza Mixta - Zoom

Nuevamente la masa tostadita y sabor natural de los ingredientes es aparente con las primeras par de mordidas además de ser sujeta al upgrade que la salsa de tomate le complementa.

Pizza Mixta - Porción

Manteniendo el ritmo del masticar y así como Shakira anda “loca con su tigre” y aullándole a la luna como loba herida, “Pizzería Italia” desde ya hace años incluye en su menú la Crazy Pizza Loca,

Pizza Crazy Loca

La Crazy Pizza Loca es una pizza hecha al gusto del cliente, que incluye 5 toppings a escoger, nuestra combinación loca fue: Camarones,

Pizza Crazy Loca - Camarones

Piña y Jamón (para fingirla Hawaiiana),

Pizza Crazy Loca - Hawaiiana

Loroco,

Pizza Crazy Loca - Loroco

y Salami,

Pizza Crazy Loca - Salami

Dicha pizza es ideal cuando se viene con compañías “delicadas” que no les gusta el chile (#SinAlbur) o la piña o se le quiere dar skip a otro ingrediente específico. Nuevamente recomendamos no dejar de lado a la salsita.

Preparar pizzas tiene una gran salvedad y es que es virtualmente imposible hacer una *mala* pizza, normalmente los toppings que van de la mano juegan bien con el queso, la masa y la salsa… sin embargo cada de vez en cuando caemos en en momentos de duda e inseguridad… momentos en los que no sabemos si Rucks Parker volverán a tocar o si los ThunderCats alguna vez regresan a Thundera o si llegaremos a tener hoverboards para ir a las ciclovías… es en momentos como esos que nos curamos en salud y decidimos sentirnos aventureros ordenando una Especial Italia,

Pizza Especial Italia

Esta es la típica pizza “Suprema”… la tormenta perfecta de todos los ingredientes que “Pizzería Italia” se maneja: jamón, salami, cebolla, hongos, camarones, chile verde, etc…

Pizza Especial Italia - Zoom

Los únicos componentes dejados a discreción del comensal son la salsita correspondiente, pimienta, queso rallado y el chilito para darle ese 💡 que todos amamos y queremos,

Pizza Especial Italia - Porción

Pizzería Italia” nos ofrece la facilidad de conjugar todos estos tratos con su natural sidekick, la respectiva jarra (o pichel) de bebidas malteadas… suficiente cerveza draft para brindar entre amigos, cheradas y familia,

Cerveza Draft

El amarre perfecto para que el lúpulo nos prepare el paladar y alebreste el ánimo 😉

Saliéndonos de los temas alimenticiones que nos competen vale la pena presentar el peculiar decor que “Pizzería Italia” tiene… apreciando el lugar como los críticos de arte que NO somos podríamos decir que ralla en lo kitsch… o quizás simplemente son una colección de objetos apilados de tal manera con el objetivo de verse “bonito”.

"Bonito"

Es así como tenemos combinaciones particulares del cipitillo y Marilyn Monroe, dándole personalidad propia al local.

Marilyn...

Los posters también gozan de una ancha línea de tiempo y géneros, ya que se puede apreciar ciertos anuncios vintage (Suprema), los “Bitles” o compartir la misma pared el inmortal Pedro Infante con Jesucristo :S

Jesucristo - Pedro Infante

Cada espacio de pared es tapizado por “algo” que expresa un motivo distinto, tratar de encontrarle el feng shui es como resolver el problema del huevo y la gallina.

Feng shui

Otros adornos de “Pizzería Italia” que estriban en lo peculiar son los paneles de escenas y templos chinos emparejados uno a uno con imagenería cristiana y en esquina opuesta a un calendario… maya… por OTRO lado hay un venadito… colgado… y con sus patitas,

El venadito...

A medida nos adentramos al local encontramos otras preseas exhibiéndose y ambientando el place… una mandíbula de tiburón (we’re gonna need a bigger boat)… una sierra de pez sierra… un Buda sonriente usando lentes oscuros (full coolness)… y un altar con suficientes santos como para reescribir una nueva letanía,

Decor - Letania

La misma entrada de “Pizzería Italia” tiene su toque especial con pétalos de flores dejados remojar en agua bajo el rocío nocturno y que adornan la zona de juegos para peques que sospechamos que es para atraer la buena vibra al lugar.

Los huacales...

En resumen, el ambiente es casual… eminentemente familiar y para salidas de entre amigos, dejarse caer un Domingo en la tarde es el equivalente de llegar a cualquier pupusería de excelente reputación donde toca hacer cola para buscar mesa.

Mesas...

Pizzería Italia” es un lugar de tradición en el corazón de los tecleños y para los forasteros que han tocado base en su local. El gusto de la pizza supera a las alternativas más “comerciales” (entiéndanse franquicias) que tenemos en el mercado, eso ayudado por su precio, variedad de ingredientes, toque casero y la modalidad de salsita ha permitido que generaciones de comensales no pasemos hambre durante la semana y sepamos donde llegar y dejar tranquila a la solitaria ya sea para comer in-situ o para llevar.

Hasta aquí la crónica de hoy, acá les pasamos los dato$ generale$, coordenadas, fallo culinario de la semana! 😉

Ficha Técnica
Nombre: Pizzería Italia
Tipo de comida: Pizza
Fecha de la visita: 12-Junio-2011
Dirección: 3a Calle Poniente #2-7, Santa Tecla
Teléfono: 2228-2816 y 2228-3940
WWW: Foursquare
Horario: Lunes – Martes y Jueves a Domingo: 12PM – 9PM
Parqueo: Interno (10 sedanes) y calle parking
Precios (estimado x persona): $6 – $7 (bien servido)
EL highlight: La Especial Italia (con salsa!)

Calificación:

8/10

8/10

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